Shakshuka klasikoa

Izen hori norbait txirikordatzen ari dela dirudien arren, gutxiko carb dietako errezeta lor dezakezu.

Shakshuku Israelen gosaltzeko maiz jaten da, baina afari arina ere izan daiteke. Sukaldaritza azkarra eta erraza da, oso erabilgarria da. Plater frijitu gozo honekin gozatuko duzu.

Osagaiak

• 800 gramo tomate,
• 1/2 tipula, kuboetan moztu,
• 1 baratxuri ale, birrindu,
• 1 piperra gorria, kubo zatituta,
• 6 arrautza
• 2 koilarakada tomate itsatsi,
• Koilarakada bat piper chili
• 1/2 koilarakada erritritis,
• 1/2 koilarakada perrexila
• 1 piper cayenne piper bat dastatzeko,
• Gatz pixka bat gustura,
• Piper pixka bat 1 dastatzeko;
• oliba olioa.

Osagaiak 4-6 portuetarako diseinatuta daude. Sukaldaritza denbora osoa, prestaketa barne, 40 minutu ingurukoa da.

Energiaren balioa

Bukatutako produktuaren 100 gramo bakoitzeko kalkulatzen da kaloria edukia.

Prestaketa

Hartu zartagin sakon handi bat. Egin oliba olio pixka bat eta berotu su ertainean.

Jarri tipula zatituta zartagin batean eta frijitu zaitez. Tipula pixka bat frijitzen denean gardena izan arte, gehitu baratxur txikituta eta egosi beste 1-2 minutu.

Gehitu kanpai piperra eta salteatu 5 minutuz.

Orain jarri tomateak, tomate pasta, chili hautsa, erritritola, perrexila eta Cayenne piperra zartagin batean. Ondo nahastu eta ondu gatza eta lurreko piperra.

Zure lehentasunen arabera, edulkoratzaile gehiago hartu ahal izango duzu saltsa gozoago bat lortzeko edo cayenne piper gehiago. Pisua azkarrago galtzen lagunduko du.

Arrautzak gehitu tomateak eta piperrak nahastuta. Arrautzak modu berdinean banatu behar dira.

Ondoren, estali zartagina eta utzi 10-15 minutuz arrautzak egosi arte eta nahasketa pixka frijitu arte. Ziurtatu shakshuka erre ez dela.

Hartu platera perrexilarekin eta zerbitzatu zartagin beroan. Zoragarria!

Errezeta Shakshuki (arrautza nahasiak)

Oilasko xerra (ketua edo egosia) - 150 g

Tomateak (ertaina) - 3 pieza

Tipula - 1 unitate.

Pipermina - 1/5 pieza.

Baratxuria - 1-2 ale

Oliba olioa - 4 tbsp.

Berdeak - 1/2 mordo

• 185
• Osagaiak

Cherry Tomatoes - 5-6 pieza.,

Piper gozoa - 1 pieza

Tipula - 1 unitate,

Baratxuria - 1-2 ale,

Oliba olioa - 1-2 koilarakada.,

Berdeak - mordo txiki bat,

Piper beroak, piper beltza, gatza - dastatzeko.

• 185
• Osagaiak

Oilasko arrautza - 3 pieza

Tipula berdea - 3 pieza

Apioa - 1-2 zurtoin

Piper beroa - dastatzeko

Itsas gatza - dastatzeko

Pepper Ch.M. - dastatzeko

Oliba olioa - 2 tbsp.

Lurreko kosborra

• 110
• Osagaiak

Oilasko arrautzak - 3 pieza

Okela Amuarraina - 250 g

Tomateak - 200 g

Piper bulgariar - 1 pieza

Tipula - 1 unitate.

Baratxuri lehorra

Hosto lehorra

Beheko piper beroa - dastatzeko

Landare olioa - 2 tbsp.

• 130
• Osagaiak

Oilasko arrautza - 1 pieza

Bulgariako piper gorria - 0,5 zenbatekoa

Tipula - 0,5 pieza

Tomate handia - 0,5 pieza

Oliba olioa - 2 tbsp.

Beheko piper beltza - 0,5 g

Baratxuria - 1 ale

• 133
• Osagaiak

Oilasko arrautzak - 4 pieza

Tomate ertaina - 8 pieza

Pipermina - 1/2 pieza

Ahate bularra - 120 g

Tipula - 1 unitate.

