Laktosa monohidratoa - zer da? Helburua, erabilera, konposizioa eta kontraindikazioak

Laktosa, edo esne azukrea, disakarido garrantzitsuenetako bat da, eta hori gabe gizakiak ezin du egin.

Substantzia horrek gatzak eratzean eta digestio-prozesuan duen eragina onura guztiak azaltzen ditu. Baina batzuetan disakaridoak eragin kaltegarria sortzen du laktosarekiko intolerantzia jasaten duten pertsonetan.

Zeintzuk dira substantzia baten onurak eta arriskuak?

Laktosari buruzko informazio orokorra

Hainbat konposatu daude naturan, eta horien artean monosakaridoak daude (bat: adibidez fruktosa), oligosakaridoak (hainbat) eta polisakaridoak (asko). Era berean, oligosakarido karbohidratoak di- (2), tri- (3) eta tetrasakaridoak (4) gisa sailkatzen dira.

Laktosa disakaridoa da, ezagunki esne-azukrea deitzen dena. Bere formula kimikoa ondokoa da: C12H22O11. Galaktosa eta glukosa molekulen gainontzekoa da.

Laktosari buruzko erreferentzia erradikalak F. Bartoletti zientzialariari egozten zaizkio, 1619an substantzia berria aurkitu zuen eta. Substantzia 1780ko hamarkadan azukre gisa identifikatu zen K.V. Scheel zientzialariaren lanari esker.

Kontuan izan behar da laktosaren% 6 gutxi gorabehera presente dagoela behi-esnetan eta% 8 gizakiaren esnetan. Disakaridoa produktuaren ekoizpenean ere sortzen da azpiproduktu gisa. Baldintza naturaletan, laktosa monohidrato bezalako konposatu batek adierazten du. Hauts zuri kristalizatua da, usainik eta gustu gabea. Oso uretan disolbagarria da eta ia ez du alkoholarekin harremanik. Berotzean disakaridoak ur molekula galtzen du eta, beraz, laktosa anhidro bihurtzen da.

Giza gorputzean behin, esnearen azukrea bi osagairen artean zatitzen da entzimenen eraginpean - glukosa eta galactosa. Denbora pixka bat igaro ondoren, substantzia horiek odolean sartzen dira.

Heldu batzuek esnearen xurgapen eskasa dela eta laktasa apur bat dela eta, laktosa apurtzen duen entzima berezia da. Gainera, haurrengan fenomeno hau nahiko arraroa da. Fenomeno horren azalpena antzinatasunean dago errotuta.

Jakina da behiak duela 8.000 urte baino ez zituela etxekotzen. Ordura arte, bularreko esnea soilik elikatzen zen. Adin honetan, gorputzak laktasa kopuru egokia sortzen zuen. Zenbat eta pertsona zaharragoa izan, orduan eta gutxiago zuen gorputzak laktosa. Orain dela 8.000 urte, egoera aldatu egin zen: heldu batek esnea kontsumitzen hasi zen eta, beraz, gorputzak berriro eraiki behar izan zuen laktasa berriro ekoizteko.

Esnearen azukreak gorputzak dituen onurak

Esne azukrearen esanahi biologikoa oso altua da.

Ahozko barrunbean gatzak duen koherentziarengan eragina izatea eta B, C eta kaltzio taldeko bitaminen xurgapena hobetzea da. Hestean dagoenean, laktosak laktobakilen eta bifidobakterien kopurua handitzen du.

Esnea pertsona bakoitzaren dietan presente egon behar duen guztientzako ezaguna den produktua da. Laktosak, bere baitan, funtsezko funtzioak betetzen ditu giza gorputzerako:

1. Energia iturria. Behin gorputzean metabolizatzen da eta energia askatzen du. Laktosa kopuru normalarekin proteina dendak ez dira kontsumitzen, pilatzen baizik. Gainera, karbohidratoen kontsumo konstanteak giharren egituran pilatzen diren proteinen erreserbak mantentzen laguntzen du.
2. Pisu igoera. Eguneko kaloria sarrerak erretako kaloria kopurua gainditzen badu, laktosa gantz gisa metatzen da. Jabetza hori hobetu nahi dutenentzat eta pisua galtzea nahi dutenentzat ere kontuan hartu behar da.
3. Digestioa hobetuz Laktosa digestio-aparatuan egon bezain pronto, monosakaridoetan zatitzen da. Gorputzak laktasa nahikoa ekoizten ez duenean, pertsona batek esnea kontsumitzerakoan ondoeza izaten du.

Esne azukrearen erabilgarritasuna ezin da gutxietsi. Substantzia hainbat alorretan erabiltzen da. Gehienetan, laktosa honako industrietan erabiltzen da:

• janaria prestatzen
• kimika analitikoa
• zelula eta bakterioentzako ingurune mikrobiologikoa fabrikatzea,

Haurren formula fabrikatzeko gizakiaren esnearen ordezko gisa erabil daiteke.

Laktosarekiko intolerantzia: sintomak eta arrazoiak

Laktosarekiko intolerantzia gorputzak substantzia hori hausteko ezintasuna esan nahi du. Disbakteriosi oso desatsegina den sintomak agertzen dira: flatulentzia, sabeleko mina, goragalea eta beherakoa.

Laktosarekiko intolerantziaren diagnostikoa baieztatzean, esnekiak alde batera utzi beharko dira. Hala ere, erabateko gaitzespenak arazo berriak dakartza, hala nola D bitamina eta potasioaren gabezia. Beraz, laktosa kontsumitu behar da hainbat elikadura osagarrirekin.

Laktosiaren gabezia bi arrazoi nagusirentzat gerta daiteke, esate baterako, faktore genetikoak eta hesteetako gaixotasunak (Crohnen gaixotasuna).

Intolerantzia eta laktosa gabezia bereiztea. Bigarren kasuan, jendeak ez du ia digestiorik arazorik izaten, urdaileko eremuan ondoeza apur bat egon daiteke.

Laktosarekiko intolerantzia garatzeko arrazoi ohikoa pertsona baten hazkuntza da. Denborarekin, bere gorputzaren disakarido beharra gutxitu egiten da eta, beraz, entzima berezi gutxiago sortzen hasten da.

Etnia desberdinek lactosa beste modu batera behar dute. Beraz, substantziarekiko intolerantziaren adierazle handiena Asiako herrialdeetan ikusten da. Biztanleen% 10ak soilik esnea kontsumitzen du eta gainerako% 90ak ezin du laktosa xurgatu.

Europako biztanleriari dagokionez, egoera guztiz kontrakoa ikusten da. Helduen% 5ak baino ez du disakaridoa xurgatzeko zailtasunik.

Horrela, jendeak kalteak eta etekinak ateratzen dizkio, guztia substantziak gorputzak xurgatu duen ala ez araberakoa delako.

Bestela, esnea elikagai gehigarriekin ordezkatu beharko duzu, esne azukre dosia lortzeko.

Ezaugarri orokorrak

Laktosa, substantzia gisa, oligosakaridoen karbohidratoen klasekoa da. Karbohidratoak elikagai guztietan aurkitzen diren konposatu kimikoak dira eta karbonil eta hidroxilo taldeak biltzen dituzte. Oligosakaridoak, bestalde, bi eta lau zati bakarreko karbohidratoak dira: sakaridoak. Laktosan horrelako bi zati daude: glukosa eta galactosa.

