Pankreako pancreatitisaren errezetak egunero

Pankreatitis kronikoa pairatzen duten pertsonak oso kezkatuta daude dietako elikagaiekin, erabat gustukoa ez dela sinetsita. Baina elikagai egokia izatetik urrun ezin daiteke apetitsua izan. Eta, gutxienez, dietak ez du betiko iraungo.

Gogoratu behar da pankreatitis kronikoa duten platerak oso samurrak direla, bitamina ugari, konposatu erabilgarriak dituela, eta, aldi berean, ez dutela karga handia gaixotasun pankrearen gainean. Orduan, zergatik ez saiatu bakarrik prestatzen zure gosaria, bazkaria eta afaria gozoak, askotarikoak eta asebeteak izan daitezen?

Pankreatitisaren dietaren printzipio orokorrak

Pankreatitisa printzipio dietetikoei atxikimendu zorrotza behar duen gaixotasuna da.

Pankreatitisaren diagnostikoa egitean, pazienteari 5p. zenbakiko dieta esleitzen zaio.

Gainera, zure medikuak jasotako elikadura dietetikoari buruzko gomendioak jarraitu behar dituzu.

Dietarekiko atxikimendu zorrotzak gaixotasunaren bidea erraztu dezake eta gorputzaren sendatze prozesua azkartu dezake.

5p. Zenbakirako, honako produktu eta plater hauek onartzen dira:

elikagai lurrunak, egosiak edo ondo prestatuak (arrabia, espinakak, errefautxoak eta errefaulak debekatuta daude);
egositako arrainak
haragi gihartsua
ogia cracker moduan,
arrautza egosiak edo proteina eduki eta gorringo txiki batekin osatutako tortilla baten moduan.
dieta zereal birrindua,
fruta gelatina, egositako sagarrak,
gantz gutxiko esnekiak
pasta gogorra,
tea limoiarekin
arroz salda.

Honako elikagai hauek debekatuta daude pancreatitisarekin erabiltzeko:

Haragia eta arrain salda,
Alkohol edariak
Kafea eta tea sendoak
Saltxitxak edozein modutan,
Labean egindako freskoa
Jogurtak eta kefir
Azidoa, pikantea, ketua - tratamendu gastrointestinaleko muki-mintzetan eragin narritagarria duten produktuak,
Barazkiak eta barazkiak
Gozoa (txokolateak, pastelak, pastak),
Egosi diren platerak

Gainera, animalien koipeak jateari uko egin behar diozu.

Lehenengo otorduak pancreatitisarekin

Tradizionalki, edozein bazkari hasten diren lehen platerak gozoak eta gozoak izan beharko lirateke.

Lehenengo ikastaro bikainak zopak eta borscht dira.

Gaixoak zopa mota batzuk egin ditzake.

Pankreako eguneko pankreitisari buruzko errezeta hauek egokiak dira gizakien elikadurarako:

Oilasko zopa Harentzat, lehenik eta behin, oilasko xerra behar duzu, baina ez oilaskoa. Erosi ezinezkoa bada, indioilar, behi, untxi, ahate, galeper edo faisa batekin ordezkatu dezakezu. Karkasa zuritu eta koipe gabe egon behar da. Haragi garbia ondo garbitu behar da eta sukaldean jarri, irakiten egon dadin.

Egositako ura xukatu egiten da eta haragi erdi buelta ur berriarekin botatzen da. Manipulazio hau pancreatitis duten gaixoentzako dieta zopa prestatzeko osagai nagusia bigarren salda delako da. Ur gezako zapore nabarmenagoa lortzeko tipula, erramu hostoak, gatza gehi ditzakezu, baina ez kantitate handietan.

Salda irakiten hasi eta berrogei minutu ingurura, beharrezkoa da patatak kuboetan moztu, tipula eta azenarioa txikitu eta zartaginera bota. Hamar minutu igaro ondoren, frikiak edo arroza gehi ditzakezu. Oso zaporetsua izango da gantz gutxiko kremarekin prestatutako zopa janez gero. Arroza erabiltzen bada, eta ez berdeak, orduan gazta gogorra gehitzea gustukoa da. Baina gazta zopak ez dira jan behar gaixotasuna larriagotzerakoan.

Ganbak zopa. Lehenik bi patata eta kalabazina bat zuritu behar dituzu eta xerra batekin igurtzi xafla handi batekin. Hori baino lehen, ganbak kantitatzen dira ura irakiten zenbait minutuz eta, ondoren, irabiagailuaren gainean zuritu eta txikitu egiten dira. Horren ondoren, irakiten edalontzi bat irakurri, gehitu dagoeneko egosi diren barazkiak eta ganbak, baita berdeak ere. Emaitzen den nahasketa bost minutu inguru egosten da. Ona da horrelako zopa gari-ogiarekin egindako crackerrekin konbinatzea.

Belarria. Prestatu daiteke legatza, bakailaoa, pikeperch, pike, baratxuria edo azafraia badago. Arrainen haragia hezurdura eta hegatsak, garezurra eta buztana bereizi behar dira. Zuritutako piezak ur azpian garbitu behar dira. Zopa, bigarren salda gainean egosi da. Ura irakiten jarri bezain laster, patata txikituta, azenarioak, tipulak, erramu hostoak, perrexila eta gatza gehitzen zaizkio. Askok diote oso zaporetsua atera dela irabiagailuan prestatutako belarri bat xurgatzen baduzu zopa purea lortu arte. Belarria debekatuta dago hantura areagotzearekin.

Borsch. Zoritxarrez, pankreatitak dituzten gaixoentzat ez da onartzen ukrainar ohiko borscha. Aldea zera da: dieta borsch salda aberatsik gabe prestatzen dela, zure espezia gogoko eta frijitu guztiak. Okela edo txahal haragiaren gainean egosten da, eta bigarren salda, ordu eta erdi inguru egosten da.

