Diabetes Oilaskoa

Diabetes mellitus gaixoak bere bizitza eta bizimodua kontrolatzera behartzen du bere gorputza odol azukre gehikuntzatik babesteko. Gogoko diren produktu asko debekatuta daude eta onartutako zerrenda ez da oso handia.

Endokrinologoak pazienteari informazio zehatza ematen dio zer jan dezakeen osasunari kalte egin gabe. Karbohidratoak dira diabetiko baten etsai nagusia, baina proteinek eta zuntzak, aitzitik, gaixoaren egoera hobetu dezakete. Eguneroko menua osatzerakoan, lehentasunezko produktuen indize glikemikoa izan behar da.

Indize glikemikoa kontsumitu ondoren, produktuak odol azukrean duen eraginaren adierazlea da. Adierazle hori zenbat eta txikiagoa izan, orduan eta baliotsuagoa izango da janaria diabetikoarentzat. Eguneroko kaloria eta jarioaren tasa ere kalkulatu behar dira. Kaloria bakoitzeko gutxienez 1 ml ur edo beste likido izan behar da. Diabetikoentzako zukuak debekatuta daude.

Edozein dieta ezin da haragi platerak jan gabe. Haragi produktu ezin hobea oilaskoa izango litzateke. Baina posible al da 2 motako diabeterako haragi-menua zabaltzea, egositako oilaskoaren bularrera soilik? Erantzun argia baietz da.

Hala nola, gaiak

• diabeterako oilaskoaren gibela jatea,
• oilasko ebakiak eta diabetikoentzako diseinatutako errezetak,
• oilaskoaren indize glikemikoa eta egosi diren produktuak
• gomendioak eguneroko elikadura egokia izateko, odol azukreak ez du jauzirik eragiten.

Diabetes Oilaskoa

Oilasko haragia 1 eta 2 motako diabetesa izateko produktu ezin hobea da. Berehala nabarmentzen da haragia larruazala garbitzen dela, kontraindikatuta dago bere kaloria edukiagatik. Eta diabetikoek obesitatea izateko joera dute dagoeneko.

Oilasko haragi guztiek kaloria ia berdina dute, 10 eta 15 unitateko aldea dute. Baina arau hau ez da azalean aplikatzen. Oilasko bularrez gain, diabetiko batek oilasko hankak ere erabil ditzake. Oraintsuago, endokrinologoek karkasa zati hori erabiltzeko debekatu dute.

Oilasko hankek azukre mailaren eragin negatiboei buruzko mito guztiak zientzialari amerikarrek egindako ikerketa bota dituzte. Jakin zuten urdaiazpikoak aminoazido baliotsuena duela, eta horrek gluzemia garatzea eragozten du. Beraz, urdaiazpikoa zuritik garbitu ondoren, segurtasunez irakiten utzi eta bazkaltzeko erabil dezakezu.

Oilaskoa prestatzeko eta aukeratzeko arauak

Posible al da oilaskoren bat jan ala bertako kategoria jakin batzuei lehentasuna ematea? Kaldereroek gizaki ez osasuntsuak dituzten gantz kopuru handiagoa dute. Hobe da oilasko edo oilasko gazte baten karkasa bati lehentasuna ematea. Hori egitean. Artekaria ezpurutasun anabolikoak eta antibiotikoak dituzten elikagaiekin elikatzen da. Hemen ez da oso erabilgarria.

Tratamendu termikoaren printzipioak ere garrantzi handia du. Gaixoak gogoratu behar du sukaldaritza prozesua modu hauetan bakarrik onartzen dela:

1. irakiten,
2. lurruntzeko
3. olio gehitu gabe.

Zopa egosi erabakitzen bada, lehen salda xukatu egiten da, hau da, haragiaren lehen irakiten ondoren - ura bota eta berri bat kontratatu. Hala ere, medikuek gomendatzen dute uretan edozein zopa prestatzea, eta haragia egosia gehitu zopak berehala jan aurretik.

Platerrak oilasko-hautsetatik prestatzen dira, hots, oilaskoaren gibetik. Beraz, jarraian deskribatuko diren errezetak eskuratu ondoren, gaixoen dieta modu egokian zabaldu dezakezu, ez plater barietateak maila osasuntsuan pertsona osasuntsu batera.

