Gazta barietate desberdinetan kolesterol edukia

Beste esnek bezala, gazta gizakiaren gorputzean kolesterola handitzeko arrisku gehien duten elikagai horietako bat da. Gainera, kontsumitzen den gazta motaren araberakoa da arrisku maila.

Hala ere, gazta ere onuragarria da kaltzioa eta bitaminak dituelako. Gazta mota egokiak aukeratzen dituztenek eta haien kontsumoa kontrolatzen dutenek produktu hau erabiltzen dute dieta osasuntsu baten baitan.

Oraingo artikuluan, gaztaren kontsumoak kolesterolari nola eragiten dion azalduko dugu, eta, gainera, osasunarentzako mehatxu txikiena duten barietateak emango ditugu.

Zenbat kolesterol dago gaztan?

Animalia jatorriko beste produktu askok bezala, gaztak kolesterol eta gantz saturatu ugari ditu. Kolesterol eta gantz saturatuen bolumenak pertsona batek kontsumitzen duen gazta motaren araberakoak dira.

Beheko taulan gazta barietate eta kolesterol saturatuen masa agertzen da.

Taulak erakusten duen moduan, gantz gutxiko gaztak eta gantz gutxiko jakiek askoz ere kolesterol gutxiago eta gantz saturatuak dituzte.

Bere gorputzean kolesterolaren mailaz kezkatuta dagoen edonork kontsulta dezake gaztaren osaera, aurretik gazta mota desberdinen eta marken artean.

Gainera, garrantzitsua da gaztaren errazio egokiak aukeratzea, izan ere, bolumen handiegiak kontsumitzeak mantenugaien maila handitu dezake, gantz saturatuak barne.

Gaztak kolesterola igotzen al du?

Estatu Batuetako Minbiziaren Institutu Nazionalaren arabera, gazta kolesterola handitzen duten gantz iturri diren elikagaien zerrendan dago.

Gaztaren kolesterol asko dago, baina 2015eko AEBetako Nekazaritza Sailak argitaratutako elikadura jarraibideen arabera, ez dago harreman zuzena elikagai horiek kontsumitzen dituen pertsona baten kolesterol altua eta kolesterol handia. Baina gaztaren gantz saturatuak eragin dezake.

Gai honen inguruko hainbat ikerketek emaitza nahasiak eman dituzte. Beraz, holandar zientzialariek 2015ean egindako ikerketa batek erakutsi zuen esnekien kontsumoa ez dela 55 urte igaro ondoren bihotzeko gaixotasunaren garapenarekin lotuta. Aldi berean, zientzialariek jakin zuten beren dietan koipe handiko esnekiak biltzen dituzten pertsonek heriotza arriskua murriztea dutela.

2015ean egindako ikerketa txiki baten baitan, zientzialari norvegiarrek aldian gantz gutxiko gazta edo Gouda bezalako barietateak kontsumitzen dituzten pertsonen odol-konposizioa alderatu dute, gazta-kontsumoa 2 hilabetez mugatu duten azterketa-parte-hartzaileen odol-konposizioarekin. Zientzialariek ez dute alderik aurkitu kolesterol-mailaren artean.

2017an, esne kontsumoaren eta osasun arrisku faktoreen artean harreman konplexua aurkitu zuten irlandar zientzialariek.

Gaztak kolesterola handitzen lagun dezakeen bitartean, neurriz, dieta osasuntsu baten parte izan daiteke. Dieteak kolesterolari nola eragiten dion jakiteko, jendeak medikuarekin edo nutrizionistarekin hitz egin dezake.

Kolore altua dutenentzat gazta utzi behar al dut?

Esnekiek kolesterolarekin duten loturari buruzko hainbat ikerketek emaitza mistoak erakutsi dituztenez, ezinezkoa da gomendio orokor bat ematea kolesterol handia duten pertsonen gaztaren kontsumoari dagokionez.

Kolesterola handiarekin, pertsona batek dieta konplexutzat hartu behar du. Beste elikagai batzuek ere kolesterola igo edo jaitsi dezakete gaztarekin kontsumitzen bada.

Adibidez, karbohidratoen dieta oso aberatsak gantz osasuneko esnekiak kontsumitzen dituen pertsonetan odol hodietako gaixotasunak izateko arriskua handitu dezake, adibidez, gazta.

Kolesterola ez da gaztaren arriskuak aintzat hartu beharreko faktore bakarra, izan ere, barietate gehienek sodio ugari izaten dute eta horrek odol presioa areagotzen du. Gaztan koipe asko dago, beraz, pisua galtzen saiatzen den jendeak produktu honen kontsumoa mugatu beharko luke.

Gazta beren dietetan mantendu nahi duten pertsonek sodio handia duten elikagai prozesatuen kontsumoa murriztu dezakete edo haragi gorria jateari utzi.

Medikuek edo nutrizionistek elikagai gozoak barneratuko dituen dieta plan eraginkorra garatzen lagunduko dute, pertsona baten bizimodua aintzat hartzen eta sistema kardiobaskularraren gaixotasunak izateko arriskua murrizten lagunduko dute.

Zer da kolesterola?

Kolesterola elikagai ugaritan aurkitutako argizari substantzia bat da, esnekietan eta haragian barne. Gorputzak kolesterola ere gibelean sortzen du.

