Zenbat kaloria dago edulkoratzailean

Edulkoratzaileak jatorriz diabetikoentzat ziren. Baina orain pisua galtzea nahi dutenek jaten dute. Zentzurik egongo al da?

NATURALAK ETA ARTISTAK
Edulkoratzaileak naturalak eta sintetikoak dira. Lehenengoak fruktosa, sorbitola, xilitol, stevia. Horiek guztiak, landareen stevia izan ezik, kaloria nahiko handiak dira eta odol azukrea handitzen dute, nahiz eta ez den normalean azukre findua.

ZERGATIK GORPUTZ BAT

Purdue Amerikako Unibertsitateko zientzialariek arratoien inguruko hainbat esperimentu egin zituzten eta aurkitu zuten jogurt artifizialki edanez elikatutako animaliek, oro har, kaloria gehiago kontsumitzen zutela eta pisua irabazten zutela jogurt berarekin baina azukre erregularrarekin baino azkarrago.

Ordezko sintetikoek (sakarina, ziklamatoa, aspartamoa, acesulfame potasioa, sukrazita) ez dute odol azukreari eragiten eta ez dute balio energetikorik. Teorian laguntza handia izan daiteke pisua galtzea erabakitzen dutenentzat. Baina gorputza ez da engainatzen erraza. Gogoratu zer gosea jolasten den dieta kola katilu bat edan ondoren! Zapore gozoa sentituz, garunak urdailari karbohidratoak ekoizteko prestatzen dio. Hortik dator gosearen sentimendua. Gainera, azukrea te edo kafeetan edulkoratzaile artifizial batekin ordezkatzea erabaki ondoren, gutxi irabazten duzu.

Azukre findu zati batean, 20 kcal bakarrik.

Onartu behar duzu eguneko gehiegizko pertsona batek zenbat kaloria kontsumitzen duen aldean.
Edulkoratzaileek ez dute pisua galtzen laguntzen duten zeharkako kontua honako hau da: AEBetan New York Times-en arabera, kaloria gutxiko elikagaiak eta edariak elikagai produktu guztien% 10 baino gehiago dira; hala ere, estatubatuarrek munduko herrialderik lodiena izaten jarraitzen dute. .
Hala ere, goxoki fatalentzat, batez ere diabetesa dutenentzat, edulkoratzaileak dira benetako salbazioa. Gainera, azukreak ez bezala, ez dute hortzen esmaltea suntsitzen.

ZORIONAK edo onura
Edulkoratzaile naturalekin dena argi dago. Baia eta fruituetan aurkitzen dira eta neurriz nahiko seguruak eta osasuntsuak dira.

TASAK JARRAITZEN jarraitzen du

Joan den mendeko 70eko hamarkadan munduan zehar zabaldu zen sentsazio bat: sakarina dosi handietan (175 g / kg gorputz pisu) maskuriko minbizia eragiten du karraskarietan. Ordezkaria berehala debekatu zen Kanadan, eta Estatu Batuetako fabrikatzaileei abisu etiketa jarri behar zitzaien. Hala ere, hamarkada eta erdi igaro ondoren, ikerketa berriek erakutsi dute 1 kg-ko pisu bakoitzeko 5 mg gainditzen ez dituzten dosietan, edulkoratzaile ezagun hau ez dela mehatxua. Sodio ziklamatoa ere susmagarria da: berarekin elikatutako arratoiek arratoien hiperaktiboko txakurrak sortu zituzten.

Baina edulkoratzaile sintetikoek osasunean duten eragina ez da guztiz ulertzen. Laborategiko animalietan esperimentu asko egin ziren. Horrek frogatu zuen "kimika gozoak" modu negatiboan sistema eta organo askotan eragiten duela eta minbizia ere sor dezakeela. Egia da, ikerketa horietan guztietan, "sintetiko" dosi hilgarriak erabili ziren, baimendutakoa baino ehunka aldiz handiagoa. Azkenik, edulkoratzaile sintetikoak alboko efektu desatseginak susmatzen dira. Badira goragalea, zorabioak, ahultasuna, nerbio-matxurak, digestio-arazoak, erreakzio alergikoak sor ditzaketen susmoak. Droga eta Elikagaien Kontrolerako Amerikar Elkartearen (FDA) arabera, kasuen% 80an, sintoma horiek aspartamarekin daude lotuta.
Hala ere, ez da oraindik zehaztu haien erabileraren epe luzerako ondorioak direnik - gai honi buruzko eskala handiko azterketak ez dira egin. Hori dela eta, gaur egun hau da edulkoratzaile artifizialekin harremanetarako formula: hobe da haurdun dauden emakumeek eta haurrek ez dutela inolaz ere jan eta ez gainerakoek gehiegikeriarik ez erabiltzea. Eta horretarako edulkoratzaile bakoitzaren dosi segurua eta ezaugarriak ezagutu behar dituzu.

