Edulkoratzailea kaltegarria al da pertsona osasuntsu batentzat?

Azukrearen arriskuak aspalditik ezagutzen dira. Hori dela eta, gero eta jende moderno gehiago ari dira azukre ordezkoetara pasatzen. Edulkoratzaile artifizial edo naturalak ohiko azukrearen ordez, gaixotasun ugari ekidin daitezke, besteak beste, kari, obesitatea, bihotzeko eta odol hodietako gaixotasunak eta, noski, diabetesa.

Irakurri azpian zer edulkoratzaile mota dauden, ea osasunerako hain onuragarriak diren, eta horien eraginkortasuna handia den.

Edulkoratzaile motak eta horien konposizio kimikoa

Azukre ordezko modernoak 2 talde handitan bana daitezke: laborategian eginak (sintetikoak edo artifizialak) eta modu naturalean (naturalak) lortuta. Zerrendatutako aukerek propietate ezberdinak dituzte, dieta osasuntsua nahiago duten guztientzako ezagunak izan beharko liratekeenak.

Sintetikoa

Azukre ordezko artifizialen abantaila nagusia zero kaloria edukia da. Hala ere, edulkoratzaile sintetikoen kontrolik gabe erabiltzeak kalte egin diezaioke pertsona osasuntsu bati.

Hori gerta ez dadin, fabrikatzaileak agindutako eguneroko gehienezko dosia ez duzu urratu behar. Errazio baten bolumena handitzen baduzu, dosi bakarra gaindituz gero, zapore kimikoa ager daiteke.

Droga artifizialak artean:

• sucralose (azukre arruntez egina, goxotasunean 600 aldiz handiagoa da eta hainbat plater prestatzeko garaian erabil daiteke);
• aspartamoa (Azukrea baino 200 aldiz gozoagoa, epe luzeko tratamendu termikoarekin prestatutako plateretarako egokia)
• cyclamate (zero kaloria edukia du, azukrea baino 30 aldiz gozoagoa)
• saccharin (Azukrea baino 450 aldiz gozoagoa, zero kaloria edukia eta zapore gozo samarra du).

Azukre artifizialen ordezko zero kaloria edukia egokia da pisua galtzeko eta diabetesa mota desberdinak dituzten gaixoentzat.

Natural

Hauek dira konposizioa eta kaloria edukia azukre erregularretik oso hurbil dauden substantziak. Beraz, haien erabilera mugagabeak gehiegizko pisua agertzea eragin dezake.

Analogo sintetikoek ez bezala, edulkoratzaile naturalak ez dute zapore kimiko desatseginik eta gorputzean eragin leuna dute.

Azukrearen ordezko naturalak honako hauek dira:

• fruktosa (eztian, barazkietan eta fruituetan aurkitzen da eta azukrea 1,2-1,8 aldiz gainditzen du goxotasunean),
• sorbitol (mendiko errautsetan, abrikotetan, sagarretan aurkitzen da eta ez da karbohidratoetan aplikatzen, sei atomoko alkoholetan baizik),
• erythritol ("Meloi azukrea" uretan disolbagarriak diren kaloria gutxiko kristalen moduan sortua),
• Nahi baduzu (Landare bereko hostoetatik eginda dago eta ia ez du kontraindikaziorik).

Zein produktu aukeratuko den osasun egoeraren, drogaren xedea, substantziaren ezaugarri kimikoak eta beste adierazle batzuen araberakoa izango da.

Aukera egokia egiteko, ez ezazu zeure burua jaso produktua. Hobe da hau egitea mediku asistentzialaren laguntzarekin (diabetesa duen gaixo bati buruz ari bagara) edo nutrizionistarekin (pisua galtzea erabaki bada).

Tabletetan azukredun kopuruak baino kaltegarria edo osasungarriagoa?

Ez dira edulkoratzaileen erabilerari buruzko adituen iritziak.

Alde batetik, horrelako produktuek kaloria gutxi edo zero kaloria dute eta pisua galtzen eta odol azukre maila egonkortzen laguntzen dute.

Beste alde batetik, gaizki aukeratutako drogak bigarren mailako efektuekin mehatxatzen du. Eritritolak, esate baterako, albo-laxante efektuak eragin ditzake..

Gainera, azukrerik gabeko dieta bat atxikitzea erabakitzen dutenek fabrikatzaileak agindutako dosia jarraitu beharko dute.

Bestela, karbohidratoen metabolismoaren urraketa edo gehiegizko kalorien pilaketa egon daitezke (azukrearen ordezko naturalaz ari bagara), eta horrek berehala eragingo du kilo gehigarririk agertzea.

Azukrearen ordezkoak osasunean kalterik eragin ez dezan, beharrezkoa da kontsumo-tasaren jarraipena egitea. Bestela, azukre arrunta osasunarentzat kaltegarriagoa izan daiteke.

Azukrearen onurak eta kalteak pertsona osasuntsu baten ordez

Pertsona guztiz osasuntsua bada, azukre ordezkoen erabilerak onura nabarmenak ekar ditzake bere ongizatean.

Edulkoratzaile bat erabiliz, gehiegizko pisua kentzen duzu produktuaren zero kaloria edukiarengatik, odolean glukosa maila egonkortu eta gorputzari diabetesa babesteko (heredatzeko predisposizioaren kasuan).

Kasu honetan, erabilera irrazionala duen azukrearen ordezko batek kalte osaezinak eragin ditzake pertsona osasuntsu baten gorputzean. Argibideetan agindutako dosia jarraitzen ez baduzu, gehiegizko pisuaren metaketa, baita karbohidratoen metabolismoa urratzea ere posible da.

Produktua erabiltzeko arauei jarraituz, gaixotasun askoren garapenetik babestu zaitezke.

Arriskutsuak dira diabetesa duten pazienteentzat?

Diabetesak beldur dio erremedio honi, suak bezala!

Aplikatu besterik ez duzu egin behar ...

Dena edulkoratzailearen aukera zuzenaren araberakoa izango da. Aukera ezin hobea edozein motatako diabetikoentzako stevia da. Gutxieneko kontraindikazio kopurua duen produktu naturala da, azukrea odolean askatzea zorrotza izateaz gain, bere maila normalizatzen laguntzen du.

