Azukrerik gabeko gozoa. Menu diabetikoa

Lehenik eta behin, ohartzen naiz sukaldaritza liburu txiki hau, irina eta plater gozoak errezetak biltzen dituena, diabetesa duten pertsonei zuzendutakoa dela baizik eta arrazoi batengatik edo azukre-kontsumora mugatu nahi duten guztiei. Baina asmo hori normalean beste batekin batera doa - lodia jatearen errezeloarekin, hori ere kontuan hartzen dut bildu ditudan errezetetan. Salbuespen bakanekin, liburu honek ez ditu gurinak biltzen dituzten errezetak eskaintzen, hau da, gurina kremak eta mota guztietako produktuak pasta motzetik, puffetik eta beste mota batzuetako pastarekin, eta horietan, koipe kopuru handia irinari gehitzen zaio. Batez ere irina (askotan zekalea), arrautzak, esnea eta txerri gazta, krema eta txerri gazta oinarritutako kremak, baita fruitu, fruitu lehorrak eta barazkiak dituzten platerak izango dira. Azukrea dela eta, horren ordez, hainbat edulkoratzaile erabiltzen hasiko gara: xilitol, sorbitola eta abar.

Baina azukrerik gabe ezin dugu egin, eta, kasu honetan, hau egiten ari naiz: horrelako produktu batekin jaiotzea nahi baduzu, bertan azukrea gutxitzeko modua adieraziko dut zaporea galdu gabe. Adibide tipikoa fruitu lehorrarekin "diluitu" da eta, uste dut, dendan erositako lehengaiak baino askoz ere zaporetsuagoa da.

Plater egokiak aukeratu ahal izateko, produktuen propietateei buruz, elikagai jakin batzuen garrantziari, azukreen xurgatze-tasari eta, noski, azukreari berari buruz zerbait jakin behar duzu. Azukreak eztia, fruituak, esnea, garagardoa, irina, zerealak daude, eta azukre desberdinak direla ulertzen dugu eta, beraz, karbohidrato izen arrunta deituko diegu eta hurrengo atalean dituzten propietateei buruz hitz egingo dugu. Gantzak buruzko informazioa ere oso garrantzitsua da. Adibidez, hobe da animalia jatorriko gantzak ez erabiltzea, kolesterola ez duten olio begetalak baizik. Animalien koipea erabiltzen badugu (adibidez, krema bat prestatzeko), kremari lehentasuna eman behar zaio, bertan gantza eta margarina baino askoz koipe gutxiago dago.

Puntu garrantzitsu bat egingo dut. Sukaldaritza liburuak normalean platera prestatzen duten osagaiak zerrendatzen dira, eta prestatzeko modu bat ematen du, hau da, teknologia. Zoritxarrez, ez da arreta handia ematen teknologia honi eta askotan irakurri dezakegu: “Azukrearen krema ontziratu eta haiekin tarta ondu”. Baina nola prestatzen dira esnegaina? Ziurtatzen dut hau zaila dela aurre egin eta zer trikimailu ez dakizkizun. Hori nola egiten den zehatz deskribatzen baduzu, berme batekin krema krema bost eta sei minututan zurituko duzu. Etorkizunean sukaldaritza teknologia xehetasun guztietan deskribatuko dut, eta teknologia hori ia beti erraza eta merkeagoa izango da.

4-7 ataleko errezeta batzuk gure liburuetatik hartuak, The Great Encyclopedia of Diabetics, 2003-2005. eta Diabetics Handbook, 2000-2003. (H. Astamirova, M. Akhmanov, EKSMO argitaletxea). Liburu hauek aldizka argitaratzen dira eta diabetesa duten pertsonei gomendatzen diet oinarrizko liburu liburu gisa. Argitalpen honen xedea gozo eta irin plateren errezeta zerrenda bat biltzea da. Beraz, atal honetako bere materialak konparatiboki aipatutako liburuen bidez zabaltzen dira eta haragia, arraina, barazki entsaladak eta zopak baztertzen dira. Hitz batez, liburu hau gourmetsentzat da, irakurri, sukaldatu eta zure janaria gozatu.

