Edulkoratzaileei buruz jakin behar duzun guztia: zer dira, erabilgarriak eta kaltegarriak

Diabetesa eta gizentasuna duen gorputzaren egoera normala mantentzeko, jendeak azukrearen erabilera alde batera utzi behar du. Hori gehiegi gehitzeak hortzen eta bihotzaren gaixotasunak garatzea ekar dezake. Hortz gozoarentzat arazo handia bihurtzen da eta, beraz, dietan azukrearen ordez ordezkoak sartzeko aukera eskaintzen zaie. Aldi berean, askok galdetzen dute produktu bat segurua den ala ez eta zein den eguneroko hobaria. Horri aurre egiteko, espeziearen ezaugarriak eta gorputzean duten eragina kontuan hartu behar dira.

Zer da hau?

Definizioaren arabera, glukosa ez duten substantziak dira, baina osagai batzuen presentziagatik elikagaiek zapore gozoa ematen diote.

Edulkoratzaileak erosi ahal izango dituzu farmazietan edo dendetan. Hauts, likido edo pilulen moduan askatzen dira. Lehenengo 2 motak egokiak dira labean, saltsetan eta neguan prestatzeko. Tablet edulkoratzaileak edariei gehitzen zaizkie zaporea hobetzeko (konpota, tea, kafea).

Edulkoratzaileak erabiltzearen abantaila nagusietako bat kostu baxua da. Horrelako produktuen goxotasuna azukrearena baino 100 aldiz handiagoa edo handiagoa delako, eta elikagaiei kantitate askoz ere txikiagoetan gehitu behar diezu. Adibidez, 1 kg aspartamek 200 kg azukre ordezkatu ditzake.

Zer dira gehigarri gozoak?

Prestatzeko metodoaren arabera, edulkoratzaileak 2 motatan sailkatzen dira:

• natural. Substantzia horiek landare materialetatik ateratzen dira, horietako batzuk kaloria handikoak dira. Hala ere, pankreasan gehiago luzatzen dira eta, beraz, ez dute odol glukosa handitzen laguntzen.
• sintetikoa. Mota horretako produktua konposatu kimikoekin eginda dago eta, beraz, kaloririk gabekoa da. Jabetza honek edulkoratzaile sintetikoak erabiltzea ahalbidetzen du pisua galtzera zuzendutako dietetan.

Lehenago edo beranduago, konposatu kimikorik ez egoteak hainbat organoen lanetan desbideratze larriak dakartza. Hori da, batez ere, produktua dietan sartzen duten pertsonentzat azukre-kontsumoa dela eta. Gaixotasuna dela eta, haien osasuna ahultzen da eta, beraz, faktore negatibo osagarriak gorputzeko sistemen funtzionamendua okertuko du soilik.

Ohikoenen ezaugarriak

Gehigarri gozo asko daude eta, beraz, horiek aukeratzerakoan kontuan hartu behar dira bakoitzak gorputzean dituen eraginak. Azukrearen ordezkoak desberdinak dira prestatzeko metodoaren, goxotasunaren intentsitatea, metabolismoan parte hartzea eta konposizio kimikoa.

Substantzia Dubrunfo zientzialariak aurkitu zuen 1847an. Azukre alderatuaren hartzidura laktikoarekin aurkitu zuen substantzia bat, bere propietateak glukosarengandik desberdinak direla.

Fruktosa barazki, baia eta fruituetan aurkitzen da. Bere goxotasuna ia 1,8 orotan azukrea baino handiagoa da eta kaloria-maila apur bat txikiagoa da. Substantzia glukemikoaren indizea 19 da eta azukrea 80koa da, beraz, horrelako produktuak erabiltzeak ez du odolean glukosaren gorakada nabarmenik ekarriko. Dosi txikietan, edulkoratzaileen erabilera segurua da diabetikoentzat, baina elikagaiak egunero gehitzea ez da nahitaezkoa, metabolismo prozesuan glukosa bihurtzen baita. Substantziaren eguneroko dosiak ez du 30-45 g gainditu behar.

Produktua hauts zuri baten moduan askatzen da, likido batean ondo disolbatzen dena. Bero-tratamenduan, bere propietateak ia ez dira aldatzen, horregatik fruktosa maiz erabiltzen da marmelada, marmeladak eta gozogintza egiteko.

Fruktosa kontsumitzeko aukerak

• odolean glukosa beharrezko emaria eskaintzen du
• hortz-esmaltean ez du eraginik.
• Eragin tonikoa du, gorputzaren egoera normala mantentzen laguntzen duena esfortzu fisiko astunean.

Desabantailak monosakaridoa gibelean bakarrik zatitzeko aukera dago. Beraz, fruktosa maiz egiteak organoaren karga handitzen du eta horrek bere funtzionamendua eten dezake mehatxu egiten du. Uste da gehiegizko substantziek IBSaren garapena eragin dezaketela, flatulentzia, hesteetako kalamuak, beherakoa edo beherakoa.

Izen bereko landare baten hostoetatik lortutako edulkoratzaile naturala da. Brasilen eta Paraguayan hazten da. Glukosidoen konposizio kimikoan duen goxotasunagatik.

Bere eragozpen bakarra zapore mingotsa da, inork ez baitu ohitzen. Hala ere, fabrikatzaileek ezaugarri hori hobetzen saiatzen dira belar estraktua gehiago garbitzen.

• propietateak berotu ondoren mantentzen du
• azukrearen goxotasuna gainditzen du 200 r-tan.
• osaeran mikronutriente erabilgarri asko daude,
• toxinak eta kolesterola kentzen laguntzen du
• digestioa eta odol presioa normalizatzen ditu
• odol hodiak indartzen ditu
• garunaren funtzioa normalizatzen du
• tumoreen hazkundea moteltzen laguntzen du.

