2 motako diabeterako Bulgur edo

Hasieran, gari gogorraren aleak (erabilgarrienak) biltzen dira, oraindik ere esne-heldutasuna dutenean. Ondoren garbitu, lurrun sendoarekin bota, lehortu eta birrindu egiten dira. Ekialdeko sukaldaritzan, bulgurua zereal gisa baloratzen da, eta irensten zaila da. Plus - bere propietate erabilgarriak. Eta horietako asko daude.

Garrantzitsua: zereal hau ez da garbitu, dagoeneko prozesatu delako. Eta bigarrena - artezketa lodia dago, hartu pilaf hau, badago txikia - haragi platerak onak dira eta piper edo berenjena bete dezakezu berarekin. Begiratu argazkiei bulgur ehotzeko mota desberdinak eta aukeratu platerak egiteko zereal egokia.

GIk hainbat elikagai odol glukosan duen eraginaren adierazlea da. Produktu jakin baten indizea zenbat eta handiagoa izan, orduan eta azkarragoak dira gorputzean karbohidratoak apurtzeko prozesuak eta, horren arabera, azukre kopurua handitzeko unea azkartuko da.

Kalkulua GI glukosian oinarrituta dago (100). Gainerako produktuen eta substantzien proportzioak zehazten du haien indizearen puntu kopurua.

GI-a gutxitzat jotzen da, eta, beraz, segurua da diabetesa duen pazientearentzat, bere adierazleak 0 eta 39 bitartekoak badira. 40tik 69ra batez bestekoa da, eta 70etik gorako indizea da.

Deszifratzea eta berriro kalkulatzea "gaixotasun gozoa" pairatzen dutenek ez ezik, bizimodu zuzena zuzentzen eta elikadura osasuntsuaren printzipioak betetzen saiatzen direnek ere erabiltzen dituzte. GI adierazleak, kaloria edukia, zereal nagusien proteinen, gantzak eta karbohidratoen ratioa agertzen dira taulan.

Emakumeek bulguruaren erabilera

Norbaitek bitxikeria da, eta askok gustukoen dute produktu hori, duela gutxi gure saltokietako apaletan leku sendoa hartu du. Eta galdera sortzen da, zer dakigu bulgorak gorputzaren osasunarentzako zer onurari eta arriskuei buruz eta, oro har, zer zereal mota den eta nola sukaldatu ezohiko produktu hau. Gaur galdera hauen guztiei erantzunak jasoko dituzu.

Konposizioa, kaloria edukia eta GI

Mendeetan bulgur janari produktu garrantzitsua izan da Ekialde Hurbilean eta Indian. Bulgur urte osoan zehar egosi daiteke. Produktuak ez du ia zaporerik eta askotariko platerekin konbinatu daiteke.

Gari mota hori askotan Turkian eta Indian findu ohi da belarrez eta arkume eta beste haragi platerekin zerbitzatzen da. Bulgaroa Ekialdeko produktu garrantzitsuena da. Betetzea eta zaporetsua den produktua alboko plater osasuntsua eta oso elikagarria ere bada.

Arabiar burgesen produkzioa nahiko konplexua da. Lurrun gari gogorretik eginda dago eta ondoren lehortu. Emaitzen den garia kentzen da egosten den bitartean, gainerako polena zereal-ebakitzaile batekin moztu eta gero lurrean mozten da.

Bulgur gustukoa ez ezik, mantenugai asko ditu, prezio txikia da eta oso erraz prestatzen da. Bulgariak, normalean, nahikoa azkar laguntzen laguntzen du eta, beraz, oso ezaguna da sukaldaritzan.

Nutrizio handiko elikagaia da Bulgur. Produktuak E bitamina, B bitamina ugari ditu, baita magnesio, fosforo, kaltzio, zinka, selenio eta kromo mineralak ere. Bulgariak B1 bitamina kontzentrazio handia du, beriberi prebenitzeko eta nerbio sistema indartzeko garrantzitsua. Azido folikoa produktuan kantitate handietan aurkitzen da eta emakumezkoen gorputzerako garrantzitsua da. Pasta eta arroza ez bezala, produktuak glycemic indize baxua du.

Bulgariak kaloria nahiko ugari ditu: 100 gramoak 350 kaloria inguru ditu. Hala ere, zenbait iturriren arabera, 100 gramo zereal 110 kaloria baino ez dituzte ematen. Saturazio-efektua, bereziki, zuntz-eduki handia da.

