Espinakak eta arrain gorria

2016ko apirilak 26, asteartea

Baina ez dugu egosten, zerbait ikusgarria eta zaporetsua? Adibidez, hona hemen hamaiketakoa, eta horrek zure etxea ez ezik, zure gonbidatuen memorian geratuko da. Jatorrizko hamaiketakoa hotz bikain honek kolore berde ezohiko bizkotxoa delikatua, krema gazta usain zabala zitrikoekin eta arrain gorri gazi pikantarekin hedatuta.

Bide batez, mokadu roll hau aldez aurretik prestatu daiteke, opor bezperan, eta izoztu besterik ez dago. Zerbitzatu aurretik, zenbait orduz leuntzen uzten da soilik hozkailuan, eta gero mahai gainean ordubete. Moztu zatiak oraindik nahiko hotzak eta zerbitzatu jai mahaian - zure familiak eta lagunak zalantzarik gabe miretsiko dituzte zure sukaldaritzako talentuak!

Pausoz pauso errezeta argazki batekin

Zintzotasunez, zaila da bost osagaietatik gozogintza pintxo harrigarri bat egin dezakezula ere imajinatzea. Hamaiketakoa beti oporretako mahaietako leku nagusia da. Hala ere, nire familian gertatu zen entsaladaren ordez, espinaka jaten dut izokin gazi eta krema gaztarekin, nahiz eta azkarrago egosten den.

Ziurta zaitez plater hau prestatzen Urte Berriko familiako jaietarako, izan ere, erraza eta azkarra izateaz gain, askaria benetan mahaian uzten du lehenengo, literalki lehenengo brindisa ondoren.

Zerrendako produktu guztiak prestatuko ditugu. Arrain gorria gatzatzen dut beti, arrain zati bat - normalean 400-500 g. Hiru gatz zati eta azukre hartzen ditugu, nahastu eta kontu handiz izokina alde guztietatik botatzen dugu, nahasketa honekin guztiz estali beharko litzateke. Vodka edo koñak botilaren lepoa estaltzen dugu zure behatzarekin eta arrainak arinki alkoholarekin bustitzen ditugu. Estali katilua zintzilikatutako filmarekin eta utzi gatza egunez. Egun bat igaro ondoren, gatza gehiegizko ura aterako da arrain gorriarengandik, eta gatza gatzun bihurtuko da. Kendu arraina ontzitik, kendu gainerako gatza paperezko eskuekin, arrainak ezin dira garbitu denbora pixka bat gordetzeko asmoa baduzu.

Lehortu lehenik espinakak, ongi bota ura. Zuntz zuntz gehiegi badaude, hobe da horiek kentzea.

Hiru arrautzen zuriak bereizi eta gatz pixka batekin irabiatu gailur egonkorrekin.

Erosi espinakak modu egokian. Esku-irabiagailua erabiliz egin daiteke. Espinakak, 3 arrautza gorringoak eta arrautza bat irabiagailuan sartu ditut eta horrela dena zulatu dut.

Orain espinakak masa ontzi egoki batera transferitu behar da, irina gehitu eta nahastu dena arretaz.

Gehitu zuritutako zuriak, leuntasunez oratu orea.

Orea charlotte bat bezalakoa izan behar du, oso aireztatua eta samurra.

Lerratu ogi xafla olioaren aldean, zabaldu orea oso geruza mehearekin, gutxi gorabehera 4-5 milimetro. Labean zehar orea pixka bat igoko da. Sartu zartagina aurretik berotu labean 180 gradutan 7-10 minutuz. Bukatutako erroiluak ukitu behar dituzunean ez du eskuan itsatsi behar eta zertxobait eroriko da. 7 minutu behar izan nituen labean egoteko. Labean sartuta zaude; gehiegizkoa bada, biribila horia bihurtuko da.

Kendu papera pixka bat hoztutako gailetatik, bota biribiloi batera. Norbaitek idazten du hori ez dela beharrezkoa, baina niretzat errazagoa da, tarta forma hartzen baitu eta ondo mantentzen duelako. Gaileta erabat hozten utzi.

Orain gaileta zabaldu dugu, koipe gazta krema geruza mehe batekin. Nahi izanez gero, gazta limoi zukuarekin nahastu daiteke, norbaitek zesto pixka bat gehitzen du. Gustu naturala nahiago dut.

