Zein da diabetearen azukrearen ordezkoa: edulkoratzaileen izenak eta horien kontsumoa

Diabetesak gaixoak azukrea beren dietatik baztertzera behartzen ditu eta horrek odol glukosaren jauziak eragiten ditu.

Puntu honetan, sakarina analogiak erabiltzea plazer goxoa ez ukatzeko modu seguru bakarra bihurtzen da.

Diabetetzako edulkoratzaile gehien erabiltzen diren jakiteko, ulertu beharko zenuke edulkoratzaile horiek zer diren.

Edulkoratzaile motak

Elikagaien eta sendagaien zaporea edateko erabiltzen diren substantziak edulkoratzaile deritzo.

Jatorri natural edo artifiziala izan dezakete, kalorikoak izan daitezke, hau da, energia-balio handia dute, edo kaloria ez dutenak, hau da, ez dute balio energetikorik.

Azukrearen ordez erabilitako elikagaiei esker, azukrea erregulartasunez erabiltzea tabu bat ez den jendeari gozokiak ez ematea da.

Sintetikoa

Edulkoratzaile artifizialak:

Edulkoratzaileen kategoria horrek goxotasun maila handiagoa du, ia zero kaloria edukia izateak, odolean glukosa-kontzentrazioan ez du eraginik eta gorputzak ez du xurgatzen.

Edulkoratzaile sintetikoen desabantailen artean, segurtasun-kontrolaren konplexutasuna eta gustuaren aldaketak daude produktuan kontzentrazio handiagoarekin. Beren erabilera fenizketonuria kasuetan kontraindikatuta dago.

Edulkoratzaile sintetikoak pilulen moduan sortzen dira eta dosi txikietan erabiltzen dira - 1 tableta azukre koilarakada baten ordez.

Natural

Kategoria honetako substantziak lehengai naturalak prozesatuz edo bitarteko artifizialen bidez sintetizatzen dira, baina aldi berean naturan aurkitzen dira.

Edulkoratzaile naturalen multzoa honako hauek dira:

fruktosa,
glycyrrhizin,
lactol
sorbose,
maltose,
stevioside,
osladin,
xylitol,
isomalt,
filodultsin,
monellin.

Substantzia horietako gehienak kaloria-eduki altuak dira, ia sakarosaren antzekoak. Batzuk nabarmen gainditzen dute goxotasunean, adibidez, steviosida eta fitodulcina - 200 aldiz, eta monellina eta tumatuma - 2000 aldiz.

Hala ere, edulkoratzaile naturalen kategoria azukrea baino askoz ere motelago iragazten da eta, ondorioz, kantitate txikietan kontsumitzen denean, ez dute hiperglicemia eragiten.

Jabetza honek edulkoratzaile naturalak diabetikoen elikaduran erabiltzea ahalbidetzen du.

Supermerkatuetako apaletan fruktosa, sorbitol edo stevia oinarri hartuta egindako diabetikoentzako produktu bereziak aurki ditzakezu. Hauek dira gozokiak, cookieak, mermelada, jengibrezko cookieak eta beste gozoki batzuk.

Horrez gain, edulkoratzaile batzuk ere aurkezten dira bertan, eta nahi izanez gero, banan-banan eros daitezke prezio merkean, etxeko postreak eta pastelak zeure burua prestatzeko.

Edulkoratzaile naturalen diabetikoentzako eguneroko gehieneko baimena 50 g da.

Gomendatutako dosia gainditzeak hipergluzemia eragin dezake eta hesteetako nahasteak ere eragin ditzake, horietako batzuek laxanteen eragina baitute.

Diabetikoek edulkoratzaileak erabili ditzakete?

Edulkoratzaile gehienak osasuntsu egoten dira neurriz kontsumitzen badira. Ez dute odol hodien hormak suntsitzen, ez dute nerbio sistemari eta bihotzari eragiten eta ez dute metabolismoaren prozesua inhibitzen.

Diabetesa beste gaixotasun batzuekin batera ez badago, orduan ez dago ia edulkoratzaile bat aukeratzerakoan murrizketarik.

Salbuespen bakarra fruktosa kalorikoa da, nahi ez den pisua gehitzea eragin dezake. Diabetiko konbinazioen patologiak egoteak edulkoratzaile bat aukeratzeko zenbait murrizketa inposatzen ditu.

Izan ere, elikadura-osagarri horiek ez dira denak berdinak. Zenbait edulkoratzaile aukeratzeko kontraindikazioak gibeleko eta hesteetako gaixotasun gaixotasunak, onkologia garatzeko arriskua eta alergiak dira.

Ondorioak nahi ez izateko, endokrinologoarekin adostu beharko litzateke aukerarik onena.

Nola ordezkatu azukrea diabetesarekin?

