Azukre ordezko onena diabetearen

Edulkoratzaileak mendearen hasieran aktiboki ekoizten hasi ziren. Espezialistek kalteak eta onurak lortzeko eztabaidak egiten jarraitzen dute espezialistek. Edulkoratzaile modernoak ia kaltegarriak dira, azukrea erabili ezin duten ia guztiek erabil ditzakete.

Aukera horrek erabateko bizimodua eramateko aukera ematen die. Alderdi positibo guztiak gorabehera, gaizki erabiltzen badira, edulkoratzaileek nabarmen larriagotu dezakete diabetesa duen pertsona baten egoera.

Edulkoratzaile barietateak

Edulkoratzaileen abantaila nagusia da irensten denean, ia ez dutela glukosa-kontzentrazioa aldatzen. Horri esker, diabetesa duen pertsona batek ezin du hiperglicemiaz kezkatu.

Azukrea edulkoratzaile mota hauetako batekin guztiz ordezkatzen baduzu, ezin duzu kezkatu odolean glukosa-kontzentrazioaz. Edulkoratzaileek oraindik prozesu metabolikoetan parte hartuko dute, baina ez dute motelduko. Orain arte, edulkoratzaileak 2 talde bereizi dira: kaloriakoak eta ez kalorikoak.

• Edulkoratzaile naturalak - fruktosa, xilitol, sorbitola. Zenbait landareren tratamendu termikoaren bidez lortu ziren, eta horren ondoren ez dute norberaren zaporea galtzen. Halako edulkoratzaile naturalak erabiltzen dituzunean, energia kopuru txikia sortuko da zure gorputzean. Gogoan izan eguneko 4 gramo baino gehiago ezingo duzula horrelako edulkoratzaile bat erabili. Diabetes mellitusaz gain, obesitatea jasaten duten pertsonentzat, onena da medikua kontsultatzea horrelako substantziak erabili aurretik.
• Azukre ordezko artifizialak - sakarina eta aspartama. Substantzia horien gainbehera prozesuan jasotako energia ez da gorputzean xurgatzen. Azukre ordezko hauek itxura sintetikoarengatik bereizten dira. Bere goxotasuna dela eta, glukosa arrunta baino askoz ere altuagoak dira eta, beraz, substantzia hori askoz ere nahikoa da zure beharrak asetzeko. Hala nola, edulkoratzaileak aproposak dira diabetesa duten pertsonentzat. Haien kaloria edukia zero da.

Edulkoratzaile naturalak

Azukrea jatorri naturaleko diabetearen ordezkoa - osagai naturaletatik eratorritako lehengaia. Gehienetan sorbitol, xilitol, fruktosa eta steviosida erabiltzen dira edulkoratzaileen talde honetatik. Kontuan izan behar da jatorri naturaleko edulkoratzaileek nolabaiteko energia-balioa dutela. Kalorien presentzia dela eta, edulkoratzaile naturalek odolaren glukosan eragina dute. Hala ere, kasu honetan azukrea askoz ere mantsoago xurgatzen da, kontsumo egokia eta moderatua izanik, ezin du hiperglicemia eragin. Diabetean erabiltzeko gomendagarriak diren edulkoratzaile naturalak dira.

Gehienetan jatorri naturaleko edulkoratzaileek gozotasun gutxiago izaten dute eta eguneroko kontsumoaren araua 50 gramokoa da. Hori dela eta, gozokiak erabat eman ezin badituzu, azukrearen zati bat ordezkatu dezakete. Egindako eguneroko araua gainditzen baduzu, baliteke hantura, mina, beherakoa, odol glukosaren jauzia. Substantzia horiek erabiltzea neurrizkoa izan behar da.

Edulkoratzaile naturalak egosteko erabil daitezke. Edulkoratzaile kimikoek ez bezala, bero-tratamenduan ez dute mingotza isurtzen eta ez dute plateraren zaporea hondatzen. Horrelako substantziak ia edozein dendatan aurki ditzakezu. Halako trantsizioari buruz medikuarekin kontsultatzea gomendatzen dugu.

