Arroz mota desberdinen glizemia indizea

Batez besteko eta altuak izan arren, arroza ona da gorputzarekin, diabetesa ahultzen baita. Osaerak bitamina, mineral eta aminoazido ugari biltzen ditu, dieta zuntz presentzia dago eta glutenik ez dago, eta horrek erreakzio alergikoak sortzen ditu. Gatz gutxi ere badu, eta hori garrantzitsua da gorputzean ura atxikitzen duten pertsonentzat.

Azukrea berehala murrizten da! Denboraren poderioz, diabetek gaixotasun ugari sor ditzakete, hala nola ikusmen arazoak, larruazaleko eta ilearen baldintzak, ultzerak, gangrena eta baita minbizi tumoreak ere. Jendeak esperientzia mingotsa irakatsi zuen azukre maila normalizatzeko. irakurri gehiago.

• immunitatea sendotuz
• zelula berrien sorrera,
• energia ekoizpena
• pisua galtzen
• hipertentsio eta nerbio sistema normalizatzea,
• funtzio gastrointestinala hobea.

Espezie

Ale motaren arabera, arroza ale luze, ertain eta biribiletan banatzen da. Prozesatzeko metodoaren arabera, zerealak marroi (poluitu gabeak, marroiak), zuriak (leunduak) eta lurrunetan sailkatzen dira. Sarritan, arroz zuria behar da arroza zerealak dituzten errezetetan. Hala ere, diabetikoek produktu hori arretaz erabili beharko lukete. Zerealak karbohidrato konplexuek osatzen dute denbora luzean satietate sentimendua ematen dutenak, baina indize glikemikoak odol azukre handia duten pertsonentzat duen arriskua adierazten du. Horrelako gaixoen kasuan, hobe da ale zuriak landu gabekoekin ordezkatzea, zuntzak badituzte, batez besteko GI indizea baitute eta oligoelementu baliagarriagoak edukitzea.

Lurrun Long Grain Golden

Arroz lurruna arroza porridge egiteko erabiltzen den produktua da. Arteztu aurretik, lurrunaren tratamendua egiten da, eta, horren ondorioz, bitaminen eta mineralen% 80 alean sartzen dira. Emaitza B bitaminetan, kaltzioan eta magnesioan aberatsa den zereal osasuntsua da. 100 g-ko arrozak 350 kcal ditu. Aleetan dagoen almidoiaren digestio geldoak azukrearen odola isurtzen du odolera, baina produktuaren indize glikemikoak 60 unitate ditu batez beste. Bere propietate onuragarriak direla eta, arroza behar da diabetiko baten dietan, baina kantitate mugatuetan kontsumitu behar da.

Nishiki japoniarra

Nishiki nigiri, sushi, erroiluak egiteko erabiltzen da. Bere aleek almidoi eta polisakarido ugari dituzte, eta, ondorioz, produktuaren itsaskortasuna handitzen da lurrunaren ondoren. Produktuaren 100 g-k 277 kcal, B bitamina eta oligoelementu ugari ditu. Hala ere, diabetikoei gomendatzen zaie japoniar platerak dietatik kanpo uztea, barietate honetako GIk 70 unitateko tasa handia baitu.

Uretan egosi

Bero-tratamenduaren prozesuan, zerealak hezetasuna xurgatzen du eta, horren ondorioz, neurriak hazten dira eta bigun bihurtzen dira. Horrelako porridgeen energia 160 kcal da 100 g bakoitzeko, eta indize glikemikoa zereal motaren araberakoa da. Arroz biribil zuriaren adierazlea 72 unitatekoa da, marroia - 60koa, Basmatikoa - 58 unitatekoa. Produktuak gatz kopuru txiki bat dauka, horregatik, gehiegizko gehiegizko jendeak dietan sartzen du. Arroz egosia bihotzaren, odol hodien, giltzurruneko eta gibeleko patologietan erabilgarria da.

Marroia (marroirik gabea)

Marroia - guztiz zuritutako arroza arrunta. Prozesu leunaren ondoren, aleak eta hostoak zerealetan geratzen dira, zerealak ez baitu propietate onuragarriak galtzen. Produktuaren 100 g 335 kcal ditu, produktu GI - 50 unitate. Arroz marroia bitamina, macronutriente, zuntz, dieta zuntz eta azido folikoetan aberatsa da. Hori dela eta, odol azukre normala murrizten eta mantentzen du. Toxinak ere kentzen ditu, kolesterola gutxitzen du, bihotzean eta nerbio sisteman eragin onuragarriak ditu.