Tomateak ur irakinarekin garbitu eta zuritu behar dira, eta ondoren kuboetan sartu, gatza utzi eta zartagin batean lehortu ordu laurden batez. Erremolatxak eta azenarioak ere zuritu eta birrindu behar dira eta, ondoren, gehitu tomateetara eta gisatu beste hamar minutu inguru.

Patatak eta tipulak kuboetan moztu eta irakiten salda batean bota.

Pankreatitiserako plater nagusiak

Plater nagusi ugari dago.

Prestatzeko metodo egokiarekin, horrelako platerak pankreako gaixotasuna duten gaixoek jan ditzakete.

Plater horiek prestatzeko, arraina, oilaskoa, behi gaztea, barazkiak eta beste produktu batzuk erabil ditzakezu. Nutrizio dietetikorako bigarren ikastaroa prestatzean bete beharreko baldintzetako bat frijitzeko prozesua erabiltzeari uko egitea da.

Hauek dira pankreatitarekin erabiltzeko gomendatutako platerak.

Arrain albondigak. Hau prestatzeko, gari-ogiaren mamia esnetan busti behar da. Ondoren, arrain-xerra, tipula eta mamia haragi-erregailu batean sartu eta txikituta daude. Horren ostean, gehitu arrautza eta gatza. Emaitza homogeneoa izan behar du. Baloi txikiak bertatik jaurtitzen hasten dira. Pilotak eratzen ari diren bitartean, litro eta erdi ur jartzen da su eta egosi. Dagoeneko eratutako haragi-bolak banan-banan ur irakinetan jaisten dira. Ordu laurden inguru prestatzen dituzte. Oso ondo prestatutako plater bat labean patata edo arrozarekin konbinatzen da.
Oilasko-zopa. Oilaskoaren haragia zati txikitan moztu behar da eta haragi-erregailu batean sartu. Haragi xehatuari, esnea, arrautza eta gatza gehitu eta nahastu. Platera labean egin behar da eta, beraz, gozogintza eguzkilore olioarekin koipeztatu, haragi xehatua guztiz ondu eta labean sartu, 180 - 200 gradu inguru berotu. Souffle ordu erdi inguru egosi behar da.
Labean txahal. Kilo bat haragi garbitu, gazitu eta mozketa txikiak egiten zaizkio, azenarioa betetzeko. Ondoren perrexila xehatu egiten da, azenarioak plaken moduan mozten dira eta aurretik txahal gainean egindako mozketan ezarri. Platera "mahuka" berezi batean labean eduki behar da ordu erdi inguru.
Azenarioa eta squash purea. Horretarako, egosi azenarioak eta kalabazinak ordu erdi su motelean. Barazki egosiak irabiagailuan birrintzen dira, gatz pixka bat eta koilarakada bat olio-olio gehitu. Zaporea hobetzeko, gantz gutxiko gazi edo krema gehitu dezakezu.
Kalabaza porridge. Lehenik eta behin, kalabaza garbitu eta kuboetan moztu behar da. Ondoren uretara bota eta su motelean egosi 15-20 minutuz. Kalabaza prest dagoenean, arroza kantitatearen erdia gehitzen zaio, horrenbeste ur erantsiko zaio, non bere maila bi hatz handiagoa den, eta egosi arroza prest egon arte. Bukatutako porridgeari koilarakada bat ezti gehitu.
Okela ebakiak. Gutxi gorabehera 200 gramo behi izan behar duzu. Ogi zati bat, lehentasunez zurruna, uretan bustitzen da eta, ondoren, gatzatutako haragiarekin batera, haragi-errotagailu batera botatzen da. Ebaki haragia haragi xehez osatuta dago eta galdara bikoitzean egosi ordu erdi batez beste.
Lurrun tortilla. 1-2 oilasko arrautza erabiltzen dira, eta horietan proteinak gorringoetatik bereizten dira.Proteinak esnearekin betetzen dira eta gatza gehitzen zaio. Emaitzen den masa ondo irabiatu behar da eta sukalde motel batean prestatzeko edukiontzi batean sartu behar da. Aukeran, berdeak eta gantz gutxiko gazta gehitu. Plater 15 minutuz egosi da.

Pankrearen tratamenduan ere, albondigak erabil ditzakezu brokoliarekin. Haiek prestatzeko, tamaina ertaineko zatitan moztutako edozein haragi xerra hartu behar duzu. Pieza bakoitza sukaldaritzazko mailu batekin irabiatuko da, eta gero gatzatzeko. Ozpin tanta bat gehi diezaiokezu zaporearen zorroztasun txikia lortzeko. Patata frijituak sukalde motel batean egosten dira. Garbitu brokolia ondo, zati txikitan moztu eta uretara bota. Egosi 15 minutu inguru. Brokoliako pastelak maiz prestatzen dira patata purearekin batera.

Pankreatitis gaixoentzako postreak

Pankreatitis kronikoa duten pertsonek ere gozoa, zaporetsua eta jai zerbait nahi dute.

Zure etxean erraz egosi ditzakezun postre sinpleen errezeta ugari daude.

