Izozkia Arrautza likorearekin

Denek maite dute izozkia, baina ez dut uste ez duela maite 😉

"Zer egin?" Galdetu zuen Zeusek. Irtenbidea oso hurbil dago: karbo gutxiko izozkiak egin itzazu zeure burua, askotariko gozoena sortzen duzun bitartean. Gaur egun, eguneroko kontsumorako barietate ezagunengatik ez gara egokiak izango: izozkia arrautza-likorearekin. Karbo gutxiko bertsioan prestatzeko, ez duzu osagai asko behar eta gainera oso modu sinplean egiten da. Kasu honetan, arrautza likorea berotu egin behar da, alkohol ia lurrundu arte. Horrela, horrelako izozkia jaten baduzu, ez zara intoxikatuko, eta, gainera, gutxitu karbohidratoen kopurua.

Benetan behar duzuna izozki fabrika ona da; hori gabe izozkiak egiteko prozesua oso neketsua izango da.

Karbo gutxiko izozkiak lortzeko, Gastroback markako izozkia erabiltzen dugu.

Alternatiba ona Unold izozki fabrikatzailea da.

Izozki makinarik ez baduzu, jarri izozkailuaren masa izozkailuan 4 orduz. Garrantzitsua da masa ondo nahastea eta etengabe 20-30 minutuz. Beraz, izozkia "aire handiago" izango da, eta izotz-kristalen eraketa ere murriztu egingo da.

Beraz, has gaitezen gutxienez karbo gutxiko izozkiak egiten. Ondo pasa 🙂

Errezeta hau ez da egokia Carb Low Kalitate Handiko (LCHQ).

Osagaiak

Zure izozkiarentzako osagaiak

5 arrautza gorringo,
400 g krema
100 g Xucker Light (erritritola),
100 ml esne (% 3,5),
100 ml arrautza likore.

Osagai kopurua nahikoa da 6 porzio egiteko.

Sukaldaritza metodoa

Hasteko, hartu lapiko txiki bat eta berotu esnegaina arrautza-likorearekin eta Xucker-ekin 15-20 minutuz.

Mugitu masa etengabe. Kremak ez du irakin behar, beraz berogailu etengabea irakiten puntuaren azpian ezarri. Urrats hau oso garrantzitsua da, arrautza-likoreak ahalik eta gehien lurrundu behar baita. Kontua da alkoholak izozte prozesuan oztopatzen duela, eta ez baduzu haren kantitatea murrizten, orduan izozkiak ezingo ditu izoztu behar bezala.

Likore krema eta Xucker sukaldean zutik dauden bitartean, gorringoak proteinak bereiz ditzakezu. Ez duzu proteinarik beharko. Adibidez, beat eta erabili beste postre edo denboraldi gozoak prestatzeko eta zartagin batean frijitzeko, mokadu arin gisa.

Orain ondo irabiatu 5 arrautza gorringoak esnearekin.

Esnea eta arrautzak nahastu

Jarri beste zartagin bat sukaldean, herena urez beteta. Beroarekiko erresistentziazko ontzia, hala nola altzairu herdoilgaitza, egokia izan beharko litzateke. Kasu honetan, ontziak ez du urik ukitu behar.

Ontzi azpiko ura irakiten hasten denean, bota lehen zartaginaren edukia ontzira.

Ontzi bat zartagin batean urarekin

Orain zuritu batekin, nahastu esnea eta arrautza krema masa.

Ontzi azpian dagoen ur beroak bere edukia 80 ºC inguru berotzen du. Metodo honek nahasketa gehiegi berotzea saihesten du. Garrantzitsua da nahasketa irakiten ez egotea, bestela gorringoa okertu egingo da eta masa izozkiak egiteko ez da egokia.

Kontuz! Ez irakiten

Nahastu nahasketa etengabe loditu arte. Metodo honi mingotsa edo "arrosa bat" deritzo. Masa nahikoa lodia den egiaztatzeko, egurrezko koilara nahastu nahastean, atera eta putz ezazu distantzia laburretik. Masa "arrosara" erraz kurbatzen bada, nahasketa koherentzia egokia lortu du.

Arrosa bota

Orain pazientzia izan behar duzu eta masa ondo hoztu. Prozesua azkartu dezakezu ur hotzeko bainu batean jarriz. Kasu honetan, nahastu maiz zurrupatu batekin.

Masa hozten denean, izozki makina batean jar dezakezu.

Sakatu botoia eta izozkien lana lana amaituko da. 🙂

Egitaraua amaitu ahala, etxeko izozki gozoez gozatu ahal izango duzu 🙂

Nola egin izozki koktel bat likorearekin

Osagaiak prestatzen ditugu. Guztiak berdin hoztu behar dira.

Botilako likorea botilan lepo estu batekin bota dugu. Utzi alde batera.

Jarri izozkia ontzi sakon batean edo edalontzi batean astindu bat jartzeko.

Zurrunbilo batekin, izozkia egoera likidoan jarri.

Etengabe nahastuz, bota likore mehe bat izozkian.

Ondo etorrita, koktelari koherentzia uniformea eman.

Irabia ezazu txuleta izozkiarekin likorearekin. Orain bota Sprite erreka mehe batekin koktelera.

Dena ondo nahasten dugu. Egin koktelak arakatzeen arabera.

Arma nahi duzun bezala koktelak apaintzen ditugu eta lasto baten bidez edaten dugu. Gozatu!

Pausoz pauso errezeta argazki batekin

Koktel hau prestatzean bere ñabardurak ditu. Lehenik eta behin, esnea nahikoa hotza izan behar da, bestela, zur pixka bat sortuko da zurituta dagoenean. Gainera, koktela egiteko, izozkia apur bat urtzen utzi behar duzu. Alkohol gutxiko edari bat, maitasun mailaren zirkuluan, zaletasun atseginerako sortu zen.

Esne bat prestatzeko, esne pasteurizatutako hotza, Amaretto likorea (postrea) eta izozkia bainilarekin hartu behar dituzu.