Baratxuria - 1 ale

Perrexila eta aneta freskoa - adar batzuk

Tipulak - 1 adar

Lurreko piperra - 1/2 tsp

Landare olioa - 2 tbsp.

Beheko piperra - dastatzeko

• 143
• Osagaiak

Babarrun berde izoztuak - 100 g

Oilasko arrautzak - 2 pieza

Tomateak - 1 pieza (90 g)

Tipula - 40 g

Oliba olioa - 2-3 tbsp

Berriki lurreko piperren nahasketa - 2 g

• 124
• Osagaiak

Txampanin txikia - 10-15 pieza

Tipula - 1 unitate.

Piper beroa - 0,5 pieza

Oilasko arrautza - 3-4 pieza.

Landare olioa - 2 tbsp.

Gatza, piper beltza eta piperrautsa dastatzeko

• 85
• Osagaiak

Partekatu lagunekin errezeta aukera bat

Sukaldaritza instrukzioa

Lehenik eta behin shakshuki egiteko behar diren osagai guztiak prestatu behar dituzu. Tipula tipula txikitu.

Paprika zati txikitan moztuta.

Moztu tomatea kubo txikitan.

Orain dena prest dagoela, shakshuki prestatzen has zaitezke. Sartu olioa zartagin batean eta berotu. Jarri tipula eta piperra berotzen zartagin batean. Frijitu 10 minutuz.

Barazki frijituei tomateak, piper beltza eta gatza gehitu. Barazkiak irabiatu eta eutsi beste 7 minutuz.

Pixka bat pasa ondoren, jarri baratxuri birrindua prentsa berezi batekin barazkiei.

Baratxuria gehitu ondoren, koilarak erabiliz lortutako barazki nahasketan, koska egin eta arrautzak hautsi. Gatza arrautzak pixka bat eta su motelean egosi 5 minutuz, arrautza zuriak zuritu arte. Arrautzak gorringoak likidoak izan behar du.

5 minutu pasa ondoren, egosi shakshuka, nahi izanez gero, belar freskoekin ondu eta ogi xerra batekin zerbitzatu mahaira.

Judu arrautza frijituak shakshuka - Israelgo bideo errezeta klasikoa

Shakshuka judu klasikoa zaporetsu eta osasuntsua izateaz gain, oso ederra da. Ama askok abantaila horiek eskertuko dituzte, baita sukaldaritza abiadura ere.

produktuak:

• Oilasko arrautzak - 4 pieza
• Tomateak gorriak dira, oso helduak - 400 gr.
• Bell piperra - 1 pieza
• Tipula (buru txikia) - 1 pieza
• Baratxuria - 2-3 ale.
• Lurrean piper gorri beroa eta gozoa.
• Frijitzeko - oliba olioa.
• Edertasuna eta onurarako - berdeak.
• Gatz pixka bat.

Ekintzen algoritmoa:

1. Lehenik barazkiak prestatu behar dituzu. Zuritu eta garbitu baratxuria. Txikitu fin eta fin. Tipula zuritu, uretan sartu eta garbitu. Moztu oso kubo txikietan.
2. Piper gozoaren artetik, moztu buztana, kendu haziak, garbitu. Moztu kubo ederretan.
3. Tomate garbituak, lehen zatiak txikitan moztu, kuboetan sartu.
4. Oliba olio berotuan, tipula baratxuriak frijitu urreztu arte.
5. Ondoren, gehitu piperra zartagin honetan eta erretzen.
6. Hurrengo lerroan tomate kuboak ere, konpainiako barazkietara bidali, 7 minutuz batera.
7. Hurrengo etapa oso garrantzitsua da - koilara batekin barazki masa beroan, lau koska egin behar dituzu, arrautzak hautsi, eta kontu handiz egin behar duzu, gorringoak bere horretan mantendu behar da. Judu etxekoandre batzuek diote proteinak shakshuka hondatu dezakeela. Hori dela eta, bi arrautza masan erabat zatitzen dira, bi gorringoetatik bakarrik hartzen dira, baina forma ere mantendu behar dute.
8. Gehitu adierazitako espeziak eta espeziak. Gatza, frijitu proteina prest egon arte.
9. Plater batera eraman, ureztatu belar txikiekin, perrexila, aneta edo belar usain horietako bat hartu ahal izango duzu.

