Diabetes mellitus katarata eta glaukoma garatzeko arriskua areagotzen da, baina erretinako lesioak ikusmenarentzako mehatxu handiena dakar. Gaixo diabetiko gehienek erretinan diabetiko aldaketak garatzen dituzte 20 urte igaro ondoren. Erretinopatia diabetikoa deritzon diabetearen erretinako kalteak dira.

Odol handiko azukrearen eragin kaltegarriak batez ere ontziei eragiten die, baita erretinako ontziei ere. Erretinopatia diabetikoaren hasierako faseari ugaritze ez deritzo.

Arterien paretak hauskorrak, iragazkorrak dira, puntuko hemorragiak daude, arterien hedapen lokalak (mikroaneurismoak). Ontzi iragazkorren bidez, odolaren zati likidoa erretinan sartzen da, erretinako edema eramaten duena eta ikusmena murriztu egiten da.

Nefropatia giltzurrunetako gaixotasuna da, eta horien funtzionamendua okertzen da. Diabetes mellitusean, nefropatia garatzen da giltzurruneko ontzien kalteengatik. Diabetesaren iraupena zenbat eta luzeagoa izan, orduan eta handiagoa izango da nefropatia garatzeko probabilitatea.

Giltzurruneko sistema baskularraren kalteak hipergluzemia eta hipertentsio arteriala dira. Baldintza horietan, giltzurrunak ezin du gehiago iragazteko eta kontzentratzeko funtzioa bete, eta normalean giltzurrunak atxiki eta gorputzean geratzen diren substantziak (adibidez, proteina) gernuan zehazten dira.

Bazkari normal batek lehenengo ikastaro beroak biltzen ditu nahitaez. Diabetikoek gomendatzen dute menuko zopak zerealik gabe gehitzea (buckwheat salbuespena da) eta irina.

Aukerarik onena: plater barazki salda, izan ere, zuntz eta gotortutako substantzia kopuru nahikoa izanik, gorputzaren pisu patologikoa gutxitzen laguntzen dute. Aukera egokiagoa lortzeko, gantz gutxiko haragi, arrain eta perretxiko barietateak erabil ditzakezu.

! Garrantzitsua Lehen platera sukaldatzeko haragia "bigarren" salda erabili behar da. Lehena batu egin daiteke edo familiako kide osasuntsuentzako afaria prestatzeko utz daiteke.

Gaixoek horrelako zopetarako errezetetan erabilitako produktu egokiak aukeratzen ikasi behar dute.

• Produktuek indize gluzemiko baxuak izan beharko lituzkete, gaixoaren odolean glukosaren jauzi patologikoa gertatu ez dadin. Diabetikoentzako taula bereziak daude horrelako indizeak adierazten direnean. Mahaiak gaixo bakoitzaren arsenalean egon behar dute.
• Barazki freskoen erabilera izoztua edo kontserbak baino onuragarriagoa da.
• Espezialistek brokolia, kalabazin, azalorea, azenarioak eta kalabazak oinarritutako purea prestatzea gomendatzen dute.
• "Frijitzeko" uko egin behar zaio. Barazkiak gurian gurian utzi ditzakezu.
• Astean behin baino gehiagotan sartu behar dira babarrun zopa, ozpinak eta okroshka.

Honako hauek dira 1. motako eta 2. motako diabetesa lagungarriak izango diren zopak.

Beste erabilera batzuk

Diabetes zopak eguneroko dietaren zati dira. Kalitatearen konposizioari eta energia balioari dagokionez, osasuna mantentzeko eta mantentzeko baldintzak betetzen ditu.

• Diabetikoek ez lukete fluidoan mugatu behar. Zatikiak erdi urez edo beste osagai likido batez osatuta daude: kvass, esnea, hartzitutako produktu esneak.
• Kaloria gutxi dute, karbohidratoen, koipeen gutxieneko kantitateagatik.
• Zure gogoa piztu.
• Diabetes mellitus-en digestioa sustatzea - ​​zuku gastrikoa bereiztea, beste elikagai batzuen xurgapena hobetzea.

Diabetikoek batera dauden gaixotasun konbergente batzuekin batera, gota, gizentasuna barne. Zopa errezeta askotariko batek diabetikoentzako sukaldatzeko aukera ematen du, gaixotasun bakoitzaren ezaugarrien arabera.

Ilarra eta onddo platera

Beharbada, diabetikoentzako prestatzeari dagokionez erabilgarria eta ilar zopa da. Bere prestaketa oso gomendagarria da ilar berde freskoak erabiliz, izan ere, izen lehorra ez da oso beharrezkoa.

Aldez aurretik oso gomendagarria da salda okeletan egostea, baina 2 motako diabeterako zopa bera ere bigarren uretan prestatu behar da. Konposizioari eta barazkiei gehitu behar zaie, hots, tipula, azenarioa, patatak, baina kantitate txikietan.

Guztien plater ospetsuenetako bat. Diabetikoek sarritan egosten dira, beraz, errezetari buruz gehiago hitz egin beharko zenuke. Ilarrak oinarritzat dituen lehen platera prestatzeko, produktu berde freskoa soilik erabili behar duzu. Neguko sasoian egokia da izoztutakoa, baina ez lehortu.

Ilar zopa egiteko, behi erabiltzen da, baina nahi izanez gero, lehenengo platera oilasko haragiarekin presta daiteke. Salda "bigarren", "lehen" behar da xukatu. Barazkiak halako zopa bati eransten zaizkio: tipula eta azenarioak gurian frijituak, patatak.

Diabetea duten ilar zopa interesgarria da:

• hornitu gorputza beharrezko substantzia erabilgarriak,
• aktibatu prozesu metabolikoak,
• horma baskularrak indartu,
• neoplasia gaiztoak sortzeko arriskua murriztea,
• odol presioa normalizatu
• bihotzekoak garatzea saihestea.

Gainera, ilarrak propietate antioxidatzaileak ditu, hau da, gorputzetik erradikal askeak kentzen eta kentzen ditu, gaztaroaren egoera luzatzen du.

Mugak eta aukerak

2. motako diabetesa egiteko zopa konposizioan eta prestatzeko metodoa pertsona osasuntsu baten dietatik gertu dago. Desbideratze batzuk daude oraindik. Diabetikoen menua proteinei buruzkoa da. Gantz eta karbohidratoen kopurua mugatua da.

Diabetesarekin batera, koipe gutxiko arrain barietateak, txahal gazteak, behi giharrak, oilaskoak, txerriak jatea onartzen da. Diabetikoei ez zaie gomendatzen ahate, antzara, ketutako haragi gantzik jatea. Landare-frijitzea landare-olioan egiten da. Animalien koipeak errezetetatik kanpo daude.

Diabeteseko elikagaiekin karbohidratoen kontsumoa murrizteko, zuritutako patatak zatitan mozten dira. Beratu ur hotzean gutxienez 12 orduz. Patatak almidoiaren hondakinetatik garbitzen dira, dekorazio diabetikorako erabiltzen direnak.

Gehiegizko pisua duten gaixoentzako 2 motako diabetikoentzako sopak bularretik edo oilasko, barazki, perretxiko eta gantz gutxiko arrainetatik prestatzen dira. Pasa egin beharrean, barazkiak salda kopuru txikian onartzen dira. Plateraren zaporea eta usaina hobetzeko, tipulak, azenarioak gantzik gabe frijitzen dira itsatsi gabeko zartagin batean.

Oilaskoa eta Borsch

Arreta berezia jarri behar duzun hurrengo errezeta barazki zopa da, zalantzarik gabe diabeterako erabilgarria. Diabetikoentzako horrelako zopak prestatu ahal izateko, oso gomendagarria da edozein motatako barazkiak erabiltzea.

