Bildotsa jatea kolesterol handiarekin

Mendiaren konposizioa beste haragi mota batzuetatik oso desberdina da eta horrek aterosklerosia, gaixotasun kardiobaskularrak eta gizentasuna duten pertsonentzat hobe egiten du. Arkume eta kolesterola maiz eztabaidatutako gaia da hiperkolesterolemia garaian dieta bat egiterakoan.

Osaera, mututasunaren elikadura-balioa

Substantzia onuragarri gehienek muskulu-ehuna eta zuntz lotzaileak dituzte. Proteina, aminoazido, mineral elementuen kopuruaren arabera, haragi hori ez da behi baino txikiagoa. Kaloria edukiaren arabera, aurretik dago nabarmen: behiak 1840 kcal / kg ditu, arkumeak - 2255 kcal / kg.

Arkumeen kolesterola ere badago

97 mg 100 g produktu bakoitzeko.

Ardi haragi gaztea (2 urte baino gutxiago) bereziki baloratzen da. Nutrizioez saturatuta dago: fluoroa, potasioa, sodioa, kaltzioa, magnesioa, iodoa, fosforoa, burdina, bitaminak B1, B2, B12, E, PP, eta horiek positiboki eragiten dute gorputzean:

Potasio, magnesio, sodio gatzak. Indartu bihotza, odol hodiak, leheneratu ura, azido-base oreka.
Fluoruro ezinbestekoa da hortz osasuntsuetarako.
Burdina kopuru handi batek eragin onuragarria du odolaren osaeran, odola osatzen duten organoen lanetan. Bildotsa bereziki erabilgarria da hemoglobina handitzeko aldi gogorrak direnean, anemia, lesioak egin ondoren, odol-galera duten eragiketetan.
Iodoak tiroide guruinaren funtzionamendu normala onartzen du.
Azido foliko kopuru handia beharrezkoa da zirkulazio sistema immunitarioak hazteko, garatzeko.
Zinkak intsulina, beste hormona batzuen ekoizpenean eragiten du
Azukrea ezinbestekoa da proteinen sintesian, aminoazidoen parte da.
Lecitinak pankrea estimulatzen du, kolesterol gehiegizkoa kentzen du, aterosklerosia garatzea ekiditen du eta gantzak metabolismoa normalizatzen du.
Omega 3 eta Omega 6 gantz-azidoek hormonak ekoizten laguntzen dute, zelula-mintzak eratzen dituzte, endekapenezko prozesuak inhibitzen dituzte eta aterosklerosia garatzea ekiditen dute.

Horrelako azidoak ez dira gorputzak sortzen. Haien iturri konstantea arkume haragia izan daiteke.

Kolesterola eta arkumea

Hipercolesterolemia aurre egiteko modu nagusia dietoterapia da. Beharrezkoa da dieta egokia sortzea animalia-jatorriko gantz-elikagaien kontsumo mugatuarekin.

Zein haragi mota jan dezaket lipidoen metabolismo nahaste batekin?

Arkumeak behiak baino 2 aldiz kolesterol gutxiago dauka, txerriak baino 4 aldiz gutxiago. Gorputzari kalte egin gabe, zilegi da produktuaren 100 gramo egunean kontsumitzea, kontraindikaziorik ezean.

Haragi dietetan presente egoteak, lecitinak gehiegizko kolesterola kentzen dio odolari. Aterosklerosia ez da hain ohikoa erabiltzen etengabe erabiltzen duten pertsonetan, eta haien bizi-itxaropena txerri maitaleenena baino handiagoa da.

Omega 6, Omega 3 azido poliinsaturatuen presentziak triglizeridoak murrizten ditu, kolesterol kaltegarri eta onuragarriaren erlazioa normalizatzen du, odol hodiak indartzen ditu, plaka aterosklerotikoak eratzea ekiditen du.

Beraz, ez da debekatuta gantz metabolismoarekin arazoak dituzten arkumeak.

Plater egosiak, lurrunak edo gisatuak bereziki erabilgarriak dira. Hobe da gosaldu edo bazkaltzeko jan. Bigarren mailako plater bat aukeratu barazkiak eta belarrak.

Berez, arkume gantzari buruz esan behar da. 100 buztanako koipeko gantz bakoitzeko kolesterol txarraren adierazlea 100 mg ingurukoa da. Gantz alkohol kopuru bera behi gantzak dauka, apur bat gehiago - txerri.

Hori dela eta, hiperkolesterolemia duten haragi platerak prestatu aurretik haragia ondo garbitu beharko luke haragia gantz inklusioetatik, larruazala.

Ezaugarri kaltegarriak

Zerrendatutako abantailekin batera, arkume haragiak bere eragozpenak ditu:

kaloria handiko edukia. Kontrolatu gabeko erabilerak obesitatea, gibeleko gaixotasuna, hesteak, aterosklerosia, garatzen laguntzen du.
artritisa areagotzen duten bakterioen hezurretan duen presentzia. Batez ere, gaixotasuna garatzeko joera duten adinekoekin kontuz ibili behar duzu,

Muturra erabiltzearen kontraindikazio nagusiak:

hipertentsio,
artritisa,
goût,
urdaileko azidotasuna handitu
gizentzeko arriskua,
urdaileko ultzera
gibela, giltzurrunak.

Proiektuaren egileek prestatutako materiala
gunearen editorialaren politikaren arabera.

Arkumearen osaera eta propietate erabilgarriak

Arkumeari ardi haragia deitzen zaio. Sukaldaritzan bereziki baloratzen da 2 urtetik beherako abere gazteen haragia. Gehienezko mantenugaiak biltzen dituen produktu batean dago, eta leuna eta leuna du.

Arkumeak haragi mota erabilgarrienetakoa da, mineral eta bitamina ugari baititu. Konposizio horrek produktua ia edozein adinetan jateko aukera ematen du, betiere haren erabilerarako kontraindikaziorik ez badago.

Arkumearen abantaila fluoruroa da, hezurrak eta hortzak indartzen dituena. Haragi mota honek txerri produktu batek baino 3 aldiz gantz gutxiago dauka.

