Kolesterol altua duen gurina jan al dezaket?

Nutrizionisten arabera, kolesterol kopuru handia dago gurian, eta horregatik, dosifikatu egin behar da. Produktuaren 50 g jasotzeak konposatu organiko exogenoetan gorputzaren eguneroko beharren 1/3 osatzen du. Hala ere, ezin duzu gurina menutik kanpo utzi, gantz eta bitamina saturatuetan aberatsa baita. Kontrako adierazpenik eta gaixotasun konbinazioen kasuan bolumen ezin hobea eguneko 10-20 g produktu pure izan beharko litzateke. Hala ere, dieta aldatu aurretik, odolean kolesterol-maila nabarmen handitzen bada, terapeuta kontsultatzea gomendatzen da.

Konposizioa eta propietate erabilgarriak

Produktuaren koipe estandarra% 77 eta% 83 bitartekoa da, baina lipidoen kontzentrazio maximoa ia% 100era iristen da.

Esnearen gantz-produktu bat behiaren edo krema baten esne aktibotik lortzen da eta, beraz, aberatsak dira animalia-jatorriko lipidoetan. Nutrizio balio handia dela eta, olioak azkar asetzen du gosea. 100 g-ko produktuak 51 g gantz saturatu eta 24 g insaturatu ditu. Olioa, gainera, erretinola, tocoferol, karoteno, kolekalciferol, azido askorbikoa eta uretan disolbagarriak diren bitaminetan aberatsa da.

Gariari esker, gorputza triazigliceridoez garbitu eta Ca azkarrago metabolizatzen da. Azido alfa-linolenikoak eta Omega-6ak, kontzentrazio handia duten gheeetan, kolesterol txarra ezabatzea estimulatzen dute. Esnatutako krema produktu bat gomendagarria da pisua galtzeko, baita gestazioan eta edoskitzerakoan ere. Sukaldaritzan izandako berotasunik jasan ez duen osagai natural baten erabilerak ongizate orokorra hobetzen du eta ondorengo ondorio terapeutikoak ditu gorputzean:

Horrelako produktu bat zentzuzkoa baduzu, zure nerbio sistema indartu dezakezu.

• iltze plakak eta ilea indartzea,
• larruazalaren egoera hobetuz,
• sabeleko mukosa inguratzen,
• defentsa immunologiko naturalak hobetzea,
• gihar eta hezur ehunen eraketa azkartzea,
• traktu gastrointestinalean pitzadurak eta ultzerak birsortzea,
• ikusmen trebetasunak hobetzea,
• Neoplasia gaizto baten probabilitatea gutxitzea,
• prozesu metabolikoen normalizazioa,
• nerbio sistema zentrala indartuz.

Nola eragiten du produktuak kolesterol altua?

Kolesterola gizakien osasunerako oso garrantzitsua denez, gaixoek ere produktu hori egiteko pixka bat erabili behar dute.

Produktuaren dosier erabilera onuragarria da. Danimarkako Kopenhageko Unibertsitateko ikertzaileen arabera, gaixotasun infekziosoen arriskua% 75 handitzen da kolesterolik gabe. Gaixotasun kardiobaskularrak izateko probabilitatea ere gero eta handiagoa da. Hori dela eta, Europako zientzialarien arabera, kolesterol altua izan arren, egunero produktu natural baten 10-20 g jan daitezke. AEBetako Tufts Unibertsitateak animalia etxeekin egindako esperimentuak egin zituen egunero gurin dosi altuak ematen zitzaizkienean. Pixkanaka, obesitatea garatu zuten, baina odolean konposatu organikoaren mailak aldatu egin ziren, hau da, kolesterola ez zen arautik harago joan.

Kontraindikazioak eta ondorio kaltegarriak

Eragina positiboa izan arren, gurinak kolesterol kopuru handia dauka eta, beraz, kontsumo anormalak odol hodien barneko hormetan gordailu gantzetatik plakak eratzea ekarriko du. Batez ere arriskutsua da aterosklerosia diagnostikatzen bada gantz produktu bat jatea. Bihotzari edo garunari odol-hornidura urratzeari buruzko probabilitatea, eta ondoren ehunen heriotza areagotzen da. Olioa kaloria handia denez eta pisuari eragiten dion arren, menutik kanpo utzi behar da obesitatea. Gainerako behazun-diskinesian dietan produktua gastroenterologo batekin kontsultatu ahal da. Larruazaleko arazoak larruazalpeko gantz gehiegizko ekoizpena dela eta, olioa gutxitu egin behar da.

