Ohitura txarrak dituen gunea

Azukrea oso erabilitako produktua da eta hainbat plateretara gehitzen da. Jende gehienaren bazkari bakoitzak ezin du dieta osagarri hau gabe egin, izan ere, edari, pastel, gozoki, postre askok zapore gozoa izan beharko lukete.

Elikagaien industria modernoak azukrea kanabera eta azukre erremolatxak ekoizten ditu. Substantzia gozoaren osaerak sakarosa purua biltzen du, gizakia gorputzean sartu ondoren fruktosa eta glukosa banatzen direnean. Substantzia horien asimilazioa minutu gutxitan gertatzen da, beraz, erabilitako azukrea energia iturri bikaina da.

Gaixo askok galdetzen dute medikuek zergatik deitzen duten produktu hori pozoi gozoa. Hainbat arrazoi daude, baina lehenik eta behin, arriskua substantzia oso maltzurrak izatean datza, barruko organoak pozoitu eta artikulazioak suntsitzeko gai da. Azukrea giza gorputzean duen eragina desberdina da eta, beraz, osasunerako zein erabilgarria den edo kaltegarria den irudikatu beharko zenuke.

Azukre asko: ona edo txarra

Azukrearen arriskuei buruzko hainbat mito daude, baina horietako asko egiazkoak dira. Ez da sukarosa etxeko izena, fruitu, barazki eta baia ugarien zati bat baita. Horrelako produktu batek 100 g ditu 0,02 g ur, 99,98 g karbohidrato, baina proteinak, gantzak eta bitaminak ez dute azukrerik.

Giza gorputzak substantzia hori jaso behar du garunak lan egin dezan, sukarrak energia garuneko zelulei eta gihar-ehunari hornitzen dio. Beraz, azukrea kantitate handietan jaten ez baduzu, ez da osasun arazo larririk egongo. Aitzitik, produktu horrek estamina hobetzen du eta nekea murrizten du ariketa fisiko luzean.

Azukre digerigarriak nerbio sisteman duen eragina dela eta, energia ekoizpena handitu egiten da, serotonina maila handitzen da eta umorea hobetzen da. Baina hemen gauza nagusia ez da dosifikazioarekin gehiegizkoa izatea, azukre gehiegizko kontsumoak nahitaez zure gorputzaren pisua handitzen baitu eta era negatiboan eragiten du gure osasun egoera.

• Gainkodunaren kasuan sukarrak eta glukosa pilatzen dira gizakiaren gorputzean. Hormonaren intsulinaren eraginpean, substantziak gantz-ehunetan bihurtzen dira, eta horrek asko handitzen du gorputzaren pisua. Zure pisua kontrolatzen ez baduzu eta gozokiak jaten baditu mugarik gabe, kalteak eta onurak bata bestearen ordez.
• Horrelako ondorioek arazo larriak bihurtzen dituzte maiz. Energia oreka mantentzeko, kontsumitutako kalorien jarraipena egin behar duzu, ez ahaztu jarduera fisikoa. Azukrea erabiltzen baduzu, hau ona eta txarra izan daiteke, eta hori da arriskua.

Azukre asko jan daiteke?

Garunaren jarduera mantentzeko, gutxienez, sakarosaren dosi bat behar da eta, beraz, garuneko azukrea behar den ala ez galdetzea baiezkoa da.

Arestian esan bezala, substantzia hori janari eta edari gehienen parte da, beraz, menuan dauden plater guztien kaloria edukia zein den kontuan hartu behar da.

Osasunaren Mundu Erakundearen gomendioaren arabera, pertsona batek egunero kontsumitzen duen kaloria osoaren ehuneko 5 sakarosa ezin du kontsumitu. Dosia hori 30 g da edo ez sei koilarakada baino gehiago. Kasu honetan bakarrik, gizakientzako azukrearen onurak eta kalteak konparagarriak izango dira.

Kalkulatzean, kafeari edo teari gehitutako azukrea ez da soilik hartzen.

Azukrea ia produktu guztien zati bat da, eta, beraz, gomendagarria da elikagaien balio energetikoen eta kaloria edukien taula erabiltzea.

Zertarako ona da azukrea?

Glukosa ona al da osasunerako - mitoa edo errealitatea al da? Azukrearen abantaila bere propietate berezietan dago, baina oso garrantzitsua da produktu hau neurriz erabiltzea. Bestela, alderantzizko prozesua gertatzen da eta horrek ondorio larriak ekar ditzake.

Pertsona bat sakarosa erabat kenduta badago, ezin izango du luzaro bizi. Zatikatu ondoren azukrea glukosa bihurtzen da, eta bizkarrezur eta garunean odol zirkulazioa sustatzen du. Substantzia horren gabeziarekin, emakume batek eta gizonak gaixotasun esklerotikoak garatu ditzakete.

Gorputzean azido glukuroniko eta sulfuriko parekatuak eratuz, gibelean eta bazterrean dauden hainbat substantzia toxiko neutralizatzen dira. Hori dela eta, organo horien gaixotasun batekin, medikuek dieta gozo deiturikoa preskribatzen dute, hainbat posizioz osatua.

1. Dosifikatutako azukre-sarrerak sistema muskuloeskeletikoaren gaixotasunak izateko arriskua murrizten du. Produktu honek artritisa profilactic gisa jokatzen du eta artikulazioak kalteetatik babesten ditu.
2. Produktuak pozaren hormona deiturikoa - serotonina. Odolean serotonina kontzentrazio handia duenean, pertsona batek aldartea hobetzen du, umore emozionala normalizatzen da eta gozokiek estresa eta depresioa arintzen dituzte.
3. Azukreak gorputzean duen eragin positiboa substantzia honek bihotzean eragin onuragarria du. Plaka hazkuntzatik odol hodiak babestuz gertatzen da. Horrela, kopuru txikian gozoak ez du sistema kardiobaskularrean odol biderik eratzen uzten.

Azukrea kaltegarria dena

Haur eta helduentzako azukrearen kalteak produktu findu ugari jaten baditu. Gizon edo emakumezkoen gorputzean glukosa-kontzentrazio altuak diabetesa eragin dezake.

Pankrearen laguntzarekin, intsulina sortzen da, hormona honek azukre kontzentrazio normala eskaintzen du odolean eta zelula guztietan banatzen ditu modu uniformean. Gehiegizkoarekin, glukosa gorputzeko koipe bihurtzen da, ondorioz, odol azukre maila jaitsi egiten da, gosea areagotu eta jateko gogoa handitzen da.

Beraz, gozoki ugari jaten dugu, baina metabolismoaren nahasteen kasuan, pankreasak ez du gai hainbeste intsulina ekoizteko azukre kopuru guztia neutralizatzeko. Horrek glukosa pilatzea eta diabetesa garatzea eragiten du. Dieta terapeutikoa modu egokian jarraitzen hasi ezean, ondorioak nahiko larriak dira.

• Azukrearen arriskua oso kaloria handiko produktua da. Produktu gramo batek 4 kilokaloria ditu. Gainera, produktu honek ez ditu zuntzarik, bitaminak, mineralak eta bestelako substantzia onuragarriak. Horrek gantza erreserbak metatzen ditu aldaka eta sabelean, eta horren ondoren, gorputzaren pisua handitu egiten da eta obesitatea garatzen da.
• Mugikortasun txikiarekin, pertsona batek koipea izateaz gain, pankrea hondatzea ere arriskatzen du. Beraz, kantitate mugagabean gozokiak ezin dira heldu eta haur bat izan. Bizimodu sedentarioarekin, glukosak ez du denborarik kontsumitzen, horregatik odolean azukrearen kontzentrazioa handitzen da.
• Azukreak hortzetan duen eragin negatiboa hortzen esmaltearen higadurak laguntzen du. Ahozko barrunbean azidotasun gehikuntza gertatzen da, horren ondorioz esmaltea hautsi eta kariiak garatzen dira. Hori dela eta, azukrea hortzetan eta gometan batez ere arriskutsua da.
• Elikagai gozoek gose faltsua eragiten dute. Garunak goseaz arduratzen diren zelulak ditu eta, beharrezkoa izanez gero, gosea eragiten du. Jendeak askotan gozokiak jaten baditu, azukreak gorputza kaltetzen du.Glukosa kopuru handi batek erradikal askeak aktibatzen ditu, neuronen funtzionamenduan negatiboki eragiten dutenak eta gosearen sentsazio faltsua eragiten dutenak.

Kantitate txikietan glukosak garunaren zeluletan eragin ona badu, gaindosi batekin, azukreak garuna suntsitzen du eta menpekotasuna eragiten du. Kasu honetan, nikotina, morfina edo kokainaren antzera jokatzen du substantzia honek.

Gozokien gehiegikeriarekin, emakumezkoen eta gizonezkoen organoek azkarrago zahartzen dira, aurpegian eta gorputzean zimurrak agertzen dira aurretik. Azukrea larruazaleko kolagenoan gordetzearen ondorioz gertatzen da, eta, horren ondorioz, larruazala elastikotasuna eta sendotasuna galtzen da. Finkatuta ere, erradikal askeak aktibatzen ditu, eta horrek barneko organoak eta zelulak suntsitzea eragiten du.

Odol azukrearen eragin negatiboa kardiako jardueren urraketa batekin dago lotuta. Glukosa gehiegikeria dela eta, tiamina eza sortzen da. Honek bihotzeko muskuluen ehunen endekapena eta likidoen pilaketa estrafuskularra eragiten du, eta horrek maiz bihotzekoak eragiten ditu.

1. Tiamina gabezia dela eta, karbohidratoen metabolismoak okerrera egiten du, horregatik energia ez da geratzen. Kasu honetan, pertsona batek nekea, letargia eta bere jarduera gutxitzen ditu. Lotsa, apatia, gorputz dardarak, depresioa, zorabioak, nekea eta goragalea hipogluzemiaren aurkako erasoekin batera egon daitezke.
2. Gozoki asko jaten baditugu, odol azukrearen maila igotzen ez ezik, B taldeko funtsezko bitaminak ere gorputzetik kentzen dira kantitate handietan. Substantzia horiek digestio-prozesu normalak eta ahultasunak xurgatzen dituzte, baina glukosa-kopuru handiagoak odolaren bitamina sarrerak aktibatzen ditu. ehunak eta barneko organoak. Ondorioz, digestio-prozesu nahasia, nekearen sindrome kronikoa garatzea, funtzio bisualen narriadura, nerbio kitzikagarritasuna agertzea posible dira.
3. Azukreak ere kaltzioa gorputzetik kanporatzen du eta hortzetako artikulazio gozoak hauskorrak izan daitezke. Arrasto elementu garrantzitsuak ez direlako, sarri raketistak eta sistema muskuloskeletikoaren beste gaixotasun batzuk garatzen dira. Glukosa kopuru handiagoak ez du kaltzioa xurgatzen uzten, horregatik metaboliko eta oxidazio prozesuak eten egiten dira.

Zergatik da arriskutsua odol azukre handia? Odolean azukre kopuru handiagoak sistema immunologikoa ahultzea dakar beti. Hortaz, imajinatu dezakezu zer gertatuko den plater gozoak gehiegikatuz gero. Ikerketa zientifikoen arabera, glukosaren gehiegizak 15 aldiz murrizten du gorputzaren babes propietateak.

Horrela, azukreak immunitatean duen eragina praktikan baieztatzen da.

Nola murriztu azukrearen kontsumoa

Azukrea gorputzean nola eragiten duen jakin ondoren, merezi du azukre-kontsumoa murriztea. Zoritxarrez, metodo desberdina ez da existitzen; edozein edulkoratzailek, funtzio positiboez gain, negatiboak ditu.

Ezinezkoa da sakarosa dietatik erabat baztertzea, ia edozein jakik substantzia hori gutxienez kantitatean edukitzen baitu. Baina dosi txiki batek ez du odol azukrearen gorakada handirik eragin, eta, beraz, ez da arriskutsua diabetikoentzat. Gauza nagusia neurria behatzea da, kaloria edukia kalkulatzea eta sukaldaritzan erabiltzen diren produktuen indize glikemikoan arreta jartzea.

Odoleko azukre maila normala izan dadin, aktiboa izan behar duzu, kirola egin, aldizka ariketa fisikoak egin, aire freskoan ibili. Gozogintzako produktuak menutik guztiz baztertzen dira; horren ordez, fruta eta eztia gomendatzen dira. Ahate lehorrak oso erabilgarriak dira diabeterako.

• Gozoaren arabera, medikuek kromoa barne hartzen duten botikak errezetatzen dituzte. Osagarri dietetikoak eta bitamina konplexua edozein farmaziatan eros daitezke.
• Maiz ere jan ohi dituzte zereal platerak, itsaski-fruituak, perretxikoak, haragi-produktuak.Kromo kopuru handia dute, gozokien irrikak arinduko dituena, odol azukrea normalizatuko dute eta artikulazioak sendotuko dituzte.