Bulgariak gariaren propietate nutritiboak berdinak ditu. Burdina, fosforoa, magnesioa eta bitaminak aberatsak dira, eta poliki-poliki digeritzen diren karbohidrato ugari ditu. Indize glizerikoa 46 unitatekoa da.

Prestatu gabeko 100 g produktu ditu:

Energia: 1.500 kJ / 360 kcal,
Zuntza: 8g
Proteina: 12,5 g
Karbohidratoak: 69 g, horietatik 0,8 g azukre,
Gantzak: 1,75 g, horietatik 0,2 g gantz saturatuak dira.

Nola egosi bulgur diabetikoentzat?

Nahikoa da zerealak ur beroan egosi 20 minutuz. Produktuak ur kantitate ugari xurgatzen du, beraz, bolumena nabarmen handitzen da egosten den bitartean. Ohi bezala, hiru koilarakada erosten dira.

Bulgur supermerkatuko plastikozko poltsetan biltzen da normalean. Hobe da alea sei hilabetez kontsumitzea, bestela zaporea aldatu egin daiteke. Bulgur egiteko errezeta ugari daude.

Bota tomateak ur irakinarekin, busti eta zatitu kubo txikietan. Ondoren moztu porrua eta txikitu perrexila eta menta pixka bat. Gehitu barazkiei limoi zukua eta oliba olioa eta ondu gatza eta piperra. Alfaia eta bestelako espeziak gehitu ditzakezu zure gustura.

2 hornidura osagaiak:

Bulguruko 125 g,
150 g kalabazin
1 azenarioa
150 g ilar
Tipula 1,
1 baratxuri ale
½ pipermin.

Osagai likidoak eta espeziak:

Koilarakada bat oliba olio,
300 ml landare material,
50 g etxeko soja edo olo krema,
Gatza eta piperra.

Berotu olioa lapiko batean eta berotu tipula eta baratxuria. Ondoren, gehitu bulgur eta salteatu osagai guztiak gurinez estalita egon arte. Barazkiak nahastu eta espeziak gehitu. Ekarri irakiten eta 15 minutu inguru egosi. Ondoren, sukaldea itzali behar duzu, gehitu ilarrak, krema eta irakiten beste 5 minutuz. Ondoren, lortutako produktua gatza eta piperrarekin ondu dezakezu eta, gainera, hainbat belar gehitu dastatzeko.

Propietate kaltegarriak eta kontraindikazioak

Jende askok galdetzen du: posible al da bulboko 2 motako diabetearekin jatea? Produktua ez da egokia zeliako gaixotasuna duten pertsonentzat - gluten intolerantzia -, glutena dauka, gari produktu guztiak bezala. Gainera, gaixo diabetikoek eta obesuak produktua erabiltzeari utzi behar diote. Onurak eta produktuaren kalte potentziala eta erreakzio kaltegarriak aztertu dira hainbat ikerketetan.

Gaixoek interesa dute: posible al da diabeterako produktua hartzea? Pastel eta pasta tradizionalek obesitatea ekar dezakete. Neurriz kalitate handiko ale osoek ez dute kalterik egiten. Hala ere, irin zuriko produktuek (irina zuriak egindako zerealak adibidez) gluten eta almidoia baino ez dute.

Dieta ogi zuriak, pasta, pizza, pastak eta beste irin produktu batzuek osatzen badute, horrek hainbat bitamina eta mineral falta ditzake.

Diabetikoentzako zerealak kalitate handiko B bitamina-konplexua dira. Hala ere, hori ez da gehiago irin zuriko produktuetan aplikatzen. Beraz, B bitamina gabezia ez da normalean uste dugun bezala. Defizitaren lehen sintomak larruazaleko arazoak, indigestioa eta insomnioa, nekea, buruko mina eta zorabioak izan daitezke.

Herodotoren historialaririk ezagunenak (K. a. 490), zerealak jaten ez zituzten eta 120 urte inguru bizi zituzten etiopanoen bizitza luzearen berri eman zuen. Hala ere, oharren fidagarritasuna behin eta berriz zalantzan jarri dute zientzialariek eta historialariek.

