Braised Aza - zartagin batean aza gisatua lortzeko 8 errezeta klasiko

Erreparatu plater xinple eta zaporetsuari - aza gisatua sukalde motelean. Gehiago buruz aza gisatua sukalde motelean.

Egosketa geldoan

Aza platerak → Aza braised

Txerri gisatua prestatu duten freskagarriak eta freskagarriak oso plater pozgarria eta zaporetsua da, sukalde motel batean erraz egosi daitekeena.

Kalabazina goxoa da. Gehienetan labean frijitzen edo labean izaten dira, baina plater osasuntsua eta dietetikoa prestatzea gomendatzen dut: kalabazin gisatua arrozarekin. Arroza kalabazinarekin eta aza sukaldatuko dugu sukalde motelean, denbora asko aurreztuko baita.

Aza gisatuaren errezeta aurkeztuko dizut sukaldari geldoan egindako perretxikoekin. Plater sinple, osasuntsu eta zaporetsua da. Perretxikoak dituzten aza gisatuak postuan lagunduko du.

Slow cooker (edo slow cooker slow cooker) mirariak egiten ditu barazkiekin prestatutako haragiarekin. Okela samurra eta mamitsua da.

Ez dakizu zer prestatu bazkaltzeko? Hemen duzu aza hodgepodge errezeta sinplea perretxikoekin eta oilasko bularrarekin :) Aza braktatua ez da zaporetsua bakarrik, baita osasuntsua ere! Egosketa geldoan egosi egingo dugu, honek sukaldaritza prozesua azkartuko du :)

Aza labainkotua sukalde motelean plater ekonomikoa da, gorputzarentzat erraza eta, aldi berean, elikagarria eta zaporetsua. Ez jan zaitez afaltzeko prestatzeko, zure sabelean kaloria eta pisua probatzeko beldurrik gabe. Aza elikagai ugari dagoenez, bertoko platerak haurrei ere eskain diezazkieke.

Sukaldari geldoaren aza gisatuaren balioa modurik erabilgarrienean egosi ohi da: "Okela". Programa honek kalitate handiko eta epe luzeko produktuak iraingarri eskaintzen ditu, mantenugai guztiak kontserbatuz. Produktuek bero tratamendua jasotzen dute mingain metodoagatik, gure arbasoek Errusiako sukalde batean egosi baitzuten.

Aza geldoko sukalde batean beste produktu batzuekin batera bikain konbinatzen da eta horrek aukera ematen du plater berriak konbinatu eta asmatzeko. Adibidez: aza gisatua haragia sukalde motelean, aza gisatua patatekin sukalde geldoan txistorra sukalde motelean eta beste batzuetan. Aza erregosia duten haragi platerak modu seguruan alda daitezke, haragi motaren arabera. Nolanahi ere, platera oso zaporetsua eta haragi usainetan aberatsa izango da. Aukera hauek egosi ditzakezu: aza egosia oilaskoarekin sukalde motelean, aza gisatua txerrikia sukalde motelean, aza gisatua haragi xehearekin egosi geldoan. Haragi mota gogorragoak eta lehorragoak, esaterako, behi motakoak, ez dira hain egokiak izaten horrelako plateretarako.

Aza maite du patatak. Plater konbinagarria - aza gisatua patatekin eta haragia sukalde motelean - dekorazio bat izan daiteke mahai guztietan. Oraindik aza ondo zereal batzuk osatzen dute, batez ere arroza. Okindua aza labean egosi mantsoan, normalean, produktuen konbinazio klasikoa da. Aza duen arroza sukalde eta plater askotan erabiltzen da.

Barazkien plateraren maitale askok batez ere eskertzen dute egosi paregabea sukaldari geldoan.

Aurretik plater hori probatu ez baduzu, sinets iezadazue, zalantzarik gabe gustatuko zaizu aza gisatua sukalde motel batean. Hartu errezeta gunean, eta ez ahaztu plateraren argazkia aztertzea. Egositako aza labean matea gogoratzen duzun argazki batekin. Eta, oro har, esan behar dut errazagoa dela horrelako aza egosi bat sukalde motel batean, errezeta askoren artean aukeratu duzun argazki batekin, gustatu zaizulako.