Moztu gatzun izerdia xerra finetan labana oso zorrotzarekin. Huts egiten badu, arraina izozkailuan sartu denbora batez, horrek erraztuko du. Muturreko kasuetan, prestatutako erosketa ebaki bat hartu dezakezu.

Jaurti biribilkia, estutu paperezko pelikulan eta bidali 3-4 ordu hozkailuan zerbitzatu eta xerratu aurretik.

Denbora pixka bat pasa ondoren, moztu bukatutako erroilua zatitan eta zerbitzatu hotz espiritu gisa.

Azukrea eta izokin gazia eta krema gazta prest ditu. Egun polita pasa.

Nola egin espinakak eta izokina hamaiketakoa

Osagaiak:

Espinakak - 200 g izozki, txikituta.
Oilasko arrautza - 3 pieza
Gari irina - 40 g
Baratxuria - 2 hortz.
Gazta mamia - 200 g bigun, adibidez Philadelphia.
Izokina - 200 g
Limoi zukua - 1 tbsp.
Gatza - zapore pixka bat gehitu zitzaion.
Piper beltza - dastatzeko

Prestaketa:

Bizkotxak espinaka egosi duen moldearen edo labearen tamaina 30/35 zentimetrokoa da gutxi gorabehera.

Arrautzak, bakoitzak 63-65 gramo inguru pisatzen ditu.

Espinaka. Bi aukera daude: txikituta eta izoztuta erosiko da, edo freskoa. Lehen aukera lehentasunezkoa da, arazo txikiago bat delako: desizoztu, estutu eta listo.

Freskoa hartzen baduzu, lehenik eta behin: pisua berdina izango da (litekeena baino apur bat gehiago), eta, bigarrenean, garbitu, lehortu eta ehotzeko, irabiagailua erabil dezakezu.

Izan nuenetik hasita nago eta hau, espinaaka izoztuak noski. Beranduko jaitsiera horrelako aukera bat da.

Jarri espinakak bahe fin batean eta utzi dezagun. Bihar, goizean, hamaiketakoa neure buruari egitea erabaki nuen, beraz, utzi nuen (espinakak) gauean mahai gainean uzteko.

Presaka badago - laguntzeko mikrouhin bat, deskongelazio funtzioak. Mikrouhinik ez. Egin zartagin lehor batera, estali eta su motelean utzi dezentatu arte.

Arrautzak proteinak eta gorringoak garbitu eta zatitu. Egin ezazu arretaz, izan ere, urtxintxa bat gutxienez gorringoetan sartzen bada - idaztea desagertu egin da - ez dute normalean irabiatuko.

Zuritu eta pasa baratxuria prentsa baten bidez.

Irabiagailuan gorringoak zabaldu ditugu, espinakak (inola ere ez da busti behar), irina, gatz pixka bat, piper beltza eta baratxuria. Nahastu dena leun arte.

Labea piztu 180 gradutan.

Linean gozogintza paper gozogintzarekin.

Orain irabiatu urtxintxak. Platerak ez dira aluminiozkoak, lehorrak eta guztiz garbiak izan behar dute. Esan nahi dut, bertan sukaldatzen bazenuen, zerbait nahastu duzun koipe gehiagorekin nahasten baduzu, ez duzu garbitu gehiegi eta ez duzu lotsatu ontziko horma pixka bat gordinekin, orduan dena da, gure proteinak ez dira ondo jipoitzen, koipea behar baitute. ez du emango.

Bi, seguruenik, arau garrantzitsuenak - ez gantz tanta, ez gorringo tanta.

Beraz, bota gure urtxintxak ontzi batean eta irabiatu tontor trinkoak arte. Abiadura ertainean hasten gara, minutu batez joaten gara eta gero altuera handitzen dugu. Ondoren, zuritu leun eta distiratsuak bihurtu arte. Gutxi gorabeherako denbora lau eta bost minutukoa da.

Sartu irabiagailuaren edukia ontzi garbian. Eta orain hiru fase inguru nahasten ditugu proteinak (hartu proteinen herena aldi berean), astiro-astiro baina intentsiboki, ontziaren ertzetik behera eta erdialdera mugimenduak eginez. Aldi berean, komenigarria da ontzia soilik biratzea, denbora guztian zehar nahastuz. Heren batean nahastu dira. Hurrengoa gehitu eta berriro astiro, baina intentsiboki.

Bota ontziaren edukia labean sartu eta maila eman.