Oraindik zerbait gozoa nahi duzunean, gozogintza etxean egiten da platerren zati diren produktuak zehatz jakiteko. Horrez gain, pastelak, cookieak eta pastak egiteko aukerak daude, azukre findua gehitu gabe.

Gaur salgai diabetikoentzako gozogintzarekin gozotegi bereziak aurki ditzakezu. Edulkoratzaile gisa, erabili stevia, fruktosa eta azukre finduetarako beste alternatiba bat.

Azukrearen arriskuak zehatz deskribatuko ditu artikulu honetako bideoan aditu batek.

Azukrearen eragina kardiobaskularrean

Produktua gehiegizko erabilpenarekin bihotz eta odol hodiek kolpe larria jasaten dute. Azukre zuria tiamina gabezia eragiten du . Horrek bihotzeko muskuluaren distrofia dakar.

Giza gorputzean, likido estrabaskularren metaketa gertatzen da. Honen ondorioa bihotzekoa izan daiteke.

Gehiegizko kontsumoaren ondorioak:

• Kolesterol totala eta txarra eta triglizeridoen gehikuntza, hau da ikerketek baieztatu dute .
• Odol hodien elastikotasuna hondatzea eta ehunen funtzionaltasun maila gutxitzea.
• Barizeen garapena.
• Haur eta nerabeen artean egindako ikerketetan harreman zuzena agertu zen azukrea duten produktuen gehiegizko kontsumoa eta bihotzeko gaixotasunak garatzeko arriskuaren artean.

Produktua "heriotza zuria" deitzen dutenek giza gorputzari egiten dioten kalteaz hitz egiten dute, baina guztiz ahaztu egiten zaie baliagarria dela.

Kontsumo moderatua:

• Odol klotak eragozten ditu eta odolean kolesterol txar kopurua murrizten du.
• Odol zirkulazioa estimulatzen du.

Produktuaren 100 gramoak, barietatearen arabera, 400 kcal ditu gehienez. Eguneko "heriotza zuria" koilarakada bat baino gehiago jan ondoren, pertsona batek obesitatera doan bidea hartzen du , horrek sistema kardiobaskularrerako arrisku larria suposatzen du. Larruazalpeko gantz deposizioa gorputz osoan geruza uniforme bat eratzen hasten da eta ondoren prozesua sabeleko barrunbean sartzen da. Koipe metaketa tasa izugarri handitzen da.

Pisu handiak hipertentsioaren eta diabetearen garapena dakar.

Sabeleko barrunbean koipea azkar pilatzea oso arriskutsua da bihotzerako. Gehienez 30 substantzia biologiko aktibo ditu. Gehienek aterosklerosiaren garapena eta odol-koaguluen eraketa maila areagotzen dute.

Odol presioaren gaineko efektuak

Produktuaren kontsumoa areagotzearen ondorioz, adrenalina ugari sortzen da gorputzean. Haurrengan, horrek hiperaktibitatea eta izua eragiten ditu. Kontzentratzeko zailtasunak dituzte eta narritagarriak dira.

Heldu batek gehiegi kontsumitzen ditu gozokiak hipertentsio sistolikoa handitzen du. Kapilar itsasontzien barne hormetan negatiboki eragiten du.

Gaixo hipertentsibo gehienak diabetesa garatzera predisposatuta daude. Bi gaixotasun horiek gizakiaren gorputzean konbinatuz, haien botere suntsitzailea askotan handitzen da. Horrelako pertsonentzat oso garrantzitsua da hipertentsioa kontrolatzea. Goi-presioaren barrak ez du 120-130 merkurio baino gehiago izan behar. Lo egin bitartean, paziente hipertentsiboek hipertentsioa galtzen dute. Diabetesarekin batera, ez da odol-presioaren jaitsierarik gertatzen.

Behin gorputzean, azukrea glukosa eta fruktosa deskonposatzen da. Odol presioaren gorakada zorrotzak glukosa laguntzen du. Gozokiak ona izan daitezke hipertentsio arteriala duten pertsonentzat. Produktuak gizakiaren gorputzean eta odol presioan duen eragin negatiboa murrizteko, ez duzu botikarik hartu behar. Horretarako, besterik gabe, egin dietari egokitzapenak.

Medikuek ez dute paziente hipertentsiboak gomendatzen presio arteriala murrizteko. Horrek krisi hipertentsiboa eragin dezake. Odol presioaren beherakada handiarekin, nahikoa da azukre findu zati bat jatea denbora gutxian handitzeko. Odol hodien kafea goxua edo te sendoa tonua ezin hobeto leheneratzen du.Tentsio baxua duten pertsonei gomendatzen zaie txokolate barra edo azukre findua.

Te findu bat edo kafe bat gehitutakoan, gogoan izan behar da gorputzak odol hodietako koipeetan bihurtzen duela almidoia baino 2-5 aldiz azkarrago.

Eguneko sarrera

Estatistikek erakusten dute munduko goxokien kontsumoa azkar hazten ari dela. Azken urteetan 3 aldiz handitu da. Errusia batez beste azukre finduaren kontsumoa 140 gramo produktu da eguneko. Amerikarrek batez beste 190 gramo jaten dituzte egunean.

Egunean produktuaren kontsumo-tasak ez du 1 koilarakada baino gehiago izan behar.

Azukreak gizakiarengan duen eragin konbinatuak zuntzak dituzten produktuekin duen kontsumoa murriztu dezake. Glukosak gizakiarengan duen eragina nabarmen murrizten du. Zuntzak haietan metatutako azukre eta gantz odol hodiak garbitzen lagunduko duen produktua ere bada, desnutrizioaren ondorioz.

Azukrearen motak eta propietateak

Azukrea glukosaz eta fruktosaz osatutako disakaridoa da. Fruitu, baia eta fruituen zati bat da. Azukre-kopuruaren gehieneko zenbatekoa azukre-erremolatxan eta kanaberaren baitan aurkitzen da, eta horietatik elikagai produktu hau prestatzen da.

Errusian erremolatxen azukrearen ekoizpen propioa 1809an bakarrik ezarri zen. Aurretik, XVIII. Mendearen hasieratik, Peter Handiak ezarritako azukre-ganbara zegoen. Beste herrialde batzuetan azukrea erosteaz arduratu zen. Azukrea Errusian ezaguna da XI mendetik. Lortzen den azukrea oso erabilia da sukaldaritza, gozogintza gozogintzan, kontserbazioan, sukalde saltsetan eta beste hainbat platerretan.

Kanako azukrea

Produktu hau landare iraunkor baten zurtoinetatik lortzen da: azukre-kanala. Erauzketa landarearen zurtoinak zatiz zatituz eta zukua urarekin eginez egiten da. Bigarren erauzketa metodoa lehengaien xehatuetatik hedatzea da. Lortzen den zukua kare harriz garbitu, berotu, lurrundu eta kristalizatu da.

Erremolatxa azukrea

Produktu mota hau kanaberaren azukrearen moduan lortzen da: erremolatxak eta difusioa ur beroaren eraginpean. Zukua pulpe arrastoz garbitu, iragazi, berriro garbitu karearekin edo azido karbonikoarekin. Hasierako prozesaketa prozesuaren ondoren, melaza lortzen den materialetik bereizten da. Gainera, lehengaia zuritzeko beroaren menpe dago. Hoztu eta lehortu ondoren, produktuak% 99ko sakarosa dauka.

Astigarren azukrea

Produktu honen oinarria azukre astigarraren zukua da. Udaberrian, astigarretan zulo sakonak zulatzen dira erauzteko. Hiru aste barru,% 3 inguru sakarosa duten zukuak ateratzen dira. Astigarren almibarretan zukua da, zenbait herrialdetako bizilagunek (bereziki, Kanada) kanaberaren azukrearen ordezko gisa erabiltzen baitute.

Mahats azukrea

Mahats azukrea mahats freskoetatik lortzen da. Mahatsetan sakarosa eta fruktosa ugari daude. Azukrea mahats-mozketatik lortzen da, lur diatomakotik pasatzen dena. Prozesu honen ondorioz, likido likatsu garbia askatzen da usain eta kanpoko usain nabarmenik gabe. Jarabe gozoa oso ondo doa edozein jakirekin. Produktua likidoan eta hautsean saltzen da.

Dieta osasuntsua jaten dutenentzat, nutrizionistek gomendatutako gomazko edo kanaberaren azukrearen alternatiba da. Hala ere, ezin da produktu hau segurua eta ingurumena errespetatzen duena, batez ere pisua galtzen ari direnentzat.

Espezie finduak

Araztearen (fintze) mailaren arabera, azukrea honela banatzen da:

• azukre marroia (arazketa gradu desberdinetako lehengaiak),
• zuria (erabat zurituta).

Fintze maila ezberdinek produktuaren konposizioa baldintzatzen dute. Produktuen konposizioaren konparazioa taulan ematen da. Eduki ia kaloria berdina izan arren, oligoelementuen edukian ezberdintzen dira.

ezaugarriak

Birrindu gabeko kanabera azukrea (India)

Kaloriak (kcal)399397 Karbohidratoak (gr.)99,898 Proteinak (gr.)00,68 Gantzak (gr.)01,03 Kaltzioa (mg.)362,5 Magnesioa (mg.)—117 Fosforoa (mg.)—22 Sodioa (mg)1— Zinka (mg.)—0,56 Burdina (mg.)—2 Potasioa (mg.)—2

Taulan azaltzen da azukre marroiaren bitamina mineralen azukrea findutako zurietan baino handiagoa dela. Hau da, azukre marroia orokorrean osasuntsuagoa da azukre zuria baino.

Deskargatu taula bat hemen azukre mota ezberdinak alderatuz, beti eskura dadin.

Azukrearen onurak

Azukre kontsumo moderatuak zenbait onura dakartza gorputzari. Bereziki:

1. Gozoa zuriaren gaixotasunetarako erabilgarria da, baita estres fisiko eta mentala areagotzeko ere.
2. Te gozoa odola eman aurretik (tratamendua hasi aurretik) tratatzen da, energia galtzea ekiditeko.
3. Azukreak bizkarrezur eta garuneko odol zirkulazioa estimulatzen du eta esklerotiko aldaketak ekiditen ditu.
4. Artritis eta artrosia hortz gozoetan gutxiago erabiltzen direla uste da.

Produktu honen propietate erabilgarriak produktuaren erabilera moderatuarekin bakarrik agertzen dira.

Zenbat azukre kontsumitu eguneko gorputzari kalte egin gabe?

Helduentzako araua eguneko 50 g da. Zenbateko honek egun osoan zehar teari edo kafeari gehitutako azukrea barne hartzen du, baia fresko, fruitu eta fruituetatik lortutako fruktosa eta sakarosa ere.

Sakarosa asko labean dauden produktuetan, gozogintzan eta bestelako jakietan aurkitzen da. Eguneroko hobaria gainditu ez dadin, saiatu azukre gutxiago jartzen zartagin batean edo baita azukrea hartu ere.

Azukrearen kalteak

Produktu honen propietate kaltegarriak eguneroko kontsumoa aldian behin gainditzen denean agertzen dira. Gertakari ezagunak: gozoak figura hondatzen du, hortz-esmaltea kaltetzen du eta kareen hortzen gainean plaka garatzea eragin du.

Beste propietate negatiboak

Hala ere, gozokien ezaugarri negatiboak ez dira honetara mugatzen:

1. Azukreak gosea areagotzen du eta gehiegizko janaria eragiten du. Bere neurri ugariak lipidoen metabolismoa desegiten du. Bi faktore horiek gehiegizko pisua osatzen dute; odol hodien aterosklerosia eragin.
2. Gozokiak erabiltzeak odolean glukosa-maila areagotzen du, oso arriskutsua baita diabetesa duten pertsonentzat.
3. Azukreak hezurraren kaltzioa "lexikatzen du", izan ere, gorputzak azukrea (oxidazioa) odol Ph balioetan neutralizatzeko erabiltzen du.
4. Gorputzak birusak eta bakteriak erasotzeko defentsa-gaitasunak murrizten dira.
5. ENT organoen infekzio kasuetan bakterioak hedatzeko baldintza onuragarriak sortzea.
6. Azukreak gorputzaren estresa egoera areagotzen du. Hau gozokiak egoera estresgarrietan itsatsita agertzen dira, eta horrek negatiboki eragiten du egoera fisikoan ez ezik, hondo psikoemozionaletan ere.
7. Hortz gozoan B bitamina gutxiago xurgatzen dira eta horrek kalte egiten dio larruazala, ilea, iltzeak, sistema kardiobaskularraren lanari.
8. Bainuetxeko Unibertsitateko (Erresuma Batua) zientzialariek Alzheimer gaixotasuna eta gehiegizko azukrearen arteko erlazioa aurkitu dute. Ikerketaren arabera, odolean glukosa gehiegizak gaixotasun endekapenezko horri aurre egiten dion entzima baten sintesia desegiten du. (iturria - Gazeta.ru)

Baina zer gertatzen da azukre marroiarekin?

