Eztia azukrea baino osasuntsuagoa da

Eztiak bitamina eta konposizio mineral aberatsak ditu, gorputzean prozesu metabolikoak estimulatzen ditu eta immunitatea handitzen du. Imbf.org-n argitaratua

Eztiak gizakientzako onuragarriak diren antibacterial, immunomodulatzaile, antiviralak, antioxidatzaileak eta bestelako propietateak ditu. Aldi berean, beste produktu gozo bat, azukrea, normalean "pozoi gozoa" deitzen zaio, izan ere, pertsona baten bizitzan zehar kalte handiak eragiten ditu gorputzean. Zergatik eztia azukrea baino osasuntsuagoa da.

Kaloria eztia

Eztiaren kaloria edukia azukrearen kaloria edukia baino handiagoa da. Ezti natural koilarakada batek 64 kaloria inguru ditu eta azukre zati berak 46 kaloria ditu. Baina trikimailua da eztia azukrea baino askoz ere gozoagoa dela. Horrela, egunean zehar azukrea beharrean eztia kontsumituz, gure gorputzak kaloria askoren erdia jasotzen du.

Baina gehiegi kontsumitzen diren edulkoratzaileek pisua gehitzea eragin dezakete.

Eztiaren indize glikemikoa

Adierazle honek elikagaiek odol azukre mailan nola eragiten duten erakusten du. Etengabe jaten ditugun produktuen indize gluzemiko altuak, diabetesa, pisu arazoak eta sistema kardiobaskularra mehatxatzen ditu. Indizea zenbat eta txikiagoa izan, orduan eta motelagoa da gorputzak azukrea xurgatzen duena, hurrenez hurren, horrelako janaria osasuntsuagoa da. Azukre indize gluzemikoa 70 unitatekoa da, eztia, batez beste, 49 unitatekoa da. Diabetikoengan karbohidratoen kopuru handiak jateak hipogluzemia sor dezake - odol glukosaren saturazio nahikoa.

Eztiaren osagai nagusiak

Eztia eta azukrea glukosa eta fruktosa duten karbohidratoak dira. Intsulina ez da xurgatu beharrik, beraz ez dago pankrea gainkargatzeko arriskurik. Behin giza gorputzean, osagai horiek ez dute tratamendu gehigarririk behar traktu gastrointestinalean, beraz, energia kopuru bat aurrezten dute. Azkar xurgatu eta ia erabat xurgatzen dira, hala ere, eztiaren beste osagai batzuk dira. Bai fruktosa bai glukosa gorputzak azkar suntsitzen dute eta odol azukre mailan erpinak sor ditzake.

Ezti eta azukreetan glukosa eta fruktosa proportzioak desberdinak dira. Azukrea% 50 fruktosa eta% 50 glukosa osatzen dute. Eztiak% 40 fruktosa eta% 32 glukosa ditu. Eztien gainerako ura, polena, mineralak, magnesioa eta potasioa barne daude

Fruktosa findua, edulkoratzaileetan aurkitzen dena, gibelean metabolizatzen da eta obesitatea, gantz hepatosia eta diabetearekin lotzen da.

Eztiak metabolismoa estimulatzen du

Nutrizionistek eztia azukrearen ordez gomendatzen dute pisua galtzea nahi baduzu. Ura goizean limoi eta eztia urdailean hutsik dago - pisu galeraren antzinako errezeta indiarra da, Ayurveda-n deskribatua. Horrelako edari bat egunean hainbat aldiz hartu daiteke, baina ez janaria baino 30 minutu lehenago. Gainera, eztia ondo doa menda edo jengibrearekin. Zatitutako jengibre xerrak eztiarekin jan daitezke prozesu metabolikoak suspertzeko.

Eztiak immunitatea indartzen du

Eztiak immunitatea hobetzen du eta baliagarria da giza gorputza indartzeko baliabide orokor gisa. Eztiak nerbio nekeetan eragin onuragarria du eta bihotzeko eta urdaileko gaixotasunetan eta gibeleko gaixotasunetan laguntzen du. Muskuluak leuntzen ditu eta, beraz, hotz askorako gomendatzen da. Aldi berean, azukreak sistema immunologikoaren indarra 17 aldiz murrizten du. Zenbat eta azukre gehiago izan odolean, orduan eta ahulagoa da sistema immunologikoa. Zergatik da arriskutsua diabetesa konplikazioengatik? Diabetesean pankreako odol azukrea erregulatzeko prozesua eten egiten da. Eta zenbat eta odol gehiago sartu, orduan eta okerragoa da gure sistema immunologikoa.

