Arraina armarrian > Dieta diabetesa

Beharko dugu:
2 arrain handi
5 kg gatz lodia
8 arrautza
300 g ur
perrexila mordo bat
aneta batzuk
erromero
ezkaia

Beraz, gaur arrain gatza nola prestatu erakustea erabaki dut.

Horrela, arrain egosia Espainian eta Portugalen jatetxeetan zerbitzatzen da.

Jakina, beste herrialde batzuetan aurki daiteke, baina zergatik, orduan herrialde horietan topatu nuen gehien menuan. Errezeta oso erraza da eta oso erraza da etxean egiteko, batez ere gonbidatu gutxirengana hurbildu behar zaretenean eta harritu nahi dituzu. Labean xerra bat labetik atera eta begien aurrean zatitzen duzunean, kendu arrainak arretaz. Beno, hau da hurrengoa, eta orain errezeta.

Lehenik arrainak behar ditugu. Nire kasuan amuarraina eta dorada hartu nituen, baina tenka, pike, pike perch ere har ditzakezu. Oro har, edozein arrain, bakarrik freskoa.

Bi amuarrain handientzako (4 porzio) itsasoko gatz lodi 5 kg hartu nituen, 8 arrautzako proteina, 300 gr. ura.

Perrexila mordo bat, aneta pixka bat, erromeroa, ezkaia.

Beraz, gatza ontzi batean botako dugu.

Gehitu proteinak eta ura, ondo nahastu.

Hartu gozogintza orri bat, papera edo aurrez forratutako paperarekin.

Egin dezagun arrain ohe bat gatzarekin.

Arrainen sabelean erromeroa, ezkaia, perrexila eta abar jartzen ditugu.

Esnatu berdeak arrainari eta estali arraina gainerako gatzarekin.

Jarri gozogintza xafla labea aurretik berotu 200 gradura eta utzi 30 - 45 minutuz.

Gero alboko platerak egitera edo gonbidatuekin solasean aritzen gara, astiro-astiro xanpaina irentsi eta labera begira.

X. ordua iritsi da:

Gatzaren gaina kontu handiz moztu, arrainak ez kaltetzeko. Espatula erabiliz, arretaz zabaldu arrainak ebaketa-taulan.

Horrela azala sardexkarekin bihurritu genuen, haragia askatuz. (Barkatu une honetan argazki txarrak ez nituen kameraren esku zeuden eta gonbidatu goseak ezin zuten gehiago itxaron ito.))))). )

Eskeletoa kentzen dugu eta larruazala arrainen beste erditik kentzen dugu.

Hori guztia da. Patata gazteak, espinakak, perretxikoak eta barazki frijitu motzak oso egokiak dira harentzat. ardoa, vodka, koia, oro har umore onean. saiatzeko. ))))

Arraina xerra prestatzeko labea

Arrain xerra (tilapia daukat) 1 kilo
Karea 1 pieza
Gatza dastatzeko
Lurrean piper beltza dastatzeko
Landare olioa dastatzeko

Produktu desegokiak? Aukeratu besteen antzeko errezeta!

Papera, gozogintza erretilua, ebakitzeko mahaia, botatzeko eskuoihalak, beroa edukiontziak.

Errezeta-aholkuak:

- Gehitu gustuko dituzun espeziak arrain-xerran edo prestatutako erosketa-nahasketak erabil ditzakezu, adibidez, "Arrainak ondu".

- Sukaldaritza denbora maiz arrainen araberakoa ez da labearen gainean, elektriko modernoek 15 minututan erraz aurre egin dezakete, xerrak lurrazal oparoa eskuratzen duen bitartean, baina antzinako labeek dibertigarria izan daiteke. Beraz, egokitu egosketaren tenperatura eta iraupena hainbat faktoreren arabera.

Antzeko errezeta bildumak

Arrain xerrak errezeta

Hauts izoztu freskoa - 700 g

Soja saltsa - dastatzeko

Oliba olioa - frijitzeko

Oilasko arrautza - 1 pieza

Tipula - 1 burua

94
Osagaiak

Arraina edozein (500) gramo,

Patatak - 2-3 pieza.,

Landare olioa frijitzeko,

196
Osagaiak

arrain zuri xerra - 500 gramo,

ogia - 100 gramo,

egosi olioa frijitzeko,

gatza, piper zuria - dastatzeko

limoi zukua - 0,5 tsp

188
Osagaiak

Izokin xerra - 600 g

Mustarda aleetan - 2 tbsp.

Krema% 35 koipea - 200 ml

Oliba olioa - 4 tbsp.

Beheko piper beltza - dastatzeko

236
Osagaiak

Makarroiak - 300 g

Tomateak - 3-4 pieza

Beheko jengibrea - 0,5 tsp

Atun kontserbak - 1 lata

Limoi zukua - 1 tsp

151
Osagaiak

Gari irina - 4 tbsp.