2. Produktuen eta zure gorputzaren propietateei buruz jakin behar duzuna

Gure gorputza - bere eskeletoa, ehun bigunak, barneko eta kanpoko organoak - lehen hurbilpen batera konpara daitezke, elektrikoak eta kanalizazio bidez konektatutako bloke moduluek osatutako makina batekin eta ordenagailu baten burmuinak kontrolatuta. Analogia honen esanahia da, guk, makina bat bezala, energia behar dugula, gailu elektromekanikoek soilik gasolina eta korrontea kontsumitzen dugula eta askotariko jakiak kontsumitzen ditugula. Hala ere, gizakiaren gorputza gizakien agregatuena baino askoz ere konplexuagoa da eta, bereziki, gure gorputza, bere ehun eta organo guztiak mota, tamaina eta forma askotako zelulek osatzen dituzte, energia kontsumitzen ez dutenak, baina etengabe berritzeko egoeran daude. Zelulek "erregai" eta "material eraikitzailea" lortzeko eskema honako hau da: janaria sabelean sartzen da, digestio zukuaren bidez digeritzen hasten da, osagai elementuak sabeleko hormetatik zirkulazio sistemara xurgatzen dira eta odola zelula guztietara eramaten dute. Elikagaien xurgapena hesteetan jarraitzen du, eta zenbait kasutan jada ahozko barrunbean hasten da. Eginkizun aktiboa traktu gastrointestinala ez ezik, pankreasak ere betetzen du (digestio-sekrezioa eta hainbat hormona hornitzen ditu), gibeleko eta ehun adiposoak, eta bertan, energia-erreserbak gose-kasuan gordetzen dira. Hainbat ehun eta organoen zelulek mantenugaiak modu desberdinetan xurgatzen dituzte, baina denak berritzen eta funtzionatzen dute, era guztietako narritadurak pentsatu, ikusi, entzun, mugitu eta erantzuteko aukera ematen diguna. Horrela, janaria erregai da, urdaila erregai gorputzarentzat onargarriak diren formak bihurtzeko gailua da. Odol hodiak motor zelulei eta ordenagailuaren garunari energia emateko sistema dira.

Erregai eta eraikuntzarako material onargarriak elikaduraren osagai nagusiak deitzen dira eta proteina, gantzak, karbohidratoak, mineralak eta bitaminak dira. Proteinak, zelulak eraikitzeko materiala, esnetan, haragian, arrain produktuetan eta arrautzetan (animalien proteinak) eta soja, dilistak, lekaleak, perretxikoak (landare proteinak) aurki daitezke. Proteina purearen gramo bateko kaloria edukia 4 kcal da. Gantzak etorkizuneko erabilerarako gordetako energia dira. Gainera, hormona eta bitamina garrantzitsuen iturri gisa balio dute. Gantz, animalia edo barazki gramo baten kaloria edukia 9 kcal da. Animalia gantzak esplizituki jasotzen dira olioan, margarinan, gantzetan eta haragi, arrain, gazta, gazta eta beste esnekietan ezkutatzen dira. Landare-gantzak esplizituki daude ekilore, arto, oliba eta abar olioetan eta hazietan, fruitu lehorretan eta artoan ezkutatuta daude.

Proteinek ez gantzek ez diete odol azukreari eragiten. Funtzio hau karbohidratoei dagokie soilik; horixe da azukre klaseari kimikan esaten zaiona. Karbohidrato puruaren gramo baten kaloria edukia 4 kcal da. Karbohidrato sinpleak (monosakaridoak) glukosa edo mahats azukrea daude, mahatsetan, mahaspasetan eta mahats-zukuan eta fruktosa edo fruta-azukrea fruituetan aberatsa dena (sagarrak, madariak, zitrikoak eta abar), eztia, bide batez, glukosa nahasketa da. eta fruktosa. Karbohidrato konplexuagoak (disakaridoak) maltosa (garagardoa, kvass), laktosa edo esnearen azukrea (esneki likidoetan bakarrik aurkitzen da - esnetan, kefirretan, kremetan) eta sakarosa edo azukre-erremolatxetan edo azukrean lortutako ohiko azukrea. kanabera. Karbohidrato konplexuagoak (polisakaridoak) almidoiak (irina eta irina produktuak, zerealak eta patatak) eta zuntzak dira, landare zelulen maskorretan dagoena eta irin produktu, zereal, fruta eta barazki guztietan dagoena.

Glukosa soilik da gure gorputzarentzako erregaia, eta beste karbohidrato guztiak, fruktosatik amidoetaraino, sabelean bihurtzen dira entzima digestiboen eraginpean glukosa eta soilik odolean sartzen dira. Horrela, odol azukreaz hitz egiten dugunean, glukosa da. Odolean azukrea edo glukosa, oso adierazle garrantzitsua da, normalean 3,3-5,5 mmol / litro egon behar luke urdail huts batean eta 8 mmol / litrotik gorakoak jan ondoren bi orduz. Glukosa ezin da zelula gehienetan intsulina, pankrearen hormona gabe sartu, eta gutxi ekoizten bada edo ez bada, diabetearekin gaixorik dago. Diabetikoen kasuan, odol glukosa maila altua da eta 10, 20, 30 mmol / litrora iritsi daiteke, baina glukosa ez da zeluletara sartzen, eta, erregai kenduta, gosea izaten dute. Odol azukre altua kaltegarria da; izan ere, odol hodien hondatzea azkarra da. Horregatik, gaixotasun diabetikoa eta efektu bera duten beste gaixotasun batzuekin batera, karbohidratoen kontsumoa mugatu behar da.

