Azukre artifizialak eta naturalak diren azukre ordezko amak - posible al da edo ez?

Hainbat arrazoi daude edoskitze garaian emakumeek azukrea uko egin eta haren ordezkoak erabiltzeko. Norbait haurraren osasunaz kezkatuta dago, norbait zentimetro estraren gainetik, eta beste batzuek, besterik gabe, kontrajarriak dira sakrosoetan osasun arrazoiak direla eta.

Zer da stevia?

"Belar gozoa" paraguaiar eta brasildar indiarrek aurkitu dute aspaldidanik. Edulkoratzaile gisa ez ezik, helburu medikoetarako ere erabiltzen da. Landare honen 200 espezie baino gehiago ezagutzen dira, baina steviaren eztia lantzen da masa erabiltzeko.

Belar gozoa oinarritzat hartuta, diabetikoentzako eta gehiegizko pisuarentzako elikagai gehigarriak eta produktuak egiten dira.

Landarearen zati diren steviaoside eta rebaudiosideei esker, azukrea baino 200-400 aldiz gozoagoa da eta ez dauka kaloriorik. Hori dela eta, stevia produktuak honetarako daude adierazita:

Erizaintzako ama baten onurak

Edoskitze garaian ez dago stevia erabiltzearen kontraindikazio berezirik. Produktua dietan sartzerakoan, haurraren egoera kontrolatu behar da. Alergia baten lehen zantzuan, edulkoratzaile hori alde batera utzi beharko duzu.

Gainera, stevia edulki batek kontsumitutako elikagaiak ez ezik, bularreko esnea ere gozotu dezake. Edoskitzerakoan, garrantzitsua da gogoratzea barazki-edulkoratzailea hauts edo piluletan egiten dela, tratamendu kimikoa jasaten ari dela, eta baliteke hori ez dela erabilgarria haurtxoentzat.

GV duen emakume batek azukrea erabiltzea debekatzen duten gaixotasunak ez baditu, ez da beharrezkoa edulkoratzaile bat erabiltzea. Baina sakarosaren alternatiba aukeratuz, landare jatorriko produktuei lehentasuna eman behar zaie. Edulkoratzaile sintetikoekin, haurraren gorputzak ezin du aurre egin.

Beste gauza bat da amagandiko edulkoratzaileen gozamenik gabe ezin duzula egin. Steviak ez du ia kaloriorik, beraz edulkoratzaile honek obesitatea duten emakumeak gehiegizko pisuarekin borrokatzen laguntzen du. Aldi berean, edulkoratzailea:

• digestioa normalizatzen du
• erredura arintzen du,
• azido urikoaren maila murrizten du eta, beraz, artritisa eta giltzurrunetako gaixotasunak garatzeko aukerak murrizten dira.

Hipertentsio arterialarekin, stevia normalizatzen laguntzen du, odol hodien hormak indartzen eta odol zirkulazioa areagotzen laguntzen du.

Landare-erauzketaren erabilera nagusia diabetesa duten pazienteetan odol azukrea jaistea da.

Gaixotasun honekin, stevia hainbat forma hartzen da:

• landatu eta edan behar den landare baten infusio moduan, tearen ordez,
• almibarretan bezala, likidoa ateratzen da otorduetan kantitate txikiekin edo aurrez diluitu dezakezu uretan,
• tabletetan, erabiltzeko argibideen arabera.

Kalteak eta balizko ondorio negatiboak

Stevia erabili aurretik, amagandiko amek espezialista bat kontsultatu behar dute. Landare extractak gorputzean izan dezakeen eragina ezin da beti positiboa izan.

Edulkoratzaileak alergiak sor ditzake eta, beraz, efektu antihipertentsiboa dela eta, ezin da hipotentsioarekin hartu.

Garrantzitsua da kontuan hartzea stevia gehiegizko kontsumoa odoleko glukosa maila gutxitzea eta hipogluzemia eragin dezakeela. Gainera, pertsona batzuen gorputzak ez du landare hori onartzen. Berehala utzi edulkoratzailea hartzerakoan:

• goragalea,
• zorabioak,
• giharretako narritadura
• gihar mina.

Ama erizainak etengabeko botikak behar dituzten gaixotasun kronikoak baldin baditu, merezi du jakitea steviarekin konbinatzen diren.

Odol-glukosa jaisten duten sendagaiak erabiltzea aldi berean, litio-kontzentrazioa eta odol-presioa jaistea normalki debekatuta dago.

Non eros dezaket stevia?

Stevia denbora luzean azukrearen ordezko gisa erabili izan den arren, ezin da asko erabili. Saltoki txikietan eta farmazia-kate txikietan steviosidoa bilatzeak ez du arrakasta. Baina hipermerkatuetako apaletan ere ondo egon daiteke. Gauza bera gertatzen da farmazia kate handiekin eta diabetikoentzako produktu espezializatutako sailekin.

