Seguru naturalak dira? Azukre ordezko naturalak eta gorputzean duten eragina

Harmoniaren bila dabiltzan emakume askok uko egiten diete zenbait janari jateari, azukrea barne. Kaloria gabeko edulkoratzaile pilulak oso ezagunak dira pisua galtzen ari diren emakumeen artean. Hala ere, jende gutxik pentsatzen du edulkoratzaileek zer espero duten: kalteak edo onurak.

Lehenik eta behin, aipatu behar da azukre ordezkoak naturalak zein artifizialak izan daitezkeela. Edulkoratzaile artifizialak

Gaur egungo edulkoratzaileak edo azukre sintetikoko ordezko produktuak produktu askoren parte dira, adibidez, kaloria zeroko kaloria duten edariak. Hala ere, horrekin batera, horiek ekoizten dituzten enpresek soilik dute etekina horrelako produktuengatik, azukre artifizialen ordezkoek azukre naturala baino merkeago kostatzen baitute. Gainera, edulkoratzaile mota batzuk ere kontserbadoreak dira, jateko gogoa eta egarria areagotu ditzaketenak eta, ondorioz, saltzen diren produktuen gehikuntza.

Horrela, argi dago edulkoratzaile artifizialek gizakiaren gorputzari kalteak soilik eragiten dizkiotela. Gainera, ezin dute pisua galtzen lagundu, hipogluzemia eta gose erasoak eragin baitzituzten. Kontua da edulkoratzaile batek giza garuna "engainatzen" duela, intsulina jariatzeko eta aktiboki azukrea erretzeko beharraren inguruko seinaleak helaraziz, ondorioz, odolean duen maila asko murrizten da. Hau diabetikoentzat egia da, baina pertsona osasuntsu batek ez du ezer behar.

Edulkoratzaileen erabilerak ere urdaila engainatzen du, zapore paperek agindutako karbohidratoen zain, gorputzak egoera estres batean murgiltzen baitu. Itxarondako karbohidratoak urdailean sartzen direnean, glukosa askatu eta gordailuarekin batera koipea gordetzen dute “egun euritsu batez”.

Hemen duzu edulkoratzaile sintetikotzat jotzen diren substantzien zerrenda:

- aspartame (E 951) - kartzinogenoen iturri izan daiteke, elikagaien intoxikazioa, buruko mina, takikardia, depresioa, gizentasuna;

- sakarina (E 954) - kartzinogenoen iturri ere bada;

- ziklamatoa (E 952) - maiz erabiltzeak giltzurruneko porrota eragiten du,

- tumaumatina (E 957) - oreka hormonalak asaldatzeko gai da.

Edulkoratzaile naturalak

Edulkoratzaile naturalen kasuan, haien onurak nabariak dira. Egituran azukrearen antzekoak dira eta gorputzak xurgatutako kaloriak dituzte.

Azukre ordezko naturalen artean, honako substantzia hauek nabarmentzen dira bereziki:

- sorbitol azukre-kaloria eta gutxien da azukre-ordezko gehien, oso erabilia da erabilera moderatuarekin, digestio-aparatuaren mikroflora hobetzen baitu;

- Xilitola - azukrearengandik ia kaloria eta goxotasunean bereizten ez dena.

- fruktosa - azukrea baino 2 aldiz gozoagoa eta kalorietan azukrea baino 3 aldiz gutxiago

- steviosidoa azukre ordezko natural erabilgarria da, 25 aldiz gozoagoa da, substantzia horren erabilera luzea odol glukosa jaisten laguntzen du, pankrea eta gibelaren funtzioa hobetzen du, loa normalizatzen du, lan-ahalmena handitzen du eta haurrengan aliatsa ezabatzen du.

Horrela, edulkoratzaileen onurak eta kalteak erlatiboak dira. Beraz, azukre ordezko naturalen erabilera moderatuak ez du gorputzari kalte egingo, baina azukre sintetikoko analogiak baztertu egin behar dira.

Onura eta kaltea

Ordezko finduak platerei zapore gozoa ematen dieten substantziak dira, baina ez dute osaeran findu.

Horien artean, edulkoratzaile naturalak - fruktosa eta stevia erauzia eta artifizialki lortzen dira - aspartam, xylitol.

