Diabetikoentzako fruktosa: onurak, kalteak eta erabileraren ezaugarriak

1 eta 2 motako diabetesa duten pertsonek glukosaren xurgapena okerrera egin dute. Azukredun janariak kontsumitu ondoren, horrelako gaixoek izugarrizko jauzia izan dezakete azukrean - odol glukosa-kontzentrazioaren gehikuntza. Batzuetan, horrelako ondorioak larriak dira diabetesa komaren agerpena. Arrazoi beragatik, diabetean, azukrearen ordez, hainbat edulkoratzaile erabiltzea gomendatzen da.

Uste da fruktosa ondo egokitzen dela diabetikoentzat gaitasun horretan. Artikulu honetan eztabaidatuko dira produktu honen onurak eta kalteak (medikuen iritziak) eta diabetesa duten pertsonen gorputzean.

Zer da hau?

Frutosa ia fruitu gozoetan, eztian eta zenbait barazkietan aurkitzen den osagai naturala da. Egitura kimikoaren arabera, monosakaridoei dagokie. Glukosa baino bi aldiz gozoagoa eta 5 aldiz laktosa. Ezti naturalaren konposizioaren% 80 hartzen du. Produktu honek odoleko glukosa maila normalizatzen du, haurrengan diatesi arriskua murrizten laguntzen du eta, azukrea ez bezala, ez du karirik garatzen.

Fruktosa naturala fruta eta barazki jakin batzuetan aurkitzen da. Kontzentrazio handiena horrelako produktuetan nabarmentzen da:

Fruktosa kopuru handia azukre-kanan, artoan eta eztian aurkitzen da.

Alderdi teknologikoak

Bere forma puruan fruktosa kopuru handia Jerusalemgo orburuan dago. Fruta azukrea landare honen tuberkulutik ateratzen da tratamendu berezia eginez. Jerusalemgo alkatxofa soluzio berezietan bustitzen da eta fruktosa lurrundu egiten da. Metodo hau nahiko konplexua da teknologiari dagokionez eta ekonomikoki garestia da. Modu naturalean lortutako fruktosa garestia da eta ez da edonorentzat eskuragarria.

Gehienetan, espezialistek beste metodo bat erabiltzen dute - ioi trukatzeko teknologia. Horri esker, sakarosa bi osagaitan banatzen da: glukosa eta fruktosa, gerora erabiliko dena. Hortik sortzen dira hautsak, "fruktosa" izeneko paketeetan kokatzen direnak.

Horrelako fabrikazio metodoa nahiko merkea da eta ondorioz lortutako produktua biztanle gehienen eskura dago. Baina prestatzeko teknologia kontuan hartuta, dagoeneko ezinezkoa da fruktosa produktu natural horri deitzea.

Zergatik ez azukrea?

Diabetikoek glukosaren kontsumoaren berezitasunak ulertu behar dira produktu hori gorputzari buruz ondorioak ez datozenak baino lehen, onura edo kalteak izan aurretik.

Fruktuak indize glikemiko baxua duten karbohidratoei egiten die erreferentzia. Giza zeluletan modu independentean xurgatzeko gai da eta, azukre sinpleak ez bezala, ez du intsulina kopuru handirik behar. Fruktosa kontsumitu ondoren, ez da intsulina askapen sendorik eta odol glukosaren gehikuntza nabarmenik.

Gainera, fruta azukrea ezin da hesteetako hormonak askatu, eta horrek intsulina ekoizpen handiagoa sortzen du gorputzak. Ezaugarri horiek direla eta, fruktosa askotan gomendatzen da azukrearen ordezko dieta diabetikoetan.

Onura garbiak

Frutosa azukrea baino askoz ere gozoagoa da, beraz, askoz ere gutxiago beharko da produktuei zapore distiratsua emateko. Oinarrizko dirutan aurrezteaz gain, diabetikoentzako fruktosa gutxiago kontsumitzea onuragarria da kaloria gutxiago lortzeko.

Produktua energiaren kostuak ondo konpentsatzeko gai da. Diabetikoek ahalegin fisikotik berreskuratzen laguntzen du eta garuna ere laguntzen du lan intelektualean. Fruta azukrea duten produktuek goseak iluntzen dituzte eta gorputza azkar saturatzen dute.

Aplikazioaren esparrua

Diabetikoentzako prestatutako fruktosa (onurak eta kalteak, zehatz-mehatz aztertzen ditugunak) hauts moduan saltzen dira hainbat ontzi eta paketetan. Inprimaki honetan, produktua te edertzeko eta gozogintzarako erabiltzen da. Diabetikoentzako fruktosa marmelada berezia egiteko erabiltzen da.

Diabetikoentzako bereziki diseinatutako gozogintza produktu ugari daude jaki hori oinarri hartuta. Hau goxokiak dira batez ere, baita cookieak eta baita txokolatea ere.