Baratxuria - 3-4 ale

Perrexila - 1/2 mordo

Oilasko arrautza - 1 pieza

Paprika gozoa - 1 tsp

Zira - 1 tsp (Beharrezkoa)

Arraina (hezurrik gabeko edozein) - 400 g

180
Osagaiak

Arrain-xerra (pike perka, pangasius) - 800 gramo,

Patata - 800 gramo,

Tipula - 1 unitate,

Arraina gozatzeko - dastatzeko,

Krema garratza - 150 gramo,

Beheko piper beltza

Gazta gogorra - 120 gramo,

Gurina - 80 gramo.

131
Osagaiak

Bakailaoa - 500-600 g (xerrak ditut)

Patata handiak - 6-7 pieza

Krema% 22 koipe - 400 g

Landare olioa - 2 tbsp.

Beheko piper beltza - dastatzeko

Gazta gogorra - 200 g

Berdeak - hainbat adar

185
Osagaiak

Edozein arrain zuri (ez gantz barietateak) - 1 pieza. (Xerra)

Patatak (egosi) - 1 pieza

Tipula (ez da handia) - 1 pieza

Erramu hostoa - dastatzeko

102
Osagaiak

Arrain xerra - 0,5 kg,

Perrexila - mordo bat,

Baratxuria - 3 ale,

Paprika gozoa - 1 tsp,

Teriyaki soja saltsa-marinada - 1 koilarakada,

Landare olioa - 2 koilarakada.,

155
Osagaiak

Arrain gorria (xerra) - 500 g

Patata - 3 pieza

Tomatea (handia) - 1 pieza

Baratxuria - 3 ale

Gatza eta piperra - dastatzeko

182
Osagaiak

Tipula - 1 unitate.

Landare olioa - 1 tbsp.

Gatza, piperra - dastatzeko

Baratxuria dastatzeko

174
Osagaiak

Bakailao xerra azalean - 500 g

Kosbor-babarrunak - 1 tsp

Lurreko paprika gozoa - 0,5 tsp

Paprika gozoa zerealetan (aukerakoa) - 0,5 tsp.

Ezdiraezina espora - Arrain etxetresna elektrikoak

Mahai zaharberritzaile maitagarriak, konpondu gure auzia
Ba al dago arau zehatz bat zein kasutan arrain gailuak arrain plateretara eramaten diren eta zein kasutan beroa egiteko gailu arruntak diren.
Argi dago hezurrak dituzten arrain guztiei - arrain gailuak beharrezkoak direla.
Eta burua eta buztana duen arrain bat bada, baina hezurrik gabe.
Haragia (adibidez, izokinarena) - arrain gailuak egokiak al dira hemen?
Xerrak saltsa eta guarnizioa bada? Ba al duzu alboko platera?
Eta arraina bete-betean badago, esate baterako, banketa batean, zatitan moztu - zer gailu estali behar dira?
Oro har, dagoeneko eztabaida egin dugu hemen.

Oharrak

arrain labanekin borrokan sartuko gara. LAGUNTZA

"PP" ren kasua. Duela 4 egun Izokina filo oreetan - arrain gailuak! Hiru geruzetako lurrazala hautsi labana batekin apurtzea zaila da, arrain samurraren egitura hautsita dago eta ez dago inolako alboko platerrik. Pentsatu nola formulatu? Nork bidalia:

10erako plater bat, aparatu arrunt eta zorrotzak zerbitzatzen badituzte! 15 minutu oinazea eta umiliazioa.

Hemen nago zalantzak jota.
arrain aparatuen esanahia da arrainak moztu behar ez badituzu. Eta labana arrunt batekin, mozketa askoz ere erosoagoa da.
Behar bada, etiketan arrain-aparatuak behar dira edozein arrain plateretan?

Ez da benetan CUT. Eta barruan
1. Erritualak.
2. Erosotasuna. Eta erosotasuna, askotan zaporean eragina duena.

PPren kasuan, ez dago arrazoi "pontikorik" Erreginaren harreran egoteko eta sufritzeko moduan.

Beno, niretzat adibidez, izokin txuleta eta arrain xerra plater egokiagoak dira ohiko tresnekin jateko, eta Victoryk honako hau azpimarratzen du:

. arrain tresnak arrain beroarekin prestatzen dira. Kasu honetan jatetxean ohiko tenkatua eta labana banatzen bazaizkit, ez dut uste oso ondo haiei buruz.

bada
- arrain gailuak daude
- arrain beroa
- arrain gailuak ez dira arrainak prestatzeko metodotik kanpo uzten (Boris adibidea);
orduan arrain aparatuak zerbitzatuko nituzke.
Whew.