Arkumeak% 30 burdina gehiago du txerrikiak baino. Oligoelementu hau baliagarria da odola sortzeko. Hemorragia, anemia eta hilekoaren pisuetarako beharrezkoa da bereziki.

Arkumeak beste substantzia baliotsu batzuk ditu:

iodoa - tiroide guruina hobetzen du
azido folikoa - sistema immunologikoa eta zirkulatzailea hazteko, garatzeko beharrezkoa.
zinka - hormonak, intsulina barne;
sufrea - proteina eratzeko beharrezkoa da; aminoazidoen parte da;
magnesioa - kardio, nerbio, digestio eta baskular sistemen funtzionamendua onartzen du. Elementuak hesteak estimulatzen ditu. Horregatik, kolesterola kaltegarria gorputzetik ateratzen da;
potasioa eta sodioa - ura normalizatzeko, azido-base oreka, muskuluak murriztu behar dira, sistema kardiobaskularra indartu.

Arkume gantzak eta haragiak lecitina eduki dezake. Substantzia honek diabetesa garatzeko aukerak murrizten ditu, pankrea estimulatzen baitu.

Lecitinak ere antisclerotic efektua du, kolesterol kaltegarriak kentzen ditu odoletik. Hori dela eta, etengabe jaten duten pertsonek, aterosklerosia maiz garatzen dute eta beren bizi-itxaropena txerrikia jaten dutenena baino handiagoa da.

Ardiak koipe monoinsaturatuak eta azido poliinsaturatuak% Omega 6 eta Omega ditu. 3. Substantziek odolean triglizeridoen maila jaitsi dezakete. Horregatik, kolesterol kaltegarri eta onuragarriaren erlazioa normalizatzen da. Gantzak ere odol hodiak indartzen ditu eta kolesterol plaken sorrera ekiditen dute.

Arkumeak osatzen duten substantzia onuragarri gehienak gihar-ehunetan, gantzetan eta zuntz konektiboetan aurkitzen dira. 100 g haragi da 260 eta 320 kcal. Produktuaren nutrizio balioa:

gantzak - 15,5 g,
proteinak - 16,5 g,
ura - 67,5 g,
errauts - 0,8 g.

Posible al da kolesterol handia duen arkumea jatea?

Urte askotan zehar arrakastaz CHOLESTEROL-ekin borrokan?

Institutuko burua: "Harrituta geratuko zara egunero kolpea jaistea zein erraza den.

Lipidoen metabolismoaren narriadura arazoa da jende askorentzat. Odolean kolesterol maila handiagoarekin, organo eta sistema askoren lana zapuztu egiten da. Bereziki, hiperkolesterolemia bihotzerako eta odol hodietarako arriskutsua da.

Elikagai kaltegarrien eta gantzen gehiegikeriarekin, bizimodu sedentarioarekin eta tratamendu puntualik ezean, odolean kolesterol altuak aterosklerosia garatzea eragiten du. Gaixotasun honekin, gantz alkoholak ontzien hormetan pilatzen dira eta horrek lumena estutu egiten du eta horrek kolpea edo bihotzekoak gertatzea laguntzen du.

Gure irakurleek arrakastaz erabili dute Aterol kolesterola jaisteko. Produktu honen ospea ikusita, zure arreta eskaintzea erabaki genuen.

Dislipidemia zuzentzeko modu nagusia dietoterapia da. Bere helburu nagusia animalia jatorriko gantz elikagaien kontsumo mugatua da. Ildo horretan, jende askok galdera bat du: zer haragi mota jan dezaket lipidoen metabolismo nahaste batekin eta arkumeak kolesterol altua baimenduta dago?

Posible da kolesterol altua duen arkumea jatea

Kolesterola gantz alkohol natural gantzatsu bat da. Substantziaren% 80 gorputzak ekoizten du eta% 20 soilik sartzen da elikagaiekin. Kolesterola zelulen parte da, globulu gorriak efektu toxikoetatik babesten ditu, hormonen eta D. bitaminaren ekoizpenean parte hartzen du.

Odolean, kolesterola lipoproteinetan dago. Konposatu konplexuek dentsitate desberdinak dituzte.

Dentsitate baxuko lipoproteinek eragin negatiboa dute odol hodietan eta bihotzean. Gorputzean beren kopurua araua gainditzen duenean, LDL pilatzen da arterien hormetan. Plaka aterosklerotikoak eratzen dira eta, ondorioz, bihotzekoa edo kolpea eragin dezakete.

Kolesterola gehiena animalia-produktuetan aurkitzen da. Landare-elikagaietan ez dago inolako gantz alkoholik.

Elikagaiekin irensten den kolesterola hesteetatik odolera xurgatzen da. Gibelean sartu ondoren, substantziaren zati bat gordetzen du odolean duen kontzentrazioa normaltzeko.

Arkumea jan daitekeen ala ez ulertzeko, koipe motak ulertu beharko lirateke. Saturatuak eta insaturatuak dira. Ezaugarri honek kolesterol txarraren metaketa eragiten du.

Gantz saturatuek plaka aterosklerotikoak eratzen laguntzen dute. Hori dela eta, gantz insaturatuak dituzten kaloria handiko elikagai ugariek ere ezingo lukete kolesterolaren mailan inola ere eragin.

Beraz, hiperkolesterolemiarekin, beharrezkoa da animalia gantz saturatuen kontsumoa mugatzea. Hala ere, horrek ez du esan nahi pertsona batek haragia erabat abandonatu behar duenik, elikadura balio handia duelako eta gorputza proteina, B taldeko bitamina eta oligoelementuekin saturatzen duelako.

Haragiaren kolesterolaren kontzentrazioa bere motaren araberakoa da:

behi - 80 mg
oilaskoa - 40 mg
txerri - 70 mg
indioilarra - 40 mg.

Arkumeen kolesterola 100 gramo bakoitzeko 73 mg-ko zenbatekoan ere aurkitzen da. Hala ere, azterketa kimiko ugarik frogatu dute substantziaren kontzentrazioa haragi mota honetan minimoa dela. Zientzialariek ziur daude arkumeen kolesterol kopurua behi-azpitik baino 2 aldiz txikiagoa dela eta txerrian baino 4 aldiz txikiagoa.