Pankreatitis bat duen gaixoari gomendatzen zaio ondorengo platerak prestatu eta jan:

Fruta eta baia gelatina. Bi litro baino gehiagoko ura, azukrea, fruituak eta fruituak (sagarrak, aranak, abrikotak, oreka beltzak, mugurdiak) kilo erdi eta almidoia konplexutasun osoa izango dute. Edulkoratutako ura irakiten jarri behar da, fruituak eta fruituak bota eta bost minutuz egosi. Aldi berean, almidoia ur hotz edalontzi batean diluitzen da. Fruituak egosi direnean, berotik kendu behar dira eta almidoia loratzen hasi. Hori pixkanaka eta oso poliki gertatu behar da eta etengabe nahastu behar da pikorrik ez izateko eta gelatina uniformea izan dadin. Emaitzen den platera su txikian egosi behar da beste 3-5 minutuz, guztiz prestatuta egon arte eta epela edo gelarekin zerbitzatu arte.
Vermicelli kazola haragiarekin. Dietako haragi guztiak haragi errotatzailea erabiliz egosi eta txikitu behar dira. 400 gramo pasta mehea, haragi prestatua eta bi arrautza ondo nahastu dira masa homogeneoa lortu arte. Kazola egosiko duen forma ekilore-olioarekin koipeztatzen da eta osagaiak gainean zabaldu, gatzatzeko. Platera ordu erdi egosi da. Pankreatitis kronikoan barkamenez, gazta erregutu dezakezu prest egon aurretik. Krema garratza eta perrexila zerbitzatu.
Banana mamia marrubiekin. 200 gramo cottage gazta hartu behar dituzu, banana bat eta nahiago gantz gutxiko krema. Osagai guztiak irabiagailuan birrindu eta entsalada ontzi batean jarri. Marrubiak eskuz txikituta daude, azukrea bota eta aurreko osagaiei gehitu.
Sagar charlotte (tarta). Irabazi arrautza koilarakada bat azukrearekin, gehitu 300 ml kefir, irina eta gaseosa, gatz pixka bat eta semolina. Hori guztia ondo nahasten da eta koherentzia homogeneoa ekarri. Prestatutako sagarrak zuritu eta xerra txikietan moztu behar dira. Tarta labean jarri aurretik, pergamino papera moldearen gainean jarri behar da. Ondoren, sagar xerrak moldean bota eta orea bota. Charlotte 30-40 minututan egosi da. Charlottek pankreatitiserako erabil dezake, hau da, diabetesa mota batzuekin batera, baina gomendagarria da diabetikoei azukrea ez gehitzea postreari.
Isatsa. Koipe gutxiko gaztandegiak bahe batekin edo irabiagailuan sartu behar dira aire leuna lortzeko. Ondoren, lau arrautza behar dituzu, eta horietan gorringoak proteinetatik bereizten dira eta txerri gazta gehitu, ondo nahastuz. Masari gehitu ez gatz krema garratza eta koilarakada bat almidoia eta semolina eta irabiatu nahastaile batekin edo irabiagailuan. Bereizitako proteinek ondo irabiatzen dute azukrea gehitzen duten bitartean. Horren ondorioz sortzen den aparra astiro-astiro hedatzen da eta pixkanaka-pixkanaka oztopatzen da, oso poliki. Egosteko platera pergaminoz estalita dago, osagaiak han isurtzen dira eta paperarekin estaltzen dira. Puddingak ordu erdi irakin behar dira paperaren azpian. Ondoren, denbora berdina kendu eta egosi egiten da, moztu arte. Garrantzitsua da labea guztiz prestatu arte ez irekitzea eta prestatu ondoren 15 minuturen buruan platera gera ez dadin.

Postre horietako bakoitzak elikadurarako erabilitako elikagaiak dibertsifikatuko ditu pankreako arazoen aurrean.

Pankreatitiserako entsaladak

Dieta entsalada ugari dago.

Ezagunenetako bat errezeta batzuk dira.

Olivier dieta. Azenario bat, bi patata eta bi arrautza beharko dituzu, baita oilaskoa ere. Etorkizuneko entsaladaren osagai guztiak egosi egiten dira. Bukatutako produktuak kubo txikitan mozten dira. Ondoren, hartu pepino freskoa, zuritu eta txikitu gainerako produktuen moduan. Zati guztiak gantz gutxiko krema garratzarekin nahastu eta ondu egiten dira. Plater hau Urte Berriko oporretan ezin hobea da.

Arrain entsalada Arrain-xerra, bi arrautza, azenarioak eta patatak hartu behar dituzu. Hori guztia egosi behar da. Ondoren, plater baten gainean ezarri osagaiak geruza zehatzetan: lehenik arrainak, gero azenarioak, gero gazta gogorra, gero patatak eta arrautzak. Bestela, geruza bakoitza hurrengoa baino lehen gantz gutxiko gatz garratzarekin ondu behar da. Entsalada osatzen duten produktu guztiak jarri ondoren, edertasunagatik aneta bota daiteke.

Gaixotasuna izan arren, gutako bakoitzak gogoan izan behar du: edozein dieta osasuntsu, zaporetsu eta pozgarria izan daiteke, eta garrantzitsuena maitasunez egosi daiteke. Ahalegin txiki bat egin behar duzu.

Pankreatitisa duen gaixo batek jan dezakeena artikulu honetako bideoan deskribatzen da.

Produktuak erabilgarria eta ez dira oso

barazkiak (gisatua, galdara bikoitzean),
Landare zopa ez frijitzeko,
esne zopak
haragi zopak salda bigarren mailan,
haragi gihartsua
arrainak (batez ere ibaia),
fideoak, frikiak,
zerealak,
Arrautza bigunak, arrautza nahasiak,
gazta kazolak,
kalabaza eta kalabaza,
arrosa infusioa.

Gozokietatik marshmallows, mermelada, gozokiak, eztia, marmelada jan daitezke. Demagun kefir, esnea. Espeziarik gabeko gazta erabilgarria, gurina pixka bat, ogia gordina edo gari osoa. Sagarrak labean bakarrik daude, batez ere berdeak. Konpostak, gelatina, tea edan ditzakezu. Dieta errezetek hainbat osagai erabilgarri konbinatu edo osagai bakarrean erabil ditzakete.

