Ilarrak frijituak: errezetak argazkiekin

Ilarra aintzinako gizakia janari bila hazten hasi zen lehen landareetako bat da. Antzinako Grezia bere jaioterritzat jotzen da, K. a. IV. Mendeko kultura honen laborantza aztarnak bere lurraldean aurkitzen dira.

Erdi Aroan ilarrak asko landu ziren Europan, oso ezaguna zen Holandan. X. mendekoa da babarrun kultura honen erabilera Errusiaren aipamena.

Ilarrak: propietate erabilgarriak

Gaur egun ilarrak modu orokorrean hazten dira, pentsu eta elikagai laborantza garrantzitsu gisa.

Konposizioan dauden ilarrak substantzia baliagarri ugari dituzte gizakientzat:

B, A, C, PP, H (biotina), E, karoteno, kolina, bitamina
oligoelementuak - burdina, kobrea, zinka, zirkonioa, nikela, banadioa, molibdenoa eta elementu zerrenda ona taula periodikoko,
makroelementuak - potasioa, kaltzioa, fosforoa, magnesioa, kloroa eta beste batzuk,
proteinak,
karbohidrato,
gantzak,
dieta zuntz.

Ilarrak duen konposizio kimikoak jatearen balioa zehazten du.

Potasioa, kaltzioa, burdina, zinka, magnesioa, boroa eta kobrea. Elementu horien edukiari dagokionez, ilarrak lehenik eta behin elikagaietan erabilitako landare berdeen artean kokatzen dira.

Bertan dagoen proteina haragiaren proteinaren berdina da. Ilarrak ezin hobeto ordezkatzen ditu eguneroko haragizko produktuak dietarekin.

Horren erabilerak honako hau egiten du:

digestio-hodiaren eta hesteen erregulazioa
garunaren jarduera hobetzea eta memoria indartzea,
gorputzaren stamina handitzea lan fisiko gogorrean,
Aurpegiko eta lepoko larruazaleko ile eta gaztetasunaren edertasuna mantenduz.

Ilarrak egosten

Antzinatik, Errusiako lekaleak elikagai nagusienetarikoak izan ziren, batez ere ortodoxoetan.

Adibidez, Alexei Mikhailovich tsarari, Peter Handiaren aita, gustatzen zitzaion ilea zuritutako pastelak eta ilarrak lurruntzea gurina urtuta.

Gaur egun, landare hori oso erabilia da sukaldaritzan. Zopak, gisatuak, alboetako platerak, gelatina prestatzen dira bertatik. Ilarrak beti daude barazki gisatuetan, tarta egiteko betegarri gisa erabiltzen da.

Munduko sukalde askok ilar irina eta zerealak erabiltzen dituzte. Porridge egosten da, krepeak frijitzen dira. Ilarrak fideoak egiteko erabiltzen dira, hainbat entsalada eta pintxoak gehitzen zaizkie.

Lekaleetatik prestatu postreak, pintxo gozoak eta gaziak.

Ilarrak lurrunetan, egosi, gisatu, kontserbak, lehortu eta frijitzen dira.

Ilarrak frijituak munduko herri askoren jaki bat da. Turkian, Erdialdeko Asian eta Ekialde Hurbilean oso erabilia da ilar mota bat, txitxirioak; frijitzerakoan, palomorroen antzekoa da.

Gure gune klimatikoan, guretzat ohiko espezieak hazten dira: maskorra, garuna, azukrea. Horrelako ilar frijituak postre zoragarriak dira, eta horrek atseginak ditu jateko.

Nola frijitu ilarrak?

Ilarrak frijituak - trebetasun bereziak eta produktu garestiak behar ez dituen plater prestatzeko nahiko erraza. Esperientziarik gabeko andreari ere aurre egingo dio.

Sukaldaritza egiteko behar duzu:

ilarrak - bi edalontzi (edo edozein kantitate nahi izanez gero),
ekilore olioa - bi koilarakada,
mahai gatza dastatzeko
gurina - koilarakada bat edo bi (dastatzeko),
ur egosia.

Garbitu ilarrak ondo, kendu hondakinak eta hondatutako elementuak. Egin prestatutako babarrunak edukiontzi batean, ur irakin hotza bota eta lau eta sei orduz beratzen utzi.

Gauez ilarrak bustitzea komeni da eta goizean egosi. Ura bustitzea gatza daiteke.

