Eritritola (erritritola) azukre ordezko baten kalteak eta onurak, berrikuspenak

Eritritola zapore gozoa duen edulkoratzaile naturala da, eta horren ondoren, ahozko barrunbean hotz samarra nabaritzen da, menda postrearen antzekoa. Edulkoratzailea diabetesa eta obesitatea bezalako gaixotasunak dituzten pertsonek erabiltzea gomendatzen da. Gainera, azukrearen ordezkoek pisua galtzen nahi duten guztiei lagunduko die, baina ezin dituzte gozokiak erabat kendu dietatik. Dieta osasuntsu bat atxikitzen duten kirolariek askotan erabiltzen dute erritritola.

Azukrearen ordezko konposizioa eta kaloria edukia

Eritritolaren azukrearen ordezkoa% 100% almidoi landareen lehengai naturalez egina da, artoa edo tapioca adibidez. 100 g bakoitzeko edulkoratzailearen eduki kalorikoa 0-0,2 kcal da.

Eritritola, edo, deitzen zaion bezala ere, erritritola, azukrea eta alkoholaren aztarnak biltzen dituen molekula hibridoa da, hasiera batean konposatu hau azukre-alkohola baino ez baita. Produktua karbohidrato, gantz edo proteinarik gabe dago erabat. Gainera, edulkoratzaile indizea glizemikoa ere 0. 0. intsulina indizea 2 izatera iristen den bitartean.

Eritritolaren goxotasuna gutxi gorabehera 0,6 unitate azukrekoa da. Kanpora begira, itxura du: usain nabarmenik gabeko kristal hauts zuria, uretan erraz disolbatzen dena.

Oharra: edulkoratzaileen formula kimikoa: C₄H₁₀Oh₄.

Ingurune naturalean, erritritola presente dago fruituetan, hala nola udareetan eta mahatsean, baita meloian ere (beraz, eritritola batzuetan meloi-gozoa deitzen zaio).

! Garrantzitsua Gorputzaren funtzionamendu normala izateko, edulkoratzaileen eguneroko kontsumoa 0,67 g da 1 kg-ko pisu bakoitzeko gizonentzat, eta 0,88 g emakumezkoentzat, baina ez 45-50 g baino gehiago.

Eritritisaren onurak

Arraunlariak erabiltzeak ez du eraginik bereziki osasun egoeran. Hala ere, edulkoratzaile batek ez du garbi kaltetzen gorputza.

Bere abantaila nagusiak beste edulkoratzaile batzuekin alderatuta:

1. Eritritisa gorputzean sartzen denean, odolean azukre kopurua ez da handitzen eta intsulina maila ez da jauzi egiten. Inguruabar hau baliotsuagoa da diabetikoentzat edo arriskuan daudenentzat.
2. Edulkoratzaile bat erabiltzeak ez du odolean kolesterol txarraren maila handitzen, eta horrek ez du aterosklerosiaren garapena ekarriko.
3. Azukrearen aldean, eritritolaren abantaila hau da: edulkoratzaileak ez ditu hortzak batere kaltetzen, ez baitu aho barrunbean dauden bakterio patogenoak elikatzen.
4. Eritritolak ez du hesteetako mikroflora kolonera sartzen denean suntsitzen, edulkoratzaileen% 90 odolean sartzen baita heste txikiaren fasean, eta gero giltzurrunak kanporatzen ditu.
5. Ez da adikzioa edo adikzioa.

Erritritisaren onura nabaria da, baina esan dezakegu kaloria edukia falta dela; horretarako, diabetikoek estimatzen dute, baita jendeak ere pisua galtzen du.

Eritritola iHerb - Osasuntsu Edulkoratzailea

Azukrea ez dago gizakientzako erabilgarria den substantzien artean. Are gehiago, askotan gure gorputzaren kalterako soilik joaten da. Askok hori ulertzen dute eta oraindik ez dute amore emango. Azukreari uko egiteak ez du esan nahi zure postre gogokoena edo edari azukredunak uko egitea. Zeuk azukre ordezko ona aurkitu besterik ez duzu egin behar.

Erosi beharreko edulkoratzaile seguruena erritritola edo erritritola da. Dagoeneko izugarrizko ospea lortu du iHerb webgunean. Azukrearekiko abantaila oso bat du ezaugarri. Osasuna babesten dutenek baliagarria izango dute beren desberdintasunak ezagutu eta eritritolaren propietate onuragarriak ezagutzeko.

Mendearen bigarren erdialdean, gozo-gozoko poliolaren azterketa intentsiboki hasi zen. Posible bihurtu da elikagai produktu gisa eritritola edulkoratzaile berria erabiltzea. Eritritola ere deitzen zaio. ie izen horiek substantzia bat izendatzen dute: azukre alkohol polidrizikoa. Formula kimiko hau dauka: C4H10O4.

Ikus dezagun elementu honen ezaugarriak:

1. Materia organikoari egiten dio erreferentzia. Fruta gehienetan sartuta. Adibidez, mahatsak, madariak, aranak, meloiak.
2. Elikagaien industrian erabiltzeko homologatua. Eritritola (erritritola) aurki dezakezu E968ren seinaleen azpian.
3. Sukaldaritzan erabiltzen da. Hainbat sendagaitan aurkitzen da, esaterako, eztul siropak. Gainera, eritritola edulkoratzailea hortzetako hortzetan aurkitzen da. Eritritolaren agarra industrian erabiltzen da. Brucella sintetizatu eta lantzeko hazkuntza da.
4. Konposizio guztiz organikoa. Material naturalez egina dago. Produktu hau almidoia dagoen landareetatik eginda dago. Hartzidura metodoa legamia erabiliz. Legamia erleen eztiarekin ateratzen da.
5. Gure gorputzean sartzen da, ez dago prozesu metabolikoaren eraginpean. Asimilazioa heste txikian egiten da. Produktua bere forma hutsean gertatzen da.
6. Abantaila garrantzitsu bat indize glizerikoa 0 da.
7. Analogoek ez bezala, kaloria baxuak ditu. Substantzia gramo batek 0,2 kaloria baino ez ditu.

Edulkoratzailea labur deskribatzen badugu, honako hau lortuko dugu:

• kristal hautsa da,
• tonu zuria du
• ia ez du usainik (usaina guztiz neutroa da)
• egonkortasun termiko maila altukoa (180 gradutik gora),
• zapore gozoa du (% 60-70 inguru azukrearen aldean),
• irensten denean, hozte sentsazio txiki bat gerta daiteke.

Xilitolarekin edo sorbitolarekin konparatuta, eritritolaren edulkoratzailea guztiz kaltegarria da eta gizakiaren gorputzetik alda daiteke. Produktu honek platerei zapore egokia emango die, baina, aldi berean, ez da xurgatuko.

Sucralosa eta eritritolaren azukrearen ordezkoak konparatzen baditugu, aipatzekoa da azken horien goxotasun txikiagoa. Sucralosa edulkoratzaile nahikoa sendoa denez, irtenbide onena 2 substantzia horiek batzea izango litzateke. Fabrikazio enpresa batzuetan prest dauden konbinazioak aurki ditzakezu.

Batzuek azukre kaltegarria eman behar dute, arrazoi medikoengatik. Hauek dira:

1. diabetesa pairatzen duena
2. karbohidratoen metabolismoarekin arazoak dituztenak,
3. obesitatea diagnostikatu dutenak.

Arazo hauek izan ez arren, azukreak oso eragin negatiboa izan dezake gorputzean. Batez ere gehiegizko erabilerarekin. Gozokien maitale askok horrelako fenomenoen aurrean daude:

• hortzetako esmaltea ilundu
• hortz-desintegrazioa
• immunitate sistemaren funtzio eskasa
• odol kolesterol altua,
• Gehiegizko pisua
• azalean hantura
• gaixotasun periodontala
• zahartzeen seinale goiztiarrak
• hipertentsioaren igoera edo jaitsiera nabarmena,
• osteoporosia,
• aldarte bat-bateko aldaketa: gehiegizko jarduera apatia izatetik,
• giltzurrunen funtzionamendu normalean okerrak
• buruko minak, ahultasuna,
• arazoak bihotzarekin eta odol hodiekin.

Gutxitan norbaitek erabakiko du gozokiak ematea. Ba al dago beste modurik? Eritritola edulkoratzaileak aurreko efektuak ekiditen lagun dezake. Azukrearen ordez produktu ekologiko hau erabiliz:

1. Pankrearen karga murriztea.
2. Intsulina eta glukosa kantitatearen odolean gorabehera gogorrak amaitzea. Diabetesaren probabilitatea murriztea.
3. Kaloria gutxitu. Hau onura garrantzitsua da giza gorputz osoarentzat, eta batez ere figurarentzat.
4. Karbohidratoen metabolismoa hobetzea.
5. Hortz-esmaltean eragin kaltegarriak gelditzea, azukre arruntaren erabilerarekin batera.
6. Zahartze prozesua motelduz. Zientzialariek frogatu dute eritritolaren propietate antioxidatzaileak.

Pertsona batek aldaketa positiboak sentituko ditu jadanik dietetan erritritola erabiltzen hasi eta lehen asteetan, ohiko edulkoratzaile bizia izan beharrean. Hasteko, osasuna orokorrean nabarmen hobetuko da. Aurrekaririk gabeko arintasuna sentituko duzu, izan ere plateren kaloria edukia nabarmen gutxituko da. Gainera, gaixotasun desberdinen arriskua gutxituko da.

Eguneroko erremedio hau erabiliz, ezinbestekoa da bere ezaugarri guztiak aztertzea. Inork ez du eritritolaren funtzio onuragarriak auzitan jarriko. Baina ez zaie tratu txarrik egin behar.