Hori bai, hezurrak "filetan" egoteagatik, kasu hauetan edo beste batzuetan ez egoteak duen susmoa.

:)) eskerrik asko :)))
Bai, nekatuta nago ni ere ...
Horren ondorioz, gaia eztabaidagarria da oraindik, ez dago araurik

Zergatik ez duzu eskatu aparatu arruntak?

Duela astebete, Bergamoten, sardexka bat eta bi labana eman zizkidaten amuarrainei. Bat zorrotz, arrain bat. Erosoa :)

eta zein sardexka zerbitzatzen zen?

Ez dut gogoratzen. Sardexka bezalakoa da. Gogoan dut zehazki ez zegoela ondoeza!

Borroka atzeratzeko, irakurketa tematikoa proposatzen dut.

Arrain plateretarako gailu bereziak gugan exotiko modura hautematen utzi dira - arau bihurtu dira. Arraina labean zabalera berezi bat duen labana berezi baten laguntzaz jaten da. Errekatxek betegarria hezurretatik bereizteko balio dute. Arrain-forkatuak normalean lau ardatz eta erdialdean zabal-zabal ebaki sakon bat du - arrain hezur handi bat oso modu egokian jartzen da eta haragia erraz bereiz daiteke. Esan behar dut, hainbat enpresetako gailuek diseinu desberdinak badituzte ere, mahai-tresneria modernoak nagusiki "fabrikagarritasunean" eta erabiltzeko erraztasunean zentratzen dela, ez dagoela ezer soberan eta haien apaingarri apaingarri huts korapilatsuak ezinbesteko esanahi funtzionala duela. Aurretik arrain sardexkarik erabili ez baduzu ere, berehala erraz bereiz dezakezu bere ilea - bere iltzeak karramarro atzapar bi luzatuak dirudite. Arraina ez da maiz zatiz hornitzen, baina, gonbidatuek arrainen tamaina eta diseinuaren eraginkortasuna ebaluatzeko aukera ematen dute, plater luze zabal batean jartzen da, aurretik mahai inguruan itxita. Sarritan zerbitzariak ez dute arraina mozten, gonbidatuak "ohorezko betebehar" horrekin utziz. Modu onean jotzen da etxearen jabeak arrainak gonbidatzen dituenean eta bere jauna andrearentzat. Arrain tolesturako gailu berezi bat erabiltzen du: oso labana zabala, zertxobait biribildutako palarekin eta saski biribil eta laua, ertzean sigi-saga lepokoa duen koilara bat bezala.

Dagoeneko irakurri dut: ((((

Gatazka desberdina dugu: arrain gailuak arrain plater guztiekin zerbitzatu behar dira, edo hezurrak dituzten arrain osoekin soilik.

1. Ikaragarri labean egindako arraina

Gazta lurrazal harrigarria harrigarria bihurtzen da! Espezieak dituzten kremetan dauden arrainak eta patatak zapore delikatua eskuratzen dute!

Azkar, erraza eta zaporetsua! Familia afari erosoa egiteko errezeta, denak pozik eta beteak egongo dira.

1. Patatak - 5-6 pieza.

3. Tomatea - 2 pieza

4. Tipula handia - 1 pieza

Nola egosten ikaragarri labean egosi:

1. Patatak zirkulu meheagoetan, tipulak eraztunetan edo erdi eraztunetan mozten ditugu. Edozeinek komeni du; tomateak eraztunetan edo erdi eraztunetan ere moztu daitezke, arrainak zati txikietan.

2. Gazta ez da hirugiharrean, ohi bezala, xerra meheetan mozten dute: ogitartekoa bezala. Fin txikitu berdeak.

3. Esnean gatza, piperra gehitu, oraindik ere arrantza egiteko espeziak izan ditzakezu.

4. Lehenik patata geruza bat jarri moldean, tipula eta gero arraina.

5. Pixka bat gehitu, belarrak eta koipeztatu ondo krema (edo urarekin - dena kremaren gantz edukiaren araberakoa da). Ondoren tomateak ere kremarekin koipeztatuta.

6. Azken geruza gazta da! Gazta platerak zabaldu genituen ia azalera osoa har dezaten. Arretaz bota gainerako krema ertzetan.

7. Labean 25-30 minutuz 200 - 220 gradu bitarteko tenperaturan.

2. Arrain oso zaporetsua saltsarekin

1. Patata handiak (irakiten zuritu arte) - 3 pieza.

2. Arrain xerra - 400 gr.

4. Gatza, lurreko piperra dastatzeko

Bechamel saltsarako:

1. Gurina - 100 gr.

2. Esnea - 250 ml.

3. Irina diapositiba batekin - 1 koilarakada. koilara bat

4. Gatza - 0,5 tsp

Nola egosi oso zaporetsua duten arrainak saltsarekin:

1. Egosi bexamel saltsa. Urtu gurina lapiko batean su motelean, irina bota, minutu erdi irakiten utzi eta, ondoren, ondo nahastu, esnea erreka mehean bota, gatza gehitu, ekarri nahasketa irakiten, 1 minutuz egosi arte irabiatu arte, ez duzu egosi behar denbora luzez, saltsak irin desatsegina lor dezake. zapore.