Edulkoratzaile artifizialak

Edulkoratzaile artifizialak - edulkoratzaileen multzoa, sintetikoki lortzen dena.

Ez dute kaloriorik, beraz, irensten denean, ez dute inolako prozesurik aldatzen.

Horrelako substantziak azukre arruntak baino askoz gozoagoak dira, beraz, erabilitako edulkoratzaileen dosia erraz murriztu daiteke.

Edulkoratzaile artifizialak tableta moduan eskura daitezke. Tablet txiki batek azukre erregularrarekin koilarakada bat ordezkatu dezake. Gogoan izan egunean 30 gramoko substantzia baino gehiago ezin direla kontsumitu. Edulkoratzaile artifizialek debekatuta dute haurdun dauden eta edoskitzen duten emakumeek erabiltzea, baita fenilketonuria duten gaixoek ere. Edulkoratzaile horien artean ezagunenak hauek dira:

• Aspartame, Cyclomat - glukosa-kontzentrazioan eragiten ez duten substantziak. Azukre arrunta baino 200 aldiz gozoagoak dira. Prestatutako platerei soilik gehitu diezaiekezu, plater beroekin harremanetan jartzen direnean mingostasuna ematen hasten baitira.
• Sakarina ez da kalorifiko edulkoratzailea. Azukrea baino 700 aldiz gozoagoa da, baina ezin da elikagai beroetan gehitu sukaldaritzan.
• Sukralosa kaloriorik ez duen azukre prozesatua da. Hori dela eta, ez du odolean glukosaren kontzentrazioa aldatzen. Eskala handiko ikerketek frogatu dute substantzia hori gaur egun existitzen den edulkoratzaile seguruenetarikoa dela.

Ordezko seguruak

Jende askok uste du diabetearen ordezko azukre guztiak oraindik ere arazo txiki bat eragiten duela baina gorputzari kalte egitea. Hala ere, zientzialariek aspalditik ondorioztatu dute stevia eta sukralosa ez direla gai bigarren mailako efektuak garatzeko. Erabat seguruak dira, gainera, ez dute aldatzen inolako prozesurik kontsumitu ondoren.

Sukralosa edulkoratzaile berritzaile eta berriena da, kaloria gutxien duena. Ezin da geneetan mutaziorik eragin; ez du eragin neurotoxikorik. Gainera, bere erabilerak ezin du tumore gaiztoen hazkundea eragin. Sucralosaren abantailen artean, nabarmendu daiteke ez duela metabolismo-tasan eragiten.

Stevia edulkoratzaile naturala da, ezti belarraren hostoetatik lortzen dena.

Endokrinologo modernoek biziki gomendatzen dute paziente guztiak stevia eta sukralosia aldatzea. Azukrea primeran ordezkatzen dute. Zaporean, berriz, askoz ere gorago daude. Mundu osoko milioika lagunek aspalditik azukrearen ordezkoetara jo dute beren gorputzean eragin negatiboa murrizteko. Saiatu horrelako produktuak ez gehiegikeriaz, erreakzio alergikoen garapena ez eragiteko.

Bigarren mailako efektuak

Diabetesaren ordezko azukre bakoitzak segurtasun dosi jakin bat du, eta horrek ez du bigarren mailako efektuak garatzea ahalbidetuko. Gehiago kontsumitzen baduzu, intolerantziaren sintoma desatseginak bizitzeko arriskua dago. Normalean, edulkoratzaileen gehiegizko erabileraren adierazpenak sabeleko mina, beherakoa eta heritzea agertzera murrizten dira. Gutxitan izan daitezke intoxikazio sintomak: goragalea, gorakoa, sukarra. Baldintza honek ez du tratamendu zehatzik behar, intolerantziaren adierazpenak egun batzuk igaro ondoren modu independentean igarotzen dira.