Gainera, azukreak ez du ia onuragarririk. "Kaloria hutsak" deitzen zaio. Eztiak, bestalde, bitamina eta mineral konposizio aberatsak ditu. Eta behar bezala erabiltzen baduzu, gorputza bizitza eta osasunerako beharrezkoak diren substantzia guztiak hornitzeko gai da.

Eztia ona al da?

Eztia lore-lehorretik eratzen duten produktu naturala da. Eztia gizakien dietan antzinatik dago presente, eta duela 5 500 urte lehenago erabili zen, bai dietaren osagai gisa, bai terapeutiko eta profilactiko gisa. Gaur egun, ezti ekoizle handienak Txina (era berean, modu aktiboan aztertzen du eztia maila zientifikoan), Turkia, AEB, Errusia eta Ukraina.

Jendeak etengabe eztia jaten du: tea jarri, hainbat plater gozo eta gazi erabili errezetan, jan eta horrelakoa da.

Eztia produktu baliotsua da, baina ez du propietate miragarririk. Produktu batek osasuna hobetzen lagun dezake, baina ez zenuke jan behar prebentziorako edo tratamendurako.

Gainera, ez du gehiegizko pisutik salbatuko - eztiak ez ditu koipeak erretzeko propietate nabarmenik. Aitzitik, oso kaloria handia da: 100 g - 330 kcal. Jakina, azukrean baino 60 kcal gutxiago da, baina asko ere bai.

Eztia edo azukrea?

Azken finean, eztia beste zerbait al da edo azukrearen antzekoa al da? Iritziak desberdinak dira.

Nutrizioaren balioa aztertzen badugu, bi produktuek karbohidratoak dituztela ikusiko dugu. Eta azukrea da, eta ez karbohidratoen taldeko beste ordezkari batzuk, adibidez, almidoia edo zuntza.

Alde nagusia - eztian monosakaridoen (glukosa eta fruktosa) eta sakarosa disakaridoen ordezkariak daude, eta azukrea disakaridoek (sakarosa molekulak) soilik osatzen dute.

Eztiaren batez besteko indizea glikemikoa 60 da. Adierazle honen arabera, ez da azukrearen oso desberdina, biak ia azukre molekula kopuru bera baitute.

Bai, azukre gutxiago dago eztian mahai-azukrean baino. Ur gehiago dauka, eta mahaiaren azukrea kristalizatzen da, hurrenez hurren, azukre molekula gehiago daude. Ezti koilarakada bat gehitzen badio teari azukre koilarakada bat eman beharrean, orokorrean azukre gutxiago lortzen dugu. Epe luzera, zalantzarik gabe, onurak egongo dira: azukre kontsumoa gutxitu egingo da.

Baina azukreak eta eztiak ez dute burdina edo bitamina C. beharrezko mineralak eta bitaminak ez dute eguneroko dosien% 3 gainditzen.

Azukrearen kontsumoa murrizten saiatzen ari bazara, ez duzu ezertxoren gainean makurtu behar.gehitu gehiegi postreetan, eztia ona dela eta azukrea txarra dela sinetsita. Dena ona da neurriz.

Eztiaren konposizioa

Azukreaz gain, eztiak badu beste zerbait, eta "zerbait" horrek eztiari balio handia ematen dio.

Lehenik, eztiak hainbat azido ugari ditu (aminoazidoak barne), beraz, eztiaren pHa batez beste 3,9 da. Azidoek (kasu honetan usaintsuak) eztiaren zaporea ematen dute. Gehienetan azido glukonikoko eztian, beste azido organiko batzuk kantitate txikiagoetan daude.

Erle produktu honen konposizioan flavonoideak, polifenolak, alkaloideak, glukosidoak, hainbat entzima (adibidez, katalasa, diastasa, invertasa) eta beste konposatu asko eskertu behar dira eztiaren eragin onuragarriagatik.

Orotara, 600 konposatu lurrunkor aurkitu dira, sendabelarrak dituzten propietateak ematen dituzten eztian. Aldehidoak, cetonak, hidrokarburoak, bentzenoa eta haren eratorriak, furanoak eta beste batzuk konposatu horietakoak dira. Hala ere, beruna, kadmioa eta artsenikoa bezalako metal astunak egon daitezke erle gozokietan.

Flavonoideak eta polifenolak antioxidatzaile nagusiak dira. Aztertzean, eztiaren konposizioan ia 30 polifenol mota desberdin aurkitu dira.

Ez da imajinatzen zaila eztiaren "mikro-konposizioa", edo begi hutsez ikusten ez duguna eta gustuko begiekin sentitzen ez duguna. Osagai hauek arduratzen dira eztiak propietate osasuntsuak dituelako.

Noiz eztia jan?