Oso maiz, substantzia horiek azukrearen analogia guztiz seguruak dira. Bere pisua kontrolatzen dutenentzako "dieta" deituriko elikagaiak eta edariak gehitzen zaizkie. Horrelako elikagaiek ez dute kaloriarik osaeran.

Baina zero energia-balioak ez du batere adierazten produktua gizakiaren osasuna guztiz segurua denik. Batez ere alferrikako kilogramak kendu nahi dituztenentzat. Azter ditzagun guztiok komunak diren fruktosa onurak eta kalteak.

Konposatu natural hau pankrea narriatua duten pertsonentzat gomendagarria izan arren, nutrizionista modernoek substantzia kaltegarria dela uste dute.

Kontuan izan behar da fruktosa, ohiz kanpoko indizea glycemic dela eta, mediku askok gomendatu dutela diabetikoentzat.

Fruta freskoetan eta baia kantitate handietan aurkitzen da. Denek ezagutzen duten azukrea erdia da.

Ikerketa ugarien arabera, fruktosa erregularki erabiltzeak gorputzean prozesu metabolikoen okerrera handia dakar.. Pankreako hormonaren aurkako erresistentzia areagotzen du - intsulina.

Horregatik, giza gorputzak karbohidratoak energia iturri nagusi gisa erabiltzeko duen gaitasuna murrizten da. Honek azukrearen kontzentrazioa areagotzea eta obesitatea garatzea eragiten du. Arazoa da fruktosa bere forma puruan ez dela naturan gertatzen.

Fruta edo fruitu gozoak janez, urdailean sartzen dituzu azukrea ez ezik, zuntzak ere (dieta zuntzak).

Azken honek, dakizuenez, izugarrizko eragina du fruktosa asimilatzeko prozesuan. Beste modu batera esanda, dieta zuntzak serum glukosa maila normalizatzen laguntzen du.

Besteak beste, hiru sagar handi aldi berean jatea fruitu berberetatik sagar zuku bat edatea baino zailagoa da. Jatorri naturaleko zukuak bolumen mugatuan kontsumitu daitezkeen gozokiak soilik tratatu behar dira.

Fruitu eta baia kantitate handiek glukosa-kontzentrazioa handitu dezakete. Edulkoratzaile artifizialei dagokienez, sakarina lehenengo edulkoratzailea izan zen. XIX mendearen amaieran aurkitu zen.

Denbora luzez guztiz kaltegarritzat jo zen, baina iazko mendearen erdialdean minbizia agertzeko susmoak zeuden.

Momentuz, sukaldaritza erabiltzeko baimena dago, baina gozokien fabrikatzaile askok erabat uztea erabaki zuten.

Azukre-ordezko hau beste aspartame batekin ordezkatu zen, 1965ean aurkitu zena. Elikadura dietetikorako zuzendutako gozogintza produktu gehienetan eskuragarri dago.

Edari karbonatuak, masailak eta baita farmaziak ere ekoizteko erabiltzen da. Ez dauka ia karbohidraturik; aldiz, erregulatutako azukrea baino hamabi aldiz gozoagoa da.

Azter ditzagun aspartamoaren arriskuak. Oro har, substantzia sintetiko hau ezin da gizakiaren metabolismoan eragin negatiboan eragin.

Baina, hala ere, zientzialariek argudiatu dute une honetan ez dagoela inolako iritzi bateraturik edulkoratzaile honen segurtasunari dagokionez.

Kontuan izan behar da aspartamoa debekatuta dagoela fenilketonuria pairatzen duten pertsonek erabiltzea.

Aspartamua ez dela kartzinogenoa edo substantzia toxikoa izan arren, giza burmuinean sartzeko gaitasuna duten konposatu bakanetako bat da.

Zenbait adituren ustez, aspartamak serotoninaren sintesia eragin dezake (zoriontasunaren hormona) eta alzheimerraren agerpena eragin dezakeela.

Zer dira azukre ordezko natural batzuk?

Horien artean, melaza, agave almibarra, astigarrak almibarretan, xilitol, palmondo azukrea, arroza almibarretan, stevia.

Belar gozoak

Belar gozoetako bat stevia da. Zapore atsegina du. Landarearen hosto freskoek nolabaiteko goxotasuna dute.

Era berean, stevia lehorraren hosto hautsek antzeko zaporea dute. Landare honen goxotasuna nola azaltzen da?

Stevia-k stevioside izeneko glikosido konplexu bat pilatzen du bere baitan (sakarosa, glukosa eta beste osagai batzuk aurkitu ziren bere osaketan).