Baina, gorputza kalterik ez egiteko, merezi du jakitea egunean 250 mg kolesterol kontsumitu daitezkeela. Horrenbestez, 100 gramo arkume inguru egunero jan daitezke.

Berez, gantz isatsari buruz esan beharko litzateke. Mututuko gantzak kolesterol txarra dauka kantitate handietan. Produktuaren 100 g-tan, 100 mg kolesterol inguru. Okela gantzak gantz-alkohol kopuru bera eta txerri gantza - 10 mg gehiago.

Hori dela eta, odolean LDL maila handia dutenek, debekatuta dago horrelako produktuak erabiltzea.

Horrek kolesterola handitzeaz gain, koipearen metabolismoan porrota ekarriko du, aterosklerosia eta pisua gehitzen lagunduko du.

Arkumeak osasunean eragiten dituen kalteak

Ardi haragiak gorputzean LDL maila handitu dezakeen arren, zenbait kasutan erabiltzeak eragin negatiboa du gorputzean. Beraz, zahartzaroan mututxoak jateak artritisaren probabilitatea areagotzen du, hezurretan kokatutako bakterioek eragindakoa.

Kolesterol gehienak saihetsetan eta esternoan aurkitzen dira. Etengabe jaten badituzu, orduan obesitatea eta esklerosi arriskua handitzen dira.

Mutiletan lipido kopurua oso altua da. Giza gorputzean duten gehiegikeriak bihotzaren eta odol hodien funtzionamendua okertzen du. Haragi mota honek digestioan eragin negatiboa denez, urdaileko sabeleko eta ultzera peptikoarekin areagotu egin behar da erabilera.

Ardi haragia jatea debekatzen duten beste kontraindikazio batzuk:

hipertentsio arteriala
atherosclerosis,
infartu bat edo bihotzekoa diabetesarekin
giltzurrunetako gaixotasuna
goût,
gibelean nahasteak,
behazun maskuriko arazoak.

Gorputzari kalterik egin ez diezaion, sukaldatzeko haragiaren zatirik leunenak aukeratu behar zenituzke. Gomendagarria da ondoko moduetan egosi - sukaldaritza, egosketa, labea, lurrun tratamendua.

Platera zati txikietan jan behar duzu goizean. Bigarren mailako plater gisa, hobe barazkiak eta belarrak aukeratzea.

Arkumeak beste haragi mota batzuek baino kolesterol gutxiago duenez, ez dago debekatuta aterosklerosia eta diabetesa erabiltzeko kopuru mugatuan. Frogatuta dago produktu honek pankrearen funtzionamendua hobetzen duela eta horrek gaixotasunaren progresioa ekidin dezake eta konplikazioak izateko arriskua murriztu dezake.

Arkumearen propietate onuragarriak eta kaltegarriak artikulu honetako bideoan deskribatzen dira.

Dieta ez da esaldi bat

Normalean haragia uztea kolesterola jaisteko lehen bidea da. Dieta egokia egin ezin duten medikurik gabeko gaixoei ematen die aholkuak. Arkumeen kolesterola ia ez da falta, beraz, inolako plateretan murrizketarik gabe erabiltzen da. Bai, hasieran ohikoa ez den zaporea ohitu beharra dago, baina denborarekin, pertsona batek ez du jada izugarrizko gutiziarik eman nahi.

Dieta bat osatzerakoan, espezialista batek zalantzarik gabe haragia gehituko dio. Hori gabe, ezinezkoa da gorputzaren eta metabolismoaren jarduera normala ziurtatzea. Horregatik, pertsona batek ez luke berehala pentsatu behar zigorra betetzen ari denik. Aitzitik, zenbait kasutan, murrizketa txikiek onura nabarmenak ematen dituzte.

Arkumeen kolesterola: egia ala fikzioa?

Arkumeak ez du kolesterola. Adierazpen hori haragiaren benetako egoera erakusten duten analisi kimikoen bidez egiaztatu da. Bere osaketa beste espezie batzuen araberakoa da, eta ezinbesteko egiten du. Gainera, ezaugarri hori medikuek askotan nabarmentzen dute gaixotasunen ondoren errehabilitazio garaia egotzita.

Zein desberdintasun daude?

Okelean baino 2 aldiz kolesterol gutxiago,
Txerrikia baino 4 aldiz kolesterol gutxiago.

Horrelako adierazleek diabetearekin ere ez dute haragia erabat abandonatu behar. Baldintza guztiak betetzen dituen espezie bat da eta inolaz ere ez du giza gorputzari kalte egingo. Gaixoek substantzia onuragarriak jasotzen jarraituko dute zapore bikaina eman gabe.

Bildotsaren abantaila gehigarriak

Ba al dago arkumeen kolesterola? Bai, baina bere edukia hutsala da, beraz, plater bakar batek ere ez du kalterik egingo. Ezaugarri horrek haragi-barietatea ezinbestekoa bihurtu zuen; beraz, askotan klinikan ere erabiltzen da. Zenbait substantzien portzentaje txikia ere derrigorrezkoa da.

Haragiaren onura osagarriei buruz hitz egiten badugu, murtxikatutako bitamina zerrenda ugari gogoratu beharko zenituzke. Zaila da uko egitea, hori ere gustu onarekin lotuta dago. Jendeak askotan ustekabea iruditzen zaigu, baina denborarekin platerretara ohitzea lortzen dute, beraien dietaren oinarria bihurtuz.

Kolesterola zenbateraino dagoen ez da hain garrantzitsua. Askoz ere garrantzitsuagoa da bere elikadura-balioari arreta jartzea. Bitamina kantitatea zure gorputzean etengabe mantentzea ahalbidetzen du eta, aldi berean, kaloria gehiegi ez gehitzea. Ondorioz, gizakien elikadura ahalik eta orekatuena izaten da plater zaporetsu gozoak eman gabe.

Hori dela eta, medikuek ere arkumea kontsumitzea etengabe gomendatzen dute, beste haragi mota batzuekin ordezkatuz.