Eztia medikuntza tradizionalean aktiboki erabiltzen da. Hala ere, dagoeneko frogak nahikoa bildu dira haren balioa baieztatzeko. Ikasketek erakusten dute
Erle gozo honek eragin antioxidatzaileak, antiinflamatorioak eta antimikrobianoak dituela. Prebentziorako ere balio dute arnasbideetako, digestioko, bihotzeko eta odol hodietako, diabetesa eta onkologiako gaixotasunak izateko arriskua murrizteko.

Eguneroko menuan eztia gehituta, osasuntsua bultzatu nahi dugu. Hala ere, badira kasuak osasuna huts egiten hasten direnean, eta orduan erle produktu horren erabilera kontzienteak ongizatea nabarmen hobetu dezake. Hemen zenbait kasuak eztia lagun dezake.

Faringitisa eta eztula. Eztarriko mina, eztulak daudenean, eztiak sintoma desatseginak arindu ditzake, lo egin eta hantura murriztu. Haur zein helduekin egindako ikerketetan ikusi zen hori.

Errefluxu gastroesofagikoa. Kasu honetan, eztiak sintoma desatseginak prebenitzen eta burumakurretik kentzen laguntzen du.

Gastritis eta urdaileko ultzera. Eztiak gastritisaren sintomak arintzen ditu eta, gainera, urdaileko azidotasuna murrizten du eta sendatze prozesuak bultzatzen ditu.

Diabetes mellitus. Terapia estandarrez gain, eztiaren erabilerak gaixo diabetikoaren egoera hobetzen lagun dezake glukosa-maila jaitsiz, homocisteina eta proteina erreaktibo C-kopurua murriztuz eta odolean dauden lipidoen kopurua normalizatuz.

Onkologia. Eztiak minbiziaren aurka laguntzeko beharrezkoak diren ezaugarriak ditu. Erle produktu honek zelula atipikoen hazkundea inhibitzen du, zatiketa prozesuak moteldu eta sistema immunologikoa aktibatzen du. Minbiziaren aurkako borroka modu eraginkorrean hartu behar diren dosiak ez dira zehazten, beraz, eztia jan daiteke minbiziaren aurkako terapiaz gain edo profilaktika gisa.

Gaixotasun kardiobaskularrak. Ezti antioxidatzaileen espektroak bihotzeko gutxiegitasuna izateko arriskua murrizten du. Produktu honek ontzi koronarioen hedapena sustatzen du, odol-klotak eratzea ekiditen du eta dentsitate baxuko lipoproteinen oxidazioa ere murrizten du.

Gaixotasun neurologikoak. Eztian dauden polifenolek hipokampoan neuroinflamazioa murrizten dute, hau da, teorikoki, memoria ona mantentzen laguntzen dute. Eztiak antidepresiboen eta drogen nootropikoen antzeko efektua ere badu, erradikal askeen aurka borrokatzen du, eta horrek negatiboki eragina izan dezake gorputzean, nerbio-sistema barne.

Orotara, 600 konposatu lurrunkor aurkitu dira, sendabelarrak dituzten propietateak ematen dituzten eztian.

Ez bakarrik gozoa

Eztia zauriak tratatzeko bitarteko zaharrenetakoa da, eta gure garaian ere kalitate horretan duen eraginkortasuna ikerketek baieztatzen dute. Ikerketen berrikuspena argitaratu da American Journal of Clinical Dermatology aldizkarian, eta bertan ondorioztatzen da eztia zaurien sendaketa azkartzen duen tresna eraginkorra dela: ehuna leheneratzen eta hantura murrizten laguntzen du. Hala ere, garrantzitsua da zein ezti erabiltzen den.

Ikerketa askok manuka eztia erabili dute eta horrek sendatzeko propietate bereziak ditu. Zeelanda Berria da bere aberria, izan ere, erleek lore hori biltzen duten manka arbolak daude. Manuka eztia garestia da, eta merkatari askok iruzur egiten dute bere konposizioarekin. Zauriak sendatzeko, hobe da manuka ezti ziurtatua aukeratzea, UMF 20 inskripzioa duen ontzian, produktuaren manuka faktore bakarra zenbatekoa den adierazten du.

Beste lore batzuetatik bildutako erleen eztia normala ere erabilgarria da. Baldintza bakarra hauxe da: eztiak freskoa izan behar du, ez pasteurizatu edo fruktosa almibarrarekin nahastu.

Ez gehiegi - zenbat?

Egunean zehar elikagai multzo ugari behar dituzula gidatuta (ez azukrea bakarrik), eztia erabiltzearekin batera ez dela gehiegi egon behar esango nuke. 5 te eguneko koilarakadak nahikoa izango dira, energia azkar berreskuratu behar duen atleta edo eskuzko langilea ez bazara. Hala ere, ogi osoarekin egindako ogi xerra batek bulegoko idazkariak pastel edo barra batetik mantentzen ditu.