Hau azalorea, Bruselako kimu edo aza zuria izan daitezke, baita espinakak, tomateak edo beste edozein landare izen. Oso gomendagarria da nahastuta edo bereiz bereizita erabiltzea. Borsch modu berean prestatzen da.

Sukaldaritza algoritmoa nahiko erraza da: biziki gomendatzen da barazkiak fin-fin txikitzea, olioa (nahiago oliba) eta gisatu ondo. Horren ondoren, aldez aurretik prestatutako haragi salda batera eraman beharko dira eta su motelean berotu.

Aldi berean, barazkien zati jakin bat ezin da birrindu. Kasu honetan, salda berotzeko prozesuan likidoarekin ondo nahasten dira eta 2. motako diabetesa erabilgarria izango da.

Diabetesa ondo erabil daitekeen beste barietate erabilgarria oilasko zopa da. Sukaldaritzaren ezaugarriei eta ñabardurei arreta jarriz, honako puntu hauek nabarmendu nahi ditut:

• sukaldaritza algoritmo osoa hondo altuarekin zartagin handi batean egin behar da,
• Lehenik eta behin, oso gomendagarria da zartagina su ertainean jarri eta gurina zati txiki bat bere hondoan jartzea. Urtu ondoren, tipula finak eta tsp bat edukiontzian sartu behar dira. baratxuriko haragi xehatua
• dagoeneko marroiak dituzten barazkietara bota koilarakada bat ale osoko irina eta askotan nahastu. Frijituak urrezko tonu marroia izan behar duen momentuan itxaron behar da (borobilak ere printzipio beraren arabera prestatzen dira).

Diabeteserako zopak honako barazki hauekin egosi daitezke:

! Garrantzitsua Zopa sukaldatzeko aukerarik onena aurkibide glukemiko baxuak dituzten hainbat barazki motaren aldibereko konbinazio gisa hartzen da.

Errezeta hurrengoa da. Aukeratutako barazki guztiak ondo garbitu, zuritu egin behar dira eta xerratxo berdinetan zatitu (kubo edo lasto).

Bidali barazkiak zartaginera, gehitu gurina zati txiki bat eta utzi su motelean egosi arte. Ondoren, eraman osagaiak zartaginera eta bota irakiten ur irakina.

Beste 10-15 minutu, eta zopa prest dago. Horrelako platerak onak dira landare-osagaien konbinazioari eta egosketaren abiadurari dagokionez.

Plastiko bikaina gorputza kirurgia ondoren, hotzak eta mantenugaiekin saturatzeko. Aukeratu egokiena 2 urtetik 4 urte bitarteko oilaskoak. Salda usaintsua eta zaporetsua prestatzeko, ona da karkasa osoa erabiltzea, baina gorde ahal izateko, hainbat zatitan banatu daiteke.

Irakiten egon ondoren, ura hustu behar da, beste batekin ordezkatu. Jarraitu apar itxura, aldian behin kenduz. Egosi oilasko salda gutxienez 3 orduz. Gainera, plater likido moduan kontsumitutako zopak, alboetako platerak prestatzeko erabil daiteke, belar eta zekale cracker onduekin.

Diabetesarentzako menua beteta egon beharko litzateke, beraz, lehen ikastaroak astean zehar banatu beharko dituzu, 1-2 egunez zopa, borsch edo salda berri bat egon dadin.

Gustu guztietarako

2. motako diabetikoentzako, osasun-onurak dituzten errezetak hautatzen dira. Elikagai-masak borsch dauka. Diabetesarekin, sukaldariek hainbat errezeta eskaintzen dituzte:

• Haragi salda gainean ukrainar borsch zaporetsua.
• Udako borsch.
• Perretxiko lehorrak borsch.
• Borsch pruna eta beste errezeta batzuekin.

Tomate zopa

Diabetikoentzako zopa-errezetak plater batean barazki eta haragi oinarrietan konbinatu daitezke.

• Prestatu salda haragi gihartsuetan (behi, oilaskoa, untxia, indioilarra) oinarritutako salda.
• Lehorrean zekale ogiaren crackers txikiak lehortu.
• Zenbait tomate handi egosi behar dira haragi salda tenkatu arte.
• Ondoren, tomateak atera, irabiagailu batekin ehotzeko edo ehotzeko bahe baten bidez (bigarren kasuan, koherentzia samurragoa izango da).
• Salda gehituz, platera gehiago edo gutxiago loditu dezakezu.
• Gehitu crackers zopa purean, ondu krema garratza koilarakada batekin eta fin txikitutako belarrekin.
• Nahi izanez gero, gazta gogor kopuru txikia bota dezakezu.

Plater hau zuk zeuk jan dezakezu, baita lagunak oparitu ere. Zopak egitura krematsuarekin, arintasunez eta gustu zaporez gozatuko du.

Janari gozoa

Diabetea duten gaixoen kasuan, komeni da janaria beren zukuan prestatzea, barazkietan, egosi, lurrunetan, barazki eta gurina erabiliz, baita saltsa zuria ere.

Ez da gomendatzen frijitzea, gantzen frijitzea, batez ere errefraktorioak (behi-muturra).

Barazkiak apaindu plater nagusiekin. Elikagai kopurua handitzen dute, zuntz dietetikoa sartzen, toxinak kentzen, saturazio hobea, gorputza bitaminekin eta gatz mineralekin aberasten laguntzen dute.

Limoi krema

Osagaiak: krema astuna - 200 ml, arrautza - 2 pieza, limoi - 1 pieza, sakarina edo beste azukre ordezko bat, gelatina - 2 orri.

Irabiatu krema, 2 arrautza gorringoak eta limoi zukua, gehitu sakarina pixka bat. Jarri su eta epela, etengabe nahastuz (irakiten uzten ez baduzu), gehitu gelatina orriak, ahalik eta ur kopuru txikienean disolbatuta. Egin molde batera eta hoztu toki freskoan. Gogortuta dagoenean, eraman plater batera.

Bainila krema

Osagaiak: arrautza - 2 unitate., Krema astuna - 130 ml, sakarina, bainila gustukoa.

Sutan egosi, irakiten utzi gabe, gorringoak eta 50 ml krema lodi, sakarina pixka bat eta bainila. Nahastea hozten uzten da eta gainontzeko krema gehitzen zaio, lehena xurgatuz. Edalontzietan edo edalontzietan zerbitzatzen da. Aukeran, otorduak aurretik izotza jar daiteke.

Gurina krema

Osagaiak: arrautza - 2 pieza., Krema - 100 ml, sakarina, gelatina - 2 g, bainila dastatzeko edo kafe oso sendoa - 2 tbsp. l.

Gorringoak irabiatu kremarekin sutan, gehitu sakarina, gero disolbatuta gelatina, gehitu bainila edo kafea nahi duzunean. Molde batera isurtzen da ur hotzarekin eta leku hotzean gordetzen da loditu arte.

Ogitartekoa

Osaera: "Hercules" - 3 koilarak. l., intxaurrak - 2-3 pieza (gustura ordezkatu daiteke), eztia - 1 tbsp. l., gatza, esnea edo ura.

"Hercules" kafe-erregailu batean lurrean dago, lurreko intxaurrarekin nahastuta (hurritzak, kakahueteak edo beste batzuk hartu ditzakezu). Gatza, jarri eztia, ondo nahastuz, esnea edo ura bota pasta lortu arte.