Izan ere, laktosa esnetan aurkitu ohi da, esnearen azukrea ere deitzen zaio. Laguntza farmakologikoek adierazten dutenez, laktosa monohidratoa hari itsatsitako ur molekula duen laktosa molekula da.

Laktosak osagai bi azukre sinple dituenez: glukosa eta galactosa, disakarido deritzo sailkapen kimikoaren esparruan, eta zatitzerakoan hasierako bi monosakarido eratzen dira. Disakaridoek guk ezagutzen dugun sakarosa ere sartzen da, eta, hautsitakoan, glukosa eta fruktosa eratzen dira. Horrela, karbohidratoen propietateei eta gorputzean dagoen zatikatze-tasari dagokionez, molekula horiek elkarrengandik oso gertu daude eta zenbait kasutan truka daitezke.

Ur molekula gabeko lactosa (anhidroa) kristal hidratoaren forma baino askoz gutxiago gordetzen da eta, beraz, ur molekulak berariaz gehitzen zaizkio biltegiratzea hobetzeko.

Gertatzen dena

Laktosa usainik gabeko kristal hauts zuri arrunt baten itxura du. Uretan disolbagarria da, nahiko zapore ona du. Substantzia laguntzaile gisa, laktosa monohidratoa ez da desberdintzen partikulen finkotasunari dagokionez: substantziarik txikienak substantzia potenteak dituzten tabletan, partikula handietara, sendabelarren extract batekin pilulak lortzeko. Partikulen tamainaren kontrola medikuntzako praktikan egiten da batez ere, drogaren substantzia aktiboaren xurgapen-tasa kontrolatu behar delako. Elikagaien industrian, substantziaren baldintzak ez dira hain larriak.

Ebaketa gorputzean

Esnea da laktosaren iturri nagusia,% 6 arte. Laktosa monohidratoa duen esnea da, kontsumitzen denean gure gorputzean sartzen dena. Normalean, sabelean sartu ondoren, laktosa ekintza entzimatikoaren menpe dago, bi monosakaridoetan banatzen da: glukosa eta galactosa. Horren ondoren, karbohidrato sinpleak dagoeneko gorputzaren beharretara joan daitezke, bere energia-erreserba betez.

Azukre sinpleak disakaridoaren zatikapenaren ondorioz eratzen direnez, laktosa monohidratoak erabiltzeak, bai elikagai gisa, bai droga baten zati gisa, odol azukre mailan eragiten du, handituz.

Labakatze prozesua laktasa entzimaren lanaren ondorioz posible da. Haur txikiena osasuntsu dagoen gorputzean dago eta gehienez ere esne janaria egoteko aukera ematen dio. Bularreko aldia amaitu ondoren, entzima kopurua jaitsi eta esne tolerantzia gutxitzen da. Entzimaren kantitate txikiena Asiako eskualdeko adinekoen eta egoiliarren gorputzean aurkitzen da. Europarrek ia ez dute adinarekin esnekiak xurgatzeko gaitasuna galtzen.

Erabilera medikuntzan

Laktosa monohidratoa, magnesio-estearatoa dira pilulen dosifikazio-formetarako excipiente ohikoenak. Oso zaila da bi osagai hauek ez dituen tableta aurkitzea. Pertsonen artean laktosarekiko intolerantzia zabaldu zelako, farmazia fabrikatzaileek laktosarik gabeko pilulak merkaturatzen hasi dira.

Hala ere, esne azukrea ez duten prestakin ugari sortu badira ere, laktosa pilulen sendagaien osagai nagusietako bat da.

Fabrikatzaileek laktosa monohidratoa piluletara gehitzen dute betegarri gisa, izan ere, substantzia hori gizakiaren gorputzean farmakologikoki aktiboena da eta, beraz, ez du substantzia aktiboaren eraginkortasunean eta tratamenduaren emaitzan eragiten. Giza gorputzarekiko guztiz neutroak ez dira. Jakina da drogen osaeran laktosa monohidratoa ez dela betegarri guztiz axolagabea. Hala ere, odolean azukrearen kontzentrazioa aldatzeaz gain, substantzia horrek gizakiaren gorputzean gertatzen diren prozesuak gutxien eragiten ditu. Baina azukre maila garrantzitsua bada (adibidez, bigarren motako diabetearen aurkako drogak hartzerakoan), laktosa monohidratoa ez da erabiltzen.

Erabilera elikagaien industrian

Elikagaien industrian, laktosa ez da esnekien zati gisa erabiltzen. Glazeetan, pasteletan eta zereal egosietan aurki daiteke. Laktosa monohidratoa drogetan zati axolagabea behar bada, elikagaien ekoizpenak modu aktiboan erabiltzen ditu bere propietateak.

Kontserba produktuek ez dute kolorea galtzen laktosa gehitzen denean, zopak, irina eta kontserba barazkiak xede berarekin gehitzen dira. Substantziak gustu nabarmenik ez duenez, erraza da elikagaien ekoizpenean erabiltzea, eta ez du eragina izango azken zaporean.

Gozogintza industriak aktiboki laktosa monohidratoa erabiltzen du. Esnearen azukrea ohiko sakarosa baino gozoagoa da eta kalte gutxiago. Hori dela eta, artisauari gozokiak, pastelak eta pastak gehitu egiten zaizkio, zapore gozo arina emateko.

Laktosa monohidratoak gorputzean duen eragina

Substantzia gorputzarentzat erabateko neutraltasuna izan arren, laktosak gorputzari zuzenean eragiten dion ezaugarri nahiko esanguratsuak ditu. Eragin honek ondorio positiboak eta negatiboak izan ditzake. Beraz, laktosa monohidratoa erabili aurretik, substantziaren propietateak eta gorputzak hartutako erreakzio indibiduala kontuan hartu behar dira.

Eragin positiboak

Lactosa monohidratoa karbohidrato bat da. Edozein karbohidrato bezala, laktosa gorputza energia-iturri da batez ere. Karbohidrato sinpleei egotz dakieke, beraz, bi azukre sinplek osatzen dute: glukosa eta galactosa. Hori dela eta, gorputzean sartzen denean, energia-elementu nagusietan oso azkar apurtzen da eta odolean azukre-maila handitzen du.

Substantzia mikroflora laguntzeko substantzia gisa ere erabil daiteke, izan ere, hesteetan laktobakilak gehien elikatzen dituena da.

Laktosak nerbio-sisteman ere eragin bizigarria du, beraz, kirol-prestakuntzan eta gaixotasunak tratatu ondoren berreskuratzeko garaian erabilitako edateko kokteletan gehitu daiteke.

Eragin negatiboa

Laktosa monohidratoaren efektu negatiboak positiboak baino askoz txikiagoak dira: substantzia indibidualki intolerantea bada ere, kaltegarria izan daiteke. Intolerantziaz gain, osagai horrek zertxobait eman dezake baina odolean azukre mailaren eragina izan dezake, batez ere janari gisa kontsumitzen bada. Horrek oso eragin negatiboa izan dezake diabetesa duten pertsonen osasunean.