Sartu zartagina aurretik berotu labean. Jakina, labean jartzeko denbora labearen ezaugarrien araberakoa da. 8 labean ditut, gehienez 10 minutu. Gaindituta badago - gaileta apurtuko da. Labean ez bada - bihurritu eta gero, dumpling moduko bat bihurtuko da. Zortzi minutu igaro ondoren, ireki labea eta astiro-astiro gaileta gainean jarri. Bere lekura itzultzen bada eta ez du hortzik geratzen, orduan dena prest dago.

Moztu beste gozogintza paper bat (tamaina pixka bat labean dagoen gailurra baino txikiagoa da) eta eman gure gaileta laukizuzena gainean. Utzi hozten, ez kendu papera goitik.

Belarriekin krema errea erosten dut. Zerbait gabe ez baduzu, nahiko egokia iruditzen zaizu zakatz txikia eta (edo) perrexila gehitzea, tipula berdea ez da txarra izango.

Oso zaporetsua da krema gazta zabaltzeko krema horren ordez erabiltzea. Gaztaren hedapena trinkoa bada - nahastu krema garratza edo maionesarekin koilarakada bat edo bi.

Kendu papera hoztutako gailetaren gainean, astiro-astiro zabaldu kremarekin, ertzetik pixka bat aldenduz, literalki zentimetro bat baino gehiago, ez ezazu gainean xerratan xerratxo meheak bota eta limoi guztia bota. Izokina gazi samarra eta erretzailea izan daiteke. Lehenengo aukera daukat - gehiago gustatzen zait. Plater meheetan moztuta dagoeneko erosten dut.

Estutu eta poliki-poliki estutu biribila alde laburrarenetik. Josturak behera egon beharko luke. Gaileta ondo eta ongi egosia oso samurra eta elastikoa izango da. Jarri hozkailuan ordu pare bat, utzi finkatu. Itzul itzazu bihurritu duzun labean paper berean. Ez ahaztu - josi behera. Ohe hozkailuaren horman ertzarekin. Oso leku gutxi hartzen du eta lasai egoteko pare bat egun igarotzen dira oporraldiaren aurrean. Ongi izoztea onartzen du, gutxienez ez nuen gustu aldaketarik nabaritu.

Dena, besterik ez duzu moztu, plater batean jarri eta zerbitzatu. Gure hamaiketakoa ez da apaingarriak eskatzen. Ebaketa ederra da eta begiradak erakartzen ditu. Espero dut ondo pasatzea.

Zorionak eta opor onak!

Egosten urratsak:

Mokadu goxo eta original hau prestatzeko, hartu espinakak (freskoak edo izoztuak), tamaina ertaineko oilasko arrautzak, edozein arrain gatz gazi (jatorrizkoak izokina erabiltzen du, baina koho izokina daukat), krema gazta, gari irin motakoa, zukua eta limoi zesta. baita aneta fresko eta gatza ere. Nola gatza izokina koho izokina, baita etxeko beste arrain gorri batzuk ikusi.

Lehenik eta behin, prestatu espinakak oinarria, funtsean gaileta baita. Bide batez, dagoeneko partekatu dut zurekin bizkotxo gozoa errezeta batekin, hau da, jatorrizko etxeko pastelak egiteko oinarri zoragarria - ikus hemen. Beraz, lehenik eta behin, proteinak gorringoetatik bereizi behar dituzu. Proteinak oraingoz utziko ditugu eta gorringoak gari irina, gatz pittin bat, aneta freskoa eta espinakak uztartuko ditugu. Nire espinakak izoztuta daude. Guztiz desegiten utzi behar da, gero estutu (berdeak hostoekin izoztuta egongo balira). Espinakak patata purea bezala jartzen ditugu. Espinaka freskoak ur irakinetan ordenatu, garbitu eta zuritu behar dira, literalki, 10-15 segundoz, eta hortik atera behar da. Guztia irabiagailu geldi batean jarri nuen eta txikitzen hasi nintzen. Eta orduan konturatu nintzen ez duela ezer funtzionatuko. Baizik eta, hala izango da, baina ez behar lukeen moduan. Kontua da kolore berdeko pure bat guztiz homogeneoa behar dugula eta metalezko labana batek ez duela zeregin horri aurre egiten, espinakak zatiak utziz.

Ondoren, dena beste katilu batera transferitu nuen eta masa zeharkako irabiagailuz urperatu nuen. Porridge berde erabat homogeneoa izan zen.

Irabazi zuriak nahastaile batekin edo xukatu gatz pixka batekin elur zuriaren aparra egonkor batean. Ontzia bueltatzen baduzu, urtxintxak ez dira mugituko - egonkorrak dira.