Frijitzean, produktuak sendatzeko propietateak galtzen ditu, baina kartzinogenoekin gorputzaren saturazioan laguntzen du.

Bestela, kolesterola asko igotzen bada, hobe landare jatorriko olioak erabiltzea, konposatu horren kontzentrazioa odolean jaisten dutenak, adibidez, oliba edo sesamoa. Margarina erabili ordezko gisa ez da izan behar. Gantzetan aberatsak diren esneki batean oinarritutako erositako eta etxeko saltsak jatea ere ez da gomendagarria, bertan bitaminen kontzentrazioa minimoa baita.

Krema produktuaren konposizioa eta propietateak

Zenbat kolesterol dago gurian? Oso galdera garrantzitsua da, izan ere, odol hodien aterosklerosi produktuaren debekuaren inguruko estereotipo guztiak oinarritzen dira.

Gutxienez% 82,5 gantz edukia duten 100 g gurin naturala 215 mg kolesterol ditu.

Hala eta guztiz ere, produktu honekin batera, substantzia baliagarri ugarietan aberatsa da gizakiaren gorputzean prozesu metaboliko mota guztietan. 150 gantz azido baino gehiago dira eta horietatik 20 inguru ordezkaezinak dira. Kaltzioaren xurgapen egokia ematen dute; triglizeridoak eta dentsitate baxuko eta oso baxuko lipoproteinak laguntzen dituzte. Gainera, badaude:

• phosphatides,
• bitaminak,
• proteinak,
• karbohidrato,
• osagai mineralak eta beste substantzia onuragarriak.

Kolesterola handia duen haragiak ere eragin positiboa izan dezake. Azido oleo monoinsaturatuak% 40 arte biltzen dituelako da. Substantzia horrek lipidoen oreka normalizatzen laguntzen du. Lezitinaren presentzia gantzak gizakiaren gorputzean metabolizatzea bermatzen du eta nerbio-zelulen funtzionamendua sustatzen du.

Kolesterolaren gehikuntzarekin, ez da inola ere utzi behar barneratutako produktuak erabat. Azken finean, substantziak biologikoki aktiboak diren elementu eta hormonen produkzioa estimulatzen du, beraz, gutxienez, horren zati txiki bat gizakiaren gorputzean sartu behar da.

Ghee konposizio aberatsa eta erabilgarria da, gantz disolbagarriak dituzten bitaminak A, D, E eta antioxidatzaileak babesten dituzten zelulak erradikal askeen, toxinen, alergenoen eta beste substantzia kaltegarrien eragin kaltegarrietatik babesten dutelako.

Nola jan olioa?

Posible al da aterosklerosiarekin gurina jatea? Lipidoen metabolismoaren nahasteen kasuan, dieta zorrotza atxikitzea gomendatzen den arren, kolesterola daukaten produktuak modu mugatuan erabiltzea baimentzen da:

1. Sistema kardiobaskularreko gaixotasunetarako olioa kantitate txikietan bakarrik jan behar duzu. Horrek gizakiaren gorputzean kolesterola gehiegi sartzea ekidingo du eta, aldi berean, funtzionamendu normalerako garrantzitsuak diren substantzia guztiekin saturatzea.
2. Ez da inolaz ere janaria kremazko edo urtuko produktu batekin egosi behar. Tratamendu beroaren eraginpean, janaria are arriskutsuagoa izango da aterosklerosia duen gaixo batentzat.
3. Eguneko baimendutako produktuaren araua 20-30 g ingurukoa da. Lipidoen metabolismoaren asaldura oso nabarmena izan arren, apur bat murriztu daiteke.

Olioa eta kolesterola oso lotuta daude. Hala eta guztiz ere, aldi berean, ezin duzu produktua erabat alde batera utzi, etekin eskerga dakarrelako gizakiari. Garrantzitsuena zuhurtasunez egitea da eta ez da inolaz ere tratu txarrik egin behar.