Gogoan izan edulkoratzaile artifizialek naturalak baino bigarren mailako efektu gehiago dutela. Gainera, horietako asko, modu desegokian erabiltzen badira, toxinak gorputzean ekar ditzakete. Zientzialariek oraindik ere aspartamak minbizia eragin dezakeen eztabaidatzen ari dira. Gainera, diabetearen ordezko bat erabiltzeak nahasteak garatzea eragin dezake zati ginekologikoan eta baita antzutasuna ere.

Edulkoratzaile naturalak seguruagoak dira. Hala ere, erraz eragin dezakete banakako intolerantzia edo erreakzio alergikoen garapena. Egiaztatu da ez dela gomendagarria diabetesa sorbitola. Odol hodien egoera negatiboki eragiten du eta neuropatia garatzeko tasa handitu dezake. Gogoan izan behar bezala erabiltzen direnean, edulkoratzaileak nahikoa seguruak direla, ez direla bigarren mailako efektu larriak garatzeko bideak.

Contraindications

Edulkoratzaileen segurtasuna gorabehera, inork ezingo ditu erabili. Muga horiek edulkoratzaile artifizialei bakarrik aplikatzen zaizkie. Guztiz debekatuta dago haurdun dauden emakumeak erabiltzea eta edoskitzea. Haurrei eta nerabeei ere debekatuta daude. Kontsumitzen denean, efektu teratogeno bat sor daiteke. Garapena eta hazkuntza urratzea ekarriko du, hainbat deformazio sor ditzake.

Zergatik edulkoratzaile naturalak hobeak dira

Azukrea emateko bi arrazoi daude:

• osasun egoera
• pisua galtzeko nahia.

Funtsean, osasun arrazoiengatik, diabetesa pairatzen dutenek uko egiten diote. Gehienek ez dute azukrea kontsumitu nahi, kilo gehiago irabazteko beldurrez.

Gozokien irrika gogorrak askotan pisu handia jartzen du eta, ondoren, diabetesa garatzeko arriskua dago. Gozokien kontsumo handiak beste gaixotasun batzuk eragiten ditu: kardiobaskularrak, kari-garapena, larruazalaren egoera txarrak eta muki-organoak.

Elikagai gozoak xurgatu ondoren, gosea handitzen hasten da eta horrek denborarekin pisua handitzea dakar.

Arazoa azukre hutsa alde batera utzita konpon daiteke, produktu kaltegarri baterako ordezkoak erabiliz. Edulkoratzaileak naturalak eta artifizialak izan daitezke. Lehenengo edulkoratzaileak Lehen Mundu Gerran kontsumitzen hasi ziren, azukre erreserbak biztanleen beharretarako nahikoak ez zirenean. Gaur egun, produktua oso ezaguna bihurtu da energiaren balio faltagatik.

Azukre ordezko sintetikoen zerrendan honako substantziak sartu ziren:

Substantzia horiek balio energetiko txikia dute, elikagai ez den produktuari ere deitzen zaio. Gorputzeko karbohidratoen metabolismoan eragin aringarria dute.

Edulkoratzaile motak

Edulkoratzailea kaltegarria al da pertsona osasuntsu batentzat? Duela gutxi modako ohiko azukrearen ordezkoak iragarkiak izan dira beren kaltegarritasunari eta irudian eragin positiboari buruz. Azukrearen alternatiba asko gehiegizko pisua duten eta diabetesa duten pertsonei zuzenduta egon baziren ere, gaur egun figura jarraitzen duten guztiek azukre ordezko mota guztietara joaten dute.

Edulkoratzailea azukre artifizial edo naturalaren alternatiba da, platerei goxotasuna gehitzeko erabiltzen dena, substantziak edo konposatu kimikoak erabiliz lortzen dena.

Eta osagai naturalekin dena garbi badago - oso gutxitan izaten dituzte zalantzak eta denek gehiago edo gutxiago ezagutzen dituzte, orduan sintetikoki eratorritako edulkoratzaileek galderak planteatzen dituzte.