Jasotzeko prozesua

Laktosa lortzeko prozesua guztiz lotuta dago lehengai naturalekin - gazura. Eskura dugun produkzio teknologia sinpleena alderantzizko osmosi prozesua erabiliz esne lehengaien gai lehorren kontzentrazioa dakar. Horren ondoren, laktosa araztu, lurrundu eta lehortu egiten da.

Zer da laktosa?

Laktosa karbohidratoen klase garrantzitsuenetakoa da; optikoki aktibo diren konposatuak dira hidroxilo eta karboxilo taldeekin.

Karbohidrato monoak, oligosakaridoak (oligo - "hainbat") eta polisakaridoak daude. Oligosakaridoak, berriz, disakaridoak, trisakaridoak, tetrasakaridoak dira.

Laktosa (formula kimikoa - С12Н22О11), sakarosarekin eta maltosarekin batera, disakaridoetako bat da. Hidrolisiaren ondorioz bi sakarido bihurtzen da: glukosa eta galactosa.

Lehen aldiz, laktosaz hitz egiten hasi ziren 1619an, Fabrizio Bartoletti italiarrak substantzia berria aurkitu zuenean. 1780. urtean bakarrik, Karl Wilhelm Scheel suediar kimikariak substantzia azukre gisa definitu zuen. Disakarido hau behi-esnetan (ehuneko 4-6 inguru) eta emakumezkoen esnetan (konposizioaren ehuneko 5etik 8ra) dago. Esnearen azukrea gaztaren ekoizpenean ere sortzen da, produktuaren azpiproduktu gisa, eta solido zuria da.

Naturan, bereziki esnetan, azukre hau laktosa monohidrato gisa aurkezten da - erantsitako ur molekula duen karbohidrato gisa. Laktosa hutsa uretan ondo disolbatzen den kristal hauts zuri gabeko usaina da, baina alkoholekin pixka bat erreaktiboa da. Berotzean, disakaridoak ur molekula bat galtzen du eta horrela laktosa anhidro bat sortzen da.

Laktosa-matxura

Esan bezala, esnetan karbohidrato horren proportzioa konposizio osoaren ehuneko 6 da gutxi gorabehera. Behin gorputzean esnekiekin batera, laktosa gai da entzimenetara eta gero odolera. Hala ere, badaude gorputzak esne azukrea digeritu ezin duenean, ez delako matxuraren beharrezko laktasa entzima sortzen. Eta adinarekin, esperientzia zientifikoek erakusten duten moduan, jendeak gero eta gehiago du laktasaren gabezia edo erabateko gabezia izateko arriskua, eta horrek esne produktuekiko intolerantzia erabatekoa eragiten du.

Uste da gizakiak duela 8 mila urte inguru abereak etxekotu dituela. Eta hori esnekiak antzinako pertsona baten dietan agertu zen soilik. Zehatzago esanda, ez da horrela.Ordutik hona, esnekiak helduen dietan ageri dira. Lehenago, esnek eta amek soilik elikatzen zituzten haurtxoak. Horregatik, berezko izaera da haurtxoek esne elikagaiak bereganatzeko ia arazorik ez izatea, laktasa aldizka eta modu egokian ekoizten baita haien organismoetan. Helduen antzinako jendeak guztiz laktasaz gabeziak ziren eta ez zuten deserosotasunik sentitzen. Eta esnea dietan sartu ondoren bakarrik, jende gehienek mutazio moduko bat izan zuten - gorputza helduaroan laktosa digeritzeko beharrezkoa zen entzima sortzen hasi zen.

Eginkizun biologikoa

Heldu batek laktosaren onurei buruzko eztabaida zientifikoa izan arren, sakarido honek zeregin garrantzitsua du gorputzaren funtzionamenduan. Ahozko barrunbean sartzeak soilik, gatzaren koherentziari eragiten dio - biskositate ezaugarria ematen dio. Gainera, B taldeko bitaminak, azido askorbikoa eta kaltzioa xurgatzea aktiboagoa sustatzen du. Hestean sartuta, bifidobakterien eta laktobakilen ugalketa aktibatzen du, garrantzitsuak baitira gorputzaren funtzionamendu egokia lortzeko.

Laktosa ...

Karbohidrato guztiak energia iturri dira. Laktosa gizakientzako erregai moduko bat ere bada. Irentsi ondoren, metabolizatu egiten da eta energia askatzea bultzatzen du. Gainera, esne azukrearen kontsumoak, nolabait esateko, proteina aurrezten du gorputzean. Karbohidratoen kopuru nahikoa dela eta, laktosa barne, gorputzak ez ditu proteinak erregai gisa erabiltzen, baina giharretan pilatzen ditu. Proteinei esker, gorputzean beste funtzio garrantzitsu batzuk ere egin daitezke.

... pisu igoera

Kontsumitutako kaloria kopurua erretako kaloria kopurua gainditzen badu, gehiegizko koipea gordetzen da. Laktosa behar baino kantitate handiagoetan kontsumitzen denean, gorputzak azukrea ehun adiposo bihurtzen du eta horrek gero pisua handitzea eragiten du. Esnearen azukrearen gaitasun hori gorputzaren pisua handitzeko norabidean egokitu behar denean erabiltzen da.

... digestioa

Laktosa energia bihurtu baino lehen, elikagaien hodian sartu behar da, non deskonposatzen den monosakaridoetan entzimaren eraginpean. Hala ere, gorputzak ez badu laktasa nahikorik sortzen, digestio arazoak sor daitezke. Aztertu gabeko esnearen azukreak urdaileko mina eragiten du, besteak beste, sabeleko mina, hantura, goragalea eta beherakoa.

Intolerantziaren kausak

Laktasa gabezia sortzetikoa izan daiteke. Normalean, pertsonengan gertatzen da gene-mailan gertatzen diren aldaketengatik.

Gainera, intolerantzia gaixotasunen ondorioz gerta daiteke, heste txikiaren mukosa suntsitzearekin batera. Intolerantzia seinaleak ere ager daitezke adinarekin edo hesteetako gaixotasun larriaren atzeko planoan, hala nola Crohn-en gaixotasuna.

Laktasa gabeziaren kausa ohikoenetako bat programazio genetikoaren emaitza da. Naturak "programa" bat zehaztu du eta, horren ondorioz, laktasa-kantitatea gutxitu egiten da adinarekin batera. Eta bide batez, etnia desberdinetan, beherakada horren intentsitatea eta abiadura desberdinak dira. Laktosarekiko intolerantziaren adierazle handiena Asian bizi da. Helduen asiarren ia% 90ek ezin du esnea jasan. Europako iparraldeko biztanleentzat, berriz, hipolaaktasia oso arazo arraroa da: helduen% 5ak soilik entzima eza sentitzen du.

Eta beste gauza bat: bi kontzeptu bereiztu beharko lirateke: laktosarekiko intolerantzia eta laktasa gabezia. Entzimen defizita moderatua duten pertsonek, normalean, esnekiak jan ondoren ez dute ondoeza nabaritzen. Laktasa gabeziarekin, entzimaren kontzentrazioa hesteetan gutxitzen da, bigarren mailako efektuak eragin gabe. Baina intolerantzia gorputzak esnea ez hautematearen sintomak nabarmenak ditu. Klasifikatu gabeko disakaridoa heste txikian eta hesteetan sartu ondoren gertatzen dira. Zoritxarrez, intolerantziaren sintomak beste gaixotasun gastrointestinalaren antza izan dezakete, beraz, zaila da laktosa ez hautematearen diagnostikoa egitea seinale hauen bidez soilik.

