Txerri domina - 9 errezeta zuku onenak

Paperari esker, txerriki-katilu medailoiek itxura mantentzen dute frijitzean, eta hirugihar-zerrendei esker, ohi baino zukuagoak dira.

Prestatu beharrezko produktu guztiak.
Garbitu txerriaren xafla, zuritu filmak, lehortu paper eskuoihal batekin.

Zatitu haragi zati bat xerratan 5 zentimetro zabal. Gatza eta piperrarekin ondu.

Bilatu txerri zati bakoitza hirugihar zinta batean.

Konpondu (itzulbiratu) erdian paper geruza batekin tolestuta.

Utzi haragia geldi eta busti espeziak.

Azenarioak zuritu eta txikitu.

Zuritu eta txikitu apioa erroa.

Bidali prestatutako barazkiak ur irakinera eta irakiten 10 minutuz.

Birrindu baratxuri aleak labana batekin.
Gehitu landare olioa zartaginera, jarri erromeroa eta baratxuri aleak. Berotu olioa ondo.
Jarri prestatutako medailak hirugiharrean berotutako olioan eta frijitu bi aldeetatik urrezko marroira arte, 5 minutuz alde bakoitzean.

Labea piztu 180 graduraino berotzeko.
Beroarekiko erresistentzian, egosi azenarioak eta apioa erroa behean, barazkien burkoa osatuz. Banatu barazkiak era uniformean, piperra eta sasoi gatzarekin.

Jarri txerri medailak hirugiharretan eta erromero zatitxoekin landareko burko batean.

Jarri gurina zati bat medailoi gainean.

Sartu txerrikia eta barazkiak labean, berotu aurretik 180 gradura, 20-25 minutuz (labean egiteko denbora labearen araberakoa da).

Kendu labean prestatutako okela labetik, kendu papera medailoi artean hirugiharretan.

Jarri barazkiak plater gainean, txerri medailak hirugiharretan. Hartu belarrekin, tomate cherry eta zerbitzatu.
Bon apetitxo!

Www.RussianFood.com webgunean kokatutako materialen gaineko eskubide guztiak lege aplikagarriaren arabera babestuta daude. Guneko materialak erabiltzeko, www.RussianFood.com helbiderako hiperesteka behar da.

Guneen administrazioa ez da sukaldaritzako errezetak aplikatzeko, erantzukizunak prestatzeko metodoak, sukaldaritza eta bestelako gomendioak, hiperestekak jartzen dituzten baliabideen osasuna eta iragarkien edukiaren erantzulea. Gunearen administrazioak ezin du www.RussianFood.com webgunean argitaratutako artikuluen egileen ikuspegia partekatu

Webgune honek cookieak erabiltzen ditu ahalik eta zerbitzurik onena emateko. Gunean egonez gero, datu pertsonalak prozesatzeko gunearen politika onartzen duzu. ADIERAZTEN DUT

Txerri medailoi krema saltsan - Errezeta

Sukaldaritza aukerarik errazena eskaintzen dut, gutxienez osagai bat daukana. Haragia izugarri samur samarra, samurra eta bustitako saltsa samarra izango da.

• Txerri-solomoa - 2 kg.
• Krema gantz - 75 ml.
• Tipula.
• Tipulak - lumak batzuk.
• Gurina - 100 gr.
• Krema garratza - 250 ml.
• Ekilore olioa - 50 ml.
• Gatza, piperra - dastatzeko.

Moztu filma eta gainerako gehiegizko elementuak haragi zatitik. Zatitu zatitan, eta horien lodiera ez da 2-3 cm baino gehiagokoa. Eskuekin apur bat berdindu, medailoi itxura emanez.

Sartu olioaren erdia zartaginean, ondo berotu. Jarri ezazu medailoi zuriak. Frijitu alde batetik.

Buelta eman, jarraitu beste aldera frijitzen haragia bigundu arte. Ez da beharrezkoa itxaron txerria guztiz prest egon arte, saltsarekin gisatu aurretik.

Jarri zatiak plater batean. Gehitu gainerako olioa zartaginean.

Bidali tipula errea eraztun erdian moztuta. Horri gehitu tipula berdeen lumak xehatuta.

Tipula frijitua dagoenean, garden bihurtzen da, jarri krema garratza, gurina. Saltsa eta piperra bota.

Mugitu saltsa, ondo berotu behar da. Hori gertatzen denean, itzuli domina. Murriztu sutearen potentzia, itzali 30 minutu.

Medagonoak jengibrea saltsan saltsan

Errezeta behin baino gehiagotan probatu eta onartu da nire opor mahaian zorioneko duten gonbidatu guztiek.

