Jam azukre errezeta gabe (sagarrak, kalabaza, irasagarra, mendiko errautsak)

Moztu prestatutako sagarrak 1,5-2 cm-ko xerratan eta estali azukrea. Utzi ordubetez, irabiatuz noizean behin.

Zukua agertzen denean, su motelean jarri eta irakiten jarri, etengabe irabiatuz, sagarrak erre ez daitezen.

Jarri sagarrak edalontzi prestatutako ontzietan eta berotu estalkiak, gorde edonon.

150 kg azukre nukleotik eta azaletik zuritutako 1 kg bakoitzeko sagar bakoitzeko.

BAKED APPLE JAM

Sagarrak zuritu eta txikitu, azukrea gehitu, esmalte zartagin batean sartu eta ez oso labea berotu.

Ontziratutako sagarrak ontziratutako ontzietan prestatu eta birrindu.

Barietate gozoen sagarraren marmelada azukrerik gabe presta daiteke.

1 kg sagarrak zurituta eta zurituta, 100-150 g azukre.

APLIKATUTAKO JELLY (BIPARIAKO ERREKETAK)

Ebaki sagarrak zortzi zatitan eta nahastu limoi zatiekin (azala eta haziekin), gehitu ura fruituak estaltzeko, eta egosi suabe arte.

Iragazi zukua eta gehitu azukrea, su motelean egosi almibarretan (piper baten gainean almibarretan tanta bat ez da lausotu behar).

Gelatxoa sua atera baino 2-3 minutu lehenago, gehitu azido zitrikoa eta, nahi izanez gero, zuritutako intxaur lehorraren nukleoa. Jar itzazu ontziak zelofanaz.

2 kg sagar - 2 limoi, zuku litro bat - 750 g azukre, 1 koilarakada azido zitrikoa, 50 g intxaur nukleo.

JAM PARADISE APPLE-tik

Garbitu sagarrak ur hotzean, zuritu zurituak, jarri kobrezko arro edo esmalte katilu batean, estali azukre granulatuarekin, bota ura eta jarri leku epeletan.

Hurrengo egunean, egosi 1,5-2 ordu su motelean. Marmelada prest dagoen ala ez zehazteko, plater baten gainean egon behar da eta tanta bitan zatitu. Poliki-poliki batuz gero, marmolak arrakasta du.

Sagar edalontzi baten gainean - azukre edalontzi bat eta 2-2,5 tbsp. ur koilarakada

APLIKAZIO-KONPETUA (METODO OSAGARRIA)

Hautatu sagar handi, indartsuak eta kalte gabeak, garbitu ur hotzarekin, hainbat zatitan moztu, kendu zurtoia eta haziak.

Fruituak larruazaletik zuritu ditzakezu, baina ez nahitaez. Prestatu sagarrak arretaz jarri plater esterilizatu batean, bota bero (90-95 ºC) almibarretan eta esterilizatu.

Esterilizatu 10 minutuz 0,5 litroko edukiera duten ontziak, hiru litroko ontziak - 25 minutu. Kontuan izan behar da fruitu helduak gutxiago esterilizatu behar direla, eta gutxiago helduak, gehiago.

Gehitu azukrea almibarretan dastatzeko.

APLIKATUEN KONPETENTZIA

3 litro ur bota zartaginean eta berotu. Azukrea aldez aurretik urarekin gehitu daiteke. Ura irakiten ari den bitartean berotzen ari den bitartean, moztu sagarrak erdibitatik eta muina kendu.

Ura irakiten hasten denean, hartu egositako sagarrak (gutxi gorabehera, bizpahiru latak nahikoa izan ditzaten) eta, barietatearen arabera, ur beroa urperatu edo (adibidez, Antonovka) berehala bota ur beroa.

Fruituen azala horixka bihurtu bezain laster, sagarrak zartaginetik azkar kendu behar dituzu, lehentasunez sardexka batekin, eta berehala transferitu prestatutako poteetan.

Sagar guztiak jarritakoan, bota sagarrontziak goiko aldean ur irakinarekin. Biratu berehala eta jarri goitik behera. Gehitu ur hotza azukrea zartaginean, prestatu bigarren sagar bat eta abar.

APLIKATUTAKO JELLY

Txikitu sagarrak eta ureztatu uretan labeekin bigundu arte. Pasatu masa bahe baten bidez. Berotu sagarra, gehitu azukrea, limoi-mamia zukuarekin eta egosi sukaldaritza erabat disolbatu arte.

Egosi guztia su beroarekin. Gelatina prest egongo da almibar tanta bat hotz plateraren gainean gogortzen denean. Hozteko gelatina eta jarri ontzi antzuetan.

600 g patata purea lortzeko - 400 g azukre. 1,5 kg sagar - 600 g ur, 10-12 pieza. 0,5 limoi ale, zuku eta pulpa.

APLIKATUTAKO JAM

Sagarrak garbitu eta moztu, muina eta haziak atera, zartagin batean sartu eta ur pixka bat bota. Berotu arte, garbitu xafla baten bidez.

Nahastu patata purea azukrea eta egosi, denbora guztian irabiatuz. Marmelada trinkoa zen, azukre gutxiago jarri behar zen 100-200 g.

Marmelada gorde dezakezu kristalezko poteetan edo pergaminoz estalitako zurezko kaxetan. Hozten den marmeladaren gainean, nahastu ez bada, lurrazal trinkoa eratzen da Produktua hondatuetatik babestuko du.

1 kg sagar pure egiteko - gutxienez 800 g azukre, eta sagarrak garratzak badira, gero gehiago.

Azukrerik gabe

Zuritu edozein heldutasun sagarrak, zatitu zatitan, jarri kazola batean, gehitu ur pixka bat hondoan, estali eta su motelean egosi, ondoren hoztu eta hoztu colander bidez.

Lubrifikatu sukaldeko mahaiaren azalera landare-olioarekin geruza oso mehean eta igurtzi arretaz garbi lehor batekin. Jarri sagarra mahai gainean taula uniforme batekin (ez 0,8 mm baino lodiagoa - bestela denbora luzez lehortuko da) eta eguzkia edo zirriborroa jarri.

Bigarren egunean, patata purea lehortzen denean pixka bat jar daiteke taula.