Bilaketak oraindik ez badu emaitza positiborik eman, stevia edozein forma eta bolumenetan erraz eska daiteke lineako dendetan.

Zein oharra aukeratzen duzu erizaina izateko?

Stevia askotan gozogintzako produktuen osagaia da. Baina, normalean, edulkoratzailea hurrengo formetan hartzen da.

Inprimaki hau oso erosoa da eta beharrezko dosia kontrolatzeko aukera ematen du. Edulkoratzailea azkar disolbatzen da uretan. Beharrezkoa izanez gero, pilulak hauts bihurtzeko, koilara batekin erraz deskonposatu daitezke. Eta zure lagunen bisita aurreikusten baduzu, komenigarria da Stevia ontziak zurekin eramatea.

Lortzeko, landarearen erauzketa urtsua erabili da, pixkanaka egosi egiten dena. Ehizaren kontzentrazioa almibarretan oso altua da, eta, beraz, forma honetako steviosidoa produktuen gehigarri gisa erabiltzen da normalean.

Ia steviosidoaren forma hutsa. Hau da edulkoratzaile forma kontzentratuena. Beraz, edariak eta sukaldaritzan, edulkoratzaile kopuru oso txikia behar da.

Ezti belarreko poltsak birrindu ondoren, edari zaporetsu eta gozo bat lortzen da, digestio nahasteetarako eta pisu galerarako adierazita dagoena. Eztarriko minarekin, horrelako teak sentsazio mingarriak arintzen lagunduko du eta sendatzen lagunduko du.

Erizaina den ama batentzat komeni da stevia hostoetan erabiltzea. Edulkoratzaile mota hau ez da kimikoki tratatzen. Landarea bildu, lehortu eta ontziratu egiten da. Gainera, belar-teak gutxien kontzentratzen dira eta sakarosa baino 30-40 aldiz gozoagoa da. Hori dela eta, gorputzean leunago jokatzen dute, eta, beraz, albo-efektuen eta erreakzio alergikoen arriskua murrizten dute.

Postre eta edarien errezetak steviarekin azukrearen ordez

Dieta bat jarraitzen baduzu eta gorputzean sartzen diren kaloriak kontrolatzen badituzu, batzuetan zerbait gozoarekin tratatu nahi duzu. Gainera, hainbat ontasunek plazera ekartzeaz gain, burmuineko zelulen funtzionamendu normalerako beharrezkoak diren hormona bereziak sortzen laguntzen dute.

Arto cookieak

Azukrea edulkoratzaile batekin ordezkatzeak arto gaileta bikainak sor ditzake. Horretarako, nahastu edalontzi erregularra eta arto-haragia edulkoratzaile hautsarekin bi koilarakada. Emaitzerakoan, nahastu arrautza eta 2 koilarakada landare olio. Ondoren, jengibre hautsa koilarakada bat baino gutxiago bota, koilarakada hautsa, bainilina eta limoi bat zurituta. Dena ondo nahastuta dago. Orea ez da zure eskuetan erori behar, beraz, solteak izatekotan, ur edo esne pixka bat gehitu beharko zenioke. Bolak eratorriko masatik biratu egiten dira, pergaminoz estalitako xafla batean paratu eta pixka bat presionatzen dute pastelak lauak egiteko. Gozamen hau 20 minutuz labean egoten da 170-180 gradutan.

Oatmeal cookieak

Stevia-rekin batera, zure oatme cookie gogokoenak ere presta ditzakezu. Oatmeal 1,5 cups lortzeko, stevioside 1-2 koilarakada hauts edo almibarretan, platano bat eta fruta lehor batzuk (apricots lehorrak edo pruneak) behar dituzu. Hostoak, fruitu lehorrak eta platanoa bereiz bereizten dira eta, ondoren, edulkoratzailearekin nahasten dira. Masa likidoa jaso ondoren, trinkotzeko malutak gehiago gehitu behar dira. Orearen bolak xafla batean jarri eta labera bidali, 160-180 graduetara berotu aurretik 10-12 minutuz.

Azukrea ez bezala, stevia ez du egarriak eragiten, beraz edari freskagarri zaporetsuak lortzen dira. Landarearen hostoetatik te bikaina lortzen da. Prestatzeko, belar koilarakada bat behar da irakiten edalontzi bat ur irakiten bota eta utzi edaria. Stevia birrindu dezakezu koilaratxo erdi te hosto arruntarekin edo te berdearekin.

Edari konplexuagoa prestatzeko, 700 ml ur irakiten egon behar duzu eta bertan irakiten 10 minutu laurden edalontzi baten hiru laurden. Likidoa iragazi da. Ondoren, gehitu bainila, limoi extract koilarakada bat eta laurden koilarakada bat hautsi steviosidoa. Edaria hozkailuan gorde behar da eta edan hozi.