Gurina konposizioa, onurak eta kalteak

Jende osasuntsu asko galdetzen da., gurian kolesterola dagoen ala ez eta gorputzaren egoera nola eragiten duen. Kolesterola animalien koipeetan aurkitu ohi da:

Kremak kaloria handikoak dira odolean gehiegizko lipidoak pilatzen laguntzen dutenak. Batez ere gehiegizko kontsumoarekin. Galderari, zenbat kolesterol gurian dago, USDAko (AEBetako Nekazaritza Sailak) adituek erantzun hau ematen dute - 215 mg 100 g. Eguneko sarrera ez da 10-30 g gainditu behar.

Lipidoez gain, metabolismoa bultzatzen duten eta traktu gastrointestinala egonkortzen duten substantzia baliagarriak ere baditu. Badira teoria bat gantz natural edukia duten esneki natural guztiak direla probiotikoak - hesteetako mikroflora osasuntsua osatzen duten substantziak.

Osasun prestazioak gantz-azidoen, mineralen, proteinen eta karbohidratoen konposizioan duen presentzia dela eta. Gantz-azido batzuek odol-kolesterola txikitzen laguntzen dute, eta beste azido batzuek, aldiz, haren kopurua handitzen dute.

Kolesterola gurina

Produktuak lipidoak direla eta, galdera logikoa sortzen da: jan daiteke gurina kolesterol altuarekin? Posiblea eta beharrezkoa da ere! Gehiago daukan gurina naturalean dago K2 bitamina jende gutxik ezagutzen duena. Elementu hori ezinbestekoa da gaixotasun baskularrak prebenitzeko. Kaltzioa ehun bigunetatik (begiak, artikulazioak, odol hodiak) ateratzen du eta hezur-ehunetara garraiatzen du. Hori dela eta, ontziak elastikoagoak bihurtzen dira eta horrek odol-fluxua hobetzen laguntzen du eta plakak eratzea ekiditen du.

Kolesterola konposizioan egoteak jende askok kontsumora mugatzen du. Baina alferrik. Jateko beharrezkoa da, baina hobe da zati handiak ez kontsumitzea. Bereziki faktore hauek aintzat hartuta:

• Gehiegizko pisua
• odol kolesterol altua,
• zirkulazio trastornoak,
• aterosklerosi kronikoa,
• sistema kardiobaskularreko beste gaixotasun batzuk.

Nutrizionista batzuek beste produktu batekin konpentsatzea gomendatzen dute - margarina. Margarina erabiltzea espezialisten haserrea ere sortzen da konposizioan duen presentzia dela eta traszhirov. Horren arabera, margarina baino askoz ere erabilgarriagoa da gurin dosi minimoena.

Aterosklerosi Olio Kontsumoa

Aterosklerosia sistema kardiobaskularraren gaixotasun kronikoa da, ontzietan plakak eratuz. Zainak eta odol hodiak tratatzean, medikuek gomendatzen dute elikagai hauek erabiltzea ezabatzea edo mugatzea - ​​gibela, arrautzak, giltzurrunak, gantza eta txerria.

Eztabaidak eta eztabaidak gurinak odol kolesterolaren eraginak eragiten ditu. Zientzialariak dira oraindik ez da elkarren ikuspegira iritsi gai honi dagokionez. Zenbait adituk ziur daude lipido kopuru handiagoa duela, eta, horren ondorioz, pazienteak plaken zainetan sor daitezke eta aterosklerosia garatu dezake.

Kolesterola gurian aurkitu arren, aterosklerosia duten gaixoek ere jan dezakete. Zientzialariek animalia gantzak eguneroko kopuru mugagabean kontsumitzen zituztenen adibideak ematen dituzte sistema kardiobaskularreko gaixotasunik gabe zahartzaroan.

