Okela urdaia kalabazarekin > Dieta diabetesa

Nork ez zuen zure goulash gogokoena jan? Batez ere familia ospakizunetan edo lorategi festetan, goulash plater ezaguna da. Askotariko osagaiak zartaginean sartu eta ordu pare batez egosten utzi behar dituzu. Jakina, platera jarraitu behar duzu. Gainera, osagaiak zati txikitan moztu behar dira eta horrek ere denbora behar du.

Hala ere, goulash bikaina da jende gutxiagorako edo egun batzuetarako janari bakuna bilatzen baduzu. Goulash klasikoa ogia, pasta edo patatekin zerbitzatzen den bitartean, gure errezetan kalabaza alboko plater gisa aukeratu genuen. Kalabaza barazki osasuntsua izateaz gain, oso baxua da karbo gutxiko otorduetarako.

Goulash gisatuaren izena besterik ez da. Erdi Aroan, goxotxoa hungariar artzainek prestatu zuten; haragi eta tipula zatiz egindako zopa sinplea zen.

Gero etorri zitzaizkion bere hainbat aukera. Plater honen lehen errezeta 1819an Pragako sukaldaritza liburuan sartu zen.

Gaur egun, platerak egiteko aukera ugari daude, oraindik artzain zoparen osagaietan oinarrituta daudenak. Hots, haragia, tipula eta ura.

Osagaiak

Osagaiak 4 porziorako dira. Sukaldaritza denbora osoa 90 minutukoa da.

500 gramo behi,
500 gramo kalabaza
1 tipula
2 piperra, gorria eta berdea,
1 hosto erramu
100 ml ardo gorria,
250 ml behi salda,
1 koilarakada tomate itsatsi,
1/2 koilarakada pipermina
Koilarakada bat piper gozo
gatza,
piperra,
frijitzeko oliba olioa.

Prestaketa

Tipula zuritu eta txikitu ondo. Sartu olioa zartagin batean eta azkar frijitu haragia. Murriztu beroa, gehitu tipula eta frijitu.

Gehitu piperrautsa, gatza, piperra eta pipermina. Jarri tomatearen pasta eta jarraitu frijitzen.

Ardo beltza eta salda bota. Gehitu erramua eta 1 minutuz goulash erretzen.

Garbitu kanpai piperra eta txikitu ondo. Ebaki kalabaza baten haragia. Gehitu barazkiak gulash eta egosi 15 minutuz. Bon apetitxo!

Pausoz pauso errezeta argazki batekin

Kalabaza gozoa duen behi samurra, tipula asko egosita, nire ustez, etxeko emakume guztiek ezagutu beharko luketen plater gozoenetako bat da. Platea aurrekontua da tipula eta kalabazak merkeak direlako. Begira, janari eder eta gozo honetarako osagai minimo bat behar duzu: behi, tipula eta kalabaza. Espezietatik piper beltza eta ezkaia gehitu.

Ebaki txahala zati handitan. Okela koipea zaporetsuagoa da kalabazarekin, baina dieta aukera ona da. Jarri ontzi garbitu zartagin batean.

Gehitu tipula erdi eraztunetan. Nire amonak irakatsi zuen tipulak bonbillarekin batera moztu behar zela, eta ez zeharka, etxekoandre askok egiten duten bezala. Harrigarria bada ere, tipula tipulak platerean askoz ere zaporetsuagoak dira. (Gogoratu, agian haurtzaindegitik itzuliko zenuen halako istorioa, zuk "tipula beldar" flotatzen duen platerari begira "apenas gelditzen zen kezkatzeko gogoa, eta irakasle zorrotza zure gainetik kokatzen zen, jan ala ez zen kontrolatzen? Nola filmean? izugarrikeriak.) "Beldarrak marradunen" efektua plakan ez da izango.

Gehitu landare olioa eta frijitu tipula eta behia 5 minutuz. Errea egiteari esker, bukatutako plateraren kolore eder eta aberatsa lortuko duzu. Ondoren, bete urarekin, litro 1 inguru eta jarri su motelean haragia prest egon arte.

Haragia prest dagoenean, bota zatiak kalabaza kubo handitan. Saiatu kalabaza salda saturatu batean jartzen haragiaren azpian. Gatza, gehitu espeziak.

Itxi zartagina tapa batekin eta utzi beste 7-10 minutuz. Kalabaza oraingoan nahikoa izango da.

Halako haragia egokia da alboko plateretarako! Bon apetitxo!

