Diabetesa izan dezakezu eta oraindik gozokiak izan. Diabetearen azukre ordezko onenetarikoa, elikagaiei eta edariei gehitu dakiekeena, odol azukreari eragiten ez dion bitartean eta pisu gehikuntzarik eragiten ez duen bitartean, Dietetic Association Amerikarraren arabera, sukralosa da. Sucralosa, azukrearen ordezko diabetesa, gizakien kontsumorako segurua da, AEBetako Elikagaien eta Drogen Administrazioak (FDA) onartuta.

Sucralosa edulkoratzaile artifiziala da. Diabeterako edulkoratzaile gisa erabil daiteke. Europar Batasunean, E955 bere E zenbakiaz (kodea) ere ezaguna da. Sucralosa sakarosa (mahai-azukrea) baino 600 aldiz gozoagoa da, sakarinarena baino bi aldiz gozoagoa, eta aspartamena baino hiru aldiz gozoagoa. Egonkorra da berotzen denean eta pH desberdinetan. Horrela, labean edo iraupen luzeagoa behar duten produktuetan erabil daiteke. Sucralosarentzako izen ezagunak hauek dira: Splenda, Sukrana, SucraPlus, Candys, Cukren eta Nevella.
Azukre ordezko hau FDA eta elikagai gabeko edulkoratzailea da. Jendeak eta ahozko bakterioek ez dute sucralosa xurgatzen, diabetearen ordezko azukre honek ez du odol azukreari, pisuari eta hortzetako osasunari eragiten. Labean, sukralosak azukrea ordezkatuko du gozogintzaren kaloria edukia murrizten eta karbohidratoak gutxitzen. FDAk Sucralose onartu zuen 1998an erabilera zabala egiteko eta azterketa bat egin zuen. Bertan diabetesa duten 100 pertsona baino gehiagok parte hartu zuten. Azterketak frogatu zuen azukrearen ordezko - Sucralose diabetesa - segurua dela. Bizitzan zehar, estatubatuarrek sucralosa onartzen duten eguneroko dosi osoaren% 20 baino gutxiago kontsumitzen dute - 5 mg / kg!
Sucralose 1976an aurkitu zuten Tate & Lyle zientzialariek, Leslie Hugh eta Shashikant Phadnis ikertzaileekin Queen Elizabeth College-n (gaur egun Queen's College London). Tate & Lyle-k substantzia patentatu zuen 1976an.

Sucralosa Kanadan aprobetxatu zuten 1991n. Ondoren, Australian, 1993an, Zeelanda Berrian 1996an, Estatu Batuetan 1998an, eta Europar Batasunean 2004an. 2008. urterako, 80 herrialde baino gehiagotan onartu zen, Mexikon, Brasilen, Txinan, Indian eta Japonian.

Diabetesa duten pertsonek edulkoratzaile sukralosa duten elikagaiak eta edariak jan ditzakete?

Bai. Sukralosiak ez du odol glukosa eta intsulina maila eragiten diabetesa duten pertsonetan, eta, beraz, edulkoratzaile hori diabetikoentzat segurua da, segurtasunez azukre ordezko gisa erabil dezakete. Elikagaiak eta Edariak
Sucralosaz gozotutako gehiegizko pisua murriztu dezake kaloria gutxi duelako, azukre arruntean ez bezala.

Sucralosa duten produktuak

Sucralosa hainbat elikagai eta edulkoratzeko erabiltzen da
edaten. Sucralosa duten produktuak kaloria gutxikoak dira, beraz, pisua galtzen edo pisua mantentzen saiatzen diren pertsonei erabilgarria izaten zaie. produktu
"Arina" edo "kaloria baxua" etiketa izan dezake edulkoratzaile
(edulkoratzailea) kaloria murrizteko.
Sukralosa 4.000 produktu baino gehiagotan aurkitzen da, besteak beste:
• Esnekiak (gantz gabeko zaporeko esnea, jogurt arina, gantz gutxiko kafea, krema, etab.)
• zereal ogia
• Postreak (esnegaina, izozki arina, krepeak, etab.)
• Pintxoak (fruta kontserba arinak, labean)
produktuak, gozokiak, etab.)
• edariak (zukuak, te hotza eta beroa, kafe edariak, etab.)
• Jaraiak eta ongailuak (astigarrak almibarretan, kaloria gutxian)
marmeladak, jeliak eta abar)
• Elikagai produktuak eta dieta osagarriak

Haurdun dauden eta edoskitzen duten emakumeek sucralosa kontsumitzen al dute?

Bai. Edonork kontsumitu dezake sucralosa, haurdun eta edoskitzen duten emakumeak barne. Ikerketek frogatu dute sucralosak ez duela eragin kaltegarririk haurdun dauden emakumeetan eta haurrengan. Sucralosa segurua al da umeentzat? Bai. Ez dago frogarik sukralosa haurren kalterako izan daitekeenik. Izan ere, sukralosa haurren obesitatearen arazoan erabilgarria izan daiteke, haurrek hainbeste maite dituzten jaki gozoetan kaloria murrizten laguntzen du.

Zer da sukralosa?

Sucralosa azukrearen ordezko sintetikoa deritzo, lehenik eta behin laborategiko baldintzetan era kimikoen bidez atera zen.

1976an, Londresko unibertsitateko irakasle batek, L. Hugh, substantzia hori azukre eta kloro molekulatik atera zuen. Froga ugari egin ondoren, produktua segurua dela eta elikagaietan erabil daitekeela frogatu da.

Edulkoratzailea azukre arrunta baino 600 aldiz gozoagoa da, konposizioan kloro-atomoak izateagatik.