Horrela, odol azterketak aterosklerosiaren diagnostikoa baieztatzen badu, pazienteak ez du medikuntza ikastaro bat egin behar, dieta eta elikadura jarraitu beharko ditu. Aterosklerosi elikadurarako arau laguntzaileen artean daude:

• gutxiago jan, baina maizago (zatiketa elikadura),
• plater frijituak eta ketuak ordezkatu gisatuak eta egosiak,
• karbohidrato azkar gutxiago (gozokiak, pastak, pasta) eta gatza
• baztertu trans gantzak (patatak, crackers, janari azkarra),
• D, A, B, C, P bitaminen erabilera

Nola eta zer kantitate erabil dezaket gurina

Produktua dieta erabat baztertzeak osasunean kalte nabarmenak eragin ditzake. Egunero ez baduzu 3-4 ogitarteko olio jaten, orduan odol kolesterola handitzeko probabilitatea txikia izango da.

Nutrizionisten gomendioen arabera, eguneroko kolesterola ez da 10 gramokoa izan behar. Bere zenbatekoa produktuaren gantz edukiaren ehunekoaren araberakoa da. Horretarako ona aukeratu olioa, barietateei arreta jarri behar zaie gantz edukiaren ehunekoarekin bat etorriz:

1. 82,5% - gantz edukiaren portzentaje handiena du, 100 gramoko pakete batean 240 mg lipido ditu.
2. 72,5% - Gutxiago erabilgarriak dira, baina ez dio kalte egiten gorputzari, 180 mg produktuko 100 g-ko lipidoei.
3. 50% - gorputzarentzat propietate onuragarriak ez dituen hedapen klasikoa.

Eguneroko dosia murrizteaz gain, gaixoek gogoan izan behar dute produktuaren edozein tratamendu termikok are arriskutsuagoa egiten duela produktua, beraz, medikuek ez dute gomendatzen berotzea edo barazkiak, haragia edo arrainak frijitzea. Zientzialariek motibatzen dute honako adierazle hauekin - 100 g gheek 280 mg lipido erregistro ditu.

Aurreko datu guztiak laburbilduz, jende guztiarentzat gurin (kolesterola bezalakoa) erabil dezakezu. Gauza nagusia neurria ezagutzea da. Aterosklerosi diagnostikatutako pazienteek eguneroko ingesta 20 g-ra mugatu behar dute.

Produktua erabat arbuiatzeak giza gorputza kaltetu dezake, mantenugaiak, gantz azidoak, karbohidratoak eta proteinak behar dituena.

Onura, kalteak, gorputzean eragina

Gehigarri sintetiko gabeko olio batek energia ematen dio gorputzari, babes-indarrak aktibatzen ditu eta errendimendua hobetzen du. 150 nutriente inguru ditu. Horietatik% 30 berez ez dira ekoizten, baina sistema, organoen funtzionamendu osorako beharrezkoak dira.

Konposizio kimikoa eta eragina gorputzean:

• Azido butirrikoak, linoleikoak, laurikoak. Eragina anti-aterogenikoa dute eta tumore gaiztoak izateko arriskua murrizten dute. Immunitatea areagotzen dute, gorputzaren erresistentzia bakterizideen eta onddoen infekzioen aurrean.
• Azido oleikoak lipidoen metabolismoa normalizatzen du, kolesterol arriskutsuen maila murrizten du, aterosklerosia garatzeko arriskua dago. Odol hodiak hobetzen ditu: tonua berreskuratzen du, iragazkortasuna murrizten du.
• Lexitina fosfolipidoetan oinarritutako emultsionatzaile naturala da. Erreakzio kimikoetan zehar, kolina, gantz azido altuagoak eratzen ditu: palmintikoak, stearikoak, arakidonikoak. Lecitinak bihotzaren, gibearen eta odol hodien funtzionamendua hobetzen du.
• A bitaminak immunitatea, ikusmen bizkortasuna, mukosak leheneratzen ditu.
• D bitamina ezinbestekoa da kaltzioa xurgatzeko. Hezurrak, artikulazioak eta hortz-esmalteak dituzten indarren erantzule.
• E bitamina antioxidatzaile naturala da. Zirkulazio sistema erregulatzen du, gibela. Immunitatea handitzen du eta minbizia prebenitzen du.

Gurina krematsua kaloria handia da, 748 kcal / 100 g ditu, gorputzak erraz xurgatzen ditu.