2. Moztu xerra zati txikitan, bota limoi zukua, gehitu gatz pixka bat, irina ogi batean eta sueztitu bero landare olio beroetan.

3. Aurretik labea berotu 200 gradutan, gozogintza txiki bat
koipearekin gurina, patata zuritu eta txikitutako geruza bat jarri hondoan, gehitu gatz pixka bat, jarri arraina gainean, bota gainetik saltsa guztia, gazta birrindua bota.
Egosi urrezko marroira arte.

3. berdela papera

1. berdela - 2 pieza

2. Tomatea - 1 pieza.

Nola egosi berdela goxoa paperean:

Garbitu arraina ondo, egin mozketa batzuk. Gatza, piperra. Moztu tomatea, tipula eta limoia erdi eraztunetan. Jarri barazki hauek ebaki bakoitzean. Karkasan aneta edo perrexila xehatuta jarri dugu. Koiperatu maionesarekin. Itzulbiratu paperean. Egosi 15-20 minutuz (arrainen tamainaren arabera.) Amaieran, zabaldu papera eta utzi pare bat minutuz plantxan azpian urrezko lurrazala osatzeko.

4. Arrain-albondigak saltsa krematsuan

1. Arrain xehatua - 250 gr.

3. ogia - 4 tbsp. koilara

4.% 30 krema - 300 ml.

5. Gazta% 17 - 100 gr.

6. Brokolia dastatzeko

7. Gatza dastatzeko

8. Lurreko piper zuria dastatzeko

Nola egosi albondigak saltsa krematsuan:

1. Arrain xehatuan (arrain gorria daukat) korritu edo tipula txikia oso fin moztu. Gehitu lurrean crackerrak (fokatuaren dentsitatean arreta jarri: forbaia likidoa bada, jarri cracker pixka bat gehiago), gatza eta piper zuria dastatzeko.

2. Albondigak itsuak (aukeratu balioa labean jarriko duzun formaren bolumenaren arabera).

3. Desmuntatu brokolia infloreszentzia txikietan. Brokolia gabe egin dezakezu.

4. Jarri haragiak zatituta dauden moldeetan edo molde handi batean eta bidali labera 5 minutuz 200 gradutan, okelondoak pixka bat harrapatzeko.

5. Prestatu saltsa: bota krema katilu batean, gehitu gazta birrindua, gatza, piperra dastatzeko.

6. Atera moldeak labetik, jarri brokolia haragi-bolen artean (aukeran).

7. bota haragiak saltsarekin eta sartu labean 180-190 gradutan beste 20 minutuz.

5. mostaza azpian labean egindako arraina

1. Arrain zuri xerra - 500 gr. (bakailaoa daukagu)

2. mostaza - 2 tbsp. koilarak (ez zorrotzak)

3. Oliba olioa - 2 tbsp. koilara

4. Gatza, piperra - dastatzeko

Nola prestatu arrain xerra mostazaren azpian:

Aurretik berotu labea 200 ºC-ra. Garbitu arraina ur hotzarekin eta lehor utzi paperezko eskuoihalekin. Koiperatu oliba olioarekin, gatza eta piperra bi aldeetatik. Gaina mostaza geruza mehe batekin.

Xafla aurrez estalitako labean prestatu. Labean berotu 15-20 minutuz, arraina sardexkarekin erraz bereizten den arte.

6. Arrain zuria saltsarekin eta barazkiekin

1. piper gozoa - 1 pieza

4. Bakailaoa (edo beste arrain zuri bat) - 500 gr.

5. Tipula zuria - 1/2 pieza.

6. Baratxuria - 2 ale

8. Perrexila, erromeroa, lurreko piper beltza, turmeric

9. Oliba olioa

Nola egosi arrain zuria saltsarekin eta barazkiekin:

Tomch tomate bat! Ez beldurtu - beldurgarria dirudi, noski, baina erraza da. Tomatearen gainean ebaki gurutzatua egiten dugu eta minutu batzuetan irakingo dugu ura irakiten. Azala kendu, haziak kendu. Piztua, tomatea, txikitu tipula, baratxuria, albahaka eta perrexila.

Josi tipula eta baratxuria zartagin batean 3 tbsp. l. ura. Gehitu piperrak, egosten minutu batzuetan. Gehitu tomatea, albahaka, perrexila, turmeric eta lurreko piper beltza. Sakatu karea zukua nahasketan. Egosi beste 5-6 minutu.