Sukaldaritza metodoa (Errezeta)

Tipula zuritu eta zerrendatan moztu. Landare olio berotu eta behi eta tipula frijitu. Gatza, piperra, ondu piperrarekin, gehitu pipermina eta tomate pasta. Ardoa eta salda bota, irakiten jarri, erramu hostoak gehitu eta bero suarekin 1,5 orduz. Moztu kalabaza eta piper gozoa xerretan, gehitu haragia egosi aurretik 15 minutu lehenago.

"Erraza kalabaza batean"

Lehenik eta behin, prestatu "kazola": garbitu kalabaza kanpoan, tapa moztu, haziak kendu, haragia moztu eta 1 cm inguruko pulp geruza bat utzi hormetan.
Sagar erdirako oztopo baten laguntzarekin egin nuen, oso erosoa :)

Saltxitxak xerra nahiko lodietan mozten ditugu
eta zirkulu bakoitzaren erdian.
Olioa berotzen dugu zartagin batean hondo lodi batekin, frijitzen dugu txistorra (baina ez frijitu!)
Bide batez, lehen aldiz ezagutu nuen saltxitxak goulash-en erabilera.

Saltxitxa frijitua atera eta oraingoz alde batera utziko dugu.

Eta olio horretan frijitzen ditugu hautsitako haragia xerratan (1x1 cm),
haragi zatiak alde guztietatik zuriak direnean.

. gehitu ondo moztutako kalabaza-pasta eta tipula,
gero perretxikoak (txikiak - osoak, 2-4 zatitan moztuak) eta oreganoa.
Mugitu, itxi zartagina tapa batekin.

Perretxikoak zukua eman bezain pronto, gehitu tomatearen pasta eta irina. Ondo nahastu.

Piperra eta tomatea kuboetan ebakitzen ditugu, ahaztu gabe zartaginaren edukia aldian-aldian nahastu gabe.
gehitu, nahastu, kendu beroari.

Gatza, piperra, gehitu lurreko piperra gozoa. Guztiak dastatzeko.

Gatza kalabaza "kazola" barrutik bota eta haragia eta barazkiak bertan sartu. Jarri ebaki estalkia gainean.
Ez nuen likidoa gehitu, nahikoa zen.

Kalabaza forma egokian jarri eta aireko parrillan (edo labean) sartzen da.
Labean plantan 1,5 orduz - 150 * C, abiadura handiko.

Aireko parrilla itzali ondoren, kendu tapa kalabailatik,
jarri txistorra frijitua, haragia eta barazkiekin nahastu,
itxi aire parrilaren estalkia (itzali!) eta utzi kalabaza beste 10 minutuz.

Orain dena prest dago.
Dekoratu eta zerbitzatu (eta denek koilarak jotzen ari dira :))

Argazkian argi ikusten da kalabaza horma labean zegoela (zimurtuta dago).

Ez da beharrezkoa alboko plater berezirik; haragia kalabazaren hormetatik oso ondo ordezkatzen da, salda bustita. Kalabaza 4-6 zatitan ebaki dugu eta plater batean kalabaza xerra bat jarri dugu goulash.
Kalabaza "kazolatik" larru meheak baino ez zeuden, gainontzeko guztia jan egiten zen :)

Harpidetu Cook-en VK taldean eta egunero hamar errezeta berri!

Erregistratu gure taldean Odnoklassniki eta errezeta berriak jaso egunero!

Partekatu errezeta zure lagunekin:

Gure errezetak bezala?

Txertatu BB kodea:
Foroetan erabiltzen den BB kodea

Txertatzeko HTML kodea:
LiveJournal bezalako blogetan erabiltzen den HTML kodea

Nolakoa izango da?

Iruzkinak eta iritziak

2012ko uztailaren 21a SVEN82 #

2011ko irailak 5, Gravy80 #

2010eko urriaren 5a lolli #

2010eko urriaren 18a hyazinthetmprename # (errezetaren egilea) (moderatzailea)

2010eko irailaren 30a faltan #

2010eko irailaren 27a Chinchilla #

2010eko irailaren 27a hyazinthetmprename # (errezetaren egilea) (moderatzailea)

2010eko irailaren 27a Lzaika45 #

2010eko irailaren 27a hyazinthetmprename # (errezetaren egilea) (moderatzailea)

2010eko irailaren 27a Lzaika45 #

2010eko irailaren 27a hyazinthetmprename # (errezetaren egilea) (moderatzailea)

2010eko irailaren 26a, Vitalinek # ezabatu

2010eko irailaren 27a hyazinthetmprename # (errezetaren egilea) (moderatzailea)

2010eko irailaren 26a inna_2107 #