• Txerri xerria - kilogramo inguru.
• Mandarinak - 2-3 pieza
• Sesamo olioa.
• Jengibre zati bat zentimetro ingurukoa da.
• Kanpai piperra (gorria).
• Chili saltsa gozoa - 2-2,5 koilarakada.
• Beheko kanela.
• Jengibre hautsa apur bat da.
• Sesamo (zuria, beltza) - bukatutako platera botatzeko.

Nola frijitzeko dominak:

1. Berotu sesame olioa ondo zartagin batean. Jarri jengibrearen erroa, bota oliora. Mugitu, atera ilundutako piezak. Frijitu 2-3 minutu, gehiago ez, sesame olioa erretzeko joera baita.
2. Jengibrearen olioan jarri haragi moztua medalioietan. Jarri urrutira piezak gisatuak izan ez daitezen, frijituak izan daitezen.
3. Kendu egositako txerria, eraman plater batera.
4. Gainerako olioan, piper gozoa zerrendatan txikituta jarri (haziak arretaz garbitu). Egosi 5 minutuz.
5. Sartu piper saltsa, irabiatu edukia. Pixka bat murriztu sutearen potentzia eta, ondoren, minutu pare bat. Errezetan adierazitako saltsa zenbatekoa behatzeko gomendatzen dizut, pipermina beroa denez.
6. Mugitu piperra saltsan alde batera (gertatzen den bezala, koilara batekin). Pour kanela eta lurra jengibrea gurian. Mugitu. Ondoren, konbinatu piperrarekin.
7. Itzul itzazu domina.
8. Zuritu mandarinak, zatitu zatiak erditik. Mugitu, frijitu minutu pare bat, gatza. Minutu bat pasa ondoren, itzali sua. Plater batean jarri, sesamo haziak bota. Arrozarekin zerbitzatu.

Txerri domina laranja batekin zartagin batean

Zitriko fruituak txerri haragiarekin ondo doaz. Eta labean labean jartzen badira eta paperarekin bilduta ere, haragia mamitsu bilakatuko da, piezek bere forma mantenduko dute. Errezetak baratxuri kopuru handia adierazten du. Ez zaitez larritu, nekez ohartuko baitzara. Baina baratxuri karamelu laranja goxoa egongo da.

• Txerri - 500 gr.
• Baratxuria - 10-15 ale.
• Orange.
• Gurina - 20 gr.
• Gatza, erromeroa, piperra, erramua.

1. Moztu xerrak xerretan (2,5 cm baino lodiagoak ez direnak).
2. Moztu papera xafla apaletan 4-5 cm zabal eta tolestu erditik luzera. Honek xaflaren lodiera bikoiztu egingo du, papera indartsuago egosi dadin, labean zehar okertu ez dadin.
3. Bildu pieza bakoitza paperarekin diametro osoan, forma ez galtzeko. Lotu ertza.
4. Frijitu zartagin batean ia egosi arte.
5. Zaindu laranja aldi berean. Zuritu, moztu zestoa zerrendatan finetan. Xerratu laranja zatituta utzi arte.
6. Kazola txiki bat urarekin jarri, egosi, bota zestoan zerrendak. Zuritu 30 segundotan. Ondoren, berehala bota beste lapiko bat ur hotzarekin. Errepikatu zuritzeko prozedura marra berberekin eta, ondoren, leun bihurtzen direla ziurtatzen da.
7. Kendu bukatutako domina, kendu papera.
8. Bota laranja zukua gainerako olioan, gehitu beste ongailu guztiak (ez utzi erromeroa, ½ koilara txikiarekin). Mugitu eta gehitu baratxuri aleak erditik.
9. Itzul itzazu dominoak, irauli su txikienean 10-15 minutuz. Zukua karamelu likatsua bihurtu dela ohartzen zarenean, itzali erregailua.
10. Jarri haragia, karamelua bota, zestoan bota eta zerbitzatu.

Perretxikoekin egindako txerriki medailoi gozoak

Perretxikoek zapore berezia gehituko diote platerari, zapore aberatsa. Labean krema garratza saltsan egosi.

• Krema garratza - 5 koilara handi.
• Txerri - 350 gr.
• Perretxikoak - 250 gr. (merkeenak champignons dira).
• Irina - 3 koilara handi.
• Tipula.
• Gurina - 2 tbsp. koilara.
• Oliba olioa, aneta, gatza.