Dietaren arabera baztertu behar da:

millet porridge
edozein motatako aza
gozogintza,
elikagai gantz eta gantz
errefautxo,
suediarrak,
ogi marroia
zopa,
alkohola,
espinakak,
moxal,
ketua saltxitxak, saltxitxak,
kontserbak, ozpinetakoak,
arrain koipetsua, kabiarra,
gozokiak (pastelak, pastelak, txokolatea eta gozokiak, karamelua),
ur txinpartatsua
kakaoa, kvass, kafea,
zitrikoek
perretxikoak,
lekaleak,
Patata frijituak
platerak pikantea
janari azkarreko platerak.

Pankreatitisaren menua gaixotasunaren egoeraren eta haren formaren araberakoa da. Erasoa gertatzen bada, barauek bakarrik lagunduko dute.

Saiatu egun batzuk soilik ura edaten. Ondoren, te ez gozoa, landare zopa purea edan dezakezu. Beste 2 egun igaro ondoren, dietan azenarioa edo patatak sartu, arrainak egosi (baina ez ezazu bere salda edan), lurrun pastelak pastekin. Zilegi da esnea edatea, eta urdaiazpiko ogia jatea.

Pankreatitisa duten zopek ez dute barazki zatitxoak, tipula frijituak, ongailuak (gatz pixka bat gehi dezakezu). Noodle zopa, fideoak egingo dute. Azenarioak dituzten patatak zopa pure batean garbitu behar dira.

Dieta zorrotza aste bat baino gehiagotan behatu behar da. Aldi akutua egon bada, arauak jarraituz sei hilabetez jan behar duzu. Zenbait kasutan, medikuek epe hori 10 hilabetera luzatzen dute.Denbora horretan, gaixoak janari egokiak jatera ohitzen da eta bere dietaren ñabardurak automatikoki behatzen ditu. Gaixotasun kronikoak hainbat urtetan arauak betetzea eskatzen du. Dieta elikagai erabiltzeak pankreatitisak drogak ordezkatzen ditu.

Elikagaiak jateko modu ohikoenak

Gaixotasun jakin baterako elikagaiak hartzeko metodoen sailkapen orokorra onartzen da. Pankreatitisak 5. dietarekin prestatutako plateretarako errezetak erabiltzea eskatzen du. Aldi berean, pixka bat jan behar duzu, baina askotan.

Merienda ez. 5. dietako dieta elikagaiak baztertzera bideratuta dago, eta horrek azidoaren eraketa hobetzen du sabelean. Horrek entzimak aktibatzen ditu, erasokorrak bihurtuz. Elikadurak ez du "atsedenik" uzten - debekatutako elikagaiak erabiltzea, pertsona batek dieta egoki bat egin ondoren denbora luzez igaro ondoren.

Ezin duzu janari bero gehiegi jan, ez jan hotzik. Printzipio nagusia produktuak arteztea da. 5. dietarekin bazkari baimendu eta debekatuak dira goian deskribatutako zerrendak. Egunero 1 oilasko arrautza bakarrik jan dezakezu. Baia duten fruituak ez dira azidoak izan behar, txikituta egon behar dute. Ez erabili gurina. Baina baimendu da landare olioa erabiltzea. Pankreatitisa duten plateretan koipe eta karbohidratoak oso mugatu behar dira. Kaloriak 2800 baino gehiago kontsumitu ezin daitezke.

Pankreatitisarekin presta daitezkeen platerak

Lurrun ebakiak Sukaldaritza egiteko beharrezkoa izango duzu:

behi (250 g),
ogia (40 g)
esnea (3 koilarakada),
oliba olioa (3 l),
gatz pixka bat.

Egin haragi xehatua eta gehitu gainerako osagaiak. Bolak osatu eta galdara bikoitzean sartu. Gehitu ura eta irakiten ordu erdi.

Zopa esnetan etxeko fideoak. Hartu:

bi arrautza
esnea (litro erdi),
gurina batzuk (15 g),
15 g azukre
150 g irin.

Orea egin, pixka bat gatza bota. Moztu fideoak oreetatik. Egosi esnetan azukrearekin.

Dieta elikagaientzako, egokia da galdara bikoitzean egositako haragi-pudina ere. Errezeta behi (250-300 g), gurina (50 g), semolina (30 g), arrautza 1 osatzen dute. Egosi behi, hoztu eta irabiagailuan sartu. Gehitu semolina eta arrautza. Nahastu dena eta moldatu proba inprobisatua. Lubrifikatu galdara bikoitza olioarekin eta jarri budina sukaldatzeko.

Postre gozoa. Arrautza proteina “erauzi” dugunean, azukrea (40 g) eta bainila irabiatu ditugu. Pilotak egiten ditugu eta koilara baten laguntzarekin ur irakinetan jaisten ditugu. Plater hoztu ondoren, bota saltsa gainean. Horrela egiten da: marrubiak birrinduta irina eta azukrea nahasten dira.

Labean sartu behar ez duen pastela. Bakaila bat behar duzu, melokotoi, azido ez jogurt, cookieak eta gelatina. Disolbatu uretan. Jogurtarekin nahastu. Geruzak prestatu: labean, jogurta gelatinarekin, banana eraztunetan moztu, jogurtak, mertxikak, jogurtak.

Egin fruta lehortutako konpota. Hobe sagarrak badira. Garbitu eta egosi iragazitako uretan (ur litro bakoitzeko fruta lehor bat). Gehitu azukrea. Hoztu eta iragazi. Konpota duen mina akutuan, hobe da pixka bat itxaron eta 4-5 egunetatik edaten hastea. Ez gehitu azukrea. Gaixotasunaren forma kronikoetan, sendagileek ez dute mugitzen sagarraren dekorazioa erabiltzea.