Laktosarekiko intolerantziarako hiru mota nagusi daude:

1. Lehen. Hau da ohikoena. Adinarekin gertatzen da. Gorputzaren ezaugarri fisiologikoen bidez azaltzen da. Urte hauetan jendeak esne-janari gutxiago kontsumitzen du eta, ondorioz, laktasa ekoizteko beharra desagertzen da. Intolerantzia mota hau ohikoena da Asian, Afrikan, Mediterraneoan eta Ameriketan.
2. Bigarren. Gaixotasun edo lesio baten ondorioz sortzen da. Gehienetan zeliako gaixotasunaren ondoren, hesteen hantura, heste txikian eragiketa kirurgikoak. Intolerantziaren oinarrizko arrazoiak Crohnen gaixotasuna, Whipple gaixotasuna, kolitis ultzerala, kimioterapia eta are konplikazioak dituzten gripeak dira.
3. Aldi baterako. Intolerantzia mota hau goiztian jaiotako haurrengan gertatzen da. Izan ere, haurdunaldiaren 34 aste igaro ondoren bakarrik da fetuak laktasa entzima sortzeko funtzioa duela.

Nola zehaztu laktosarekiko intolerantziaren presentzia

Laktosarekiko intolerantzia autodeterminatzea ez da hain erraza. Jende askok uste du nahikoa dela esnekiak alde batera uztea ondorio desatseginak ekiditeko. Izan ere, elikagai produktu modernoetan, laktosa ez da esnetan bakarrik aurkitzen. Batzuek esnea erabat ukatzen dute, baina indigestioaren sintomak ez dira desagertzen. Beraz, ez da harritzekoa laktosarekiko intolerantzia oker ezabatzea indigestioaren balizko kausen zerrendatik.

Etxean, tolerantzia / intolerantzia egiaztatu dezakezu proba baten laguntzarekin. Beraz, azterketa egin aurreko egunean, azken otordua ez da 18 ordu beranduago. Gero goizean urdaila hutsik edan edalontzi bat esne eta berriro ez jan ezer 3-5 orduz. Laktosarekiko intolerantzia izanez gero, produktua hartu eta 30 ordu lehenago, gehienez, 2 minutu egon behar dira sintomak. Eta gehiago. Hobe da esne gaingabetua hartzea probak egiteko, koipeak indigestioak sor ditzakeen aukerak baztertzeko.

Laktosa duten produktuak

Laktosaren iturri nabarmenenak esnekiak dira. Ziur egon daiteke esnea, jogurtak, krema garratza eta gaztak kontsumituz laktosa lortuko duzula.

Baina iturri ez hain agerikoen zerrenda dago. Eta zehatzago esateko - oso ustekabea. Azter ditzagun esne azukrea duten produktuen zerrenda.

Esnekiak

Esnekiak ez dira laktosaren iturririk nabarmenenak, baizik eta karbohidrato horrekin kontzentratuenak. Esne edalontzi batek, adibidez, 12 gramo laktosa ditu. Gazta, zeinaren erretza 1 g esne azukrez betetzen den, dagoeneko substantzia eduki baxua duen produktu gisa jotzen da (cheddar, parmesanoa, ricotta, suitza). Hartzitutako esnekietan, jogurtetan adibidez, laktosaren kontzentrazioa ere ez da baxuena. Baina disakaridoa suntsitzen duten entzimen osaera dela eta, errazago onartzen dira.

Behiren alternatiba laktosa gabeko soja esnea eta landareen esnearen antzeko analogia izan daitezke. Gainera, hipolaaktasiarekin, esnea esnekiekin ordezkatu daiteke. Kafirren kasuan, adibidez, karbohidratoen kontzentrazioa murriztu egiten da konposizioan entzima egokia izateak.

Beste produktu batzuk

Esne azukre kopuru txiki bat labean dauden produktuetan aurki daiteke, gosari nahasketetan. Substantzia hori krispa eta lehor zopetan ere aurkitzen da. Gainera, margarinak, entsaladetarako janzkera erosterakoan, laktosa kontsumitzeko prest egon beharko zenuke, nahiz eta zati txikietan. Galderaren erantzuna: "Nola prestatu zen produktu hau?" Produktu jakin batean sakaridoak duen presentzia zehazten lagunduko du.

Prozesatutako produktuak

Elikagai askok esnearekin eta esnekiekin tratatzen dituzte beren iraupena luzatzeko. Hori dela eta, garrantzitsua da laktosarekiko intolerantzia dutenek elikagaiei buruzko etiketak arretaz irakurtzea. Osagaien esnearen, gaziaren, gaztandegiaren, esnearen azpiproduktuen presentziak, esne gaingabetuak laktosaren presentzia adierazten du.

Esne-azukre ezkutuko iturriak:

Droga askok laktosa dute betegarri gisa, eta horrek sendagarriaren eta haren zaporea hobetzen ditu. Bereziki, esnearen azukrea jaiotza kontrolatzeko piluletan eta D. bitaminan aurkitzen da. Hala ere, karbohidratoak zati txikietan daude prestakin horietan. Beraz, substantziaarekiko intolerantzia duten pertsonek normalean botikei erantzungo diete.

Ogitartekoak, gailetak, crackerrak, ogia, patata patata frijituak, granola, zerealak ere maiz laktosa barne hartzen dute. Eta horretarako prest egon behar duzu, zeinen gorputzean ez dagoen laktasa entzimarik.

Haragia laktosa-iturri gisa pentsatuko lukeen azken produktua da. Hala ere, okela, hestebeteak, hestebeteak eta bestelako produktuak, ez da esne azukrerik gabe prozesatzen.

1. Berehalako kafea, "azkar" zopak.

Kafea eta zopak edo patatak gustuko al dituzu, irakiten ur irakina gehitu behar duzulako? Ondoren, jakin haiekin laktosa lortzen duzula. Zergatik dago esne azukrea produktu hauetan? Produktuari ehundura ematen dio, kolpeak ekiditen ditu eta, noski, zapore berezia ematen du.

Entsaladun janari ugarik laktosa dute, eta horrek produktuari behar duen ehundura, zaporea ematen dio. Esne-azukrearen errazio gehigarririk saihestu nahi baduzu, hobe landare-olioa, oliba-olioa esate baterako, janzkera gisa erabiltzea. Gainera, prest dagoen janzkera baino produktu erabilgarriagoa da.

Azukre-ordezko horietako batzuek laktosa dute. Horri esker, edulkoratzaileek piluletan edo hautsean modu azkarrean disolbatzen dira elikagaietan.

Alkohol mota batzuek esne azukrea ere badute. Substantziaren kontzentrazio handia da esnetan oinarritutako likoreetan. Beraz, alkohola esne azukrearekiko intolerantzia duten pertsonentzat interesgarria izan daitekeen produktuetako bat da.