Hala ere, stevia arretaz erabili behar da kaloria-edukia dela eta. Gaixoak kilo gehiagorekin borrokan badu kezka, hobe da zero kaloria duten analogiko artifizialen aldeko apustua egitea. Gehiegizko pisua agertzea ekidingo dute.

Hala ere, haien erabilera ere kontu handiz egin beharko litzateke. Hala nola, drogak gorputzak azkar deskonposatzen dituenez, azukre-maila handitzen laguntzen dute, argibideetan adierazitako dosia gainditzea guztiz debekatuta dago.

Zein eraginkortasun du pisua galtzeko dietan glukosa ordezkatzeak?

Dieta batean bazaude eta azukre ordezko bat aukeratzen baduzu, egin analogiko sintetikoen alde. Zero kaloria edukiek dieta gutxiago saturatuko dute.

Edulkoratzaileen aukera egokiarekin, ez duzu zeure burua gozokiak ukatu behar. Ondorioz, umore ona eta figura argala lortuko dituzu.

Zer da sakarina kaltegarria gizakientzako?

Gaur egun, sakarina aktiboki erabiltzen da diabetikoek eta pisua galtzea nahi dutenek. Hala ere, ez zuen sekula ospe ona izan espezialisten artean.

Halako produktu batek, zero kaloria eduki arren, ez du gorputzerako onuragarriak diren propietateak. Sakarinak ez du kaloria erretzen laguntzen, baina azkar gosea sortzen du.

Gainera, 1981etik 2000ra bitartean, onkologiaren garapena eragin dezakeen kartzinogenoa izan zen produktu hau. Geroago, aurreko adierazpenak ezeztatu edo arindu egin ziren. Zientzialariek ikusi dute kolpeetan 5 mg / 1 kg baino gehiago erabiltzen ez badituzu, produktuak ez duela kalterik eragingo.

Bideragarriak diren bigarren mailako efektuak

Adituen arabera, erreakzio kaltegarriak eragiteko gai ez den edulkoratzaile bakarra stevia da.

Edulkoratzaileak hauek sor ditzake:

• beherakoa,
• Larritasun desberdineko erreakzio alergikoak,
• obesitatea
• gaixotasun onkologikoak
• azido-base oreka urratzea
• behazun-jariaketa aktiboa,
• pertsona batek arazo ugari sor ditzakeen beste adierazpen batzuk.

Hori ekiditeko, ordezkoa aukeratu beharko da mediku baten aholkularitzarekin, eta, gainera, dosia behatu.

Intsulina edulkoratzaileetan sortzen da?

Azukrea sartzen denean, gorputzak intsulina odoletik askatzen du maila jaisteko. Gauza bera gertatzen da pertsona batek azukre ordezko bat hartu duenean.

Kasu honetan bakarrik, gorputzak ez du karbohidratoen beharrik jasotzen, beraz ezin du sortutako intsulina erabili.

Hurrengoan hormona kopuru handiagoa esleituko zaie. Horrelako prozesuek gehiegizko pisua sor dezakete. Beraz, ez duzu azukre ordezkoak kontrolik gabe erabili behar.

Salbuespen bat da Stevia, eta horrek ez du odol glukosa-mailetan eragiten.

Psoriasia eta seborrea erabil ditzaket?

Karbohidrato arinak (azukrea) psoriasian erabiltzeak fluidoen atxikipena sustatzen du ehunetan, eta horrek zauriak sendatzea eragiten du.

Azukrea psoriasiako edulkoratzaile batekin ordezkatzen bada, efektu positiboak lortu ditzakezu eta larruazala sendatzeko baldintza egokiak eman.

Seborrea duten azukre ordezkoen erabilerak ere positiboki eragingo du larruazalaren egoera.

Gehiegizko karbohidratoak ez izateak larruazala berritzen lagunduko du, baita eremu inflamatuak sendatzen eta sebaceous guruinen normalizazioa ere.

Medikuen berrikuspenak

Edulkoratzaileen erabilerari buruzko adituen iritziak desberdinak dira.

Hala ere, profesional gehienek uste dute edulkoratzaileen erabilerak onuragarria duela bai osasuntsuek bai gaixotasunen bat dutenek. Gauza nagusia kontsumoaren prozesua kontrolatzea da eta argibideetan zehaztutako kontsumo arauak ez ahaztea.

Seguru al dago edulkoratzaile guztiek eramatea?

Zergatik interesatu nintzen honetan? Bai, aditu ez nituen adituak eta medikuek edulkoratzailea gomendatu zuten guztiei salbuespenik gabe, eta supermerkatuetako apaletan azukrea ez zen gutxitu. Duela denbora batzuk azukre ordezko natural eta sintetikoen onurak eta kalteak eztabaidatu genituen.

Sintetikoek alde eta kontra daude, baina desabantaila hauek ez dira produktuaren edo beste zerbait kostu handia, gure gorputzean eragin negatiboa baizik. Frutosa, xilitoa bezalako naturalak guretzat gehiago dira. Baina gaur gauza bat ulertu dut: ez da nahikoa niretzako edulkoratzaile bat lortzea, seguruena nahi dut!

Nola asmatu zen?

Lehenengo ordezkoa sakarina da, Falberg izeneko kimikariak ekoiztutakoa. Kasualitatez konturatu zen azukre ordezko bat dagoela. Afaltzeko eserita, ogia hartu eta zapore gozoa dastatu zuen. Konturatu da zientzialariak laborategian lan egin ondoren eskuak garbitzea ahaztu zuela. Horren ondoren, beregana itzuli zen eta praktikan dagoeneko bere aurkikuntza baieztatu zuen. Azukre sintetizatua jaio zen.

Ordezkari guztiak naturalak eta sintetikoak bana daitezke, kaloria gutxiago dutenak, baina, era berean, kaltegarriagoak dira eta gogoa eragiten dute. Fenomeno hori gorputzak gozo sentitzen direla azaldu daiteke, beraz, karbohidratoen kontsumoa espero du, baina etorri ez direnez, jaten denak gosea eragingo du. Edulkoratzaile naturalak ere oso ezagunak dira, gehienak kaloria oso altuak. Gainera, diabetikoentzako azukre ordezkoak erabiliz, gaixotasun honen kapritxoei aurre egiteko modu bikaina dela argudiatu daiteke.