Hiru egun geroago, lehortu pastila labana batekin eta kendu taulatik. Sagar napkin hau sagar batez zintzilikatu behar da 2 egunez.

Epe luzerako biltegiratzeko, jarri pastila pila batean, bota pixka bat azukrea birziklatuz, biratu biribilki batera, sartu plastikozko poltsa batean eta jarri hozkailuan.

APLIKAZIOAK JELLY

Garbitu sagarrak, haziekin core, xerra edo zirkuluetan moztu, azukrea bota eta ondo nahastu, eta ondoren geruza bakarrean labean jarri eta labean berotu (250 ° C tenperatura).

Ez nahastu masa tratamendu beroan zehar. Irakiten egon ondoren, eraman esterilizatutako poteak lehortu eta estali estalkiekin.

1 kg sagar - 300 g azukre.

APLIKAZIO ROLL

Ebaki sagarrak xerratan, azukrea granulatuarekin bota eta 2-3 orduz hondo lodi batekin esmaltatutako zartagin batean utzi. Sagaretatik zukua nabarmentzen denean, jarri zartagina sutan eta berotu 20 minutuz.

Sotoak oraindik beroak bahe baten bidez igurtzi eta berriro su txikia jarri sukaldatzeko. Zartaginaren estalkia ez da itxi behar, hezetasuna hobeto lurruntzen den bitartean.

2-3 ordu igaro ondoren, masa koilararengandik erraz bereizten denean, bota olio batekin koipeztatutako paperaren gainean eta utzi lehortzen 2-3 egunez. Masa geruza zenbat eta lodiagoa izan, orduan eta handiagoa da erroiluaren kalitatea.

Kendu lehortutako masa, mehea eta elastikoa, kendu paperari, hautseztatu azukre granulatuarekin eta eman biribiloi batera. Moztu bukatutako erroilua zatitan eta jarri kaxetan.

Urtea tenperaturan gorde dezakezu urte askotan - erroiluak ez du kalitatea galtzen.

1 kg sagar - 300 g azukre.

APLIKAZIOAK AURRERAN

Hartu sagar gozo eta gazi fruitu osasuntsuak, garbitu, zuritu (fruituak samarrak badira, ez zuritu), moztu 2 cm-ko lodierako xerratan, moztu corea, jarri ontziak, azukrea hautseztatu, estalki estaliekin estali eta esterilizatu irakiten. litro erdi ur ontzi - 15 minutu, litro - 20-25.

Horren ondoren, berehala estali estalkiak.

Litro erdi ontzirako - 200 g azukre (fruituak azidoak badira, gero 400 g arte), litro bakoitzeko - 400 g arte.

Azukrerik gabe aplikatzen da

Sagarrak zuritu, eta xerratan zatitu, bi litro eta litroko poteak jarri.

Jar ezazu ontzia eskuoihal edo arropa gainean, irakiten ur irakina (azukrerik gabe) eta estali ezazu estalki batekin, utzi hiru minutuz eta, ondoren, xukatu ura eta bota irakiten berriro.

Prozedura hiru aldiz errepikatuz, jar ezazu ontzia estalki batekin.

Kontuan izan: hainbat lata badaude, banan-banan aurre egin behar duzu, ura hozten uzten ez baduzu.

APLIKATUTAKO APLIKAZIOAK

Hau mokadu pikantea da. Neguan, jokoa, hegaztiak, haragia, barazkiak bigarren mailako plater gisa erabiltzen da. Marinatuak fruta, barazki, perretxiko desberdinetatik prestatzen dira.

Fruta eta ontziak prestatzen dira, konpota gisa. Jarri sagarrak poteetan, bete marinada betetzeko eta berotu ur irakinetan 5 minutuko litroko ontziak eta 25-30 minutu - hiru litrokoak, baina edukiak ez dira irakin behar.

Horren ondoren, ontziak biltegiratu behar dira. Marinel pasteurizatuak berehala hoztu behar dira urarekin, fruituak gehiegi egosi ez daitezen.

Bilketa egiteko: 1 litro betetzeko - 500 g ur irakin hoztua, 200 g azukre,% 9% 250 ozpina, gatz dastatzeko, 50 piperren aleak, aleak, kanela xerra.

Azukrearen fruitu azidoetarako, araua baino 120 g gehiago hartzen da eta likidoari 120 g kendu.

APLIKATUTAKO APLIKAZIOAK

Barietate mingotsa eta sendoa (leuna eta gozoa ez ezik) gernura egokia da. Sagarrak busti aurretik egurrezko upel txikietan edo beirazko ontzietan 3 eta hamar litroko edukiera dute.

Lotu upelaren hondoa ur irakin garbituta eta garbituta eta zuritutako lastoarekin. Lastorik ez badago, hosto beltza edo gereziondoa erabil dezakezu. Fruta osasuntsuak azal garbiarekin, ondo garbituak, errenkadetan etzanak, lastoz edo hostoz aldatuz.

Hosto guztiak itxi eta gatzua bota. Jarri gatzaz betetako sagarrak 8-10 egunez hartzidurarako (22-25 ° C tenperatura).

Aparra irauli eta burbuilak gora egin bezain pronto, bete latak gatzunarekin eta biratu. Barrikak (edo latak) vodka edo alkoholarekin bustitako zelofanarekin itxi daitezke, ertzetara itsatsi eta gororekin lotuta egon daitezen.

Egindako sagarrak 15 eguzki tenperatura ez duten eta 15 ºC baino txikiagoak diren tenperatura batean eguzki izpi zuzenekoetatik babestutako leku batean gordetzen dira.

Gatzunerako: 10 litro ur - 300 g azukre granulatu, 150 g gatz eta malta arto.

Mokoa honela prestatzeko: irabiatu 100 g malta 1 litro ur, sutan jarri eta irakiten jarri. 24 ordu iraun, iragazi eta gatzunera bota.

Maltarik ez badago, 100 g de zekale irin edo kvas lehor hartu ditzakezu.

Azukre granulatuaren zati bat, nahi izanez gero, eztiarekin ordezkatu ahal izango da, 100 g-eko eztiaren ordez, 100 g azukre.