Baserriko gazta sagarrarekin

Osagaiak: sagarrak - 200 g, txerri gazta - 300 g, fruktosa - 15 g, limoi zukua - 3 tsp, arrautza - 1 pieza, semolina - 50 g, xilitol dastatzeko.

Sagarak zuritu eta zuritu, garbitu lodi baten gainean igurtzi eta gero latte batean jarri, olioarekin aurrez lubrifikatu. Nahasketa bat gantz gutxiko gazta gaztarekin prestatzen da, arrautza gorringoa, semolina eta xilitolarekin purea, limoi zukua gehituta. Nahasketa pixka bat gazitua da. Irabiatu arrautzak eta gehitu nahasketari. Egin nahasketa sagarrekin eta labean labean 15 minutuz.

Azenarioa tarta

Osagaiak: azenarioak - 300 g, fruktosa - 150 g, irina - 50 g, cracker birrindu - 50 g, fruitu lehorrak - 200 g, arrautza - 4 pieza, gerezia edo beste zuku bat - 1 tsp, ale bat eta kanela. soda - 1 tsp., gatza dastatzeko.

Azenarioak zuritu eta birrindu. Nahastu irina soda, gatza, beheko fruitu lehorrak eta birrindutako crackerrak.

Arrautza gorringoak fruktosa bi heren, baia zukua, kanela eta aleak nahasten dira, aparra sortzen den arte irabiatu, arretaz gehitu irina eta fruitu lehorrak nahastura eta, ondoren, azenario birrindua eta nahastu dena.

Arrautza zuriak gainerako fruktosarekin irabiatzen dira eta orea gehitzen zaio. Egosteko platera margarinearekin koipeztatzen da, orea moldean jarri eta labean labean jarri, batez beste alanbre rack batean 175 gradu inguruko tenperaturan.

Sagar labean beteak

Osagaiak: sagarrak - 5 pieza., Fruitu lehorrak - 1/2 kopa, eztia - 2 tbsp. l., limoi zukua - 1 tbsp. l., kanela.

2. motako diabetikoentzat, onddo zopa sartu daiteke dietan. Perretxikoak kaloria gutxiko produktua dira, indize gluzemiko kopuru baxuak dituena. Diabetiko baten gorputzean eragin positiboa honako hauetan agertzen da:

• anemia garatzea saihestea,
• gizonen potentzia sendotzea,
• bularreko tumoreen prebentzioa,
• gorputzaren defentsak babesten
• egonkortasun glicemikoa,
• efektu antibacterial.

Diabetesarekin, champignons, perretxikoak, perretxikoak, percini perretxikoak jan daitezke. Basoko "biztanleei" buruzko ezagutza nahikoa badago, beren kabuz bildu beharko litzateke, bestela, kontsumitzaileek konfiantzazko hornitzaileei erostea nahiago dute.

Lehen kurtso onddoaren errezeta:

1. Produktu nagusia ondo garbitu, garbitu, edukiontzi batean sartu eta ura irakiten bota behar da.
2. Ordu laurden bat pasa ondoren, perretxikoak ondo moztu behar dira eta zartaginera bidali tipula txikituta. Gisatzeko, gurina erabili.
3. Banan-banan, ura suan jarri, irakiten ondoren patata moztuta eta azenarioa gehitu.
4. Osagai guztiak erdi egosi direnean, perretxikoak tipularekin patatetara bidali behar dituzu. Gehitu gatza eta espeziak. 10-15 minutu igaro ondoren, zopa prest egongo da.
5. Kendu, pixka bat hoztu eta irabiagailua erabili zopa purea egiteko.

! Garrantzitsua Perretxiko zopa zekalez egindako ogi xigortuarekin zerbitzatu daiteke.

Borsch gorria

Nabarmendu behar da diabetesa mota ezberdinak dituzten dietak desberdintasunak dituela. 2. motako diabetesa lortzeko, endokrinologoaren gomendioak jarraitu behar dira, eguneroko elikagaiek intsulinaren menpeko diabetesa eragin ez dezaten. Gaixoaren aldaera honen tratamendu nagusia dieta elikagaiak dira, produktuen GI (indize glizerikoa) oinarritzat hartuta. Patata tuberkuluak, azenarioak, erremolatxak ez dira gomendatzen 2 motako diabetesa duten pazienteentzat, baina sustrai hauek hainbat plater prestatzeko erabil daitezke, borsch barne, haien erabilerak ez badu egoera orokorrean eragiten. 1 motako diabetean, garrantzitsua da karbohidrato unitate kopurua zenbatzea intsulinaren dosia doitzeko.

Azukrea berehala murrizten da! Denboraren poderioz, diabetek gaixotasun ugari sor ditzakete, hala nola ikusmen arazoak, larruazaleko eta ilearen baldintzak, ultzerak, gangrena eta baita minbizi tumoreak ere. Jendeak esperientzia mingotsa irakatsi zuen azukre maila normalizatzeko. irakurri gehiago.

Diabetes mellitus duten gaixoei borsch egosi gomendatzen zaie uretan edo bigarren mailako haragi salda batean. Haragia hautatutako dieta ez-koipeko barietateak dira edo platera barazki salda gainean egosten da. Plater bat prestatzeko behar den osagaietako bat patata da. Egositakoan, bere GI-a 70 unitatekoa da, eta hori tasa altuei dagokie. Patata tuberkuluak gutxitzeko, beharrezkoa da zuritu, zatitu eta ur hotz garbietan busti 2 orduz.

Borscht gorria sukaldatzeko errezetek taulan agertzen diren produktuak izaten dira:

Patata borsch begetarianoaren osagai nagusietako bat da.

patata tuberkuluak

• Frijitutako garbitu, zuritu, juliana beets begetal olioan.
• Pour 1 tbsp. urarekin, xerratu samurra arte.
• Moztu tipula erdi eraztunetan, azenarioak eta perrexil erroa - kubo txikietan.
• Barazkiak frijitu 2 minututan gehitu 3 piperbeltza prozesuaren amaieran.
• Askatu tomateak azal trinkoarekin, haragia birrindu.
• Gehitu tomateen masa erremolatxetan.
• Ebaki patata tuberkuluak zerrendatan, gehitu behar duzun ur kopurua eta irakiten 10 minutuz.
• Leku erremolatxa eta tomate nahasketa eta barazkiak salteatu patatetan.
• Aza txikituta eta gainontzeko osagaiei gehitzen zaie egosi ondoren (10 minutuz egosi).
• Baratxuriak eutsi, belarrak txikitu eta 1-2 minutuz. egosi arte, salda ondu.
• Utzi bero eta zerbitzatu krema garratzarekin.

Onddo borsch

Onddo borscht egosteko hartu behar duzu:

• landare olioa
• beets,
• perretxikoak,
• tipula,
• azenarioak,
• erro zuriak
• tomatea,
• patata tuberkuluak
• krema garratza
• lorategiko aza,
• Maslinka,
• irina
• berde.

• Garitu perretxikoak, irakiten.
• Sustrai zuriak, azenarioak, erremolatxak, kuboetan moztuak.
• Barazki egosiak olioa, ura eta tomateak gehituz.
• Frijitu tipula olioan.
• Prestatutako perretxikoak, tipulak beste barazki batzuekin konbinatzen dira.
• Egin ura lapiko batean, irakiten jarri eta jarri aza txikituta, patata tuberkuluak moztu.
• Egosi arte bigundu arte. Sartu egositako barazkiak. Egosi 5-10 minutuz.
• Zerbitzatu olibak, krema garratza eta belar txikituta.

