Bulgariako diabetesa > Dieta diabetesa

Gari-jana jatea diabetesa dela adierazten da, gaixoa ez bada obea eta lasai hartzen badu glutenik. Horrelako kasuetan, diabetean bulgurek lotsa, dispepsia edo flatulentzia eragin dezakete eta gorputza ahultzen du. Produktua erabiltzeko baimena endokrinologoari eskatu behar zaio.

Diabetikoek bulgur jaten al dute? Medikuek gomendio hauetako platerak gomendatzen dituzte aurreko arazoak falta badira eta traktuko gaixotasun kronikorik ez badago.

Bulgariaren onurak diabetikoentzat:

metabolismoa hobetua
digestioaren normalizazioa,
toxinen gibela garbitzen,
nerbio sistema egonkortzea,
estresa erliebea,
larruazala eta ilea hobetzeko,

gehiegizko aleak gehiegizko pisua dakar,
glutenak erreakzio alergikoa sor dezake.

Croup-ek denbora luzean digeritutako karbohidrato konplexuak ditu eta horrek pisua galtzen laguntzen du.

Egositako bulgur (100 gramo) errazio batek *: manganesoaren eguneroko kontsumoaren% 31,% 8 inguru magnesioa,% 9 bitamina PP,% 4 B1 eta% 7 B5. Konposizioak eragin positiboa du immunitatean eta sistema kardiobaskularrean.

Lehen eta bigarren motako diabetesa duen Bulgur

Gaixotasunak iraun bitartean, garrantzitsua da elikadura eta intsulina kopurua kontrolatzea. 1 motako diabetes mellitusarekin, hormona etengabe ez da nahikoa, sendagai gisa erabiltzen da. Bigarren gaixotasun mota aldizkako intsulina eza da. Osatzeko, nahikoa izaten da jan.

2 motako diabetikoentzako Bulgur baliagarria da behazun-hodiak garbitzen laguntzen duelako. Horrek odolean glukosa zenbatekoa kontrolatzen laguntzen du, hartutako intsulinaren eraginkortasuna areagotzen du. Zerealen indizea glikemikoa 45 berdina hartzen da.

Galderaren erantzuna "posible da diabeterako bulgur jatea" positiboa da, baina plateren konposizioan edo urdaiazpiko moduan soilik. Bertaratzen den endokrinologoak erakusten du dieta, baimendutako produktuak zehaztuz. Diabetesak dieta mugatzen du nabarmen:

debekatuta dago azukrea bere moduan hartu, produktuen zati gisa,
pastelen erabilera mugatua,
edari karbonatuak baztertuta daude
Debekatuta dago fruta gozoko nektarrak edatea (ez da zuku naturalean aplikatzen).

Posible al da diabetikoek zereal gozoak izatea? Medikuek zerealak egosita erabiltzea ahalbidetzen dute, baina azukrea gehitu gabe. Gusturako, fruitu gabeko fruituak gehi ditzakezu, hala nola, currants edo cranberries.

Diabetesarentzako Bulgur askotariko plateretan erabiltzen da. Horien artean, zerealak, entsaladak, zopak eta betetako jakiak. Aurrez frijitu gabe zerealak egosteko, ura irakiten eman behar da, aleak bota (1: 2 proportzioan) eta su motelean egosi 15-20 minutuz (ura erabat xurgatu behar da). Prozesuaren amaieran, produktua 5 minutuz infuse uzten da. Nutty zapore osagarria lortzeko, zerealak olio kopuru txikian aurrez frijitu daitezke 2 minutuz.

Zartagin batean egosteko (sukaldaritza edo frijitzea), lehenik eta behin, aleak puzten utzi behar duzu: ur epelean jartzen dira ordu erdi, aldian behin berotzen. Zerealak tamaina handitzen denean, ura hustu egiten da. Horren ondorioz lortutako produktua zartagin batera eramaten da eta olio gisatu edo frijitu.

Bulgur egosia zereal moduan erabiltzen da, baiarekin edo gabe, entsaladetan edo haragi xehatuan ebakia egiteko. Frijitutako bertsioa alboko plater gisa erabiltzen da. Zure medikuarekin kontsultatu beharko zenuke onartzeko baimendutako aukera zehazteko.

Oinarri orokorrak

Diabetikoen kasuan, bulgur edozein forma erabil daiteke. Zereal egosia zuntz eduki handia duten barazki freskoekin osatzen da, adibidez, artoa, eta baita berdeak ere. Fruituak erabil ditzakezu: txikitutako sagarrak, madariak, abrikotak, baia. Izoztutako eta lehortutako produktuak denboraldian zehar biltzen dira, denboraldi hotzean erabiltzen direnak.

Zereal frijituak hegazti, arrain, behi giharrarekin haragi egosia edo egosiarekin osatzen dira. Bulgur zartagin batean atera daiteke, ur pixka bat bota. Sukaldaritza aukera hau gehiegizko gaixoentzako adierazita dago. Prestatutako zerealak gehigarririk gabe edo betetako barazkien zati gisa jaten dira.

Tabuleta entsalada

Platerak zereal egosiak biltzen ditu. Gainera, behar dituzu: menda eta perrexila, tipula berdea, baratxuri ale batzuk, 5-6 tomate cherry edo 2 tomate estandar, 1 piperra, 1 pepino, limoi zukua eta oliba olioa ondu ahal izateko.

Barazkiak prestatzeko, garbitu eta nahi duzun neurrian moztu. Zerealak egosten dira 20 minutuz. Bulgur, berde, barazki txikituta entsalada ontzi batean nahastu eta limoi zukua eta olioarekin ondu. Behar izanez gero, gehitu gatza eta espeziak dastatzeko.