APLIKATUTAKO APLIKAZIOAK EPAITEGI PROPIETAN

Baso garratza eta eroritako sagarrak zulo handiekin, berehala azukrea nahastu, litro erdiko poteak jarri, estali egositako estalkiekin eta esterilizatu.

Berotzean, poteetan azukrea disolbatu egiten da eta masa kopurua gutxitzen da, beraz, sagarrak "sorbaldetara" jakinarazi behar dira.

Esterilizatu ontziak irakiten baxuan 20 minutuz, gero estutu eta ur berean utzi hozten den arte.

Zerbitzatu birrindutako sagarrak putzuekin, mamiarekin, krepeekin eta krepeekin.

1 kg sagar - 100 g azukre.

ERABAKI ERREKURTSOA

Jarri ondo garbituta, moztu erdialdean edo laurdenetan sagarrak core eta zurtoinik gabe zartagin batean, eta horren azpian ur pixka bat isurtzen da, poliki-poliki irakiten jarri estalki azpian bikote bat leun bihurtzen den arte. Ondoren, bahe bat igurtzi eta berriro irakiten jarri.

Sartu purea amaitu patata ondo garbitu eta egositako botiletan (bota lepoaren erdiraino) eta irakiten 15-20 minutuz zartaginean jarritako oholen gainean gurutzatuta.

Kendu uretatik, ehotu botilen lepoak, aurretik garbitu paper eskuoihal batekin, estali oihal gogor batekin, egosi, burdina lisatu eta alkoholarekin busti, itsatsi estu, lotu zurituarekin eta eman zirkulu osoa eta lepoaren ertzak tarrekin.

Patata purea gelatina eta saltsak prestatzeko erabiltzen dira, gozoak, haragiak eta giharrak.

Patata purea bakoitzeko 1 kg egosten denean, 150-200 g azukre gehi ditzakezu.

APLE-PUMPKIN PUREE

Sagar garratzak, xerratan zatituta, eta kalabaza, xerratan, 10-15 minutuz lurrun sukalde edo sukalde batean sartu suabe arte.

Garbitu beroa fresagailu edo bahe baten bidez, gehitu zestoa edo azukrea dastatzeko. Berotu patata purea 90 ºC-tan irabiatu bitartean eta bero moduan, litro erdiko poteak jarri.

Pasteurizatu 10-12 minutuz 90 ºC-ko tenperaturan.

1 kg sagarra, 1 kg kalabaza, 1 koilarakada limoi edo laranja zesta, azukrea dastatzeko.

SLOVAK APPLE CHIP

Zuritu sagarrak azalaren eta muinetik eta zatitu ratxa gainean. Jarri patata frijituak berehala poteetan. Gehitu azukrea ontziari.

Esterilizatu ur irakinetan: litro erdiko poteak - 20 minutu, litro - 30 minutu. Sagar patata frijituak erabiltzen dira.

Patata frijituen litroan, 50-100 g azukre gehitu ditzakezu.

APLIKAZIOEN APLIKAZIO azkarra

Prestatu almibarretan sagar zukutik edo uretatik eta azukrearekin, busti sagarrak, xerretan zatituta, irakiten 1-2 minutuz, ondoren kendu sagarrak zirrikitu koilara batekin edo koilara batekin eta jarri hiru litroko ontzian eskalduta.

Sartu sagarren artean hutsuneak irakiten irakiten ontziaren goiko ertzera, itxi egositako tapa eta biratu. Sagarrak zaporea mantenduko dute eta onak dira tarta ez ezik, esne, krema eta krema garratza ere.

2,5 kg sagar - 2 litro sagar zuku edo ur, 500 g azukre.

ERABAKI KOADROAK

Azukre gutxi behar da, sukaldaritza metodoa azkarra eta erraza da.

Ebaki sagarrak zuritu xerratan, jarri kazola batean, estali azukrea, jarri su motelean, berotu 85 ºC inguru, etengabe irabiatuz, utzi beste 5 minutuz eta jar itzazu barazki esterilatsuetan.

Bankuek berehala biratu eta behera egin behar dute. Horren ondorioz, jam mota mota oso ona da pastelak, krepeak, krepeak eta tea hartzeko.

1 kg sagarrarentzako - frutaren goxotasunaren arabera, 100-200 g azukre.

APLIKAZIO MERKATARITZA

Egosi sagastia (ikusi goiko prestaketa) alde bakarra 1 kg sagar Antonovka baino hobea dela, azukre gehiago hartu behar da.

Horren ondoren, lurrundu purea loditu arte, denbora guztia irabiatuz, erre ez dadin. Mermeladaren prestasuna egiaztatzeko, beharrezkoa da masa platera geruza mehe batekin sartzea eta koilare batekin zintzilikari eutsi.

Itxi egiten ez badu, mermelada prest dago. Bete lurrun eta lehortutako poteak mermelada beroarekin. Hozten denean, jar ezazu zelofanaz edo pergaminez egindako paper alkoholaz hezetutako zirkulu bat.

1 kg sagar - 500-600 g azukre.

LEHEN APLIKATUAK

Garbitu sagarrak, nukleoa haziekin, moztu xerra edo xerretan, azukrea bota, nahastu, jarri esmalte zartagin batean, estali zapi garbi batekin, ezarri zapalkia eta utzi zutik zukua ezkutatu arte.

Xukatu emaitza zukua, jarri xerrak labean eta jarri labean lehortzeko. Labea 65 ºC-ra berotu behar da. Eskuratu sagar lehor xerrak beira lehorreko ontzietan edo lihozko poltsetan.

Gorde itzazu leku lehor batean, tenperaturan. Bereizitako sagar zukua konpotak egiteko, edo kontserbak aurrez egosi daitezke. Bota irakiten zukua poteetan eta berotu estalkiak.

Eguzki-lehorreko sagarrak tearekin zerbitzatu daitezke, tarta gisa betetzeko edo haietatik egositako konpota gisa erabil daitezke.

Azukrerik gabeko marmelada: sagarrak eta kalabazak errezeta negurako

Azukrerik gabeko marmelada: errezetak (sagarrak, kalabaza, irasagarra, mendiko errautsak)

Diabetiko guztiek gozoki osasuntsuak gozatu nahi dituzte udan ez ezik, baita sasoi hotzean ere. Aukera bikaina marmelada egitea da azukre granulatuaren erabilerarik gabe, oso arriskutsua gaixotasun honetan.