Olio Natural motak

Bi produktu talde bereizten dira, konposizioan, produkzio teknologian eta pentsuetan desberdinak.

Olioaren konposizio kimiko tradizionala (100 g bakoitzeko kolesterol kantitatea):

• Vologda% 82,5 (220 mg). Krema freskoa fabrikatzeko erabiltzen da, hau da, 98 0 ºC-tan pasteurizatzen da. Teknologia honek zapore jakin bat ematen du. Azalpenik gabe ekoizten da.
• Krema gozoa% 82,5 (250 mg). Esnegaina freskoa 85-90 ºC-tan tenperatzen da eta gatzatua edo gazi gabekoa.
• Oxigenoa% 82,5 (240 mg). Esnega freskoa pasteurizatzen da eta ondoren azido laktikoko bakterioen hartzitutako kulturak gehitzen dira. Horrek zapore gazi zehatza ematen du.

Gurina tradizionalean kolesterola gehiago dago. Hala ere, bere elikadura-balioa altuagoa da, konposizioa orekatua da eta horrek gorputzari mineralak, gantz disolbagarriak diren bitaminak eskaintzen dizkio.

Olioaren konposizio kimiko ez konbentzionala (kolesterol kopurua 100 g bakoitzeko):

• Amateur, nekazari% 72,5-78 (150-170 mg). Gazia, gazirik gabekoa. Prestaketa bakterioen, azido laktikoen eduki handia du. Elikagaien karotenoa koloreztatzeko gehitzen da.
• % 98% (220 mg). Esne-koipea 80 0 tenperatura urtzean sortzen da. Ez dauka substantzia biologikoki aktiborik.
• Olioak% 40-61 (110-150 mg) dituzten olioak. Esnegaina freskoa da, eztia, kakaoa, vanilina, fruta edo baia zukuak gehituz.

Ghee-k balio nutritiboa gutxi du. Sukaldaritza helburuetarako diseinatuta dago batez ere. Ez da gomendagarria aterosklerosi, gaixotasun kardiobaskularrak, diabetesa duten pertsonen elikadurarako.

Konbinazio erabilgarriak eta kaltegarriak

Gurina krema - zuku gastrikoaren produkzioa inhibitzen duten animalien koipeak ditu eta digestioa moteldu. Baina eragin negatiboa zuntzak, azido monoinsaturatuak dituzten produktu erabilgarriak murriztu daitezke.

Hipercolesterolemia saihesteko, ez da komeni erabiltzea:

• Goizean egindako ogitarteko klasikoak. Gehiegizko gantzak gerraren bidez esterolaren sintesia hobetzen du eta digestioa moteldu egiten du. Ohiko aukera ogi zuriko tosta batekin ordezkatu daiteke belar eta gantz gutxiko gazta batekin: Tofu, Adygea, Philadelphia.
• Ezin duzu olioa eta debekatutako jakiak kolesterol altuarekin konbinatu: kabiarra, hestebeteak, hirugiharra, haragi-pasta.
• Ez da gomendagarria arrautza platerei gehitzea. Animalia koipeek zuku gastrikoaren sekrezioa moteldu egiten dute, beraz, denbora gehiago behar da proteina produktuak digeritzeko. Ondorioz, bizitasunaren ordez gosaria edo bazkariak pisu handia, nekea eragiten du.

Gurian kolesterolaren kalteak gutxitzeko, produktu hauekin erabiltzen da:

• Barazki berdeek pektina, zuntz asko dute, heste txikian esterola xurgatzeak oztopatzen baitu.
• Oatmeal uretan. Erabilgarria, zuntz aberatsa, ongi xurgatua, lipidoen metabolismoa onartzen du.
• Ogi osoarekin edo gariarekin egindako ogitartekoak ogi zuriaren edo magdalenaren ordezko ona dira.

Menua dibertsifikatu dezakezu dislipidemiarako erabilgarriak diren osagaiak gehituz olio leunari: baratxuri, azenarioak, aneta, eztia, labean egindako sagarrak bahe baten bidez garbitu.

Proiektuaren egileek prestatutako materiala
gunearen editorialaren politikaren arabera.