Posible al da kolesterol handia duen arkumea jatea? Zalantzarik gabe, zure dietaren zati izan behar da. Horren ondoren, dieta askoz ere gustagarriagoa eta atseginagoa izango da, beraz, gaixoak medikua izendatzeko plazer bereziki hasiko da.Askotariko platerekin gozatzen jarraituko dute, gaixotasun larrien garapenetik oreka mantentzeko aukerarekin pozik.

Odol kolesterolaren elikadura

Oso maiz telebistako pantailetatik eta kolesterol ikaragarriei buruz entzuten ditugun artikuluen izenburuetatik. Zure medikuak ere horretaz hitz egiten du eta kolesterol handia duen bizilaguna ospitalean dago. Merezi du ulertzea zergatik den arriskutsua handitzea, eta garrantzitsuena, kolesterolaren aurkako zer dieta osasuntsu mantentzen lagunduko duen.

Kolesterola handitzeko arriskua

Bizimodu modernoa: aktibitate fisikoa, kontserbak, saltxitxak eta janari azkarrak askotan kolesterolaren maila 5 mmol / L normaletik gora igotzea eragiten dute. Gehiegizko zenbatekoak ezin dira odolean flotatu denbora luzez; kolesterola odol hodien hormetara atxikitzen hasten da, kolesterola "gordailuak" izeneko plakak eratzen. Medikuak horrelako plakaren bat aurkitu baduzu leku batean - ontzi guztiak kaltetuta daudela esan nahi du, neurri batean edo bestean, odolak berdin isurtzen duelako - kolesterol handiarekin. Zenbat eta kolesterol plaka gehiago izan, orduan eta odol gutxiago pasatzen da leku horretan. Bihotza elikatzen duen ontzia bada, bihotzean minak egongo dira, garunaren ontzia bada, pertsona batek buruko mina, memoria galera eta zorabioak jasango ditu. Organo guztiak kolesterol altua, larruazala ere kaltetuta daude. Azken finean, odolaz ere elikatzen da plakak estututako odol hodien bidez.

Dietaren ezaugarriak

Kolesterola handia duen dieta modu kolektiboan esaten zaio Mediterraneoari. Bere printzipio nagusiak astean itsaski zati bat baino gehiago dira, gazta gutxiko gantz barietateak, barazki freskoak oliba olioarekin konbinatuta, fruta asko. Kolesterol altua izateko elikaduraren oinarrizko arauak, batez ere 50 urte ondoren gizonezkoetan eta emakumezkoetan, honela formulatu daitezke:

otorduak zati txikietan, egunean gutxienez lau aldiz,
minimizatu gatza erabiltzeko prestaketan - likidoa bere buruari atxikiko dio eta zama gehiago bihotzean sortuko du;
baztertu frijituak eta ketuak. Elikagaiak lurrunetan, egosi, gisatu edo labean jarri behar dira. Alternatiba gisa eta menua dibertsifikatzeko aukera gisa, Teflon estalitako parrilla erabil dezakezu. Produktu gozo eta osasuntsu bat sukaldatzeko aukera emango dizu oliorik gabe, funtsean labean.
gutxienez kontsumitzen ditu produktu industrialak - saltxitxak, kontserbak, janari azkarrak. Merkeentzako produktu horiek guztiak haragiarekin eta hautsekin paraleloan dauzkate. Beheko taulan, kolesterol kolorea lortzeko errekorra duten titularrak direla ikus dezakezu.

Kolesterol handia duten elikadura egokirako erabiltzen diren produktu guztiek gutxieneko zenbatekoa izan behar dute. Pertsona batek 400 mg kolesterola baino gehiago behar ditu egunean, eta kolesterola adineko gizonezko edo emakume batean handitzen bada, orduan ez da 200 mg baino gehiago. Hori nahiko da, janariarekin beharrezko gantz herena soilik lortzen dugulako, gainerako bi herenak gibelean eta hesteetan eratzen dira. Beheko taulan zenbait elikagairen kolesterol edukia agertzen da. Bere datuak ardatz hartuta, erraz uler daiteke zein elikagai ezin diren kolesterol altuarekin kontsumitu.

Debekatutako jakiak

Kontuan hartu zer elikagai ezin diren kolesterol altuarekin kontsumitu:

haragi koipetsuak - txerria, arkumea, hegaztiak - ahate eta antzara;
Batez ere, debekatuta dago janariak (garuna, giltzurrunak, gibela). Kolesterol kopuru izugarri handia dute,
arrain koipetsua - berdela, sardinza. Maiz ez da komeni amuarraina, izokina eta beste arrain gantz gantzik jatea,
esne koipetsuak - etxeko gazta,% 3,2tik gorako gantz-esnea, krema, krema garratza,
sukaldaritzako gantzak - palma olioa, maionesa, gozogintza industriako produktuek trans koipe asko dituzte. Kolesterola zeharka eragiten dute, handituz eta gibelean karga handituz,
saltxitxak, saltxitxak, saltxitxak, dendako xerrak - beren fabrikazioaren teknologiak txerri gantzaren eta hautsak gehitzea dakar, kolesterol asko baitituzte,

Onartutako produktuak

Dieta, horren arabera, kolesterol altua duen pertsona batentzat egoki jan daiteke:

fruta eta barazki fresko ugari, gutxienez 400 g eguneko,
olio ez-saturatuak: landu gabeko ekilorea, oliba,
barazki labean eta gisatuak
oso gutxitan: patatak, nahiago labean edo lurrunetan,
gantz gutxiko haragi motak - oilaskoa eta indioilarra larruarekin, untxia, gutxitan - behi eta txahal,
gantz gutxiko dieta arrain barietateak: bakailaoa, haddock, capelin, luisa,
gantz gutxiko esnekiak. Aldi berean, koipe gutxi duten produktuak (% 1,5,% 0,5) gantz ez diren produktuei lehentasuna eman behar zaie, azken horiek gantz artifizialki kentzen baitituzte karbohidratoen edukia handituz,
gantz gutxiko dieta-gazta barietateak. Adyghe bezalako gazta lehorrak, gazta leunak,
spaghetti - gari gogorretik soilik, pasta leunak saihestuz karbohidrato erraz digeritzeko iturri gisa.
gari ogia, osea, ogi osoko ogiak.

