Ireki Mediterraneoko tarta kalabazinarekin eta tomateekin

Nire familian ez dira kalabazin zaleak, baina maite ditut maite txikitatik. Eta denek elikatzeko, irudimena erakutsi behar da.

Hau mamia, tomateak eta oilaskoa mamiarekin egindako tarta zoragarria da guztia jan eta berehala sukaldatzeko eskatu nuen. Pare bat egun beranduago egin nuen, berenjena tarte bat eginez atsedenaldian.

Errezeta zurekin partekatu nahi dut.

Kalabazin eta oilasko tarta errezeta

• 200 g gari irin birrindua (kalifikazio altuena baino ezin duzu hartu, erdia moztu daiteke ale osoarekin)
• 100 g txabola gazta
• 80 g gurina
• 1/2 tsp gatza
• 1/2 tsp gozogintza hautsa

• 200 g haragi egosia edo 300 g haragi gordin gordin
• 400 g squash
• 1 tomate
• 1 tipula
• 150 g krema garratza
• 1 arrautza
• 50 g gazta birrindua
• gatza, dastatzeko

Tarta prestatzen ari naiz 20 cm-ko diametroa duen inprimakian, 22 cm-ko nahikoa ez.

Nola egin mamia pasta

• Nahastu irina gatza eta gozogintza hautsa.
• Erosi olioa izozkailuan ordu erdi lehenago erabili aurretik, eta irina birrindu ezazu birrindu lodia.
• Nahastu dena apurretan, gehitu gazta eta azkar oratu uniformea.

Tarta biribil batean sartu, molde batean sartu eta oinarria eta aldeak egin.

Orea sardexka batekin ongi zulatu eta izozkailuan sartu 20 minutuz.

Nola egin kalabazin tarta bete

• Tipula zatituta, eta oilaskoa ere bai.
• Kalabazinak eta tomateak - 0,5 - 0,7 cm inguruko lodiera duten zirkuluak.
• Tipula frijitu eta oilaskoa nahastu. Txuleta gordinik badago, frijitu elkarrekin.
• Konbinatu krema garratza, arrautza eta gazta birrindua.
• Gatza kalabazina, zabaldu labean eta labean labean 10 minutuz 200º-tan.

Jaitsi labean tenperatura 180º-ra.

Kartaren oinarria kendu eta labean sartu 10 minutuz.

Jarri haragia tipula gainean orea gainean.

Goitik kalabazin eta tomate zirkuluak txandakatuz.

Gora krema garratza arrautzarekin eta gaztarekin.

Itzuli labean 25 minutu inguru.

Utzi hozten, kendu moldetik eta gozatu.

Osagaiak

• 4 arrautza
• Beheko (zuritutako) almendrak, 0,1 kg.,
• Arraina plantaiaren haziak, 15 gr.
• Sosa, 1/2 koilarakada,
• 1 mozzarella pilota
• 2 tomate
• 1 kalabazin
• 2 baratxuri buru,
• Tipula gorria 1
• 2 koilarakada oliba olio,
• 1 koilarakada orenago, albahaka eta balzamo,
• Hostoak alboko plater gisa uzten ditu
• Gatza eta piperra dastatzeko.

Osagai kopurua gutxi gorabehera 4 portatan oinarritzen da. Osagaien aurretiazko prestaketak 20 minutu inguru irauten du, labean egiteko denbora - 35 minutu inguru.

Mediterraneoko tarta egosi kalabazin, urdaiazpiko eta feta gaztarekin

Egosi sukaldaria. Izozkailuan egongo balitz, kendu eta desegin. Bitartean, hasi gailurrak prestatzen.

Tarta toppingak egosten

Garbitu kalabazina, kendu azala. Kuboetan ehotzen. Baratzak, gazta feta eta urdaiazpikoa moztu. Aurrez berotu zartagina, urtzen gurina kubo bat gainean. Azken hau oliba edo ekilorearekin ordezkatu dezakezu. Jarri kalabazina zartagin batean, frijitu pixka bat. Behin bigunak direnean, jarri plater batean eta utzi hozten. Nahastu barazki gisatu hotzak gazta feta, urdaiazpikoarekin eta belarrekin. Gatza eta piperra gehitu.