Nahi ez diren erreakzioak sor ditzake, baina gorputzean gehiegizko gehiegiz. Gehiegizko horniduraren ondorioak:

Digestioaren gorabeherak edo alergiak erritritisaren ondorioz gerta daitezkeen arren, oso kasu gutxitan eragiten du. Normalean, jendeak ondo toleratzen du substantzia hori. Seguruena da eta ez dago debekatuta haurdun dauden emakumeentzat.

Erritritola duten errezeten arabera, ohiko azukrea baino gehiago gehitu behar zaio. Azukre-alkoholak duen goxotasun ez hain gogorra denez, nahi duzun zaporeari kopuru handiagoa gehitu beharko diozu. Baina, azkenean, kaloria gutxiago egongo da egositako plateretan azukrea duten elikagaietan baino.

Gozogintza azukre handiegia izan ez dadin, ez duzu errezetatik harago joan behar. Hemen adibide batzuk.

buns:

1. Gehitu 200 gramo legamia lehorra 200 mililitro esne berotu.
2. Irabazi 2 arrautza aparteko ontzi batean aparra eratzen hasi arte.
3. Leundu 100 gramo gurina edo margarina.
4. Egosi arrautzak legamiarekin, gehitu 0,5 edaloi edaloi, bainila pixka bat, 1 koilarakada gatz, gurina (margarina) eta 4 kopa irin, nahi izanez gero.
5. Oratu orea eta utzi pixka bat.
6. Egokitu ondoren, moldatu ogi eta labean 30-40 minutuz.
7. Produktu beroak erritritola eta kanela hautsa hautseztatu daitezke.

Esne kondentsatua:

1. Konbinatu 1,5 kopa esne lehor eta 250 mililitro esne arrunt eritritolarekin (450-500 gramo nahikoa dira).
2. Irabazi dena ondo zuritu batekin.
3. Ordubete inguru irakin behar da ur bainu batean irakiten.

Batzuetan ona da eritritola eta stevia elkarrekin erabiltzea. Steviosidoarekin prestatutako platerek ez dute eragin negatiborik gizakien osasunean. Glikosido hori Stevia landarearen hostoetatik lortzen da. Emaitzen den substantzia zapore gozo garbia da. Beraz, hauts-hauts poliol bat gutxiago gehitu beharko da.

Andereñoek beste ñabardura garrantzitsu bat gogoratu behar dute. Marmelada, marmelada edo marmelada egiteko, ez da erabili eritritola edulkoratzailea. Dena kontserbadorea ez izateak azaltzen du.

Erosketak egiten zure hirian azkar nekatzen zaitu. Eta hiri txiki batzuetan beharrezkoak diren produktuak erabat ez dira falta. Askoz erosoagoa izango da berehala Interneten ordenatzea. Edulkoratzaile natural honen sorta zabalena iHerb webgune ofizialean aurki dezakezu.

Zenbait fabrikatzailek eritritolaren eta steviaren konbinazio produktu seguruena saltzen dute. Azukrea ordezkatzeko aukerarik onena da. Lineako denda honetako beste enpresa batzuen eskaintzak daude, zalantzarik gabe zure gorputzari kalte egiteko arriskurik ez baduzu. Baina zer aurki daiteke oraindik Ayherben? Jarraian, zenbait aukera kontutan hartzen ditugu.

Kosher ondasunak. Dieta begetariano baten jarraitzaileentzako egokia. Hauts bat da, eta bertan 0 kaloria. 454 eta 1134 gr pakete daude. Pisu txikiagoa duen aukerarako iHerb-en prezioa 11 $ da. Kostua handia da $ 24ren berdina. Ez ahaztu dendetan eta Interneteko beste baliabide batzuetan soilik gehiago ordaindu beharko duzula.

Kalitate handiko produktua Eritritolarekin stevia duten produktuen barietateetako bat. Aistra familiako landare baten hostoetatik ateratako substantzian oinarrituta dago. Sukaldaritza garaian hautsa honek ez dio kaloririk gehituko.

NoCarbs erosi ahal izango duzu 78 gramoko ontzi txikietan. Batentzako kostua 6 $ da. Beharrezkoa bada, poltsetan ontziratutako nahasketa eros dezakezu.

Aurreko bertsioaren antzekoa, stevia oinarri hartuta egina. 3 gramo eta 3,5 gramoko poltsetan eros daiteke. Kartoizko kaxa batean biltzen dira. 40 poltsako paketeak saltzen dira, baita 80 eta 140 pieza ere.

Source Naturals kalitate handiko ordezko produktua da azukre findua lortzeko. Erabilera oso segurua da gure gorputzarentzat. Ez da toxikoa Ez du elementu kaltegarririk. Kaloria zero da. Plastikozko ontzietan erosi ahal izango duzu 340 gramo.

Azukrea gure gorputzarentzat guztiz kaltegarria da. Ayherb-ek agindutako eritritolari postreak ez ukatzeko aukera emango dio eta azukre finduaren efektu negatiboak ekiditen lagunduko dizu.

Eritritola edulkoratzaileari buruz jakin behar duzun guztia: konposizioa, onurak, kalteak eta berrikuspenak

Jende askok askotan pentsatu behar du azukrea nola ordezkatu daitekeen dietan.

Izan ere, gaur egun merkatuan ezaugarri guztiz desberdinak dituzten edulkoratzaile ugari daude.

Eritritola azken mendearen amaieran zientzialariek garatutako azukre ordezko berritzailea da. Substantzia honek abantaila nabarmenak ditu, baina bereziki estimatzen da bere naturaltasunagatik.

Eritritolak kristal hauts zuriaren itxura du eta azukre alkohol polidrikoa da. Hau da, erritritola molekula hibridoa da eta azukrearen hondakina dauka, baita alkohola ere, baina ez etiloa.

Eritritolak ez du etanolaren propietateak. Gainera, mihiaren puntan dauden hartzaileak estimulatzeko gaitasuna du, azukre sinpleak bezala. Zapore gozoaren erantzule dira.

Eritritola edulkoratzaile naturala tapioca eta artoa bezalako landare almidoietatik lortzen da. Legamia natural bereziko hartzidura erabiltzen da ekoizteko. Erleen eztia sartzen duten landareetatik polen freskoetatik lortzen dira.

Eritritola "meloi-gozagarri" deitzen zaio maiz. Substantzia hori zenbait fruituren (mahatsak, meloiak, madariak), baita perretxikoak ere. Gainera, bere forma puruan, arritan eta soja saltan ere aurki daiteke erritritola Ads-mob-1 ads-pc-2 Edulkoratzaile honen gustuak azukre arrunta du, baina, aldi berean, gozoagoa da.

Hori dela eta, zientzialariek eritritola ontziratuen edulkoratzailea deitu zuten.

Kontuan izan behar da drogak egonkortasun termiko nahikoa handia duela. Jabetza horrek erritritola gozogintza, dieta produktuak, kosmetikoak eta sendagaiak ekoizteko aukera ematen du.

Erititisaren propietate erabilgarriak:

Azterketa zientifikoek erakutsi dutenez, substantzia honek ez du inolako eragin toxikorik, beraz, gorputzarentzat guztiz segurua da. Hala ere, gehiegizko kontsumoa: 30 g baino gehiago 1 aldiz - eragin laxante baten agerpena eragin dezake.

Eritritolaren goi-dosia, azukre-alkoholak bezala, eragin dezake:

Eritritola, sukralosa, stevia eta beste edulkoratzaileekin batera, osagai anitzeko azukrearen ordezkoetan dago. Gaur egun ezagunena FitParad.ads-mob-2 da

Eritritola egokia da diabetikoen elikadurarako. Ez du odol azukrea igotzen, zero kaloria edukia du, baina, aldi berean, ez du zaporea galtzen eta azukrea primeran ordezkatzen du.

Gainera, eritritola oso erabilia da diabetiko batek ere jan ditzakeen gailetak eta gozokiak egiteko.

Halaber, erritritola ez dago edoskitze eta haurdunaldian kontraindikatuta, modu naturalean ekoizten baita.

Jende askok amesten du pisua galtzea, baina helburu hori lortzeko beharrezkoa da eguneroko dietatik azukrea duten elikagaiak ia erabat baztertzea.

Eritritola edulkoratzailea irtenbide aproposa da gehiegizko pisua duten pertsonentzat.

Arestian esan bezala, zero kaloria edukia du, beraz, hainbat edari, pastel eta bestelako plateretara gehitu daiteke. Gainera, ez da substantzia kimikoa eta, ondorioz, ez du gizakien osasunari kalte egiten.

Eritritolaren analogo hauek bereiz daitezke:

• Nahi baduzu - Hego Amerikako zuhaitz bat ateratzea,
• sorbitol - harri fruta eta sorbitoletik aterata (E420),
• fruktosa - kaloria handiko azukre ordezkoa, hainbat baiarekin egindakoa;
• isomalt - sakarotik sintetizatuta dago eta prebiotiko baten propietateak ditu (E953),
• xylitol - gaztak eta edariak (E967),
• tumaumatina eta moneline - haien oinarria proteina naturalak dira.

Eritritola erabiltzen duten pertsonek bigarren mailako efektuak, segurtasuna, kaloria gutxiko edukia eta zapore hutsa ez dituztela nabarmentzen dute. Ez dauka usain desatsegina.

Baina erabiltzaile batzuek produktuaren prezio nahiko altua desabantailei egozten diete. Haien arabera, inork ez du horrelako droga bat erosterik.ads-mob-1

Terapeuek erritritola eta haren segurtasuna hartzeko komenigarritasuna adierazten dute, baina gomendagarria da eguneroko tasa baimendua mediku batekin eztabaidatzea. Produktu hau dietetan sartzea gomendatzen dute diabetesa eta obesitatea dutenentzat, baita bizimodu osasuntsua eramatea nahiago dutenentzat ere.

