Zer da osasuna "azukre" eta "azukre txikia" arriskutsua? Sugar Harm: Cane, Brown, Burn

Demonizatua izan zen eta gizentasun epidemiaren kausa deitu zuen. Baina azukrea osasungarria al da? Azukre guztiak berdinak al dira? Hori dio zientziak.

Azukrea txarra eta "toxikoa" bada, zer pentsatu behar zenuke fruituez?

"Azukrerik gabeko" dieta pentsatzen dutenei erantzuten dien galdera hipotetikoa da.

Azukrea gaitz guztien sustraia dela pentsatu aurretik, pentsa antzeko agertoki batean. Atzo, gantzak kaltegarriak izan ziren eta beharrezkoa zen dietatik kanpo uztea. Gaur egun, justifikaziorako bidean daude - horietako batzuk ez ziren uste bezain kaltegarriak, beste batzuk, berriz, osasunerako onak dira.

Jende askoren iritziz, etsaia "nabaria" zen: karbohidratoak edo, zehatzago, azukrea.

Dena den, galdera hau da: "azukrearen kontsumoa kaltetzen al da" dosia edozein dela ere, edo, beste guztiekin gertatzen den bezala, galdera da zenbat kontsumitzen duzun eta nondik atera zen? Zientzian sakontzen baduzu, jakingo duzu egunero pisua galdu nahi baduzu, bizi zaitezela eta egunero sentitu, ez duzula azukreari uko egin behar.

Azukrea zure kafean jarri duzun substantzia zuria baino askoz gehiago da. (Hau da sakarosa.)

Biokimikan, azukrea monosakaridoa edo disakaridoa da ("sakaridoak" beste karbohidrato batzuen izenak dira).

• Monosakaridoa - Azukre Sinplea
• Disakaridoa: bi monosakaridoz osatutako azukrea
• Oligosakaridoak 2 eta 10 azukre sinple ditu
• Polisakarido bat bi azukre sinplek edo gehiagok osatzen dute (300 eta 1000 glukosa-molekula almidoian).

Azken batean, karbohidrato guztiek azukre bakunak dituzte. Azukrosaren edo mahai-azukrearen adibideetara itzultzen bagara, hori da azukre sinplez, glukosaz eta fruktosaz osatutako disakaridoa.

Bien bitartean, almidoia, zuntz dietetikoa, zelulosa polisakaridoak dira. Dagoeneko badatoz, orduan joango da: zuntzak - jende gehienek osagai ona bezala ezagutzen dutenak - azukrea ere bada.

Aurreko hiru gauza hauetatik, almidoia soilik digeritu dezakegu, glukosa osatzen baitute. Seguru asko entzun duzu "karbohidrato konplexuak" edo "karbohidrato motelak", almidoiak aipatzen ditu. Pixkanaka deitzen dira gorputzak azukre indibidualak banatzeko denbora behar duelako (bereziki, glukosa, gure "odol azukre maila").

Hori dela eta, dieta "azukrerik gabeko" dieta baten ideiak elikagai osasuntsu asko uztea esan nahi du. Jakina, azukrerik gabe edo karbohidratoekin bizi daiteke. baina zure gorputzak gantz-azido eta aminoazidoek behar duten glukosa sintetizatzeko gai delako baizik.

Zure gorputzak azukrea behar duelako da. Glukosa erregai gisa behar da nerbio sistemaren edo garunaren jarduera gisa. (Bai, zure garunak glukosa dela eta ez du funtzionatzen, zelulen arteko elkarreragina ere laguntzen du.)

Eta are garrantzitsuagoa: azukrea duten elikagai guztiz osasuntsuak daude (ikus azpian). Elikagai horiei guztiei uko egiteko behar den azukrerik gabeko dieta ezin da fidagarritzat jo, ezta? Hori da kontua: muturretara joatea okerra izaten da askotan, "ez azukrerik jan", oro har, adierazpen orokorra barne.

Jateko kaltegarriak ez diren gozokien zerrenda

Ez utzi azukrearen kalterik intimidatzen. Zerrenda honetako produktu guztiak osasuntsuak dira. Beharrezkoa ez bada, ontzietan xurgatu edo almibarretan bota.Eta bai, horietako bakoitzak azukrea dauka. Kaleetan ere bai.

• Sagarrak
• aguakatea
• bananas
• masusta
• cantaloupe
• gerezi
• cranberry
• datak
• pikuak
• Zor
• mahatsa
• honeydew
• limoi
• mango
• laranjak
• madari

• orburuak
• zainzuriak
• erremolatxa
• Kanpai piperra
• aza
• azenarioak
• azalorea
• apioa
• Bruselako kimu
• kale
• artoa
• pepino
• berenjena
• Letxuga
• Aza kizkurra
• perretxiko
• Berdetasun
• espinakak

• Ogi osoko ogia (azukrerik gehitu gabe egina)
• tabulea
• dilista
• oatmeal
• parsnip
• ilarrak
• quinoa
• Patata gozoa
• patatak
• kalabaza
• squash
• Ilarrak zartagin
• arbi

• Whole Grain crackers
• Okela lehorra (azukre erantsirik gabe bilatu)
• krispetak
• Proteina-barrak (egiaztatu azukrea ez dela lehenengoa konposizioan)
• Arroz pastelak

• Dieta kokea
• Landare edariak (hautsetik)
• esnea

• Intxaur olioa (azukre erantsirik ez)
• fruitu lehorrak
• Jogurt gehigarririk gabe

Galderaren erantzuna: azukrea kaltegarria al da?

Bizitzako gauza gehienetan gertatzen den bezala, kalteak arauaren araberakoak dira.

Esan bezala, zure gorputzak azukreak behar ditu, hain gaizki, horietako batzuk sortuko dituena, nahiz eta karbohidrato guztiak dietatik baztertu.

Azukrea gehiegi kontsumitzeak II motako diabetesa eta obesitatea dakartza (sobera elikatzeak gainditu arren, karbohidrato asko kontsumitzen ez badituzu ere). Gehiegizko azukreak glikazioaren azken produktuen kopurua handitzen du eta larruazaleko kalteak eta minbizia eta gaixotasun kardiobaskularrak izateko arrisku handiagoa dute.

Horregatik da azukre erantsia arriskutsua izan daitekeela, eta ez “kokaina bezalako menpekotasuna eragiten duelako (adiktiboa izan daiteke, baina ez kokaina edo elikagaien mendekotasuna bezain sendoa). Azukrearen benetako arriskua ez da hortik berreskuratzen ari direla. Azukre gramoan 4 kaloria baino ez dira. Eta 4 kalorietatik ez zara koiperatuko. Hala ere, azukre asko irentsi dezakezu eta ez zaitez bete. Eta pixka bat jaten duzu. gero beste batzuk. eta gero berriro. eta orduan konturatzen zara cookie kutxa hutsik dagoela, baina gosea hemen dago oraindik.

Gehitutako azukreekin urrunegi joateko erraza. Baieztapen hau egia da horietako bakoitzarentzat, berdin dio zein izen osasuntsu duen. Adibidez, "kanaberaren azukrea" bereziki sakarosa beste iturri batzuk baino osasuntsuagoa da, naturala izan arren. Aitzitik, zoritxarreko fruitu altuko arto ziropa (normalean% 55 fruktosa eta% 45 glukosa) ez da sakarosa baino askoz ere okerragoa (% 50 fruktosa,% 50 glukosa).

Batez ere azukre maltzurrak forma likidoan. Edan eta edan dezakezu, eta kantitate handietan edan, kaloria parean 5 platerko bazkari batekin, eta gose egon. Agian, hori ez da harritzekoa freskagarriak egungo gizentasunaren epidemiarekin lotuta egotea. Orain arte, soda eta kola Estatu Batuetan helduek eta haurrek kontsumitutako azukre gehigarriaren% 34 dira, eta Amerikako batez bestekoaren dieta da iturri nagusia.

Ildo horretan, fruta zukuak ez dira aukera osasuntsuagoa. Izan ere, are okerragoak izan daitezke. Zergatik? Fruta zukuan jasotako azukrea fruktosa delako, gibelean presioa eragin dezakeelako (gibelak bakarrik fruktosa prozesatu dezake kopuru kantitate handian). Egungo datuek adierazten dute fruktosa kontsumitzeak glukosa baino pisu gehiago irabazten duela.

Baina baieztapen hori ez da egia barazki eta fruituetan aurkitutako azukreentzat. Izan ere, argitu beharra dago gaur:

FRUITUEN ERABILERA EZ DAGO ERABAKI, KANTITATE HANDIETAN, ZUEN OSASUN HANDIA.

Fruta zukuek ez bezala, fruitu osoek gosea asetzen dute. Sagarrak, gogorrak izan arren,% 10eko azukrea dira. eta uraren% 85, horregatik zaila da haietako gehiegi jatea.Gainera, azken ikerketek iradokitzen dute fruituak odol azukrea erregulatzen lagun dezakeela.

Mehatxu bera ez duen "azukre" edaria dago: esnea. Esneak azukrea (laktosa, glukosa disakaridoa eta galactosa) dituen bitartean, bere edukia fruta zukuena baino txikiagoa da; gainera, esnek proteina eta gantzak ere baditu. Gantzak etsai gisa hartzen ziren garai batean, esne gaingabetua esne osasuntsua baino osasuntsuagoa zela uste zen, baina gaur ez da. Koipeak (partzialki) justifikatuta daudela, esne osoa, froga ugariz babestuta, modan jarri da.

Eguneko azukre tasa

Nutrizionistek zehaztu dute azukreen eguneroko batez bestekoak ez duela helduentzako 30-50 g baino gehiago izan behar eguneroko haurrentzat, eta 10 g haurrentzat, eta horrek bukatutako jakietan, edarietan eta etxeko plateretan gehitutako azukrea barne hartzen du.

Ikusi zenbat azukre latente dauden elikagaietan. Xerra bat = 5 gramo azukre.

Azukreak negatiboki eragiten ditu hezurrak

Azukre findua xurgatzeko, gorputzak kaltzio asko gastatu behar du eta, beraz, kaltzioa hezur-ehunetik garbitu behar da denborarekin.

Prozesu honek osteoporosia agertzen laguntzen du. Hezur-ehunaren mehatzea dela eta, hausturak izateko probabilitatea handitzen da, kasu honetan azukrearen kaltea guztiz justifikatuta dago.

Gainera, azukrea kari-garapena suspertzen du. Pertsonaren ahoan azukrea kontsumitzen denean, garraztasuna igotzen da, hortz-esmaltea kaltetzen duten bakterio patogenoak hedatzeko aproposa da.

Azukrea gehiegizko pisua bermatzen da

Azukrea gibelean glukogeno gisa gordetzen da. Glukogenoaren bolumenak araua gainditzen badu, azukrea gorputzean metatzen da gantz moduan, gehienetan aldaka eta sabelaldean.

Dakizuenez, gizakiaren gorputzean substantzia batek beste substantzia baten xurgapena piztu dezake edo blokeatu dezake. Zenbait txostenen arabera, azukrea eta koipea batera erabiltzeak pisua irabazten laguntzen du. Azukreak gizentasuna sortzen duela argudiatu daiteke.

Azukreak gose faltsua pizten du

Zientzialariek jakinarazi dute gosea kontrolatzen duten eta gosearen sentimendu akutua eragiten duten garunean dauden zelulak daudela. Azukre kontzentrazio handiarekin kontsumitzen den janari kopurua gainditzen baduzu, orduan erradikal askeek neuronen funtzionamendua oztopatuko dute, gogoa faltsua lortuz. Era berean, gehiegizko neurrian eta ondorengo obesitatean adieraziko da.

Gose faltsuaren beste kausa bat odol azukrearen erpin bat izan daiteke. Kontsumitutakoan, azukreak glukosa eta intsulina maila asko hazten dira. Ez da hauen araua gainditu behar.

Azukreak larruazaleko egoerari eragiten dio eta zahartzeari laguntzen dio

Azukrea neurririk gabe erabiltzeak zimurrak agertu eta larriagotzea dakar. Kontua da azukrea kolagenoan gordetzen dela erreserban. Kolageno larruazaleko ehun konektiboaren oinarria osatzen duen proteina da, larruazalaren elastikotasuna murrizten duena.

Azukrea mendekotasuna eragiten duen substantzia da. Hori frogatzen da laborategiko arratoietan egindako esperimentuen bidez.

Esperimentuek frogatu dute arratoien garuneko aldaketak nikotinaren, morfinaren edo kokainaren eraginpean gertatzen diren aldaketen antzekoak direla. Zientzialarien ustez, giza esperimentu batek emaitza berak erakutsiko ditu, araua ez baita handitu behar.

Azukreari ez dio gorputzak B bitaminak erabat xurgatzen

B bitaminak, bereziki tiamina edo B bitamina, karbohidratoak dituzten elikagaien digestioa eta asimilazioa behar dira, hau da. almidoia eta azukrea. Azukre zurian ez dago B taldeko bitamina bakar bat. Puntu interesgarriak daude hemen:

• Azukre zuria asimilatzeko, B bitaminak gibetik, nerbioak, azala, bihotza, muskuluak, begiak edo odoletik atera behar dira. Horrek organoen bitaminen gabezia dakar.
• Gainera, defizita handitzen joango da pertsona hori konpondu arte, talde honetako bitaminetan aberatsak diren jakiak hartuz.
• Azukre gehiegizko kontsumoarekin, gero eta B bitamina gehiago hasten dira sistemak eta organoak uzten.
• Pertsona bat nerbio sinesgarritasun, ikusmen arazoak, bihotzekoak eta anemia jasaten hasten da.
• Larruazaleko nahasteak, nekea, larruazaleko eta giharretako gaixotasunak, digestio aparatuaren nahasteak behatu daitezke.

Ziurtasunez baieztatu daiteke zerrendatutako urraketen kopuru handiagoa ez zela agertuko zuri azukre findua debekatuta egongo balitz.

Pertsona batek karbohidratoak iturri naturaletatik kontsumitzen baditu, orduan ez da B1 bitaminaren gabezia agertuko, izan ere, tiamina, almidoia eta azukrea apurtzeko beharrezkoa dena, elikagaietan presente dago.

Tiamina, batez ere bere araua, oso garrantzitsua da gizakion bizitzan, hazkunde prozesuetan eta digestio aparatuaren funtzionamenduan parte hartzen du. Gainera, tiaminak gosea ona ematen du eta ongizate orokorrean eragiten du.

Ezaguna da azukre zuriaren kontsumoaren eta bihotz-jardueraren ezaugarriak. Jakina, azukre findua kardiako jardueran negatiboki eragiten du. Azukre zuriak tiamina gabezia eragiten du. Horrek bihotz-muskuluetako ehunari eta likido eskasazko pilaketari distrofia eragiten die, hau da, bihotz-gelditzeaz beteta dagoena.

Azukreak energia agortzen du

Jendeak oker uste du azukrea dela gorputzaren energia-iturri nagusia. Hori oinarritzat hartuta, ohikoa da azukre kantitate handiak kontsumitzea energia berriztatzeko. Iritzi hau funtsean okerra da arrazoi hauengatik:

• Azukrearen tiaminaren gabezia dago. B1 bitamina beste iturririk ez izatearekin batera, karbohidratoen metabolismoa osatzea ezinezkoa da, eta, beraz, energia-irteera ez da nahikoa izango: pertsona jaitsi egingo da jarduera eta nekea handia izango da;
• Askotan, azukrearen maila jaitsi ondoren, haren hazkundea jarraitzen da. Odol-intsulinarekiko hazkunde bizkorra da, azukrea gutxitu eta normalaren azpitik. Hemen azukrearen kalteak ukaezina da.

Ondorioz, hipogluzemiaren aurkako erasoa gertatzen da, honako sintoma hauek dituena:

1. zorabioak,
2. nekea,
3. Hegalen dardara
4. goragalea,
5. apatia,
6. Suminkortasuna.

Zergatik da azukrea bizigarri?

Azukrea funtsean pizgarria da. Kontsumitu eta berehala, pertsona batek jarduera sentsazioa eta nerbio sistema sinpatikoaren estimulazioa jasotzen ditu.

Azukrearen kontsumoaren atzean, bihotzaren uzkurdura kopurua handitzen da, hipertentsioa pixka bat igo egiten da, nerbio sistema autonomoaren tonua eta arnas tasa, eta hori guztia gorputzari ekartzen dion azukrea da.

Biokimikaren aldaketa horiek jarduera fisiko egokia ez dutenez, nerbio sistema sinpatikoaren tonuaren gehikuntzaren ondorioz sortzen den energia ez da xahutzen eta pertsona batek tentsio-egoera garatzen du. Beraz, azukrea "janari estresagarria" ere deitzen zaio.

Azukreak kaltzioa xurgatzen laguntzen du

Azukreak odolean fosforo / kaltzio erlazioa aldatzen du. Ohi bezala, kaltzio maila igo egiten da eta fosforo maila jaitsi egiten da, horregatik da gorputzean homeostasia urratzea. Fosforoa / kaltzio erlazioa gutxitu egiten da azukrea sartu eta 2 egunera.

Fosforoaren eta kaltzioaren aldaketak ez du posible kaltzioa erabat xurgatzea. Bi substantziak dira proportzioan hobekien konbinatzen direnak: kaltzioa 2,5 eta fosforoaren arabera. Proportzio hori urratzen bada, kaltzio gehigarria ez du gorputzak xurgatuko. Kaltzioa gernurekin irtengo da edo ehunetan gordailu trinkoak eratuko dira.

Labur dezakegu: kaltzio kopuru nahikoa sartu daiteke gorputzean, baina azukrea lortzen bada, kaltzioaren xurgapena ez da osoa izango. Horregatik, esne goxuan kaltzioa ez da inoiz modu eraginkorrean xurgatuko.

Azukrea eta kaltzioa elkarrekin kontsumitzea baztertu behar da, kaltzio faltak errimak sortzen laguntzen baitu, kaltzioaren gabeziarekin lotutako gaixotasuna.

Metabolizazio prozesuetarako, baita oxidaziorako ere, azukrea behar da. Azukre zuriak ez du substantzia onuragarririk, beraz kaltzioa hezurretatik hartzen da. Kaltzio falta hortzak eta hezurrak ahultzea da, aldaketak, normalean, osteoporosia eragiten dute. Kaltzio gabezia edo raketea azukre gehiegi kontsumitzearekin lotu daitezke.