Jende asko erabat ziur dago margarina gurinaren ordezko guztiz barazki bat dela eta horrek esnekirik ezin dela egon esan nahi du. Izan ere, kategoria honetako gantz gehienek laktosa izaten dute eta horrek margarinaren zaporea hobetzen du.

Nola saihestu laktosa

Beraz, dendetako produktuetan laktosa ekiditeko modu bakarra etiketak arretaz irakurtzea da. Era berean, ezin da fabrikatzaileak produktu guztietan idatzi: "Laktosa dauka". Izan ere, elikagaien osaeran dagoen substantzia hori beste izen batzuen azpian ezkutatu daiteke, adibidez: garia, kaseina, gaztanbera, esne hautsa. Baina, aldi berean, jakin behar duzu antzeko izenak - laktatoa eta azido laktikoa - laktosarekin zerikusirik ez duten osagai desberdinak direla.

Bodybuilders ere ez dira esne-azukrearekiko intolerantziarengandik immuneak. Baina proteina astindu gehienek esnea dute. Beraz, kirol elikaduraren fabrikatzaileek laktosarik gabeko proteina sortu dute., eta, hala ere, laktasa falta duten pertsona guztiek kontsumitu dezakete.

Esne azukrearen inguruko argudio batzuk

Jende askok laktosaz soilik hitz egiten du substantzia kaltegarri gisa. Bien bitartean, gogoratu behar da karbohidrato horiek esnean daudela, ugaztunek jaiotza elikatzen duten produktuan, naturaren ideiaren arabera. Eta logikoki, elikagai honek propietate onuragarri asko izan beharko lituzke.

Esne azukrearen plusinak:

• galactosa, laktosaren zati dena, gorputzerako ezinbesteko 8 azukreetako bat da.
• immunitatea babesten du, antigorputzak ekoiztea sustatzen du;
• galactosa, laktosaren zati osoari, azukrea deritzo garunari, batez ere haurtxoentzako garrantzitsua da;
• galactosa - minbiziaren eta katarataren aurkako prebentzioa,
• zaurien sendaketa hobetzen du
• kaltzioaren metabolismoa eta xurgapena azkartzen ditu;
• X izpien aurka babesten du
• garrantzitsua artritisa eta lupusa duten pertsonentzat,
• gaixotasun kardiologikoen aurkako profilaktika,
• laktosa kaloria gutxiko edulkoratzailea da,
• Laktosaren indize glikemikoa glukosarena baino 2 aldiz txikiagoa da, diabetesa duten pazienteentzat erabilgarria baita;
• nerbio sistema estimulatzen du
• Laktosak hesteetako mikroflora modu positiboan eragiten du, bakterio onuragarrien hazkundea bultzatuz.

Laktosarekiko intolerantzia tratamendua

Gaur egun, ez dago esne azukrearen intolerantzia tratatzeko modurik, laktasa entzimaren kontsumoa tableta moduan kontsumitzea izan ezik. Nahaste hau duten pertsonei lagun diezaiekeen gauza bakarra da laktosa duten elikagaien kontsumoa mugatzea. Uste da edalontzi erdiak gutxi gorabehera (gutxi gorabehera 4,5 g sakarido ditu) oraindik ez duela intolerantziarako ondorioak sortzen. Gainera, esnekiak kontsumitzerakoan, hobe da gantz gutxi edo lipido baxuko elikagaiei lehentasuna ematea, horietan laktosaren kontzentrazioa txikiagoa izaten baita. Esne-azukre intolerantzia duten haurtxoentzat, laktosarik gabeko haurraren formula dago.

Batzuetan, jendeak oker esaten du laktosarekiko intolerantzia esnearen alergia. Izan ere, bi gaixotasun desberdin dira. Haientzako gauza arrunta da, ondorioz, ondorio desatseginak esne-elikagaiek eragiten dituztela. Bien bitartean, alergiak larruazalean, azkura eta sudurra eroriz, erupzioarekin batera gertatzen dira, eta hori ez da inoiz gertatzen hipolaktasiarekin. Bi gaixotasunen arteko desberdintasun nagusia kausa. Alergia sistema immunologikoarekin, laktosarekiko intolerantziarekin lotutako arazoez hitz egiten da - entzima gabezia bat.

Laktosa elikagaien industrian

Elikagaien industria modernoak esnekien osaeran soilik laktosa erabiltzen ikasi du. Karbohidrato mota hau glasean aurkitzen da, betegarri baten eginkizuna okindegiko produktuetan betetzen du eta gailetan, krepeetan eta zerealetan aurkitzen da. Elikagai osagarri gisa erabiltzen da, eta zapore nabarmenik ez duenez, janari kategoria askotan erabiltzen dira. Substantzia hori barazki izoztuetan eta kontserbak aurki daiteke, kolorea galtzea ekiditen baitu. Laktosa zopa lehorretan, irin integralean eta beste hainbat janaritan aurkitzen da.

Beste aplikazio batzuk

Gaur egun, laktosa elikagaien industrian ez da soilik erabiltzen. Hainbat produktu prestatzeaz gain, haurren formula eta bularreko esnearen ordezkoak barne, kimikariek laktosa erabiltzen dute beren lanean. Gainera, sakarido honek elikagai bitamina gisa balio du eta mikrobiologian hainbat bakterio eta zelulak lantzeko bitarteko gisa.

Laktosa karbohidratoen familia handi baten ordezkari bat da; substantzia oso erabilgarria da haurrekin zein helduentzat.

Eta disakarido hau gizakientzat kaltegarria dela esatea da, gizabanako batzuetan substantziarekiko intolerantzia sortzetikoa, gutxienez, okerra delako. Hipolaktasia ez da inolaz ere laktosa bere propietate onuragarriak kentzen. Hala ere, dagoeneko badakizu hori.

Intolerantzia eta tratamenduaren diagnostikoa

Pertsona batek esnea edo haren deribatua izan ondoren nahaste dispeptikoa garatzen badu, laktosarekiko intolerantziarik duen ala ez egiaztatu beharko litzateke.

Horretarako, diagnostiko neurri batzuk egiten dira.

Heste hertsiaren biopsia. Ikerketa metodo zehatzena da. Bere funtsa heste txikiaren mukosaren lagina hartzean datza. Normalean, entzima berezi bat dute - laktasa. Entzima jarduera murriztuarekin diagnostiko egokia egiten da.Biopsia anestesia orokorraren azpian egiten da, beraz metodo hau ez da haurtzaroan erabiltzen.

Arnas hidrogenoaren proba. Umeen azterketa ohikoena. Lehenik eta behin, pazienteari laktosa ematen zaio eta, ondoren, airea kanporatzen du hidrogenoaren kontzentrazioa zehazten duen gailu berezi batean.

Laktosa zuzen erabiltzea. Metodo hau ezin da oso informagarria izan. Goizean urdaila hutsik, gaixoak odola hartzen du. Horren ondoren, laktosa kontsumitzen du eta 60 minuturen buruan beste behin ere odola ematen du. Lortutako emaitzetan oinarrituz, laktosa eta glukosa kurba eraikitzen da. Laktosa kurba glukosa kurba baino txikiagoa bada, orduan laktosarekiko intolerantziaz hitz egin dezakegu.