Zergatik debekatuta daude diabeterako gozokiak

Diabetesaren garaian gozokiak debekatuta daude glukosa maila kontrolik gabe handituko denean. Horrek esan nahi du egunean etengabe, egunean behin, odolean azukrearen balioak egiaztatu behar dituzula. Gozokiek, denek dakiten moduan, azukre ugari dute.

! Garrantzitsua Diabetesean, karbohidratoen dieta ez da preskribatzen, karbohidratoak ez daude kategorizatuta debekatuta, zentzuzko mugen barruan kontsumitu behar dira.

Kasuak posible dira, eta diabetesa duten paziente guztiek jakin beharko lukete premiazkoa denean benetan gozoa den zerbait jatea, benetako glukosarengatik. Hori gertatzen da intsulina edo hipogluzemiak botika hartu ondoren, gaixoak denborarekin jateko astirik ez duenean, eta glukosa maila onargarriaren azpitik jaisten da. Egoera hau ere konplikazioez beteta dago: koma hipogluzemikoa eta garunaren desnutrizioa.

Horrelakoetan, zurekin beti izan behar duzu gozotasuna. Hipogluzemiaren sintomak:

• Buruko mina,
• zorabioak,
• gose-sentsazioa,
• Izerdi hotza
• Atzamarrak okertzea
• Ahultasun orokorra.

Egoera honetan larrialdietarako laguntza - edan te edo zuku gozoak, jan gozokiak edo azukre findua.

Glukosa gutxi duten elikagaien errezeta diabetikoek azukrea ordezkatzen dute, hala nola fruktosa, stevia edo eztia edo fruta kopuru txikiak azukrearen ordez.

Diabetikoentzako postreak askotarikoak dira, batzuetan ezin dira gozoki arruntetatik bereizten.

Gozamena postrerako

Edulkoratzaileak natural eta artifizialetan banatzen dira. Sailkatu diren irizpideak hauen jatorria (naturala edo sintetikoa), edulkortasun maila eta glukosaren metabolismoan duten parte hartzea dira.

Edulkoratzaile artifizial guztiek ez dute metabolismoan parte hartzen, eta gorputzetik aldatzen dira. Metabolismoan eragiten ez duten glukosa-ordezko naturalak ere badaude - eritritola eta stevia. Frutosa, sorbitolena ez da gainontzekoak bezain gozoak, intentsitate gabeko edulkoratzat jotzen dira. Zenbat eta intentsuagoa izan, orduan eta gutxiago gehitu daiteke plateretan.

Substantzia bakoitzaren ezaugarri txiki batek zehaztuko du zer kantitatetan eta zer egoeratan erabil daitezkeen postre diabetikoen errezetetan.

Frutosa eztiaren eta fruituen osagai kaltegarria da. Bere indize gluzemikoa 19 da, eta horrek edulkoratzaile unibertsala bihurtzen du. Glukosa baino motelago metabolizatzen da eta glukosa-maila handitzen du. Diagnosi gestaziorako erabiltzen da.

Sorbitola, kantitate txikietan, metabolismoa lortzeko intsulina behar ez duen dieta da.

! Garrantzitsua Sorbitol eza da dosi handietan beherakoa eragiten duena. Aberriak, sagarrak, mertxikadak.

Eritritola eta stevia ordezkapen estetiko diabetikoak dira. Ez dute metabolismoan parte hartzen, ez dute ia kaloriarik, gorputzak ondo toleratzen ditu.

1. Sakarina oso gozoa da, ez dauka kaloriak,
2. Aspartame ezagunena da, erabat kaltegarria, ez du tenperatura altuak jasaten,
3. Ziklamatoa: tratamendu termikoa jasaten duten produktuetan erabil daiteke.

Mota guztietako gozoak etengabe erabiltzen dira postre askotan, edulkoratzaileekin dauden diabetikoentzako errezetak kaloria gutxikoak dira eta zaporea ez da aldatzen.

Nola aukeratu diabetesa produktu egokiak

Paketeetan saltzen diren produktu guztien etiketetan produktuaren informazio zehatza idazten da. Tamaina handi batzuetan inskripzio bat ager daiteke: "diabetikoak" edo "azukrerik gabekoak". Baina diabetikoentzako janari arruntak eros daitezke.

Karbo gutxiko produktu bat aukeratzeko, indize glikemikoa kalkulatu behar duzu. Diabetiko orok daki egunean zenbat glukosa jan dezakeen, beraz, produktu bakoitzean zenbatzen du etengabe. Produktu nagusi guztien indize glikemikoak adierazten diren taulak Interneten aurki daitezke. Indize glikemikoa produktu honek glukosa odolean nola sartzen den erakusten du. Jan ondoren odolean sartzen den glukosa-kopurua karbohidratoen kopurua indize glikemikoen bidez biderkatuz kalkulatzen da.