Baratzean dago fruitu eta fruitu berrietan dauden bitamina eta mineralen bolumen osoa. Substantzia erabilgarriak ia guztiak izaten dira fruituaren tratamendu termikoarekin. Gainera, errezeta erraza eta merkeagoa izaten jarraitzen du.

Azukrerik gabeko marmelada bere zukuan egosi behar dela ulertu behar da. Produktu honek gutxienez kaloria kopurua izango du eta ez du eragingo:

• pisu igoera
• odol glukosa tanta
• digestio arazoak.

Horrez gain, erabilitako fruituek gorputzak onurak bakarrik ekarriko ditu eta hotzari eta hainbat birusari aurre egiten lagunduko die.

Fruitu ia guztiak egokiak izango dira azukrerik gabe marmelada egiteko, baina oso garrantzitsua da nahikoa trinko eta neurriz helduta egotea, hori da oinarrizko araua, eta errezeta ugarik berehala hitz egiten dute.

Lehengaiak lehenik garbitu behar dira, zurtoinak bereiztu eta lehortu. Baia zuku gehiegi ez badago, orduan sukaldaritza prozesuan, agian, ura gehitu behar duzu.

Errezetak 2 kilogramo aran ditu, helduak eta neurriz estuak izan beharko liratekeenak. Fruituak ondo garbitu behar dira eta haziarengandik bereizi behar dira.

Inaur zatiak edukiontzi batean jartzen dira, marmelada egosi eta 2 orduz uzten duten zukua nabarmentzeko. Horren ondoren, edukiontzia su geldoan jarri eta egosi egiten da, nahastu gabe. Irakiten den unetik 15 minutu igaro ondoren, sua itzali eta etorkizuneko marmelada hozteko eta husteko 6 orduz uzten da.

Gainera, produktua 15 minutuz egosi eta 8 orduz uzten da. Denbora hori igaro ondoren, manipulazio bera egiten da beste bitan. Bukatutako produktua trinkoagoa izan dadin, lehengaiak egosi daitezke berriro teknologia bera erabiliz. Sukaldaritza amaitzean, erle eztiaren natural koilarakada bat gehitu daiteke.

Marmelada beroa pote esteriletan jarri eta hozten uzten da. Azukrearen lurrazala marmeladaren gainazalean (azukre lurrazal nahiko trinkoa) sortu ondoren, pergaminoz edo beste paper batzuekin estaltzen da, harriarekin bilduta.

Azukrerik gabeko marmelada, aranetan azukrerik gabe gorde dezakezu, hala nola, hozkailuan.

Prestaketa hau familiako kide guztientzako erabilgarria izango da eta hemen errezeta ere nahiko erraza da. Cranberries bitaminetan duen eduki aberatsa dela eta, fruitu honen marmelada gaixotasun birikoak prebenitzeko modu bikaina izango da.

Sukaldaritza egiteko, hautatutako 2 mihiak hartu behar dira, hau da, hostoak eta adarrak bereizi behar dira. Baia ur lasterraren azpian garbitu eta ihesa uzten da. Hau cranberries colander batean tolestuz egin daiteke. Lehortu bezain pronto, baia bereziki prestatutako beirazko ontzi batera eramaten da eta estalki batekin estali.

Gainera, errezetak ontzi edo zartagin handi bat hartzea iradokitzen du, metalezko euskarri bat ipini edo beheko hainbat geruzatan tolestuta dagoen gasa jarri. Jarontzia edukiontzi batean sartu eta urez betetzen da erdialdera arte. Egosi marmelada su motelean eta ziurtatu urak irakiten ez duela.

Garrantzitsua da gogoratzea ez duzula ur bero gehiegi bota behar, horrek bankua lehertu dezakeelako tenperatura aldea dela eta.

Lurrunaren eraginpean, cranberries zukuak lehortu egingo dira eta pixkanaka txikitu egingo dira. Baia finkatu ondoren, zati berria bota dezakezu ontzian edukiontzia bete arte.

Ontzia bete bezain laster, ura irakiten egon eta esterilizatzen jarraitzen du. Beirazko ontziak jasan ditzakete:

• 1 litroko edukiera 15 minutuz,
• 0,5 litro - 10 minutu.

Marmelada prest dagoenean, estalkiekin estali eta hozten da.

Hemen errezeta aurrekoaren antzekoa da, mugurdi marmelada egosi dezakezu azukrerik gabe. Horretarako 6 kilo baia hartu behar dituzu eta zaborra arretaz ordenatu. Ez da gomendagarria produktua garbitzea, izan ere, urarekin batera zuku osasuntsua ere utziko da, eta hori gabe ezin izango da marmelada onik egin. Bide batez, azukrearen ordez, steviosidoa erabil dezakezu, steviaren errezetak nahiko ohikoak dira.

Baia 3 litroko antzuetan jarrita dago. Mugurdi geruzaren ondoren, ontzia ondo astindu behar da baia zapaldu dadin.

Ondoren, hartu janari metalikoen ontzi handi bat eta estali bere behealdea gazaz edo sukaldeko eskuoihal arrunt batez. Horren ondoren, ontzia zabortegian instalatzen da eta ontzia urez betetzen da, ontzia 2/3 arte likidoan egon dadin. Ura irakiten bezain laster sugarra gutxitu eta marmelada su motelean gelditzen da.

Baia zukua utzi eta konformatu bezain laster, gainerako fruituak jar ditzakezu ontzia bete zen. Egosi marmoletako azukrerik gabeko marmelada ordubete inguru.

Horren ondoren, marmelada prestatutako pote antzuetan isuri eta biribilkatu egiten da. Gorde horrelako pieza leku hotz batean.

Diabetikoentzako azukrerik gabeko sagar marmelada onena

Azukrerik gabeko sagar marmelada aukera ezin hobea da geroago sukaldaritzan uzta erabili nahi duten pertsonentzat. Errezeta hau oso ona da diabetesa duten pertsonekin - dendan marmelada espezializatuak erosi beharrean, zuk zeuk egosi dezakezu.

Kontseilua: egosia eta birrindutako sagarrak garratza dirudi? Diabetikoentzako, marmelada prestatzen da beste edulkoratzaile batzuekin - fruktosa, stevia eta sorbitolarekin batera.