Funtzionamendu normala izateko, gorputzak kolesterol kopuru txikia behar du, baina odolean gehiegi pilatzen bada, substantzia horrek arteriak itsatsi ditzake, hipertentsioa eragin dezake eta bihotzekoak eta beste bihotzeko gaixotasunak izateko arriskua areagotu dezake.

Odolean bi kolesterol mota daude. Dentsitate handiko lipoproteinak (HDL), "kolesterol ona" deiturikoak ere, gorputzari mesede egiten dio dentsitate baxuko lipoproteinak (LDL) edo "kolesterol txarra" kenduz. HDL eta LDLen arteko desberdinei buruz gehiago irakur dezakezu hemen.

HDL handia duten eta LDL baxua dutenek bihotzeko gaixotasunak izateko arrisku txikia dute.

2015ean, AEBetako Dieta Aholku Batzordeak kolesterolaren gaineko jarraibideak berrikusi zituen. Orain, erakunde horretako adituek ez dute kolesterola gehiegizko kontsumorako arazoak sor ditzakeen substantziatzat jotzen. Beraz, hobe da jendeak arreta ez jartzea kolesterolen kontsumora mugatzera, baizik eta jarduera fisiko erregularra dakarren bizimodu osasuntsu bat mantentzeaz gain, dieta orekatua eta osasuntsua izateaz gain.

Dietaz gain, beste faktore askok odol kolesterola eragin dezakete. Faktore horien artean, gehiegizko pisua, sistema kardiobaskularreko gaixotasunak, erretzea eta mugikortasun urria izan dituzte. Faktore horietako ia guztiak bizimodu osasungarriarekin murriztu edo ezabatu daitezke.

Ondorio

Kolesterola, bihotzeko gaixotasun koronarioak eta bestelako osasun arriskuak dituzten pertsonek medikuarekin eta, batez ere, bihotzean osasunean espezializatuta dagoen nutrizionista batekin eztabaidatu beharko lukete beren dieta eta bizimodua.

Faktore indibidual ugarik odol kolesterola eragin dezakete. Adibidez, normalean dieta osasuntsu batekin atxikitzen den eta gazta zati txikiak jaten baditu normalean bere osasunean kalte gutxiago egin dezake gazta kontsumitzen ez duen norbaitek, baina gantz saturatuetan eta trans gantzetan aberatsak diren beste janari batzuk jaten ditu.

Gaztak gorputzari onura ematen dio kaltzioa eta bitaminak dituelako, hala ere, produktu horrek zenbait arrisku ditu. Beste janari gehienak bezala, gazta arin kontsumitu behar da.

Gazta dieta osasuntsu baten parte izan daiteke eta baita bihotzeko gaixotasunak dituzten pertsonentzat ere. Hala ere, kaloria gutxiko elikagaiak, esaterako barazkiak eta fruituak, nagusitu behar dira dietan.

Gaztaren konposizioa, onurak eta kalteak

Substantzia onuragarri eta kaltegarrien portzentajea gazta motaren araberakoa da. Produktu honen barietate guztiak gantz-eduki handiarekin (% 20-60), animalia-proteinen eduki handia (gutxienez% 30) eta karbohidrato baxuei esker konbinatzen dira. Gaztak ere baditu:

• kaltzio, fosforo, kopuru handia
• potasioa,
• magnesioa, zinka, burdina, kobrea
• gantz disolbagarriak diren bitaminak: A, D, E.

Aurreko osagaiez gain, esnekiak ere sartzen dira aminoazidoak (lisina, fenilalanina, triptofanoa, leuzina, metionina, valina). Elementu horiek gorputzaren prozesu metabolikoetan parte-hartzaile aktiboak dira. Gazta osatzen duten substantziek bere propietate onuragarriak zehazten dituzte. Produktuaren erabilerak gorputzari substratu energetikoa ematen dio, hezurrak, hortzak indartzen laguntzen du, larruazala, ilea, azazkalen egoera hobetzen laguntzen du. Hormonalen hondoan positiboki eragiten du eta digestio-prozesuetan eragin onuragarria du.

Kalitate positiboen masa izan arren, gaztaren erabilerak gorputzari kalte egiten dio batzuetan. Lipidoen metabolismoa areagotu duten pertsonei aplikatzen zaie. Gaztetan, bere eduki kuantitatiboa nahiko altua izan daiteke. Ez da komeni erabiltzea esne hartzitu produktua kolesterolaren araua duten baina urdaileko edo duodenoaren ultzera peptikoa jasaten duten pertsonentzat.

Gaztaren konposizioa, giza onurarako dituen onurak eta kalteak

Gazta barietateak osagai onuragarri eta kaltegarrien osaera eta edukia aldatu egiten dira. Baina horiek guztiak gantz-edukia (pisu osoaren% 60 arte), proteina kopuru handia (% 30 arte), gutxieneko edukia eta batzuetan karbohidratoen gabezia osoarekin elkartzen dira.

• bitaminak A, C, C, E,
• potasioa,
• fosforoa eta kaltzioa,
• manganesoa eta sodioa
• zinka, kobrea eta burdina,
• aminoazidoak - lisina, metionina, triptofanoa, valina, fenilalanina eta leuzina.

