Pros eta alde Sucrasit Edulkoratzailea

Diabetesa gizarte modernoaren benetako azpijokoa da. Arrazoia elikadura azkarra eta kaloria handiegia da, gehiegizko pisua, ariketa falta. Zoritxarrez, gaitz hau eskuratu ondoren, ezinezkoa da jada kentzea. Diabetikoek elikagaien betiko murrizketak eta pilulak etengabe erabiltzea baino ezin dute onartu. Baina gutako askok ez dugu gozokiak emateko indarra aurkitzen. Industri bat sortu da gozogintza eta edulkoratzaileak fabrikatzeko, bezeroen diabetikoak eta gehiegizko pisua dutenak. Baina askotan Sukraziten eta beste ordezko kimikoen kalteak eta onurak oso desorekak dira. Saia gaitezen analogiak gure osasunarentzako arriskutsuak diren ala ez?

Edulkoratzaileak: asmakizunaren historia, sailkapena

Aurreneko ersatz artifiziala kasualitatez aurkitu zuten. Falberg izeneko alemaniar kimikari batek ikatz ikaragarria aztertu zuen eta oharkabean irtenbide bat isuri zuen eskuan. Gozoa bihurtu zen substantzia baten dastamena interesatzen zitzaion. Azterketak azido orto-sulfobenzoikoa zela erakutsi zuen. Falbergek aurkikuntza komunitate zientifikoarekin partekatu zuen, eta pixka bat geroago, 1884an, patentea aurkeztu zuen eta ordezko baten produkzio masiboa ezarri zuen.

Sagarina 500 aldiz handiagoa da goxoki naturalarekin. Ordezkoa oso ezaguna izan zen Europan Bigarren Mundu Gerran, produktuekin arazoak izan zirenean.

Laburpen historiko labur bat da hemen Sukrazit-en osagaiak, gaur egun ezaguna den ordezko bat, aurreko mendean asmatutako sakarina biltzen duelako. Era berean, edulkoratzaileak azido fumarikoa eta sodio karbonatoa biltzen ditu, gozogintza soda gisa ezagutzen duguna.

Orain arte, azukrearen ordezkoak bi forma aurkezten dira: sintetikoa eta naturala. Lehenengoak, hala nola, sakarina, aspartamoa, potasio acesulfam, sodio-ziklomatak dira. Bigarrena stevia, fruktosa, glukosa, sorbitola dira. Bien arteko aldea begi bistakoa da: azukreak elikagaiez eginda daude. Adibidez, glukosa almidoitik lortzen da. Horrelako ordezkoak seguruak dira gorputzarentzat. Modu naturalean asimilatzen dira, matxura bitartean energia eskainiz. Alabaina, ordezko naturalak kalitate handikoak dira.

Azukre sintetikoa ersatz xenobiotikoen kategoriakoa da.

Prozesu kimiko konplexu baten emaitza dira, eta horrek arrazoia ematen du haien erabilera oso erabilgarria ez dela susmatzeko. Ordezko artifizialen abantaila zera da: zapore gozoa edukita, substantzia horiek ez dutela kaloria.

Zergatik "Sukrazit" ez da azukrea baino hobea

Jende askok, diabetesa diagnostikatu edo pisua galtzen saiatuta, analogoetara jo du. Azukrea elikagai ez den "Sukrazit" izenarekin ordezkatzeak, ordea, ez du pisua galtzen laguntzen.

Benetan al da hori? Gozokiek gorputzean duten eraginaren mekanismoa ulertzeko, biokimikara jo dugu. Azukrea sartzen denean, burmuinek gustuko papiletatik seinalea jasotzen du eta intsulina ekoizten hasten da, glukosa prozesatzeko prestatzen. Baina ordezko kimikoak ez dauka. Horren arabera, intsulinak aldarrikatu gabe jarraitzen du eta jateko gogoa areagotzen du eta horrek gehiegizko janaria eragiten du.

Pisua galtzearen ordezkoa ez da azukre findua baino kaltegarriagoa. 2 motako diabetesa duten pertsonentzako, Sukrazit nahiko egokia da, intsulinaren produkzioa estimulatzen baitu.

Droga ahalik eta gutxien erabili behar da, ordezko naturalekin txandakatuz. Diabetikoen dietaren eduki kalorikoa oso mugatua denez, edozein ordezko erabiltzen direnean, pazienteek kontrolatu egin behar dute kontsumitzen den janari kopurua.

Ba al dago arriskurik?

Ordezko produktu kimikoak benetan kaltegarriak diren ala ez ulertzeko, zehatzago aztertuko dugu zer sartzen den droga honetan.

Substantzia nagusia sakarina da,% 28 inguru da hemen.
"Sukrazit" uretan erraz eta azkar disolbatzeko, sodio bikarbonatoa oinarri hartuta egiten da, eta horien edukia% 57 da.
Azido fumarikoa ere sartzen da. Elikagai-osagarri hau E297 bezala dago etiketatuta. Azidotasunaren egonkortzaile gisa balio du eta Errusiako eta Europako herrialde gehienetan elikagaien ekoizpenerako homologatuta dago. Ezarri da substantziaren kontzentrazio garrantzitsu batek bakarrik eragin toxikoa duela gibelean, dosi txikietan segurua dela.

Osagai nagusia sakarina da, E954 elikagai osagarria. Laborategiko saguekin egindako esperimentuek erakutsi dute edulkoratzaileak haietan maskuriko minbizia eragiten duela.

Egiaztatuta dago sakarinak arazo metabolikoak eta gorputzeko pisua handitzen dituela.

Zuzentasunean, irakasgaiak egunero zatika garestitu direla elikatzen dugu. Mende honen aurretik, sakarina edo, hobeto esanda, bertako produktuak, "minbizia eragiten duten laborategiko animalietan" etiketatu zuten. Geroago, osagarria ia segurua zela aurkitu zen. Halako epaia Europar Batasuneko eta Osasunaren Mundu Erakundearen aditu batzordeak eman zuen. Orain sakarina 90 herrialdek erabiltzen dute, Israel, Errusia eta AEB barne.

Pros eta alde

Erzatz produktuak gustatzen zaizkion kontrako alderdi naturalengandik desberdintzen dira, lehenik eta behin. Erosle asko kexatzen dira "Sukrazit" azukrearen ordezkoak hondar desatsegina uzten duela eta edateak edaria sosa ematen duela. Drogak ere abantailak ditu, eta horien artean:

Kaloria gutxi
Beroarekiko erresistentzia
erabilera erraza,
Prezio merkean.

Izan ere, pakete trinkoek drogak zurekin hartzeko edo bisitatzeko aukera ematen du. 150 errublo azpitik dagoen kaxa batek 6 kg azukre ordezkatzen ditu. Sukrazitek ez du zapore gozoa galtzen tenperaturetan jasaten denean. Sukaldaritza, marmelada edo gisatu fruta erabil daiteke. Drogaren aldeko plusa da hori, baina alderdi negatiboak ere badaude.

Sukraziten fabrikatzaileek onartu dute sakarina gehiegizko kontsumoarekin erreakzio alergikoak gerta daitezkeela buruko minetan, larruazaletan, arnas gutxitasunean, beherakoa. Azukrearen artifizialki sortutako analogien erabilera luzeak gorputzaren ugalketa-funtzioa eten dezake.