Hurrengo platerak oilasko eta hautsetatik prestatzen dira:

• oilaskoaren gibeleko patata,
• bola baloia
• oilasko xerrak,
• albondigak arroz marroiarekin.

Eguneroko erabilerarako onartzen dira 2 motako diabetentzako oilasko mozketak. Garrantzitsuena haragi xehatua haientzako behar bezala prestatzea da. Horretarako, hartu oilasko bularra, kendu larruazala eta koipe kopuru txikia, hezur diagonalean eskuragarri dagoena. Saltokian oilasko xerra erosi daiteke.

Behar dituzun mozketak prestatzeko:

1. bi oilasko xerra txiki,
2. tipula ertaina
3. arrautza bat
4. kalabazin zorua
5. gatza, piper beltza.

Osagai guztiak haragi-erregailu batetik pasatzen dira edo irabiagailuan artezten dira. Ez zaitez lotsatu kalabazinak errezetan egoteak. Albondigak jatekoa emango dio, eta ogia ere ordezkatuko du. Errezeta buckwheat porridge egosi daiteke, 100 gramoko zenbatekoan. Kalabazina kentzea eta buckwheat gehitzea erabakitzen baduzu, ez duzu ebakirik, greziarrak baizik. 25 minutuz lurruntzen dira.

Ez ukatu albondigak. Hona hemen haien errezeta: oilaskoaren bularra haragi errotagailu batetik pasatzen da, gatza eta piperra gehitzen zaizkio. Tipula kubo txikitan mozten da. Arroza marroia erabiltzen da, egosi behar da 35 - 45 minutuz. Osagai guztiak nahasten dira eta ondoren haragiak sortu eta lurrundu egiten dira.

Sukaldatu eta gibeleko pate egin dezakezu. Zerbitzapen bat behar duzu:

• 150 gramo oilasko gibela,
• arrautza bat
• tipula txiki bat eta azenarioa.

Gibela ur korronte hotz baten azpian garbitu eta 3 cm-ko kubotan mozten da, eta gero berrezitako zartagin batean jarri. Egosi gibela uretan egon behar da, oliba olio kopuru txikiarekin batera. 10 minutu igaro ondoren, azenarioak eta tipulak gehitzen dira, aurretik birrindu ratxa lodian. Egosi su motelean, tapa itxita 15 minutuz. Dastatzeko, gatza eta piper beltza gehitu.

Gibel-barazki nahasketa prest dagoenean, haragia edo irabiagailua erabiliz birrindu egiten da, egositako arrautza gehituz. Diabetesarentzako horrelako itsatsiak gorputzari mesede egingo dio, oilaskoaren gibelean aurkitutako oligoelementuen eta bitaminen eduki handiagatik.

Oilaskoaren gibeleko platera ez da hainbeste, gisatu edo pate prestatzen da bertatik. Oilasko hautsontzien bigarren errezeta gibel gisatua da, azkar egosi dena. Azidoa hartu behar duzu, ureztatu ur azpian garbitu eta berrezarri zartagin edo gisatu gainean jarri. Itzaltzea uretan gertatzen da, olio kopuru txiki bat gehituz.

Egosi 10 minutu igaro ondoren, tipula eta azenarioak xehatuta gehitu ditzakezu gibelean. Azenarioak soilik ez dira igurtzi behar, hobe da 2 cm-ko kubotan ebaki.

Oilaskoaren indize glikemikoa eta egosi diren produktuak

Garrantzitsua da diabetikoentzat indize gluzemiko baxua duten elikagaiak aukeratzea. Baina nola ulertu adierazlea txikia denean eta noiz onargarria? Hona hemen oinarrizko indize glizerikoen datuak:

• gehienez 49 pieza - baxua,
• gehienez 69 unitate - ertaina,
• 70 PIKA baino gehiago - altua.

Glukemia indize handia duten elikagaietatik, diabetikoek betirako agur esan beharko lukete. Jarraian aipatutako errezetetan erabili ziren GI produktuen adierazleak dira.

Has gaitezen indize glikemiko baxuena duten produktuekin - oilaskoaren gibela da, haren irakurketak zero dira. Ondoren kalabazinak eta tipulak daude, eta bertan GI 15 da. Hurrengo igoera:

1. oilaskoa - 30 pieza,
2. arroza marroia (marroia) - 45 PIEZA,
3. oilasko arrautza - 48 pieza,
4. azenario gordinak 35 PESTA, egosi - 85 PIEZA.