Birrindu gabeko azukrea harea zuria baino kaltegarriagoa dela uste da. Izan ere, ez da kaltetzen duen produktua bera, kontsumoaren gehiegizkoa baizik. Akats bat da azukre marroia 50 g baino gehiagoko bolumenean kontsumitzeak gorputzari ez diola kalterik egingo. Gainera, gure supermerkatuetako apaletan azukre marroi-pakete gehienak tindatuta daude, eta horrek ez du zerikusirik benetako kanabera marroi batekin.

Ondorio

Azukreak gizakiarentzat dituen onurak eta kalteak ez daude lotuta produktuarekin, baizik eta eguneroko kontsumoaren arauaren gehiegizkoarekin. Gehiegizko azukrea izateak eta produktu horren erabateko errefusak izateak, era berean, negatiboki eragiten du sistemen eta organoen funtzionamendua. Kontuz zure dieta osasuntsu egon dadin zahartzera arte.

Zer ordezkatu daiteke - 5 gozo osasuntsuak

Produktua produktu ugarien zati da, neurriz erabiltzeak onurak ekar diezazkioke gorputzari. Produktu horien artean daude:

1. Produktuak epicatechina handitzen du odol-plazan. Odol hodien barneko azalera hobetzen du. Txokolate ilunak odol presioa murrizten du eta intsulinarekiko sentsibilitatea areagotzen du.
2. Produktu natural bat gizakiaren dietan sartzen da bihotzeko muskulua indartzeko.

Duela 160 urte inguru, azukrea Europara ekarri zuten lehenengo. Hala ere, diru asko kostatu zitzaion; azukrea drogategietan saltzen zen eta, literalki, "pisuak urrea merezi zuen". Mankomunitateek ezin zuten azukrea erostea ordaindu, horregatik ziurrenik jende osasuntsuagoa zegoen orduan ...

Gaur egun azukrea ez da eliteen eskuragarri dagoen jaki bat, eguneroko janari produktu bat baizik. Nahiz eta azukrea ez den modu puruan kontsumitzen, izan ere, gehienetan hainbat plateretako gehigarria izan ohi delako, produktu horrek gure gorputza kaltetzen du, gainestimatzen zaila baita. Hasieran, azukre-kanoak produkziorako lehengai gisa balio zuen, izan ere, zurtoinak zuku gozo ugari dituzte. Geroago, azukre-erremolatxak azukre-kanaberarekin parekatuta egon ziren, gaur egun azukrearen% 40 inguru lortzen da (azukre-kanabera gainerako% 60 lortzeko erabiltzen da). Azukrea azukreetan dago bere forma puruan, gorputzean barneratuz, zatituta dago eta fruktosa eta glukosa shock shock bat lortzen dugu. Bi elementu horiek minutu batzuen buruan xurgatzen dira, beraz, alde batetik, azukrea energia iturri bikaina da. Hori da ziurrenik azukrearen inguruan esan daitekeen guztia.Ezaguna da produktu hau digestio handiko karbohidrato digeritzailea besterik ez dela, batez ere finduta dagoenean. Azukreak ez du berez inolako balio biologikorik, kaloriak -100 gr / 380 kcal kaloria baino ez dira, ezta?

Azukrearen arriskuei buruzko liburuak

Gaur egun, bizimodu osasuntsua modan jarri eta elikadura osasuntsua lortzeko metodo asko garatu direnean, azukrearen arriskuei buruzko argitalpen ugari argitaratu dira. Horietako batzuk arreta merezi dute:

1. "Gu guztiok gara diabetetik urrun. Azukrearen irrikak gelditu eta motako diabetesa prebenitu. , egilea: Reginald Allouche. Liburuak deskribatzen du nahi gabe azukrearen gerrilla bihurtzearen arrazoiak. Aldi berean, egileak bi pandemikari buruz hitz egiten du: prediabeteak eta 2 motako diabetesa. Egileak arazo honi arreta handiagoa ematera animatzen ditu irakurleak, izan ere, prediabetoen garaian egoera aldatu egin daiteke, baina bigarren motako diabetearen fasean, prozesuen izaera atzeraezina da. Liburuak proba bat ere eskaintzen du, gaindituta, irakurleak zein fasetan dagoen ulertu ahal izango du eta, beraz, sendatzeko bidea hartzeko garaian neurriak hartzeko aukera izango du;
2. “Azukrerik gabeko janari osasuntsua” , egilea: Rodionova Irina Anatolyevna. Argitalpen honetan, egileak azukrearen kontsumoaren arriskuak zehatz-mehatz deskribatzen ditu eta atsegin gozoak ordezkatzeaz gain, azukrea gorputzetik kentzen lagunduko duten plater zaporetsu eta osasuntsuetarako errezeta ugari eskaintzen dizkigu.
3. "Azukre-tranpa. Eraman zure osasuna goxoki fabrikatzaile maltzurrengandik eta gainditu zabor janari nahigabe osasungarria 10 egunetan ”, M. Hyman-ek. Hemen, egileak azaltzen digu nola, azukrearen eraginpean erori garen. Baina bere ekintza substantzia estupefazienteen ekintzarekin bat dator, barrutik suntsitzen gaituena. Hemen ere kako “gozoa” harrapatzea ekiditeko moduak agertzen dira,
4. “Azukrerik ez. Zientifikoki oinarritutako eta frogatutako programa zure dietan gozokiak kentzeko " , egileak: Jacob Teitelbaum eta Christle Fiedler. Argitalpenak gozokirik gabe bizitzen irakasteko programa aurkezten digu eta, aldi berean, jatearekin etengabeko desadostasuna sentitzen. Aldi berean, irakurleek ez dute argitalpen honen egileekin fidatzeko arrazoirik, praktikan urte asko dituzten mediku kualifikatuak baitira,
5. “Azukrea tentazio gozoa da. Osasun Azukreari buruzko informazioa eta hura erabiltzeko aholku praktikoak, F. Binderren eskutik. Liburuaren izenak bere kabuz hitz egiten du, hona hemen zazpi pausoz osatutako programa, eta honen bidez produktu hau nola erabiltzen den ikasiko dugu
6. «azukre " , egilea: M. Kanovskaya. Liburu honen xedea gozokiak jaten ditugun epai okerrak ezabatzea da, gure gorputzak "hala behar duelako".

Aurreko liburuak gutxienez irakurri ondoren, azukrerik gabeko bizitza benetakoa dela ulertuko dugu, eta dosi txikietan gozoa dela arrazoitzea gure ahuleziarako aitzakia baino ez da.

Azukrea nola gantz bihurtzen den

Gozokien gorputzaren erantzun naturala odolean intsulina maila handitzea da.

Intsulina garraio-hormona da. Bere funtzioa odolean azukrea (glukosa) maila kontrolatzea da.

Nola egiten duen: azukrea gorputzean sartzen denean, intsulinak zelulen barruan transferitzen du energia gisa erabiltzeko. Glukosa zelulen energia-iturri nagusia da.

Azukre gehiegi izanez gero, gorputzak momentu honetan energia gehiago behar du, orduan gehiegizko gordetzea bidaltzen da: gibeleko eta giharretako glukogenoan. Hau energia biltegiratze azkarra da.

Betetzean, gorputzak azukrea koipe bihurtzen du, denek gordetzen baitute non dagoen.

Zenbat eta azukre gehiago jan, orduan eta handiagoa da odolean intsulina eta glukosa maila eta gantz deposizioaren baldintza hobeak.

Baina hori ez da dena.

"Gozoa nahi dut".

Karbohidratoen kaloria edukia, hainbat azukre mota barne (mahaiaren azukrea, fruktosa), 4 kaloria ingurukoa da. Baita proteina ere. Gantza baino bi aldiz gutxiago da.

Baina nabaritu al duzu beti karbohidrato gehiago jan nahi duzula, eta batzuetan zaila izaten da gelditzea? Hori ez da gertatzen proteinekin eta gantzekin (edulkoratu ezean).

Elikagai gozoek propietate harrigarria dute: asko jan nahi dute. Gozokien erabilera mugatzeko barruan "Nahikoa!" Botoia ez bagenu bezala izango da.

Hori dela eta, erraz elikatzen dira, horregatik dira pisu galeraren etsai kopurua.

Zergatik "nahi dut gozo asko"

Gure gorputzak leptina izeneko hormona du. Bere funtzioetako bat betetasun sentsazioa kontrolatzea da. Beteta gaudela esateak sabelean ez ezik, burmuinean jokatzen duen hormona honek ere esaten digu.

Gorputzaren leptina maila koipe kopuruarekiko proportzionala da, gantz zelulek 6 ekoizten baitute. Kalteak jateko prozesua gelditzeko babes-mekanismoa da, jada nahikoa "gordeta" daudenean.

Zergatik maiz ikusten dugu jende grasa etengabe mastekatzen?

Zenbait baldintzetan, satietatea kontrolatzeko mekanismo honek "desaktibatu" dezake. Baldintza deitzen zaio leptinaren immunitatea (antzekoa intsulinarekiko erresistentzia).

Hori pertsona batek jaten du, baina ez saturatzen da eta horrek modu naturalean gehiegizko kalorien kontsumoa eta are gehiago pisatzen du.

Leptinaren erresistentzia oso ohikoa da 6,7 ​​obesitatea duten pertsonetan.

Artikulu honen gaiarekin lotura zuzena duen bigarren arrazoia jateko ohiturak dira, edo hobeto esanda, azukre kantitate handiak erabiltzea.

Konturatu al zara gozokiak jatean, oso denbora gutxian gose sentitzen duzula berriro? Hori da. Horretarako hainbat arrazoi daude, baina leptinari erantzuteko gorputzak duen gaitasuna galtzea izan daiteke.

Azukre mota guztietatik, fruktosa bereziki eraginkorra da (kaltegarria): azken ikerketetan zientzialariek frogatu dute kontsumitzen denean, pisu normaleko pertsonek ere immunitatea garatu dezakela 6 leptinarekiko.

Gogoratu mahaiko gure azukrea% 50 glukosa dela eta% 50 fruktosa. Ikusi gure materiala Glukosa, fruktosa, sakarosa: zer desberdintasun dago?

Gaur egun fruktosa gero eta ezagunagoa da edulkoratzaile gisa, elikagaiei gehitzen zaie eta baita marmelada egosi ere.

Azukreari pisua galtzeagatik edo gorputz konstituzioari kalte egiteak gehiegizko estimulazioa eragiten duen gorputzean aldaketa hormonalak sortzen dituela azaltzen da.

3 Azukrea eta diabetesa arriskua

Azukrearen eta diabetesa arriskuaren artean korrelazio garbia dago.

Zientzialariek diabetesa garatzeko faktore garrantzitsuenetako bat dela aitortzen dute gehiegizko azukrea eta beste karbohidratoak kontsumitzearen ondorioz.

Hala ere, praktikan obesitatearen eta diabetearen arteko harremana ez da beti arrastatzen: herrialde askotan diabetesa pisu normala duten pertsonetan gertatzen da, eta gertatzen da obesitatearen maila handitzearekin batera, diabetearen intzidentzia 11 gutxitzen dela.

Badago suposizio hori zehazki gehiegizko azukre-sarrerarekin (batez ere fruktosa) diabetesa kausa nagusia izan daiteke horrelako kasuetan 10.

Fruktosa gorputzean modu berezi batean xurgatzen da. Gibelean gertatzen da.

Fruktosa dietan oso ugaria bada, gibela "koipetsua" bihurtzen da (ikus azpian) eta hanturazko prozesuak aktibatzen dira bertan. Horrek gorputzean intsulina jariatzeko eta jarduteko mekanismoari eragiten dio eta horrek immunitatea eta diabetesa eragiten ditu 11.

Estatistiken arabera, edari azukreak (karbonatuak eta zukuak) erregularki kontsumitzeak diabetesa garatzeko arriskua nabarmen handitzen du 12,13.

Azukrea giza gorputzari diabetesa garatzeko arrisku handiagoa dago. Garrantzi berezia du fruktosa.

4 Azukreak minbizia izateko arriskua areagotzen du

Azken datu zientifikoen arabera, azukrea gizakiaren gorputzean minbizia garatu eta aurreratzeko arrazoi nagusietako bat da.

Zergatik? Minbizi zelulek ere gozokiak maite dituztelako - azukrea hazkundea eta zatiketa lortzeko energia iturri da.