Giza gorputzean ia ez dira asimilatzen; beraz, 1991n industrian edulkoratzaile gisa sukralosa ekoizten hasi ziren.

Sucralosa azukrearen bidez mineratzen da?

Edulkoratzaileen konpainiek azukre naturalez egindakoa dela diote. Benetan al da hori?

Substantzia sintetikoa kimikoki ekoizten da hainbat etapatan:

• kloro molekulak sakarosarekin konbinatzen dira,
• prozesu kimikoa gertatzen da eta bertan osagaiak substantzia berri batean sintetizatzen dira,
• ondorioz, frukto-galactosaren molekula eratzen da.

Fructo-galactosa ez da naturan gertatzen, beraz, ez dago arrazoirik gorputzak bere digerigarritasunaz hitz egiteko. Horrek edulkoratzailea gozotasun iturri alternatibo gisa erabiltzeko aukera ematen du zero kaloriarekin.

Edulkoratzailearen propietate erabilgarriak

Ikerketa ugariren ondorioz, substantzia sintetikoaren% 80-85 inguru gorputzetik kanporatzen dela ondorioztatu zen. Eta edulkoratzailearen% 15-20 baino ez da xurgatzen, hala ere, nahiz eta prozesu metabolikoaren ondorioz, gorputzetik gernuarekin erabat kanporatzen dira. Medikuen arabera, produktuaren osagaiek ezin dute garunaren funtzioan, edoskitzean edo plazentan barneratu.

Edulkoratzailearen onurak honako hauek dira:

1. Produktua diabetesa duten pertsonek erabil dezakete. Karbohidraturik gabeko substantziak ezin du odol azukrean eragin,
2. Produktuen ahultasuna hobetzeko, sukralosa kopuru oso txikia behar da, hau da, ezin da azukrearen inguruan esan.
3. Edulkoratzaileak azukrea baino luzeagoa den postre atsegina mantentzen du.

Kaloria eza gorputzean eragin positiboa da.

Sucralosa dieta zorrotzekin erabil daiteke, ez baitu pisu gehikuntzan eragiten.

Bigarren mailako efektuak posible al dira?

Sucralosa kaltegarria ala onuragarria al da? Zifra ofizialen arabera, elikagai osagarria ez da osasunerako kaltegarria. Zenbait sendagileren arabera, halako adierazpenak edulkoratzaile sintetikoaren salmentak areagotzeko merkataritza-mugimendua dira.

Azken bizpahiru urteetan, literalki, edulkoratzaileen salmentak ez dira% 17 baino gutxiago izan.

Produktu sintetiko bat janari helburuetarako erabiltzearen aurkako argudioak honako hauek dira:

• Sukralosiaren segurtasun probak animalietan bakarrik egin ziren,
• Fruktogalactosa kontsumitzearen bigarren mailako efektuen azterketa zuzena ez da gutxi aztertu.
• Kloroak, dieta osagarri baten baitan, ezin du positiboki eragin gorputzaren oreka kimikoan.

Ohiko estatistiken arabera, edulkoratzaile bat erregularki erabiltzeak osasunerako kaltegarria izan daiteke.

Substantzia sintetikoa hartu ondoren, jendeak honako hauek izan zituen:

• erreakzio alergikoak
• gaixotasun onkologikoak
• desoreka hormonala,
• porrot neurologikoak
• traktu gastrointestinalaren gaixotasunak
• immunitatea gutxitu.

Diabeterako sukralosa

Sukralosa bateragarria al da intsulina?

Antzeko galderak egiten dituzte diabetiko askok produktu bat erosterakoan. Diabetesak azukrea eta azukreak dituzten elikagai asko kontsumitzeko aukera baztertzen du, odol glukosa handitzen laguntzen baitute.

Elikadura arauak alde batera uzteak hipogluzemia sor dezake eta horrek ondorio oso larriak ditu.

Sucralosa kaltegarria ala onuragarria al da? Bateragarria al da intsulina edo ez? Dakizuenez, intsulinak azukrearen kontzentrazioa odolera doitzeko aukera ematen du. Bere gabeziak glukosa eta koma diabetikoen gorakada handia eragin dezake.

Fruktokalaktosa azukrea erregularretik atera arren, prozesamendu kimikoan bere eduki kalorikoa eta odolean azukrearen kontzentrazioan eragiteko gaitasuna gutxitzen dira.

Beraz, sukralosa eta diabetesa bateragarriak dira?

Ikerketa epidemiologikoen arabera, E955 elikagai osagarriak ez du eragin kartzinogenorik eta neurotoxikorik. Ia ez du karbohidratoen metabolismoan eragiten gorputzean, beraz, diabetikoek erabil dezakete, baina kopuru mugatuan.

Zer da sakarosa?

Jende askok sakarosa eta sukralosa nahasten dituzte, nahiz eta izatez guztiz desberdinak izan
substantziaren konposizio kimikoa. Azukrea karbohidrato hutsa da, minutu batzuetan irensten denean glukosa-kontzentrazio gailurra sortzen duena. Erabilera horren aurkakoa da diabetikoentzat eta karbohidratoen metabolismoarekin arazoak dituzten pertsonentzat.

Substantzia erregularki erabiltzeak gorputzean desoreka kimikoa dakar, eta horrek pankrearen "tentsioarekin" beteta dago.

Glukosa asko aurre egiteko, homeostasia mantentzeko intsulina dosi hilgarria egitera behartuta dago. Imajina dezakezuen moduan, erritmo zoro batean lan egiten duen edozein sistema higatzen da. Horrek osasun arazoak eta diabetea dakartza.

Sukralosa edulkoratzaile gisa erabiltzen den elikagai-osagarri sintetikoa da. Edozein produktu sintetiko bezala, kontuz erabili behar da. Bestela, asaldura metabolikoak eta osasun eskasa posible dira.