Indize baxua duten elikagaiak, 50 azpitik, karbohidrato baxutzat jotzen dira edo karbohidratoak dituzte zuntz moduan, oso poliki metabolizatuta glukosa.

Karbo gutxiko postreak prestatzeko, dendak honako produktuei arreta jarri behar die:

• Gantz gutxiko gazta, krema edo esnea
• Ale osoko irina
• Baia, fruituak, barazki batzuk, hala nola azenarioak edo kalabazak
• eztia
• arrautzak

! Garrantzitsua 1 eta 2 motako diabetikoen dieta desberdina da. Lehenengo tipoak, intsulinarekiko erresistentziak, "karbohidrato azkarrak" deiturikoak ezabatzen ditu eta bigarren motakoak, gainera, almidoiaren produktuak, patatak eta okindutako produktuak baztertzen ditu.

Diabetikoentzako postre onenak: errezetak eta prestatzeko metodoa

Diabetikoentzako elikagai gozoentzako errezetak inspirazio-eremua dira, ez duzulako ahaleginik egin behar azukrea erabiliz plater goxoa prestatzeko.

Diabeteserako plater nagusiak:

Karbohidratoen postreetarako errezeta onenak:

• Jelly. Modu sinple klasikoa - fruituetatik edulkoratzailea erabiliz. Nahastu gelatina urarekin eta irakiten jarri eta, ondoren, bota limoi fresko zukua edo beste fruta bat, indize glikemiko baxukoarekin. Utzi hozten zenbait orduz. Diabetikoentzako gelatina aproposa gogorra da. Etxeko gaztak ez dira koipeak izan behar, beraz, paketean dagoen konposizioa arretaz irakurri beharko zenuke eta ez hartu etxean egindako gazta, eta, beraz, ezezaguna da. Esnegaina eta gelatina nahastuta, krema garratza gazta gazta baino laurden bat gutxiago. Utzi hozkailuan hainbat orduz.
• Labean egiteko, erabili zekale edo buckwheat irina, sagar tarta egiteko irina eta sagarrak gain: margarina, edulkoratzailea, arrautza, esnea eta espeziak, adibidez, kanela eta almendrak. Arrautzak bata bestearengatik irabiatzen dira, edalontzi erdi esne, margarina eta irina gehitzen dira krema garratza inguruko dentsitatea duen masa bat sortu arte. Barrutik sagarrak eransten dira, guztia molde batean isurtzen da, espeziak dastatzeko eta labean labean sartzen dira 180 gradutan 40 minutuz.
• Beste tarta mota bat bero tratamendurik gabe prestatzen da: gaztandegia edulkoratzaile batekin nahasten da, pikorrik gabeko masa homogeneoa osatu arte, galleta diabetikoak esnatu eta esnearekin diluitu. Egosteko plater batean txandakatuz, mamia masa jarri eta cookieekin egina dago, hozkailuan utzi arte zenbait orduz.
• Azenarioaren gozokiak dieta osasuntsu baten koroa har daitezke. Azenarioak zuritu eta igurtzi dira. Baserri gazta eta arrautza gorringoa nahasten dira, eta bitartean, proteina edulkoratzailearekin irabiatzen da. Ondoren, dena nahastu, azenarioak, gaztanbera eta proteina irabiatuak labean sartu eta 180 gradutan ordu erdi inguru.
• Mamia mamia. Plater independentea edo pastelen eta pastelen osagaia izan daiteke. Gazta ondo sagar berde birrindua nahasten da, arrautza bat gehitu eta nahastaile batekin irabiatu. Zerbitzatu aurretik, jarri mikrouhinak zenbait minutuz. Kanela bota ondoren.
• Edarien artean, baia erabiltzea komeni da fruituak (limoiak, laranjak, sagarrak) irabiatuak edo estutu gabeko zukuak esaterako.
• Kalabaza oso erabilgarria da, gisatu eta erantsi daiteke labean egindako sagar moztua entsalada epela lortzeko, edo kalabaza tarta bat azenario tarta gisa egosi daiteke.

Diabetikoentzako Panacota errezeta

Azukrerik gabeko postreentzako errezetak batez besteko pertsonarengana jo dezake. Ez da harritzekoa azukrea pozoi gozo deritzo eta hori gabe, bizimoduak dieta osasuntsu baterako urratsa ematen du.

Diabetes mellitus ez da goxoki maitagarriak indargabetzen dituen sententzia, hauen inguruko ideiak soilik aldatzea baizik. Eta, zure dieta zentzuz hurbilduz gero, diabetek ez dizute opariei, gelatina edo tarta baten zaporeaz gozatzeko aukera kenduko.