Azukrearen ordezko sintetikoa. Zein kaltegarriak dira azukrearen ordezkoak eta bada onurarik?

Sakarina, ziklamatoa, aspartamoa, acesulfame potasioa, sukrasita, neotam, sukralosa - Hauek guztiak azukre sintetikoen ordezkoak dira. Ez dute gorputzak xurgatzen eta ez dute inolako balio energetikorik adierazten.

Baina ulertu behar duzu zapore gozoa gorputzean sortzen dela karbohidratoen erreflexuaedulkoratzaile artifizialetan aurkitzen ez direnak. Beraz, edulkoratzaileak azukrea hartu beharrean, pisua galtzeko dieta ez da funtzionatuko: gorputzak karbohidrato osagarriak eta janari gehigarri gehiago beharko ditu.

Aditu independenteek gutxien arriskutsutzat jotzen dute sukralosa eta neotam. Baina merezi du jakitea osagarri horien azterketa ez dela denbora nahikoa igaro gorputzean duten eragin osoa zehazteko.

Beraz, medikuek ez dute gomendatzen haurdunaldian eta edoskitze garaian ordezko sintetikoak erabiltzea.

Edulkoratzaile sintetikoen azterketa errepikatuen emaitzen arabera, agerian geratu zen:

• aspartamoa - propietate kartzinogenoak ditu, elikagaien intoxikazioa, depresioa, buruko mina, palpitazioak eta obesitatea eragiten ditu. Fenilcetonuria duten gaixoek ezin dute erabili.
• saccharin - Minbizia eragiten duten kartzinogenoen iturria da eta urdailari kalte egiten dio.
• sukrazit - osagai toxikoa dauka, beraz, gorputzarentzat kaltegarria da.
• cyclamate - Pisua murrizten laguntzen du, baina giltzurruneko porrota eragin dezake. Ezin du haurdun eta edoskitzen duten emakumeek hartu.
• thaumatin - oreka hormonalari eragin diezaioke.

Edulkoratzaile naturalak - hain dira kaltegarriak: mitoak desagerraraztea

Ordezko horiek pertsona baten onura izan dezakete, nahiz eta kalorietan ez dira azukre arruntak baino txikiagoak. Gorputzak erabat xurgatu eta energiaz saturatzen dira. Diabetesarekin ere erabil daitezke.

Frutosa, sorbitola, xilitol, stevia - hauek dira Errusiako merkatuan edulkoratzaile naturalentzako izen ezagunenak. Bide batez, ezti ezaguna edulkoratzaile naturala da, baina ezin da diabetesa mota guztietarako erabili.

• fruktosa diabetikoentzat onartzen da, eta goxotasun handia dela eta, azukre kopurua murrizten du. Dosi altuek bihotzeko arazoak eta obesitatea sor ditzakete.
• sorbitol - mendi errautsetan eta abrikotan dago. Urdailaren lanean laguntzen du eta mantenugaiak atzeratzen ditu. Eguneroko dosiaren etengabeko erabilerak eta gehiegizko gehiegikeriak eta obesitatea eragin ditzake.
• xylitol - diabetikoentzat onartzen da, metabolismoa azkartzen du eta hortzen egoera hobetzen du. Dosi altuetan, indigestioa sor dezake.
• Nahi baduzu - Egokia da pisua galtzeko dietetan. Diabeteserako erabil daiteke.

Azukrearen ordezko dieta behar al da? Edulkoratzaile batek pisua galtzen lagunduko al dizu?

Hitz egitea edulkoratzaile sintetikoak eta, zalantzarik gabe, ez dute lagunduko. Bakarrik dute hipogluzemia eragin eta gose sentimenduak sortu.

Izan ere, elikagai gabeko edulkoratzaile batek "garuna" nahasten du giza burmuinarekin, "seinale gozoa" bidaliz Azukrea erretzeko intsulina sekretatu beharraz, ondorioz odol-intsulina maila igotzen da, eta azukre maila azkar ari da beheratzen. Hau da edulkoratzaileek onuragarria diabetikoentzat, baina ez gutxiago pertsona osasuntsu batentzat.

Hurrengo otorduarekin batera, itxarotako karbohidratoak oraindik urdailean sartzen dira prozesaketa intentsiboa egiten da. Kasu honetan glukosa askatzen da, eta horrek gantz metatu«.

Aldi berean edulkoratzaile naturalak (xilitol, sorbitola eta fruktosa), herri-sinesmenaren aurkakoak, dituzte kaloria oso altua eta dieta guztiz eraginkorra.

Hori dela eta, pisua galtzeko dieta batean hobe da erabiltzea kaloria gutxiko stevia, azukrea baino 30 aldiz gozoagoa da eta ez du substantzia kaltegarririk. Stevia etxean hazi daiteke, etxeko landare bat bezala edo erosi prest dauden stevia drogak farmazia batean.