Azukrea kontserbatzaile naturala da eta, ondorioz, pieza askoz ere astiro hondatzen da. Azido zitrikoa, kontserbadore bikaina ere bada, sagar marmelada gehitzen zaio maiz azukrerik gabe, eta horrek negurako postrea prestatzeko aukera ematen du.

Sagarrak edozein motako diabeterako kontsumitzen diren fruitu osasungarrienak dira. Jakina, ezin duzu jan kontrolik gabe, baina fruktosa marmelada sagar oso osasuntsua eta zaporetsua da, diabetesa duten pertsonentzat bakarrik. Halako postre batean ez dago karbohidrato hainbeste marmelada arruntetan eta hortzen kalteak ez dira hain gogorrak.

Kalabaza marmelada sagarrak gustu ezohiko konbinazio bat da. Aukera klasiko eta exotikoak sagarrak dituzten kalabaza marmelada egiteko

Egia esan, kalabaza eta sagar marmelada ez da ohikoa eta oso ona da. Gonbidatu ere egin dezakezu gonbidapena gonbidatuz gozamena zer den asmatzeko. Espeziak edo zitrikoak bezalako osagai aromatikoak erabiltzen badira, lehenago probatzeko zortea dutenek bakarrik izango dute asmatzen.

Kalabaza marmelada sagarrekin - prestatzeko printzipio orokorrak

• Marmelada kalabaza-pasta trinkoarekin bakarrik egosten da. Haziak eta larruazal gogorra duten bere zuntz zati kentzen dira. Prestatutako pulpa forma arbitrarioko zati txikietan moztu edo irabiagailuaren batekin irabiatuko da patata purean. Artezteko metodoa hautatutako formulazio partikularraren araberakoa da.

• Sagarrak, kalabaza bezala, zuritu eta era berean mozten dira. Kalabazaren goxotasuna kontuan hartuta, hobe da sagar gozoak eta guztiz helduak hartzea marmelada gehiegizkoa saihesteko. Fruituak xerretan moztu behar dira, trinkoak eta gogorrak izan behar dute. Sagar egosketa solteak egosi bitartean ez du bere forma mantendu eta porridge bihurtuko.

• Sagarrak dituzten kalabaza marmeladaren originaltasunak zitoak, fruitu lehorrak edo bestelako fruituak eman ditzake, madariak adibidez. Zapore guztiz berria lor dezakezu menta eta kakaoarekin egosten baduzu. Jamila edo kanela usainarekin.

• Marmelada horma lodi altzairu herdoilgaitzezko ontzietan egosi behar da. Horrelako platerek ez dute oxidatzen eta marmeladak ez du erretzen. Esmalteontziak eta marmelada egiteko ontziak ez dira egokiak.

osagaiak:

• kilo bat azukre,

• 200 gr. sagar gozoak,

• 800 gr. kalabaza heldua

Sukaldaritza metodoa:

1. Garbitu zikinkeria kalabazan. Ebaki erdia eta hazi guztiak hautatu, zuntz-pulpak kenduz.

2. Ondoren, moztu erdiak zati handietan eta kendu zuritu bakoitzari, geruza berdeak harrapatuz.

3. Moztu laranja-pasta lodia ez handiegia kuboetan, eta jarri katilu handi batean. Gehitu egosi azukrearen erdia, ondo nahastu, estali eta jarri hotzean hamar orduz.

4. Honen ostean, bota kalabaza askatzen den zuku guztia, bota gainerako azukrea eta berotu pixka bat.

5. Birrindu sagarrak sasian, aurretik zuritu eta haziak kendu ondoren. Beratzen zatitutako fruitua kalabaza zatiekin irakiten irakiten.

6. Nahastu gabe, irakiten jarri, berehala murriztu beroa eta jarraitu egosten gutxienez ordu erdiz.

7. Paketatu kalabaza marmelada pote lehor eta lehorretan eta ongi biratu kontserbatzeko erabilitako estalki antzuekin.

osagaiak:

• limoi handi bat

• libra bat sagar gazi,

• 600 gr. kalabaza zuritu zuritua.

Sukaldaritza metodoa:

1. Egosi ur egosia limoi gainean eta utzi 10 minutuz. Erraza da zukua ur beroetan ageri den zitrikoi zukua botatzea eta horren kantitatea askoz handiagoa izango da.

2. Moztu fruta erditik, zukua bi erdietatik ondo bota eta ez bota zesta. Kendu gainerako filmak eta moztu zati txikitan.

3. Zuritu sagarrak, kendu hazi kutxak haietatik. Edalontzi pare bat bota, zuritu bota eta irakurri ordu laurden batez, iragazi.

4. Eztanda prestatutako sagar eta kalabaza-pasta, lasto motz eta finaren gainean. Ez nahastu oraindik.

5. Jarri fruta lastoak katilu zabal batean, bota limoi zukua eta ondo nahastu.

6. Gehitu txikitutako kalabaza eta limoi zesta. Azukrea bota, sagar salda bota, ondo nahastu eta jarri ontzia bero neurrian.

7. Marmelada irakiten hasi bezain laster, murriztu beroa eta egosi 3/4 orduz, sistematikoki eraginez.

osagaiak:

• kilo bat sagar gogor heldua,

• 800 gr. azukre findua

• tamaina ertaineko bi limoi,

Kilo bat pulpa,

• bi koilarakada birrindutako kanela mortero batean.

Sukaldaritza metodoa:

1. Bereizi haziak eta zuritu kalabaza duten pulpa. Ebaki mamitsu haragia zuzenean zartagin txikitan, gehitu 350 ml ur egosia hoztu eta irakiten utzi irakiten. Murriztu beroa berehala eta egosi haragia 8 minutuz.

2. Moztu zuritutako sagarrak xerratan eta jarri zartagin batekin kalabazan, bota limoi fresko zukua eta jarraitu sukaldatzen.

3. 10 minutu igaro ondoren, pieza guztiak leuntzen direnean, utzi zartagina alde batera utzi eta irabiagailuz bere edukia hil.

4. Gehitu kanela hautsa, azukrea lortutako purean eta ondo nahastu. Su motelean, noizean behin irabiatuz, irakiten marmelada lau minutuz eta jarri beroa latetan.

