Zein proportzioan azukrea eztiarekin ordezkatzeko?

Azukrea eztiarekin ordezkatzerakoan, gogoratu 40 gradutik gorako tenperaturan, bere propietate erabilgarri guztiak galtzen direla, beraz, eztia orea edo pastelak nahi badituzu, dastamenagatik bakarrik, zure esku dago, baina tea edo kafea jarri, osasuna hobetzeko eta suspertzeko mesederako. produktua bakarrik transferitu eta dirua xahutu.

Demagun eztia sakarosa baino ia eta erdi beroagoa dela, baina haren konposizio kimikoa ezberdina da. Azukre mota guztiak gai lehorraren% 95 osatzen dute, eta horietatik erdia eta% 80 baino gehiago glukosa monosakaridoak dira (mahats s.) Eta fruktosa (fruta s.), Pankreasak asimilatzen direnean.

Eztiaren sekretuak

Eztiak magnesio, burdina, kaltzio, fosforo, bitamina A, B1, B2, C, D eta beste asko ditu. Edozein motako eztiaren kaloria edukia 3300 kcal / kg ingurukoa da, hau da, beste produktu gehienak baino handiagoa. Eztiaren laurdena urak osatzen dute eta, beraz, horrekin batera ia produktu guztiak bustita agertzen dira. Hori ekiditeko, merezi du gehitzen zaion likidoa oreari gutxitzea.

Eztiak beste produktu batzuen usaina eta zaporea ilda ditzake eta hobe fruta-pasteletan gehitzea. Eztia ezin da 140 gradu Celsius-tik gorako tenperatura berotu, bestela bere ezaugarri erabilgarri guztiak galtzen ditu.

Azukrea ordezkatzeko ezti proportzioak

Azukrea eztiarekin ordezkatzea zenbait arauren araberakoa izan beharko litzateke:

Lehenik eta behin, ordezkatu azukre banaren azukrea, sinetsita zaudenean, horrelako errezetak hirukoiztu egiten zaituela, ordezko osoa alda dezakezu
eztia orea 15-20 minutu gehiago labean eduki behar da, azukre-oinarritutako pasta baino dentsuagoa baita,
tenperatura zenbait gradu murriztu behar da eztiaren egituran aldaketak ekiditeko,
cookieak eta pastelak egiteko, azukre edalontzia bat sartu behar duzu hiru laurden eztiarekin, eta, gainera, irina pixka bat gehitu edo ur kantitatea edalontzi erdi batera murriztu behar duzu, pasta itsatsi ez dadin,
mermeladetan, marmeladetan eta marmeladetan ez dago aldatzen eztia eta ur kantitatea.

Eztia eta azukrearen kaloria edukia

Eztiak azukrea baino kaloria gehiago dauka, produktu naturalekin ordezkatu daitezkeenak, baina kopuruari modu positiboan eragiten dio. Gorputza azkar saturatu da eta oraindik ez du goxotasunik behar.

Era berean, eztiaren indizea glikemikoa (55) azukrea (61) eta glukosa (100, gehieneko parametroa) baino txikiagoa da. GI pankreak intsulina jariatzen duen intsulazio tasaren adierazlea da. Bi funtzio betetzen ditu:

Azukre maila gutxitzea, gantzak metatzea.
Dauden gantzak glukosa bihurtzea blokeatzen du.

KG altua da, eta kilo gehigarrien zatikatzea eragiten du. Horrenbestez, eztiaren erabilerak eragin positiboa izango du zure osasunean ez ezik, zure figura ere.

Gainera, elikadura-balioa dela eta, eztiak ez du kilotan kontsumitzeko gogorik sortuko, eta horrek esan nahi du plazer emango dizun maximoa koilaratxo gutxi batzuk direla. Halako zenbatekoak ezin die kalterik egin.

Ikusi bideoa azukrea eztiarekin ordezkatu daitekeen ala ez.