2. motako diabeterako produktu erabilgarria da, glukosa normalizatzen eta konplikazioak garatzea saihesten laguntzen baitu.

Ale zuri biribila

Arroz-zerealen barietate hori esne-urdaiak egiteko erabiltzen da. Osaera duen mantenugai ugari izan arren, diabetikoaren dietatik kanpo geratzen da produktua, 70 unitateko glukemia indize handia baitu. 100 g zerealen energia-balioa 358 kcal da.

Beltza basatia

Arroz beltz basatiak substantzia osasuntsu eta nutritiboen kopuru handiena dauka. Indize glikemiko txikiko produktua ere bada - 35 unitate. Arrozak zuntz eta azido foliko ugari ditu, diabetesa duten pertsonek behar baitute. Produktuaren kaloria edukia 101 kcal baino ez da, beraz, obesitatea duten pazienteentzat gomendagarria da.

Beste espezie batzuk

Zereal honen barietate ugari daude. Bere forma gordinean, gorputza energiaz betetzeko gai dira denbora luzez. Prestatuta dagoenean, produktua kaloria gutxiko bihurtzen da eta, horren ondorioz, gehiegizko pisua duten pertsonentzat erabilgarria da. Sukaldaritza metodoak indize glikemikoan ere eragina du. Beheko taulak arroz-barietate eta plater batzuen GI eta kaloria edukia adierazten du.

Espezie gorriak eta beltzak

Arroz gorria produktu honen barietate bakanenetako bat da. Diabetesa duten pazienteentzat erabilgarria da, zuntz eta funtsezko aminoazido asko dituelako. Bertan dagoen pigmentu gorria immunitate-sistemarentzako onuragarria da. Gorputzeko babes-mekanismoak hobetzen ditu eta metabolismoa azkartzen du. Arroz gorriaren glycemic indizea batez bestekoa da - 55 unitate. Ordu erdi inguru egosten da, aleak gordinago gorri gehiago saturatu ondoren.

Arroz barietate beltza ere badago. Nutrizionisten arabera, mota hau da erabilgarriena, izan ere, zuntz, tocoferol (E bitamina), burdina, magnesioa, B bitaminak eta aminoazidoak ditu gehienez. Maskorra beltz mehe batek barneko zuri zuria estaltzen du eta substantzia baliagarri horiek guztiak gordetzen dira. Horrelako arrozaren GI-a 50 unitate ingurukoa da. Bertako platerak bihotzak dira, baina arinak dira, beraz, ez dituzte pankrea eta hesteak gainkargatzen.

Egosi arroza 50 minutu inguru, aleak ur hotzean busti aurretik zenbait orduz. Arroz egosiak ez du bere kolorea aldatzen, nahiz eta prestaketa prozesuan urak apur bat zikindu dezake.

Sukaldaritza metodo egokiak karbohidratoen kargari dagokionez

Arroz platerak prestatzeko, hobe da indize gluzemiko txikiena duten barietateak erabiltzea. Hobe da erabat araztutako eta leundutako barietate zuriak erabat uztea, izan ere, almidoiaz gain, ez dago ia ezer. Besterik gabe, gorputza energiaz saturatzen dute kaloria kopuru handia dela eta, baina horrelako elikagaiek diabetearekin jatea ez da nahikoa gorputzaren gehiegizko pisua azkar galtzeko arriskua dutelako.

Arroz egosiaren indizea glikemikoa murriztu dezakezu:

• egosketa denbora laburra (arroz egosia osoarentzat, glizemia indizea oso altua da),
• arrainarekin eta barazki freskoekin konbinatuz.

Arroz lurruna

Arroz lurruna fabrikazioan lurrunarekin presio egiten duen produktu mota da. Horrelako arrozak kolore aberats eta askotan horixka du. Sukaldaritza prozesuan ohiko tonu zuriak ordezkatzen ditu. Tratamendu honen laguntzaz, osagaitik biologikoki aktibo dauden osagai gehienak aleetara pasatzen dira, eta, beraz, produktua jatearen onurak askoz ere handiagoak dira. Arroz lurruna ez da arroz zuriarekin etxean nahastu behar. Azken horrek karbohidrato asko ditu bere konposizioan eta ez da gomendagarria diabetikoentzat.

Produktuaren glizemia indizea nahiko txikia da - 38 unitate dira. Lurrunaren teknologiak mantenugaien gehieneko kopurua aurrezteko aukera ematen du: bitaminak, mineralak eta oligoelementuak. Produktu mota hau digestio-hodiekin askotan indigestioa eta bestelako arazoak dituzten diabetikoek erabiltzeko gomendagarria da.