Stebiosido hutsa ekoizpenean lortzen da. Osagai hori erauztearen ondorioz azukre-stevia ordezkoa dugu, hau da, azukre arrunta baino goi-gozoari dagokionez. Hori azukre arrunta jan behar ez duten pertsonentzat ezinbesteko produktua da.

Eztia azukre ordezko natural gisa

Azukrearen ordezko natural eta gozoena eztia da.

Jende askok baloratzen du bere gustu bereziagatik, eta ez onuragarria delako.

Erlezaintza produktu honek beharrezkoak diren konposatu guztiak, oligoelementuak, bitaminak, fruktosa eta glukosa biltzen ditu.

Landare Naturaleko Jarabeak (pezmesia)

Horietako asko daude eta pertsona bati mesede egiten diote. Azter ditzagun zirrikitu ezagunenetakoak:

1. agave-tik. Landare tropikal honen zurtoinetatik ateratzen da. Zurtoinaren zukua erauzten da 60 - 75 gradu Celsius tenperaturan egosi egiten da. Pixkanaka koherentzia biskosoagoa hartzen du. Almibarretan azukre kopuruari arreta jarriz gero, GI nahiko baxua du;
2. Jerusalemetik alkatxofa. Denek gustuko duten edulkoratzaile berezia da. Azukreak garbitzea elikagaietan almibarretan erabiltzeak ez du minik. Produktuak ehundura atsegina eta usain atsegina ditu.
3. astigarrak almibarretan. Azukrea astigearen zukuari koherentzia handiagoa emanez lortzen da. Produktu hau egurraren zapore leuna da. Azukre ordezko honen osagai nagusia sakarosa da. Xarabe honen erabilera debekatuta dago karbohidratoen metabolismo urria duten pertsonentzat,
4. carob of. Elikagai produktu hau diabetesa onartzen da. Besteak beste, sodio, zinka, kaltzio eta baita potasioaren konposizioan eduki handia du. Ez dago konposatu toxikorik almibarretan. Duela gutxira arte, azukre-ordezko honek antitumoral efektua sortzen duela jakin zen,
5. mulberry. Moreak eginda dago. Fruta-masa 1/3 inguru irakiten da. Jarabe honen propietate onuragarriak propietate antiinflamatorio eta hemostatiko sendoak dira.

Diabetikoentzako edulkoratzaile naturalak

Diabetesak beldur dio erremedio honi, suak bezala!

Aplikatu besterik ez duzu egin behar ...

Momentuz, edulkoratzaile seguruena fruktosa da.

Diabetiko baten gorputzari ez dio kalterik egiten, baina kaloria-maila handia du.

Gainera, gaixoak bere zaporea ez dago findutakoaren arabera. Edulkoratzaile Di & Di Eztia gozoa jatorri naturala da eta, beraz, dietetan erabil daiteke. Propietate berezi asko ditu. Hauts moduan.

Ezin al duzu azukrerik azukrea diabeterako?

Azukre hori gibelean gordetzen da glukogenoaren moduan. Substantzia horren kontzentrazioak araua nabarmen gainditzen duenean, azukrea gorputzean metatzen da gantz metaketa moduan.

Zenbat eta jende gehiago kanabera jan, orduan eta azkarrago irabazten du gehiegizko pisua. Besteak beste, gaixoaren larruazalaren egoera negatiboki eragiten duen kanaberaren azukrea da.

Produktu honen erabilera erregularrarekin, zimurrak agertzen dira. Larruazaleko lesio ugariak, bereziki ultzerak, oso denbora luzea hartzen dutenak ere gerta daitezke.

Diabetea duen paziente batean kanabera azukrearen gehiegizko kontsumoak anemia, nerbio sinesgarritasuna areagotzea, ikusmen urritasuna eta bihotzekoak izateko arriskua garatzen ditu.

Lotutako bideoak

Bideoan azukre naturalen ordezkoei buruz:

Mediku gehienek argudiatzaileen erabilera oso kontuz ibili behar dela diote. Benetan beharrezkoa denean bakarrik erabili behar dira. Finkatutako produktuari kaltea kaloria handiko edukia da, neurri batean, gehiegizko pisua eragiten baitu.