Zergatik da izugarri kaltegarria Sucralosa azukrearen ordezkoa?

Sucralosa, edo Splenda, edo E955, edulkoratzaile artifizial ezagunena da.

Substantzia hau industrian ekoitzitako elikagai ugarien zati bat da. Horietako asko diabetikoentzat edo / eta pisua galtzea nahi duten pertsonei zuzenduta daude.

Baina nola justifikatuta dago edulkoratzaile honen banaketa zabal hori?

Ezin duzu sukralosian egosi

Sucralosaren fabrikatzaileek egonkorra dela ziurtatzen dute eta, beraz, sukaldaritzan erabil daiteke, adibidez, pastel gozoetan.

Hala ere, sukralosa bero tratatzeko garaian, kloropropanolak eratzen dira - dioxinak klaseko substantzia toxikoak. Toxinen eraketa 119 gradu zentigradutan hasten da. 180 urterekin, sukralosa erabat suntsitzen da.

Hauek dira GreenMedInfo.com webgunean argitaratutako Sayer Ji txostenaren datuak.

Dioxido konposatuen giza kontsumoaren ondorio nagusiak nahaste endokrinoak eta minbizia dira.

Batez ere arriskutsua da altzairu herdoilgaitzezko plateretan sukralosa berotzea. Izan ere, kasu honetan dioxinak ez ezik, dibenzofurano poliklorodunak ere konposatu oso toxikoak dira.

Sucralosak hesteetako mikroflora osasuntsua hiltzen du

Sukralosiak hesteetako mikroflora negatiboki eragiten duela aurkitu zen. Esperimentu batzuen arabera, edulkoratzaile honen kontsumoa mikroflora onuragarriaren% 50 arte suntsitu dezake.

Giza immunitatea bere hesteetan mikroflora egoeraren araberakoa denez, mikroflora honen heriotzak ezinbestean eragiten du immunitatea murriztea. Patogenoek berehala hartzen dute onuragarria den mikroorganismoaren lekua, eta hori oso zaila da hesteetatik etortzen dena.

Mikroflora onuragarriaren heriotzaren ondorioz, hainbat gaixotasun daude: hotz maiztasunetik minbizi batera. Gehiegizko pisua irabazteaz gain, pisu normala mikrofloraren funtzionamendu normalarekin lotzen baita. Mikroflora gaixorik badago, zaila da pisu egokia mantentzea. Hori dela eta, hesteetako mikroflora leheneratzen duten produktuek, esaterako, saltxitxa, pisua galtzen laguntzen dute.

Sucralosa ez da diabetikoentzat

Sukralosa ezaguna da diabetesa duten pertsonen artean. Eta alferrik.

Giza boluntarioen eta animalien inguruko hainbat esperimentuetan, frogatu da sukralosiak eragina duela glukosa, intsulina eta glukagon antzeko peptido-1 (GLP-1) odol mailetan. Eta onenetik urrun dago.

Sucralosarekiko hipersentsibilitatearen diagnostikoa

Guztientzako ohikoak diren goian agertzen diren bigarren mailako efektuez gain, azukre ordezko artifizial honen hipersentsibilitatea izaten dute.

Zoritxarrez, hainbat gaixotasunen sintomak imitatzeko askotariko gaitasunagatik eta, sukralosa hartzearen bigarren mailako efektuak maiz ezagutzen ez dituzte medikuek eta gaixoek.

Honako hauek dira sucralosiaren hipersentsibilitatearen sintomak, normalean edulkoratzaile hau jan ondoren 24 orduren buruan garatzen direnak.

Sucralosarekiko hipersentsibleak zaren edo ez zehazteko, kendu itzazu zure dietatik. Aldi berean, kontu handiz irakurri produktu bukatuen etiketetan osagai zerrenda, sukralosa sarritan zerrenda horretan sartzen baita.

Zure sintomak sucralosarekin lotzen badira, zure dietan edulkoratzaile bat falta ez den egun batzuk igaro ondoren, zure egoera nabarmen hobetu beharko litzateke.

Hori gertatzen bada, jarri kontrol esperimentu bat. Jan sucralosa kopuru txikia eta kontrolatu zure egoera. Hipersentsibilitate sintomak badituzu hurrengo 24 orduetan agertuko dira.

Sucralosa kenduta, gogoratu behar da hipersentsibilitate sintomak egun gutxiren buruan desagertu daitezkeela dietatik edulkoratzailea kendu ondoren. Sucralosa hesteetako mikrofloraren eragin negatiboak beste hiru hilabetez nabarituko dira.

Sucralosa edulkoratzaile ezaguna izan arren, ez dago giza onurarako edo, gutxienez, konposatu kimiko honek duen kaltegarritasunik.

Baina edulkoratzaile honen osasunean kalteak frogatzen dituzten ikerketa ugariren datuak daude. Eta kalte asko.

Hori dela eta, ironia garratza eragiten du dietetan sukralosa konponezina erabiltzeko asmoa duten gehienek bizimodu osasuntsua borondatez eramatea bilatzen dutela, edo horretarako arrazoi medikoengatik behartuta egotea.

Sucralosa azukrearen ordezkoa - onurak eta kalteak

Sucralosa azukrearen ordezkoa osasunari eta gorputzari gozoak zure dietara eramateko modu seguruenetako bat da. Haurdun dauden eta diabetesa duten pazienteentzat ere egokia da. Hala ere, ikerketa moderno batzuek frogatu dute sucralosa oraindik kaltegarria izan daitekeela. Hori edulkoratzaile dosi onargarria behatuz saihestu daiteke.