Prestatu plater korapilatsuagoak berehala. Hartu, adibidez, aza errezeta errezeta bat haragia multicooker batean edo aza errezeta errezeta bat patata multicooker batean. Ikasi oporretako plater onak berehala egiten, gainontzeko errezetak arazorik gabe menderatzen.

Espero dugu gure sukaldeak aza labean nola prestatu jakiteko gure aholkuek lagunduko dizugula:

- azarengandik hosto zahar eta lehorrak kendu behar dituzu, garbitu eta, ondoren, txikitu.

- Egosketa geldoan "itzaltzeko" modua eta denbora - 1 ordu ezarri. Aza samurragoa izan dadin, gehitu beste 20-30 minutu, baina hobe da prozesua kontrolatzea,

- haragi gordinak platerren prestaketan erabiltzen bada, azaarekin batera jarri eta zati txikitan moztu. Sukaldaritza denbora pixka bat handitu behar da,

- aza muina (taloa deiturikoa) ez da erabili behar sukaldaritzan;

- Ez da oso mamitsua aza barietate batekin topo egiten. Kasu honetan, gehitu ur irakin pixka bat makinari. Alderantzizkoa baduzu, sobera ur geratzen da, aza pixka bat frijitu behar duzu “Labean” moduan,

- Zaindu multicooker behar bezala: garbitu edukiontziak zapi lehor batekin. Ez utzi hezetasuna gainazaletan. Ez garbitu gailua ontzi garbigailuan eta ez sartu uretan erabat, ez erabili toalla eta eskuoihalak bakarrik,

- Aza gisatua alboko plater gisa, edozein produktu beroetarako erabil dezakezu eta, gainera, plater nagusi independente gisa.

Braised Aza Errezeta

Aza freskoa gisatzeko aukera sinpleena, haragia eta beste osagai batzuk erabili gabe. Sukaldaritzako halako maisu bat prestatzeko, produktu eta espezia pare bat besterik ez dituzu behar.

Klasiko tradizionala da. Oinarrizko errezeta esan daiteke, gero hainbat produkturekin osa ditzakezunak, esate baterako, perretxikoak, haragia, prunes eta mahaspasak edo askotariko platerak eta abar.

Seguruenik etxean saiatu zara horrelako gauza bat prestatzen, edo, seguruenik, txikitatik gogoratzen duzu gustu hori, haurtzaindegi batean edo ikastetxeko kafetegian, dena GOSTen arabera prestatuta dagoelako beti.

Beharko dugu:

• Aza zuria - 0,5 pieza.,
• Azenarioak - 1-2 pieza,
• Tipula - 2 pieza,
• Tomate pasta - 2 koilarakada.,
• Piper beltza - 1 tsp,
• Gatza dastatzeko
• Argibide - 5 zenbateko,
• Erramu hostoa - 2 pieza.,
• Hirusta - 5 pieza.,
• Ekilore olioa - 5 tbsp.

Sukaldaritza metodoa:

1. igurtzi azenario zuritu freskoak azenario berriak.

2. Ondoren, txikitu tipulinak laban batekin.

3. Labana zorrotz baten ondoren aza marra meheetan zatitu.

4. Hartu zartagina eta frijitu azenarioa eta tipula landare-olioan urreztatu arte, tipula bigundu dadin.

5. Ondoren, beste zartagin batean, frijitu aza landare-olioan, bolumenean hainbat aldiz gutxitu dadin. Gatza eta irabiatu.

! Garrantzitsua Aza gaztea baduzu, orduan mamitsuagoa izango da, baina zaharra bada, gogor ez bihurtzeko, frijitzeko orduan ur pixka bat gehitu beharko duzu.

6. Ondoren, gainerako barazkiak, tomate pasta, piperra eta espeziak aza frijituan gehitu. Simple tapa itxita beste 11 minutuz.

7. Eta hemen prest dago zure mahai gainean, oso argitsua eta ederra. Ez al da horrela ?!

Pertsonalki, oraindik ere deitzen diot aza zartagin bat bigus. Bigusak bere sekretuak baditu ere, zalantzarik gabe zurekin partekatuko ditut hurrengo artikuluetan. Zeri deitzen diozu, partekatu iritzia artikulu honen amaieran))).