Minbizia garatzeko faktore ezagunak obesitatea eta hanturazko prozesuak lotzen dira, gorputzean intsulina maila altua - denak, goian ikusi den moduan, dietako azukre kantitatearen arabera 18 dira.

Zientzialariek 7 urtetik gorako 430.000 pertsona baino gehiagoko elikadura ohiturak ikustean agerian utzi dute azukre mota desberdinen erabilerak hainbat minbizi motaren arrisku handiagoa duela: gehiegizko azukrea - esofagoen minbizia izateko arrisku handiagoarekin, fruktosa gehiegizkoa - heste txikiaren minbizia izateko arriskua, azukre mota guztiak - pleural eta ovarian minbizia izateko arriskua 14 emakumeetan.

Azukrea giza gorputzari ere agertzen zaio emakumeen bularreko minbizia izateko arrisku handiagoa.

Bularreko minbiziaren 15 mila kasu baino gehiagoren azterketaren datu epidemiologikoek lotura garbia erakusten dute karbohidratoen kontsumoa indize gluzemiko altuarekin (azukrea barne) eta bularreko minbizia izateko arriskua 15.16.

Hormona posibleari hormona intsulina bera deitzen zaio; azukrearen maila handitzen da eta beste hormona baten maila handitzen da - IGF-1, tumore minbiziaren hazkuntza estimulatzen duena 15.

Mendebaldeko herrialde bateko eta bestearekin azukre-eduki batekin dieta bat elikatzen zen saguekin egindako esperimentu batean, zientzialariek erakutsi zuten horrelako dieta batek bularreko eta biriketako metastasien tumoreen hazkundea estimulatzen duela, gorputzean hanturazko prozesuak 17 aktibatzen baititu.

Azterketa honetan, almidoi elikagaiekin elikatzen ziren saguen% 30ak bularreko minbizia izan zuen, saguak azukrearekin lotutako dieta elikatzen zuten bitartean, eta ondoren, minbizia behatu zen animalien% 50-58 artean.

Eta hemen ere, ikerlariek fruktosa minbiziaren garapenean duten eginkizun berezia azpimarratzen dute.

Azukrea kaltegarria da minbizia izateko arriskua areagotzen duelako: glukosa minbizi zelulentzako elikagaia da

Azukrea eta aknea (aknea)

Azterketa zientifikoek erakusten dute karbohidrato finduetan (batez ere azukrea) oso altua duten aknearekin lotura zuzena dutela.

Azukreak odolean intsulina maila igotzen du eta horrek gizonezko sexu-hormonen (androgenoak) sekrezioa estimulatzen du, eta horrek, aldi berean, larruazaleko guruin sebaceoetan jarduten du eta handitu egiten da.

Gainera, odolean hazten den intsulina bezalako hormona-hazkuntza faktorearen maila (IGF-1) igotzen da, hau da, estatistiken arabera, larruazaleko aknearen kalte maila 19.

Turkian 2.300 neraberen inkestan,% 60k aknea zuten, zientzialariek aurkitu zuten larruazala garbia duten nerabeek elikadura osasungarriagoak dituztela.

maiz azukre jateak aknea izateko arriskua% 30 handitzen du, gantz elikagaiak -% 39, hestebeteak eta hanburgesak -% 24% 20.

Bitxia da, aknea larruazaleko arazoak ia ez da tipikoa landa eremuan bizi diren pertsonentzako (nerabeak) 19 .

Jakina, hori da beraien dietaren oinarria osatzen duten elikagaien desberdintasuna ere: normalean, ez dute sarritan, izozkiak eta McDonald-en "gozotasun gozoak" bezalako azken sukaldaritzako industrietako lorpenetarako sarbidea, baizik eta produktu naturalak jaten dituzte batez ere.

Azukrea larruazalarentzat kaltegarria da eta bere akne kalteak (aknea eratzea) eragiten duen faktoreetako bat da. Landa-eremuko larruazaleko arazoak ez dira ia tipikoak produktu finduek eskuragarri dutelako.

Azukrea eta zimurrak edo azalaren zahartzea

300 teoria zientifiko daude gorputzaren eta azalaren zahartzeari buruz.

Horietako bat glukazio aurreratuaren amaierako produktuak (AGE) deiturikoak eratzea da. Azukrea (glukosa) eta proteinen arteko erreakzio kimikoaren emaitza diren konposatuak dira.

Konposatu horiek gorputzean nahaste anitzak sortzen dituzte maila biokimikoan, hanturazko prozesuak, immunitate-erreakzioak, zelulen hazkuntza suspertzen dituzte, proteinen, gantzak eta entzimen funtzioak eten egiten dituzte eta, besteak beste, larruazaleko propietate fisikoak galtzen dituzte 25.

ADIAk gorputzean eratzen dira eta elikagaietatik ere etor daitezke. Azukre kantitate handiak erabiltzeak kontzentrazioa areagotzen du gorputzeko ehunetan, eta horrek, zientzialarien arabera, gorputzaren eta larruazalaren zahartze goiztiarra eragiten du 26.

Gehiegizko azukrearen kontsumoaren osasunean, gorputzeko ehunen zahartze goiztiarra izan daiteke, larruazala barne

6 Azukreak egoera emozionalari eragiten dio, depresio arriskua handituz

Gure ongizate emozionala inguratzen gaituen pertsona eta inguruabarrek ez ezik, gorputzean gertatzen diren prozesuek ere eragina dute.

Dietako gehiegizko azukrearen beste ondorio negatibo bat ... depresioa izan daiteke

Ikerketa estatistikoen arabera, depresioa, nahiz eta zentzu zabalagoan, buruko gaixotasuna izan, askoz ere ohikoagoa da elikagai finduen kopuru handiak kontsumitzen dituzten pertsonetan (azukrea eta haren eratorriak barne), haien dieta batez ere produktu naturalez osatuta dagoenaren aldean. 21,22,24.

Depresioaren balizko arrazoietako bat, zientzialariek gorputzean hanturazko prozesu kronikoen 23 ikastaroa deitzen diote. Aipatu moduan, azukre kopuru handiak kontsumitzeko tipikoa da.

Giza gorputzari azukrearen kalteak gehiegizko kontsumitzen denean depresioaren eta buruko gaixotasunen arrisku handiagoa agertzen da

7 Azukrea eta ahultasun sentsazioa

Postre gozo baten ondoren, ahultasun eta ahultasun sentimendurik sumatu al duzu?

Zergatik gertatzen da hori?

Odol azukre dosi handia kontsumitu ondoren, intsulina maila asko handitzen da eta horrek, espero bezala, energia handitzen duen egoera 27 lortzen du.

Hala ere, gorakada hori ere bortitza da eta amaitzen da, hasi ahala, intsulinak bere lana amaitu ondoren. Ondorioz, odol azukre maila jaitsi egiten da eta gorputzak berriro jan nahi du eta ahultasun sentsazioa dago.

Elikagaien berezitasuna azukrea edo karbohidrato azkarrak dira, baina proteina, zuntz eta gantzak falta dira: osagai horiek gehituz digestio prozesua moteldu egiten da, mantenugaiak poliki-poliki sartzen dira odolean, eta horrek gosea asetzen du denbora luzez 28. Hau da pisu galera elikatzeko egokia den printzipioetako bat.

Horrelako umore aldakuntzak eta ahultasun sentsazioa saihesteko, gozokiak (azukrea) bakarrik jatea saihestu: eraiki zure dieta karbohidrato konplexuak eta proteina eta zuntzetan aberatsak diren elikagaietan.

Azukre gehiegi duen gizakiaren gorputzean eragin negatiboetako bat energia erabili ahala agortzea da. Hau ez da gertatzen karbohidrato konplexuak, proteina elikagaiak eta zuntzak oinarritutako elikagai konplexuak jan ondoren.

Azukrea gibelean txarra da: gibeleko gantza

Frutosak beste azukre mota batzuekiko diferentzia nabarmena du: gibelak bere xurgapenean du zeregina, eta beste azukre sinple batzuek (glukosa) xurgatu egiten dute.

Fruktosa kopuru handiak jateak gantz gantz deiturikoa eratzeko arriskua areagotzen du, alkoholarekin gertatzen den bezala.

Nola doa hau?

Xurgatzeko, fruktosa glukosaren glukosa bihurtu behar da. Batzuetan gibelean gantz pilaketa azaltzen da gehiegizko glukosa glukogeno eta gantz bihurtzen dela, gibelean "gordetzen" baitira.

Hala ere, ikerketa zientifikoek adierazten dutenez, fruktosa beraren portzentaje oso txikia gantz bihurtzen da. Baina gibelean halako eragina du, batetik, Bertan koipea sortzeko prozesuak hobetzen ditu eta, bestetik, haren oxidazioa inhibitzen du (energia erretzea) 29.

Gogoratu mahaiaren azukrea% 50 fruktosa dela.

Zer da arriskutsua gantza gibela?

Bertan hanturazko prozesuak areagotu egiten dira eta horrek kalte itzulezinak ekar ditzake, gehiegizko alkohol kontsumoarekin gertatzen denaren antzekoak. zirrosia eta gibeleko funtzioaren narriadura osoa 30 .

Giza gorputzaren azukrearen kalteak gibeleko gantz eratzeko arriskua handitzen da eta horren ondorioz gibeleko zirrosia eta bere funtzioen erabateko urraketa izan daitezke.

9 Azukrearen gehiegizko eraginaren osasunean

Azukrea giza gorputzari kalte egitean, besteak beste, hauek dira:

• Giltzurrunetako gaixotasunak izateko arrisku handiagoa: Ikerketa zientifiko estatistikoen arabera, dietan gehiegizko azukrea (fruktosa) giltzurrunetako gaixotasun kronikoak izateko arriskua handitzen da 31.
• Hortzetako osasunean negatiboki eragiten du: Ahoan bizi diren bakterioek azukrea jaten dute; beren bizitzako jardueraren azpiproduktu bat azidotasun-hazkundea da, hortzetatik mineralak lixibatzea eragiten du eta kareak izateko arriskua areagotzen du 32.
• Hesteetako mikroflora urratzen du: hesteetako mikroflora edo bakterioak organo bereizitzat hartzen dira maiz, bere jarduerak gizakiarentzat duen garrantziagatik, bereziki immunitateagatik. Gehiegizko azukreak "gutaginarreko sindrome iheskorra" deiturikoa aldatzea eta mediku terminoa zorrotza ez izatea da, baina hesteetako funtzioa urratzea deskribatzen du organismo osoaren osasunean 33,34.

Bi fronte

Bi edulkoratzaile mota daude: glukosa eta fruktosa. Glukosa gorputzarentzat bakarrik erabilgarria da, ehuneko laurogei banatzen zaio gorputzeko zelula guztiei energia bihurtzeko, eta ehuneko hogei gibelean geratzen da eta energia ere bihurtzen da. Glukosa gorputzetik ateratzen da. Bada fruktosa, gehienetan gibelean finkatzen dena eta larruazalpeko gantza eratzen duena. Fruktosa elikagai prozesatuetan ez ezik, fruta eta barazkietan ere aurkitzen da. Landareen laborantzan, ordea, fruktosaren edukia txikia da gizakiaren gorputzari kalte egiteko.

Zientzialariek frogatu dute azukreak minbizi-zelulak onartzen dituela. Minbizi-zelula batzuek azukreaz elikatzen dira batez ere, hau da, azukre-kopuru handien kontsumoak minbizi-zelulak garatzen laguntzen du.

Nola ordezkatu azukrea osasunari kalte egin gabe

Osasunarentzako azukrearentzako kalteak zientifikoki egiaztatuta daude, eta ez da sekretua gazteak, argalak, politak eta aldi berean bikain sentitzeko, azukrea bertan behera utzi behar dela. Hala ere, te gozoa edateari uztea, pastelak, izozkiak eta horrelakoak erabiltzeari uko egitea ia ezinezkoa da. Zeregin hau errazteko, azukrea ordezkatu daiteke:

• Hainbat baia gozo
• eztia,
• Fruitu lehorrak eta fruituak.

Elikagai hauek ez dute zure ohiko azukrea ordezkatuko, gorputza elementu baliagarriekin saturatuko dute: mineralak, bitaminak, zuntzak.

Baina zer gertatzen da labean eta osagai anitzeko plateretan maitaleekin? Arazo hau konpontzea ez da hain zaila, nahikoa da lehentasunak ematea:

• Bainila extractak
• Azukre marroia
• Esentziak.

Hala ere, kontuan izan behar da goian aipatutako substantziak debekatuta daudela diabetea duten pertsonek erabiltzeko. Baina osasuntsu osasuntsu batek ez du sekula bereiziko esentziarekin eginiko tarta bat, eta denentzako ezaguna den azukrea gehituz egositako tarta! Tea edariek azukrearen ordezko osagaitzat hartzen duten substantzien aukera nahiko zabala dute zaporeari dagokionez:

Naturalean, erabat debekatuta dago tea, gailetak, pastelak eta beste gozokiak edatea tearekin, ordezkatu fruta lehorrak edo muesli tabernan. Zorionez, horietako asko dago dendetan eta farmazietan.