Mantendu entsalada hozkailuan, baina hobe da egosi ondoren berehala jan. Plater alea ogi batekin osatzen da. Nahi baduzu, arrain egosia edo oilaskoa gehi ditzakezu.

Entsalada prestatzeko aukera dago eta bertan barazkiak fruituekin ordezkatzen dira. Sagar, udare, mandarina, banana eta baia egokiak.

2 edalontzi bulgur,
400 gramo txerri
azenarioak,
tipula,
3 cups haragi salda,
3 baratxuri ale,
berde mordo bat
Landare olio 150 ml,
gatza eta espeziak dastatzeko.

Sukaldatzeko, azenarioak eta tipula zuritu behar dituzu, garbitu eta kubo txikietan moztu. Horma lodi bat edo zartagin bat jarri su gainean. Edukiontzia berotzean, bete olioz. Tipula bota likidoan, 5 minutu azenarioak eman ondoren. Barazki frijituak kendu eta txerriki txerria bere lekuan jarri. 10 minutu eta gero barazkiak, gatza eta espeziak gehitu, beste 3 minutu salda. Likidoa irakiten denean, sua itzali eta zartagina itxi behar duzu. 10 minutuz egosi ondoren, gehitu zereala, eta beste 10 bero kendu. Okertu berdeak zerbitzatu aurretik.

Muffins zerealak nahiko errazak dira. Beharko duzu:

2 arrautza
edalontzi bat esne
Landare olio 3 koilarakada,
200 gramo bulguro,
300 gramo irin
3 koilarakada labean hautsa
ezkaia.

Zerealak egosi egiten dira. Sukaldatzen ari den bitartean, arrautzak katilu sakon batean jipoitzen dira eta, ondoren, esnea, gurina, ezkaia eta hoztutako porridge gehitzen dira. Osagaiak nahasten dira, irinarekin osatu eta berriro nahastu.

Silikonazko moldeak% 75 betetzen dira eta palet baten gainean jartzen dira. Muffins labean labean sartzen dira, 180 graduko tenperatura ordu erdi batez. Esleitutako denboraren amaieran, magdalenak norgehiagoka batekin edo hortz batekin zulatzen dira. Orea itsasten bada, egosketa 5 minutuz luzatzen da.

* Datu iturria: USD-SR-23

USDA Elikagaien datu base nazionala, erreferentzia estandarra egiteko

Jatorria eta ezaugarriak

Bulgur Ekialdeko eta Mediterraneoko Europatik etorri zen Ekialde eta Mediterraneotik, non 4 mila urte baino gehiago da jaki ezinbestekoa den plater askotan. Nazio desberdinetarako, izen desberdina zuen (Bulgor, Burgul, Gurgul). Bulgur gari alea da.

Croup lortzen da aleak lurrunarekin tratatuz, eta ondoren eguzkitan lehortzen dira. Azken fasean, aleak birrinduetara bidaltzen dira, eta, hortik, zatikiaren tamainaren arabera, pilavlik handiak, alboko plateretan eta pilafetan erabiltzen dira, edo kofelik (fin lurrean aleak dolma edo entsaladetan gehitzen dira). Bulguruaren ezaugarria birrindu aurretik tratamendu termiko gisa har daiteke. Horrek, azkenik, bulgur egosia birrindu egiten du, kuskusa edo semolina ez bezala.

Bulgariak zereal gehienak gainditzen ditu konposizioan bitamina eta mineralen aurrean, baita karbohidrato geldoekin duten saturazioan ere. Adibidez, semolina eta gari irina saturatzen dira batez ere karbohidrato azkarrekin.

Glycemic indizea

Indizea glikemikoa da otordu baten ondoren gorputzean jasotako karbohidratoen zenbatekoa eta odol azukrearen gehikuntzaren anplitudearen arteko erlazioa. Adierazle hau erabiltzeko erosotasunagatik, 0 eta 100 bitarteko eskala garatu zen, non gehieneko balioa glukosa hutsei dagokien.

Behar bezala jan nahi duten pertsonak (0-15) edo ertaina (16-50) glycemic indizeak dituzten elikagaiak aukeratzen saiatzen dira.

Produktu honen indize hipogluzemikoa baxua da, beraz, diabetikoek erabil dezakete.

Indizea glikemikoa kalkulatzeko, erabili produktuaren bolumena, 50 g karbohidrato izango dituena. Karga glukemikoa ere kalkulatzen da. Kalkuluan iturria bera ez ezik, bere kantitatea ere kontuan hartzen duen balioa da.

Karga glikemikoa kalkulatzeko formula hau da: GN = (karbohidratoen edukia hutsa 100 g bakoitzeko) / 100 * GI. Zenbat eta karga glikemiko handiagoa izan, orduan eta indartsuagoa da platerren efektu insulinogenetikoa.

Zerealen indizea glizemikoa hainbat faktoreren araberakoa da:

prozesatzeko metodo nagusia,
zatiaren tamaina ehotzeko ondoren,
prozesatzeko metodoak egosi bitartean
Amaitutako plateraren errezetak.

Bukatutako plateraren indize glikemikoa jatorrizko produktuaren indizearen arabera alda daiteke. Adibidez, esneko oatmeal porridge GI-a, oatme lehorraren edo uretan egositako porridgeena baino handiagoa izango da.