Ezarri da ordezkoak gorputzaren immunitate-hesia jaisten duela, nerbio sisteman eragin etsigarria duela.

"Sukrazit" erabiltzeko argibideak kontraindikazioak ditu, besteak beste:

haurdunaldia
Edoskitzeko,
Fenilzetonuria,
Gaiztoaren gaixotasuna
Sentsibilitate indibiduala.

Kiroletan aktiboki parte hartzen duten pertsonek, adituek ere ez dute ordezko hau erabiltzea gomendatzen.

Sukrazit guztiz segurutzat jotzen ez denez, OMEk eguneroko dosia ezartzen du 2,5 mg oinarritutako 1 kg-ko pisu bakoitzeko. 0,7 g pilulak azukre koilarakada batekin ordezkatuko zaitu.

Edozein substantzia kimiko bezala, Sukrazit ezin da guztiz segurua, ezta, gainera, erabilgarria ere.

Azukre-ordezko hau antzeko produktu ezagunekin konparatuz gero, kaltegarriena izango da. Sodio ziklamatoa, edariei zapore gozoa emateko erabiltzen diren dieta osagarrien baitan, giltzurrunak negatiboki eragiten du, oxalato harriak eratzen laguntzen du. Aspartamak insomnioa, ikusmen urritasuna eragiten du, presio arterialaren jauziak eta belarrietan eraztunak.

Beraz, diabetesa duen gaixo batentzako aukera ezin hobea edozein edulkoratzaile, artifizial eta naturalen erabateko errefusa izango litzateke. Baina ohiturak indartsuagoak badira, komeni da "kimika" erabilera gutxitzea.

Zer da sukrasita

Sucrazita azukrearen ordezkoa da, sakarina, azido fumarikoa eta sosa osatzen dute. Tableta bakarreko osagaien erlazioa: 42 mg soda, 20 mg sakarina eta 12 mg azido fumariko.

Ikus ditzagun osagai bakoitza.

sosa - sodio bikarbonatoa. Seguru eta elikagai produktu askotan erabiltzen da.
Azido fosarikoa - Azidotasun erregulatzailea. Seguru, gizakiaren larruazaleko zelulek naturalean sortua Azido succinicetik komertzialki lortzen da.
saccharin - sodio hidrato kristalinoa. Azukrea baino 300-500 aldiz gozoagoa. Seguru, giza gorputzak xurgatzen ez duenez. Elikagai osagarria E954 izendatuta dago. Usainik gabea da, uretan disolbagarria da eta ez du goxotasuna galtzen berotzean.

Sakarinari buruzko historia apur bat - osagai nagusia

Sakarina 1879an aurkitu zen istripuz. Konstantin Falberg zientzialari gazteak ahaztu egin zuen eskuak ikuztea ikatzaren gainean egindako lanaren ondoren. Bazkaldu bitartean, zapore gozoa sentitzen zuen eskuetan. Sakarina zen. 7 urteren ondoren, edulkoratzaile hori patentatu zuen. Eskala industrialean, ordea, 66 urtean bakarrik ekoiztuko da.

Sakarinaren kalteak eta onurak

Sukrazita elikagaien industrian karbohidrato gabeko azukre ordezko gisa erabiltzen da. Pilula moduan saldu da.

Mendearen 60ko hamarkadan, edulkoratzaile sintetikoei buruzko ikerketak egin ondoren, sakarina debekatzen saiatu ziren aspartamarekin eta sodio ziklamarekin batera. Arratoietan egin zituzten esperimentuak. Emaitzek erakutsi zuten sakarinak maskuriko minbizia sor dezakeela (beste edulkoratzaile gozagarri batzuk bezala).

Azukrearen lobbyak lortu du zer sakabanatutako paketeekin minbizia izateko abisatzen hasi zena.

2000. urtean azterketa hauen azterketa sakona egin zen. Eta agerian geratu zen arratoiek edulkoratzaile baten dosiak elikatzen zituztela beren gorputzaren pisu berdinaren arabera. FDAk ikerketa bihurriak aurkitu ditu. Modu honetan arratoiak edozein produktu seguru jan ditzakezu, eta osasun arazoak izango dituzte.

Momentuz, sakarina onartzen da 90 herrialde baino gehiagotan. Diabetiko baten azukre ordezko onena dela gomendatzen dute israeldar zientzialariek.

Sucrazita erabiltzeko arauak

Sucrasitaren eguneroko tasa 700 mg / kg gorputz pisua da.

Tableta baten pisua 82 mg da. Kalkulu matematiko sinpleek adierazten dute 70 kg-ko batez besteko pisua duen pertsona batek egunean 597 pilula har ditzakeela. sukrazita.

1 tableta = 1 koilarakada azukre.

Arau baimendua gainditzea lortu bazenuen ere, albo-ondorioak alergia eta urtikaria dira.

Diabrasian sukrasia

Azukrea diabetearen ordezko onenetarikoa da. Edulkoratzaile artifizialen artean, ezagunagoa da propietate kaltegarrien itxurazko gabeziagatik.

Ez dauka kaloria, karbohidrato eta indize glikemikoik.

Debeku garaietan ere, "jakintsuek" ez zuten sakarina erabat debekatzeko frogarik aurkitu. Ziklamatoa eta aspartamoa nahikoa izan ziren, nahiz eta urrutira joan.

Seguruagoa da eguneroko hobariaren atalasea handia delako. Forma ezagunenaren adibidea: tabletak:

Sodio ziklamatoa - eguneko 10 pilulak
Aspartame - eguneko 266 pilulak
Sucrasit - eguneko 597 pilulak

Gainera, sukrasitak ez ditu bere propietate gozoak galtzen berotzean, aspartamena bezala. Azido fumariko eta soda horri esker, konposizioak ez du zapore metalikorik sentitzen, sodio ziklamatoa bezala.

Edulkoratzaileak: berrikuspen osoa eta nola aukeratu onena?

Nola segurtasunez eta modu eraginkorrean ordezkatu “heriotza gozoa” - azukrea? Eta beharrezkoa al da hori egitea? Edulkoratzaile mota nagusiak, dietetikan, propietate erabilgarriak eta ondorio arriskutsuei buruz hitz egiten dugu.

Janaririk ezin da koilararik edo bi azukre gehitu te, kafe edo pasteletan gabe. Baina ohikoak ez du esan nahi erabilgarria edo segurua! Azken bost urteetan azukrearen ordezkoak hedatu egin dira gizakientzat seguruak diren substantzien klase berri gisa. On egin dezagun.

Zein da hobea: azukrea edo edulkoratzailea?

Ohituta gauden azukrearen kontsumo ezezaguna gaixotasun larri batera eramaten ari da pixkanaka-sindrome metabolikoa. Obesitatea, gibeleko gaixotasuna, aterosklerosia eta bihotzekoak izateko arrisku handia da. Azukrea barne hartzen duten elikagai finduekiko maitasunaren ordainketa da. Jende askok, azukrearen arriskuak ezagututa, gozokiak emateko moduak bilatzen ari dira.

Zer dira edulkoratzaileak?

Edulkoratzaileak - sukaldaritzak (gure ohiko azukrea) erabili gabe elikagai produktuei zapore gozoa emateko erabiltzen diren substantziak. Gehigarri horien bi talde nagusi daude: kaloria handiko eta elikagai gabeko edulkoratzaileak.