Garrantzitsua da kontuan hartzea edozein azukre artifizial eta naturalen ordezkoek ez dutela lagunduko karbohidrato azkarrerako irrikaz kentzen. Gozoa sentitzen da, baina glukosa jasotzen ez duena, gorputza "karbohidrato gose" sendoa izaten hasiko da; horren ondorioz, gosea areagotzen da; gaixoak falta diren kaloriak jasotzen ditu beste elikagai batzuekin batera.

Edulkoratzaile motak - Naturalak eta Artifizialak

Bi edulkoratzaile nagusiak edulkoratzaile naturalak eta artifizialak dira. Edulkoratzaile naturalak landareak egina artifiziala laborategian sintetizatua.

Edulkoratzaile natural bat azukrea da, osasungarritzat jotzen dena eta horretarako ordezkoak bilatu behar dira. Edulkoratzaileen eta azukrearen alderatzeak lehenen onurei buruzko informazioa ematen du. Hala ere, edulkoratzaile guztiek ez dute balio bezain ona eta osasunean eragin ona du.

Edulkoratzaileak lagungarriak al dira? Dirudienez, edulkoratzaile natural bat azukrea baino osasuntsuagoa izan daiteke, edulkoratzaile artifiziala gaixotasun batzuetarako terapia konplexua dela erabil daiteke, baina denbora luzez erregularki erabil daiteke gizakiaren gorputzean eragin negatiboa.

Edulkoratzaile naturalak: xilitol, stevia, erritritola, tagatosa

Edulkoratzaile naturalak osasuntsu eta gutxiago osasuntsuetan banatzen dira. Edulkoratzaile osasuntsuak kalteak ez ezik, gorputza babesten du. Talde honek honako hauek ditu:

• Nahi baduzu - landare azukrearen ordezkoa, glukosa baino 300 aldiz gozoagoa, kaloria ez duena eta zero indize glikemikoa du, zapore epel zehatza du, apur bat mingotsa izan daiteke; stevia erabiltzeak ez du karirik eragiten; edulkoratzaileak odol presioa jaitsi dezake, ehunen birsorkuntza sustatu eta antibacterialak ditu. eta propietate antifungikoak, gomendatutako gehieneko dosia 4 miligramo da eguneko gorputz pisu kilo bakoitzeko;
• xylitol – urki azukrea, glukosa bezalako gustuak ditu, menta zaporea du, 240 kcal 100 gramoetan (konparatzeko: azukre zuria - 390 kcal) eta nahiko indize glikemiko baxua (7 berdina, azukre indizea glikemikoa - 70), hortzen gainbehera babesten du eta kaltzioaren xurgapena areagotzen du. mycosis (kandidiasia) garapena saihesteko, xilitolaren gehienezko dosia 15 g da, kopuru handiagoak laxante efektua eragin dezake,
• erythritol - glizerolazko hondakinetatik lortutako edulkoratzailea fruituetatik jatorriz lortzen zen, akabera freskoa du eta glukosaren gozoaren ehuneko 65 inguru, 100 g bakoitzeko 20 eta 40 kcal ditu eta zero indizea glukemikoa du, ez du hortz-gainbeherarik eragin, eta horrek laxante efektua izan dezake kontsumitutakoan. 50 g baino gehiago eguneko,
• tagatose - d-galactosatik sortzen da, esne naturalean eta fruitu batzuetan eratutakoa,% 92 glukosaren goxotasuna eta zapore berdina du, 150 kcal 100 g bakoitzeko, indize glikemiko baxua du 7,5, ez du karirik eragiten, bakterioetan positiboki eragiten du. mikroflora hesteetan eta digestio-sistemaren funtzionamendua onartzen du, sistema immunologikoa indartzen du, ez du beherakoa eragiten, edulkoratzaile horren gehieneko kontsumoa ez da finkatu.

Edulkoratzaile natural bat ez da beti onuragarria. Azukre ordezko askok ere odol glukosa handitu dezakete eta nekea eragin (nahiz eta normalean glukosa baino kaloria gutxiago izan). Zuhurtzia eta neurritasuna erabili behar dira agave almibarretan, astigarren almibarretan, glukosa-fruktosa almibarretan, melaza eta eztia erabiltzean. Edulkoratzaile naturalak izan arren, pisu igoera eta odol azukrea eragin dezakete.

