Quinoa: 10 Osasun prestazioak

Quinoa ("quinva" izenaren bertsio zuzena, quinoa beste izen batzuk, arroz quinoa) munduko osasun produktu ezagunenetako bat da.

Nazio Batuen Erakundeak "Quinoa Nazioarteko Urtea" deitu zuen 2013an, kultura honetako mantenugai edukia handia dela aitortuz.

Quinoak ez du glutenik, proteina asko ditu eta aminoazido esentzialak dituen landare-elikagai bakanetako bat da.

Zuntz, magnesio, B bitaminetan, burdinean, potasioan, kaltzioan, fosforoan, E bitaminan eta hainbat antioxidatzaile erabilgarrietan aberatsa da.

Hona hemen Quinoaren 10 osasun frogatutako onurak.

Quinoa Krupa: Osasun frogatutako 10 prestazioak

quinoa Haziak jangarriak ekoizteko hazten den sasi-zereal laborantza (1) da.

Hau da, quinoa labean egosi eta jaten den hazia da.

Quinoa kultura garrantzitsua zen Incan zibilizazioan. "Ale guztien ama" deitu zioten eta sakratutzat jotzen zuten.

Hego Amerikan hainbat mila urte daramatza kontsumitzen, eta duela gutxi moda modan dagoen produktu bihurtu da eta baita elikagai soberakinak lortu ere.

Gaur egun mundu osoko quinoa eta quinoa produktuak aurki ditzakezu, batez ere osasun produktuen dendetan eta jatetxeetan arreta berezia eskaintzen duten produktuak.

Hiru quinoa mota nagusi daude: zuria, gorria eta beltza.

1. Oso produktu nutritiboa

Quinoa egosiaren kaloria eta konposizioa

proteina: 8 gramo.
Zuntza: 5 gramo.
Manganesoa: gomendatutako eguneroko diruaren% 58 (RDA).
Magnesioa: RDAren% 30.
Fosforoa:% 28 RDA.
Folata: RDAren% 19.
Kobrea:% 18 RDA.
Burdina:% 15 RDA.
Zinka:% 13 RDA.
Potasioa RDAren% 9.
% 10etik gorako B1, B2 eta B6 bitaminentzako.
Kaltzio, B3 (niacina) eta E bitamina kantitate txikia

Kaloria Quinoa: 222 kaloria ditu guztira, 39 gr. karbohidratoak eta 4 gr. gantz. Omega-3 gantz azido kopuru txiki bat ere badu.

Quinoak ez du OGMrik, ez du glutenik eta normalean ekologikoki lantzen da. Alea ez bada ere, laborantza hau ale osoko elikagaitzat hartzen da oraindik.

NASAko zientzialariek espazioan hazteko kultura egokia dela ikusten dute, batez ere mantenugaien eduki handiagatik, erabiltzeko erraztasunagatik eta lantzeko erraztasunagatik (3).

Nazio Batuek 2013ko Quinoa Nazioarteko Urtea izendatu dute mundu mailan elikagaien segurtasunean ekarpen handia izan dezakeelako eta potentziala (4).

Beraz: Quinoa hazi jangarria da, gero eta ezagunagoa da osasunarekiko kontzientzia duten pertsonen artean. Quinoa elikadura handiko produktu bat da.

2. Landareen konposatuak quercetin eta kempferol ditu

Elikagaiek gizakien osasunean izan ditzaketen ezagutzak izan ditzakezun bitamina eta mineraletatik haratago doaz.

Milaka arrasto elementu daude, eta horietako batzuk oso osasuntsuak dira.

Landareetan oinarritutako antioxidatzaileak barne hartzen ditu flavonoideak, eta horrek osasunerako hainbat abantaila eskaintzen dituela frogatu da.

Bereziki ondo aztertu diren bi flavonoide, quercetin eta kempferol, kopuru handiak aurkitu dira quinoan (5).

Izan ere, quinoetinaren edukia quinoetinaren edukia quercetinen eduki handia duten produktuetan baino altuagoa da, adibidez, arrainak (6).

Bi flavonoide garrantzitsu horiek frogatu dute animalien ikerketetan (7, 8, 9, 10) antiinflamatorio, antivirale, anticancer eta antidepressive efektuak dituztela.

Quinoa zure dietan sartuz, nabarmen eta handitu egingo duzu elikagai horien eta beste mantenugai garrantzitsu batzuen kontsumoa.

Beraz: Quinoa-k flavonoide ugari ditu, besteak beste, kempferol eta quercetin. Landareetan oinarritutako antioxidatzaile indartsuak dira, osasunerako onura ugari dituztenak.

Jakin ezazu, halaber, zer da kaskoa (kaskoa)?

3. Quinoa - zuntz eduki handia duen zereala, ale gehienak baino askoz ere handiagoa

Quinoaren beste abantaila garrantzitsu bat zuntz eduki handia da.

4 quinoa barietate aztertu zituen ikerketa batek 100 gramo bakoitzeko 10-16 gramo zuntz sorta aurkitu zituen.

Kopuru bakoitzeko 17-27 gramo dira, oso altuak, ale gehienak baino bi aldiz handiagoa. Egosi quinoa askoz zuntz gutxiago dauka, gramo gramo bakoitzeko, ur asko xurgatzen baitu.

Zoritxarrez, zuntz gehienak disolbaezinak dira, eta ez dirudi zuntz disolbagarriek osasunerako dituzten onura berak.

Aldi berean, quinoako zuntz disolbagarrien edukia handia da oraindik, 2,5 g inguru kopako edo 1,5 g 100 g bakoitzeko.

Zenbait ikerketek erakutsi dute zuntz disolbagarriak odol azukrea jaisten, kolesterola txikitzen, koipea handitzen eta pisua galtzen lagun dezakeela (12, 13, 14) lagun dezakeela.

Beraz: Quinoak laborantza gehienek baino zuntz gehiago dauka. Zuntz gehienak disolbaezinak dira.

Quinoa hazien propietate erabilgarriak

Quinoak mantenugai ugari eskaintzen dio gorputzari, antiinflamatorio, antibiralak, minbiziaren aurkako eta antidepresiboak ditu eta proteina maila oso altua du. Quinoa jateak pisua galtzen lagun dezake, odol azukrea kontrolatu eta gehiago.

1. Quinoa croup oso elikagarria da

Quinoa haziak jangarriak ekoizteko lantzen den zereala da. Teknikoki, ez da alea uzten, sasi-aleari (1) aipatzen zaio.

Bestela esanda, quinoa hazia bezala prestatu eta kontsumitzen den hazia da.

Quinoa ezinbesteko produktua izan zen Inka Inperiorako. Zereal honi "ale guztien ama" deitzen zioten eta sakratutzat jotzen zuten.

Hego Amerikan, milaka urte daramatza kontsumitzen eta duela gutxi produktu ezagun bihurtu da, "superalimentua" izatera iritsi arte.

Egun hauetan, mundu osoko zereal honetan oinarritutako kinoa eta produktuak aurki ditzakezu, batez ere produktu naturalak jateak dakartzan onurak nabarmentzen dituzten janari dendetan eta jatetxeetan.

Hiru quinoa mota nagusi daude: zuria, gorria eta beltza.

Hona hemen Quinoa zereal egosi baten 185 gramoko elikagai edukia (2):

Proteina: 8 gramo.
Zuntza: 5 gramo.
Manganesoa: Eguneko Sarrerako Gomendatutako (RDI)% 58.
Magnesioa: RSNPren% 30.
Fosforoa: RSNPren% 28.
Azido folikoa: RSNren% 19
Kobrea: RSNPren% 18.
Burdina: RSNPren% 15.
Zinka: RSNren% 13.
Potasioa: RSNren% 9.
B1, B2 eta B6 bitaminen RDIaren% 10 baino gehiago.
Kaltzio, B3 (niacina) eta E bitamina kantitate txikia

Horrelako errazio batek 222 kaloria, 39 gramo karbohidrato eta 4 gramo koipe ditu. Omega-3 gantz azido kopuru txiki bat ere badu.

Quinoa OMG ez da, glutenik gabekoa eta normalean ekologikoki hazten da. Teknikoki alea ez den arren, oraindik ale osoko elikagaitzat hartzen da.