Osagarri kalorikoak - haien energia-balioa sakarosaren berdina da. Horien artean fruktosa, sorbitola, xilitol, beckon, isomalt. Gehienak jatorri naturala duten substantziak dira.

Edulkoratzaileak, beren kaloria-balioa azukre arruntarena baino askoz txikiagoa da, kaloriorik gabeko sintetikoa deritzo. Hauek aspartam, cyclamate, sakarina, sukralosa dira. Karbohidratoen metabolismoan duten eragina arbuiagarria da.

Zer dira edulkoratzaileak?

Gehigarri ugariak hobeto orientatzeko, bi talde nagusitan banatu ditzakezu: edulkoratzaile naturalak eta sintetikoak.

1) Edulkoratzaile naturalak

Azukrearekin konposizio itxi duten substantziak, antzeko kaloria edukia, aurretik erabiltzen ziren arrazoi medikoengatik. Adibidez, diabetean, azukrea erregularki fruktosarekin ordezkatzea gomendatu zen, hau da, edulkoratzaile kaltegarriena.

Edulkoratzaile naturalen ezaugarriak:

kaloria maila altua (gehienetan), edulkoratzaileek karbohidratoen metabolismoan eragin txikiagoa izan ohi dute sukarrak baino, segurtasun maila altua, edozein kontzentrazioko ohiko zapore gozoa.

Edulkoratzaile naturalen goxotasuna (sakarosaren goxotasuna 1 gisa hartzen da):

Fruktosa - 1,73 Maltosa - 0,32 Laktosa - 0,16 Estereosidoa - 200-300 Taumatina - 2000-3000 Osladine - 3000 Filodulcin - 200-300 Monellin - 1500-2000

2) Edulkoratzaile artifizialak

Naturan existitzen ez diren substantziak, edulkoratzeko berariaz sintetizatutakoak, edulkoratzaile sintetikoak deitzen dira. Ez dira elikagarriak, hau da, sakarrosiaren funtsean ezberdina da.

Edulkoratzaile sintetikoen ezaugarriak:

kaloria gutxiko edukia, karbohidratoen metabolismoan ez du eraginik, kanpoko zapore tonuak agertzea dosi gero eta handiagoekin, segurtasun kontrolen konplexutasuna.

Edulkoratzaile sintetikoen goxotasuna (sakarosaren goxotasuna 1 gisa hartzen da):

Aspartame - 200 Saccharin - 300 Cyclamate - 30 Dulcin - 150-200 Xylitol - 1,2 Mannitol - 0,4 Sorbitol - 0,6

Nola aukeratu?

Galdera honi zalantzarik gabe erantzutea ez da inoiz arrakasta lortuko. Azukrearen ordezko bakoitzak bere ezaugarriak, adierazpenak eta erabiltzeko kontraindikazioak ditu.

Edulkoratzaile premia handiak:

Segurtasuna, gustu atseginen parametroak. Karbohidratoen metabolismoan gutxieneko parte-hartzea. Tratamendu termikoa egiteko aukera.

! Garrantzitsua Arreta edulkoratzailearen osaerari eta irakurri paketearen testua. Zenbait fabrikatzailek edulkoratzaileak ekoizten dituzte osasunari kalte egin diezaioketen elikagai gehigarriekin.

Kaleratze orria

Gehienetan, substantzia horiek hauts disolbagarrietan edo piluletan askatzen dira. Tabletetako edulkoratzaileak likidoetan disolbatzen dira lehentasunez, eta plater nagusira gehitzen dira. Prest dauden produktuak salgai aurki ditzakezu, dagoeneko azukrea ordezkatzeko osagairen bat edo beste dituztenak. Likido edulkoratzaileak ere badaude.

Edulkoratzaile ospetsuenak

fruktosa

Duela 50 urte ere fruktosa ia eskuragarri zegoen edulkoratzaile bakarra zen, eta hori ukaezina zela uste zen. Dietarekin modu aktiboan erabili zuen diabetesa duten gaixoek. Elikagarriak ez diren elikagaien etorrerarekin, fruktosak ospea galtzen du.

Ez da ia sakarosa arruntetik aldentzen, karbohidratoen metabolismoan eragiten du eta ez da pisua galtzea sustatzen duen produktua. Pisua galtzea nahi ez duen pertsona osasuntsu batentzat, fruktosa segurua da, edulkoratzaile hori haurdun egon daiteke. Baina ez du zentzurik azukrea substantzia honekin ordezkatzeak.

aspartamoa

Edulkoratzaile aspartamoa karga kalorik ez duen azterketa onenetakoa da. Diabetes mellitus onartzen denean, haurdunaldian, pisua galtzea da erabilera. Fenilketonruria edulkoratzaile hau hartzearen kontraindikazioa da.

cyclamate

Oso ospe polemikoa duen substantzia. Ziklama ezaguna da joan den mendeko 50eko hamarkadaz geroztik. Sukaldaritzan nahiko zabalduta zegoen eta diabetesa erabiltzen zen. Baina ikerketek frogatu dutenez, hesteetako pertsona batzuek edulkoratzaile hori beste substantzia batzuetara eraldatzen da. Beraz, haurdun dauden emakumeei ezin zaie ziklamorik hartu, batez ere epearen lehen asteetan.

stevioside

Steviosidoa jatorri naturala duen substantzia da. Nahiko ondo ikasi. Dosi onargarrietan, ez du eragin negatiborik. Ez dago debekatuta haurdunaldian, baina erabilera mugatua da. Stevia edulkoratzaileen inguruko iritziak positiboak izaten dira normalean, gozokiekiko mendekotasuna pixkanaka gainditzen laguntzen baitu. Hori dela eta, dieta osagarri ugarien zati da, hala nola Fit parad - pisua galtzeko edulkoratzailea.

saccharin

Aurretik ezaguna zen edulkoratzaile sintetikoa. Galdutako posizioa 2 arrazoirengatik: metalezko postrea dauka eta ez ditu erabateko segurtasun baldintzak betetzen. Esperimentuetan zehar, sakarina hartzearen eta maskuriko minbiziaren arteko erlazioa aurkitu zen.

Sorbitol, xilitol eta beste alkohol batzuk

Desabantaila nagusia digestio-nahaste bat da: hantura, flatulentzia, beherakoa. Nolabaiteko kaloria edukia dute, nahiko baxua den arren. Galdu beste substantzien parametro nagusiak.

Zenbat kaloria dago edulkoratzailean?

Azukrearen ordezkoak izaera kimiko askotako substantziak dira. Parametro nagusia, pisua galtzeko interesgarria, kaloria edukitzat har daiteke. Osagarriaren ontzian zenbat karbohidrato dauden, metabolismoari nola eragiten dion eta azukre erregularretik desberdina den informazioa aurki daiteke. Adibidez, stevia-n (extract tableta forma) - 0 kaloria.

Diabetean, osagarri naturalak asko erabili dira. Orain sintetikoa da lehentasuna. Obesitatea prebenitzen dute, diabetesa duen lagun arrunta.

Zein da haurdunaldian seguruena?