Eztulak lasaitzeko, oheratu baino lehen 1/2 te jan behar dira. koilarakada (gehienez bi) eztia. Helduek ere neurria gogoratu behar dute.

Zaurien gainean 15 eta 30 ml eztia aplikatzea gomendatzen da, larruazaleko lesioaren tamainaren arabera.

Noiz hartu MEDotvod

Erleen gozokiek ez dute diabetearen mellitusa duten pertsonek eraman behar, ezta odol azukre maila mugikorrak dituztenak ere, hori sendatzeko sendagaiak hartzen badira (medikuaren kontsulta beharrezkoa da).

Eztia nahiko alergenikoa den produktu bat da, beraz, ez da eman behar (freskoa edo berotu) urtebetera arte. Kontuz ibili behar duzu ezti, erle zurrunbilo eta landare polen alergikoak direnean: eztia ere sartzen da eta nahi ez den larruazaleko erreakzioa sor daiteke. Arazoak ez izateko, probatu eztia ukondoaren ondoko eremu txiki batean aplikatuz. Toki horretan egun bat igaro ondoren ez da gorritasunik ez eta azkurarik topatuko, masajeak egiten jarraitu dezakezu.

Kontuan izan: pertsona batzuengan ere eztia kopuru txikiak erreakzio alergikoa ekar dezake. Sintoma ohikoenak hauek dira:

• asma, eztula, arnasa motza, arinkeria
• irensteko zailtasunak
• rash bat
• ezpainak edo mihia hantura eta azkura
• mihia, ahoa, eztarria edo azala hantura
• shock anafilaktikoa

Erle ogia

Orain, neguan, erlezaintzako produktu hau hartzeko garaia da.

Zergatik da izen hori erle ogia? Beharbada, erleek bere laguntzarekin proteinak, bitaminak eta beste konposatu nutritibo batzuk eskaintzen dizkiete gorputzari. Eztiak energia iturri nagusi gisa balio du eta erleek ez dute lore polen freskoa jaten. Erleraino eramaten dute, ezti-zelulen gelaxka hutsetan jartzen dute, digestio zukuekin eta lepoarekin nahasten dute, sakatu eta gainean estaltzen dute eztia geruza batekin. Polena mothballed bihurtzen da, hartzidura prozesua bertan hasten da eta produktu berezi bat eratzen da: erle ogia, edo erle ogia.

Erleen ogiak bakterio baliotsuak (Oenococcus, Paralactobacillus eta batez ere Bifidobacterium) ditu, baita legamia eta onddo baliotsuak ere.

Polenen hartzidura prozesuan, banakako mantenugaiak errazago eskuragarri daude. Proteina batzuk aminoazidoetan zatitzen dira, almidoia azukre sinpleetara bihurtzen da eta bitaminak biodisponibles bihurtzen dira. Alde horretatik, erle ogiak osasun onura handiagoak ditu polen freskoak baino.

Zergatik ez da txarra?

Erleen zuku digestiboak azido laktikoko bakterioetan aberatsak dira, polen azukreak apurtzen baitituzte, eta ondorioz azido laktikoa askatzen da, eta pHa 4,8tik 4,1era jaisten da. PH maila hori mikroorganismo patogenoen hazkuntzaren atalasea baino txikiagoa da (pH 4,6), beraz, erleen ogia babesten da.

Noiz erabili?

Erle ogiaren osaera oso ezberdina izan daitekeenez, oso zaila da osasunean duen eraginari buruzko erantzun zehatzak lortzea, batez ere emaitzak alderatuz.

hainbat ikasketa. Ikerketa gehiago egin dira berariazko polenari, haren konposizioari eta osasunari buruzko ondorioei buruz.

Erlezainek eta erlezainen zaleek erleen ogia gomendatzen dute udazkenean, neguan eta udaberrian, gorputzak eguraldi hotzean birusak eta bakteriak jasango dituenean, tokian tokiko produktu fresko gutxiago egoten dira eta ez dago eguzki argirik. Perga egokia da nekea garaitzeko, aldarteak hobetzeko eta energia maila handitzeko beharrezkoa denean. Hainbat gaixotasun kronikoren kasuan ere gomendagarria da: anemia, idorreria, gaixotasun kardiobaskularrak, gibeleko gaixotasunak eta abar.

Erlezaintzako produktuak alergenikoak dira, beraz, polenari alergia badago, erle ogiak ere ekar dezake.

Zenbat erle ogia jan behar dut?