Azukrea kaltegarria da

Berez, produktu horren erabilera segurua da, gehiegizko kantitatea kaltegarria da. Jende gehienak azukrerik gabe egiten saiatzen da, teari edo kafeari gehituz, eta beste janari mota batzuekin batera. Halaber, uste dute haien erabilera ia minimizatuta dagoela. Baina oso garrantzitsua da produktu honen zati nagusia ezkutuan datorrela. Adibidez, azukrea saltxitxari gehitzen zaio, sardinzar marinela pixka bat edan behar da; goxokiek produktu horren kopuru handia dute. Zerrenda hau mugagabean jarrai daiteke. Denek maite dute goxoa, atsegina eta poza ekartzen baitu. Erabilera zorrotz eta erabat murriztea oso zaila da eta ez guztientzat. Azukrearen ordezkoa - sorta zabal batean aurkeztutako produktua. Arretaz ulertu behar duzu, espezie guztiak ez baitira seguruak.

Azukrea edo edulkoratzailea?

Hasieran, ariketa egin ondoren bakarrik, azukrea farmaziak saltzen zen eta sendagai gisa erabiltzen zen. Mendeetan zehar, produktu honen ekoizpen kostua murriztea lortu zenean, drogatik elikagaien kategoriara igaro zen pixkanaka. Gero, horren laguntzaz, gozokiak, pastelak, hainbat pastel ekoizten hasi zen, maionesa, saltsak eta saltxitxak gehitu zitzaizkion. Azukre findua sendagai gisa hartzen zen, baina, zoritxarrez, ez zuen ia osasun onurarik ekarri, eta janari bihurtu ondoren, are gehiago.

Azukrea mineral, zuntz edo bitaminek onartzen ez duten kaloria kontzentratua da. Bost kubo finduekin tea edanez gero, 100 kaloria berehala lor ditzakezu. Zenbait jengibretako cookieak, gozokiak edo, oro har, tarta zati bat gehitzen direnean, eguneko energia dosi laurden batetan karga lortzen da. Ondorioz, kaiola oso "astuna" mozkortuko da. Osagai hau etengabe erabiltzea hain ezkutuko forma batean oso arriskutsua da eta diabetesa, gizentasuna, beste gaixotasun eta nahasteak sor ditzake. Horregatik, medikuek azukrearen ordezkoa erabiltzea iradokitzen dute. Izan ditzakeen onurak edo kalteak zientzialariek oraindik frogatzen ari dira, espezie berriak etengabe garatzen baitira.

Ordezkaria asmatu zen zure gogoko gozokietara ez mugatzeko, eta, aldi berean, osasunerako segurua bihurtu zen. Askotan azukrea baino gutxiago kostatzen denez, hori erabiltzeak ekoizpenean aurreztu dezake.

Edulkoratzaileen onurak

Hortz gozoa izan ezin dutenentzat edo ukatzea oso zaila denean, edulkoratzaileak aukera bikaina dira. Jakina, inork ez du bere menpekotasuna aldatzeko gogorik, baina batzuetan ezinbestekotzat jo ohi da, ederra eta osasuntsu egon nahi duzulako.

Nagusiki horrelako arazo batek gehiegizko pisua duten pertsonak eta diabetikoak dira. Ez dira oso osasuntsuak, hala ere, debekatuta dago gozoki eta tarta zapore zoragarri hau sentitzea.

Arazorik ez dutenentzat, azukrearen ordezkoa sasoian egoteko aukera ona da. Funts horiek ez dute ia kaloriorik; gainera, odol azukrean eragin negargarria dute. Droga horien erosotasuna adierazten duen faktore nagusia pilulak edo konponbideak dira ontziratzea eta askatzea. Azukre likidoaren ordezkoa ezinbestekoa izango da hortz-esmalte ahula duten eta kareak azkar garatzeko joera dutenentzat.

Azukrearen ordezkoak - zergatik dira arriskutsuak giza osasunerako?

Ulertu dezagun, informazio iturri nagusia denez, AEBetako Medikuntza Liburutegiko Liburutegi Nazionaleko azukredunen artikulu orokorra hartzen dugula:

• Edulkoratzaileak: zer dira arriskutsuak?
• Badituzte edulkoratzaile seguruak?
• Posible al da edulkoratzaileak pisua galtzea?

Azukrearen arriskuei buruz pixka bat

Denok dakigu dagoeneko azukre zuriaren arriskuez.

Honen inguruko informazio asko dago oraintxe bertan. Gai honi buruz ere idatzi nuen, interesa izanez gero, ikusi hemen

Aldez aurretik azukre-kontsumoa deituriko "arau" deitzen diren hitz batzuk gehitu egin nahi ditut.

Hori berriki ofizialki jakinarazi zuen American Cardiology Association-ek.

Nire ustez, badago zer pentsatu, ezta?

Arrisku handiena azukrea ia produktu guztietan aurkitzen da: saltxitxan, ogian, saltsetan (ketchup, maionesa - hemen), edozein alkoholetan ... Eta pertsona batek ere ez du susmatzen egunean zenbat azukre jaten duen " argia ", susmatu gabe, baina, aitzitik, pentsatzea ere ez dela asko!

Beno, kafe koilarakada bat, tea pare bat ... ondo, agian oraindik dago jengibre zati bat, eta dena dirudi ... Ez, egia da. Hori ere ez da dena! Dirudienez, "ezkutuko" azukre-kontsumoa gehiena da.

Beraz, lagunok, aldi berean, 16 kubo findu jan ditzakezu? No?

Coca-cola litro erdi edan al dezakezu? Bai?

Baina azken finean, hainbeste azukre zati dira Kola litro batean biltzen direnak.

Azukre kontsumoa "ezkutuan" dagoenaren adibidea da ... Ez dugu ikusmenik ikusten, beraz ez da existitzen ...