Horrela, gaztaren onurak bere sendabelarren eta dietaren balioan daude, proteinen, bitaminen, aminoazidoen eta mineralen edukiak zehazten baititu. Hori guztia gorputzarentzat beharrezkoa da, zeren:

1. Bizi-prozesuak bermatzeko energia sortzeko aukera ematen du.
2. Hezur-egoera hobetzen du.
3. Ikuspegia onartzen du.
4. Ilearen eta iltzeen hazkuntzaren jarduera areagotzen du, egitura indartzen duten bitartean.
5. Digestioa normalizatzen du.
6. Hormonen sintesi osasuntsua sustatzen du.
7. Nerbio sistema eta immunitatea sendotzen ditu.

Zoritxarrez, zenbait kasutan, gaztaren kontsumoa kaltegarria da. Hau gertatzen da:

• arazo baskularrak eta gehiegizko kolesterola duten pertsonek nahiago izaten dute gantz-barietateen produktua, ez dira kantitatean mugatzen;
• gastritisa eta urdaileko ultzerak dituzten gazta maitaleek maiz kontsumitzen jarraitzen dute.

Ondorioez kezkatu gabe gozatu ahal izateko, garrantzitsua da bertaratutako medikuaren iritzia entzutea eta bere gomendioak jarraitzea.

Uste da kolesterorik gabeko gazta ez dela existitzen eta hori ia egia da. Salbuespena tofua da - soja esne deituriko landare-oinarritutako produktua. % 4 koipe edukita, osagai kaltegarririk gabe dago erabat.

Hau da tofu gaztaren itxura.

Ohiko barietateei dagokienez, haien kolesterola errezetan erabilitako esnearen gantz edukiaren araberakoa da, baita prestaketa teknologiaren araberakoa ere. Gaztaren ekoizpenean erabiltzen dira:

1. esnea. Behi ardi, ahuntz eta bufaloez gain, banaka edo konbinatuta. Horren arabera, horietako bakoitzak koipe eduki desberdinak ditu. Kolesterolarengan eragin negatiboa duten animalien gantzak dira.
2. altchagarri. Masa hartzidura sustatzeko, gaztagile modernoek azido laktikoko mikroorganismoak erabiltzen dituzte. Leaven honekin, azken produktua trinkoa eta zaporetsua da,
3. Rennet osagaia. Esne likidoa gazta sendo, zaporetsu eta usain bihurtzen duena da. Normalean, behiaren sabeletik lortutako entzimak edo horien ordezko sintetikoak erabiltzen dira.
4. Gatza eta batzuetan espeziak.

Gazta konposizioan gantz bolumenaren arabera onartutako sailkapenari jarraiki, hauek dira:

• gantz gabekoak (% 20 baino gutxiago),
• birikak (% 21-30),
• koipe ertaina (% 31-40),
• normala (% 41-50),
• gantz (% 51-60),
• gantz bikoitza (% 61-75),
• gantz-eduki hirukoitza (% 76 eta gehiago),

Kolesterol altua duten gizakientzako kaloria gutxien eta kaltegarriak diren barietateak esne gaingabetu (gaingabetu) edo gariarekin ekoizten dira eta elikagairik onenak esnere hutsarekin edo esne osoarekin egindako nahasketarekin egiten dira.

Taulan gazta barietate desberdinetako kolesterol eta gantz zenbatekoari buruzko datuak daude:

Elikagai debekatuta dago zer kolesterol altuekin jatea

Urte askotan zehar arrakastaz CHOLESTEROL-ekin borrokan?

Institutuko burua: "Harrituta geratuko zara egunero kolpea jaistea zein erraza den.

Azken hamarkadan, odolean kolesterolarekin lotutako bihotzeko eta garuneko gaixotasun baskular larrien ondorioz hildakoen kopurua handitu da. Trazuak eta bihotzekoak gero eta gazteagoak dira. Bizitza lanpetuan, pertsona batek ez du beti denborarik aurkitzen bere osasunari arreta emateko. Bitartean, kolesterol altuaren seinaleak begiak ikus daitezke. Handitze horren arrazoia elikadura txarrean edo gantz metabolismo okerran dago. Edozein arrazoi dela eta, haren maila handitzen bada, tratamenduaren oinarria elikadura egokia da.

• Zer da kolesterola?
• Arrisku faktoreak
• Kolesterol altua duten elikadura onaren printzipioa
• Zer elikagai ez dira gomendagarriak LDL handiko

Jakin dezagun zer den kolesterola eta zergatik igotzen den. Kontuan hartu arrisku faktoreak handitzeko. Zer elikagai ezin dira kolesterol altuarekin kontsumitu. Nola egosi janaria maila murrizteko. Aintzat hartu arazo hauek.

Gazta produktuen konposizioa eta kolesterolaren presentzia

Gazta hainbat osagaik osatzen dute:

1. Esnea, animalien koipeak, kolesterola bezalako substantzia baten odol maila igotzeaz arduratzen da. Gaztaren ekoizpenean erabilitako esnearen gantz edukiak betetzen du paper negatibo nagusia. Adierazle hori zenbat eta handiagoa izan, orduan eta arriskutsuagoa da produktua gaixoarentzat.
2. Fabrikatzaile bakoitzak bere legamia du. Produktuaren egokitasuna pazientearentzat haren osaeraren araberakoa da.
3. Entzimak jatorri natural edo artifizialekoak izan daitezke. Kalitate handiko entzima naturalak erabiltzen badira, orduan ez dute ia gaixoaren odolean kolesterol mailaren eraginik izaten.
4. Gatza, zenbait barietate kantitate nahiko handietan edukita, gaixotasunak gora egin dezake. Beraz, gaixoak eguneroko bizitzan mahai gatza erabiltzea mugatu behar du eta ez barietate gaziak jan.
5. Lisina gaixoaren gorputzean nahitaez sartu behar den osagaia da, substantzia honek hemoglobina sortzen laguntzen baitu. Horren menpe dago gaixoaren gibela, sistema muskulularra eta birikak. Lisina eta kolesterol maila altua izanik, gibearen funtzionamendua eten egiten da eta horrek gaixotasuna areagotzea dakar.
6. Metionina eta triptofanoa gaztetan aurkitutako substantziak dira. Izaera kardiobaskularraren patologia moteldu, odol hodiak garbitu, gorputzeko zelulen gaitasunean eragina dute eta normalean hazten dira.
7. Gazta, proteina eta gantzetan bitaminak eta aminoazidoak gaixoari gorputza substantzia baliagarriekin saturatu ahal izateko.

Gaztetan zenbat kolesterol dago bere barietatearen eta osaeraren arabera. Beraz, gaixoak nutrizionista kontsultatu beharko du. Medikuak pertsonaari adieraziko dio gaixoak kontsumitu ditzakeen motak kolesterola handitzeko sintomak dituenean.

Erabilitako produktu motak

Ikerketek frogatu dute produktu hori beharrezkoa dela giza gorputzarentzat, edozein dela ere gaixoaren kolesterol maila zein den.Baina pazientearentzat nahi eta erabilgarria den produktuaren mota ugarietatik arretaz aukeratu behar da.

Hobe da hori egitea nutrizionista baten laguntzarekin, kolesterolaren adierazlea ustekabean ez gainditzeko. Baina paziente guztientzako gomendio orokor batzuk daude.

Medikuek gomendatzen dute janari gisa produktu gazi txiki eta leunak aukeratzea. Gazta motza heltzea komeni da. Hauek dira:

Antzeko beste produktu batzuk aukeratu ditzakezu, horrelako gaztak erregularki kontsumitzeak digestio-prozesua nabarmen hobetuko du eta egonkortuko du. Beharrezko bitaminak eta mineralak gaixoaren gorputzean egunero kontsumitzen dira eta zelula mailan prozesu garrantzitsu guztiak egonkortzen dira. Gaixoak nabarmen handitzen du tokiko eta oro har immunitate maila.

Prozesatutako gazta jan dezakezu. Produktu honek, dieta elikagaietan aplikatzen ez den arren, gazta gogorraren aldean koipe eta kolesterol kopuru txikiagoa du. Horrelako gazta gorputzak ongi xurgatzen du. Behar diren bitamina eta mineral guztiak ditu, eta laktosa-edukia ez da% 2tik gorakoa. Aldi berean, ia ez dago karbohidraturik produktuan.

Baina gazta mota honek bere eragozpenak ditu. Sodio eduki handia du, beraz, produktu hau ezin du hipertentsio arteriala duten pertsonek kontsumitu. Gaixotasun kardiobaskularrak dituzten pertsonentzat ere debekatuta dago horrelako janaria erabiltzea. Beraz, gazta prozesatuen erabilera zure medikuarekin adostu behar da.

Jakin behar duzu produktu honen konposaketan hainbat gehigarri daude, inolaz ere kaltegarriak, adibidez fosfatoak. Hori dela eta, gomendagarria da produktu honen kontsumoa astean 1-2 piezara mugatzea. Ez eman gazta prozesatuak haurrei. Erositakoan, hobe da produktuak plastikozko ontzietan ez hartzea poliestirenoz eginda badago. Gaztetarako, polipropilenoa ontziratzeko material normaltzat hartzen da.

Urdaileko ultzerak edo gastritis kronikoak dituzten pertsonentzat ezin duzu jan prozesatutako gazta. Hala nola, janaria erabat gehiegizko pertsonen dietatik kanpo geratzen da, arazo metabolikoak. Halako produktu bat ez zaie haurrei bularra ematen dieten emakumeei eman behar.

Nola aukeratu gazta mota egokia?

Odol plasmako kolesterol handia duten pertsonek gogoan izan behar dute gazta gehienek substantzia horren edukia arrautzak edo hainbat azpiproduktuetan nabarmen baino handiagoa izan dezaketela.

Hori dela eta, gazta gogorraren barietate gehienak ez dira egokiak gaixoek elikagaietarako erabiltzeko, haien gantz eta kolesterol maila% 40-50 gainditzen baitute. Hori dela eta, produktu hau aukeratzerakoan, gaztaren osaera, mahai-gatza bertan dagoen presentzia, esne aplikatuaren koipea aurkitu behar dituzu.

Gatza barietate bigunak erostea gomendatzen da, baina medikua kontsultatu ondoren bakarrik. Produktu hau egunero jan dezakezu, baina kantitate txikietan. 1 aldiz jaten den kopurua arbitrarioki handitzeko saiakerek kolesterola handitzea eragin dezakete.

Gaixotasuna garatzeko hasierako fasean badago, gaixoari krema gazta eman diezaiokezu% 40 baino gutxiagoko koipea badu. Produktua egunean 5 aldiz jan dezake, baina zati txikietan. Kolesterolaren maila handitzen hasten bada, horrelako elikagaiak jateari utzi behar diozu berehala.