Dieta asteko egunez

Astelehenean hasten gara. Egun horretan gosaltzeko, gailetak eta gazta jaten ditugu. Apur bat beranduago, ogiarekin egindako lurrun-tortilla batekin gozatu dezakezu, azukrerik gabe edan te. Bazkaltzeko, jan buckwheat porridge kalabazinarekin (lurruna). Bigarrenean - txabola gazta. Arratsaldean egositako sagarra hartu. Afaltzeko. Okela erremolatxa egosi, birrindua.

Asteartea. Gaztetxea gosaltzeko, geroago azenarioaren entsalada ilarrak. Bazkaltzeko, lurrun txahala. Barazki zopa eta azenario purearekin afaldu dugu. Postrea - sagarra. Jogurta jatea zilegi da.

Asteazkenean gosaria sagarrarekin eta jogurtarekin gosaltzen dugu. Ordubete igaro ondoren, sagar bat labean jarri eta mahaspasak gehitu ditzakezu. Bazkaltzeko, egosi buckwheat porridge arrainarekin. Ez ahaztu ogia. Afaltzeko - barazki zopa purea. Postre lehorreko abrikotetarako.

Osteguna. Goizean, gazta gazta jan, geroago haragi egosia barazkiekin, patata purea. Kefir edaten dugu. Bazkaltzeko, arrautzak nahastu eta hip hip tea. Arroz-esnearekin afaldu dugu.

Ostiral. Gosaltzeko, ogi mineralak ogi mineralak. Geroago, lurrun patatak erremolatxa egosiarekin. Bazkaltzeko, lurrun haragia jaten dugu kalabaza eta azenarioarekin. Afaltzeko, egosi zeure burua arroza. Jogurta edan.

Larunbat. Goizean arrautza nahasiak. Geroago, okela egosi ogia eta tearekin. Bazkaltzeko, sagarraren kazola, rosehip tea. Afaria - arroz esnea jogurtarekin.

Igande. Bolak mamia goizean. Geroago dilista-zopa. Bazkaltzeko - lurrun oilaskoa sagarrarekin. Afaltzeko - erremolatxa eta patata purea, haragi lurruna eta tea.

Elikagaiak zatikiak izan behar dira, 3-4 ordu etenik, egunean lau aldiz. Ez da onartuko arkume eta ahate gantzik. Hau bereziki gertatzen da pankreatitis akutua. Pankreasan hanturazko prozesuak, denbora luzez irauten du, diabetesa da. Erasoren bat ospitaleratuta egon bazen, hobe da zabor janaririk ez egitea eta dietetatik desbideratzea. Eraman ezazu mediku erakunde batean prestatu dituzun errezetak, etxean egiteko eta osatzeko beren errezeta erabilgarriak.

Beti janari osasuntsua jan, desamortizazioak dagoeneko atzean badaude ere.

Horrek berriro gaixotzeko eta beste gaitz batzuk izateko arriskua aurreztuko zaitu.

Gaixotasunaren kausak

Pankrearen hantura hainbat arrazoirengatik agertzen da:

Alkoholaren gehiegikeria
Gaiztoaren gaixotasuna
Erreakzio alergikoak
Parasitoen presentzia gorputzean,
Pankreako kalte mekanikoak,
Elikadura okerra, odola pankrearen funtzionamenduari kalte egiten dioten koipeekin saturatuta;
Zenbait drogen maiz erabiltzea, adibidez, hormonala eta bakterioa,
Gaixotasun birikoak
Intestelitis, ultzera, divertikulitis, zenbait hesteetako gaixotasunen ondorengo konplikazioak
Reye sindromea eta Kawasaki gaixotasuna.

Pankreako 5p dieta

Zer elikagai onartzen dira 5p. Dieta zehazten denean:

ia barazki guztiak egosi, gisatu eta lurrundu egiten dira (sagar, erreta, espinakak eta erreba izan ezik),
gantz gutxiko barietateetako arrain egosia (piperra, legatza, polea eta piperraren pertxea),
gantz gutxiko haragia (solomoa aukeratu behar duzu gantz gabe)
ogi lehortua
tortilla nagusiki proteinaceous dira, gorringoaren erdia
urdaiazpiko egosia birrindu egin behar da,
fruta gelatina, labean egindako sagarrak,
esneki gaingabetuak (gazta, esnea, txerri gazta),
pasta egosia
te ahula limoiarekin, arrosa basatiaren salda.

Zer janari debekatuta dago 5p. Dietak agindutakoan:

haragi eta arrain salda,
edozein alkohol
te eta kafe sendoa,
saltxitxa produktuak
ketua duten produktuak
okintza produktuak eta ogi freskoa,
kefir, jogurt,
sabeleko eta hesteetako mukosa narritatzen duten produktuak (azidoak eta akutuak),
txorizoa eta barazkiak
txokolatea, pastak, pastelak,
debekatuta dago janari frijitua
lekaleak,
animalia jatorriko gantzak.

Pankreako gaixotasunen dietak bazterrean azidoaren eraketa sor dezakeen elikagaiak eta entzima ugari askatzea baztertzen du. Eguneroko kaloria edukia zorrotz behatu behar da (gehienez 1700 kcal pancreatitis akutuan eta gehienez 2700 kcal kronikoan).

Orokorrean, medikuek gomendatzen dute 6-12 hilabetetan 5p dieta jarraitzea edo baita zure bizitza osoan zehar ere.

Dietako elikagaiek freskoa eta kalitate onekoa izan behar dute soilik. Hori dela eta, pancreatitisarekin eta kolekistitisarekin, dieta eta haren osaera kualitatiboa berrikusi behar dira.

Elikadura egokia mantentzeko, dieta modu egokian eta gozoak prestatzen ikasi behar duzu, honako hauek dira pankreatitisaren eta kolekistitisaren inguruko errezeta posibleak.