Arroz lurrunaren propietate erabilgarriak:

• Poliki poliki xurgatu eta karbohidrato sinpleetan zatitzen da odol glukosaren bat-bateko erpinik eragin gabe.
• gizakiaren gorputza bitaminaz saturatzen du;
• kanpoko sistemaren funtzionamendua hobetzen du,
• gorputzean dagoen ur-gatz oreka normalizatzen du
• nerbio sistemaren egoera hobetzen du,
• metabolismoa azkartzen du
• sabeleko muki mintza inguratzen du eta garraztasuna murrizten du.

Arroza mota batek neurri batean edo bestean hesteetako motibazioa inhibitzen du (jarduera motorra). Jabetza horri esker, beherakoa eta indigestioaren forma arinak dituzten drogaz kanpoko tratamendurako erabil daiteke. Elikagaietan maiz erabiltzen bada ere, hesteetako mugimenduekin arazoak sor ditzake, beraz, ez da idorreria kronikoa izaten duten pertsonei gomendagarria.

Diabetes mellitus prozesu guztiak motelak direla kontuan hartuta, askotan ez da merezi arroza eramatea, indize glikemiko baxua duten barietateak ere.

Zertan datza GI?

Indizea glikemikoa arroz motaren araberakoa da. Adibidez, arroz marroiak indize baxua du eta erabilgarriagoa da zuriaren aldean. Hala ere, balio horrekin batera, zerealak dieta da, gehiegizko pisuari aurre egiten laguntzen du. Debekatuta dago diabetesa duten pazienteentzat erabiltzea. Populatu gabeko arrozaren marroi indize glizerikoa oso baxua da.

Ezaugarri erabilgarriak

Arroz zereal zuriak eta marroiak funtsean produktu bera dira, baina modu desberdinetan prozesatuak. Marroi barietateek tratamendu gutxiago izaten dituzte; ekoizpenean, horixkaren goiko aldean, zerealak argitzea besterik ez da gertatzen. Hala ere, gorde-kaxa integrala izaten jarraitzen du. Horregatik, barietate honen aleek forma luzatua dute eta tonu marroia dute. Arroz marroiak nutty usaina eta zaporea ditu. Errusiako lurraldean, arroz marroiak ez du hain ospe handia lortu zuriaren aldean.

Hala ere, Asiako herrialdeetan produktu hau famatu bihurtu da propietate erabilgarriengatik, eguneroko familiaren arrazoi nagusietako bat da.

Arroz marroiak propietate onuragarri hauek ditu:

• barietate horretako zerealen erabilera erregularrarekin odolean kolesterola nabarmen jaitsi daiteke,
• traktu gastrointestinala ondo funtzionatzen laguntzen du,
• hesteetako eta urdaileko hormak garbitu behar badira, gorputzaren hainbat substantzia toxiko kentzeko, komeni da egunero horrelako arrozaren zati txiki bat erabiltzea. Gainera, produktu honek flatulentzia eta idorreria larria kentzen laguntzen du;
• barietate marroia askotan, ultzera gastrikoa edo gastritis bezalako gaixotasunak dituzten pertsonen dietan sartzen da
• zereala arrozaren barau egun edo dieta baten osagai nagusietako bat da,
• askotan sukaldaritzako espezialistek arroza bigarren mailako plater gisa erabiltzen dute arrain eta haragi mota guztietarako. Gainera, esnegaina, zerealak, pilaf tradizionalak edo entsalada barietateak prestatzeko oinarri ona izaten da
• Hezetasuna xurgatzeko duen gaitasun berezia dela eta, arroza gorria giza gorputzean hidrobalantza leheneratzeko erabiltzen da,
• medikuntzako ikerketek egiaztatu dute arroz marroiaren erabilera erregularrarekin odol zirkulazioa hobetzen dela;
• horrelako zerealak eragin lasaigarria izan dezake garunean eta nerbio-zeluletan, eta, horregatik, eguneroko menuan arroz barietate bat sartzea gomendatzen da etengabeko buruko estresa jasaten duen edo nerbio nekeak izateko joera duen pertsona bati;
• gomak eta hortzak sendotzen laguntzen du, ilea eta integumentua itxura hobetzen laguntzen du,
• Barietate honetan A bitaminak duen kontzentrazio garrantzitsua dela eta, ikusmena hobetzeko aukera dago, produktua etengabe kontsumitzen bada;
• lo normala leheneratzen du, egoera narritagarriarekin eta insomnioarekin borrokatzen du
• digestio-sistemaren funtzionamendua hobetzen du, produktu metabolikoak eta zepak eraldatzen laguntzen du giza gorputzetik.