Diabetes mellitus kasuan, elikagai desberdinak erabiltzea baimenduta dago, gaixoa konplikazioez arduratzen ez bada. Denbora luzez bizitzeko eta aktibo egoteko, karbohidratoak mugatu behar dituzu. Zoritxarrez, jan ondoren glukosaren odolean glukosaren igoera murrizteko beste modurik ez dago. Borsch-en, karbohidratoen kopurua murriztu egiten da sukaldaritzarako produktuak behar bezala prestatzeagatik. Diabetesarekin, borscht onartzen da, baina neurria jarraitu behar da eta plater hori astean behin kontsumitu behar da.

Oraindik ezinezkoa dirudi diabetesa sendatzea?

Orain lerro hauek irakurtzen ari direla ikusita, odol azukrearen aurkako borrokan ez dago garaipena zure aldetik.

Eta dagoeneko pentsatu al duzu ospitaleko tratamendua? Ulertzekoa da, diabetesa oso gaixotasun arriskutsua delako eta, tratatu ezean, heriotza sor daiteke. Etengabeko egarria, gernu bizkorra, ikuspegi lausoa. Sintoma horiek guztiak ezagunak zaizkizu.

Baina posible al da kausa efektua baino gehiago tratatzea? Egungo diabetesa tratamenduei buruzko artikulua irakurtzea gomendatzen dugu. Irakurri artikulua >>

Diabetesa duen borsch?

Diabetiko baten dietatik ezin dira lehenengo platerak beroak kendu, digestio arazoak hasten baitira, idorreria iraunkorraren garapenean amaitzen direnak. Borsch gorria zaporetsua ez ezik, plater osasuntsua ere bada:

• zuntz asko dauka,
• proteina, koipe eta karbohidratoen erlazio ezin hobea du.
• digestio-hodia estimulatzen du
• gorputza bitamina eta mineralez elikatzen du,
• ez du odol azukrearen gehikuntza nabarmenik eragiten.

Plater hau ezin da diabetiko baten dietatik baztertu, baina prestakuntzan zenbait ezaugarri daude, eta horiek ikusteak gorputzari etekin handiena emango dio.

Borsch-aren indizea glizerikoa

Adierazlea borsch osatzen duten osagaien araberakoa da. Indizea glikemikoa 45-65 bitartekoa da, diabetikoentzat onargarria. GI da handitu egiten diren produktuekin:

• beets,
• patatak,
• txerri, okela,
• hezur salda
• dendan erositako gasolindegiak.

Elikagai seguruak aukeratzea

Borsch egosteko modurik errazena patatak eta aza irakitzea da denda batean erositako barazkien janzkera gehituz. Baina horrelako plater bat nekez deritzo elikagai eta dieta. Janariaren gehieneko etekina konposizioan sartutako produktu guztiak kalitate eta segurtasun handikoak direnean izango da.

Produktuak aukeratzerakoan, hauek dira arau hauek:

1. Patata tamaina ertaineko tuberkuluak aukeratu beharko lirateke usteldurarik eta beste hondapenik ikusi gabe. Azala trinkoa eta elastikoa izan behar du, baina akabera distiratsuak tuberkuluek produktu kimikoekin tratamendu osagarria adierazten dute.
2. Erremolatxak - ustel usaina duten fruitu txikiak erostetik, uko egin beharko zenioke. Erremateak kolore borobila aberatsa izan behar du, tamaina ertaina izan behar du hondatze eta bestelako akatsak ikusgai gabe.
3. Tipula - produktu honek lehorra eta elastikoa izan behar du dentsitatean. Ustelkeria edo hezetasun usainek biltegiratze baldintza okerrak adierazten dituzte, eta hau ez da segurua sukaldaritza gehiago egiten denean.
4. Azenarioak tamaina txikikoak izan behar dute, zikinkeriarik gabe, zuriaren osotasuna urratu gabe.
5. Aza - buruak ez du pitzadurak, usteldura eta gehiegizko hezetasuna eduki behar.

Barazkiak lehorrak eta garbi egon behar dute. Usain atsegina izan behar da, hezetasun eta usteldurarik gabeko garbitasunik gabe.

Hobe da nekazaritza lurretan erosketak egiten dituzten saltzaile fidagarriei erostea. Horrelako produktuak ahalik eta natural eta osasuntsuenak izango dira.

Diabetesa prestatzeko gomendioak

Borscht zaporetsu, aberats baina diabetikoarentzat erabilgarria eta segurua izan dadin, sukaldaritzako ezaugarriei arreta jarri behar zaie:

1. Patata - karbohidratoen produktu handiena da, beraz, kantitate minimoetan erabili behar duzu. Almidoia gutxitzeko, patatak zerrenda meheetan edo kubo txiki batean mozten dira, eta gau osoan bustitzen dira ur hotzean, hozkailuan jarriz. Goizean, patatak arretaz bildu eta uretan garbitzen dira. Almidoi gehienak uretan geratuko dira.
2. Barazki apaingarriak: tipula eta azenarioa zartagin batean frijitzen dira oliba olio bana gehituz eta gero 10-15 minutuz gisatzen dira tomate itsatsia eta ur kopuru txikiarekin.
3. Salda - 1 motako diabeterako, salda alde batera utzi beharko da borsch-ean haragia bereizita gehituz. 2. taldeko diabetikoentzat, haragi salda prestatzeko sukaldea onartzen da. Gantz gutxiko haragiak bakarrik erabiltzen dira: untxia, oilaskoa, indioilarra. Haragia ur hotzean sartu eta egosi egiten da 20-30 minutuz, eta ondoren salda xukatu egiten da, eta haragia ur korrontearen azpian garbitu. Bigarren mailako salda gutxiago saturatzen da, baina onura bera ekartzen dio zopari.
4. Berdeak: tipula, perrexila eta aneta gehitzen dira egosketaren amaieran bitamina maximoak mantentzeko.
5. Aza gaztea bakarrik erabiltzen da, karbohidrato gutxiago eta mantenugai gutxiago dituelako. Ez da gomendagarria borsch egosi saltsarekin, eta horrek hesteetan hantura eta gas handiagoa eragin dezake.

Gatza, piperra, erramua eta beste ongailu batzuk gehitzen dira kantitate minimoetan. Sukaldaritza amaitzean, borsch krema garratza koilarakada batekin onda daiteke, eta horrek krema zapore aberatsa ez ezik, proteina, gantz eta karbohidratoen kopurua ere aterako du.

Ez egosi bazkari beroa kantitate handietan. Hozkailuan gehienezko iraupena 2 egunekoa da eta, ondoren, borsch-aren onurak ordu bakoitzeko murrizten dira.

Veggie Borscht

Borsch begetarianoa - uretan egosi haragia eta salda erabili gabe. Patata 100 g, kubo txikietan zatituta eta aurrez uretan bustita, irakiten sartzen dira. Zatitu aza eta gehitu patatei. Tipula, azenarioak, erremolatxa eta apioa. Frijitu oliba olioan 3-5 minutuz, gehitu koilarakada bat tomate itsatsi eta 10 minutuz utzi. Sartu barazkien pasibazioa borsch-en, egosi 3-5 minutu bigundu arte. Berde, ogi marroi eta baratxuri zerbitzatu.

Dieta begetarianoa zopa

Haragi borsch

Haragi borsch - 200 g untxi ur hotzean sartu eta egosi ondoren 20 minutuz egosi. Ura xukatu eta garbitzen da, bigarren salda irakiten da 3-4 orduz, eta haragia uretatik kendu, bertan fin txikitutako patata eta aza sartzen dira. Egosi 5-7 minutuz eta, ondoren, barazki apaingarriak azenarioak, tipulak eta tomateak sartu aurretik, zartagin batean gisaturik. Haragia hezurretik bereizten da, zinta txikietan moztu eta borsxari gehitzen zaio. Perrexila eta aneta, ondu gatza.