Laburbilduz, zera esan dezakegu: osasun arazoak baztertzeko, beharrezkoa da dietan azukrearen kaltea baztertzea, produktua bera osorik edo zati bat kenduz.

Jakina, ezin duzu azukrea jatean% 100ean gelditu, gorputzaren funtzionamendurako beharrezkoa delako. Baina azukrearen bolumena oso garrantzitsua da. Hobe da azukrea kentzen hastea esne kondentsatua, pastelak, gozokiak, marmeladak alde batera utzita, hau da, azukre findu ugari duten produktuak osaeran, zuk ere erabil dezakezu

Azukrearen kalteak aspalditik daude eta, jakina, frogatuta dago. Jakina da azukre findu zuria proteinak, gantzak eta mantenugaiak eta oligoelementorik gabea den energia manikia dela.

Azukrea kaltegarria da, 70 arazo baino gehiago sor ditzake gure gorputzean, eta gaixotasun oso larriak ekar ditzake, eta horietako asko sendaezinak eta hilgarriak dira.

Hona hemen azukre findua zer egin daitekeen:

1. Immunitatea gutxitzea eragiten du. Sistema immunologikoa ezabatzen du eta gaixotasun infekziosoen aurkako gorputzaren defentsa mekanismoak ahultzen ditu.

2. Mineralen gorputzaren oreka urratzen du eta mineralen metabolismoa urratzen du. Horrek kromo gabezia ekar dezake. Kromoaren zeregin nagusia odol azukrea erregulatzea da.

3. Kobrearen arrastoaren elementuaren gabezia eragiten du gorputzean

4. Kaltzioa eta magnesioa xurgatzen ditu.

5. Adrenalina maila nabarmen areagotzen du eta horrek suminkortasuna, ilusioa eta arreta gutxitzea eragin dezake. Haurrengan, hiperaktibitatea, antsietatea, distrakzioa eta ahultasuna adierazten dira.

6. Odol-kolesterola handitzea eragin dezake.

7. Glukosa eta intsulina mailetan aldaketak eragiten ditu. Antisorgailu hormonalak erabiltzen dituzten emakumeengan glukosa eta intsulina maila handitzea eragiten du.

8. Droga mendekotasunera eramaten du. Odol azukre ezegonkorra dela eta, nekea, buruko mina eta nekea eragiten ditu. Hortik etortzen da gozokiak jateko desira etengabea. Gozokiak hornitzeak aldi baterako erliebeak dakartza, baina denboraren buruan gosea eta gozokien beharra are larriagoak dira.

9. Hipogluzemia eragin dezake nabarmen (glukosa-maila jaistea).

10. Obesitatea sustatzen du. Gantza, azukrea eta gatza (janari azkarra) nahasketa baten bero tratamenduan sortzen den konposatu kimiko berria ez baita gorputzetik kanporatzen.

11. Kari-garapena sustatzen du. Ahoan azukrea eta bakterioak elkarreraginean daudenean, azido bat sortzen da hortz-esmaltea suntsitzen duena. Azukrearen soluzioa berez nahiko azido ingurunea da, hortzetan finkatzen dena hortza suntsitu dezake. Egin esperimentu bat - jarri eroritako hortza edalontzi batean Coca-colarekin, eta argi ikusiko duzu azukrea hortz-osasunarentzako kaltegarria ez den produktu batengandik urrun dagoela.

12. Oietako gaixotasunak laguntzen du, adibidez, gaixotasun periodontala. Ahozko barrunbean infekzioak bihotzeko gaixotasunak sor ditzake. Hau gorputzaren immunitate-infekzio baten erantzunaren ondorioz gertatzen da.

13. Intsulinarekiko sentikortasun urraketa eragiten du eta horrek diabetesa eta heriotza ekar ditzake.

14. Alkoholismoaren garapena sustatzen du. Eta azukreak intoxikatzaile gisa jokatzen du, hala nola alkohola edo droga bat.

15. Zahartze goiztiarra eragiten du, adinarekin lotutako aldaketen agerpena azkartzen baitu.

16. Osteoporosiaren kausa da.

17. Presio sistolikoan aldaketa (igoera edo murrizketa) sustatzen du.

18.Ekzema agertzea eragin dezake haurrengan.

19. Maitasuna eragiten du eta haurrengan jarduera murrizten du. Batez ere, hiperaktibitate fasearen ondoren.

20. Zimurren itxura goiztiarra sustatzen du, kolagenoen egitura aldatzen baitu eta ehunen elastikotasuna murrizten du.

21. Giltzurrunetan aldaketa patologikoak eta kalteak sor ditzake eta horien tamaina handitu.

22. Gorputzean dauden erradikal askeen kantitatea handitzea eragiten du.

23. DNAren egitura hondatu edo ahuldu dezake eta, ondorioz, mutazioak sor ditzake.

24. Pankrean eragin negatiboa izan dezake intsulina ekoizpenean izandako aldaketen bidez.

25. Elikatutako digeritzen azidotasuna handitzen du.

26. Negatiboki gernuaren konposizio elektrolitikoa eragiten du.

27. Urdaileko, rectum, hesteetako, bularreko eta ovarien minbizia sortzen lagun dezake. Prostata, pankrea, behazun hodiak, behazun eta biriketako minbizia garatzearekin lotuta dago. Azukreak minbizi zelulak elikatzen ditu.

28. Sistema immunologikoan okerrak eragiten ditu.

29. Bakterioen, legamien eta onddoen gaixotasunaren sorrera sustatzen du. Gorputzaren oreka hausteak immunitate ahulak eragindako gaixotasunak sor ditzake.

30. Xurgapena eteten du eta proteinen xurgapena oztopatzen du. Proteinaren egitura alda dezake eta gorputzean proteina prozesuak eten ditzake.

31. Buruko mina eta migraina ere sor ditzake.

32. Odol hodien elastikotasuna murrizten du eta horrek kalteak ekar ditzake.

33. Ehunen elastikotasuna gutxitu eta haien funtzioa gutxitu dezake.

34. Enfisema eragin dezake.

35. Aterosklerosi garapena sortzen du.

36. Elikagaien alergien garapena eragiteko balio du.

37. Apendizitisa eragin dezake eta apendizitis kronikoa areagotzen du.

38. Entzimenen jarduera funtzionalari kalte egiten dio, murriztuz.

39. Barizeak garatzeko probabilitatea areagotzen du.

40. Hazkunde hormonen produkzioa gutxitu dezake. Desoreka hormonal bat eragin dezake eta horrek gizonezkoetan estrogenoa (hormona femeninoa) handitzea eragin dezake.

41. Ikusmen narriadura, katarata eta miopia eragin dezake.

42. behazunen eraketa eragiten du.

43. Haurdunaldian toxikosi eragin dezake.

44. Gorputzean prozesu metabolikoa urratzen du eta horrek diabetesa garatzen laguntzen du.

45. Hesteen funtzionamendu normala desegiten du. Hesteko gastrointestinaleko gaixotasunak sor ditzake eta ultzera kolitisak izateko aukera areagotzen du.

46. ​​Artritisa eta beste gaixotasun autoimmuneen garapena ekar dezake, hala nola asma eta esklerosi anizkoitza.

47. Parkinsona (dardara eta motoreen arazoak) eragin dezake.

48. Alzheimerra (senila dementzia) izateko arriskua areagotzen du.

49. Gorputzaren prozesu fisiologikoak ahultzea eragiten du.

50. Bakterioen infekzioei aurre egiteko gorputzaren gaitasuna murrizten du.

51. Asma bronkialen eta eztulen erasoak sortzen ditu.

52. Bihotzeko gaixotasun koronarioak izateko arriskua areagotzen du eta beste gaixotasun kardiobaskularrak agertzea predisposatzen du.

53. E. bitamina murrizten laguntzen du.

54. Zorabioak sor ditzake.

55. Azukre kopuru handi batek proteinak suntsitzen ditu.

56. Gibeleko gantz zelulen kopurua handitzen du, gibeleko zelulak zatituz. Horrek gibelaren tamaina handitzea dakar.

57. Gorputzean fluidoak sortzea eragiten du.

58. Tendoiak hauskorragoak egiteko gai.

59. Arreta gutxitu egin delako, informazioa ikasteko eta gogoratzeko gaitasuna ahultzen du.

60. Depresioa eta depresioa sor ditzake.

61. Poliomielitisa izateko arriskua areagotzen du.

62. Serotonina neurotransmisorearen kontzentrazioa handitzen du.

63. Digestioan mantenugaien xurgapena eteten du.

64. Estresa areagotzen du. Estresaren garaian, gorputzak produktu kimikoen kopurua (estresa hormonak - epinefrina, kortisola eta adrenalina) handitzen ditu. Horren zeregina da gorputza erasoa edo ihesa prestatzea. Hormona horiek erreakzio negatiboak ere sor ditzakete - antsietatea, tenperatura laburra, bat-bateko aldarte aldaketak.

65. Gota garatzeko arriskua areagotzeko gai da.

66. Haurdunaldian azukre gehiegi kontsumitzeak pisu gutxiko haurraren jaiotza eragin dezake edo erditzea goiztiarra izan daiteke.

67.Azukreak jaioberrietan deshidratazioa eragin dezake.

68. Guruin adrenalaren funtzioa moteltzen du.

69. Azukre gehiegi epilepsia erasoak eragiten ditu.

70. Obesitateetan, azukreak hipertentsioa areagotzen du.

71. Dentsitate handiko lipoproteinen maila murrizten du.

72. Urdaileko eta duodenoaren ultzera peptikoa areagotzen du.

73. Hemorroideak agertzea sustatzen du.

16 kubo azukre findu jan ditzakezu aldi berean? Eta litro erdi edan Coca-Cola? Horixe da edari horren 500 mililitroetan disolbatutako azukre baliokidea.

Begiratu argazkiak. Hau da kubotan azukre zenbat edulkoratzaile eduki ohi dugun ohiko edari eta gozokietan. Orain azukrearen kalteak ulertzen dituzu, batez ere disolbatutako azukrea. Bere kalteak ez dira berehala ikusten, ezta disolbatutako azukrea ere.

Ez da gomendagarria hilean 1 kilo azukre gehiago jatea (urtean 12 kilogramo). Errusian batez besteko kontsumoa 80 kilogramokoa da. Hainbeste jaten ez duzula uste baduzu, jakin jaki azukrea ia janari guztietan aurkitu daitekeela: saltxitxan, vodka, ketchup, maionesa eta abarretan.

Azukrea herrialde eta herri guztietako sukaldari modernoek erabiltzen duten elikagai garrantzitsuenetako bat da. Nonahi eransten da: erroskilla goxotik hasi eta. Baina ez da beti horrela izan ...

Errusian, XVIII. Mendearen hasieran, botikariek azukre botila bat (4.266 gramo), hots, egun horietan azukrea negoziatzen zuten, errublo oso bat eskatzen zuten! Nahiz eta garai hartan posible izan zen 5 kg baino gehiago gatzik gabeko kabia edo 25 kg errube bakoitzeko haragi haragi erostea!

Europan, azukre-kolonia propioak zirela eta, azukrearen prezioa askoz ere baxuagoa zen, baina hemen noble eta jabe jabe aberatsenek bakarrik ordaindu zezaketen denbora luzez.

Bestalde, mende bakarra igaro ondoren (XIX. Mendearen hasieran eta erdialdean), Europako guztiek urtero 2 kg azukre inguru jateko aukera eman zezaketen. Europan urteko azukre-kontsumoa ia 40 kg-ra iritsi da pertsonako, AEBetan, berriz, kopuru hori 70 kg-ra gerturatu da jada. Eta azukrea asko aldatu da denbora horretan ...

Azukre motak

Gaur egun, jendeak azukre mota hauek erabiltzen ditu sukaldaritzan:

• kanabera (azukre-kanabetik)
• palma (palma zukutik - kokoa, data, etab.)
• erremolatxa (azukre-erremolatxa tik)
• astigarrak (azukrearen eta zilarrezko astigarraren zukutik)
• sorghum (sorghum tik)

Gainera, azukre mota bakoitza marroia (errefinalizatu gabekoa) edo zuria (findua, findua) izan daiteke. Baliteke erremolatxa izan ezik, guztiz zehaztu gabeko forma batean usain desatsegina duena. Nahiz eta garbiketa gehiagorekin sukaldaritzarako egokia izan, eta ez da guztiz araztua saltzen, eta horrek ez du findu deitzen.

Bide batez, azukrea fintzea "azukrerik gabeko" azukre-kristal puruen arazketa da (melaza, azukre alderantzikatua, gatz mineralak, bitaminak, gomazko substantziak, melaza). Arazketa horren ondorioz, azukre zuriko kristalak lortzen dira, eta bertan ez dago ia mineralik eta bitaminarik.

Hasierako produktuaren konposizio kimikoaren aldaketa hain zorrotza dela eta, azukre mota guztiak bi multzotan banatu daitezke:

• azukre marroia (fintze maila desberdinak)
• azukre zuria (guztiz findua)

Hasieran, jendeak azukre marroia bakarrik erabiltzen zuen janari gisa (ez zegoen besterik. Hala ere, aurrerapen zientifiko eta teknologikoaren garapenarekin, gero eta jende gehiagok ematen dio lehentasuna azukre zuriari, Europan hainbat arrazoirengatik kostua azukre marroiaren kostua baino hainbat aldiz txikiagoa baita.

Herrialde epeletan azukre marroia oraindik erabiltzen da batez ere - apur bat gozoagoa, baina askoz ere erabilgarriagoa da (egia esan, horixe da azukre zuriaren eta marroiaren arteko desberdintasun nagusia) ...

Azukrearen kaloria edukia eta konposizio kimikoa

Azukre azukrearen konposizio kimikoa (findua) azukre marroiaren osaera nabarmen da. Azukre zuria ia% 100 karbohidratoz osatuta dago; azukre marroiak ezpurutasun kantitate ugari ditu, pentsaeraren kalitatearen eta arazketaren mailaren arabera. Beraz, hainbat azukre mota dituen taula konparatiboa eskaintzen dizuegu. Berari esker ulertuko duzu azukre desberdinak nolakoak izan daitezkeen.

Beraz, azukrearen kaloria edukia eta konposizio kimikoa:

Erremolatxa azukre birrindua kanaberaren azukre desberdina da?

Kimikoki, ez. Nahiz eta, noski, norbaitek esango du nahitaez kanaberaren azukreak zapore delikatu, gozo eta delikatuagoa duela, baina egia esan, azukre jakin bati buruzko ilusioak eta ideia subjektiboak besterik ez dira. Halako "dastatzaile" batek ezezagunak diren azukre-markak konparatzen baditu, ez da gai izango erremolatxaren azukrea kanabera, palma, astigarra edo sorgoarengandik bereiztea.

Eguneko azukrearen araua

Zirkulu zientifikoetan, helduen osasuntsu gehienentzako eguneko azukre-tasa 50 gramo ingurukoa dela uste da (10 koilaratxo). Hala ere, arazo honen "berrikuspen" bakoitzarekin araua txikitzen ari da. Azukre findu zuriarentzat, ordea, azukre marroirik gabeko azukrea bezala, gure gorputzak ez du beharrik.

Bien bitartean, lehen araudian, eguneroko araua nahiko "ona" dela dirudi, 1-2 te edo kafe edanez gero, gehienez 5-6 koilarakada azukre jaten ditugu. Hala ere, bi "hutsune" daude:

1. Gaur egun, azukre findua industrian ekoitzitako osagai anitzeko produktu ia guztiei gehitzen zaie.

2. Eguneko azukre-kontsumoaren tasak azukre-kristalak ez ezik, beste azukre sinple batzuk ere hartzen ditu kontuan (fruktosa fruituak, esne-laktosa, glukosa, eztia, glukosa eta ogia, etab.)

Hori dela eta, egokiena, azukre findua (mineral eta bitamina gabeko karbohidratoak) dietatik guztiz eta erabat baztertu behar da.

Hala ere, ulertzen dugu errealitate modernoa oso urrun dagoela: guretzat oso zaila da gozoki gozoak, katiluak, ketchupak, txokolatea eta azukre finduak dituzten beste produktu batzuei uko egitea. Beraz, modu esplizitu batean azukrea nabarmen mugatzen edo are gehiago baztertzen saiatu behar dugu, hau da, ez gehitu te, txerri gazta, eggnog, krepeak etab.

Gainerakoa dago dagoeneko, ahal den neurrian ...

Azukrearen onurak eta kalteak (marroiak eta zuriak)

Lehenik eta behin, esan beharra dago azukrearen onurak eta kalteak gizakiarentzat oraindik ez direla guztiz ulertzen. Horrek esan nahi du, bihar, literalki, zientzialariek gaurko aldarrikapen guztiak azukre-kristalen propietate baliagarriei uko egiten dietela.

Bestalde, azukre gehiegizko kontsumoaren ondorio batzuk ikerketa zientifikorik gabe epai daitezke - gure esperientziaren arabera. Adibidez, azukrearen kalte nabaria da:

• gorputzean lipidoen metabolismoa desegiten du eta horrek ezinbestean kilo gehigarri eta aterosklerosi multzo bat ekartzen du (batez ere eguneroko azukrearen gehiegizko erregulartasunarekin)
• gosea areagotzen du eta beste zerbait jateko gogoa pizten du (odol glukosako jauzi zorrotzak direla eta)
• odol azukrea altxatzen du (diabetikoek hori oso ezaguna da)
• kaltzioa hezurretatik libratzen da, azukrea odol Ph-en gaineko eragin oxidatzailea neutralizatzeko erabiltzen den kaltzioa baita
• gehiegizkoa denean, gorputzak birusen eta bakterien aurrean duen erresistentzia murrizten du (batez ere, koipeekin konbinatuta - pasteletan, pasteletan, txokolateetan ...)
• Estresa areagotu eta luzatu egiten da (ildo horretan, azukrea gorputzean alkoholak duen eraginaren oso antzekoa da. Lehenik eta behin gorputza "lasaitzen du" eta gero are gogorragoa da)
• ingurune azido egokia sortzen du aho barrunbeko bakterioak biderkatzeko, eta horrek nagikeria maila jakin batean hortzak eta gomak izaten ditu.
• B bitamina asko behar ditu bere asimilaziorako, eta gozokien gehiegizko kontsumoarekin gorputza agortzen du eta horrek hainbat osasun arazo dakartza (larruazala hondatzea, digestioa, suminkortasuna, sistema kardiobaskularrean kalteak eta abar).