Astelehena

Gosaria. Millet porridge, frijigarrian, uretan edo erdian urarekin esnea eta kalabaza. Sagar zukua, ogia.

Bazkaria. Oilasko zopa belarrekin (frijitu gabe, kendu larruazala oilaskoa, pasta irin gogorrekin, ez erantsi gatza zopa). Buckwheat porridge solteak, kolebak, azenarioak eta tipula entsalada. Parrillan erreta.

Afaria. Patata labean - bi patata ertainekoak. Babarrun, tomate eta berde entsalada. Ogia gariarekin.

Bi ordu lehenago oheratu / arratsaldean askaria. Etxeko jogurtak, etxeko oatme gailetak.

Gosaria. Gazta kazola mahaspasekin. Esnea% 1,5arekin.

Bazkaria. Okela Zopa. Durum gari pasta barazkiekin. Oilasko xerrak.

Afaria. Arroz marroia (ez gehitu). Alga entsalada Arrautza. Ogi lodia

Bi ordu lehenago oheratu / arratsaldean askaria. Intxaurrak (hurritzak, almendrak, intxaurrak). Compote.

Gosaria. Oatmeal porridge baiarekin. Ogitartekoa: ogia osatua, gazta mamia, tomatea, berdea. Compote.

Bazkaria. Onddo zopa. Lurrun barazkiak, behi braided, Beijing aza eta pepino entsalada. Ogia gariarekin.

Afaria. Buckwheat porridge oilaskoarekin. Ozpin.

Bi ordu lehenago oheratu / arratsaldean askaria: jogurta, gazta labean.

Gosaria. Gantz gutxiko gazta gazta, fruta eta jogurtekin. Compote.

Bazkaria. Zopa begetarianoa. Garagar-haragia oilasko albondiginekin. Aza entsalada.

Afaria. Arraina lurrindutako patata patata eta barazki beroekin.

Bi ordu lehenago oheratu / arratsaldean askaria. Kefir, oatmeal etxeko sukaldariak.

Gosaria. Tortilla barazkiekin. Te. Ogi bolak.

Bazkaria. Zopa indioilar albondiginekin. Durum gari spaghetti. Haddock labean

Afaria. Pilaf perretxikoekin. Aza eta azenario entsalada.

Bi ordu lehenago oheratu / arratsaldean askaria. Jogurta, sagarra.

Larunbata (+ gala afaria)

Gosaria. Garagar-porridge. Te. Sandwich etxeko oilasko pastarekin.

Bazkaria. Belarria arrain zuriarekin. Buckwheat porridge behi haragiarekin. Erremolatxa eta ilarrak entsalada.

Afaria. Arroza barazkiekin. Parrillan arrain txuleta. Entsalada grekoa. Ogia gariarekin. Barazki fresko xerrak. Etxeko oilasko pasta xerratuz. Gazta cherry eta baratxuri beteak dituen tomate cherry hamaiketakoa. Baserri gazta cupcake blueberries batera. Ardo gorria (150-200 ml)

Gure irakurleek arrakastaz erabili dute Aterol kolesterola jaisteko. Produktu honen ospea ikusita, zure arreta eskaintzea erabaki genuen.

Igandea

Gosaria. Gantz gutxiko krema garratza / eztia / etxeko marmelada krepeak. Fruta tea.

Bazkaria. Okela Zopa. Barazkiak oilaskoarekin.

Afaria. Patata labean - bi patata ertaina, indioilarra. Aza eta azenarioa pepinoarekin.

Bi ordu lehenago oheratu / arratsaldean askaria. Jogurta, kupela.

Egunean zehar, mugagabea: fruitu lehorren dekozioak, fruta edariak, konpotak. Fruta freskoak - sagarrak, madariak, mertxikak, laranjak, mandarinak. Te berdea.

Entsalada guztiak ondu egiten dira: ezeztatu gabeko ekilore olioa, oliba olioa, limoia edo karea zukua.

Janari guztiak ez daude gazi-hau da, nahi duzuna baino gatz erdia gehitzen dugu. Lehen egunetan jakiak freskoak dirudite, baina mihiaren zapore paregabeak ohituko dira. Zopak frijitu gehitu gabe prestatzen dira. Berde freskoak entsaladetan eta zopetan gehitzen dira - perrexila, aneta, cilantro.

Parrillan erreta

Arrain xerra 600 g (Hobe - haddock, pollock, legatza, bakailaoa, pike perch, pike. Onargarria - izokina arrosa, chum izokina, amuarraina, karpa, krusta karpa, atuna).

Bi tipula ertainekoak.

Pasa dena sare artezteko fina. Osagaiak fin-fin txikitzea posible da. Xukatu sobera likidoa, molde mozketak. Egosi parrillan zartagin batean 3-5 minutuz alde bakoitzean.

Parrillan arrain txuleta

Txuleta, 2 cm-ko lodiera arte. (Hobeto: bakailaoa. Onargarria: izokina arrosa, amuarraina, chum izokina)

Kendu txuleta hozkailutik eta eraman tenperaturara, ez gatza egosi aurretik. Limoi eta limoi zukua erabil ditzakezu. Berotu parrila, ezarri txuletak diagonalki zerrendatan. Egosi 3-4 minutuz alde bakoitzean. Okiloa 1,5 cm baino lodiagoa bada - egosi ondoren, itzali sua, estali, utzi 10 minutuz.

Etxeko Oilasko Pastorala

Oilasko xerra - bi pieza (gutxi gorabehera 700-800 g).

Koilarakada bat eztia

1 koilarakada limoi zuku

2 koilarakada soja saltsa

3 baratxuri ale, xehatuta

Paprika gozo hautsa, lurreko piper beltza.