Produktuaren eguneroko dosia 4 kg da pisu bakoitzeko.

Substantzia kantitate handietan aurkitzen da mendiko errauts gorrien fruituetan, baita abrikoten eta sagarrondoen fruituetan ere. Gozokien kaloria edukia eta intentsitatea azukrea baino txikiagoak dira, beraz sorbitola dieta dietetikoetan gehitzen da askotan.

Edulkoratzaileen eguneroko dosia 15-40 g da. Produktuaren desabantaila efektu laxante eta flatulentzia gehiegizko erabilerarekin agertzea da.

Edulkoratzailea glukosa hartzituz fruta eta barazki almidoiekin (artoa, tapioca) lortzen da. Itxura azukrearen antzeko kristal hautsa zuri baten moduan askatzen dute.

Eritritola erabiltzearen abantailak:

• kaloria edukiak ez du 0,2 kcal baino gehiago izaten, eta, beraz, herrialde askok substantzia ez kaloriari egozten diote;
• Disolbagarria likidoan,
• hortz-esmalteari ez dio eragiten, beraz, ez du kari-kia garatzen laguntzen.
• bigarren mailako efektuak ez.

Gabeziak ez izateak osasun osasuntsuena den osagarri gozo bat gomendatzea ahalbidetzen digu.

Gehigarri gozo honen produkzioa azukre arruntetik egiten da kloroaz tratatuz. Itxuraz, substantziak kolore zuriko edo krematikoko kristalen antza du, usainik gabekoak baina zapore gozoa dutenak.

Sucralose edulkoratzailearen abantailak:

• goxokiak azukrea gainditzen du 600 p-tan.
• GI = 0,
• egun batean kanporatu
• propietateak berotzen direnean mantentzen du
• kaloriorik gabeko produktu gisa hartzen da
• azukrea bezalako gustuak

Proba ugaritan oinarrituta, edulkoratzailea haurdunaldian eta haurtzaroan guztiz segurua dela frogatu zen. Askok hori zalantzan jartzen duten arren, substantzia lortzeko metodoa kloroaz tratatzea da. Kalitate-edukia murrizteko egiten da manipulazio hori, baina, seguruenik, produktuaren erabilera luzea eginez gero, ondorio desegokiak ekarriko ditu. Baimendutako eguneroko dosia 15 mg da 1 kg-ko pisu bakoitzeko.

Edulkoratzaile sintetiko hau hauts zuri edo piluletan dago eskuragarri. Elikagaien industrian, askotan edari hotzak, marmeladak eta jogurtak gehitzen zaizkio.

Aspartamoa erabiltzearen abantailak goxotasun handia dira (azukrea baino 200 p. Gehiago), kaloria falta eta merkea. Baina ikasketetan oinarrituta, edulkoratzaileak gorputzari kalte gehiago egiten dio onari baino:

• garuneko minbizia garatzeko aukera dago,
• loaren trastornoak, nahaste psikoemozionalak eta ikusmen urritasuna laguntzen ditu;
• maiz erabiltzen denak buruko mina, goragalea, indigestioa sortzen ditu.
• + 30 gradutik gorako tenperaturetan substantzia toxikoetan deskonposatzen da (fenilalanina eta metanola, gero formaldehido bihurtzen dena). Beraz, aspartamo produktuak hartzen dituzten pertsonek giltzurruneko patologiak garatzeko arrisku handia dute.

Europan, osagarria ez da gomendagarria 14 urtetik beherako haurrei eta haurdun dauden emakumeei. Egunean gehienez 40 mg ezin dira kontsumitu. Horrelako edulkoratzailea "Novasvit" markaren pean ekoizten da. Eguneko edariei 1 tableta gehitzea onartzen da.

Edulkoratzaile hau Falberg zientzialariak aurkitu zuen ustekabean 1879an. 450 azukre baino azukre gozoagoa da, uretan disolbagarria bada, ez du propietateak galtzen berotzean eta ez du gorputzak xurgatzen.

Ez da gomendagarria edulkoratzaileek egunean 0,2 g baino gehiago kontsumitzea, gaindosi batek tumore gaiztoak eta kolelitia garatzen laguntzen baitu. Hori dela eta, dieta bat osatzerakoan, izozkiak eta gozogintzako produktuak kontsumitzea mugatu behar duzu, askotan sakarina dutenak. Produktuan duen presentzia inskripzioaren paketean E 954 gehigarriko edukiaren arabera zehaztu dezakezu.

Gehitu gozoa CIS lehengo herrialdeetako elikagaien industrian erabiltzen da. 30 or. Ditu. azukrea baino gozoagoa, ez dauka kaloriak, uretan ondo disolbatzen da eta tenperatura altuetara berotzen du.

Ziklamatoa haurdun dauden emakumeen kontraindikatuta dago, batez ere lehen hiruhilekoan. Bakterio gastrointestinarioek, harekin elkarreraginean egonda, fetuaren garapenean kaltegarria den eragina duten substantziak eratzen dituzte. Edulkoratzaile kimikoak ez dira gomendatzen edoskitzaroan eta 4 urtetik beherako haurrek emakumeek erabiltzea. Edulkoratzailearen beste desabantaila tumore minbizia garatzeko aukera da (arratoietan egin ziren probak). Eguneroko dosia 11 mg da 1 kg gorputz pisu bakoitzeko.