Eta hori ezagutzen dutenek, azkar aldatzen dute azukrearen ordezkoetara. Gainera, paketean inskripzioa ikusten badute, "produktuak ez du azukrerik", oso pozik daude hautatutakoarekin ...

Zer dira edulkoratzaileak?

Azukrearen ordezkoak konposatu bereziak dira, produktu kimikoak. Zapore nahiko gozoak dira, baina ez dute glukosa konposizioan, hau da. karbohidratoak.

Izan ere, gure substantziek engainatzeko gai diren "substantzia engainagarriak" dira, substantzia baliagarririk edo energiarik ez dutenak ...

Horixe da, hain zuzen ere, haien propietate hori - energia falta (hau da, karbohidratoak), kaloria esan nahi duena, beren ekoizleek edulkoratzaileak arrakastaz iragartzeko erabiltzen dute. Karbohidraturik ez dagoelako - kaloriorik ez, ezta?

Pisua galtzea nahi duen edonor oso prest dago konposizioan edulkoratzaileekin produktuak erosteko helburu bakarrarekin - behar ez diren kaloriak baino gehiago jateko ...

Beno, super, ezta? Gozokiak nahi adina jaten dituzu eta, aldi berean, ez duzu kaloriarik lortzen, eta horrek esan nahi du ez duzula koipea!

Baina hemen, dena ez da lehen begiratuan ager litekeen bezain erraza eta erraza ...

• Azukre ordezkoen "trikimailua" da. Posible al da edulkoratzaileak pisua galtzea?

Zientzialari amerikarrek azterketa baten emaitzak argitaratu zituzten, eta denbora asko iraun zuen eta bertan adin desberdinetako jende askok parte hartu zuen.

Haren funtsa zera da: azukreak ordezkatzen dituela oso "maltzurrak" diren pertsona baten metabolismo orokorraren (gorputzaren metabolismoaren) inguruan. Eta ondorioz, pertsona batek gero eta gehiago jan nahi du!

Egiaztatu da azukre ordezko askorentzat benetako “zhor” dela, oraingoz oraindik pertsona batek "zubiaren azpian" mantentzen duela, baina indarrak, esan bezala, jada galtzen ari direla, eta jasanezina izaten dela areagotu egin den apetitoa kontrolatzeko. astuna "...

Eta zein da azken emaitza? Dirudienez, lehenago edo beranduago, "kaloria" gehigarri horiek gaizki ateratzen ditu eta, hala ere, "botatzeko" lortu zuen pisu bera irabazten du.

Eh, hortz gozo eta "beti pisua galtzen" jakingo lukete horri buruz, zer proba "krudel" jarri dute beren gorputza eta psikea, maitagarriago horiek maiteminduz!

Azukrearen ordezkoak arriskutsuak dira gure osasunerako! Hau da, zalantzarik gabe!

Edulkoratzaile KIMIKOAK, lagunak eta ez gozokiak ordezkatzen dituzten "analogia" naturalen inguruan ari gara, esate baterako, eztia, stevia belarra, fruta lehorrak, etab ...

Azukrea bera oso kaltegarria da gure gorputzaren osasunarentzat, eta edulkoratzaileak - orokorrean - azukrea baino askoz azkarrago suntsitu dezakeen pozoia erreala.

Gainera, pozoia motela da ... Pixkanaka eta argi dago ... "Tikhinki" hain da, "core" ...

Baina "lasaitasun" honetatik ez da gutxiago pozoitsu bihurtzen!

Gure edariei eta platerei zapore gozoa ematen diete, eta elikagai ez oso gisa ekoizten dutenek kokatu ohi dituzte (maiz hau EZ da horrela!).

Gainera, ia ofizialki "deklaratu" dira gure gorputzarekiko guztiz kaltegarriak direla, baina, normalean, gezurra da ...

Elikadura konpainiek aspaldi hasi ziren azukrea eta azukrearen ordezkoak gehitzen beren produktuetan! Eta "ona" da. Beno, azukrea ez! Beraz, uste dugu.

Zer dira edulkoratzaileak?

Badira, hain zuzen ere, dozenaka barietate asko ...

Nire lagunei, arruntena, emanen dizut, paketeetako konposizioak irakurriz.

Azukrea zuria baino 200 aldiz gozoagoa da. Aspartame da oraingoz ezagunena eta ... edulkoratzaile arriskutsuena.

Azido aspartikoa eta fenilalanina osatzen dute. Fabrikatzaile guztien arabera, aspartam bera ez da kaltegarria, "neurriz" erabili behar da ...

Barkatu, baina zer nolako "neurria" esan dezakegu substantzia toxikoez ari bagara.

Hilda zaudenean "neurri" edo "dosi" normala da, ezta? Ez dago hilda - horrek esan nahi zuen "neurria" jan zuela ...

Eta zein kaltegarria eta toxikoa da - galdera bi zenbakia, beraz, zer.

Hau puntu bat da.

Eta bigarrena da pertsona batek ere ez duela susmagarria aspartame beraren egunean zer jan zuen susmatzen! Azkenean, oraintxe bertan gehitzen ari da!

Merke da, oso gutxi behar da ... Zer gehiago behar du fabrikatzaileak etekin ona lortzeko?

Aspartamoaren arrisku handia zera da: 30 gradu Celsius berotzen denean, metanola eta fenilalanina izatea da. Ondoren, metanola formaldehido bihurtzen da. Eta benetako eta oso arriskutsua den kartzinogenoa da (pozoia).

Lehenik sufritzen dena: giltzurrunak. Substantzia kaltegarri honi erantzuten lehenengoak dira. Hortik dator edema, nahiz eta "ez nuen ezer jan!" Ezaguna al da?

Aspartamoaren esperimentu baten arriskuak kontatuko dizkizuet. Animalietan egin zen, beraz, "gure anai txikienak" ukitzen ari bazara, joan paragrafo hau eta irakurri gehiago.

Arrazoi beragatik, ez dut esango zer animalia mota burutu zen esperimentu hau ... ni neu sentitzen naiz desatsegina eta pena handia ematen diet ... Baina kontua da kontua ... Eta burugogorra da ...