Bideoan azukredunean oinarritutako azukre-ordezkoei buruz:

Eritritola azukre bolumetrikoko ordezko eraginkorra da, kaloria oso txikia, propietate kimiko eta fisiko bikainak eta segurtasun profil handia ditu. Obeiarrak eta edozein motako diabetesa duten pertsonentzat aproposa.

• Azukre maila egonkortzen da denbora luzez
• Pankreako intsulina ekoizpena leheneratzen du

1. 
   Greenberg, Riva 50 zure bizitza hondatu dezakeen diabetearen inguruko mitoak. Riva Greenberg-ek salbatu dezakeen diabetearen inguruko 50 datu. - M.: Alpha Beta, 2012 .-- 296 or.
2. 
   Gaixotasun endokrinoen terapia. Bi liburukitan. 1. liburukia, Meridiano - M., 2014 .-- 350 or.
3. 
   Itsenko-Cushing sindromea: monografia. . - M .: Medikuntza, 1988 .-- 224 or.

Utzidazu neure burua aurkezten. Elena naiz. 10 urte baino gehiago daramat endokrinologo gisa lanean. Uste dut gaur egun nire arloko profesionala naizela eta guneko bisitari guztiei zeregin konplexuak eta ez hain konplexuak konpontzen lagundu nahi diet. Guneko material guztiak bildu eta arreta handiz tratatzen dira beharrezko informazio guztia ahalik eta gehien helarazteko. Webgunean azaldutakoa aplikatu aurretik, beharrezkoa da beti espezialistekin nahitaezko kontsulta egitea.

Eritritola (eritritola) - zer da

Eritritola (ingelesez Erythritol) azukre-alkoholen kategoriakoa da, -ol amaieran adierazten den moduan. Substantzia horri erritritola edo eritrol deritzo. Azukre alkoholekin topo egiten dugu egunero: xilitol (xylitol) maiz hortzetan eta chewing gumean aurkitu ohi da, eta sorbitola (sorbitola) soda eta edabeetan aurkitzen da. Azukre alkohol guztiek zapore gozo atsegina dute eta ez dute gorputzean eragin sendorik.

Naturan, erritritola mahats, meloi, udareetan aurkitzen da. Hartzidura prozesuan, produktuetan dagoen edukia hazten da eta, beraz, soja saltsa, fruta-likoreak, ardoa eta babarruna itsatsi dira erritritolarentzako. Eskala industrialean, eritritola almidoia da, arto edo tapiokatik lortzen dena. Almidoia hartzitu egiten da eta ondoren legamiarekin hartzitzen da. Ez dago beste modurik eritritola sortzeko, beraz, edulkoratzaile hori guztiz naturala izan daiteke.

Kanpoaldean, erritritola ohiko azukrearen antzekoa da. Kristal solte zuri txikiak dira. Azukrearen goxotasuna unitate bakoitzeko hartzen badugu, 0,6-0,8 koefiziente bat emango zaio eritritolari, hau da, azukrea baino gozoagoa da. Eritritolaren zaporea garbia da, zaporerik gabe. Kristalak forma hutsean badaude, zapore itzal freskoa sentitu dezakezu, mentolena bezala. Eritritola gehitzen duten produktuek ez dute hozteko eraginik.

Eritritisaren onurak eta kalteak

Azukrea eta edulkoratzaile ezagunekin alderatuta, eritritolak abantaila ugari ditu:

1. Kaloria eritritola 0-0,2 kcal kalkulatzen da. Edulkoratzaile hau erabiltzeak ez du pisu txikienean eraginik, beraz, obesitatea duten diabetesa duten pazienteei gomendatzen zaie.
2. Eritritolaren indizea glikemikoa zero da, hau da, diabetearekin ez du glicemia eragiten.
3. Edulkoratzaile artifizial batzuek (sakarina adibidez) ez dute odol glukosa eragiten, baina intsulina askatzea eragin dezake. Eritritolak ez du ia eraginik intsulinaren ekoizpenean. Horregatik, hasierako faseko diabetesa segurua da. Ikus diabetearen sailkapena.
4. Edulkoratzaile honek ez du hesteetako mikroflorarekin elkarreragiten. Substantziaren% 90 odolean xurgatzen da eta gernuan kanporatzen da. Hau oso azukre-alkoholarekin alderatzen da, dosi handietan hantura eta batzuetan beherakoa eragiten dutenak.
5. Ez zaie gustatzen edulkoratzaile hau eta ahoan bizi diren bakterioak. Diabetes mellitusean, azukrea erritritisarekin ordezkatzeak gaixotasuna hobe konpentsatzeaz gain, kareen prebentzio bikaina ere bada.
6. Berrikuspenen arabera, sakarosatik eritritolera igarotzea ezinbestean gertatzen da, gorputza zapore gozoarekin "engainatuta" dago eta ez du karbohidrato azkarrik behar. Gainera, ez da eritritarekiko menpekotasunik gertatzen, hau da, beharrezkoa bada, uko egitea erraza izango da.

Eritritolaren kalteak eta onurak azterlan askotan ebaluatu dira. Edulkoratzaile honen segurtasun osoa berretsi zuten, haurren kasuan eta haurdunaldian barne. Hori dela eta, Eritritola janari osagarri gisa erregistratu zen E968 kodearen arabera. Munduko herrialde gehienetan erritritola hutsa erabiltzea eta edulkoratzaile gisa erabiltzea onartzen da.

Helduentzako erritritis dosi bakarra segurua da, 30 g edo 5 tsp. Azukreari dagokionez, kopuru hori 3 koilarakada da, nahiko nahikoa edozein plater gozo zerbitzatzeko. 50 g baino gehiagoko erabilera bakarrarekin, eritritolak efektu laxatiboa izan dezake, goragabe garrantzitsu batekin beherakoa sor dezake.

Zenbait ikerketek erakutsi dute edulkoratzaileen gehiegikeriak diabetesa eta sindrome metabolikoaren garapena azkartu ditzakeela, eta ekintza horren zergatia oraindik ez dela identifikatu. Eritriteari dagokionez, ez dago horrelakorik, baina medikuek gomendatzen dute, badaezpada, gehiegizko kantitatean erabiltzea ekiditea.

Azukrea, eritritola eta beste edulkoratzaile ezagunen ezaugarri konparatiboak:

Diabetesa duten paziente batzuek intuitiboki beldurra dute azukrearen ordezkoekin eta ez dute zientzialarien emaitzekin fidatzen. Nolabait, arrazoi dute. Medikuntzaren historian, askotan erabilitako drogak bat-batean arriskutsuak izan ziren eta salmentatik kendu zituzten. Zoragarria da diabetiko batek gozokiak emateko gai bada eta glicemia arrakastaz kontrolatzen du edulkoratzaile gabe. Okerragoa azukrea errefusatzeagatik medikuaren gomendioa alde batera uzten badu. Diabetes mellitusean sakarosaren benetako kalteak (gaixotasunaren desmentsifikazioa, konplikazioen garapen bizkorra) kasu honetan potentziala baino askoz ere handiagoa da, ez da eritritolaren kalteak baieztatu.

Hala badagokio

Segurtasun handia eta zapore ona dela eta, urtero hazten ari da eritritolaren ekoizpena eta kontsumoa.

Medikuntza Zientzietako Doktorea, Diabetologia Institutuko burua - Tatyana Yakovleva

Urte asko daramatzat diabetesa ikasten. Beldurgarria da hainbeste jende hiltzen denean, eta are gehiago desgaituta geratzen dira diabetearen ondorioz.

Berri onak kontatzen nago - diabetesa mellitus erabat sendatzen duen sendagaia garatzea lortu du Endokrinologia Ikerketa Zentroak. Momentuz, droga horren eraginkortasuna% 98ra gerturatzen ari da.

Beste berri on bat: Osasun Ministerioak segurtasuna bermatu du drogaren kostu handia konpentsatuko duen programa berezi bat onartzea. Errusian, diabetikoak maiatzaren 18ra arte (biak barne) lor daiteke - 147 errublo baino ez!

Edulkoratzailearen irismena zabala da:

1. Forma puruan, erritritola azukre ordezko gisa saltzen da (kristal hautsa, hautsa, almibarretan, granulak, kubo). Diabetesarentzat eta pisua galtzea nahi dutenentzat gomendagarria da. Azukrea erritritolarekin ordezkatzen denean, pastelen kaloria edukia% 40 murrizten da, goxokiak -% 65, muffins -% 25.
2. Eritritola maiz oso gozoa duten beste edulkoratzaile batzuetara diluente gisa gehitzen da. Eritritola stevia deribatuekin konbinatzea da arrakastatsuena, izan ere, steviosido eta rebaudiosidoaren postgorazio desatsegina maskara dezakeelako. Substantzia horien konbinazioak edulkoratzaile bat egiteko aukera ematen du, gozotasunari eta zaporeari dagokionez azukrea ahalik eta gehien imitatzen duena.
3. Edulkailua ore egiteko erabil daiteke. Beroarekiko erresistentzia handia dela eta, eritritol produktuak 180 ºC-ko tenperaturetan labean daitezke. Eritritolak ez du azukrea bezalako hezetasuna xurgatzen. Horregatik, bertan oinarritutako okindegiko produktuak azkarrago gelditzen dira. Gozogintzaren kalitatea hobetzeko, erritritola inulinekin nahasten da, glizerian eragiten ez duen polisakarido natural bat.
4. Eritritola oso erabil daiteke postreen fabrikazioan, ez ditu esnekien, irinaren, arrautzen eta fruituen propietateak aldatzen. Pektina, agar-agarra eta gelatina gehitu daitezke oinarritutako postreetan. Eritritola azukrearen moduan karamelizatzen da. Jabetza hori gozokiak, saltsak, fruta postreak fabrikatzeko erabil daiteke.
5. Erritritola arrautza zuritzea hobetzen duen edulkoratzaile bakarra da. Meringoa azukrea baino zaporetsuagoa da eta diabetikoentzat guztiz segurua da.
6. Eritritola hortzetako pasta, gazta txikia eta edariak fabrikatzeko erabiltzen da; diabetea duten gaixoentzako dieta produktuak oinarri hartuta egiten dira.
7. Farmazietan, erritritola pilulen betegarri gisa erabiltzen da, sendagaien zapore mingotsa ezkutatzeko edulkoratzaile gisa.