Pankreatitis akutua eta kronikoa duten pazienteentzako dieta errezeta:

Oatmeal porridge. Prestatzeko, hiru koilarakada oatmeal, 200 mililitro ur, gatza eta gantz gutxiko gurin xerra bat beharko dituzu. Zereala urarekin bota, gatz pixka bat gehitu eta irakiten jarri etengabe nahastuz. Ondoren itzali sua, itxi tapa eta utzi 5-10 minutuz. Zerbitzatzerakoan gurina zati bat gehitzen zaio.
Esne kalabaza eta arroza porridge.Pankreatitisa eta ikolekistitisa erabiltzen den plater oso zaporetsu eta osasuntsua da. Bere prestaketarako kalabaza, zazpi koilarakada arroz, 200 gramo esne gaingorri, gurina xerra, gatz pixka bat eta azukre beharko dituzu. Zuritutako kalabaza zati txikitan mozten da eta urez bete, kalabaza erabat estali dezan. Gehitu azukrea eta gatza, egosi. Kalabaza biguna bihurtu denean, gehitu arroza eta egosi prest egon arte. Ura ia erabat lurrundu denean, bota esnea. Egosi ondoren, itzali sua, estali estalki batekin. Zerbitzatzerakoan, gehitu gurina zati bat. Salbuespen bat pancreatitis akutua da, harekin porridge egosten da soilik uretan. Kalabaza errezetak nahiko sinpleak dira, nahiz eta haur batek horrelako porridge gustatuko.

Pankreatitis kronikorako menua osatzeko arauak

Denbora luzean dieta berezi bat atxiki behar duzu.

Gomendio orokorrak daude:

Elikagaiak erraz xurgatu behar dira eta ez digestio organoak gainkargatu,
Ez da komeni oso beroa edo hotza jatea pankreatitis kronikoan,
Egunean askotan jan behar duzun egunean - 5-6 aldiz, zerbitzatu bakoitzak ez du 250-300 gramo gainditu behar.

Haragiaren errezetak

5p dieta duten plater zaporetsu eta osasuntsu ugari haragitik prestatu daitezke. Hona hemen 5p dietaren baldintzak guztiz betetzen dituzten errezetak (pankreatitis akutua eta kronikoa):

Albondigak hegazti haragitik.Hobe haragia zuk zeuk egitea (adibidez, oilaskoaren bularretik), dendak ez du funtzionatuko - pankreatitisa eta kolekistitisa debekatuta dauden osagai ugari daude. Horrelako platerak prestatzeko dieta haragi barietate bat behar duzu (kilo erdi), tipula bat, belarrak eta gatza. Gehitu tipula eta belarrak xehatuta oilasko edo indioilar haragian. Emaitzen den masatik bolak egiten ditugu, ur irakinetan bota eta sueztitu arte egosi. 5p dieta haurrei preskribatutakoan plater bikaina da.
Oilasko-zopa.500 gramo oilasko bular, 1 arrautza zuri, gatza, ogi xerra, 70 gramo esne eta 100 gramo landu behar ditugu. Lehenik haragia irakiten jarri eta garbitu behar duzu. Bularra ondo txikituta dago, ogia, esnea eta gatza gehitzen zaizkio. Horren ondorioz lortzen den masa birrindu eta xurgatu egin behar da (adibidez, elikagaien prozesadore batean). Zapore berdeak gehi ditzakezu. Vermicelli gozogintza platera botatzen da, haragi xehatua gainean geruza pare batekin jartzen da. Platera labean 40 minutuz egosi da, 150 gradutan.

Dieta janaria

Pankreatitis eta kolekistitisa erabil daitezkeen dietako plater nagusien errezetak:

Piper beteak.3 piper gozo, 200 gramo oilasko, 2 koilarakada arroz, azenario bat eta tipula, tomatea eta gatza beharko ditugu. Piperra garbitzen dugu, haragi xehea egiten dugu eta arroza egosia gehitzen diogu. Hiru fin eta tipula tipula azenarioarekin. Tomatearekin su motelean gisatu behar dira, barazki guztiak erabat leundu arte. Piperrak haragi xehatuarekin hasten ditugu eta labean jartzen ditugu. Gora barazki gisatuekin, gehitu ur edalontzi bat eta labean egosi 40 minutuz 170 graduko tenperaturara.
Buckwheat porridge azalorea. Porridge egiteko, 100 gramo buckwheat, 100 gramo azalore, ura, gatza eta landare olioa (oliba edo ekilorea - zure nahia) behar ditugu. Buckwheat egosi egiten da, eta aza lurruna. Ondoren platera gatzatu egiten da, olioarekin ondu eta igurtzi. Horrelako porridge egokia da 5p-ko dieta preskribatutako pankreatitis akutua eta kronikoa denean.

Platerrak galdara bikoitzean eta eltze geldoan

Sukalde motela eta galdara bikoitza sortzen dira horrela, sukaldaritza prozesu teknologikoa ezin hobea da pankreatitisarekin eta kolekistitarekin jan daitezkeen platerak sortzeko. 5p Dietak plater asko egosi ditzake gailu hauek erabiliz.