Zereal helduak nekez digeritzen ditu. Almidoi kopuru handi batek urdaileko narritadura ere eragiten du. Almidoiak eta glutenak digeritzen ez diren hesteetan masa itsaskorra sortzen dute.

Hormako mintz kronikoek (gastrointestinazko ondoezaz eta maiz egiten duten hotzaz gain) eta sistema muskuloeskeletikoaren gaixotasunak (artritisa, gota, erreumatismoa) eguneroko ogiaren eta pastaren kontsumoaren ondorio tipikoak dira.

Jakina, hori ez da hegaztientzat aplikatzen, izan ere, digestio-organoa (burla) dute, bereziki hazitako hazien digestioa egiteko.

Gaixoek maiz bizkarreko mina, sabeleko mina, hantura, beherakoa, idorreria, goragalea, hemorroideak eta hesteetako hantura kronikoa izaten dituzte. Kolitis ultzerala eta Crohnen gaixotasuna.

Elikagaien beste produktu batzuekin batera (kafeina, alkohola, azukrea), gari produktuak dieta modernoaren oinarria dira eta digestio aparatuaren etengabeko narritadura eragiten dute. Dieta erradikalki aldatu aurretik, pazienteari espezialista bat kontsultatu behar zaio konplikazio arriskutsuak ekiditeko.

Tip! 2. motako diabetesa eta gehiegizko pisua dutenentzat, ez da gomendagarria produktu hori duten otorduak jatea. Gomendagarria da porridge dietatik kanpo uztea.

Dieta egokia diabetesa tratatzeko edozein elementu garrantzitsua da. Bizimodu osasuntsu batek funtsezko rola du diabetesa zaintzan. Garrantzitsua da GI altua duten elikagaiak alde batera uztea, izan ere, azpian dagoen gaixotasuna okerrera eta hainbat konplikazio agertzearekin batera dago. Garrantzitsua da botikak hartzea ez ezik, dieta bat jarraitzea ere.

Gomendagarria da produktu berriei buruz nutrizio batekin eztabaidatzea osasunean izan daitezkeen ondorioak ekiditeko. Beste sintoma batzuk agertzen badira, bilatu profesional kualifikatu baten aholkularitza.

Bulgur - zer da zereal hau

Bulgur, edo burgul, bulgor, gurgul, naziotar batzuentzat ere deitzen duten bezala, modu berezian prozesatutako gari aleak dira. Izen hori daukan karroza ezaguna zela frogatu zuten duela 4000 urte.

Gure kontsumitzaileentzat ezohikoa, Ekialdeko herrialdeetan, Mediterraneoan, Indian eta Balkanetan dauden zerealak ohikoenak dira eta bertako sukaldaritza apaintzen dute plater askoren errezetekin.

Europak gu baino askoz lehenago ezagutu zuen burgulua; Magreb merkatari abenturazaleek ekarri zuten bertan duela zenbait mende. Imajinatu merkatariek zenbat estimatzen zuten ontzietan zerealak ekartzen badituzte, eta horrek espazio asko hartzen du ontzietan, espezie eta espezie preziatuekin batera.

Gauza jakina da, antzina, zerealak eskuzko metodo nahiko luzearen bidez lortzen zirela. Garia irakinarekin irakiten edo eskaldatzen zen, lehortu, gero hazia eta fruta oskolak kendu eta birrindu egiten ziren. Interesgarria da zerealen banaketa historikoko lekuetan teknologia hori oraindik ere erabiltzen da.

Nola egosi: errezetak

Aurretik ezezagunak diren grina hau zein erabilgarria den ikasi genuen eta orain erabiltzen hasi nahi dugu. Lehen errezeta errazena eskaintzen dugu, hasierakoa, nolabait esateko. Jarri gurina koilarakada pare bat katilu batean, berotu, zereala bota eta sueztitu sueztitu, irabiatuz. Ondoren, bete 1: 2 urarekin, eta jarri tapa azpian nahi duzun egoerara. Bigarren errezeta ere ona eta erraza da.

Barazki barazkiekin

Egosi olioa kazola batean, txikitu tipula fin batez, frijitu pixka bat. Ondoren, moztu barazkiak: azenarioa, piperra, tipula berdea oraindik ere frijitu dezakezu. Gehitu aleak.

