Urdaiazpikoa gazta mamiarekin

Oporretako oso askaria. Agian hau da lehenengo platera, opor mahaian hutsik egongo den platera. Urdaiazpiko biribilen zapore leuna eta delikatua eta itxura erakargarria ez da oharkabean pasatuko. Ziurtatu plater hau egosten!

Urdaiazpikoa - 500 g (xerra finak)
Gherkins - 3 pieza (edo ozpinetako pepinoak)
Piper beltza - 0,1 g (dastatzeko)
Gatza - 0,1 g (dastatzeko)
Baserri gazta - 250-300 g
Aneta - 0,2 habe.
Baratxuria - 2 hortz.

Rolls prestatzeko urdaiazpikoa behar dugu. Urdaiazpikoa urdaiazpikoa erabiltzea gomendatzen dut, baina, orokorrean, urdaiazpikoa egina dagoen haragi barietateak ez du platerren zaporean eraginik izango. Zorrotza txikia izan behar du eta, beraz, eskatu haragi saltzaileari zuretzako zuretzako. Aholku bat gehiago: aukeratu urdaiazpikoa ez forma biribila edo obala, baina karratukoa. Hala nola, urdaiazpiko biribilkiak txukunak eta politak izango dira. Arrailak betetzeko krema gazta mamia erabiltzen dugu.

Betetzeko ere, ogi finak ebaki. Ebaki baratxuri baratxuri ehotzailea edo txikitu fin-fin. Ogi berdeak (perrexila edo cilantro ere erabil ditzakezu) txikituta.

Pepino txikituta, baratxuri txikituta eta aneta txikituta gazta mamiari gehitzen diogu. Dena nahasten dugu. Gatza eta piperra eta berriro nahastu.

Betetzea prestatu dugu eta orain urdaiazpiko xerrietan bil daiteke.

Koilaratxo batekin, bete betea urdaiazpiko ertz batean eta estali biraka. Biribila hortzekin konpondu dugu. Hortz-haginen ordez oporretako pintxoak edo kolore anitzeko sardexkak erabiltzen badituzu, platera are hobea izango da. Prozedura hau urdaiazpiko xerra guztiekin egiten dugu betegarria zenbat denbora nahikoa den.

Hona hemen urdaiazpiko biribil ederrak mamia gazta betetzeko. Jarri plater batean edo entsalada ontzi batean. Aldez aurretik askaria prestatzen ari bazara, gomendagarria da hozkailuan plastikozko bilgarri baten azpian gordetzea. Hau beharrezkoa da urdaiazpiko zatiak aireztatu ez daitezen. Bon apetitxo!

Osagaiak

3 kalabazin ertainekoak,
4 azenario handi,
3 arrautza
1 tipula burua
300 g gazta gazta belarrekin,
200 g urdaiazpiko egosia,
1 koilarakada gatz
piperra dastatzeko.

Karbo gutxiko errezeta honetarako osagaien zenbatekoa 4 porziokoa da.

20 minutu inguru behar dira osagaiak prestatzeko. Honi gehitu ezazu beste 60 minutuko itxaroteko denbora eta 25 minutu labean jartzeko denbora.

Nutrizioaren balioa

Nutrizio-balioak gutxi gorabeherakoak dira eta karbo gutxiko karboratako 100 g bakoitzeko adierazten dira.

kcal	kJ	karbohidrato	gantzak	proteinak
76	320	4,8 g	4,7 g	4,2 g

Sukaldaritza metodoa

Lehenik, garbitu kalabazinak eta moztu zurtoinak. Egosi kalabazina - erabili elikagaien prozesadorea azkarrago egiteko.

Ondo gatxatu birrinduta kalabazin birrindua, gehitu koilarakada bat gatz, eta ondo nahastu. 60 minutu inguru garbitu hozkailuan.

Kalabazina hozkailuan dagoen bitartean, gatzak ura aterako du. Jarri eskuoihal garbian eta astiro-astiro bota ura.

Kendu ura kalabazinetik

Labea berotu 180 ° C-ra konbekzio moduan.

Zuritu azenarioak eta birrindu. Tipula zuritu eta zatitu kubo txikitan. Gehitu azenarioak eta tipulak kalabazinari, hauts itzazu hiru arrautza, ondu piperrarekin gustura.

Nahastu barazkiak bata bestearen artean eta nahastu gozogintza xafla gainean hedatutako paper arinduarekin. Zatitu masa modu berdinean eta labean sartu 25 minutuz.

Kalabazin orea bete labean

Labean egon ondoren, utzi pixka bat hozten. Ondoren, koipe gaztarekin koipeztatu eta gainean urdaiazpiko egosia jarri.

Egosteko papera erabiliz, biribilki guztia bota eta xerratan moztu.