Contraindications

Aztertu genuen arroz barietateen glizemia indizea. Arroz marroiaren kontraindikaziorik ba al dago, bere GI baxua baita. Edozein produktu bezala, arroz mota honek zenbait kontraindikazio izaten du. Zereal hau nagusiki contraindicated bloating larria duten pertsonak. Kasu honetan, gomendagarria da bere barietate zuriei lehentasuna ematea, astean bitan ez erabiltzeko. Arroz marroiaren zereala erabiltzea ezinezkoa da gernua lortzeko zailtasunak izanez gero. Lurrunetan egoteak nahiko diuretiko handia du. Pertsona baten kolitisaren aurrean, produktu hau ere alde batera utzi behar duzu. Ehun gramo arroz marroiak kaloria kopuru txikia izan arren, ez dute gehiegikeriarik izan behar pisu handia duten gaixoek. Arroz zerealak digestio luzearen jabetza duelako, kilo gehiago irabaz ditzakezu.

Arroz marroiaren osaera

Zerealen glizemia indizea ezagutu behar da, batez ere dieta osasuntsu bat atxikitzen dutenentzat. Gogoratu behar da, halaber, edozein zereal laborantza bera karbohidrato dela. Arroz marroiaren zerealak, ordea, karbohidrato mota erabilgarria eta "iraunkorra" da. Primeran prozesatu eta energia karga ematen dute, ez dira gordetzen gantz gordailuen moldean. Arroz-barietate horrek, bestalde, landare-proteina ugari dauka, hau da, gihar-zuntzetarako eraikuntza-materiala.

Beharrezkoa da arroz marroiaren osagai esanguratsuen inguruan zehatzago esatea.

• Zuntz dietetikoa, maiz zuntz gisa aipatzen da. Arroz marroian dieta zuntzen kontzentrazioa txikia da, berrehun gramo hiru gramo baino ez da. Baina zereal barietate zuriekin alderatuz gero, berrehun gramo zuntz gramo bat dagoenean, hobe da arroza jateari lehentasuna ematea. Arroza marroia uretan irakiten denean, kaloria nahiko gutxi egongo da platerean, eta hori da zuntzen dieta lodia zerealen osaketan egoteagatik.
• B bitamina konplexuak izugarrizko ospea eman dio ekialdeko herrialdeetako arroza zerealen barietateari. Elementu horiek lortzeko gizakiaren eguneroko beharra ia guztiz betetzeko, nahikoa da horrelako produktuaren zati bat. Hala ere, tratamendu termikoa jasan duen arroz zerealak bost aldiz murrizten ditu osagai erabilgarrien edukia. Alegia, arroz egosian duten kontzentrazioa arroz gordinak baino askoz txikiagoa da.
• Era berean, gorputzerako beharrezkoa den metalen kontzentrazioak posizio positibo bat ekartzen du elementu erabilgarrien konposizioari dagokionez. Arroz marroiaren zerealak burdina, magnesioa, manganesoa, zinka eta kobrea iturri aberatsa dira. Konposizioan sodio kantitate txiki bat aurkitzen da, elikagai produktuetan aurkitzen den metal nahiko arraroa. Zereal horren konposizio kimikoa.
• Iodo, selenio eta fosforoaren presentziak arroz marroian tiroide patologia profilatiko gisa erabiltzeko aukera ematen du.

Kaloria edukia

Arrozaren indize glikemiko baxua (hots, marroia) dela eta, produktu hau gogokoen unibertsala bihurtzen ari da gehiegizko pisuarekin borrokan ari direnentzat. Ehun gramo arroz marroi zereal 330 kilo inguru ditu. Egoera honetan, produktu bati forma lehorrean ari gara. Hala ere, ehun gramo egosi marroi dagoeneko 11 kilokaloria ditu.Arrozaren balio energetikoaren beherakada hain nabarmenak, zerealak egosi aurretik jasaten ditu. Denek dakite arroza zerealak, barietatea edozein dela ere, zenbait aldiz ur freskoan garbitu behar dela gomendatzen dela eta horrek itsasgarria (glutena ere deitzen zaio) eta almidoia kentzen laguntzen duela. Bi osagai horiek arroz-haztegiek energiaren balioa gehitzen dute kilokalori moduan.