Esperientzia: zenbait urtetan animalientzako janariarekin, zenbait hilabete laburrean, aspartame gutxi gehitu zen. Ondorioz, animalia esperimental guztiak GUZTIRA burmuineko minbizia izan zuten.

Aspartame "erlatiboa" da. Bera eta konposizioa berarekin berdinak dira.

Momentuz ezagutzen diren azukre ordezko guztietatik gozoena da, neotam 10.000 aldiz (HOU MILA aldiz) azukre zuri arrunta baino gozoagoa baita!

• Acesulfame potasioa (E 950)

Ofizialki "onetsi" zuten eta 1988an "EZ fatal" izendatu zuten.

Nahiko indartsu dabilen psikearen eragina du.

Substantzia horren "dosi segurua" (irakurri - "ez da fatal") eguneko gramo bat dela uste da.

Edulkoratzaile hau oso aktiboki eta nahiko aktiboki erabiltzen da ia elikagaien industria guztietan, baita farmazia industrian ere (janari azkarrak - hemen ere).

N.B.! Acesulfam potasioa Kanadan, Ingalaterran eta munduko beste herrialde batzuetan legeak debekatuta du.

• Sakarina (E954)

Hau da azukre artifizialeko lehen ordezkoa. Mendean lortu zen lehenengoz diabetesa duten gaixoen sufrimendua nolabait arintzeko asmoz.

Lehen Mundu Gerran asko erabili zen, benetako azukrea nahiko garestia baitzen edo ez zegoen batere erabilgarri.

Zaharrak azukrea baino 400 aldiz gozoagoa da eta, beraz, fabrikatzaileentzat oso onuragarria da.

Badira datu fidagarriak (ikerketak) kartzinogenotasun maila nahiko altua duela iradokitzen dutenak, eta horrek gorputzean tumore gaiztoak garatzea ekar dezake!

Baina horrek ez die ekoizleei elikagaien industrian aktiboki erabiltzea eragotzi!

Gehienetan gozogintzako ia produktu guztiei gehitzen zaie: postreak, gelatxak, izozkiak, kremak, gozokiak, etab ...

Azukre arrunta baino 35 aldiz gozoagoa da. Oso uretan disolbagarria da eta nahiko tenperatura altuak jasan ditzake. Horrek batera, elikagaien industrian sukaldaritzan erabiltzeko aukera ematen du.

Azukre ordezko oso ohia Batasuneko herrialdeetan!

N.B.! Hala ere, Mendebaldeko Europan eta Estatu Batuetan aspalditik zegoen debekatuta. (1969. urteaz geroztik) giltzurrunetan eragin negatiboa izateagatik (funtzioen erabateko inhibizioa lortu arte).

Batez ere debekatuta dago haurdun dauden eta edoskitzen duten emakumeek eta haurrek erabiltzea!

Eta gurekin - mesedez! Iruzkinik ez ...

Arto (arto kobazuloak), kotoizko hazien oskolatik eta barazki eta fruitu barietate batzuetatik lortzen da.

Alkohol pentatomikoa da. Azukre zuri arruntaren guztiz berdina da gozotasun eta kaloria edukietan. Beraz, industria-ekoizpenean ez da guztiz errentagarria.

Xilitolak, beste edulkoratzaile batzuek baino gutxiago, hortzen esmaltea suntsitzen du eta, beraz, masailetan eta hortzetako pasta askotan ia sartzen da.

Eguneroko xilitol dosi baimendua 50 g da. Gainditzen bada, hesteetako nahaste bat hasten da (beherakoa). Hesteetako mikroflora inhibitzaile nabaria "nabaria da", esaten dutenez ...

• Maltodextrina (maltodextrosa)

Odol azukrearen gehikuntza oso gogorra eragiten du, indize glikemiko nahiko altua baitu.

Diabetikoentzat, hau pozoia da.

Maltodextrina berehala (azukrea bezala) xurgatu egiten da eta odolean sartzen da. Eta pertsona batek asko mugitzen ez badu (bizimodu sedentarioa eramaten du), orduan substantzia hori pilatu egiten da eta ehunetan metatzen da gantz moduan.

• N.B.! Ikerketa praktikoek frogatu dute maltodextrina hesteetako bakterioen konposizioa alda dezakeela, onuragarriak diren hazkundea galaraziz eta mikroorganismo "kaltegarrien" hazkundea handituz!
• N.B.! Beste azterketa batek iradokitzen du maltodextrina erabiltzeak Crohnen gaixotasuna dakarrela.
• N.B.! 2012an egindako ikerketa batek argi erakutsi zuen maltodextrinak e.coli bakterioen erresistentzia areagotzen duela hesteetako epitelio zeluletan, eta, beraz, nahaste autoimmuneak sortzen ditu.
• N.B.! Eta salmonellaren biziraupena laguntzen du! Eta horrek, aldi berean, hanturazko gaixotasunak izaten ditu!
• N.B.! Boston-en (AEB) egin zen ikerketa zentroak erakutsi zuen maltodextrina oso indartsu mantentzen duela zelula antibacterial erreakzioak. Hesteetako anti-mikrobioen defentsa mekanismo naturalak biziki ezabatzen ditu eta horrek hesteetan hanturazko gaixotasun larriak dakartza.
• N.B.! 2013an egindako ikerketa batek erakutsi du maltodextrinaren erabilerak arazo gastrointestinalak (hantura, gasa, beherakoa) argi eta garbi eragiten dituela.

Eta esperimentu honetako parte-hartzaile batzuek maltodoxtrinaren erabilerari erreakzio alergikoak ere antzeman zizkieten: larruazaleko narritadura eta azkura handiak dira.

N.B.! Maltodextrina gehienetan gariarekin egina denez, gluten kopuru txiki bat dauka, erabat ezinezkoa dena teknikoki ekoiztean zehar kentzea. Gluten intolerantzia dutenentzat, maltodextrina arrisku ezkutua da, baina oso handia!

• Sucralosa (E955)

Hau da, elikagaien ekoizpenean edulkoratzaile gisa (edulkoratzailea), baita zapore eta usain hobetzaile gisa ere. Azukre arrunta baino 600 aldiz gozoagoa da.

