Zer da sorbitola edo fruktosa hobea

Azukrearen ordezkoak diabetesa mellitus duten edo beren figura ikusten ari direnentzat adierazita daude, azukrea saihestuz. Dozenaka azukre ordezko mota baino gehiago jaso dira, baina guztiak ez dira berdinak eta erabilgarriak. Frutosa eta sorbitola denda guztietan apaletan dauden produktu merkeenetako batzuk dira. Edulkoratzaile horien artean zein da onuragarriagoa eta zergatik?

Fruktosa eta sorbitolaren onurak

Hasteko, bi ordezkoak jatorri naturala dute. Horrek esan nahi du fruta, fruitu, lore nektar edo eztiarekin eginda daudela.

Fruktosak sakarosaren (ohiko azukrea) kaloria kopuru bera du, aldiz, bat eta erdi gozoagoa da. Substantzia hori fruitu goxoetan eta baia aurkitu ohi da. Fruktosa ez da dietako produktu gisa hartzen kaloria-edukia dela eta. Gainera, ordezkoa diabetikoentzat adierazita dago, zelulek poliki xurgatzen baitute eta ez baitu intsulina ekoizteko beharrik.

Azukrea sorbitolena baino bi aldiz gozoagoa da, eta horrek edulkoratzaile horren erabileran zati handiagoa lortzen du. Sorbitolaren ezaugarri erabilgarria: gorputzak erabat xurgatzen du. Aberriko baia, mendiko errautsak, sagarrak eta aranak lortzen dira, karbohidratatzat jotzen ez den bitartean.

Edulkoratzaileen erabilera kaltegarria

Fruktosa eta sorbitol dosi segurua dago, hau da 30-40 gramo eguneko. Sorbitolaren gehikuntzak goragalea, hestea eta hesteetako nahasteak sor ditzake. Araua gainditzen duen fruktosa etengabe erabiltzearekin batera, sistema kardiobaskularreko gaixotasunak izateko arriskua handitzen da.

Akatsa da kontuan hartzea ordezkoen azukrea errefusatzeak zifran eragin positiboa izango duela. Sorbitola eta fruktosa ez dira kaloria gutxiago eta aktiboki eragiten dute kilo gehiagotan deposizioarekin.

Datu interesgarria da, denek jakin gabe, gozogileak hartzen dituztela erositako gozotegietan eta gozokietan. Fabrikatzaileek substantzia horiekin lan egitea errazagoa eta merkeagoa da, gozogintzaren distira eta zaporea modu positiboan eragiten dute.

Zer da oraindik erabilgarriagoa?

Fruktosa eta sorbitolaren artean ez dago desberdintasunik. Biak azukrearen ordezko naturalak dira eta horrek funtsean berdintzen ditu. Edulkoratzaile bat aukeratu beharko da medikuaren testigantzan edo norberaren lehentasunean, kontraindikazio guztien arabera.

Aholkua: ez zenuke substantzia horiek maiz hartu behar, batez ere arauaren gainean. Ahal izanez gero, hobe da eztiak, fruitu konfitatuak eta fruitu lehorrak ordezkatzea. Irudi argala bilatzerakoan, gorputzari min handia egin diezaiokezu, beraz, elikagaien produktuak eta horien ordezkoak arretaz aukeratu beharko zenituzke.

Azukrearen ordezkoa - xilitol (E967)

datuak diabetearen azukrearen ordezkoak diabetikoek oso erabiliak dira eguneroko diznietan, eta hori da haien ezaugarriek frogatzen dutena. Landareen jatorrikoak dira, odol azukrearen gehikuntza saihesten dute eta, aldi berean, kaloria eta karbohidratoen edukia dute. Beraz, eguneroko kaloria kontsumoa kalkulatzerakoan, faktore hori hartu behar da kontuan eta ordezkoen kontsumoa murriztu. Eguneroko araua ez da 30-50 g baino gehiago izaten, bestela, gastrointestinazko nahasteak posible dira.

delako diabetearen azukrearen ordezkoak sukaldaritzan oso erabilia, nahiko naturala da produktu diabetikoetan substantzia hauek aurkitzea gozokiak, kozinaki, marshmallows, gingerbread cookieak, halva, txokolatea eta abar. Lineako dendek eta supermerkatuek ia beti izaten dituzte eskuragarri produktu diabetikoak. Zenbait kafetegik elikadura diabetikoaren berezitasunak aintzat hartzen dituzte eta edulkoratzaileak hainbat sukaldaritzako produktu gehitzen dituzte. Horrela, diabetesa bizi den bitartean, baliteke pertsona bat ez dagoela nahastuta, azukre kontrol egokia eta kaloria eguneroko kontsumoa behar bezala kalkulatuta. Astean zehar errendimendu ona izanez gero, nolabaiteko goxotasunarekin tratua egin dezakezu.