Borsch babarrunak

Borsch babarrunak - lekaleek zuntz eta proteina kopuru handia dute, hau da, errazago digeritzen da haragi proteina baino. Babarrunak haragiaren aldean abantaila ugari ditu, beraz, maiz borsch eta plater nagusiei gehitzen zaie. Borsch ohiko moduan egosten da eta sukaldaritza amaitzean, beste zartagin batean aurretik egosi diren babarrunak gehitzen dira. Normalean, babarrunak borsch-en jartzen badira, patata ez da erabiltzen. Produktu horiek truka daitezke, eta biak erabiltzen badituzu, plater horren indize glikemikoaren gehikuntzaz josita dago.

Arrain zopa

1 motako eta 2 motako diabetesa duten menuko menu batean sar daitezkeen pentsatzen ari zarenean, ez ahaztu arrainetan oinarritutako platerak. Arraina ere kaloria gutxiko produktua da. Gorputza kalitate handiko proteinekin elikatzen du, funtsezko hainbat mikro eta makro elementu ditu.

Arrain platera gozoak eta arinak prestatzeko osagaiak:

• ura - 2 l
• bakailaoa (xerra) - 0,5 kg,
• apioa - 0,1 kg
• azenarioak eta tipula,
• oliba olioa - koilarakada bat,
• berdeak eta espeziak.

Diabetesa duen Borsch: posible da jan, diabetikoentzako nola egosi?

2. motako diabetes mellitusarekin, garrantzitsua da endokrinologoaren jarraibide guztiak jarraitzea, diabetesa duen intsulina menpeko mota bat eragin ez dadin. Gaixotasun honen terapia nagusia produktuen indize glikemikoan (GI) oinarritutako dieta da.

Beet, azenarioak eta patatak ez dira gomendagarriak 2. motako diabetikoentzat, baina oraindik ere kantitate txikietan erabil daitezke borsch egiteko, argazki klinikoa kaltetu gabe. 1 motako diabetean ezinbestekoa da borsxan zenbat ogi unitate dauden kontuan hartzea intsulinaren injekzioa doitzeko.

Jarraian, GI kontzeptua aztertuko dugu eta horrekin batera, borscherako produktu "seguruak" hautatuko dira, errezetak deskribatzen dira eta elikadura arau orokorrak deskribatzen dira.

Diabetesarentzako ogi unitateen zerrenda eta taula

GURE IRAKURLEAK GOMENDATU!

Artikulazioak tratatzeko, gure irakurleek ondo erabili dute DiabeNot. Produktu honen ospea ikusita, zure arreta eskaintzea erabaki genuen.

Diabetes mellitus gaixotasun endokrinoa da glukosaren kontsumoa narriatzearekin lotutako. Elikadura kalkulatzerakoan, kontsumitzen diren karbohidratoen kopurua soilik hartzen da kontuan. Karbohidratoen karga kalkulatzeko, ogia unitateak erabiltzen dira diabeterako.

Produktu "seguruak" borsch egiteko

Diabetikoentzako Borsch uretan edo bigarren haragi salda batean prestatzen da. Horretarako, haragia irakin egiten da eta ondoren lehenengo salda xukatu egiten da eta ur berria isurtzen da. Koipea eta larruazala haragitik kendu behar dira, kaloria gutxi murrizteko eta kolesterola kentzeko.

Lehen ikastaroaren prestaketak patata bezalako osagai bat biltzen du. Egositakoan, bere GI-a 70 PIEZA berdina da, eta hori tasa altua da. Murrizteko, beharrezkoa da gehiegizko almidoia kendu. Horretarako, zuritu tuberkulua eta moztu kuboetan, eta ondoren ur hotzean busti gutxienez bi orduz.

Orokorrean, 50 zatitik gorako GI-a duten barazki guztiak kubo handitan moztu beharko lirateke, beraz zifra apur bat txikituko da. Barazkiak patata purearen koherentzia ekartzea kontraindikatuta dago.

Haragiaren barietateak koipetsuak izan behar dira, koipea eta larruazala kendu. Landare salda gainean borscht ere egosi dezakezu.

GI baxuko produktuak:

1. oilaskoa,
2. indioilarra,
3. behi,
4. untxi haragia
5. aza zuria
6. tipula,
7. baratxuri,
8. apioa,
9. piper berdea, gorria, gozoa.
10. berdeak - perrexila, aneta, porrua.

Gorputza ertaineko eta altua duten produktuak, behar bezala prestatzeko:

50 unitate baino gehiagoko adierazlea duten elikagaiak borsch-ean erabili behar dira gutxienez eta zati handitan moztu behar dira, beraz, GI-a apur bat txikituko da.

Diabetiko askok kezkatzen duen galdera da ostakoarekin ogiarekin jatea posible ote den, izan ere, horrelako plater batek jada ez ditu elikagai seguruak. Erantzunik gabekoa da posible dela, garrantzitsuena ogia zekale irinarekin eginda dago eta ez da 15 gramoko errazio bat gainditzen.

Lehenengo plateretako errezetek haragi eta barazki salda egosten uzten dute. Guztien gustu pertsonalen araberakoa da.

Tomate freskoa gehitu dezakezu borstean, GI baxua eta tomate zukua dute, baina ez 200 ml baino gehiago.

Lehenengo borscht errezeta apioarekin prestatzen da. Osagai hauek beharko dira:

1. bi patata
2. aza zuria - 350 gramo,
3. azenarioa eta tipula,
4. erremolatxa txiki bat
5. apio baten zurtoin bat,
6. 200 ml tomate zuku pulpoarekin,
7. berdeak (perrexila, aneta),
8. oatmeal - koilarakada bat,
9. kanpai piper bat
10. bi baratxuri ale.

Ebaki erremolatxak zerrendatan mehe eta olio landare olio kopuru txikia zazpi minutuz. Moztu azenarioak, tipulak eta apioa, zartagin beroa jarri eta su motelean utzi bost minutuz. Ondoren, erremolatxa frijituarekin konbinatu, tomate zukua bota, irina, baratxuria eta belarrak, piperbeltza gehitu eta beste bi minutuz.

Ekarri irakiten 2,5 litro ur, gatza gehitu, patatak gehitu, kuboetan moztu, 10 minututan xehatutako aza finak gehitu, 10 minutuz egosi, gero errea erretzen utzi eta borscht irakiten utzi.

Borsch haragiarekin jan daiteke, aurrez prestatutako zatiak lehen platerean gehituz.

Bigarren errezetak patata erabiltzea baztertzen du, baina apioa ere badago. Plater hau egosi hobea da haragi salda gainean. Osagai hauek beharko dira:

• gantz gutxiko behia - 300 gramo,
• tipulak - 1 unitate,
• azenarioak - 1 pieza
• apioa - 1 zurtoina,
• aza zuria - 250 gramo,
• tomateak - 0,5 kg
• landare olioa - 3 koilarakada,
• gatza, lurrean piper beltza - dastatzeko.

Ekarri haragia irakiten, ura xukatu ondoren eta 3 - 3,5 litro inguru gatza eta piperra bota ondoren. Egosi gutxienez ordubetez eta, ondoren, txuleta atera eta salda iragazi.

Fin aza txikitu eta salda egosi 15 minutuz. Une honetan, moztu erremolatxak zerrendatan, apioa, azenarioak eta tipulak, moztu kubo txikietan. Landare-olioan garbitu, 10 minutu pasa ondoren tomateak gehitu, beste bost minutuz. Egin tomateak ura irakiten eta zurituarekin, txikitu edo xehatu finarekin.

