Izokin kurruskaria Abrikot Pesto Saltsarekin

Delia Smith-en izokin errezeta gogokoena. Urteak daramatzate, denek beti gustatzen zaizkio. Pesto saltsan eta prestatutako ogi hozkailuan badituzu, 15 minutu beharko dira egosten. Horrela labean egindako arraina oso samurra eta mamitsua da. Zaporetsua hotza denean ere.

Abrikot pesta

• Abrikotak, 0,2 kg.,

• Pinuak, 30 gr.

• Parmesano birrindua, 30 gr.,

• Oliba olioa, 25 ml.,

• Ozpin balsamiko arina, 10 g.,

• Gatza eta piperra dastatzeko.

• Mozzarella, bola 1,

• Tomateak, 2 pieza,

• Landa entsalada, 0,1 kg.,

• Pinuak, 30 gr.

Osagai kopurua 2 anoa da. 20 minutu inguru behar dira osagaiak prestatzeko, eta 10 minutu behar dira platera bera prestatzeko.

Osagaiak

• 2-3 eskuko (gutxi gorabehera 80 g) albahaka hosto freskoak
• gatz pixka bat
• 50 ml oliba olioa (itlv)
• 2 baratxuri ale
• 50 gr pinuak
• 4 tbsp parmesano gazta birrindua
• 2 xerra izokin xerra
• 1 koilarakada parmesano birrindua
• ½ limoi zukua
• 2 tbsp ogi freskoak
• gatza eta freskatutako piper beltza

Pausoz pauso errezeta

Pesto saltsan eta prestatutako ogi hozkailuan badituzu, 15 minutu beharko dira egosten. Horrela labean egindako arraina oso samurra eta mamitsua da. Pieza bat nahikoa da pertsona batentzat, baina izokina horrelako hotzetan ere ona denez, hobe da bi sukaldatzea eta hurrengo egunean bazkaltzeko hurrengoa uztea.

Pausoz pauso errezeta argazkiak

1. Ebaki albahakaren hostoak irabiagailuan gatz pixka batekin.

2. Oliba olioan bota eta irabiagailuan sartu berriro ehundura krematsua lortu arte. Gehitu baratxuri xehatua. Ez da gehiegi izan behar albahakaren zaporea ez estaltzeko. Egosi fruitu lehorrak eta gazta eta nahastu dena irabiagailuan, pixkanaka gainerako oliba olioa gehituz.

3. Gehitu gatza eta piperra, gogoan izan parmesanoa bera gazia dela, eta baratxuri gordinak platera esnatu duela. Irabiagailuaren ordez, morteroa eta izurria erabil ditzakezu eta osagai guztiak eskuz ehotzeko.

4. Prest dagoen pesto saltsa hozkailuan gorde daiteke 2 astez.

5. Ogi hobeak etxeko lanak erabiltzeko hobe dira dendako crackerrak baino. Horretarako, irabiagailuan ehotzea besterik ez da behar ontzi lehorren xerra.

6. Beraz, haien testura kontrolatu ahal izango duzu eta nahi baduzu, mamia handitu.

7. Prest ogi apurrak hermetikoan poltsa batean hozkailuan gorde daitezke 3 astez.

8. Nahastu pesto saltsarekin bi koilarakada erdi apurrarekin, pasta lodia egiteko.

9. Estali zartagina pergaminoarekin eta xukatu xerra. Exekutatu esku bat arrainen artean, hezurrak bertatik ez ateratzeko. Arraina limoi zukua bota.

10. Jarri arrainen gainean pestoarekin egindako nahasketa.

11. Nahastu gaztaren erdia gainerako apurrarekin, jarri pesto gainean, eta azkenik bota gainerako gazta.

12. Egosi arrainaren labearen erdiko apala 230C-ko tenperaturan 10 minutuz, goiko aldea urreztatu dadin eta arrain mamitsua izan dadin.

13. Gerriak aukera ematen badu eta jateko gogoa badago, patata frijituekin zerbitzatu dezakezu oliba oliotan. Afari arinagoa lortzeko, zerbitzatu izokina entsalada berdearekin.