LAUGARREN NATURALA
fruktosa
Fruta edo fruta azukrea ere deitzen zaio. Baia, fruituak, eztia biltzen ditu. Izan ere, azukrearen karbohidrato bera da, 1,5 aldiz gozoagoa baino ez. Fruktosaren indizea glikemikoa (produktua jan ondoren odol azukrearen igoera maila) 31 baino ez da, azukreak 89 bezainbeste du. Horregatik, edulkoratzaile hau diabetesa duten gaixoentzat onartuta dago.
goodies
+ Zapore gozo atsegina du.
+ Uretan disolbagarria.
+ Ez du hortzen gainbeherarik eragiten.
+ Ezinbestekoa da azukre intolerantzia pairatzen duten haurrei.
txarrez
- Kaloria edukiaren arabera ez da azukrea baino txikiagoa.
- Tenperatura altuekiko erresistentzia nahiko baxuak, ez du irakiten toleratzen, eta ondorioz, berogailuarekin zerikusia duten errezeta guztietan ez da egokia.
- Gaindosi izanez gero, akidosia (gorputzaren azido-base orekaren aldaketa) ekar dezake.
Onartzen den gehienezko dosia: 30-40 g eguneko (6-8 koilarakada).

Sorbitol (E 420)
Alkohol sakaridoen edo poliolen taldekoa da. Bere iturri nagusiak mahatsak, sagarrak, mendiko errautsak, belatz beltzak dira. Azukrea (2,6 kcal / g vs 4 kcal / g) baino kalitate altuen erdia, baina gozoa ere erdia.
Sorbitol elikagai diabetikoetan erabili ohi da. Gainera, hortzak osasuntsu mantentzen laguntzen du - ez da kasualitatea hortzetako pasta asko eta mastekatzeko zati bat egotea. Kosmetologian finkatu da larruazala leuntzeko duen gaitasunagatik: krema, xanpua, ukenduak eta gelak fabrikatu ondoren, bizarra kendu ondoren, glizerinaz ordezkatzen dira. Medikuntzan koleretiko eta laxante gisa erabiltzen da.
goodies
+ Tenperatura altuak jasaten ditu, sukaldaritzarako egokia.
+ Uretan disolbagarritasun bikaina.
+ Ez du hortzen gainbeherarik eragiten.
+ Koleretikoaren eragina du.
txarrez
- Zenbaki handietan, hantura eta beherakoa eragiten du.
Onartzen den gehienezko dosia: 30-40 g eguneko (6-8 koilarakada).

Xilitol (E 967)
Sorbitolaren poliolaren talde berekoa, ondorengo propietate guztiekin. Kalitate gozoagoak eta kaloriakoak bakarrik - adierazle horien arabera ia azukrea da. Xilitola batez ere arto kobazuloetatik eta kotoizko hazi azaleratik ateratzen da.
Pros eta alde
Sorbitolaren berdina.
Eguneroko gehienezko dosia onartzen da: 40 g eguneko (8 koilarakada).

Nahi baduzu
Paraguaiko jaiotako Compositae familiako landare belarjala da. Duela gutxi jaso du edulkoratzaileen ofizialtasuna. Baina berehala sentsazio bihurtu zen: stevia azukrea baino 250-300 aldiz gozoagoa da, eta, beste edulkoratzaile natural batzuek ez bezala, ez du kaloriarik eta ez du odol azukrea handitzen. Molibula steviosidoak (steviaren osagai benetan gozoak deiturikoak) ez ziren metabolismoan parte hartzen eta erabat kanporatu ziren.
Gainera, stevia famatua da sendatzeko propietateengatik: nerbio eta neke fisikoaren ondoren indarra berreskuratzen du, intsulinaren jariaketa estimulatzen du, odol-presioa egonkortzen du eta digestioa hobetzen du. Hainbat platerak edulkoratzeko hautsa eta almibarretan saltzen da.
goodies
+ Beroarekiko erresistentzia egokia da.
+ Uretan disolbagarria.
+ Hortzak ez ditu suntsitzen.
+ Odol azukreari ez dio eragiten.
+ Sendatzeko propietateak ditu.
txarrez
- Askok gustuko ez duten gustu espezifikoa.
- Ez da ondo ulertzen.
Onartzen den gehienezko dosia: 18 kg gorputz pisu bakoitzeko (70 kg pisatzen duen pertsona batentzat - 1,25 g).