Nola azkar jarri aza freskoa patatekin zartagin batean

Errezeta asebetetzera iritsi ginen, hots, patatekin. Horrelako sorkuntza prestatua prestatzea azkarra, erraza eta goxoa da. Zaporea harrigarria da eta denek gozatuko dute, zalantzarik gabe. Bazirudien produktu zitalenek horrelako afaria egitea edo bazkaltzeko bigarren plater bat bezala jardutea.

Beharko dugu:

Sukaldaritza metodoa:

1. Garbitu patata ondo eta kendu zuritu, jarri plater guztietan, bete urarekin, iluntzen ez dadin gainerako osagaiak prestatzeko lanak egiten diren bitartean.

Kendu goiko geruza azenarioak, garbitu ondo ur korrontearekin. Zuritu tipula. Ondoren, birrindu azenarioak eta moztu tipulak erdi eraztunetan.

2. Txikitu aza landare berezi batekin zuritu zerrendatan, edo erabili ordez sukaldeko labana. Nahastu aza eta azenarioa, gehitu koilarakada bat gatza erdi, ondo nahastu eskuz.

Ondoren, frijituko den zartagin batean, aza gisatu, bota 2 tbsp. l Landare olioa, jarri barazkiak. Mugitu zartagina albo batera, aza eta azenario zukua gatzetik ager dadin.

3. Bitartean, beste zartagin batean, frijitu tipulak ekilore olioan bigundu arte.

4. Jarraian, planaren arabera, gehitu tomate pasta aza eta azenarioa nahastu, nahastu espatula batekin, bota erdi edalontzi bat ur, estali eta utzi 5 minutuz. Ondoren, denbora igaro ondoren, barazkiak ondo nahastu. Aza gardena eta erdi prest dago.

5. Jarri zatitutako patatak aza gainean. Gehitu beste 100 ml ur, estali eta utzi 10 minutuz. Ordura arte patatak ez ziren egosi.

Sukaldatu baino 5 minutu lehenago, gehitu tipula frijituak, zaporeari goxotasuna emango diotenak. Jarraian, piperbeltza eta gehitu azukrea, erramua, nahastu eta suabe. Behar izanez gero, gatz gehiago gehi dezakezu, aurreko denbora gehitzen ez bazen.

6. Ederki plater batean jarri eta mahaira deitu, itxura ezin hobea eta dotorea da. Zoragarria!

Saltxitxekin egositako aza gozoak

Ez duzu gustuko platerak haragiarekin egitea, orduan, saltxitxak zalea zara? Telebista guztiek bizimodu osasuntsu bati buruz egiten duten arren, noski, denek diote saltxitxak produktu kaltegarri bat direla, baina inork ez du argudiatzen, baina hala ere, gehienok gosaltzen dugu, eta batzuetan bigarren platerrako erabiltzen ditugu. Batzuetan ere erosten ditut eta zerbaitetara iristen naiz.

Ez dut tomate pasta errezeta honetan sartu. Nahi izanez gero, gehitu edo ordezkatu tomate moztuen ordez.

Beharko dugu:

• aza - 1 buru
• tipula - 1 pieza
• saltxitxak - 4 pieza
• azenarioak - 1 pieza
• landare olioa - frijitzeko
• ura - 0,5 tbsp.
• gatza dastatzeko
• espeziak dastatzeko

Sukaldaritza metodoa:

1. Hasteko, birrindu azenarioak birrindu lodia. Tipula erdi eraztunetan moztuta. Barazki horiek guztiak zartagin batean frijitu landare olioarekin. Urrezko kolorea eskuratu dezaten.

Txuleta aza labana batekin lastoz itxi. Ondoren, gehitu tipula frijituak eta azenarioak. Eta nahastu gabe, utzi 15 minutuz egosi estalki itxi baten azpian.

! Garrantzitsua Gehitu edalontzi bat ur zartagin aza bota aurretik.