GI bulgur (aurrez frijituak) - 45 baino gutxiago. Uretan irakinitako produktuaren indizea 35 unitatekoa da. Gainera, kontuan hartu behar da forma lehorraren kaloria-maila handia izan arren (340 kcal baino gehiago), bakarrik 83 kcal bakarrik gramoko bulgur zati bakoitzeko.

2 motako diabetes mellitus

Diabetesak epe luzerako tratamendua eta dieta zorrotza eskatzen dituen gaixotasun larria da. Halako diagnostikoa duen pertsona batek ia beti biltzen ditu zerealak, baina gaixotasun honekin beharrezkoa da azukre-maila txikiena duten elikagaiak aukeratzea, baita kaloria-balioak eta indize glikemikoa ere. Odol azukrearen gehikuntza zorrotzak hipergluzemia eragiten du eta horrek barneko organoetan karga handitzen du eta horrek kalteak sor ditzake.

Goi mailako elikagaiak kontu handiz erabili behar dira. Eskuz egosi behar dira uretan irakiten eginez, azukrerik edo gantzak gehituz. Kasu honetan, hala nola produktuak dietan sartzea bertaratutako medikuarekin adostu beharko da. Gaixoaren dietan batez besteko balioa duten produktuak sartu daitezke, baina medikuak zehaztu behar ditu bere kopurua eta zorrotz ikusi behar dira konplikazioak eta osasun txarra ekiditeko.

Produktu seguruak 40 unitate baino gehiagoko indize glikemikoa ez dutela uste da. GI-ren antzeko balioa duten zerealak ia murrizketarik gabe kontsumitu daitezke, kontsumoaren ondorengo odol azukrearen jauzia minimoa baita.

Bulguruaren indizea glikemikoa batez besteko ertzaren azpitik dago. 2. motako diabetesa erabili behar da kontuz. Hala ere, bulgurrek oso azkar ematen du betetasuna, eta oso zaila da asko jatea, gustu atsegina izan arren.

Arriskuak murrizteko, bulgurua uretan sukaldatuz prozesatu beharko litzateke, aurrez erreta eman gabe. Ez ezazu konbinatu azukre altua duten gantz osagai eta elikagaiekin.

Egun osoan zati txikitan erabiltzea gomendatzen da zortasun sentsazioa mantentzeko eta jateko gehiegizko aurre egiteko.

Kontraindikazioak eta gomendioak

Elikagairik bezala, bulgur erabiltzea gomendagarria da edo kontraesanean zenbait egoeratan. Bulguruaren alderdi positiboek puntu batzuk izan beharko lituzkete.

Azido folikoa eta B6 bitaminen edukia dela eta, bihotzeko muskuluaren errendimendua egonkortzen eta odol hodiak indartzen laguntzen du, bihotzeko eta kolpea izateko arriskua murriztuz.
Zuntz maila handia da esofagoko, tratamendu gastrointestinaleko eta guruineko ameriketako minbizia prebenitzeko.
Landare-zuntzen presentziak harriaren eraketa eta gibeleko pilaketa orokorrean gutxitzea ekiditen du. Gainera, zuntzak digestio-sisteman eragin positiboa du, glukosaren erregulazioa hobetzen baitu eta intsulinaren eraginkortasuna hobetzen du diabetesa tratatzeko orduan.
Produktuak gorputzean magnesioaren, fosforoaren, sodioaren, burdinaren eta beste arrasto batzuen gabezia betetzen laguntzen du.
Bulgaina eta azido folikoa bulguruan egotea prebentzio bikaina da anemia agertzea, nerbio sistemaren eta sistema muskulularraren funtzionamenduko nahasteak. Osteoporosia eta Alzheimer gaixotasuna ere prebenitzen du.
Kobrearen kontzentrazio altuak apatia, anemia eta ilea lehenago zuritzea bezalako arazoak ekiditen ditu.
Produktuak gorputzak prozesatzeko luzeak gosea murrizten laguntzen du, otordu kopurua eta guztizko kaloria kontsumoa murrizten laguntzen du. Horrek gehiegizko pisuaren eta elikaduraren aurkako borrokan laguntzen du.
Zuntz kopuru handi batek gorputzaren metabolismoa eta desintoxikazioa azkartzen laguntzen du. Ariketa biziaren ondoren gorputzaren errehabilitazio azkarrak kaloria handiko produktua eskaintzen du.

Bulgur erabiltzearen kontraindikazioen artean, glutenen konposizioan presentzia dago, alergeno sendoa baita. Glutenak dituzten elikagaien digerigarritasunak arazo bat duten pertsonentzat indigestioa eta ahultasuna arriskuan jartzen ditu. Bulgur ez da erabili behar ultzerak, gastritisak eta tratamendu gastrointestinaleko beste hanturazko gaixotasunak. Ez da gomendagarria bulgur aza, patata edo arrautzak errezeta bakarrean konbinatzea. Konbinazio horrek flatulentzia sor dezake.

Sukaldaritza konbinazioa

Bulgur produktu unibertsala da. Plater askotan osagai gisa egon daiteke. Arroz, kuskus, perla garagarraren ordezko gisa joka dezake. Tradizioan, Mediterraneoko sukaldaritzan, bulgur Europako merkatura iritsi zenetik, oliba edo beste landare olio kopuru txiki batekin aurrez frijitzen da, usainari usain kutsua eta zaporea hobeto ezagutzera emateko. Hala ere, elikadura dietetikoarekin, metodo hau onena kentzen da plater bukatuaren indize glikemikoa murrizteko.