TESTU EZTABAIDA
Sakarina (E 954)
Edulkoratzaile sintetikoen garaia hasi zen horrekin. Zaharrak azukrea baino 300 aldiz gozoagoa da, baina denboraldiko jakiek zapore metaliko zapore garbia dute. Sakarinaren ospearen gailurra Bigarren Mundu Gerrako urteetan gertatu zen, azukrea eskasia handia zenean. Gaur egun, ordezko hau pilulen moduan ekoizten da eta maiz beste edulkoratzaileekin konbinatzen da mingotsa itotzeko.
goodies
+ Ez dauka kaloriorik.
+ Ez du hortzen gainbeherarik eragiten.
+ Odol azukreari ez dio eragiten.
+ Berogailuari ez dio beldurrik.
+ Oso ekonomikoa: 1200 piluletako kaxa batek 6 kg azukre ordezkatzen ditu (18-20 mg sakarina pilulatan).
txarrez
- Metalezko zapore desatsegina.
- Giltzurrun-gutxiegitasunean kontraindikatuta eta giltzurrunetan eta maskuriko harriak sortzeko joera.
Onartzen den gehienezko dosia: 5 mg 1 kg gorputz pisu bakoitzeko (70 kg pisatzen duen pertsona batentzat - 350 mg).

Sodio ziklamatoa (E 952)
Azukrea baino 30-50 aldiz gozoagoa. Kaltzio ziklamatoa ere badago, baina ez dago oso hedatuta zapore metal-garratzarengatik. Lehenengo aldiz, substantzia horien propietate gozoak 1937an aurkitu ziren, eta 50. hamarkadan soilik edulkoratzaile gisa erabiltzen hasi ziren. Errusian saltzen diren edulkoratzaile konplexu gehienen zati bat da.
goodies
+ Ez dauka kaloriorik.
+ Ez du hortzen gainbeherarik eragiten.
+ Tenperatura altuak erresistenteak.
txarrez
- Larruazaleko erreakzio alergikoak posible dira.
- Ez da gomendagarria haurdun dauden haurrei, baita giltzurrunetako gutxiegitasuna eta gernu-traktuko gaixotasunak dituztenei ere.
Onartzen den gehienezko dosia: 11 mg egunean 1 kg-ko pisu bakoitzeko (70 kg pisatzen duen pertsona batentzat - 0,77 g).

Aspartame (E951)
Munduan gehien erabiltzen den edulkoratzaileetako bat, "kimika gozoa" guztien laurdena da. 1965ean sintetizatu zen lehenengo aldiz bi aminoazidoetatik (asparagina eta fenilalanina) metanolarekin. Azukrea 220 aldiz gozoagoa da eta, sakarinak ez bezala, ez du zaporerik. Aspartamoa ia ez da erabiltzen bere forma puruan; normalean beste edulkoratzaile batzuekin nahasten da, gehienetan potasio acesulfamarekin. Duo honen zapore-kalitateak azukre erregularraren dastamenetik hurbilen daude: potasio acesulfamak berehalako goxotasuna sentitzea ahalbidetzen du eta aspartamak postgustu atsegina uzten du.
goodies
+ Ez dauka kaloriorik.
+ Hortzei ez die minik egiten.
+ Ez du odol azukrea handitzen.
+ Uretan disolbagarria.
+ Gorputza metabolismoan parte hartzen duten aminoazidoetan zatitzen da.
+ Fruituen zaporea luzatu eta areagotzeko gai da eta, beraz, fruta-maskaren konposizioan sartzen da.
txarrez
- Ezegonkortasun termikoa Te edo kafeari gehitu aurretik, apur bat hoztea gomendatzen da.
- Fenilketonuria pairatzen duten pertsonentzat kontraindikatuta dago.
Onartzen den gehienezko dosia: 40 mg eguneko gorputz pisu bakoitzeko 40 mg (70 kg pisatzen duen pertsona batentzat - 2,8 g).

Acesulfame potasioa (E 950)
Azukrea baino 200 aldiz gozoagoa eta tenperatura altuak oso erresistenteak. Hala ere, acesulfame potasioa ez da sakarina eta aspartamoa bezain ezaguna, uretan disolbagarria delako eta, ondorioz, ezin duzu edanetan erabili. Gehienetan beste edulkoratzaile batzuekin nahasten da, batez ere aspartamarekin.
goodies
+ Ez dauka kaloriorik.
+ Hortzak ez ditu suntsitzen.
+ Odol azukreari ez dio eragiten.
+ Beroarekiko erresistentzia
txarrez
- Gaizki desegiten da.
- Ez da gomendatzen giltzurrun-gutxiegitasuna duten pertsonei, baita potasio-kontsumoa murriztea beharrezkoa den gaixotasunetan ere.
Onartzen den gehienezko dosia: 15 mg egunean 1 kg-ko pisu bakoitzeko (70 kg pisatzen duen pertsona batentzat - 1,5 g).