Zatitutako Rösti erroilua

Urdaiazpiko eta txerri gazta beteak dituen Resti roll gozoa da, epela eta hotza baita. Bon gosea 🙂

Egosten urratsak:

Hamaiketakoa xume eta zaporetsu honen errezeta urdaiazpikoa, gazta, oilasko arrautzak, maionesa eta baratxuri freskoa daude. Urdaiazpiko osoa hartu dezakezu. Nik, adibidez, oilaskoa dut. Gazta ondoen gustatzen zaizunari ere egokituko zaio: errusiar, holandar, poshekhonski eta abar. Beti gomendatzen dut maionesa etxean erabiltzea - minutu batzuetan prestatzen da. Eta zehaztu baratxuri kopurua zure gustuen lehentasunen arabera. Pixka bat jarri, saiatu eta, beharrezkoa izanez gero, gehiago gehitu.

Lehenik eta behin oilasko arrautza gogorrak jarriko ditugu - batez beste azpitik su bat irakiten hasi ondoren 9-10 minutu, eta berehala ur hotzaren azpian ur azkarrago hozteko eta errazago garbitzeko. Urdaiazpikoa lodiera bereko xerratan moztu behar da, lehentasunez 2-3 milimetrotik gora. Nekez egin liteke hori etxean arretaz egitea, beraz ez zaitez lotsatia izan eta galdetu saltzaileari horren inguruan. Bertan daude birrindulari bereziak. Besterik gabe, lodiago mozten baduzu, urdaiazpikoa puskatu egingo da eta bihurritu denean.

Arrautzak egosita daudenean, zuritu eta gorringoak bereiztu. Artez itzazu bakarka ratxa txikienean (ez patata krepeetarako, zulo txikienekin baizik). Mimosa puff entsaladaren errezetan, gorringo zurbilak horia distiratsuak eta aberatsak nola egin kontatu dizut.

Orain ehotzi gazta papera fina horrelako txipa lortzeko.

Gehitu arrautza zuriak gaztara eta nahastu dena.

Saltsa usain bat egiten dugu eta horretarako maionesa baratxuri freskoarekin nahastu besterik ez dugu egiten.

Besterik ez da geratzen gure mokadutxoak biltzea. Hartu urdaiazpiko zirkulu bat eta baratxuri maionesarekin zabaldu. Ez da asko behar.

Ertz batean gazta eta arrautza zuriak nahasten ditugu. Noski, berehala nahastu ditzakezu betegarria eta baratxuri maionesa, baina, sinets iezadazue, bereizita gehituz gero, bukatutako erroiluak askoz ere leunagoak eta lasaiagoak izango dira.

Bihurritu urdaiazpikoa biribilki estu batekin josita. Maionesa dela eta, ertzak ondo itsasten dira, baina oraindik jostura jarri.

Bihurritu urdaiazpiko xerra guztiak betegarriarekin batera. Soilik geratzen da marraztea, are politagoa eta goxoagoa izan dadin. Horretarako, hartu biribilki bat eta sartu bi muturretan maionesan. Ondoren, jarri gorringoak, berak saltsan itsatsita.

Egia esan, hau da errezeta osoa. Egia da, dena erraza, azkarra eta erraza da? Bukatutako urdaiazpikoa eta gazta erroiluak plater batean jarri eta hozkailuan gordetzen ditugu zerbitzatu arte.

Ondoren jai mahaian gonbidatuak zerbitzatzen ditugu, askaria hotz gisa, plater bero nagusiaren zain dauden bitartean. Rotuluak oso zaporetsu eta usain gozoak bihurtzen dira. Saiatu, oraindik ez baduzu egosi!

Osagaiak

Urdaiazpikoa 500 Gram
100 gazta
Gazta gogorra 150 gramo
Arrautza 2 pieza
Maionesa 1,5 art. koilara
2 baratxuri ale

Aldez aurretik egosi arrautza gogorrak. Hoztu eta zuritu.

Arrautzak bota gazta gogorra eta baratxuria ontzi batean. Gehitu itzazu gazta gazta eta maionesa. Mugitu masa.

Ebaki urdaiazpikoa xerra luze eta meheetan.

Itzulbiratu urdaiazpiko gazta. Rolls prest daude! Dastaketa polita egin!

"Urdaiazpiko Rolls" errezeta:

Urdaiazpikoa edo karbonatoa, xerra finetan zatituta.

Ebaki gazta gatzarekin, gehitu baratxuria, belarrak eta piperbeltza zatituta oso zatitan.

Nahastu ondo nahastu, urdaiazpiko xerren ertzean jarri arrabola baten moduan

Eta jaurti biribilak.

Moztu tipula erdi eraztun meheetan, gehitu karbonatatutako ur minerala limoi zukuarekin edo sagar sagardo ozpina 15-20 minutuz. Ondoren, hustu marinada eta estutu tipula.