Bulgur alboko plater gisa ere erabil daiteke, irakiten egitean. Kasu honetan, uraren eta zerealen arteko erlazioa 3: 1 izan behar da. Prestaketa egiteko ez da gatz edo azukre kopuru handirik behar, horrek plateraren digestibilitatea hobetzen du eta ez dio gorputzari kalte egiten. Porridge mamitsua da, eta horri esker, albondigak, albondigak, piper beteak eta kalabazinak prestatzeko erabil daiteke. Zopetan ere gehitu edo pilafean arrozaren ordezko gisa erabili.

Bulgur haragi produktuekin konbinatzen da, indioilar, arrain, itsaski eta behia barne. Entsaladetarako osagai bikaina da, edozein motatako barazki eta erro laborantzarekin konbinatuz. Espezieen zaporea nabarmentzen du. Bulgur eztia, fruitu lehorrak eta fruitu lehorrak ere konbinatu daitezke.

Pisua murrizteko, hobe da zerealak babarrunak, ilarrak, kalabazinak edo berenjena konbinatzea. Gazta gazitua duten plateretan bulgurua sartzeak gehiegizko gatza kentzen lagunduko du eta osagai nagusien zaporea hobeto ezagutzeko aukera emango dizu. Gainera, batzuetan bulgur-a postreen osagai ona izan daiteke, hala nola gozokiak, fruta entsaladak edo pastak (adibidez, tarta betegarri gisa).

Bukatzeko, esan dezakegu bulgur-ek, unibertsalki erabilitako produktua izanik ere, jende askoren dietan leku egokia hartu duela. Bere erabilera ez da dieta eta prebentzio dietetara mugatzen. Produktu honen erabilerak ia edonori egingo dio onura, positiboki eragiten baitu gorputzaren osasuna eta osasuna.

Ikusi bulgarrak diabetesa kentzen nola lagun dezakeen hurrengo bideoan.

Nola egosi

Merezi du diabetearekin bulgur jatea posible den ala ez jakitea, eta zer arau bete behar diren prestatzeko orduan.

Lehenik eta behin, zerealak hartu aurretik tratamendu termikoa jasan behar da. Nahikoa da urez betetzea eta ordu erdi behar izatea itxita. Ondorioz, porridge prest egongo da eta bere osagai erabilgarriak gorde egingo dira.

Bigarrenik, diabetikoei produktu hori menuan 2 aldiz gehitzen zaie astean barazki freskoak erabiliz zuzenean.

Zereal hau prestatzeko hainbat errezeta daude.

Zerealen onurak

Diabetikoentzako porridge bigarren mailako plater erabilgarria edo plater nagusia izan daiteke. Dieta egokian sartzeko, beren propietate onuragarriak kontuan hartu behar dituzu.

Burdina, proteina eta B bitamina asko ditu. Laborantza hau hazterakoan, pestizidak eta ongarriak oso gutxitan erabiltzen dira, beraz, gutxien arriskutsutzat har daiteke. Gainera, berak ere metalezko gatz astunak gorputzetik kendu ditzake. Buckwheat-ek ez du glutenik. Gaixo batzuek intolerantzia duten proteina da. Gaixotasun autoimmuneen aurrerapenaren erantzulea da.

Zerealen glycemic indizea 50 da. Batez bestekoa da. Handitu ez dadin, diabetikoek ez dute irakin tradizionala erabili behar, baizik eta zereala lurrunetan irakiten. Hau termo edo horma lodiko zartagin batean egin daiteke. Azken kasu honetan, manta batean ongi bilduta dago ordubetez. Zerealak eta uraren proportzioak arruntak dira - 1: 2.

Eta hona hemen nefropatia diabetikoari buruzko dieta.

Ona-aleak abantaila bat du. Izan ere, erabilera arruntak sistema immunologikoaren jarduera areagotzen du, oso garrantzitsua baita diabeterako. Ezaugarri biologiko guztiak mantentzeko, beharrezkoa da zerealak ez erabiltzea, hots, oatmeal. Ur irakinetan bota eta 20 minutuz egosi egiten da, eta gero beste 15 minutu utzi arte ontzi itxian uzten dugu.

Horrelako porridge digestio-sistemaren funtzionamendua hobetzen da, giharren indarra sustatzen du, gehiegizko likidoa eta kolesterola kentzen ditu gorputzetik. Aleak magnesio eta azido foliko ugari ditu, haur bat eramateko erabilgarria.

Glycemia indioilar buckwheat bezala erabiltzen dira, beraz, diabetikoek ezin mahaspasekin, fruitu lehorrekin konbinatu. Gainera, sagar freskoa eta kanela, gazta.

Millen haziak dira. Biltegiratze luzearekin, zaporea galtzen du landare gantzak eduki handia izateagatik. Millet porridge azalaren egitura hobetzen du, garbitzeko efektu intentsiboa du. Aleetan dauden bitaminak kontserbatzeko, hobe da mihiak uretan gutxienez 5-6 aldiz garbitzea eta gau osoan bustitzea. Honek sukaldaritza denbora murrizten du.

Jabetza negatiboa indize gluzemiko altua da. 70. Horregatik, hobe da lehen platera sukaldatzeko croup-a uztea, gazta kazola gehituz, piper beteak arrozaren ordez.

Garagarrak, bertan sortzen den kranpoiak, gorputzean eragina du:

hantura murrizten du, antibacterian eragina du,
buruko jarduera estimulatzen du
hezurrak eta gihar sistema indartzen ditu
kilo sekrezioa handitzen du,
hesteak aktibatzen ditu,
gorputzaren pisua murrizten du.

Garagarrek indize gluzemiko baxuena du, eta horri esker, pazienteei gomendagarria da. Kontraindikatuta pancreatitis, gastritis eta kolekistitis larriagotan.

