Sucralose edulkoratzailearen kalteak eta onurak

Pertsona moderno guztiek ez dute azukre granulatu naturala jateko luxua jasan. Haur txikiei, haurdun dauden emakumeei edo diabetesa pairatzen duten pertsonei buruz ari bagara, orduan da azukrea kantitate minimoetan erabili behar izatea edo eguneroko dietatik erabat kentzea, kalteak zaporea gainditzen baitu.

Pertsona batek gozokiak gabe bizitza osoa imajinatu ezin duen kasuetan, azukre ordezko bereziak etorriko zaizkio laguntza emateko, zapore sentsazioen zuritasunaz gozatzeko eta bizitzako poztasun txiki horiek abandonatzeko aukera emanez. Gozokien beharrak erabat asetzeko, gomendagarria da edulkoratzaile naturalak soilik erabiltzea, adibidez, sukralosa.

Sucralosa kalitate handiko azukre ordezko bat da, tenperatura altuak jasaten dituena. Duela 40 urte inguru garatu zuen Britainia Handiko Tate & Lyle konpainia ospetsuak. Produktua hainbat errezetatan erabil daiteke: era guztietako edarietatik okindegiko produktuetara. Sucralosa azukratik ateratzen da eta horregatik produktuaren zaporea oso antzekoa da.

Sucralosa azukrearen ordezkoa E955 janari aromatizatzailea da ofizialki. Zapore gozo samarra du, uretan disolbagarritasun maila bikaina du eta, gainera, substantziak ez ditu ezaugarri kualitatiboak galtzen pasteurizazioaren edo esterilizazioaren ondorioz. Urtebete prestatu ondoren, bertan oinarritutako produktuak gozoak eta gozoak izango dira. Azter dezagun zer onura dakartzan azukre ordezko honek eta zer kalte izan dezakeen.

Osagarri dietetiko horren zenbatekoa gomendatzen da erabiltzeko?

Beste edozein produktu bezala, sukralosa zentzuz erabili beharko litzateke, izan ere, gaindosiaren kasuek oso negatiboki eragin dezakete pertsona baten osasun egoera eta kalteak eragin ditzakete, onuragarriak diren propietate guztiak berdinduz. Horregatik da oso garrantzitsua edulkoratzailea dosifikatzeko arauak errespetatzea. Hori erraz egin daiteke baldin eta ontziak azukrearen ordezko pisua eta mota zehatzak adieraziko baditu bakarrik.

Adituek gomendatzen dute azken miligramoaren proportzioa kalkulatzeko aukerak aukeratzea. Oso ona da, adibidez, azukrearen ordezkoak tabletetan erabiltzea.

Sucralosaz zehazki hitz egiten badugu, orduan bere eguneroko dosia pisu kilogramo bakoitzeko 5 mg izango da eta, beraz, gozokien maitale sutsuak ere erraz sartu daitezke esparru horretan. Hori E955 elikagai osagarria ohiko azukrea baino 600 aldiz gozoagoa delako, dosi txikien laguntzarekin dagokien zapore efektua lortzeko aukera ematen du.

Nola erantzuten dio gorputzak sukralosiari?

Ikerketa zientifikoek erakutsi dute edulkoratzailearen% 85 inguru gorputzetik berehala kentzen direla, eta 15 bakarrik xurgatzen direla. Nahiz eta xurgatutako sukralosa horren portzentaje txikia jaten da 24 ordu lehenago janarian kontsumitu ondoren. Beste era batera esanda, sukralosa:

• ez du gizakiaren gorputzean iraungo,
• ez du burmuinean jo
• ezin du plazenta hesi zeharkatu,
• ezin da bularreko esnetara pasatu.

Gainera, sukralosa dosirik ez da gorputzeko zelulekin harremanetan jartzen. Horrek aukera ematen du intsulina askatzean ez parte hartzea, eta hori ez da inola ere kaltegarria, hots, drogaren onura. Nabarmentzekoa da edulkoratzaile hori ez dela gai gorputzaren barruan desintegratzeko, kaloria gehigarriak ekartzen dituelako eta ez duela hortz zakarra kaltetu.

Nola egiten da produktua eta nola erabiltzen da?

Esan bezala, sukralosa azukre granulatuetatik ateratzen da, modu berezian prozesatzen dena. Planteamendu honi esker, kaloria serio murriztea eta odol glukosaren jauziak saihestea posible da.

E955 azukre ordezkoa ohiko plater eta industria produktuak prestatzeko erabiltzen da, adibidez:

• gurina labean,
• freskagarriak
• nahasketa lehorrak
• saltsa,
• txikitzailea
• postre izoztuak
• condiments
• esnekiak
• kontserba fruta konpotak,
• gelatina, marmelada, marmeladak.

Gainera, sukralosa edulkoran azukre granulatuaren ordezkapen kualitatiboa egiteko erabiltzen da, baita farmaziak ere, siropak eta bestelako drogak fabrikatzeko.

Zenbatekoa da produktuaren kaltea, baita bere onurak ere?

Ikerketa ugarik frogatu dute Sucralosa azukrearen ordezkoa erabiltzea guztiz segurua dela gizakiarentzat. Zientzialariek ondorioztatu zuten 15 urteren buruan, kalteak ez zirela frogatu zuten probetan eta esperimentuetan egin zirela eta substantzia hau jatearen ondorioak ez direla inolako oinarririk.

Sucralosa eta beste azukre ordezkoak erabiltzen dituzten sendagai eta produktuak behin eta berriz probatu dituzte agintari askok, nazioartekoak barne, eta ez da kalterik aurkitu.

Osasunaren Mundu Erakundeak azukre ordezko hau gizakiaren eta farmazia produktuen erabileran onartu du. Espezialistek ez dute erabateko mugarik jartzen elikagaietan substantzia zehazki nork erabil dezakeen.

Horrek iradokitzen du adin guztietako haurrek, haurdun dauden emakumeek eta edozein motako diabetesa dutenek azukre gozoa sikralosa gehitzea segurtasunez ordezkatu dezaketela, beraz, abantailak zalantzarik gabe daude.

Gainera, ikerketa zientifiko anitzetan, aurkitu zen E955 elikagai osagarria uretako organismoetan erabat deskonposatu eta ez duela eragin toxikorik ematen gai da, eta hori da ukaezina den produktu baten onura. Hala ere, azukrea odola emateko arauak, esaterako, oraindik ere produktu hori odola hartu aurretik baztertzen da, datuak ez hondatzeko.

Gaindosi buruz hitz egiten badugu, kasu hauetan azukrearen ordezkoak gizakiaren ongizateari eta osasunari kalte batzuk eragin diezaioke. Hori dela eta, ez dugu sucralosaren dosi baimenduez ahaztu behar. Horrek benetako aukera emango du zapore gozo atsegin batez gozatzeko, baina oraindik ez du ustekabeko eta alferrikako saltoa ekarriko pertsona baten odolean glukosa mailan, batez ere diabetesa jasaten badu.