Sucralosa azukre arruntez eginda dago, baina prozesatuz ... kloroarekin.

"Manipulazio" honen helburua da produktuaren kaloria edukia murriztea.

Dirudienez, "bata sendatuta dago, eta bestea idortua"?

Hauek dira edulkoratzaile ezagunenetako batzuk, lagunak.

Edulkoratzaileak hain kaltegarriak badira, zergatik erabiltzen dira?

1. Edulkoratzaileak azukrea baino ehunka aldiz gozoagoak dira. Adibidez, aspartameren kilogramo bakar batek 200-250 kg ordezkatu ditzake. azukrea. Kiloko neotam batek 10.000 kg ordezkatu ditzake. azukrea.
2. Edulkoratzaileak ohiko azukre zuriak baino merkeagoak dira. Hau da enpresaren kostu aurrezki garbia! Eta ordezko merkea, hau da "kimika" hutsa delako ...
3. Ohiko negozioen logika erabiliz, erraz ulertu dezakegu farmazia industria ERAGINA dela gure gaixotasunengatik ... Zoritxarrez, baina egia da ...

Gure osasunean, lagunok, ondo aurrezten dute eta, aldi berean, diru ona irabazten dute ... HORREN dirua. ...

Bai, ni ere triste nago hau ulertzean ... Baina zer egin dezakezu, hau da errealitatea ...

Gainera, gorputz edulkoratzaileek gorputzean izan ditzaketen eragin kaltegarriei buruzko informazioa "argi" agertzen hasi bezain pronto, fabrikatzaileek (erabiltzen dituztenak) produktuaren edukiari buruz paketean idazteari utzi zioten.

Hala ere, askok idazten dute "azukrea". Eta azukrearen ordezkoa dago, eta ordezko "kimikoa"!

Non gehiago daude edulkoratzaileak?

Elikagaiez gain, goian azaldu bezala, edulkoratzaileak ia beti daude:

• kirol elikadurako produktuetan (proteinak, gainak, aminoazidoak eta bestelako konplexuak)
• farmaziak bitamina, bitamina eta mineral konplexuak,
• edozein konprimitu, tintak, sendagaiak, hitz batean - farmazia produktu guztiak,
• gehigarri biologikoki aktiboak (BAA) eta "osasunerako" produktuetan espezializatutako beste edozein enpresetako produktuak,
• eta abar ...

Ondorioak eta gomendioak

Erabili NATURAL gozokiak, eta horrek Osasuna bakarrik ekarriko dizu!

Gozoki naturalak azukrea eta edulkoratzaile kimikoak ordezkatzeaz gain, gorputzari mantenugaiak eta bitaminak (azukrea eta haren analogia kimikoak ez bezala) hornitzeaz gain, Onura eta Gozamena ekarriko diete!

Edulkoratzaileek jan dezaketenaren inguruan, hurrengo artikuluetako batean kontatuko dut.

Zaindu zeure burua eta osasuna, gozatu NATURAL gozokiak eta Osasuntsu egon.

Ziurtatu dendako ontzietan konposizioak arretaz irakurtzen!

Eta artikulu hau sare sozialetako lagunekin partekatu, guretzat oso garrantzitsua da.

Alain zurekin egon zen, adi!

SARTU NIRE TALDEAK SARE SOZIALETAN

Nola aukeratu azukre ordezko natural bat?

Zergatik izan kontuan eta beldurra sodio ziklamato sintetikoa ez dela giltzurruneko porrota erabili behar, aspartamak 30 graduko tenperatura baino gehiagoko tenperatura normalean kartzinogeno arriskutsuetan apurtzen du (teak 60 gradutan edaten dugu), succlamateak alergiak sor ditzake eta sakarina sustatzen du. tumoreen eraketa. Fabrikatzaile bakar batek ere ez ditu prebentzio horiek letra larriz idatzi.

Lasai, segurtasunez esan dezaket aspaldi aurkitu nuela azukre ordezko seguruena eta organikoena. Stevia hautsa da, eta horrek ez du lehiakiderik. Hemen ordenatzen dut.

• zero kaloria
• karbohidratoen zero edukia
• osagai artifizialik ez
• jatorri askotako proteinak ez,
• zero erantzun glukemiko du (gorputzak ez du bere ingestioari erantzuten intsulina xahutuz),
• aproposa dieta eta diabetesa duten pazienteentzat.

Kontuz ibili erosten dituzun eta haurrei ematen dizkizuten beste produktuekin, edulkoratzaile artifiziala gizakientzat kaltegarria delako. Egositako prestatutako produktuak, sosa, gaztak - nonahi daude edulkoratzaile sintetikoa.

Pena bat da. Zeren, bizitza osasuntsua edulkoratzaile artifizial kaltegarririk gabe aukeratzen baduzu, zergatik norbaitek inposatu diezazuke hau?

Edulkoratzaile osasuntsuen bideoa

Baietz uste dut. Naturak asmatu eta goratu duena ezin da txarra izan. Hemen, gauza nagusia da jendeak produkzioan stevia bezalako produktuak ez hondatzea. Irakurri stevia belarraren onurak eta kalteak.

Iruzkinetan, azukrearen eta ordezkoen aurrean zure jarrera adierazi dezakezu, familiari zer erosten diozun.

Ez dago "baina"

Stevia, eritritola, sukralosa eta beste ordezko batzuek ez dute inolaz ere odol glukosa metabolizatzen, sasi-erantzuna deituriko fenomenoa gertatzen da, pankreasak intsulina ekoizten duenean, pertsona batek produktu jakin bat jan ez zuen bitartean. azukrea, eta haren ordezkoa. "Fenomeno honen zergatiei buruzko teoria desberdinak daude. Ezagunena eta plausgarria dirudi zera da: azukre eta karbohidrato sinpleak kontsumitzeko ohitura duen pertsona batek garunera ohitu du zapore gozoak glukosa kopuru handia ekartzen duela", dio. Francesco Marotta, Chenot Palace Gabala klinikan medikua.- Beraz, pisua galtzen saiatzen direnek, odol azukrea egonkortzen dute, zelulek intsulinarekiko duten sentsibilitatea hobetzen dute, eta abar, baina ez dute emaitza ikusten, dietan azukrea eta karbohidrato sinpleak izan arren, aldi baterako bota beharko lituzkete ordezkoak. Ez betiko, injektatu pixka bat, katea apurka apurka "gozoa esan nahi du".