Kontuan izan behar da gure zerrendako elementu "kaltegarri" guztiak, azken hau izan ezik, azukre zuri finduak ez ezik, marroirik gabekoak ere badira. Gorputzarentzako gehiegizko azukrearen ondorio negatiboen ia ondorio guztien arrazoi nagusia odol azukrearen gehikuntza nabarmena delako.

Hala ere, aldi berean azukrerik gabeko azukreak gorputzari askoz ere kalte gutxiago egiten dio, mineral eta bitamina kopuru jakin bat (batzuetan ere oso esanguratsua) edukitzen baitu, eta horrek glukosa-ugaritasunaren kalteak nabarmen murrizten ditu. Gainera, kanaberaren azukrearen onurak eta kalteak askotan orekatzen dira. Hori dela eta, ahal bada, erosi eta jan gabeko azukre marroiak bitamina mineraleko ezpurutasunen hondakinekin gehienez.

Azukrearen propietate onuragarriei dagokienez, gorputza bitamina eta mineral batzuekin saturatzeaz gain, produktu honek pertsona bat onura dezake honako kasu hauetan (noski, kontsumo moderatua):

• spleen gibeleko gaixotasunen aurrean (medikuaren gomendioz hartu)
• estres mental eta fisiko handian
• beharrezkoa izanez gero, odol emaile bihurtu (berehala odola eman aurretik)

Egia esan, dena da. Azukrea ona edo txarra den erabakitzeko hartu behar duzun informazio guztia duzu.

Hala ere, azukrea goizegi da gai honi buruz ixteko. Azken finean, oraindik zehaztu behar dugu nola definitu gabeko azukrea tindatutako azukre finduetatik bereiztea, eta ea merezi duen ala ez azukre ordezkoak erabiltzea ...

Azukre marroia: nola bereizten faltsua?

Badirudi (zoritxarrez, egia ez dena) azukre naturala oso gutxitan gertatzen dela etxeko merkatuan. Normalean, azukre "tindatu" findua saltzen da. Hala ere, batzuk ziur daude: ezinezkoa da faltsua bereiztea!

Eta gauza tristeena zera da, neurri batean arrazoi dute, zuzenean dendan ez baitu funtzionatuko azukre gabeko azukrea tindatutako azukrea bereizteko.

Baina etxean produktuaren naturaltasuna egiaztatu dezakezu! Horretarako, hori jakin behar duzu:

Pertsona bati galdetzen baduzu: "Zer da azukrea kaltegarria?", Orduan jende gehienak erantzungo du: "Hortzak kaltetzen ditu". Bizimodu osasuntsu bat eramaten dutenek, behar bezala jaten dute, hurrenez hurren, azukrea zifrarentzat kaltegarria dela esango dute. Agian norbaitek diabetesa gogoratuko du. Baina, egia esan, pertsona batek azukreari buruz askoz ere gutxiago daki merezi zuena baino.

Fruktosa zeluletan karbohidrato sinpleagoak izatera deskonposatzen da eta hortik aurrera, beharrik izan ezean, gantz molekulak sortzen hasten dira. Hauek dira gorputzean iraupen luzeko eta merkeagoak diren energia-dendak. Kontserbaren antzekoak dira, erabiltzeko erreakzio kate oso bat pasa behar dutenak.

Glukosak gibelean laguntzen du hainbat toxina neutralizatzeko lanean. Hori dela eta, glukosa askotan odolean injektatzen da hainbat intoxikaziorekin.

Glukosak gorputzean serotonina ekoiztea ere estimulatzen du. Pozaren hormona da; izan ere, odolean kontzentrazioa areagotzea aldarteak hobetu eta egoera emozionalaren normalizazioa dakar.Horregatik dira azukreak gure umorearentzako onurak hain bistakoak - hainbeste poza ematen digu.

Baina azukreak gizakiaren gorputzean duen eraginaren alderdi distiratsua baino ez da. Iluntasunari begiratzeko garaia da.

Azukrea arreta erakartzen ez duen etsai maltzur bat da, baina ez da hain arriskutsua. Orduan, zein da bere arrisku guztia?

Bi fronte

Bi edulkoratzaile mota daude: glukosa eta fruktosa. Glukosa gorputzarentzat bakarrik erabilgarria da, ehuneko laurogei banatzen zaio gorputzeko zelula guztiei energia bihurtzeko, eta ehuneko hogei gibelean geratzen da eta energia ere bihurtzen da. Glukosa gorputzetik ateratzen da. Bada fruktosa, gehienetan gibelean finkatzen dena eta larruazalpeko gantza eratzen duena. Fruktosa elikagai prozesatuetan ez ezik, fruta eta barazkietan ere aurkitzen da. Landareen laboreetan, ordea, fruktosaren edukia txikia da giza gorputzari kalte egiteko.

Zientzialariek frogatu dute azukreak minbizi-zelulak onartzen dituela. Minbizi-zelula batzuek azukreaz elikatzen dira batez ere, hau da, azukre-kopuru handien kontsumoak minbizi-zelulak garatzen laguntzen du.

Azukrearen maila eta diabetesa

"Odoleko azukrea" ontzietan zehar zirkulatzen den plasmako disoluzioaren batez besteko zenbatekoa da.

Izan ere, glukosa kronikoki handitu da diabetesa - patologia. Gaixotasunak, noski, garapen mekanismo konplexuagoak eta alde anitzeko sintomak ditu, baina adierazle nagusia "azukre altua" da.

1. Karbohidratoen maila kontrolatzea diabetesa duten gaixoen tratamenduaren osagai nagusietako bat da.
2. Bigarren osagaia da (medikuek adierazten badute). - azukrearen maila erregulatzen duen hormona. Diabetesa dela eta, gorputzean intsulina ez da nahikoa edo zelulek ez diote behar bezala erantzuten.

Plasmako azukre altua eta baxua berdinak dira gorputzerako, baina glukosa gabezia kasu askotan erraz ezabatu badaiteke, karbohidratoen maila altua arriskutsuagoa da.

Batzuetan, hipergluzemia zuzentzeko botika erregularrak behar dira: diabetesa aurreratu duten pertsonek intsulina injekzio intramuskular konstanteak egiten dituzte: horrek karbohidratoen soberakinak ezabatzen ditu. Hasierako fasean, jarduera fisikoaren laguntzarekin eta zuzentzearekin ezaba dezakezu.

Egunero zenbat azukre jan dezakezu?

Zerbait ospatu behar dugu: ez duzu errudun sentitu behar azukrea gehitzen duzunean. Baina zure kontsumoarekin eguneratuta egon behar duzu, eta ahal duzun guztia egin, adierazle hauek ez gainditzeko:

• Egunean 100 kaloria emakumeentzako (6 koilarakada inguru, edo 25 gramo)
• Egunero 150 kaloria gizonentzat (9 koilarakada inguru, edo 36 gramo)

Zer esan nahi du horrek? Focus on Snickers osora edo Oreoko cookieen 7-8 pieza inguru. Kontuan izan, hala ere, ez dugula esaten inongo snickers edo Oreo gehitu behar duzunik eguneroko dietan. Adibide hauek mugatu nahi duzun eguneko guztizko zenbatekoa erakusten dute. Baina gogoratu: gehitutako azukrea ustekabeko leku askotan ezkutatzen da, esate baterako, zopa eta pizza.

Ameriketako Estatu Batuetako azukre kontsumoaren batez besteko maila jaitsi daitekeen bitartean (1999-2000 urtean 400 kcal / egun inguru izan zen eta 2007-2009an 300 kcal eguneko jaitsi zen), oraindik ere oso altua da. Eta, noski, hori batez bestekoa da, eta batez besteko balioak gezurra dira. Batzuek askoz azukre gutxiago kontsumitzen dute, beste batzuek, berriz. askoz gehiago.

Baina esan dezagun ez dituzula denak berdinak diren zenbakiak gustatzen. Ez duzu egun guztian dimentsio multzo handirik eraman nahi, ezta zenbat gramo azukre jan zenuten ere. Hala bada, hona hemen ingesta kontrolpean mantentzeko modu errazagoa. 1992an sartu eta 2005ean MyPyramid-ek ordezkatu zuen Food Guide Piramide zaharraren eredu batean oinarrituta dago, azkenean AEBetako gobernuak gaur egun oraindik erabiltzen duen eskema batez ordezkatu duena.

Azukre piramide osasuntsuaren oinarria barazki eta fruituek osatzen dute: saturatu ez ezik, zuntz, bitamina, mineral eta fitokimikoez hornitzen dute gorputza (landareetan aurkitutako konposatu biologikoki aktiboak, horietako batzuk gure osasunerako onak dira), azukreaz gain.Esne osoa hemen ere sartu dezakezu. Ogiaren aurkitutako azukre naturalaren zati txiki bat ere ez da gehitzen, baina AEBetan ekoizpenean askotan gehitzen den azukrea halako zerbait dela uste da.

Fruta zuku, ezti eta astigarren almibarretan, azukre erantsia aipatzen dute guztiek, fruktosa arto almibarretan egiten duten bezala.

Azukrea = alkohola

Alkoholak gorputzean eragin negatiboen laugarren faktoreak azukrearen antzekoak dira. Garuneko zeluletan duten eragina barne. Azukreak gosearen eta nekearen erantzulea den garuneko zatian eragiten du. Hori dela eta, azukre asko kontsumitzen duen pertsonak oso maiz izan dezake gosea eta etengabeko depresioa, ahultasuna, lo eza. Azukreak ere presioan, aparatu kardiobaskularren funtzionamenduan eta abarretan eragiten du.

Izan ere, azukrea edonon topatzen den produktua da, beraz, pertsona batek ezin du dietatik erabat baztertu, baina azukre hutsaren erabilera kontrolatu dezakezu, produktuaren azukre maila begiratu eta, noski, kontu handiagoak izan ditzake gozokiak, pastelak eta jaki goxoekin. azukrearen edukia.

Karbohidratoen metabolismoa gorputzean

Gorputzaren glukosaren zeregin nagusia zelula eta ehunei energia hornitzea da prozesu fisiologiko biziak lortzeko.

Nerbio-zelulek glukosa purua behar dutela uste da gehienetan, baina, egia esan, gorputz sistema bakar batek ere ezin du karbohidratoik gabe egin.

Giza gorputzean azukrearen metabolismoaren prozesuaren osagai garrantzitsuenak zerrendatzen ditugu:

• Glukosa hesteetatik odolera sartzen da eta (gibelean polisakaridoen erreserba dago, beharrezkoa den moduan erabiltzen dena);
• Zirkulazio aparatuak glukosa gorputzean zehar eramaten du; beraz, zelulek eta ehunek energiaz hornitzen dira;
• Odoletik glukosa xurgatzeak intsulinaren presentzia eskatzen du, β zelulek sortua;
• Jan ondoren, azukre maila igo egiten da pertsona guztietan - baina pertsona osasuntsuetan igoera hori hutsala da eta ez du asko irauten.

Gorputzak etengabe erregulatzen du glukosaren kontzentrazioa odolean, homeostasia (oreka) mantenduz. Oreka lortzen ez bada eta horrelako porrotak aldizka gertatzen badira, endokrinologoek diabetearen presentziaz hitz egiten dute - prozesu metabolikoen patologia larria.

Zergatik da garrantzitsua zure azukre maila ezagutzea

Errusian, odol glukosa milimetroetan neurtzen da litro bakoitzeko (mmol / l). Europan eta AEBetan, neurketak mililitroetan egiten dira decilitro bakoitzeko (mg / dts). Ez da zaila adierazle batzuk beste batzuetara itzultzea: 1 mmol / l 18 mg / dl da.

Azukre-tasak aspalditik ezagutzen dira -3,9-5 mmol / l

Ordubetez jan ondoren, zifra hauek zertxobait altuagoak dira (5,1-5,3). Pertsona osasuntsuetan, glukosaren edukia muga horien barruan aldatu ohi da, baina batzuetan (pertsona bat karbohidrato bizkorrekin jaten ari denean) 7 mmol / l-ra iritsi daiteke. Diabetikoen kasuan, 7 eta 10 urte bitarteko adierazleak nahiko onargarriak dira. Balio horiekin, terapia berezia ez da beti preskribatzen, dietara soilik mugatzen da. Maila 10etik gorakoa bada, sendagileek galdera zuzentzen dute.

Glukosa jauziak eta intsulinarekiko tratamendua gaixotasunaren fase aurreratuan diabetearen ondorio saihestezinak dira. Orain arte sendagaiak ezin du diabetesa erabat sendatu. Hala ere, dieta bat jarraitzen baduzu, aldizka jarraipena egin eta injekzioak ez galdu, hipergluzemia eta sintesi larriak saihestu ditzakezu azukre-maila kronikoki eragindakoak.

Azukre altua

Ez da guztiz egia diabetesa goxokien gehiegizko kontsumoaren emaitza dela, baina zalantzarik gabe ale arrazional bat dauka.

Glukosa pixkanaka igo ahala, intsulina ere poliki sortzen da. Baina, karbohidrato ugari duten elikagai ugariren ondorioz, azukre molekula gehiegizkoa odolean sartzen denean, gorputzak intsulinaren sintesi handiagoarekin erantzuten du glukosa galtzeko.

Azukrearen eta intsulinaren gehikuntzak aldiro-aldiro irauten badu, pankrea agortu egingo da. Gorputzak intsulina akastuna edo hormona kopuru txikia sortuko du gorputzean sartzen den glukosaren aurrean. Hipergluzemiaren seinale nagusiak (gorputzaren intoxikazioa karbohidratoen metabolismoaren produktuek eraginda).

"Azukrea" hitzarekin, berehala imajinatu dugu kafeari gehitzen diogun hauts zuri gozoa. Hala ere, mahaiko azukrea edo sakarosa elikagaietan erabiltzen den azukre mota bakarra da.

Azukrea pisu molekular baxuko karbohidratoak dira, antzeko egitura duten substantzia organikoak. Azukre mota asko daude: glukosa, fruktosa, galactosa eta beste. Kantitate txikietan gutxienez, azukre desberdinak daude elikagai gehienetan.

Pisu molekular baxuko azukreetarako beste izen bat karbohidratoak dira. Talde hau ere sartzen da:

• almidoia (patata, arroza eta beste elikagai batzuetan aurkitzen den oligosakaridoa),
• dieta-zuntzak (alea, lekaleak, barazkiak, fruituak eta fruituak)
• chitina bezalako materialak, krustazeoaren oskola edo zuhaitz-azala daukan zelulosa.

Azkenean, karbohidrato konplexuak gorputzeko karbohidrato sinpleetan zatitzen dira, eta haien arteko desberdintasun osoa xurgapenaren konplexutasuna eta abiadura da. Adibidez, sakarosa - fruktosa eta glukosa osatzen duten disakaridoa, zuntz dietetikoa baino azkarrago digeritzen da - polisakaridoen eta ligninaren nahasketa.

Beraz, dieta zuntz handiko elikagaiak jaten badituzu, denbora gehiago digerituko da, zure odol glukosa maila poliki igoko da eta betetasun sentsazioak denbora luzez iraungo du.

Azukre motelak bereizten ditu, adibidez, buckwheat, txokolate karbohidrato azkarrak. Izan ere, monosakarido berberetan banatzen dira, baina asimilazio tasa baxuak (zuntz eta bitaminaz gain) buckwheat baliagarriagoa egiten du.

Zer gertatuko da azukrea jaten ez baduzu

Hori guztia da. Irudika ezazu diagrama hau. Zure "azukre" piramidearen oinarria zabala bada, orduan gainetik azukre pittin txiki batek ez du eroriko. Zure dietan azukre gehiena freskagarriak, gozokiak, gailetak, gosariko zerealak eta antzekoak bakarrik direnean, zure piramidea zure osasunarekin batera kolapsatu daiteke.

Dakizuenez, ez dago produktu kaltegarririk edo erabilgarririk. Eta azukrea ez da salbuespena. Bere alde eta kontra ditu.

● Poloniako medikuek azterketa independente bat egin zuten eta, ondorioz, datu eztabaidaezina aurkitu zuten: azukrerik gabeko giza gorputzak ez du luze iraungo. Azukreak odol-zirkulazioa aktibatzen du garunean eta bizkarrezur-muinean, eta azukrea erabat arbuiatzerakoan, esklerotiko aldaketak gerta daitezke.

● Zientzialariek aurkitu dute azukrea dela odol hodietan plaka kaltetzeko arriskua nabarmen murrizten duena eta, beraz, tronboia saihesten duena.

● Hortz gozoa artritisa hortz gozoa tratatzera uko egiten dutenek baino askoz ere ohikoagoa da.

● Azukreak gibelaren eta orbearen funtzionamendua hobetzen laguntzen du. Horregatik, organiko horien gaixotasunak dituzten pertsonei goxoki-eduki handia duten dieta gomendatzen zaie.

● Gozoak figura zikintzen du. Azukrea oso kaloria handiko produktua da, baina ez du ia bitamina, zuntzarik eta mineralik. Horren arabera, ez zara azukrez beterik egongo, eta jateko, beste zerbait jan behar duzu. Eta horiek kaloria gehigarriak dira. Gainera, azukrea gorputzean sarritan sartzen da koipearekin batera: pastelak eta pastelak. Eta horrek ere ez du harmonia gehitzen.

● Azukre findua, patatak bezalako karbohidrato konplexuak ez bezala, gorputzak azkar xurgatu eta berehala handitzen du odol glukosa. Glukosa giza gorputzaren giharrak, organoak eta zelulak funtzionatzeko behar den “erregai” da.Baina bizimodu sedentarioa eramaten baduzu eta gorputzak ez badu astirik horrelako erregai bat erabiltzeko, gehiegizko glukosa gantz biltegira bidaltzen du. Eta hau ez da kilogramo eta zentimetro osagarriak bakarrik, kankrearen gaineko karga ere bada.