Ikerketek frogatu dute efektu tonikoa agertzeko fruktosa jende osasuntsuarentzat zein jarduera fisiko handia duten pertsonentzat. Ariketa zehar fruktosa hartu ondoren, glukogeno muskularra galtzea (gorputzarentzako energia iturri) glukosaren ondoren baino erdi txikiagoa da. Beraz, fruktosa produktuak oso ezagunak dira kirolarien, autoen gidarien eta abarren artean. Fruktosaren beste abantaila bat: odolean alkoholaren matxura azkartzen da.

Sorbitol (E420)

Sorbitolek (E420) 0,5 sakarosaren goxotasun koefizientea du. Edulkoratzaile natural hau sagarrak, abrikotak eta beste fruitu batzuetatik lortzen da, baina batez ere mendiko errautsetan aurkitzen da. Europan, sorbitol diabetikoei zuzendutako produktuaz haratago doa pixkanaka. Bere erabilera hedatua sendagileek bultzatu eta bultzatzen dute. Egunean gehienez 30 g-ko dosian gomendatzen da, efektu koleritiko antiketogenoak ditu. Azken ikerketek erakutsi dute gorputzak B1 B6 eta biotina bitaminen kontsumoa murrizten laguntzen duela eta bitamina horiek sintetizatzen dituen hesteetako mikroflora hobetzen ere laguntzen duela. Alkohol gozo hau airetik hezetasuna ateratzeko gai denez, elikagaiak denbora luzez freskoa izaten jarraitzen du. Azukrea baino% 53 kalorikoagoa da, beraz, sorbitola ez da egokia pisua galtzea nahi dutenentzat. Kantitate handietan, bigarren mailako efektuak eragin ditzake: hantura, goragalea, urdaileko mina eta odolean azido laktikoaren gehikuntza.

Pisua galtzen baduzu, ziklamatoa erabil dezakezu azukrearen ordez. Oso uretan disolbagarria da, tea edo kafea edateko erabil daiteke. Gainera, kaloria oso baxua du.

Ziklamatoaren kontra (kalte posibleak)

Ziklamato mota ugari daude: kaltzioa eta sodioa. Beraz, sodioa giltzurruneko gutxiegitasuna duen pertsona batentzat kaltegarria izan daiteke. Edoskitze eta haurdunaldian ere ezin da hartu. Gainera, Europar Batasuneko eta Estatu Batuetako herrialdeetan ezin da aurkitu. Baina nahiko merke da, beraz, errusiarren artean ezaguna da.

Dosi segurua ez da 0,8 gramo gainditu behar 24 orduetan.

Edulkoratzailea - aspartame (E 951)

Azukre ordezko hau gozogintza eta edariak gozoagoak egiteko erabiltzen da, azukre arrunta baino askoz ere gozoagoa delako eta, beraz, horren erabilera errentagarriagoa da. Hauts moduan eta piluletan eskuragarri dago. Gustu atsegina du.

1974an, Estatu Batuetan, medikuei aitortu zitzaien tumore gaiztoen garapena azkartu dezakeen pozoi eta substantzia gisa.
Aspartame-E 951.

Izen komertzialak: sweetly, sweetin, succrazide, nutrisvit.

1985ean aspartamoaren ezegonkortasun kimikoa aurkitu zen: 30 graduko Celsius inguruko tenperatura uretan karbonoan, formaldehidoa (A klaseko kartzinogenoa), metanol eta fenilalanina bihurtu zen.
Cyclamate - E 952 (Cyclies).

1969tik, Estatu Batuetan, Frantzian, Erresuma Batuan eta beste hainbat herrialdetan debekatuta dago edulkoratzaile horrek giltzurruneko porrota sorrarazten duen susmoagatik. Lehengo URSSko herrialdeetan ohikoena prezio baxua delako.
Sakarina - E 954.

Aliases: Sweet Sweet’ow Low, Sprinkle Sweet, Twin, Sweet 10.

1. Xilitol eta sorbitola erabiltzen duzunean, dosi txikiekin (10-15 g eguneko) hasi behar duzu banakako tolerantzia zehazteko, laxante efektua barne,

2. edulkoratzaileen erabilera gomendatzen da diabetes mellitusaren kalte-ordaina edo azpimentsazioa lortzeko,

• Hipogluzemia • sindrome hipogluzemikoa • Intsulina kronikoa gaindosi sindromea • Intsulinoma • Necidioblastosia • Koma hipogluzemikoa Terapia insululinomatosa

Gustatu al zaizu? Partekatu esteka zure lagunekin!

Aholku erabilgarria eta artikulu berri interesgarriak jaso nahi dituzu?
Eman izena buletinean!

Zuri buruz, zure ohiturei eta gorputzari buruz gehiago jakiteko eta informazio erabilgarria lortzeko, gure probak eta kalkulagailuak gainditzea gomendatzen dizugu.

Egiturazko formula eta prestaketa

Sorbitola, edo, deitzen zaion bezala, sorbitola edo glukitoa ere, sei atomoko alkohola da eta bertan aldehido taldea hidroxil talde batek ordezkatzen du. Arto almidoiaz eginda dago eta are zehatzagoa izan dadin, sorbitola glukosarekin egiten da, sintesi bioorganikoen bidez. Bere anaia txikiak, xilitol azukrearen ordezkoak, ere badu egitura hori.