Orain espinaheko oinarrian zuritutako proteinak nahasten ditugu koilara edo espatula batekin. Besterik ez nahasgailua!

Interferitu egin zen, adibidez, proteinen herena eta aire base bat lortu zuen.

Zartatutako gainerako proteinei sartzen diegu eta, gainera, poliki-poliki nahastu.

Emaitza gaileta gazi gazia da, arina, aireztatua eta mamitsua.

Estali gozogintza paperarekin. Zure pergaminoa ona den edozein izanda ere, koipeztatu landare olio geruza mehe batez. Horrela, janaria bukatuta ez da itsatsiko. Geroago, zailtasunak izan ditut honekin. Espinakak gaileta pasta paperaren gainean aldatzen dugu.

Maila ezazu koilara edo espatula batekin orea modu uniformean hedatu dadin. Lodiera - zentimetro bat baino gehiago ez.

Espinaka gaileta berotu aurretik labean berotzen dugu 180 gradutan batez beste. Egosteko garaiak aldatu egin daitezke - bizkotxoa 10 minuturen buruan prest zegoen. Erakargarritasunaren adierazle nagusia bere itxura da - behatzarekin gaileta bat sakatzen baduzu, itsatsi ez ezik, primeran helduko da. Laberako xafla labetik atera eta oinarria erabat hozten uzten dugu.

Gure belarra hozten den bitartean, arrain gorria hartuko dugu - haragia xerra meheetan moztu behar duzu. Ahal izanez gero, erosi arrain txikitua. Zaindu hezur guztiak kentzen. Betetze bat prest dago.

Orain geruza zuria. Berarentzat, oso gazi krematsua edo mamitsua ere har dezakezu. Ez dut gomendatzen urtua (zabaltzea bezala) - trinkoa da eta zaila izango da gaileta delikatu batean zabaltzea. Bide batez, nik ricotta - aukera oso egokia eta merkeagoa ere bai. Gehitu koilarakada bat limoi zukua eta txikitutako zuritu pixka bat krema gazta. Nahastu eta zaporea - azido eta usain nahikoa baduzu, ez ezazu gehiago gehitu. Gazta trinko eta lodia bada, krema garratzarekin edo kremarekin diluitu dezakezu.

Igeltsu zuria prest dago: utz ezazu mahai gainean itxaroten.

Espinakak gailetara itzultzen gara, erabat hoztea lortu duena. Gainean paper berria jarri eta bizkotxoa zuzenean piztu dugu labean jarri den bigarren xaflarekin. Orain saiatu goiko papera kentzen: erraz ateratzen bada - bikaina. Bizkotxoa hain ondo itsatsita dago eta, dirudienez, ez zen inolaz ere paperetik aldendu. Horrelako kasuetan, egiaztatutako tresna bat dago: busti gaileta mehea ur epelarekin labean dagoen xafla. Utzi etzan 5-7 minutuz eta saiatu berriro kentzen. Dena landu beharko litzateke. Argazkian, gaileta labean zegoen alboan dago - papera kendu nuen.

Labana batekin, moztu tarta txikiagoa edo laukizuzena izan dadin - horrek ez du axola.

Krema gaztaren hedapen zuria jarri dugu. Ez zatitan, ez koilara batean, komenigarriagoa da hura zabaltzea.

Banatu gazta espatula batekin.

Ondoren, arrain gorri xerrak meheak bota genituen, leku hutsik uzten saiatuz, ebakia bukatutako erroldan ederra izan zedin.

Gailurra ondo hedatu eta arrain gorria biribilki batera biratzeko geratzen da, josturak behetik egon daitezen.

Transferitu bukatutako espinaka hamaiketakoa neurri eta formako plater egoki batera. Hozkailera gutxienez 3-4 orduz bidaltzen dugu. Atseden hartzeko eta kondentsatzeko denbora eman behar diozu. Denborak itxaroten ez badu, sartu izozkailuan 30-40 minutuz. Bestela, ezin izango duzu biribila zati eder eta txukunetan moztu.

Biribilketa bera nahiko ikusgarria eta distiratsua izan arren, nahi izanez gero, zerbitzatu aurretik dekoratu dezakezu. Normalean, apainketarako plater barruan dauden produktuak hartzen dituzte: arrain gorria, limoi xerra, aneta eta tipula batzuk (gehitu nahi nuen) arrosak ditut. Irlandarra, eskerrik asko hain interesgarria eta zaporetsua den agindua, espero dut zure familia pozik eta ondo elikatuta egongo dela. Gozatu zure esperientzia gastronomikoarekin, lagunekin, eta datozen opor oporrekin!

