Maskarpone errezetak > Dieta diabetesa

Gunean mascarpone errezetak daude, postre gozo bat prestatzen lagunduko duten argazkiak. Maskarpona egiteko errezetak italiar tiramisuetara mugatzen ez diren arren. Mascarpone krema gazta da, pastelak eta pastelak, moussesak eta izozkiak krema egiteko erabil daiteke. Maskarpone platerak aireztatuak eta gustukoak dira.

Osagaiak

10 abrikot (500 g inguru),
250 g maskarpone
200 g jogurt greziar,
100 g almendra zurituta eta zatituta,
175 g eritritol,
100 ml ur
bainila-pote bateko haragia.

Karbono gutxiko errezeta honetarako osagai kopurua 2-3 portzentajeetarako diseinatuta dago.

15 minutu inguru behar dira osagaiak prestatzeko. Horri beste 15 minutu gehitu behar zaizkio abrikot konpota eta almendra pralina prestatzeko.

Nutrizioaren balioa

Nutrizio-balioak gutxi gorabeherakoak dira, eta karbo gutxiko produktu bateko 100 g-tan adierazten dira.

kcal	kJ	karbohidrato	gantzak	proteinak
155	650	5 g	13,2 g	3,5 g

Sukaldaritza metodoa

Krema eta Praline Abricot Osagaiak

Garbitu aprikak eta kendu haziak. Ondoren, moztu zatitan eta jarri elkarrekin 50 g eritritol, bainila-pulpa eta ura kazola txiki batean. Konposta egiteko, berotu fruta eta egosi su motelean 5 minutu inguru.

Saiatu konpota nahikoa gozoa izan dadin eta behar izanez gero eritritola gehiago. Ondoren, erabat hozten utzi.

Orain hartu beste zartagin bat eta jarri 75 g eritritol eta almendra txikituta. Aurrez berotu almendrak, irabiatuz noizean behin, eritritola urtu arte eta almendrak arin moztu arte. Honek 5-10 minutu inguru iraun dezake. Ziurtatu ez dela ezer erre.

Almendra + Xucker = Pralinak

Prestatu paper labean fitxa bat eta eman gainean ere pralinak beroagoak.

Garrantzitsua: ez utzi zartaginean hozten, gogor itsasten baita eta hortik ateratzea oso zaila izango da.

Almendrako pralina hozten da

Aholkua: oraindik hala gertatuko balitz, berotu besterik ez duzu egin behar, eritritola berriro likido bihurtzeko eta, ondoren, erraz jarri ahal izango duzu labean 🙂

Utzi almendrak pralinak ondo hozten. Ondoren, zatitan zatitu eta papera erabat kendu dezakezu.

Orain hirugarren osagaiaren txanda da: mascarpone cream. Nahastu mascarpone, jogurt grekoa eta 50 g eritritol, krema ederra eta uniformea lortu beharko zenuke.

Aholkua: aurrez eritritola kafe-erregailuan hautsa bihurtzeko, beraz, kreman hobeto disolbatuko da.

Postrerako osagai guztiak

Karbo gutxiko karbonozko postreetan geruza bat jartzea besterik ez da geratzen. Lehendabizi, abrikot gozoa konpota, mascarpone krema gainean eta etxeko almendra-xerrak xerra topping gisa.

Karbo gutxiko karboko postrea

Gainerako pralinak zerbitzatu abrikot postreari eta mascarpone-ri katilu txikietan. Gonbidatuek eta zuk zeuk jango koilarak berriak gehitu ditzakezu postreari. Eta, aldi berean, bezain kurruskaria izaten jarraituko du. Bon gosea

Mascarpone gaztaren terrina

gazta mascarpone, gazta mamia, izokin xerra, zainzuriak berdeak, piper gozoa (gorria), gurina, krema (lodia), aneta (berdeak), chervil (xehatua), tipulina (xehatua), gelatina, intxaur olioa, zukua limoia, mostaza pikantea, azukrea, ardo ozpina, erramua, piper zuria (lurra), gatza

Federic Kassel (Frédéric Cassel) egindako Royal Cake Mousse

Errege tarta Frédéric Cassel frantziar pastel sukaldari ospetsuaren oparia da. Txokolate iluneko mousse saturatuak ez du gelatinarik eta, hala ere, egitura egonkorra du. Bi almendra dacuasa geruza, pralina geruza kurruskaria, frantses ontziak Paillete Feuilletine eta esne txokolatea, ispilu beira. Dena erraza da, baina zein sinplea! Aberatsa eta noblea, belusezkoa eta delikatua, ahoan tarta urtu izanak benetan errege zaporea du.