Sorbitola algetan eta zenbait landareren fruituetan (harrizko fruituak) naturan topatutako konposatu organikoa da. Irudian goian glukosa D-sorbitol bihurtzeko prozesua ikusten duzu.

Itxura, gustu

Metodo industrial batek sintetizatuta, sorbitola azukre granulatu arrunten antzekoa da: usain gabeko usain gabeko kristal zuriak, tamaina handiagokoak soilik.

Zapore atsegina eta oso uretan disolbagarria da. Horregatik, gozokiak eta bero tratamendua jasaten duten beste plater batzuk gozokiak ez dituzte galtzen.

Kaloria Sorbitol

Dena den, edulkoratzaile honekin pisua galtzea espero dutenentzat, oso garrantzitsua da "baina": janari sorbitolaren kaloria edukia ez da azukre findua baino askoz txikiagoa eta 100 gramoko 260 kcal. Baina goxotasun tasa txikiagoa da eta azukre arruntaren% 40 ingurukoa da.

Horrenbestez, platerari edo ohiko zaporea emateko, sorbitolak granulatutako azukrea baino gutxiago beharko du, horrelako aldaketak ez baitu gerrian modu positiboan eragingo.

Glicemia eta intsulina sorbitol indizea

E 420 edulkoratzaileak oso indize glicemiko txikia du. Sorbitolek 9 unitate baino ez ditu, azukreak 70 inguru, eta fruktosak 20 inguru. Hala ere, horrek ez du esan nahi sorbitolak ez duela glukosa gehitzen.

Diabetikoentzako txokolatea, cookieak eta gozokiak prestatzeko sorbitolarekin maiz erabiltzen den GI txikia da. Sorbitolen intsulina indizea 11 da, eta horrek intsulina maila handitzeko gai dela esan nahi du.

Edulkoratzaile hori ia ez da gorputzak xurgatzen eta ia aldaketarik gabeko hesteetan kanporatzen da. Sorbitol ekoizten duen marka ospetsuena Novasweet da.

Azukrea diabetean erabiltzea debekatuta badago, orduan zer da hobea, fruktosa edo sorbitola, zure medikuarekin erabaki behar duzu, nahiz eta biak gozokietan eta bestelako gozokietan aurkitu diabetikoentzat eta ez nituzke gomendatuko, baina gehiago aurrerago. .

Sorbitol kalteak 2 motako diabetean

Sorbitol bakarrik ez da toxikoa eta ez du konplikazio larririk sortzen, baina kasu batzuetan ez da aukerarik onena. Dakigunez, gehienetan azukrearen ordezko gisa erabiltzen da eta kontsumitzaile nagusiak diabetikoak eta gehiegizko pisua duten pertsonak dira. Arraroa da pertsona osasuntsu batek sakarosa arruntaren (mahai-azukrea) arriskuez pentsatzen duenean eta sorbitolarekin gozokiak ordezkatzen hasten denean.

Eragin kaltegarriak:

• apur bat eragiten du glukosa eta intsulina mailetan, baina hala ere
• kaloria handiko edukia du
• hesteetako gorabeherak eragiten ditu
• pisu-igoera are handiagoa eragin dezake

Beraz, indize glikemiko baxua eta glukosa maila asko handitzeko ezintasuna izan arren, sorbitolak kaloria maila handia du. Izan ere, goxotasuna askotan sakarosa baino txikiagoa denez, edulkoratzaile hori bolumen handiagoa izan beharko da zapore benetan gozoa lortzeko. Dirudienez, pertsona batek azukrea erregularki erabiltzen zuena baino kaloria gehiago jasoko ditu.

Eta ez ahaztu intsulina-maila areagotzen duela, azukrearekin kalte normalak izan arren. Horrek intsulinemia are handiagoa da eta gose sentimendu akutua sor dezake, ondorioz, pertsona batek behar baino gehiago jaten du.

Ondorioz, ertz biko ezpata lortzen dugu, ona da azukrea ez dela igotzen eta, aldi berean, elikagaien kaloria edukia nabarmen handitzen dugula. Uste dut edulkoratzaile hau ez dela aukerarik onena obesitatea eta 2 motako diabetesa duten pertsonentzat.

Horrez gain, substantzia horren jada 15-20 g erabiliz, lotsa gerta daiteke eta ezin duzu komunetik urrun egon, sorbitolak laxante efektu oso indartsua duelako.

Sorbitolaren propietate erabilgarriak

Hona hemen atzerriko iturrietatik aurkitu ditudan propietate erabilgarriak:

• choleretic
• laxative
• prebiotikoak

Sorbitolak edulkoratzaile gisa erabiltzeaz gain, propietate farmakologiko baliagarriak ditu, esan dudan bezala, propietate farmazeologikoak. Medikuntzan kolekistitis kronikoa eta diskinesia biliarra erabiltzen da eta hodia burutzeko erabiltzen da.

Sorbitolek laxante efektu nabarmenagoa du, beraz, kolitis kronikoa tratatzeko produktuen eta drogen konposizioan aurki daiteke, idorreriarekin batera.