Hala ere, borondate handiarekin harro egon arren eta minutu batean azukrea erabat uzteko gai zaren arren, ezin duzu hori egin. Muturreko neurri horrek izugarrizko kalteak ekarriko dizkio gorputzari eta ongizatea, apatia, nekea eta suminkortasuna bermatuta daude. Gainera, gorputzak glukosa kopuru handia galduko du. Horregatik, azukreak gizakiei kalte handia egin arren, ez da baztertu behar, baizik eta ordezkatu! Intsulina diabetikoek ere printzipio hori bete behar dute. Azukrearen ersatz onena fruktosa da, baina erabilera normalera murriztu behar da - 40 g / egunean.

Beraz, ondorioztatu dezakegu, azukrea kantitate handietan azukrea bere forma puruan gaitza dela dela esan dezakegu. Horretara ohitu behar duzu eta haurrak txikitatik irakatsi behar diezu, osasuntsu haz daitezen eta etorkizunean ez lukete beren buruarekin borrokatu behar eta gozokiei uko egin. Gainera, azukrearen alternatiba duina aurki dezakezu!

Sugar. Bera behar al dugu?

Artikuluan azukreari buruz hitz egin nahiko nuke, hots, azukrea gorputzari eragiten dion kalteaz.

Behin eta berriz entzun dut azukreak, batez ere kantitate handietan, ez duela onurarik ekartzen, alderantziz baizik.

Gorputzak behar du, kantitate oso txikietan bakarrik, energia lortzeko!

Azukrea etengabe jaten dugu, teari gehitzeaz gain, produktu desberdinen zati gisa. Azukre-kanabera edo azukre-erremolatxa da.

Azukreak karbohidratoak eta kaloria digerigarriak ditu.

Azukrea = alkohola

Alkoholak gorputzean eragin negatiboen laugarren faktoreak azukrearen antzekoak dira. Garuneko zeluletan duten eragina barne. Azukreak gosearen eta nekearen erantzulea den garuneko zatian eragiten du. Hori dela eta, azukre asko kontsumitzen duen pertsonak oso maiz izan dezake gosea eta etengabeko depresioa, ahultasuna, lo eza. Azukreak ere presioan, aparatu kardiobaskularren funtzionamenduan eta abarretan eragiten du.

Izan ere, azukrea edonon aurkitzen den produktua da, beraz, pertsona batek ezin du dietatik erabat baztertu, baina azukre hutsaren erabilera kontrolatu dezakezu, produktuaren azukre maila begiratu eta, noski, kontu handiagoak izan ditzake gozokiak, pastelak eta jaki goxoekin. azukre edukia.

Azukrea edo eztia?

Eztiak, dakizuenez, substantzia baliagarriak (mineralak, bitaminak, entzimak) kopuru handia dauka eta horrek litekeena da gorputzari mesede egingo diola. Hala ere, konfiantzarik gabe, eztia kantitate mugagabean jan dezakezula oinarritzat hartuz, gutxienez zakarkeriaz. Eztia% 70 fruktosaz, glukosaz eta sakarosaz osatuta dagoenez, azkenean ez da azukrearen oso desberdina.

Eztien eguneroko araua ez da 0,8 gramo eztia baino gehiago 1 kg gorputzeko pisu bakoitzeko. Hau da, 55 kg-ko pisuarekin pertsona batek 44 gramo eztia jan ditzake. Berriz ere, batez beste, pertsonen gorputzaren pisua desberdina denez, eztiaren osaera ere desberdina da, eta denen organismoak desberdinak dira ...

Gaur egun eskuragarri dagoen azukrearen arriskuei buruzko informazioa heriotza zuria deritzo. Hori dela eta, batzuk saiatzen dira produktu hau beren menutik erabat baztertzen. Baina, aldi berean, bere gabeziarekin, gure gorputzak ezin izango ditu funtzio garrantzitsuak bete, gehiegizkoarekin bezala.

Estatistika batzuk

AEBetan, obesitatearen arazoa bereziki larria da. Gure herrian, kopuru horiek askoz txikiagoak dira. Eta sekretu osoa azukre kontsumoaren kantitatean eta bertan dauden produktuetan datza. Estatistiketara jotzen badugu, adierazleak ondokoak dira: batez beste, amerikar batek 190 g azukre inguru jaten ditu egunean, errusiar batek - 100 g inguru. Hala ere, azken kasu honetan, dosia handia da eta gomendatutako araua behin eta erdi gainditzen du.

Estalpeko lana

Azukrea ez da produktu gozoa bera, eta gozogintza, postre eta edarietan bakarrik aurkitzen da. Gaur egun ia edonon gehitzen da: kontserbaziora, produktu erdi bukatuak, saltxitxak, zukuak, hainbat saltsak, okindegiko produktuak, gosari azkarrak eta baita dieta egiteko ogia ere.

Ohitura harrapatzailea

Benetan da! Azukrea gizakiaren gorputzarentzat kaltegarria da nagusiki. Eta hori areagotzen ari da - zenbat eta gozoki gehiago kontsumitu, orduan eta gehiago izango du gorputzak etorkizunean. Hori dela eta, oso garbia da gozamenaren agonia - gozokiak uztea. Aldi berean, dietaren osagai honek hormona garrantzitsu baten lana nahasten du: leptina, garunak beteta gaudela "esaten dion". Ondorioz, beharrezko informazioa ez da helmugara iristen eta pertsonak gosea sentitzen du. Kasu honetan gosea kontrolatzea baino zailagoa da. Baina bada salbazioa: zure baitan indarra topatzen baduzu eta azukrearen gehiegizko kontsumoaren menpekotasuna gainditzen baduzu, leptina maila berreskuratuko da, eta hormona berriro ere bere funtzio nagusia betetzeko gai izango da.

Ez zara azukrez beterik egongo

Adierazpen horren agerikoa izan arren, batzuetan azukrea menuko ia osagai nagusi bihurtzen da. Eta ondorioz - pisu gehikuntza. Gainera, gozokiak zentzu horretan askoz ere arriskutsuagoak dira bizimodu sedentarioa baino. Goseak arintzen eta horretarako azukreak dituzten elikagai asko jaten saiatzen ari dira, asko ez dira ohartzen haien kaloria nahikoa ez dela. Azukreak energia balio handia du, baina nahikoa lortzeko, adierazle horiek txikiak dira. Gainera, azukrearen onurak eta kalteak kontuan hartuta, kontuan izan behar da produktu honek ez duela ez zuntzarik, ez mineralik, ez bitaminarik, gorputzak benetan gosea asetzeko eta ondo sentitzeko behar duen ezer ez duela.

Stock estrategikoa

Azukrea karbohidrato azkarren iturri da. Horren arabera, erabilerarekin batera, odol glukosa asko hazten ari da. Gure gorputzak benetan behar du, zelulen eta giharren lana normalizatzen laguntzen baitu, baina kantitate handietan substantzia hori kaltegarria bihurtzen da. Bizimodu sedentario batekin konbinatuta, horrelako dieta batek ehun adiposoen deposizioa laguntzen du, eta horrek, gainera, irudiaren egoerari kalte egiten dio ez ezik, pankrea gainkargatzen du. Eta hemen azukrea gorputzari kalte egiten diona nabaria da.

Hortzetako osasuna

Bakterioek, hortzen esmaltea suntsitzea eragiten duten jarduerak, karbohidrato sinpleekin elikatzen dira. Azukreak kantitate handietan hornitzen dituenez, ingurumen hoberena patogenoentzako sortzen da. Beren bizitzako prozesuan, azidoa jariatzen dute, plakarekin konbinatuz pixkanaka esmaltea koroditzen baitute lehenik eta gero ehunera zuzenean.

Intsulina maila altuak

Kasu honetan, pertsona bati azukrearen kalteak horrelako sintomak agertzen dira: etengabeko nekea, gosearen sentsazioa, kontzientzia lausotu eta odol presioa areagotzen da. Gainera, ehun adiposa sabelean metatzen da. Eta egoera honen txarrena da askok ez dutela nabaritzen edo ez dutela beren ongizatean okerrera nabaritu nahi diabetesa mellitus bihurtu arte.

Ondorioz, diabetesa

Gaixotasun hau maltzurkeria da, izan ere, bere forma askok ez dute ageriko sintomarik ematen. Eta ziurtatu gogoratu edari gozoak ere maiz erabiltzeak diabetesa garatzeko arriskua handitzen duela. 2014an Errusiarako zenbatespen ofizialetara jotzen badugu, ikus dezakegu aldi honen hasieran 3.960.000 pertsona diagnostikatu zirela gaixotasuna. Aldi berean, benetako zifra askoz handiagoa da - 11 milioi inguru.

Eguneko edari gozo bat edalontzi batek 6 kg inguru gehitu ditzake urtean. Horrenbestez, ur horren zati gehigarria obesitaterantz urrats bat da.Aipatzekoa da hemen sodaak ez duela kaloria kopuru handirik eta bakarrik ezin dutela eguneroko tasa gainditu. Baina, aldi berean, gorputzean azukrearen kalteak kasu honetan, gosea areagotzen duten kaloria hutsen iturria izatean, behar baino elikagai gehiago kontsumitzen laguntzen du.

Karga gehigarria gibelean

Dietako azukre kopuru handiak gibelean hanturazko prozesuak sortzen ditu eta horrek gantz gaixotasuna garatzea eragiten du. Adituen arabera, egoera hau limoi arrunta gehiegizko erabilerarekin gerta daiteke. Hala ere, zuzentasunean nabarmentzekoa da alkoholik gabeko gantz gaixotasuna garatzeko arrazoi zehatzik oraindik ez dela ezarri - ez da ezagutzen gozokiak edo obesitatea den ala ez. Horrelako gaixotasun batekin, pertsona batek, normalean, ez du ondoeza handirik sentitzen, eta, beraz, askok ez dute arazoren baten presentziaren inguruko susmoak ere. Gorputzeko koipeak orbainak sortzen ditu eta, ondorioz, gibeleko gutxiegitasuna sortzen du.

Pankrea

Obesitatea eta diabetesa pankreasak estres ikaragarria jasaten duen egoera da. Eta konstanteak badira, minbizia garatzeko arrisku nahiko handia dago. Gainera, zure dieta berriro kontuan hartu eta kontsumitutako azukre kopurua murrizten ez baduzu, kalte larriak egingo dira - neoplasia gaiztoak hazten eta garatzen lagunduko du.

Odol presioa

Azukreak odol presioaren erpinak sor ditzake. Eta horren froga zientzialari amerikarrek egindako bi ikerketa dira. Lehenengoan hipertentsiorik izan ez duten 4.5 mila lagunek parte hartu zuten. Zenbait egunetan, bere dietak azukrea eduki zuen 74 g-tan. Horren ondorioz, zati txikiak ere odol-presioaren arriskua handitzen dutela ikusi zen. Bigarren esperimentuan, jendeari 60 g fruktosa inguru edatea eskaini zitzaion. Ordu pare bat igaro ondoren, presioa neurtu zuten, eta nabarmen egin zuen gora. Erreakzio hori azido urikoa da, fruktosaren azpiproduktu baten eraginez.

Giltzurrunetako gaixotasuna

Bada hipotesi bat azukre-edarien eta antzeko produktuen gehiegikeriak giltzurruneko osasunean eta haien lanetan eragina izan dezakeela. Oraindik ez dago horren berrespen zientifikorik, baina laborategiko karraskarietan esperimentuak egin dira. Azukre kopuru handia sartu zen beren dietan, gomendatutako araua baino 12 aldiz handiagoa. Ondorioz, giltzurrunak tamaina handitzen hasi ziren eta funtzioak nabarmen okertzen ziren.

Bihotza eta odol hodiak

Sistema kardiobaskularrak erretzea eta bizimodu sedentarioa jasaten ditu batez ere. Hala ere, ez dira arrisku faktore bakarrak: azukrearen kalteak ez dira hain kaltegarriak. Azken ikerketen arabera, dietako elikagai gozo askok bihotzaren osasunean eragin negatiboa du. Gainera, arrisku-talde nagusian dauden emakumeak dira.

Garuneko jarduera gutxitzea

Diabetes mellitus eta gehiegizko pisua zuzenean lotuta daude gaitasun kognitiboen jaitsierarekin. Gainera, ikerketa berriek erakutsi dute gaixotasun horiek Alzheimerraren garapenean eragina dutela. Azukre gehiegizko kontsumoa eginda, buruko gaitasunak gutxitzen dira, memoria larriagotu egiten da, emozioak lausotu egiten dira. Horren ondorioz, informazioaren laneko ahalmena eta pertzepzioa gutxitzea eragiten du.