1. Ebaki zuntzetan ebaki zentimetro eta erdiko xerratan.
2. Labea piztu 200 oC-raino berotzeko.
3. Esnatu prestaketak piperrarekin, gatz pixka batekin. Jarri ogi xafla, paperaren orri zabal batean. Nahastu oliba olioarekin.
4. Itzulbiratu paperarekin, zulorik egon ez dadin. Ezarri tenporizadorea 30 minutuz.
5. Zaindu saltsa aldi berean. Txapelinak zapaldu eta zartagin batean bota olio berotuan. Frijitu 3-5 minutuz.
6. Tipula tipula kubo batean sartu, perretxikoetara bidali, jarraitu frijitzen elkarrekin.
7. Gatza pixka bat, gehitu aneta txikituta.
8. Edukia irabiatu, irina bota, ongi nahastu berriro. Nahastu eten gabe, egosi 5 minutu inguru.
9. Gehitu krema garratza. Mugitu, berotu saltsa beste 5 minutuz (irakin ondoren).
10. Jarri prestatutako medailak platerean, bota saltsa.

Labean txerrikia labean egindako labea labean

Plater jai zerbitzatzeko pentsatuta dago, baina, hala ere, sukaldatzeak ez du zailtasunik sortuko. Garrantzitsuena maionesa marinatzea da, eta platera "bost" bihurtuko da, oso zaporetsua.

• Txerri zatia.
• Ketoi ketua - 10 zerrendatan.
• Ekilorea (oliba) - 2 koilarakada.
• Maionesa - 2 koilarakada.
• Berdeak eskukada bat dira.
• Piper nahasketa - koilara txiki bat.
• Gatza pixka bat da.

1. Xerratu txerria 10 medailoi zuri eginez. Igurtzi piper eta gatza nahasketa batekin. Ontzi batean tolestu, maionesarekin bete, belar txikituta bota.
2. Mugitu saltsa haragiaren gainean zabalduz. Egin beste gauzak ordubete inguru.
3. Ebaki urdaia zerrendatan finetan. Itzulbiratu lokatz bakoitza. Frijitu olio beroan, urreztatu arte.
4. Transferitu zuriak moldera. Labean sartu. Labean 180ºC-tan 15 minutuz.

Txerri domina anana eta gazta labean

Ananak zapore gozoa ematen dio. Sinets iezadazu, gonbidatuek konplize mordoa emango dizute.

• Amuarraina - 250-300 gr.
• Maionesa - 2 koilarakada.
• Gazta - 120 gr.
• Anana kontserbak ringletekin - ontzia.
• Tomate cherry - zati batzuk.
• Berdeak mordo txiki bat dira.
• Eguzki-olioa frijitzeko, gatza, piperra.

1. Moztu zatiak zati txikitan, birrindu, domina itxura emanez. Espeziak bota, ehotzeko. Brotxa maionesa saltsarekin.
2. Jarri zatiak koipeztatutako labean. Ananaren eraztun bat jarri aldagela bakoitzean.
3. Bota birrindu gazta gainean. Labean egin 15-20 minutuz, labea berotu aurretik 180 oC-ra.
4. Zerbitzatzerakoan, apaindu berde eta gerezi erdiekin.

Nola egosi txerri domina tomateekin eta patatekin

Ospakizunetarako menua platerean sartu daiteke, ospakizunetarako. Zerbitzari ederra, zapore bikaina, haragi urtsua ez da oharkabean pasatuko.

• Txerri haragia - 400 gr.
• Patata - 200 gr.
• Maionesa - 25 ml.
• Tomate.
• Okela - 50-60 gr.
• Gazta - 60 gr.
• Ozpin balsamikoa - 10-15 ml.
• Gatza, oliba olioa, piper nahasketa.

1. Banatu ontzia medailoi batean. Frijitu olioan urrezko ederra lortu arte. Utzi hozten pixka bat, zatitu erditik.
2. Tira urdaia, frijitu. Banatu tomatea zirkuluetan (erdibide handiak). Tira gazta zerrendatan.
3. Lubrika medailoi erdia maionesarekin, jarri hirugiharra, tomate zirkulu bat eta haragiaren bigarren zatia gainean.
4. Estali tomate borobil batekin, jarri gazta plater bat gainean. Babestu skewer batekin (hortz-zapia).
5. Egin labean 200 ºC-tan, zehaztu denbora. Plater prest dago urrezko lurrazal eder bat agertzen denean.

Osagaiak

Txerri (xerrak) - 600 g

Okela - 4 tira

Tipula morea - 4 pieza

Baratxuria - 3 ale

Piper beroa - dastatzeko

Itsas gatza - dastatzeko

Beheko piper beltza - dastatzeko

Ekilore olioa - dastatzeko

saltsa:

Soja saltsa - 1,5 tbsp.

Ekilore olioa - 2 tbsp.