Aleek aminoazido baliotsuak dituzte, antioxidatzaileak. Porridge jateak laguntzen du:

gantz metabolismoa hobetu
sendotu odol hodien hormak,
aterosklerosiaren progresioa saihestea,
nerbio sistemaren zuntzen lana aktibatzeko,
odol presioaren irakurketa normala izatea.

Semolina gariarengandik lortzen da, bere maskorrik gabe lurrean landutako alea da. Bere onurak askoz txikiagoak dira. Gainera, kuskusa, itsatsitako semolatik eta bulgurutik lortzen dena, elikagaietan erabiltzen da. Azken zereala gari lurruna da. Gariaren indize glikemikoa 50ekoa da, eta buztina 85 unitatekoa.

Bulguruaren onurak

Bulgur gari gaztea da, industrian birrindua. Bitamina, mineral, azido eta gatzetan aberatsa da. Ezin dira onurak bere onurak. Horrelako porruek denbora luzean satietate sentimendua ematen dute eta, aldi berean, gorputzak nahiko denbora luzez xurgatzen du.

Porridge egitean bolumenean hirukoiztu egin zen. Barazki, haragi eta arrain platerekin ondo doa. Asiako herrialdeetan, kareta dolma eta aza beteak erabiltzen dira.

Bulgurrek egunero jan behar izatea da, lan horiek estres fisiko eta psikikoarekin lotuta daudenei. Hau da, B bitamina ugari ditu. Bulguruko zuntzek idorreria eta hemorroideak kentzen laguntzen dute.

Zerealetan substantzia erabilgarri hauek daude:

B bitaminak,
K bitamina
beta karotenoak
zuntz,
magnesioa,
kobaltoa,
fosforo,
manganesoa,
gantz-azido insaturatuak
errauts substantziak

Gantz-azido insaturatuek bihotzeko muskuluaren funtzionamendua hobetzen dute, odol hodien hormak indartzen dituzte.

Manganesoa B bitaminak xurgatzen laguntzen du eta prozesu metabolikoak azkartzen ditu, oso garrantzitsua "gaixotasun" gozo batentzat.

Plater dietetikoak bulgurekin

Bulgur Turkiako plater askotan erabiltzen da. Pilaf oinarri gisa hartu daiteke. Porridge hau oso ona da edozein produkturekin, bai animaliarekin eta bai landareen jatorriarekin.

Alboko plater xume bat prestatzea erabakitzen baduzu, orduan, lehenengo, zerealak garbitu behar dituzu ur lasterraren azpian. Ondoren, urarekin proportzioak banan-banan hartzen dira. Porridge egosten da su motelean, 25 minutu inguru.

Diabetikoentzat komenigarria da alboko platera gurina gehitzea, baina barazkiekin ordezkatzea. Esnearen bulgur platerak garagarra esnearen antzera du.

Zereal mota hau ezagutzea Turkur Bulgur bezalako plater batekin has daiteke, osagai hauek behar dituena:

Bulgur - 300 gramo,
berenjena bat
zazpi tomate cherry
kanpai piper bat
tipula bat
hiru baratxuri ale,
aneta eta perrexila mordo bat
gantz gutxiko haragi salda - 600 mililitro,
landare olioa, dastatzeko.

Garbitu zerealak ur azpian eta irakiten salda salduan bigundu arte, 25 minutu inguru. Diabetikoentzako salda bigarrenean hartzen da, hau da, haragiaren lehen irakiten ondoren, ura xukatu eta berria isurtzen da, eta horren gainean salda prestatzen da.

Moztu berenjena kubo txikietan bi zentimetro, tomateak erditik moztu, piperrak zerrendatan, baratxuri xerra finetan. Barazki guztiak, baratxuria izan ezik (gehitu gisatu aurretik minutu batzuk lehenago), jarri aurrez berotutako gurina gurinekin eta frijitu su gainean, etengabe irabiatuz, minutu batez. Sua murriztu ondoren, jarraitu estaltzen barazkiak estalki azpian egosi arte.

Pour prestatutako porridge barazkietan, gehitu txikitutako berdeak, gatza eta bota zure gustuko ongarrietan, nahastu astiro-astiro, kendu berotik eta utzi tapa azpian gutxienez 15 minutuz.

Bulgur ongi egokitzen da piper plantxan betetzeko. Osagai hauetatik prestatuta dago:

kolore desberdinetako bi piper,
Adyghe gazta - 100 gramo,
baratxuri ale bat (zuk gabe)
bulgur egosia - 150 gramo,
intxaurrak - koilarakada bat,
landare olioa - koilarakada bat,
gantz gutxiko krema garratza - koilarakada bat.

Betetzeko, Adyghe gazta birrindu ezazu birrindu lodia, pasa baratxuria prentsa baten bidez, apurtu fruitu lehorrak pixka bat mortero batekin (ez oztoporaino), nahastu osagai guztiak eta gehitu gatza zaporeari. Moztu piperra bi zatitan, haziak bakarrik kenduz. Zatitu erdiak eta parrillan labean jarri.

Errezeta hau picnic ideia bikaina da edozein enpresako diabetesa duen pertsona bat baduzu. Plater honek zapore-kalitatearekin osasuntsuena ere hautatuko du.

Atzerriko sukaldaritza zaleentzat falafels errezeta aurkeztu zuten, barauetan ere jan daitekeena. Israelgo plater tradizionala da, bulgurekin eta txitxirioekin prestatutakoa.