Diabetikoentzako fruktosa: onurak eta kalteak, pazienteen berrikuspenak

Horrelako produktuak erabiltzen dituzten gaixoek beraiei buruzko iritzi onak idazten dituzte. Gusturako, jaki gozoak azukredun azukrea oinarritzat hartuta egindako beren kontrakoek ez dute ia. Frutosa bera erabiltzeari dagokionez, kritika onak daude batez ere. Diabetikoek pozik daude produktu honekin bizitza "gozotu" dezaketelako. Gehienek ohartzen dira neurriz hartutakoan, fruta azukreak ez duela benetan odol glukosaren gehikuntza eragin.

Balizko arriskua

Endokrinologo batzuek uste dute diabetikoentzako fruktosa (onurak eta kalteak, eta artikuluan kontuan hartzen ditugun berrikuspenak) ez direla nutrizionistak esaten duten bezain onak. Pertsona bat fruktosaren zapore gozoarekin ohitzen denean bakarrik datza. Azukre arruntetara itzuliz, bere dosiaren igoera beharrezkoa da eta horrek negatiboki eragiten du gaixoaren osasunean.

Produktu honen kalteak faktore hauen arabera zehazten direla uste da:

1. Leptinaren metabolismoa narriatuta. Gosearen gogobetetasuna azkar eta fruktosa kontsumitu ondorengo betetasun sentsazioa ez dira soilik bere elikadura balioarekin lotzen. Arrazoia gorputzean leptinaren metabolismoa urratzean datza. Zehaztutako substantzia garunari seinaleari buruzko seinalea bidaltzen duen hormona da. Zenbait medikuren ustez, glukosaren erabilera sistematikoak garunak gosearen eta satieziaren seinaleak ezagutzeko gaitasuna galtzea ekar dezake.
2. Kaloria edukia. Askotan gomendagarria da azukrea fruktosarekin ordezkatzeko diabetikoek ez ezik, baita pisua egokitu behar duten pertsona arruntak ere. Horrek uste du produktu honek glukosa baino kaloria gutxiago duela. Izan ere, bi azukreek energia-balio bera dute ia - gutxi gorabehera 380 kilokaloria daude produktu bakoitzeko 100 g-tan. Fruktosarekin kaloria gutxiago kontsumitzea azukrea baino gozoagoa denez eta askoz ere gutxiago eskatzen du.
3. Litekeena da obesitatea. Paradoxikoa izan daitekeen bezala, elikadura dietetikoan aktiboki erabiltzen den produktuak obesitatea ekar dezake. Behin gorputzean, fruktosa gibeleko zelulek ia erabat xurgatzen dute. Zelula horietan egonik, fruta azukrea gantzak bihurtzen hasten da eta horrek obesitatea eragin dezake.

Fruktosak merezi al du diabetikoentzat?

Produktu honek abantaila ukaezinak ditu glukosa eta sakarosarengatik, bere xurgatzeak ez baitu intsulina askapen handirik behar. 2 motako diabetesa dutenentzat, fruktosa beren dieta "edertzeko" modua da. Baina bere erabilera zorrotz kontrolatu behar da. Ez da gomendatzen nutrizionistak ezarritako arauak gainditzea.

Fruktosak intsulina askatzea dakarrelako, lehenengo diabetea duten gaixoek, dietan sartzea endokrinologoarekin koordinatu behar da nahitaez. Aipagarria da 2003an produktu hau edulkoratzaileen klasetik kanpo geratu zela eta glukosaren analogien zerrendan sartu zela.

Zer da fruktosa?

Levulosa sakarosa molekularen zati da.

Frutosa (levulosa edo fruta azukrea) monosakarido sinpleena da, glukosa-isomeroa, zapore gozoa duena. Bizitzako prozesuak ezartzeko beharrezko energia lortzeko erabiltzen duten pisu molekular baxuko karbohidratoen hiru formetako bat da.

Levulosa oso hedatuta dago, batez ere ondorengo iturrietan aurkitzen da:

Hainbat produktu naturaletan karbohidrato horren gutxi gorabeherako edukia taulan aurkitu daiteke:

Barazkiak, fruituak, baia	100 g produktuaren zenbatekoa
mahatsa	7,2 g
sagar	5,5 g
madari	5,2 g
Gerezi gozoa	4,5 g
sandia	4,3 g
currant	4,2 g
mugurdi	3,9 g
meloi	2,0 g
Inhar	1,7 g
Mandarina laranja	1,6 g
Aza zuria	1,6 g
peach	1,5 g
tomatea	1,2 g
azenarioak	1,0 g
kalabaza	0,9 g
erremolatxa	0,1 g

Ezaugarri fisikoetan, glukosa-isomero hau substantzia kristal solido zuri bat da, usainik gabea eta oso disolbagarria uretan. Fruktuak zapore gozoa du, sakarosa baino 1,5-2 aldiz gozoagoa da eta glukosa baino 3 aldiz gozoagoa.