Etxeko sukaldaritzan erritritolaren erabilera egokitu behar da. Edulkoratzaile hau likidoetan okerragoa da azukrea baino. Okindura, kontserbak, konpotak fabrikatzeko orduan, aldea ez da esanguratsua. Baina zekale kremetan, txokolatean eta txerri gazta postreetan, eritritol kristalak egon daitezke, beraz, haien ekoizpen teknologia pixka bat aldatu beharko da: lehenik edulkoratzailea disolbatu, eta ondoren gainerako osagaiekin nahastu.

Prezioa eta non erosi

Eritritola stevia baino ezagunagoa da (Stevia edulkoratzaileari buruz gehiago), beraz, ezin duzu supermerkatu guztietan erosi. Erraza da eritritolarekin edulkoratzaile gozoak topatzea janari dendetan. Dirua aurrezteko, hobe da erritritola pakete handi batean erostea 1 kgtik. Prezio baxuena lineako janari dendetan eta lineako farmazia handietan dago.

Edulkoratzaile fabrikatzaile ezagunak:

Interesgarria izango da aztertzea:

Ziurtatu ikasten! Pilulak eta intsulina bizitza osorako administrazioa dela uste duzu azukrea kontrolpean izateko modu bakarra dela? Ez da egia! Zuk zeuk egiaztatu dezakezu hura erabiltzen hasita. gehiago irakurri >>

Eritritola - karbohidraturik gabeko azukrea diabetikoentzat ez da indize glikemikoan eragiten

Beharbada ez zenuke horretaz jabetuko. Zergatik da posible? Kontua da endokrinologoekin kontsultatuta, ez zirela denak azukre ordezko horretaz jabetzen, beraz, labur esango dizugu.

Fruktosa ez da gomendagarria funtsean ez baita edulkoratzaile bat, azukre naturaletako bat baizik. Kontuz ibili behar da maltitolarekin, atzerapen efektua duelako. Esan, maltosoaren gaineko txokolate barra batek ez du ezer emango aldi berean, gero beste pieza bat jaten duzu - eta berriro ezer ez, baina 50 minutu igaro ondoren estali dezake ...

Baina hau letra guztiak dira. Gainera, edulkoratzaileei buruzko gomendio ugariekin, endokrinologian ez duzu horrenbestetan entzuten erritritisari buruz. Edo ez duzu inolaz ere entzuten. Erritritola azukre-alkoholak Errusian saltzen dira, "forma kristalinoan" - azukre arruntak bezala, eta almibarretan, eta karbohidraturik gabeko gozokien zati gisa.

Frogatuta dago ez diabetikoetan, ez pertsona osasuntsuetan ez duela bigarren mailako efektuak eragiten eta ez duela indize glikemikoan eragiten, hau da: ez du azukrea handitzen. Aldi berean, nahiko gozoa du bere forma puruan, ageriko trabarik gabe.

Eritritola osagarri dietetiko gisa (elikagai gabeko edulkoratzat jotzen bada ere) Europar Batasuneko mediku komunitateak onartu du FDAk, hala ere, bere kaloria edukia modu ezberdinean estimatzen dute: FDAk 0,2 kg / gramo esleitzen dizkio Europar Batasunari. diabetikoentzako azukre segurua da, baina printzipioz azukre ez-nutritiboa ere bada: irudian jarraitzen dutenentzat, fitness egiten du, etab.

Odontologia arloan ere aztertzen da, xitol klasikoa, sorbitola ahozko higienea baino eraginkorragoa dela ikusita. Eta beste zenbait esparrutan, botanika barne, izurrite batzuk kentzeko bide gisa!

Orokorrean, azukre mailak dituzten arazoak dituztenentzat edo antzeko arazoak dituztenentzat, azterketa egiteko erritritisa gomendatzen dut, baina hobe da ingelesez berehala egitea, horri buruz idazten dugulako publizitate helburuetarako soilik, eta ez da oso argigarria.

Eritritolaren ordezkoa - onuragarria edo kaltegarria?

erythritol - Azukre-alkoholen klase naturala da. Hau da, azukre eta alkohol gainerako osaera duen molekula hibridoa da. Jakina, eritritolak ez du eguneroko bizitzan alkohol deitzen genuen molekularen propietaterik - alkohol etilikoa.

Gizakiak ez du erritritol-haustura entzimarik. Beraz, konposatu hori gorputzean zehar aldatu gabe igarotzen da, azukreari kalterik eragin gabe. Azukre ordezko hori glukosa bihur dezakeen legamia motaren bat erabiliz lortzen da.

Eritritola - gozoa baina ez gaiztoa

Askotan idatzi dugu azukrea "lotzeko" ordua dela, baina horrek esan nahi du gozokiak betiko ahaztu behar ditugula? Zintzotasunez, nahiko gogaikarria litzateke. Gozamena oso elementu garrantzitsua da zapore paletan eta ez nuke erabat pobretzea nahi eta betirako gizakiak asmatutako postre guztietatik kenduko gaitu.

Eritritola alkohol polihidrikoa deiturikoa da, azukre-alkohola ere bada (azukre-alkohola). Konposatu horien formula orokorra honakoa da: HOCH2 (CHOH) nCH2OH. Azukre alkoholetan ez dago ezer exotikorik, ia egunero topatzen ditugu, adibidez, hortzak eskuilatzen ditugunean.

Xilitol azukrearen alkoholak hortzetako pasta eta masailen zati bat da, hortz-gainbeheraren aurka egiten duelako eta hortzen remineralizazioa sustatzen duelako. Azukre-alkohol oso arrunta sorbitola da, dietako elikagai ugaritan aurkitutako edulkoratzailea - freskagarriak, eztul almibarretan eta mastegian berdina.

Eritritolaren goxotasun-koefizientea 0,7 da (1 sakarosarentzat). Eritritola edulkoratzaile gisa erabiltzen da, purua edo intentsitate handiko edulkoratzaileekin nahastuta, batez ere stevia, eta horri esker, goxotasuna mahai-azukre erregularrarekin lotzen da.

Nola desberdintzen da eritritola beste azukre alkoholetatik?

Lehenik eta behin, kaloria askoz ere txikiagoa da - neurketa metodoaren arabera, zero eta 0,2 kcal gramo bakoitzeko.EBko herrialdeetan, 2008/100 / EE zuzentarauaren arabera, eritritolaren kaloria edukia zero dela uste da. Konparatzeko: xilitolaren kaloria edukia 2,4 kcal / g da, sorbitola 2,6 kcal / g da, azukrea 3,87 kcal / g da.

Bigarrenik, zero indize gluzemikoa. ie eritritolak ez du inolaz ere odol azukrean eragiten. Aldi berean, azukre-alkohol gehienek oraindik pixka bat igotzen dute, azukre purua baino askoz ere gutxiago den arren. Konparaziorako: xilitol indizea glikemikoa 13 da, sorbitola eta isomaloa 9, sakarosa 63, glukosa 100.

Hirugarrenik, intsulina indize oso baxua. Dagoeneko idatzi genuen intentsitate handiko edulkoratzaile sintetikoek intsulina askatzea eragin dezakeela pankreak, odol azukrearen maila igo gabe ere.

Hala ere, erritritola alde horretatik alderatzen da; bertako intsulina indizea 2 da, hau da. Azukrea (43) 21,5 aldiz txikiagoa eta xilitol eta sorbitola (11) baino 5,5 aldiz txikiagoa. ie praktikan, eritritolak ez du eragin nabarmenik intsulinaren ekoizpenean.

Poliola gehienen arazoa da gure mikrobiotarekin ez dutela oso ondo elkarreragiten, hau da. bakteria onuragarriak gure hesteetan. Txingorraren dosi oso txikiak direnean, ez da hain beldurgarria, baina dosia handitzen bada, arazoak izan daitezke, hestea, gasa eta beherakoa.

Gainera, azken ikerketek frogatu dute edulkoratzaile artifizialek hesteetako mikroflora ere gaizki eragin dezaketela eta, ondorioz, prediabetearen arriskua areagotu dezaketela. Eritritolak beste era batera jokatzen du,% 90 hesteetan xurgatzen da heste txikiaren hormetan eta denbora pixka bat igaro ondoren gure gorputza gernuz uzten du.

Gainera, azukre-alkoholak bezala, eritritolak ezin du aho barrunbean bizi diren bakterioentzako janari gisa erabili. Gainera, 458 ikastetxetan egindako hiru urteko ikerketaren arabera, eritritolak hortzak karkietatik babesten ditu eta xilitol eta sorbitola baino hobeak dira.

Eritrotola edulkoratzaile "naturala" al da?

Seguruenik ez. Guztia "naturala" kontzeptuan jartzen duzunaren araberakoa da. Eritritola naturan existitzen da eta kopuru txikietan dago fruitu ugaritan (adibidez, udareetan, meloi, mahatsetan) eta onddoetan.

Horrek bereizten du aspartamoa eta sukralosa bezalako edulkoratzaile sintetikoak. Bestalde, eritritol kristalak ez dira zuhaitzetan hazten. Industrian ekoizten da artoa hartzituz.

Eritritolak “alde iluna” al du?