Prestatutako plateren menua askotarikoa izan daiteke. Egosketa geldoan, produktuak egosi, egosi, labean eta lurrunetan egosi daitezke. Modu honetan prestatutako produktu guztiak kaloria gutxikoak dira. Jarraian ematen dira horrelako plateren errezetak:

Okela ebakiak. Ezin hobea 5p-eko dieta bat pancreatitis kronikorako agindutakoa denean. 150 gramo behi gihartsu, ogi xerra bat, ur pixka bat eta gatza hartuko ditu. Beratu ogia uretan eta joan haragia eta gatza haragi-erregailu batean. Beharrezko tamainako ebakiak egiten ditugu eta galdara bikoitzean kokatzen ditugu. Egosi 20-40 minutuz. Haragia irakiten gomendatzen da aurretik. Zerbitzatzen denean, bota ghee. Horrelako mozketak ez dira pancreatitis akutuan erabili behar lehen astean.
Lurrun tortilla. Oilasko arrautzak (1-2 zati), gurina eta esne zati bat beharko ditugu. Proteinak gorringoetatik bereizten dira (gorringoak egun erdiz pancreatitis kronikoa eta kolekistitisa onartzen dira). Gehitu esnea proteinei, gatza, xurgatu eta jarri lurrun edukiontzi batean egosketa geldoan. Koipe gutxiko barietate berdeak eta gazta birrindua gehitu ditzakezu. Egosi 15 minutuz. Platera bero zerbitzatzen da mahai gainean.
Tortilla haragiarekin. Teknologia aurreko menuko berbera da, lurreko okela bakarrik egosi behar duzu. Arrautza irabiatuekin nahasten da eta egosketa geldoan sartu 20 minutuz. Plater hau ezin da larriagotu den lehen astean jan.

Saltsak Errezetak

Pankreatitisaren eta kolekistitisaren menua ez da freskoa izan behar. Larriagotu ondorengo bigarren astean, hainbat saltsa sartzen dira menuan:

Tomate saltsaFruituak zuritu, txikitu eta su motelean egosi behar dira urarekin batera. Proportzioak gustuen lehentasunen araberakoak dira. Saltsa lodi edo likido bihurtu daiteke. Pixka bat gatza eman masa horri, eta berdeak koilarakada bat oliba olio gehitu. Ekarri irakiten eta hozten.
Baia saltsa.Azido ez-helduak, baia helduak aukeratzen dira (edozein nahi baduzu). Garbitu eta egosi behar dira su handian; azukre pixka bat gehi diezaiokezu. Ondoren baia 40 minutu inguru gisatzen dira su motelean. Mahai gainean saltsa saltsan zerbitzatzen da.
Saltsa saltsa. Olio zati bat berotu egiten da. Edozein belar gehitu ditzakezu dastatzeko (albahaka, perrexila, aneta). Saltsa zaporetsua eta usaintsua da. Tortilla eta haragiarekin ondu daitezke.

Onartutako elikagaiak

Gogoratu dena pixka bat jan behar duzula, inola ere ez da gehiegi jan.

Pankreatitisaren menuan gailendu behar da:

Buckwheat, arroza, semolina, oatmeal,
Gailetak edo cookieak koloratzaile, gantz, geruza, azukrerik gabe,
Atzoko ogia edo crackers,
Ezti batzuk
Oilasko arrautzak lurrunetan edo egosi daitezke,
Jogurtak gehigarririk gabeak eta ez gozoak,
Zuku naturalak urarekin diluituak (desiragarria da haientzako fruituak ez azidoak izatea),
Rosehip salda edo te beltz ahula,
Fideoak edo pasta egosiak,
Gantz gutxiko haragiak, esaterako, oilaskoa, baina bularra larruazalik gabe, untxi haragia, behi gihartsua (haragi egosia edo lurrunezko xerrak jan ditzakezu);
Gantz gutxiko arrain egosia edo lurruna,
Fruituak labean azukrerik gehitu gabe
Barazkiak egosi gomendatzen dira (oso kantitate txikietan jan daitezke, brokolia edo azalorea, kalabaza onartzen da);
Eguneroko menuan gurina pixka bat gehi diezaiokezu.

Gomendatzen ez diren produktuak

Batzuetan gertatzen den pankreatitisarekin batera, dieta aldi baterako izan daiteke. Forma kronikoak elikadura berezi luzea dakar. Gaixotasunaren irudi klinikoaren araberakoa da guztia.

Larriagotu bitartean ezin duzu jan:

Arraina, onddoak, haragi salda,
mahatsa,
Ilarrak, babarrunak eta beste lekaleak,
Labean egindako freskoa
Janari azkarra, janari egokiak eta hainbat pintxo,
Birrintzen duten zereal lehorrak
Kontserbatzea, eskuz eskuratutako eta biltzeko produktuak,
Haragia ketua
Janari frijituak
Plater gantz eta pikantea,
gozokiak,
ozpina,
Esnekiak, esne garratza bakarrik izan dezakezu, ez koipeak eta kantitate mugatuetan,
Oilasko arrautzak,
Zuku kontzentratuak, batez ere azidoak,
Soda gozoa eta ur minerala,
Kakaoa eta kafea.

Agortzeko lehen egunak: lagin menua

2 egunez diseinatuta dago, baina erregimen honi atxiki dezakezu astebete edo gehiago. Produktu berdinak maiz errepikatu ez daitezen, ordeztu zure gustura, baina jarraitu gomendioei.

Egun

goizean:

Ur minerala gasik gabe
Barazki batzuetako ura, hau da, patata prestatua.
Crackers.

mokadu:

Xerrak koipeztatu gabe egosi Egosi edo lurrindu daiteke,
Proteina tortilla,
Ur egosia edo esnea,
Ogi zuri ez freskoa.

bazkaria:

Lehen platera oilaskoarekin
Lurrun edo egositako arrain zati bat
Barazki egosiak,
Ogi zuri batzuk, baina ez labean,
Urarekin diluitutako edozein zuku.

Arratsaldean askaria:

Gelatina edo fruta gelatina,
Gasik ez duten mineralak.

arratsaldean:

oatmeal,
Haragi egosia edo xerra eta barazkiak,
gailetak,
Ez da te sendoa.

II eguna

goizean:

oatmeal,
Haragi egosia - untxi haragia edo behi gihartsua,
Ogi eta ur batzuk, lehentasunez mineralak.

mokadu:

Ogia gordina kantitate txikian,
Bertako mamia edo esnea,
Sagar labean
Te.

bazkaria:

Landare salda zopa
Arraina egosia
Porridge (kalabaza ahal izanez gero, pixka bat gozotu dezakezu)
Galetny cookieak,
Kazola kazola,
Gantzik gabeko esnea.