Aukerarik onena gazta zeure burua prestatzea da, gantz gutxiko esnea eta gatz kopuru txiki bat erabiliz. Etxeko gazta jatean, kolesterola normalean ez da handitzen.

Kolesterol gutxi topatzen da gazta prozesatuan, baina produktu hau ez da beti onuragarria gaixoarentzat, hainbat gehigarri kimikoren presentziagatik.

Zenbat gazta jan dezakezu osasunari eta kolesterolari kalte egin gabe

Pertsona osasuntsu batentzat, janariarekin kolesterolaren eguneroko kontsumoa ez da 500 mg baino gehiago izan behar. Gaixotasun kardiobaskularrak dituzten pertsonetan, kopuru horrek ez du 250 mg baino gehiago izan behar. Hori da medikuen gomendioak nota gogorrak produktuak dietatik erabat baztertu behar dira. Koipe eduki gutxi duten esnetako produktuak zati txikietan kontsumitu behar dira (eguneko tasak ez du 120 g baino gehiago izan behar), ahal bada, dosi batzuetan, astean bitan baino gehiago.

Kolesterola jaistera zuzendutako dieta bete behar duzu. Egunean kontsumitutako elikagaiek ez dute substantzia kaltegarririk eduki behar eguneroko araua baino. Hartzitutako esne produktuak kolesterol mailan nola eragingo duen erabileraren barietatearen, maiztasunaren eta erabilera kantitatearen araberakoa da. Kolesterol altua duten gaztak ez du kalterik egingo tratu txarrak jaso ezean!

Arrisku faktoreak

LDL hazten da bizimodu okerrarekin:

• Erretzeak eta alkoholak hormako baskularraren egitura urratzen dute. Leku horietan, odol-fluxua moteldu egiten da eta horrek odol-zurrunak sortzen ditu.
• Kirol falta.
• Bizimodu sedentarioak eta ariketa faltak moteltzea eta odol-koalizioa ere ekartzen dute.
• Obesitatea abdominalak.
• LDL ekoizpenaren erantzulea den gene anormal bat transmititzen duen oinordeko faktorea. Senideek kolesterol altua badute, gaixoa arriskuan dago.
• Diabetes mellitus.
• Tiroide guruinaren hipofuntzioa.
• Gantz azido saturatuak dituzten elikagai asko jan.
• Kolesterol ona (HDL) areagotzen duten elikagai eza. Horien artean, zuntzak eta gantz-azido insaturatuak dituzten elikagaiak daude.

Estresa, bizimodu okerra, arrisku-faktoreen konbinazio bat gantz metabolismo narriadura laguntzen dute, LDL maila handitu da.

Kolesterol altua duten elikadura onaren printzipioa

Dirudienez, sinpletasuna duen dieta batek mirariak egin ditzake. Elikadura klinikoaren esanahia da kolesterola duten elikagaiak mugatzea eta gantz azido poliinsaturatuak sartzea dietan. Dieta bat jarraituz, koipeko elikagaiak zenbateko seguru batera murriztu behar dituzu kolesterola normalizatzeko. Ezin dituzu erabat utzi. Edozein dietaren oinarrizko araua elikadura orekatzea da. Elikagai "arriskutsuak" mugatzeaz gain, kaloria kopurua murriztu behar duzu. Produktuen bolumen eta kaloria edukia pixkanaka murriztuz, kolesterol eta pisu txikiagoa lortzen dute.

Kolesterola gorputzean sartzen da animalia produktuekin. Hala ere, dietak debekatutako jakiak baztertzeaz gain, prestatzeko modua ere dakar.

Ezin duzu janaria frijitu! Frijitzeko prozesuan kartzinogenoak eratzen dira, eta LDL areagotzen laguntzen dute. Platerak lurrunetan, gisatuak, suan edo labean labean edo egosi behar dira.

Zer elikagai ez dira gomendagarriak LDL handiko

Kolesterol handia duten pertsonek egunean 300 mg kontsumitu ditzakete, eta gehiegizko pisua eta gaixotasun kardiobaskularrak - eguneko 200 mg. Nutrizionistek gomendatzen dute zein elikagai ez jan kolesterol altuarekin. Kolesterola handiko debekatutako elikagaien zerrendan, batez ere, animalien koipeak daude:

• Txerriak kolesterol txar maila altuak ditu. 100 mg produktu dira 100 mg.
• Gazta gantz gogorrak 120 mg dituzte, eta gazta bigunek 70 mg kolesterola 100 gramoko produktu bakoitzeko. Baina proteina eta mineraletan aberatsak dira. Dietarako, Mozzarella, Feta edo Brynza bezalako gazta bigunak erabiltzea baimenduta dago. Adyghe gaztak propietate nabarmenak ditu. Behi eta ardi esnea konbinatzeari esker, are gehiago, LDL txarrak murrizten ditu.
• Altxatu LDL krema txarra. 100 gramoek 70 mg kolesterol dituzte. Beraz, ez da gomendagarria haien erabilera bereiztea.
• Gurina, maionesa eta krema garratzak kolesterol txarra sor dezakete.
• Ezin duzu ganbak jan. 100 mg produktu bakoitzeko 150 mg dituzte. Zientzialari amerikarrek egindako ikerketek behin eta berriz baieztatu dute ganbak ez direla gomendagarriak kasu honetan.
• Garunak, giltzurrunak eta gibelak kontsumitzean ezinezkoa da kolesterola jaistea. Seriearen buruan daude substantzia horren edukiari dagokionez. Debekuak hautsak ere hartzen ditu: hestebeteak, urdaiazpikoa eta urdaiazpikoa.
• Haragi gantz - txerria, arkumea.
• LDL gehikuntzarekin arrautzak ezin dituzula jan. Kolesterola txarra eta ona dute. Aldi berean, beren konposizioan lezitina LDL murrizten da. Kalteak ez ditzakete beraiek egin, prestatzeko metodoaren arabera baizik. Ezin dituzu arrautza frijituak jan, baina egosi gogorrak dira eta neurriz, ez dira kaltegarriak.
• Trans koipeak dituzten pastel kremak, txokolatea.
• Sukaldaritzarako erabiltzen diren animalien koipeak landare gantzarekin ordezkatu behar dira. Oliba olioa nahiago da.