Cookie Diabetikoak - Azukrerik gabeko Gozokiak

Cookie diabetikoak eta baita tarta - ametsak egi bihurtzen dira!

Dieta egoki aukeratzeak, errezeta egokiak, jarraipen zainduak eta glukosa-maila egokiro zuzentzeak diabetikoen horizonte gastronomikoak zabalduko dituzte.

Beraz, har itzazu errezeta hauek zerbitzuan.

Diabeterako gozoki gozoak

Azukre gaixotasunaren kasuan gozokiak onartzen diren ala ez galdetzeak kezkatzen ditu diabetiko asko. Gauza da ohiko eta ohiko gozokiek azukre findu ugari dutela. Azken honek txantxa krudelarekin jolastu dezake diabetikoarekin ez ezik, pertsona osasuntsu batekin ere.

Merezi al du gozokiak erabat uztea? Medikuek diote horrek arazo psikologikoa ekar dezakeela. Azken finean, eboluzioaren garaian gozokien zaporeak gizakiengan erantzun bat garatu zuen pozaren hormona ekoizteko moduan.

Hala ere, edulkoratzaileak - stevia, fruktosa, sorbitol, xilitol, serotonina jariatzea estimulatzen du. Postreetarako osagai alternatibo bihurtzen diren produktuak dira.

Azukrea gozokien osagai karbohidratoak ez ezik. Irinak, fruituak, fruitu lehorrak lehoi karbohidarren intentsitatea osatzen dute, beraz, irina, zekalea, oloa edo buckwheat lodia erabiltzen da.

Gaixotasunak sufritzen ez luke gozogintza jan behar gurina erabiliz. Esnekiak bezala, laktosa - esne azukrea dauka, beraz glukosa maila izugarri handitu dezake. Gurinaren indize gluzemikoa 51 da, eta landare olioek zero indizea. Seguruena oliba, linseed eta arto olioa izango da.

Postrea orekatua izan ezik, ez ahaztu bertako karbohidratoen edukia diabetikoentzako gomendatutako produktuetan baino handiagoa izango dela. Gozogintza gozoak jatean neurria behatzea merezi du eta jan ondoren glukosa maila kontrolatzea.

Galeta cookieak

Gaileta lehorrak edo gailetak diabetikoentzat onartzen diren produktuetako bat da. Cookieen osagai nagusiak irina, landare olioa eta ura dira.

300 kcal gutxi gorabehera 100 g gozoki bakoitzeko. Horrek esan nahi du batez beste cookie batek energia 30 kcal emango duela. Cookieak diabetikoek erabiltzeko onargarriak diren arren, ez da ahaztu behar bere osaeraren% 70 baino gehiago karbohidratoak direla.

Gailetak

Gaileta-cookieen indizea glikemikoa 50 da, dudarik gabe txikia da gozogintzako beste produktu batzuekin alderatuta, baina, aldi berean, nahikoa altua da diabetikoaren dietarako. Onargarria 2-3 cookieak dira aldi berean.

Ohi bezala, denda bateko gailetak gari-irin premiumak dira. Etxean, gari zuri irina osotu.

Etxeko pastelak egiteko osagaiak:

• galeper arrautza - 1 pieza
• edulkoratzailea (dastatzeko),
• ekilore olioa - 1 tbsp. l.,
• ura - 60 ml
• irina osoa - 250 g,
• soda - 0,25 tsp

Eguzki-olioaren ordez, beste edozein barazki erabiltzea baimentzen da, ezin hobea da lihoa ordezkatzeko. Linaza olioak omega-3 gantz azido onuragarriak ditu, diabetikoentzat hain funtsezkoak direnak. Galepozko arrautza bat oilasko proteinaren bidez ordezkatzen da. Proteina bakarrik erabiltzen denean, azken produktuan karbohidratoen edukia nabarmen murrizten da.

Diabetikoentzako postre mahaia prestatzeko ñabardurak

Diabetesa diagnostikatzen zaionean, gorputzak intsulina eskasia larria du. Hormona hau ezinbestekoa da glukosa odol hodien barneko organoetara mugitzeko. Karbohidratoak xurgatzeko, diabetiko batzuek intsulina erabili behar dute egunero, eta horrek hormona natural gisa jokatzen du eta azukrea odol hodietatik igarotzen laguntzen du.