Guztia nahastu, koipe xerra kargatu alde guztietatik, utzi marinadan gutxienez ordu erdi batez, nahiago gauez. Lotu xerra hari batekin, "saltxitxak" osatuz, paperaren gainean etzan. Gora gainontzeko marinelarekin. Itzulbiratu papera. Labean egin 200 gradutan 20 minutuz. Ondoren, ireki papera eta utzi hozten labean. Hoztu ondoren, kendu haria, ebaki xerretan.

Etxeko oatmeko gailetak

Oatmeal - 2 cups

Gari irina - kopa erdi

Eztia - koilarakada 1

Azukrea - bi koilarakada

Kalitate oneko gurina - 50 gramo

Ontzi batean, nahastu arrautza eta azukrea azken hau disolbatu arte. Gehitu leundu gurina, eztia, irina eta gozogintza hautsa. Ore itsaskor itsatsi bat lortzen duzu. Cookie biribilak egiten ditugu bertatik, labean jarri. Labean 180 gradu 20-25 minutuz. Utzi gibela hoztu baino lehen.

Etxeko jogurta

1 litro esne pasteurizatutako% 1,5 koipe

Esnea 40 gradu berotzen dugu - likido nahiko beroa da, baina ez da erretzen. Legamia disolbatzen dugu, esnea multikontserbatorioan sartu "Jogurt" moduan edo kopa bat esnearekin estali eta leku epelean jartzen dugu. Jogurtak egosteko denbora 4-8 ordukoa da. Amaitutako produktuan, gehitu azukrea, baia, fruituak dastatzeko.

Kolesterola gure gorputzak sexu-hormonak eta D bitamina sintetizatzen dituen substantzia da, beraz ezin da argi eta garbi beti kaltegarria izan. Adin heldua duten pertsonetan, kolesterola ez da jada lehen bezala kontsumitzen, odolean geratzen da. Kolesterol honek, halaber, sintoma desatseginak eragiten ditu pertsona batean. Horregatik, oso garrantzitsua da kolesterola jaisteko dieta bat jarraitzea. Oinarrizko printzipioak barne, errezeta menu zehatza barne deskribatzen da.

Gantz metabolismoaren asaldurak arazo arruntak dira osasunean ondorio larriak dituena. Dislipidemia zuzentzeko metodoetako bat dieta da; horren funtsa, gorputzean gantzak "txarrak" ez direla mugatu eta handitzea da. Posible al da haragi platerak horrelako dieta batekin jan? Zer haragi mota dauka kolesterol gutxien, eta nola egosi osasuntsu egon dadin? Gure berrikuspenean aterosklerosia duten gaixoentzako behi, arkume, txerri eta hegaztiei buruz jakin behar duzun guztia aurkituko duzu.

Nola eragiten du kolesterola gizakien osasunean

Haragietan kolesterolaren edukiaren deskribapen konparatiboa egin aurretik, saiatu dezagun irudikatzen nola eragiten duen koipe substantzia horrek gorputzean eta zergatik eragiten dituen osasun arazoak.
Beraz, kolesterola (izen kimikoa kolesterola da) gantz itxurako substantzia da, alkohol lipofilikoen klasekoa da. Bere zati txiki bat bakarrik sartzen da gorputzarekin batera animaliekin batera janari gisa: kolesterol osoaren% 80 gibeleko zelulek sortzen dute.
Konposatu organikoak garrantzi handia du gorputzerako eta ondorengo funtzioak betetzen ditu:

Zelularen hormaren zati da, bere iragazkortasuna eta elastikotasuna erregulatzen dituena. Iturri medikoetan kolesterola mintz zitoplasmikoen egonkortzaile deritzo.
Gibeleko eta guruin adrenaleko zelulek substantzia biologikoki aktiboen sintesian parte hartzen du: mineralocorticoids, glukokortikoide, sexu-hormonak, D bitamina, azido biliarrak.

Zenbateko normaletan (3,3-5,2 mmol / L), substantzia hau ez da arriskutsua ez ezik, beharrezkoa ere bada. Koipeen metabolismoaren nahasteak kolesterol altuarekin hasten dira; odolean dagoen maila gaixotasun kronikoek bakarrik eragiten dute, baita elikaduraren eta bizimoduaren arabera ere.

American Heart Association-en ikerketa ugariren arabera, 300 mg-ko kolesterol baino gutxiago gomendatzen dira egunean erabiltzeko aterosklerosia saihesteko eta egunean konplikazio kardiobaskularrak izateko arriskua murrizteko.
Zein haragi dauka kolesterol gehiago, eta zein gutxiago? Produktu hau erabilgarria da edo kaltegarria da aterosklerosiarako? Eta zer motatako gomendatzen da aterosklerosia: ulertu dezagun.

Ezaugarri erabilgarriak

Haragiaren onurak dakartzanean, jendea aurkako bi kanputan banatzen da. Jendeari gustatzen zaio janari gozoak jatea eta ez dute beren bizitza imajinatzen txuleta usainik edo albondigak mamitsu gabe. Abantaila ukaezinez gain - zapore bikaina - produktuak propietate erabilgarriak ditu:

Haragia aitzindaria da proteinen edukian. Aminoazidoen zerrenda osoa dauka, giza gorputzean sintetizatu ezin diren funtsezkoak barne. Polipeptidoen kateak, aminoazidoen hondakin ugariz osatuta daude, organo eta sistema guztietako zelulentzako eraikuntza-materiala dira. Proteina-kontsumo egokia haurtzaroan, haurdunaldian eta edoskitzean, baita patologia somatiko larriaren ondoren errehabilitazio aldian ere.
Haragi mota desberdinetan, oligoelementu maila altua zehazten da:
- burdina, oxigeno molekulak globulu gorriekin lotzeaz arduratzen dena,
- kaltzioa, hezurrak haztea eta sendotzeaz arduratzen dena.
- potasioa, sodioarekin batera, zelulen artean prozesu metabolikoak burutzen ari dira,
- zinka, sistema immunologikoa erregulatzen duena,
- magnesioa eta manganesoa, gorputzeko erreakzio kimiko gehienen katalizatzaileak.
- A bitaminak gorputzaren nerbio-sistemaren funtzionamendua kontrolatzen du eta ikusmen akutua egiten laguntzen du.
- D bitaminak zelula immunologikoen funtzionamendua arautzen du.
- B bitaminek, bereziki B12 bitarteak, garunean eta bizkarrezur-muinean funtzionatzen dute, baita odola eratzeko organoetan ere.