Kalabaza marmelada sagarrak, madariak eta fruitu lehorrak.

osagaiak:

• bi madari helduak,

• kalabaza zuritu haziak eta zuritu - 500 gr.,

• fruitu lehorrak ondo txikituta - 2 tbsp. l.,

• 1,2 kg kristal azukre,

• edateko edalontzi bat,

Sukaldaritza metodoa:

1. Moztu kalabaza zati simetriko txikitan. Egin azukrea, ondo nahastu, gau osoan laneko pieza garbitu hozkailuan. Ez ahaztu edukiontzia estali, haragiak usain arrotzak xurgatu ez ditzan.

2. Zuritu sagarrak eta madariak, erdiko fruituetatik moztu eta tamaina ertaineko xerra edo xerra moztu kalaka zatien tamaina.

3. Zehaztutako denbora igaro ondoren, gehitu fruta txikituta kalabazara, gehitu fruitu lehorrak eta egosi tenperatura ertainean.

4. Egosi ondoren, berehala kendu sukaldekoa eta utzi lau orduz hozten, berriro irakiten eta hozten. Horrela, egosi marmelada beste bi aldiz. Laugarren sukaldearen hasieran, gehitu limoia, zatituz kubo txikitan, amaieran - vanillina, oso gutxi, literalki pixka bat.

5. Egin kalabaza beroa marroia esterilizatutako poteetan eta estali estalkiak ondo josteko gako batekin.

Kalabaza gozoa sagar eta zitrikoekin - "Udazkeneko Exotikoa"

osagaiak:

• sagar gozo-gozoak - 400 gr.

• bi limoi txiki,

• 700 gr. kalabaza heldua

Sukaldaritza metodoa:

1. Ebaki urarekin garbitutako kalabaza erditik, aukeratu zuntz-pasta osoa haziekin erditik eta moztu erdiak zati handietan. Moztu arretaz zuritu haien azala eta igurtzi gainerako haragi gogorra hausgailurik onenean.

2. Era berean, zuritu sagarrak zuritu. Gehitu freskatutako limoi zukua sagar masan, ondo nahastu.

3. Konbinatu sagarra eta kalabaza masa. Azukre guztia bota, nahastu eta utzi bi orduz.

4. Zitrikoekin egindako kalabaza marmelada ez da mingotsa izan behar, zestoan dagoen mingostasuna kentzeko behar duzu. Horretarako, bota laranja eta bigarren limoia ur irakinarekin, eta utzi ordu laurden batez. Honen ondoren, zitrikoen azala birrindu, birrindu zuntz zuri guztiak eta zatitu kubo txikitan.

5. Gehitu zestoa, kanela eta zitriko xerrak fruituari eta kalabaza masari, bota edalontzi erdi ur garbia, nahastu eta astindu berehala su epelean.

6. Kendu egosia marmeladaren gainazaletik, gutxitu beroa eta utzi modu horretan ordubetez. Ez ahaztu marmelada noizean behin nahastu, bestela erre egingo da.

osagaiak:

• granulatutako azukrea - 750 gr.

• 500 gr. kalabaza-pasta

• 250 gr. sagar gozoak

• kakao-hauts iluna - 75 gr.

Piper-olio tanta bat

• pipermin txikitua (lehortu) - 2 tsp.,

• 35 ml bainila edo koñaka-tintura

• lurreko piper gorri pixka bat.

Sukaldaritza metodoa:

1. Sagarrak, zuritu eta hazietatik zurituta, zentimetroko kuboak moztu zituen kalabaza-zuloarekin batera. Konbinatu, estali azukrea eta gehitu bainila tintura. Ondo nahastu eta utzi stand, azukrea kanporatutako zukuan disolbatuz.

2. Ondoren, beroa jarri, azkar irakin, irakiten minutu bat baino gehiago iraun eta atzerapenik gabe utzi. Hoztu guztiz eta egosi bi aldiz gehiago berdinean.

3. Hirugarren egosketaren ondoren, kendu kalabaza eta sagarrak xerrak zirrikitu koilara batekin eta aldi baterako eraman itzazu aparteko ontzi batera.

4. Kakaoan, gehitu lurreko menda, kakao hautsa, nahastu. Zopa almendra etengabe nahastuta, sartu nahasketa eta kontu handiz, zeure burua ez erretzeko, irabiagailuaren edo irabiagailuaren bidez.

5. Ekarri irakiten eta inkubatu minutu pare batez bero txikienean, espatularekin nahastu bitartean.

6. Egin aurretik aurretik jarritako sagar xerrak kalabazinarekin, irakiten minutu batez, gehitu piper-olio tanta bat eta ondo nahastu, bota litro erdi ontzi antzuetan.

7. Horrelako mermelada nylon estalki azpian gorde daiteke hozkailuaren ganbera orokorrean edo hoteleko bodega batean gehienez hiru hilabetez.

osagaiak:

• tamaina ertaineko laranjak - 2 pieza.,

• 100 gr. zuritutako almendrak

• hiru sagar handi,

• kilo bat kalabaza gogorreko pulpa;

• azukrea finduta - 1 kg.

Sukaldaritza metodoa:

1. Moztu kalabazaren pasta tamaina ertaineko xerretan edo kuboetan, eta zuritu sagarrak xerretan.

2. Beratu almendrak 20 minutuz ur berotan. Ondoren, atera, kendu leuntutako azala eta txikitu platerak meheekin fruitu lehorrak edo txikitu finki astun batekin.

3. Birrindu birrinduarekin birrindu sagarrak eta kalabaza-pasta. Gehitu zatikatutako laranja zatia, almendra txikituta, azukrea, nahastu.

4. Jarri marmeladaren edukiontzia su txikian eta egosi su txikiarekin loditu arte.

Pumpkin Jam Sagarrak - Sukaldaritza aholkuak eta aholku erabilgarriak

• Ez aurreztu kalea kalabaza batetik moztean, egin geruza lodi batean. Bere azpian kolore berdeko geruza desegokia dago. Sukaldaritzan erabiltzen bada, oparia kolorea ez ezik, mingotsa ere izan daiteke.