Mugurdi Ozpina - 1,5 tbsp

• 245 kcal
• 1 h 30 min.
• 1 h 30 min.

Pausoz pauso errezeta argazki eta bideoekin

Seguru asko, esperientziadun etxekoandreek badute zer sukaldatu Urte Berriko mahairako. Azken finean, Urte Berria txoko inguruan dago, eta jai-menua prestatzeko unea iritsi da. Etxe bakoitzean, Urte Berriko mahaia askaria, entsaladak, plater beroak eta postre ugari daude. Txerri usain gozoak eta oparoak prestatzea proposatzen diet hirugiharrarekin eta laranjarekin. Plater bero honek jai mahaian gonbidatu guztiak erakartuko ditu.

Hartu horrelako produktuak sukaldatzeko.

Garbitu txerri solomoa ur lasterrean eta lehortu paper eskuoihal batekin. 2 cm-ko zabalerako xaflak moztu. Pieza bakoitza diametro batez bilduta dago, hirugiharrezko marradun batekin. Blokeatu hari batekin, medailuek erreketa prozesuan bere forma izan dezaten.

Frijitzeko, erabili plantxa edo ohiko zartagina. Lubrifikatu ekilore olioarekin, ondo berotu. Leku prestatu domina. Frijitu bi aldeetatik hiru minutuz.

Orain egin saltsa. Ontzi sakon batean, gehitu ekilore olioa, soja saltsa, mostaza, mugurdia ozpina. Mugitu. Mugurdi ozpinaren ordez limoi zukua hartu dezakezu.

Zuritu tipula morea, lau zatitan moztu, jarri ontzi sakon batean. Gehitu baratxur txikituta eta, nahi izanez gero, piper beroa. Piperrak freskoak edo ozpinak izan daitezke. Gehitu saltsa barazkiei eta nahastu.

Transferitu barazkiak saltsarekin gozogintza plater batera.

Eskalatu laranja ur irakinarekin, eraztun meheetan moztu, tipula geruza batean jarri. Gehitu txerri eta hirugiharrezko dominak. Sasoia sueztitu itsasoko gatza eta lurreko piperrarekin. Labean beroa sartu 30-40 minutuz. Labean 180 gradutan. Noizean behin, atera molde bat eta bota medalioiak, ondorioz lortutako zukuaren gainean.

Prest daude txerrikiak eta hirugiharra eta laranja. Berehala zerbitzatu. Zerbitzatu aurretik, ziurtatu hariak ezabatzen dituela.

Zorionak eta opor gozoak zuretzat!

Errezeta 1: txerri domina (urratsez urrats argazkiak)

Txerri domina gozoak prestatzeko, ez duzu trikimailu berezirik eta sukaldaritzako manipulazio korapilatsurik behar. Zeregin nagusia ez da haragia lehortzea, zuntzak bigunak mantentzea eta laguntza egokia aukeratzea. Beraz, gure adibidean, medailak hirugiharretan prestatuko ditugu eta mostaza saltsarekin batera zerbitzatuko dugu.

Kasu honetan, aurretiazko bilketa eta produktuen zerrenda luzea egiten dugu. Espeziak, txerri solomoa eta hirugiharra gutxieneko multzoa - hauek dira plater nagusiaren osagai guztiak. Haragi zartagin batean frijitu azkar, labean prest egon eta emaitza ezin hobea lortu!

• txerri (solomo) - 500 g,
• urdaiazpiko ketua - 7-8 tira,
• gatza, piperra - dastatzeko.

• mostaza - 1,5-2 tbsp. koilarak,
• azukrea - 1 tbsp. koilara bat
• ura - 2 tbsp. koilarak,
• maionesa - 2 tbsp. koilara.

Garbitu ontzia, lehortu eta 2 cm lodierako zati zatitan moztu.

Billet bakoitza, jipoitu gabe, hirugiharretan bilduta dago. Forma konpontzeko, medailoi bakoitza hari batekin lotzen dugu. Txerrikia gatza eta piperra bi aldeetatik bota.

Landare olioarekin koiperatu, arretaz berotu parrila edo zartagin xumea hondo lodi batekin. Gainazal beroan dominak jartzen ditugu, bero suarekin frijitzen ditugu. Haragi zuriaren behealdea urrezko lurrazaleko konfiantzarekin estali bezain laster, txerria beste aldera biratu.

Txerri domina bi aldeetan marroia labean jarri eta labean berotu aurretik 170 gradutara bidaltzen dugu 25 minutuz.

Haragia prest dagoen bitartean, prestatu saltsa. Azukrea urarekin botatzen da, su txikian jarrita. Zopa almidoia egosten dugu likidoa irakiten hasten denetik. Sutatik kendu ondoren, hoztu.