● Azukrea hortzentzat kaltegarria da eta kari laguntzen du, zuzenean ez bada ere. Hortzen zuloen errudun nagusia plaka da, bakterien, elikagaien partikulen eta gatzuen film mikroskopikoa. Plakarekin konbinatuta, azukrea ahoan azidotasun maila handitzen da. Azidoak hortz-esmaltea korritzen du eta hortz-desintegrazioa.

Zenbat gramo zintzilikatu?

Orduan, zer egin? Bota etorkizunerako erositako azukre poltsa bat, edo, alderantziz, eskuzabal bota te eta kafea azukre finduarekin? Izan ere, neurria bete besterik ez duzu egin behar.

Nutrizionisten ustez, heldu batek eguneko 60 gramo azukre jan ditzake (15 azukre findu edo azukre granulatuen 12 koilarakada inguru). Arau horretatik kanpo dagoen edozein gauza kaltegarria da dagoeneko. Badirudi 15 pieza asko daudela, baina hortz gozoak ez luke poztu aurretik. Azken finean, azukrea azukre-ontzian ez ezik, beste leku batzuetan ere aurkitzen da. Zeure burua epaitu:

● Oatmeal hiru cookie - 20 g azukre.

● berrogeita hamar gramo txokolate barra - 60 g azukre.

● Edalontzi bat soda gozoa - 30 g azukre.

● Sagarra - 10 g azukre.

● Laranja zuku edalontzi bat - 20 g azukre.

Hala ere, ez zenuke pentsatu behar gorputzari ez zaiola axola sagar bat edo bi edo hiru azukre jan edo ez. Bi azukre mota daude: barnekoa eta kanpokoa. Lehena fruta, zereal eta barazki gozoetan aurkitzen da, erremolatxan eta azenarioetan. Horietan azukrea zuntzetan josia dagoenez, horren zati bat soilik mantentzen da gure gorputzean. Gainera, azukre hori bitaminekin eta mineralekin dator. Kanpoko azukrea beste kontu bat da. Eztia, edari goxuak, pastelak eta gozokietan aurkitzen dira. Hortzak eta irudia hondatzen dituzten azukre hauek dira.

Zergatik maite dugu azukrea hainbeste

Azukre molekulak mingaineko errezeptoreekin harremanetan daude, zeregin oso gozoak jaten ari direla esaten dioten garunari.

Azukrea gure gorputzak produktu ona dela hautematen du, azkar xurgatu eta kaloria nahikoa ematen duelako. Gose garaietan hori ezinbestekoa da biziraupenerako, beraz, zapore gozoa gorputzak zerbait atsegina dela aitortzen du.

Horrez gain, naturan azukre asko aurkitzen da fruituetan, bitamina, mineral eta energiaz beteta daudenak.

Hala ere, jende guztiak ez du azukrea berdin maite. Batzuek dosi txikietan jaten dute: nahikoa izaten da goxoki bat jatea tearekin, elikatu ahal izateko. Beste batzuek ez dute erroskila gozo kutxa osoa.

Gozokietarako maitasuna faktore askoren araberakoa da:

• adinaren arabera (haurrek gozokiak gehiago maite dituzte eta elikagai mingotsa ekiditen saiatzen dira),
• haurtzaroan ikasitako elikadura ohituretatik,
• ezaugarri genetikoetatik abiatuta.

Marroia ala zuria?

Elikagaien zaleek uste dute azukre marroiak zapore nabarmenagoa duela. Barietateetan ere banatzen dute, ziur azukre marroi mota bat labean egoteko egokiena dela, beste bat te edo kafeetarako, eta hirugarrena fruta entsaladetarako. Izan ere, oso zaila da usain ñabardura horiek bereiztea.

Gauza bat argi dago, azukrea zenbat eta ilunagoa izan, orduan eta garbitasun organiko gehiago landareen zukutik. Azukrea oligoelementu eta bitamina kopuru jakin batekin hornitzen duten ezpurutasun horiek direla esan ohi da. Izan ere, azukre marroian dagoen mantenugai kopurua hain txikia da eta ezin diezaiokezu dieta produktuari deitu. Baina zuria baino askoz ere garestiagoa da. Kontua da azukre marroia azukre kanaberaz egiten dela eta ez dela gure herrialdean ekoizten.

Baina ohiko erremolatxa azukrea zuria edo zertxobait horixka izan daiteke. Azken hau okerrago garbitu da eta, ondorioz, bitaminak bertan gordetzen dira.

Ba al dago ordezkapenik?

Edulkoratzaileak egin ezin dituzten bakarrak diabetesa duten pertsonak dira.Beste guztiek edulkoratzaileak behar dituzten ala ez, nutrizionistek zalantzarik dute.

Edulkoratzaileak elikadura-osagarriak dira. Horietako asko azukrea baino askotan gozoagoak dira, baina kaloria gutxiago. Hala ere, horrexegatik ez da esan nahi horiek erabiltzen dituztenak berehala argal bilakatuko direnik. Zientzialariek esperimentu interesgarria egin zuten arratoietan. Azukre naturala duten arratoien jogurta elikatzen zuten, eta beste batzuek, berriz, jogurta, ordezko artifizialekin. Esperimentuaren ondorioz, azukrearen ordezkoa beren dietan sartu zuten karraskarien gogoa nabarmen handitu zen eta koipe bihurtu ziren. Egia da, oraindik ez da frogatu ordezkoek antzeko eragina eragiten dutela gizakiengan.

Edulkoratzaileen inguruko kezkak ez dira nutrizionistak bakarrik, baita medikuak ere. Zenbait medikuren ustez, edulkoratzaile batzuek giltzurruneko porrota eragin dezakete eta kartzinogenak dira. Hala ere, adierazpen horiek guztiak hipotesiak izaten ziren.

AEBetako batez beste herritar batek egunero 190 gramo azukre jasotzen ditu janariarekin. Hiru aldiz onartzen den arauaren gehiegizkoa da. Errusiako batez bestekoari dagokionez, egunean 100 g bakarrik jaten ditu forma hutsean (harea eta findua), eta hori "soilik" araua gainditzen du.

"Azukrea" hitzarekin, berehala imajinatu dugu kafeari gehitzen diogun hauts zuri gozoa. Hala ere, mahaiko azukrea edo sakarosa elikagaietan erabiltzen den azukre mota bakarra da.

Azukrea pisu molekular baxuko karbohidratoak dira, antzeko egitura duten substantzia organikoak. Azukre mota asko daude: glukosa, fruktosa, galactosa eta beste. Kantitate txikietan gutxienez, azukre desberdinak daude elikagai gehienetan.

Pisu molekular baxuko azukreetarako beste izen bat karbohidratoak dira. Talde hau ere sartzen da:

• almidoia (patata, arroza eta beste elikagai batzuetan aurkitzen den oligosakaridoa),
• dieta-zuntzak (alea, lekaleak, barazkiak, fruituak eta fruituak)
• chitina bezalako materialak, krustazeoaren oskola edo zuhaitz-azala daukan zelulosa.

Azkenean, karbohidrato konplexuak gorputzeko karbohidrato sinpleetan zatitzen dira, eta haien arteko desberdintasun osoa xurgapenaren konplexutasuna eta abiadura da. Adibidez, sakarosa - fruktosa eta glukosa osatzen duten disakaridoa, zuntz dietetikoa baino azkarrago digeritzen da - polisakaridoen eta ligninaren nahasketa.

Beraz, dieta zuntz handiko elikagaiak jaten badituzu, denbora gehiago digerituko da, zure odol glukosa maila poliki igoko da eta betetasun sentsazioak denbora luzez iraungo du.

Azukre motelak bereizten ditu, adibidez, buckwheat, txokolate karbohidrato azkarrak. Izan ere, monosakarido berberetan banatzen dira, baina asimilazio tasa baxuak (zuntz eta bitaminaz gain) buckwheat baliagarriagoa egiten du.

Azterketa 1. Karbohidratoek, azukreak eta intsulinak pisuan duten eragina

Kaloriak kalorietarako egindako ikerketa batean, Dieta koipearen murrizketak gorputzaren koipe galera gehiago karbohidratoen murriztapena baino gehiago du gizentasuna. 2015ean, Kevin Hall doktoreak bi dieta saiatu zituen, bata gantz gutxikoa eta karbohidrato baxua, ondoen funtzionatzen zuen jakiteko.

Azterketan 19 partaidek bi aste eman zituzten dieta bakoitzean. Dieten arteko tartea 2-4 astekoa zen elikadura normalarekin.

2. azterketa Azukrea Dieta zehar

Beste ikerketa bat pisu-galeraren garaian dieta sakrosiko handiko ondorio metabolikoak eta portaerak dira. erakutsi zuen kaloria araua betetzerakoan azukre ingesta ez dela oso garrantzitsua. Ikerketan 40 urte baino gehiagoko 44 emakumek parte hartu zuten.

Sei astez, esperimentuko parte hartzaile guztiek kaloria gutxiko dieta jarraitu zuten: egunean gutxi gorabehera 1.350 kcal kontsumitzen zuten, kaloria osoaren% 11 koipeetan,% 19 proteinen moduan eta% 71 karbohidratoen moduan.

Gainera, irakasgaien erdiek sakarosa kopuru handia kontsumitzen zuten (energia osoaren% 43), eta beste erdiak% 4.

Ondorioz, bi taldeetako emakumeek pisua galtzea, odol-presioa murriztea izan zuten gorputzean eta plasma gantzak. Taldeen arteko alde txikiak kolesterola eta dentsitate baxuko lipoproteinetan bakarrik aurkitu ziren.

Azterketa honek ere frogatu du kaloria araua jarraitzen baduzu, azukre kopuruak ez duela eraginik pisu gehikuntzan eta gorputzeko gantz portzentajean.

Badaude beste ikerketa bat eukalorikoko eta baxuko sukarosa-dieten ondorioak, profil berdina duten makronutrienteen intsulinarekiko erresistentziari eta arrisku baskularrari buruz: ausazko kontrolatutako saiakera. zeinak frogatzen baitu sakrosoak ez duela pisu gehikuntzan eragiten. Bertan, bi dietak berdinak ziren kaloria eta makronutriente tasei dagokionez, baina batean, azukrea kaloria osoaren% 25 zen, eta, bestean,% 10. Ondorioz, bi taldeetako parte-hartzaileek ez zuten beren pisua, profil glikemikoa eta egoera baskularra aldatu.

Ikerketa datuetan oinarrituta, ondorio zehatzak atera ditzakegu.

Azukreak ez du koipea metatzen laguntzen, eguneroko kalorien araua gainditzen ez baduzu eta beharrezko proteina kopurua murrizten ez baduzu.

Hala ere, azukreak obesitatea eragin dezake, baina ez zuzena, zeharkakoa baizik.

Azukreak nola gantz egiten gaituen

Azukreak pisuan duen eragin negatiboa elikagai gozoak kaloria oso handiak direla azaldu du. Elikagai azukre gehiago kontsumituz gero, zure kaloria kontsumoa asko gainditzeko arriskua dago eta horrek pisua handitzea dakar.

Aldi berean, arestian esan bezala, gure gorputzak oso gustuko du janari gozoa eta gai da kantitate handietan kontsumitzeko. Horrelako janariak azkar eta erraz xurgatzen dira, garunean eta indarretan plazerraren erdia estimulatzen du.

Alderdi hori, eta ez azukrea bera, gozokiak osasunerako produktu arriskutsu bihurtzen dituena da.

Azukrea edo eztia?

Eztiak, dakizuenez, substantzia baliagarriak (mineralak, bitaminak, entzimak) kopuru handia dauka eta horrek litekeena da gorputzari mesede egingo diola. Hala ere, konfiantzarik gabe, eztia kantitate mugagabean jan dezakezula oinarritzat hartuz, gutxienez zakarkeriaz. Eztia% 70 fruktosaz, glukosaz eta sakarosaz osatuta dagoenez, azkenean ez da azukrearen oso desberdina.

Eztien eguneroko araua ez da 0,8 gramo eztia baino gehiago 1 kg gorputzeko pisu bakoitzeko. Hau da, 55 kg-ko pisuarekin pertsona batek 44 gramo eztia jan ditzake. Berriz ere, batez beste, pertsonen gorputzaren pisua desberdina denez, eztiaren osaera ere desberdina da, eta denen organismoak desberdinak dira ...

Odol azukrea (glukosa) maila kontzeptu garrantzitsua da I motako eta II motako diabetesa duten pazienteentzat. Glukosa altua izaten da gaixotasunaren debut faseko sintoma bakarra eta nagusia. Medikuntzaren arabera, diabetesa duten gaixoen% 50ak patologiaren berri baino ez du fase progresibo eta zailetara heltzen denean.

Saia gaitezen zirkulazio-sisteman karbohidratoen maila egonkorra zergatik den hain garrantzitsua pertsona baten ongizaterako, eta zergatik dago gorputzean glukosa-desoreka. Halaber zen agerian zenbat azukre maila adierazleek normal dira, eta nola gorputza aldaketa-tasa eragina.

Zer da kaltegarria

Azukrea gorputzari kalte handiak (kantitate handietan):

1. Gaixotasun kardiobaskularrak eragiten ditu,
2. Metabolismoa kolokan jartzen du
3. Sistema immunologikoa ahultzen du, batez ere diabetikoetan, azukrea xurgatzen ez den baina pilatzen den sistema immunologikoan.
4. Larruazalaren egoera okertzen da - zahartzen da, elastikotasuna galtzen du. Aknea agertzen da, desagertzen da. delako Azukreak gure gorputza kaltetzen duten erradikal askeak erakartzen ditu.
5. Kaltzioa hezurretatik, hortzetatik. Ahulak eta hauskorrak bihurtzen dira.
6. Gaixotasun eta hortz galerak, pitzadurak eta esmaltea suntsitzeko probabilitatea,
7. Gantz deposizioa gorputzean, obesitatea ekarriko duena,
8. Gosea faltsua eragiten du eta horrek gehiegizko janaldia eragiten du,
9. addictive
10. Gorputzeko elikagai guztiak xurgatzeko behar den B bitamina kopurua murrizten du;
11. Ez du bitamina, mineral, proteina, gantzak, entzimak eta abar. - ez dago guztiz onurarik!
12. Suminkortasuna eragiten du,
13. Glukosa eta intsulina maila handitzen ditu.
14. Ikusmen urria
15. Hesietako gastrointestinalaren gaixotasunak eramaten ditu, adibidez, gastritis, ultzera, hemorroideak eta abar.
16. DNAren egitura eten dezake eta horrek onkologia ekar dezake,
17. Azukre zuri findua azukre-erremolatxatik ateratako elementu kimikoa da eta droga baten antzekoa da.

Zer egin

1. Kendu azukre findu kontzentratua duten elikagaiak - gozokiak, esne kondentsatua, pastelak, tarta, marmelada, txokolateak, azukrea duten teak,
2. Ordeztu azukrea eta produktuak ezti, fruitu lehor eta fruituekin.
3. Azukre marroiaren azukreak azukre erregularrak duen gorputzean ia eragin bera du.

Jakina, badago alternatiba bat: azukrearen ordezkoak dira, hau da. gehiegikeriarik egin behar ez duten elikadura-osagarriak.

Mota eta konposizio ugari daude.

Zientzialariek beren onurei buruz eztabaidatzen jarraitzen dute, izan ere gorputzari kalteak eragiten dizkiote, adibidez, oreka hormonala perturbatzen dute pertsona batean, eta hori oso arriskutsua da.

Edulkoratzaileak natural eta artifizialetan banatzen dira.

Fruta eta fruitu naturalak, adibidez, fruktosa, xilitol, sorbitola, beckona, maltitola eta abar.

Stevia plantatik egindako karezko Stevia osagarria dago. Substantzia erabilgarria ugari dauka, eragin ona du giza organoetan, baina nahiko garestia da.

Beraz, fruitu naturalak, fruituak, fruitu lehorrak eta eztia baino hobeak ez dira oraindik asmatu eta ez zenuke parte hartu behar oso edulkoratzaileetan.

Hori guztia, artikuluan azukrearen arriskuei buruz hitz egin nuen, gaixotasunek azukre zuritu finduari buruz zer eragin izan dezaketen, hobe da ezti naturala eta fruitu lehorrak ordezkatzea.

Uste dut oso zaila dela azukrea elikagaietatik erabat baztertzea, baina probatu dezakezu, bat-batean hori gabe bizitzen ohitzen zara eta askoz hobeto sentitzen hasten zara ?!

Kantitate handietan erabiltzeari uzten badiozu, ikusi film hau. Lagun batek esan zuen bere senarrak azukrea erabat ukatu zuela eta 1 kg 5 hil zen hilabete batean!

Zorte on eta osasuna!

Zer esan nahi du azukre hitzak? Hau da produktu ezagunena, etxeko sukaldaririk ezin duena sukaldean egin. Azukrea ez da produktu independente bat, produktu desberdinetara gehitzen da: kontserbak, pastelak eta beste jaki produktuak. Azukrea kristal hauts zuri baten itxura du edo pieza txikien formakoa da. Finkatuta, haurrei hozka egitea gustatzen zaiena.

Pertsona batek kontsumitzen duen egunero ia azukrea dauka. Eta produktu gozo hau duela 150 urte baino gehiago iritsi zitzaigun. Garai haietan, oso produktu garestia zen eta jende behartsuarentzat gozamen arraroa zen. Azukrea ez zen dendetan saltzen orain bezala, farmazietan baizik. Farmazia eskalan pisatu zen eta gramo bakoitzeko saldu zen.

Ondoren, azukrearen lantegitik azukrea lortu zen. Bere zurtoinek zuku kopuru handia dute, oso gozoa dastatzen duena. Askoz beranduago, jendeak beste landare batetik azukrea nola lortu ikasi zuen: erremolatxa mota berezi bat. Eta orain Errusian ohikoa da azukrea jatea, erremolatxarekin egindakoa.

Berez, produktu gozo hau oso indartsua da, sakarosa purua dauka eta, gizakiaren gorputzean erortzen dena, bi osagaitan banatuta dago: glukosa eta fruktosa. Ondoren, gorputzean xurgatu egiten dira minutu gutxian. Produktuaren ehun gramoek 400 kaloria baino gehiago dituzte.