LDL handiko elikagaiak trans gantzak - margarina, sukaldaritza olioa ere sartzen dira. Hidrogenazioz lortutako landare gantz solidoak dira, kostua murrizteko eta iraupena luzatzeko. Fabrikazio prozesuan, landare olio merkeak nikel oxidoarekin (katalizatzailea) nahastu eta erreaktorera isurtzen dira. Hurrengo pausuan hidrogenoarekin ponpatu eta 200-300 ºC-ra berotzen da. Lortzen den produktu grisa zurituta dago eta usain desatsegina ezabatzeko lurruna pizten da. Koloratzaileak eta zaporeak gehitzen dira prozesuaren amaieran.

Giza gorputzak ez ditu trans gantzak xurgatzen, beraz, zelulen mintzetan barneratzen dira gantz saturatuen ordez. Margarina jan ondoren, kolesterola igo egiten da, immunitatea gutxitzen da.

Gantz transek obesitatea, diabetesa eta gaixotasun kardiobaskularrak garatzen dituzte. Elikagai produktu batek odol kolesterola handitzea eta gaixoak erabat osasuntsuak izatea eragin dezake.

Aurrekoa aztertuta, puntu nagusiak azpimarratzen ditugu. Gorputzerako beharrezkoa da odol-kolesterola gorputzean. Gantzak, proteinak eta karbohidratoen metabolismoan parte hartzen du. LDL mailen gehikuntza gaixotasun kardiobaskularrak garatzearekin lotuta dago, baita kolpeak eta bihotzekoak ere. Tasa handiagoa duten lehen lerroko terapia dieta orekatua da.

Zenbat kolesterol dago gaztan, eta zer barietate jan ditzaket?

Gazta eta kolesterola nola erlazionatzen diren, posible da kolesterol altuarekin erabiltzea, interesgarria da produktu honen zaleentzat. Azken finean, horrelako arazo batekin oso garrantzitsua da dieta bat jarraitzea, kasu gehienetan gorputzaren egoera normalizatzen duena. Gaztak zapore atsegina eta propietate positibo ugari ditu, baina animalia jatorriko produktu bat da, eta hortik ondorioztatu dezakegu kolesterola duela. Hala al da?

Osaera eta propietateak

Jendeak mendeak daramatza gazta erabiltzen. Produktu hau mundu osoan ezaguna da. Hainbat gustu, konposizio eta propietate ditu. Baina forma guztietan kolesterol kopuru jakin bat dago. Hori prestatzeko metodoaren ondorioz gertatzen da.

Gure irakurleek arrakastaz erabili dute Aterol kolesterola jaisteko. Produktu honen ospea ikusita, zure arreta eskaintzea erabaki genuen.

• behi, ahuntz, ardi esnea,
• gazi-gozoa erabiliz
• gatza, espeziak.

Hainbat esne mota erabiliz platerak prestatzeko. Kolesterolaren zatirik handiena dauka.

Esnea zenbat eta gordinagoa izan, orduan eta handiagoa da edukia.

Pertsona batek kolesterol altua badu, produktua kontsumitu aurretik zer esne erabiltzen zen jakin behar du.

Hasteko gazta gabe ez da heldua eta ez du zapore egokia lortuko. Osagai honen errezetak fabrikatzaile guztientzako desberdinak dira, horregatik daude hainbeste produktu azken munduan.

Entzima bereziak ere erabiltzen dira sukaldaritzarako. Esnearen egituran aldaketa eta gazta bihurtzea dakarte. Kalitatezko produktua lortzeko, jatorri naturala duen entzima bat erabili behar da, behi urdailetik hartua.

Bukatutako produktuak kantitate handia dauka:

1. Proteina eta koipea. Gantzak zenbait bitamina xurgatzen laguntzen dute eta proteinek zati garrantzitsua hartzen dute erreakzio biokimikoetan eta ehunen berreskuratzen laguntzen dute.
2. Bitaminak eta mineralak
3. Aminoazidoak. Substantzia horiek egunero irenstu behar dira. Baina ez dira modu independentean ekoizten. Aminoazidoak lizina, valina, fenilalanina, leuzina bezalako gaztatik lor daitezke.

Gaztaren osagai garrantzitsuenak aminoazidoak dira.

Ezaugarri hauek dituzte:

• odol hodiak indartzen ditu
• ehunen metabolismo energetikoa bultzatzea,
• kontrolatu hormonen askapena,
• nerbio sistema egonkorragoa bihurtu.