Ez dago zientifikoki oinarritutako gomendiorik, baina medikuntza tradizionalean helduei egunero erle-ogia bi koilarakada baino gehiago jan ez egitea gomendatzen da. Haurrak - koilarakada bat baino gehiago. Zalantzarik gabe, ez zenuke erleen ogia hartu behar, literalki, ogi gisa, izen bera duelako. Erleen ogia ez da kantitate handietan jan nahi.

Gainera, ez da gomendatzen erle ogia erabiltzea oheratu aurretik, bizigarri joka dezakeelako.

Hobe da produktu hau ikastaro baten moduan hartzea - ​​hilabete bat tarteka, urtean behin.

Erleen ogia bere forma hutsean ez bada batere gustukoa, eztiarekin nahastu daiteke.

Estimatutako Nutrizio Balioa *

100 gramo erle ogi ditu:

• Energiaren balioa - 400 kcal (koilarakada batean - 40 kcal)
• Hezetasuna -% 24
• Proteinak -% 23
• Azukrea -% 40
• Koipeak -% 4
• Zuntza -% 10
• Nutrizioaren balioa motako polena, kantitatearen eta beste faktore batzuen araberakoa da.

Erle ogiaren konposizioak gutxi gorabehera 240 konposatu biologiko aktibo ditu,
honako hauek barne:

• Bitaminak: B taldea, karotenoak, E, D, K eta C.
• Mineralak: burdina, fosforoa, kaltzioa, selenioa, potasioa, magnesioa eta beste mineral batzuk kantitate txikietan.
• Aminoazidoak, ezinbestekoak diren guztiak barne.
• Antioxidatzaileak: fenolak, flavonoideak, fitosterolak, etab.
• Entzimak eta koentzimak: amilasa, fosfatasa, kosimasa eta abar.

Polen eta erle ogiaren propietate baliotsuak

Antibakterioek - Gram + eta Gram bakteriei eragiten diete, baita hainbat onddo ere.

Anticancer - efektu zitotoxikoa batez ere konposatu fenolikoengatik. Fenolorik ez duten antioxidatzaileak ere garrantzitsuak dira.

Antioxidatzailea: polifenol askok, tocoferols eta karotenoideekin batera, erradikal askeen aurka borrokatzen dute, azken honek osasunean izan ditzakeen ondorio negatiboak saihesteko.

Elikagaiak - Pergak proteina eta aminoazido ugari ditu, azukreak eta gantz-azido baliotsuak.

Hepatoprotektiboa (gibela babestea) - estresa oxidatzailearen markak jaisteko eta odolaren parametro biokimikoak hobetzeko gai da.

Antiinflamatorioak - azido fenolikoak, flavonoideak eta fitosterolak - hanturaren aurkako efektua ematen duten substantzia nagusiak.

Kardioprotektiboa (bihotza babestea) - bihotzean eta zirkulazio-sisteman duen eragin onuragarria dela eta, funtsezko gantz-azidoak, fosfolipidoak, flavonoideak, fitosterolak eta tokoferolak eskertu behar dira.

Anemia murrizten du: erle-ogia eta polena jateak hemoglobina-maila handitzen lagun dezake.

100 eztia produktuaren elikadura-balioa

Produktuaren 100 g azukre marroiren elikadura-balioa

Konparatu eztia eta azukrea, nola desberdintzen diren eta antzekoak

Lehenik eta behin, azukrea elikagaiak edertzeko erabiltzen da, eta eztia plater independente gisa ere erabil daiteke. Lehen diferentzia horrek ez du oztoporik konposizio orokorrarekin, eta eztiak eta azukreak karbohidratoak dauzkate, glukosa eta fruktosa eduki ohi dute eta hauek irensten direnean modu berdinean jokatzen dute:

• Fruktosak gibela arintzen du, eta horrek pisu gehiegizko itxura eragin dezake, gibeleko ehunetan lipidoen metaketa adierazita.
• Giza gorputzean fruktosa eta glukosa suntsitzearekin batera, odol azukrearen gehikuntzaren dardarak agertzen dira.

Elikagai gozoetan glukosa eta fruktosa edukiari dagokionez, adierazle hauek aldatu egiten dira:

• Eztiaren osaera:% 40 eta% 30 (fruktosa eta glukosa) eta% 30 (ura, polena, mineralak),
• Azukrearen osaera:% 50 eta% 50 (fruktosa eta glukosa).

Propietate berdinak badituzte lehen begiratuan, elikagaiak edateko aukera ematen dute, eztiaren indize glikemikoa azukrea baino txikiagoa den bitartean. Horri dagokionez, azukreak odoleko azukre maila azkar igotzea ahalbidetzen du, fruktosa gehiago duelako eta mineral baliagarririk ez duelako.