Zenbat azukre jan

Datu estatistiketatik, ondoriozta dezakegu errusiar guztiek egunero 100 gramo edo gehiago kontsumitzen dutela azukrea. Astean ia kilo bat da, eta kopuru izugarria ateratzen da urtean. Estatu Batuetan, ordea, batez besteko egoiliar batek azukrea jaten du errusiar batek baino 90 gramo gehiago. Azukre apur bat gutxiago kontsumitzen da Asian eta Europako beste herrialde batzuetan. Baina, medikuen arabera, jendeak ondo egin dezake produktu hori gabe, gorputz gozoa lortzeko premiazko beharra sentitzen ez duelako. Eta eguneroko araua egunean 30 gramo azukre baino ez da.

Azukrea giza gorputzari kalte egitea

MirSovetov-ek berriro ere datu estatistikoak erabiltzera jo zuen. Azukrea oso kaltegarria da giza gorputzarekin, batez ere gehiegizko kontsumitzen denean.

Eman kontuan gozokien gehiegizko kontsumoak eragindako gaixotasun nagusiak:

1. Sistema immunologikoa jasaten du eta gorputzaren babes funtzioak ahultzen dira.
2. Urraketak, mineral eta bitamina vitalen gabezia.
3. Adrenalinaren gehikuntza gogorrak egoera hunkigarria eragin dezake haurrengan.
4. Kolesterol altua.
5. Azukrea minbizi-zelulentzako produktu bikaina da. Ugalketa-organoen, traktu gastrointestinalaren kausa izan daiteke.
6. Glukosa handitzen du eta hipogluzemia larria sor dezake.
7. Deitzen du.
8. Giza gorputza goiztiarra da.
9. Murrizteko arriskua handitzea.
10. Hortz-esmaltea suntsitzen du.
11. Gehiegizko pisua agertzea da.
12. Asma eta esklerosia darama.
13. Deitzen du.
14. Agerraldia eragin dezake.
15. Jaiotza kontrolatzeko pilulak hartzen dituzten emakumeen glukosa-maila eragiten du.
16. E. bitamina gutxitzen du
17. Odolean intsulina mailari eragiten dio.
18. Hipertentsioa murrizten du.
19. Apatia eragiten du haurrengan.
20. Erreakzio alergikoen garapena sustatzen du.
21. Doaz.
22. Larruazaleko gaixotasunak eragiten ditu haurrengan.
23. Gibela, giltzurrunak, pankreasak eta hesteak funtzionatzen du.
24. Gehiegizko likidoa gordetzen laguntzen du gorputzean.
25. Zorrotz bat eragiten du.
26. Estatu depresiboen garapena sustatzen du, kausazko erasoak.
27. Gizonengan funtzio sexualak eragiten du.
28. Haurdunaldian, jaiotza goiztiarra edo fetuaren garapenean atzerapena eragin dezake, gorputz pisu baxua duen haurraren jaiotza.
29. Erasoak eragin ditzake.
30. Erabat presioa handitzea dakar.
31. Jaioberrietan deshidratazioa eragiten du.

Ikus dezakezun moduan, araua gainditzen duten gozokiak jatearen emaitzak etsigarriak dira. Aurrekoaz gain, produktu hau hartzeak aurpegiaren edozein adinetan larritasunak agertzea eragiten du. Hortz gozoen metabolismoa asaldatu egiten da eta gaixotasun berriak gehitzen zaizkio gaixotasunen aterpetxean, gizakiaren sistema immunologikoak ezin baitu karga aurre egin.

"Pozoi gozoak" oso astiro jarduten du gorputzean, gizakiengan kezkarik eragin gabe. Ezagutuko ez bazenu, MirSovetovek gauza nagusia esango dizu: pertsona batek produktu gozo bat jan duenean, bere gorputzak azukrea xurgatzeko bere erreserbak gastatzen ditu - kaltzio maila agortu egiten da, pixkanaka hezurrezko ehunetatik garbitzen dena.

Gogoan al duzu kristalak hortzetan erretzen ari zaren sentsazioa? Gozokien eragin horrek ahozko barrunbean eragin negatiboa du. Esmalteari atxikiz, kristalek "lana" egiten jarraitzen dute, hortza gehiago suntsitzera bultzatzen duena. Gainera, azidotasuna ahozko barrunbean handitzen da eta bakterioen hazkuntzarako bide zuzena da.

Pertsona batek gozoki asko jaten duenean, glukogenoa gibelean metatzen da, araua nabarmen gainditzen du eta orduan gorputzak gozokiak atzeratzen hasten da, gantz erreserbak eratuz. Azukre-koipea erraz ezagutzen da - urdailean eta aldakan sortzen da.

Gehiegizko gozokiak jaten badituzu, horrek larruazala deshidratatu egingo du eta zimurrak goiztiarra agertuko dira. Gehiegizko azukrea metatzen delako eta kolageno erreserbak agortu direlako. Edozein gozokiak dira giza gorputzaren hiltzaileak.

Azukreak, kopuru txikietan ere, gorputza kaltetu eta bitaminak suntsitu ditzake. Hori, lehenik eta behin, B bitaminei aplikatzen zaie, digestio prozesuetan parte hartzen dutenak. Gorputzean sartzen den azukre kopurua bereganatzeko, gogor lan egin behar du: bitaminak bere erreserbetatik (giharrak eta organoak) isolatu. Beraz, zenbat eta gehiegizko goxotasuna gorputzean sartu, orduan eta gehiago agortuko da. Horrek gehiegizko lana eragin dezake, ikusmena gutxitu, larruazaleko arazoak izan ditzake eta baita bihotzekoa ere.

Gorputzean azukre zuriak egoteak bihotzeko gaixotasunak dakartza, eta tiamina ez izateak bihotz gutxiegitasuna ekar dezake.

Jende askok uste du azukre asko jaten badute indar eta energia asko izango dutela. Azukrea energia garraiatzailea izan arren, tiaminaren gabezia eragiten du eta energia ez da sortzen. Pertsona batek indar lehertze labur bat sentitzen du eta orduan gutxitu egiten da eta bere jarduera murriztu egiten da.

Arauaren gainetik goxokiak erabiltzearen ondorioz, pertsona batek hipogluzemiaren aurkako erasoa jasan dezake - nekatuta, goragalea sentitzen du eta baita eskuetan behatzak ziztatzen ere.

Azukreak ia hogei aldiz murriztu dezake immunitatea! Hau da diabetesa garatzeko bide zuzena - gaixotasun desatsegina eta sendaezina. Eta gorputzak azukrea xurgatzeko duen ezintasunez adierazten da.Gozoki asko badago, immunitateak funtzionamendu gaiztoa ematen du, heriotzaraino.

Zergatik da fruktosa arriskutsua?

Jende asko azukrea fruktosa industriarekin ordezkatzen saiatzen da, produktu baliagarriagoa dela iritzita, baina mitoa da hori.

Fruktosa ez da gure gorputzeko zelulek energia jasotzeko erabiltzen, beraz, konposizio osorako, gibelean sartzen da prozesatzeko.

Bertan, azido urikoa bihurtzen da, gota eragiten duen substantzia, eta, gainera, gure gorputzean odol-presioa kontrolatzeko ardura duen entzima blokeatzen da eta gantz bihurtzen da.

Baina fruktosan gauzarik arriskutsuena zera da: ez duela gremonaren hormona, gosearen eta satietatearen hormona. Hori dela eta, gozogintza industrialak, produktu erdi bukatuak, fruktosa edariak, kontrolik gabe eta kantitate handietan erabil ditzakegu, eta hori oso lodia da, ez bakarrik obesitatearekin, baita osasun arazoekin ere.

Azukre findu zuriak gure osasunari kalte egiten dioten faktore nagusietako batzuk bakarrik aztertu nituen, baina zerrenda aurrera doa.

Azukrearen gehiegizko kontsumoak larruazalaren egoera okertzen du, hezkuntza hobetzen du, immunitatea gutxitzen du, hezurretatik kaltzioa xahutzen du, gorputzeko B bitaminen oreka nahasten du, onddoak elikatzen ditu eta gorpuak ere kentzen ditu. Orokorrean, ez da ezer esaten azukrea heriotza gozoa dela!

Uste dut hau nahikoa izango dela ulertzeko azukrea kaltegarria dela eta zergatik den hain garrantzitsua bere erabilera kantitate handietan mugatzea.

Jakina, ezinezkoa da erabat kentzea.

Eta mesedez ez erabili edulkoratzaile artifizialik, hori ere pozoia da.

Gogoratu azukrea sagar batean eta azukrea gozoki batean bi gauza guztiz desberdin direla. Sagar bat janez, ez duzu odol azukre eta intsulina gehikuntza nabarmenik lortuko, horrek azukre findua tarta edo gozoki batean lortuko baitu.

Oro har, nahi izanez gero, azukre findu zuri kaltegarrien alternatiba aurki dezakezu :-)

Saia zaitez, hasteko, zuku kopa sartu duzun azukre koilaratxo kopurua gutxituz, ez jan txokolate barra osoa, baizik eta erdia, ez jarri azukre edalontzi bat gozogintza plater batean, baizik koilarak pare bat, saihestu elikagai prozesatuak eta findutako produktuak, prestatu postreak gabe. azukrea.

Eta zer paper betetzen du azukreak zure bizitzan? Prest al zaude zure gorputzaren mesederako gozoki kaltegarriak emateko?

Osatu artikulu hau zure datuekin, informazio baliagarriarekin, bidali azukrerik gabeko gozokiak errezeta, idatzi iruzkinak :-)

Zurekin Alena Yasneva izan zen, berriro topatu arte.

Azukrea gorputzean duen zeregina garrantzitsua da, beraz, kontrolatu eta behar bezala kontrolatu behar da. Elikadurak indarra, energia, bizitasuna ematen digu.

Eta dietan hiru bateria egon beharko lirateke:

Karbohidratoak dira erregaiaren inportatzaile nagusia energia ekoizteko. Baina azukrerik gabe ezin dira imajinatu.

Azukrea gorputzean ekoiztea

Denek dakite karbohidratoak bi motatan banatuta daudela.

Hori dela eta, eskoziarrek eta britainiarrek bezala jokatu behar duzu - egunero oatmeal zati batekin hasi. Egin dezagun jarraipena.

Nola askatzen da karbohidratoetatik energia? Ekintza mekanismoa ez da etapa askotakoa.

Karbohidratoen osagaiak: polisakaridoak, disakaridoak monosakaridoetan banatzen dira (azukre sinpleak), odolean erabat xurgatzen dira.

Gero gibeleak funtzionatzen du. Monosakaridoak odolean glukosa bihurtzen ditu, gorputzeko zeluletara ematen direnak.

Gero intsulina joko da, glukosa zeluletan oxidatu egiten baita eta energia askatzen da, guretzat ezinbestekoa.

Askatutako glukosa kantitatea gorputzaren beharra baino handiagoa bada, orduan gehiegizko glicogen polisakarido bihurtzen da, gibelean eta giharretan pilatzen dena. Baina gibelak zenbateko jakin bat besterik ezin du eduki, eta glukogenoa gehiegizko bihurtzen denean, gorputzak gantz bihurtzen du eta gorputzeko hainbat tokitan gantz biltegietara eramateko bidaltzen du, tolesturak urdailean agertzen dira, gerrian, bizkarrean.

Prozesu hori alderantzizko ordenan ere gerta daiteke: gorputzak energia falta sumatzen du, alderantzizko erreakzioa pizten da, gantza glukogenoan sartzen da, eta glukosa sartu, eta ondoren, energia askatzen da oxidatzen da. Prozesu hau, ordea, intsulina, hormona propioa, intsulina, gure gorputzean glukosa bihurtzea erregulatzen duen hormona eskasian gertatzen ez den pertsona osasuntsuetan gertatzen da.

Intsulina falta bada, odolean sartzen den glukosa ez da organoen zeluletara garraiatzen, oxidazio prozesua ez da gertatzen, ez da energia sortzen.

Gauza bera gertatzen da pertsona bat karbohidrato gutxiko dietan badago, azukrea ez dator janariarekin. Lehenik eta behin, gorputza adiposo ehunetik glukosa sortzen hasten da eta, ondoren, gabezia akutua izaten du.

Bi egoeretan gosearen sentsazioa dago: sabelean zurruntasuna, ahultasuna, zorabioak eta aho lehorra agertzen dira. Horrelako sintomak ez dira alde batera utzi behar, kontzientzia galdu ere egin dezakezu. Hori dela eta, garrantzitsua da gorputzean azukrea kontrolatzea.

Gorputzaren azukrearen araua

Pertsona osasuntsu batean, gorputzean azukre maila handitu eta poliki jaitsi egiten da, gosearen sentsazioa agertzen da.

Glukosa-mailak ez du arau-adierazleak gainditu behar:

• azukrearen barauaren muga 3,5-5,5 mmol / l da;
• pertsona osasuntsu batean jan ondoren, adierazlea 7,8 mmol / L-raino handitzen da.

Adierazle horietako bat altuagoa bada, endokrinologora joan beharko zenuke azterketa egiteko.

1 motako diabetean, intsulina terapia aginduta dago. Intsulina gorputzean injekzio bidez sar daiteke. Dosia medikuak zehaztasunez zehazten du banakako irizpideen arabera.

2. motako diabetean, garrantzitsuena dieta egokia jarraitzea eta gorputz pisu egokia lortzea da.

Askotan pixka bat jan behar da odol azukrean tanta batzuk egon ez daitezen. Elikagaietan sartutako produktuek 0tik 35era indize glikemiko txikia izan beharko lukete. Produktuaren indizea zenbat eta txikiagoa izan, orduan eta motelagoa da azukrea kontsumitzen denean.

Eraiki zure dieta glizeriaren indizearen arabera erabilgarria izan daitekeela osasuna zaintzen duten guztientzat, eta ez bakarrik diabetesa duten pazienteentzat.

Azukrea sartzeko araua eguneko 10 koilarakada da. Arau hau guztientzako da, diabetesa duten pertsonentzat izan ezik.

Pertsona bat kezkatuta dagoenean, intsulinaren produkzioa urduri dago eta jendea gozokiak jaten hasten da. Ondorioz, azukre guztia glukosaren moduan geratuko da odolean eta horren gorakada nabarmena eragingo du. Horrela, glukosa maiz hazteak diabetesa ekar dezake. Beraz, estresaren garaian, saiatu gehiegi gozo ez jaten!

Glukemia indize baxua duten elikagaiak.

0 aurkibidea: ganbak, muskuiluak, txipiroiak, ostrak. Iodo, kaltzio, fosforo, burdina eta kobrea asko dituzte.

10. aurkibidea: aguakatea. dauka omega-3, B, A, C, E, D, K taldeetako bitaminak, fosforoaren gatzak, magnesioa. Diabetikoentzako fruta nagusia.

25. eta 35. aurkibidea.

1. Fruituak eta fruituak (bananak, sagar eta madari barietate gozoak, datak, mahatsak, pikuak, aranak, abrikot lehorrak baztertzen dira). Aukeratu baia gazi - cranberries, lingonberries, hezurrak. Jan itzazu edozein kantitatan. Baia garratzak antioxidatzaile aberatsak dira, gorputzeko zelulak sendatu eta garbitzen dituztenak.
2. Gereziak cummarinina dauka, eta horrek odol-zurrunbiloak agertzea eragozten du.
3. Urdinek luteina dute, ikusmena eta diabetea laguntzen dituena.
4. Beltza morea odol hodien hormak indartzen dituen errutinen edukian da liderra.

Ondorioa: azukrea gorputzean garrantzitsua da, ikusi zure pisua, elikadura, presioa eta zeure burua babestuko duzu.

Zer esan nahi du azukre hitzak? Hau da produktu ezagunena, etxeko sukaldaririk ezin duena sukaldean egin. Azukrea ez da produktu independente bat, produktu desberdinetara gehitzen da: kontserbak, pastelak eta beste jaki produktuak. Azukrea kristal hauts zuri baten itxura du edo pieza txikien formakoa da. Finkatuta, haurrei hozka egitea gustatzen zaiena.

Pertsona batek kontsumitzen duen egunero ia azukrea dauka.Eta produktu gozo hau duela 150 urte baino gehiago iritsi zitzaigun. Garai haietan, oso produktu garestia zen eta jende behartsuarentzat gozamen arraroa zen. Azukrea ez zen dendetan saltzen orain bezala, farmazietan baizik. Farmazia eskalan pisatu zen eta gramo bakoitzeko saldu zen.

Ondoren, azukrearen lantegitik azukrea lortu zen. Bere zurtoinek zuku kopuru handia dute, oso gozoa dastatzen duena. Askoz beranduago, jendeak beste landare batetik azukrea nola lortu ikasi zuen: erremolatxa mota berezi bat. Eta orain Errusian ohikoa da azukrea jatea, erremolatxarekin egindakoa.

Berez, produktu gozo hau oso indartsua da, sakarosa purua dauka eta, gizakiaren gorputzean erortzen dena, bi osagaitan banatuta dago: glukosa eta fruktosa. Ondoren, gorputzean xurgatu egiten dira minutu gutxian. Produktuaren ehun gramoek 400 kaloria baino gehiago dituzte.

Azukrearen onurak eta kalteak eguneroko erabileran

Azukrea erregularra karbohidrato hutsa da, energia energia ematen dio, produktu honek ez du bitamina, mineral edo bestelako substantzia baliagarririk. Gorputzean sartuta, digestio zukuen eraginpean dagoen azukrea glukosa eta fruktosa zatitzen da eta odolean sartzen da. Pankreak sortutako intsulinak odol azukre maila normalizatzen du, gorputzeko zeluletara banatuz. Gehiegizko azukrea pilatzen da gorputzean, gantz tolestu estetikoak, aldakak eta beste leku batzuetan bihurtzen ez diren estetikoak. Gehiegizko azukrea "biltegira" kendu ondoren, odol azukre maila jaitsi egiten da eta berriro ere gosea sentitzen du.

Odol azukrearen etengabeko gehikuntzak eragin dezake pankreasak jada intsulina kopuru egokian aurre egitea. Intsulina gabezian, azukreak odol emaria betetzen du, diabetesa sortuz. Gaixoak ez badu dieta batekin atxikitzen eta jaten duen azukre kopurua kontrolatzen ez badu, ondorioak larriak izan daitezke, diabetikoen koma eta heriotzaraino.