Historia pixka bat

Sucralosa hautsa kasualitatez aurkitu zen.Esperimentuetan, substantzietako bat dastatu zen, eta gozoa zela frogatu zuen. Sucralosa edulkoratzaileari patentea eman zitzaion berehala. Ondoren, proba luzeak egin zituzten gizakiarengan.

Hasieran, animaliei buruzko ikerketak egin ziren. Bigarren mailako efektu kritikoak ez dira dosi handiak eman (1 kg arte). Gainera, animalia esperimentalek sucralosarekiko zuten erreakzioa modu desberdinetan probatu zen: probatu ez ezik, injekzioak ere jaso zituzten.

Joan den mendeko 91. urtean substantzia Kanadako lurraldean baimendu zen. Bost urte geroago, Ameriketako Estatu Batuetako denda eta farmazietan salgai egon zen. XXI. Mendearen hasieran, substantziak Europar Batasunean aintzatespena lortu zuen.

Sucralosa edulkoratzailea entsegu klinikoetan segurua dela frogatu da. Diavia duten gaixoek eta pisua galtzen duten gaixoek (haurdun dauden emakumeak barne) erabiltzen dute. Baina askok oraindik galdera egiten dute - Sucralosa, Acesulfame potasioa kaltegarria al da?

Sucralosaren abantailak

Hamabost urtez, sucralosa hautsa bezain edulkoratzailea gizakientzat guztiz kaltegarria dela frogatu da.

Zientzialarien esanetan, eragin kaltegarrien inguruko iritziak ez dira iritzi okerrak baino, funtsik gabekoak dira. Hau oinarritzat hartuta, Novasweet bezalako enpresek beren produktuak sortzen dituzte.

Farmazialarien arabera, Sladys Elit bezalako produktuek, ez dute kalterako osasunean.

OME mailako erakundeek aitorpen osoa eman dute azukre ordezko hau erabiltzeko. Ez da eragin kaltegarririk aurkitu.

Beraz, adibidez, Eritritol azukrearen ordezkoa sukralosarekin, stevia bezala, kontsumorako onargarria da. Eta ez dago mugarik: haurdunaldian zehar haurra eta haurra elikatzen baduzu ere erabil ditzakezu horrelako produktuak. Diabetikoentzako eta haurrentzako, Novasweet edulkoratzaileak ere onartzen dira.

Substantzia digestio-sistematik ia erabat kanporatzen da gernurekin batera. Ez da plazentara iristen, ez du bularreko esnetara pasatzen eta ez du nerbio sistema zentraleko jardueran eragiten. Intsulinaren metabolismoan ez du eraginik. Hortzak ere ondo mantentzen dira, azukre erregularrarekin kontaktuan jartzeko moduan.

Alde onaz gain, e955 (sucralosa kodea) ezezko iritziak aurki ditzakezu. Guztiek ez dituzte frogak, baina honako puntu hauek justifikatuta daude:

• Milford sukralosa bezalako produktuek ez dute tenperatura altuen eraginik egon behar. Ekoizleek kontrakoa aldarrikatzen dute, baina ez daude ados egiaren zati batean. Izan ere, egoera horretan, sukralosiak kopuru txikian desoreka hormonala eta minbizia sorrarazten duten substantzia kaltegarriak askatzen ditu. Efektu negatiboenak substantzia altzairu herdoilgaitzarekin harremanetan jartzen bada. Hala ere, kalte hori kritikoa izan dadin, berriro beharrezkoa da dosia gainditzea,
• Edulkoratzaile horrek negatiboki eragiten du tratamendu gastrointestinalean bakterio onuragarriak dituen egoera. Halako edulkoratzaile asko erabiliz, hesteetako mikroflora ½ suntsitu dezakezu,
• Ikerketa moderno batzuek frogatu dute sukralosiak, stevia ez bezala, oraindik ere zertxobait eragiten duela odol azukrearen portzentajean. Hala ere, aldaketa horiek minimoak dira eta diabetikoak zenbat substantzia kontsumitzen duen araberakoa da.
• Inulina duten sukralosa bezalako produktuak alergeno bihurtzen dira maiz. Maiz, jendeak hipersentsibilitate edo alergiaren sintomak izaten ditu. Sintoma alergikoak agertzen badira, saiatu edulkoratzailea dietatik kanpo uzten. Sintomak desagertzen badira, merezi du azukrea ordezkatzeko beste substantzia bat aukeratzea.

Oro har, diabetikoei gomendatu ahal izango zaie medikuaren aurrean aldez aurretik edulkoratzaileen dosi onargarrien inguruan. Agian zure kasuan beste produktu bat egokiagoa da, adibidez, stevia. Kontrako adierazpenik eta hipersentsibilitaterik ez duten pertsonek sucralosa erabil dezakete. Gauza nagusia neurria ezagutzea da.

Onartzen diren dosiak

Sucralosa, bere onurak eta kalteak erabiltzen diren dosiaren araberakoak dira neurri handi batean. Nahiz eta dosi erraldoiek frogatutako animalietan eragin kritikoa izan. Hala ere, pertsona batek edulkoratzaile batek gorputzean izan dezakeen eraginaz pentsatu beharko luke.

Sucralosa hautsa ondorengo dosian erabil daiteke: eguneko bost miligramo gorputz pisu bakoitzeko.

Aukeratu substantzien dosia zehatz-mehatz dagoen enpresa horietako produktuak, gehienez 1 miligramo (Novasweet produktuak egokiak dira hemen). Izan ere, dosi nahiko handia da, ia edozein hortz gozo ahula asebetetzen du.