Saltsa prest dago! Aurretik berotu labea 180º-ra. Nire xerrak, labean jarri. Saltsa zuzenean hedatzen dugu arrain gainean, goian erromeroarekin (aukerakoa). Egosi 20 minutuz.

7. Tilapia baratxuri eta limoiarekin

1. Tilapia xerra (freskoa edo izozkia - desaktibatu) - 1 pieza.

2. Limoi - 3 xerra

3. Baratxuri lehorra

4. Eskuz egindako perrexila edo aneta (aukerakoa)

Nola egosi tilapia baratxuri eta limoiarekin:

Aurretik berotu labean 180 gradura.

Xerratu xerra napkin batekin, gatza eta bota baratxuri.

Xerrea molde batean, burdinurtuzko zartagin batean edo, besterik gabe, paperean sartu dezakezu. Estaltzea ez da garrantzitsua.

Ebaki gurina xerratan eta zabaldu xerraren gainazalean.

Arraina labean bero sartu 15 eta 20 minutuz. Bitartean, ebaki limoia xerratan.

Arrain gainean etzan, ireki papera edo kendu tapa moldetik erabilita. Egosi arraina limoi batez beste 5 - 7 minutuz.

Patata egosiarekin edo arrozarekin zerbitzatzea gomendatzen dugu, barazki berdeekin batera (brokolia, babarrunak). Olioa, gehienetan, inprimakiaren hondoan xukatzen da. Saltsa hau patata edo arroza botatzeko eroso egongo da.

Landutako olioa belarekin erabil dezakezu (argazkian olioarekin olioa) - ere oso ondo funtzionatzen du.

8. Arraina "frantsesez" afaltzeko

1. Arrain xerra - 500 gr. (zander dugu)

2. Tomatea - 1 pieza.

Jogurt naturala - 1 tbsp. koilara bat

4. Gantz gutxiko gazta - 75 gr.

5. Gatza, piperra - dastatzeko

Nola egosi arraina "frantsesez" afaltzeko:

Moztu arrain zatitxoetan.

Gatza, piperra, utzi 15-20 minutuz.

Inprimakia jarri. Hurrengo geruza tomate xerrak dira.

Ondoren, koipea jogurtarekin. Igurtzi gazta urratzailea.

Azken geruzarekin zabaldu genuen. Labean sartu 30-40 minutuz.

Gure platera prest dago.

9. Izokina arrosa krema garratza eta onddo saltsan labean

1. izokina arrosa - 1 pieza

2. Baso onddo izoztuak - 200 gr.

3. Tipula - 2 pieza

4. Esnegaina - 5 tbsp. koilara

5. Esnea - 100-130 ml.

7. Gatza, piperra, espeziak dastatzeko

8. Gazta gogorra - 100 g.

Nola egosi krema garratza eta onddo saltsan labean izokina arrosa:

1. Moztu arrain zatitan, gatza, piperra, limoi zukua bota. 20 minutuz utzi. 2. Prestatu saltsa: moztu tipulak kuboetan, irakiten perretxikoak bigundu arte. 3. Lehenengo frijitu tipula olioan urrezko marroira arte, gehitu perretxikoak, nahastu, esnetan bota krema garratzarekin nahastuta.

Gatza, piperra eta nahi duzun espeziak gehitu (2 pinza curry ditut, 0,3 tsp lupuladun sunel) eta berde. Mugitu. Ekarri irakiten, baina ez irakiten. 4. Jarri arraina labean, bota saltsa, sartu labean berotu aurretik 200 ºC-tara 15 minutuz. 5. Kendu, bota gazta eta labean beste 15-20 minutuz urrezko marroia lortu arte. 6.

Bukatu platera belar freskoekin eta zerbitzatu zure gogoko alboko platerarekin, adibidez, patata purea.

10. Papera arraina labean

Paperez egositako arrainen errezeta luzea eta gogorra izan baduzu, ezin duzu gehiago bilatu. Gaurko errezeta osagai gozo batzuekin bazkari bikaina egitea da.

1. Pangasius xerra - 2 pieza

2. Tomatea - 2 pieza

3. Aneta, perrexila eta tipula berdea

4. Landare olioa

5. Baratxuria - 4 ale

6. Letxuga

7. Gatza eta piperra dastatzeko

Nola egosi sukaldatutako arraina paperean:

Gatza eta piperra arrain xerra, gero paperaren gainean jarri eta perrexila eta aneta azpian jarri. Xerra gainean, tipula berde eta tomatearen lumak jarri, xerra txikietan moztu. Itzulbiratu papera ongi eta labean prestatu labean berotu aurretik 200-200 gradura 20-25 minutuz.