NASAko zientzialariek espazioan hazteko kultura egokia dela ikusten dute, batez ere mantenugaien eduki handiagatik, erabiltzeko erraztasunagatik eta hazteko erraztasunagatik (3).

Nazio Batuen Erakundeak (NBE) 2013ko Quinoa Nazioarteko Urtea izendatu du mundu mailan elikagaien segurtasunean lagundu eta potentzial handia delako (4).

Quinoa hazi jangarria da, gero eta ezagunagoa da osasunarekiko kontzientzia duten pertsonen artean. Zereal hau elikagai garrantzitsu ugaritan aberatsa da.

2. Landareen konposatuak Quercetin eta Kempferol ditu

Elikagai naturalen osasun onurak ezagutzen dituzun bitaminak eta mineralak gainditzen ditu.

Milaka oligoelementu daude, eta horietako batzuk oso onuragarriak dira gizakientzako. Horien artean, landareetan oinarritutako antioxidatzaileak daude, flavonoideak deiturikoak. Hainbat propietate onuragarri aurkitu dituzte.

Quinoa kantitate handian aurkitzen diren bi flavonoide, quercetin eta kempferol bereziki aztertuta daude (5).

Izan ere, quinoetinen edukia quinoetan ere quercetinen eduki handia duten produktu tipikoetan baino altuagoa da, hala nola, arrainak (6).

Animalien azterketek frogatu dute molekula garrantzitsu horiek antiinflamatorio, antiviralak, minbiziaren aurkako eta antidepresiboak dituzten efektuak dituztela (7, 8, 9, 10).

Quinoa zure dietan sartuz, nabarmen (eta beste) mantenugai garrantzitsu horien kontsumoa nabarmen handituko duzu.

Quinoa-k flavonoide ugari ditu, besteak beste, quercetin eta kempferol. Landare antioxidatzaile indartsuak dira propietate onuragarri asko dituztenak.

3. Kinoak zereal gehienak baino zuntz gehiago dauka

Quinoa zerealen beste propietate onuragarri garrantzitsu bat da zuntz (dieta zuntz handia) duen edukia.

Ikerketa batean, 4 barietate quinoa aztertzen zituen, 100 gramo bakoitzeko 10-16 gramo zuntz aurkitu ziren (11).

Honek 185 gramo bakoitzeko 17-27 gramo balio du, hau da, ale gehienetan baino bi aldiz altuagoa. Egosi quinoa askoz zuntz gutxiago dauka, ur asko xurgatzen duelako.

Zoritxarrez, zuntz gehienak disolbaezinak dira, eta ez dirudi zuntz disolbagarriek osasunerako dituzten onura berak.

Hala ere, quinoako zuntz disolbagarriaren edukia nahiko nahiko duina da: 2,5 gramo inguru 185 gramo bakoitzeko edo 1,5 gramo 100 gramoko.

Zenbait ikerketek erakutsi dute zuntz disolbagarriak odol azukrea jaisten lagundu dezakeela, kolesterola jaitsi, urdailaren betetasun sentsazioa areagotu eta pisua galtzen lagun dezakeela (12, 13, 14).

Kinoa aleak baino zuntz gehiago dauka. Ikerketa batean, 17-27 gramo zuntz aurkitu dira errazio bakoitzeko (185 gramo). Zuntz gehienak disolbaezinak dira, baina quinoaren errazio batek 2,5 g dieta zuntz disolbaezin ditu oraindik.

4. Glutenik gabeko eta aproposa da glutenarekiko intolerantzia duten pertsonentzat

2013ko inkestaren arabera, Estatu Batuetan bizi diren pertsonen herena gutxi gorabehera gluten (gluten) erabilera gutxitzen edo ekiditen ahalegintzen dira (15).

Glutenik gabeko dieta egokia izan daiteke osasunarentzako glutenik gabeko elikagaietan oinarritzen bada.

Jendeak almidoi gabeko almidoiak jan dituztenean almidoi gabeko janariak jaten dituztenean sortzen dira arazoak

Elikagai horiek ez dira glutenik gabeko alderdiak baino hobeak, glutenik gabeko zaborrik gabeko janaria izaten baita.

Ikertzaile askok quinoa glutenik gabeko dietak osagai egoki gisa ikusten dute oinarrizko sukaldari gisa okindegia eta pasta esaterako.

Ikerketek frogatu dute quinoa glutenik gabeko osagai tipikoen ordez tapioca findua, patata, artoa eta arroza irina kontsumitzen diren mantenugaien eta antioxidatzaileen kopurua nabarmen handitu daitekeela (16, 17).

Quinoa glutenik gabe dago, modu naturalean. Zereal hori glutenik gabeko osagai tipikoak erabiltzean glutena saihesten duzunean, zure dietaren balio antioxidatzaile eta nutritiboa handitu daiteke.

5. Proteina maila oso altua da, funtsezko aminoazido guztiak dituena

Proteina aminoazidoz osatuta dago, horietatik bederatzi funtsezkoak direlako, zure gorputzak ezin dituelako ekoiztu eta zure dietatik lortu behar direlako.

Janariak funtsezko bederatzi aminoazido guztiak baditu, proteina osoari deitzen zaio.

Arazoa da landare-janari askok funtsezko aminoazido batzuk ez dituztela, lizina adibidez.

Hala ere, quinoa salbuespena da funtsezko aminoazido guztiak dituelako. Hori dela eta, proteina iturri bikaina da. Gainera, zereal gehienak baino proteina gehiago du (18).

Quinoak kalitateko 8 gramo proteina ditu 185 gramoko. Horrek landaredi eta barazkien proteina iturri bikaina bihurtzen du.

Quinoa proteina handia da landareko janari gehienekin alderatuta. Behar dituzun aminoazido guztiak ere baditu, barazkijaleentzat eta vegansentzat proteina iturri bikaina bihurtzen dira.

6. Indize gluzemiko baxua du, odol azukrea kontrolatzeko erabilgarria dena

Indize gluzemikoa elikagaiek odol azukrea nola azkar igotzen duten adierazten da.

Glukemia indize handia duten elikagaiak jateak gosea suspertzen du eta gizentasuna ekar dezake (19, 20).

Horrelako elikagaiak gaixotasun kroniko arrunt ugarirekin lotuta egon dira, hala nola, 2 motako diabetesa eta gaixotasun kardiobaskularrak (21).

Quinoak 53 indizea glikemikoa du, baxutzat jotzen dena (22).

Hala ere, kontuan hartu behar da zereal honek karbohidrato asko dituela oraindik. Hori dela eta, ez da aukera ona karbo gutxiko dieta jarraituz gero.

Quinoa glycemic indizea 53 da, baxutzat jotzen dena. Hala ere, produktu honek karbohidrato nahiko ugari ditu oraindik.

7. Burdina eta magnesioa, esaterako, mineral garrantzitsuen maila altuak

Jende askok ez du funtsezko mantenugai nahikorik lortzen. Hau bereziki gertatzen da zenbait mineraletan, hala nola magnesioa, potasioa, zinka eta (emakumezkoentzat) burdina.

Quinoa-k 4 mineral horiek, eta batez ere magnesioa bereziki, RDIaren% 30 inguru hartzen du 185 gramo bakoitzeko.

Arazoa zereal hau da, azido fitikoa izeneko substantzia bat ere baduela, mineral horiek lotu eta xurgapena murrizteko gai direla (23).

Hala ere, egosi aurretik quinoa busti eta / edo erretzen baduzu, azido fitikoaren edukia murriztu dezakezu eta mineral horiek erraz xurgatu.

Quinoa-k oxala ugari ere badu, kaltzioaren xurgapena murrizten dutenak eta giltzurrunetako harrien birformazioa duten zenbait pertsonetan arazoak sor ditzakete (24, 25).

Quinoa mineraletan oso aberatsa da, baina bertan jasotako azido fitikoak haien xurgapena partzialki oztopatu dezake. Beratzeak edo erretzeak azido fitikoaren zatirik handiena kentzen du.

8. Metabolismoa hobetzen du

Quinoan aurkitutako mantenugai maila handia denez, produktu honek metabolismoa hobetu dezake. Orain arte, gizakien eta arratoien bi ikerketek, hurrenez hurren, quinoak metabolismoan duen eragina ikertu dute.