Fruta azukrea lortzeko, Jerusalemgo alkatxofa erabiltzen da.

Eskala industrialean, bi eratara lortzen da normalean:

• naturala - Jerusalemen orburuak
• artifiziala - sakarosa molekula glukosa eta fruktosa bereiziz.

Bide horietakoren batek lortutako levulosaren propietate kimikoak eta fisikoak berdinak dira. Substantzia bakartzeko prozesuan soilik desberdintzen da, beraz, edozein aukera segurtasunez eros dezakezu.

Fruktosa sakrosotik desberdintzen da

Azukrea glukosa-isomeroarekin ordezkatzeak osasun orokorra hobetzen lagunduko du.

Baina, zer desberdintasun dago fruta azukrearen eta sakarosaren artean, eta posible al da diabetikoek fruktosa jatea?

Levulosa eta sakarosaren arteko desberdintasun nagusia metabolismoaren berezitasuna da. Fruta azukrea intsulina gutxiagorekin digeritzen da eta intsulina gabezia diabetesa arazo larria da.

Horregatik fruktosa diabetikoentzako edulkoratzaile onena dela aitortu dute. Gainera, gorputzean glukosa-isomeroaren gainbeheraren bidea laburragoa da eta, beraz, sakarosa eta glukosa baino errazago eta azkarrago xurgatzen da.

Sakarosak ez bezala, levulosak indize gluzemiko baxua du, hau da, hartzen denean, odol azukre maila oso astiro igotzen da. Hori dela eta, dietari mellitus duten gaixoei eta obesitatea duten pertsonei dietari gehitu dakioke, izan ere, araua betetzen bada, ez da suposatuko gantz ehunak gordetzea.

Fruta azukre gozokiek zure diabetikoaren menua dibertsifikatzen lagun dezakete.

Bereziki, nabarmentzekoa da edulkoratzaile honen goxotasun maila handiagoa. Fruta azukrea ohiko azukrea baino bi aldiz gozoagoa da, baina haien balio kalorikoa berdina da.

Horrek esan nahi du produktuen goxotasun berberarekin, levulosa duten jakiak kaloria-maila ia erdia izango direla sukarosa erabiliz prestatutako antzeko produktuaren antzekoak. Jabetza horrek fruta azukrea erabiltzeko aukera ematen du kaloria gutxiko postreak eta gozokiak prestatzeko.

Hori dela eta, fruktosa goxokiak edo fruktosa gozoak osasunerako arriskurik gabeko kontsumitzaileek kontsumitu ditzakete diabetikoek eta kaloria gutxiko dieta dutenek.

Levulosak ez du karirik sortzen.

Fruktosaren beste desberdintasun garrantzitsu bat aho-barrunbearen osasunean duen eragina da. Fruta azukreak hortzetan efektu leunagoa du, ez du hainbeste ahultzen ahoan oreka-oreka, horrek esan nahi du ez duela laguntzen karia azkar garatzen.

Garrantzitsua: azterketa bereizi batzuek frogatu dute fruktosa aldatzean kari gaixotasunak% 20-30 murrizten direla.

Glukosa-isomeroak gizakiaren gainean duen ekintzarako mekanismoak desberdintasunak ditu energia aldetik. Erabiltzen denean, metabolismoa azkartu egiten da eta horrek eragin tonikoa ematen du eta kontsumitutakoan, aldiz, moteldu egiten dira.

Zeintzuk dira fruktosaren onurak?

Fruta azukrea gorputzarentzat ona da.

Substantzia natural naturala izanik, fruktosak elikagai-industrian askotariko postreak ekoizteko oso positibo positiboak ditu. Bai, eta, halako edulkoratzaile batekin prestatutako produktuak erabiltzeak onura handia izan dezake gorputzarentzat.

Zer propietatez ari gara:

• zapore gozoa,
• hortzetako osasunari kalte eza,
• gutxieneko kontraindikazioak
• gainbehera azkarra metabolismoan zehar,
• propietate tonikoak ditu eta nekea arintzen du
• usainak hobetzen ditu
• disolbagarritasun bikaina eta biskositate txikia, etab.

Orain arte, levulosa asko erabili da sendagaiak, dieta produktuak eta gozokiak fabrikatzeko. Errusiako Medikuntza Zientzien Akademiako Nutrizio Ikerketa Institutuak ere fruktosa mahaiaren azukrearen ordezko gisa gomendatzen du. Horregatik, adibidez, diabetikoentzako fruktosa marmelada bezalako produktu bat postre goxoa ez ezik, dieta osagarria ere izan daiteke.