Azukrea eztia ordezkatzearen onurak

Gure aroa baino lehen, jendeak eztiaren propietate magikoak ezagutzen zituen eta "gaixotasun guztien sendabidea" deitzen zuen. Eztiaren propietate onuragarriak ez dira bere GI baxura mugatzen.

azukrearen "kaloria hutsak" ez bezala, eztiak azido organikoak, proteinak, mineralak eta bitaminak ditu;
propietate antioxidatzaileak eta antibacterialak ditu
kari-arriskua murrizten du
marinadaren osagai gisa erabiltzen denean, ez dio kapak erretzen eta kartzinogeno kaltegarriak askatzen,
kantitate txikietan, ez dago kontraindikatuta diabetikoentzat, azukrea ordezkatzea bezala.

Azukre Ezte Errezetak

Labean, azukrea eztiarekin ordezkatzea ez da ezti-pastelak eta muffins soilik mugatzen. Hona hemen zure menua dibertsifikatu eta hobetu dezaketen adibide batzuk:

Eztia ore txikia orekatzen du eta, beraz, hozkailuan gehiegizko esposizioa behar du berarekin lan egiteko. Denbora ezin hobea ordu batzuk dira, hobe izango da orea gauean uztea.

Shortcrust pastel batetik ohiko cookieak lauak edo luzeak labean ditzakezu. Azken hau sortzeko, jarri orea zati txikitan, gozogintza xafla gainean, berriro koipea eztia itxura txukundu dadin, gehitu fin txikitutako fruitu lehorrak. Ogi hau labean labean ez ezik, askoz ere erosoagoa da gofre batean.

edalontzi bat ur edo gazi bat dastatzeko;
katilu eta erdi gari irin,
edalontzi irin edalontzi bat
koilarakada bat eztia
gatz pixka bat
legamiarekin
landare olioa.

Disolbatu legamia gazitan (ura), gehitu edalontzi erdi bat gari irina, ondo nahastu eta utzi 15 minutuz. Gehitu eztia, gatza, olioa eta zekale irina, poliki-poliki, gehitu gainerako gari irina, orea homogeneoa bihurtu arte eta zure eskuetan itsatsi arte. Lubrifikatu orea gurinekin eta utzi ordu erdi edo ordu batez.

Biratu orea pasteletan edo beste edozein motatan. Labean sartu 150ºC-tan, urrezko lurrazal atsegina agertu arte.

2 arrautza
2 cups gari irina
100 gramo margarina,
edalontzi erdi esne
sei koilarakada eztia
limoi zukua
limoi zesta
gozogintza hautsa
gatza,
jakia dastatzeko.

Urtu margarina, gehitu esnea eta arrautzak, nahastu leun arte. Gatza, limoi zukuarekin, zestoarekin eta gozogintza hautsekin nahastu. Hasi nahasten, gehitu poliki irina, orea krema lodia bihurtu arte.

Egin orea muffin ontzietan, aurrez lubrifikatu olioarekin. Labean sartu 170 gradutan ordu erdi inguru. Nahi izanez gero, gainerako limoi zukua nahastu dezakezu eztiarekin eta koakarekin eta prestatutako kupelak isuriko siropearekin.

Eztia sagar charlotte egiteko egokia ez bada ere, fruta entsaladak janzteko ezin hobea da. Horretarako, hartu fruta eta fruituak (sagarrak, madariak, kiwiak, meloiak, mertxikak, abrikotak, bananak, anana, laranjak zuritu, marrubiak, moreak, moreak, mahatsak, granadak haziak eta zure irudimena kontatzen duen guztia), ondo txikitu eta nahastu. Fruitu lehorrak edo fruitu lehorrak gehi ditzakezu zure gustura. Urtatu emaitza nahasketa eztiarekin. Gainera, zapore berezia emateko, limoi zukua, likoreak, esnegaina edo jogurta erabil ditzakezu eta entsalada arin eta osasuntsua prest dago!

Eztia azukrea baino osasuntsuagoa dela ondorioztatu dezakegu:

digestio-sistema erregulatzen du, odola garbitzen du
patogenoak borrokatzen laguntzen du,
gibela ez kargatzea hainbeste,
pisua galtzen laguntzen du
bitamina eta mineral iturri naturala da
azukrerik gabeko plater gozoak prestatzeko aukera ematen du.

Partekatu zure azukrea eztiarekin ordezkatzen duzun iruzkinetan. Ikusi, gainera, azukrearen ordez eztia erabiltzearen inguruan nutrizionista batek duen iritzia.