Giza ikerketa batek erakutsi zuen quinoa okindegi eta glutenik gabeko pasta tipikoaren ordez erabiltzeak odol azukrea, intsulina eta triglizeridoak nabarmen murrizten dituela (26).

Arratoietan egindako ikerketek frogatu dute fruktosa handiko dieta batean quinoa gehitzeak fruktosaren efektu negatiboak (27) ia erabat ezabatzen dituela.

Hala ere, ikerketa gehiago behar dira quinoak metabolismoan duen eragina guztiz ulertzeko.

Gizakien eta arratoien bi ikerketek erakutsi dute quinoak metabolismoa hobetu dezakeela odol azukrea, intsulina eta triglizeridoak jaitsiz. Hala ere, ikerketa gehiago behar dira.

9. Antioxidatzaile maila oso altuak

Quinoa oso aberatsa da antioxidatzaileetan, erradikal askeak neutralizatzen dituzten substantziak baitira eta zahartzaroaren eta gaixotasun askoren aurkako borrokan laguntzen dutela uste da.

Bost zerealetan, hiru sasi-aleetan eta bi lekadun antioxidatzaileen mailan egindako ikerketa batean, quinoa antioxidatzaileen maila altuena aurkitu zen hamar elikagai guztien artean (28).

Hazien ernetzeak eduki antioxidatzaileak are gehiago areagotzen duela dirudi (29).

Quinoa antioxidatzaileetan oso aberatsa dela dirudi. Germinazioak are gehiago handitzen ditu antioxidatzaileen maila.

10. Pisua galtzen lagun dezake

Pisua galtzeko, erre baino kaloria gutxiago kontsumitu behar duzu.

Nutrizio propietate batzuek pisua galtzen lagun dezakete, bai metabolismoa areagotuz edo jateko gogoa murriztuz.

Interesgarria da quinoa-k horrelako hainbat propietate ditu.

Zereal honek proteina maila altua du, eta horrek metabolismoa areagotu dezake eta gosea nabarmen murriztu (30).

Goi-zuntzek betetze-sentsazioa areagotu dezakete, kaloria-kontsumo orokorra murrizten laguntzen du (31).

Kinoa indize glikemiko baxua izateak beste ezaugarri garrantzitsu bat da, horrelako produktuen erabilera kaloria-kontsumoaren gutxitzearekin batera baitago (32).

Gaur egun ez dago ikerketa kinoaren eragina gorputzaren pisuan aztertzen duen arren, intuitiboki badirudi zereal hori pisu galerarako dieta osasuntsu baten zati erabilgarria izan daitekeela.

Quinoa zuntz, proteina eta indize gluzemiko baxua da. Ezaugarri horiek guztiak pisu galerarekin eta osasun orokorra hobetuta daude.

Nola sartu quinoa zure dietan + sukaldaritza metodoan

Quinoa osasunerako ona izateaz gain, produktu gozoekin ere oso ona da.

Kinoa motaren arabera, egosi aurretik urarekin garbitu behar da, kanpoko geruzan dauden saponinak kentzeko, zapore garratza dutenak.

Hala ere, fabrikatzaile batzuek dagoeneko garbitutako zerealak saltzen dituzte, eta horrek ez du beharrezko urrats hori.

Osasuna janari denda gehienetan eta supermerkatu batzuetan erosi dezakezu quinoa.

15-20 minututan erabiltzeko prest egon daiteke. Hemen duzu quinoa egiteko errezeta erraza:

Sartu 2 kopa (240 ml bakoitzean) kazola batean eta sutan jarri.
Gehitu 1 kopa (170 gramo) quinoa gordin eta gatza dastatzeko.
Egosi 15-20 minutuz.
Gozatu

Egosi quinoa ur gehiena xurgatu behar da eta itxura mamitsua bihurtu. Behar bezala egiten bada, zapore leuna izan behar du.

Erraz errezeta erabilgarri eta askotariko asko aurki ditzakezu Interneten, besteak beste, gosaria, bazkaria eta afaria.

Gari osoa

Prozesatu gabeko zereal aleek intsulinaren sentsibilitatea hobetu eta odol glukosa hobetzeko zuntz disolbaezinak dituzte. Ulertu behar da fabrikatzaileek produktuaren onurei buruzko lelo argitsuekin sarritan erakartzen gaituztela. Hori dela eta, ez duzu hitz handirik hartu behar letra handian idatzita dagoenaren alde. Ziurtatu paketea ehuneko 100 ale osokoa dela, ez zati txikia edo erdia soilik. Horretarako, lehenik eta behin irakurri konposizioa.

Hari osoko oloa oso onuragarria da diabeterako. Azken finean, antioxidatzaileak eta zuntzak gordetzen ditu. Gogoratu behar da diabetikoentzako zerealek ez dutela indize glikemiko handiegia izan behar, eta oloak kontzeptu hori egokitzen dela. Kontua da zereal honek beta-glukanoa duela, hau da, indize hori jaitsi eta kolesterola kontrolatzeko gai den zuntz disolbagarria.

Gainera, zereal mota hau xurgatu egiten da denbora luzez, eta horri esker, gorputza aldi luzeagoan saturatzeko aukera ematen du. Gainera, oloari esker, zure burua obesitatetik eta 2 motako diabetetik babestu dezakezu.

Arroza marroia

Arrozetan ez dago glutenik, eta oso erabilgarria da zeliako gaixotasuna duten edo gari alergiak dituzten pertsonentzat. Birfiniratu gabeko zerealak gorde eta germen ugari ditu zuntz disolbaezin eta magnesioan. Horrelako substantziei esker, metabolismoa igo egiten da, intsulinaren suszeptibitatea gutxitzen da eta diabetesa garatzeko arriskua gutxitzen da. Gainera, arroza marroia zuntz aberatsa da, diabetesa borrokatzen dutenentzat erabilgarria.

Haragi barazkiak

Diabeterako oso zereal erabilgarria da. Aminoazidoen, potasioaren eta proteinen eduki handia da, baita glutenik ere ez. Beraz, aproposa izango da diabetesa pairatzen duten pertsonentzat.

Ekialde Hurbilean oso ezaguna den zereala da. 2. motako diabetean onartzen da, gehiegizko pisua izan ezean, glukosaren intolerantzia, flatulentzia eta tratamendu gastrointestinalaren beste arazo batzuetan. Zereal erabilgarria jotzen da metabolismoa hobetzeko gai delako eta poliki-poliki xurgatu egiten da eta horrek pisua ez handitzeko aukera ematen du.

Amaranth groats

Amaranth sasi-alea zerealak aipatzen da, buckwheat eta quinoa bezala. Proteina, koipe, pektina, mikro eta makro elementu ugari ditu. Zuntzak eta glutenik ere ez du, eta horrek oso erabilgarria egiten du diabeterako. Horrelako zerealen laguntzarekin, azido-baseen oreka normalizatu eta traktu gastrointestinalaren funtzioak leheneratu ahal izango dira.

Zereal hau proteina eta aminoazidoetan aberatsa da. Ez du glutenik; ez dauka oso maila glikemiko altua. Quinoa kontsumitzeari esker, zure osasuna nabarmen hobetu dezakezu: jarri zure metabolismoa, murriztu pisua eta 2 motako diabetesa izateko arriskua. Hala ere, kontuz ibili behar da kontsumitzerakoan, oxalato ugari baitago.

Porridge zuntz, bitamina eta mineraletan aberatsa da. Hesteek oso poliki hausten dute eta horrek glukosa pixkanaka odolera isurtzen duela ziurtatzen du. Glicemia maila altua du, beraz, diabetesa duten pertsonek ez dute jan behar kantitate handietan. Horrelako zerealak kontsumitzen badituzu, orduan goizean bakarrik.

Zereal nahiko exotikoa da, gure herrian oso ezaguna ez dena, baina diabetesa oso erabilgarria da. Aleak oso txikiak dira, baina izugarri aberatsak dira karbohidratoak eta burdina. Horri esker, odol-konposizioa berreskura dezakezu, sistema immunologikoa hobetu eta glutenik ez izateak diabetikoentzako erabilgarria izaten du. Interesgarriena da teffek zapore gozoa duela, eta horrek gozogintzarako aproposa dela.