Gero ireki tapa eta ondo nahastu espatula batekin. Simplitu barazki guztiak estalki itxi baten azpian aza leuna izan arte. Amaieran, gatza eta piperra lurreko piper gorria eta beltza erabiliz. Aza pikant beroa zuzen bihurtuko da, pikantea gustuko ez baduzu, ez ezazu piperrik egin, arreta zure gustura.

2. Azken unea, jarri saltxitxak moztuta. Egosi beste 10 minutu. Hezetasun guztia lurrundu dela ikusten baduzu, bota ur pixka bat gehiago. Pixka bat arina izatea gustatzen zait.

3. Halako plater zoragarri eta eguzkitsua, saltxitxekin egindako aza frijitua bezala! Itxaropen ona eta aurkikuntza gozoak zuretzat!

Oilarra Okindua Oilasko Haragiarekin

Oilaskoarekin askoz ere samurragoa da; normalean, oilaskoak dieta espezieei egiten die erreferentzia. Bai, abantaila nagusia, behia eta txerria baino gutxiago kostatzen da. Guztiz edozein haragi erabil dezakezu plater sinple hau prestatzeko.

Beharko dugu:

• oilasko haragia - 300 g
• aza burua - 1 pieza
• tipulak - 1 burua
• azenarioak - 1 pieza
• kanpai piperra - 1 pieza
• ekilore olioa - frijitzeko
• tomate pasta - 2 tbsp
• gatza eta espeziak dastatzeko

Sukaldaritza metodoa:

1. Tipulatu haragia tipula zatitxoetan. Landare ekilore olioa zartaginera bota eta haragia eta tipula deskargatu.

! Garrantzitsua Frijitu su motelean, ezer erre ez dadin. Nahastu ezazu noizbehinka silikonazko espatula berezi batekin, zartagina ez kaltetzeko estaldurarik edo estaldura zeramikarik baduzu.

2. Bitartean, haragia tipulekin frijitzen den bitartean, zaindu barazkiak. Birrindu azenarioak eta aza urratzailea bereziki. Gatza, hau da, bi gatza eta azukre pixka bat gehitu, eskuekin nahastu eta ehotu ondo aza zukua abian jartzeko.

3. Urtu bi koilarakada tomate itsatsi ur edalontzi erdi batean. Likido gorri hau haragian bota aza eta azenarioarekin batera. Ondoren, jarri kanpai piperra. Aldez aurretik garbitu behar da, haziak garbitu eta nukleoa kendu, zerrendatan moztu.

4. Nahastu dena kontu handiz eta estali gisatu batekin. Egosi su ertainean, egosi arte, noizean behin irabiatuz. Gehitu zure espezie gogokoenak amaieran. Aneta eta perrexila hautseztatu ditzakezu. 30-40 minutu inguru igaro ondoren, zure platera prest egongo da!

Aza braised haragi xehatuarekin - errezeta errazena eta errazena

Greba aukera behar dutenek, haragia hobe haragi haragi arrunt arrunta hartzeko, edozein nahastuta ere, hala nola, behi + txerrikia edo oilaskoa, ahatea, ez dago alderik zer hozkailuan daukazun. Astakeria azkar prestatzen ari dira, eta etxean egindakoa bada ere, orokorrean ondo dago.

Beharko dugu:

Sukaldaritza metodoa:

1. Azaina labana batekin txikitu. Ondoren, moztu tipula zuritu erdiko eraztunetan edo kuboetan.

Egosi haragi xehatua zartagin batean, gatza eta piperra. Landare olioa bota eta frijitu, nahastu espatula batekin, erre ez dadin.

Beste zartagin batean, prestatu osagaiak tipula eta aza zartagin batean eguzkilore olioarekin. Sukaldaritza denbora, 30 minutu inguru, zaporea, aza pixka bat finkatuko da gisatu bitartean eta bolumena gutxitzen denean.

2. Ondoren, gehitu haragi xehatua eta tomate itsatsia, baita edalontzi erdi bat ere, azara. Egosi 10-15 minutuz, estalki itxi baten azpian irabiatuz.

3. Hona hemen haragi xehatuarekin aza gisatuaren errezeta arina. Jarri platera plater batean, egosi zopa lehenengoan eta jarri plater hori bigarrenean.