2 motako diabetesa eta 1 motako diabetesa kontuan hartuta, dieta ez da pertsona osasuntsuen menutik oso bestelakoa izan behar. Hala ere, diabetikoek ez dituzte gozokiak, esne kondentsatua, fruta gozoak eta xurgatzen duten karbohidratoak azkar kontzentratzen diren beste elementu batzuk eraman behar. Beharrezkoa da arreta jartzea:

• aurkeztutako produktuak gaixoentzako kaltegarriak dira eta odol azukrearen gehikuntza handia eragin dezake,
• 2. motako diabetesarekin, hormona kopuru nahikoa sortzen da eta, beraz, diabetikoek karbohidratoen elikagaiak erabiltzeari uko egin behar diote. Bestela, intsulina injekzioekin tratamendura aldatu beharko duzu,
• Karbono xurgatzaile azkarrak dituzten izenak dietatik kanpo utzi behar dira.

Horrela, diabetikoentzako postreak gutxienez karbohidratoak izan behar dira. Azukrearen ordezkoa izan behar da, hesteetan poliki-poliki apurtzen dena eta odolean azukrea pilatzea eragozten duena.

Postre errezetak

Azukrea kontsumitzeko debekua egon arren, errezeta ugari daude gaixotasun hau duten pazienteentzat. Baia, fruituak eta barazkiak erabiliz egin daitezke, baita txerri gazta edo, adibidez, gantz gutxiko jogurta. 2. motako diabetesarekin, azukrearen ordezkoak nahitaezkoak dira. Diabetikoentzako zenbait errezeta erabiliz, gomendagarria da espezialista batekin kontsultatzea.

Postreak fruitu eta fruituekin

Kazulinak fruitu gozoak oinarri hartuta prestatzen dira, eta krema goxoa eta marmelada fruitu eta azukre ordezkoetatik prestatzen dira. Adibidez, 500 gramo birrindu egiten dira sagar postre baterako. sagarrak pure baten masa lortzeko, erabili kanela, baita azukrearen ordezko gisa, fruitu lehorrak birrindua (batez ere hurritak eta intxaurrak), baita arrautza bat ere. Ondoren, hori guztia latetan sartu eta labean sartu.

Fruta kazola oatmeal edo zerealekin batera prestatzen da. Biziki gomendagarria da arreta eskaintzea postre osasuntsuak lortzeko, nolabaiteko algoritmo bat jarraitzen duzula:

1. 500 gr. fruta birrindua (aranak, madariak eta sagarrak) lauzpabost tbsp inguru gehitu. l. olo irina
2. hiru eta lau koilarakada oatmeal erabil ditzakezu,
3. malutak erabiliko balira, nahasketa ordu erdiren buruan uzten da eta gero labean jarri.

Jeleta dietetikoa, diabetikoentzako postre errezeta bikaina da, gozo gabeko fruitu edo fruitu leunetatik presta daiteke. Aurkeztutako gaixotasunarekin homologatuta daudela ziurtatu behar da. Fruituak irabiagailuan birrindu egiten dira, gelatina gehitzen zaie eta, ondoren, nahasketa 120 minutuz sartuko da.

Ondoren, nahasketa mikrouhinean prestatzen da eta 60-70 gradu inguruko tenperatura berotzen da, gelatina erabat disolbatu arte. Osagaiak hoztu ondoren, edulkoratzaile bat gehitu eta nahasketa forma berezietan isurtzen da. Horrelako postreak erabiltzeko, abantaila guztiak izan arren, astean behin baino gehiagotan gomendatzen da. Gehienetan gelatina freskoa prestatzea komeni da. Beraz, gorputzak hobeto xurgatuko du eta askoz ere baliagarriagoa izango da.

Gozogintza

Irina eta nahi ez diren beste osagai batzuk gehitu gabe, diabetikoentzako postre bikainak prestatzen dira. Adibidez, 100 gr artez ditzakezu. intxaurrak eta 30 eguneratutako datak. Emaitzerakoan masa gehitu 50 g. gurina eta koilarakada bat. l. kakaoa. Aurkeztutako osagaiak masa homogeneo bat lortu arte nahasten dira. Ondoren, gozoki txikiak eratzen dira, sesamoan edo, adibidez, kokoan biratzen direnak. Beharrezkoa da hozkailuan hoztea.

Hurrengo errezeta, plater osasuntsu eta zaporetsuen zerrenda osatuz, gau batez beragatik 20 fruta lehortutako ontzietan bereizten dira. Komenigarria da espezieak adibidez, aranak edo ahate lehorrak. Ondoren lehortu eta fruitu lehorrez beteak daude eta, ondoren, fruktosatik txokolate mingotsean bustitzen dira. Ondoren, paperaren gainean etzan behar da eta masa gogortu arte itxaron beharko da.

Cupcake osasuntsua ere prestatu dezakezu:

1. osagaien zerrendan tamaina ertaineko laranja dago, 100 g. lurreko almendrak, arrautza bat, 30 g. sorbitol, tsp limoi zesta eta kanela pixka bat,
2. laranja egosi behar da 20 minutuz eta patata purea egin, bertara prestatutako gainerako osagaiak gehitu eta irabiagailuan irabiatuko den guztia.
3. ondorioz lortutako masa cupcake moldea bete beharko da,
4. labean egositako denbora 40 minutu ingurukoa da.