Endokrinologoek gomendatzen dute diabetikoek edulkoratzaile seguruak, naturalak eta sintetikoak erabiltzea azukrearen ordezko eraginkor gisa:

stevioside - kaloria gutxiko edulkoratzaile naturala stevia extractetik lortutakoa. Kanaberaren azukrea baino 300 aldiz gozoagoa. Ikerketen arabera, steviosida jan ondoren eguneroko erabilerak (1000 mg) 2 motako diabetikoengan odol glukosa maila% 18 murriztu dezake. Ezaugarri erabilgarriez gain, steviosidak zenbait kontraindikazio ditu. Ezin da odol presioa eta azukrea erregulatzen dituzten sendagaiekin konbinatu. Haurdunaldian eta edoskitze garaian erabiltzeko kontraindikatuta dago;
sucralose - jatorri sintetikoa duen azukre ez kalorikoaren ordezkoa. Erabat segurua da, ez baitu karbohidratoen metabolismoaren tasan eragiten eta ez du eragin neurotoxiko, mutageno edo kartzinogenorik.

Edulkoratzaile seguruak erabiltzeak diabetikoek elikagai eta edari gozoak kontsumitzea ahalbidetzen du hiperglicemiaren mehatxurik gabe.

Zein azukre ordezko da hobea 2 motako diabetesa lortzeko: izenak

Diabetesak beldur dio erremedio honi, suak bezala!

Aplikatu besterik ez duzu egin behar ...

Diabetesean erraz digeritzen diren karbohidratoak erabiltzeko debekuak edulkoratzaileek elikagai osagarri baliotsua bihurtzen dute. Haiekin, diabetikoek bizitza normala eraman dezakete.

Edulkoratzaile jakin baten aukera banakakoa da. Askotan, endokrinologoek edulkoratzaile mota desberdinak txandakatzea gomendatzen dute, hilabete bakoitza erabiliz.

2. motako diabetikoak azukre ordezkapen osoak eta, aldi berean, kaltegarriak izan daitezke:

sorbitol - Fruituetatik eratorritako edulkoratzaile kalorikoa. Pixkanaka xurgatu, eragin kolerikoa eta laxagarria du,
xylitol - ekilore eta arto-hautsak prozesatzean lortutako edulkoratzailea. Erabilera horrek saturazio azkarrago laguntzen du,
fruktosa - edulkoratzaile kalorikoa, azukrea baino bi aldiz gozoagoa. Gibelean glukogenoaren mailan eragin positiboa du, baina azukre indizea pixka bat handitu dezake eta, beraz, kontrol zorrotza erabili behar da;
suklamat - edulkoratzaile konbinatua, tabletan eta forma likidoan eskuragarri, azukrea baino 30 aldiz gozoagoa;
erythritol - kaloriko gabeko edulkoratzaile naturalek, diabetikoek ondo jasaten dutenak, ez du hortz-gainbeherarik eragiten.

Aurreko zerrendan aurkeztutako azukre ordezkoez gain, diabetikoek produktu batean azukre ordezkoak batzen dituzten analogia konbinatuak ere erabiltzen dituzte. Horien artean, "Denbora gozoa" eta "Zukli" - formula bakoitza osagai bakoitzaren bigarren mailako efektua murrizteko diseinatuta dago.

Aukeratutako edulkoratzailearen segurtasuna ziurtatzeko, gomendagarria da erabili aurretik endokrinologoa kontsultatzea.

Haurdun dauden emakumeentzako gestazio-edulkoratzaile gehienak

Haurdunaldian dieta orekatua etorkizuneko haurtxo baten osasunean eragina duten faktore garrantzitsuenetako bat da. Diagnosi gestazioan debekatuta dagoen azukrea ordezkatu (analogikoa), haren analogoak lagunduko ditu.

HD jasaten duten haurdunentzako kaloria handiko edulkoratzaile naturalak erabiltzea guztiz kontraindikatuta dago.

Haurdunaldian debekatuta dauden edulkoratzaileek elikagai gehigarri artifizial batzuk ere sartzen dituzte: sakarina, plazenta barneratu dezaketena, eta ziklamatoa, gorputzean eragin toxikoa duena.

HD duten paziente haurdunek kaloria txikiak dituzten edulkoratzaile sintetikoak dosi txikietan erabiltzea baimenduta dago:

Acesulfame K edo "Sunett" - elikagaien edulkoratzailea, sakarosaren goxotasuna 200 aldiz. Kaloria gutxi du, janari industrian zapore garratza du eta aspartamarekin batera erabiltzen da.
aspartamoa - kaloria gutxiko elikagai edulkoratzaile seguruak akabera luzearekin. Azukrea baino 200 aldiz gozoagoa. 80 ºC-ko mailan matxura ematen duen gaitasuna dela eta, bero-tratamenduaren ondoren produktuetan sartzen da. Kontraindikatuta feniletonuria hereditarioaren aurrean,
sucralose - Kalitate gozoa, segurua eta kaloria gutxiko edulkoratzailea azukrearekin egindakoa. Bera baino 600 aldiz gozoagoa. Ez da toxikoa, ez du karirik eragiten, haurdun dauden eta edoskitzen duten emakumeek erabil dezakete.