Ilarrak puztu ondoren (baina ez ezazu leundu ontzietan!), Xukatu ura, lehortu babak paperezko eskuoihal batean.

Berotu zartagina, bota ekilore olio koilarakada bat, bota prestatutako ilarrak eta frijitu bero neurrian, etengabe irabiatuz, hamabost minutu inguru. Platera gatz daiteke gustura.

Ilarrak tamaina txikitu ondoren, gogortu pixka bat eta jangarri bihurtzen direnean, gurina gehitu behar zaio zartaginean.

Jarraitu babarrunak hamar minutuz erretzen su motelean kurruskari arina lortu arte. Ondoren sua itzali behar da eta platera hozten utzi behar da.

Ilarrak frijitzeko prest daude. Beroa eta hotza jan daitezke.

Ilarrak koipetsuak badira, paper eskuoihal batean lehortu ahal izango dituzu zerbitzatu aurretik.

Beraz, oso erraz, ilarrak frijitzen dituzte. Goiko argazkiko errezetak, esperientziarik gabeko etxekoandrea jaki hori sukaldatzen lagunduko du. Ziurtatu probatzen!

Ilarrak frijituak: errezeta busti gabe

Ardura handia duten eta babarrunak leundu arte itxaron nahi ez dutenentzat, errezeta bat eskaintzen da aurretiaz busti gabe.

Ilarrak, zartagin batean frijitu gabe, produktu hauek erabiltzea dakar:

ilarrak lehortu - bi edalontzi,
janari gatza - dastatzeko
lurrean piper beltza
ekilore olioa zartagina kentzeko

Garbitu ilarrak ondo, kendu hondakinak eta kendutako ilarrak, jarri zartagin batean, gehitu ura eta jarri su bizian. Leuna bihurtzen denean prest egongo da (baina ez da porridgeetan apurtuko!).

Kendu babarrunak zartaginetik, lehortu paperezko eskuoihal batean.

Olio berotu aurrez berotu girasol olioarekin (hobe da hori gabe zartagina estaltzeko aukera ematen badu).

Egin prestatutako ilarrak zartagin batean eta frijitu bero neurrian, etengabe irabiatuz. Prozesuak hamabost minutu inguru iraungo ditu. Frijitzean, piper beltza eta gatza gehitu (dastatzeko).

Errezeta honen arabera, ilarrak frijituak oso egokiak dira guarniziorako (arrainetarako edo okeletarako).

Ondorio batzuk

Ilarrak frijituak - plater sinplea, baina zaporetsua eta osasuntsua. Nahi duzun bezala askotarikoa izan daiteke.

Sukaldaritza aukera ugari daude:

frijitu zartagin lehor batean edo gurina gehituta;
frijitzeko, gatza, piperra dastatzeko prozesuan;
bereiz frijitu ilarrak eta tipulak eta ondoren nahastu eta frijitu elkarrekin
busti edo ilarrak frijitu aurretik,
frijitu ilarrak behi gantz urtuarekin gatzekin.

Etxeko emakume bakoitzak, bere sekretuak izanik, lekale frijituak prestatu ahal izango ditu. Erabili prest dauden errezetak, probatu zeure burua, tratatu zure maiteak gozoki osasuntsu eta osasuntsuekin.

Osagaiak

Piper gozoa 8-10 pieza
Kontserba Babarrun Zuriak 300 Gram
Tipula 3 zati
Azenarioak 3 pieza
Patata 4-5 pieza
Baratxuriak 3-4 iltzeak
Tomateak 10 zati
Erramua 2-3 zatiak
Landare olioa dastatzeko
Dastatzeko espeziak
Gatza dastatzeko

Hasteko, hiru azenarioak birrindu, eta tipula fin fin txikitu, barazkiak olio beroan sartu eta frijitu su ertainean.

Ondoren, patatak garbitzen ditugu eta hirurak gainetik, zartagin batean sartzen ditugu gainerako osagaietara eta frijitzen dugu dena erdi egosi arte.

Ireki babarrunak eta xukatu likidoa, jarri babarrunak zartagin batean. Gatza eta piperra gehitu, nahastu guztia, frijitu pare bat minutu gehiago eta su itzali.