Zenbait ikerketek ez dute eritritolaren kontsumoaren eragin negatiborik agerian utzi. Munduko herrialde garrantzitsu guztietan elikagai osagarri segurua da eta E968 izendapenaren menpekoa da. Hala ere, kontuan izan behar da kantitate handietan (aldi berean 50 gramo baino gehiago) eritritolak laxante gisa joka dezakeela.

Eritritolaren beste ezaugarri positibo bat ez da azukrea bezalako adikzioa eta adikzioa. Idatzi dugun bezala, ikerketek (adibidez, hau eta hau) erakusten dute edulkoratzaile artifizialen kontsumo handia diabetesa eta sindrome metabolikoa izateko arriskua handitu daitekeela, beraz, hobe da mota guztietako edari arinak uko egitea.

Dakigunez, eritritolak ez du antzeko eraginik, baina hobe da berarekin moderazio zuhurrak agertzea. Mendebaldeko mendebaldeko herriek ia edozein motako jakietan azukre dosi bat izateak ez du esan nahi LCHFra aldatzearen ondorioz edulkoratzaile edonora eramatea eskatzen duenik. Hobe da eritritola zure burua noizean behin oporrak antolatzeko aukera bezala kontsideratzea eta zure gogoko postreekin zeure burua eta maitea. Hori plazer osasuntsuak dira.

Eritritola E968: Ezaugarriak

Eritritola E968 (ERYTRITOL, eritritola) edulkoratzaile naturala da, eta, gainera, egonkortzaile eta ureztatzeko agente gisa erabiltzen da. Substantzia kristal hauts zuri bat da, erraz uretan disolbagarria, tenperatura altuak eta mikroorganismo mota asko erresistenteak, higroskopikotasun txikia du.

Eritritola perretxiko, fruitu eta barazkietan (meloiak, aranak, mahatsa, udareak), soja saltsan eta ardoan hartzitutako janari ugarietan aurkitzen da. Eritritola gizakien eta animalien artean ere aurkitu zen, baita landareetan ere - algak, likenak, belarra.

E-968 elikagai osagarria Lehengaia duten almidoi naturalen hartzidurarekin sortzen da, eta horretarako legamia mota batzuk erabiltzen dira.

E968 Eritritolaren erabilera

Eritritola Errusiako Federazioko, AEBetako, Kanadako, Japoniako, Belgikako, Finlandiako, Herbehereetako, Txinako eta beste herrialdeetako elikagaien industrian erabiltzeko homologatuta dago. E968 Codex Alimentarius elikagai gehigarrien zerrenda orokorrean dago jasota.

Eritritola erabiltzen da:

mahaietako azukrearen ordezko gisa, gozogintza, gomak ekoizteko, freskagarriak fabrikatzeko, edari funtzionala barne. Hainbat herrialdetan, erritritola kosmetika eta farmaziak fabrikatzeko erabiltzen da.

Eritritola E 968 osasunean

Ikerketa ugarien arabera, eritritola gizakientzako toxiko ez den substantzia da. Edulkoratua azkar gernuan kanporatzen da aldatu gabe, ez da metabolizatzen eta ez da hesteetan xurgatzen. Eritritola askotan aipatzen da XXI mendeko azukre ordezko berritzaile gisa, propietate onuragarri asko direla eta.

Eritritisaren onurak:

produktu guztiz naturala da, produkzio metodoa ingurumena errespetatzen duten teknologietan oinarrituta dago. Kaloria edukia 0 kcal da. Horrek elikadura dietetikoan erabiltzea ahalbidetzen du pisua murrizteko, ez du odol azukrea handitzen; beraz, diabetesa duten pertsonen menuan sartu daiteke, tresna eraginkorra da. kari eta plaka sortzea ekiditeko.

Erritritisaren kalteak laxante efektu bat gerta daitekeenarekin lotzen dira gomendatutako sarrerak gainditzen badira.

Zer da Eritritol eta nola erabilgarria diabeterako eta pisu galerarako

Eritritola diabetikoek edo kilo gehiago kendu nahi dituzten pertsonek edulkoratzaile gisa erabiltzen duten hauts kristalinoa da. bi kasuetan azukrea eman behar duzu. XX. Mendeko 80. hamarkadan zabaldu zen, E 968. kodearen pean sortua. Fruitu ugarien zati da (mahatsak, aranak, meloiak), industriarako artoa artotik ateratzen da.

Eritritola (Eritritola) glukosaren hartziduraren bidez sortzen denez, substantzia naturala deitu daiteke modu seguruan. Gainera, esneki eta edari batzuetan aurkitzen da eta bero-tratamenduan zehar ez du propietate onuragarriak galtzen, horregatik gozogintzako produktuak prestatzeko ere erabiltzen da.

Pros eta alde

Eritritola azukrearekin, denentzat ezaguna bada, zenbait ezaugarri positibo identifikatu ditzakegu:

Ez du glukosa eta intsulina ekoizpenean eragiten, beraz, diabetikoek erabil dezakete, bere kaloria edukia zero da, beraz, erritritola elikagaiei edo edariei gehituz, ezin duzu pisua irabazten, produktuak ez du kalteik ematen hortz-esmaltean, azukrea ez bezala. .

Eritritolaren desabantaila nagusia da goi-dosi batekin beherakoa gerta daitekeela, baina horretarako egunero 90 g produktu inguru jan behar dituzu. Adierazitako araua gainditzen ez baduzu, ez dago bigarren mailako efektuak.

Edozein produktuk hainbat ikerketa egin ditu saldu aurretik, eta Eritritola ez da salbuespena. Adituek agerian utzi dute edulkoratzaile horrek eragin positiboa duela gorputzean, hots:

Propietate antioxidatzaileak ditu eta, beraz, erradikal askeak suntsitzen laguntzen dute, kari-suna garatzea eragozten du Biokimikoki bakteriei eta onddoei erresistenteak. Ez dauka kaloriarik; beraz, dieta zorrotzena ere erabil daiteke. Azukrearen ordezko natural batek "Eritritola" izeneko kalteak kantitate handietan erabiltzen baditu gerta daiteke: orduan beherakoa eragiten du. Konparaziorako, beste edulkoratzaile batzuek nolabait laxante efektua dute, beraz, jende askok nahiago du ohiko azukrearen analogia hau.

Eritritolaren kaloria edukia

Sorbitol eta xilitolek ez bezala, eritritolak ez du balio energetikorik, hau da, zero kaloria edukia du. Hau oso garrantzitsua da edulkoratzaileentzat, izan ere, edulkoratzaile biziak ez bezala, ontzi handietan bolumen handiak erabiltzen dira.

Odolaren ondoren, giltzurrunak aldatu gabe berehala iragazi eta gernuan kanporatzen da. Heste meharrean xurgatzen ez den kantitatea kolonean sartzen da eta, halaber, fecesetan alda daiteke.

Eritritola ez da hartzidurarako erabilgarri, beraz, bere produktuak, kaloria edukia (gantz azido lurrunkorrak) izan daitezke, ez dira gorputzean xurgatzen. Horrela, energia balioa 0 cal / g da.

Glukosa eta intsulina mailetan duen eragina

Eritritola gorputzean metabolizatzen ez denez, ez du glukosa-maila ezta intsulina-maila ere. Alegia, produktuaren glikemia eta intsulina indizeak zero dira. Gertakari honek eritritola azukre ordezko aproposa bihurtzen du karbohidratoen metabolismo urria duten pazienteentzat edo beren osasuna kontrolatzen duten pertsonentzat.

Eritritol edulkoratzailearen izenak

Edulkoratzailea oraindik berria denez eta duela gutxi Errusiako merkatuan agertu denez, lineako dendetan eska daiteke beti.

Eritritoletan oinarritutako azukrea ordezkatzen duten markak:

1. "Sukrin" Funksjonell Mat-tik (Norvegia) - gutxi gorabehera 620 r-ko prezioa 500 g-ra
2. LLC Piteco-ko (Errusia) "FitParad 7. zenbakia. 240 g-ra 180 g
3. Now Foods-eko "% 100 eritritola" - 887 p 1134 g
4. "Lacanto" Saray-tik (Japonia)
5. ISweet MAK LLC-tik (Errusia) - 420 r-tik 500 g-ra

Eritritola edo Stevia: zein da hobea?

Bi produktu hauetako egokiena aukeratzeko, ezagutu haien oinarrizko ezaugarriak. Eritritolarekin bereizten dena:

Azukrea baino gozoagoa, nahiz eta kanpoan antzekoa izan. Pertsona bat azukrerik gabe janaria edo edaria jaten ohituta badago, orduan kontsumoa berdina izango da. Azukrea ematen hasi berri diren hortz gozoetan, Eritritolaren kontsumoa pixka bat handitzen da. Ez du glukosa mailaren eraginik; beraz, diabetesa erabil daiteke, xurgatutakoan freskoa sentitu daitekeelako. Disolbatzean, eritritolak bero pixka bat kontsumitzen du,
Eritritola labean eta gailetetan erabil daiteke proteinak edozein tenperaturetan finkatzen ditu.Eritritola kantitate mugagabean kontsumitu daitekeela uste da, baina araua ez gainditzea gomendatzen da (90 g eguneko) bigarren mailako efektuak saihesteko. Beste edulkoratzaile batzuk ez bezala, Eritritola haurdunaldian eta edoskitzean ere kontsumitu daiteke Produktu hau erabat era naturalean sortu da.

Steviari dagokionez, orduan zertxobait ezaugarri desberdin ditu:

Azukrea baino gozoagoa da, itxura azukre hautsaren antza du. Ez dauka kaloriarik; horregatik, diabetikoentzat eta hiltzaileentzat gomendagarria da. Gozagarri egiteko egokiena da. Labanaren puntan biratu kantitate handiagoetan erabiltzen baduzu, zapore garratza gerta daiteke. Ezin duzu labean erabili, ez ditu proteinak finkatzen.