Prozesua ulertzeko, bideoaren errezeta erabil dezakezu, behin ikusi eta shakshuki prestaketa paraleloan hasi.

Aholkuak eta trikimailuak

Shakshuki prestatzean, garrantzitsua da produktuen kalitatea zaintzea. Arrautzarik freskoenak hartzea komeni da, etxekoandre ugariek osasuntsuagoak direla iradokitzen dute. Jakina, emaitza ezin hobea etxeko oilasko arrautzarekin lortzen da, bertan gorringoak kolore harrigarria du.

1. Beste sekretu bat da shakshuki egiteko arrautzak ez direla hotzak izan behar, beraz, egosi aurretik hozkailutik ateratzea gomendatzen da.
2. Tomateek kalitate handiko baldintza berberak dituzte. Soilik helduak, gorri ilunak, borgoiak, haragi mamitsuak eta haziak txikiak bakarrik hartu behar dituzu.
3. Berriz ere, emaitzarik onena tomateak zure lorategi edo txabolakoa baldin bada edo, muturreko kasuetan, baserritarren merkatuan erosten bada.
4. Barazkiak zartaginera bidali aurretik gomendatzen dute, azala zuritu. Hau besterik gabe egiten da - ebaki batzuk eta ur irakinak botatzen. Prozedura honen ondoren, zuritu da berez.
5. Gauza bera gertatzen da piperrekin, zuritu behar den errezeta klasikoaren arabera, beste metodo bat erabiltzen da, tomateak baino. Labean piperra labean jarri leun arte, kendu larruazala.
6. Shakshuka olioa olibaz egin behar da, lehen hotzean sakatuta, bestela ez da shakshuka benetakoa izango, baizik eta tomateekin egindako arrautza garratza.

Orokorrean, shakshuka osagai egokiak dira, sukaldaritzako sormena eta emaitza harrigarriak!

3 zatien osagaiak edo - behar duzun produktuen kopurua automatikoki kalkulatuko da! '>

Sukaldaritza denbora: 30 min

Sukaldaritza metodoa

Shakshuki prestatzeko, berriz, galdatutako zartagina da egokiena. Lehenik suan jarri behar da eta oliba olioa berotu. Oliborik ez badago, edozein barazki hartu dezakezu.

Moztu tipula zurituta eraztun erdietan eta bidali zartaginera. Gehitu baratxuri txikitua han. Ez erabili baratxuri prentsa, moztu baratxuriak, orduan bere zaporea eta usain hobea emango du. Zenbait minutuz frijitzen ditugu su ertainean.

Une honetan, prestatu tomateak. Zuritu egin behar dira. Horretarako, ura irakiten aldez aurretik eta jaitsi tomateak gurutzatuta ebaki. Minutu batez ur irakinetan mantentzen ditugu eta berehala ur hotzetara eramaten ditugu. Ondoren azala erraz kendu daiteke. Moztu tomateak kubo ertainean.

Bell piperra zerrendatan ebaki eta eraztun zorrotzak. Tomateak eta bi piper mota banatzen ditugu zartagin batean. Orain dena ondo nahastu behar duzu eta minutu batzuetan erretzea. Sua apur bat murrizten dugu gure saltsak erre ez dezan.

Ondoren, gehitu tomate pasta saltsari. Tomate purea erabiltzea gustatzen zait; naturalagoak eta zaporetsuagoak dira, baina gehiago behar dute, edalontzi erdi inguru. Eta bota ur edo salda pixka bat, begiratu hemen dastatzeko. Saltsak likido pixka bat aterako du, ez da beldurgarria, irakiten jarriko dugu.

Orain garrantzitsuena espeziak dira. Tomateekin egindako arrautza arruntak shakshuka ospetsu bihurtuko dituzte. Zira, karaia haziak eta kosbor gehitzen dituztela ziurtatu - beren konbinazioak platerari ekialdeko zapore berezia emango dio. Paprika, albahaka, oreganoa - hau zure gustukoa da, baina goiko hiru gabe ez da ondo egongo.

Beraz, saltsatu eta ondu genuen saltsa, egosi eta loditu zen, arrautzak egiteko garaia zen. Saltsan koska txikiak egiten ditugu koilara batekin eta arrautzak hauen artean apurtzen ditugu. Saiatu gorringoa apurtzen. Orain sua murrizten dugu eta arrautzak prest uzten ditugu - proteinak ezarri beharko lirateke, eta gorringoak likidoak izan behar dute. Bost minutu inguru iraungo du.