Amaitzeko, diabetikoek jan behar dituzten zerealak zuntzak, bitaminak eta aminoazidoak izan behar dituztela gaineratzen dugu. Barazkiekin konbinatzen badituzu, orduan ez da jauzi gogorrik izango odol azukrean.

Aminoazidoak birplanteatuak

Quinoa proteina landarearen konposizioa funtsezko 9 aminoazido guztiak barne hartzen ditugure gorputzak sintetizatuta ez daudenak, hau da, kanpotik etorri behar dira janariarekin. Hori dela eta, barazkijaleentzako elikagai aproposa deritzo quinoari.

Baina aldi berean ezin duzu landatu proteina begetala quinoan eta animalien proteina oso baten onurak. Kontua da quinoak ez duela funtsezko aminoazidoik gorputzaren funtzionamendu normalerako beharrezko zenbatekoan.

Beraz, animalien proteina gizakientzako funtsezko azidoen iturri bakarra da gaur egun.

Hala ere, quinoa eguneroko erabilera lagungarria izan daiteke proteina aberatsak behar dituzten dietentzat.

Larruazalaren eta ilearen egoera hobetu egingo da.

Quinoa-n jasotako aminoazidoak kaltzioaren xurgapena eta xurgapena sustatzen ditu, baita kolagenoak ere. Iltze hauskorrak eta ilea galtzearen prebentzio bikaina da..

Riboflavin quinoa da azalaren leuntasuna eta elastikotasuna.

Gainera, 100 g quinoa gordinak manganesoaren eguneroko araua dauka. Horren araberakoa da neurri handi batean hezurrak eta giharren egoera egokia.

Hori dela eta, Quinoa ohiko erabilera gomendatzen da haurrei, baita osteoporosia, artritisa eta artrosia duten pertsonei ere.

Kolesterol baxua

Plant Foods for Human (aldizkari holandarra) aldizkarian argitaratu ziren ikerketaren emaitzak, quinoa haziak jan ondoren fruktosa eduki handia zuten animalien arabera. odolean kolesterol eta glukosa "txarraren" maila murriztu zen, hau da, aterosklerosi eta gaixotasun kardiobaskularren prebentzioa.

Gainera, egunero quinoa erabiltzen duten pertsonek denbora luzez ohartzen dira buruko minen maiztasuna eta intentsitatea nabarmen murriztu ziren, landarean magnesio-eduki handiarekin lotuta dago, odol zirkulazioa hobetzen du eta baskular tentsioa arintzen laguntzen du eta nerbio sistemaren funtzionamenduan eragin onuragarria du.

Hesteetako mikroflora normalizatzen da

Zuntzak, quinoaren zati direnak, xurgatu eta astiro-astiro kentzen ditu gainbehera dauden produktuak, metal astunen gatzak eta beste substantzia kaltegarriakhorrela, traktu gastrointestinala garbitzen da, digestioa suspertuz eta hesteetako mikroflora normalizatuz.

Eguneroko kinoa zure dietan, idorreria, urdail sentsazioa eta flatulence kentzeko aukera izango duzu.

Zahartze prozesua motelduko da

Quinoa (batez ere landare baten haziak) - erreala Antioxidatzaile naturalen biltegiaerradikal askeak, hanturazko prozesuak eta gorputzaren zahartze goiztiarrari aurre egiten laguntzen du.

Quinoaren konposizioan flavonoids quercetin eta kempferol biltzen dira (lehenengoa zerealetan cranberryetan baino handiagoa da). Flavonoide naturalak gorputzak ezin hobeto xurgatzen ditu, antiinflamatorio, antiviral, antitumor eta estresaren aurkako propietateak dituzte.

Gogoratu, hala ere, ezin dela landareetan oinarritutako flavonoideetan oinarritzea gaixotasunen tratamenduan bakarrik, baina oso posible da sendatzeko prozesua azkartzea beraien laguntzarekin, batez ere quinoa astean gutxienez 3-4 aldiz kontsumitzen bada.

4. Glutenik gabea, glutenarekiko intolerantzia duten pertsonentzat egokia

Glutenik gabeko dieta onuragarria izan daiteke glutenik gabeko elikagaietan oinarrituta badago.

Jendea almidoi finduarekin egindako glutenik gabeko janariak jaten dituztenean arazoak sortzen dira.

Elikagai hauek ez dira glutenik gabeko alderdiak baino hobeak, izan ere, glutenik gabeko zaborrik gabeko janaria da oraindik.

Ikertzaile askok quinoa glutenik gabeko dieta produktu egoki gisa ikusten dute, ogia eta pasta bezalako oinarrizko elikagaiei uko egin nahi ez dietenentzat.

Ikerketek erakutsi dute kinoa glutenik gabeko janari tipikoen ordez, hala nola tapioca findua, patata, artoa eta arroza irina, zure dietaren balio nutritiboa eta antioxidatzailea nabarmen handitu daitezkeela (16, 17).

Beraz: Quinoa glutenik gabekoa da. Dieta kinoa sartzea glutenik gabeko janari tipikoen ordez, glutenik gabeko elikagaiak saihesten dituzten dieta baten balio nutritiboa eta antioxidatzailea handitu daiteke.

Errendimendu eta erresistentzia handiagoa

Eguneroko estres fisiko eta intelektual handia jasaten baduzu, proteina eta karbohidratoetan aberatsak diren quinoa behar den energia-maila mantentzen lagunduko dizu.

Quinoa Kirolariak lagundu muskulu eraikitzen eta leheneratzen esfortzu fisiko biziaren ondoren.

Baina zereal honetarako dietan egon behar da gutxienez astean 4-5 aldiz.

Odol azukre maila normalizatzen da

Quinoak nahiko indize glikemiko baxua du: 50 unitate inguru 150 g zereal egosi bakoitzeko denbora luzez gosea ahaztu eta odol azukrearen gehikuntza baztertzeko aukera ematen du.

Journal of Medicinal Food aldizkarian argitaratutako ikerketa batek sasi-zerealen eguneroko kontsumoa (bereziki quinoa) kontsumitzen duela dio, 2 motako diabetean azukre-maila kontrolatzen ez ezik hipertentsioa murriztea.

Eragin hori, neurri handi batean, zuntzari esker lortzen da, quinoan kantitate handietan.

Hala ere, quinoak karbohidrato kopuru nahiko handia dauka, eta hori oso baxua da karbohidratoen dieta jarraitzen dutenek.

Bitamina gabeziaren arriskua murriztu egingo da

Quinoa - mineral eta bitamina kopuru handi baten iturria, hau da, batez ere, bitamina-gabezia sor dezaketen dieta zorrotzak atxikitzen dituzten pertsonentzat.

Beraz, egunero quinoa edalontzi bakarra erabiliz, magnesioaren eguneroko kontsumoaren herena osa dezakezu.

100 g zereal ditu 42 μg B9 bitamina, 152 mg fosforo, 64 mg magnesio, 172 mg potasio, 17 mg kaltzio, baita bitaminak A, E, C, burdina, zinka ere.

Quinoa konposizio aberatsak produktu honen onurak zehazten ditu, hau da:

Sistema immunologikoa indartzen du.
Nerbio- eta sistema kardiobaskularren funtzionamendua hobetzen du.
Intestearen funtzioa normalizatzen du.
Larruazalaren egoera hobetzen du.
Metabolismoa azkartzen du.
Hotzekiko erresistentzia handitzen du.
Anemia garatzea eragozten du.

Noski, goizegi da quinoa sendatzeko propietateei buruz hitz egiteko, baina egindako ikerketek arrazoia ematen diete zerealen onurak ukaezinak direla.

Pisu galera

Kilo gehiago kentzeko, kontsumitzen ditugun kaloria gehiago erre behar ditugu. Lagun gaitzazu metabolismo bizkortuan eta gosea gutxitzen.

quinoa prozesu metabolikoak estimulatzen ditu, digestioa estimulatzen du eta gosea ezabatzen du proteinen eta zuntzen eduki handia dela eta.

Pisua galtzeko prozesuan ere laguntza da Quinoa nahiko indize glikemiko baxua - 53 unitate bakarrikhorren ondorioz, zerealak jan ondoren, odol azukrea ez da handitzen eta ez dago gogorik zerbait jateko gogorik. Aldi berean gehiegizko kaloria ez da aldaka eta gerrian metatuko, eta gorputzak kontsumitu (pisu-galera egokiaren gainerako printzipioen menpe).