Kaloria edukiari dagokionez, eztian handiagoa da, azukrea baino gozoagoa den bitartean, beraz, zati txikiagoa beharko da edulkoratzeko. Nolanahi ere, produktu horiek ez dira kontrolatu behar, ondorioak beteta daude, batez ere, pertsona batek azkar kilo gehiago irabaz ditzake.

Zertarako ona da eztia?

Inork ez luke inoiz pentsatuko azukrea sendagai gisa erabiltzea, baina antzinako eztia sendatzaile indartsu gisa ezagutzen da. Produktu natural hori erleek ekoizten dute, landareen loraren eta loraldiaren arabera, eztiak beste kolore bat izan dezake. Lindena, ekilorea, urre kolorekoa, akazia arina eta buckwheat, aldiz, marroi iluna.

Aipatutako fruktosa eta glukosa gain, eztia bitamina eta mineral osagai aberatsetan, aminoazidoetan, entzimetan aberatsa da. Antioxidatzaile indartsua da. Ezti ilunetan, konposizioa kontzentratuagoa da, argiaren gainean nagusi da antioxidatzaile eta entzima kopuruan. Prozesu bidez lortzen den azukrearen aldean, eztia biziagoa da eta ez du arazketa gehigarririk behar.

Eztiaren onurak:

1. Produktua pertsona bat eztuletatik salbatzeko gai da, eztarrian pilatutako bakterioak neutralizatzen ditu, arnasketa errazten du eta sistema immunologikoa indartzen du.
2. Honey-ek pertsona baten egoera arintzen du alergiak izateko. Ikerketek frogatu dute urkiaren polenarekiko alergia egon zenez pazienteek urkiaren eztia eman zutela eta horrek alergien sintomak nabarmen arindu zituen.
3. Eztia mikrobioak neutralizatzen dituen antiseptikoa da, bai barne-erabilerakoa bai kanpoko erabilerakoa. Ikerketen emaitzen arabera, eztiaren laguntzarekin, zauriak, ultzerak sendatu ditzakezu, erredurak erabiltzeko gomendatzen da, dermatitis seboreikoaren presentzia. Azken hori kentzeko, pasteurizatu gabeko eztia erabiltzea gomendatzen da.
4. Eztiak dituen bitaminak eta mineralak gorputzaren babes-propietateak areagotu ditzakete, pertsona bat gehiago izaten da birusen eta infekzioen aurkako erasoen aurrean.
5. Eztiak digestio-hodian eragin positiboa duten entzimak ditu.

Zer da eztiaren kaltea

• Produktuak kaloria eduki handia du, koilarakada batek 60 kaloria baino gehiago ditu, eta azukre kopuru bera apenas 50 kaloriara iristen da. Ezti gehiegizko kontsumoa mehatxu zuzena da pisua irabazteko.
• Debekatuta dago urtebetez haurrari eztia ematea, haurren botulismoa eragin dezake. Gaixotasuna ez da hain maiz gertatzen, adineko haurrek ez dute eraginik eta haurtxoetan hesteetako oztopoa, letargia, negar bizia agertu daiteke.
• Erlezaintzako produktuak odol azukrea handitzen laguntzen du. Maiz eta ezohiko kontsumoarekin 2 motako diabetesa, obesitatea eta sistema kardiobaskularraren arazoak sor daitezke.

Zertarako ona da azukrea?

Produktu gozoa azukre-kanabera edo azukre-erremolatxa prozesatuz lortzen da. Prozesu hori ekoizpen-ingurunean egiten da, tratamendu bereziak erabiliz. Lehengaien eta ekoizpen motaren arabera, azukrea kolorea alda daiteke, zuria eta marroia izan, azukre gordina eta hautsa eta erregaia ere badago. Gehienetan, azukre zuria eta marroia erabiltzen dira janari gisa. Azken hau apur bat erabilgarriagoa da, oligoelementu kopuru txikia baitu.

Azukrearen kalteak

• Indize gluzemiko altuak odol azukrearen hazkunde azkarra laguntzen du. Jauzi zorrotz batek energiarekin kargatzen du pertsona bat eta, gainera, oso azkar, atsekabeak, nekea orokorra, larritasuna agertzen dira eta lanerako gaitasuna galtzen da. Etorkizunean, horrelako kolpeek 2 motako diabetea eragin dezakete eta gehiegizko eta maiz erabiltzeak obesitatea, bihotzeko gaixotasunak sor ditzake.
• Fruktosaren metabolismo problematikoak gibelean tentsioa jartzen du eta horrek gantz depositua gibelean kolesterolaren odol-hodietako hormetan eta pisu gehiena lortzen du.
• Azukrearen beste arazo bat kari-eraketa da.
• Eztian aurkitutako entzima faltak azukrea digeritzeko prozesua zailtzen du.