Azukrea ere kaltegarria da hortz-esmaltea suntsitzen laguntzen duelako (publizitateko "hainbat munstro famatu" famatuak azukrea eta azidoen gainbehera produktuak dira). Azukrea gehiegizko kontsumoak lipidoen metabolismoaren nahasteak eragiten ditu, eta odolean kolesterol kaltegarriaren maila nabarmen handitzen da eta horrek, azukrearekin batera, odol hodietako hormetan negatiboki eragiten du, iragazkortasun handiagoa lortuz. Fenomeno esklerotikoen garapenerako lurzoru egokia da eta "plaketar atxikimendua" bezalako fenomenoa ere ekartzen du.

Aurreko guztia ikusita, galdera hau dago: ba al dago azukrearen onurarik? Bere kalteak mundu guztiarentzat ezagutzen du, baina jende gutxik daki produktu honen propietate erabilgarrien berri (janaria gozoagoa egiten duenean izan ezik). Gorputzeko azukrea glukosaren ondorioz apurtzen da, hau da, garunaren elikadura-iturri nagusia da. Azukrea ere ona da gibelean gorputzean sartzen denean, gibelean substantzia toxikoen aurkako oztopo-funtzioa betetzen laguntzen du. Glukosa gibelak erabiltzen du azido sulfuriko eta glukuroniko parekatuak eratzeko, gai baitira fenol, krisol eta abar bezalako produktu kimikoak neutralizatzeko.

Azukrearen onurei eta kalteei buruz hitz egitean, ezin da produktu honen kaloria edukia bezalako parametro bat aipatu. Azukrea oso kaloria handiko produktua da, 1 g azukre 4 kaloria da. Hala ere, te edo kafea azukrearekin edaterakoan lortzen dituzun kaloriak zenbatzea okerra da. Azukrea ia janari ia guztietan dago: ogian, saltsetan, zukuetan eta baita saltxitxan ere. Hau da "azukre ezkutua" deiturikoa, eta hori kalkulatzeko zaila da. Hori dela eta, herrialde batzuetan fabrikatzaileek derrigortuta daude ontzian produktuan jasotako azukre kopurua adieraztera.

Azukrea gorputzari kalteak minimizatzeko, jakin neurria! Saihestu azukre altua duten elikagaiak, mugatu azukreari gehitutako azukre purua, kafea, beste edari eta elikagaietan (zerealak, pasta eta abar)

Azukreak 2 motako diabetesa izateko arriskua areagotzen al du?

2. motako diabetean, intsulinarekiko erresistentzia eta glukosaren kontrol okerra agertzen dira gorputzean. Hormona intsulinak jada ezin du bere lana egin - glukosa gorputzeko zeluletara transferitu, beraz, odolean glukosa-maila igotzen da.

Gaixotasun hau gibelean edo beste organo batzuen inguruan pilatzen dugun koipearekin erlazionatuta dago, hala nola bihotzean edo giltzurrunetan. Karbohidrato azkarrak gehiegi kontsumitzeak gorputzean gantz pilaketa handitzen duelako, azukreak 2 motako diabetesa izateko arriskua areagotzen du.

Hala ere, gorputzaren koipeen portzentajeak eta ariketa fisikoen zenbatekoak eragina dute diabetearen agerpenean.

Beraz, berriki 2 motako diabetean pisuaren kudeaketaren garrantziaren meta-analisia: azterketa klinikoen metaanalisiarekin berrikusi. 2 motako diabetesaren% 60-90% gehiegizko pisuarekin lotuta dagoela erakutsi zuten, eta ez kontsumitutako azukre kopuruarekin. Eta diabetesaren helburu nagusia pisua murriztea da, ez azukrea.

Izan ere, gorputzean koipea etorkizunerako energia-erreserbak izateaz gain, hormonak sortzen dituzten ehun biologikoki aktiboak dira. Koipe gehiegi badugu, horrek kalte metabolikoa orekatu dezake, gorputzak odol azukrea nola erregulatzen duen barne.

Ikerketa gehienetan, zientzialariek diabetesa duten arrazoi nagusiak aintzat hartzen dituzte

• gorputzeko koipearen portzentajearen gehikuntza
• jarduera fisikorik eza
• predisposizio genetikoa.

Azukrearen kontrola 2 motako diabetesa prebenitzeko zati txiki bat baino ez da. Garrantzia handiagoa du gorputzeko gantz kantitatearen eta jarduera fisikoaren gaineko kontrola.

Azukreak eragina al du gaixotasun kardiobaskularretan?

2. motako diabetesarekin gertatzen den bezala, azukreak zeharka bihotzeko gaixotasunak izateko arriskua areagotzen du. Kaloria altuko azukreak pisua irabazteko aukera areagotzen du, eta koipeak, biologikoki aktibatutako ehun gisa, bihotzeko gaixotasunak izateko arriskua areagotzen du.

Gainera, goiko ikerketan erakutsi denez, sakarosa eduki handia duen dieta batek kolesterol maila eta dentsitate baxuko lipoproteinak handitzen ditu, eta horrek ere negatiboki eragiten du ontzien egoera.

Hala ere, gaixotasun kardiobaskularren sorrerak hainbat faktoreren eragina du: ohitura txarrak, bizimodua, ekologia, estresa maila, jarduera fisikoa, lo kopurua, barazki eta fruituak kontsumitzea.

Kontsumitutako azukre kantitateak bihotzaren eta odol hodien osasunean eragina du, baina, goian aipatutako beste faktore guztiak ikusita, mosaikoaren zati txiki bat baino ez da.

Zenbat azukre jan daiteke osasunari kalte egin gabe

Helduek eta haurrek azukrea kontsumitzeko jarraibideak. Azukrearen kontsumoa Osasun Mundu Erakundeak azukre birziklatuaren kaloriak kaloria guztien% 10era murriztea eskatu du. Hau da, egunean 2.000 kcal kontsumitzen badituzu, horietatik 200 azukretatik lor daitezke. Hau gutxi gorabehera 50 g edo hamar koilarakada da.

Hala ere, OMEk ohar baten bidez azukre-kontsumoa% 5 (25 g edo bost koilarakada) eguneko murriztuz, obesitatea eta arriskua murriztuko dituzu.

Kontuan izan behar da zifrek azukre findua soilik aipatzen dutela, beraz, fruta gozoak jan ahal izango dituzu errezeta hausteko beldurrik gabe.

Ezin da esan azukrea substantzia osasuntsua denik, ez delako. Ez dauka bitamina eta mineralak, antioxidatzaileak, ura eta dieta zuntzak. Azukre asko jaten baduzu, ez zara indartsuago eta osasuntsuago bihurtuko - ez dauka proteinarik edo gantz-azido insaturaturik.

Baina ez ezazu demonizatu, zure osasun arazo guztiak azukrearen gainean isuri.

Osasuna, gaixotasuna bezala, faktore ugarietatik dago eraikita eta azukrea bakarrik ezin da obesitatea eta gaixotasun arriskutsuen garapena eragin.

Behatu kaloria sarrerarekin, jan nahikoa proteina, fruta eta barazki - eta azukre koilarakada bat edo erroskila gozo batek ez die kalte egingo osasunari eta figurari.

Gehitutako azukrea dieta moderno baten osagairik txarrena da. Metabolismoan eragin negatiboa izan dezake eta hainbat gaixotasun eragin ditzake. Artikulu honetan, hamar arrazoi kezkagarri aurkituko dituzu izurria bezalako azukre gehiagotik ihes egiteko.

1. Gehitutako azukreak ez du funtsezko mantenugairik eta hortzentzat kaltegarria da.

Ziur dagoeneko milioi bat aldiz entzun duzula ... baina errepikatzea merezi du. Gehitutako azukreek (hala nola, sakarosa eta fruktosa arto almibarretan) kaloria ugari dituzte, baina mantenugairik ez. Horregatik, kaloria "hutsak" deritze. Azukreak ez du proteina, funtsezko gantzak, bitaminak edo mineralak ... energia purua baino ez.

Jendeak kalorien ehuneko 10-20 (edo gehiago) azukrearen kasuan lortzen duenean, arazo larria bihurtu daiteke eta nutrizio gabeziak sor ditzake.

Azukrea hortzentzat ere oso kaltegarria da aho barrunbeko germenetarako erraz digeritzen baitu.

ondorioa: Azukreak kaloria asko ditu, baina mantenugairik ez. Halaber, aho-barrunbean bizi diren bakterio kaltegarriak elikatuz, azukreak hortz-kareak eragiten ditu.

2. Gehitutako azukreak fruktosa kopuru handia dauka eta horrek gibeleko gainkarga eragin dezake.

Azukrea hain txarra den zergatik den ulertzeko, zertan datza jakin behar duzu. Azukrea digestio-hoditik odolera sartu aurretik, azukre sinpleetan zatitzen da: glukosa eta fruktosa.

Glukosa Lurreko edozein zelula bizi daiteke. Elikagai glukosa lortzen ez badugu, gure gorputzak sortzen du. Frutosa desberdina da. Gure gorputzak ez du kantitate garrantzitsuetan ekoizten eta ez dugu fruktosaren behar fisiologikorik. Fruktosaren aldea zera da, kantitate esanguratsuan gibelean bakarrik metaboliza daitekeela. Hau ez da arazo bat fruktosa apur bat kontsumitzen badugu (adibidez, frutaren bidez) edo ariketa bukatzen badugu. Kasu honetan fruktosa glukogeno bihurtzen da eta gibelean pilatzen da behar dugun arte.

Hala ere, gibela glukogenoz betea badago (askoz ere maiz gertatzen da), fruktosa asko jateak gainkargatzen du, fruktosa gantz bihurtzera behartuz. Azukre kantitate handiak maiz erabiltzen badira, prozesu horrek gibeleko gantz gaixotasuna garatzea eragin dezake, baita osasun arazo larriak ere.

Hala ere, merezi du kontuan hartzea hori guztia ez dagoela fruituekin lotuta. Fruta jatea ia ezinezkoa da fruktosa gehiegi lortzea.

Kasu honetan ere, banakako ezberdintasunek paper handia dute. Pertsona aktibo eta osasuntsuak azukre kopuru handiagoa aurre egiteko gai dira bizimodu pasiboa eramaten dutenekin eta jaten dutenak Mendebaldeko, karbonato handiko eta kaloria handiko dieta baten arabera.

ondorioa: Mendebaldeko mendebaldean, azukre erantsitako fruktosa kopuru handiak gibelean gordetako gantzak bihurtzen dira.

3. Fruktosaz gibela gainkargatzeak gibeleko gantz degenerazio ez-alkoholikoak eragin ditzake.

Gibeleko fruktosa koipe bihurtzen denean, VLDL (oso dentsitate baxuko lipoproteinak, gutxi gorabehera, Mixednew) kolesterol partikula gisa ateratzen da. Hala ere, gantz guztia ez da gibelean kentzen, eta batzuk bertan egon daitezke.Horrek gibeleko gantz endekapenerako alkoholik gabeko garapena eragin dezake. Mendebaldeko herrialdeetan nahaste metabolikoekin lotura estua duen arazoa hedatzen ari da.

Ikerketek erakutsi dute gibeleko gantz gaixotasuna duten pertsonek bi edo hiru aldiz fruktosa gehiago kontsumitzen dutela batez bestekoaren aldean.

ondorioa: Gehiegizko fruktosa gantz bihurtzen da, gibelean metatu daiteke eta gibeleko gantz endekapenerako alkoholik gabeko garapena suspertzen du.

4. Azukreak intsulinarekiko erresistentzia eragin dezake, sindrome metabolikoa eta diabetesa lortzeko lehen pausoa.

Intsulina oso garrantzitsua da gorputzarentzat. Glukosa (odol azukrea) zelulak odolean zehar sartzeko aukera ematen du eta zelulei glukosa gantz erretzen hasi dadin agintzen die.

Odol glukosa altua oso kaltegarria da eta diabetearen konplikazioen arrazoietako bat da, esate baterako, itsutasuna. Mendebaldeko dieta batek eragindako digestio nahaste baten ezaugarrietako bat zera da: intsulinak behar bezala funtzionatzen ez duela. Zelulak "erresistenteak" bihurtzen dira.

Fenomeno hau intsulinarekiko erresistentzia bezala ezagutzen da, gaixotasun askoren garapenean faktore garrantzitsutzat jotzen dena ... sindrome metabolikoa, gizentasuna, sistema kardiobaskularreko gaixotasunak, eta batez ere 2 motako diabetesa.

Ikerketa ugarik erakutsi dute azukrearen intsulina erresistentziarekin lotzen dela, batez ere kantitate handietan kontsumitzen bada.

ondorioa: Azukre kantitate handiak jateak intsulinaren hormonarekiko erresistentzia sor dezake eta, ondorioz, hainbat gaixotasun ekar ditzake.

5. Intsulinaren erresistentzia 2 motako diabetesa bihur daiteke.

Gure zelulak intsulinaren efektuen aurrean erresistenteak direnean, gure pankreako beta zelulek hormona hori are gehiago ekoizten dute. Prozesu hau oso garrantzitsua da, odol azukre maila etengabe handitzeak kalte handia eragin dezakeelako gorputzean.

Ondorioz, intsulinarekiko erresistentzia handitzen denean, pankreasak nahikoa intsulina ekoizteko gaitasuna galtzen du odol azukrea txikia izan dadin. Ildo horretan, odol azukre maila jauzi egiten da eta diagnostikoa egiten da - 2 motako diabetesa.

Azukrea intsulinarekiko erresistentzia eragin dezakeenez, ez da harritzekoa azukre edulkortutako edariak edaten dutenek% 83ko arrisku handiagoa izatea 2 motako diabetesa izateko.

ondorioa: Intsulinaren funtzionamenduan duen eragin negatiboa dela eta, azukrea da 2. motako diabetearen garapena.

6. Azukreak minbizia eragin dezake.

Minbizia mundu osoan heriotza-kausa nagusietako bat da. Kontrolatu gabeko zelulen hazkuntza eta ugalketaren ezaugarria da. Hazkunde hori erregulatzen duen hormona nagusietako bat intsulina da.

Hori dela eta, zientzialari askok uste dute odol-intsulina-mailaren gehikuntzak (azukre-kontsumoaren ondorioak) minbizia ekar dezakeela. Gainera, digestioarekin lotutako azukre arazoak hanturaren kausa ezagunak dira, minbiziaren beste faktore lagungarri bat.

Hainbat ikerketek erakutsi dute azukre kantitate handiak kontsumitzen dituzten pertsonek minbizia izateko arrisku handiagoa dutela.

ondorioa: Azukreak minbizia eragin dezakeela adierazten du metabolismoaren eragin negatiboagatik.

7. Hormonetan eta garunean dituen eraginak direla eta, azukreak koipearen eraketa biziki estimulatzen du.

Kaloria guztiak ez dira berdinak sortzen. Elikagai ezberdinek gure burmuinean eta elikagaien kontsumoa modu desberdinetan eragiten dute.

Azterketek frogatu dutenez, fruktosak ez du glukosak bezalako satietatean eragin bera. Ikerketa batean, subjektuek edari edari bat edan zuten fruktosarekin eta glukosaz gozotuta.Ondoren fruktosa kontsumitzen zutenek jarduera txikiagoa zuten burmuinean kokatutako saturazio zentroetan, eta gose gehiago sentitzen ziren.

Azterketa bat ere egin da frogatu duena fruktosak ez duela gosearen hormona-grenlin maila murrizten glukosak egin dezakeen bezainbeste. Denborarekin, azukre-kalorien ezaugarri honek kaloria-kontsumoa handitu dezake.

ondorioa: Frutosak ez du garunaren saturazioa adierazten eta, glukosa ez bezala, ez du gosearen hormona grenlin maila murrizten.

8. Dopamina askapen ugari burmuinean probokatuz, azukrea mendekotasuna izan daiteke.

Askorentzat azukrea mendekotasuna izan daiteke. Droga bezala, azukreak gizakiaren garunean plazeraren erdian sortzen du. Azukrea eta elikagai ez osasuntsuen arazoa dopamina eragiten dutela da ... elikagai naturalek sortutakoa baino askoz ere sekretu ugariagoa. Beraz, mendekotasuna duten pertsonek azukrearen eta beste produktu kaltegarrien mendekotasun sendoa garatu dezakete. Dena neurrizkoa izan dadin jarraibideek ezingo lukete zakarrontzira jotzen duten pertsonekin funtzionatu ... mendekotasun kasuetan eraginkorra den gauza bakarra erretiratzea da.

ondorioa: Azukreak dopamina kopiatiboa sortzen du garunean, adiktiboa izan daiteke pertsona askotan.

9. Azukrea da obesitatearen kausa nagusia, bai helduen artean, bai haurren artean.

Azukrea hormonen eta garunen eraginak pisu igoera katastrofikoaren errezeta dira. Eragin honek betetasun sentsazioa kendu eta pertsona batek menpekotasuna sor dezake eta, beraz, elikagaien kontsumoaren gaineko kontrola galtzen du.

Ezustean, azukre gehien kontsumitzen dutenek gehiegizko pisua edo obesitatea dute. Hau adin-kategoria guztiei aplikatzen zaie.

Azukrearen eta obesitatearen arteko erlazioa azterketa ugaritan egin da bien arteko erlazio estatistiko garbia aurkitu dutenak.

Harreman bereziki sendoa da haurren kasuan; azukrea duen edari batek egunero erabiltzeak ehuneko 60ko igoera izugarriarekin lotzen du.

Pisua galtzeko eman ditzakezun urrats garrantzitsuenetako bat azukre-kontsumoa nabarmen murriztea da.

ondorioa: Hormonetan eta garunean duen eraginagatik, azukreak gehiegizko pisua eta obesitatea izateko arriskua areagotzen du.

10. Ez da koipea, baina azukreak odol-kolesterola handitzen du eta bihotzeko gaixotasunak sortzen ditu.

Hamarkadetan zehar, jendeak koipe saturatuei leporatu die bihotzeko gaixotasunak, mundu osoko heriotza-kausa. Hala ere, azken ikerketek erakutsi dute gantz saturatuak kalte egiten duela. Frogak iradokitzen du ez dela koipea, baina fruktosak metabolismoan duen eragin negatiboa dela eta bihotzeko gaixotasunaren arrazoi nagusietako bat izan daiteke.