Konbinatu barazkiak salda eta azarekin, irakiten beste bost minutuz, gehitu belarrak eta baratxuria prentsatik, utzi 15 eta 20 minutuz.

Zerbitzatu borsch aurretik zatitutako haragia.

Gomendio orokorrak

Odol azukre handia duten pertsonentzako menu diabetikoak GI produktuen arabera aukeratu behar dira. Eguneroko dietan, fruta, barazki eta animalia produktuen presentzia derrigorrezkoa da. Baina adierazle glikemikoen taulan bakarrik ez da merezi.

Hori guztia elikagai batzuek ez dute GIrik, adibidez, gantz. Odol azukrea handitzen ez duen arren, beste mehatxu batzuk ere ekartzen ditu: kolesterol eta kaloria edukiak, sistema kardiobaskularraren obesitatea eta gaixotasunak sor ditzaketenak.

Diabetikoentzako haragi eta arrainak gantz gutxiko barietateak aukeratu beharko lituzke, aurretik azala kenduta, ondokoak dira:

Arrautzak onartzen dira, baina ez eguneko bat baino gehiago. Esneki eta gazi-esnekiak, koipeak izan ezik - krema garratza, gurina, krema, eguneroko dietan sartu behar dira, nahiago azken afarian.

Jarraian, gaixoaren egoera larriagotu dezakeen hipergluzemian gaixoen diabetesa hobetzeko gomendatzen ez diren produktuak daude.

Elikagai hauek debekatuta daude:

• krema garratza
• gurina,
• krema% 20 edo gehiagoko koipe edukia,
• haragi koipetsuak eta arrainak,
• arroz zuria
• muesli,
• platano,
• sandia,
• azenario egosiak,
• fruta zukuak.

Diabetikoen menua osatzerakoan, hobe da endokrinologo bat kontsultatzea aholku zehatzetarako.

Artikulu honetako bideoak diabetikoentzako elikadura jarraibide orokorrak ematen ditu.

Borsch apioa eta porruarekin

Borsch apioa eta porruarekin - barazki hauek patatak kaloria-edukia ez ezik, aza ere ordezkatu ditzakete. Pasibazioan gehitu edo aurrez konbinatu ditzakezu. Garrantzitsua da zaporearen aberastasunean arreta jartzea, apioak usaimen zehatzak baititu. Fin-fin txikitutako aza bigarren mailako haragi salda sartu eta irakiten uzten da. Bitarte horretan, apioa eta porrua oliba olioan frijitzen dira urrezko marroira arte. Egosi sukaldaria tomateekin edo tomatearekin, eta gero konbinatu borsch-ekin. Egosi 10-25 minutuz, belarrak eta krema garratza zerbitzatuta.

Patata eta erremolatxa kopuruari arreta berezia ematen zaio. Barazki hauek kaloria gehien dira, beraz, garrantzitsua da errazio batek 20 g patata baino gehiago eta 10 pi erremolatxa ez izatea.

Zer da ogi unitate bat

Ogi unitate bat nutrizionistek garatutako neurri kantitatea da. Karbohidratoen janari kopurua zenbatzeko erabiltzen da. Horrelako kalkulu bat XX. Mendearen hasieratik sartu zuen Karl Noorden nutrizionista alemaniarrak.

Ogi unitate bat zentimetro bateko lodiera duen ogi zati baten baliokidea da, erdia banatuta. Hau da, erraz digeritzen diren 12 gramo karbohidrato (edo azukre koilarakada bat). XE bat erabiltzen duzunean, odolean glicemia maila bi mmol / L igo da. 1 XE-ren zatiketa egiteko, intsulina 1 eta 4 unitate gastatzen dira. Lan baldintzen eta eguneko orduaren araberakoa da guztia.

Ogi unitateak karbohidratoen elikaduraren ebaluazioan gutxi gorabeherakoak dira. Intsulinaren dosia XE kontsumoa kontuan hartuta hautatzen da.

Nola zenbatu ogi unitateak

Denda batean paketatutako produktua erosterakoan, 100 g bakoitzeko karbohidrato kantitate bat behar duzu, etiketan 12 zatitan banatuta. Horrela kalkulatzen da diabetesa lortzeko ogi unitateak, eta taulak lagunduko du.

Karbohidratoen batez besteko kontsumoa 280 g eguneko da. Hau 23 XE inguru da. Produktuaren pisua begi arabera kalkulatzen da. Kaloria edukiak ez du ogi unitateen edukietan eragiten.

Egunean zehar, 1 XE zatitzea intsulina kopuru desberdin bat behar da:

• goizean - 2 unitate,
• bazkarian - 1,5 unitate,
• arratsaldean - 1 unitate.

Intsulinaren kontsumoa hormonaren fisikaren, jarduera fisikoaren, adinaren eta banakako sentikortasunaren araberakoa da.

Zein da XEren eguneroko beharra

1 motako diabetean, pankreak ez du nahikoa intsulina sortzen karbohidratoak apurtzeko. 2. motako diabetean, sortutako intsulinarekiko immunitatea gertatzen da.

Diagnosi gestazionala haurdunaldian gertatzen da, nahaste metabolikoen ondorioz. Erditu ondoren desagertu egiten da.

Diabetes mota edozein dela ere, gaixoek dieta jarraitu beharko lukete. Kontsumitutako janari kopurua behar bezala kalkulatzeko, ogia unitateak erabiltzen dira diabeterako.

Jarduera fisiko desberdinak dituzten pertsonek eguneroko karbohidratoen karga indibiduala behar dute.

Jarduera mota desberdinetako pertsonei zuzendutako ogiaren unitateen eguneroko kontsumoa

XE-ren eguneroko tasa 6 otorduetan banatu behar da. Esanguratsuak dira hiru trikimailu:

• gosaria - 6 XE arte,
• arratsaldeko tea - 6 XE baino gehiago,
• afaria - 4 XE baino gutxiago.

Gainerako XE bitarteko pintxoak esleitzen dira. Karbohidratoen karga gehiena lehenengo otorduetan erortzen da. Ez da gomendatzen 7 unitate baino gehiago aldi berean kontsumitzea. XE gehiegizko sarrerak odol azukrean izugarrizko jauzia eragiten du. Dieta orekatu batek 15-20 XE ditu. Eguneroko beharrak estaltzen dituen karbohidratoen kopuru ezin hobea da.

Diabeterako ogi unitateak

Bigarren motako diabetesa gantz-ehuneko gehiegizko metaketaren ezaugarria da. Horregatik, karbohidratoen kontsumoa kalkulatzeko, askotan, erraz digeritzen den dieta garatzea eskatzen da. XE eguneroko ingesta 17tik 28ra da.

Esnekiak, zerealak, barazkiak eta fruituak, baita gozokiak ere, neurriz kontsumitu daitezke.

Karbohidratoen zatirik handiena elikagaiak izan behar dira barazkiak, irinak eta esnekiak. Fruituak eta gozokiak egunean 2 XE baino ez dira.

Maiz gehien kontsumitzen diren jakiekin eta mahai gainean eduki behar da ogi unitateen edukia.

Baimendutako esnekien taula

Esnek prozesu metabolikoak azkartzen dituzte, gorputza mantenugaiekin saturatzen dute eta odolean azukre maila ezin hobea mantentzen dute.

Erabilitako esnekien gantzak ez du% 20tik gorakoa izan behar. Eguneko kontsumoa - litro erdi bat baino gehiago ez.