Sucralosa (E 955)
Sakarosatik lortzen da, baina goxotasunagatik arbasoak baino hamar aldiz handiagoa da: sukralosa azukrea baino 600 aldiz gozoagoa da. Edulkoratzaile hau oso uretan disolbagarria da, egonkorra denean berotzen denean eta ez du gorputzean apurtzen. Elikagaien industrian Splenda marka azpian erabiltzen da.
goodies
+ Ez dauka kaloriorik.
+ Hortzak ez ditu suntsitzen.
+ Ez du odol azukrea handitzen.
+ Beroarekiko erresistentzia
txarrez
- Batzuek kezkatuta daude kloroa, substantzia potentzialki toxikoa denez, Sucralosa molekularen parte dela.
Onartzen den gehienezko dosia: 15 mg egunean 1 kg-ko pisu bakoitzeko (70 kg pisatzen duen pertsona batentzat - 1,5 g).

Milford edulkoratzailearen osaera eta propietate erabilgarriak

Milford azukre ordezkoak honako hauek ditu: sodio ziklamatoa, sodio bikarbonatoa, sodio zitratatua, sodio sakarina, laktosa. Milford edulkoratzailea Europako kalitate estandarren arabera garatuta dago, ziurtagiri ugari ditu, Osasunaren Mundu Erakundearenak barne.

Produktu honen lehen eta nagusiena odol azukrearen kalitate kontrola da. Milford edulkoratzailearen beste abantailen artean nabarmentzen dira sistema immunologiko osoaren funtzionamendua hobetzea, diabetiko bakoitzarentzat garrantzitsuak diren organoetan (tratamendu gastrointestinala, gibela eta giltzurrunak) eta pankrearen normalizazioa.

Gogoratu behar da azukre ordezko batek, edozein botika bezala, erabiltzeko arau zorrotzak dituela: eguneroko ingesta 20 pilulak baino ez da. Ez da zilegi edulkoratzaile bat hartzerakoan alkohola erabiltzea.

Kontraindikazioak Milford

Edulkoratzaile Milford haurdunaldian eta edoskitze garaian kontraindikatuta dago, ez da haur eta nerabeentzat gomendagarria (kalorizatzailea). Erreakzio alergikoa sor dezake. Gertakari interesgarria da, edulkoratzaile batek gehiegizko elikadura ekar dezakeela garunak glukosa galtzen duelako eta gose dela uste baitu, beraz, azukrea ordezkatzen dutenek gosea eta xukotasuna kontrolatu beharko lukete.

Zenbat kaloria dago azukre ordezko batean?

Pisua galtzerakoan eta diabetesa tratatzean, edulkoratzaileen zenbat kaloria dauden jakiteko interesa dago. Substantzia baten eduki kalorikoa konposizioaren araberakoa da, baita jatorriaren araberakoa ere.

Beraz, edulkoratzaile naturalak (stevia, sorbitola) eta sintetikoak (aspartamoa, ziklamatoa) daude, zenbait pros eta kontra. Azpimarratzekoa da ordezko artifizialak ia kaloriarik gabekoak direla, eta hori ezin da esan naturalekin.

Edulkoratzaile artifizialen kaloria edukia

Gaur egun, edulkoratzaile artifizial (sintetikoak) ugari daude. Ez dute glukosa-kontzentrazioan eragiten eta kaloria gutxi du.

Azukre ordezko sintetikoak gehiegizko pisuarekin borrokan ari diren pertsonek hartu behar dituzte, baita diabetes mellitus (I eta II motakoak) eta pankreako beste patologiak ere.

Edulkoratzaile sintetiko ohikoenak hauek dira:

1. Aspartamoa. Substantzia horren inguruan eztabaida ugari dago. Lehen zientzialari taldea ziur dago aspartamak gorputzarentzat erabat segurua dela. Beste batzuen ustez, konposizioaren zati diren azido finlinikoak eta aspartikoak patologia eta minbizi tumore ugari garatzen dira. Edulkoratzaile hau fenilketonurian guztiz debekatuta dago.
2. Sakarina. Edulkoratzaile nahiko merkea, haren goxotasuna 450 aldiz gainditzen du azukrea. Droga ofizialki debekatuta ez dagoen arren, azterketa esperimentalek aurkitu dute sakarina kontsumitzeak maskuriko minbizia izateko arriskua areagotzen duela. Kontraindikazioen artean, haurra eta 18 urte arteko adina edukitzeko epea bereizten dira.

Beheko taulan edulkoratzaile sintetikoen goxotasuna eta kaloria edukia daude.

Kaloria Edulkoratzaile Naturalak

Edulkoratzaile naturalak, stevia gain, kaloria nahiko altua da.

Azukre findu erregularrarekin alderatuta, ez dira hain sendoak, baina glicemia areagotzen dute oraindik.

Edulkoratzaile naturalak fruitu eta fruituekin eginda daude, beraz, neurriz, baliagarriak eta kaltegarriak dira gorputzerako.