Nutrizio gabezia

1999an egindako ikerketa baten arabera, gorputzean dauden oligoelementuen eta bitaminen funtsezko mailaren beherakada nabaritzen da azukrearen kaloria kopuru gutxi lortzen denean ere,% 18 inguru. Dietako gozoki ugari barne, gorputza substantzia biologikoki aktiboekin saturatzen duten produktu osasuntsuak ukatzen dituzu.Adibidez, limoiak edo dendako zukuak esnea ordezkatuko dute, eta pastelak eta gailetak fruta, baia edo fruitu lehorrak ordezkatuko dituzte, merienda osasuntsuen produktu onenak. Horrela, gorputzak kaloria hutsak soilik hornitzen dizkizu eta, aldi berean, ez du bitamina, mineral edo bestelako elementu baliotsurik jasotzen. Egoera honetan azukrearen kalteak nekea, gihar ahultasuna, loa eta suminkortasuna sentiarazten ditu.

Erregeen gaixotasuna - horixe zen goiztiarra deitzen zitzaiona, alkohol gehiegikeriaren eta gehiegizko jatearen ondorioz garatu baitzen. Gaur egun, gaixotasun hau ohikoa da biztanleriaren segmentu guztietan, nahiz eta dieta asko aldatu den. Gotaren garapenaren probokatzaile nagusiak purinak dira. Prozesuan zehar azido urikoa bihurtzen da. Gainera, substantzia hori azukrearen metabolismoaren azpiproduktu bat da, hurrenez hurren, menuan gozoki ugari badaude, orduan gaixotasuna garatzeko arriskua nabarmen handitzen da.

Azukre zuria eta marroia: badago alderik?

Kanaberaren azukrearen onurak eta kalteak kontuan hartuta, berehala nabarmentzekoa da, bere tratamendu bereziari esker, askoz ere kantitate txikiagoan metatzen dela ehun adiposoen erara. Gainera, ezpurutasun organikoak ditu, eta horrek baliagarriagoa egiten du. Landare zukuak edulkoratzaile hori bitamina eta mineral kopuru jakin batekin hornitzen duela uste da. Hala ere, haien kopurua hain txikia da, ez direla gai gorputzari onura ukigarriak ekartzeko.

Azukrearen azukrearen arriskuei buruz ere datu bat dago - balio kalorikoari dagokionez, ia ez da bere kontrako zuriaren aldean. Azukre marroiaren elikadura-balioa 10 kaloria baino txikiagoa da. Intsulina askatzeari dagokionez, kareharrizko harea zuriaren antzekoa da, hurrenez hurren, diabetearekin ezin da erabili.

Azukrea erre

Erre azukrearen onurak eta kalteak eztabaida asko sorrarazten dituzte. Bere laguntzarekin, helduen eta haurren hotzetan tratatu, sukaldaritzan erabili, bertatik gozokiak egin eta creme brulee postreari gehitu. Hala ere, erretzea azukre urtua besterik ez da eta horrek, tratamendu termikoa izan arren, nahi ez diren propietate eta kaloria eduki guztiak mantentzen ditu. Arrazoi hauek direla eta, ez zenuke gehiegi inplikatu behar jan. Gainera, arnas gaixotasunak tratatzeko erreko azukrea erabiltzea erabakitzen baduzu, espezialista batekin kontsultatu beharko zenuke lehenik.

Azukrearen ordezkoa

Azukrearen ordezkoen onurei eta kalteei buruzko informazioa da garrantzitsuena diabetesa duten pertsonentzat. Produktu hau osagai dietetikoa da, fruktosa oinarritzat duena, kaloria gutxiago eta gozoagoa. Hala ere, ez pentsa azukre ordezko baten laguntzaz, gehiegizko pisua ahaztu eta zure figura doitu. Bere eragina berdina da - jateko gogoa areagotzen du. Hortz-esmaltean izandako eraginari dagokionez, zientzialari britainiarrek ondorioztatu dutenaren arabera, fruktosa zentzu horretan arinago jokatzen da. Bere funtzio nagusia elikagaiak energia bihurtzea edo gantz gehiegizko kontsumoa bihurtzea izaten jarraitzen du.

Baina pertsona osasuntsuen dietan sartzeaz hitz egiten badugu - azukre ordezkoek onurak edo kalteak ekarriko dituzte - zientzialariek oraindik ez dute jakin.

Zer egin

1. Azukre findu kontzentratua duten elikagaiak kendu: gozokiak, esne kondentsatua, pastelak, pastela, marmelada, txokolateak, te azukrea,
2. Ordeztu azukrea eta produktuak ezti, fruitu lehor eta fruituekin.
3. Azukre marroiaren azukreak azukre erregularrak duen gorputzean ia eragin bera du.

Jakina, badago alternatiba bat: azukrearen ordezkoak dira, hau da. gehiegikeriarik egin behar ez duten elikadura-osagarriak.

Mota eta konposizio ugari daude.

Zientzialariek beren onurei buruz eztabaidatzen jarraitzen dute, izan ere gorputzari kalteak eragiten dizkiote, adibidez, oreka hormonala perturbatzen dute pertsona batean, eta hori oso arriskutsua da.

Edulkoratzaileak natural eta artifizialetan banatzen dira.

Fruta eta fruitu naturalak, adibidez, fruktosa, xilitol, sorbitola, beckona, maltitola eta abar.

Stevia plantatik egindako karezko Stevia osagarria dago. Substantzia erabilgarria ugari dauka, eragin ona du giza organoetan, baina nahiko garestia da.

Beraz, fruitu naturalak, fruituak, fruitu lehorrak eta eztia baino hobeak ez dira oraindik asmatu eta ez duzu komeni edulkoratzaileetan parte hartzea.

Hori guztia, artikuluan azukrearen arriskuei buruz hitz egin nuen, gaixotasunek azukre zuritu finduari buruz zer eragin izan dezaketen, hobe da ezti naturala eta fruitu lehorrak ordezkatzea.

Uste dut oso zaila dela azukrea elikagaietatik erabat baztertzea, baina probatu dezakezu, bat-batean hori gabe bizitzen ohitzen zara eta askoz hobeto sentitzen hasten zara ?!

Kantitate handietan erabiltzeari uzten badiozu, ikusi film hau. Lagun batek esan zuen senarrak ikusi ondoren azukrea erabat ukatu zuela eta 5 kg galdu ditu 1 hilabetean!

Zorte on eta osasuna!

Azukre-erremolatxak eta azukre-kanoiak bezalako monokultura tipikoak epe luzerako prozesatzeak osagai baliotsuak haietatik desagertzen direla eta kaloria findutako hondarrak soilik desagertzea eragiten du. Izan ere, azukrea "azpiproduktu" bat da baina azukrea eta azukrea prozesatzeko industrietako produktuen publizitateari esker, biztanle osoko elikagai gisa saltzen dute biztanleko segmentu guztientzat (txikiak zein zaharrak). kolosala besterik ez!

Azukrea gorputzak xurgatu ahal izateko, hautsi egin behar da. Horretarako, entzimak behar dira eta azukrerik ez dago. Kasu horretan, gorputzak hornitu behar ditu, eta hori gainkarga da. Ondorioz, muki gastrikoaren, odol kolesterol handia, esklerosi koronarioa, diabetes mellitus-a, obesitatea, narritadura eta hantura lortzen ditugu, osotasun osasungarriarekin batera eta beste hainbat gaixotasun eta osasun arazo dakartza.

Azukrearen kalteak

Azukrea digestioaren produktu astuna da. Gorputzak azukrearen tratamenduan energia gastatu behar du digestio-hodian - traktu gastrointestinalean - haragian bezala. Beraz, zenbat haragi jaten dugu gure eguneroko dietan (150-250 gr.) Eta zenbat eguneko .. gaztetxoek, helduek azukre elikagaiak jaten dituzte, askotan edulkoratzaile okerragoekin (izozkiak, gozokiak, piruletak, pastelak, ogiak, edabeak) eta zenbat edan limonada gozoak, Coca-Cola, zukuak, kafea eta tea? Gaur, uholde gozoa besterik ez da. Hortaz, suntsitzen gaitu, urrundu egiten gaitu, izan ere, traktu gastrointestinala - traktu gastrointestinala - higadura funtzionatzen du, txikitatik hasi, gozokiak prozesatu eta gure larruaren azpian jarriz. Zenbait sinpatiarekin haurrei hortz gozoa dela esaten diegu, baina, zentzuz, ulertzen dugu etorkizunean gaixotasunetara eta existentzia deserosoetara bultzatzea ez duela ezertarako balio. Oh azukrearen arriskuak normalean ez dute telebistan esaten, azukrea gure janari gogokoenetan (txokolatea, gozokiak, zukuak) delako.

Zure haurra goxoki batekin mimatzeko, ez da beharrezkoa berarentzako gozokiak eta txokolateak erostea, zure seme-alabak ziur asko gustatuko zaizkion produktu natural osasuntsu eta zaporetsuak daudelako.

Umeek gosaltzeko, bazkaltzeko edo afaltzeko zer aukeratzen badute - ziur aski zerbait gozoa nahiago izango dute. Azukrea mendekotasuna da, psikologikoa behintzat.

Normalean, gurasoek ez dute gauza handirik ezagutzen azukrearen arriskuak haurrengatik: gozokiek haurraren gosea eteten dute, obesitatea sortzen dute eta hortzak kaltetzen dituzte. Zoritxarrez, zerrenda aurrera doa:

Azukrea eta haurren portaera - pediatrek ez dute gomendatzen zure haurra ohe gozoa ematea, haurra lo egitea oso zaila izango baita. Aldarte aldaketak, goxokien menpekotasuna, nekea, arreta urria, buruko mina - horrelako efektuak azukrea du haur txikian. Ikerketek erakutsi dute gozokiak haurraren eguneroko dietatik baztertzeak emaitza bikainak ematen dituela: gosea hobetzea, lo ona egitea, etab.

Azukreak immunitatea gutxitzen du - Azukrea maiz erabiltzeak haurraren gorputzaren defentsa naturala apurka-apurka murrizten du eta morbilitate arriskua areagotzen du.Bide batez, gaixotasun batean zehar, haurrei ez zaie inoiz gozokiak eman behar, gorputzean azukreak mikrobio patogenoen eta bakterioen biderkapena sustatzen baitu.

Azukreak kaltzioa gorputzetik kanporatzen du eta oligoelementu erabilgarriak - bereziki kasu honetan azukre zuria kaltegarria da. Azukreak B bitaminak ere botatzen ditu haurraren gorputzean, karbohidratoen digestioan eta xurgapenean zuzenean parte hartzen dutenak. Azukrearen gehiegikeria pentsa dezakezuena baino askoz arriskutsuagoa da. Barneko organo eta hezur-ehun guztiak bitamina eta mineralez kenduta daude, beraz, haurraren gorputz osoaren lana eten egiten da. Ondorioz, haurra sistema kardiobaskularreko gaixotasunak, larruazaleko gaixotasunak, nekea, depresioa, digestio nahasteak, etab.

Azukrearen ordezko kalteak

Azukrea "heriotza zuria" da, baina ez dugu horren inguruan gogoratu eta entzun nahi soilik azukrearen menpe gaudelako alkoholak, erretzaileak erretzaileak, drogazaleak.

Artifiziala, kimikoa azukrearen ordezkoak kaltegarriak dira . Elikagai eta edari ia guztietan erabiltzen dira, azukrea bera baino arriskutsuagoak (edariak, gozokiak, izozkiak, masailak, hauts gozoak, etab.).

Azukreak eta haren ordezko guztiek minbiziaren garapenean ekarpen garrantzitsua egiten dute. Azukrearen kontsumoaren gehikuntzak koipe gehiago behar du, natura gabeko betetasuna.

Azukre esperimentuak

Ikerketa esperimentalen emaitzek garbi erakutsi zuten azukre zuriak arratoien "bizitza potentziala" nabarmen murrizten duela. Azukre zuria kontsumitzen duten emakumezkoetan, hildako txahalak jaio ziren. Arratoiek eguneroko dietan azukrea bazuten, 14 eta 19 hilabete baino ez zituzten bizi.

Hortz guztiak kari eta beste aldaketa kaltegarriak izan ziren.

Azukrea barrutik administratzen zitzaien arratoiek hortz-gainbehera eragin zuten hortzak azukrearekin harreman zuzena zutenen modu berean.

Azukrearen hortzak eta gomak izateko kaltea eta eragina

Azukreak kalteak ditu hortzetan eta hezurretan bai elikagaiekin bai gorputzean.

Dagoeneko diru eta hortz asko eman dizkiegu dentistei eta oraindik eman behar dute.