Sucralosa analogiak

Sucralosa hautsak azukrea ordezkatu dezake. Gaur salgai, milford edo novavit bezalako enpresetako edulkoratzaile ugari aurki ditzakezu. Aukeratu zein den hobea: sukralosa edo antzeko produktuak, zure medikuak edo nutrizionistak lagunduko dizu. Edulkoratzaile natural eta artifizialen zerrenda eskaintzen dugu:

• Fruktosa. Fruituetan eta eztian aurkitutako substantzia naturala. Kaloria asko ditu - ez da egokia pisua galtzeko. Askoz ere gutxiago eragiten du gorputzeko azukre portzentajea, diabetesa prebenitzeko egokia baina ez tratamenduan zehar;
• Sorbitol. Gainera, substantzia naturala, zapore sentsazioak gozoak baino ez dira. Ez da karbohidrato konposatua, beraz, intsulinaren metabolismoan eragiten du. Hala ere, gaindosi batekin (hogeita hamar gramo baino gehiago dosi batean), digestio-sistemari eragiten dio;
• Stevia (edo haren extract, steviosidoa). Dieterrek erabiltzen duten edulkoratzaile naturala. Stevia metabolismoan eragin positiboa da, gantz-ehuna erretzen laguntzen du, odol presioa egonkortzen du. Farmazialariek eta medikuek ez zuten efektu kaltegarririk aurkitu denbora luzez stevia beren dieta duten gaixoetan;
• Sakarina. Laborategian sortutako substantzia, glukosa baino hirurehun aldiz gozoagoa. Farmazialarien arabera, sukrolosa bezala, normalean tenperatura altuak izaten ditu. Kaloria gutxi ditu. Baina erabilera luzearekin bigarren mailako efektu sendoak ditu: harriak behazunetan, minbizia estimulatzen du. Zenbait herrialdetan minbizi probokatzaile gisa debekatuta dago.
• Aspartame edulkoratzaile ezagunena da, eta horrelako produktuen ekoizpenaren bi herenak dira. Produktu ugari ekoizteko erabiltzen da, baina kalte handitzat jotzen da dosi altuetan;
• Neotame. Duela gutxi asmatu duten edulkoratzailea. Aspartame ezaguna baino askoz ere gozoagoa, sakarosa baino hainbat mila aldiz gozoagoa. Egosketa egokia, tenperaturarekiko erresistentea.

Sucralosa azukrearen ordezkoa

Gaur egungo merkatuan produktu garrantzitsuenetako bat azukrearen ordezkoa da. Diabetesa duten pertsonek ez ezik, pisua galtzea nahi dutenek ere behar dute.

Frutosa eta stevia izenez ezagutzen diren ordezkoez gain, Sucralosa izeneko produktua ere badago.

Edulkoratzailearen sucralosaren onurak eta kalteak zehatz-mehatz aztertu dira eta produktuak berak ospea lortzen du. Merkatuan produktu nahiko berria dagoeneko kontsumitzaileen interes eta aztergai bilakatu da.

Sucralosa edulkoratzailea eta zer den ohiko galdera da diabetikoentzat ez ezik, kontsumitzaileentzat ere.

Sukralosa osagarri dietetikoa da, kolore zuria, usainik gabea, zapore gozo hobetua du. Azukre erregularrean kloroaren elementu kimiko txertatua da. Laborategian bost pausoko prozesaketa egiten da eta edulkoratzaile sendoa kentzen da.

Itxurazko istorioa

Edulkoratzailea Erresuma Batuan 1976an asmatu zen. Munduko aurkikuntza asko bezala, istripuz gertatu zen hori.

Institutu zientifiko bateko laborategiko langile gazte batek ez zuen ulertu lankideen zeregina. Azukre kloruroaren aldaera probatu beharrean, dastatu egin zuen.

Aldakuntza hori azukre arrunta baino gozoagoa iruditzen zitzaion eta beraz, edulkoratzaile berria agertu zen.

Ikerketa batzuk egin ondoren, aurkikuntza patentatu egin zen eta merkatuaren merkatuaren aurkezpena sucralosa izenaren pean hasi zen. Lehena Kanadako eta Estatu Batuetako bizilagunek dastatu zuten, eta gero Europak ere produktu berria estimatu zuen. Gaur egun edulkoratzaile ohikoenetako bat da.

Ez dago inolako iritzirik produktuaren etekin absolutuei buruz. Adituen iritziak zertxobait desberdintzen dira, ez baitzen denbora nahikoa izan sukralosaren konposizioa eta gorputzean duen eragina aztertzeko.

Hala ere, produktuak ospea eta erosleak ditu merkatu globalean.

Sucralosa azukrearekin eginda dago, baina askoz ere gozoagoa da eta ez du inolako kaloriorik, industrian e955 izendatzen da.

Talde honetako beste produktu batzuen abantailetako bat usain artifizialen gabezia da, beste ordezko batzuek baitituzte. Ezinbestekoa izango da pisua galtzea nahi dutenentzat, edulkoratzailearen% 85 hesteetan xurgatzen baita, eta gainerakoa kanporatzen da metabolismoari eragin gabe.

Aplikazio

Azukrearen ordezkoa diabetesa duten gaixoen bizitzaren zati bat da. Haien osasun egoerak glukosaren erabilera murriztera behartzen du eta, beraz, gabezia hori sor dezakeen produktua behar da.

Medikuek azukre ordezko hau gomendatzen dute fruktosaren alternatiba gisa, baina zenbait kantitatetan. Elikagaien industrian eta medikuntzan ere oso erabilia da.

Errusia, Europa, Australia eta AEBetan homologatuta dago ofizialki.

1. Gozokiak, gomak, gozokiak eta gozogintzako beste produktu batzuen fabrikazioa e 955 elementua gehituta,
2. Saltsak eta ongailuak egitea,
3. Edulkoratzaile farmazeutikoa
4. Edari karbonatuak,
5. Gosearen anplifikatua gozogintzan.