Edulkoratzaileen onurak eta kalteak

Substantzien ezaugarriak ikusita, edulkoratzaile kaltegarrien zer galderari erantzun diezaiokegu:

• erabilera maiz eta gehiegizko dosiak patologien (onkologia, giltzurruneko gaixotasunak, gibela, tratamendu gastrointestinala, bihotza eta begiak) sintomak garatzen eta larriagotzen laguntzen du. Hau da, batez ere, edulkoratzaile sintetikoentzat,
• gogoa areagotu. Osagarriek ez dute odol glukosa handitzen, beraz, betetasun sentsazioa askoz beranduago dator. Gose sentitzeak pertsona batek janari kopurua handitzea eragiten du eta, ondorioz, gorputzeko koipea handitzea eragin dezake.

Baina edulkoratzaileek ere propietate positiboak dituzte. Azukrearen eta gehigarri gozoen onurak biltzen dituen taula bat zehazten lagunduko du.

Ezaugarri	azukre	sweetener
100 g produktu kaloria	398 kcal	0 eta 375 kcal bitartekoak dira. Horrek gutxieneko parte-hartzea bermatzen du karbohidratoen metabolismoan eta pisu gehikuntzan eraginik ez izatea. Edulkoratzaile batean zenbat kaloria daude. Gehigarri sintetikoen elikadura-balioa, sakarina izan ezik, 0 da.
gozotasuna	Azukrea azukrea 0,6-600 p-tan, beraz, produktua kantitate txikietan erabiltzen da
Hortzaren esmaltean eragina	aztoratzen	Ez du eragin erasokorrik, hortzetako eta oietako gaixotasunen arriskua murrizten duena
Odol glukosa handitzea	azkarrak	motela

Zenbait edulkoratzaile naturalen konposizio kimikoa mikronutriente erabilgarrietan aberatsa da, beraz, baimendutako dosian erabiltzeak sistema immunologikoa indartzen eta ongizatea hobetzen laguntzen du. Azukrearen onura nagusia energia ekoizpena handitzea eta garuneko odol zirkulazioa areagotzea da. Horrek gorputzaren stamina areagotzen du eta jarduera mentala hobetzen du. Baina, aldi berean, gozokiek hortzen forma eta egoera okertzen dute eta patologia kardiobaskularrak garatzeko arriskua areagotzen dute.

Zer da edulkoratzailea?

Edulkoratzaileek zapore gozoa, baina kaloria gutxi eta glukemia indize baxua.

Jendeak aspalditik saiatu dira produktu finduak produktu merkeagoak eta ez hain energetikoki ekoizten. Beraz, antzinako Erroman, ura eta edari batzuk berotu azetatoarekin gozotu ziren.

Konposatu hau pozoia izan arren, bere erabilera luzea izan zen - XIX. Mendera arte. Saccharin 1879an sortu zen, 1965ean aspartame. Gaur egun, tresna asko agertu dira azukrea ordezkatzeko.

Zientzialariek edulkoratzaileak eta edulkoratzaileak bereizten dituzte. Lehenengoak karbohidratoen metabolismoan parte hartzen dute eta findutako kaloria kopuru bera dute. Azken horiek ez dute metabolismoan parte hartzen; haien energia-balioa zero-tik gertu dago.

Sailkapen

Edulkoratzaileak hainbat forma daude eta konposizio zehatza dute. Gustoko ezaugarrien, kaloriaren edukiaren, glizeriaren indizearen arabera ere aldatzen dira. Ordezko ordezkoen barietatean orientatzeko eta mota egokia aukeratzeko, sailkapen bat garatu da.

Askatzeko moduaren arabera, edulkoratzaileak bereizten dira:

Gozotasun mailaren arabera:

• bolumena (azukrearen gustuaren antzekoa),
• edulkoratzaile biziak (azukre findua baino askotan gozoagoak).

Lehenengo kategorian maltitol, lactomol isomalt, xilitol, sorbitol bolemita daude; bigarrenean, berriz, tumatina, sakarina steviosida, glicirrizina moneline, aspartamo ziklamatoa, neohesperidina, Acesulfame K.

Energiaren balioaren arabera, azukrearen ordezkoak sailkatzen dira:

• kaloria handiko (4 kcal / g inguru),
• kaloria-free.

Lehenengo taldean isomalta, sorbitola, alkoholak, manitol, fruktosa, xilitol, bigarrenak - sakarina, aspartamoa, sukralosa, acesulfame K, ziklamatoa.

Jatorriaren eta konposizioaren arabera, edulkoratzaileak hauek dira:

• natural (oligosakaridoak, monosakaridoak, ez diren sakarido motako substantziak, almidoi hidrolizatuak, sakarido alkoholak),
• sintetikoa (ez daude naturan, konposatu kimikoek sortuak dira).

Natural

Edulkoratzaile naturalen azpian, konposizioan eta kaloria-edukietan sakarosa duten substantziak. Diagnostikoei aholku erregularrak fruta azukrea ordezkatzeko gomendatzen zitzaien. Fruktosa jaten zen platerei eta edariei zapore gozoa ematen dien substantziarik seguruena.

Edulkoratzaile naturalen ezaugarriak hauek dira:

• karbohidratoen metabolismoan eragin arina,
• kaloria handiko edukia
• zapore gozo berdina edozein kontzentrazioetan,
• kaltegarria.

Azukre finduaren ordezko naturalak eztia, stevia, xilitol, koko azukrea, sorbitola, agave almibarra, Jerusalem orburuak, astigarrak, orburuak dira.

Fruktosa gorputzak poliki xurgatzen du, kate erreakzioan glukosa bihurtzen da. Substantzia nektar, baia, mahatsetan dago. Azukrea baino 1,6 aldiz gozoagoa.

Hauts zuri baten itxura du, likido batean azkar eta erabat disolbatzen dena. Berotzean, substantziak apur bat aldatzen ditu bere propietateak.

Mediku zientzialariek frogatu dute fruktosak hortz-minaren arriskua gutxitzen duela. Baina flatulence eragin dezake.