Eritritola azukrea baino gozoagoa denez, batzuek nahiago dute Stevia-rekin nahastu tanta batzuetan modu berean: tea egin, gehitu 1 tsp. Eritritola eta 1 Stevia tanta, Behar izanez gero, pixka bat igo dosia. Azpimarratzekoa da Eritritolarekin batera, Steviak ez duela zapore garratza, beraz, bi edulkoratzaile horiek modu seguruan erabil daitezke askotariko edariak prestatzeko orduan.

Eritritoletan oinarritutako postreak errezeta

Eritritola postreak prestatzeko erabil daiteke. Karbo gutxiko errezeta ugari eskaintzen dizkizuegu irin eta azukre tradizionalik gabe, neurriz gain glukosaren eta intsulinaren mailaren inguruan.

Panna cotta krematsua (panacotta, pannacotta, panacotta)

Karbo gutxiko postre zoragarri honen errezeta oso erraza da, etxekoandre guztiek erraz errepika dezakete. Zaporea izozki sundaeen oso antzekoa da.

Panacotta klasikorako osagaiak:

1. 10 edo 20% 350 krema (4,5 g karbohidrato 100 g bakoitzeko),
2. Eritritola (0 g karbohidrato),
3. Bainila edo bainila azukrea pittin pare bat (ez kontuan hartu karbohidratoak),
4. Gelatina 5 g (0 g karbohidrato),
5. 5 g txokolate ilun gutxienez% 75 kakao apaintzeko (karbohidratoak ez dira kontuan hartzen).

Pour 5 g gelatina 40 g ur, irabiatu, utzi stand eta bitartean krema hartu.
Sartu krema lapiko batean, gehitu azukrearen ordezkoa eta bainila azukrea han. Jarri krema su ertainean eta egosi 15 minutu inguru, krema irakiten hasi bezain pronto, kendu berotik eta gehitu gelatina, ordurako jada puztuta.

Itzul ezazu zartagina sutan eta irabiatu, gelatina guztia disolbatuz. Gelatina bota zenuenean, ezin duzu nahasketa irakiten. Egokiena, dena ur bainu batean jartzen baduzu, baina zartagina sutatik bakarrik kendu dezakezu irakiten nahi duenean. Nahasteak irakiten badu, gelatinak usaina emango dio eta platera hondatu egingo da.

Ordu batzuk igaro ondoren, goiko geruza gogortzen denean, txokolatearekin apaindu dezakezu. Adibidez, urtu txokolatea ur-bainu batean ur koilarakada bat gehituz eta izoztutako panacota gainean tanta batzuk jarri. Ondoren, berriro hozkailuan sartzen dugu erabat sendotu arte. Indarkeria 10-12 orduko epean gertatzen da.

Koko cookieak

1. 80 g koko malutak (Edward & Sons)
2. 15 g koko irin (Funksjonell Mat)
3. 3 arrautza (hurbilen dagoen herritik)
4. Edulkoratzailea erritritola eta / edo stevia dastatzeko.

Bereiz ezazu zuriak gorringoetatik. Irabiatu zuriak aparra arte, zuritzen jarraitu bitartean, gehitu edulkoratzailea. Aldian-aldian gelditu eta dastatu dezakezu, gozoa ez bada, eta, ondoren, gehitu gehiago. Konbinatu irina eta txirbilak eta bota zuritutako ontzi batean. Koilara batekin nahastu, ez nahasgailua, bestela aireko guztia desagertuko da.

Mugitu masa homogeneoa lortu arte. Formatu ertaineko bolak eta jarri pastel paperean. Literalki oliba edo koko olio tanta bat bota dezakezu, postrea itsatsi ez dadin. Labean berotu aurretik 180 ºC-tan 15 minutuz edo bolak urreztu arte.

Etxeko izozkia krematsua "izozkia"

1. Gorringoak 4 pieza
2. Edulkoratzailea hautsa izateko moduan
3. % 10 krema 200 ml
4. % 33 krema 500 ml
5. Vanilina 1 g

Garbitu arrautzak xaboiarekin eta bereiztu gorringoak proteinetatik. Gehitu edulkoratzailea eta bainila gorringoetan. Aparra zuritu nahastaile batekin irabiatu arte. Pour 10% krema eta jarraitu irabiatzen. Kazola batean bota, "su" ahula jarri eta etengabe nahastu, irakiten utzi gabe. Beharrezkoa da masa loditzea.

Prestasuna koilara bat hatz batez eusten duela egiaztatzen da. Zinta ixten ez bada, krema prest dago. Kendu bero eta utzi tenperaturan hozten. Garbitu emaitza lortzen duen bahe baten bidez eta izozkailuan hoztu. Masak ez du izoztean izoztu behar, nahiko erdi izoztutako egoera.

Jarri aldez aurretik ontzi handi bat izozkailuan hozteko. Esnegaina prest dagoenean, bota% 33 krema ontzi batean eta xukatu aparra loditu arte. Ondoren, gehitu esnegaina harrotua eta berriro ere bigundu arte.

Ondoren, masa osoa estali duen edukiontzi batera eraman, eta hau izozkailuan sartu behar da 30 minutuz. 30 minutu igaro ondoren, atera eta irabiatu ongi nahastzailearekin, izotz kristalak ez daitezen, eta ondoren berriro jarri izozkailuan. Errepikatu ekintza hau berriro.

Haragi bat behin errepikatu ondoren, utzi izozkailua 60 minutuz izozkailuan, eta berriro nahastu sardexkarekin edo koilara batekin (baliteke nahasgailua jada ez hartzea) eta berriro jarri sendotzeko 2-3 orduz.2-3 ordu pasa ondoren, izozkia trinko eta gogorra bihurtzen da eta jateko prest dago.

Txokolate birrindua edo fruitu lehorrak hautseztatu ditzakezu. Horrelako izozkia estalki estu baten azpian gorde behar da, izozkailuaren usainak eta zapore minak azkar xurgatzen dituelako.

Ondorioak, berrikuspenak eta gomendioak

Oro har, azukrearen ordez Eritritola erabiltzeak ez du alderdi negatiborik, eta alderantziz:

Odoleko azukrea dieta egitean normalizatzen da. Pisua galtzen ari da, gorputzak ez du kalterik lortzen, azukre kontsumoarekin gertatzen den bezala.

Elikagaietan erritritola sartuz gero, beharrezkoa da beharrezko goxotasuna lortzea, baina, aldi berean, produktuaren beraren kaloria edukia murriztea. Adibidez, ekoizpenean:

Eritritoletan oinarritutako txokolatea, produktuaren kaloria edukia% 35 baino gehiago murrizten da, Cream pastelak eta pastelak% 30-40, Gailetak eta muffins% 25, ​​Fondant gozokiak% 65.

Kalterik ez, baina onurak nabariak dira!

Medikuek Eritritolari buruzko iritziak

Olga, 39 urte, endokrinologoa:

"Edulkoratzaile guztien artean, Eritrit da gehien erakartzen nau bere konposizioari eta propietateei dagokienez. Beraz, normalean, gaixoei gomendatzen diet. Benetan ez du glukosa inolako eraginik, eta elikagaiak nahiko ondo gozatzen ditu. "

Ekaterina, 43 urte, endokrinologoa:

"Eritritola diabetikoen eta gizentzen dutenen azukre ordezko onena dela deritzot. "Ez dauka kaloriarik. Gainera, zero GI da. Hori da nire abantaila nagusia, nire ustez"

Marina, 35 urte, terapeuta:

"Neure burua erabiltzen dut Eritritol, zeren Pisua galtzeko dietetan etengabe nago eta askotan edulkoratzaile bat aukeratu ezin dutenei aholkatzen diet. Produktu honen eragozpen bakarra hortz gozoari ez zaiola dirudi agian, baina denborarekin ohituko zara. "

Eritritola: onurak eta kalteak, prezioa

Eritritola zero kaloriako edulkoratzailea da eta, beraz, azukrearen ordezko gisa erabiltzen da. Diabetes mellitus duten gaixoek eta gehiegizko pisua duten pertsonek erabiltzen dute.

Dietako karbohidrato sinpleak murrizteko prozesua errazteko aukera ematen du. Eritritola teari gehitzen zaio, gozogintzako produktuak prestatzeko erabiltzen da, baita tratamendu termikoa jasan ere, bere propietateak galdu gabe. Zer da hau?

Azukrearen aldean, edulkoratzaile honen abantailak: kaloria gutxi du (AEBetan elikagai-balioa 20 kcal da 100 g bakoitzeko; Europan kaloria-edukia zero dela uste da), glukosa eta intsulina maila odolean duen eraginik ez izateak ez du hortzak hondatzen eta ez du pisu gehiagorik eragiten.

Zenbait edulkoratzaile eta edulkoratzaile ez bezala (xilitol, maltitola), eritritolak ez du eragin laxatiboa. Hori heste meharrean xurgatzen da eta kontsumitutako produktuaren% 10 soilik heste handira iristen da.

Eritritola kontsumitzerakoan ahoan hotz sentsazioa dago. Horrek bere esparrua mugatzen du. Beste eragozpen bat prezio altua da. Eritritola azukrea baino gozoagoa da, baina asko kostatzen da. Osasun abantailak Eritritolaren osasun onurak gozokien ordezko bihurtzen direla da.

Pertsona batek azukrearen ordez denbora luzez kontsumitzen badu, bere gorputzaren pisua gutxitzen da edo berdina izaten jarraitzen du, beste baldintza batzuen arabera, pisua handituko litzatekeenean. Eritritolak nabarmen murrizten du obesitatea, eta hori da gaixotasun askoren arrisku faktorea:

diabetesa, gaixotasun kardiakoa (gaixotasun iskemikoa, miokardioko infartua), patologia baskularra (barizeak, aterosklerosia), behazun gaixotasuna, kolekistitisa, artritisa.