Sukralosa konprimitutako pilulak dira, material prentsatuan. Formatu hau erabiltzeko erraza da.

Produktuaren onurak eta kalteak

Ikerketek frogatu dute elikagaietan sukralosiak ez duela gorputzari kalte egiten, baina substantzia horren eguneroko dosia mugatua izan beharko litzateke. Ez ahaztu azukretatik eratorritako substantzia dela eta, bigarren mailako efektuak ekiditeko, gomendatzen da 1 mg gorputz bakoitzeko 5 mg ez gainditzea.

Ezaugarri erabilgarrien artean hortz-esmaltearen erreakzioa da. Ez da hondatzen sucralosa hartzetik.

Sucralosa edulkoratzailea oso erresistentea da aho barrunbeko bakterioen florarekiko. Substantzia gorputzetik ondo kentzen da eta ez du intoxikaziorik sortzen. Haurdun dauden emakumeek hartzen dute, produktua ez du fetuarengan eragiten eta ez da erizaineko ama baten plazenta edo esnearen bidez xurgatzen. Kontsumo atseginak eta usaimen faltak produktuaren abantaila nagusietako bat egozten diete.

Droga sukralozaren propietate erabilgarri guztiak horrelako adierazleetara murrizten dira:

• Diabetesa duten glukosaren ordezkoa
• Dosi nabarmen txikiagoa azukre erregularrarekin alderatuta: tableta bat azukre finduaren pieza estandarraren berdina da;
• Gustu sendoa
• Kaloria gutxiko produktua
• Eragiketa eta dosifikazio egokia.

Sucralosiak ezin du kalte zuzena eragin giza osasunean. Badira zenbait edertasun ekintza mehatxua duten kanpoko baldintza batzuk. Hauek dira:

• Tenperatura handiegia duten gehiegizko tratamenduak eragin kartzinogenoa duten substantzia toxikoak askatzea eragiten du eta gaixotasun endokrinoak ere sor ditzake.
• Diabetosan sucralosa etengabe erabiltzeak eragin negatiboa izan dezake hesteetako mikroflora. Hesietako gastrointestinalaren mukosa suntsitzen da edulkoratze-kontsumoa egunerokoa bada eta kantitate mugagabean. Aldaketa horiek sistema immunologikoan ere eragina izango dute, bere egoera hesteetako mikroflora onuragarriaren araberakoa baita;
• 14 urtetik beherakoei ez zaie gomendatzen,
• Substantziarekiko hipersentsibilitateak edo intolerantziak erreakzio hau eragin dezake: goragalea, gorakoa, zorabioak, buruko mina,
• Pisua galtzean azukrea erregularki ordezkatzeak memoria arazoak, burmuineko funtzio eskasa eta ikusmen narriadura ekar ditzake.

Indize gluzemiko baxua denez, edulkoratzaileak ez du odol azukre gehikuntzarik eragiten. Hala ere, ez zenuke bere erabilerarekin batera eraman eta produktu guztiak berarekin ordezkatu. Oso maiz, diabetesa duten pazienteek sukralosa erabiltzen dute intsulinarekin - horrek ez du eraginik izango odolean dagoen glukosa-mailan.

Sucralose kontsumoa iturri ez ofizialen bidez nabarmentzen da eta produktuaren erreakzio alergiko posibleak aldarrikatzen dira, desoreka hormonalak, traktu gastrointestinalaren gaixotasunak, immunitate baxua.

Bezeroen iritziak

Azterketa ugarik sucralosaren segurtasun osoa adierazten dute gizakiarentzat. Baina segurtasunak ez du beti erabateko desegokitasuna esan nahi eta ez du kontuan hartzen drogaren intolerantzia indibiduala.

Medikuek diotenez, konposatu honen kaltegarritasunari buruzko informazioa ez dago justifikatuta, baina dosiaren garrantziaz arduratzen dira.

Beraz, eguneko 15 miligramoko arauak gainditzeak ondorio negatiboak nahi ez ditu.

Hala ere, oso erraza da sukralosa eskuratzea orain, zenbait farmazietako apaletan eta hainbat guneetan aurki daiteke. Kontsumitzaile askoren iritziak produktu honen nolakotasun positiboetara iristen dira.

1. Haurdunaldia eta edoskitzea ez dira sukralosa jatearen aurkako adierazpenak. Bere desberdintasuna zera da: azukrearen edukia ez da hain altua eta horrek eragin positiboa du itxaroten duen amaren ongizatean.
2. Gehiegizko pisuarekin borrokan dutenentzat aproposa. Kopuru argala lortzeko borrokan, bide guztiak onak dira. Kasu honetan, sukralosa ezin hobea da denbora luzez gozokiak emateko gai ez direnentzat. Ez dauka kaloriarik, ezta karbohidratoak ere, irudian gaizki islatzen direnak.
3. Azukrearen eratorria denez, kontsumitzaile askok diote odolean arrastoa uzten duela probak egitean. Hori dela eta, ez zenzu sukralosa jan behar, datozen egunetan mediku erakunde batean aztergai izateko.
4. Berrikuspen negatiboak erreakzio alergiko ugariekin eta drogen elementuekiko intolerantziarekin lotzen dira. Alergia larruazaleko erupzioek eta azkurekin adierazten da, batzuetan begien lakrimazioarekin. Askotan, medikuek onartzen dute dosi baimendua gainditzea. Gehiegikeriak sistema endokrinoari kalte egin diezaioke, baita alergiak ere.
5. Diabetikoen iritziak produktuaren onurara jaisten dira. Edulkoratzailearen ordez hartzen dute, baina odol glukosaren kontrolpean. Halaber, diabetesa duten gaixoek erreakzio negatiboak dituzte edulkoratzaileen pilulak luzaroan erabiltzearen kasuan.