Ordezkoen artean honela identifikatu behar dira:

• Fruktosa. Duela mende erdi, substantzia hori edulkoratzaile bakarra zen. Fruktosa kaloria nahiko handia da, izan ere, energia balio baxua duten ordezko artifizialen etorrerarekin, hain ezagun egin da. Haurdunaldian onartzen da, baina ez du alferrik pisua galtzerakoan.
• Nahi baduzu. Landare edulkoratzailea azukrea baino 250-300 aldiz gozoagoa da. Stevia hosto berdeek 18 kcal / 100g dituzte.Stebiosidoaren molekulek (edulkoratzailearen osagai nagusia) ez dute metabolismoan parte hartzen eta gorputzetik erabat ezabatzen dira. Stevia neke fisiko eta psikikorako erabiltzen da, intsulinaren produkzioa aktibatzen du, hipertentsioa eta digestio prozesua normalizatzen ditu.
• Sorbitol. Azukrearen aldean ez da hain gozoa. Substantzia sagarrak, mahatsak, mendiko errautsak eta beltzartzetik sortzen da. Produktu diabetikoetan, hortzetako pasta eta masailetan. Ez dago tenperatura altuen eraginpean, eta uretan disolbagarria da.
• Xylitol. Konposizioan eta propietateetan sorbitolarekiko antzekoa da, baina kalorikoagoa eta gozoagoa. Substantzia kotoizko hazietatik eta arto lehorretatik ateratzen da. Xilitolaren gabezien artean, digestio molestia bereiz daiteke.

100 gramo azukreetan 399 kilokaloria daude. Beheko taulan edulkoratzaile naturalen goxotasuna eta kaloria edukia ezagutu ditzakezu.

Edulkoratzaileak - onurak eta kalteak

Ez da erantzun zehatzik zein edulkoratzaile aukeratu. Edulkoratzaile onena aukeratzeko orduan, arreta jarri behar duzu segurtasuna, zapore gozoa, bero tratamendua egiteko aukera eta gutxieneko rola karbohidratoen metabolismoan.

Azukre-ordezkoen aurreko abantailak eta desabantailak kontuan hartuta, zuretzako aukera egokiena aukeratu dezakezu. Kontuan izan behar da edulkoratzaile analogiko modernoek hainbat substantzia aldi berean daudela, adibidez:

1. Edulkoratzaile Sladis - Cyclamate, Sucrolase, Aspartame,
2. Rio Gold - ziklamatoa, sakarina,
3. FitParad - stevia, sukralosa.

Oro har, edulkoratzaileak bi forma sortzen dira: hauts disolbagarria edo tableta. Likidoen prestaketak ez dira hain ohikoak.

Haur eta haurdunentzako edulkoratzaileak

Guraso asko kezkatzen dira haurtzaroan edulkoratzaileak erabil ditzaketen ala ez. Hala ere, pediatra gehienak ados daude fruktosak haurraren osasunean onuragarria izaten duela.

Haur bat azukrea jaten ohituta badago patologia larriak izan ezean, adibidez, diabetesa, orduan ez da ohiko dieta aldatu behar. Gauza nagusia da kontsumitutako azukre dosia etengabe kontrolatzea, gehiegizko janaririk saihesteko.

Haurdunaldian eta edoskitzaroan edulkoratzaileekin kontu handiz ibili behar da, horietako batzuk guztiz kontraindikatuak baitira. Horien artean sakarina, ziklamatoa eta beste batzuk daude. Behar handia badago, ginekologo bat kontsultatu behar duzu ordezko hau edo hori hartzeko.

Haurdun dauden emakumeei edulkoratzaile naturalak hartzeko aukera ematen zaie: fruktosa, maltosa eta batez ere stevia. Azken horrek etorkizuneko amaren eta haurraren gorputzean eragin handia izango du, metabolismoa normalizatuz.

Batzuetan, edulkoratzaileak pisua galtzeko erabiltzen dira. Nahiko erremedio ezaguna Fit Parade da, gozokien irrika kentzen duena. Edulkoratzailearen eguneroko dosia ez gainditzea bakarrik beharrezkoa da.

Edulkoratzaileen propietate erabilgarriak eta kaltegarriak artikulu honetako bideoan eztabaidatzen dira.

Azukrearen ordezko kaloriak: zenbat kaloria dago edulkoratzaileetan

Gaur egun, edulkoratzailea hainbat elikagai, edari eta plateren zati bilakatu da. Izan ere, gaixotasun askorentzat, adibidez, diabetesa edo obesitatea, azukrea erabiltzea kontraindikatuta dago.

Beraz, zientzialariek edulkoratzaile barietate ugari sortu dituzte, naturalak eta sintetikoak, kaloria gutxiago dutenak, beraz, diabetikoek eta gehiegizko pisua dutenek kontsumitu ditzakete.