Gantz jendeak meheak baino gutxiago bizi dira. Erabilera egokiarekin, eritritolak pertsona bati bizitza osorako urte asko emateko gai da, eta garrantzitsuena - nabarmen handitzen du bere iraupena ez ezik, kalitatea ere. Diabetes mellitusean, eritritolaren abantaila da gaixoaren kontrolatzea odoleko azukre-maila erraztea.

Hainbat urtetan edulkoratzaileen erabilerak gaixoaren diabetesa berandu konplikazioen arriskua murrizteko aukera ematen du. Eritritolak glikemia murrizten laguntzen badu karbohidratoak mugatuz, horrek bizi itxaropena handitzen du.

Eritritola ez da osasunerako kaltegarria. Bigarren mailako efektuak ez dira inoiz garatzen (alergiak izan ezik), zentzuzko mugak gainditzen ez dituzten kantitateetan kontsumitzen badira. Aldi berean 10 koilarakada kontsumitzen direnean, urdailean burrunba egitea posible da.

Goragalea noizean behin behatzen da. Diabetesarentzako eguneroko dosia Diabetes mellitusean, dietaren helburua ez da odolean glukosa-maila igotzea. Eritritolak ez du eraginik azukre kontzentrazioan. Hori dela eta, ez dago zentzurik dosia mugatzeak.

Egunean kontsumitutako erritritola zenbatekoa zure finantzak soilik mugatu dezake - edulkoratzaile honen prezioa nahiko altua da. Honi buruz behean. Prezioak Eritritola erosi ahal izango duzu farmaziak, diabetikoentzako dendetan edo linean eskatzeko.

Adibidez, prezioak dituzten hainbat produktu daude: Fit Parade 1. zk. Substantzia nahasketa bat dauka: erritritola, sukralosa, steviosidoa. Produktu gramo batek 5 gramo azukre ordezkatzen ditu. Prezioa - 300 g-ko errubloa 180 g. Fit Parade lineako beste produktu batzuek ere eritritola dute. Eritritola iSweet.

Txinatik Eritritolek Internet bidez 0,5 kg pisatzen dituen pakete bakoitzeko 300 errublo eskaintzen ditu. Azukre gozoa eritritola eta sukralosa ditu. Azukrea baino 3 aldiz gozoagoa. 200 g-ko prezioa 250 errublo da. Modurik merkeena eritritola elikagai gehigarriak ekoizteko lehengai gisa hartzea da, 25-50 kg bitarteko pakete handietan.

Suposatzen da horrelako bolumenak txikizkako erosi egiten direla, baina obesitatea edo diabetesa duen pertsona batek kopuru hori har dezake erabilera pertsonalerako. Iraupena 2 urtekoa da. Eritritola lehengai gisa eska dezakezu, adibidez, Pharmamedical konpainiaren webgune ofizialean.

Substantzien propietateak

Edulkoratzailea modu naturalean fruitu jakin batzuetan aurkitzen da, hala nola meloia, udareak, aranak eta mahatsa, baita perretxikoak eta hartzitutako janariak ere (ardoa, soja saltsa). Eritritola modu industrialean lortzen da almidoia, artoa, tapioca, etab eduki duten legamiekin hartzidurarekin. Momentuz, eritritolak merkatu kuota txikia du munduan, baina urtero hazten da.

Eritritolaren zaporea azukrearen antzekoa da - ona eta zaporerik gabea. Baina hozte efekturen batekin, alkohol polihidriko guztiak bezala. Gainera, eritritola gutxiago gozoa da - azukrearen goxotasunaren% 65 baino ez da, hau da, edariei eta janariari kantitate handiagoetan gehitu behar zaio. Horrelako edulkoratzaileak ontziratu deitzen dira

Garrantzitsua da substantzia mota honetarako, eritritolak ez du kaloriarik. Sorbitola, adibidez. Hori dela eta, horrekin dauden produktuak beldurrik gabe jan daitezke beren figuragatik.

Eritritolaren onurak

Edulkoratzaile honen abantailen artean daude:

• Glukemia eta intsulina indize baxua, hau da, substantzia egokia da diabetesa pairatzen duten pertsonek erabiltzeko. Eritritola ere metabolikoekin lotutako gaixotasun hau eta beste gaixotasun batzuk saihesteko erabil daiteke;
• kaloria gutxiko edukia, eta horrek edulkoratzaile bat pisu galeraren dietan sartzea ahalbidetzen du,
• tenperatura altuen erresistentzia. Eritritola edari beroetan gehitu eta harekin batera hainbat plater egosi daitezke.
• Azukre-alkoholak bezala, ez da bakterio patogenoentzako mantenugai-bitarteko bat, hortzetako desintegrazioan ez du laguntzen. Aitzitik, eragin terapeutikoa du, hortz-esmalteen remineralizazio partzialetan laguntzen duena.
• antioxidatzaile gisa kontsideratzen da, hau da, erradikal askeak xurgatzeko gaitasuna du,
• xilitol eta sorbitolek ez bezala, ez du eragin laxantik sortzen. Hala ere, gomendatutako dosiekin bat egitea komeni da.

Edulkoratzailea Desabantailak

Eritritolaren desabantailak hauek dira:

• prezio altua - Edulkoratzailearen kostua azukrearen kostua baino 5-7 aldiz handiagoa da;
• azukrea kristalizatzeko joera eta disolbagarritasun gutxiago
• higroskopikotasun baxua; horregatik, edulkoratzaile hau duten produktuak azkar lehortzen dira,
• hozteko efektua.

Eritritolaren erabilera

• mahai-edulkoratzaile gisa beste substantziekin nahastuta (adibidez, askotan stevia edo sucralosarekin) edo forma puruan
• edarien industrian
• dieta produktuak fabrikatzeko
• janari orokorraren ekoizpenean
• farmakologian, drogen zaporea hobetzeko, haurrei zuzendutakoak barne (bitaminak, eztul siropak)
• kosmetologian (ahozko zainketarako produktu higienikoetan - hortzetako pasta, arroza)

Merkatuko edulkoratzailea

Substantzia hauts moduan salgai dago, izen hauekin: Eritritola, Eritritola, Eritritola, Eritria-Gozoa, Edulkoratzaile Zero Kaloria Libre Guztiak.

Edulkoratzailea sarritan hainbat nahasteren zati da, substantzia nagusi gisa edo intentsitate handiko edulkoratzaileentzako betegarri gisa (goxotasun koefiziente handia). Eritritola beste substantziekin nahastu daiteke, zaporea eta ehundura hobetzeko, azukrearen antzekoak izan daitezen. Era berean, eritritolaren hoztearen efektua ezkutatzen dute, agian beti ez dagoelako.

Eritritolarekin nahasketa ezagunak konposizioan:

• Fito Formak (eritritola eta stevia) - azukrea baino bost aldiz gozoagoa, zaporerik gabeko zapore atsegina du, beroa tratatzeko egokia;
• Fit Parad - 1 zk., 10 (eritritola, sukralosa, steviosida, Jerusalemen orburuak), 7. zk. (Eritritola, sukralosa, steviosida), 8. zk., 14. zenbakia (eritritola, steviosida),
• iSweet (% 99,5 eritritola gehi Luo Han Guo fruta extract)
• Lakanto Monkfruit Edulkoratzailea (eritritola eta Luo Han Guo laburpena),
• Lite eta gozoa (erritritola eta xilitol),
• Swerve (erritritola eta oligosakaridoak),
• Truvia (eritritola da osagai nagusia).

Eguneko tasa eta balizko bigarren mailako efektuak

Https://www.ncbi.nlm.nih.gov/ Zentro Nazionaleko Informazio Bioteknologikoaren (AEB) webgunearen arabera, eritritola segurua da gorputzaren pisu bakoitzeko 1 g-ko eguneroko dosian. Horrela, batez besteko pertsonaren kasuan, araua 70-80 g edulkoratzaile eguneko da.

Orokorrean, eritritolak ez du bigarren mailako efektuak eragiten, baina gomendatutako dosiaren igoerarekin digestio-nahasteak sor ditzake. Gutxitan gertatzen da urtikariak adierazitako substantzia bati erreakzio alergikoa egitea.

Eritritola edo aspartamoa?

Eritritola azukre-alkohol bat da eta edulkoratzaile naturalei dagokie, aspartamak sintetikoki lortutako substantzia da. Aspartame oso erabilia izan da denbora luzez elikagaietan. Bereziki askotan dietako elikagaietan aurki daiteke.

Azter ditzagun zehatzago bi substantzien ezaugarriak:

• gozotasun gutxiago, azukrearen aldean
• kaloria ia ez
• edari beroetara gehitu eta harekin egosi
• hortzetan eragin onuragarria
• hozte efektu txikia dago

• goxotasun koefiziente handia, intentsitate handiko edulkoratzailea da
• hainbeste substantzia behar dira elikagaiei gehitzeko, kaloria besterik ez baita aintzat hartzen
• indize gluzemikoa zero
• apal bizitza laburra
• berotzen denean, ez da egokia plater beroetarako
• zapore atsegina du kanpoko tonu eta zapore atseginik gabe

Aspartamua oso ondo aztertu da alde guztietatik eta segurutzat jotzen da, nahiz eta substantzia horren inguruan eztabaida asko egon. Eritritola aspaldian ez zen merkatuan agertu eta guztiz kaltegarria da. Bi substantziak pros eta kontra daude, baina egonkortasun termikoa dela eta, eritritola egokia da eguneroko erabilerarako.