Sucralosa erabiltzeak alde positiboak eta negatiboak ditu. Azukre arruntaren ordezko ona izango da. Baina ez ahaztu kasu honetan arau garrantzitsuena - zure osasunaren neurria eta kontrola ezagutzea.

Sucralosa edulkoratzailea (e955): diabetesa kaltegarria da

Egun on, lagunok! Dieta bat egitean, hainbat gaixotasun edo kilo gehigarriren adierazpenak, gurutzatu behar duzun lehenengo gauza gozoa da.

Nutrizionisten, farmazialarien eta kimikarien arabera, azukre ordezko modernoek gure bizitza askoz ere leunagoa izan dezakete, gure osasuna eta gorputza kaltetu gabe. Artikuluan sukralosaren edulkoratzailea, zer propietate (kaloria edukia, glizeriaren indizea, etab.) Eta diabetearen gorputzak zer duten jakingo duzu: onura edo kalteak.

Substantzia hau, orain arte edulkoratzaile artifizialik ospetsuenetarikoa da."Sucralosa azukrea da, eta azukrea bezalakoa da". Fabrikatzaileen lelo nagusietako bat. Funtsean, horrela da.

Zer da sukralosa eta zer propietate ditu

Sucralosa edo, behar bezala deitzen zaion bezala, trichlororgalactosaccharose karbohidratoen klasekoa da eta sakarosaren klorizazioarekin sintetizatzen da. Hau da, ohiko azukre mahaiko azukreak erreakzio kimikoa jasaten du. Bertan dauden talde hidroxiloak kloro atomoekin ordezkatzen dira.

Sintesi horri esker molekula azukrea baino 600 aldiz gozoagoa bihurtu da. Alderaketa egiteko, aspartamak ere granulatutako azukre arrunta baino 180-200 aldiz gozoagoak dira.

Kaloria-edukia eta sucralosa GI-a

Sucralosaren balio kalorikoa zero gisa aitortzen da, izan ere, substantzia horrek ez du prozesu metabolikoetan parte hartzen eta ez du digestio entzimekin erreakzionatzen.

Alegia, gorputzak ez du xurgatzen. Horren% 85 hesteetatik kanporatzen da, eta% 15 giltzurrunak.

Horren arabera, sukralosaren indizea glikemikoa ere zero da. 1 eta 2 motako diabetikoen fabrikatzaileen arabera, edulkoratzaile hau irtenbide eraginkorrenetakoa da, ez baitu odol glukosa maila handitzen.

Edulkoratzailearen abantaila nagusietako bat zera da: ez duela gosearen ondorengo erasoa eragiten diabetean edo dieta normal batean, hau da, kimikoki sintetizatutako substantzia askoren ezaugarria.

Hori dela eta, elikadura mugatzen denean aktiboki erabiltzen da Ducane dietan, izan ere, sukralosaren gaineko txokolatea gerrian eta osasunean guztiz kaltegarria izango da.

Sucralose edulkoratzailea: aurkikuntzaren historia

Substantzia hori 1976an aurkitu zen ustekabeko jakin-mina linguistiko bati esker. Laguntzaileak ez zuen nahikoa ingelesa edo ez zuen besterik entzuten eta substantzia berri bat probatu behar izan zuen ("test"), literalki saiatu zen ("taste").

Hortaz, ezohiko sucralosa gozoa aurkitu zen. Urte berean patentatu zen, eta gero proba ugari hasi ziren.

Orotara, ehun proba baino gehiago egin ziren animalia esperimentaletan. Horietan, ez ziren erreakzio anormalak antzeman hainbat modutan (ahoz, barnean eta kateter bidez) emandako drogaren dosi erraldoiak ere.

1991n, edulkoratzaile hau Kanadan onartutako edulkoratzaileen zerrendan sartu zen. 1996an AEBetako erregistroan sartu zuten, 98. urtetik aurrera Sucralose Splenda izenarekin ekoizten hasi zen. 2004an substantzia hori Europar Batasunak aitortu zuen.

Gaur egun, munduko edulkoratzaile seguruenetarikoa da eta haurdunaldian ere onartzen da.

Baina benetan hain arrosa al da? Saia gaitezen irudikatzen.

Sucralosa edulkoratzailearen onurak eta kalteak

Edulkoratzaile honen segurtasun osoa ziurtatzeko fabrikatzaileek ziurtatu arren, badira hainbat erreserba ofizial.

• Ez da gomendagarria 14 urtetik beherako haurrei.
• Aurkikuntza eta, garrantzitsuena, substantzia kontsumitzaileari masa jasotzeari dagokionez, ez da denbora asko igaro. Zenbait zientzialarik adierazi dute sukralosaren erabileraren ondorioek oraindik ez dutela bere burua nabaritzen.
• Proba guztiak, edulkoratzaile horrek ez duela inolako kalterik eragin adierazten duten iturriek aipatuta, arratoietan soilik egin ziren.

Sukralosa kaltegarria da, ezinezkoa da erantzutea, baina pertsonalki komeni zaizun ala ez erabakitzea guztion esku dago. Horretarako, zenbait egunetan nahikoa da kantitate arruntetan erabiltzea, beste elikagai gozoak dietan sartu gabe.

Sucralosa inulinarekin

Adibidez, inulina duten Sucralose edulkoratzailea piluletan saltzen da eta bezeroek gustuko dutenez, bigarren mailako efektuak ez izateagatik, merke erlatiboa eta askatzeko modu erosoa dute. Ospetsuena Milford edulkoratzailea da.