Hala ere, kontuan hartuta kalitatearen kalitate handia, dietan zerealak barne, zenbait arau jarraitu behar dira:

Ez kontsumitu quinoa egunero (sartu produktu hau menuan astean 3 aldiz).
Egokitu 100 g eguneko araua.
Jan quinoa gosaltzeko edo bazkaltzeko.
Saihestu quinoa animalien gantzak barne hartzen dituzten elikagaiekin konbinatzea.

Eta, orain, eguerdia ehotzeko ontzi batean ekarriko dugu eta quinoa arriskuei buruz hitz egingo dugu, izan ere, beste edozein produktu bezala, zereal honek bere eragozpenak ditu.

Quinoako saponinak

Quinoa-k saponinak dauzka, barne-hartzerakoan gizakiaren gorputzean eragin toxikoa duten substantzia mingotsa dutenak. Eta hemen Jaten denean, substantzia horiek ia kaltegarriak dira.

Saponinak quinoa oskolan soilik daude. Gehienak garbiketa eta tratamendu industrialean kentzen dira, eta gainerakoak zerealak garbitzeko, frijitzeko eta sukaldatzeko prozesuan daude.

Quinoa modu moderatuan (150 - 200 g baino gehiago eguneko) ez baduzu, ez duzu saponinen efektu negatiborik sentituko, baina egunero zehaztutako tasa gainditzen baduzu eta garbitu gabeko zerealak jaten badituzu, orduan, metatu egingo zara, saponinek intoxikazioa eragin dezakete:

Hori dela eta, ez da gomendagarria bi urtetik beherako haurrei quinoa platerak ematea, izan ere, saponinak gutxieneko zenbatekoak intoxikazioak eragin ditzake.

Bi urte igaro ondoren, haurrentzako quinoa zerbitzatzea gomendatzen da eguneko 50 - 70 g.

Azido fitikoa quinoan

Quinoaren beste osagai kaltegarri bat azido fitikoa da.mineralak lotzen ditu eta otorduetan zehar hesteetara zuzenean xurgatzea eragozten du. Azkenean gorputzari zinka, burdina, kaltzioa, fosforoa eta magnesioa falta zaizkio. Gainera, metabolismoa moteldu egiten da.

Nola murriztu azido fitikoa quinoan?

Zereala 12 eta 24 orduz busti uretan, tenperatura 20C-koa da eta, ondoren, 15-20 minutuz irakiten, 60 -% 75 inguru azido fitikoa suntsituko da. Produktua irakiten denean, azidoaren% 15 - 20 inguru suntsitzen da.

Baina azido fitikoaren kasuan, dena ez da lehen begiratuan dirudien bezain argia, propietate erabilgarriak ere baditu:

Erradikal askeak borrokatzen ditu.
Hanturazko erreakzio maila murrizten du, batez ere heste handian kokatuta.
Kartzinogenesia kentzen du.
Kolesterol “on” maila igotzen du.
Giltzurrunetako harrien eraketa eragozten du.

Quinoa kontsumitu ondoren zure sabelean pisua sentitzen baduzu, Flatulentziaz oinazetu egiten zara, busti beroak egosi aurretik.
Begetarianoa bazara, eta zure dietan, quinoa maiz gonbidatua da, eman lehentasunezko zerealak, eta bertan azido fitosikoaren edukia nabarmen murrizten da. Gainera, aberastu zure dieta zinkako elikagaiekin, edo hobe oraindik, hartu zinka osagarriak.
Osasun arazorik ez baduzu eta ez sentitu deserosotasunik quinoa kontsumitu ondoren - garbitu bakarrik zerealak edo xukatu zenbait orduz egosi aurretik.

Oxalatoak quinoan

Quinoak oxalatoak ditu, azido oxalikoko gatzak eta esterrak.

Pertsona osasuntsu batek produktuaren 100 g bakoitzeko 50 mg azido oxaliko kontsumitzen ditu eta ez ditu oxalatoen eragin negatiboak sentituko, batez ere hauen zati bat bero-tratamenduarekin suntsitzen delako.

Hori ezin da esan giltzurruneko gaixotasunak, kolekistitisa, pankreatitisa, gota, artritis erreumatoidea. Oxalatoek kaltzioaren xurgapena oztopatzen dute, artikulazioekin arazoak sortzen dituzte eta giltzurrunetan eta maskuriko harriak sortzen laguntzen dute.

Hori dela eta, hobe da gaixotasun horien historia duten gaixoek quinoa jatea edo astean 2 aldiz zerealak jatea, eta batez ere barazki salda konposatuan.

Gainera, gorputzean oxalatoen maila murrizteko, gomendagarria da:

aberastu zure dieta kaltzio handiko jakekin, azido oxalikoaren eta kaltzioaren oreka orekatzeko,
edan gutxienez 2 - 2,5 litro ur egunean, eta horrek gernuan oxalatoak kentzen lagunduko du, eta limoi zukua gehitu behar zaio urari, gutxienez disolbagarriak diren kaltzio gatzak eratzeko;
uko konplexuak C bitamina duten, gehiegizko gorputzean azido oxaliko maila handitzen.

Jarraibide hauek jarraituz, harria eratzeko arriskua murriztuko duzu.

Gastroenterologoek ez dute gomendatzen kinoa dietetan gastritisa eta ultzera peptikoa areagotzeko zerealetan eta zuntzetan proteina-eduki handia izan dezaketenik, eta horrek hanturazko muko gastrikoa narritatu dezake.

Nork mugatu behar du quinoa erabiltzea?

Quinoarekiko banako intolerantziarekin, noski, produktu hau bertan behera utzi beharko da.

Arretaz, haurra eta haurdun dauden emakumeen dietan sartzen da quinoa.

Beraz, haurdunaldiko lehenengo bi hiruhilekoetan, zerealak astean 3 eta 4 aldiz kontsumitu daitezke, 100 eta 120 g.Baina, hirugarren hiruhilekoan, errazio kopurua eguneko 50 - 70 g-ra mugatu beharko da, urdailean sasiak eta desatseginak izan ez daitezen. edukia quinoa zuntzetan.

Edoskitzerakoan, pediatrei quinoa alde batera uztea gomendatzen zaie haurra hilabetea bete arte. Ondoren, zerealak zure dietan arretaz sartu ditzakezu, haurraren erreakzioa behatuz. Pixkanaka, quinoa zati bat eguneko 100 - 120 g handitu daiteke. Hobe da produktua astean 3 aldiz baino ez erabiltzea.

Nola egin quinoa perfektua?

Quinoak zapore neutroa du, fruitu lehorrarekin. Beraz, zopak, alboetako platerak eta postreak egiteko bikaina da.

Quinoa egiteko oinarrizko errezeta aintzat hartuko dugu, zure sukaldaritzako beharretara erraz egokitzeko.

Beratzen zereala 12 orduz.
Garbitu ondo ur hotza 3-4 aldiz (ura garbi geratu arte).
Pour quinoa zati bat urarekin, gatzarekin eta bidali sukalderantz. Quinoa egiteko edukiontzia aukeratzerakoan, kontuan hartu zerealak sukaldaritza prozesuan 4 eta 5 aldiz handitzen direla.
Ura irakiten egon ondoren, murriztu beroa eta egosi upelak 15 eta 20 minutuz (ur guztia irakin arte).
Nahastu quinoa bukatu nahastu aleak ez daitezen.
Quinoa porridge prest dago!

Plateraren zaporea dibertsifikatu dezakezu, berdeak, tomate cherry eta pepino freskoak gehituz.

8. Quinoak propietate antidiabetikoak ditu.

Ikerketa batean, bederatzi zereal probatu ziren propietate antidiabetikoetarako (quinoa barne).

Quinoa-n, quercetina aurkitu da gehienetan, zelulak erradikal askeen kalteetatik babesten dituena.

Hau Quinoa 2. motako diabetesa prebenitzeko tresna ezin hobea da.

1 motako diabetesa duten gaixoek quinoa erabil dezakete beren dietan, baina kontuz ibili behar da.

Aldian behin quinoa zerealak erabiliko badituzu, odol azukrearen azterketak ere aldizka egin beharko lirateke eta medikuak intsulina dosia doitu beharko du (beharrezkoa izanez gero murriztu).