Ikerketen arabera, hamar asteren buruan fruktosa kopuru handi batek triglizeridoak, dentsitate baxuko lipoproteinak (oso kaltegarriak), odol glukosa eta intsulina maila handitu ditzake eta baita obesitate zentrala izateko arriskua areagotu ere.

Aurreko guztia bihotzeko gaixotasunak izateko arrisku faktore nagusiak dira.

Ez da harritzekoa, ikerketa ez-esperimental askok azukre-kontsumoaren eta bihotzeko gaixotasunaren arteko estatistika-harreman sendoa aurkitu dute.

Emaitza: Kontraindikazioak dituzten pertsonentzat, itzela. Kaloria hutsak icebergaren punta besterik ez dira.

Azukrearen desoreka: ondorioak

Gorputzean dagoen desoreka iraunkorrak (homeostasia) patologiara eramaten du. Salbuespena ez da glukosa.

Hipogluzemiak eta hipogluzemiak adierazpen mingarriak eragiten dituzte, eta askotan konplikazio sendagarriak edo ezintasunak sortzen dituzte.

1. motako diabetearen kausak eta sintomak. Irakurri gehiago hemen.

Azukrearen konposizioari, motari eta kaloriei buruz jakitea garrantzitsua da.Zer onura eta kalte eragiten dio azukreak giza gorputzari

Egungo estatistikek urteko azukre kontsumoa handitzen ari dela baieztatzen dute.

Pertsona bakoitzak produktu honen 60 kg jasotzen ditu urtean. Eguneroko ohiko bazkaria osatzen duten produktu arruntetako bat da gaurkoa. Inork ez du uko egiten bere elikagaien presentziaren beharra. Pertsona bati ekarriko dion onura edo kaltea, erabileraren zenbatekoaren araberakoa da.

Azukrea: bere osaera, kaloria edukia, motak

Azukrea - landare jatorriko sakarosa, bere forma puruan - karbohidratoak, glukosak eta fruktosak osatzen dute.

"Sarkara" izenak itzulpenean "harea" esan nahi du, sanskritotik dator. Horrek esan nahi du produktua gizakia antzinetan ezagutzen zela.

Azukrea egin den lehengaiaren arabera, barietateak daude:

Azukre mota guztiak ekoizten dira:

Idatzi gabeko (marroia)

Finkatua (zuria)

Fintzea produktua erabat garbitzeko prozesua da melasa, melaza, gatz mineralak, bitaminak, gomazko substantziak. Tratamenduaren emaitza azukre zuriko partikulak lortzea da.

Beraien artean, barietate finduek eta bateratu gabekoek osaera desberdintasunak dituzte. Azukre zuria karbohidratoek osatzen dute ia osorik, eta marroiak ezpurutasun gehigarriak ditu. Garbitasun horien zerrenda eta horien bolumen kuantitatiboa araztearen eta lehengaien kalitatearen araberakoak dira.

Azukre findua Azukrerik gabea

Kaloriak, kcal 399 396

Karbohidratoak, gr. 99,6 96

Kaltzioa mg 3 22-62.7

Fosforoa, mg. - 4-22,3

Magnesioa, mg. - 4-117

Potasioa, mg. 3 40-330

Bi produktu motaren arteko konposizio kimikoaren desberdintasunak ez dira hutsak. Azukrearen kaloria eta proteina edukia ia berdinak dira.

Proteina eta gantzak edukian diferentzia txiki bat antzematen da (azukre zurian erabat falta dira).

Azukre gutxikoa

Hipoglicemia elikadura desegokia edo desegokia, gehiegizko kargak (fisikoa eta psikoemozionala) izaten da. Indize glikemiko handia duten elikagaiek (gozokiak eta karbohidrato azkarrak) hasiera batean azukre maila nabarmen handitzen dute, baina gero bere gainbehera azkarra eraginko dute eta horrek emaitza patologikoak ekarriko ditu.

• ahulezia,
• ahultasuna
• logura,
• buruko
• gorputz-adarren korapiloa
• etengabeko gosea.

Hipogluzemia erregularraren tratamendua zenbait elikagaien elikadura egokia da, tarte laburretan.

Guztiek indize gluzemikoa arautu behar dute, baina batez ere diabetesa predisposizioa duten pertsonak. Homeostasiari eusteko modurik eraginkorrena dieta jarraitzea da, menuan karbohidratoen edukia egokitzea eta klinikan aldizkako diagnostikoa egitea.

Azukrea: zer onura dakartza gorputzari

Azukrearen arriskuei buruz iritzia eman arren, ez ahaztu pertsona txiki bat besterik ez dela beharrezkoa. Medikuek berretsi zuten giza gorputzaren existentzia ezinezkoa zela.

Abantaila zera da, azukre kopuru moderatuak energia asko ematen diola gorputzari. Bertan sartzen den glukosa gorputzaren energia eskaria asetzeko gai da.

Glukosak gibelean eta bazterretan toxinen aurkako oztopoak sortzen laguntzen du. Jabetza erabilgarria hori dela eta, glukosa injekzioak pazienteei preskribatzen zaizkie intoxikazioak eta gibeleko gaixotasunak kentzean. Organo horien patologian, "glukosa-dieta" zehazten da.

Azukreak serotonina ekoiztea estimulatzen du. "Zoriontasunaren" hormona ere deitzen zaio. Produktuak odol zirkulazioa aktibatzen du garunean. Uko egiten baduzu, aldaketa esklerotikoak antzemango dira. Produktuak plaka eratzeko odol hodietan arriskua murrizten da eta horrek odol-koagulak izateko aukera murrizten du, eta maitale gozoek ez dute artritisa gutxiago izaten.

Produktuaren planteamendu egokia eta kontutan hartuta, gorputzarentzat erabilgarria izan daiteke.

Azukrea: osasunari zer kalte eragiten dion

Azukrea kantitate handietan kontsumitzen denean, osasunerako kalte garrantzitsuak sortzen dira:

1. hezurrak ahultzea gertatzen da. Gorputzak azukrea asimilatzeko prozesua eta karbohidratoak hausteko prozesua kaltzioaren laguntzarekin posible dira. Produktuaren dosi handiak lortzean, hura prozesatzeko beharrezkoa den kaltzio kantitatea hezurretik hartzen da. Hortaz, "hortz gozoak" hortzaren eta hezur-ehunaren mina dauka, hausturak izateko arriskua handitzen da.

2. Askotan hortzen eta gomaren gaixotasunak izaten dira. Azukreak negatiboki eragiten du ahoan ingurune azidoa eta hortzen esmalte egoera kaltetzen du. Bere ekintzaren azpian, azkarrago suntsitzen da, bakterio eta mikrobioen aurrean ahultzen delarik.

3. Gorputzaren pisuaren gehikuntza azkarra sabeleko azalaren azpian koipea gordetzen da, aldaka. Gozoak intsulinarekiko hazkundea eragiten du, eta horrek goseaz arduratzen diren neuronen kitzikapena eragiten du. Haien pizteak gose faltsuaren sentsazioa eragiten du eta pertsona bat maizago jaten hasten da.

4. Zahartze prozesua azkartzen du. Kolageno neutralizatzeko gai, larruazalaren elastikotasun eta irmotasunaz arduratzen dena. Bere lanaren ondorioz, zimurren kopurua eta sakonera handitzen dira.

5. Bitaminen neutralizazioa. Glukosaren xurgapen normala lortzeko, B bitamina kopuru handia kontsumitzen da.Gaur kantitate handiekin, bitamina gabezia garatzen da gorputzean, eta horrek kroniko ugari areagotzea eta gaixotasun berriak garatzea eragiten du.

6. Gozamenekiko mendekotasunaren eragina garatzen da. Gozokien gehiegizko kontsumoak menpekotasun psikologikoa dakar, narkotiko sintomen antza duena.

7. Energia agortzea. Paradoxa dirudi azukrea, energia garraiatzaile indartsua izanik, gorputzean karbohidratoen sintesia eta intsulinaren gorakada - apatia eta depresioa garatzea jaitsi ahal izateko gai dela.

8. Bihotzaren bortxaketa. Bihotzeko muskulu distrofiaren garapena gorputzean bitamina faltarekin lotzen da.

Elikagai ezagun ugarik azukrea dute. Bere edukia "neurriz kanpokoa" sodian, gozogintzan, saltsetan, etxeko marmeladetan, konboietan eta kontserbetan, postreetan. Produktu horiek etengabe erabilita, karbohidrato horren "kantitate" ikusgarria hazten da eta bere propietate erabilgarriak zero izatera murrizten dira.

Haurdun dauden eta edoskitzen ari diren amak: azukrearen kalteak

Haurdun dauden emakumeei eta haurtxoei bularra ematen dieten azukrearen arriskua, lehenik eta behin, ekoizpen teknologian datza. Azukre kristalinoak tratamendu kimikoa egiten du eta, horren ondoren, karbohidrato erabilgarrien kantitatea gutxitzen da.

Bigarrenik, produktu honen mehatxua kaltzio asko gastatzen da bere xurgapenean. Elementu hau garrantzitsua da hezur-ehuna eta haurraren eskeletoa behar bezala osatzeko. Kaltzioa glukosaren kontsumoa gastatzen bada, arazo bikoitza sortzen da: elementu honen falta ama eta haurrarentzat.

Hirugarrenik, azukreak hainbat aldiz murrizten ditu gorputzaren babes-propietateak, eta horrek gaixotasun ugari garatzea eta gaixotasun kronikoak areagotzea dakar.

Laugarrenean, produktu horren gehiegizko sarrerarekin, gantza eratzeko prozesua hobetzen da. Itxarote amak ez badu neurririk hartzen bere egoera egonkortzeko, jaiotza goiztiarra izateko arriskua dago.

Azukrea kaltegarria da B bitaminak kontsumitzeko gai delako. Bere gabeziak amaren gorputzaren egoera ez ezik, haurra ere eragiten du: ikusmen-garraztasuna gutxitzen da, urduritasuna, etengabeko nekea agertzen da, lo arazoak, gihar tonu ahula, immunitatea gutxitzen dira, memoria eta pentsamendua okerrera doaz, etab. Arazo horiek erabat desagertuko dira azukre natural naturalen erabilera dietan sartzen bada.

Ondorio horiek etengabe gogoratu behar dituzte beren burua eta seme-alabak osasuntsu ikusi nahi dituzten amek.

Haurrentzako azukrea: ona edo txarra

Elikadura egokia haurraren osasunaren giltzarritzat jotzen da.Gaur egun, dendetan gozoki ugari dago ontzi argitsu eta ederrean. Zaila da haurra gozokiak, pastelak probatzea eta eragotzi. Gurasoek ez dute ezer txarrik ikusten. Amak eta aitak ez dute imajinatzen ere haurraren "gozo" zerk ekar dezakeen.

Azukrea baino kalte gutxiago gosea hiltzea da. Baina, hain zuzen, gehiegizko erabileraren zerrenda zabala da:

1. Gozoak haurraren egoera emozionalaren eta portaeraren istiluak sortzen ditu. Buruko minak, aldarte aldakorrak, nekea, loaren nahastea, memoria galtzea - ​​azukrea maiz kontsumitzen duten haurrengan agertzen diren sintomak dira.

2. Immunitatea gutxitzen da. Batzuetan, gaixotasunak garatzeko arriskua handitzen da immunitatearen murrizketagatik. Ez da gomendagarria haurtxo goxoak "mimatzea", glukosak mikroflora patogenoak garatzen laguntzen baitu.

3. Azukreak mikroorganismo onuragarriak dituzten haurrak lapurtzen ditu. Kromioaren eta kaltzioaren eta B bitaminen kontzentrazioa bereziki murrizten da.

4. Hortzak eta hezurrak suntsitzen dira. Kaltzioa, hortz osasuntsu eta hezur sendoen gakoa, kantitate handietan behar da azukrea xurgatzeko. Beraz, lehenik hortzak eta hezurrak kaltetuta daude.

Gabezia horiez gain, kontuan hartu behar da gozokiek kontserbadoreak, koloratzaileak, zaporeak, zapore hobetzaileak ez dituztela osasun onurarik ekartzen. Hori dela eta, seme-alabei gozoak emateko edo ez: gurasoek beren kabuz erabakitzen dute.

Azukrea: pisua galtzeagatik kalteak

Kopurua elikadura egokia izan dadin, ez da nahikoa egunero jasotako kaloria kopurua zenbatzeko.

Gehiegizko pisuaren aurkako borrokan, sukaldaritzako produktu guztiak eta azukre edari karbonatuak murriztea edo arbuiatzea zorrotz dator.

Mugaketaren arrazoia azukrea hauen presentzia da: biziki eragiten dion produktua:

Digestio aparatuaren lana,

Gozokien menpekotasuna garatzen du,

Gose sentsazio faltsua sortzen du eta maizago jaten zaitu.

Produktuak kaloria handiko edukia du (100 g. Ia 400 kcal.) Eta guztiz kontraindikatuta dago nutrizionistek.

Gorputza jarri nahian dabiltzanek ez dute ahaztu behar cookieen eta gozokien masa osoaren% 15 azukrea dela, zukuak, jogurtak eta izozkiak -% 10 arte, eta sosa gozoa bere edukia 33ra iristen dela. %. Azukre-eduki honengatik ez zaio onurarik gorputzari.

Pisu galera arrakastatsua izateko, eguneko kaloria kopurua 1500ra murriztu beharko litzateke, eguneko 2000 kcal arau hartuta. Nutrizionistek kalkulatzen dute emakume batek egunero 32g azukre jan ditzakeela, gizon batek - 48g. Kopuru horretan, produktuen konposizioan dagoen azukrea ere sartzen da. Hori dela eta, hobe da uko egitea erabat modu hutsean irudia jarraitzen dutenentzat.

Gaur egun azukrea pertsona bakoitzaren eguneroko dietan sartuta dago eta zaila da gehienek beraien bizitza imajinatu gabe. Baina maite dutenen osasuna eta osasuna mantentzeko, hobe da produktu hau erabat uztea edo erabilera gutxitzea.

Bizitza gozoa. Azukrearen onurak eta kalteak

Azukrea - erabilgarria ala ez?

Azukrearen inguruan, gure aro aurrerakoienean ere, eztabaida asko dago. Batzuek diote produktu gozo hori "ziur heriotza zuria" besterik ez dela, baina beste batzuek azukrea duten teak animatzeko eta animatzeko modu bikaina da. eta, azken finean, zer da azukre gehiago, ona gizakiarentzat, edo kalteak? Hots, azukreaz hitz egingo dugu gaur zurekin ...

Zer da azukrea

Ziur asko, ez dago pertsona bakarra maite lukeenik ... azukrea. Besterik gabe, gehienok gustatzen zaiguna da, eta ez produktu hori benetan zer den. Hori dela eta, ez da harritzekoa askorentzat aurkikuntza bat izango dela Azukrea kaloria handiko produktua da, eta ez du bitamina, mineral, zuntzarik (salbuespena marroia da, azukre apur bat finduta). Akatsa da, halaber, azukrea granulatutako azukre edo kubo moduan prozesatutako substantzia bat dela pentsatzea. Glukosa, fruktosa, sakarosa, laktosa (esne azukre mota), maltosa (maltatik ateratzen den azukrea), estakyosa (lekaleetan aurki daiteke), trealosa eta haloaktosa aurki daitezke perretxiko).

Seguruenik jada konturatu zara azukrea karbohidrato sinpleak direla aipatzen dugula, horiei buruz idatzi berri genuen gure webgunean. orain, bakarrik glukosa, fruktosa, sakarosa eta laktosa dira gizakientzako elikadura-balioak . Beraz, azukre mota hauetako bakoitza zehatz-mehatz aintzat hartzea gomendatzen dugu.

Azukre marroiaren osaera

Azukre marroiaren osagaiak substantzia erabilgarria eta mela beltza ugari ditu, eta substantzia eta mineral baliotsuen benetako altxorra da: kaltzioa, potasioa, zinka eta kobrea. Adibidez, Mela beltzak esnekietan baino kaltzio gehiago dauka, hezur eta hortz osasuntsuetarako beharrezkoa den kaltzioaren edukian buru direla. Eta, kobrearen edukiari dagokionez, otarrainak, ostrak eta gibele frijituak soilik azukre marroiaren aurretik lor dezakete. Plater hauek gure eguneroko menuan maiz gonbidatuak ez badira, orduan azukre marroia maizago ager daiteke bertan.

Azukre marroi organiko marroiaren osaera bereziak kontsumitzen duzun bitartean pisua galtzeko aukera ematen du ... eta, aldi berean, ez zaitez mugatu horrelako gozokien kontsumora. Azukrea zuria jaten baduzu, berriz, gehiegizko pisua jango duzuen tarta bakoitzaren zain dago.

Kontuz - faltsuak

Gaur egun, eskuak garbitzen ez dituzten enpresariek, ezer faltsua ateratzen dutenean, azukre marroia aukeratuz gero, kontu handiz ibili behar da. Izan ere, kanabera azukre marroi erabilgarriaren ordez (modu berezian hazten da, pestizidak eta pestizidak, gehigarriak eta koloratzaileak erabili gabe) berdean biltzen dela - substantzia erabilgarriak kontserbatu, eta prozesatu, konposizio baliotsua ahalik eta gehien mantentzen saiatzea - ​​hori da sekretu osoa. azukrearen onurak) "alternatiba" eska diezaiokezu - erremolatxa azukrea. Izan ere, bertan dauden onurak% 0 dira, baina halako azukre sasi-marroiaren fabrikatzaileek kolore jakin bat sortzen dute melazaz estaliz. Hori, printzipioz, ez da jada espero genuen bezain erabilgarria.

Zer da azukre marroia eta zertarako erabil daiteke

Izan ere, azukre kainarekin egindako benetako azukre marroi mota ugari daude. Eta, horrelako azukreen arteko desberdintasunak, lehenik eta behin, zenbat melasen melasa dauka. Adibidez, azukre marroi ilunak kolore bizia du, usain sendoa du eta hainbat plateretara gehitzen da gehienetan. Azukre marroi argia gure azukre zuriaren ohiko alternatiba gisa erabiltzen da.

