Ijitoak tzatziki saltsarekin

Orrialde honetarako sarbidea ukatu egin zaigu webgunea ikusteko automatizazio tresnak erabiltzen ari direla uste dugulako.

Hau gerta daiteke:

• Javascript desgaituta dago edo luzapena blokeatu da (adibidez, iragarki blokeatzaileak)
• Zure nabigatzaileak ez ditu cookieak onartzen

Ziurtatu Javascript eta cookieak zure arakatzailean gaituta daudela eta ez duzula haien deskarga blokeatzen.

Erreferentzia IDa: # ae74b860-a97a-11e9-b0ed-9fc514003c20

Kaleko janari grekoa

Giroaren zalea naiz. Greziako uharte desberdinetan desberdinak saiatu nintzen eta inoiz ez ziren gustuak berdinak. Harrigarria da, izan ere, konposizioak gari tortilla, tomateak, haragi xehatua, patatak, tipula gorriak, belarrak eta tzatziki saltsa klasikoak greziar jogurt lodiz egina zituen

Giroa onena Kretan aurkitu zen, jatetxe ikusgarri txiki batean, non bertakoak bakarrik sartu eta mordo handi batekin irten ziren. Adineko sukaldari batek oso garbi egosten zuen ikatz txori bat. Haragia ahoan urtzen zen, batez ere labean patata, barazki freskoekin eta saltsarekin konbinatuta. Eta dena beste guztiek bezalakoa zela zirudien. Ezer berririk. Prezioa 2 eurokoa da zerbitzatu bakoitzeko. Baina nola lortu zuen dena behar bezainbeste jartzea osagai guztiak sentitu eta gozatu ahal izateko. Lehenengo aldia egin ondoren, bera joan ginen aste osoan. "Aldatzeko" saiakerak ez du inoiz arrakastarik izan.

Gyros errezeta

Giroek beraiek azkar egosten dituzte, baina osagaiek prestaketa behar dute. Barazki gordinekin dena argi dago, nahi duzun moduan moztu besterik ez duzu egin behar. Normalean tomateak zirkuluetan eta tipuletan erdi eraztunetan mozten ditut.

Patatak errezetaren arabera labatuko ditugu Patatak estilo herdoilean belarrak eta espeziak. Orain patata gazteen denboraldia hasia da, beraz, ezin duzu zuritu zuritu - garbitu ondo eskuila batekin eta moztu xerretan. Egosteko denbora 40-60 minutukoa izango da, xerriaren tamainaren eta zure labearen potentziaren arabera.

Sukaldatu oilaskoa (indioilar edo txerriki, nahi izanez gero) nahi duzun bezala. Haragi puska labean labean jarri edo zartagin batean txikitu eta frijitu ditzakezu. Sutegian zenbat denbora eman nahi duzun araberakoa da.

Tzatziki saltsarako pepino freskoa, jogurt grekoa, perrexila edo cilantro, ardo zuriko ozpin tanta eta limoi zukua beharko dituzu. Pepino birrindu edo fin txikitu daiteke, baina ez ahaztu zukua estutu, bestela saltsa meheegia izango da edo makurtuko da.

• zatiak: lauentzat

Ijitoak tzatziki saltsarekin

Greziar ijito gozoentzako errezeta errazena, jatorrizko tzatziki saltsarekin

Betetzeko

Gyros Greziako janari azkarra ospetsua da, shawarmaren senidea. Ezaugarri bereizgarria - pita-an, haragi, barazki eta saltsekin batera, gehitu patata frijitu gehiago. Jakina, platera oso pozgarria eta oso zaporetsua da! Gyros Errusia hegoaldean ere ohikoa da. Giroa prestatzeko hegoaldeko aukeretako bat da, esango dizugu. Gyros espezia nahasketa da eta bertan haragia marinatzen da zaporetsu eta usaintsua izan dadin. Nahiz eta normalean horrelako haragia pintxo handietan egosi, gure zartaginean ez da hain zaporetsua izango. Oso komenigarria dena ere, guk geuk etxeko labana gozoak prestatuko ditugu labean, zenbait egunetan segurtasunez bil ditzazun eta zerbitzatu aurretik berotzeko. Ziurtatu etxean giroa egiten saiatzea. Ziur plater hau ere maite izango duzula!