2 motako diabetikoentzako postreak errezeta gisa osa daitezke beste osagai erabilgarri batzuekin: sesamarekin, lihoa eta beste. Aldez aurretik, bere aplikazioa espezialista batekin eztabaidatzea gomendatzen da.

Postre mamitsuak

Postre mamitsua diabetean erabiltzeko gomendagarria da. Horiek prestatzeko, gehienetan gantz gutxiko gazta erabiltzen da 500 g-tan. Gainera, hiru edo lau edulkoratzaile, 100 ml jogurt edo gantz gutxiko krema, baia freskoak eta intxaurrak bezalako osagaiak beharko dituzu.

Etxeko gazta azukrearen ordezkoarekin nahasten da eta ondorioz lortzen den nahastea gantz gutxiko krema edo jogurtarekin likidotu egiten da. Masa homogeneo eta lodiena lortzeko, irabiagailua erabili behar duzu osagai guztiak nahasteko.

Antzeko produktuen zerrendatik, kaloria gutxiko kazola diabetikoa presta dezakezu. Horretarako, mamia bi arrautza edo bi koilarakada arrautza hauts eta bost koilarakada oatmeal nahasten dira. Osagai guztiak nahastu eta labean sartu. Diabetean horrelako postreak kaloria gutxikoak dira, eta, beraz, jan daitezke desiragarriak.

Edariak eta koktelak

Postre gozo gisa, bitamina gelatina prestatu dezakezu oatmeal gehitzearekin batera. Gomendio hauek jarraitzea komeni da:

1. 500 gr erabili. fruitu gozorik gabe (sagarrak, madariak eta baldintza horiek betetzen dituzten beste edozein), bost tbsp. l. olo irina
2. fruituak irabiagailuaren bidez birrindu eta litro ur edanarekin bota;
3. oatmeak masara bota eta su motelean egosten dira 30 minutuz.

Gainera, diabetikoek fruta zulatzea presta dezakete. Horretarako, erabili 500 ml zuku gozo-gozo eta ur mineral antzeko bat. Horretarako, laranja, cranberry edo anana izenarekin erabil dezakezu, hau da, urarekin nahasten dena. Limoi freskoa zirkulu txikietan mozten da eta fruitu nahasketari gehitzen zaio, eta bertan izotz zatiak jartzen dira.

Hemen aurkezten diren gomendioak jarraituz, zehaztutako eta onartutako osagaiak erabiliz, diabetikoentzako postre osasuntsuak eta goxoak prestatu ahal izango dira. Garrantzitsua da plater horiek kaloria gutxikoak izatea eta gorputzak ongi xurgatzea. Kasu honetan diabetesa erabiltzea zilegi eta are desiragarria izango da.

Etxean gailetak nola egin

1. Disolbatu edulkoratzailea uretan, nahastu osagaiak landare-olioarekin eta arrautzarekin.
2. Soda eta irina nahastu.
3. Konbinatu osagai likidoak eta lehorrak, oratu elastiko freskoa.
4. Eman masa "atseden" 15-20 minutu.
5. Biratu geruza mehean, zatitu edo labana zatiz zatitu.
6. Labean labean egin 35-40 minutuz 130-140 ºC-ko tenperaturan.

Irinaren kalitatearen arabera, likido kopurua aldatu egin daiteke. Irizpide nagusia orea ez da zure eskuetara itsatsi behar.

Fruktosako cookieak

Frutosa azukre findua baino bi aldiz gozoagoa da, horregatik labean gehitzen dira kantitate txikiagoetan.

Diabetikoentzako fruktosaren propietate garrantzitsuena zera da, poliki-poliki xurgatzen dela eta ez duela odol azukrearen punta zorrotzak eragiten.

Gomendatutako eguneroko fruktosa tasa ez da 30 g baino gehiagokoa. Zenbait kantitate tentatzen bazaizu, gibelak gehiegizko fruktosa glukosa bihurtuko du. Gainera, fruktosa dosi handiek negatiboki eragiten dute sistema kardiobaskularraren funtzionamenduan.

Dendan oinarritutako frutosa oinarritutako cookieak aukeratzerakoan, garrantzitsua da haren osaera, kaloria edukia eta indize glizerikoa aztertzea. Etxean fruta azukrea duten gailetak prestatzean, osagai hau kontuan hartu behar da kaloria edukia eta nutrizio balioa kalkulatzeko. 100 g produktu bakoitzeko, 399 kcal. Beste edulkoratzaile batzuek ez bezala, batez ere Stevia, fruktosaren indizea glikemikoa ez da zero, 20 unitate baizik.