Haragi platerak prestatzeko azenarioen kontsumoa ahalik eta gutxien murrizten da, odol azukrean nahi ez den jauzia eragin ez dadin.

Zer da egokia oilasko haragi plater alboko plater gisa. Kalabazina, tipula eta tomatea egosi ditzakezu lapiko batean. Edo barazki entsalada freskoa egin pepinoarekin (GI 15 PIEZ) eta tomatearekin (GI 10 PIEZI). Orokorrean, diabetesarentzako dieta plater asko, "gaian", izango dira.

Zerealetako, arto-porridgeek edo mamalyga ere deitzen dioten bezala, ezaugarri onuragarriak dira, zeinak aldizka erabiltzen direnean diabetesa duten gaixo baten ongizatean eragin positiboa baitute. Ready porridge 22 Pieza GI du.

Garagarra ere nahiko erabilgarria da eta indize glikemiko txikia du.

Oro har, edozein zereal, arroza eta garia izan ezik, haragi plateretarako bigarren plater gisa egokia da.

Elikadura gomendioak

Diabetiko batek 5-6 aldiz jan behar du egunean, aldi berean, zati txikietan eta janari gehiegizkoa saihestu, gose sentimenduak baitira. Komeni da janari guztiak aldi berean egitea. Horrek gorputza moldatzen lagunduko du eta errazagoa izango da intsulina sortzea pankrean.

Debekatuta dago esneki eta gazi-esnerekin egindako porridge edatea. Honek berehala eragingo du odol-azukre-jauzia. Zukuak ere debekatuta daude, tomatearen salbuespenarekin, kaloria gutxi du eta gaixoak ondo toleratzen ditu. Eguneroko dosiak ez du 150 ml baino gehiago izan behar. Artikulu honetako bideoak diabetearekin zer haragi mota jan dezakezun esango dizu.

Oilaskoaren zer zati dira onenak diabeterako?

Askotan, diabetikoek akats handi bat egiten dute: uste dute oilaskoaren haragia osasuntsua dela, edozein dela ere zer jan behar duzun. Hori da gantz-zatiei dagokienez, baita haien gainean prestatutako zopak ere. Gogoratu behar da oilaskoaren zenbait osagai bertan behera utzi behar direla oraindik.

Bularreko haragia (zuria) haragia, hankak, atzeko haragia baino urrats baxuagoa dela uste da. Hau okerreko kontzeptua da: produktu osoan kaloria kopurua ia berdina da (110-125 kcal), baina larruazalari buruzkoa ez bada bakarrik. Koipea pilatzen da bertan, eta horrek egositako plateraren kaloria kopuru handia zehazten du. Larruazalarekin haragi zati bat kaloria kopuruaren arabera kalkulatzen baduzu, 175 unitate arte nabarmen igoko dira.

Informazio hau oinarritzat hartuta, erraza da asmatzea: sukaldaritza aurretik diabetarrak oilaskoa bere larruazala erabat garbitu behar du. Hau bereziki gertatzen da 2 motako diabetesa duten pazienteentzat, eta horietako askok gehiegizko pisua izateko arazoak dituzte. Batzuek oilasko hegoak gustatzen zaizkie. Haragiaren osagaia ia ez dago, zati bakoitzeko 7-8 gramo baino gehiago. Beraz, ez zenuke batere jan behar. Koipea eta azala kentzen diren hanketan, ordea, diabetikoarentzat erabilgarria da, bereziki, aminoazido taurina. Substantzia hori hipergluzemia tratatzeko diabetikoei preskribatzen zaie. Horregatik, oilasko hankak jatea ez dago debekatuta, baita gomendagarria ere.

Oilasko sukaldaritzarako aholkuak

Hainbat arau daude, eta hori guztiz beharrezkoa da diabetikoaren osasuna mantentzeko:

• Ez ahaztu azal guztia hegazti haragitik zuritu
• Ez frijitu haragia, ez xurgatu gantzarekin: hobe da uretan irakitzea, lurrunetan, gisatua
• Nahiago haragi eta hegazti gazte ahulak fabrikako karkasak baino
• Ez egosi zopa oilaskoaren osagai gantzetan, baina xukatu gantza salda, atera haragia eta egosi barazki zopa horretarako.