Haurdunaldia sendagaiei eta osagarriei arreta berezia eskatzen duen baldintza da. Hori dela eta, hobe da emakume osasuntsuek ez erabiltzea, edo obstetrizia-ginekologoarekin egiaztatzea posible ote den haurdun dauden emakumeek etengabe edulkoratzailea hartzea. Beren segurtasun erlatiboarekin, alergia arriskua ez da oraindik bertan behera utzi.

Hala ere, beharra sortzen bada, hobe da segurtasun frogatua duten drogei lehentasuna ematea. Stevia azukrearen ordezkoa da, ia kontraindikaziorik ez duena eta beste substantzia natural batzuk: fruktosa, maltosa. Edoskitzea ere horrelako osagarriak uzteko arrazoia da.

Posible al da umeentzat?

Pediatra batzuek diote azukrea fruktosarekin ordezkatzeak eragin positiboa duela haurren osasunean. Hau ez da egiazko adierazpena. Zure familian ohikoa bada fruktosa sakarosa erabili beharrean, horrelako dieta batek ez die haurrei minik egingo. Baina ez dago familiako ohitura gastronomikoak berariaz aldatu beharrik, hobe da txikitatik elikagai gozoak elikatzea ez uztea eta elikadura osasuntsuaren printzipioak formulatzea.

Posible al da dieta batekin?

Pisua galtzeko saiakerak azukrea ordezkatzen duten substantzien laguntzarekin arrakasta izan dezake. Pisua galtzeko antzeko produktu sorta osoa ekoizten da. Adibidez, Fit Parade gozokien irrikak gainditzen laguntzen duen edulkoratzailea da. Obesitatea ekiditen duten eta glukosa-maila igotzea eragiten duten forma ez elikagarriak hobetsi behar dira.

Kaltea edo onura?

Bakoitzak bere kabuz eskaeraren beharra erabakitzen du. Gorputza sendatzeko eta pisua galtzeko modurik onena azukrea duten produktuak erabiltzea baimendutako gutxieneko tarifara murriztea da. Zeregin zail horretan, edulkoratzaileek laguntzaile onen papera betetzen dute.

Pisua egonkortu ondoren hobe da uko egitea. Edulkoratzaileek diabetesa duten pertsonek glukosa-maila kontrolatzen laguntzen dute eta konplikazio larriak ekiditen dituzte.

1) Azukrea gehigarrirekin ordezkatu behar duzu

medikuaren aginduak ematen baditu.

2) Azukrea gehigarriekin ordezkatu dezakezu

diabetea baduzu, obesitatea bada, pisua galdu nahi baduzu eta gozokiak eman etorkizunean.

3) Ez duzu azukrea gehigarrirekin ordezkatu nahi

haurdun edo edoskitzen baduzu, giltzurrunetako gaixotasun kronikoa pairatzen baduzu (osagarri sintetikoei bakarrik aplikatzen zaie).

Ez dugu ahaztu behar aditibo asko, batez ere sintetikoak, oraindik ez direla ondo ulertzen, eta zientziak ez daki zein izan daitekeen edulkoratzaile kaltegarriena. Horregatik, haietara aldatu aurretik, medikua edo dietista kontsultatu behar da. Osasuntsu egon!

Diabetean azukrearen ordezkoak

Diabetesari buruzko elikaduraren arau nagusietako bat dietatik azukrea eta azukreak dituzten produktuak baztertzea da. Zoritxarrez, azukrea duten elikagaiak eta edariak debekatuta daude diabetesa duten pertsonentzat, odol glukosa handitzen baitute, hiperglizemia eraginez, nahaste metabolikoak eta gorputzaren ia sistema funtzional guztietan pixkanaka kaltetuz.

Oso zaila da gozokiei uko egitea, txikitatik gozokiak maite ditugulako. Zorionez, gure garaian dagoeneko azukrearen ordezko alternatiba dago. Azukrearen ordezkoak azukrearen antzeko zapore gozoa duten gozagarriak dira eta jakiak eta edariak edateko erabiltzen dira.

Azukrea ez bezala, edulkoratzaileek ez dute karbohidratoen metabolismoan eta odol azukrean. Azukrearen ordezko diabetesa erabiliz, azukre-ordezkoen zenbait ezaugarri kontuan hartu behar dira, artikulu honetan eztabaidatuko direnak.

Edulkoratzaile guztiak 2 talde handitan banatzen dira - naturalak eta artifizialak.

Azukre naturalen ordezkoak

Edulkoratzaile naturalak - lehengai naturaletatik isolatutako substantziak edo modu artifizialean lortzen dira, baina naturan aurkitzen dira. Gehien erabiltzen direnak fruktosa, xilitol, sorbitola, steviosidoa dira. Edulkoratzaile natural guztiak kaloria altuak dira, hau da. energia-balioa dute, horrek esan nahi du odolean glukosa-mailan eragina izan dezaketela.

Edulkoratzaile naturalak (steviosidoa izan ezik) azukrea baino gozoagoak dira eta horiek kontuan hartu behar dira kontsumoa kalkulatzeko orduan. Edulkoratzaile naturalen eguneroko kontsumoa ez da 30-50 g baino gehiago izaten. Eguneroko araua gainditzen bada, bigarren mailako efektuak posible dira: odol azukrea areagotzea, baita gastrointestinala nahastea ere, azukre ordezko batzuek (sorbitola, xilitol) eragin laxante nabarmenak dituztelako.

Edulkoratzaile naturalak asko erabiltzen dira diabetikoentzako elikagai bereziak fabrikatzeko: galleta diabetikoak, gofreak, gailetak, jengibreak, gozokiak, gozokiak eta bestelako gozokiak fruktosa, sorbita, stevia. Ia edozein dendatan edo supermerkatuetan diabetesa duten pertsonentzako apal eta diabetiko apal espezializatuak aurki daitezke.

Gauza nagusia ez da eramatea, izan ere, horrelako produktuek, azukrea ez duten arren, oraindik ere odol glukosa kantitate handietan handitu dezakete, beraz, auto-jarraipena eta elikagaien eguneroko kontsumoa azukre ordezkoen kalkulua oso garrantzitsua da.

Edulkoratzaile artifizialak

Edulkoratzaile artifizialak (kimikoak) - artifizialki lortutako substantziak. Azukre-ordezko ospetsuenak aspartamoa, acesulfame K, sakarina, ziklamato dira. Edulkoratzaile artifizialek ez dute balio energetikorik, gorputzetik erabat ezabatzen dira, ez dute odolean glukosa-mailarik eragiten eta, beraz, diabetesa duten pertsonei gomendagarriak dira

Stevia eta sukralosa - nutrizionisten eta endodrinologoen aukeraketa

Gaur egun, kontraindikaziorik eta bigarren mailako efektuak ez dituzten edulkoratzaile itxaropentsuenak sucralosa eta stevia (steviosida) dira.

sucralose - Azukre erregularretik eratorritako edulkoratzaile seguruen azken belaunaldia, bereziki prozesatu dena. Hori dela eta, kaloria edukia gutxitzen da, odol glukosa mailan eragiteko gaitasuna.

Sucralosaren eskala osoko azterketa epidemiologikoak egiteak erakutsi du ez duela eragin karċinogenorik, mutagenikorik edo neurotoxikorik. Sucralosa gorputzak ez du xurgatzen eta ez du karbohidratoen metabolismoan eragiten. Beraz, diabetesa duten pertsonek erabil dezakete.