Berdeak garbitu eta moztu behar dira, hobe da cilantro baldin bada, baina perrexilarekin aneta egingo da. Bota shakshuku belarrak eta zerbitzatu. Normalean, egosi den zartaginean egiten da, beraz, are gustokoagoa da.

Sukaldaritza shakshukiren ñabardurak eta sekretuak

Shakshuka, edo, chakchuka ere esaten zaion bezala, tomate kopuru handia erabiltzea dakar. Batez beste, 1-2 gramo arrautza 400 gramo tomate hartzen dira. Arrautzak tomate saltsan frijitzen dira, behar bezala egosi ahal izateko. Saltsa beroa izan behar da. Beraz, piper bero berdeak eta gorriak biltzen ditu. Egokiena saltsa zenbait orduz gisatzen da, osagaiek apur bat desagertzeko denbora izan dezaten. Baina gosaria egiteko nahikoa da saltsaren osagaiak bigun bihurtzea.

Sukaldaritza shakshukiren ñabardurak eta sekretuak

Sukaldaritza azpimarragarriak daude, eta emaitza zuzena lortuko da:
Oilasko arrautza freskoak. Gorringoa ez da frijitu behar den bitartean. Beraz, arrautzak handi eta freskoak hartu behar dira,
· Tomateak. Garrantzitsua da tomate helduak pasta gorri ilunez erabiltzea. Tomateak usaintsuak, zaporetsuak eta haragi gozoak izan behar dute. Neguan, sukaldatzeko, tomate kontserbak zure zukuan erabil ditzakezu;
Landare olioa Plater kalitate handiko oliba olioan bakarrik prestatzen da. Jakina, ekilore arrunta erabil dezakezu, baina kasu honetan arrautzak tomateekin lortzen dituzu, ez shakshuka. Oliba olioak kalitate gorenekoak izan behar du eta frijitzeko egokia.
· Shakshuka plater eder batean egosi behar da, bertan zerbitzatu beharko baita. Aukerarik onena burdinurtuzko zartagina, zeramikazko zartagina edo edalontzia.

Perfect Shakshuka: errezeta pausoz pauso

Plater bikaina da batxilergoan eta familiako gosarian. Errezeta klasikoak tipula eta cilantro freskoa erabiltzea dakar. Ez izan beldurrik tipula gosaltzeko. Izan ere, tratamendu termikoan usain eta zapore espezifikoa galduko du.

Errezeta klasikoan ez daude berariazko gehigarririk: saltxitxa, hirugiharra, haragia. Plater kaloria gutxikoa da. Beraz, oso ona da gosari osasuntsua eta mokadu osasuntsua. Errezeta klasikoa kanpai piper gozoa da. Hobe da kolore desberdinetako piperrak hartzea platera bizia eta ezohikoa izan dadin.

Sukaldaritza metodoa:

1. Tipula erdi eraztunetan moztu eta urrezko arte pasatuko dugu oliba olio beroan,
2. Gehitu baratxuria, xehatutako baratxuriak, prentsatik pasa tipulara,
3. Piper piper txikitua zartaginera bidaltzen dugu eta 2-5 minutu tomate xerrak egin ondoren
4. Egosi platera 5 minutuz eta, ondoren, gatza, piperra, azukrea eta zira gehitu.
5. Saltsan koska egiten dugu eta arrautza bat eramaten dugu aldi berean. Arrautzak oso kontu handiz gehitu behar dira hedatu ez dadin,
6. Estali platera eta egosi 10 minutu inguru,
7. Ondorioz, proteina trinkoa izan behar du eta gorringoa likidoa izan behar da, ez film batek estalita;
8. Garrantzitsua da saltsa nahikoa likidoa izan dadin platerak sukaldaritza prozesuan erre ez dezan. Ura nahikoa ez badago, orduan saltsan urarekin nahastutako tomate pasta pixka bat gehitu dezakezu;
9. Zerbitzatu shakshuku, cilantro freskoaz bustita, ogiarekin edo pitaarekin batera.

Shakshuka epela tostada gihartsuan

Shakshuka zati bakoitzarentzat prestatuta dagoen plater zatitua da. Familiako kide bakoitzari gosaria egiteko hainbat edukiontzi ez baduzu, ogia egiteko errezeta egokia da. Ogia lehortu egin behar da horma lodiko bero lehor batean. Errezeta egiteko, okindegi produktu okerrak egokiak dira: ogia, ciabatta, pita, eta baita saski haziekin egindako opil lauak ere. Ogia lehortzea pertsona bakoitzeko 1 pieza izan behar da.