Gaur egun, diabetikoei preskribatzen zaie, baldin eta beste ordezko batzuk egokiak ez badira. Azken finean, fruktosak plasma glukosa-kontzentrazioaren gehikuntza eragiten du.

Fruktosa gehiegizkoa denean, gibeleko zelulek intsulina hormonarekiko duten sentikortasuna gutxitzen da.

Findu baino 15 aldiz gozoagoa. Extractak stebiosidoa dauka eta azukrea goxotasunean 150-300 aldiz gainditzen du.

Beste substantzia natural batzuek ez bezala, stevia ez dauka kaloriarik eta ez du belar zaporerik.

Zientzia zientzialariek frogatu dute steviak diabetikoentzako dituen onurak: substantzia serumean azukrearen kontzentrazioa murrizteko gai da, immunitatea sendotzeko, presio arteriala txikitzeko, efektu antifungikoak, diuretikoak eta antimikrobianoak dituzte.

Sorbitola baia eta fruituetan dago. Bereziki mendiko errautsetan. Industri ekoizpen baldintzetan sorbitola glukosaren oxidazioan sortzen da.

Substantziak hautsaren koherentzia du, uretan ondo disolbatzen da eta azukrearen goxotasunean txikiagoa da.

Elikagai-osagarria kaloria-eduki handia eta xurgapen motela du organoen ehunetan. Eragina laxatzailea eta kolerikoa du.

Eguzki-azala, arto-azala. Xilitola kanaberaren eta erremolatxaren azukrearen goxotasunean da. Kaloria handiko jotzen da eta figurari kalte egin diezaioke. Eragina laxatiboa eta kolerikoa du.Kontrako erreakzioen artean goragalea eta indigestioa eragin ditzake.

Diabetikoentzako, edulkoratzaile naturalak zure medikuak adierazitako dosian soilik onartzen dira. Araua gainditzeak hipergluzemia eta koma diabetikoa eragiten ditu.

Artifiziala

Diabetesak beldur dio erremedio honi, suak bezala!

Aplikatu besterik ez duzu egin behar ...

Azukre ordezko sintetikoak ez dira elikagarriak, indize glikemiko baxua dute.

Ez dute karbohidratoen metabolismoan eragiten. Hauek dira kimikoki sortutako substantziak, zaila da haien segurtasuna egiaztatzea.

Dosiaren igoerarekin, pertsona batek atzerriko zaporea sentitu dezake. Edulkoratzaile artifizialak sakarina, sukralosa, ziklamatoa eta aspartamak dira.

Azido sulfobenzoikoko gatza da. Hauts zuriaren itxura du, uretan disolbagarria.

Gehiegizko diabetikoentzako egokia. Azukrea baino leunagoa, bere forma garbian zapore mingotsa du.

Digestio-sistemak% 90 xurgatzen du organoen ehunetan pilatzen da, batez ere maskurira. Beraz, substantzia hau gehiegikatuz gero, minbizia duen tumorea izateko arriskua dago.

80ko hamarkadaren hasieran sintetizatu zen. Azukrea baino 600 aldiz gozoagoa. Gorputzak% 15,5 asimilatzen du eta kontsumitzen den egunean guztiz kanporatzen da. Sucralosak ez du eragin kaltegarririk, haurdunaldian onartzen da.

Sukralosa pisua galtzeko asmoa dutenentzat gomendatzen da.

Edari karbonatuetan probatzen da. Uretan ondo disolbatzen da. Fintutako ohikoena baino 30 aldiz gozoagoa.

Elikagaien industrian sakarinarekin batera erabiltzen da. Hodi digestiboa% 50 xurgatzen da, maskurira pilatzen da. Jabetza teratogenikoa du eta, beraz, debekatuta dago kokapenean dauden emakumeei.

Hauts zuri baten itxura du. Esofagoan, aminoazidoetan eta metanoletan zatitzen da, pozoia sendoa baita. Oxidazioaren ondoren, metanola formaldehido bihurtzen da. Aspartamak ez du bero tratatu behar. Horrelako sendagai garbia oso gutxitan erabiltzen da eta ez da gomendagarria diabetikoentzat.

Edulkoratzaile sintetikoak egokiagoak dira nahaste endokrinoak dituzten pertsonentzat naturalentzat baino (indize glikemiko baxua dutelako). Baina, produktu kimikoak direnez, gorputzaren sistema immunologikoaren erreakzioa eragin dezakete. Alergia dutenek arretaz erabili beharko dituzte ordezko finduak.

Glycemic indizea eta kaloria edukia

Edulkoratzaile naturalek energia balio desberdinak izan ditzakete, gluzemia indizea.

Beraz, fruktosa 375, xilitol - 367, eta sorbitola - 354 kcal / 100 g ditu. Konparatzeko: 100 gramo erregulatuetan 399 kcal.

Stevia kaloriarik ez dago. Azukre ordezko sintetikoen energiaren balioa 100 gramoko 30 eta 350 kcal bitartekoa da.

Sakarina, sukralosa, ziklamato, aspartamoaren indizea glikemikoa zero da. Edulkoratzaile naturalak direla eta, adierazle hori kristalizazio mailaren, ekoizpen metodoaren eta erabilitako lehengaien araberakoa da. Sorbitolaren aurkibide glikemikoa 9 da, fruktosa 20 da, stevia 0 da, xilitol 7.

Maitre de sucre

Digestio-hodian gaizki xurgatzen diren karbohidratoek osatzen dute eta ez dute glukosa-maila handitzen. Pakete batean 650 pilula daude, eta bakoitzak 53 kcal baino gehiago ez ditu. Dosierra hautatuta hautatzen da pisua kontuan hartuta: 10 kg 3 Maitre de Sucre-ren kapsulak nahikoa dira.