Osagai hauek beharko dira:

txitxirio bat (turkiar ilarrak)
bulgur - hiru koilarakada,
bost perrexila,
bi tipula
baratxuri ale batzuk
hiru koilarakada zekale irin,
koilarakada bat lurreko piper beltza, kardamomo koilarakada erdi bat, curry bi koilarakada,
oliba olioa.

Txitxirioak gau osoan ureztatu behar dira uretan, lautik lau arte. Ortu berdeak, tipula eta baratxuria txikitu, barazkiak konbinatu eta espeziak gehitu. Zilantro zaleentzat, plater batean ere jar daiteke.

Xukatu ura Turkiako ilarrak, lau koilarakada soilik irabiagailuan homogeneizatzeko. Gehitu gainerako osagai guztiak olioa izan ezik. Bolatxo txikiak osatu oilasko arrautza baten tamaina eta frijitu oliba olioan. Diabetikoentzako, Falafels lurruna izan daiteke.

Bulgur onddo gisatuekin ere oso ondo doa. Perretxiko mota guztiak onartzen dira diabetesa duten gaixoentzat - ostra perretxikoak, champignons, gurina, perretxikoak, chanterelles eta porcini perretxikoak.

Endokrinologoaren nutrizio aholkuak

Endokrinologo orok esango du behar bezala diseinatutako elikadura-sistema gaixotasun “gozoa” baten kalterako nagusi dela. Medikuaren preskripzio guztiak zorrotz betetzen badituzu, esan daiteke ia% 100eko ziurtasunarekin diabetesa ez duela ondorio negatiborik izango gizakien osasunean.

Dieta baztertu eta bizimodu pasiboa eramaten baduzu, intsulinarekiko gaixotasun mota batek gaixoa azukrea gutxitzen duten drogak hartzera behartuko du, adibidez Metformin 850 eta, ondorioz, xede-organoetan zailtasunak izatea.

Zati txikietan jan behar duzu egunean, bost edo sei aldiz. Gomendagarria da aldi berean gosea eta gehiegizko jarrerak saihestea. Guztiak erdiko lurra behar du. Karbohidrato "hutsak" dituzten produktuak dietatik kanpo geratzen dira betirako.

Horrelako produktuei uko egitea merezi du:

azukrea, gozokiak, muffin, txokolatea,
fruta, baia zukuak eta nektarrak,
gelatina almidoian,
patata, urdaia, kalabaza, azenario egosia eta erremolatxa,
ez erabili gari irina labean,
arroza zuria, arto porridge, semolina, granola,
gurina, margarina, krema garratza, gehiegizko pisuarekin baztertuta dauden Ayran eta Tan kaloria kopuru altuagatik;
sandia, meloia, mahatsa, platanoa, caqui,
saltsak, maionesa,
alkohol edariak.

Bero tratatzeko produktuek ere zenbait arau jarraitzen dituzte. Esan zuten debekatuta dagoela janaria landare olio kantitate handietan frijitzea, platera kaloria altukoa bihurtuko baita eta kolesterol txarra edukiko baitu.

Hobe da elikagaiak lapiko batean gisatu uretan eta landare-olioa ahalik eta gutxien erabiltzea. Medikuek gomendatutako sukaldaritza printzipioa lurruna da.

Lagin menua

Menu hau adierazgarria da, zure sukaldaritzako lehentasunen arabera alda daiteke. Hala ere, kontuan izan behar da plater jakin bat kenduta, nutrizio balio berdinarekin ordezkatu behar dela.

oatmeak uretan,
sagar bat
100 gramo baia, adibidez, marrubiak edo currants.

Merienda te beltza, tofu gazta eta zekale dietako ogia izango dira.

barazki zopa, zekale ogi xerra,
bulgur oilasko egosia, barazki entsalada (aza zuria, pepinoa),
te berdea eta fruktosa sukaldaria.

Arratsaldean, lurruneko 2 diabetikoentzako tortilla egosi dezakezu.

aza gisatua tomatearekin eta onddoekin,
arrain giharretako bi ebaki, adibidez, luza, perka edo polea,
belar dekorazioa.

Bigarren afariak arina izan behar du beti. Aukera ezin hobea gantz gutxiko esne gazi-produktuaren edalontzia da edo 150 gramo gazta% 0 gantz. Azken bazkaria ohera joan baino bi ordu lehenago.

Artikulu honetako bideoan, Elena Malyshevak bulguruaren onurei buruz hitz egiten du.

Artoa

Bitaminen konposizio konplexua (A, E, B taldea), kobrearen, burdinaren eta kaltzioaren edukia, artoaren porridge erabilgarria da ahuldutako pazienteentzat. Gaixotasun baskularretarako eta immunitatearen defentsan gutxitzea gomendatzen da. Artoa ondo xurgatu da haurtzaroan ere. Diabetesian, erabilera zabala mugatzen duen faktorea dago: indize glikemiko handia. 70 inguru hurbiltzen ari da.

Zein diabetesa mota jan eta ez da jan behar

Intsulina terapia duten gaixoentzako porridge karbohidrato konplexuen iturri baliotsua da. Beraz, oinarrizko otorduetarako menuan sartu ahal izango dira. Zerealak barazki kazoletan erabil daitezke, zopari gehituta.

Kazola egiteko, ale osoko semolina hartu dezakezu edo ohikoa lurreko gatz finarekin nahastu.

Dieta sartzean, pazienteek ogi unitate kopurua kalkulatu behar dute. Eragin laburreko intsulina dosia horren araberakoa izango da. Koilarakada bat zereal gordin 1 ogi unitate berdina da. Mota ezberdinek desberdintasunak dituzte, baina kalkuluetan alde batera utzi daitezke. Haien balio kalorikoa ere ia baliokidea da - 320 gcal 100 g bakoitzeko.