Fruktosa minik al dezake?

Kantitate handietan, fruta azukrea kontsumitzea arriskutsua da.

Fruktosaren propietate onuragarriak zerrendatzen ditu beste edulkoratzaile batzuekiko baldintzarik gabeko abantaila. Baina ez da hain erraza. Fruktosa diabetean - dagoeneko nahiko ondo ulertuta dauden onurak eta kalteak kaltegarriak izan daitezke.

Medikuaren aholkuak jarraitzen ez badituzu eta fruta azukrea modu irregularrean erabiltzen ez baduzu, osasun arazoak sor ditzakezu, batzuetan oso larriak:

• gaixotasun metabolikoak eta gorputzeko koipea handitzea,
• gota eta hipertentsioa garatzea odolean azido urikoaren maila handitzea dela eta,
• gantzik gabeko gantz gaixotasun alkoholdunen garapena,
• sistema kardiobaskularraren gaixotasunak garatzeko arriskua handitzen da;
• triglizeridoak eta kolesterol txarra odolean gehitzea,
• leptinaren erresistentzia - satietate sentimendua dardarka agertzen da, hau da, pertsona bat gehiegi elikatzen hasten da,
• begiko lenteen endekapen aldaketak katarata eragin dezake,
• intsulinarekiko erresistentzia gorputzeko ehunek intsulinarekiko duten erreakzioaren urraketa da, eta horrek obesitatea eragin dezake eta baita onkologia ere, eta bereziki arriskutsua da 2. motako diabetesa.

Fruta azukreak ez du satietasunik ematen.

Beraz, fruktosa diabetesa erabil al daiteke?

Azpimarratzekoa da levulosa gaindosi baten ondorio negatibo guztiak karbohidrato industrial hori gehiegizko kantitatean erabiltzeari bakarrik aplikatzen zaiola. Arau baimenduak gainditzen ez badituzu, diabetesa eta fruktosa bezalako kontzeptuak nahiko bateragarriak izan daitezke.

Garrantzitsua: haurren fruta azukrearen eguneroko dosi segurua 0,5 g / kg gorputz pisua da, helduentzat - 0,75 g / kg gorputz pisu.

Levulosa naturalen iturriak goxoki baino osasuntsuagoak dira.

Fruktosa bere forma naturalean, hau da, fruta, baia eta barazkien konposizioan, ez da kalterik sortuko. Aitzitik, fruta azukre-iturri natural ugari erabiltzeak oso eragin positiboa du pertsona baten egoera fisikoan, bitaminak, mineralak, zuntzak eta bestelako elementu erabilgarriak dauzkatelako, zeinak levulosarekin batera gorputzaren toxinak eta toxinak garbitzeko naturalaren eragina ematen duten. , hainbat gaixotasun prebenitzea eta metabolismoa hobetzea.

Ildo horretan, neurria ezagutu behar duzu eta banakako arauak zure medikuarekin eztabaidatu, zeren diabetesa duten zenbait kasutan murrizketa osagarriak ezartzen zaizkie fruitu, baia eta barazki talde ezberdinei.

Eztia fruktosaren ordez

Kaixo medikua! Nire medikuak fruktosa edulkoratzaile gisa erabiltzeko gomendatu zidan.Herri txiki batean bizi naiz eta gure dendetan sorta oso txikia da, fruktosa oso gutxitan eros daiteke. Esadazu, posible al da frutaren ordez eztia erabiltzea, azken finean, fruktosaz osatuta dagoela erdi?

Eztiak fruktosa asko dauka. Baina, horretaz gain, glukosa eta sakarosa ere hartzen ditu, eta horrekin batera kontu handiz ibili behar duzu diabetesa bezalako diagnostiko bat egitean. Horregatik, eztia kantitate txikietan kontsumitu eta egun gutxira, fruktosaminaren analisia egitea gomendatzen da. Glukosa handitzen bada, eztia erabat ezabatu beharko litzateke.

Fruktosa edo sorbitola

1 motako diabetesa diagnostikatu zidaten, medikuak esan zuen azukrearen ordez, edulkoratzaile bat erabil dezakezuela, baina ez zuen esan. Gai honi buruzko informazio asko irakurri dut, baina ezin dut erabaki arte. Esan iezadazu zer hobea den diabeterako - fruktosa edo sorbitola?

Gehiegizko pisua ez baduzu, normala barrutian edulkoratzaile hauetakoren bat erabil dezakezu. Banakako tasa zure medikuarekin eztabaidatu beharko da azterketaren emaitzetan oinarrituta. Gorputzaren pisua gehiegizkoa bada, orduan ez da egokia zure fruktosa eta sorbitola, kaloria handiko azukre analogikoak baitira. Kasu honetan, hobe da stevia edo sukralosaren aldeko apustua egitea.