Edulkoratzaileak Maitre de Sucre

Bizitza bikaina

Sakarina eta sodio ziklamatoz osatutako produktu sintetikoa da. Gorputza ez da giltzurrunak xurgatu eta kanporatzen. Ez du odolean glicemia kontzentrazioa handitzen eta lehenengo eta bigarren motako diabetikoentzako egokia da. Egunean gehienez 16 kapsula onartzen dira.

Tabletetan stevia da. Edulkoratzaile ezagunena da. Kapsula batek 140 mg landare erauzketa ditu. Diabetikoentzako eguneroko gehieneko dosia 8 pieza da.

Sakarina eta ziklamatoz osatuta dago. Glukemia indizea eta kaloria edukia zero dira. Artoa larruazalaren narriadura, pankreatita, gibeleko eta giltzurruneko gaixotasunak areagotzea eragin dezake. Beraz, ez da gomendagarria diabetikoentzat tresna arriskutsu hau erabiltzea.

Osagaiak sakarina, azido fumarikoa eta gozogintza sosa ditu. Sukraziten ez dago minbizia sorrarazten duten ziklamaterik. Droga ez da gorputzak xurgatzen eta ez du gorputzaren pisua handitzen. Pilulak ondo disolbatzen dira, esnea eta postreak prestatzeko egokiak. Eguneko gehienezko dosia 0,7 gramo da gizakiaren pisu kilogramo bakoitzeko.

Sukrasita piluletan

Azukre hautsaren ordezkoak

Azukre hautsaren ordezkoak oso gutxitan saltzen dira farmazietan eta dendetan, beraz, linean eskatu behar dira. Edulkoratzaile forma hau erabiltzeko eta dosifikatzeko egokiagoa da.

Droga Luo Han Guo eritritol eta fruta ateratzaileek osatzen dute. Eritritola azukrea baino ahulagoa da goxotasunagatik% 30 eta kaloria 14 aldiz. Baina Lacanto ez da gorputzak xurgatzen, beraz, pertsona bat ez da hobetzen. Halaber, substantziak ez du eraginik glukosa-plasmaren kontzentrazioan. Hori dela eta, diabetikoentzako erabiltzea onartzen da.

Hautsaren osaerak sukralosa, stevia, rosehip eta Jerusalen orkatxoaren extract, erritritola biltzen ditu. Substantzia horiek eragin onuragarria dute diabetiko baten osasun egoeran.

FitParadek sistema immunologikoa indartzen du eta arauaren barruan glicemia maila egonkortzen du.

Halako edulkoratzaile bat ezin da tratamendu termikora eraman, bestela propietate onuragarriak galduko ditu eta gorputzari kalte egingo dio.

Edulkoratzaileak oietako batean eta dietako elikagaietan

Gaur egun, beren figura ikusten ari direnentzat, diabetesa duten pazienteentzat, elikagaien industriako fabrikatzaileek azukre ordezkoak dituzten produktuak ekoizten dituzte, kaloria gutxi eta glukemia indize baxua dutenak.

Beraz, azukrearen ordezkoak presente daude chewing, soda, meeringues, waffles, gozoki eta pasteletan.

Interneten errezeta ugari daude, odolean glukosa handitzen ez duen eta pisuari eragiten ez dion postre gozoa prestatzea ahalbidetzen dutenak. Frutosa, sorbitola eta xilitol erabiltzen dira.

Edulkoratzaileak neurriz erabili behar dira, izan ere, gorputzean pilatu daitezke, alergiak, menpekotasuna eta hainbat osasun arazo sor ditzakete.

Zein glukosa analogiko erabil daiteke diabetesa haur eta helduetan?

Azukrearen ordezko aukera diabetikoaren osasun egoeraren araberakoa da. Gaixotasuna konplexua ez bada, konpentsazio onak lortzen dira eta, ondoren, edozein edulkoratzaile mota erabil daiteke.

Edulkoratzaileak hainbat baldintza bete behar ditu: seguru egon, zapore atsegina izan eta karbohidratoen metabolismoan gutxieneko parte hartu.

Giltzurrunak, gibeleko arazoak dituzten haur eta helduek edulkoratzaile kaltegarrienak erabiltzea hobe da: sukralosa eta stevia.

Lotutako bideoak

Bideoan edulkoratzaileen onurei eta kalteei buruz:

Azukre ordezko ugari daude. Irizpide jakin batzuen arabera sailkatuta daude eta osasun egoera modu desberdinetan eragiten dute. Ez zenuke horrelako produktuei tratu txarrik egin behar: ezarritako araua gainditzen ez duen egunean hartu behar da. Diabetikoentzako azukre ordezko onena stevia jotzen da.

Edulkoratzaileak: zein da gizakientzako osasunerako arriskua?

Azter ditzagun zehatz-mehatz galderak:

• Zergatik arriskutsuak dira azukrearen ordezkoak?
• Edulkoratzaile seguruak - existitzen al dira benetan?
• Kalteak edo onurak edulkoratzaileen pisua galtzean?