Begira ezazu diabetesa duten porridgei buruzko bideoa:

2. motako baimena eta debekua

Indizea gluzemikoa kontatzeak garrantzi berezia du bigarren gaixotasun motan. Gaixoak obesitatea aldi berean badu, beharrezkoa da zereal mota hauek erabat alde batera uztea:

granola, granola, oatmeal berehalako txikiak, azukre-poltsak nahastuta,
arroz zuria, arroza irina pasta,
semolina, kuskusa,
artoa,
artatxikia.

Gaixoentzako erabilgarriak dira:

Gainerako zereal guztiak menuan astean behin edo bi aldiz ere sartu daitezke dieta dibertsifikatzeko.

Buckwheat porridge barazkiekin

Obesitatearekin, porridge mugatua da. Ez da gomendagarria egunero jan eta, bigarren mailako plater gisa hobe da barazki freskoak edo egosiak erabiltzea, patata, erremolatxa eta azenarioak izan ezik. Prestatu uretan zerealak, eta horietan zerbitzatzen duzunean esne pixka bat gehitu dezakezu. Okelak eta barazkiak, berdeak oso ondo konbinatzen dira

Nola jaitsi zerealen glikemia indizea

Zenbat eta azkarrago izan zerealetan dauden karbohidratoen matxura, orduan eta azkarrago igotzen da odol azukrea. Ekintza hau ez da nahigabea, intsulina glukosa-molekulek odol hodiak kaltetzen dituztelako. Odolaren sarrera moteltzeko, metodo hauek erabil ditzakezu:

sukaldatu gabeko zereal osotik
gau osoan busti,
bero tratatzeko denbora murriztea. Egosi arte erdi egosi arte
gehitu koilarakada bat gari bakoitzeko,
konbinatu haragi, arrain, barazki, belar, gazta, tofu, aguakatea,
giro tenperaturara hoztu
jan ezazu janaria ondo, ez presarik janari bila.

Eta hona hemen diabetearen prebentzioari buruz gehiago.

Dieta dietan zerealak onartzen dira. Gorputza bitaminak, mineralak, antioxidatzaileak deshonratzen laguntzen dute. Hesteak garbitzen dituzte, gehiegizko kolesterola kentzen dute. 1 motako diabetean, ogi unitate kopurua hartzen da kontuan, eta bigarrenean, indize glikemikoa. Sukaldaritzako prozesamenduan eta zerealetan gehigarriak eragin dezake.

Nahiko garrantzitsua da gaixoek diabetean ogi unitateak behar bezala kontatzen ikastea. Horrek ondo jaten lagunduko du eta intsulina maila aldatu gabe. Nola zenbatu XE produktuetan? Nola funtzionatzen du sistemak?

Nefropatia diabetikoaren dieta jarraitu behar da. Baimendutako eta debekatutako produktuen zerrenda dago, baita gaixotasun batentzako menuaren adibidea ere.

Diabetesaren prebentzioa egiten da bere itxurara predikatuta daudenen kasuan, eta dagoeneko gaixo daudenentzat. Lehenengo kategoriak lehen mailako prebentzioa eskatzen du. Haurren, gizonen eta emakumezkoen neurri nagusiak dieta, jarduera fisikoa eta bizimodu egokia izatera murrizten dira. 2. motakoarekin, eta 1ekin, bigarren eta hirugarren mailako profilaxia egiten da konplikazioak ekiditeko.

Huts egin gabe, itxaropentsu diren amek diabetesa gestaziorako dietari agindua ematen diote. Janari egoki hautatuta, arrazionalki diseinatutako mahaiak ondorio larriak ekiditen lagunduko du.Posible al da sandia, meloi jatea? Zein menu egokia da gestazio-diabeterako?

1 motako diabetea ezartzen bada, iraupen desberdinetako intsulina administratzean datza tratamendua. Hala ere, gaur egun norabide berria dago diabetesa tratatzeko orduan - hobetzeko ponpak, adabakiak, sprayak eta beste.

Bulgur propietateak

Aurkeztutako zereala gariarekin egina dago, nahiko ohikoa denontzat. Oso garrantzitsua da ziurtatutako aurkezpena arau eta arau guztien arabera prestatu dela ziurtatzea. Beraz, gari aleak "esnearen" heltze garaian soilik bildu behar dira, eta, uzta, urarekin garbitu behar da. Orduan, zereala eguzkitan lehortzen da, eta ondoren bakarrik birrindu egiten da. Aurkeztutako prozesatze algoritmoarekin soilik, bulguruaren 2 motako diabetesa erabiltzea onargarria izango da. Osagai onuragarri, bitamina eta mineral elementu guztiak kontserbatzearen ondorioz gertatzen da.

Guztiak diabetikoentzako zerealen onurei buruz

Diabetesarentzat aurkeztutako zerealen onurak eta kalteak ez dira misterio handirik izan. Horretaz hitz eginez, ezaugarri erabilgarriei arreta ematen diete nagusiki. Beraz, diabetesa bulgur:

azido folikoa biltzen du,
A, PP, B5 eta B1 bitaminak ditu,
Aipatutako oligoelementu ugari ditu, hots, potasioa, magnesioa, fosforoa eta beste asko.

Kontuan izan behar da bulgur zuntzez saturatuta dagoela eta, beraz, ezin hobeto laguntzen duela gorputzaren jarduera berreskuratzen ahalegin fisiko garrantzitsuak egin ondoren.