Platerak espezieekin esperimentatzeko aukera ematen du. Umeentzako shakshuku zerbitzatzeko asmoa baduzu, piperrautsa beroa gozo batekin ordezkatu daiteke. Zaporea neutroagoa izango da. Platera tonikoagoa eta bizigarriagoa izango da estramoi pixka bat errezetari gehitzen badiozu.

Espinakak Shakshuka: errezeta urratsez urrats etxean argazki batekin

Espinakak Shakshuka oso usain eta oso zaporetsua da. Espinakak zaporea zaporea zapore gazta lagunduko du eta horrek plateraren zaporea Mediterraneoa izango da. Zigortutako gazta bitamina eta mineraletan aberatsa da. Intestearen funtzioa leheneratzen du eta egun egokia hasteko bikaina da.

Espinakak eta tipula berdeak izateagatik, platera oso koloretsua da. Espinakak bikain saturatzen ditu, toxinak eta gorputzak toxinak kentzen laguntzen du. Metabolismoa hobetzen du eta energia sortzen laguntzen du - ez al da hori eguna behar bezala hasteko?

Plateraren historia.

Afrikako arnasa pikant gozoak eta ahalik eta zehatzenak izan daitezen, israeldarrei herrialde osoko plater gogokoena helarazi zien. Bere sustraiak mendeak dira, oraindik zartaginak ere ez zeudenean, baina beti zeuden tomateak eta arrautzak. Eguzki distiratsua eta epelaren azpian, klima subtropikal batean, tomate gozo eta haragijaleak heltzen dira, hau da, Tunisian uneoro plater ugari prestatu zituzten. Bada, bidaiariek, nomadak eta etorkinak, ohi bezala, bidaiariak, nomadak eta etorkinak mundu osora hedatu zituzten.

Israel herrialde dezente populatua eta multinazionala da; horregatik, hemen ekartzen den shakshuki erraz eta zaporetsuaren errezeta ongi errotu da, eta nazio plater eta harrotasunezkotzat jotzen hasi zen. Israelen eta kafetegi apaletan eta jatetxe errespetatuetan zerbitzatzen da eta etxeko sukaldeek etxeko sukaldeetan prestatzen dute."Shakshuka" plateraren izena jatorriz "chukchuk" jatorriaren eratorria da, hau da, "dena nahastuta" dagoela esan nahi du, egia da, dena nahastu zen plater honetan, tomateak, piperrak eta espeziak. Eta Israel ederraren giroa etxean senti dezakegu, gosaltzeko shakshuka eder eta lurrintsu bat prestatu besterik ez dugu egin behar.

Platerrak dituen onurak

Shakshuka epel eta usaintsua modu askotan erabilgarria da. Lehenik eta behin, tomateetan dauden bitamina eta mikro eta makro elementuak dira, eta asko dituzte - hauek dira pektina, eta fruktosa, eta likopena eta karotenoidea, antioxidatzaile naturalak. Tomateetan bitaminen edukiari buruz asko idatzi daiteke, eta merezi du azpimarratzea tomateak, kromoari esker, kilo gehigarrien aurka borrokatzen laguntzen duten produktu dietetiko bikainak direla. Gastritisa eta depresioa ere onak dira, tomateak munduko antidepresibo onenak direlako, txokolatea hobe baita.

Platerrean erabiltzen den piperra bitamina biltegia ere bada, batez ere C bitaminan aberatsa da eta horrek ezinbesteko produktu bihurtzen du gizakien dietan. Errautsak, shakshuka zaporez gain, oso erabilgarriak dira, B, C, K bitamina ugari ditu, baita oligoelementuak ere: kaltzioa, burdina, iodoa. Turmeric ere antibacterial agente bikaina da, melanoma garatzea geldiarazi dezake. Kurduranak gorputzeko minbizi-zeluletan izan duen eragina ez da oraindik guztiz aztertu, baina posible da eta egiaztatuko da hori. Plater bakarrean dauden elementu erabilgarrien sorta egokia da, hartze aktiboa izateko, dosi handi eta zaporetsuetan. Jan gozoak eta ez zaitez gaixotu!