Orain pastela prestatzen hasteko ordua da. Biratu orea, moztu biribil bat (gehienezko diametroa 3-4 cm handiagoa beheko moldearen). Zure orea zati oso batez irudikatuta badago, erraza izango duzu pastel bat osatzea. Nahikoa da biratu eta moztea, inprimakiaren tamaina ardatz hartuta. Paketean hainbat pieza badaude, egin 2-3 kopia tarta bat ertzak ukituz eta orea biratuz. Torratu orea harkaitzari eta transferitu moldera.

Landare topagarrientzako:

• 2 kalabazin gazte,
• 2 berenjena txiki
• 3 piperra gorri,
• 3-4 tomate handi eta helduak
• Basil, perrexila - hainbat adar,
• 100 g urdaiazpiko edo txistorra zaporetsua,
• Gatza, lurrean piper beltza zure gustura,
• 0,5 koilarakada azukre
• Barazki frijitzeko olio begetala,
• Forma koipeztatzeko,
• 1 arrautza
• 50-100 g gazta gogorra, ondo urtzen dena (arrautza zuria eta gazta gehitu dizkiot betegarri, izan ere, jatorrizko bertsioan, barazkiekin soilik, betegarri goxoa pastelaren gainean erori zen plateraren gainean ziztatzerakoan. Eta arrautzak eta gaztak betegarria eta xerrak lotzen dituzte pixka bat. barazkiak hobeak dira "pila mantentzeko".
• 1 gorringo eta 1 koilaratxo esne tarta koipeztatzeko.

Nola labean:

Orea oratu. Sukaldaritza teknologian eta gustuan harearen oso antzekoa dirudi, baina elastikoagoa da, gorringoak ez ezik proteinak ere baditu. Hori dela eta, orea erraz irauli egiten da, ez da malko egiten, tarta egiteko apaingarriak egin ditzakezu, ia legamia bezala.

Mantendu olioa giro-tenperaturan 20 minutuz, leuna izan dadin. Irina filtratu ontzi batean gurinarekin eta igurtzi mamia eskuekin.

Gehitu arrautzak, gatza eta orea oratu, pixkanaka ur hotza botatzen - ez guztiak aldi berean, baina orea kentzeko gelditzen den neurrian eta kolobok osoa bihurtu, leuna baina ez itsaskorra.

Orea hozkailuan jartzen dugu eta bitartean, barazki betetzea pastelerako prestatzen dugu.

Barazki guztiak nirea dira. Kalabazinak edo kalabazinak 1-1,5 cm-ko zatitan mozten dituzte larruazala, mehean eseri zen, ezin duzu zuritu. Zartagin batean berotzen dugu 1-1,5 koilarakada landare olio: oliba edo ekilore usaintsua egokia da. Pour kalabazinak eta frijitu 4-5 minutuz, erdi egosi arte.

Bitartean, berenjena kubo berean mozten dugu. Kalabazina bigun eta pixka bat urrezko bihurtzen denean, eraman zartaginetik platerera, paperezko eskuoihal batez estalita.

Eta bota urdina zartaginean, eta frijitu ere, irabiatuz, arindu arte.

Ondoren, beste plater batekin napkin batekin bota gehiegizko olioa xurgatzeko.

Zartagin batean bota tipula eta urdaiazpikoa, barazkien kubo berberetan moztu. Mugituz, frijitu 3-4 minutuz, eta frijitzen den bitartean, piperra moztu ebaki eta gero - karratu txikitan.

Gehitu piperbeltza tipula urdaiazpikoarekin batera, frijitu pixka bat. Gure zeregina ez da elikagaiak frijitzea, leuntasuna eta arinkeria arina lortzea baizik.

Piperra nahasten ari den bitartean, bota egositako tomateen gainetik, pixka bat behetik moztuta, 1-2 minutuz, ondoren busti ur hotzarekin eta kendu larruazala. Tomateak dado. Hori guztia egiteko alfer samarra bazara edo neguko negozioa baduzu, tomate kontserbak tomate zukuan erabil ditzakezu.

Gehitu tomateak zartaginean, ondu gatza, piperra, albahaka (lehortu dezakezu) eta perrexila (freskoa edo izoztuta), gehitu baratxur txikituta.

Enpresa apetitsu guztia nahasten dugu eta 15 minutuz egosten dugu su batez beste aldean, likidoa lurrundu dadin, noizean behin nahastuz.

Tomate-pasta urdaiazpikoarekin eta piperrarekin hoztu denean, gainerako betegarriarekin konbinatzen dugu: kalabazin frijitua eta urdina.