11. Nola egoki antzezlan bat egin

Arraina lehor harrigarria lortzeko ikusi behar den baldintza nagusia arraina freskoa izan behar da.

Izozketarik ez. Izozteak lehorgailuaren etsaia da. Beraz, arrain freskoa erosten dugu, lehentasunez arrantzaleek, goizean, itsasontziak itsasertzera amesten dituztenean, edo arrantzaz arduratzen gara.

1. Ziurtatu barnealdeak gut.

2. Kendu zakarrak (lehenik eta behin has daitezke arrainak botatzen, asko galtzen ez baduzu).

3. Egin ebaki longitudinal bat edo bi bizkarrean zehar, hezur erdialderaino.

4. Garbitu prestatutako arrainak ur lasterrean.

5. Arraina gatza. Arretaz, gatza urtu gabe, koipeztatu gatza arrainarekin, bai sabela bai atzeko atalak bete.

6. Jarri arrain gazitua geruzetan esmaltatutako plateretan. Arrain geruza bakoitza gatz ondo bota behar da eta zenbait erramu hosto jar daitezke arrain geruzen artean. Gogoratu behar da, gainera, gatzatzeko ez dela gomendatzen aluminiozko lanabesak erabiltzea. Enamelatutako edo altzairu herdoilgaitzezko ontziak soilik erabili.

7. Mantendu arraina gatzunetan 2-3 egunez, arrainaren tamainaren arabera.

8. Uste dut, seguru asko, arraina lehortzeko puntu garrantzitsuenetako bat arrainak lehortu ahal izateko eta prestatzea dela. Beratsi arraina ur-ozpina duen disoluzioan (25 g ozpin 1 litro ur bakoitzeko) erretxina gatzunean dagoen denboraren arabera. Behin-behinekoz: egun bat gatzunetan - ordu 1 ozpin-disoluzio batean.

9. Beraz, arrainak ozpina eta ura disoluzioan behar duen denbora mantendu ondoren, beharrezkoa da arrainak beste konponbide batetan murgiltzea (euliak eta hainbat intsektuetatik babestuko du). Gehitu 50-100 g landare olio eta 25 g ozpin litro 1 ur. Ondo nahastu arraina bertan eta utzi ordu 1.

10. Errekatxoa zintzilikatu aurretik, beharrezkoa da aurretik prestatutako zurtoina sartzea sabelean eta arrainak moztu, lehortzeko prozesua modu berdinean jarrai dezan. 11. Arraina buztana bakarrik eseki behar da, eta, ondoren, lehorra bikaina lortzeko bermea dago. Eguzkia urtu egiten den koipea, arrain guztietatik uniformeki isuriko da eta gehiegizko gatzarekin batera, burua hustuko da.

12. Bada, azkena zera da, arrainak lehortzea komeni dela iluntzean, goizeko bederatziak eta gero, euliak hegan gelditzen direnean. Zintzilikatutako arraina gazaz bilduta egon behar da, noski, lehorgailurik ez badago. Hain erraza da lehor prestatutako sukaldaritza sukaldatzea.

12. "izokina" gazi arrosa gazia

Dakizuenez, izokina arrosa arrain lehor eta leuna da. Metodo honekin, ordea, gazitzea izokin noble bihurtzen da.
Samurra, mamitsua!
Oso azkar prestatzen da eta ordubete dastatu daiteke.

Zatitan moztutako izokin arrosa behar duzu. Arraina izoztuta badago, ez da desagerrarazi behar. Izoztutako arrainak erraz mozten dira: xerrak zehatzagoak dira

1. Egin gatz disoluzio bat ur irakinarekin oso saturatuta. 1 litro 4 - 5 koilarakada gatz.
Zuritu patata soluzioan flotatzen bada, egiten da.

Jarri arraina 5-8 minutuz irtenbidean. Ondoren, kendu, garbitu, lehortu pixka bat napkin batekin. Jarri geruzak plater egoki batean, bota usainik gabeko ekilore olioa. Jarri hozkailuan 30-40 minutuz. Zerbitzatu tipula, limoi eta belarrekin.

13. Hering "He" - oso gozoak

1. freskatutako sardinza - 3 pieza

2. Azenarioa - 3 pieza

3. Tipula - 2 pieza

4. Baratxuria - 2 ale

5. Ozpina% 9 - 200 ml.

6. Gatza - koilarakada 1

7. Landare olioa - 2 tbsp. koilara

8. Soja saltsa - 4 tbsp. koilara

9. Sesamo - 2 tbsp. koilara

Nola egosi herringa "He":

Deshobatu sardinza, hezurretatik garbitu eta zatitan moztu.

Hartu sardinza ozpinarekin eta utzi 30 minutuz.

Moztu tipula erdi eraztunetan, azenarioak azenario baten gainean urratu Koreako azenarioentzat.