Eztia eta azukrea, alde guztiak edo kontrakoak edo zer da hobe erabiltzea?

Aurreko guztia dela eta, dagoeneko ondoriozta daiteke kontsumo anormala duten eztiak eta azukreak 2 motako diabetesa, obesitatea, bihotzeko gaixotasuna sortzea eragin dezakeela. Beraz, edozein kasutan, prozesu hori kontrolatu beharko litzateke. Edulkoratzeari dagokionez, eztia onuragarriagoa da, hobeto digeritzen da, bitaminak, mikro eta makro elementuak, entzimak eta aminoazidoak dauzka eta sistema immunologikoa indartzen laguntzen du.

Gainera, eztia antioxidatzaile indartsua da, erradikal askeak gorputzean eragiten dituen ondorio negatiboak ezabatzen ditu eta zahartzea inhibitzen du. Eztia kantitate txikietan erabiliz, ez duzu ezer arriskuan jartzen, zure gorputza bakarrik indartzen duzu. Azukrea eztiarekin ordezkatzea erabaki ondoren, hobe kolore iluneko produktu bat erostea, entzima gehiago eta beste substantzia baliagarri batzuk ditu. Gizakientzako segurua izango den azukre edo ezti kopuruari dagokionez, eguneroko arauaren hurrengo zifrak agertzen dira:

• Emakumeak 6 koilarakada baino gehiago.
• Gizonak, 9 koilarakada baino gehiago.

Eguneroko gutxi gorabeherako araua da, ez da gainditu behar; zientzialari amerikarrek kardiologia elkartetik kendu zuten. Kontsumitutako azukre kopuruak ez du 100 kaloria gainditu behar emakumezkoentzat eta 150 kaloria gizonezkoentzat, izan almibarretan, lektarra, eta hori ezin da koilarak neurtu.

Eztia eta azukrea portzentajeak murrizteko aholkularitza medikoa

• Ohituta zaude etengabe goxotasuna gehituz teari, eztia aparte jaten, eta gero erabili erdia ohi bezala. Bi koilararen ordez, gehitu bat, eta ohitu ondoren, berriro zatitu erdia. Ahalegin handirik gabe horrelako planteamendu batek kontsumitutako azukre kopurua murriztuko du.
• Azukrea erabiltzeari utzi nahi badiozu, ordezkatu barazki espezieekin eta belar extractekin. Bainila, kanela, jengibre kantitate txiki batek zaporea aldatuko du eta goxotasunerako ordezko batzuk sortuko ditu. Esne gozoak gehi ditzakezu edaria eta pasteletan, zerealetan.
• Erabili fruta sagarra sagar, banana azukrearen ordez, horrelako ordezko batek ez du tearentzat balioko, baina zerealetarako aparteko plater gisa erabilgarria izango da. Fruta eta barazki freskoei aplikatzen zaie, baina inolaz ere ez almibarretan kontserbak.

Arauari jarraituz, orduan eztiak ez azukreak ez dizute kalterik egingo, baina komenigarriagoa da medikuen gomendioei jarraitzea, eztia azukrea ordezkatuz.

Akatsen bat aurkitzen baduzu, aukeratu testu zati bat eta sakatu Ktrl + Sartu.

Arreta: artikuluko informazioa informazio informatiboetarako soilik da. Artikuluan deskribatutako aholkuak aplikatu aurretik espezialista bat (medikua) kontsultatzea gomendatzen da.

Artikulua gustatzen zaizu? Harpidetu gurekin Yandex Zen. Harpidetzerakoan, artikulu interesgarri eta erabilgarrien guztien berri izango duzu. Zoaz eta harpidetu.

Zer dago barruan?

Ezti koilara batean B bitaminak daude (ilea ederra eta iltze sendoak behar dira, baita metabolismo egokia mantentzeko ere), azido askorbikoa (gorputza hainbat infekziotik babesten du eta zahartze prozesua moteltzen du), hortzetarako ezinbestekoa den kaltzioa; potasioa bihotzerako erabilgarria da. odola lortzeko, burdina ezinbestekoa da ugalketa-sistemaren zinkaren osasunerako.

Gainera, eztia profilaktiko gisa erabil daiteke denboraldi hotzean, gaixotasunaren manifestazioak murrizten laguntzen duten substantzia bereziak baititu. Egia da, produktu hau eraginkorra da hotza oraindik garatu ez bada bakarrik, baina ezinezkoa da ahaztutako gaixotasun bat sendatzea eztiaren laguntzarekin soilik.