• Sagar xehatuak ilundu ez daitezen, limoi zukuarekin bustitzen dira eta fruta zatietan ur azido zitrikoarekin nahastu edo busti.

• Kalabaza marmelada xerrarekin prestatzean, ez nahastu maiz xerra delikatuak kaltetu ez dadin. Nahastea erabat ezabatu daiteke, nahikoa da noizean behin edukiontzia pixka bat astintzea, piezak berak almibarrarekin nahasten diren bitartean.

• Negurako mota guztietako mermelada gorde daiteke, edukiontzi garbietan eta lehorretan berotzen baduzu eta estali egositako estalkiekin estaltzen baduzu.

• Ez da beharrezkoa beira ontziak esterilizatzea; nahikoa beroa kontserbatu utzi, erabat hoztu arte, estali mantak edo manta bero batekin eta eman itzazu azalak.

Azukrerik gabeko marmelada - errezetak. Zertarako erabiltzen da marmelada azukrerik gabe?

Etxeko andereño asko ez dira ohartzen azukrerik gabe marmelada egin dezakezuela. Baina produktu hori (azukrea) gorputzarentzat kaltegarria da. Iragan urrunean, gizakiaren arbasoek ondo egin zuten bera gabe. Amaitutako marmeladearen zapore propietateei buruz ez da asko islatzen.Aitzitik, pieza erabilgarriagoa izan zen.

Gaur egun azukrerik gabeko marmelada egin dezakezu, errezeta zaharrak erabiliz. Norbaitek motibatzen du hori produktuaren kostu handiarekin, eta norbaitek uzta azukrerik gabe erabiltzen du. Beraz, nola egin marmelada azukrerik gabe. Lehenik eta behin, gogoratu arau batzuk:

1. Marmelada hau prestatu aurretik, ondo garbitu behar dituzu marrubiak ur lasterraren azpian. Etapa honetan, edalontziak kentzea merezi du. Baina ez duzu mugurdiak garbitu behar.
2. Eguraldi argi eta eguzkitsuan baia eta fruituak jasotzea komeni da. Adituen arabera, garai hartan fruituek zapore biziagoa eta gozoagoa zuten.
3. Marrubiak eta mugurdiak propietate xurgatzaileak dituzte. Sukaldatzerakoan, produktu horiek masa homogeneo batean irakin egiten dira.
4. Gereziak, baita gereziak ere, zukuarekin egosita, zapore distiratsua izateaz gain, gorputzak onura gehiago ekartzen ditu. Baia horiek batera egosi ditzakezu. Gerezi eta gerezi gozoen zati bat garbitu eta banatu behar da ertzetan, eta bigarrena pixka bat egosi behar da, lehentasunez egoera gogorrekin. Horren ondoren, produktua garbitu behar da. Nahikoa da marmelada esterilizatzeko eta biribiltzeko.
5. Sagarrak, aranak eta madariak zuku asko dituzte. Kurba edo mugurdiak lurrundu ondoren lortutako likidoarekin isuri daitezke.

Bukatutako produktua ezin hobea da krepe eta pastelak betetzeko. Marrubi marmelada azukrerik gabe egiteko, kilogramo batzuk behar dituzu, baita edalontzi txikiak ere.

Azukrerik gabeko marrubi marmelada erraza da. Hasteko, baia ondo garbitu behar da eta zurtoinak kendu. Prozesatu ondoren, marrubiak ondo lehortu behar dituzu. Marmelada gordeko duten ontziak ere garbitu eta esterilizatu behar dira.

Baia lorontzi sakon batean jarri behar da eta sua piztu. Edukiontziaren edukia irakiten jarri behar da. Horren ondoren, marmelada sutatik kendu eta ondo jarrita jar daitezke. Fruta ontziak ur pote batean jarri behar dira eta esterilizatu. Ura irakiten hasi eta 20 minutu igaro ondoren, marrubiekin latak kendu eta biribilkatu daitezke. Marmelada hoztu behar da, berriz, ontziak hankaz gora jarri behar dira. Horrela, azukrerik gabeko azukrearekin marmelada egin dezakezu.

Azukrerik gabeko gereziondoa oso ezaguna da. Oso modu sinplean prestatzen da. Horretarako, aurrez zuritutako ura eta 400 g behar dituzu.

Azukrearen marmelada azukrerik gabe bihurtzeko, bainu batean egosi beharko zenuke. Horretarako, hainbat edukiontzi sakon beharko dituzu. Zartagina urez bete behar da, likido kopurua edukiontziaren bolumenaren erdia baino pixka bat gehiago izan behar du. Ura irakiten jarri behar da. Gereziak harri eman eta ontzi sakon batean sartu behar dira, ahal izanez gero, suak.

Horren ondoren, baia duen edukiontzia ur-bainu batean jarri behar da. Egosi gereziak 30 minutuz su bizian. Honen ondoren, sugarra murriztu beharko litzateke. Egosi azukrerik gabeko marmelada hiru orduz, beharrezkoa izanez gero, ura gehitu daiteke.

Baia irakiten ari den bitartean, ontziak prestatzea merezi du. Ondo garbitu, lehortu eta ondoren esterilizatu behar dira. Kendu marmelada ur bainutik eta, ondoren, hoztu. Jarri hoztutako edaria ontzien gainean eta bota metalezko estalkiak. Gorde azukrerik gabeko gereziondoa leku fresko batean.

Halako jakirik txikienek ez dute gustuko. Mugurdi marmelada helduentzako erakargarria izango da. Tea edateko argitzeko aukera ematen du, eta edozein katarroko gaixotasuna sendatzen laguntzen du. Gainera, mugurdi marmeladak denboraldi hotzean pertsona batentzat hain beharrezkoak diren bitamina ugari ditu. Gainera, zenbait produktu behar dira prestatzeko. Mugurdi marmelada negurako, hainbat kilogramo baia eta ur beharko dituzu.

Etxeko emazte oso gazte batek ere mugurdia goxoa egin dezake. Horrek ez ditu trebetasun eta ezagutza bereziak behar. Lehenik eta behin, beharrezko platerak prestatu behar dituzu. Mugurdi-marmelada egiteko, esmaltezko ontzia eta gasa behar dituzu. Materiala hainbat geruzatan tolestu behar da eta edukiontziaren behealdean jarri.