Sorbitola nahikoa denboraz erabiltzen bada, orduan hesteetako mikrobioen paisaia hobetzen da, izan ere, bakterio gram-negatiboak hiltzen laguntzen du, bakterio gram positiboetara eta bifidobakterien kopurua handitzen laguntzen du.

Nola hartu?

Gibela eta behazun hodiak garbitzeko, sorbitola arrosa basatiarekin batera hartzen da eta egunean hainbat aldiz erabiltzen da denboraldi batez.

Edulkoratzailearen bigarren mailako efektuak

Orokorrean, sorbitolaren erabileraren alderdi negatiboei buruzko istorioa daukat jada, baina berriro errepikatu dezagun bigarren mailako efektu hauei buruz:

• ahultasuna
• goragalea
• beherakoa
• inflazioaren
• dosi handietan odol azukrea eta intsulina handitzen dira
• erreakzio alergikoak eta banakako intolerantzia

Eguneko dosiak ez du eguneko 30-40 g gainditu behar.

Ikus dezakezun moduan, ez da hainbeste, batez ere edulkoratzailea erabiltzen baduzu ez bakarrik dituen produktuetan, baita bere forma puruan ere, beraz, sobredosi bat jada 45-50 g-ra gerta daiteke.

Posible al da sorbitola haurdun dauden emakumeentzat erabiltzea

Edulkoratzaile hori Estatu Batuetan eta Europan baimendu da 80ko hamarkadaren erdialdetik. Hala ere, kontraindikazio ugariak direla eta eguneroko dosia zorrotz zaindu beharra dagoenez, haurdun dauden emakumeek eta haurtxoek arreta handiz eskatzen dute.

Zure dietan sorbitola sartzea erabaki beharko zenuke haurtxo bat espero baduzu edo edoskitzen ari bazara.

Sorbita fruta zuriak

Oraindik podslushitel hau erabiltzea erabaki baduzu, egin kontuz. Sorbitolari buruzko informazioa aurkitu nuen negurako zuriak egiten dituztela.

Sorbitol marmelada alternatiba izan daiteke, nahiz eta onena ez den ohikoa, azukrea gehitzearekin batera, batez ere edulkoratzaile honek propietate emultsionatzaileak eta egonkortzaileak dituelako. Zaporea ez ezik, ontasunen testura ere hobetuko du.

Inharrak, gereziak, hosto-belarrak, bizkotxo beltzak eta blueberries ondo moldatzen dira marmeladak eta kontserbak egiteko. Halako errezeta bat eskaintzen dut.

Sorbitol jam errezeta

• Garbitu baia ondo eta urez bete 1 kg kopa bakoitzeko lehengai bakoitzeko.
• Marmelada irakin bezain laster, kendu aparra eta bete edulkoratzailea. Baia 1 kg-tik 900 g-tik 1200 g-ra beharko da, erabiltzen ditugun lehengailu azido edo gozoen arabera.

Egosi marmelada loditu arte, eta ondoren esterilizatutako poteak garbitu, kortxoa eman, buelta eman eta estali manta batekin. Utzi hozten eta garbitu leku fresko ilun batean.

Sorbitol marmelada azukrea baino gozoagoa eta zalantzarik gabe osasuntsuagoa izango da! Baina erreserba batekin ...

Negurako hutsak (marmeladak eta kontserbak) ere egin ditzakezu xilitol, stevia edo erritritolarekin. Zintzotasunez, pertsonalki oraindik ez dut horrelako prestakuntzarik egin, baina neguan stevia marmelada tratatu ziguten. Oso zaporetsua zen eta azukrea ez zen nire semean koilarakada pare bat igo.

Sorbitol gozokiak

Banaketa sarean sorbitola erabiltzen duten etxeko prestaketaz gain, gozoki ugari dago edulkoratzaile hori dagoenean.

Hemen duzue ezagunenen zerrenda:

• sorbit cookieak
• gozokiak diabetikoentzako sorbitolarekin orburuak dituzten sorburinarekin
• azukrerik gabeko masailetan
• dieta edariak
• sorbita txokolatea

Produktu hauek jendaurrean daude eta sorbitol, xilitol edo fruktosa eduki ditzakete. Supermerkatu arrunt batean inoiz ez dut gozokiak ikusi stevia eta, batez ere, eritritolaren gainean.

Zer erosten dut nire semearentzat?

Berehala esan behar dut ez ditudala horrelako gozokiak onartzen, baina haurrak badaude. Eta konpromisoa hartzen dut. Batzuetan bien artean zerbait gozoa nahi baduzu, kasu honetan xurgatzeko gozokiak SULA aukeratu ditut. Sorbitol eta aspartamo, acesulfame eta bestelako edulkoratzaile artifizialik ez dute. Egunean 1-2 ez da kaltegarria.

Begiak ere ixten ditut azukrerik gabeko gomarekin, eta horien konposizioa, noski, ez da goxoki bezain kaltegarria, baina egunean 1 pieza onartzen dela uste dut.