Substantzia horiek bereziki beharrezkoak dira diabetikoentzat.

Produktuaren konposizioa bere barietatearen araberakoa da. Gehienak kaltzioa, sodioa eta fosforoa dituzte.

Nolako gazta jan dezaket?

Gazta kopuru txiki bat erabiliz, gorputza hainbat bitaminaz saturatu dezakezu. Egunero janez gero, gorputzaren egoera nabarmen hobetu dezakezu. Kolesterol altuarekin jan al dezaket?

Gaztak kolesterola igo dezakeen ala ez adierazten du. Ezin da substantzia hori ez duen produktua aurkitu. Baina lipoproteinak gutxiago dauden aukerei arreta jarri diezaiekezu.

Hori dela eta, zein barietate kaltegarri gutxiago diren jakin behar duzu:

1. Kolesterol gehienak krema gaztako gaztan aurkitu ohi dira.
2. Ondoren gaztak% 45 arte datoz. Hau da, batez beste, gantz edukia.
3. Prozesatutako gaztek oso kolesterol gutxi dute, baina horietan askoz osagai gutxiago erabilgarriak dira.
4. Etxean gaingabetutako gazta da aukerarik seguruena. Ehun gramoko produktu horretan, miligramo gutxi batzuk baino ez dira kolesterol.

Aukera oso zaila da gorputza minik ekarriko duen aukera. Etxeko barietateak erabiltzen badituzu, kolesterola ez da igoko.

Azken finean, substantzia hori beste produktu batzuekin gorputzean sar daiteke. Zalantzarik izanez gero, onena da medikua kontsultatzea.

Aholku batzuk

Oso garrantzitsua da jakitea zein barietatek kolesterola handitu dezakeen. Hobe da barietate bigunei buelta ematea; Adyghe gazta bereziki erabilgarria da. Behi eta ardi esnetik prestatuta dago, beraz, gorputzetik dentsitate baxuko lipoproteinak kentzen laguntzen duten osagai aktibo ugari ditu.

Produktuari etekin bat ateratzeko, hauxe:

• Erosi aurretik, aztertu haren osaera,
• produktu kopuru txiki bat jan dezakezu
• hobe da gazta zeure burua prestatzea, kasu honetan haren kalitatea ziurtatu dezakezu.

Gorputzaren egoera hobetzeko, ez da nahikoa produktu baten erabilerari uko egitea edo mugatzea. Bizimoduan zenbait aldaketa egin behar dira.

Kasu honetan bakarrik ez da kolesterolarekin arazorik egongo. Gomendio hauek ikusi behar dira:

1. Jan gutxienez bost aldiz egunean, zati txikietan.
2. Gimnasia egin. Egin jarduera fisikoa kontrolatzea.
3. Elikagai gantzari uko egitea.

Hori da adierazleak normalizatzeko eta ongizatea hobetzeko modu bakarra.

Gaztaren konposizioa eta propietate erabilgarriak

Seguruenik, gazta orain dela 6000-7000 urte egin zen. Kondairak dio arabar merkatari batek bidaia luzea egin zuela erosketa karabana batekin. Bidea basamortu maltzurretik igaro zen, eta merkatariak ardi sabelean esnea hartu zuen bidean jateko. Denbora pixka bat igaro ondoren, egarria arintzea erabaki zuen, baina "ontzitik" esne korronte txiki bat bakarrik atera zen. Gainontzeko likidoa, eguzki beroaren eraginpean, esnetan jasotako entzima gastrikoak eta mikroorganismoak koagulatu eta mantenugaien masa trinko bihurtu ziren.

Gure irakurleek arrakastaz erabili dute Aterol kolesterola jaisteko. Produktu honen ospea ikusita, zure arreta eskaintzea erabaki genuen.

Gaur egun, gazta mota asko daude, gustuak ez ezik, elikadura-propietateak ere badituzte.Guztiak desberdinak dira konposizio fisikokimikoan, baina, aldi berean, ezaugarri bat dute: gantzak saturatuak, kolesterola barne (produktuaren masa osoaren% 60 arte), eta proteinak (% 30 arte), gaztak ez du ia osagai karbohidraturik.

Gazta barietate gehienek honako hauek dituzte:

• A bitamina A, B2, B6, B12, C, E, beharrezko prozesu guztiak erregulatzeko beharrezkoak,
• potasioa, bihotzeko muskuluaren funtzionamenduari eragiten diona.
• fosforoa, kaltzioarekin batera, mineralen metabolismoaren elementu nagusia,
• manganesoa, gorputzean erreakzio kimiko asko izateko substantzia katalizatzailea,
• zinka,
• sodioa, zelulaz kanpoko fluidoaren substantzia nagusia,
• kobrea,
• burdina, oxigenoa gorputzean transferitzeko eta banatzeko beharrezkoa,
• kaltzioa.

Hain konposizio aberats eta aberatsak gazta elikagai osasungarria eta orekatua bihurtzen du. Haurrentzako gazta jatea gomendatzen da bereziki, kaltzio eta proteina kopuru handiak hezur, gihar eta nerbio ehunen eraikuntzan laguntzen baitu. Produktua dieta askotarikoa eta elikagarria behar duten haurdunentzako ere erabilgarria da. Eguneroko erabilerarako, hobe da gazta barietate gaziak ez gazitzea aukeratzea.