Berry Cashew cake

Osagaiak

- - 1 koilarakada oatmeal
  - 1 tbsp kakaoa
  - laranja bateko zukua eta polpa (filmak kendu)
  - 7 data

- 280 g-koxka (2 koilaratxo), gau osoan bustita
- 3 koilarakada l. eztia
- 1 koilarakada l. limoi zukua
- 3⁄4 art. ur
- 2 tbsp. l. koko olioa (edo anakardo gehiago edo ur gutxiago)
- 1 koilarakada baia (freskoa edo izoztua)

PLATER

Estali forma gardena 18 cm inguruko diametroa duten zinta filmarekin (ertzak zintzilikatu daitezen).
Nahastu pastelaren osagai guztiak irabiagailuan.
Jarri orea moldearen behealdean eta banatu uniformeki.
Irabia irabiagailuan garbitu betetzeko osagai guztiak, baia izan ezik, koherentzia homogeneoa, leuna eta krematsua lortu arte. Begiratu goxotasuna.
Jarri krema ontzi batean, baia eskuz nahastu. Pieza batzuk apaintzeko. Baia izoztuak erabiltzen badituzu, lehertu lehenik eta bota gehiegizko zukua.
Jarri bukatutako betegarria oinarrian.
Gaueko izozkailuan sartu.

Kaloria edukia

Jendeak dieta bat betetzen duenean arreta jartzen duen lehenengo gauza produktu baten kaloria edukia da.

Eztia karbohidrato energetikoen produktua da, eta horren kaloria edukia aldatu egiten da, barietatearen arabera. Batez beste 300-350 kilokaloria ehun gramoko. Barietate “arinenak” akazia dira eta lorategietan loratzean lortzen dira (300 kcal inguru).

Jakina, eztia gozoaren ordez jatea ezinezkoa da kontrolik gabe, erleen produktuak kaloria nahiko handia baitu. Adierazle horretan azukrea baino baxuagoa den arren. Azken 398 kilokaloria ehun gramoko kaloria edukia.

Aldi berean, eztiaren produktua oso azkar xurgatzen da - bere osaera osatzen duten azukre errazak odolean xurgatzen dira elikagai entzimek deskonposatu gabe.

Posible al da azukrea eztiarekin ordezkatzea dietetan? Noski, baina eguneroko dosiak ez luke koilarakada bat edo bi gainditu beharrik gailurrik gabe.

American Cardiology Association-en gomendioen arabera, emakumeek sei koilarakada azukre (100 kilokaloria) baino ez dituzte kontsumitu behar. Eta gizonezkoentzat, eguneroko dosia bederatzi koilara da (150 kilokaloria). Gomendio berak gidatu daitezke produktu natural bat dietan sartuz.

Koilarakada baten kaloria edukia 26 kilokaloria da (hemen, berriz, dena barietatearen araberakoa da). Azukrea - 28-30 kcal.

Glycemic indizea

Bigarren puntu garrantzitsua indize glikemikoa da. Diabeterako erle produktu bat erabiltzea arriskutsua izan daiteke.

Hori dela eta, medikuaren terapia hasi aurretik gomendioak egitea gomendatzen da (tratamendu herrikoiak erabiliz tratamendua). Gaixotasun hau lortzeko tratamendu gisa menuan produktu mediko bat sartzea ez da merezi.

70 unitate baino gehiagoko GI batek intsulinaren erantzun azkarra eragiten du. Horren arabera, eztia konposizioan glukosa gutxienekoarekin hautatzen da. Horrelako barietateetan fruktosa GIrako 19 unitate daude, eta glukosa duten GI osoa 50-70 unitate ingurukoa da.

Diabetesarekin, erabilgarria da:

akazia barietatea
gaztaina barietatea
eta lipets.

Azukrea eta 70 GI-ren aldean, produktu medikoak irabazi du - kontsumitzen denean odolean dagoen glukosa-maila txikiagoa izango da.

Teari gehitzea

Eztia te beroan gehitu al daiteke azukrearen ordez? Erleen produktu naturalen propietateak ezagutzen dituztenentzat argi dago hori ezin da egin.