Azukrearen hondakinak aho barrunbeko bakterioen eraginpean deskonposatzen direla uste da, azidoak (batez ere azido laktikoa) eratzen direla, eta horrek askotan hortz gainbehera eta odoljarioko gomak pixkanaka eramaten dituela.

Erleen eztiak, azukrearen kontra, propietate antibacterial aktiboak ditu, baita alkalinitate potentziala ere. Horregatik, aho-barrunbea desinfektatzen laguntzen du eta hortzetan eragin onuragarria du.

Eztiak, azukre findua ez bezala, ez du hortzen gainbeherarik eragiten! Suitzako medikuek gomendatzen dute haurraren gomak kizkurrarekin lubrifikatzea.

Azukreak gauza bakarra egin dezake: gorputza energiaz hornitu denbora gutxian, dinamizatu eta gorputzean geratzen da gantz gordailuen moduan.

AURKIBIDEA ETA ORGANISMOAREN "CARAMELIZAZIOA"

caramelization - Hau glikazioaren (CNG) azken produktua da. Prozesu biokimikoen konplexu baten emaitza da, non gorputzaren proteinen egitura azukrearen eraginez nahasten den.

Erreakzio kimikoak frijitzen diren bitartean oilasko edo tostadun lurrazalaren erantzuleak dira. Prozesu kimiko berdinak gertatzen dira gure gorputzean, zelula guztietan eta organo guztietan.

Azukrearekin kontrolatu gabeko erreakzioek poliki-poliki "esku heldulekuak" sortzen dituzte, parkeetan saltzen dituzten makiletan kotoizko gozokiak bezala. Azukre-webgune honek zelula guztiak karamelizatzen ditu eta horrek ADNa darama gorputzaren zahartze goiztiarra . Azukrea hauts gainean duen makila bezalakoa da gizakia, eta hori gertatzen da barrualdean gertatzen den aldearekin.

Azukrearen eta edulkoratzaileen CNGren eraginpean, glikazioaren amaierako produktuek lan ahalmena galtzea dakar, gaztaroa zahartzaroan bihurtzen da, gazte baten larruazala edo diabetesa duen gaixo batek badirudi horia-urrezko lurrazala estalita dagoela, prozesu berdinak lurrazal bat ogi xafla bat sortzea dakar, ahuntzak, frijituak. oilasko arrosa parrilla.

Azukre lantegietan eta sukaldaritza dendetan dabiltzan langileek biriken eta gorputz osoaren gaixotasun sendaezina dute azukre hautsaren ondorioz, gorputzaren karamelizazioa, gaur egun gorputza kentzea ezinezkoa baita. Barruko horrelako jendeak azukrearen itxura dute, kristal gizonak. Ongietorri arrunta garbitzeko post bakarra itxaropen bakarra. Ura garbitzeari esker, gorputza askatu dezakegu zikinkeria gozo horretatik.

Azukreak gorputzean dituen eraginak

Zenbat eta azukre gehiago gorputzean - orduan eta proteina gehiago glikatu (itsatsi). Diabetesa duten pertsonek oso sentikorrak dira prozesu honekin, adina edozein dela ere, zahartze bizkortze prozesua ikus dezakete. Gizakia eta bere organo guztiak azukre kristalekin flotatzen dute. Gorputzaren erreakzio kimiko batean, erreak balira bezala, biskoso bihurtzen dira, itsatsi, lotu, proteinak itsatsi, enzimak desaktibatu eta erreakzio biokimiko osasungarria sorrarazten dute. Azukrea giza gorputzean duen eragina handia da !! Zelulak azukre "edalontziarekin" estalita daude, ez dago oxigenorako sarbiderik, eta horrek sortzen ditu substantzia putrefaktiboak biderkatzeko, tumoreak minbizia garatzeko bakterioak.

Horregatik, sendagileek minbizia duten gaixoei airean egoteko gomendatzen diete denbora luzez eta zuku natural eta landare asko, bitamina elikagaiak kontsumitzen dituztelako, bizia aurrezteko oxigenoa ekartzen baitute organismo osora baina agortuta. Horregatik, goizetik 12: 00etara ura hartu behar da, eta hori oso garrantzitsua da gorputzaren eguneroko oxigeno osasuntsu eta osasuntsu bat lortzeko, eta ur asko dago.

Azukrearen kantitatea eta maiztasuna gutxienera murriztea beharrezkoa da batez ere haurrak, adinekoak, gizentasuna edo jada gaixotasunaren beste sintoma batzuk badaude (hortzetako kalteak, alkohola, drogamenpekotasuna).

Baina badago "droga" hobea: hau da, urtean birritan garbia (5-7 egun) Garizuma Handian eta Adventuan), hiruhilabetean 2-3 egunetan, astero ostiralean eta egunero goizean 12: 00ak arte. .

Ez satietatean eta betetasuna osasuna da, baina bere arintasun arinean (abstentzioa).

Arreta handia jarri behar zaio azukreari eta haren ordezkoei (dena gozoa da: edarietatik pasteletara) eta, ahal den neurrian, murrizteko ez ezik, dietatik erabat baztertuta dago.

Azukrearen gaineko egia esaten baduzu, jakin zer den eta, beraz:

Azukrea hondakin industrialak dira!

Esan koruan munduko komunitate aurretiko mediku guztiei.

Mila esker artikulu hau irakurri duzuenoi azukrearen arriskuei amaiera emateko. Osasuna zu eta zure maiteak!

Zer da azukrea?

janaririk ezagunenetako bat aipatzen du. Askotan gehigarri gisa erabiltzen da hainbat plateretan, eta ez produktu independente gisa. Ia bazkari bakoitzean (nahita errefusak barne) jendeak azukrea kontsumitzen du. Elikagai produktu hau duela 150 urte inguru iritsi zen Europara. Orduan jende arruntarentzat oso garestia eta eskuraezina zen, pisuen arabera saltzen zen farmazietan.

Hasieran, azukrea azukre-kananetik egiten zen, zuku gozoa eduki baitzuten zurtoinean, produktu gozo hau ekoizteko egokia. Askoz geroago, azukrea erremolatxatik ateratzen ikasi zen. Gaur egun, munduko azukre guztien% 40 erremolatxak dira, eta% 60 azukre-kanabera.Azukreak sakarosa purua dauka, gizakiaren gorputzean azkar glukosa eta fruktosa bana daitezkeenak, gorputzean xurgatzen direnak minutu gutxitan, beraz azukrea energia iturri bikaina da.

Dakizuenez, azukrea digestio handiko karbohidratoak, bereziki azukre findua baino ez da. Produktu honek ez du balio biologikorik, kaloria salbu.100 gramo azukre ditu 374 kcal.

Azukre ingesta

Errusiako batez beste herritar batek 100-140 gramo azukre inguru jaten ditu egun batean. Astean 1 kg azukre ingurukoa da. Kontuan izan behar da giza gorputzean ez dela azukre findu beharrik.

Aldi berean, adibidez, AEBetako batez besteko herritarrak egunero 190 gramo azukre kontsumitzen ditu, hau da, Errusian jendeak kontsumitzen duena baino gehiago. Europatik eta Asian egindako hainbat ikerketetako datuak daude, eta horrek adierazten du eskualde hauetan helduak batez beste 70 eta 90 gramo azukre kontsumitzen dituela egunean. Errusian eta Estatu Batuetan baino nabarmenagoa da hori, baina oraindik araua gainditzen du, hau da, eguneko 30-50 gramo azukre. Kontuan izan behar da munduko ia herrialde guztietako bizilagunek gaur egun kontsumitzen dituzten janari gehienetan eta edari askotan.

Tean jarri duzun azukrea ez ezik. Azukrea ia elikagai guztietan aurkitzen da! Zuretzako adibide ona, egin klik irudian handitzeko.

1) Azukreak gantz deposizioa eragiten du

Gogoratu behar da gizakiek erabiltzen duten azukrea gibelean glukogeno gisa metatzen dela. Gibeleko glukogenoek normala gainditzen badute, jan azukrea gordetzen da gantz dendetan, normalean aldakak eta sabeleko eremuak izaten dira. Zenbait ikerketa datu dira iradokitzen dutenak azukrea koipearekin batera kontsumitzen duzunean bigarren gorputzaren xurgapena hobetzen dela. Besterik gabe, azukre kopuru handiak kontsumitzeak obesitatea eragiten du. Esan bezala, azukrea kaloria handiko produktua da, bitaminak, zuntzak eta mineralak ez dituena.

2) Azukreak gose faltsuaren sentsazioa sortzen du

Zientzialariek gizakiaren garunaren zelulak detektatu dituzte gosea kontrolatzeko ardura dutenak eta gose sentsazio faltsua sor dezakete. Azukre-eduki handia duten elikagaiak erabiltzen badituzu, neuronen ohiko lana normaltasunez oztopatzen hasten dira eta horrek, azken batean, gose faltsuaren sentsazioa dakar. Horrek, normalean, obesitate larria eta larriarekin amaitzen du.

Gezur faltsuaren sentsazioa eragin dezakeen beste arrazoi bat dago: gorputzean glukosa-maila handitzen denean eta antzeko beherakada zorrotza gertatu ondoren, garunak odol glukosaren gabezia berehala amaitzea eskatzen du. Azukre gehiegi kontsumitzeak, normalean, gorputzean intsulina eta glukosa maila handitzen du eta horrek gose eta jateko gehiegizko sentsazioa dakar.

Eguneko Azukrea

Nola egokitu menuan azukre kopurua? Nutrizionisten arabera, heldu batek eguneko 60 g inguru kontsumitu ditzake: 4 koilarakada edo 15 kubo azukre findu dira. Ez da hain txikia lehen begiratuan ager litekeenik, baina ez ahaztu azukrea egun osoan zehar jan ditzakezun elikagai askotan aurkitzen dela. Adibidez, txokolate taberna batean eguneroko dosi osoa topatuko duzu. Oatmeal gailetak heren bat moztuko dute, eta edalontzia erdia. Sagarak askoz azukre gutxiago dauka - 10 g inguru, eta laranja zuku edalontzi batean - 20 g.

Hala ere, gogoan izan behar da gorputzari ez zaiola zaintzen eskaintzen dizuna, nahiz eta fruktosa azukrearen ordez erabili - produktu horien onurak eta kalteak oso antzekoak dira. Baina sagarraren eta cookieen artean izugarrizko aldea dago.Kontua da bi azukre mota daudela: barnekoak (fruituak, zerealak, barazkiak) eta kanpokoak (zuzenean azukrea, eztia, etab.). Lehena gorputzean sartzen da zuntz, bitamina eta mineralekin batera. Modu honetan, azukreak kantitate txikietan mantentzen dira. Kanpokoak, opil eta gozoki aberatsak diren bitartean, indar osoz etortzen dira eta organo eta sistema askoren lana eten egiten dute.

Janari guztiz erabilgarria edo guztiz kaltegarria ez da existitzen. Adierazpen hau azukrea guztiz aplikagarria da, ezaugarri onuragarriak eta kaltegarriak baititu. Zein da azukrearen onura eta kalteak osasunean? Irakurri horri buruz zehatz-mehatz gure artikuluan.

3) Azukreak zahartzea sustatzen du

Azukrea gehiegi kontsumitzeak zimurrak larruazalean agertzea eragin dezake aurretik, azukrea larruazaleko kolagenoaren barruan gordetzen baita, eta ondorioz, bere elastikotasuna murrizten da. Azukrea zahartzen laguntzen duen bigarren arrazoia da azukreak gorputzak barrutik hiltzen dituzten erradikal askeak atxiki eta atxiki ditzakeela.

5) Azukreak B bitaminen gorputza lapurtzen du

B bitamina guztiak (batez ere B1 bitamina - tiamina) beharrezkoak dira azukrea eta almidoia daukaten elikagai guztien gorputzak digestio eta asimilazio egokia egiteko. B bitamina zuriek ez dute B bitaminarik. Hori dela eta, azukre zuria xurgatzeko, gorputzak B bitaminak kentzen ditu giharretatik, gibeleetatik, giltzurrunetatik, nerbioetatik, urdailetik, bihotzera, azala, begietara, odoletara, etab. Argi ikusten da horrek ekar dezakeela giza gorputzean, hau da. organo askotan B bitaminen gabezia larria hasiko da

Azukre gehiegizko kontsumoarekin, B bitaminen "harrapaketa" handia dago organo eta sistema guztietan. Horrek, nerbio sinesgarritasuna gehiegizkoa, digestio molestia larria, etengabeko nekea sentsazioa, ikusmen kalitatea, anemia, muskulu eta azaleko gaixotasunak gutxitzea, bihotzekoak eta beste hainbat ondorio desatsegin sor ditzake.