Ez dut hemen hitz egingo ohiko gozokiekin eta gozokiekin, gainera, intsulina jan eta arrakastaz konpentsatzen ditugunak, baina ez egunero. Eguneratu eguneratzeetara, agian artikulu bat egongo da laster.

Xilitol edo sorbitola: zer aukeratu

Sorbitolaz hitz egitean, ezin da gogoratu beste edulkoratzaile organiko bat: xilitol, dagoeneko idatzi nuenean "Xylitol: onurak eta kalteak" artikuluan. Modu berdinean ekoizten da eta alkohol pentatomikoa da. Xilitol kaloria edukia ez da azukrea baino askoz ere baxuagoa eta sorbitolena baino handiagoa ere bada, 3,7 kcal gramo bakoitzeko, beraz, ez da egokia pisua galtzerako.

Xilitolek efektu antikariogeniko nabarmenak ditu eta, beraz, gomak eta zakuetan ere aurki daiteke.

Sorbitola bezala, ahultzen da, baina gutxiago. Parekagarriak dira xilitol eta sorbitolaren kalteak eta onurak. Zein aukeratu, zure medikuarekin soilik erabaki behar duzu mediku adierazpen zehatzak baldin badira, ez bata ez bestea edulkoratzaileak ezin baitute dietaren kaloria edukia murriztu. Beraz, galdera honen erantzuna honako hau da: "Ez dago desberdintasun handirik sorbitol eta xilitol artean".

Zer da sorbitola edo fruktosa hobea

Bi gaitz aukeratzen badituzu, sorbitola aukeratu behar duzu zalantzarik gabe, fruktosa bezain efektu negatibo distiratsuak ez dituelako.

Frutosaren inguruko nire artikulua irakurri ez baduzu, esteka klik eginez gomendatzen dut. Eta hemen, galdera laburrari erantzungo diot eta haien arteko desberdintasunak eta desberdintasunak erakutsiko ditut. Fruktosa azukrea baino 2-3 aldiz gozoagoa da, indize gluzemikoa nahiko altua da - 30 inguru, beraz, odol azukrea oraindik handituko da.

Gozokietan dagoen fruktosa kantitatea ez da gorputza behar eta ia gibelean finkatzen da eta gantz-hepatosia eragiten du. Bestela esanda, gibelaren obesitatea. Gainera, azukrearen kaloria eduki bera du eta, beraz, fruktosan ere pisua irabaziko duzu.

Beraz, galderaren erantzuna balorazio bakarra da: "Sorbitola fruktosa baino hobea".

Ikus dezakezun moduan, dietako produktuen salmentan eta bere forma hutsean topatzen da maiz, edulkoratzaileak bere alde eta kontra daude.

Orain sorbitola zer den, zein kaltegarria eta erabilgarria den jakingo duzu eta zure dietan azukrearen ordezko gisa erabili ala ez erabaki dezakezu. Honen inguruan agur dizut, baina ez luzaroan.

Bero eta arreta handiz, Dilara Lebedeva endokrinologoa

Sorbitolen propietateak

Sorbitol-ak indize gluzemiko baxua du, eta horri esker substantzia edulkoratzaile gisa elikagai diabetikoetan erabiltzea da. Eremu horretan substantzia aurreko mendeko 30eko hamarkadatik gaur egunera arte erabiltzen da. Bereziki ezaguna da sorbitola gozogintzan erabiltzea.

Sorbitolaren egitura kimikoa alkohol polihidrikoak aipatzen da. Sorbitol kristalak zuriak, solidoak dira, uretan disolbagarriak dira, azukrearen tamaina apur bat handiagoak. Substantziak zapore gozo ona du, sakarosa gogorarazten du, baina zapore atseginik gabe. Gozotasunari dagokionez, sorbitola azukrea baino% 45 txikiagoa da. Antzeko alkohol guztiak bezala, edulkoratzaile horrek ahoan hozte sentsazio txikia sortzen du.

Edulkoratzaile hau merkatuan dago eskuragarri izenekin: "Sorbitol", "Elikadura Sorbitol", "Sorbitol", Sorbitol, Sorbit. Likido eta hauts moduan aurkitzen da eta, gainera, edulkoratzaileen nahasketen zati da.

Edulkoratzaile hori artoa, patata edo gari almidoia da. Urteetan zehar, substantzia sakonki aztertu eta ikertu da. Gainera, sorbitolak gorputzean duen sendatze-eragina agerian geratu zen.

Sorbitol aplikazioa

Sorbitol aktiboki erabiltzen da helburu orokorreko elikagaiak, dieta produktuak, farmaziak eta higiene produktuak ekoizteko.