Aleak eta zereal produktuen taula

Zerealak karbohidrato konplexuen iturri dira. Garuna, muskuluak eta organoak dinamizatzen dituzte. Egun batez ez da gomendagarria 120 gramo irin produktu baino gehiago kontsumitzea.

Irin produktuak gehiegi erabiltzeak diabetearen konplikazio goiztiarrak dakartza.

Barazkiak onartutako diabetesa

Barazkiak bitamina eta antioxidatzaileen iturri dira. Oreka redox mantentzen dute eta diabetearen konplikazioak agertzea ekiditen dute. Landare-zuntzak glukosaren xurgapena oztopatzen du.

Barazkien bero-tratamenduak indize glikemikoa handitzen du. Egositako azenarioak eta erremolatxak mugatu beharko zenituzke. Elikagai hauek ogi unitate garrantzitsu bat dute.

Diabeterako baia baimendutako taula

Baia freskoek bitaminak, mineralak eta mineralak dituzte. Metabolismo nagusia azkartzen duten beharrezko substantziekin saturatzen dute gorputza.

Baia kopuru moderatu batek pankreak intsulina askatzea estimulatzen du, glukosa-maila egonkortzen du.

Fruta mahaia

Fruituen osaerak landare zuntzak, bitaminak eta mineralak biltzen ditu. Heste motricitatea estimulatzen dute, entzima sistema normalizatzen dute.

Fruta guztiak ez dira berdinak. Eguneroko menua osatzean baimendutako fruituen taula atxikitzea gomendatzen da.

Ahal izanez gero, gozokiak ekidin behar dira. Nahiz eta produktuaren kopuru txiki batek karbohidrato ugari eduki. Produktu talde honek ez du onura garrantzitsurik ekartzen.

Produktuaren XE edukia prestatzeko metodoaren eraginpean dago. Adibidez, fruta baten batez besteko pisua XE-n 100 g da, eta 50 g-ko zukuan. Patata pureak odol azukrearen maila handitzen dute patata egosiak baino azkarrago.

Elikagai frijitu, ketua eta gantzik ez erabiltzea komeni da. Gantz azido saturatuak ditu, hausteko eta xurgatzeko zailak direnak.

Diabetesak onartutako elikagaiak

Eguneroko dietaren oinarria XE kopuru txikia duten elikagaiak izan beharko lirateke. Eguneko menuan, haien kuota% 60 da. Produktu hauek daude:

• gantz gutxiko haragia (oilasko egosia eta behia),
• arrain
• oilasko arrautza
• kalabazin,
• errefautxo,
• errefautxo,
• letxuga hostoak
• berdeak (aneta, perrexila),
• Intxaur bat
• kanpai piperra
• berenjena,
• pepinoak,
• tomatea,
• perretxikoak,
• ur minerala.

Diabetesa duten gaixoek astean hiru aldiz handitu behar dute arrain giharren kontsumoa. Arrainak kolesterola jaisten duten proteina eta gantz azidoak ditu. Horrek kolpeak, bihotzekoak, tromboembolismoa garatzeko arriskua murrizten du.

Eguneroko dieta osatzerakoan, kontuan hartzen da dietan azukrea gutxitzen duten elikagaien edukia. Elikagai horien artean daude:

Dieta haragiak proteina eta funtsezko mantenugaiak ditu. Ez dauka ogi unitateik. Egunero gehienez 200 g haragi gomendatzen dira. Hainbat plateretan erabil daiteke. Errezeten parte diren osagai osagarriak hartzen ditu kontuan.

Glukemia indize baxua duten elikagaiek ez die osasunari kalte egingo eta gorputza bitamina eta mantenugaiekin saturatuko dute. XE eduki gutxi duten elikagaiak erabiltzeak azukrearen gehiegikeriak ekiditen lagunduko du, eta horrek traba metabolikoen konplikazioak agertzea ekidingo du.

GURE IRAKURLEAK GOMENDATU!

Artikulazioak tratatzeko, gure irakurleek ondo erabili dute DiabeNot. Produktu honen ospea ikusita, zure arreta eskaintzea erabaki genuen.

Ondorio

Diabetesarentzako dieta egokia kalkulatzeak konplikazio larriak garatzea ekiditen du. Ogi unitateen eguneroko kontsumoa kalkulatzeko, komenigarria da koaderno bat edukitzea eta dieta bat idaztea. Hori oinarritzat hartuta, medikuak ekintza laburra eta luzea duen intsulinaren sarrerarekin errezetatzen du. Dosia banan-banan hautatzen da odol glikemia kontrolpean.

Zein errezeta erabili diabetikoentzako sukaldaritza prozesuan?

Diabetes mellitus-en (zer esanik ez), gaixoek arretaz egon behar dute janaria aukeratzeko orduan. Gaur egun diabetikoentzako errezeta zaporetsu eta sinple ugari eskaintzen direlako, zure dieta erabilgarria eta segurua ez ezik, ahalik eta atseginena ere egin dezakezu.

Hasteko, sukaldaritza prozesuan garrantzitsua da jakitea elikadura dietetikoa izan behar dela. Gainera, menua hainbat irizpide kontuan hartuta osatu behar da:

• gaixotasun mota
• gaixoaren adina
• gorputzaren pisua
• bizimodua,
• jarduera fisikoa.

Zer jan I motako diabetearekin

Kategorikoki merezi du karbohidratoetan aberatsak diren platerak alde batera uztea, eta noizean behin substantzia digerigarriak erabiltzea baimentzen da. Salbuespenak haurrei aplikatzen zaizkie nagusiki, batzuetan zaila izaten baita horrelako janari uko egitea. Kasu honetan, oso garrantzitsua da aipatutako konposatu organikoak zenbatzea, azukrearen maila kontrolatzea eta intsulina modu egokian administratzea.

1 motako diabeterako, honako produktu hauek onargarriak dira:

• ogi marroia
• haragi egosia: behi, untxi, txahal, hegazti,
• gantz gutxiko arrain egosia,
• arrautza egosiak
• aza, tomateak, berenjena, kalabazinak, patatak,
• laranja, limoia, currant
• esnekiak,
• gantz gutxiko gazta
• txikoria,
• buckwheat, oatmeal, millet porridge,
• barazki entsaladak
• arroz salda.

Gaixotasun endokrino honetan elikadura egokia atxikiz gero, pazienteari ere kafea, azukrea, alkohola, gantz-esnekiak, frijitutako eta hartzitutako elikagaiak, pasta, gatza eta eskuz egindako barazkiak uko egin behar zaizkio.

II motako diabeterako gomendioak

Kasu honetan, elikagaien kontsumo erregimen berezi bat gantzak, gatza eta azukrea gutxieneko edukiarekin biltzen da.

2. motako gaixotasuna izanez gero, hobe da ogia ahaztu edo zerealak soilik jatea, pixkanaka xurgatu egiten baita eta ez baitu odolean glukosaren gorakada nabarmenik eragiten. Patatak egunean 200 g ezin dira jan, azenarioetatik eta azarengandik urrundu ere merezi du.

Gaixoen kategoria honetarako lagin menuak honako itxura du:

• Gosaria. Buckwheat porridge uretan gurina, xikoria.
• Undershot. Sagar freskoa eta pomeloa fruta entsalada.
• Bazkaria. Borsch krema garratza oilasko salda gainean, fruta lehortutako konpota.
• Arratsaldeko askaria. Lapia kazola, rosehip tea.
• Afaria. Albondigak aza egosiarekin, gozoki gabeko tearekin.
• Bigarren afaria. Edalontzi bat gantz gutxiko ryazhenka.