Azukrearen arriskuei buruz pixka bat

Azukre zuria jatea nahiko kaltegarria da, denok dakigu. Hona hemen argudio oso indartsuak produktu gozo hau erabiltzearen egokitasunaz pentsa dezaten:

1. Azukreak gibeleko nahasteak sortzen ditu eta, horren ondorioz, tamaina handitzen da, gehiegizko koipea pilatzen da bertan, eta horrek gibeleko steatosia eragiten du eta, ondoren, zirrosia edo minbizia ere mehatxatu dezake!
2. Tumore gaiztoen arrazoietako bat azukre gehiegizko azukrea da.
3. Azukreak hormona nahasteak sor ditzake gorputzean.
4. Produktu gozoa erabiltzeak Alzheimer gaixotasun arriskutsua sortzen du.
5. Migrainak eta buruko mina eragiten du, gure tendoiak hauskorra bihurtzen du.
6. Giltzurrunetako gaixotasunak sortzen ditu, harriak eragiten ditu eta guruin adrenalen funtzionamendu normala desegiten du.
7. Azukreak digestioaren gorabeherak sor ditzake maiz, kontsumitzen denean elikagaien asimilazio-tasa moteldu egiten da eta entzima digestiboak suntsitzen dira.
8. Gehiegizko azukre-sarrerak behazun-minbizia eragin dezake.
9. Azukrea plazer propioa duen droga da, adikziozkoa baita, alkohola bezala eta produktu hau ere toxikoa da!

Zerbait pentsatu behar da, ezta?

Oso arrisku handia da jaten ditugun janari ia guztiek azukrea izatea. Hau da gure dietaren produktuen zerrenda nahiko ikusgarria: ogia, saltxitxak, saltsak (maionesa, ketchup), gozogintza, edozein alkohol.

Jendeak ez du susmatzen egun batean zenbat azukre jaten duten ere, ez dela ezer edo oso gutxi!

Beno, pentsa ezazu, azukre koilarakada bat tean, kafe pare bat edo opil zati bat ordaindu dezakezu eta hori dena da. Bai, hori ez da dena! Azukrearen "ezkutuko" kontsumoa dela dirudi, hau da, gure osasunarentzako mehatxu handiena.

Errealista al da, lagunok, aldi berean 10-16 pieza-azukre findu erabiltzea? No?

Eta aldi berean, Coca-Cola litro erdi botila edateko? Bai?

Baina Coca-Cola litro batean, azukre kantitate gutxi dauka.

Azukre kontsumoa "ezkutuan" esan nahi duena eta arriskutsua den horren adibide sinplea da, ez baitugu jakingo eta ez baitugu ikusiko zer eta zenbat jaten dugun, eta, beraz, ez dirudi existitzen dela.

Irakurritako jende gehiagok, hori dakienak, azukrearen ordezkoetara joateko presaka daude. Eta produktua azukrerik ez duen paketean inskripzioa ikusten badute, ez dira kezkatzen, eta haiek aukeratutakoarekin nahiko pozik daude, beren osasuna arriskuan jartzen ez dutela sinetsiz.

Edulkoratzaileak - zer da?

Haren muinean, pertsona baten gustuak engainatu dezaketen benetako "substantzia engainagarriak" dira, eta, aldi berean, ez dute substantzia eta energia baliagarririk.

Haien jabetza hau da - karbohidratoen gabezia, horrek kaloria (energia) esan nahi du fabrikatzaileek beren edulkoratzaile kimikoak arrakastaz iragartzeko.

Azken finean, karbohidratoak ez badaude, orduan ez dago kaloriorik, ezta?

Hori dela eta, pisua galtzea nahi duen edonork erosten ditu elikagaiak dituzten osagaiak dituzten osagaietan. Helburu bakarra dago: kaloria gehiegi ez jatea.

Azken finean, dena bikaina da, ezta? Era guztietako gozokiak ugari izan ditzakezu, eta, aldi berean, gehiegizko kaloria ez eskuratu, hau da, ez zaitez koiperatu!

Hala ere, hori ez da dena, lehen begiratuan dirudien bezain arrosa eta ederra.

Zein da azukrearen ordezkoen "trikimailua" eta azukrearen ordezkoek onurarik edo kalteik ekartzen al dute pisua galtzean?

Zientzialari amerikarrek azterketa nahiko larria egin zuten, denbora luzea iraun zuen eta bertan jende asko inplikatu zen. Azterketa honen argitaratutako emaitzen arabera, gizakiaren gorputzean metabolismoa era oso maltzurretan eragiten dutela azukre ordezko guztiek.

Eragin horren ondorioz, gorputzaren metabolismo orokorra asaldatu egiten da, eta gero eta gehiago jateko gogoa dago!

Dirudienez, gluttony horren ondorioz, oraindik ere kaloria gehiago irabazten dira eta horrelako zailtasunarekin galtzea lortu zen zorigaiztoko gehiegizko pisua itzultzen da.

"Inoiz galtzen ari den pisua" eta hortz gozoa ezagutuko balute, zer proba krudel eta osasungarria, gorputzak eta psikea azaltzen dituzte, beraz, edulkoratzaile guzti hauek konfiantzaz!

Azukrea berez osasunarentzat arriskutsua bada eta oso kaltegarria gorputzarentzat, orduan edulkoratzaileak benetako pozoia dira!

Gainera, pozoia oso motela da ... "lasai" eta ikusezin da horrelako "muin" batentzat.

Baina, "lasaitasun" horrek ez du arriskutsu eta pozoitsuagoa bihurtzen!

Gure platerak eta edariak gustukoenak zapore gozoa ematen diotenak dira, eta nahiko maiz aurkezten dituzte fabrikatzaileek oso kalitate gutxikoak (nahiz eta askotan hori ez izan!).

Gainera, fabrikatzaileek, ia maila ofizialean, gizakien osasunerako guztiz kaltegarriak direla adierazi zuten, baina, normalean, gezurra da!

Elikagai konpainia handiek aspalditik ari ziren azukrearen ordez produktu edulkoratzaile kimikoak gehitzen! Eta kontsumitzaileek "ona" dela uste dute. Azukrea ez da kaltegarria! Beraz, dena ondo dago, beraz pentsatzen dugu eta zein gaizki gauden!

Zer dira edulkoratzaileak?

Izan ere, dozenaka barietate asko daude. Lagunak, artikulu honetan, azukre-ordezko ohikoenak ezagutuko ditugu, paketeetako konposizioak noiz irakurriko dituzun aintzat hartu eta zehazteko.