Ondoren, gehitu mostaza eta nahastu osagaiak leuna arte. Hobe da lehenik 1-1.5 tbsp jartzea. koilarakada mostaza, eta amaieran lagina hartu eta, beharrezkoa izanez gero, dosia handitu.

Maionesa kargatzen dugu, berriro nahastu leun arte.Nahi baduzu, mostaza gehitzen dugu. Saltsa neurriz zorrotz egon behar da, postre apur bat gozoarekin.

Hariak kendu ondoren, prestatutako txerri-medailak zerbitzatzen ditugu hirugiharretan, mostaza saltsarekin, entsaladak arinekin edo alboko plater oparoarekin.

2. errezeta: txerri domina labean

Imajinatu: sukalde arrunt batean erraz jantzi dezakezu plater dotorea, eta hori arrakasta da beti munduko jatetxe onenetan! Hauek dira ezti-mostaza saltsan txerri domina, Frantziako sukaldaritzako errezeta ezagunena: findua eta, gainera, exekutatzeko erraza. 20 minutu baino ez dira, horietatik 10 sukaldaritza aktiboari eskainitakoak - eta txerri medailoi eder eta pozgarriak afaltzeko prest daude. Haragi frijituen pieza biribilak edo obalatuak dira eta, hain zuzen ere, izen bereko dekorazioaren antzeko forma dute.

• Txerri (xerrak) - 200-250 g,
• Gatza, lurrean piper beltza - zure gustura,
• Ekilore olioa - 1 tbsp. l.,
• Mustarda - 1 tsp.,
• Eztia - 1 tsp.,
• Zerbitzatzeko berdeak.

Haragia nahi duzun forma eta lodierako zatitan moztu ondoren, garbitu eta lehortu apur bat paper eskuoihal batekin. Jarri haragia katilu batean, gatza eta piperra, ondo nahastu espeziak modu berdinean banatzeko.

Ondoren, ekilore olioa haragira gehitu eta berriro nahastu - gurinak zatiak inguratu ditzan. Gehitu espezieak eta olioa huts egin gabe adierazitako sekuentzian: lehenik, gatza eta piperra, eta gero olioa, horrela, espeziak haragirako bidea ez blokeatzeko. Utzi txerrikia minutu batzuetan, eta bitartean, berotu zartagina ondo.

Puntu garrantzitsua: zartagina lehor egon behar da! Ez dago oliorik botatzeko beharrik: domina lehorrez zartagin lehor batean frijitzen da. Eta itsatsi ez dadin, hobe da zartagin bat erabiltzea estaldurarik gabeko estaldurekin. Adibidez, krepe zartagina ezin hobea da horretarako. Jakina, zartagina garbia izan beharko litzateke.

Haragia zartagin batean zabaldu eta suan frijitzen dugu (batez bestekoa baino zertxobait gehiago) alde batetik 5 minutuz. Ondoren, eman leunki eta frijitu beste aldean kopuru bera zehazki - beste 5 minutu.

Paperezko orri bat prestatzen dugu labean, mostaza eta eztia egiteko. Haragia zartaginetik kenduz, zatiak paperean zabaldu, koipea nahastu mostazarekin eta ongi estali. 10 minutuz utzi. Bitarte horretan, haragia "iristen" da, metatzen den beroaren eraginpean egosten jarraituz, eta ezti-mostaza saltsan ere bustitzen da.

Medailoi prest daude - zerbitzatu ditzakezu, belar freskoak hautseztatuta - tipula lumak, perrexila - eta barazkien alboko plater batekin osatuta daude. Konbinazio ona azalorea egosia edo brokolia, kalabazin gisatua, kalabazina izango litzateke. Aukera egokiagoa da arroza egosia, bulgurua (gariarengandik garia).

3. errezeta: frijitzeko zartagin batean

Txerriki domina prestatuko dugu zartagin batean. Orotara, saltsa krematsu leuna duten txerri haragi zatiak lortzen dira.

Txerri solomo-medailoi baten alboko plater ona patata frijituak edo barazkiak dira.

• Txerri zatia 500 gr.
• Itsas gatza 0,5 tsp
• Krema% 20-22% 200 ml.
• Okela 100 gr.
• Beheko piperra 1 koilarakada.
• Arto irina 5 gr.
• Lurreko piper beltza 0,5 tsp
• Landare olioa 20 ml.
• Piper gorri gozoa 2 pieza

Itzulbiratu solomoa urdaiazpikoarekin, hirugiharraren zerrendak zertxobait gainjar daitezen.