Dieta egiteko aukerak gaixoak beldurtzen ditu, baina errezeta modernoek harrituta utziko dituzte beren barietate eta ezohikotasunarekin.

Janari gozoak

Galderaren patologia pairatzen dutenentzat, ondo sentitu nahi duten eta, aldi berean, janari gozoak jaten dituztenentzat, irtenbide aproposak dira:

1. errezeta zenbakia. Babarrunak eta ilarrak tipula.

Lekaleak freskoak eta izozteak egokituko zaizkio. Ez da beharrezkoa janaria 10 minutu baino gehiago berotzea, zeren bestela barazki horietan dauden substantzia baliagarri guztiak galduko baitira.

Sukaldaritza egiteko beharrezkoa izango duzu:

• lekak eta ilarrak - 400 g bakoitza,
• tipulak - 400 g
• irina - 2 tbsp. l.,
• gurina - 3 tbsp. l.,
• limoi zukua - 1 tbsp. l.,
• tomate pasta - 2 tbsp. l.,
• baratxuri - 1 ale,
• berdeak, gatza - dastatzeko.

Egosi eskema honen arabera:

1. Urtu ¾ tbsp zartagin batean l. gurina, jarri ilarrak eta frijitu 3 minutuz. Ondoren, itxi platerak eta utzi su egosi arte. Era berean, babarrun berdeekin egiten dute.
2. Tipula tipula eta saltsa gurian sartu, gero irina bota eta suari eutsi beste 3 minutuz.
3. Tomatu pasta tomatearekin urarekin, bota zartagin batean, gehitu limoi zukua, gatza eta barazkiak, utzi 3 minutuz tapa azpian.
4. Prestatutako babarrunak tipulara bidaltzeko, baratxuri birrindua jarri, eta berotu osagai guztiak egoera itxi batean. Platera zerbitzatu, tomatearekin apaindu.

Errezeta 2 zenbakia. Diabetikoentzako elikagaiak "azalorea eta kalabazina tomatean eta krema garratzean saltsan" osatuta daude. Osagai hauek eskatuko dira:

• kalabazin - 300 g
• azalorea - 400 g,
• irina - 3 tbsp. l.,
• gurina - 2 tbsp. l.,
• krema garratza - 200 g,
• ketchup - 1 tbsp. l.,
• baratxuri - 1 ale,
• tomatea - 1 pieza,
• aneta, gatza.

1. Garbitu kuiatxoa ondo eta moztu kubo txikietan. Garbitu aza eta zatitu banandu infloreszentzietan.
2. Barazki uretan irakiten guztiz egosi arte, birrindu ezazu olio batean eta utzi likidoari ihesa.
3. Egin irina errea zartagin batean eta berotu gurinekin. Pixkanaka krema garratza bota, ondu ketchup, baratxuri, gatza eta belarrekin, etengabe nahastuz.
4. Jarri aurrez egositako barazkiak prestatutako tomate saltsan eta 4 minutuz utzi. Tomate xerrarekin zerbitzatu.

Errezeta 3. zenbakia. Kalabazin eta perretxiz jositako kalabazak edozein zaletasun erakarriko du zalantzarik gabe. Sukaldaritzako ikerketak biltzen dituen dieta batek ez du gaixoari traba egingo.

Osagai hauek behar dira:

• Kalabazin txikiak - 4 pieza.,
• buckwheat - 5 tbsp. l.,
• champignons - 8 pieza.,
• perretxiko lehorrak - 2 pieza.,
• tipula - 1 pieza
• baratxuri - 1 ale,
• krema garratza - 200 g,
• irina - 1 tbsp. l.,
• landare olioa - frijitzeko,
• gatza, piperra, tomate cherry pare bat.

1. Saiakiak ordenatu eta garbitu, 1: 2 urarekin bota eta sutan jarri.
2. Egosi ondoren, tipula finak, perretxikoak lehortu, gatza gehitu. Murriztu beroa, estali zartagina eta egosi 15 minutuz.
3. Aurretik berotu eta txikitutako txapelak eta baratxuri birrindua jarri, olioan frijitu 5 minutuz, konbinatu porridgearekin eta nahastu.
4. Itsasontziak kalabazinetik ateratzeko, moztu itzazu haragia eta atera haragia (egin saltsa bertatik, birrindu, frijitu eta gehitu krema garratza eta irina, gatza eta nahastu).
5. Barazki ontziak bota gatza barrutik, bete buckwheat, bota gainetik gazi saltsarekin. Labean sartu labean gutxienez ordu erdi bat leun arte. Okertu berde eta tomate gereziondoekin.

Odol azukre handia duten gaixoei kalte egingo dieten entsaladak ere alda daitezke. Errezeta erabil dezakezu, kohlrabi eta pepinoak barne. Uda amaieran, barazki fresko gehiago jatea gomendatzen da eta, beraz, horrelako bitamina nahasketa lorategitik urratutako osagaietatik prestatzen da.

• kohlrabi aza - 300 g,
• pepinoak - 200 g
• baratxuri - 1 ale,
• gatza, piperra, aneta,
• landare olioa janzteko.

1. Garbitu, zuritu eta birrindu kohlrabi.
2. Garbitu pepinoak urarekin eta moztu zerrendatan.
3. Barazkiak gehitu, baratxuri, gatza eta belarrak gehitu, olioarekin ondu.

Entsalada "Smart" itxura ona izango da jai-mahaian. Harentzat beharko duzu:

• babarrunak - 200 g,
• ilarrak - 200 g
• azalorea - 200 g,
• sagar - 1 pieza,
• tomateak - 2 pieza.,
• hosto letxuga
• perrexila, aneta,
• limoi zukua - 2 tbsp. l.,
• landare olioa - 3 tbsp. l.,
• gatza.

1. Egosi azalorea, ilarrak eta babarrunak ur gazietan.
2. Txikitu tomateak eraztun meheetan, sagarrak kuboetan sartu (xerrak berehala limoi zukuarekin bota; bestela, ilundu egingo dira eta itxura galduko dute).
3. Jarrai ezazu honela: estali xafla hosto garbituekin, zabaldu tomateen zirkuluak geruza bakarrean plateretako ertzean, jarri babarrunak eraztun batean, aza - modu berean (aurrekoaren barruan bakarrik), bete erdia ilarrak. Gailurretan sagarrak ederki bota. Bota platera belar txikituta - aneta eta perrexila. Landare olioa, gatza eta limoi zukua janztea.

Diabetesa duten gaixoen dietak onurak ez ezik, plazera ere ekar ditzake. Utzi zure sukaldaritzako erabaki zaporetsuak eta originalak iruzkinetan, argitaratuko ditugu.

Diabetearekin borsch jan dezaket?

• Borsch gorriaren 1 GI
• 2 Nola egosi?
• 3 diabetikoentzako borobil errezeta gozoak
  • 3.1 Borsch begetarianoa
  • 3.2 Onddo borsch

Dietako edozein menu lehen ikastaroak dira, besteak beste: zopak, borscht, solyanka, ozpinetakoak, etab. Borscht diabetikoentzako, batez ere gorria, oso orekatutako plater bat da. Proteinak, bitaminak, substantzia entzimatikoak erlazio onenean daude. Borsch-ek digestioa sustatzen du, gorputza B bitamina, C, K, azido folikoa, karotenoa eta gatz mineralak saturatzen ditu. Haragi salda proteina dauka, gorputza elikatzen duena, denbora luzez saturatzen duena eta prozesu metabolikoen produktibitatea bermatzen duena. Borsch-ek desintoxikazio efektua du zuntz kantitate handia dela eta.