Substantzia hau erabiltzen da:

• produktu dietetikoen ekoizpenean, diabetikoentzako produktuak
• elikagaien industrian elikagaien zaporea, itxura eta kalitatea hobetzeko
• sendagaiak fabrikatzeko substantzia laguntzaile gisa (egitura emateko): bitaminak, almibarretan
• eztulak, kremak eta pomadak, laxagarriak
• xanpuetan, dutxa geletan, apaingarri kosmetikoetan kosmetologian
• gaixotasun gastrointestinala sendatzeko medikuntzan
• ekoizpenean eta etxean elikagaiak negurako kontserbatzean
• ahozko zainketako produktuetan (gaztak, gozokiak eta hortzetako pasta)
• gibela eta behazun hodiak garbitzeko
• agente laxatzaile eta koleriko gisa

Sorbitol produktuetan

Bere forma naturalean, sorbitola almidoi baia eta fruituetan dago. Substantzia horren kontzentrazio altuak fruitu lehorretan aurkitzen dira:

Sorbitol produktu ugariren zati bat da:

• haragi eta arrain produktuak
• esnekiak: gazta, jogurta, gazta
• mastekaria eta gozokiak
• txokolate tabernak, gozokiak
• barazki eta fruta kontserbak
• alkohol edari leun eta baxuak
• marmelada, mermelada, marmelada
• marmelada, marmelada, marmeladak
• izozkia
• pastelak eta pastak
• cookieak, gofreak
• okindegi produktuak

Sorbitolarekin lotutako produktuak kaloria gutxiko dieta moduan kokatzen dira. Diabetikoentzako eta azukre-kontsumoa mugatu nahi duten pertsonei zuzenduta daude. Itxurazko produktuak ez dira azukrearen antzekoak, baina itxura eta kolore atseginagoa dute. Gainera, sorbitolak zaporea hobetzen du eta hobetzen du.

Sorbitol tratamendu termikoarekiko erresistentea da eta, horri esker, plater eta edari beroak prestatzeko erabil daiteke.

Sorbitolaren onurak

Urtero, indize gluzemiko txikia duten eta kaloria gutxitutako produktuen eskaria handitzen da. Ingeleseko https://caloriecontrol.org ingeleseko baliabideak dio sorbitola ez dela toxikoa, abantaila eta aldakortasun ugari dituela. Hori dela eta, sorbitolaren erabilera industrialak aukera zabalak ditu eta hazi egingo da soilik.

Sorbitolaren propietate erabilgarriak:

• indize glikemiko baxua
• kaloria gutxiago azukrearen aldean,
• gorputzak ia erabat xurgatu du (% 98) eta elikadura balio handia du;
• hesteetako mikroflora normalizatzen du
• ez da karbohidrato bat eta karbo gutxiko dieta batekin erabil daiteke,
• sorbitola erabiltzeak B bitaminen kontsumoa aurrezten du, gorputzaren funtzionamenduan paper garrantzitsua betetzen dutenak;
• efektu laxatiboa du,
• Eragina koleretikoa gibela eta maskuriko garuna garbitzeko erabiltzen da,
• giltzurrunetako eta maskuriko gaixotasunetarako erabiltzen da,
• digestioa hobetzen du, zuku gastrikoaren produkzioa hobetzen du;
• ez da aho barrunbeko bakterien hazkuntzarako gunea, hortzen eta gomaren egoera orokorra hobetzen du.
• larruazala zaintzeko produktuek konposizioan sorbitolarekin duten azkura, lehortasuna, zuritu eta kentzen dituzte.
• alkohol intoxikaziorako eta shock egoeretarako erabiltzen da.
• Sorbitol isotoniko soluzioa deshidrataziorako erabiltzen da gorputza likidoz betetzeko,
• produktuen zaporea, kolorea eta ehundura hobetzen ditu, hezetasuna mantentzen du eta bizitza iraunkorra areagotzeko gai da.
• edulkoratzaileek drogen zaporea hobetzen baitute, horregatik, haurrei bitaminak, eztul siropak eta abar gehitzen zaizkie.

Sorbitola erabiltzeko argibideak

Sorbitol etxeko sukaldaritzan erabiltzen da hainbat plater prestatzeko, produktuak kontserbatzeko. Substantzia edari beroetan gehitu daiteke.

Sorbitolaren bigarren erabilera ezaguna gibela, behazun eta behazun hodiak garbitzea da. Prozedura eraginkorra eta segurua da, baina kontraindikazioak daude, beraz, etxean egin aurretik, beharrezkoa da espezialista bat kontsultatzea.

Sorbitol hodiak

Prozedura gomendagarria da gibelean eta behazunetan pilaketa egiteko eta askotan tratamendu konplexuaren parte da. Hodiaren ondorioz, behazunen produkzioa hobetzen da eta horrek bile hodiak modu naturalean garbitzen ditu. Prozeduraren ondoren, gorputzaren egoera orokorra hobetzen da, nekea kronikoa pasatzen da eta arintasun sentsazioa agertzen da gorputzean.

Hoditeria egin baino 2-3 egun lehenago, landareko elikagaiak aldatu eta fluidoen kontsumoa handitu behar duzu. Ura, belar tea, sagarra eta erremolatxa zukuak edan ditzakezu.