Nahi baduzu - Stevia landarearen hostoak edo, askotan esaten den bezala, "ezti belarra", gure ohiko azukrea baino gehiago 300 aldiz goxotasunean gainditzen du. Gozotasun naturalaz gain, steviak sendagai ugari ditu: odol glukosa murrizten du, kolesterola gutxitzen du, metabolismoa hobetzen du, sistema immunologikoa indartzen du eta zahartze prozesua moteltzen du.

Horrela, azukrearen ordezkoen erabilerari esker, diabetikoek gozokiekin gozatu eta nahiko modu seguruan edan dezakete. Kalkulu egokiarekin eta diabetikoentzako edulkoratzaileen eguneroko kontsumoa errespetatuz, bizitza osorako bizitza eraman dezakezu, baita diabetesa ere.

Informazio erabilgarria

Azukrearen ordezko diabetesa glukosido naturalek edo polialkoholek edo substantzia sintetikoek ordezkatu dezakete. Substantzia natural ia guztiak substantzia kalorikoen kategorian daude. Edulkoratzaile gramo bakoitzak 4 kcal inguru askatzen ditu (azukrea bera bezala).

Salbuespena stebiosidoa baino ez da - steviatik isolatutako glukosidoa. Steviaz gain, diabetikoentzako edulkoratzaile naturalak sorbitola, fruktosa, xilitol dira. Zenbait edulkoratzaile odol-azukre mailan eragina dute; izan ere, goxotasunagatik ia ez dute azukrea gainditzen (xilitol adibide gisa har daiteke) edo are atzean geratzen dira (sorbitola).

Substantzia kalorikoak ez dira gomendatzen diabetesa obesitatearekin batera badago. Edulkoratzaile naturalen eguneroko tasa ez da eguneko 40-45 g baino gehiago izaten.

Kalorikoak ez diren edulkoratzaileak azukre sintetikoko analogikoak dira. Kategoria honetan sartzen dira sakarina, aspartamoa, sodio ziklamatoa, potasio azesulfatoa, sukralosa. Azukrea baino gozoagoak dira denak, ez dute kaloria ekartzen, ez dute odolean glukosa-maila aldatzen. Zoritxarrez, ia guztiek gorputzaren funtzionamenduan eragin negatiboa izan dezakete (salbuesa sukralosa da).

Azukre sintetikoko analogiko batzuk prest dauden jakietan soilik gehitu daitezke (berotzean propietateak aldatzen dira). Haurdunaldian kontraindikatuak daude (salbuespena sukralosa da). Eguneroko arauak ez du 20-30 g baino gehiago izan behar (zahartzaroan, araua 15-20 g-ra murriztu beharko litzateke).

Argibide bereziak

Edulkoratzailearen lehenengo portazioak gutxienekoak izan behar dira (batez ere xilitol, sorbitola, fruktosa). Orokorrean, lehenengo eguneroko eguneroko araua 15 g / eguneko da. Garrantzitsua da gogoratzea azukre analogiko guztiek ez dutela gorputza ondo toleratzen - batzuek goragaleak, bihotz-bihotzekoak, hantura.

Kasu honetan, hautatutako substantziaren kontsumoa murriztu behar da, edo beste batengatik ordezkatu. Gaixoen dietak beharrezko mantenugai guztiak eduki beharko lituzke.

Sakarina, aspartamoa, sukralosa

Ordezko guztiak ez dira berdinak. Nahiko edulkoratzaileen artean, sakarina, aspartamoa eta sukralosa bereiz daitezke.

Azakarina - lehen edulkoratzaile artifizialetako bat, azido sulfamino-benzoikoen konposatuak oinarritzat hartuta sortu zen. Ospea lortu zuen XX.mendearen hasieran. Substantzia azukrea baino 300 aldiz gozoagoa da. Tablet moduan saltzen da Sukrazit, Milford Zus, Sladis, Sweet Sugar marka komertzialen pean. Drogaren eguneroko kontsumoa gomendagarria ez da 4 pilulak baino gehiago. Dosia gainditzeak osasun arazoak sor ditzake. Produktuaren desabantailen artean, zapore zehatz bat dago, behazun-gaixotasuna areagotzea eragiteko gaitasuna. Bigarren mailako efektuak izateko arriskua murrizteko, sakarina hartu behar duzu urdailean.

Beste edulkoratzaile artifizial bat aspartamea da. Sakarina baino seguruagoa da. Hala ere, metanola eratu dezakeen substantzia dauka: gizakiarentzako pozoia. Droga haur txikietan eta haurdun dauden emakumeetan kontraindikatuta dago. Substantzia azukrea baino 200 aldiz gozoagoa da. Tablet eta hautsaren moduan gauzatzen da. Gomendatutako dosia gorputzeko pisua 40 mg / kg da. Sweetley, Slastilin bezalako ordezkoetan dago. Bere forma hutsean, "Nutrasvit", "Sladeks" izenekin saltzen da. Edulkoratzailearen abantailak 8 kg azukre ordezkatzeko gaitasuna eta zapore posturik eza dira. Dosia gainditzeak fenilketonuria garatzea eragin dezake.

Sucralosa edulkoratzaile artifizialik seguruena da. Substantzia karbohidrato aldatua da, azukrearen goxotasuna 600 aldiz. Sucralosak ez du intsulinaren ekoizpenean eragiten. Droga ez da gorputzak xurgatzen, modu naturalean kanporatzen da administrazioa egin eta hurrengo egun batean. Produktua dieta mota guztietako diabetesa, obesitatea, erabiltzeko gomendatzen da. Hala ere, sukralosa duela gutxi garatu zen, bere bigarren mailako efektuak gaizki ulertzen dira. Hori hartu behar da substantzia hartzerakoan eta ez da gomendatutako dosia gainditu.

Cyclamate eta Acesulfame kaltzioa

Ziklamato eta kaltzio acesulfam bezalako drogen segurtasuna gero eta gehiago zalantzan jartzen ari da.

Ziklamatoa da azukre ordezko toxikoena. Haurren, haurdun eta edoskitzen duten emakumeetan kontraindikatuta. Ez da egokia giltzurrunak eta digestio organoak dituzten gaixotasunak dituzten diabetikoentzat. Ziklamatoa azukrea baino 200 aldiz gozoagoa da. Drogaren abantailetatik: erreakzio alergikoak izateko arrisku minimoa eta iraupen luzea. Dosia gainditzea ongizatea okertzeaz gain. Sendagaiaren eguneroko dosi segurua 5-10 g da.

Beste edulkoratzaile bat kaltzio acesulfame da. Substantziaren osaerak azido aspartikoa barne hartzen du, nerbio sisteman negatiboki eragiten duena, mendekotasuna eta dosia handitzeko beharra eragiten du. Edulkoratzaile hau sistema kardiobaskularreko gaixotasunetan kontraindikatuta dago. Gomendatutako dosia gaindituz (egunean 1 g) osasunean kalte konponezinak eragin ditzake.

Diabetikoentzat onartzen den edulkoratzaile natural bakarra stevia da. Produktu honen abantailak zalantzarik gabe daude.