Nola egosi aza gisatua perretxikoekin

Erlazionatu plater errusiar honekin, zure dastatzaile guztiak pozik egongo dira. Azken finean, azkar eta erraz prestatzen da. Azken finean, horrelako barazki gourmet bat erabilgarria izango da, baina baita bihotza ere, perretxikoak ez baitira haragiaren kaloria txikiagoak. Presta zaitez zure gonbidatuak edo zure familia maiteak atzamarrak lotzeko.

Beharko dugu:

• aza - 1 kg
• tipulak - 1 pieza
• azenarioak - 1 pieza
• perretxikoak - 300 g
• ura - 1 tbsp.
• tomate pasta edo tomateak
• gatza, piperra eta erramua dastatzeko

Sukaldaritza metodoa:

1. Hartu katarro handi bat edo erabili zartagina. Gehitu landare olioa beheko aldean. Jarri aza finak. Eta frijitu estalki itxi batean 10 minutuz su ertainean.

! Garrantzitsua Ez ahaztu noizean behin nahastu!

2. Bitartean, beste zartagin batean, frijitu tipula, zatituta. Frijitu leun arte. Ondoren, gehitu azenarioak eta jarraitu frijitzen barazki guztiak urreztu arte.

3. Pauso hauek eman ondoren, jarri zartagin batean tipula eta azenarioak egositako perretxikoak, champignons, gurina, eztia perretxikoak edo ostrak perretxikoak izan daitezke. Aldez aurretik moztu zatitxoak sukaldeko labana batekin. Frijitu minutu pare bat.

Interesgarria! Txikitutako perretxikoak freskoak hartu ditzakezu, egosiak baino denbora gehiago iraun arte frijitu behar dituzu.

Beno, azken unea, perretxikoak azarekin nahastu.

4. Egin horrelako zapore gozoa, ur pixka bat gehituz, 1 kopa. Utzi gisatua estalki itxi baten azpian 20 minutuz. Egosi aurretik 10 minutu, jarri tomate pasta koilarakada bat eta erramu hosto bat. Gatza eta piperra dastatzeko.

3. Horrelako aza plater bitxi eta lurrintsu bat bihurtu da. Zoragarria!

Bonua: Aza Braised Multicooker batean

Nolabait aurreztu nahi baduzu edo gonbidatuak jada zorian daude eta ez daukazu horrekin tratatzeko ezer, ikusi bideo hau YouTube kanaletik:

Honen inguruan irakurle eta harpidedun on guztiak ditut. Idatzi artikuluaren azpian zure iritziak, iritziak eta nahiak. Partekatu oharra sare sozialetan. Bisita nazazu maiz bisitatzeko)))).

Oso ona eta positiboa. Laster arte! Bye-bye!

Nola egosi aza gisatua

Orkatz egokiak aukeratzeko, halako aholku batzuekin gidatuta:

1. Gehienetan, aza gisatua. Sardexka egokiak aukeratzeko, estu eduki eskuetan. Erabat heldua bada, ez da deformatuko.
2. Errezetaren batean, aza arrunta Pekinekin ordezkatu daiteke, koloretakoa.
3. Ez hartu aza buruak orbanekin, txingor ilunekin, pitzadurarekin. Seguruenik, onddo horiek onddo baten eragina dute.
4. Erditze bat edo zati bat erosten baduzu, arretaz aztertu ebakia. Marroia bada, fruitua hondatzen hasi da dagoeneko.

Aza nola prestatu:

1. Ordu laurden bat gisatu nahikoa da barazki gazte batentzat. Neguko barietateak badira, prozesuak ordu erdi inguru iraungo du. Zapore zertxobait mingotsa platerak zerbitzatzeko unea dela esango dizu.
2. Gari irinak jaki hori are originalagoa izan dadin lagunduko du. Frijitu zartagin batean oliorik gabe krematsu arte eta gehitu platerra ia itzali aurretik. Osagai nagusiaren kilogramo bakoitzeko 15-20 gramo irin behar dira.
3. Sukaldaritza garaian usaina gustatzen ez bazaizu, jarri ontzi batean xerratxo bat. Kendu aurretik koilarakadun koilara batekin zerbitzatu aurretik.
4. Gozamena zapore gazi eta gozoa gehitu nahi baduzu, gehitu koilarakada bat ozpin eta azukrea gisatu amaitu baino lehen.
5. Zerbitzatu platera krema garratzarekin. Zapore harrigarria azpimarratuko du.