Edulkoratzaile artifizialak - erabili behar dira

Edulkoratzaile artifizialak, esate baterako aspartamoa edo acesulfame K, azukrea ordezkatu, askoz kaloria gutxiago baitute eta indize glikemiko baxua dutelako. Hala ere, erabilera luzea izateak edo baimendutakoa gainditzen duten dosiak erabiltzeak bigarren mailako efektuak sor ditzake.

Acesulfame K azukrea baino 150 aldiz gozoagoa da, ez du kaloriorik, eta zaporea eta usaina ere hobetzen ditu. Gehieneko dosia hauxe da 9 eta 15 gramo gorputz pisu kiloko. Acesulfame K erregularki kantitate handietan erabiltzeak buruko mina, hiperaktibitatea eta arnas gaixotasunak sor ditzake.

Acesulfamak odol glukosa handitu dezakeedulkoratzailea erabiltzerako garaian jada handia bada, hobe substantzia hori karbohidrato sinpleekin konbinatzea saihestea.

Aspartamoa Acesulfame K bezain gozoa da, azukrearen antzeko zapore espezifikoa du, ez dauka kaloriorik eta indize glikemikoa 0 da.

Aspartamuaren erabilera luzea batez ere, buruko mina, hiperaktibitatea, goragalea, insomnioa, muskulu-cramps, ikusmen eta entzumen arazoak, artikulazio mina, memoria arazoak eta pisu igoera sor ditzake.

Azukrearen analogiak

Azukrearen hainbat analogo daude:

• fruktosa - ia 400 kcal produktu 100 g bakoitzeko;
• sorbitola - 354 kcal,
• xilitol - 367 kcal,
• stevia - 0 kcal.

fruktosa - baia, fruta, haziak, eztia askotan aurkitutako substantzia. Horrek iradokitzen du konposatua naturala eta kaltegarria dela. Fruktosa haurraren eta elikadura diabetikoaren ekoizpenean ere erabiltzen da. Eguneroko kontsumorako eta kontserbaziorako erabil daiteke. Hala ere, edulkoratzaile horren desabantaila kaloria kopuru handia da, eta horrek ez du dietetan eta obesitatean kontsumitzen uzten.

sorbitol Sagar fruituetan, abrikotetan, mendiko errautsetan aurki daiteke. Fruta hazietan presente dago bereziki. Frutosa ez bezala, substantzia hori pisua galtzerakoan aplikagarria da. Eragina laxante eta diuretikoa du. Baina sorbitola kontsumitzearen ondorio negatiboak kantitate handietan daude: bihotzerrea, hestea, goragalea. Beraz, beharrezkoa da eguneko edulkoratzaile horren kontsumo-tasa arretaz kalkulatu.

xylitol Fruituetan eta landareetan aurkitzen da, adibidez, kotoian edo arto-azalean. Forman, substantzia kristal moduan aurkezten da, kolore zuria du, batzuetan horia itzala antzeman daiteke. Xylitolak ez du zaporerik edo usainik; dieta ezin hobea da. Interesgarria da masailen, hortzetako pastaren etiketan aurki daiteke. Konposatuaren ezaugarri bereizgarria antibacterian eragina du. Xilitol gehiegizko kontsumoak digestioaren nahastea eragiten du.

Eta azkenik Nahi baduzu - 0 kiloko edukia duen substantzia da, osasunerako azukre-ordezko seguruena da. Edulkoratzaile bat Hego Amerikan dagoen Stevia izeneko landare baten hostoetan aurkitzen da. Gozoa du.

Substantziaren abantailen artean honako hauek daude:

1. Hantura arintzen du.
2. Odol presioa gutxitzen du.
3. Immunitatea handitzen du.
4. Kolesterola eta odol azukrea normalizatzen ditu.
5. Eragina antibacterial du.

Stevia kontsumitzeak ez ditu bigarren mailako efektuak eragiten. Diabetikoentzako - hau da tresna onena.

Saltoki txikietan, edulkoratzaileak forma likidoan eta lehorrean aurkitzen dira, askatzeko moduak ez du substantzien propietateetan eragiten.

Horrela, edulkoratzaile naturalen zerrendatik, stevia lehenik sailkatu da desabantailik ez duen konposatu ez kaloriko gisa. Fruktosa, sorbitola eta xilitol stevia baino baxuagoak dira, haien kaloria edukia azukre hareetatik gertu dago. Hala ere, azukre ordezko hauek erabiliz, gorputzari kalteak txikituko zaizkio.