Substantzia hau azukre zuri arrunta baino 200 aldiz gozoagoa da. Aspartame da gaur egun ezagunena eta ... aldi berean, edulkoratzaile arriskutsuena!

Bere osaera erraza da, fenilalanina eta azido aspartikoa da. Fabrikatzaile guztiek erabat aldatzen dute aspartamak, neurriz erabiltzen badira, ez duela kalterik egiten.

Dena den, substantzia kimiko toxikoez ari bagara, orduan, zein neurritan hitz egin dezakegu?

Pertsona bat hil ez denean gertatzen da "dosi" edo "neurri" normal bat, ezta? Hiltzen ez bazen, orduan "neurri" hori erabiltzen zuen ...

Baina gorputzarentzat zein toxikoa eta kaltegarria den, hori da?

Eta momentu bakarra da hau.

Eta hemen, bigarrena, agian ez dugu susmagarria eguneko ustez ustez kaltegabe den aspartame horren zenbatekoa jaten!

Eta hori guztia gehitzen ari delako, edozein dela ere.

Azkenean, oso merkea da eta oso, oso gutxi behar du. Zer gehiago behar dute fabrikatzaileek etekin onak lortzeko?

Aspartamoaren arriskurik handiena da 30 gradu Celsius berotzen denean fenilalanina eta metanola izatea. Eta metanola gero karbinogeno formaldehido arriskutsuena bihurtzen da - hau da benetako pozoia!

Giltzurrunak lehenengoak sufritzen eta substantzia kaltegarri honi erantzuten diote. Hemendik dator gorputzaren hantura, nahiz eta "ez nuen ezer kaltetu!", Egoera ezaguna al da?

Aspartamearen arriskuak esperientzi bateko emaitzekin batera adierazten dira. Desatsegina da horretaz hitz egitea, eta pena da animalia errugabeentzat, baina gertaerak gertaerak dira eta fidagarriak dira.

Esan bezala, iruzkin gehiago ez dira beharrezkoak!

Aspartamoaren "erlatiboa" da eta berarekin konposizio berdina du.

Momentuz edulkoratzaile guztien artean ezagunena da, izan ere, HOZKA MILA aldiz azukre zuri arrunta baino gozoagoa da!

Azukre ordezko hau 1988an "EZ fatal" eta "onetsia" izendatu zuten.

Oso eragin zirraragarria du gizakiaren psikian.

Normalean onartzen da azukre-ordezko honen "dosi segurua" (inplikatuta "ez da zakarra") eguneko gramo bat izatea.

Edulkoratzaile hau nahiko aktiboki eta oso erabilia da, ia elikagai industrietan eta baita farmazietan ere.

Arreta jarri! Ingalaterran, Kanadan eta munduko herrialde askotan, acesulfame potasioa debekatuta dago legegintza mailan erabiltzeko!

Mendean lortu zen, diabetesa duten pertsonen sufrimendua arintzeko. Esan dezakegu hori da lehen edulkoratzaile artifizialetako bat.

Sacarina nahiko zabala erabili zen Lehen Mundu Gerran, eskuraezintasunagatik eta azukrearen kostu handiagatik.

Substantzia hau azukre arrunta baino 400 aldiz gozoagoa da eta, beraz, oso onuragarria da elikagai ekoizleentzat.

Ikerketa zientifikoetako datu fidagarriak daude, sacarinak kartzinogenitate maila altua duela adierazten dutenak, eta horrek gorputzean tumore gaiztoak eratzea eta garatzea ekar dezake!

Gehienetan gozogintzako produktu ezagun guztiei gehitzen zaie: gozokiak, kremak, izozkia, gelatina, freskagarriak, patata frijituak, crackerrak, etab.

Imajinatzen al duzue zer pozoi eros diezaiekezuen denda batean denda batean? Beraz, erosten dituzun produktuen osaera arretaz aztertu, substantzia arriskutsuak daudenean, hobe da uztea. Gogoratu osasuna garestiagoa eta ezinezkoa dela erostea!

Azukre arrunta baino 35 aldiz gozoagoa. Tenperatura altuak jasaten ditu, uretan disolbagarria da. Ezaugarri horiek ahalbidetzen dute substantzia hori elikagaien industrian sukaldaritza erabiltzeko.

Ziklamatoa azukre-ordezko ohikoena da Errusian eta Batasuneko lehen herrialdeetan.

Gurekin baimenduta dago, mesedez, jan pozoia! Ez dago iruzkinik.

Begira itzazu osasun arazo larriak sor ditzaketen elikagai osagarrien taula.

Kotoizko haziak, arto kakorrak, fruta eta barazki mota batzuen osagaitik ateratzen da. Bost atomoko alkohola da, azukre arruntaren guztiz berdina, kaloria eta goxotasunean. Horregatik, ekoizpen industrialarentzat guztiz errentagarria da.

Xilitolak beste edulkoratzaile batzuek baino askoz ere gutxiago hortzetako esmaltea suntsitzen du eta hortzetako pasta eta masailetako gomak askoren konposizioari gehitzen zaio.

Xilitol dosi baimendua eguneko 50 gramo da. Gainditzen bada, hesteetako nahaste bat (beherakoa) ia berehala hasiko da. Hesteetako mikrofloraren inhibizio garbia eta harekin lotutako ondorio negatiboak daudela ikusten dugu.

Substantzia honek glycemic indizea oso handia du, beraz, odol azukrea izugarri igotzen du. Edulkoratzaile hau diabetikoentzako benetako pozoia da.