Orain esan dezakegu erabateko konfiantza kasuen% 90ean horrelako urraketak saihestu zitezkeela azukrea garaiz debekatuta egongo balitz. Karbohidratoak beren forma naturalean kontsumitzen direnean, B1 bitamina gabezia, normalean, ez da garatzen, zeren tiamina, almidoia edo azukrea apurtzeko beharrezkoa den, kontsumitutako elikagaietan aurkitzen baita. Tiamina beharrezkoa da jateko gogoa hazteko, baita digestio prozesuak normalean funtziona dezan.

Azukre motak

Gaur egun, jendeak azukre mota hauek erabiltzen ditu sukaldaritzan:

• kanabera (azukre-kanabetik)
• palma (palma zukutik - kokoa, data, etab.)
• erremolatxa (azukre-erremolatxa tik)
• astigarra (azukrearen eta zilarrezko astigarraren zukutik)
• sorghum (sorghum tik)

Gainera, azukre mota bakoitza marroia (errefinalizatu gabekoa) edo zuria (findua, findua) izan daiteke. Baliteke erremolatxa izan ezik, guztiz zehaztu gabeko forma batean usain desatsegina duena. Nahiz eta garbiketa gehiagorekin sukaldaritzarako egokia izan, eta ez da guztiz araztua saltzen, eta horrek ez du findu deitzen.

Bide batez, azukrea fintzea "azukrerik gabeko" azukre-kristal puruen arazketa da (melasa, azukre alderantzikatua, gatz mineralak, bitaminak, gomaki substantziak, melasa). Arazketa horren ondorioz, azukre zuriko kristalak lortzen dira, eta bertan ez dago ia mineralik eta bitaminarik.

Hasierako produktuaren konposizio kimikoaren aldaketa hain zorrotza dela eta, azukre mota guztiak bi multzotan banatu daitezke:

• azukre marroia (fintze maila desberdinak)
• azukre zuria (guztiz findua)

Hasieran, jendeak azukre marroia bakarrik erabiltzen zuen janari gisa (ez zegoen besterik. Hala ere, aurrerapen zientifiko eta teknologikoaren garapenarekin, gero eta jende gehiagok ematen dio lehentasuna azukre zuriari, Europan hainbat arrazoirengatik kostua azukre marroiaren kostua baino hainbat aldiz txikiagoa baita.

Herrialde epeletan azukre marroia nagusiki erabiltzen da oraindik - apur bat gozoagoa, baina baita askoz ere erabilgarriagoa (egia esan, hori da azukre zuriaren eta marroiaren arteko desberdintasun nagusia) ...

Azukrearen kaloria edukia eta konposizio kimikoa

Azukre azukrearen konposizio kimikoa (findua) azukre marroiaren osaera nabarmen da. Azukre zuria ia% 100 karbohidratoz osatuta dago; azukre marroiak ezpurutasun kantitate ugari ditu, eta ondorioz, pentsaeraren kalitatearen eta arazketaren mailaren arabera alda daiteke. Beraz, hainbat azukre mota dituen taula konparatiboa eskaintzen dizuegu. Berari esker ulertuko duzu azukre desberdinak nolakoak izan daitezkeen.

Beraz, azukrearen kaloria edukia eta konposizio kimikoa:

Erremolatxa azukre birrindua kanaberaren azukre desberdina da?

Kimikoki, ez. Nahiz eta, noski, norbaitek esango du nahitaez kanaberaren azukreak zapore delikatu, gozo eta delikatuagoa duela, baina egia esan, azukre jakin bati buruzko ilusioak eta ideia subjektiboak besterik ez dira. Halako "dastatzaile" batek ezezagunak diren azukre-markak konparatzen baditu, ez da gai izango erremolatxaren azukrea kanabera, palma, astigarra edo sorgoarengandik bereiztea.

Azukrearen onurak eta kalteak (marroiak eta zuriak)

Lehenik eta behin, esan beharra dago azukrearen onurak eta kalteak gizakiarentzat oraindik ez direla guztiz ulertzen. Horrek esan nahi du, bihar, literalki, zientzialariek gaurko aldarrikapen guztiak azukre-kristalen propietate baliagarriei uko egiten dietela.

Bestalde, azukre gehiegizko kontsumoaren ondorio batzuk ikerketa zientifikorik gabe epai daitezke - gure esperientziaren arabera. Adibidez, azukrearen kalte nabaria da:

• gorputzean lipidoen metabolismoa desegiten du eta horrek ezinbestean kilo gehigarri eta aterosklerosi multzo bat ekartzen du (batez ere eguneroko azukrearen gehiegizko erregulartasunarekin)
• gosea areagotzen du eta beste zerbait jateko gogoa pizten du (odol glukosako jauzi zorrotzak direla eta)
• odol azukrea altxatzen du (diabetikoek hori oso ezaguna da)
• kaltzioa hezurretatik libratzen da, azukrea odol Ph-aren gaineko efektu oxidatzailea neutralizatzeko erabiltzen den kaltzioa baita
• gehiegizkoa denean, gorputzak birusen eta bakterien aurrean duen erresistentzia murrizten du (batez ere, koipeekin konbinatuta - pasteletan, pasteletan, txokolateetan ...)
• Estresa areagotu eta luzatu egiten da (ildo horretan, azukrea gorputzean alkoholak duen eraginaren oso antzekoa da. Lehenik eta behin gorputza "lasaitzen du" eta gero are gogorragoa da)
• ingurune azido egokia sortzen du aho barrunbeko bakterioak biderkatzeko, eta horrek nagikeria maila jakin batean hortzak eta gomak izaten ditu.
• B bitamina asko behar ditu bere asimilaziorako, eta gozokien gehiegizko kontsumoarekin gorputza agortzen du eta horrek hainbat osasun arazo dakartza (larruazala hondatzea, digestioa, suminkortasuna, sistema kardiobaskularrean kalteak eta abar).

Kontuan izan behar da gure zerrendako elementu "kaltegarri" guztiak, azken hau izan ezik, azukre zuri finduak ez ezik, marroirik gabekoak ere badira. Gorputzarentzako gehiegizko azukrearen ondorio negatiboen ia ondorio guztien arrazoi nagusia odol azukrearen gehikuntza nabarmena delako.

Hala ere, aldi berean azukrerik gabeko azukreak gorputzari askoz ere kalte gutxiago egiten dio, mineral eta bitamina kopuru jakin bat (batzuetan baita oso esanguratsua) edukitzen baitu eta horrek glukosa-ugaritasunaren kalteak nabarmen murrizten ditu. Gainera, kanaberaren azukrearen onurak eta kalteak askotan orekatzen dira. Hori dela eta, ahal bada, erosi eta jan gabeko azukre marroiak bitamina mineraleko ezpurutasunen hondakinekin gehienez.

Azukrearen propietate onuragarriei dagokienez, gorputza bitamina eta mineral batzuekin saturatzeaz gain, produktu honek pertsona bat onura dezake honako kasu hauetan (noski, kontsumo moderatua):

• spleen gibeleko gaixotasunen aurrean (medikuaren gomendioz hartu)
• estres mental eta fisiko handian
• beharrezkoa izanez gero, odol emaile bihurtu (berehala odola eman aurretik)

Egia esan, dena da. Azukrea ona edo txarra den erabakitzeko hartu behar duzun informazio guztia duzu.

Hala ere, azukrea goizegi da gai honi buruz ixteko. Azken finean, oraindik zehaztu behar dugu nola definitu gabeko azukrea tindatutako azukre finduetatik bereiztea, eta ea merezi duen ala ez azukre ordezkoak erabiltzea ...

Azukre marroia: nola bereizten faltsua?

Badirudi (zoritxarrez, egia ez dena) azukre naturala oso gutxitan gertatzen dela etxeko merkatuan. Normalean, azukre "tindatu" findua saltzen da. Hala ere, batzuk ziur daude: ezinezkoa da faltsua bereiztea!

Eta gauza tristeena zera da, neurri batean arrazoi dute, zuzenean dendan ez baitu funtzionatuko azukre gabeko azukrea tindatutako azukrea bereizteko.

Baina etxean produktuaren naturaltasuna egiaztatu dezakezu! Horretarako, hori jakin behar duzu:

6) Azukreak bihotzari eragiten dio

Denbora luzez, azukrearen gehiegizko kontsumoa (zuria) kardiako (bihotzeko) jarduerarekin erlazionatu zen. Azukre zuria nahikoa sendoa da, gainera, negatiboki eragiten du bihotzeko muskuluen jardueran. Tiamina gabezia larria eragin dezake eta horrek bihotzeko muskuluen distrofia ekar dezake eta likido eskasazko metaketa ere sor daiteke eta horrek, azkenean, bihotz-gelditzea eragin dezake.

7) Azukreak energia-erreserbak agortzen ditu

Jende askok uste du azukre kantitate handiak kontsumitzen badituzte energia gehiago izango dutela, azukrea funtsean energia garraiatzaile nagusia baita. Baina egia esateko, bi arrazoirengatik iritzi okerra da hau, hitz egin dezagun.

Lehenik eta behin, azukreak tiaminaren gabezia eragiten du eta, beraz, gorputzak ezin du karbohidratoen metabolismoarekin amaitu. Horregatik, jasotako energiaren irteera ez da funtzionatuko janaria guztiz digerituko balitz bezala. Horrek pertsona batek nekearen sintomak eta jarduera nabarmen murriztea dakar.

Bigarrenik, normalean, azukre maila altuak, azukre maila jaitsi ondoren gertatzen da, odol-intsulina maila oso azkar igo delako, eta, hori dela eta, azukre-maila handia dela eta. Zirkulu maltzur honek gorputzean azukrearen maila araua baino askoz ere txikiagoa izatea dakar. Fenomeno honi hipogluzemia eraso bat deitzen zaio, ondoko sintomekin batera: zorabioak, apatia, nekea, goragalea, suminkortasun larria eta muturreko dardara.

8) Azukrea pizgarria da

Azukrea bere propietateetan benetako pizgarria da.Odoleko azukre gehikuntza dagoenean, pertsona batek aktibitate gorakorra sentitzen du, ilusio arina du, nerbio sistema sinpatikoaren jarduera aktibatuta dago. Hori dela eta, guztiok, azukre zuria kontsumitu ondoren, bihotz-tasa nabarmen handitzen dela ohartzen da, hipertentsioaren igoera txiki bat gertatzen da, arnasketa azkartu egiten da eta nerbio-sistema autonomoaren tonua igotzen da.

Gehiegizko ekintza fisikorik ez duen biokimikaren aldaketa dela eta, jasotako energia ez da xahutzen denbora luzez. Pertsona batek barnean nolabaiteko tentsioa du. Horregatik, azukrea "elikagai estresagarria" deritzo.

Elikagaien azukreak odolean fosforoaren eta kaltzioaren erlazioa aldatzen du, gehienetan kaltzio maila igotzen da eta fosforo maila jaitsi egiten da. Kaltzioaren eta fosforoaren arteko erlazioa okerra izaten jarraitzen du azukrea kontsumitzen denetik 48 orduz.

Kaltzioaren eta fosforoaren arteko erlazioa oso larria denez, gorputzak ezin du elikagaietatik kaltzioa erabat xurgatu. Ahalik eta onena, kaltzioa fosforoarekin interakzioa 2,5: 1 proportzioan gertatzen da, eta erlazio horiek urratzen badira eta kaltzio nabarmenagoa badago, orduan kaltzio osagarria ez da gorputza xurgatuko.

Gehiegizko kaltzioa gernuarekin batera ateratzen da edo ehun bigunetan gordailu nahiko trinkoak eratu ditzake. Horrela, gorputzean kaltzioaren sarrerarekin nahiko nahikoa izan daiteke, baina kaltzioa azukrea lortzen bada, alferrikakoa izango da. Horregatik, mundu guztiari ohartarazi nahi diot esne edulkoratuan kaltzioa ez dela behar bezala gorputzean xurgatzen, baina, era berean, raquitak bezalako gaixotasuna garatzeko arriskua areagotzen du, baita kaltzio gabeziarekin lotutako beste gaixotasun batzuk ere.

Azukrearen metabolismoa eta oxidazioa behar bezala egon dadin, beharrezkoa da kaltzioaren presentzia gorputzean, eta azukreetan mineralak ez daudenez, kaltzioa hezurretatik zuzenean mailegatzen hasten da. Osteoporosia bezalako gaixotasun bat garatzeko arrazoia, baita hortzetako gaixotasunak eta hezurrak ahultzea ere, noski, kaltzio falta da gorputzean. Arraunketa bezalako gaixotasuna neurri batean azukre zuriaren gehiegizko kontsumoa dela eta.

Azukreak sistema immunologikoaren indarra 17 aldiz murrizten du! Zenbat eta azukre gehiago izan odolean, orduan eta ahulagoa da sistema immunologikoa. zergatik