Prozeduraren aurreko gauean, rosehip infusioa prestatzen da, eta horretarako hartu behar duzu:

1. 3 koilarakada fruitu lehorrak eta xehatuak
2. 500 ml ur irakiten

Rosehip termos batean kokatzen da, ur beroarekin bete, eta ondoren gau batez itxi eta utzi egiten da. Goizean, infusioa gase bidez iragazten da, hainbat geruzetan tolestuta edo bahe batekin. Lortutako likidoa oinarritzat hartuta, edari choleretikoa prestatzen da, osagai hauek kantitate hartuta:
250 ml rosehip infusio
3 koilarakada l. sorbitol

Sorbitol kristalen erabateko disoluzioaren zain egon ondoren, nahasketa mozten da. 20 minutu igaro ondoren, gainontzeko arrosa infusioa ahoz hartzen da, azukrea gehitu gabe. 40-50 minuturen buruan jarduera fisiko moderatua erakutsi behar duzu, adibidez, ariketa errazak edo garbiketa izan daitezke. Ordubete inguru gosal dezakezu. Ez utzi etxetik, prozedurak aulkiaren erlaxazio larria eragiten baitu.

Hoditeria astero edo behar bezala egiten da. Atsedenaldi luze bat hartu edo prozedurarekin topo egin baduzu, hoditeria 5-6 aldiz errepikatu beharko zenuke bi egunean behin.

Neguko elikagaien kontserbazioa sorbitolarekin

Sorbitolaren propietateek negurako janaria kontserbatzeko erabil daiteke. Horrelako prestaketak diabetikoek erabil ditzakete, baina neurriz. Gomendatutako tasa sorbitolean egunean 3 koilarakada baino gehiago ez da. Dosia gainditzeak nahigabeko efektuak eragin ditzake.

Fruta edo fruituen goxotasun mailaren araberakoa da sorbitol kopurua zuriei gehituta. Azidoa bada, edulkoratzaile gehiago beharko da. Hori dela eta, sorbitean produktuak kontserbatzen dituzun lehenengo aldia bazara, hobe da kopuru txikia egitea eta gustuak zure itxaropenak betetzen dituen ala ez saiatu.

Fruta edo baia 1 kg bakoitzeko sorbitol gutxi gorabehera:

1. marmelada - 1,5 kg
2. marmelada - 700 g
3. marmelada - 120 g

Prestatzeko metodoaren arabera, sorbitolari buruzko marmelada ez da ohikoena. Baia edo fruta aurrez garbitu eta ordenatuak sorbitolaz estaltzen dira eta ondoren 12 ordu utzi behar dira. Denbora horretan, fruituak zukua utziko du. Ondoren, marmelada irakiten jarri behar da su motelean eta egosi 15 minutuz.

Gainera, sorbitolarekin batera dieta konposatuak prestatu ditzakezu, baia edo fruituak egokiak direnetarako. Prestatutako lehengaiak poteetan jartzen dira eta hurrengo proportzioetan prestatutako almibarretan botatzen dira:

Zopa almidoia prestatuta dago. Sorbitolarekin batera ura irakiten da, etengabe nahastuz, kristal guztiak disolbatu daitezen. Ondoren ziropa iragazi eta berotu egiten da. Latak almibarretan bota ondoren, konota ohiko moduan esterilizatu behar da.

Sorbitolarekin egindako piezak leku ilun eta freskoan gordetzen dira 6-12 hilabetez.

Bigarren mailako efektuak eta kontraindikazioak

Sorbitol edulkoratzaile segurua da eta herrialde gehienetan elikagaien industrian erabiltzeko homologatuta dago. Substantzia bere forma hutsean ez da gomendagarria edari eta elikagaien eguneroko gehigarri gisa. 50 g arte erabiltzeak nahi ez duen sintomak gutxitan eragiten baditu ere, hobe da egunean 20 g baino gehiago ez kontsumitzea. Gogoratu behar da sorbitola prozesatutako elikagai askotan eta beste elikagai batzuetan aurkitzen dela!

Sorbitol kontrolik gabe erabiltzearekin batera, bigarren mailako efektuak gerta daitezke:

• erreakzio alergikoak
• ahultasuna eta zorabioak
• goragalea, gorakoa, urdaileko mina
• flatulentzia areagotu egin zen, hegalkuntza
• efektu laxante nabarmenagoa
• gernu atxikipena
• takikardia
• hotzikarak
• Nahiz eta substantziak glukemia indize baxua izan, odol azukrea apur bat igo da, eta hori kontuan hartu beharko litzateke diabetesa duten pertsonentzat
• gehiegizko zenbatekoek neuropatia eta erretinopatia diabetikoa ekar ditzakete
• pisu igoera, substantzia kaloria handia baita

Sorbitola erabiltzearen kontraindikazioak honako hauek dira:

• Substantziarekiko hipersentsibilitatea
• fruktosarekiko intolerantzia, sorbitol dosi handi batek bere xurgapena areagotzen duelako
• traktu gastrointestinalaren gaixotasunak (aszita, kolitisak, behazun gaixotasuna, hesteetako sindrome narritagarria)
• haurdunaldia eta haurtzaroa - kontuz

Erabilerarako gomendioak jarraitzen badituzu, nahi ez diren efektuak ez dira agertzen. Eta gorputzaren ustekabeko erreakzioa gertatuz gero, nahikoa da sorbitola dietatik kentzea.