Feces azterketa. Ume txikien artean diagnostiko metodo ohikoena, baina aldi berean zehaztugabeena. Ustez karbohidratoen maila araua honako adierazle hauei dagokienez uste da:% 1 (hilabetera arte),% 0,8 (1-2 hilabete),% 0,6 (2-4 hilabete),% 0,45 (4-6 hilabete) eta% 0,25 (6 hilabete baino gehiago). Laktosarekiko intolerantzia pancreatitisarekin batera badago, steatorrea gertatzen da.

Coprogram. Azterketa honek hesteetako mugimenduen azidotasuna eta gantz azidoen maila identifikatzen laguntzen du. Intolerantzia azidotasun handiagoarekin eta azido-base oreka gutxitzea 5,5etik 4,0ra berretsi da.

Diagnostikoa baieztatzean, gaixoak esnekiak menutik kanpo utzi beharko ditu. Laktosarekiko intolerantziarako tratamenduak honako pilulak hartu behar ditu:

Funts horietako bakoitzak entzima berezi bat dauka, laktasa. Droga horien prezioa nabarmen alda daiteke. Medikuaren deskribapen zehatza txertatutako liburuxkan adierazten da.

Haurretan, Lactazabebi esekidura erabiltzen da. Botikaren eragina diabetesa edo Mezim-en intsulinaren antzekoa da pankreatitis kronikoa duten pazienteetan. Ama gehienen berrikuspenek adierazten dute drogaren eraginkortasuna eta segurtasuna.

Artikuluko bideoan ematen da laktosari buruzko informazioa.

Laktosak gorputzerako dituen onurak

Laktosaren propietate nagusia da bifidobakterien eta laktobakilen ugalketa eta garapenaren substratua dela, hesteetako mikroflora normalaren oinarria osatzen baitute. Horrela, hainbat disfakteriosi tratatzeko eta prebenitzeko beharrezkoa da. Laktosa gorputzaren energia iturri da, nerbio sistemaren estimulatzaile indartsua. Nerbio-sistema zentralaren garapenean positiboki eragiten du haurrengan, kaltzioaren metabolismoa normalizatzen du, kaltzioa xurgatzen laguntzen du eta hesteetako mikroflora orekatzen du. Laktosak gaixotasun kardiobaskularrak prebenitzeko bitartekoei egiten die erreferentzia, B taldeko bitaminak eta C bitaminak ekoizteko prozesua hobetzen du; funtsezko osagaia da gatz biskositatea ematen duten hainbat substantzia sintetizatzeko.

Zer da laktosarekiko intolerantzia?

Laktosak kalteak sor ditzake gorputzak xurgatzeko gaitasunik ez badu. Baldintza hau laktasa entzima gabezia denean agertzen da, "laktosarekiko intolerantzia" deitzen zaio (hipolaktasia). Kasu honetan, karbohidrato hori arriskutsua bihurtzen da gorputzarentzat. Hipolaktasia primarioa eta bigarren mailakoa izan daiteke. Intolerantzia primarioa ia beti patologia genetiko hereditarioa da. Eskuratutako intolerantzia faktore hauen eraginpean agertzen da: sabelean kirurgia, hesteak, disbiosi, transferentzia gripea, heste txikiaren hanturazko gaixotasunak, kolitis ultzerala, Crohn gaixotasuna, zeliako gaixotasuna, Whipple gaixotasuna, kimioterapia.

Laktosarekiko intolerantzia sabeleko minaren bidez adierazten da; hesteaz gain, zenbait kasutan flatulentzia larriak digestio-gasen kontrolaren sekrezioa eragiten du. Esnekiak jan edo handik bi ordura agertzen den beherakoa dago esnekiak edo esnea duten janariak. Ez nahastu laktosarekiko intolerantzia esnearen alergiarekin. Alergien kasuan, produktu hau ez da batere erabili behar, bestela, pertsona batek sintoma bereizgarriak izango ditu: azkura, larruazala, sudur isurketa garbia, arnasa gutxitzea, betazalen hantura eta hantura.

Hipolaaktasiarekin, sintomak hesteetan sartu den esne-produktuaren zenbatekoak izango dira. Laktosa kopuru txikiekin gorputzak hautsi ahal izango du, kasu horretan intolerantziaren sintomak ez dira faltako. Pertsona batek hipolaktasia jasaten badu, ez ezazu esnea eta esnekiak erabat baztertu elikagaiengandik. Laktosaren batez besteko dosi segurua eguneko 4,5 g ingurukoa da; kopuru hori 100 ml esne, izozki edo jogurt 50 g edukitzen da. Esne azukrea inolaz ere onartzen ez duten pertsonentzat, medikuek kaltzioa errezetatzen dute laktasarekin batera.

Laktasa edo laktosa?

Laktosa eta laktasa azazkalen eta iltzeen izoztearen antzekoak dira. Hesteetan laktasa-entzima gabe, ez da esne-azukrearen laktosa hausten. Laktasa heste txikiaren mikroflora normalak sortzen du: E. coli ez patogenoak, lactobacillus eta bifidobakteriak.

Zertarako ona da laktosa?

• energia iturri
• kaltzioaren metabolismoa normalizatzen du gorputzean,
• hesteetako mikroflora normalak onartzen ditu, lactobacilli hazkundea sustatzen du eta hesteetako prozesu putrefactive prebenitzen ditu.
• nerbio sistemaren estimulatzaile indartsua,
• gaixotasun kardiobaskularrak prebenitzeko tresna.

Hipolaktasia - laktosarekiko intolerantzia

Laktasaren gabeziarekin laktosarekiko intolerantzia garatzen da. Kasu honetan, arriskutsu bihurtzen da laktasa-gabezia (hipolaaktasia, laktosa-malabsorzioa) deritzoen gorputza.

Nahiko baldintza patologikoa da. Europako herrialdeetan, biztanleen% 20k gehienez ez du gorputzean laktasa nahikoa esnetan eta esnetan aurkitutako lactosa erabat xurgatzeko. Europarrak nahiko "zortea" dute: laktasaren gabezia ia% 100eko arazo asiarra da. Asiako, batez ere Hego-ekialdeko, Afrikako eta Hego Amerikako biztanleek, 3 urte igaro ondoren, ia erabat galtzen dute beren burua edateko edalontzi batekin tratatzeko gaitasuna elikagaien intoxikazioaren ondorengo sintomarik gabe.

Laktosarekiko intolerantzia primarioa izan daiteke (horretarako sortzetikoa) eta bigarren mailakoa. Lehenengo kasuan, ia beti gaixotasun genetiko hereditarioa da.

Faktore hauek eskuratutako laktosarekiko intolerantzia agertzea eragiten dute:

• transferentzia gripea
• hesteetako eta urdaileko kontsultak,
• heste txikiaren hanturazko gaixotasunak (adibidez, gastroenteritis),
• dysbiosis,
• Crohnen gaixotasuna
• Whipple gaixotasuna
• zeliako gaixotasuna
• kimioterapia
• kolitis ultzerala.