Zein gazta mota kolesterol altuarekin jan dezake jendeak

Medikuak agindutako dieta gorabehera, batzuetan zure gustukoenarekin gozatu nahi duzu batzuetan. Normalean kolesterol altua eta aterosklerosia duten pertsonak kontraindikatuta daude gazta gantz motak erabiltzerakoan; izan ere, odolean kaltegarriak diren "lipido kaltegarriak" dira. Zaporeko produktu krematsu gustukoen maitaleentzako, albiste ona dago: oraindik ere kolesterol handia duten gazta mota batzuk jan ditzakezu.

Gantz gutxiko koipe bigunen lehentasuna ematea gomendatzen dute medikuek. Hauek dira:

1. Adygea - gatz gazta, heltze eta zahartze luze gabe. Produktu honen jaioterria Kaukaso eskuzabala da, eta fabrikazioaren historia mila urte baino gehiago darama. Adyghe ardi eta behi esnea nahasketa batean oinarritzen da, eta ekoizpen teknologia berezi bat tratamendu termikoa dakar.

Berriki, zientzialariak gero eta gehiago dira barietate horren propietate bereziei buruz hizketan. Gustu bikaina duen dieta produktuaren 100 gramoak aminoazido eta proteinei buruz eguneroko beharren hirugarren partea dauka. Gazta eta gantz azido polinsaturatuetan aberatsak dira (eguneroko diruaren% 88 arte). Azido horiek koipe “osasuntsuak” dira eta kolesterol altuaren ondorio negatiboak neutralizatzen dituzte.

Produktuak kolesterola ere badu, baina kantitate txikietan. Zientzialariek frogatu dute konposizio aberatsa dela eta, antioxidatzaileen eta bitaminen eduki handiagatik, Adyghe gaztak alkohol gantz honen eta odolean "kaltegarriak" diren maila murrizten laguntzen duela.

1. Mozzarella gantz gutxiko beste gazta barietate bat da. Produktuaren 100 gramoak, bolak txikietan sortuta, proteina kopuru handia eta 20 g gantz baino ez ditu. Mozzarellaren jaioterria Italia beroa da, baina gaur egun Errusian ere ekoizten da jatorrizko teknologia erabiliz. Gazta samurra prestatzeko, esne freskoa soilik erabiltzen da eta, bertan, txakurren elementua gehitzen da. Ondoren, kurbatu masa 90 gradu berotzen da, eta gazta bolak eratzen dira bertatik. Mozzarella "zuzena" ez da 10 egunetan gordetzen.

Bitaminen, antioxidatzaileen, aminoazido esentzialen eta omega-3 edukien ondorioz, mozzarella kolesterol gutxi duen dietako produktu gisa jotzen da, beraz, aterosklerosia duten gaixoek batzuetan gazta samurra izan dezakete. Mozzarella plater ezagunena Caprese hamaiketakoa da - herrialde helduko tomate xerrak, gazta xeheko eraztunekin txandakatuz, oliba olioaz zipriztinduta eta albahaka puskaz apainduta.

1. Ricotta Italiatik etorri zitzaigun beste gazta mota bat da. Gantz gutxiko esneki honen produkzioaren ezaugarria zera da: ez dela esnetik egina, mozzarella edo beste gazta hartzitu ondoren geratzen den garia baizik. Ricotak zapore gozo arina eta ehundura leuna du. Horregatik, postreak eta pastak gehitzeko ohikoa da. Gazta hori fabrikatzeko esne gordinak gantz-eduki murriztua du (% 8, ricotta behi-esnearen garia da, eta% 24 arte ardi-esnea garia), kolesterol handia duten gaixoetan erabiltzeko homologatuta dago.
2. Brynza - Ekialde arabiarretik etorri zitzaigun gatzun gazta. Produktuaren koipea, behiarengandik prestatutakoa ez ezik, bufaloak, ardiak eta batzuetan esne mota horien nahasketa txikia da eta% 20-25 baino ez da izaten (gantz masa zati lehorrean kalkulatzerakoan). Gatzetan gordeta dagoenez, ez du inolako lurrazal gogorrik. Bere ertzak lehortzen eta lehortzen badira, seguruenik ez da lehen freskotasuna eta substantzia baliagarri guztiak galdu ditu. Gazta feta gazia ere gatzunean egon zen 60 egun edo gehiago. Erabilgarriena, kolesterolaren gutxieneko kopurua duena, gazta feta jotzen da, gatzunean 40-50 egunez. Brynza ogia eta barazkiekin batera jaten da eta entsaladetan ere gehitzen da (ospetsuena, noski, grekoa da, tomate freskoak, pepinoak, piperrak, olibak, letxuga eta feta gazta konbinatuz).

Beraz, kolesterol handia duten gazta ez da debekatutako produktua. Garrantzitsuena koipe gutxiko barietateak aukeratzea da eta, noski, ziurtatu haien kopurua txikia dela. Astean 2-3 aldiz Adyghe, feta gazta edo mozzarella 100-150 gramo erabiltzea nahikoa da. Gaztako substantzia erabilgarriek organo eta sistema guztien funtzionamendu egonkorra bermatuko dute, eta gantz-eduki baxuak ez du negatiboki eragingo odolean dagoen kolesterol-maila.