Zure konfiantza merezi duten azukre marroi mota ospetsuenak hauek dira:

• Golden Granulated - Urrezko kristal argiak ezin hobeak dira, tea, kafea, fruta entsaladak eta zerealak gehitzeko.
• Demerara - azukre marroi honek usain espezifikoa du, eta haren meritua ez da usainak, hots, melena.
• Muskvoda - barietate hau bi espeziek ordezkatzen dute. Batek ia beltza du, koherentzia hezea du. Egosketa prozesuan ardo mulled, saltsak eta saltsak gehitzeko egokia da. Gourmet batzuek ere gustuko dute jan, koilara batekin. Hemen, barietate arinenak krema kremagileen oso antzekoak ditu, eta hobe da pasteletan eta kremetan gehitzea.

• Sukaldaritza japoniarrak, elikadura orekatuaren eredutzat hartzen denak, azukre marroia aktiboki erabiltzen du eta, era berean, plater guztiei gehitzen die.
• Azukre marroia murriztu gabe jan daiteke, gorputzak behar duen energia emango baitu, baina ez du zure arrastorik utziko zure figuran.
• Azukre zuriak edariaren zaporea hondatu dezakeenean, azukre marroia bere osagarri eta zapore gozoa bihurtuko da.
• Azukrea marroia pasteletan gehitu daiteke, mahaspasekin eta almendrekin ondo doa eta txokolatearen zaporea hobetzen du.

Nola gorde azukrea

Elikagai gisa azukre marroia kontsumitzen dutenek elkarrekin itsasteko ahalmena nabaritzen dute. Horrela gertatuz gero, azukrea labana batekin moztu dezakezu edo lurrunaz gain. Eta, horrelako fenomeno desatsegina saihesteko, eta, hala ere, produktu honen onurei eragiten ez dienean, edozein fruitu freskoren xerra bat jarri ahal izango duzu zure edukiontzi kanabera azukre baliotsua gordetzeko.

Azukre zuriaren kalteak

Zergatik da azukre zuria kaltegarria?

Ez da inori sekretua goxokien gehiegizko kontsumoak nahaste metabolikoak sor ditzake gizakiaren gorputzean, obesitatea, diabetesa eta hortz-esmaltea suntsitzea (kareak, hau da) . Baina hori guztia hortz gozoarekin frogatzen saiatzen zara ... Besterik ez dizu jaramonik egingo, eta hori azukrerik gabe ezin duela irudikatu azalduko du.

Kalte argudio bat horrelako argumentua ez bada, zientzialariek azken ikerketen emaitzak emango dizkizugu. Hori frogatzea lortu zuten azukrearen maitaleek (baita gantz elikagaien maitaleek ere), beren lehentasun gastronomikoak direla eta, minbizia garatzeko arriskua dute.

Gainera, jende gutxik daki horrelako zerbait "azukrea" izeneko hauts zuri gozo batek ez du propietate nahiko erabilgarria: B bitaminak gure odoletik kentzeko, esklerosi, bihotzekoak eta baskular gaixotasunak, esate baterako, gaixotasun larriak sor ditzake.

Azukrearekin tea edan dezaket?

Azukre gehiegikeria kontzeptu honek gehiegizko kantitatean gozokiak jatea ez ezik, azukrea ere hartzen du. Horrelako "maitasunak" modu negatiboan eragiten du pertsona baten sistema muskuloskeletikoa. Beno, gure larruazala eta ilea bezala, orduan ez da hortz gozo bakar bat ere, zoritxarrez, esan liteke arazorik ez zuela horrekin, bere larruazala erupzio alergikoetarako joera du eta ilea tristea eta hauskorra da. Ez ahaztu, gainera, haurren gozokien gehiegizko maitasuna oso maiz bihurtzen dela neurosia eta baita haurren hiperaktibitatea. Hori guztia eskala ontzi batean biltzen badugu eta bestetik momentuko plazerra azukrean jartzen badugu - ez al duzu uste oreken artean orekarik ez dagoela? Aitzitik, azukrea gure gorputzari kalte egiteko abantaila garbia da.

Azukrearen kontsumoa

Zientzialariek, ikerketa luze eta zorrotzen bidez, oraindik erdiko lurra kalkulatzea lortu zuten - produktu honen dosi optimoa. Adibidez,

helduen eguneroko azukre araua 50-60 gramokoa da. Neurtzeko koilara baliokideetan 10 koilarakada azukre lortzen ditugu.

Egunean zenbat azukre eta egunero kontsumitu behar da. Hala ere, zientzialariek ere ausartu ziren ohartarazteko "arau" kontzeptua azukre hutsa ez ezik, azukrea ere gozotegian jasota zegoela. Bide batez, badakizu zapore oso gozoak ez diren produktu askoren osagaiak gutxienez azukre kopuru bat biltzen duela. Gauza bera gertatzen da barazkiekin eta frutekin. Beraz, hamar koilarakada azukre - hau da gure dietan jasotako azukrea.

Antzinakoek esan zuten moduan, proportzioaren zentzua da sentimendu handiena. Adierazpen hau gure gaurko gaiari aplikatuz, produktu honen onura eta kalteen arteko marra fina zein den ulertzen duzu ...

Nabarmentzekoa da gure gorputzean azukrearen "gehiegizko" azukrearen eta "gabeziaren" sintomak oso antzekoak direla: zorabioak, ahultasuna, umorea galtzea eta are desagertzea ... Beraz, saiatu konturatzen, urrunegi joan gara edo ez dugu azukre nahikoa lortu ...

Nola neutralizatu gehiegizko azukrea gorputzean

Bai, zeregin zaila - neurria azukrearekin behatzea, gozokirik gabe bere bizitza imajinatu ezin dutenen aurrean dago. Baina, dena ez da hain konplikatua, gauza nagusia zure nahia eta ahalegin txiki bat da. Azukrea gainditu duzula ulertzen baduzu, zuk zeuk eta beste batzuek hain azkar eta goxoki antzeman zenuten pastelaren erdia, orduan zuku gozoarekin garbitu duzu eta "leundu" txokolate goxoarekin - ez da hondamena. ! Zure gorputzean gehiegizko azukrea neutralizatzeak ... ur arrunta lagunduko du. Azukrearen gehiegikeria gertatu eta 5 ordura (ezin duzu bestela deitu) azukrea jan baino 2,5 aldiz ur gehiago edan behar duzu. Hau da, zintzotasunez, ulertzen duzu 0,5 litroko azukre-zigorra "zigortzen baduzu", orduan 1,5 litro ur edan behar duzula. Hemen da horrelako zigorra hortz gozoarentzat eta proportzioaren zentzua galdu dutenentzat horrelako anbulantzia ...

Azukrearen onurak

Horrek esan nahi du azukrea borroka dela, eta guk geure produktuen "zerrenda beltzari" gehitzen diogu? Azukrearen erabateko ezeztapen erradikalak, gainera, ez dio mesede egingo zure gorputzari. Azken finean, azukrea gure organo garrantzitsuenaren lanerako garuna da: garuna.

Azukre faltak zure errendimendu mailan ez ezik, zorabioak eta buruko mina larriak sor ditzake.

Ez da dibertigarria, buruko minarekin, gure gorputzak azukrea falta zaiola seinalatu digu ...

Psikologoek ere frogatu dute hori Azukrearen erabilerara mugatzen diren pertsonek neurosia eta depresioa izaten dituzte maiz . Hori dela eta, umore deprimituan erortzen hasia zarela sentitzen baduzu - ez hartu zure burua muturreraino - hobe da azukrea edatea (baina ez zenuke horrelako errezetarik egin behar).

Ikusten duzuen moduan, azukrearen erabilerak gure osasuna ere onuragarria izaten du. Misterio osoa dirudi zenbat azukre kontsumitzen dugun eta zer azukre den. Ezkerrera urrats batek kaltegarriak izatera garamatza, eskuinera urratzeak osasun onurak dakartza.

Azukre osasuntsuena marroia da.

Modu honetan etengabe zigortzeko, azukre zuri arrunta marroiarekin ordezkatzea gomendatzen dugu. Oh, berari buruz idatzi genuen argitalpenaren hasieran. Azukre marroiaren osaera ez da hain kaltegarria, baina gure gorputzarentzat onuragarria da. Bururako, potasioa, kobrea eta baita kaltzioa ere.

Eztia azukrearen alternatiba ere izan daiteke.

Azukrearen ordezkoei dagokienez, hobe da horietan ez parte hartzea ordezko mota batzuek osasunari kalte gehiago egin diezaiokete azukrea bera baino (beraz, adibidez, azukre ordezkoa - cyclamate , azukre zuria baino 30 aldiz gozoagoa da, giltzurruneko porrota eragin dezake eta, sakarinaren ordezko gisa, propietate kartzinogenoak ditu). Eta, beraien kaloria edukia azukrearen kaloria edukia baino txikiagoa izan arren, gose sentimendu etengabearekin topa dezakezu horrelako fenomeno desatsegina. Etengabe jan egingo duzu, gehiago makurtuko zara janariari eta ondorioz ... zure etxeko eskalak nabarmen astindu, ez behintzat "gutxien" norabidean. Horrez gain, azukre ordezko mota asko urdaileko gaitzak eragiten dituzte - ez da oso sintoma atsegina ...

Zure gorputza eta barruko ahotsa zure aholkularia izan beharko lirateke azukrearekin lotutako gaietan. Esango dizute ea beste gozoki bat jan edo beste azukre koilarakada bat gehitu teari.

Azukrearen arriskuei buruzko bideoa:

Gaur gure dietaren azukreaz hitz egin dugu, azukre motei buruz eta gure pasio gozoa heriotza "zuria" bihurtu daitekeen buruz. Azukre marroiaren inguruko informazio erabilgarria ere ikasi dugu (garrantzitsua da gezurrezko azukre marroia aukeratzea faltsua baino) - aukera ona du gure menuan alternatiba duin bihurtzeko eta azukre zuri kaltegarriak ordezkatzeko.

Azukre marroia dastatu al duzu inoiz? Zure ustez, azukre zuria baino gozoagoa da edo ez? Nola erabiltzen duzu normalean? Zure iruzkinak eta iradokizunak espero ditugu eta VKontakte taldean sartzera gonbidatzen zaituztegu, eta zurekin batera gai honen inguruko eztabaida jarrai dezakegu.

Shevtsova Olga, kalterik gabeko mundua

Azukrea eta haren ordezkoa - efektu onuragarriak eta kaltegarriak gorputzean

Antzinaroan azukrerik ez zegoen. Planetan bizi ziren pertsonek eztia gozoki gisa kontsumitzen zuten eta edarien oinarri gisa, eztia osasuntsu garrantzitsua zen bere osasun inbidiagarriarekin eta aparteko iraupenarekin bereizten zen, gaur egun imajinatzea ezinezkoa baita.

Antzinakoek bizpahiru zirkuluko bizimodua bizi zuten, zirkulu batek 144 urte berdintzen zituen, harik eta Indiako urrutian, Bengaleko hegoaldeko probintzian, jendeak zuhaitzaren zapore gozoa nabaritu zuen arte.

Kana azukrea Europara ekarri zuten Alexandro Handiaren tropek (orduan ezti deitzen zioten, baina erleen parte-hartzerik gabe egin zen). Produktua ezohiko ospea bihurtu da, garestia, oso estimatua.

Errusian azukrea XVIII. Mendearen erdialdean Sigismund Marggraf zientzialari alemaniarraren ahaleginen bidez agertu zen, ez kanabera, baina erremolatxa. Tula probintzian gertatu zen, lehenengo azukre fabrika eraiki zen tokian. Lantegian lan egiten zutenak gorputzaren, oro har, eta osasunarentzako hortzen okupazio larria nabaritzen hasi ziren. Gaixotasun eskerga jende aberatsen mundura iritsi zen. Medikuntzak jasan ezin zituen gaixotasunak ziren. Eta mendearen hasieran bakarrik, zientzialariek azukrea kaltegarria dela esaten hasi ziren. Dentistak ondorio honetara iritsi ziren lehenik eta gero, medikuntza komunitate osoa kezkatuta zegoen produktu honen kontsumo arazoez.

URSSn, programa bereziak garatu ziren sobietarren dietatik kanpo uzteko, fruktosa edo glukosa ordezkatzeko. Bide batez, programa arrakastatsua izan zen herrialdeko zuzendaritza nagusiak zaintzen. Alderdiaren eliteek eta haien familiek ordezko bat erabili zuten, gorputzari kalte egiten ez zion produktua, dietan jakiak, gozokiak eta bizitzako beste poz batzuk sartzeko aukera emanez.

Azukrea - onurak eta kalteak

Lehen azukrea gure garaia baino zenbait mila urte lehenago lortzen hasi zen, Indian. Azukre-kanaberaz egiten zen. Denbora luzez, jendeak ezagutzen zuen azukre bakarra zen. Orain arte, 1747an, Andreas Sigismund Marggraf kimikari alemanak, Prusiako Zientzien Akademiaren bileretako batean, ez zuen erremolatxatik azukrea eskuratzeko aukeraren berri eman. Hala ere, erremolatxa azukrearen ekoizpen industriala 1801ean hasi zen soilik, eta iraultza izan zen elikagaien industrian. Orduz geroztik azukrea gero eta merkeagoa bihurtu zen, jaki arraroetako gozokiak pixkanaka eguneroko janari kategoria bihurtu ziren. Honen fruitu tristeak guztiok ezagutzen ditugu - hortzetako gaixotasunak eta gizentasuna benetako arazoa bihurtu dira mundu modernoan.

Zer da azukrea?

Azukrea ia sakarosa purua da: karbohidrato bat da. Gure gorputzean glukosa eta fruktosa zatitzen dira eta karbohidrato "azkarrak" dira. Azukrearen indize glikemikoa 100 da. Azukrea energia purua da, ez du inolako kalterik edo onurarik ekartzen. Arazoak prozesatu baino energia gehiago lortzen dugunean hasten dira. Kontuan hartu zer gertatzen den azukrea gure gorputzean. Azukrearen matxura heste txikian gertatzen da eta hortik sartzen dira monosakaridoak (glukosa eta fruktosa) odolean.Gero gibela hartzen da eta glukosa glukogeno bihurtzen da. Egun euritsu baterako energia-erreserba. Glukosa erraz itzul daiteke. Bada, azukre kopuruak beharrezko maximoa gainditzen du, glukogeno bihur daitekeena, orduan intsulina funtzionatzen hasten da eta horrek azukrea gorputzeko gantz erreserba bihurtzen du. Gantza xahutzea, gure gorputza, nola ez den nahi, hortik dator gehiegizko pisua, gizentasuna. Gainera, janariarekin azukre gehiegi baldin badago, zelulek intsulinarekiko duten sentikortasuna gutxitzen da, hau da. jada ezin du gehiegizko glukosa zeluletara eraman, eta horrek odol azukrearen etengabeko gehikuntza dakar eta, ondorioz, 2 motako diabetea ekar dezake.

Karbohidratoen falta ere kaltegarria da. Gorputzak energia hartu behar du nonbaitetik. Hori dela eta, seguruenik egokia da azukrearen arriskuez edo onurez hitz egitea, honela, zentzuzko kontsumoaz.

Fruta azukrea - onurak eta kalteak

Fruta azukrea, edo fruktosa, glukosaren ahaide hurbila da, baina ez bezala, ez du intsulina behar prozesatzeko, beraz, diabetesa duten gaixoen dietan erabil daiteke. Hala ere, fruktosa gantzak ere prozesatu daitekeen arren, ez du betetasun sentsaziorik sortzen, eta, beraz, obesitatea garatzen lagundu dezake. Frutosa azukrean ez ezik, fruitu ugaritan dago, eta horri esker lortu zuten izena.

Mahats azukrea - onurak eta kalteak

Mahats azukrea glukosa deritzo. Hau da giza gorputzaren metabolismo energetikoan parte hartzen duen karbohidrato nagusia. Mahats azukrearen onurak eta kalteak ohiko azukrearen arabera aldatzen dira. Mikroflora etetea eragin dezaketen kari eta hartzidura prozesuen aukerari zor zaio kalte hori.

Kanako azukrea - onurak eta kalteak

Gizakiak ezagutzen duen lehen azukrea. Azukre-kananetik ateratakoak. Bere konposizioan erremolatxa azukrearen ia berdina da eta% 99ko sakarosa izan ohi du. Azukrearen propietateak erremolatxarekin erlazionatutakoen antzekoak dira.

Palmetako azukrea - onurak eta kalteak

Data, koko edo azukre palma zukua lehortzean lortzen da. Birfiniratu gabeko produktua da eta, beraz, alternatiba osasuntsutzat jotzen da azukre tradizionalen barietateetarako. Azukre hori beste mota batzuekin alderatzen badugu, kaltegarria dela esan dezakegu.

Azukrearen historia

Azukrearen produkzioa Indian hasi zen azukre-kananetik. Azukrearen lehen aipamena K. a. 510. urtea izan zen. Orduan, azukre-kanabera Indian hazi zen eta azukrea zuku gozoarekin egin zen. Sugarcane geroago Pertsian eta Egipton agertu zen. VI mendera arte, azukre-kanala klima egokia zuten ia herrialde guztietan hazten zen, Txinan barne.

Europan eta Errusian Erdi Aroan, azukre ekoizpen propiorik ez zutenak, azukrea jaki gozoa zen, eta prezioan espezia garestiekin berdintzen zen. Merkatari alabek hortzak ere ilundu zituzten, aberastasuna eta produktu hori jateko gaitasuna murrizketarik gabe azpimarratzeko asmoz. Inork ez zuen pentsatu azukrea erabilgarria den edo kaltegarria den. Mendearen bigarren erdialdean, erremolatxatik azukrea ekoizteko metodo bat garatu zen.

Mendean dagoeneko, produkzioa hain garestia izateari utzi zion produkzio masiboa zela eta. 1843an, Txekiar Errepublikako azukre fabrika baten kudeatzaileak kuboaren moduan azukrea asmatu zuen - azukre findua. Gaur egun munduan azukre mota ugari daude. Gehienetan, azukre kristal zuria ezagutzen dugu. Errusian soilik produktu honen 5,5-6,0 milioi tona erabiltzen dira urtero.