Etxeko gozogintza

Diabetesak beldur dio erremedio honi, suak bezala!

Aplikatu besterik ez duzu egin behar ...

Zer izan daiteke seguruagoa diabetikoentzat ondo prestatutako etxeko pastelak baino? Prestaketaren gaineko kontrol pertsonalak soilik ehuneko ehuneko konfiantza emango du plateraren zuzentasunean.

Etxeko gozogintza diabetikorako gauza nagusia osagaien aukeraketa zuzena da, eta azken zatirako GI kalkulatzeko arretaz egitea.

Oatmeal gaileten edulkoratzailea diabetikoentzako

• olo irina - 3 tbsp. l.,
• linseed olioa - 1 tbsp. l.,
• oatmeal - 3 tbsp. l.,
• arrautza zuria - 3 pieza.,
• sorbitol - 1 tsp.,
• bainila,
• gatza.

Prestatzeko etapak:

1. Irabazi zuriak gatz pixka batekin aparra sendo batekin.
2. Aurrez nahastutako oloa, sorbitola eta bainila pixkanaka sartzen dira arrautzaren masan.
3. Gehitu gurina eta zerealak.
4. Jarri orea eta osatu cookieak. Labean labean 200 minutuz 200 minutuz.

Errezeta askotarikoagoa izango da fruitu lehorrak edo fruitu lehorrak orean gehitzen badituzu. Gerezi lehorrak, pruneak, sagarrak egokiak dira, haien indize glikemikoa nahiko baxua baita.

Intxaurren artean, intxaurrak, basoa, zedroa, almendrak hobetzea gomendatzen da. Kakahueteak gehien mugatzen dira GI handiagoak direla eta.

Diabetesa duten Cookbread Cookie-ak

Zenbateko mugatuan, shortbread cookieak erabiltzea ere baimenduta dago. Kontuz lotuta daude postre honen osagai nagusiak irina, gurina eta arrautzak dira, eta horietako bakoitza azukreetan aberatsa da. Errezeta klasikoaren eraldaketa txiki batek plateraren glukosa-karga murrizten lagunduko du.

Edulkoratzaile lehorreko cookieak

• gantz gutxiko margarina - 200 g,
• edulkoratzaile granulatua - 100 g,
• buckwheat irina - 300 g,
• arrautza zuria - 2 pieza.,
• gatza,
• vanillin.

Sukaldaritza teknika:

1. Proteinak edulkoratzailea eta bainila leundu arte. Nahastu margarinekin.
2. Zati txikietan irina sartu. Oratu elastikoa. Beharrezkoa izanez gero, irinaren edukia handitu dezakezu.
3. Utzi orea leku hotzean 30-40 minutuz.
4. Banatu masa 2 zatitan, biratu zati bakoitza 2-3 cm-ko geruza batez. Cookie bat labana eta edalontzia osatzeko.
5. Labean aurrez berotu 30 minutuz 180 ºC-ko tenperatura. Urrezko lurrazal baten bidez cookieen prestasuna ezagutu dezakezu. Erabili aurretik, hobe da freskoa uztea.

Diabetikoentzako zekale irin gailetak

Zekaleak ia GI erdia du gari irinarekin alderatuta. 45 unitateren adierazle batek dieta diabetikoan segurtasunez sartzeko aukera ematen du.

Cookieak prestatzeko, hobe da zuritutako zekal irina aukeratzea.

Zekaleen cookieak egiteko osagaiak:

• zekale irin lodia - 3 tbsp.,
• sorbitol - 2 tsp.,
• 3 oilasko proteinak
• margarina - 60 g
• gozogintza hautsa - 1,5 tsp.

Nola prestatu oparia:

1. Osagai lehorrak, irina, gozogintza hautsa, sorbitola nahastu.
2. Sartu zurituak eta margarina leundu.
3. Irina zatiz sartu. Hobe da prestatutako proba hozkailuan uztea ordubete inguru.
4. Egosi cookieak 180 ºC-ko tenperaturan. Cookie-a bera nahiko iluna denez, zaila da koloreen arabera prestatzeko maila zehaztea. Hobe da egurrezko makila batekin, hortz batekin edo partida batekin egitea. Cookiea tokirik trinkoenean zulatu behar duzu hortz batekin. Lehorrean geratzen bada, mahaia ezartzeko ordua da.

Jakina, pastel diabetikoek apur bat apalagoak dira sukaldaritza tradizionalaren errezetek baino. Hala ere, uka daitezke hainbat abantaila: azukrerik gabeko cookieak osasunarentzako kezka dira. Gainera, esnearen osagaien gabezia dela eta, haren iraupena handitu egin da. Errezeta pare bat egiaztatu ondoren, etxeko gozogintza modu seguruan sortu eta jan dezakezu.