Kontua da tenperatura altuen eraginpean azkar erortzen dela eta propietate kimikoak galdu ditu. Gainera, sasoiko biriketako infekzioekin ondo laguntzen duen agente terapeutiko gisa erabiltzen dute. Hotzekin batera, te beroa hartzea gomendatzen da.

Baina dagoeneko produktu medikoko 40 gradutan produkzio hegazkorra suntsitzea da - landare antibiotikoak. Eta 60 gradutik gorako tenperaturetan, sendatzeko propietate guztiak, zaporea, usaina galtzen dira, kristal egitura hautsi egiten da.

Sendatzeko, eztia jaten da ziztadan. Lehenik eta behin, belar tea edan egiten da eta, ondoren, 15-20 minuturen buruan erle produktuaren koilarakada bat xurgatzen da ahoan. Edo, jan edo edan baino ordu erdi lehenago erabiltzen da.

Kafea gehitzea

Elikagaien zaleek galdetzen dute ea posible den kafea eztiarekin edatea. Erle produktu bat gehitzeak edaria zapore originala ematen dio. Produktuen konbinazio hori ezagutzen duten errezeta bereziak daude.

Azukrearen ordez eztia duen kafea ezin da errezatu, horrek erle produktuaren konposizio kimikoa eta sendatzeko propietateak galtzea dakarrelako. Ohiko gozo bihurtzen da.

Sukaldaritza hotza

Baina sukaldaritza hotza, beroan aipagarria, ezin hobea da.

edalontzi bat ur freskoa
esne hotza egosia,
bi koilarakada kafe,
75 gramo produktu mediko,
ur irakinen kopuru bera.

Hasieran, 40 graduko kafea hartu eta hozten da. Ondoren, edaria erle produktuarekin eta ur edalontzi batekin nahasten da. Bota edalontzi altuetan izotzarekin eta esnearekin.

Edaria osasuntsu eta atsegina da. Udako egun beroetan ondo hozten da. Kontratuen arabera, bere kaloria edukia.

Baking-en gehitzea

Labean egindako azukrea eztiarekin ordezkatu daiteke, baina hemen labean dagoen produktuaren kalitatea kontuan hartu behar duzu.

Erlezaintzako produktu batek, gaizki erabiltzen denean, orea egiten du:

gozoegia
hezea eta itsaskorra
heavy.

Horregatik, garrantzitsua da erabilitako produktu medikoaren kalitatearen arabera proportzio egokiak aukeratzea (likidoa edo lodia izan daiteke, konfitatua).

Azukre edalontzia ontzi bera okupatzen duten hiru eztiaren laurden berdina da.

Erle produktuak errezetan sartu ondoren, ur eta irin kopurua egokitu behar da. Bi modu daude:

hartu likido gutxiago (adibidez, edalontzi erdi hiru laurden eztia edalontzi baten ordez, azukrearen kasuan),
irina gehiago erabili.

Laburrak gehiago irauten du eta tenperatura hamar eta hamabost gradu murriztu behar da (produktua azkarrago iluntzen da).

Alderantzizko almibarretan ordezkatuz

Sukaldaritzan, alderantzizko jarabeak eztiarekin ordezkatu ditzakezu. Horretarako, erlearen produktuak egoera likidoan egon behar du - freskoa edo urtu bainu batean.

Ordezkari guztiei ez zaie gustatuko, platerek ezti usain bereizgarria eskuratzen baitute.

Oharra: azukre almibarretan produktu mediko artifizial baten oinarria da.

Sukaldaritza helburuetarako prestatzeko hainbat errezeta daude. Adibidez, hartu da:

300 gramo azukre granulatu
150 mililitro ur
koilarakada bat heren azido zitrikoa.

Azukrea baretzen ari da. Ura irakiten eta aparra agertu ondoren azidoa sartzen da. Sukaldaritza beste 20-30 minutu irauten du estalkiaren azpian. Jarabeak ez du gogortzen hozkailuan.

Ondorioz

Azukrearen granulatua produktu mediko natural batekin ordezkatu edo ez xede zehatzaren araberakoa da. Pisua galtzeari buruz ari bagara, menuan uko dezakezu osagarri hau, baita gozoki gehienak ere.

Arreta berezia hartu behar da diabetesa duten pertsonek. Beren kasuan, erle produktua ez da sendagarriak soilik.