Produktua prestatzea

Aza freskoa eta ozpina prestatzeko egokia da. Orkatz osoa hartzen baduzu, kendu lehenik goiko hostoak bertatik. Kendu kolpea burua moztu 4 zatitan eta txikitu barazkia zerrendatan. Eskuz egin dezakezu edo elikagai prozesadore bat erabili. Garbitu chucraut egosi aurretik, eskuekin zuritu eta ordenatu. Pieza handiak badaude, moztu.

Aza ondo zaintzeko metodo eta printzipio orokorrak

Aza gisatzeko aukera ezin hobea tipula eta azenarioak gisatzea da. Horrelako aza egosi ahal izateko, aza zuria, 2 azenario ertain eta 2 tipula handi buru txiki bat hartu behar dituzu. Gatza, piperra, belarrak eta belarrak ondu, eta ez ahaztu, tomate saltsa, ketchup edo tomate pasta gehitzea.

Aza gisaturako osagaiak prestatzea

1. Zuritu azenarioak, nirea eta hiru rallagailu gainean (lotura handia).
2. Txikatu tipula zatitan.
3. Jarri tipula eta azenarioak pasioak aurrez berotutako zartagin batean eta frijitu arrosa egon arte.
4. Gure passerovka prestatzen dugun bitartean - aza moztu. Ondoren, zartaginera tipulinekin bidaltzen dugu. Gatza, piperra eta frijitu pixka bat minutu su motelean. Jarraian, bota ur pixka bat eta 30 minutuz tapa itxi estalki itxi baten azpian.
5. Egosi aurretik 10 minutu, gehitu tomate saltsa barazkiei. Aza egosteko denbora goranzkoa izan daiteke. Adibidez, neguko aza barietateak denbora gehiago iraun beharko dute.

Hori dela eta, egiaztatu ezazu prest egon, ez da bigun egon behar (ukitu).

Aza usain eta prest dago mahaira, berdeekin edo krema garratzarekin apainduta.

1. Braised Aza errezeta klasikoa

Interneten, aza gisatuaren errezeta ugari. Hala ere, eskola kafetegi batean egositako aza zaporearen antza duen errezeta aurkitzea oso zaila da.

Aza zaporetsu eta egokian egosi ahal izateko "jangelan" bezala, osagai hauek behar ditugu:

Aza zuriko burua
2 tipula handi
150 ml. ura edo haragi salda
1 postre azukre koilarakada (bere zenbatekoa zure gustuen lehentasunen araberakoa da)
2 azenario txiki.
15 ml sagardo ozpina
30 gr irina diapositiba batekin
Erramu hostoa.
Espeziak, piperbeltza eta gatza
2 koilarakada tomate itsatsi
Olorerik gabeko eguzki-olioa erretzeko

Aza zartagin gisatua

1. Hiru azenarioak birrindu, tipula fin-fin txikitu. Frijitu itzazu landare-olioan urreratu arte.
2. Txuleta aza zerrendatan sartu eta bukatu paserovkari bidali. Frijitu guztia 5-7 minutuz eta, ondoren, berriro ur pixka bat edo salda gehitu. Estali eta jarraitu 20 minutuz labean.
3. Ondoren, jarri zure gogoko espeziak, azukrea, ozpina, tomatea, irina, gatza eta piperra. Errautxoa minutu pare bat lehenago jarri genuen.
4. Ordubete laurden gutxitu.

Aza usain eta zaporetsua prest dago!

Zoragarria!