Nutrizioaren balioa

Aipamen berezia merezi du barietate honen balio nutrizionalak. Arestian esan bezala, arroza zerealen zatirik handiena karbohidrato konplexuak dira,% 74 inguru. Ehun gramo proteina eduki ikusgarria beste zerealekin alderatuta,% 24 inguru.

Arroz marroiaren konposizioan, koipeek zatirik txikiena okupatzen dute, ehuneko bi baino ez. Kontuan izan behar da arroz marroiaren gantzak kontzentrazio txiki bat ere aurkezten dela giza gorputzean eragin onuragarria duten olio osasuntsuetan.

Askorentzat interesgarria da arroz marroiaren indizea glizerikoa. Baina, zer da erabilerarik gabeko zerealen erabilera berezia?

Lortu gabeko arroza

Ahaztu gabeko marroia (arroza marroia) barietate erabilgarriena da, goiko maskorretik soilik garbitzen baita mantenugaiak eta gatz guztiak mantentzen dituen bitartean. Lortu gabeko kalitateari esker, kolesterola kanporatu egiten da, giltzurruneko jarduera hobetzen da, odol zirkulazioa egonkortu egiten da eta giza gorputzaren ur oreka normalizatu. Zuria ez den arroza mota guztia ezin da landu. Alearen oskola kolorearen ardura besterik ez da. Artezten denean croup-ek kolore zuria eskuratzen du.

Denek jakin behar dute arroza desberdinen indize glikemikoa.

Plater desberdinetan kaloria zenbatu

Egosi marroiaren ehun gramoetan, kaloria-edukia produktuaren ehun gramoetatik oso desberdina da. Sukaldaritza garaian aleek uraren xurgapen aktiboaren ondorioz gertatzen da eta horrek masa handitzen du. Horrez gain, gehitu behar diren osagaiak kontuan hartu behar dira, adibidez, gurina, gatza, esne-gantza, mahaspasak, etab. Gatza gainetik dagoen osagai bakarra da prestatutako plateraren kaloria edukia handitzen ez duena.

Arroz marroiaren indizea glikemikoa aztertu genuen.

Arroz-zereal motak eta horien ezaugarri erabilgarriak

India arrozaren sorlekutzat hartzen da, baina Txinan ezaguna egin da. Arroza kalifikazioen arabera bereizten da:

• zuria (65 eta 85 unitate arteko GI),
• marroia (gi 50 berdina da)
• marroia (GI-a 45-50 unitate da),
• arroz beltza eta basatia (35 eta 40 unitate bitarteko GI).

Arrozaren indize gluzemikoa zerealen barietatearen araberakoa da. Adibidez, arroz marroiak GI baxua du eta arroz zuria baino onuragarriagoa da. Bere intentsitatea 65 unitatekoa edo handiagoa da. Hala ere, GI bezalako zerealak dieta gisa jotzen dira, gehiegizko pisuarekin ondo borrokatzeko gai direnak. Arroza onargarria da diabetesa duten pertsonentzat.

Arroz zerealak E bitamina, PP eta B bitamina asko ditu. Garrantzitsua da arrozak 8 aminoazido mota izatea.

Arrozean gatzik ez dagoenez, mono-dietetan erabil daiteke. Arroz marroia arroz zuria baino erabilgarriagoa dela uste da, toxinak gorputzetik kentzen baititu.

Arroz luzea, marroia, basatia eta biribila

Arrozaren propietate onuragarrien artean, hauek dira:

• larruazalaren, ilearen eta azazkalen egoeraren hobekuntza nabarmena,
• garunaren jarduera estimulatzea,
• digestio-hodiaren normalizazioa
• sistema kardiobaskularra egonkortzea,
• propietate antihipertentsiboak.

Arroza zure dietan gorputzak substantzia baliagarri ugarirekin aberasten lagunduko du. Baina arreta jarri behar duzu arroz marroiak idorreria sor dezakeela.

Arroz Diabetes

Diabetikoek arrozaren erabilerari buruzko ikerketak egiten dituzte behin eta berriz. Ondorioz, diabetesa duten arroza dietan sar daitekeela aurkitu zen, baina barietate zuria oraindik ere mugatu behar da. Hobe da arroz marroi edo marroiarekin ordezkatzea. Ez dute karbohidrato sinpleak, eta horrek azukre maila handitzen dute. Olio gabe egosi den arroz marroiak 350 kcal kaloria dauka eta arroz zuria - 340 kcal / 100 gramo.