Citrus Kurd Bizkotxoa Mascarpone kremarekin

Bizkotxoak zitriko umorearekin eta ezohiko madari dekorazioarekin. Limoncello almibarretan bustitako gaileta airetsu eta porotsuak. Kurdura gozo eta gazi lurruna laranja, limoi eta karea. Mascarpone krema delikatua eta txokolate zuria. Tarta dekorazioa udareen dekorazio interesgarria da. Kolore urdina tonu berde batekin eta urrezko distira arinekin tarta misterioa eta magia ematen dute.

Tarta Mousse Estelle

Nire jatorrizko Estelle mousse tarta aurkezten dizut. Hainbat gustu konbinatu zituen, bikain oihartzunaz. Hemen eginkizun nagusia zuriak dira, bigarrena, baina ez hain esanguratsua den txokolatea. Beraz, azkenean zer gertatu zen. Txokolate bizkotxoa, argia eta aireztatua, zurizko beltzezko hodei bat bezala, morea gelatina likorarekin batera, bainila krema txokolate zuriz. Geruza guztiak txokolate muxu oso zaporetsu eta usain batean kokatzen dira, Sausep tea gehituz, zaporeen konposizioan ezin hobeto nahasten diren eta postre azentu ahaztezina gehitzen dutenak.

Txokolate pasta mascarpone kremarekin eta baia cooliearekin

Maskarpone eta baia cooliesekin txokolate pasta egitea gomendatzen dut. Kakao kantitate txikia dela eta, almendra pastaren estalkiek txokolate zapore atsegina eskuratzen dute. Gazta mascarpone leuna eta fresko gazi gozo distiratsuak txokolatearekin batera uztartzen dira. Oso postre zaporetsua bihurtzen da.

Pasta limoi kurduak

Limoi kurduen pasta ez da sarrera berezirik behar. Limoi kremaren zapore gazi-gozoa ezin hobea da postre gourmet honen almendra txapelekin. Lodia kurruskaria, almendra eta limoi mamitsu samur eta mamitsu batean hazten da. Izugarri goxoa!

Chocolate Mousse Cake Mousse

Cranberry txokolate mousse tarta aurkezten dizut. Tartaren oinarria kakaoarekin egindako almendrako dakasa osatzen dute. Cranberry konpotaren geruza distiratsua, apur bat lodia, gozoa eta garratza leuntzen da, mascarpone mousse krematsu lasaiagoarekin, harmonikoki konbinatzen dena limoi arruntarekin. Tarta ispilu gorriz estalita dago, barruko edukia gogorarazten duena eta 2017ko sinboloa eusten duena - suzko oilarra. Txokolate zuriaren dekorazioa.

Baumkuchen abrikot mousse batekin

Baumkuchen (alemanez Baumkuchen - zuhaitz-tarta) - Gabonetako ohiko gozogintza Alemanian. Baumkuchen zati batek urteroko eraztun bat duen zerra zuhaitz baten antza du, eta hortik sortu zen izena. Eragin hori labean egiteko teknologia bereziak ematen du. Egurrezko arrabola bateratu, marroitu, gero berriro pilatu eta berriro ere marroi eta beste hainbeste aldiz ematen da (Wikipedia-tik)

Baumkuchen bertsio modernoagoa askoz beranduago asmatu zen. Historiak dioenez, pastel hau Federico Federico IV.a erregearekin eta bere emaztearekin maitemindu zela. Horren ondorioz, Baumkuchen "errege tarta" titulua jaso zuten.

Lituanian Baumkuchenen analoga bat dago, "shakotis" deitzen zaio. Polonian halako tarta deitzen zaio.