Nola erabili quinoa grits

1. Lehenik bahe batean garbitu behar duzu (quinoa zereala oso txikia denez).

2. Ordu pare batez busti daiteke, gustukoa izango da.

3. Zerealen fruitu lehorra hobetzeko, zartagin batean kaltetu daiteke 5 minutuz, etengabe nahastuz.

4. Egosteko, hartu 1 zereal edalontzi 2 edalontzi.

Quinoa ez da denbora luzean egiten 15 minutuz.

Zereala egosi denean, harrituta geratuko zara: aleak gardenak bihurtzen dira eta borobil biribildutako zuri garbia ikus daiteke.

5. Egosi quinoa eta egin aditibo desberdinak horretarako:

kalabaza haziak, tipulak eta kosborrak,
fruitu lehorrak eta fruituak zure gustura
barazki gisatu desberdinak.

6. Gehitu 2 koilarakada zereal barazki edo arrain zopa egosten dituzunean.

7. Quinoa plantxan (edo irina) pasteletan gehitu daitezke cookieak edo erroiluak egiteko.

8. Quinoa aleak barazki gisatuak eta kazolak gehitu daitezke.

Orain badakizu quinoa zereala elikagai osasuntsua dela.

Nutrizioan erabil dezakezu:

1) kolesterol txikiagoa, uste dut hau hobea dela botikak erabiltzea baino,

2) odol azukrea murriztea,

3) migraina erasoak arintzeko,

4) gaixotasun kardiobaskularrak, gizentasuna, 2 motako diabetesa arriskuak murriztea.

Bilatu, erosi eta erabili quinoa zerealak.

Begiratu blogari informazio berri eta baliagarri interesgarriak.

Zure janaria zure sendagaia izan dadila.

Zorte on eta osasun ona zuretzako.

Galina Lushanova

Galina Lushanova-k goi mailako ikasketak ditu (NSU-n lizentziatu zuen zitologia eta genetikan lizentziatua), doktorea. farmakologian nagusi. Dietetikan trebatu da eta Errusiako Nutrizionisten komunitateko kide osoa da. 2011tik "Elikadura eta Osasuna" bloga darama. "Elikadura eta Osasuna" lehen Errusiako Online Eskolako antolatzailea

Eman izena blogean

Horrelako kroupari buruz entzuten dudan lehen aldia. Ba al du beste izenik? Halako zerbait topatu nuen dendetan. Gustatuko litzaidake probatzea.

Eskerrik asko, oso interesgarria! Quinua dastatu nuen eta plater asko gehitzen hasi nintzen.

non eta nola lortu zereal hau? benetan probatu nahi (

Irina! Zoritxarrez, ez dakit zer hiritan bizi zaren. Quinoa kroup agertu da dagoeneko Moskun. Simferopolsky Boulevard 24-eko Taste dendan eta AB Chertanovskaya metro geltokian ikusi nuen. Horri buruz onena odol azukrea jaisten dela eta glutenik gabeko dieta da (glutenik gabeko dieta behar dutenentzat egokia). Zereal hau "Indian Spices" dendan agertu zen. Bide batez, merkeena da. Beste hiri batean bizi bazara, denda honetan eska dezakezu, bidali egingo dizute.

Galina, oso interesgarria! Eta hemen berehala bilatzen ari naiz Interneten horrelako gauza interesgarri berriak! Tatyana eta Irina, quinoa aurkitu ditut. Taste ABC ere aztertuko dut))) Eskerrik asko!

Zoe! Quinoa lineako denda askotan eros daiteke. Zure loturaren arabera, quinoa 350 gr 130 errublo kostatzen da eta Indian Spices dendan 500 gr quinoa 130 errublo kostatzen da. Indian Spices dendak ondasunak ere zure etxera bidali edo eramaten ditu. Aukera dagoenean ona da.

Zinema quinoa erosten dut hemen, baita beste produktu erabilgarri asko ere. Eskaeraren inplementazioari buruzko edozein zalantza izanez gero, idatzi atsegin handiz laguntzeko. Errusiako edozein hiritan entregatzea 6 dolar baino gehiagoko paketeagatik, ordainketa plastikozko txartelarekin edo txartel nagusiarekin. promozioak badaude eta merkeago ateratzen da. Zatoz gure taldean harremanetan. bertan, gizaki eta ingurugiroarentzat seguruak diren elikagai osasungarriak eta etxeko produktu kimikoak, baita kosmetiko mineralak eta abar eztabaidatzen ditugu, zinez, Anna Titova.

Anton! Erabili informazio hau zure odol azukrea jaitsi behar baduzu. Quinoa lagunduko dizu.

egosi oso zaporetsua eta oso garestia

oso zaporetsua eta egosia, oso garestia Israelen

Fedea! Zurekin ados nago. Baina ale hori ez da asko behar. Egosi pixka bat eta gehitu entsaladetan. Gehitu koilarakada bat edo 2 arrain-zopari. Eragina izango du.

Oh Vera! Israelen barazki eta fruta aukeraketa zabalagoa duzu. Glutenik gabeko elikadurak, odolean intsulina kontrolatzeko orduan (eta aldi berean hasi nituen) abantaila bat dauka - gutxiago jan eta gutxiago jan. Janaria askotarikoagoa, osasuntsuagoa eta merkeagoa da

Zenbat denbora jan duzu behi gibela edo beste batzuk ...

Zein izan behar da gaixotasun autoimmuneetarako dieta? Niri ...

Fruituak osasunerako kaltegarriak al dira? Beti maite izan dut ...

Soda egiteak heriotza goiztiarra izateko arriskua murriztu dezake. Zu ...

Larruazala hobetzeko eta aurpegiko zimurrak ezabatzeko lagunduko du ...

Janariarekin ura edan dezaket? Beraz ...

Entzun al duzu behazun-garbiketaren berri? Honi buruz ...

Maiatzak 9 - Garaipen eguna. Opor paregabea ...

Quinoa koipe eta proteina osasuntsuak ditu

Quinoak, berriz, lisina eta isoleucina gehiago ditu, eta horrek proteina osoa bihurtzen du. Bereziki ona da lisina-iturri bat, eta horrek zeregin garrantzitsua du immunitate-sistemaren osasunean, giharrak berreskuratzeko eta are antsietatea murrizteko.

Kinoa kopa batek 24 gramo proteina ditu arroz kopa batekin 5 gramoren aldeaneta quinoak zereal finduek baino% 25 proteina gehiago ditu. Gainera, quinoa, zereal gehienak ez bezala, gantz osasuntsuen iturri baliotsua da.

Quinoa gantz azidoen ia% 30 azido oleikotik dator, oliba olioan aurkitutako gantz azido monoinsaturatu berbera da, eta uste da odol presioa eta bihotzeko gaixotasunak izateko arriskua gutxitzen direla. Quinoa gantz-azidoen% 5 azido alfa-linolenikoa da (ALA), landare omega-3 azidoen forma erabilgarria da. Kontuan izan behar da "Live Science" aldizkarian inprimatu zela:

"Elikagai gehienek gantz-azido osasuntsuak galtzen dituzte oxidatzen direnean, quinoako mantenugaiek irakin, irakite eta suarekin jasan dezakete.".

Quinoa antioxidatzaileen iturri indartsua da

Quinoak fitonutriente ugari ditu, besteak beste azido ferulikoak, kuamikoak, hidroxibenzoikoak eta bainilikoak, esaterako. Quinoak ere antioxidatzaileak ditu quercetin eta campferol baia aurkitu duten kantitateetan, arrainak adibidez.

Quercetin antioxidatzailea da, eta, horretarako, histamina askatzea ekiditen dela pentsatzen da, eta horrek quercetinetan aberatsak diren elikagaiak "antihistamina naturalak" bihurtzen ditu. Quercetin-ek, bestalde, minbiziari aurre egiten eta gaixotasun kronikoen arriskua murrizten lagun dezake, bihotzeko gaixotasunak barne.. Gainera aurkitu da flavonoide antioxidatzaileek bihotzeko gaixotasunen ondorioz heriotza arriskua murrizten dutela.

Horrez gain, Quinoa azido fenolikoek antiinflamatorio propietate sendoak dituzte, eta ikerketek hori erakusten dute Quinoaren eguneroko erabilerak ehun adiposoetan eta hesteetan hantura murriztu dezake arratoiak. Aitzitik, zereal gehienek normalean gorputzean hantura handitzen dute.