Aukeratzeko irina

Eztia aukeratzerakoan, lehenik eta behin arreta jarri bere barietateari. Iturriaren materialaren arabera, eztia eztia eta lorea dira. Ibar bat zuhaitz hostoek jarritako saba da. Gustuaren arabera, pad lore nektarra nahiko antzekoa da eta inguruan lore belardirik ez badago, erleek ez dute egurraren lehengaiak gutxiesten. Egia da, gustuen antzekotasuna gorabehera, ezti eztia lore-eztia baino baliagarriagoa da. Normalean itzal ilunagoa du eta landare nektarraren usaina falta zaio. Halako eztia gozogintzarako gehigarri gisa erabiltzen da.

Lore eztiaren itzalak askotarikoak dira - horia argitik gorrixka eta marroi iluna. Eztia barietate arinak lindena, ekilorea, akazia, iluna - lurra, esnea.

Batzuetan salgai, eztia faltsua deritzona ere aurki dezakezu. Erleak erlaitzetatik askatu eta azukre siroparekin elikatzen ez badira. Horrelako produktu baten onurak azukre arrunta baino ez dira. Zoritxarrez, ezinezkoa da horrelako eztia aitortzea analisi kimiko berezirik gabe. Hori dela eta, saltzailearen osotasuna soilik fidatu behar duzu.

Erositako eztia dendan ondo itxitako beira edo egurrezko edukiontzi batean egon behar da, usaindu behar ez duten produktuetatik urruti.

Gure erreferentzia

Erleen eztia karbohidrato sinpleen iturria da: glukosa, fruktosa eta sakarosa. Eztia azukrea baino heren gozoagoa da. Ia bitamina guztiak ditu, nahiz eta kantitate txikietan mineralak, baita azido organikoak eta entzimak ere. Alkaloideak, antibiotikoak eta biologikoki aktiboak diren beste substantzia batzuk ezti naturalean aurkitzen dira, zenbait gaitzetan baliagarriak izan daitezkeenak. Hala ere, hori ez da soilik naturala eta ez eztia adierazteko, erleek azukre almibarretan elikatzen direnean.

100 g ezti 328 kcal, eta 100 g azukre - 399 kcal.

Eztia azukrea baino erabilgarriagoa da, baina bere eguneroko dosiak ez du 30-60 g gainditu behar, hainbat dositan banatuta. Baina, aldi berean, beste goxoki batzuen kontsumoa murriztu behar da 1 g azukre = 1,25 g eztitan.

Zein eztia egokia den

Eztiaren propietateak lore nektar motaren eta bere bilketaren garaiaren araberakoak dira. Mahastigintzan maiz lore maia, akazia edo lirainaren eztia erabiltzen dute, izan ere, mota horiek eragin txikia dute ardoaren organoleptikoan.

Barazkiak eta gaztainak mingostasun handia ematen dute; ekiloreek gehiegizko astringentzia eta hestebete eztia ekartzen dituzte: karamelu tonuak eta hezetasun sendoak.

Akazia eztia - aukerarik onena

Oso garrantzitsua da eztiaren kalitateaz ziur egotea, izan ere, hornitzaile fidagarriei erositako produktu batek ezpurutasunak izan ditzake (irina, almidoia, melasa ...), baita kontzentrazio txikietan ardoa betirako hondatuko duela ere.

Zenbat eta eztia freskoagoa izan, orduan eta hobea izango da, baina edozein, baita konfitatua ere.

Azukrea ardoan eztia ordezkatzeko proportzioak

Eztiak% 65,6tik% 84,7 azukrea dauka, batez bestekoa% 76,8 da. Horrek esan nahi du errezetan 1 kg azukre ordezkatzeko, 1.232 kg eztia behar dela. Azukrearen azukrearen edukiaren adierazle zehatzagoak hidrometro-azukre neurgailua erabil daiteke.

Kontuan izan behar da, gainera, 1 kg azukre hartzen duela 0,6 litroko bolumena eta 1 kg eztia - 0,893 litro. Eztien kasuan, uraren edo likido zukuaren bidez azala azidotasuna jaistea 0,293 litro gutxiago behar da.

Ardoari eztia prestatzen

Ardoarentzako kaltegarriak diren ezpuruak ditu.

• ardoaren gaixotasunak eragiten dituzten patogenoak,
• argizari hondakinak eta argizari usaina, organoleptikoak degradatzen dituztenak,
• proteinak - iraunkortasun iraunkorra eman,
• ardo-legamiaren hartzidurarekin oztopatzen duten kontserbatzaile naturalak,
• azido organikoak. Ustekabean edariaren zaporea aldatzen da.

Gabezia horiek kentzeko modu bakarra irakiten egitea da. Bero-tratamenduaren ondoren, eztiak propietate onuragarriak galduko ditu, baina seguru bihurtuko da olio-aplikaziorako.

Irakiten egotea ardoari eztia gehitzeko modu bakarra da.