Zuritu eta baratxuria prentsa baten bidez pasa.

Xukatu ozpina sardinzarretik (hozkailuan bota dezakezu, eta ozpina hustu nuen ertzetik ozpin pixka bat gelditu dadin).

Ondoren, tipula, azenarioa, baratxuria, olioa, soja saltsa, gatza eta sesam aingurua gehitu.

Guztia ondo nahastu eta hozkailuan sartu ordu pare batez. Herring "XE" prest dago!

14. berdela 3 minututan

Errezeta hau oso elementala da non emaitza bikainak izan nituen.

Jakina, berdela ketua da, errezetan ketutako usaina ez duelako, baina arrainak oso gustukoak ditu.

1. berdela (ertaina) - 1 pieza

2. Tipula zuritu - zenbat da

3. Gatza (goilurrik gabeko koilarak) - 5 tbsp. koilara

Nola egosi berdela 2 minututan:

Tipula zuritu pixka bat uretan.

Jarraian, sutan jarri eta gatza gehitu.

5 koilarakata gatz litro ur behar dira (ur gehiago behar izanez gero, ondoren, gatza, hurrenez hurren).

Egosi tipula ur gazia, berdela jarri eta egosi 3 minutuz.

Ondoren, jarri arraina koloratzaile batean eta jan dezakezu. Arraina txikia da eta erabat irakiten lortzen da.

Nahiz eta hasieran lotsatu ere egin nuen egosten 3 minutu besterik ez zirelako. Arraina handia bada, hainbat puntutan labana batekin zulatu edo zulatu ahal izateko batera moztu daiteke.

15. Marinada azpian arrainak

Plater zoragarri, osasuntsu eta kaloria gutxiko lagunak! Plater independente gisa balio dezake, baita edozeinentzako askaria ere, baita jai-mahaia ere!

1. Edozein arrain - 600 gr.

2. Azenario handiak - 3 pieza

3. Tipula - 6 pieza
4. Tomate pasta - 3-4 koilarakada. koilara

5. Gatza - dastatzeko espeziak

6. Sagardo sagardo ozpina - 2 tbsp. koilara

7. Eguzki-olio pixka bat itzaltzeko

Nola egosi arraina marinel azpian:

1. Birrindu azenarioak / edo fin-fin txikitu / ratxa lodi baten gainean, tipula erdi eraztunetan zatitu eta su guztia egosi arte.

2. 2-3 minututan Prest egon arte, gehitu tomate pasta, gatza, espeziak, belarrak.

3. Aldi berean, garbitu eta aukeratzen dugun arrainak zatituta uzten ditugu ur irakinetan gatzarekin. Arraina prest dagoenean, hezurretatik askatzen dugu eta hatz txikiaren tamaina zatitan zatitzen dugu.

4. Kazolaren behealdean, marinada pixka bat eta arrainak geruzetan jarri eta gero su motelean utzi su arte.

5. 2-3 minutu lehenago gehitu gatza, espeziak eta ozpina. Egin dezagun birus 4-5 orduz. Zapore harrigarria!

16. Txitxarro izugarria

produktuak:

1. berdela - 3 pieza

2. Azenarioa - 2 pieza

4. Zigortutako pepinoak

Nola egosi txitxarroa:

Hiru berdela, desegin, garbitu, garbitu, burua eta buztana moztu zitzaizkion, arrainen gailurrean sartu, hau da. bizkarrean moztu, eta sabelaldea bere horretan mantentzen da.

Hezur guztiak arretaz kendu (hegalak eta hezurrak gailurrean zehar).

2 azenario egosi eta 3 oilasko arrautza. Hozten azenarioa eta arrautzak birrindu ditu ogi bigunarekin, eta marmolatutako pepinoak marradun marradunekin moztu ditu.

Xerroa haragi, gatza, piperrarekin, gelatina lehorrarekin busti nuen.Gramatina honetan 30 gramo gelatina utzi nituen, eta azenarioa, arrautzak eta pepino birrindua zabaldu.

Arraun filma bihurtu nintzen. Egosi ur gazian 40 minutuz.

Bukatutako erroilua oraindik bero jarri zuen prentsaren azpian, filma kendu gabe erabat hoztu arte.

17. Merienda "Dragoiaren samurtasuna"

Gonbidatuak ate aurrean daude, baina ez al duzu astirik plater korapilatsua prestatzeko? Hamaiketakoa oso ona izango da! Gainera, platera hain erraza da egosten non hasiberri den azafata batek aurre egin diezaion.