Erraza da supermerkatuko departamentuan eta gune espezializatuetan erostea.

Elitea Sucralosarekin

Edulkoratzaile mota honek kontsumitzaileen eta nutrizionisten iritzi positiboak ere biltzen ditu. Medikuek normalean edulkoratzaile hau iradokitzen dute azukrea diabetean edo pisu galeraren ordezko gisa. Baina sarraskitaz baliatzeak ez du sucralosa, izenaren oso antzekoa bada ere, eta laikoa nahastu daiteke.

Azukrazitan azukrearen beste ordezko bat da - sakarina, dagoeneko buruz idatzi nuen.

Nolanahi ere, zuku-sorta kimikoki sintetizatutako edulkoratzaile bat aukeratu edo ez erabaki behar da. Azken finean, horretaz gain, edulkoratzaile asko daude merkatuan, adibidez, steviosidoa edo erritritola, osagai naturaletan oinarrituta sortuak, hala nola stevia edo arto almidoia.

Zaindu zure osasuna, egon zaitez argala eta ederra! Egin klik botoi sozialetan. artikulua azpian sareak eta harpidetu blog eguneratzeak materiala nahi baduzu.

Bero eta arreta handiz, Dilara Lebedeva endokrinologoa

Zer da osagarri hau

Sucralosa kanaberaren azukrearen ordezkoa da, sintetikoki lortzen dena. Fabrikaziorako lehengaia ohiko kristal azukrea da. Erreakzio kimikoan zehar, kloro molekula bat sartu zen bere kristal-sarean. Prozedura honen ondoren, gorputzak ez du karbohidrato gisa hautematen.

• hauts kristal finak
• kolore zuria
• usainik ez
• zapore zehatzik ez du uzten.

Sucralosa elikagai osagarria da, E955 kodearen bidez adierazitakoa. Bere azukrea azukre arruntarena baino saturatuagoa da. Ez dago kaloriorik produktuan. Kontsumitu ondoren, edulkoratzailea ez dago prozesu metabolikoetan parte hartzen. % 15 bakarrik xurgatzen da eta 24 ordu igaro ondoren kanporatzen da.

Gozagarri hau postreak eta pastak prestatzeko erabil daiteke, hala nola tenperatura altuen eraginpean ez da erortzen.

Erabilera arriskuak

Produktuaren segurtasunari buruzko eztabaida dago oraindik. Edulkoratzaile honek ez du azterketa klinikorik egin gizakiarengan izan ditzakeen ondorio negatiboei buruz. Beraz, ez dago onurari edo kalteei buruzko datu zehatzak. Kontsumitzaileek fabrikatzaileen aholkuetan bakarrik ezin dute fidatu.

Edulkoratzailea duten paketeetan adierazi kontraindikazioen zerrenda, eta horretan hobe da produktu honen erabilera alde batera uztea.

Ez dago edulkoratzaile honen eraginari buruzko datu ofizialik. Gizakion erabileraren atzean, honako gaixotasun hau areagotu egin da:

• ultzera bat
• gastritis,
• neoplasia gaiztoak,
• hormona nahasteak
• nerbio sistemako gaixotasunak
• immunitate murriztua.

Analogo seguruak

• artifiziala (sintetikoa)
• natural.

Diabeterako erabil daitezkeen edulkoratzaile naturalak honako hauek dira:

• Xilitol “urki azukrea” da. Landare askotan jasotakoa da, ia ez du postgorririk.
• Sorbitol azukre naturala da eta, egitura kimikoa dela eta, alkohol polihidrikoen taldekoa da. Mendi errautsetan kantitate handietan aurkitzen da.
• Frutosa fruta azukrea da. Industrian, artoa edo azukre-kainetik lortzen dira.

2 motako diabetesa duten pazienteentzat onartzen dira. Erabili aurretik, medikua kontsultatu behar duzu.

Edulkoratzaile sintetikoak:

Haien segurtasuna ez da egiaztatu. Tratamendu termikoan deskonposatu postgabe desatsegina askatzearekin.

Contraindications

Sukralosiak ez du azterketa kliniko ofizialik egin. Fabrikatzaileek honako kontraindikazio hauek adierazten dituzte:

• ez 14 urtetik beherako haurrentzat,
• debekatuta dago digestio-hodietako gaixotasunen forma akutuak eta kronikoak dituzten pertsonei sukralosa erabiltzea;
• ezinezkoa da ikusmen urritasunarekin,
• sukralosiak gaixotasun baskularrak areagotzen ditu,
• Arnas eta biriketako infekzioetan edulkoratzaile gisa erabiltzea uztea merezi du;
• Ez da sukralosa erabili behar tumore onkologiko baten aurrean.

Adituen ustez, edulkoratzaile sintetiko honen eragin negatiboak oraindik ez dira erabat agertu. Bigarren mailako efektuak geroago agertuko dira, edulkoratzailearen erabilera luzearekin. Agian eragin negatiboa etorkizuneko belaunaldietan nabarituko da.

Sucralosa azukrearen analogo sintetiko modernoa da. Bere onurei eta kalteei buruzko eztabaida etengabea dago. Alde batetik, diabetesa duten pertsonek janari gozoez gozatzea ahalbidetzen du. Glukosa-mailak ez du eraginik eta onartzen da intsulina injekzioekin. Bestalde, hainbat patologia eta gaixotasun areagotzen ditu. Produktua erabili aurretik, medikua kontsultatu behar duzu.

Gure webguneko irakurleei deskontua eskaintzen diegu!

Diabetesak betiko konplikazioak dakartza beti. Odol azukre gehiegizkoa oso arriskutsua da.

Aronova S.M. diabetearen tratamenduari buruzko azalpenak eman zituen. Irakurri osoa