Laktosarekiko intolerantziaren sintomak

Hipolaktasiari buruz zera adieraz dezake:

• mina sabelean eta sabelean, hegalketa eta flatulentzia batera;
• flatulentziak flatulentziara eramaten du (digestio-gasen kontrolik gabeko sekrezioa),
• beherakoa esnea edo janari esnekiak jaten zituztenetik ordu bat eta bi ordu lehenago behatu zuten;
• goragalea,
• zurrunbiloak hesteetan.

Esne alergia ez da hipolaktikoa

Laktosarekiko intolerantzia esnearen alergiarekin nahastu ohi da. Egoera erabat desberdinak dira. Alergiarekin ezin baduzu esnea edan, orduan hipolaaktasiarekin guztia hesteetan sartu den esnearen produktuaren zenbatekoa da. Esne edo esneki bolumen txikiekin (bolumen hori zorrotz indibiduala da), gorputzak lactosa zatitzeko zereginari aurre egin ahal dio berak sortutako lactasa kopuru txikiaren laguntzarekin. Kasu horietan, laktosarekiko intolerantziaren sintomak ez dira erabat falta.

Alergien kasuan, esne kopuru txiki batek ere alergien ezaugarri sintomak eragiten ditu:

• larruazala,
• azkura,
• arnasa urritasuna, eztarriko mina,
• sudurraren isurketa garbia,
• betazalen hantura eta hantura.

Laktosarekiko intolerantziarekin batera, ez da esnea eta esnekiak dietatik kanpo utzi behar. Eta modu kategorian ere ez du merezi hori egitea, laktosaz elikatzen diren bakterio onuragarriak hesteetan bizi baitira. Janaririk jasotzen ez badute, denek gosez hilko dira, bakterio putrefektiboek ugalketarako bizitzeko espazioa askatuz, eta horrek gasaren eraketa areagotzen laguntzen du. Gainera, kaltzioa gorputza kenduko duzu, esnekirik gabeko produktuetatik ateratzen baduzu ere: laktosarik gabe, hesteak ez du kaltzioa xurgatzen.

Esne-azukrea erabat toleratzen ez dutenez, medikuek gomendatzen dute kaltzioa laktasarekin batera hartzea.

Eguneroko batez besteko segurtasun-dosi segurua gorputzean bere gabeziarekin 4,5 g inguru da. Laktosa kopuru hori 100 g esne, 50 izozki edo 50 g jogurttan dago.

Laktosarik gabeko esnea

Batez ere, laktosarekiko intolerantzia pairatzen duten pertsonentzako, esnea dago laktosarik gabe. Zientzialariek gorputza bere asimilazioarekin laguntzen ikasi dute. Laktosarik gabeko esnetan, esne azukrea jadanik hartzitu da eta glukosa eta galactosa moduan biltzen da, eta, horretan, laktosa hesteetan sartzen da arazorik gabe xurgatu ahal izateko.

Nola ordezkatu esnea?

Laktosarekiko intolerantziarekin, arreta jarri beharko zenuke laktosa hartzitua duten esnekiei, eta ez jan sintomarik mingarriak eta oso desatseginak eragin ondoren.

• jogurt pasteurizatua,
• gazta gogorrak.

Txokolatezko esnean kakaoak laktasa estimulatzen du, eta esnea errazago digeritzen da.

Esnea edan jan bitartean, zereal produktuekin konbinatuz.

Mugatu aldi berean edaten duzun esne kopurua 100 ml-ra.

Esne gaingabetuak ez du esnea laktosarik gabe esan nahi. Horrek esan nahi du esnek ez duela koiperik, eta ez laktosa.

Non gehiago dago laktosa?

Esnekiak ez diren elikagai askok laktosa dute. Edulkoratzaile gisa erabiltzen da edo produktu hauen osagaien parte da:

• ogia
• elikagai diabetikoak
• gozogintza: txokolate iluna, gozokiak, gailetak, mermelada, pastak, cookieak,
• esne kondentsatua
• margarina,
• krema bereziak kafearentzat, hautsa zein likidoa,
• patata frijituak.

Etiketan etiketan laktosa adierazten ez bada ere, gogoan izan gari-jana, txerri gazta edo esne-hautsa duten produktuek ere, noski, laktosa ere badutela osaeran.

Laktosa ez dago esnekietan eta esnetan bakarrik. Zenbait sendagaien zati da, tratamendu gastrointestinalaren tratamendura eta normalizaziora zuzendutakoak barne:

• "No-spa"
• "Bifidumbacterin" (sachet, hau da, sachets),
• "Lopedium"
• "Motilium"
• "Gastal"
• "Reglan"
• "ENAP"
• jaiotza kontrolatzeko pilulak.

Laktosarekiko intolerantzia osoa jasaten baduzu, irakurri arretaz hartzen ari zaren edozein botikaren konposizioa, laktosa duten sendagaien zerrenda osoa askoz luzeagoa baita.

Laktosa-ezaugarriak

Laktosa karbohidrato sakaridoen taldekoa den konposatu organiko naturala da. Substantzia esneki guztietan dago, horregatik jendeak gero eta gehiago "esnearen azukrea" deitzen dio. Laktosaren existentzia duela mende batzuk jakin bazen ere, zientzialariek duela gutxi gizakien osasunean izan zuten eraginagatik interesa agertu zuten. Hau oso garrantzitsua da haurtxo jaioberriak elikatzeko garaian, eta batzuetan produktuen intolerantzia hautematen da.

Laktosa, gorputzean sartu ondoren, ez da xurgatzen, baina osagaietan zatitzen da: glukosa eta galactosa. Entzima berezi bat, laktasa, gertatzen da. Substantzia, bere propietateetan bakarra, kantitate minimoetan aurkitu da, baita almendretan, nabetan eta aza ere. Konposatu kimikoak propietate baliagarri ugari ditu eta, ondorioz, elikagaien fabrikatzaileek gero eta gehiago gehitzen diete produktuei.

Laktosaren propietate onuragarriak

Gaur egun, laktosa ohiko esnekietan aurki daiteke. Gehienetan turroia, esne lehorra nahasketak, txokolatea, izozkia, kremak, semolina, krema, kakaoa, labean egindako produktuak, jogurtak eta gaztak. Substantzia baten ospea horren propietate erabilgarrien zerrenda ikusgarria da:

• Energia iturri bikaina da eta produktu horri ematen dio horrelako kalitateari.

Aholkua: elikadura-sistema moderno batzuen aldekoak esne-azukrea erabat abandonatu eta begetalen antzekoekin ordezkatu nahi du. Zenbait kasutan, horrek eragin positiboa du giza osasunean. Baina badira aldaketak ondorio negatiboak sor ditzaketen egoerak. Moda joeren alde erabakitzen duzunean, zure gorputzaren erreakzioa entzun behar duzu.

• Laktosa elikagai aproposa da hesteetan bizi diren laktobakilentzako onuragarriak izateko. Esnea eta gainerako produktuak erabiltzeak arazoaren mikroflora leheneratu edo hobetzen du.
• Esne azukreak nerbio sisteman ere positiboki eragiten du. Ez da harritzekoa jendeak animatzeko baliabide bikainak erabiltzen ditu: esne apur bat epela. Eta oheratu aurretik edari berotua edaten baduzu, kalitate handiko atseden osoa bermatzen da.
• Laktosaren konposizio kimikoak eta propietate fisikoak sistema kardiobaskularraren gaixotasunen prebentzio eraginkorra eragiten dute.
• Beste substantzia batek sistema immunologikoa indartzen laguntzen du, gorputzaren erresistentzia handitzen du kanpoko faktoreen eragin negatiboen aurrean.
• Ez dugu ahaztu behar laktosa beharrezkoa dela kaltzioaren metabolismoa normalizatzeko. B eta C taldeetako bitaminen hesteek xurgapen normala ere laguntzen du.