Gainera, fabrikatzaileek maiz edulkoratzailea gehitzen diete produktuei, baldin eta mota horretako batzuk azukre arrunta baino askoz ere merkeagoak direlako. Baina benetan kaltegarria al da azukrearen ordezkoa erabiltzea eta zer edulkoratzaile mota aukeratu?

Edulkoratzaile sintetikoa edo naturala?

Edulkoratzaile modernoak sintetikoak edo naturalak izan daitezke. Azken kategoriak xilitol, fruktosa eta sorbitola biltzen ditu.

Ezaugarriak "deskonposatu" ditzakezu zerrenda honetan:

1. Sorbitol eta Xylitol azukre alkohol naturalak dira
2. Frutosa eztia edo hainbat fruiturekin egindako azukrea da.
3. Azukre ordezko naturala karbohidratoek osatzen dute ia osorik.
4. Substantzia organiko horiek sabelean eta hesteetan poliki-poliki xurgatzen dira, beraz, ez da intsulina askatzen.
5. Horregatik, edulkoratzaile naturalak gomendatzen dira diabetikoentzat.

Talde sintetikoak sakarina, ziklamatoa eta acesulfama biltzen ditu. Zapore-begiak narritatzen dituzte, nerbio gozoaren bultzada eragiten dutenak. Arrazoi horiengatik, maiz edulkoratzaile deitzen zaie.

Arreta jarri! Edulkoratzaile sintetikoa ez da ia gorputzean xurgatzen eta ia forma pristinetan kanporatzen da.

Azukre sinpleen eta edulkoratzaileen kaloria konparatzea

Azukre erregularrarekin alderatuta, edulkoratzaile naturalak goxotasun eta kaloria eduki ezberdinak izan ditzake. Adibidez, fruktosa azukre soila baino askoz ere gozoagoa da.

Zenbat kaloria dauka azukre ordezko honek? Frutosa 100 gramoko 375 kcal ditu. Xilitol edulkoratzaile gisa ere erabil daiteke, nahiko gozoa delako eta bere kaloria edukia 100 g bakoitzeko 367 kcal da.

Zenbat kaloria sorbitoan daude? Bere energia-balioa 354 kcal da 100g bakoitzeko, eta goxotasuna azukre arruntaren erdia da.

Arreta jarri! Azukre arrunten kaloria edukia 399 kcal da 100 gramoko.

Azukre ordezko sintetikoek kaloria gutxi du, baina azukre soilak baino gozoagoa da 30, 200 eta 450 urteetan. Horregatik, azukre ordezko natural batek kilo gehiago irabazten laguntzen du, Kalitate handiko produktua da.

Egia esan, egoera kontrakoa da. Azukre sintetikoak zapore papilak eragiten ditu, beraz, odol glukosa maila ez da handitzen.

Baina badirudi azukre artifiziala kontsumitu ondoren, gorputza ezin dela saturatu denbora luzez, horrek esan nahi du azukre natural arrunta askoz azkarrago saturatzen dela.

Dirudienez, diabetiko batek ez du jakin behar zenbat edulkoratzaile jakin batean zenbat kaloria dituen, elikagai ez diren azukre-ordezko sintetikoa duten produktuak askoz gehiago jaten baitira.

Horrelako janariak jateak sabeleko hormak luzatu arte iraungo du, baketasuna seinaleztatzen duena, eta ondorioz gorputza beteta sentitzen da.

Beraz, edulkoratzaileak eta azukre naturala izateak masa irabazten laguntzen du.

Frutosa ("fruta azukrea")

Fruktosa fruituetan eta eztian aurkitzen da. Azukrea baino 1,2 aldiz gozoagoa da, eta glukosarekin batera dimer bat osatzen dute - sakarosa. Fruktosa glukosa baino motelago xurgatzen da eta horrek glukemian kaloria kopuru motelagoa izan dezake. Fruktosa gibelean metabolizatzen da, eta, beste azukreak ez bezala, ez du intsulina behar ehunek xurgatu ahal izateko. Hala ere, intsulina gabezia duten pertsonetan, fruktosa glukosa bihurtuko da eta odol glukosa are handiagoa izango da. Froga fruktosa kontsumitzeak triglizeridoen kontzentrazioa handitu dezakeela frogatzen da, kolesterol mota txarrenetako bat. Frutosa sukaldaritzan, gozogintzan erabil daiteke.

Acesulfame potasioa

Glukosa baino 130-200 aldiz gozoagoa. Azido aketoazetikoaz eta kimikoki tratatutako sakarinatik lortzen da. Acesulfam potasioa egonkorra da likidoan eta ia ez du propietateak galtzen berotzen denean. Potasio acesulfamua sakarinaren deribatua denez, zapore mingotsa kontsumitzen denean sentitu daiteke.