Olesya Fisenko

Orea prestatu: irina katilu handi batean sartu, gehitu gatza, azukrea, legamia eta irabiatu. Egin epel (38-40 gradu) ur eta erdi landare olioa.

Orea oratu. Gehitu gainerako gurina eta oratu 7-10 minutuz, orea gurina guztia xurgatu arte eta bigun eta erregai bihurtu arte.

Estali orea eskuoihal garbi batekin eta jarri leku epelean 1 orduz.

Orea igotzen den bitartean, marinatu haragia. Garbitu haragia, kendu tendoiak, halakorik badago. Jarri haragia katilu batean, gehitu oreganoa, baratxuri lehorrak, piperrautsa eta gatza. Haragia usaintsua eta oso zaporetsua bihurtuko duten espezieen nahasketa hori da; ez ahaztu. Estali katilua paperarekin, zulatu hainbat lekutan eta jarri 40 minutuz hozkailuan.

Amaitutako oreak bolumena 2-2,5 aldiz handituko du. Ogi zatiak ondo berotutako labean kendu behar dira, beraz, aldez aurretik piztu behar da 180 graduraino berotzeko eta berehala labean xafla jarri labearen erdian, berotzeko ere.

Lan egiteko gainazala irin kopuru txikiaz bota. Banatu pasta labana zorrotz batez lau zati berdinetan. Bi pieza labean jarri, beraz, hobe bi pieza biratzea. Arretara bota orearen zati bat ijezketa batekin 20x15 cm-ko neurri obalatuan (zati zabalenetan). Biribilkatu egin behar da, tarta biratuz orea bi aldeetatik lodiera berdina izan dadin. Orea aire asko daukanez, bota bihurrikeriak ez dadin malko egin.

Jarri paperezko xafla bat eta bi pita xafla bata bestearengandik distantzia batera. Labea itxi eta labean sartu 5-7 minutuz. Pitak asko puzten dira denbora horretan, zartatu eta iraultzen hasten ez direla ziurtatu behar duzu. Prestatu pitasak arretaz kendu, eskuoihal garbi batean jarri eta gainerakoak modu berean prestatu.

Zuloak pixka bat hoztu eta pizten direnean, pixka bat marroi ditzakezu zartagin lehor edo parrilla leunean emateko.

Zartagin batean olio pixka bat bota eta haragia frijitu. Hobe da lote txikietan egosi, eta, beraz, piezen artean leku nahikoa dago eta haragia frijitzen da, ez gisatua. Frijitu su ertainean, bi aldeetatik marroi marroi gozoa osatu arte - 3 minutu bakoitza. Ondoren, murriztu beroa eta egosi beste 5 minutuz haragia guztiz egosi arte. Bukatu haragia plater sakon batera eta estali, haragia ez dadin hozten hurrengo loteak frijitu arte.

Ebaki oraindik haragi beroa sardexkarekin eta labana marra meheetan. Behar izanez gero, gehitu gatza eta irabiatu.

Haragia prestatu bitartean, garbitu eta moztu platera oso finak pepino eta tomate.

Patata zuritu, kubo txikitan moztu eta frijitu. Gatza prest eta irabiatu patatak.

Moztu arretaz pita bakoitza labana zorrotz batekin alde luze guztian poltsikoan. Arretaz moztu behar da, "hormak" obaloak ez kaltetzeko. Jarri maionesa pixka bat pita bakoitzaren barruan, haragi zati eskuzabal bat, eta emeki ezazu astiro-astiro koilara batekin.

Gehitu maionesa pixka bat gehiago eta zatitu bi xerra mehea eta tomatea. Gatza borondatez.

Jarri gainetik patata frijitzen zati handi bat eta berehala zerbitzatu. Gyros prest. Zoragarria!