Edulkoratzaile kaltegarriak

Edulkoratzaileek ekar dezaketen kalteak bi motatan banatu daitezke, besteak beste, obesitatea eta organismo osoaren intoxikazioa. Ondoren, arazo horiek hainbat gaixotasun agertzea eragiten dute.

Badirudi gorputzean sartzen den kaloria kopurua murriztu ondoren pisua gutxitzen hasi beharko litzatekeela, baina ez da hainbeste. Azukrearen ordezko bat erabiltzen dutenek, oraindik guztiz esploratu ez dituzten onurak edo kalteak, pisua irabazten dute ez dutenak baino. Maila intuitiboan, jendeak janari asko jaten hasten dira, eta findutako kaloria gutxi galdu ondoren, gehiegikeria txikia tratatu dezakezu.

Garrantzitsua da jakitea: gozokiak janez eta kaloria ez lortuz, gorputza engainatzen dugu. Beharrezko energia jasotzen ez duenean, otso gosea esnatuko da.

Edulkoratzaile natural eta artifizial asko ez dira seguruak eta desbideratze eta gaixotasun larriak ekar ditzakete.

Edulkoratzaile artifizialak

Horrelako drogak ez dira elikagarriak. Hauek dira:

1. saccharin. Sakarosa baino 300-400 aldiz gozoagoa da. Ez dauka kaloriorik eta nahiko merkea da. Horri esker aktiboki gehitzen da produktu ugari: edari karbonatuak, gozogintza, etab. Kartzinogenoa da eta hesteetako gaixotasun larria eragiten du. Atzerrian, bere erabilera debekatuta dago, produktuen konposizioan E954 gehigarri gisa izendatzen da.
2. aspartamoa. Oso zapore ona du eta azukrea baino 100 aldiz gozoagoa da. Tenperatura altuetan toxikoa bihurtzen da. Arazo neurologikoak sor ditzake, garuneko minbizia eta ikusmena lausotu, maskuri larriagotu eta larruazala kaltetu. Debekatuta dago haurdun dauden emakumeak eta haurrak jatea. Ez da gomendagarria pisua galtzearen kasuan, horrek kontrako efektua agertzea eragin dezake eta gorputz pisua gehiago gehitu. Produktuaren eguneroko baimena 3 gramokoa da. Osagaien osaera E951 izendatzen da.
3. cyclamates. Zapore gozo atsegina duten konposatuak dira, mingotsa izan gabe, egoskorrak eta egosteko garaian egonkorrak eta, beraz, pilulak fabrikatzeko askotan erabiltzen direnak. Azukrearen ordezkoa kaloria txikia da eta sakarosa baino 30 aldiz gozoagoa. Kartzinogenoa da eta herrialde gehienetan debekatuta dago. Gozogintza industrian eta edariak ekoizteko erabiltzen da; giltzurrunetako gaixotasun eta haurdun dauden kasuetan kontraindikatuta dago. Baimendutako eguneroko hobaria ez da 0,8 gramo baino gehiagokoa. Produktuen osaketan E952 gehigarri gisa izendatzen da.
4. Sukrazit. Kalitate gutxiko eta kaloria gutxiko ordezkoa. Diabetikoak onartzen dira, baina toxikoa da azido fumarikoa delako.

Gehigarri horiek erabiltzea erabakitzen baduzu, eguneroko arauarekin bat egin behar duzu eta azukrearen ordezko osaera arretaz irakurri behar duzu. Gozoki artifizialak saihestu egiten dira edo erosi aurretik argibideak arretaz irakurri.

Mota bakoitzaren abantailak eta desabantailak

Ordezko artifizialak sintetikoak dira eta alergiak izateko arriskua murrizten dute, azukrea baino askoz ere gozoagoa eta hura baino ehunka aldiz merkeagoa, espezie gehienak ez dira digerigarriak eta 0 kaloria dituzte. Gogoratu behar da haurdunaldian eta gaixotasun kroniko batzuetan kontraindikatuak daudela, baita haurtzaroan ere. Egunerokotasunean murrizketa zorrotzak dituzte.

Azukre ordezko naturala Landareen jatorria da gehienetan eta, beraz, kaltegarriagoa da. Desabantaila nagusien artean, produktu horien kaloria-maila handia da, eta ez denak azukrea baino gozoagoak dira. Osasun kontraindikazioak ere badaude.

Pisua galtzeko ordezkoen erabilera

Ameriketako ikerketek erakusten duten moduan, azukrea edulkoratzaile “zero” bihurtu duten emakumeek gehiegizko pisua dute gozoki tradizionalak kontsumitzea nahiago dutenek baino. Dietako azukre ordezkoak ez du pisua galtzen laguntzen, osasunari kalte egiten dio. Horren arrazoi nagusia faktore psikologikotzat jotzen da. Ordezkapenean kaloria gutxiago jasoz, dagoeneko ohiko gauza asko kobratzen ez duen emakumea, gerritik oso ona ez dena konpontzen hasten da. Horrelako produktuak erabiliz, aurreztutako kaloriak irabazten ditu. Azukrea erabiltzeak gorputzaren saturazio bizkorra dakar, eta horrek ezin du inolako ordezkorik harrotu. Horregatik, garunak seinaleari seinale bat ematen dio, eta pisua galtzen dena jaten hasten da falta diren kaloriak berrezartzeko. Ordezkoen erabilerak bizitza gozoa da, baina nahiko tristea da - horrek depresioa sor dezake etorkizunean.

Droga gabe pisua galtzen dezakezu, horretarako nahikoa da azukre kopurua murriztea. Produktu honen koilarakada batek 20 kaloria baino ez ditu. Elikadura orekatuta badago, 20-25 gramo azukre ez dira batere gai irudi eder bat botatzeko.