Stevia kaloria gutxiko glikosidoa da. Zapore gozoa du. Hauts zuria da, uretan ondo disolbatzen dena eta egosi daitekeena. Substantzia landare baten hostoetatik ateratzen da. Gozotasunerako, droga 1 g 300 g azukrearen baliokidea da. Hala ere, halako goxotasunarekin, stevia ez da odol azukrea handitzen. Ez du bigarren mailako efektuak eragiten. Zenbait ikertzailek ordezkoaren ondorio positiboak nabaritu dituzte. Steviak presio arteriala jaisten du, propietate diuretikoak, antimikrobianoak eta antifungikoak ditu.

Stevia kontzentratua janari gozoak eta pastak egiteko erabil daiteke. 1/3 tsp bakarrik substantzia 1 tsp baliokidea. azukrea. Stevia hautsaren artean, konposatuak, teak eta esne gazi-produktuak ondo gehitzen dituen infusioa prestatu dezakezu. Horretarako, 1 tsp. hautsa bota 1 tbsp. ur irakiten, berotu ur bainu batean 15 minutu, eta ondoren hoztu eta iragazi.

Xilitol, sorbitola, fruktosa

Ez da gomendagarria xilitol, sorbitola eta fruktosa esaterako.

Xilitola hauts zuriko kristal zuri bat da. Erabilera egin ondoren, mihian hoztasun sentsazioa eragiten du.Uretan ondo disolbatzen da. Produktuaren osaerak alkohol pentatomikoa edo pentitola biltzen ditu. Substantzia arto kobazko edo egur hondakinetatik eginda dago. Xylitol 1 g-k 3,67 kaloria ditu. Droga hesteek% 62 bakarrik xurgatzen dute. Aplikazioaren hasieran, organismoak goragalea, beherakoa eta beste bigarren mailako efektuak eragin ditzake horretara ohitu aurretik. Gomendatutako dosi bakarra ez da 15 g baino gehiago izan behar. Eguneroko gehienezko dosia 45 g da. Diabetiko batzuek sendagaiaren eragin laxatiboa eta kolerikoa nabaritu dute.

Sorbitola edo sorbitola kolorerik gabeko hautsa da, zapore gozoarekin. Oso uretan disolbagarria da eta irakiten erresistentea. Produktua glukosaren oxidaziotik ateratzen da. Naturan, baia eta fruituetan aurkitutako kantitate handietan. Mendiko lizarra bereziki aberatsa da. Sorbitolaren konposizio kimikoa 6 atomoko alkohol hexitolarekin irudikatzen da. Produktuaren 1 g - 3,5 kaloria. Eguneroko gehienezko dosia 45 g-koa da. Sarrera hasieran flatulentzia, goragalea eta beherakoa eragin ditzake, gorputzak menpekotasun bihurtu ondoren. Botikak hesteak glukosa baino 2 aldiz motelago xurgatzen du. Karia saihesteko erabiltzen da maiz.

Fruktosa sukarosa eta fruktosanoen hidrolisi azido edo enzimatikoen bidez sortzen den monosakaridoa da. Naturan, kantitate handietan fruituetan, eztian eta nektarretan aurkitzen da. Fruktosaren kaloria edukia 3,74 kcal / g da. Azukre arrunta baino 1,5 aldiz gozoagoa da. Droga hauts zuri baten moduan saltzen da, uretan disolbagarria eta berotzen denean bere propietateak aldatzen ditu. Frutosa hesteek poliki-poliki xurgatzen dute eta eragin antiketogenikoa du. Bere laguntzarekin, ehunetan glukogenoaren erreserbak handitu ditzakezu. Drogaren gomendatutako dosia eguneko 50 g da. Dosia gainditzeak hipergluzemia garatzea eta diabetesa desegitea dakar.

Diabetesarentzako edulkoratzaile egokiena aukeratzeko, osagarri bakoitzaren propietateak arretaz ezagutu behar dituzu. Garrantzitsua da gogoratzea medikuek gomendatutako edulkoratzaile artifizialak ere kontu handiz hartu behar direla. Osasunari kalterik egin gabe, stevia bakarrik erabil daiteke. Baina dietan sartu behar da medikua kontsultatu ondoren bakarrik.

Gomendatutako Azukre Ordezkariak

2. motako diabetesa izateko edulkoratzaileak ahalik eta seguruenak izan behar dira. Endokrinologoek gehienetan gomendatzen dute pazienteek stevia edo sukralosa erabiltzea.

Sucralosa azukrosaren eratorritako azukre sintetiko sintetikoa da. Ez du gorputzean modu negatiboan eragiten, azukrea 600 aldiz gainditzen du goxotasunean, eta ez da tratamendu termikoaren bidez suntsitzen.

Hobe da azukrearen ordezko diabetesa banan-banan hautatzea, medikuaren iritzia eta zure sentimenduak entzunez. Ez da inolaz ere gehitu behar edulkoratzaileen kontsumoa.

Zein edulkoratzaile hobea da

Gehienentzako interesgarria da edulkoratzaile hobea den galdera. Inorentzat ez da sekretua azukre gehiegizko kontsumoak eta erraz digeritzen diren beste karbohidratoek gaixotasun arriskutsuak eragiten dituztela diabetesa, gaixotasun kardiobaskularrak eta obesitatea. Gainera, gozokiek zahartze prozesua nabarmen bizkortzen dute.

Azukre analogikoak inoiz erosi ez badituzu, horrek ez du esan nahi kontsumitzen ez dituzunik. Gaur egun ia produktu guztietan aurkitzen dira, beraz, E hizkian etiketan ikusten baduzu, ez zaitezte ikaratu. Jakin behar duzu zein diren erabiltzeko baimenduta. Adibidez, Errusian, edulkoratzaileei esker onartzen dira:

E420 - sorbitola. E950 - Acesulfame. E951 - aspartame. E952 - ziklom. E953 - isomalta. E954 - sakarina. E957 - tumatuma. E958 - glizerina. E959 - neohesperidina. E965 - Maltitol. E967 - Xilitol.

Ikus dezagun barietate hori eta jakin ezazu zein izan daitekeen edulkoratzaile hobea. Edulkoratzaile guztiak elikagai osagarriak dira, bi multzotan banatuta - naturalak eta sintetikoak (artifizialak). "Naturala" hitzak naturalki dakar fruitu eta fruituetatik eratorriak direla. Talde honetan fruktosa, xilitol, sorbitola eta ezagunagoak diren beckons, maltitol, isomalt eta beste batzuk biltzen dira.

Hori dela eta, fruktosa erabiltzea ahulak diren pertsonentzat da, baita lan fisiko astuna, kirolariek entrenamendu bizian egiten duten pertsona guztientzat ere. Fruktosa eguneroko gomendatutako tasa ez da 45 gramo baino gehiagokoa. Diabetesaren gaixoek gogoratu behar dute, azukrea baino neurri txikiagoan bada ere, odol azukre mailan eragiten duela eta oso kontu handiz erabili behar dela. Fruktosa ez da egokia pisua galtzea nahi dutenentzat, kaloria edukietan azukrea baino askoz ere baxuagoa ez delako.

Sorbitol lehen rowan izoztutako fruituetatik isolatu zen. Sagar, abrikot, alga larrietan ere aurkitzen da. Xilitola kotoizko hazien eta arto-azaleko hautsetatik lortzen da. Eduki kalorikoari dagokionez, sorbitola eta xilitola biak azukrearen parekoak dira eta gustu gutxikoa dute.