Orain goia piperretatik mozten dugu eta haziak kentzen ditugu, gero barazki frijituak bete. Egosiko dugun zartaginaren behealdean, laranja hosto bat jarri eta bete piper beteak. Zuritu tomateak eta zatitu baratxuri saltsaren egoerara, gatza eta piperra bota eta piper saltsa bota. Isuri espeziak, estali zartagina tapa batekin eta su motelean jarri, egosi piperrak leun arte 40 minutu inguru.

Ordua igaro ondoren, afaria prest dago. Zorionak guztiei!

Pausoz pauso errezeta

Heldutasun teknikoa duten piper gozoa sukaldatzea da onena, hau da. berdea. Aukeratu haragi barietate bat, hala nola Irentsi, Nathan, etab.

Garbitu piperra, lehortu.

Sartu zartagin landare olio koilarakada bat zartaginean, zartaginaren behealdea olio geruza mehe batez estali dadin.

Sobietar jantokien araudia hautsi eta "arrautza eta hatzak gatzarekin" urratu, sartu hatz indizea gatzean, egin zulotik piperretik zurtoinera eta ongi estali piperrak gatzarekin.

Egin prestatutako piperrak zartagin batean, gainean zulo-zulaketa lortu nahian. Itxi zartagina tapa batekin eta su bizian jarri. Olioa berotutakoan, bakailao eta zur eta lur gorriko ezaugarriek entzungo dutena, murriztu zartaginaren azpiko berotasuna ertainera eta frijitu 5 minutu inguru urreztatu arte. Ondoren, mugitu zartagina bero aldetik eta utzi olioa "lasai". Ireki tapa eta irauli piperra beste aldera. Itzuli zartagina su ertainera eta frijitu beste 5-7 minutuz. Berehala zerbitzatu ogiarekin.

Hobe da piperra zartagin batean jan eta jan, piperra eskuz zurtoinean eduki eta zartaginean eratutako zukuan sartu.

Osagaiak

400 g azkar hoztu zituen ilarrak,
100 ml barazki salda,
2 tomate
1 piper
1 tipula burua
1 koilarakada tomate itsatsi,
Koilarakada bat oliba olio,
lurreko piperra
gatza eta piperra.

Karbo gutxiko errezeta honetarako osagai kopurua 2 zatitan dago. Prestaketa 10 minutu inguru behar da. Sukaldaritza denbora - beste 15 minutu.

Nutrizioaren balioa

Nutrizio-balioak gutxi gorabeherakoak dira eta karbo gutxiko karboratako 100 g bakoitzeko adierazten dira.

kcal	kJ	karbohidrato	gantzak	proteinak
52	219	5,9 g	2,1 g	2,0 g

Sukaldaritza metodoa

Tipula zuritu, moztu zatitan. Garbitu piperra, kendu haziak eta zatitu fin-fin. Jarri ilarrak 5 minutuz ur irakinetan eta, ondoren, xukatu ura.
Berotu koilarakada bat oliba olio zartagin batean eta frijitu tipula eta piperbeltza tipulinak garden sartu arte.
Gehitu tomate itsatsia zartaginean, frijitu pixka bat eta, ondoren, gisatu barazki salda batekin. Gehitu ilarrak, ondu zaporearekin piperra, gatza eta piperrarekin.
Amaieran, gehitu tomateak eta frijitu bero egon arte. Bon gosea

Carb baxuko merkantzia txikia

Askotan argudiatzen dute ilarrak karbo gutxiko dietetan erabil daitezkeen ala ez. Besteak beste, arazoa eskuragarri dauden ilarrak eta, neurri batean, makronutrienteen karbohidratoak zenbateko aldaketan dagoenean datza. 100 ilar mota baino gehiago daude, eta, hala ere, mantenugai edukietan antzekoak izan arren, oraindik ez dira berdinak.

Ilarra normalean kaloria oso baxuko produktua da eta nahiko karbohidrato gutxi dauka.

Batez beste, karbohidratoen proportzioa 4 eta 12 g bitartekoa da 100 g ilar. Ilarrak kaloria gutxikoak izateaz gain, bitamina eta mineral ugari dituenez, oso erabil daiteke "karbohidraturik gabeko" dietan.

Gainera, gorputzak ezin ditu bere burua sintetizatzeko gai diren aminoazido funtsezkoak, baina oso garrantzitsuak dira. Laburbilduz, ilarrak karbo gutxiko dieta gehienetan presente eta egon beharko lukeen produktu baliotsu eta osasuntsua dira.