Maltodextrina oso azkar xurgatzen da eta odolean sartzen da, azukrea bezalaxe. Pertsona batek bizimodu sedentarioa eramaten badu, orduan substantzia kaltegarri hau pilatu egingo da eta gorputzeko ehunetan metatuko da gantz moduan!

1. Ia azterketa guztiek frogatu dute maltodextrina gai dela hesteetako bakterioen osaera aldatzeko, mikroorganismo "kaltegarrien" hazkundea eta onuragarriak diren hazkundea inhibitzen duela.
2. Beste ikerketa batek frogatu zuen maltodextrina erabiltzeak Crohnen gaixotasuna ekar dezakeela.
3. Salmonella arriskutsuen biziraupenean laguntzen du, eta hanturazko gaixotasunak oso maiz sortzen ditu.
4. 2012an egindako laborategi ikerketa batek erakutsi du maltodextrinak e.coli bakterioen erresistentzia areagotu dezakeela hesteetako zeluletan, eta horrek nahaste autoimmuneak sortzen ditu!
5. 2013ko azterketa batek erakutsi zuen maltodextrina erabiltzen baduzu arazo larriak irabaz ditzakezu tratamendu gastrointestinala (beherakoa, inflazioa, gasa).
6. Boston-eko (AEB) ikerketa zentro batek ere ikerketa bat egin du eta frogatu du substantzia maltodextrina asko ahultzen dela zelulen antibacterial erreakzioak. Hesteetan defentsa mekanismo naturalak ezabatzen ditu eta horrek hesteetan hanturazko prozesu eta gaixotasun larriak dakartza!

Erreakzio alergiko handiak, azkura eta larruazalaren narritadura nabaritu ziren esperimentu hauetako parte-hartzaileetan. Hori guztia azukre-ordezko honen erabilerak eragin zuen.

Maltodextrina gehienetan gariarekin sortzen da, horregatik glutena dauka, eta hori ezin da ekoiztu bitartean kendu. Eta glutena jasaten ez duten pertsonentzat, maltodextrina oso arriskutsua da, ezkutua!

Elikagai ekoizpenean edulkoratzaile gisa erabiltzen den beste elikagai osagarri bat, baita usain eta zaporea hobetzeko ere. Azukre arrunta baino 600 aldiz gozoagoa da.

Sucralosa azukre zuri arruntetik sortzen da. Hau kloroaren tratamenduarekin egiten da! Manipulazio honen helburua da jasotzen duten produktuaren kaloria edukia murriztea.

Ondorioz, "bat sendatu egiten da, eta bestea idortua"

Fabrikatzaileek maite duten edulkoratzaile ezagunen kopuru txiki bat besterik ez da, eta, beraz, guztiok arrisku hilkorrak jarriko ditugu! Uste dut eskubide osoa duzula horren berri izateko.

Zergatik erabili edulkoratzaileak?

Galdera logikoa eta interesgarria sortzen da: azukre ordezkoek gizakien osasunarentzat hain kaltegarriak baldin badira, zergatik ez dira debekatzen, erabili?

1. Izan ere, edulkoratzaileak azukrea baino dozenaka eta are beroagoak dira. Adibidez, aspartamo kilo bakarrak 250 kilogramo azukre ordezkatu ditzake. Kilo bat neotamek 10.000 kilo azukre ordezkatu ditzake.
2. Edulkoratzaileak azukre arrunta baino askoz ere merkeagoak dira eta hori aurrezpen ona eta irabazi garbia da enpresarentzat! Eta ordezko horiek merkeak dira, "kimika" benetako eta garbienak direlako.
3. Negozioaren ohiko logika jarraituz, erraz ulertu dezakegu farmazia industria ELIKAGAIA dela eta gure gaixotasunak ere beharrezkoak direla. Tristea da horretaz konturatzea, baina horrelako gertakariak dira.

Tristea da horretaz konturatzea, baina ez dago ezer egin beharrik, hala da gure errealitate gogorra.

Aipagarria da azukre-ordezkoak gizakientzako arriskutsuak diren gaiaren inguruan lehenengo artikuluak agertu bezain pronto, berehala, kimika hori erabiltzen duten fabrikatzaile ugarik produktuak ontzian uzteari utzi diotela!

Aldi berean, zalantzarik gabe, fabrikatzaileek "azukrea" idazten dute, baina benetan horren ordezkoa dago, eta kimika ur hutsa da!

Non gehiago eduki daiteke edulkoratzaileak?

Azukrea ordezkatzen duten substantzia hauek, goian deskribatutako elikagaiez gain, ia beti DIRA:

• farmazia bitaminetan, tintoreak, bitamina eta mineral konplexuak, edozein pilulak eta edabeak, hitz batean - farmazia produktu guztietan,
• kirol elikadurarako gomendatzen diren produktuetan: pisu gaineratzaileak, proteinak, aminoazidoak eta hainbat konplexu,
• Osagarriak (biologikoki aktiboak diren gehigarriak), baita osasun produktuen salmentan espezializatuta dauden enpresetako beste edozein produktu ere.

Ondorio

Azukrearen ordezkoak osasunarentzat arriskutsuak diren jakinda, ondorio hauek atera ditzakegu.

Ziurtatu dendetan biltegian dauden konposizioak arretaz aztertzen eta irakurtzen dituztela erosketak egin aurretik. Saiatu ez osagai kimikoak dituzten produktuak erosten.

Saihestu azukre ordezkoak dituzten janari eta gozogintza produktu kaltegarriak!

Kontua da gozoki naturalek azukrea eta edulkoratzaile kimikoak ordezkatzeaz gain, gure gorputza bitamina eta mantenugaiak eskaintzen dizkigutela, hori da azukrea eta analogia kimikoekiko duten abantaila. Azken finean, gozoki naturalak gustuak eta gorputzarentzako onura dira.