Gozamena gordeko duten ontziak ondo garbitu eta lehortu behar dira. Jarri mugurdi baia prestatutako ontzietan eta paketatu arretaz. Honen ondoren, latak esmalte ontzi batean sartu behar dira, ur pixka bat gehitu eta su txikia jarri. Irakiten hasi ondoren, baia zukua lehortzen da, eta haien bolumena nabarmen gutxituko da. Beraz, egosi prozesuan, bota mugurdiak poteetan. Egosi baia ordubete inguru.

Mugurdi marmelada prest egon behar duzu estalkiekin, eta, ondoren, hoztu egin behar da. Mantendu oparia leku fresko batean.

Gaur egun dendan abrikot marmelada nahiko gozoa eros dezakezu. Hala ere, zaporea etxetik oso desberdina da. Nahi izanez gero, modu independentean ariketa marmelada egin dezakezu azukrerik gabe. Askok ados egongo dira horrelako oparia betetze egokia dela pastelak, pastelak, pastelak, otarrak eta hainbat postre sortzerakoan. Kontuan izan behar da abrikot marmelada egiteko hainbat modu daudela. Aldi berean, zapore guztiz desberdineko jaki bat lortzen da.

Abrikot marmelada egiteko, kilo fruta behar duzu. Nahi izanez gero, azukrerik gabe egin dezakezu. Kasu honetan, hobe da fruitu helduak aukeratzea - ​​horrelako abrikotetan azukre asko dago. Beraz, marmelada egitean, ez da beharrezkoa osagai hau.

Gehiegizko fruituak ondo garbitu, lehortu eta lapikatu behar dira. Horren ondoren, abrikotak txikitu egin behar dira. Hori janari-prozesadorea edo haragi-erregailua erabiliz egin daiteke.

Aurretik prestatu beharko dira jaki horiek gordetzeko ontziak. Garbitu eta esterilizatu behar dira.

Fruituak prozesatzearen ondorioz lortutako masa errefraktoriko edukiontzi batean bota behar da eta sutan jarri. Marmelada irakiten jarri behar da eta bost minutu inguru egosi. Horren ondoren, bukatu errezeta prestatutako poteetan jarri eta arretaz biratu, ahal bada estalki esteril metalikoekin.

Nola egin marmelada sagarrak azukrerik gabe? Seguruenik, etxekoandre askok horrelako galdera bat egin zioten beren buruari. Nahi baduzu, fruktosa gainean postrea egin dezakezu. Errezeta hau ezin hobea da diabetesa pairatzen dutenentzat, baina ez dute beraiek gozokiak ukatu nahi. Sukaldaritza egiteko beharrezkoa izango duzu:

1. Sagar zurituta - kilo bat.
2. Fruktosa - 650 gramo inguru.
3. Pektina - 10 gramo.
4. Edalontzi batzuk ur.

Lehenik eta behin, fruta prestatu behar duzu. Garbitu eta garbitu behar dira, muina eta zurituak kenduz. Pulpa kubotan moztu behar da. Emaitzak kilo txikitutako sagarrak izan beharko lituzke.

Ura fruktosarekin nahastu behar da eta almibarretan egin. Konposizioa trinkoagoa izan dadin, pektina gehitu behar zaio. Horren ondoren, gehitu sagar txikituta lortutako masara eta egosi zazpi minutu inguru. Ez du merezi produktua zehaztutako denbora baino gehiago berotzea, fruktosa propietateak aldatzen hasten baita.

Beiraren ontziak garbitu eta esterilizatu behar dira. Gauza bera egin beharko litzateke estalkiekin. Sagar jateko prest dagoen ontzia prestatu behar da ontzietan, eta biribilkatu. Mantendu jaki leku freskoan eguzkiaren izpien gainera eror ez dadin.

Egun on edo arratsalde on!
Azukrerik gabeko sagar eta kalabaza marmelada. Beharbada, baia andereño guztiek dagoeneko egosi dute marmelada, eta hemen etorri ziren sagarrak. Pasatutako sagarra aurreztu da eta horiek etorkizunerako uzta biltzeko garaia da. Denbora luzez partekatu nahi nuen errezeta erabiltzen dut. Kasualitatez gertatu zen.

Behin, udazkenean, egositako sagar marmelada eta, ohi bezala, pixka bat utzita, ez zen nahikoa ontzi bat betetzeko. Kalabaza lurrundu nuen egun berean, janaririk ere ez zitzaidan geratzen; bakarrean konbinatu nituen platerak okupatu ez ditzaten. Goizean, nire senarrak esaten dit: "Aurtengo marmelada zoragarria egin duzu". Sagar arrunta pentsatu nuen. Egin nuena probatzen bakarrik, zertaz ari zen konturatu nintzen. Orduz geroztik, udazkenero, egosi egiten dut marmelada sagarrak eta kalabazak. Izan ere, marmelada gozoa da, lurrinez. Neguan bertan egindako pastelak bikainak dira.
Horrelako marmelada egiteko, normalean sagar eta kalabaza barietate gozoak baino ez ditut hartzen. Sagar eta kalabaza kopurua arbitrarioa da. Zure gustura Sagar gehiago izaten ditut beti.

Sagar gozoak eta kalabaza marmelada gozoak pasteletarako

Garbitu kalabaza, zuritu eta zati txikitan moztu.
Sartu gure marmelada irakiten duen edukiontzi batean. Gehitu edalontzi erdi bat ur eta erdi 10 minutuz.
Ondoren, sagarrak zuritu eta zuritu, xerra txikietan mozten ditugu. Sua mantsoan, nahastuz, eraman ezazu gure marmelada prest. 30 minutu inguru behar ditugu Maite gozoek azukrea gehi diezaiokete gustura. "Ezin duzu marmelada azukrearekin hondatu."

Bukatutako marmelada sagarrak eta kalabazak azukrerik gabe botatzen ditugu esterilizatutako poteetan eta berehala biratu.
Goizeko kafearekin pastelak, txuletak edo xigortuak betetzeko erabil daiteke.
Zoragarria!
Atsegin handiz, Irina eta greenparadise2.ru.

Sarrera hau 2013ko irailaren 6an, ostirala, arratsaldeko 20:27 etan argitaratua eta neguan prestatzen da