Labana zorrotz batekin, moztu arretaz txerrikia 2 cm lodiko xerratan, eta jarri zartagin berotu batean, landare-olioarekin koipeztatuta.

Gatza eta piperra bota, frijitu bero ertain bi aldeetan 1,5-2 minutu bakoitzeko.

Jarri haragia leku epeletan hoztu ez dadin, eta hasi saltsa prestatzen.

Piper haziak, zati txikitan moztu eta haragi frijitua dagoen zartagin batean sartu. Gehitu lurreko piperra.

Egosi piperra 5 minutuz irabiatuz. Ondoren, gehitu krema eta jarraitu berotzen.

Ekarri krema irakiten jarri eta egosi piperrak leun arte.

Gatza eta piperra gehitu, nahastu.

Piper eta krema masa homogeneo bihurtu irabiagailore batekin.

Gehitu artoa eta irakiten berriro irakiten saltsa loditzeko.

Jarri haragia platerean 2 pieza bakoitzeko, zerbitzatu saltsari.

Saltsa krematsuarekin egindako txerri domina prest daude.

4. errezeta: Txerri mahats sendoa

Dominak ez dira ia jatetxe guztien menuan sartutako bost plater ezagunen artean. Lehenik eta behin, mahats samurrena (txerrikia edo txahala) prestatzen dira. Bigarrenik, denbora pixka bat behar da aurkezten den maisu gastronomikoa sortzeko. Eta hirugarrenik, zaporea oso goxoa da. Arratsalde erromantiko bat izan nahi duzu edo zure maitea denen gustukoa izateko? Gero, gaur egun eskaintzen dugun errezeta behar duzu.

• Txerri-solomoa - 200 g
• Zapore ona
• Baratxuri freskoa - 1 ale
• Gatza dastatzeko
• Gazta gogorra dekoraziorako

Beraz, lehenik lomo bat prestatu behar da, horretarako alferrikako gantza kentzen dugu, garbitu eta ondo lehortu behar dugu paperezko eskuoihalekin. Moztu zati berdinetan (gutxienez 5 cm-ko luzera).

Ondoren, "upel" forma konponduko dugu sukaldaritzako hari batekin (errefraktorioak), zerbitzatzen dugunean kenduko duguna.

Gatza eta piper beltza bota.

Landare olio findu (zaporerik gabeko) koilarakada bat berotzen dugu eta baratxuri ale bat gehitzen dugu, erditik moztu eta labana zabal batekin birrinduta. Jarri poliki-poliki gure billeteak eta frijitu goiko eta behean 3 minutuz su beroarekin.

Estali gozogintza paperarekin eta zabaldu frijitutako haragia.

Labera bidaltzen dugu, berotzen 180 gradura, eta egosi 15 minutuz. Kasu honetan guztiz prestatuta egongo dira, baina medailoi odolarekin lortu nahi baduzu, hobe da 3-4 minutu labean uztea.

Zerbitzatzen duzunean gazta birrindua bota edo saltsa bota dezakezu.

5. errezeta: perretxikozko medailoi onddoekin

• Ebaki txerri xerra 450 zatitan 450 g-tan
• Gurina 1 koilarakada
• Perretxikoak freskoak, ebaki handi 1 kopa
• Tipula, moztu ½ zati
• Erromero freskoa 3 tsp edo erromero lehorra 1 tsp
• Apioa Gatza ¼ tsp
• Baratxuria, birrindu 1 ale
• Xerri 4 koilarakada

Berotu olioa itsatsi gabeko zartagin batean. Jarri dominak eta frijitu 1 minutuz. alboko. Kendu beroa eta jarri plater batean.

Jarri perretxikoak, tipula, erromeroa zartagin batean, gatza apioarekin. Gatza eta piperra. Gehitu baratxuria. Egosi su motelean. Gehitu xerez.

Itzuli medailak zartaginera, itxitu tapa eta egosi 4 minutuz. edo prest egon arte.

Mahaian zerbitzatu alboko plater batekin. Bon gosea

6 errezeta: txerri dominak saltsan krematsuan

Haragia samurra, saltsa gozoa - eta hori guztia minutu batzuetan prestatzen dugu.

• 600 g txerri xerrak (xerra)
• 1 tipula
• 300 g champignons freskoak (edo kontserbak)
• 1-1.5 Art. koilarakada irina
• gatza, piperra
• 350-400 ml krema% 20tik
• 4-6 Art. landare olio koilarakada

Moztu arretaz gainerako gantza eta filmak. Haragia lehortzen dugu, haragia lehortzen dugu, xerra mozten dugu medailoi guztien artean, 15-20 mm-ko lodierarekin Sakatu palmondo batekin, pixka bat berdinduta. Sasoia piperrekin.