2. Aza braised saltxitxarekin

Nahi al duzu bazkaltzeko zerbait gertuko eta maitatuak harritzeko? Egosi aza gisatua saltxitxarekin. Sinetsidazu, plaka guztiak hutsik egongo dira. Saltxitxarekin egositako aza sukaldatzeko, hau behar dugu:

300 gr txistorra (2-3 mota hartu ditzakezu)
500 gr. aza 1-2 azenarioak 2 pieza bonbillak
1 koilarakada ketchup edo tomate saltsa
Edozein espeziak, gatza, piperra

Sukaldaritza-prozesuaren pausoz pauso

1. Moztu txistorra kubo edo lastoetan (dena zure irudimenaren araberakoa da), frijitu olioan.
2. Gure saltxitxa frijitzen den bitartean, txikitu barazkiak - azenarioak eta tipulak. Tipula erdi eraztunak, hiru azenarioak ratxa lodian.
3. Saltxitxak pixka bat moztu bezain pronto, gure paserovka bidaltzen dugu. Frijitu 5 minutuz, noizean behin irabiatuz.
4. Irina txikitu aza eta bidali zartaginera azenarioak, hestebeteak eta tipulak. Gatza, piperra, ondu espezie gogokoenekin, gehitu tomate saltsa eta frijitu pixka bat.
5. Ondoren, gehitu ura, edalontzi erdi inguru eta erdi ordu erdi estalki itxi baten azpian. Prestatu aza mahaira, berdez apainduta. Zoragarria!

3. Aza braised oilaskoa

Oilaskoarekin aza gisatuaren errezetak aza zuri freskoko platera eta oilasko bularra edo xerrak plater bat egosten ditu. Produktu horiek edozein azafatako sukaldean aurkituko ditugu. Aza labean gorde dezakezu, ogia, edo askoz ere errazagoa izan daiteke - sukalde batean, zartagin arrunt batean.
Osagai hauek hartzen ditugu:
500 gr. oilaskoa edo bularra
Aza birrindua - 1 kg
2 koilarakada tomate saltsa edo ketchup
Tipula ertaina
Edalontzi krema garratza
1 azenario ertaina
Edalontzi erdia ur edo oilasko salda
Piper eta gatza nahasketa

1. Nire oilaskoa eta erregulatu kubo txikietan edo lasto meheetan. Gatza eta piperra.
2. Jarri oilaskoa zartagin beroan eta sueztitu su motelean.
3. Azenario moduan edo hiru rakilotan, tipula txikitu eta frijitu oilasko-xerrera.
4. Gehitu krema garratza eta ur pixka bat, 15 minutuz dena erretzen. 5. Oilaskoa sukaldatzen ari den bitartean zaindu dezagun aza.
6. Birrindu aza ongi tipula krema garratzarekin eta
oilaskoa eta gatza.
7. Tomate saltsa zabaldu dugu aza gainean, gatza eta piperbeltza jarri dugu.
8. Gehitu ur pixka bat eta bidali su motelean 20 minutuz su motelean. Ondoren, nahastu osagai guztiak, estali estalki batekin eta suari utzi egosi arte. Antza ontzia labean labean hartzea erabakitzen baduzu, sukaldaritza denbora 90 minutura handituko da, gehiegizko likidoa lurrundu arte.
Zoragarria!

Errezeta 5. Sauerkraut gisatua

Ez dio axola plater hau nola prestatzen duzun, beti izango da oso zaporetsua! Plater egosirik egosi ahal izateko, hartu osagai sinple multzo hau:
1 kg sauerkraut
2 tipula handi
1 koilarakada tomate pasta koilarakada
2 koilarakada landare olio
1 koilarakada azukre

Gatza, espezia gogokoenak

1. Squash aza. Estutu egiten saiatzen gara zukurik geratzen ez dadin.
2. Tipula xerretan ebaki.
3. Zartagin bero batean, tipula bidali eta frijitu gardena izan arte
4. Ondoren aza tipulara bidaltzen dugu eta 10 minutuz frijitzen dugu.
5. piperra eta gatza.
6. Gehitu ura, kopa 1 inguru.
7. Egosi gure aza 30 bat su ertainean, estalki itxi baten azpian
8. Ondoren, gehitu tomate saltsa eta azukrea. Jarrai beste ordu erdi bat kentzen. Karentzako haziak ere jarri ditzakezu. Honek platerari bere zesto berezia jarriko dio.

Argibidea: txistorra azido handiegia bada, uretan busti. Zoragarria!