Haragi produktuen kalteak

Baina haragi kontsumoaren aurkari sutsuak ere badaude. Giza traktuko gastrointestinaz kanpokoa deitzen diote, eta izaki bizidunak jatearen alderdi moralaz gain, produktu hau digeritzeko "zailtasun" biologikoak nabaritzen dituzte.

Izan ere, haragia zuntz gutxikoa da. Zuntz dietetiko garrantzitsu hauek digestio-hodiak erregulatzen dituzte eta hesteetako elikagaien puskak mugitzea bultzatzen dute. Haragi falta dutenez, irensten zaila da eta gorputzak energia asko gastatzen du prozesu honetan. Hortik dator hanturako janari gehiegizko janari eta gehiegizko kontsumoaren ondoren gertatzen den sabeleko astuna.

Haragiaren konposizio kimikoaren beste ezaugarri bat koipe erregogorrak eta kolesterolaren eduki handia da. Zenbat lipido "txar" daude produktu batean, bere motaren araberakoa da, baita abereen mantentze eta elikadura baldintzen araberakoa ere.
Haragiaren propietate kaltegarriak areagotzea nabarmen prozesatzeko metodo modernoetan: hormonen erabilera abereak eta hegaztien hazkuntza hobetzeko, pestizidak eta nitratoak gehitzea pentsuari, koloratzaileei haragia kolore "ederra" emateko.

Zein haragi da osasuntsuena eta zein da kaltegarriena?

Produktuaren konposizio kimikoa nabarmen alda daiteke eta honelakoa da:

ura -% 56-72,
proteina -% 15-22,
gantz saturatuak, odolean kolesterol kantitateari eragiten diotenak -% 48 arte.

Gantz-okela edo txerria "arazotzat" jotzen bada lipido "txarren" edukiari dagokionez eta plaka aterosklerotikoak eratzen lagundu dezakeenean, oilaskoa edo untxia dietetikoagoak dira. Kontuan hartu kolesterolaren edukia haragi mota batzuetan.

Okela behi haragia (zezenak, ehizak, behiak) da, jende askok gustuko duen zapore aberatsagatik eta elikadura kalitateagatik. Haragi ona kolore gorri urtsua da, usain fresko atsegina, zuntz egitura delikatua eta trinkotasuna sakatzean. Koipea leuna da, kolore zuri krematsua du, ehundura leuna. Animalia zahar baten haragiak itzal iluna eta sagua du, hatzarekin sakatuta zehazten da.

Produktuaren nutrizio balioa (100 g bakoitzeko):

proteinak –17 g
gantzak –17,4 g
karbohidratoak - 0 g
kaloria edukia -150-180 kcal.

Okela jatean, gorputza mantenugai osoz saturatzen da. Produktu hau kalitate handiko animalien proteina, B bitamina eta mineralen iturri bikaina da. Digestioan zehar, txahala zuku gastrikoaren azidotasuna murrizten da. Horregatik, haragi mota honetako dieta platerak gomendatzen dira gastritis hiperaziduna duten pazienteentzat.

Produktua eta hainbat desabantaila garrantzitsu ditu:

Okelak bere konposizioan purina-oinarriak ditu, gorputzean metabolismoaren prozesuan azido urikoa bihurtzen dutenak. Gehiegizko dieta haragi-elikagaien nagusitasunean aurkitzen da eta gota eta osteokondrosia bezalako gaixotasunak dira.
Okela gehiegi kontsumitzeak immunitatea gutxitzea eragin dezake.
Haragi "zaharrak" gorputzak gaizki xurgatzen ditu. Haurrei, adinekoei eta tratamendu gastrointestinaleko gaixotasun kronikoak dituzten pazienteei gantz gutxiko txahala erabiltzea gomendatzen zaie (astean 2-3 aldiz ez).
Okela eta koipea gantz saturatuak (errefraktorioak) eta kolesteroletan aberatsak dira. Kolesterol altua duten legez kanpoko elikagaiak dira.

Okela, normalean, behia baino koipe eta dieta gutxiago jotzen da. Egia al da haragi mota honek kolesterol-eduki handiena duela?
Izan ere, hori ez da guztiz egia. Bertan dauden gantz azido erregailuen edukia txikiagoa denez, txerriak gorputza pixka bat hobeto xurgatzen du. Gauza nagusia haragi gihartsua aukeratzea da, gehiegizko koipea moztea eta gomendatutako sarrerak ez gainditzea - 200-250 g / egunean. Zenbateko horrek proteina, B taldeko eta PPko bitaminak behar ditu.

Energiaren balioa (100 g bakoitzeko):

proteinak - 27 g
gantzak - 14 g
karbohidratoak - 0 g
kaloria edukia - 242 kcal.

Txerrikia sukaldatzeko modurik onenak sukaldaritza, labea, egosketa dira. Haragia xehatua lurrun daiteke. Baina txerri frijituak edo gogoko kebabek ez diote gorputzari onurarik ekarriko. Bero-tratamendu honetan, lipido eta "kartzinogeno" txar ugari sortzen dira produktuan.

Produktuaren propietate kaltegarriek histamina eduki handia dute (txerrikia alergeno sendoa da). Dietako haragiaren gehiegizko eragina gibeleko funtzioan ere posible da. Ezeztatu txerri kostuak eta urdaileko gaixotasun kronikoak dituzten gaixoei.
Txerria ez da kolesterolaren liderra, hala ere, konposatu organiko hau haragietan kantitate garrantzitsuetan aurkitzen da.