Sucralosa azukre arruntetatik lortzen da eta aldaketa kimikoen ondorioz azukrea baino 600 aldiz gozoagoa da. 20 urte baino gehiagoko 100 ikerketek segurtasuna frogatu dute. Haurdun dauden emakumeek ere sukralosa erabil dezaketeela uste da. Sucralosak ez ditu propietateak galtzen berotzean, eta horrek labean erabiltzeko egokia bihurtzen du.

Ziklamatoa azukrea baino 30-50 aldiz gozoagoa da. Askotan edariak, dieta produktuak eta txokolatea ekoizteko erabiltzen da. Berotzen denean, ez ditu bere propietateak galtzen. Erresuma Batuan, zikloamatoa duten edariak kontsumitzen dituzten haurrei eguneko 180 ml-ra murriztea dago.

Neotam kimikoki aldatutako aspartame bat da. Azukrea baino 700-1300 gozoagoa da. Fenilalaninaren deribatua denez, ez luke fenilketonuria duten pertsonek erabili behar. Berotzen denean, ez ditu bere propietateak galtzen. Zapore gozo garbia du.

Steviaosidoa, steviaren osagai nagusia, azukrea baino 300 aldiz gozoagoa da eta ez dauka kaloriorik. A stevia - rubeadioside A erauzketa purua jaso ondoren, elikagaietan erabilera segurua da.

Zertan daude?

Fruktosa edulkoratzaile naturala baia eta fruituetatik ateratzen da. Substantzia ezti naturalean aurkitzen da.

Kaloria edukiaren arabera, ia azukrea bezalakoa da, baina gorputzean glukosa maila igotzeko gaitasun txikiagoa du. Xilitol mendiko errautsetatik isolatuta dago, sorbitola kotoizko hazietatik ateratzen da.

Steviaosidoa stevia landare batetik ateratzen da. Zapore oso estutuagatik, ezti belarra deitzen zaio. Edulkoratzaile sintetikoak konposatu kimikoen konbinazio baten ondorio dira.

Horiek guztiek (aspartamoa, sakarina, ziklamatoa) azukrearen propietate gozoak behin baino gehiagotan gainditzen dituzte eta kaloria gutxikoak dira.

Kaleratze Inprimakiak

Edulkoratzailea sakarosa ez duen produktua da. Plater, edariak edateko erabiltzen da. Kaloria altua eta kaloriarik gabea izan daiteke.

Edulkoratzaileak hauts moduan sortzen dira, piluletan, platera gehitu aurretik disolbatu behar direnak. Likidoen edulkoratzaileak ez dira hain ohikoak. Dendetan saltzen diren produktu bukatu batzuek azukrearen ordezkoak dituzte.

Edulkoratzaileak eskuragarri daude:

• piluletan. Ordezko kontsumitzaile askok tableten forma nahiago dute. Paketea poltsa batean erraz kokatzen da; gordetzeko eta erabiltzeko egokiak diren edukiontzietan paketatzen da produktua. Tablet moduan, sakarina, sukralosa, ziklamatoa eta aspartamua aurkitu ohi dira,
• hautsetan. Sucralosa, steviosidoaren ordezko naturalak hauts moduan daude. Postreak, zerealak, gazta gazia edateko erabiltzen dira.
• forma likidoan. Edulkoratzaile likidoak almibarretan daude eskuragarri. Azukre astigarrak, zikoria sustraiak, Jerusalemen orburuak. Jarabeek% 65 arte sakarosa eta lehengaietan topatutako mineralak dituzte. Likidoaren koherentzia lodia da, likatsua, zaporea zurruna da. Xarabe mota batzuk almidoi almibarretik prestatzen dira. Baia zukuekin nahasten da, koloratzaileak, azido zitrikoa gehitzen dira. Horrelako siropak gozogintzarako ogia, ogia, fabrikatzeko erabiltzen dira.

Stevia likidoaren extractak zapore naturala du, edariak gehitzen zaizkio, horiek edateko. Edulkoratzaileen zaleen hornitzaileekin botila ergonomiko bat duen kristalezko botila ergonomiko gisa askatzeko modu egokia da. Bost tanta nahikoa da likido edalontzi bat lortzeko. Ez dauka kaloriorik.

Kaloria Sintetikoa

Askok gozokien analogia artifizialak nahiago dituzte, kaloria gutxikoak dira. Ezagunenak:

1. aspartamoa. Kaloria edukia 4 kcal / g ingurukoa da. Azukrea baino hirurehun aldiz gehiago, beraz, oso gutxi behar da janaria edateko. Jabetza horrek produktuen energia balioari eragiten dio, aplikatzen denean pixka bat handitzen da.
2. saccharin. 4 kcal / g dauka,
3. suklamat. Produktuaren goxotasuna azukrea baino ehun aldiz handiagoa da. Elikagaien balio energetikoa ez da islatzen. Kaloria edukia ere gutxi gorabehera 4 kcal / g da.