Arratsaldean askaria:

albondigak,
Barazki purea
Sagar labean
Gantz gutxiko eta gozokitako jogurta,

arratsaldean:

Haragia Rolls,
Patata purea
Gatzagina
Fruta gelatina
Ogi batzuk
Tea ez da sendoa eta azukrerik gabekoa.

Gogoratu plater nagusien zatiek ez dutela 150 gramo gainditu behar, eta aldi berean janari kopurua ez dela 200-300 gramokoa gainditzen. Ogia zati txikitan jan behar da, ez 100 gramo baino gehiago. Tea gantz gutxiko esnearekin diluitu daiteke eta eztiarekin gozotu.

Pankreatitiserako behar diren jaki bereziak egiteko errezetak

Dieta elikagaiak bere ezaugarriak ditu - koipea, azukrea, gatza eza. Ez da elikagarria, baina baliagarria da pankreatitisaren forma akutua azkar gainditzeko, gehienetan elikadura akastuna delako.

Epe laburrean arazoak kentzeko, saiatu oatmeal gelatina egosten. Gorputzak modu positiboan eragiten du eta urdaileko eta hesteetako gaixotasunak areagotu ondoren normaltasunez itzultzen laguntzen du. Hainbat errezeta daude prestatzeko.

Oatmeal Kissel Izotov-en:

Lehenik eta behin, bildu osagai guztiak eta prestatu modu berezian: irakiten 3 litro ur. Gehitu 100 ml kefir eta 500 gramo oatmeal hoztu likidoan. Estali zartagina nahasketarekin ondo eta jarri leku epeletan egun batzuk hartzidurarako.

Ondoren bota likidoa likidoa bereizteko, eta lodia ontzi batean bildu eta 18 orduz leku ilun batean jarri. Denbora horretan, kvass eta olo gazi-geruzan estratifikatuko da.

Orain marmelada egin dezakezu oatmealetik. Horretarako, hautatu oloaren hasierako kultura zure gustura eta gehitu 400 ml ur bertan. Irakiten duenean, murriztu beroa eta irakiten 5 minutuz. Amaieran, gatz pixka bat gehitu eta gurina zati bat bota.

Gelatina Momotov-eko oloa:

Oatmeal handia 1: 3 txikiekin nahastu behar duzu. Jarri zerealen nahasketa 3 litroko ontzian. 100 ml kefir bota. Ondoren, ur irakin epela gehitu, hutsik dagoen lekua bete dezan. Estu itxi plastikozko estalkiarekin eta jarri leku epeletan 48 orduz.

Nahastea hartzitu ondoren, bereiz ezazu puztutako oloa. Pour kvass ontzi garbietan. Garbitu malutak ur garbiarekin eta gehitu kvassari. Gela iragaztua aukeratu dezakezu. Egosi dentsitate ertainera. Erabili aurretik, gatza eta gurina gehitu gustuko.

Dieta errezeta gozoak

Zaila dirudi ondo jatea pankreatitisarekin, baina sendatzeko dieta desberdina da produktu asko erabil ditzakezu eta plater gozoak erraz prestatu. Errezeta hauek erabili.

1. errezeta zenbakia

Plater horien pancreatitiserako erabilgarritasuna oso zaila da gainestimatzea. Koherentzia ez ezik, konposaketa ere behar dira.

Brokolia krema zopa:

Patata 1 tamaina ertaina,
Azenarioa 1 ertain,
Brokolia 200 gramo.

Barazkiak garbitu. Zuritu patatak eta azenarioak. Jarri ur pote bat sutan egosi arte, moztu barazkiak kubo edo pixka bat handiagoak. Ura irakiten hasten denean, gehitu osagai guztiak eta su motelean egosi ordu erdi batez. Hoztu zopa bukatu eta irabiatu irabiagailuaren batekin purea. Zerbitzatu aurretik, gatza gehitu.

Errezeta 2 zenbakia

Souffle "Oilasko oilarra":

Oilasko Bularra - 150 gramo,
Oilasko arrautzak - 2,
Esnea - 250 ml
Irina - 20 gramo
Azenarioak - pieza bat,
Behi gurina - 20 gramo.

Egosi bularra. Haragia eta azenarioa zatitu. Arrautzak proteina eta gorringoetan banatu. Irabiagailuan, jarri etorkizuneko souffle eta arrautza gorringoen osagai guztiak. Masa homogeneoa egin. Irabazi zuriak banan-banan. Prestatu gozogintza plater bat, koipeztatu olioarekin.

Jarri haragiaren masa molde batean eta bota gainetik zuritutako proteinekin, gatz pixka bat gehitu dezakezu. Labean egosten baduzu, tenperatura 200 graduetara ezarri behar duzu. Galdara bikoitza jarri “labean” moduan. Souffle-k 40-47 minutu inguru irauten du.

Errezeta 3. zenbakia

Gazta kazola:

Gantz gutxiko krema garratza - 50 gramo,
Oilasko arrautza
Gazta - 200 gramo,
Semka - 20 gramo,
Ghee - 20 gramo,
Azukrea - 20 gramo.

Nahastu etxola gazta arrautzarekin eta gurinarekin, bota semolina eta azukrea. Ondo nahastu eta jarri tarta zartagin batean. Lubrifikatu krema garratzarekin gainean. Labea piztu 200 gradu, ezarri etorkizuneko kazola 27-35 minutuz. Hotza zerbitzatzen da esnegaina edo eztiarekin.

Pankreatitisarekin, elikadura zaporetsua eta askotarikoa izan daiteke. Gaixoek produktu aukera zabala dute - gauza nagusia ondo uztartzea da. Gogoratu zure osasuna gehiago dela janari egokiaren arabera.