Beraz, bi edulkoratzaile talde nagusi bereiz daitezke: naturalak eta artifizialak, eta horietatik lehenengoak eztia tradizionala, melasa, fruktosa, baita xilitol, sorbitola eta stevia ere.

Edulkoratzaile artifizialak elikagai ez diren produktu dietetiko gisa merkaturatzen dira. Edulkoratzaile artifizial ugari daude, eta horietako batzuk munduko herrialde gehienetan debekatuta daude muturreko toxikotasunengatik - adibidez, berun azetatoa.

Hala ere, edulkoratzaile artifizial batzuk diabetea duten pertsonentzat benetako salbamena izan daitezke, beraz, gaur egun oraindik ere bere ekoizpena garrantzitsua da. Azukre ordezko sintetiko ezagunenak aspartam, sakarina, sukralosa, ziklamato dira. Artikulu honetan eztabaidatuko dira.

Azukrearen ordezko guztiak bi kategoria nagusitan banatzen dira: sintetikoa eta organikoa.

Edulkoratzaile organikoak edo naturalak:

• sorbitol,
• xylitol,
• fruktosa,
• Nahi baduzu.

Haien abantaila nagusia gorputza erabat xurgatzen dutela da, platerei zapore gozoa ematen dietela, azukrea ordezkatuz eta baita goxotasunean gainditzen dutela ere. Desabantaila da kaloriak ere badituztela, eta horrek esan nahi du horiek erabiltzerakoan pisua galtzeak huts egingo duela.

Edulkoratzaile sintetikoak honako hauek dira:

• cyclamate,
• aspartamoa,
• sukrazit,
• acesulfame potasioa.

Elikagarriak elikatzen dituzte, azukrea te edo kafean ordezkatu dezakete dietan zaudenean. Horietako batzuek zero kaloria edukia dute, erabiltzeko erosoak dira. Azken finean, pilulak txikien moduan sortzen dira eta bakoitzak azukre koilarakada bat ordezkatzen du.

Likido moduan edulkoratu eta edulkoratu ere erosi ditzakezu. Industrian, edulkoratzaileak plastikozko ontzi txikietan sartzen dira, eta bakoitzak 6-12 kg azukre pure ordezkatzen ditu.

Edulkoratzailea diabetesa duten manifestazioak dituzten pertsonek erabiltzen dute, baita prediabetoen forma dutenek eta baita pisua galtzea nahi dutenek ere. Baina azukre ordezkoak zein dira hobeak? Artikulu honetan elikagai horiei buruz hitz egiten hasiko naiz. Sailkapenaz, propietateez eta aplikazioez jabetuko zara, ondoren, dendetan eta farmazietan saltzen diren benetako ondasunak kontuan hartuko ditut eta, beraz, blogaren eguneratzera harpidetzea gomendatzen dizuet, hau ez galtzeko.

Ez da sekretua diabetesa duten gaixoek gomendagarria da erraz digeritzen diren karbohidratoak gutxiago kontsumitzea, besteak beste, azukre granulatuak, eztia, marmelada eta bestelako gozokiak. Elikagai hauek glukosa eta fruktosa bezalako karbohidratoetan oinarritzen dira.

Edulkoratzaile naturalak honakoak dira:

1. tumatuma (2000.0-3000.0)
2. neohesperidina (1500,0)
3. steviosida (200.0-300.0) (stevia azukrearen ordezko naturala da)
4. erythritol
5. maltitol edo maltitol (0,9)
6. xilitol (1,2)
7. sorbitola (0,6)
8. manitol (0,4)
9. isomalt

Nire artikulu berrietan produktu bakoitzari buruz zehatzago hitz egingo dut. Hemen esango dut zein osagai natural sortzen diren.

Thaumatina Afrikako fruitu batetik lortzen da - katemfe, neogesperidin - laranja garratza, steviosida - landare batetik, edo hobeto esanda stevia izeneko belar batetik, eritritola erreakzio entzimatikoaren bidez lortzen da arto legamiaren laguntzarekin.