Naturalaren kaloria edukia

Edulkoratzaile naturalek kaloria desberdinak eta goxotasun sentsazioa dituzte:

1. fruktosa. Azukrea baino askoz ere gozoagoa. 100 gramoko 375 kcal ditu.,
2. xylitol. Gozotasun sendoa du. Xilitol kaloria edukia 367 kcal da 100 g bakoitzeko,
3. sorbitol. Azukrea baino bi aldiz gozoagoa. Energiaren balioa - 354 kcal 100 gramoko,
4. Nahi baduzu - edulkoratzaile segurua. Malokalorina, kapsuletan, piluletan, almibarretan hautsa eskuragarri.

Azukre karbohidrato baxuko analogoak diabetikoentzako

Garrantzitsua da diabetesa duten gaixoek jaten duten elikagaien energia-oreka mantentzea.

Diabetikoentzako edulkoratzaile gomendagarriak dira:

• xylitol,
• fruktosa (eguneko 50 gramo baino gehiago ez)
• sorbitol.

Liztor erroa azukrea baino 50 aldiz gozoagoa da; obesitatea eta diabetesa erabiltzen da.

Eguneko azukre-ordezko dosi eguneko gorputz pisu bakoitzeko:

• ziklamato - 12,34 mg arte;
• aspartame - 4 mg arte,
• sakarina - 2,5 mg arte;
• potasulfato potasfatoa - gehienez 9 mg.

Xilitol, sorbitola, fruktosa dosiak ez dira egunean 30 gramo gainditu behar. Adineko gaixoek ez dute produktuaren 20 gramo baino gehiago kontsumitu behar.

Edulkoratzaileak diabetesa konpentsatzeko aurrekariak erabiltzen dira, oso garrantzitsua da substantziaren eduki kalorikoa hartzen denean. Goragalea, inflazioa, bihotzerrea badago, botikak bertan behera utzi behar du.

Posible al da edulkoratzaile bat berreskuratzea?

Edulkoratzaileak ez dira pisua galtzeko bitartekoak. Diabetikoentzako adierazita daude odol glukosa-maila igotzen ez dutelako.

Fruktosa errezetatzen zaie, intsulina ez baita beharrezkoa prozesatzeko. Edulkoratzaile naturalak kaloria oso altuak dira eta horregatik gehiegizko pisua gehitzeaz arduratzen da.

Ez fidatu pastelak eta postreak dituzten inskripzioak: "kalitate gutxiko produktua". Azukrearen ordezkoak maiz erabiltzen badira, gorputzak bere falta konpentsatzen du elikagaietatik kaloria gehiago xurgatuz.

Produktuaren erabilera okerrak prozesu metabolikoak moteldu egiten ditu. Gauza bera gertatzen da fruktosarekin. Gozokiak etengabe ordezkatzeak obesitatea eragiten du.

Azukrearen ordezkoak lehortzea

Edulkoratzaileek ez dute intsulinaren sekrezioa eragiten zapore papilak piztuz, lehortzean erabil daiteke pisua galtzearekin.

Edulkoratzaileen eraginkortasuna kaloria gutxiko edukiarekin eta gantz sintesi faltarekin lotzen da kontsumitzen denean.

Kirol elikadura dietan azukrea gutxitzearekin lotuta dago.Edulkoratzaile artifizialak oso ezagunak dira bodybuilders artean.

Kirolariek janaria gehitu eta koktelak kaloria murrizteko. Ordezko ohikoena aspartame da. Energiaren balioa ia zero da.

Baina etengabe erabiltzeak goragalea, zorabioak eta ikusmen arazoak ditu. Sakarina eta sukralosa ez dira hain ezagunak kirolarien artean.

Lotutako bideoak

Bideoan edulkoratzaileen motak eta propietateei buruz:

Azukrea jaten dutenean, ez dute gorabehera larririk eragiten glukosa-plasmaren balioetan. Garrantzitsua da paziente obesuei arreta eskaintzea erremedio naturalak kaloria handiak direla eta pisua irabazten lagun dezaketela.

Sorbitol poliki xurgatu egiten da, gasaren eraketa eragiten du, urdaileko urduritasuna eragiten du. Gaixo obesuei gomendagarria da edulkoratzaile artifizialak (aspartamoa, ziklamatoa) erabiltzea, kaloria baxua dutenez, azukrea baino ehunka aldiz gozoagoa den bitartean.

Diabetikoentzat gomendatzen dira ordezko naturalak (fruktosa, sorbitola). Poliki xurgatu egiten dira eta ez dute intsulina askatzea eragiten. Edulkoratzaileak pilulak, siropak, hautsaren moduan daude eskuragarri.