Osagaiak

• prestatutako pastelak - 4 pieza.,
• txerri haragia - 200 gr.
• brokerrak - egurrezko 4 makila,
• oliba olioa - 100 gr.
• ½ limoi zukua
• ondu oregano (oregano) - koilarakada bat,
• gatza,
• piperra.

• patata frijituak
• tipulak -1 pz.,
• tomatea - 1 pieza,
• zaziki saltsa - 100g (aukerakoa).
• patata frijitzeko olioa.

Prestaketa

Ebaki haragia zati txikitan. Prestatu marinada: nahastu ½ limoi zukua, 2 tbsp. koilarakada oliba olioa, oregano *, gatza eta lurreko piperra. Haragia bota, ondo nahastu, lehorra egon ez dadin eta utzi 30 minutu (denbora baduzu, gehiago) hozkailuan.

* Oregano greziar nazionala da, eta hori gabe, errezeta gutxi dago.

Haragi zatiak broken gainean jarri eta frijitzen ditugu Teflon zartagin batean edo parrillan 20-30 minutuz bihurritu eta bihurritu, alde guztietatik marroi daitezen. Egurrezko makilak 10 minutuz uretan bustitzea hobe da, haragia haiei itsats ez dadin.

Zuritu patatak, moztu ebaki eta egosi girasol olio kopuru handia.

Moztu tomatea xerratan eta tipula erdi eraztunetan moztu.

Koipeztatu pastela oliba olioarekin eta frijitu zartagin batean edo labean.

Kendu haragi zatiak egurrezko broker batetik eta zabaldu tarta epel batean. Puntu garrantzitsua: tortillarekin lan egin behar duzu oraindik epela dagoen bitartean; bestela, denbora pixka bat gelditu eta apurtu egingo da "poltsa" tolesten hasi bezain laster.

Zatitutako tomatea eta tipula zabaldu ditugu.

Patata frijituak gehitzen ditugu hemen.

Normalean, zaziki saltsa gehitzen da fase honetan, baina ez baduzu, segurtasunez alda dezakezu maionesa, ketchup edo mostazarekin.

Gomazko pastela poltsa bihurtzen dugu eta, horrela, ez dadin, beheko ertza paperez estutu, papera erabil dezakezu. Eta ez ahaztu argazkian ikusten duzun hortza kendu.

Hori, egia esan, dena da. Gozatu zure sukaldaritza esperientzia Greziatik! Eta etxean ere! Gehiago gyros eta souvlaki!

Shawarma Gyros grekoa

Pita hau barazki eta haragiekin hornitzen da eta jogurt-pepino saltsa delikatuarekin.

• Tomatea eta patata - 2 zati bakoitza,
• Tipula gorriaren burua (edo arrunta),
• Oilasko xerra - 300 g,
• Piperra gorria
• Oreganoa (edo albahaka lehortua), piperra, gatza - dastatzeko,
• Landare olioa.

• pepino,
• Basil, menda (haiek gabe), aneta,
• Jogurt lodi gozoa - 150 g,
• Baratxuria - 2 ale,
• Gatza, lurreko piperra, oliba olioa dastatzeko;
• Limoi zukua - koilarakada bat.

"Pita" pastelak ez badituzu, oso erraza da zuk zeuk egitea. Hau zehatz-mehatz deskribatzen da hemen.

Horretarako, hau egin behar duzu:

• Arrautza
• Irina - 250 g (edalontzia + koilara handia),
• Jogurta edo kefirra - 40 g,
• Landare olioa - koilarakada bat,
• Orea labean hautsa eta azukrea - ½ koilara txikia,
• Ura - 50 g
• Gatza - 1/4 koilarakada.