Maltitola beren maltzako azukretatik, sorbitol arto-almidoietatik, xilitol nekazaritzako hondakin eta egurretik lortzen da eta manitol fruktosaren hidrogenazioz (hidrogenazioa). Isomalt azukrearen isomeroa da, gero hidrogenatua ere bada.

Baina ohartarazi behar dut azukre organikoen ordezko guztiek ez dituztela lehen aipatu ditudan baldintzak betetzen. Azken bost espezieak guztiz desegokiak dira, kaloria edukia dutelako eta odol azukrea pixka bat ere handitzen dutelako.

Edulkoratzaile jakin baten goxotasuna baloratzeko, erabili sakarosaren konparazioa, hau da, azukre sinplearekin, eta sakarosa unitate gisa hartu. Arreta jarri! Balioaren gainetik dagoen parentesi artean adierazten da, azukrea edo produktu hori zenbat aldiz gozoagoa den.

Edulkoratzaile sintetikoak honako hauek dira:

1. sucralosa (600,0)
2. sakarina (500,0)
3. aspartame (200.0)
4. ziklamato (30,0)
5. acesulfame k (200,0)

Ikus dezagun zertaz osatuta dauden edulkoratzaile naturalak. Sucralosa azukre arruntez eginda dago, baina klorinazioz. Emaitza klorokarbonoa da - ingurune naturalean existitzen ez den konposatua. Klorokarburuak funtsean pestizidak dira.

Edulkoratzaile sakarina toluenotik ateratzen da eta lehergailuak sortzen ditu. Edulkoratzailea aspartamua oso aminoazido bi aminoazido artifizialki konbinatuz lortzen da.

Ziklamato ziklohexilamina eta sufre trifosfatoz egina dago, herrialde garatu gehienetan debekatuta dagoena. Azido azido azido aketoazetikoaren eta azido aminosulfonikoaren eratorrien arteko erreakzio kimikoa lortzen da.

Orain pentsa, horrelako konposatuak kaltegarriak izan daitezke? Merezi al du dirua eta osasuna ageriko kaltegarriak diren produktuetan gastatzea, seguruenak badaude?

Azukrearen ordezkoek kaloria gutxieneko edukia dute eta odolean glukosaren proportzioari buruz jarduten dute. Gorputzean diabetean erabiltzen diren ordezkoek azukre arruntak baino motelago xurgatzen dira eta erabilera moderatuak ez du glukosa-maila handitzen.

Bigarren barietatea metodo artifizial baten bidez sintetizatutako azukrea da. Glukosaren ordezkapenaren arazoa konpontzeko, jakin behar duzu:

• elikagai gehigarri ezagunak - sakarina, ziklamatoa, aspartamoa,
• substantzien eduki kalorikoak zerora jo ohi du,
• gorputzak erraz kanporatzen dituenak, ez du glukosa-mailan eragina.

Horrek guztiak 2 motako eta 1 motako diabetikoentzako azukredun ordezkoen onurez hitz egiten du. Gogoratu: edulkoratzaile sintetikoak azukre arrunta baino hamar aldiz gozoagoak dira.

Kontuz ibili

OMEren arabera, munduan urtero 2 milioi pertsona hiltzen dira diabetesa eta bere konplikazioak direla eta. Gorputzarentzako laguntza kualifikaturik egon ezean, diabetesa hainbat konplikazio dakar, gizakia pixkanaka suntsitzen.

Konplikazio ohikoenak hauek dira: gangrena diabetikoa, nefropatia, erretinopatia, ultzera trofikoak, hipogluzemia, ketoakidosia. Diabetesak tumore minbiziaren garapena ere ekar dezake. Ia kasu guztietan, diabetikoa hiltzen da, gaixotasun mingarriarekin borrokan, edo ezgaitasuna duen pertsona erreala bilakatzen da.

Zer egiten dute diabetesa dutenek? Errusiako Zientzia Medikoen Akademiaren Endokrinologia Ikerketa Zentroa