Edulkoratzaile horien abantailak zera da: karbohidratoak ez direla, poliki-poliki gorputzaren zeluletara sartzen direla, intsulina askatzeko zorrotz premiarik eragin gabe. Edulkoratzaile naturalek modu aktiboan aurre egiten dute hortz-ehunak suntsitzen dituzten germenak, eta horrek nabarmen murrizten du hortzaren gainbehera. Hortaz, sorbitola eta xilitol hortzetako pastilen eta mastegodunen zati dira.

Gainera, laxante efektua dute eta idorreriarako gomendatzen dira. Gomendatutako sorbitol eta xilitol eguneroko dosia ez da eguneko 50 gramo baino gehiago izaten. Jakin behar duzu aldi berean 30 gramo baino gehiago hartzen direnean, hesteen eta urdaileko funtzioen asaldura antzematen dela, bai eta behazun hantura (kolekistitisa) garatzea ere.

Edulkoratzaile natural mota berrien artean, hala nola, maltitol, isomalto, glicirrizina, tumatina, neogesperidina, substantzia gozoaren steviazidaren gainean egon nahi dut, Hego Amerikako landare stevia (eztia belarra) lortzen dut. Bere abantaila zera da: azukrea ordezkatzeaz gain, glukosaren kontzentrazioa murrizten du odolean eta dosi altuetan erabil daiteke gorputzaren osasuna arriskuan jarri gabe.

NSP Konpainiak Stevia edulkoratzailea ekoizten du. Stevia landarearen oso kontzentratutako extract hartzen du. Glukosido gozoez gain, steviak gizakientzako erabilgarriak diren beste substantzia asko ditu: antioxidatzaileak, flavonoideak, hala nola rutina, mineralak (potasioa, kaltzioa, fosforoa, magnesioa, silizioa, zinka, kobrea, selenioa, kromoa), C bitaminak, A, E, B taldeko bitaminak.

Datu zientifikoen arabera, stevia kardiobaskularrak, sistema immunologikoak, tiroide guruina, gibela, giltzurrunak eta bazterrak funtzionatzen du. Odol presioa normalizatzen du, antioxidatzaile, antiinflamatorio, anti-alergeniko eta efektu koleretiko moderatuak ditu. Stevia erabiltzea ere komenigarria da patologia bateratuan (artritisa, artrosia), eta bertan gomendatzen da azukre-kontsumoa murriztea.

Ikerketa biomedikoak, biokimikoak, fisikokimikoak eta beste zenbait ikerketen ondorioz, frogatu zen NSP-k erabilera luzea duen edulkoratzaile naturala guztiz kaltegarria dela, gaur egun erabiltzen diren azukre sintetikoen ordezkoak ez bezala, hala nola, sakarina, azesulfatoa, aspartame eta bigarren mailako efektu negatibo larriak dituzten beste batzuk.

Edulkoratzaile artifizialetako lehenengoa sakarina agertu zen, 100 urte baino gehiago daramatza. Zenbait abantaila ditu: bere goxotasuna azukrearena baino 300-400 aldiz handiagoa da, egonkorra da izoztuta eta berotzean, baina zapore metaliko desatsegina du. Bilakaera gaixotasuna areagotzen duten iradokizunak daude, dosi handietan maskuriko minbizia eragin dezakeela eta AEBetan eta Kanadan bezalako herrialdeetan kartzinogenoa dela eta erabiltzea debekatuta dago.

Askopartidako edulkoratzaile ezagunenaren inguruan eztabaida asko dago. 6.000 produktu mota baino gehiagoren barnean dago, haurtxoko bitaminak, dieta edariak, sendagaiak, eta oso erabilia da ostalaritza publikoan.

Estatistiken arabera, azukrearen ordezko merkatuaren% 62 da. Fabrikatzaileek eta gobernuko funtzionarioek segurua dela diote, baina zientzialari batzuek eta zenbait datuk baieztatzen dute hori ez dela guztiz egia.

Esperimentu ugari egin zirenean, aspartamaren erabilera luzea buruko mina, zurrumurruak, alergiak, depresioa, insomnioa eta are garuneko minbizia sor daitezke. Azukre ordezko sintetikoek pros eta kontrakoak dituzte. Hala ere, zientzialariek aho batez uste dute edulkoratzaile artifizialen edozein erabilera sistematikoak gorputzaren oreka hormonala areagotzen duela.

Zientzialariek edulkoratzaile hobea dela argudiatzen duten bitartean, zu eta biok aspartamoa eta bestelako ordezko artifizialak elikagaiekin kontsumitzen jarraitzen dugu. Jakina, egokiena, elikagai gozo naturalak, eztia, mahatsak, fruitu konfitatuak, fruitu lehorrak eta abar jan behar dituzu, eta oraindik "bizitza gozoa" nahiago dutenentzat, medikuek azukre naturala azukre gozagarrirekin txandakatzea gomendatzen dute. Esan, goiz eta arratsaldez azukre koilarakada bat ordaindu eta egun guztian, edulkoratzaileei soilik gehitu.

Gogoratu edulkoratzaileak, era guztietako elikadura osagarriak bezala, ezin direla kantitate mugagabean jan. Neurria jakin behar duzun guztietan!

Diabetes - azukrea nola ordezkatu

Diabetes mellitus-a bi motatan banatzen da: intsulina menpekoa, gazteen formak eta bigarren motakoak, normalean 50 urte igaro ondoren adinarekin garatzen dira. 1 motako diabetes mellitus-ek tratamendu medikoa behar du, eta diabetesa, urteen ondoren garatzen dena, elikadura egokiarekin kontrolatu daiteke.

Bizimodua berriro aztertzeko garaia da: Emakume baten gerria 75 - 78 cm baino gehiagokoa da. 100 cm baino gehiagoko gizonezkoentzat. Adierazle horiekin, diabetesa garatzeko probabilitatea bost aldiz handiagoa da, gizonen aldean, gerria ez da 80 cm izatera iristen.

2. motako diabetesa

Zientzialariek aspalditik frogatu dute gantz-elikagaiak diabetearen garapena eta larria eragiten duten faktoreetako bat dela. Hori dela eta, diabetikoek 40 gramo gantz saturatu eguneko araua bete beharko lukete. Gantz saturatuak animalia jatorriko gantz guztietan daude: gurina, haragi koipetsuak, gantza.

Denek dakite diabetearekin debekatuta dagoela gozokiak eta azukrea kontsumitzea, baina askok ez dakite azukrea areagotzen duten beste produktu batzuk blokeopean erortzen direla, besteak beste, erraz digeritzen diren karbohidratoak. Beraz, debekuaren azpian: mahatsak, fruta zukuak, patatak, eztia, platanoak, pastak, datak eta indize gluzemiko handia duten beste jaki batzuk.

Zaila da zure gustuko gozokiak berehala uztea, hain ohituta zaudelako. Gozokiak nahi ez dituzunean, gorputzak azukrea behar du. Beraz, diabetikoentzat (eta azukrea eman nahi duenarentzat), edulkoratzaile bereziak garatu dira. Baina denak ez dira baliagarriak, arriskutsuak ere badaude.