Eritritola edo fruktosa

Bi substantziak edulkoratzaile naturalak dira. Fruktosa baia, fruituak eta eztia da. Eritritola azukre alkohola da, fruitu eta perretxikoetan kantitate txikietan aurkitzen dena. Gainera, erritritola gizakiak sortzen du metabolismoaren prozesuan. Beheko taulan, edulkoratzaile horien propietateak alderatu ditzakezu:

• goxotasun erlazio txikiagoa
• ia zero kaloria edukia
• ia zero indize glikemikoa
• ez du hortzak suntsitzen eta hortz-esmaltean sendatzeko eragina du
• hozte efektu batzuk, batez ere dosi altuetan

• metabolikoa eta 2 motako diabetesa, gizentasuna eta beste gaixotasun batzuk sor ditzake
• gosea areagotzen du eta okerrago jaten du portaera aldatzen du
• fruituen zaporea eta usaina indartsuagoak eta atseginagoak egiten ditu
• kontserbazio naturala - fruktosa produktuek freskotasuna mantentzen dute
• Intoxikazioari aurre egiteko oso azkar laguntzen du
• negatiboki eragiten du hortzen egoera

Edulkoratzailea aukeratzerakoan, erritritola hobetsi behar da, fruktosarekiko abantaila asko baititu. Fruktosa denbora luzez erabili izan bada ere eta azukrearen alternatiba ona dela uste bada ere, gaur egun edulkoratzaile askoz ere eraginkorragoak eta seguruak daude. Eritritola da horietako bat.

Erregistratutako erabiltzaileek bakarrik gordeta ditzakete materialak Cookbook liburuan.
Mesedez, saioa hasi edo erregistratu.

Zergatik behar dira edulkoratzaileak

OMEk, bere txostenetan, etengabe bideratzen du egunero 50 g baino gehiagoko azukre-kontsumoa atxikitzea beharrezkoa dela diabetesa, gizentasuna eta bestelako ondorio arriskutsuak ekiditeko. Batez ere produktuei gehitutako sakarosa dagokie.

Aldi berean, ez dago debekurik edo karbohidrato goxoen erabateko errefusazioa eta analogietara igarotzea eskatzen du. Kontua da ez dagoela oraindik edulkoratzaile idealik, aldi berean honako baldintza hauek bete behar dituelako:

• nahikoa gozotasun izan
• Kaloria gutxi du
• ez dute bigarren mailako eraginik.

Substantzia sintetikoek goxotasun handia dute (sakarosa baino ehunka aldiz handiagoa) eta ez dute kaloriarik eramaten, baina desatsegina diren sintomak eragiten dituzte. Edulkoratzaile naturalak (glukosa, fruktosa, xilitol, sorbitola) ere ez dira aproposak, energia-balio handia dutelako.

Zer da eritritola eta non gertatzen den

Edulkoratzaile ezagunenetako bat, eritritola (eritritola), sakarosa, fruktosa eta glukosa ez bezala - substantzia gozo nagusiak ez dira karbohidratoak naturaz. Alkoholei egiten die erreferentzia, sorbitol xilitolarekin gertatzen den bezala. Mendearen bigarren erdialdean ireki zen.

Konposatu natural hau fruituetan (madariak, mahatsak, meloia), perretxikoetan dago. Hartzidura jasan zuten zenbait produktuz gain (arroz vodka, mahats ardoa, soja saltsa), horietan dago substantziarik gozoena.

Eritritola E968 indizearekin onartutako elikagai-osagarria da eta hainbat izen ditu: eritritola, eritrola eta eritritola sinonimoak dira.

Nomenklatura kimikoaren ikuspuntutik, substantzia butanetetrol ere deitzen da eta familiako "azukre meloia" deritzo.

Produktu eta ondasunen ekoizpenerako erabiltzen da:

• Gomak, konposatuak freskotasuna ematen diolako, menta zaporea hobetzen du;
• izozkiak, jogurtak, kremak, gozotasunaz gain, ehundura hobetzen duelako.
• kaloria gutxiko edariak
• txokolatea, gozokiak, gozokiak, hortzak ez hondatzeko,
• sendagaiak (pilulak, almibarretan) konposatu aktibo nagusien gustu desatsegina ezkutatzeko;
• produktu kosmetikoak (kremak, aho-garbiketa, hortzetako pasta).

E968 elikagai dietetikoak eta diabetikoak ekoizteko ere erabiltzen da, bere forma puruan azukrearen ordezko gisa saltzen da.

Zertatik eritritol eratorria da?

Edulkoratzaile hori ekoizteko lehengai nagusia almidoia da, gehienetan artoa. Lehendabizi glukosa bihurtzen da, eta ondoren, erritritola hartziduraz lortzen da legamia zehatzarekin.Gmo landareak erabiliko balira ere, ez da horien arrastorik topatuko azken produktu garbian, eritritola proteina ez denez, ez dauka geneak.

Eritritola edo stevia zein da hobea?

Edulkoratzaile bakoitzak bere alde eta kontra daude. Steviosidoak ere ez dauka kaloriorik eta tenperatura altuak jasan ditzake, erritritola bezala. Steviatik ateratako produktua azukrea baino 300 aldiz gozoagoa da. Horrek zenbait dosiarekin zailtasun batzuk sortzen ditu.

Horrez gain, edulkoratzaile honek postre nabarmena du (erregaliak, belarrak). Zaporeak neurtu eta kentzeko komenigarria izan dadin, nahasketak eritroletik eta steviatik prestatzen dira eta ontziratuen edulkoratzailea den moduan.

Zapore gozoa eta balio erantsia

Eritritolaren goxotasuna% 70 ingurukoa da azukre zuri erregularrarekin alderatuta. Baina, aldi berean, substantziak beste abantaila batzuk ditu beste ordezko batzuekin alderatuta:

• ia zero kaloria edukia du (0-0,2 kcal hainbat iturriren arabera), karbohidratoek 1 g 4 kcal ematen duten bitartean;
• ez du odol azukrea handitzen, zero indize glikemikoa du (sorbitol eta xylitol GI-rako 10 inguru);
• ez du hezetasuna xurgatzen, ez du hezetasunari beldurrik ematen; beraz, denbora luzez gordetzen da eta ez du puskatzen,
• hortzak ez ditu hondatzen eta ez du karirik garatzea, bakteriek ez dutelako eritritola prozesatzen;
• erabilera moderatuarekin ez du beherakoa eragiten, edulkoratzaile askok (xilitol, sorbitola) bezala;
• Erradikal askeetatik gorputza babesten duen antioxidatzailea da
• ez da adikzioa
• Zenbait txostenen arabera, satietatearen sentsazioa luzatzen du, janaria astiroago sartzen baita hesteetaraino.

Desabantailak eta kalte posibleak

Ezaugarri erabilgarrien zerrenda ikusgarria izan arren, eritritola ez dago eragozpenik gabe:

• dosi handietan, hantura, goragalea, beherakoa, ahultasuna eragiten du
• intolerantzia indibidualarekin urtikaria
• azukrea baino askoz ere garestiago
• ez da gomendagarria haurdunaldian
• ez da haurrei eman behar, batez ere 3 urtetik beherako haurrei,
• ahoan hotz sentsazioa ematen du, jendeak gustuko ez duena eta egokia da zenbait plateretan soilik.

Bigarren mailako efektuak izan ez dituen konposatu gozoaren kontsumo segurua 0,7 g artekoa da gizonezkoena eta 0,8 g artekoa pisu kg bakoitzeko.

E968 edulkoratzailea non erosi

Eritritola hauts bat da, azukrea edo kolore zuriko granulen antzekoa, erabat usainik gabea. Txinan sortutako substantziaren zatirik handiena. Gero herrialde desberdinetako beste osagaiekin paketatu eta nahasten da.

Supermerkatuetan zaila da aurkitzea eritritola, baina Interneten eskaintza ugari daude, gehienetan 0,5 kg-ko paketeetan saltzen da. Edulkoratzaile honen prezioa zintzo "ziztatu" da: markaren arabera, azukre zuritu findua baino 10-20 aldiz garestiagoa da.

Sukaldaritzako ñabardurak

Eritritola azukrearen ordez gehitzen baduzu, kaloria gutxiko jaki gozoak presta ditzakezu, eta hori garrantzitsua da pisua galtzerakoan. Gainera, substantziak ez du tenperatura altuen beldurrik, bere goxotasuna ez da pHaren araberakoa, eta ondorioz, azido ingurunean gehitu daiteke.

Diabetikoen elikadurarako ere baliagarria izango da. Gehienetan marshmallows-ekin egosi egiten dira, merengak, kremari eta orea gehitu.

Arreta merezi duten erritritolaren zenbait ezaugarri:

1. Higroskopikotasun txikia dela eta, azukre ordezkoak dituzten labean dauden produktuak azkarrago gelditzen dira. Beraz, prozesu hori moteltzen duten osagaiak gehitu behar dituzu (olioa, arrautzak).
2. Eritritola ez dago karamelizatuta.
3. Forma xehatuetan, azukre hautsaren ordezko gisa jardun daiteke platerak botatzeko. Horretarako, besterik ez eutsi hautsa zuku irabiagailuan edo kafe-eustean.
4. Eritritola ez da legamiak hartzitzen, beraz, ez du legamiarekin probak igotzen laguntzen.
5. Edulkoratzaileak ez du azukrea bezalako propietate kontserbaziorik, beraz, ezin dituzu baia berarekin igurtzi. Sukaldatu ondoren, ez ezazu marmelada hozkailuan bakarrik eta esterilizatutako ontziak erabili. Gainera, osagai gelgarriak (agarra, gelatina) sartzea derrigorrezkoa da; bestela, eritritola azkar kristalizatuko da.

Edulkoratzaileen aukera arduraz hurbildu behar da; bestela, sakrosia baino kalte handiagoa ekarriko dute. Eritritolak abantaila ugari ditu. Horrek substantzia hori oso ezaguna da azukre arrunta debekatuta dutenen artean.