1. Etxean gyros errezeta pastel labeak egosten hasten da. Oratu orea (gehitu irina proba-masak eskuak itsasten utzi arte). Pilotu bola moduan, irina bota. Estali zapi batekin, ordu erdiz atseden hartu,
2. Orea 2 zatitan banatu, bolak bota. Pastelak sartu, labanatu, probetako masa zartaginaren diametrora berdintzen dugu (ijezketa pin batekin erabil dezakezu, hautseztatu eta lantzeko gainazala irinez).
3. Ondo berotzen dugu zartagina, olio pixka bat bota. Giroko larta tarta labean marroi koloreko marroi argiak alde batera nahasten dira, eta gero beste alderantz irauliko da eta samindu arte labean sartu arte
4. Betegarria egosi. Haragi frijitu: xerrak moztu xerra luzeekin batera, gehitu, piperra bota, oreganoa bota. Olioa azkar bi aldeetatik frijitu kopuru txikian bukatutako egoerara (bost minutu inguru). Lehenik oilaskoa frijitu dezakezu zati handitan, eta gero zerrendatan moztu;
5. Patata frijitu: zuritu, lasto handitan moztu (gantz sakonari dagokionez). Landare olioa berotzen dugu, lastoa sartzen dugu. Estali tapa batekin, frijitu samurrak arte, gehitu,
6. Zaziki saltsa geure kabuz prestatzen dugu: zuritu pepinoa eta baratxuriak birrindu edo fin txikitu (pepino pixka bat zukutik bota). Jogurtarekin nahastu, gehitu oliba olioa, limoi zukua, piperra, gatza, txikitutako belarrak,
7. Barazki freskoak mozten ditugu: marrak - Bulgarian piperra, xerrak - tomatea, erdi eraztun meheak - tipula,
8. Osagaiak girolo batean biltzen ditugu: oilaskoa, tomatea, patata, piperra, tipula prestatu tortilla gainean,
9. Pastela poltsa moduan ematen dugu, zaziki saltsan zaporetsua.

Sukaldaritza aholkuak:

• Gyros tarta laua ogi xume batetik labean egin daiteke (gatza eta azukrea - pixka bat, ur epela - 50 ml, irina - 1/2 kopa + orea), hau da, erdi zatitu eta zartaginari egokitzeko;
• Pira ogi gyrosak egin ditzakezu, eta horretarako, 3-4 ogi mehe labean egosten dira proportzio berdineko probatik. Fin-fin txikitutako osagaiak isurtzen dira, saltsarekin moztu eta biribilkatu. Erositako pita ogia erabil dezakezu.

Sukaldaritza metodoa

Orea prestatu: irina katilu handi batean sartu, gehitu gatza, azukrea, legamia eta irabiatu. Egin epel (38-40 gradu) ur eta erdi landare olioa.

Orea oratu. Gehitu gainerako gurina eta oratu 7-10 minutuz, orea gurina guztia xurgatu arte eta bigun eta erregai bihurtu arte.

Estali orea eskuoihal garbi batekin eta jarri leku epelean 1 orduz.

Orea igotzen den bitartean, marinatu haragia. Garbitu haragia, kendu tendoiak, halakorik badago. Jarri haragia katilu batean, gehitu oreganoa, baratxuri lehorrak, piperrautsa eta gatza. Haragia usaintsua eta oso zaporetsua bihurtuko duten espezieen nahasketa hori da; ez ahaztu. Estali katilua paperarekin, zulatu hainbat lekutan eta jarri 40 minutuz hozkailuan.

Amaitutako oreak bolumena 2-2,5 aldiz handituko du. Ogi zatiak ondo berotutako labean kendu behar dira, beraz, aldez aurretik piztu behar da 180 graduraino berotzeko eta berehala labean xafla jarri labearen erdian, berotzeko ere.

Lan egiteko gainazala irin kopuru txikiaz bota. Zatitu orea labana zorrotz batez lau zati berdinetan. Bi pieza labean jarri, beraz, hobe bi pieza biratzea. Arretara bota orearen zati bat ijezketa batekin 20x15 cm-ko neurri obalatuan (zati zabalenetan). Biribilkatu egin behar da, tarta biratuz orea bi aldeetatik lodiera berdina izan dadin. Orea aire asko daukanez, bota bihurrikeriak ez dadin malko egin.

