Zerealen eta zerealen aurkibide glikemikoa: GI mailen taula

Zerealetatik ateratako dieta dieta oso baten osagai garrantzitsua da. Produktu natural hau zuntz eta arrasto elementu ugarietan oso aberatsa da. Ezinezkoa da zure gorputza ezin hobeto mantentzea.

Elikagaietako beste edozein produktu bezala, zerealen dietak indize gluzemiko zehatz bat du (GI), eta zerealen barietatearen arabera aldatuko da.

Indize glikemikoaren kontzeptua ulertu behar da elikagai hau zein azkar bihurtuko den odol azukrean.

Zerealetan, normalean, adierazle hori nahiko txikia izango da. Hau oso garrantzitsua da bizimodu osasuntsu bat atxikitzen duten edo gaixotasun larriak, eta bereziki diabetesa. Ez dago croup araua, eta horrek adierazten du zenbat eta zereal handiagoa izan, orduan eta txikiagoa dela indize glizerikoa.

Buckwheat eta arroza

Zereal honen glycemic indizea 50 eta 60 unitatekoa da, batez beste adierazle gisa hartzen baita. Horrelako porridge elikadura gomendagarria da glukosa eta kolesterola kontrolatzeko duen gaitasunagatik. Buckwheat porridge ez da hain baliotsua, eta produktua bera substantzia horiek bertan egoteagatik da:

• aminoazidoak
• bitaminak,
• proteina nutritiboak
• antioxidatzaileak.

Buckwheat zereal dieta ezagun batzuen parte da, eta ez bakarrik indize gluzemiko baxua delako.

Orain arrozara jo dezagun, inork ez daki arroza zuria ez ezik, marroia ere izan daitekeela. Bi zereal mota hauek nahiko ongi erabiltzen dira sukaldaritzan. Arrozaren indizea glikemikoa 45 eta 65 unitatekoa da, eta arroza gorria gorputzak bere gorputz zuriak baino askoz hobeto xurgatzen du. Horrelako produktu batean, azala, substantzia baliagarri ugari dituena, kontserbatzen da eta, beraz, arroza-biltegia biltegia da.

Millet-koak

Millet GI produktua 40 eta 60 unitatekoa da. Sukaldaritza intentsitatearen araberakoa da guztia. Porrua zenbat eta meheagoa izan, orduan eta txikiagoa da glicemia. Millet ezin hobea da bihotzarekin eta odol hodiekin arazoak dituztenentzat, eta, gainera, pisua modu kualitatiboan murriztu nahi du.

Millet horia porridge hau haurrentzako janari bikaina izango da. Zereal mihietan organismo gaztea hazteko eta garatzeko beharrezkoak diren substantziak daude.

Garagarra eta arto haziak

Perla garagarra benetako liderra da zereal osasuntsuen sailkapenean. Bere GI 20-30 unitate baino ez dira, baina perla garagarra uretan egosi bada gurina gehitu gabe. Horrelako produktuak ezin du gosea irentsi, eta horrek dietetan zehar jan dezake. Medikuek garagardoa eskertzen dute lisina bertan egoteagatik:

• zimur leunak
• azalaren tonua mantentzeko.

Arto aleak oso aberatsak dira fosforo, oligoelementu eta A, B, C, D bitaminetan

Zereal hori kontu handiz landu behar da. Bere indize gluzemikoa 70 puntukoa da, eta hori nahiko adierazlea da.

Hori dela eta, horrelako janaria ez da guztiz segurua denontzat. Beraz, artikulua - Artoa 2 motako diabetesa lortzeko, gure gunea irakurleentzako erabilgarria izango da.

Gogoratu behar da tratamendu termiko edo kimikoan zehar arto-aleen GI-a nabarmen handitzen dela. Arto malkoak, txuletak eta palomitak buruz ari gara.

Hala ere, ez zenuke arto-bazterretik idatzi behar, asko baititu:

Artoetan oinarritutako produktuak oso erabilgarriak dira adinekoentzat, baina ez diabetikoentzat.

Herkules eta granola

Bere puntu GI-a 55 puntukoa da, eta horren adierazle ez da txarra. Herkules da dieta programa askotan sartuta dagoena. Porridge oso erabilgarria da bitamina, aminoazido eta bestelako substantzien presentziagatik.

Herkules malutak erabiltzeari esker, serotonina (plazeraren hormona nagusia) ekoizpena handituko da. Produktuak karbohidrato konplexu bat dauka, odolean glukosa-maila erregulatu dezakeena.

Muesli dagokionez, produktu gozo honi ezin zaio porridge deitu hitzaren zentzu literalan, honako hauek barne hartzen dituelako:

Muesli (80) indize glikemikoa kontuan hartzen badugu, orduan herkuluena baino askoz ere handiagoa izango da fruitu lehorretan azukreak izateagatik. Gainera, malutak ere beirazkoak izan daitezke eta horrek are gehiago areagotzen du horrelako produktu baten kaloria edukia, nahiz eta porrua oso zaporetsua izan.