1. Arrautza gazi-amuarraina - 250 gr.

2. Nekazari gazta belarrekin

3. Zapore berdeak - mordo bat

4. Letxugak hosto pixka bat

5. Tipula berdea pixka bat

Nola prestatu Dragon Tenderness hamaiketakoa:

Arraina astiro-astiro xafla meheetan moztu. Jarri arrain plakak 2 radan bata bestearen gainetik zintzilikatutako pelikula edo labean papera, eta gainean gazta geruza bat eta barazkiak adarrik gabe errenkadan 1 errenkadan.

Arraina eta gazta bota eta 1-2 orduz hoztu hozkailuan.

Ondoren, labana zorrotz batekin, moztu zatitxoak eta jarri letxuga hostoak. Okertu platera belar eta tipula lumekin. Hoztu zerbitzatu aurretik.

18. Makela labean

5. Oliba olioa

Nola egositako makalla egosi:

Deshukatu berdela, garbitu, lehortu paper eskuoihal batekin.

Kendu aletak, gatza, limoi zukua bota eta zatitu. Berez, moztu 2 tomate eta 2 tipula zirkuluetan (tamaina berekoa). Tomatearen zirkulua tipularekin jarri eta erditik moztu eta arrain zatien artean geruzatzen dugu.

Jarri arraina labean dagoen platerean. Bota oliba olio pixka bat gainean eta piperbeltza. Labean jarri genuen 180 * C-tan 15 eta 17 minutu aurretik berotu labean.

19. Arrain krepeak

Prestatzeko, arrain mota guztiak erabil ditzakezu!

1. Batez besteko patata - 5 pieza

2. Pollock-xerra (edo zuk aukeratutako beste arrain bat) - 300 gr.

3. Oilasko arrautza - 1 pieza

4. Tipula - 1 unitate.

5. Gari irina - 2 tbsp. koilara

6. Lurreko piper beltza - dastatzeko

7. Gatza dastatzeko

8. Ortu berdeak (perrexila edo cilantro) - mordo bat

9. Landare olioa frijitzeko - 0,5 cups

Nola egosi arrain krepeak:

1. Sukaldaritzako beteak patata krepeetarako. Pollock xerra aurrez deskargatzen da. Uretan garbitu eta lehortu ondoren. Arraina oso kubo txikitan mozten dugu. Piezen tamaina zentimetro bat baino txikiagoa izan behar da. Zuritu patatak, zuritu eta hiru rallatu ertainean. Tipula zuritu eta garbitu ere egiten dugu eta, ondoren, birrindu egiten dugu edo birrindu oso labana batekin.

Patata birrindua eskuetatik bustitzen da pixka bat hezetasun gehiagorekin eta, ondoren, arrainarekin, tipularekin eta txikitutako belarrekin nahastu. Gatza eta piperra nahasketa dastatzeko. Horren ondoren, aurretik aurretik haztatutako irinarekin 2 koilarakada gehitzen ditugu eta arrautza masara eramaten dugu. Sortu ondoko betetzea ondo.

2. Formatu eta frijitu arrain krepeak zartagin batean. Hainbat modu daude patata krepeak egiteko, bereziki, eskuak edo koilara. Hemen komenigarria zaizu. Baina ez ahaztu eskuak edo mahai-tresnak ur hotzarekin bustitzea, prozesu hau errazteko. Hartu haragi xehatu pixka bat, eman krepe biribila eta jarri produktua olio beroarekin zartagin beroan. Frijitu patata krepeak bi aldeetan urrezko marroia lortu arte. Orokorrean, oso azkar prestatzen dira.

3. Arrain krepeak zerbitzatzen ditugu. Oso gozoak, hala nola, krepe bero jotzen dira. Askok hotzak kontsumitzea nahiago duten arren. Tartar saltsa aproposa da beraientzat. Nahiz eta krema garratza eta maionesa erregularrarekin produktuak zerbitzatu. Horrez gain, zerbitzatu barazki xerrak halako draniki gisa, egositako platerari egokiro egokituko zaizkionak. Gainera, arrain krepeak arroz egosiarekin oso ondo doaz.

Aholkuak: - Arrain-xerra azkarrago xahutzeko, aholku sinple bat erabil dezakezu: urperatu ur hotzean katilu batean eta bertan gatza koilarakada bat bota behar duzu. - Batzuek arrain krepeen koherentzia eta zapore uniformeagoak nahiago dituzte.

Hori lortzeko, beharrezkoa da jatorrizko osagai guztiak haragi-ehotzetik edo irabiagailuan ehotzea, oso fina izateko. Kasu honetan, masak haragi xehatuaren antza handiagoa izango du eta hortik datozen krepeak samurrak izango dira. - Patata krepeak egiteko arrain izoztua edo freskoa erabiltzea erabakitzen baduzu, lehendabizi garbitu behar duzu, tripa hartu, larruazaletik, gailurretik eta hezurretatik bereiztu eta, ondoren, gainerako xerra moztu.