Quinoa-k bihotzaren osasuna hobetu dezake, diabetesa arriskua murrizteko

Quinoa-k bihotzerako erabilgarria den mantenugai ugari dauka, gantz monoinsaturatuak barne. EuropeanJournalofNutrition aldizkarian argitaratutako ikerketa batean, quinoak triglizeridoak eta gantz azido askeak murriztu ditu, bihotzeko gaixotasun arrisku txikiagoa adierazten duena, glutenik gabeko beste zerealekin alderatuta.

Ikerketak ere hori erakusten du Quinoak odol azukrean eragin onuragarria du eta diabetesa izateko arriskua murrizten lagun dezake.a. Fruktosa handiko elikagaiei emandako arratoiei buruzko ikerketa batek erakutsi du "quinoa haziek fruktosa lipidoen profiletan eta glukosa mailan izan dezaketen ondorio kaltegarriak murriztu ditzaketela".

Horrez gain, Peruko 10 zereal tradizionalen azterlan batean, quinoak antioxidatzaile handiena izan zuen jarduera erakutsi zuen. Hori, ikertzaileen arabera, erabilgarria izan daiteke 2 motako diabetearen eta hipertentsio arterialaren aurkako borrokan.. Eta, George Matelan Fundazioak dioenez:

"2. motako diabetesari dagokionez, kinoak gaixotasun hau izateko arriskua murrizten duten beste elikagai batzuekin zerikusi handia du. Zentzu honetan bere propietate garrantzitsuenetako bat zuntz eta proteina edukia da. Quinoa zuntz iturri ona da, makronutriente garrantzitsuenetako bat, odol azukrea erregulatzeko beharrezkoa.

Proteina kalitate bikaina ere badu, oso kontsumitutako ale osoekin alderatuta. Zuntz proteinen erabilera ezinbestekoa da odol azukrea erregulatzeko.

Hantura kronikoa, nahigabea 2 motako diabetesa garatzeko funtsezko faktorea denez, quinoan aurkitutako hanturazko anti-elikagaien aukera zabalak diabetesa izateko arriskua murrizteko modu bikaina da.

Quinoa zuntz sarrerak handitzen lagun dezake

Quinoa proteina iturri ona da, edukia 12 gramo inguru da kopa batean. Zuntzari dagokionez, eguneko 20-30 gramoko kopurua hartzea gomendatzen da, baina uste dut dosi aproposa eguneko 32 gramo izango zela. Zoritxarrez, jende gehienak kopuru horren erdia edo are gutxiago lortzen du, eta hori osasunerako arriskua izan daiteke.

Ikerketa batean gizakiengan, urteanzuntz gehiago kontsumituz, bederatzi urtez heriotza arriskua zuntz nahikoa hartzen duten pertsonek baino% 25 baxuagoa zen.

Aurreko azterketa ere alderantzizko harremana aurkitu zen zuntz kantitatearen eta bihotzekoa zen arteanm, eta ikerketa honek hori erakutsi zuen Zuntz askoko dieta jaten dutenek bihotzeko gaixotasuna izateko% 40 txikiagoa dute.

Zoritxarrez, jende askok ale osoak kontsumitzen ditu dieta zuntzez aberasteko asmoz. Zuntzak eduki badituzte ere, intsulina edo leptinaren erresistentzia jasaten badituzu, intsulina eta leptina maila handituko dituzte, eta hori faktore garrantzitsua da gaixotasun kroniko gehienetan.

Gainera, merkatuan dauden ale osoko produktuak oso prozesatuak dira, eta horien balioa ere murrizten dute. Horren ordez, jan barazki, fruitu lehor eta haziak gehiago, hala nola quinoa.

Abantaila gehigarri bat da quinoak satietate sentimendua luzatu dezakeela. Ikerketa batek aurkitu zuen quinoa kontsumitzen zutenak galtzen edo arroza jaten zutenak baino gehiago elikatzen ziren.

Glutenik gabeko alternatiba bikaina

Glutenak (glutenak), garia, zekalea eta garagarra bezalako zerealetan aurkitutako proteinak, sistema immunologikoak hesteak erasotzea eragiten du gaixotasun zeliakoekin. Hala ere, biztanleen ehuneko 20 eta 30 artean hesteetako gluten sentsibilitatea ere izan dezake eta Massachusetts Ospitale Orokorreko Alessio Fasano doktoreak dio ia denok maila batean edo bestean kaltetuta gaudela.

Hori da hesteetan guztiok zonulina izeneko substantzia ekoizten dugulako glutenarekiko erreakzio gisa. Prolaminak izeneko proteina glutinosoek zure hesteak iragazkorragoak egin ditzakete; horren ondorioz, partzialki digeritutako proteinak odolean sartu daitezke, sistema immunologikoa sentsibilizatu eta hantura eragin dezaketenak eta gaixotasun kronikoak garatzen lagundu dezaketenak.

Glutenak hesteak sentsibilizatzen dituenean, iragazkorragoa bihurtzen da eta hainbat hesteetako bakteriok eta lehenago atxikitako elikagaien proteinak, kasina eta esneko beste proteina batzuk barne, zure sarbide zuzena lortzen dute zure odolera. Glutenak ere eragin negatiboa izan dezake aldartean eta garuneko osasunean.

Elikagai aberatsak diren quinoa arroza, artoa edo patata irina bezalako glutenik gabeko beste janari batzuen alternatiba bikaina da.. Gainera, quinoa glutenik gabeko produktuei gehitu zitzaienean, haien polifenolen edukia nabarmen handitu zen.

Glutenak ere hesteak iragazkorragoak dira, nahigabeko proteinak zure odolean sartzea ahalbidetuz. Honek zure sistema immunologikoa sentsibilizatzen du eta gaixotasun kronikoak garatzen laguntzen du hantura eta erreakzio autoimmuneak sortzen ditu.

Quinoa beroa edo hotza jan daiteke gosaltzeko, bazkaltzeko edo afaltzeko

Quinoaren propietate nutritiboak osasunerako produktu erabilgarria bihurtzen dira, batez ere zerealekin alderatuta, baina bere sinpletasuna eta aldakortasunak ere komenigarria egiten dute. Kinoa edo bertatik egindako irina errezetetan erraz erabil daiteke zerealen edo zerealen irinaren ordez. 15 minutu baino gutxiagotan egosten da eta zapore leuna eta koherentzia likatsua ditu, eta hori oso ondo doa hainbat gusturekin, bero zein hotz.

Saiatu quinoa entsaladetan, zopetan edo gisatuak gehituz, jan gosaltzeko porridge bezala eta alboko plater osasuntsua gisa. Quinoa fideoak ere aurki ditzakezu.

Eta, oro har, ohitura bat hartu zerealak tiratzen dituzun bakoitzean, ordezkatu quinoa. Dieta elikagai osasuntsuak gehitzeko modu erraza da, zereal gehiegi jateak dakartzan arriskuak ekiditen dituena. Economet.ru-k argitaratua.

Galderarik baduzu, galdetu.hemen

Artikulua gustatzen zaizu? Ondoren, lagun iezaguzu Push:

5. aminoazidoen konposizio aberats proteina eta maila handia

Proteinak aminoazidoz osatuta daude, eta horietatik bederatzi derrigorrezkoak dira. Giza gorputzak ezin ditu sintetizatu. Horregatik, janariarekin lortu behar da.

Proteina batek funtsezko bederatzi aminoazido guztiak baditu, osoa deritzo.

Arazoa zera da, landare-elikagai askok funtsezko aminoazido batzuk ez dituztela, hala nola lisina bezalako aminoazidoak.

Hala ere, quinoa salbuespena da funtsezko aminoazido guztien kopuru nahikoa baitu. Hori dela eta, quinoa proteina iturri bikaina da, ale gehienak baino proteina gehiago ditu (18).

8 gr. Kopa bakoitzeko proteina osoa (185 gramo), quinoa landare proteina iturri bikaina da barazkijaleentzat, barazkijaleentzat, barau jendearentzat.

Beraz: quinoak proteina kopuru handiagoa dauka landareko beste elikagaien aldean; beharrezko aminoazido guztiak ditu. Horrek, quinoa proteina iturri bikaina da barazkijaleentzat, barazkijaleentzat.