Gehitu dastatu eta nahastu. Barazki tarta betetzeko prest dago!

Orain orea hozkailutik ateratzen dugu eta bi zati berdinetan banatzen dugu.

Inprimakia prestatuko dugu - txikia, alde baxuak dituena. Tarta forma hartu nuen. Estali moldearen behealdea gozogintza paperarekin. Papera eta moldearen aldeak koipeztatzen ditugu gurinekin.

Mahaia irinarekin moztu ondoren, orearen zati bat biribil mehe batera jaurtitzen dugu, 2 mm-ko lodiera duena, eta moldearen behealdea baino cm gehiagoko diametroa duena, orea nahikoa izan dadin alboetarako.

Orearen bigarren zatia lehenengoa baino 1-2 cm gutxiago biratu da.

Pastela errotulaziora bihurritu ondoren, moldatu eta desegin.

Alboak orearekin ongi forratu, ertzak moztu, kulunkatzeko aulki bat moldearen gainean.

Bete inprimakia orearekin.

Banatu betetzea koilara batekin modu berdinean.

Arretaz moztu bigarren tartaren ertzak biribilak izan daitezen.

Era berean, transferitu goiko pastela, tarta gainean laua jarrita.

Goiko eta beheko pastelen ertzak arretaz astintzen ditugu. Erosoagoa izan dadin, beheko opilen ertzak koilarakada heldulekuarekin lotu nituen.

Hartu goiko pastela sardexka batekin hainbat lekutan, beraz, betegarri zuku pare bat nora joan behar zen eta pastelak labean zehar ez zuen pitzatuko.

Gainerako orea trontsean sartu, biratu milimetro lodiera eta apaingarriak egin.

Dekoratu tarta eta gorringu gantza, esne koilarakada batekin irabiatuak. Nire alaba eta biok dekorazioarekin lotu genuen, baina merezi du! Oso interesgarria da horrelako edertasuna egitea :)

Pastela labean 30 minutuz bidaltzen dugu 190-200C-tan. Azkenean, marroi aldera, 210C-ra gehitu daiteke. Irakurketa probaren eta lurrazalaren kolorearen arabera zehazten da: orea gordinik ez badago, biguna baina kurruskaria eta pastela arrosa bihurtzen bada - prest dago.

Zelako pastela polita!

Pastela labetik atera eta 15 minutu inguru hozten utzi, aldatzerakoan ez apurtzeko.

Ondoren, eraman arretaz pastela platerera. Eta inprimakian zuzen moztu dezakezu. Gainera, barazki tarta hau modu epelean zerbitzatzeko gomendatzen da. Ez da oso beroa, orea beroa izan arren, nahikoa ez bada ere, kaltegarria da jatea, baina epelean :)

Te gozoarekin edo lehen platerarekin - edozein konbinazioetan, berenjena, kalabazinarekin eta tomatearekin egindako tarta goxoa da!

Hona hemen barazkien denboraldia, pastel gozoen alternatiba gisa.

Puff pastel tarta batekin tomateen errezeta argazki batekin

Jaurti zartagin sukaldaria. Forma biribila izan daiteke, gure kasuan. Ertzak tolestu, igoera txiki bat egin. Plater sakon batean, arrautzak, gatza eta piperra konbinatu. Irabazi ondo. Jogurta bota, nahastu eta bota masa gainean, erromeroa bota. Labean irekitako labea berotu aurretik, 15-15 minutuz, 180 gradutan. Ondoren, labetik atera, gazta birrindua bota, tomate zatiak azalean zabaldu, gehitu kalabazinak labana berezi batekin moztu eta berriro labean sartu beste 8-10 minutuz, tomateak zukua utzi arte.

Ondorioz, gozogintza samurra da eta orea kurruskaria eta asebetetzea. Zerbitzatzerakoan, gehitu albahaka hosto batzuk.

Prozesuan, zerrendatutako produktuen zerrenda alda edo osa dezakezu. Gainera, polita izango da piper gozoa gehitzea eta hestebeteak gehitzea, tarta zaporetsuagoa eta asebetetzea lortuko duena.

Barazkien Itxitako Tarta Errezeta Errezeta honen alternatiba gisa, Mediterraneoko tarta bat prestatzea gomendatzen dugu barazkiekin, Errusiako kulebyak eta oilaskoaren antzekoa. Itxitako pastela itxura ederra eta jaikoa da, baina hala ere, gozogintza hau prestatzea oso erraza eta erraza da.