Izokina Espinaka Roll osagaiak:

Izokina (ketua, xerra finak) - 200 g
Espinakak (hostoa, izoztutakoa) - 180 g
Gazta gogorra (birrindua) - 200 g
Mamia (krema krema, esate baterako, Bresso edo frischkaese belar eta espezieekin) - 200 g
Oilasko arrautza (tamaina ertaina) - 2 pieza

Sukaldaritza denbora: 20 minutu

Edukiontzi bakoitzeko 8

Errezeta "Izokin txulinak espinaka batekin":

Arrautzak gehitu, ondo nahastu. Ez ezazu gatza gehitu.

Egosteko papera labean jarri dugu, koipeztatu pixka bat olioarekin eta bota espinakak, berdinduz. Gazta birrindua bota eta gainean labean sartu 15 minutuz 200 graduko tenperaturan.

Labetik atera eta hozten ditugu.

Bitartean, gure mamia prestatzen ari gara, baldin eta nirea bezalako edo antzeko zerbait salgai ez badago.
Maskarpone bat hartu ahal izango duzu, eta gehitu espezie berde hainbat multzo osoa izoztuta, oso fin txikituta.
Bresso hozkailuan banatuta nuen, 12 pakete irekitzean sakonago zulatu behar nuen.

Esnegaina zabaltzen dugu gure erroiluaren azalera osoan.

Izokin ketua, xerra meheetan moztuta, gainean jartzen da.

Arretaz biribilki bihurtu, muturrak moztu.

Aluminiozko paperez ongi estaltzen dugu, bi kizkurrak azkar jaten ditugu. Inork ikusi ez duen bitartean, rolla hozkailuan jartzen dugu gauerako.

Zerbitzatu aurretik, zabaldu, 1,5 cm-ko lodiera zatitan moztu, apaindu eta zerbitzatu hamaiketakoa hotz gisa.Oso erakargarria da, gozoak ditu!

Bai, jatorriz aluminiozko papera nuen argazkian. Ahaztu ezazu. Makilak. Hori gabe, askoz hobeto.

Harpidetu Cook-en VK taldean eta egunero hamar errezeta berri!

Erregistratu gure taldean Odnoklassniki eta errezeta berriak jaso egunero!

Partekatu errezeta zure lagunekin:

Gure errezetak bezala?

Txertatu BB kodea:
Foroetan erabiltzen den BB kodea

Txertatzeko HTML kodea:
LiveJournal bezalako blogetan erabiltzen den HTML kodea

Nolakoa izango da?

Gabonetako kaixo

77
1022
80863

Espinaka freskoa, izokin ketua

85
300
11402

Izokina eta krema gazta biribilak

Espinaka izokina

68
163
15841

Espinaka Gaztaren Roll

Gazta Espinaka Roll

Antzeko errezetak

Pintxo arrain jaurtiketa "Poseidon"

Askaria "Ussuri tigre" askaria

97
682
14945

Gabonetako kaixo

77
1072
85094

Iruzkinak eta iritziak

2013ko urriaren 13a Aysha Secret #

2013ko urriaren 15a svet32lana # (errezetaren egilea)

2012ko urtarrilaren 7a Kleine Hase #

2012ko urtarrilaren 8a svet32lana # (errezetaren egilea)

2010eko abenduaren 29a Nekra ezabatu #

2010eko ekainaren 8a AnnushkaO #

2010eko ekainaren 9a svet32lana # (errezetaren egilea)

2010eko martxoaren 24a oljaF ezabatu #

2010eko martxoaren 11, viktoschka #

2010eko otsailak 1 tanu6kin21 #

2010eko otsailak 1 svet32lana # (errezetaren egilea)

2010eko urtarrilaren 31a AnnushkaO #

2010eko urtarrilaren 31a svet32lana # (errezetaren egilea)

2009ko abenduaren 21a clarina ezabatu #

2009ko abenduaren 21a svet32lana # (errezetaren egilea)

2009ko irailaren 21a Rosmarin #

2009ko irailaren 21a svet32lana # (errezetaren egilea)

2009ko uztailaren 7a, ruska #

2009ko uztailaren 8a svet32lana # (errezetaren egilea)

2009ko uztailaren 6a Bandikot #