6. Indize glikemiko txikia du

Indize glikemikoa elikagaiek odol azukrea nola azkar hazten duten adierazten du.

Glukemia indize handia duten elikagaiak jateak gosea suspertzen du eta gizentasuna ekar dezake (19).

Glukemia indize handia duten elikagaiak jatea gaixotasun kroniko arrunt ugarirekin lotzen da, hala nola, 2 motako diabetesa eta bihotzeko gaixotasunak (21).

Quinoak glycemic indize baxua du, 53 da.

Hala ere, kontuan izan quinoak karbohidrato asko dituela eta hori ez dela aukerarik onena karbo gutxiko dieta jarraitzen baduzu.

Beraz: Quinoa indize glikemiko baxuko elikagaia da, baina kontuan hartu karbohidrato handiko produktua dela.

7. Magnesioa eta burdina, esaterako, mineral garrantzitsuen iturri bikaina.

Jende askok elikaduran zenbait elikagai garrantzitsu ditu.

Bereziki merezi du zenbait mineralei arreta ematea, hauek dira magnesioa, potasioa, zinka eta burdina (emakumezkoetan).

Quinoa 4 mineral garrantzitsu horien iturri bikaina da. Adibidez, quinoa kopa batek (185 gramo) eguneroko diruaren% 30 inguru ematen du.

Kontuan izan behar da, gainera, azido fitikoa quinoan dagoela, mineral horiek lotu eta xurgatzea murrizteko gai direla.

Hala eta guztiz ere, sukaldatutako aleak jan edo jan aurretik zerealak egoteak azido fitikoen edukia nabarmen murriztu dezake eta mineral horiek biodibertsitatea bihurtu.

Quinoa oxalatoetan oso aberatsa da eta horrek kaltzioaren xurgapena murrizten du eta giltzurruneko harriak errepikatzen dituzten pertsona batzuetan arazoak sor ditzake (25)

beraz,: Quinoa mineralen iturri bikaina da, baina bertan jasotako azido fitikoak haien xurgapena murriztu dezake. Bainatzeak edo ernamuinak mineral horiek biodibertsitatea lortzen lagunduko dute.

8. Metabolismoan eragin positiboa du.

Cisneko mantenugai onuragarrien edukiak metabolismoan eragin onuragarria du.

Orain arte, gizakiek eta saguek bi ikerketa aztertu dituzte quinoak metabolismoan duen eragina.

Giza ikerketa batek aurkitu zuen kinoa ordez glutenik gabeko ogia eta pasta bezalako janari tipikoak erabiltzeak odol azukrea, intsulina eta triglizeridoak nabarmen murrizten dituela (26).

Arratoien ikerketek frogatu dute fruktosa altua duen dieta batean quinoa gehitzeak fruktosaren eragin negatiboak (27) ia erabat ezabatzen dituela.

Hala ere, ikerketa gehiago behar dira quinoak metabolismoan duen eragina guztiz zehazteko.

Beraz: gizakien eta saguen bi ikerketek frogatu dute quinoak metabolismoa hobetu dezakeela odol azukrea, intsulina eta triglizeridoak jaitsiz. Hala ere, ikerketa gehiago behar dira quinoak metabolismoan duen eragina guztiz ulertzeko.

9. Quinoa - Antioxidatzaile handiko produktua

Quinoa oso aberatsa da antioxidatzaileetan. Erradikal askeak neutralizatzen dituzten substantziak dira eta zahartzearen eta gaixotasun askoren aurkako borrokan laguntzen dute.

Bost zerealetan, hiru sasi-aleetan eta bi lekadun antioxidatzaileen mailan egindako ikerketa batean, quinoak hamar elikagai guztien artean eduki antioxidatzaile handiena aurkitu zuen (28).

Kontuan izan behar da quinoa hazien ernetzeak antioxidatzaileen edukia areagotzen duela kultura honetan.

Beraz: Quinoa antioxidatzaileen eduki handia da, hazien ernetzearekin batera handitzen den zenbatekoa.

10. Zerealen onurak pisua galtzeagatik

Pisua galtzeko, erre baino kaloria gutxiago kontsumitu behar duzu.

Elikagaien elikadura-propietate batzuek pisua galtzen lagun dezakete, bai metabolismoa areagotuz edo jateko gogoa murriztuz.

Quinoak horrelako hainbat propietate ditu.

Proteina asko ditu, eta horrek metabolismoa areagotu dezake eta gosea nabarmen murriztu (30).

Zuntz kopuru handiak sagutasun sentsazioa areagotzen du eta, ondorioz, orokorrean kaloria gutxiago kontsumitzen da (31).

Kinoa indize gluzemiko baxua izateak beste ezaugarri garrantzitsu bat da, horrelako produktuen aukera kontsumitutako kalorien jaitsierarekin erlazionatu baitzen (32).

Oraindik ez dago quinoak gorputzaren pisuan duen eragina aztertzen duen azterketarik, nahiz eta intuitiboa iruditzen zaigu dieta osasuntsu baten zati erabilgarria izan daitekeela pisua galtzeko.

Beraz: quinoa proteina eta zuntz eduki handia duen produktua da, indize glikemiko baxua. Adierazle horiek guztiak pisu galerarekin eta osasun adierazle hobetuekin lotu ziren.

Quinoaren kaltea. contraindications

Edozein quinoa janari bezala intolerantzia indibidualaren kasuan kontraindikatuta dago. Kinoak saponinak ditu, substantzia pozoitsu oso toxikoak daudenez, zerealak sartu behar dira dietan pixkanaka, produktu hau gehiegi erabili ez dadin. Ez da gomendagarria produktu hau 2 urtetik beherako haurrei ematea. Giltzurruneko eta gernu-traktuko gaixotasunak dituzten pertsonak, pankreako gaixotasunak, baita pankreatitisak edo kolekistitisak bezalako gaixotasunak izan dituztenak ere, medikua kontsultatu behar da quinoa beren dietan sartu aurretik. Arreta handiz erabili behar da haurdunaldian eta edoskitzaroan.

Nola prestatu porridge garnisatzeko mingostasunik gabe

Kinoa motaren arabera, oso garrantzitsua da zerealak urarekin garbitu aurretik egosi aurretik, hazonen azalean dauden saponinak kentzeko, eta amaitutako platerari zapore garratza eman diezaioke.

Quinoa erosi ahal izango duzu supermerkatu gehienetan, osasun elikagai dendetan, lineako denda espezializatuetan.

Quinoa zereal ekologikoa erosi nuen hemen.Zereala garbia, handia eta oso zaporetsua da.

Produktu honen jatorri organikoa QAIk baieztatzen du, eta BGAEen gabezia ere baieztatzen da.

Osagaiak:
100% Royal Quinoa zuri ekologikoa,% 100 Royal Quinoa Red Natural,% 100 Royal Quinoa Beltza Organikoa

Quinoa 15-20 minututan erabiltzeko prest egon daiteke.

Sartu 2 edalontzi ur (240 ml) zartaginean, jarri su bat, utzi ura irakiten, gatza urarekin.
Pour 1 garbitu quinoa edalontzi uretan (170g.), Itxaron urak berriro irakiten arte, murriztu beroa ertainera.
Egosi 15-20 minutuz ura zerealetan erabat xurgatu arte.
Quinoa apaintzeko prest.

Dena behar bezala egiten bada, koipetan egosiak zapore leuna eta leuna eta leun atsegina izan beharko lukete.

Porridge bukatua okertu dadin, honako arau hauek bete behar dituzu.

Sukaldatu aurretik, garbitu xingorrak ura aldatuz hainbat aldiz, garbi geratu arte.

Sukaldatu gabe zerealak egosi.

Zuntzak, mineralak, antioxidatzaileak eta funtsezko bederatzi aminoazidoak ditu, Quinoa planetako elikagai osasuntsuena eta elikagai gehienetako bat da. Quinoa gaur egun superplante ospetsuen eta ezagunenetako bat da.

Quinoa jatea zure odol azukrea, kolesterola normalizatu daiteke eta baita pisua galtzen ere.

Gainera, Quinoa glutenik gabeko produktua oso zaporetsua eta oso erraza da prestatzeko.