Zein ordezko da hobea diabeterako

Azukrea gorputzean sakroso moduan sartzen denean, digestio-aparatuan fruktosa eta glukosa banatzen dira, bigarrenak energia kostuen% 50 ematen du. Gibeleko funtzioa mantentzen laguntzen du eta toxinak ezabatzen ditu. Baina gaur egun, ikerlariek azpimarratu behar da goxotasun horren erabileran mugatzen hastea. Zahartzaroan, glukosa gehiegizkoa aterosklerosia eta diabetesa hobetu daiteke eta, ondorioz, bizitzaren osagaiak elikagai ekologikoak, elikagaiak eta azukrearen ordezkoak ezinbestekoak izango dira.

Glukosa eta fruktosa xurgatzea elkarrengandik desberdina da. Fruktosa, ordezkoa dena, oso poliki xurgatu egiten da, baina gibelean haren prozesamendua azkar gertatzen da. Ulertu behar duzu prozesu horretan hesteetako eta giltzurruneko hormek ere parte hartzen dutela eta dagoeneko intsulinak erregulatuta dago. Azukrea baino bi aldiz gozoagoa da, baina kaloria kopuru bera dute. Beraz, diabetearen ordezko azukreak kontsumorako abantaila ugari ditu, azukrearen erdia baita eta segurua da.

Intsulina fruktosaren prozesuan parte hartzen ez denez, diabetikoentzat baimendu daiteke, baina dosi mugatuetan soilik, egunean 40 gramo baino gehiago, izan ere, goxotasun koefizientea 1,2-1,7 da.

Ordezko honen propietate nagusienak kontserbadore-gaitasuna ditu. Osagai honen erabilerarekin marmeladak eta kontserbak oso gozoak dira, haien zaporea ez da desitxuratzen. Gozogintza zapore bikaina eta erabat hondatua dago, egitura aireztua eratzen da. Alkohola azkarrago apurtzen da osagai hau erabiltzeari esker, eta kari probabilitatea ere murriztu egiten da. Lehen graduko diabetean, dosi onargarrietan bakarrik gomendatzen da, eta bigarren mailan, murrizketekin kontsumitu behar da eta ez sistematikoki, baizik eta kantitate txikietan. Obesitatea badago, osagarria, gutxitan eta dosi txikietan mugatu behar da.

Azukrearen ordezko naturala stevia da, zeinak propietateetan ezin hobeak diren diabetikoentzat eta obesitatearentzako. Produktu honek ia kaloriorik eta karbohidraturik ez du eta elikadura dietetikorako aproposa da. Pertsona batek stevia erabiltzen badu etengabe, orduan bere odol hodiak indartsuagoak izango dira eta bere odol azukrea gutxituko da. Produktuak pankrearen eta gibelaren funtzionamendua bikain eragiten du, ultzera peptikoetarako ona da, zauriak aktiboki sendatzen dituelako eta, gainera, hanturazko eta antimikrobianoen eraginak ditu. Stevia zure dietan gehitzea gomendatzen da arazoen eta akne azalaren kasuan, garbiagoa izango da. Landare honek azukre-ordezko guztiek ezin dute onuragarria izan. Bezeroen iritziek diote bero tratamenduaren kasuan, ez dituela bere kalitateak aldatzen eta ezin hobea dela dieta bat egiteko. Produktu honek zapore espezifiko txikia du. Kantitate handietan jaten baduzu, mingotsa pixka bat sentitu dezakezu. Almibarretan bezala erosi daiteke, 1/3 tsp. azukre koilarakada bat ordezkatzen duena, eta piluletan. Droga hau edozein diabetesa motatarako gomendatzen da, baita obesitatearen arazoetarako ere.

Sorbitol azukrearen ordezko onena da diabetesarentzat, izan ere, odolean ez du bere mailan eragiten eta erabat xurgatzen da intsulinaren parte hartzerik gabe. Oso uretan disolbagarria da eta bero tratamendurako gomendagarria da eta kontserbaziorako ere erabiltzen da. Bere azukrea azukrearena baino apur bat txikiagoa da eta kaloria-edukia ia berdina izaten jarraitzen du. Garrantzitsua da, halaber, produktu honek propietate koleretiko onak izatea. Sorbitol ordezko naturalak egotz daitezke, forma "bizian" baia eta fruitu izoztuetan aurki daiteke. Produktu honen muga nagusia araua da - eguneko 30 gramo baino gehiago ez. Hori gainditzen baduzu, traktu gastrointestinala nahastu dezakezu, baita goragalea eta gorakoa ere. Diabetesaren elikadura atsegina eta gozoagoa izan dadin, janariari koska, Jerusalem orkatxoa eta laranja gehitzea gomendatzen da, gozokiak errezatzen dituztelako. Saiatu tea berdea hartzen eta kanela erabiltzen, emaitzarekin harrituta geratuko zara.

Zertarako aldatu edulkoratzaileak?

Aurrekoetatik, azukre ordezko bat kaltegarria den ulertu dezakezu, beraz, komeni da hainbat alternatiba ezagutzea. Momentuz, zientzialariek edulkoratzaile maila berria garatu dute:

1. stevioside: stevia edo ezti belarrez lortzen da eta bere ezaugarrietan bere "lankideek" baino ehunka aldiz gozoagoa da.
2. Zitriko beste zuritu mota bat azukrea ezin hobeto ordezkatu da. tsitrozu. 2000 aldiz gozoagoa da eta nahiko segurua da gorputzarentzat.
3. Badira proteina natural baten oinarri diren edulkoratzaileak ere - Monelina. Gaur egun ez dago jendaurrean, bere produkzioa oso garestia baita.

Pisua galtzen joango bazara, erabili aurretik, ziurtatu nutrizionista kontsultatu eta eztabaidatu zuretzako egokienak diren aukerak. Gainera, gomendagarria da etiketak arretaz irakurtzea dietetikako produktuen konposizioarekin. Ordezkari kaltegarriak dauzkatela ikusten baduzu, komeni da ez erostea, ez baitute onurak ekarriko, kalteak baizik.