6. Aza braised perretxikoekin edo Solyanka etxekoekin

Aza braktatua perretxikoekin nahikoa azkar egosi ahal izateko, eta garrantzitsuena ez da kezkagarria. Aparteko plater gisa edo haragi alboko plater gisa erabil daiteke. Halaber, aza horrelako pastelak eta barazki tarteak betetzeko moduan erabil daitezke. Behar dugun etxola prestatzeko:

1 kg aza
500 gr inguru. perretxikoak (batez ere zaporetsuak eztia perretxikoak erabiltzen direnean)
2 tbsp. tomate saltsa koilarakada
1 koilarakada sagar sagardo ozpina
2 azenario ertaina
1 koilarakada azukre granulatu
2 tipula ertaina
Gatza, piperra, espeziak dastatzeko

Urratsez ur sukaldaritza prozesua

1. Saltsan tipula eta azenarioak egiten ditugu.
2. Frijitu gure saltsak urrezko marroira arte su motelean.
3. Gehitu perretxikoak eta frijitu su motelean perretxikoetatik sobera likidoa lurrundu arte. Perretxikoak banan-banan frijitu ditzakezu, are erosoagoa da.
4. Birrindu aza, gehitu saltsan eta frijitu 10 minutuz su ertainean.
5. Denbora hori igaro ondoren, gehitu tomate pasta, gatza, piperra, espeziak, azukrea, ozpina eta ura (1/2 kopa). Tapa itxi eta su motelean egosi arte. Aza braktatua perretxikoekin hamaiketakoa hotza bikaina izango da jai-mahaian.

Esperientziadun sukaldaritza aholkuak

1. Aza egosi dezakezu haragi, mahaspasekin, perretxikoekin, babarrunekin eta pruneekin batera.
2. Txistorra azido handiegia bada, busti uretan. Dena den, gogoan izan ezazu onuragarriak izan ditzakeela. Eskatutako azidotasun maila lortzeko azukrea erregularki lagunduko du.
3. Irinak, aurrez zartagin batean frijitu arte, zapore eta dentsitate berezia emango du. Gehitu frijitutako irina egosi aurretik 5 minutu egon beharko luke.
4. Prestaketa garaian aza usaina onartzen ez baduzu, gehitu zartagin beltz zati bat. Aza prestatu bezain laster, kendu koilarakada batekin. Ogia usainak eta lurrunak xurgatzeko gaitasun ona du.

Sukaldaritza errezetak:

Plater honen edertasuna zera da, osagai nagusiaz gain, nahi duzun edozer gehitu dezakezu: haragia, hegaztiak, gisatua, hestebeteak. Onddoek, berenjena, babarrunak edo arrautzak ez dute oztopatuko. Sukaldeko lehen pertsonak ere sukaldaritza prozesuari aurre egingo dio. Ikusi pausoz pauso argibide batzuk eta ziurtatu horiek erabiltzen dituzula.

Aza braised Haragiarekin

Plater hau oso ona da, baina elikagai eta gogobetetasuna du. Ondo zerbitzatu bero. Gisatzeko, edozein haragi gehitu dezakezu: txerri, behi, arkume. Orua hartzea komeni da, gehiegi koipetsua izango ez dena. Egun arruntetan nahiz oporretan prestatu dezakezu mahaia dibertsifikatzeko.

• azenarioak - 1 txiki,
• aza - 750 g
• tipula - 1 buru txiki,
• haragia - 350 g
• gurina (urtua) - 25-30 g,
• gantz gutxiko krema garratza - 30 ml,
• tomatea - 1 pieza,
• piper beltza, mahai gatza - zure gustura.
• tomate-pasta - 40-50 g.

1. Errezeta hau egiteko, lehenengo berotu olioa zartagin batean. Bien bitartean, moztu haragia xerra txikietan, ondu piperra eta gatza. Saltsa moztu arte.
2. Birrindu azenarioak, tipula tipula txikitu. Frijitu itzazu beste zartagin batean eta gero gehitu tomate txikitua. Mugitu, egosten bost minutu inguru.
3. Ebaki aza, jarri beste barazkiei, gehitu haragia, tomatearen pasta krema garratzarekin, ur pixka bat bertan. Egin bedi ordu laurden bat su txikian estalki baten azpian.