Sorbitol edo aspartame

Sorbitol edulkoratzaile naturala da, aspartamak edulkoratzaile artifiziala da. Bi substantziak azukrearen alternatiba ezagunak dira eta modu aktiboan erabiltzen dira kaloria gutxiko elikagaiak, edariak eta sendagaiak ekoizteko.

Beheko taulan ikus daitekeenez, azukre-ordezko hauek oso desberdinak dira beren propietateetan:

• gozoki gutxiago
• indize gluzemiko handiagoa
• sendatzeko eragina du
• balio nutrizionala du
• Hodi gastrointestinalaren mikroflora normalizatzen du
• digestioa hobetzen du
• eragin laxatiboa du
• elikagaien iraupena luzatzen du
• beroa tratatzeko egokia

• goxotasun koefiziente handia
• substantzia elikagaiei kantitate txikietan gehitzen zaie, produktu bukatuak ez baitu kaloriarik
• indize gluzemikoa zero
• aspartameko produktuek bizitza iraunkorra dute
• propietateak galtzen ditu berotzean

Bi substantziak diabetikoetan eta pisu galera dietetan erabil daitezke.

Sorbitola edo fruktosa?

Sorbitola eta fruktosa naturalki azukrearen ordezkoak dira eta fruitu eta fruituetan aurkitzen dira. Saltokietako apaletan dieta fruitu ugari dago konposizioan fruktosa eta sorbitolarekin. Gainera, edulkoratzaile horiek produktu orokorrean erabiltzen dira.

Taulan ikus daitekeenez, sorbitolak fruktosarekiko abantailak ditu:

• gutxiago gozoa
• kaloria gutxiago
• indize gluzemiko txikiagoa
• hortzetan eta gometan eragin onuragarriak
• efektu laxatiboa

• gozoagoa
• zapore eta usain atseginagoa
• indize gluzemiko handiagoa
• gosea hobetzen du
• gibela oker funtzionatzen du
• gehiegizko kontsumoak obesitatea eta bestelako gaixotasun metabolikoak eragiten ditu

Bi edulkoratzaile horien artean hautatuz gero, hobe da sorbitolera joatea. Kalte gutxiago egiten du eta eraginkorragoa da. Baina esan beharra dago gaur egun merkatuan beste azukre ordezko batzuk daudela ezaugarri horien sorbitola eta fruktosa baino. Gure webgunean edulkoratzaile ezagunei buruz gehiago ikas dezakezu.

Erregistratutako erabiltzaileek bakarrik gordeta ditzakete materialak Cookbook liburuan.
Mesedez, saioa hasi edo erregistratu.

Non erabiltzen da sorbitola?

Kalitateak direla eta, sorbitola edulkoratzaile gisa erabiltzen da maiz:

• freskagarriak
• dieta elikagaiak
• gozogintza
• txikitzailea
• pastilles
• jellies,
• fruta eta barazki kontserbak
• gozokiak,
• betetzeko produktuak.

Higroskopikotasuna den sorbitolaren halako kalitateak produktuak lehortzeko eta lehortzeko goiztiarra ekiditeko gaitasuna ematen dio. Industria farmazeutikoan sorbitola lehen betegarri eta egitura gisa erabiltzen da fabrikazio prozesuan:

eztul almibarretan

pasta, pomada, kremak,

Eta azido askorbikoa (C bitamina) ekoizteko ere erabiltzen da.

Gainera, substantzia kosmetikaren industrian osagai higroskopiko gisa erabiltzen da:

1. xanpuak,
2. dutxa gelak
3. ukenduak,
4. desodoranteak,
5. hautsa,
6. maskarak,
7. toothpastes
8. kremak.

Europar Batasuneko elikagaien osagarriak diren adituek sorbitolari janari segurua eta onetsia eman diote.

Sorbitolaren kalteak eta onurak

Berrikuspenen arabera, sorbitolak eta fruktosak nolabaiteko laxante efektua dutela epai daiteke, hartutako substantzia kopuruarekiko proportzionala dena. Produktuaren 40-50 gramo baino gehiago hartzen badituzu, horrek flatulentzia sor dezake, dosi hori gainditzea beherakoa sor daiteke.

Beraz, sorbitola idorreriaren aurkako borrokan tresna eraginkorra da. Laxante gehienek toxikotasuna eragiten dute gorputzean. Frutosa eta sorbitolek ez dute kalte hori eragiten, baina substantzien onurak nabariak dira.

Ez ezazu sorbitolarekin gehiegikeriarik izan, gehiegizko batek kalteak sor ditzake gasaren eraketa handiaren, beherakoa eta sabeleko mina.

Gainera, hesteetako sindrome narritagarria okerrera egin dezake eta fruktosa xurgatzen ez da hasiko.

Jakina da fruktosa kantitate handietan gorputzari kalte larriak eragin diezaiokeela (odolean azukrearen kontzentrazioaren gehikuntza).

Tububbing-ekin (gibela garbitzeko prozedurarekin) hobe da sorbitola erabiltzea, fruktosa ez da hemen funtzionatuko. Ez du kalterik eragingo, baina garbiketa horren onurak ez dira etorriko.