Bete urarekin. Egosi ahala, gainean estalkia estua da, sua txikia da. Utzi zeure buruari mintzen. Nola bihurtuko da zereala biguna: gehitu espeziak, utzi beste bost minutuz eseri, saiatu (ziurtatu!), Eta itzali dezakezu. Utzi pixka bat estalkiaren azpian pixka bat tematu eta zerbitzatzeko.

Era berean, ogi hau sukalde geldoan egosi dezakezu, baina ezer finkatu gabe - bota ura eta eman dagokion modua piztu. Zerealak prest egongo dira eta gehitu olioa, espeziak, nahastu. Itxi, eutsi pixka bat, eta urdaiazpikoek zapore harrigarriaz gozatuko dizute.

! Garrantzitsua Erdi sukaldaria baduzu, ireki edukiontzia. Eta ikusi zuten ur guztia xurgatzen zela, eta zerealak erre zitezkeela - ur gehiago bota, bestela lehorra bihurtuko zen eta ez zegoen prest.

Bulgur pilaf

Txerriarekin, oilaskoarekin, perretxikoekin, zereal hau arroz platerekin modu berean presta daiteke. Gogoratu bakarrik arroza behar duzun baino bulgur jateko denbora gehiago beharko duela, beraz, kontuan hartu puntu hau eta lortu plater gozo asko. Ikusi oilasko pilaf errezeta lurrun arrozarekin, eta era berean plater bat bulgurekin prestatu.

Bulgur contraindications - kaltea

Bulgariak glutenak ditu eta, beraz, ez da gomendagarria zeliako gaixotasuna dutenek kontsumitzea;
Ez da gomendatzen trastorno gastrointestinala duten pertsonei, batez ere larritze garaietan,
Bulgururekin neurria ezagutu behar duzu, ez gehiegi elikatu, bestela zifrari kalte egingo diozu,
Belar alergikoa bazara, ez da gomendagarria produktu hau kontsumitzea.
Medikuek ez dute gomendatzen alea kontsumitzea gorputzean hanturazko prozesu akutuetan,
Haurrak zerealak jaten hasi daitezke 1,5 urte dituztenean bakarrik.

Goian ikus daitekeen bezala, ale hauek oso baliagarriak dira gorputzerako. Pertsona bat gaixotasun askotatik babestu dezaketen propietate baliagarri ugari dituzte.

Duela gutxira, ezohiko produktua supermerkatuetako apaletan agertu zen: bulgur. Izen bitxi honen atzean Ekialde Hurbileko sukaldaritzako zereal ezagunenetako bat dago. Orduan, hitz egin dezagun bulgurrei buruz. Plater horrek gorputzari eskaintzen dizkion onurak eta kalteak. Gure artikulua da.

Zer motako zereala da hau eta zergatik da hain baliotsua? Bulgur garia birrindua da funtsean. Errusian, horrelako zerealak "txikituta" izenarekin saltzen dira batzuetan.

Baina ez da hain erraza. Lehenik eta behin, bulgur egokia izateko, gariak esne-heltze deiturikoa izan behar du.

Bigarrenik, tratamendu espezifikoa behar du: lehenik, aleak urarekin tratatzen dira, eguzkitan lehortu eta gero soilik xehatu. Horrela lortzen da bulgur zuzena.

Horren onurak eta kalteak artikuluan zehatz deskribatuko dira. Ondorioz, lortutako zerealak askoz ere beharrezkoagoak dira gorputzerako atal ezagun bera baino.

Zeintzuk dira porridge honen propietate onuragarriak?

Kalte bulgur

Bulguruaren propietate onuragarriak bitamina eta mineral osasuntsu ugari dituelako dira: kolina, kobrea, kaltzioa, potasioa, magnesioa, fosforoa, sodioa, zinka, burdina, manganesoa, E, B eta PP taldeetako bitaminak.