Harategiek diabetearen inguruko egia osoa esan zuten! Diabetesa 10 egunetan desagertuko da goizean edaten baduzu. »Irakurri gehiago >>>

Aldi berean, beharrezkoa da zerealen kaloria-eduki esanguratsua gogoratzea, eta, horregatik, diabetearen aurkako borrokan 100 gramo baino gehiagotan erabili beharko litzateke. aldi batez.

Adituen arabera, bulguruaren erabilera erregularrak nerbio sistemaren egoeran eragin onuragarria lortzen lagunduko du. Batez ere, umorea hobetzea, lo egitea normalizatzea eta estresarekiko erresistentzia areagotzea da. Horrek guztiak gorputzean positiboki eragingo du eta diabetesa askoz ere nabarmenagoa izan daiteke konpentsatzeko.

Gainera, ezin da arreta jarri zerealak tasa metabolikoa handitzean eragin positiboa duela. Aldian behin erabiltzearen ondorioz, azazkalen, azalaren eta iltzeen plaken egoera hobetzen ari dela esan daiteke. Hori guztia oso garrantzitsua da larruazala, azazkalak, zaurgarriagoak dituzten diabetikoentzat. Aurkeztutako zerealak kontuan hartuta, oso garrantzitsua da alde guztiei arreta ematea, hots, onurak eta kalteak zeintzuk diren jakiteko.

Zer jakin behar duzu kalteen inguruan?

Beraz, ezaugarri positibo ugariak izan arren, azukre altua edo baxua duten bulguroak zenbait murrizketen aurrean egin beharko lirateke. Diabetikoei gomendagarria da produktuaren kantitate handiak kontsumitzeak obesitatearen garapenean eragin dezakeela gogoratzea. Gainera, kontuan hartu behar da:

Garrantzitsua da aldian-aldian egitea pisua gehitzeko aukera minimizatzeko,
zerealaz gain, diabetiko batek barazkiak, lurruna arrainak, oilasko egosiak eta berdeak jan beharko lituzke;
Gluten kopuru garrantzitsu bat bulguruan kontzentratzen da eta horrek, gainera, erreakzio alergikoak, beherakoa eta flatulentzia sor ditzake pertsona osasuntsu batean. Zerealak modu moderatuan erabiltzeko beharra adierazten duen beste argumentu bat da.
gastritisarekin, hanturazko gaixotasunekin, zerealen erabilera ere mugatu beharko litzateke. Hau bereziki garrantzitsua da hanturazko algoritmoek esofagoko muki-mintzari eragiten diotenean.

Diabetes mellitus duten pazienteei gomendatzen zaie erreakzio alergikoak eta gorputzaren beste erantzun negatiboak produktua gutxieneko zenbatekoa erabiltzen hasteko. Pixkanaka handitzen joan daiteke, baina ez da nagusitu behar dietetan. Beste produktu osasuntsuen, jarduera fisiko moderatuaren edo goi mailako jardueraren konbinazioa da eta honek bulgariak diabetesa% 100 erabilgarria izatea lortuko du. Aldi berean, baimendutako zerealetan sartuko da prestatzeko arauak betetzen badira soilik.

Diabetesarentzako sukaldaritza

Lehenengo eta bigarren motako diabetean, oso gomendagarria da deskribatutako produktuaren prestaketa arauak kontuan hartzea. Lehen esan bezala, zerealak ez dira bero tratamendu garrantzitsuak jasan behar. Prest egon dadin, janaria jan baino 30 minutu lehenago nahikoa izango da. Horretarako, esne beroa edo tenperatura bereko ura erabiltzea gomendatzen da. Horren ondoren, bulgur-a estali behar da estalki itxi baten azpian. Ondorioz, zereala azkar hazten da eta kontsumitzeko egokia da, eta onurarako irizpide guztiak mantenduko dira.

Beste errezeta ezohiko entsalada deitu dakioke, aurkeztutako zereal barietatea ere biltzen du. Horrelako plater bat prestatzeko beharrezkoa da puztu bulgur kantitate txiki bat, menda sorta bat, cilantro eta perrexila. Osagai zerrendan ere limoi erdi baten zukua, bi baratxuri ale, bi tomate eta oliba olioa daude. Azken osagaia onartzen da eta entsalada janzteko erabiltzen da.

Sukaldaritza algoritmoari buruz zuzenean hizketan, arreta handiz egiten dute duela gutxi sukaldatutako laboreak, gomendagarria da fin fin txikitutako belarrekin eta zehaztutako baratxuri kopuruarekin nahastea. Jakina, azken horiek birrindu beharko dira. Diabetiko gehiagok beharko dute:

tomateak moztu xerratan xerratan,
bota limoi zukua, gatza eta ondu oliba olioarekin,
Prestaketa osatzeko, prestatu tomateak, zerealak eta berdeak,
prestaketa behar bezala burutu bada, azken platerean tomateak eta barazki gehiago egongo dira zerealak baino.

Diabetikoek benetan jan dezakete entsalada hau diabetikoentzat. Aurkeztutako platera metabolismoa erabilgarria izateaz gain, pisua galtzen laguntzen du.

Horrela, diabetesa tratatzeko bulgur bezalako zerealen erabilera onargarria da. Produktua lehen eta bigarren ikastaroak ezin hobeto betetzen ditu, baina ez da kontuz ibili behar. Azken finean, zereal honek hainbat kontraindikazio eta propietate ditu eta, gehiegizkoa izanez gero, negatiboak izan daitezke. Hori guztia kontuan hartu behar da eta produktua modu konpetentean eta zuzen erabili behar da.