Diabetikoentzako edulkoratzaileak - kalteak eta onurak

sorbitolJakina, gozoa da eta ez da karbohidratoetan aplikatzen, naturarekin sei atomoko alkohola da. Sagar, mendiko errautsetan eta fruitu eta fruitu askotan aurki daiteke. Sorbitol motako elikagai edulkoratzaile naturala da, diabetes mellitus dutenek eta pisua galtzen dutenek erabiltzen dute, 2,4 kcal gramo batean baitaude (gainera, azukrean 1 kilo baino gehiago gramo bakoitzeko).

Idorreria eta eragile koleretiko gisa laxante gisa, sorbitola 5-10 gramo hartzen da otorduak baino lehen edo ordubete geroago. Sorbitolaren desabantaila zera da: goxotasun maila azukrearena baino askotan txikiagoa dela eta egunean 40 gramo baino gehiago ere har daitekeela. Gomendatutako dosia gainditzerakoan, kalte egiten dio hesteetako traktuari: hantura, beherakoa.

fruktosa. Gorputzean azukrea glukosa eta fruktosa banatzen da. Glukosa karbohidratoen iturri nagusia da eta, beraz, gorputzarentzat energia, intsulina behar da xurgatzeko, beraz, diabetikoen dietatik kanpo geratzen da. Fruktosak, aitzitik, ez du intsulinarik behar, beraz, diabetikoentzat segurua da.

Fruktosaren onurak. Osagarria azukrea baino bat eta erdi beroagoa da eta, beraz, bere kontsumoa txikiagoa da; gainera, 1,5 aldiz kaloria gutxiago da azukrearen aldean, azukrearen kantitate berberetan erabiltzen ez baduzu. Frutosa gibeleko zelula guztiek xurgatzen dute eta "glukogeno" bihurtzen da estres mental eta fisiko larriaren ondoren gordetzeko eta suspertzeko.

Gainera, fruktosa beste karbohidratoekin konbinatzeak gorputzari indarra ematen dio kirol kargetatik berreskuratzeko. Karbohidrato guztien artean, fruktosak indize glikemiko txikiena du, 19 unitate (65 azukre), eta horrek ez du odol azukrearen gehikuntzarik eragin. Desabantailak. 2. motako diabetearekin, fruktosaren eguneroko araua ez da 30 - 40 gramo baino gehiagokoa, oso garrantzitsua da kontsumoaren zenbatekoa kontrolatzea.

Stevia eta Xylitol. Stevia hosto-extract edulkoratzaile natural ezaguna da - eztia belarra edo steviola - glikosidoa. Azukrea baino 300 aldiz gozoagoa,% 0ko kaloria edukia duena. Beraz, stevia erabilgarria da diabetikoentzat bakarrik, baita gehiegizko pisua duten pertsonentzat ere. Gainera, ez da bigarren mailako efektu negatiborik antzeman stevia-n.

Eragozpen bakarra dago: landarearen ezaugarri den belar espezifikoa, baina orain garbitzen ikasi dute ia sentitu dadin. Xylitol karbohidrato naturala da, glukosa baino% 33 kaloria gutxiago. Azukrearen ordezko ezagunenetako bat ere, steviarekin batera.

Hala ere, badira bigarren mailako efektuak, eguneroko araua gainditu behar izanez gero - 50 gramo. Bestela, gastrointestinala beherakoa eta flatulence espero.

sucralose. Azukre bereziki prozesatua da, azukre arrunta baino 600 aldiz gozoagoa da eta, beraz, beharrezko zaporea - kopuru urriak ditu. Zergatik, produktuaren kaloria eta kaloria kopurua murriztu egiten da. Sucralosaren eguneroko dosia pisu bakoitzeko 1 kg-ko 5 mg-ren proportzioan kalkulatzen da; hau da, gutxi gorabehera, 180 gramo azukre eguneko.

Gainera, ordezko horrek ez du hortz-esmaltea suntsitzen, beste ordezko guztiek suntsitzen duten bitartean. Sucralosaren desabantailak. Prezio altua, horregatik ia ez da apaletan aurkitzen, azukre ordezko merkeagoekin lehia jasan ezinik. Sucraloseren goxotasun maila oso altua da eta, beraz, zaila da eguneroko bizitzan erabiltzea. Baina farmazietan eros daiteke pilulak - edulkoratzaileak.

Kontuz! sweetener

Azukrearen ordez, diabetesa duten pertsonek azukre ordezko ezberdinak erabili behar dituzte, batzuetan ausaz aukeratuta. Zoritxarrez, denek ez dakite nola aukeratu eta ondo erabili.
Diabetesean erabiltzen den azukrearen ordezkoetako bat xilitol da. Lortu landare jatorriko lehengaiak prozesatzean, esaterako, arto kobazuloak, azalak eta kotoizko haziak. Xilitol 1 g kaloria edukia 3,7 kcal da.

Xilitol eguneroko dosiak ez du 30-40 g gainditu behar, baizik eta 2-3 dosi (20 g baino gehiago dosi bakoitzeko). Xilitol dosi handi batek hesteetako nahasteak eragin ditzake.

Sorbitol ez da toxikoa, ez du odol azukrean eragiten, baina azukrea bezain gozoa da. Sorbitolek azukrearen eta xilitolaren balio hurbila du: 1 g azukre 3,8 kcal da, eta 1 g sorbitol 3,5 kcal. Sorbitola, baita xilitol ere, azukrearen ordezko gisa, diabetesa erabiltzen da, baina obesitatearekin ez da nahitaezko erabilera.

Zakarina azukrea baino 350-400 aldiz gozoagoa da. Uretan nahiko ondo disolbatzen da, baina egosi denean, zapore garratza agertzen da, horregatik hobe da prestatutako janariari soilik gehitzea. Sakarina eguneroko dosiak ez du eguneko 3 pilulatik gorakoa izan behar. Sakarina erabiltzearen kontraindikazioak gibeleko eta giltzurruneko gaixotasun larriak dira.

Fruktosa ez da hesteetatik glukosa bezain azkar xurgatu, sakarosa baino gozoagoa da eta intsulina ez da ia xurgatzeko beharrik. Dena den, II motako diabetearekin, obesitatearekin konbinatuta, fruktosa kontsumitzerakoan, energia-balio handia izan behar da gogoan.

Frutosa, azukrearen ordezko gisa, diabetes mellitus arin eta moderatuetarako erabil daiteke, baina kantitate mugatuetan bakarrik, izan ere, kantitate handietan jateak odol azukrea, zuritzea eta beherakoa handitzea eragin dezake, baita koipearen metabolismoa ere.

Jan fruktoa naturala eta prozesatu gabea izan behar da, hau da. fruituaren zuzen. Esnerik gabeko esnekiei gehitzen zaizkie. Bigarrenik, gozokiak kontsumitzerakoan etengabeko jarraipena egin behar da. Arreta berezia jarri behar zaio sakarosa (azukrea), glukosa, fruktosa eta arto ziropa duten gozotegiei. Edozein produktu erosi aurretik, bere osagaia ezagutu beharko zenuke.

Hirugarrenik, karbonatatutako edari gozoak erabiltzea saihestu beharko zenuke. Soda botila batek 12 tsp inguru ditu. azukrea. Kontzentratutako kutxa zukuak erabili beharrean, hobe da botatako zuku freskoak edatea.

Laugarrenik, merezi du kaloria gutxiko eta karbohidraturik gabeko azukre ordezkoak jatorri naturala izatea.