Gabonetako egunkariaren logotipoa (Mandarin Buch de Noel)

Urte berriaren eta Gabonen bezperan, tarta bat egin nahi nuen Buch de Noel-en Gabonetako egunkari moduan. Pastelaren osagai nagusiak, mandarinak eta txokolatea egitea erabaki nuen. Geruza batzuk hartu ditut errezeta frantsesetik, nirea zerbait gehitu dut. Hori da lortu dudana. Kakao bizkotxoa pralina, txokolatea eta waffle apurrak dituen geruza kurruskariarekin. Mandarina gelatinaren geruza gozo distiratsua eta usainak, baita txokolate krema delikatua ere. Geruza hauek guztiak aire mousse batean murgilduta daude, mandarina akabera batekin.

Sagar tarta katalana

"Kataluniako sagar" tarta eskaintzen dizut. Postrea zapore ondo orekatua eta bateragarria den ehundura ezberdina da. Sagar gailetarekin gatz karamelu geruza mehe batekin. Pastelaren erdia sagar sagardoaren gisatuez egina dago: geruza distiratsua eta gogoangarria da. Kataluniako mousse delikatua kanela eta limoi usain delikatua. Karamelu oso zaporetsua. Shtreisel kurruskaria dekorazio gisa, testura gehitzen zaio pastelean eta postrerako nabarmentzeko balio du.

Mascarpone krema kremarekin

Agian mascarpone gaiaren aldakuntza ohikoena :) Beraz, esateko, krema unibertsala (pastelak, cupcakes, muffins).

Mascarpone - 400 g
krema (% 30etik) - 300-350 ml,
azukre hautsa - 130-150 g,
bainila extract - aukerakoa.

Gogora dezadala: osagaiak tenperatura berean egon behar dute (hozkailutik), azukrea izan ezik, noski.

Irabiatu krema, hauts zatitan gehituz, bikain egon arte 3-5 minutuz (kontuz: ez ezazu gehiegi egin, bestela krema olio bihurtu eta hasi delaminatzen).

Mascarpone pixka bat oratu. Zatiketan (ez berehala!), Gehitu esnegaina gaztara (EZ alderantziz) eta nahastu bihurri mugimenduekin (zuritu edo espatula erabil dezakezu). Hasiera batean, badirudi krema pikutara "itsatsita" dagoela, baina lehen krema koilarakada bat nahastu ondoren, koherentzia lodia eta likatsua izango da, eta masa bera leuna eta leuna izango da.

Sartu krema zati batzuetan krema distiratsua bihurtu arte eta koherentzia nahiko egonkorra da.

Ez dut aholkatzen nahastaile batekin lan egitea, kremak delaminatu dezake.

Tiramisuarentzako krema maskara

Izan ere, krema hau postre askotan erabiltzen da, Tiramisuan ez ezik. Oinarrizko errezeta hau sukaldaritzarako eta autokarabatzeko erabil daiteke (krema katiluetan sartu eta fruta edo fruituekin apaindu) eta gaileta pastelak eta pasteletarako apaingarri gisa erabil daiteke.

Gainera, gorringo eta proteinak errezeta honen arabera. Horrela, krema segurua da.

Maskarpone - 250 g
gorringoak - 3 pieza.,
urtxintxak - 3 pieza.,
azukrea (proteina gorringoak hurrenez hurren) - 80 g 100 g,
ura (proteina gorringoak, hurrenez hurren) - 30 ml 25 ml.

Bai, arrautza gordinekin ez baduzu kezkatzen, orduan ezin duzu almibarretan egosi, baina zuriak irabiatu azukrearekin eta gorringoak azukrearekin bi ontzi bereizitan (urik gabe, noski). Azukre gutxiago erabil dezakezu (honen kantitatea kasu honetan ez da hain garrantzitsua).

Sartu zartagina urarekin eta azukrearekin suan, egosi, irabiatuz, azukrea erabat disolbatu arte.

Irabiatu gorringoak abiadura handian zuriak izan arte. Irakiten irakiten beroia bota eta gorringoetan zatitu zatitxoetan iraun bitartean (3-5 minutu).

Maskarpone bat zuritu eta gehitu gorringo krema zati zatitan, irabiatuz behin krema uniforme bihurtu arte (pikorik gabe).