Arkumeak asko estimatzen du bere pasta mamitsu eta gozoagatik eta egosteko erraztasunagatik. Eta norbaitek, aitzitik, ez du haragi hori usain zehatz batengatik ezagutzen. Produktu honen abantaila nagusia aterosklerosia duten gaixoentzat da bere gantzak behi edo txerriak baino 2,5 aldiz kolesterol gutxiago duela.
Ardi haragia gorri distiratsua da, elastikoa. Hatz bat sakatzean sortutako zuloa arin-arrastorik gabe zuzentzen da. Arkumea bereziki estimatzen da sukaldaritzan, zapore eta ehundura bereziki delikatuak dituena. Itzal iluna eta "sinewy" - haragi zaharraren seinale.

Nutrizio balioa (100 g bakoitzeko):

b - 16,5 g
W - 15,5 g
y - 0 g
kaloria edukia - 260 kcal.

Arkumeen propietate onuragarrien artean bereiz daitezke:

Energia eta balio nutrizional handia.
Bitaminen, oligoelementuen eta aminoazidoen eduki handia: adierazle batzuen arabera, arkumea ez da behi-mailakoa baino.
Lezitinaren presentzia, lipido "txarren" eragina neurri batean neutralizatzen duena. Uste da arkumea jan ohi den herrialdeetan gaixotasun kardiobaskularren prebalentzia txikiagoa ikusten dela.
Kontsumo moderatua izanik, produktuak diabetes mellitus prebenitzen du pankreasan zeharkako eraginagatik.
Konposizio orekatua dela eta, horrelako haragia gomendagarria da haur eta adinekoentzat.

Haragiaren edozein produktu bezala, arkumea eta eragozpenak ditu. Gehiegizko erabilerarekin, artritisa, gota eta azido urikoaren metabolismoarekin lotutako beste gaixotasun batzuk ikus daitezke. Mendekotasuna jateko hondoan obesitatea gertatzen da maiz (batez ere gantz nazionalen plater konposizioan - pilaf, kuyrdak eta abar).

Zaldi haragia ez da hain maiz aurkitzen errusiarren mahaietan; bien bitartean, Asiako Erdialdeko eta Kaukasoko herrialdeetan haragi plater ezaguna da.
Zaldi haragia - proteina eta funtsezko aminoazidoen iturri aberatsetako bat, zaldi haragiaren konposizio orekatua dela eta, gizakiaren digestioan 8-9 aldiz hobea da.

Haragi hau kolesterol "txarra" duten eduki gutxi duten gantz gutxiko produktuei dagokie. Harrigarria bada ere, bertan dauden gantzak animalien eta landareen lipidoen artean zerbait dute egitura kimikoan.

proteinak - 28 g
gantzak - 6 g
karbohidratoak - 0 g
kaloria edukia - 175 kcal.

Untxi haragia animalia jatorriko elikagai dietetikoenetako bat da. Untxiaren haragiak arrosa kolore leuna du, koherentzia apur bat zuntz koherentea eta ia barneko koipea ez.

Balio biologiko eta nutrizional handia du, baita propietate erabilgarria asko ere:

- Konposizio orekatua dela eta, horrelako haragia digestio-hodian ia% 90 xurgatzen da.
- Untxi lipido onuragarrien edukia dela eta, sistema kardiobaskularra modu positiboan eragiten du eta aterosklerosi garatzeko arriskua murrizten da.
- Produktua alergogenik gabe dago ia, eta gorputzaren babesik gabeko erreakzioak dituzten pazienteei elikadurarako adierazita dago.
- Haragiak ez ditu untxien gorputzean janari batzuekin sartu daitezkeen metal astunen gatzik eta gatzik metatzen, beraz, ingurumeneko baldintza gogorrak dituzten eskualdeetan nahiago da.
- Kaloria gutxi du eta proteina aberastasunagatik, untxi haragiak pisua galtzen laguntzen du.

Oilaskoa kolesterol txikienetako bat da. Bere osaeran dauden gantza guztiak gehienetan ez dira saturatuak eta ez dute aterosklerosia garatzeko arriskua areagotzen. Hegazti honen haragia aminoazidoen, bitaminen eta oligoelementuen animalia iturri onena da.

Energiaren balioa (100 g bakoitzeko):

proteinak - 18,2 g
gantzak - 18,4 g
karbohidratoak - 0 g
kaloria edukia - 238 kcal.

Oilaskoaren zatirik dietarena bularra da. Izterren eta hanken haragi iluna koipe handiagoa da, baina zinka, magnesio, potasio eta bestelako oligoelementu gehiago ditu. Oilasko egosia, gisatua edo labean egotea egokia da osasunerako eta astean 2-3 aldiz kolesterol altua duten gaixoen tauletan agertu behar da.
Kolesterolaren eraginari dagokionez, arriskutsuak dira oilasko-animaliak. Horien erabilera aterosklerosia duten pazienteentzat oso mugatuta dago.

Turkia kolesterol altuarekin elikadurarako gomendatzen den beste produktu bat da. Haragi samur eta gozoak proteina eta oligoelementuen eguneroko beharra asetzen du eta erraz digeritzen da. Indioilarrak giza gorputzean zelulak eraikitzeko behar diren zortzi aminoazido guztiak ditu.

Energiaren balioa (100 g bakoitzeko):

b - 21,7 g
W - 5,0 g
y - 0 g
kaloria edukia - 194 kcal.

Hainbat haragi motako kolesterolaren edukia biltzen duen taula

Kolesterolari dagokionez haragi mota guztien arteko konparazioa egiten badugu, irudi hau lortuko dugu:

Ez ahaztu produktu baten "erabilgarritasuna" aterosklerosia garatzea saihesteko orduan, kolesterol osoaren maila ez ezik, gantz-azido saturatuen eta haragi gantz erregaien edukia ere kontuan hartzen dela. Horregatik, untxi haragia txerri edo behi baino osasuntsuagoa da.

Komunitate zientifikoan etengabe eztabaidatu arren, medikuek diote haragi kontsumo moderatuak pertsona bati bakarrik egingo diola mesede. Aldi berean, hobe da dietako produktuak aukeratzea: oilaskoa, indioilarra, untxia edo koipe gutxiko arkumea. Haragi platerak prestatzeko metodoak paper garrantzitsua du. Baina, orokorrean, haragiak gorputzean eragin onuragarria du eta ez du odol kolesterolaren gehikuntza nabarmenik eragiten.