Tipula birrindu, olioa berotu, tipula berotu eutsi 4-5 minutuz.

Gehitu txikitutako txapelak eta frijitu beste 5-6 minutuz.

Irina bota, nahastu.

Egin krema, sasoia, epeldu minutu pare batez, estali, utzi su motelean, ez irakiten.

Bigarren zartagin batean, hondo lodi batekin, 4-5 minututan bero egiten dugu 2-4 tbsp. koilarakada bat olio. Frijitzeko domina 50-60 segundoz alde bakoitzean. Gatza buelta eman ondoren.

Pour txerri saltsa, berotu 2-3 minutuz, itzali.

7 errezeta: Txerri Brisket dominak

Labean egindako txerri medailoi hau da: eguneko menuan zein afari erromantikoan erabil daitekeen errezeta. Gure master class-a argazki batekin prestatu genuen prestatzeko prozesuan zailtasunik izan ez dezazun. Gantz geruza txikia (edo gabe) duten txerri solomo freskoa egokia da medalioietarako. Garrantzitsua da haragia zuntzetan zatitzea zati lodietan, bukatutako platera mamitsu eta samurra izan dadin.

Piezen forma biribila, medailoi berberak, elikagaien paperarekin mantenduko dira, edo xerratan xerren azpian xerratan. Azken hau hoberena da, izan ere, ez duzu prozesua eten behar eta paperaren zerrendak kendu zartaginetik. Kalitatearen alboko plater batean, barazki entsalada, adibidez, greziarra da egokiena plater honetarako.

Errezetan adierazitako osagaietatik, 6 portazio lortuko dira.

• txerri - 1 kg
• txerri sabela s / c - 200 g,
• gazta gogorra - 60 g
• landare olioa frijitzeko.

• tipula - 80 g,
• jakia - 30 ml,
• baratxuri - 2 hortz.,
• piper beltza, gatza.

Txerria xerra biribiletan moztu zuntzetan zehar. Xerrak 2,5-3 zentimetro lodiera egiten ditugu.

Tipulak igurtzi xerra finarekin. Baratxuri aleak baratxuri prentsatik pasatzen dira. Haragi igurtzi gatza, tipula, baratxuria eta piper beltza, bota koia eta utzi marinadan 20 minutuz.

Ebaki txerri sabela oso zerrendatan. Dendan saltsan moztea komeni da, xerra industriala beti ere meheagoa da.

Itzulbiratu haragi zatiak borobil batean. Kontuan hartu txerrien zerrenden zabalerak medailoi lodierarekin bat egin behar duela.

Sukaldaritzako haria hartzen dugu, haragi zatiak zulagailuarekin lotzen ditugu, medalioiek forma mantentzeko. Ertzetan egurrezko hortzekin txuleta txikitu dezakezu.

Lubrifikatu zartagina olio frijitzeko geruza mehe batekin. Haragi ezazu haragia 2-3 minutuz alde bakoitzean su beroarekin.

Labea berotzen dugu 200 graduko zentigradura. Gazta gogorra xerretan mozten dugu, gazta haragian jarri dugu.

Platera labean gorrira bidaliko dugu, egosten 25 minutuz.

Mahaira bero zerbitzatu. Eroi aurretik piper beltz berria bota.

8. errezeta: labean txerri domina gaztarekin

Labean egindako txerri meatzariek gastronomia kapritxoak eta bizkorrak botako dituzte, zapore gozoarekin. Plater hau segurtasunez presta daiteke afari baterako, denek harritzeko duten trebeziaz. Argazkiarekin errezeta erraza da. Gozamena nabarmentzen da marinada eta sukaldaritza modu berezia da. Medailuak zartagin batean frijitzeaz gain, labean labean sartuko dira. Leunak eta mamitsuak dira, eta gaztaren osagarriak postgastearen aberastasuna areagotzen du.

Zerbitzatu domina onenak, labean prestatuak. Alboko plater batekin zerbitzatzea baimenduta dago, baina hobe da lagin baterako freskagarriak eskaintzea barazki edo baia saltsarekin.

Bilketa egiteko medailuen denbora 30 minutukoa da, eta egosi denbora 20 minutukoa da.

• txerrikia - 300 gr.
• ardo gorri erdi lehorra - 50 ml.,
• soja saltsa - 30 ml.,
• Errusiako gazta - 60 gr.
• ekilore olioa - 50 ml.,
• Belar italiarrak - 1 tsp.,
• barbakoa nahasteko pikantea - zaporea du.

