Arroza oilasko xerrarekin, babarrunak eta tomateak

Uda garaian koloreak eta gustuak sortzen dira sukaldaritza planean. Jakina izango zenuke! Azken finean, dena freskoa, zaporetsua da, ia lorategitik.

Gaur egun, arroza, oilaskoa eta babarrun berdeentzako plater goxoa eta oso pozgarria lortzeko errezeta eskaini nahi dut. Bere abantaila nagusiak prestaketaren sinpletasuna eta sukaldaritzako maisulan hau sortzeko gaitasuna dira, bai udan eta baita sasoi hotzean ere, barazki osagai guztiak neguan izoztuta aurki baitaitezke.

Beraz, sukaldaritzarako halakoak beharko ditugu osagaiak:

400 gramo oilasko,
Arroz katilu bat 200 gramo inguru,
300 gramo babarrun berdeak
1 kanpai piper
1 Kopako tomate zukua
aneta eta perrexila dastatzeko,
gatza eta piperra dastatzeko.

Sukaldatzen hasten gara arroza bustitzen eta garbitzen. Gure platerari dagokionez, hobe da ez arruntak aukeratzea, luzea baizik. Kasu honetan, azken platerak ez du porridge itxura izango.

Arroza ontzi batean bustitzen dut xukatutako uraren garbitasunaren arabera 3 eta 5 aldiz. Minutu batzuetan finkatu ondoren, ura aldatu behar da.

Arroza egosi bezain laster, aktibatu multicooker-a "arroza" edo "porridge" moduan (makinaren modeloaren araberakoa da) eta egosi estalkiaren azpian egosi 10 minutuz irakin arte. Ezarritako denbora igaro ondoren, kendu arroza sukalde moteletik.

Bigarren etapan oilaskoa egosi. Haragia ur korrontearen azpian garbitu eta kubo edo kubo txikitan mozten dugu.

Gehitu ekilore olio pixka bat multicooker ontzira eta frijitu haragia 10 minutuz baino ez "errea" moduan. Gatza eta piperra. Urrezko lurrazala agertzen denean, atera haragia sukalde moteletik.

Printzipioz, frijitzea erretilu batean ere egin daiteke. Hori sukaldariak hala eskatuta.

Sukaldaritzaren hirugarren etapa barazkiei ematen zaie. Garbitu babarrun berdeak eta piperbeltza ur korrontearen azpian.

Kontseilua. Platerren kolorea interesgarria izan dadin, hobe da piper gorria hartzea. Baina esku artean ez badago, aukera berdea erabil dezakezu.

Babarrunak eta piperrak kubo edo kubo mozten dira. Desiragarria oilaskoaren modu berdinean.

5 minutuz "frijitzeko" moduan, frijitu babarrunak eta piperrak. Ondoren, gehitu arroza eta oilaskoa erdibituta, eta aldatu multicooker modua "gisatzeko". Gehitu edalontzi bat tomate zukuarekin lortutako nahasketara eta ekarri platera prest egoteko 5-7 minutuz.

Udan, tomate zukuaren ordez, lortutako tomate berria erabil dezakezu.

Minutu pare bat egosi aurretik, gehitu perrexil xehatua eta aneta multicooker ontzira. Plater oso gazia ez bazen ere, gatza eta piperra gehitu ditzakezu.

Plater honen amaitutako bertsioak kolore arrosa gorrixka interesgarria izango du. Oso pozgarria, argitsua eta koloretsua dirudi.

Arroza behar bezala egosi ez da txingarretan egoera batera itsatsiko, eta piper gorriak eta babarrunak kolore-eskema dibertsifikatzen dute.

Multikontserbatzailearen irteeran, ia ontzi oso bat lortzen da, familia ugari erraz elikatzeko gai dena.

Osagaiak

Errezetaren osagaiak

2 oilasko hanka,
baratxuri aleak
10 tomate cherry
500 g babarrun berde izoztuak
80 ml limoi zuku
Koilarakada erromero bat,
1 koilarakada ezkaia
gatza eta piperra.

Errezetaren osagaiak 2 porzioetarako diseinatuta daude. Prestaketa 20 minutu inguru behar da. Sukaldaritza denbora gutxi gorabehera 45 minutukoa da.

Prestaketa

Aurretik berotu labea 200 gradura (konbekzioa). Garbitu oilasko hankak ur hotzaren azpian eta garbitu paper eskuoihalekin.

Zuritu baratxuri aleak eta moztu zatitan. Errezeta honetarako limoi freskoa erabiltzen baduzu, moztu erdia limoi eta bota zukua katilu txiki batean.