Oro har, adituen arabera, laktosa gorputzarentzako baliagarria eta beharrezkoa da ikuspuntu guztietatik. Konposatu kimiko baten kalte potentziala intolerantzia bada soilik nabaritzen da. Zorionez, europarrek gorputzaren ezaugarri hori oso arraroa da.

Laktosaren kalteak eta bere intolerantzia

Zenbaitetan, gorputzak ez du laktasa-entzima, eta horrek laktosa osagaietan zatitu beharko luke. Batzuetan kopuru egokian ekoizten da, baina ez da aktiboa. Esne-azukrearen osaera duten substantziak gorputzak behar bezala xurgatzen ez baditu, horrelako arazoak sor ditzake.

1. Laktosa hesteetan pilatzen da, likidoen atxikipena eragiten du. Testuinguru horretan, beherakoa, flatulence, bloating eta kontrolik gabeko gas ekoizpena gerta daiteke.
2. Laktosa heste txikiaren mukosak azkaregi xurgatzen duen kasuetan, gainbeheraren produktuak bere barrunbean nabarmentzen hasten dira. Forman, gorputzaren pozoitzea eragin dezaketen toxinak dira. Ondorioz, pertsona bat elikagai-alergia baten antzeko sintomak erakusten hasten da.
3. Esne azukrea, hesteek digeritu eta kanporatu ez dutena, bakterio patogenoak hedatzeko bitarteko bihurtzen da. Prozesu putrefektibo horiek osasun egoerari kalte egin diezaiokete.

Laktasa-gabeziaren kausa gehienetan, patologiarekiko predisposizio genetikoa da eta haurtzaroan ere adierazten da. Baina zenbait kasutan, gorputzaren laktasa entzimaren sintesia moteldu egiten da adinarekin. Kasu honetan, eskuratutako porrotaren diagnostikoa egiten da.

Batzuen ustez, laktosarekiko intolerantzia eta esnearen alergia izen desberdinak dira diagnostiko bera egiteko. Izan ere, baldintza guztiz desberdinak dira, eta bakoitzak tratamendu berezia behar du eta desatseginak diren hainbat ondorio sor daitezke. Laktosarekiko intolerantzia duen pertsona batek esnea edaten badu, kasurik okerrenean janari pozoitsuekin aterako da.Edariren bat alergikoarekin, dena askoz ere okerragoa izango da, nahiz eta ez da baztertu emaitza latz baten probabilitatea.

Ez duzu zure gogoko janaririk eman behar diagnostiko zehatza egin arte. Hori egin beharko du espezialista batek, hainbat azterketa eta azterketa egin ondoren. Azterketaren emaitzetan oinarrituta, dieta berezi bat eman dakioke pazienteari, eta horren osaera gorputzak nahi duen entzimaren ekoizpenaren intentsitatearen araberakoa da.

Laktosaren erabilera elikaduran

Gaur egun, jende gutxik kontrolatzen du egunean zenbat esne eta esne produktu kontsumitzen duten. Nutrizionistek puntu honetan arreta jartzea gomendatzen dute hainbat baldintza desatseginetatik kentzeko eta bizi kalitatea hobetzeko. Adituen arabera, haurrentzako eta helduentzako laktosa eta esnearen eguneroko araua honako hau da:

• Haurrek egunean 2 edalontzi esne inguru edan behar dute edo esneki kopuru bera ordezkatu.
• Helduentzako, lehenengo adierazlea 2 aldiz handitu behar da eta bigarrena eta erdia.
• Laktosaren eguneroko araua glukosaren eguneroko arauaren 1/3 da. Glukosaren adinarekin lotutako beharra 150 g bada, orduan laktosan - 50 g.

Jakina, adierazle horiek guztiak kalkulatzea ez da hain erraza, eta plana betetzea ere zailagoa da. Praktikek erakusten dutenez, gorputzean laktosaren gehiegikeria eta gabezia ondoko sintomak erraz daitezke:

1. Apatia, letargia, umore txarra, nerbio sistemaren funtzionamenduaren porrotek substantzia falta adierazten dute.
2. Gehiegizko laktosa zikin solteak edo idorreria, flatulence, heritzea, alergiak eta gorputzaren intoxikazio zantzu orokorrak dira.

Emakume eta gizon modernoak laktosan aberatsak diren dieta batera joaten dira. Gorputza garbitzeko, kilo gehiago kentzeko eta sistema immunologikoa indartzeko erabiltzen da. Mineral, karbohidrato, proteina eta gantzetan aberatsak diren esnekiek goseak asetzen dituzte. Aipagarria da laktosak ez duela intsulina odolean askatzea eragiten. Hori dela eta, ezin da pisua handitu. Planteamendua mono-dieta modu egokian erabiltzen da, orduan emaitza azkarrak eta nabariak emango ditu.

Azpimarratzekoa da profiletako esnekiak, laktosarik ez dagoenean, ezin direla efektu bera eman. Horietan, esnearen azukrea azukre erregularrarekin ordezkatzen da eta horrek pisua handitzen du.

Laktosarekiko intolerantziarako produktuen aukeraketaren ezaugarriak

Dieta bat laktosarekiko intolerantziarekin konparatzerakoan, ñabardura hauek gogoratu behar dituzu:

1. Ez da esneari uko egin behar, baizik eta esne-azukrea ez duen analogo egokitua erosi. Produktua, herri-usteen aurkakoa, erabat kaltegarria da helduentzat eta haurrentzat. Gainera, gorputzerako beharrezkoak diren beste substantzia guztiak ditu.
2. Ez eman gazta gogor arruntenak. Gorputzak ondo jasaten ditu eta laktasa falta dute. Baina gazta bigunak eta txerri gaztaren kasuan, produktu espezializatuak bilatu beharko dira.
3. Garrantzitsua da gogoratzea produktua zenbat eta gordinagoa izan, orduan eta handiagoa dela bere laktosa indizea. Baina, zenbat eta luzeagoa izan, gero eta esne azukre gutxiago geratzen da.
4. Nahi izanez gero, gaur krema, jogurtak eta esnekiak aurki ditzakezu laktosa gabe. Dastatzeko, ez dira kontrakoekin tradizionalak, beraz, ez da zure burua ukatu beharrik dietaren osagai gogokoenak.

Laktosaren propietateak arretaz aztertuz gero, garbi geratzen da gorputza bere garapenaren fase guztietan beharrezkoa dela. Ez pentsa esnea eskeletoa eta hortzak eratzean haurtzaroan edan behar denik. Helduentzat ez da hain beharrezkoa garunaren jarduera eta energia gorakada piztea. Zahartzaroan, kontsumitutako produktuen bolumena murriztea komeni da, baina ez utzi horiek erabat uzteko horretarako zantzurik ez badago.