Berehala hasi txerrikia prestatzen. Balyk lodi (1,5 cm) eraztun lodiekin ebaki dugu. Haragia garbitzen dugu.

Txerri eraztunak edukiontzian sartu eta ardoa botatzen dugu. Tapa 10 minutuz ixten dugu.

Haragia ongi bota eta igurtzi espeziak, belar italiarrak. Beste 20 minutu uzten ditugu medailuak usain pikantekin erabat saturatu daitezen.

Bilatu txerri eraztun bakoitza paperarekin.

Sartu olioa zartagin bero batean, ondo berotu. Jarri zerriki domina eta pixka bat frijitu (10 segundo inguru alde bakoitzean), erregailua oso indarrez erre dadin. Ertaina prestatzeko frijitu dezakezu odola duen haragia zure gustukoa ez bada.

Paperezko eraztunak medailoirik kendu gabe, zeramikazko ontzi batera transferitzen ditugu. Esnatu zerbitzatu bakoitza soja saltsarekin.

Estali forma paperarekin. Ordura arte, labea berotu beharko da 200. urtera arte. Murriztu tenperatura 180ra eta bidali 10 minutuz inprimakia laberako medaioiekin.

Medailoi prestatzen ari diren bitartean, igurtzi gazta gogorrarekin.

Platera labetik ateratzen dugu, papera irekitzen dugu eta ausaz gazta lastoak jartzen ditugu medailoi bakoitzean. Estali berriro paperarekin, bidali labera 5 minutuz.

Itxaron gazta urtu arte. Plater prest jar dezakezu. Kendu paperaren lotak medailoi batetik.

Zerbitzatu zatiz, belarrez apainduz. Tomate saltsarekin txerrikume dominak eskaini ditzakezu.

6 hornidurarako osagaiak edo - behar duzun produktuen kopurua automatikoki kalkulatuko da! '>

Sukaldaritza denbora: 1 h

Egosteko urratsa

Prestatu beharrezko produktuak medailoak prestatzeko. Pelikula moztu zuritu, garbitu eta lehortu paper eskuoihal batekin.

Moztu xerratan 5 zentimetro zabal.

Bilatu urdai zati bakoitza.

Zentroan gorde paperarekin.

Utzi geldi eta busti espeziak.

Txulatu apioa erroa.

Jarri prestatutako barazkiak ur irakinetan eta irakiten 10 minutuz.

Gehitu landare olioa zartaginera, jarri erromeroa eta baratxuri aleak eta olioa ondo berotu. Prestatutako dominak olio berotuan zabaldu eta bi aldeetatik frijitzen ditut 5 minutuz urreztatu arte.

Egositako azenarioak eta apioa erroa erretaraino hedatu nituen hondoraino, barazkien buruko bat osatuz, eta medailoi gainean jartzen ditut.

Gurdi puska bat medailoi gainean jarri dut.

Moldea aurrez berotutako labean sartu dut 180 gradutan 25-30 minutuz, medailuak prest egon daitezen.

Barazkiak platerean hedatzen ditut, medailoi gainean, berde eta barazki freskoekin apaintzen ditut eta zerbitzatzen ditut. Bon gosea

Lokatza solomo frijituaren zati biribila edo obala da. Ez luke gantz, hezur, film, tendoi asko izan behar. Pieza batek forma biribila edo luzea izan behar du eta horregatik platerak bere izena jaso zuen.
1. Zuritu txerrikia filmetatik, garbitu eta lehortu paperezko eskuoihal batekin. Moztu xerratan 5 zentimetro zabal. Urtatu espeziak, estali urdai bakoitza eta finkatu erdian paperezko zinta batekin. Utzi zutik eta busti espeziak.

2. Garbitu, zuritu eta zatitu azenarioak eta apioa erroak eraztunekin 45 graduko angeluan.

3. Jarri prestatutako barazkiak ur irakinetan eta irakiten 10 minutuz.

4. Gehitu zartagin olioa zartaginera, jarri erromeroa eta baratxuri aleak eta olioa ondo berotu. Prestatutako dominak olio berotuan zabaldu eta bi aldeetatik frijitzen ditut 5 minutuz urreztatu arte.

5. Egositako azenarioak eta apioa errematxean behean hedatu ditut, barazkien burkoa osatuz, medailoi gainean jarri. Gurina zati bat jarri nuen medailoi gainean.

6. Moldea aurrez berotutako labean sartu 180 gradura, medailuen prestasuna ekartzeko. Bukatutako domina ateratzen ditut labetik.

Barazkiak platerean hedatzen ditut, medailoi gainean, berde eta barazki freskoekin apaintzen ditut eta zerbitzatzen ditut. Bon gosea