Jarri paperezko xafla bat eta bi pita xafla bata bestearengandik distantzia batera. Labea itxi eta labean sartu 5-7 minutuz. Pitak asko puzten dira denbora horretan, zartatu eta iraultzen hasten ez direla ziurtatu behar duzu. Prestatu pitasak arretaz kendu, eskuoihal garbi batean jarri eta gainerakoak modu berean prestatu.

Zuloak pixka bat hoztu eta pizten direnean, pixka bat marroi ditzakezu zartagin lehor edo parrilla leunean emateko.

Zartagin batean olio pixka bat bota eta haragia frijitu. Hobe da lote txikietan egosi, eta, beraz, piezen artean leku nahikoa dago eta haragia frijitzen da, ez gisatua. Frijitu su ertainean, bi aldeetatik marroi marroi gozoa osatu arte - 3 minutu bakoitza. Ondoren, murriztu beroa eta egosi beste 5 minutuz haragia guztiz egosi arte. Bukatu haragia plater sakon batera eta estali, haragia ez dadin hozten hurrengo loteak frijitu arte.

Ebaki oraindik haragi beroa sardexkarekin eta labana marra meheetan. Behar izanez gero, gehitu gatza eta irabiatu.

Haragia prestatu bitartean, garbitu eta moztu platera oso finak pepino eta tomate.

Patata zuritu, kubo txikitan moztu eta frijitu. Gatza prest eta irabiatu patatak.

Moztu arretaz pita bakoitza labana zorrotz batekin alde luze guztian poltsikoan. Arretaz moztu behar da, "hormak" obaloak ez kaltetzeko. Jarri maionesa pixka bat pita bakoitzaren barruan, haragi zati eskuzabal bat, eta emeki ezazu astiro-astiro koilara batekin.

Gehitu maionesa pixka bat gehiago eta zatitu bi xerra mehea eta tomatea. Gatza borondatez.

Jarri gainetik patata frijitzen zati handi bat eta berehala zerbitzatu. Gyros prest. Zoragarria!

Greziako janari herrikoia ezaguna labean

Etxeko girosketaren errezetak denbora pixka bat eramango zaitu, ondorioz jainkozko plater zaporetsua lortuko duzu.

• Baratxuria - ilea,
• Zaziki saltsa
• Txerri lepoa - 400 g
• 2 tomate
• Onion chive,
• Hirugiharra - 5 xerra,
• Tipula gozoa
• Pita - 4 xafla (edo 4 hobi),
• Gatza, piperra - zaporea du
• Oregano hosto freskoak - 2 koilara handi.

1. Pasa haragia haragi-erregailu baten bidez, gehitu oreganoa, piperra, gehitu, eskuekin oratu. Haragi xehatua zinta filmarekin estali, hozkailuan sartu ordu bat edo bi edo gauez,
2. Aurretik berotu 150 gradura. Beteak elikagaien prozesadore edo irabiagailuan jartzen dira baratxuri, tipula, hirugiharrarekin batera. Eraman ezazu guztia pure moduan,
3. Egosteko xafla paperarekin estaltzen dugu eta haragi-masa erdian jartzen dugu eta hortik 20x10 cm-ko laukizuzena osatzen dugu eskuekin. Sukaldaritza prozesua 35 minutu ingurukoa da;
4. Kazola lortzen dugu. 15 minutuz uzten dugu.
5. Moztu gurpil-xerra xerratan, jarri paperarekin estalitako labean, jarri labean berotu aurretik 180 gradutara 4 minutuz. Ertzak frijitu behar dira
6. Pita edo pita ogia labean berotzen dugu (edo mikrouhina parrilla moduan) minutu erdi batez. Bilatu pita ogi beroan (pita moztu behar da) haragi zatitxo usainak, tomate xerrak tipula gozoaren eraztunekin, eskuzabaltasunez bota zadziki saltsa.

Piper gozoak eta letxuga gustuko badituzu, giro onean jarri. Gainera, patata frijituak dira.