Egosi zartagina urarekin eta azukrea sutan. Mugituz, egosi minutu pare batez, irakiten jarri (irakiten egon behar du). Hasi proteinak xuxurlatzen (giro-tenperaturan, ahal bada). Zatiketan gehitu almibarretan, zuritu gelditu gabe, jarraitu 5 minutuz (gorringoekin gertatzen den moduan).

Proteina masak arretaz txertatu espatula batekin (!) Mascarpone eta gorringo kremetan sartu. Ondorioz, koherentzia nahiko bikaina izan beharko litzateke. Hozkailuan kokatu ondoren, Tiramisuren oinarria "artzen" du eta lodiagoa eta egonkorragoa da.

Mascarpone krema krema garratzarekin

Bizkotxo pastelak egiteko aproposa. Gainera, harea tarta eta tartetxoak, cupcakes eta cupcakes apaindu ditzakezu kremarekin. Bai, krema hau mascarpone kremarekin lortzen den kremaren oso antzekoa da. Alde bakarra gazitasun ezaugarria du. Baina oso egokia da. Bide batez, bertsio hau gustatzen zait gehiago kremarekin baino :)

Maskarpone - 250 g
krema garratza (% 27-30) - 450-500 g,
azukrea icing - 150-200 g edo dastatzeko.

Irabazi krema garratza hotza (aukeratu frogatua, garratza eta nahigabeko "aleak") azukrearekin hautsi arte (gutxienez 5 minutu). Hasieran krema garratza gero eta meheagoa dela dirudi.

Irabiatu edo nahastu maskaratzailea batez ere 5-10 segundoz, eta ondoren sartu esne garratza garratza (ez alderantziz) koilara batekin eta nahastu astiro-astiro, leun eta leun arte.

Mascarpone krema esne kondentsatua

Esne kondentsatua duen mascarpone krema komenigarria da egosi daitekeen bertsio klasikoan (kondentsatutako esne arruntarekin) edo krema brulea gustuarekin (esne kondentsatu egosiarekin). Bigarren kasuan, piquancy gisa, brandy edo likore koilarakada bat ere gehitu diezaiokezu zure kremari (zure gustura). Ahalik eta errazena prestatzen ari da - nahasgailurik gabe ere egin dezakezu! :)

Mascarpone - 400 g
esne kondentsatua - 250-300 g.

Kolorearekin (edo nahasgailua 10-15 segundotan), irabiatu mascarpone pixka bat, eta ondoren sartu esne kondentsatua zatitan, aldi bakoitzean ondo nahastuz.

Esfortzu pixka bat behar da krema zikintzeko, baina merezi du: krema samurra, lodia, neurriz gozoa (kontrolatu esne kantitatearen goxotasuna).

Maskarpone krema txokolatearekin

Krema honek itxura ezin hobea du, txokolate zapore aberatsa du. Txokolateak ere krema gogortzen laguntzen du, beraz, hozkailuan egon ondoren, nahiko trinko bihurtzen da. Egokiak edo pastelak, baia tarta apaintzeko.

Maskarpone - 250 g
krema (% 30etik) - 200 g,
txokolate iluna (% 70, ahal izanez gero) - 100-150 g;
azukrea / icing - 70-100 g edo dastatzeko.

Gurina krema azukrea bikain egon arte.

Mascarpone zuritu batekin oratu, zatiak kremara sartu ondoren, nahastu zurixka batekin.

Txokolatea apurtu eta urtu bainu batean edo mikrouhinean. Hoztu pixka bat.

Egin zati txokolate urtua krema eta mascarpone zati batean, ondo nahastuz aldi bakoitzean. Ekarri krema koherentzia leun eta uniforme batera.

Mascarpone-ren beste krema unibertsala, ganache-ren antzeko zerbait. Bikain sendotzen da, postre independente gisa erabil daiteke. Zaporea aberatsa, gozoa da, fruituekin eta fruituekin konbinatuta. Esnegaina duten baia tarta harrigarriak dira, probatu!

Eta krema izozkailuan sartzen baduzu (40 minutuz behin irabiatuz), mascarpone izozki gozoa lortzen duzu.