Gehitu erromeroa, ezkaia eta baratxuri txikituta limoi zukuan. Gatza eta piperrarekin ondu eta marinadaren osagaiak nahastu.

Oilasko marinatua

Hartu oilaskoaren izterretik eta altxa ezazu azala. Bereizi larruazala hatzekin haragiarekin. Ondoren, jarri marinada azalaren azpian eta banatu belarrak ahalik eta modu berdinean.

Azala altxatu eta marinela finkatu

Itzul ezazu larruazala jatorrizko lekura. Bigarren oilaskoaren izterrak ere jaso.

Bultza larruazala

Jarri ogi hautsaren hankak labean edo labean. Kokatu oilaskoaren izterrak labean berotu aurretik 25 minutu inguru.

Jarri oilaskoa

Garbitu tomate txikiak garbitu eta babarrunak prestatu. Kendu oilaskoaren izterrak labetik eta bota koipearen gainean. Ondoren, babarrunak bota eta tomateak haragiaren inguruan kokatu.

Oso apetitsua dirudi!

Platera labean sartu 20 minutuz eta labean egosi arte.

Jarri hanka bat, babarrunak eta tomateak plater batean. Bon gosea

Errezeta:

Babarrun muturrak mozten ditugu. Garbitu ur gazia irakiten 5 minutuz.

Kolorea eta mahuka bat egiten dugu ur hotzarekin.

Azal eta hezurretik doan oilasko izterrak zati txikitan moztu. Fin txikitu tipula eta baratxuria.

Zenbait txandatan bero handiarekin egositakoan, frijitu oilaskoa urrezko marroira. Plaka batera aldatzen gara.

Murriztu beroa ertainera, jarri tipula labean. Frijitu 3-4 minutuz.

Gehitu babarrunak eta baratxuriak eta frijitu beste minutu batez.

Gehitu tomate purea zukuarekin.

Gehitu 100 ml ur. Egosi eta berotu su ertainean estalkirik gabe 5 minutu inguru. Gatza gehitu gustura. Jarri oilasko frijitua.

Nahastu eta ipini tapa azpian beste 10 minutuz, haragia prest egon arte.

Gehitu txikitutako berdeak, nahastu eta kendu berotik.

Katea babarrunak: entsalada, osagaiak

Entsalada bat zerbitzatzeko, osagaiak beharko dituzu, besteak beste:

oilasko xerra - 150 g,
babarrunak - 200 g,
tamaina ertaineko tomatea - 2 pieza.,
baratxuri - 2 hortz.,
gatza, piperra.

Oilasko haragia hainbat modutan presta daiteke: irakiten, labean edo frijitzen zatitan.

Tratamendu termikoaren metodoaren arabera, haragia zapore, itxura eta kaloria edukiaren araberakoa izango da. Errazena haragi egosia da. Parrillan egindako oilasko zati ederrek plateraren kaloria edukia handituko dute eta babarrun entsalada asebetetzea lortuko dute.

Oliorik gabe frijitzeko metodoa dago. Fileta zati txikitan mozten da, aurrez gatza. Nahi izanez gero, haragia marinatu daiteke.

Zartagin bat bota egiten da aurrez berotutako zartagin batean. Pergaminaren paper orri bat olioaren gainean jartzen da. Haragia pergaminoan frijitzen da. Erretzeko metodo honek urrezko lurrazala, ugaldura eta gantz gutxieneko edukia ematen dio produktuari.

Babarrunak freskoak eta izoztuak erabil daitezke. Babes berdeak egiteko sekretu txikiak daude, haien kolorea ez galtzeko.

Denborak ahalbidetzen badu, marinatu babarrunak olio, ozpin, tipula eta espeziekin. Gutxienez 12 ordu beharko dira produktua prestatzeko.

Garagardoekin egindako entsaladek, aurrez biltzen zirenak, zapore lasaiagoa eta nabarmenagoa dute.

Babarrunen kolore berdea distiratsu mantentzen izotzak lagunduko du. Kordel babarrunak 7-8 minutuz irakin egiten dira ur irakinetan. Ondoren, ontziak ur hotzean sartu izotzarekin eta utzi 2-3 minutuz. Babarrunak beren kabuz hozten uzten badituzu, kolorea eta elastikotasuna galduko ditu.

Hobe da tomateak azala zuritu - estetikoki atseginagoa da.

Ur irakiteak barazki zuritzen lagunduko du. Nahikoa da tomatea ur irakinetan segundo pare batez bustitzea. Ondoren, azala erraz kendu daiteke.