Lehenik eta behin, zereal hau emakumezkoentzat erabilgarria da, azido folikoan aberatsa delako, emakumezkoen gorputzaren funtzionamendu osorako beharrezkoa baita.
Bulgariak kobre ugari dauka. Elementu horren gabeziarekin, pertsona batek hemoglobina gutxitzea, jateko gogoa galtzea, anemia, ilea galtzea eta ilea galtzea, orokorrean, sintomak ditu.
Bulgur erregularki erabiltzeak nerbio sistema egonkortzen lagunduko du, ilearen eta azalaren egoera hobetzen.
Bulgur kaloria zereal gehienen mailan egon arren - 350-360 kcal (hau da, nahiko altua), pisua galtzea nahi duten pertsonei eta ahalegin fisiko handia duten kirolariei jatea gomendatzen zaie. Hori da zuntz kantitate handian dagoen bulgurren edukia, prozesu metabolikoak normalizatzen laguntzen duena, eta, aldi berean, gorputzetik substantzia kaltegarriak kentzen dituena. Zereal hau bezalako elikagaiek iraupen iraunkorreko sentsazioa eragiten dute eta horri esker, dieta batean zehar jan daitezke.
Aurretik deskribatutako ezaugarri positiboak direla eta, GI baxua (45 unitate) lotuta, bulgariak diabetean erabiltzea oso erabilgarria dela uste da.
Potasioa, magnesioa eta burdina, zerealen barnean, joera positiboa emango die bihotzeko arazoak eta odol-eraketak dituzten pertsonei.
Bulgur, esnetan egosi - urte eta erdi baino gehiagoko haurren benetako oparia.

Hala ere, ikuspuntu guztietatik hain erabilgarriak diren zerealak ere beren kontraindikazioak dituzte. Beraz, bulgurrek kalte handia eragin diezaiokete gluten intolerantziari eta zerealen alergiei eragiten dieten pertsonei.

Gaixotasun gastrointestinarioak fase akutuan daudenean, hobe da produktu horri uko egitea.Bulgur erabiltzearen beste kontraindikaziorik ez dago, baina zenbait kasutan gizakiaren gorputz jakin baten ezaugarriengatik banakako erreakzio negatiboak daude.

Asia ekialdeko, Mediterraneoko, Indiako eta Armeniako herrialdeetan oso ezaguna da zereal hau. Tradizioz, bulgur haragi, arrain eta barazki plater alboko plater gisa erabiltzen da edo betegarri gisa erabiltzen da. Produktuak erraz ordezkatzen ditu kuskusa, arroza edo perla garagarra eta ez da irakiten porridge arte.

Bulgur modu berezian egindako gari-zereala da. Esne gari aleak lurrunetan sartu, eguzkitan lehortu, garrak garbitu eta birrindu egiten dira. Artezketa mailaren arabera, hauek daude:

bulgur handia - pilavlik, normalean pilafera (pilav) joaten dena,
bulgur txikia: haragi-bolak (kufts) eta entsaladak prestatzen dira.

Batzuetan, zereal laborantza hau gari birrinduarekin nahasten da - zelula edo txuleta batekin. Hala ere, bulguruaren propietate erabilgarriak bigarrenarenak baino askoz ere handiagoa dira, neurri handi batean, pentsuaren ezaugarriei esker - esnearen heldutasun aleak soilik, osagai baliotsuetan, oligoelementuetan eta bitaminetan aberatsak dira.

Zerealen konposizioa eta kaloria edukia

Garrantzitsua da jakitea. GUZTIAK honen berri izan beharko luke.

IRABAZI BAINA FAKTUA. Zientzialariek SCARING harremana ezarri dute.

Badirudi gaixotasun guztien% 50 BAKTERIAK eta PARASITAK direla, hala nola Giardia, Ascaris eta Toxocara. Zertarako dira arriskutsuak parasito horiek? Osasuna eta bizitza bera ere ken ditzakete, sistema immunologikoan zuzenean eragiten baitute, kalte konponezinak sortuz. Kasuen% 95ean, sistema immunologikoa ez dago botereen aurrean, eta gaixotasunek ez dute denbora asko beharko.

Parasitoak behin ere ez ahazteko, beren osasuna mantentzen duten bitartean, adituek eta zientzialariek gomendatzen dute 1 ERREGELA hartzea.

Dena den, ez zaitez larregi egon produktu honekin. Bulgariak ere desabantailak ditu.

Bereziki gluten - gari proteina dauka. Substantzia hori oso alergeno indartsua da eta, beraz, lehenengo aldiz kontuz probatu behar da.

Beherakoa, ahultasuna, flatulence bezalako sintomak kontsumitu ondoren agertzen badira, alergologo bat kontsultatu behar duzu. Agian hori da zure kasua. Halaber, ez da gomendagarria zereal hori erabiltzea azidotasun handia duten gastritisa duten pertsonentzat, baita mukosa gastrointestinala duten arazoak dituztenentzat ere.