Edulkoratzaileen kontrolik gabe erabiltzeak kalteak izan ditzake haurdunaldian. Hauen erabilera sendagilearekin adostu behar da.

Zer dira edulkoratzaileak, eta zer dira?

Diabetesa azukrearen xurgapena (glukosa) urratzea da. Nola funtzionatzen duen osasuntsu batek:

Hormona intsulinak glukosa bihurtzen du.
Gorputzeko ehunek energia jasotzen dute.

Ordezkoek ez dute glukosa-maila (edo ez dute nabarmen eragiten). Hori garrantzitsua da, diabetiko baten gorputzak kontzentrazioa murrizteko zailtasunak baititu. Azukre maila altuekin (hipergluzemia), gehiegizkoa gordetzen da ehunetan eta suntsitzen ditu. Ontziak, bihotza, nerbio sistema kaltetuta daude. Edulkoratzaile bat erabiltzen duzunean, glukosa-kontzentrazioa egonkorra da.

Ziklohexilaminosulfatoaren sodio gatza da. Zapore gozo eta zapore arina duen hauts bat da, uretan disolbagarria.

Ziklamato kimikoki egonkorra da 260 ºC-ko tenperatura arte. Sakarosa baino 30-25 aldiz gozoagoa da, eta azido organikoak dituzten soluzioetan (zukuetan, adibidez), 80 aldiz gozoagoa da.

Sakarina nahasketa batean erabiltzen da maiz (ohiko ratioa 10: 1 da, adibidez, Tsukli azukrearen ordezkoa). Dosi seguruak eguneko 5-10 mg dira.

Ziklamato eta kaltzio acesulfam bezalako drogen segurtasuna gero eta gehiago zalantzan jartzen ari da.

Ziklamatoa da azukre ordezko toxikoena. Haurren, haurdun eta edoskitzen duten emakumeetan kontraindikatuta.

Ez da egokia giltzurrunak eta digestio organoak dituzten gaixotasunak dituzten diabetikoentzat. Ziklamatoa azukrea baino 200 aldiz gozoagoa da.

Drogaren abantailetatik: erreakzio alergikoak izateko arrisku minimoa eta iraupen luzea. Dosia gainditzea ongizatea okertzeaz gain.

Sendagaiaren eguneroko dosi segurua 5-10 g da.

Beste edulkoratzaile bat kaltzio acesulfame da. Substantziaren osaerak azido aspartikoa barne hartzen du, nerbio sisteman negatiboki eragiten duena, mendekotasuna eta dosia handitzeko beharra eragiten du. Edulkoratzaile hau sistema kardiobaskularreko gaixotasunetan kontraindikatuta dago. Gomendatutako dosia gaindituz (egunean 1 g) osasunean kalte konponezinak eragin ditzake.

Kontsumoa eta neurriak

Edulkoratzaileek onurak soilik ekartzeko, garrantzitsua da eguneroko hobaria ez gainditzea.

Eguneko tarifak hauek dira:

steviosidarako - 1500 mg,
sorbitolarentzat - 40 g,
xilitolerako - 40 g,
fruktosarentzako - 30 g,
sakarina lortzeko - 4 pilulak,
sucralosarentzat - 5 mg / kg,
aspartame - 3 g,
ciclomatetarako - 0,6 g.

Azukrea edulkoratzaileren batekin guztiz ordezkatuz eta bere kontsumoaren gomendatutako tasa errespetatuta, ziur egon daiteke glukosaren balioa egonkorra dela.

Lotutako bideoak

Nola aukeratu diabetesa azukrearen ordezkoa? Bideoan erantzuna:

Edulkoratzaileek, berrikuspenek erakusten duten moduan, diabetikoei azukrea ukatzeko aukera ematen die zapore gozoaz gozatzeko.

Aukeraketa egokiarekin, bizi kalitatea hobetzeaz gain, ongizatea ere hobe dezakete, gauza nagusia da preskribatutako dosia betetzea eta, zalantzarik izanez gero, edo bigarren mailako efektuak agertzen badira, kontsultatu medikua berehala.

Diabetesaren ordezkoak: Osasunerako baimenduak eta arriskutsuak

Elikagarriak edateko, diabetesa duten pertsonei edulkoratzailea erabiltzea gomendatzen zaie. Azukrearen ordez erabiltzen den konposatu kimikoa da, eta ez da erabili behar traba metaboliko iraunkorren kasuan. Azukrosia ez bezala, produktu hau kaloria gutxikoa da eta ez du gorputzean glukosa maila handitzen. Hainbat edulkoratzaile mota daude. Zein aukeratu, eta ez die diabetikoei kalte egingo?

Bideoa (klik egin erreproduzitzeko).

Tiroideko guruinaren jardueran huts egitea 1 motako eta 2 motako diabetesa da. Ondorioz, odolean azukrearen kontzentrazioa azkar igotzen da. Egoera honek hainbat gaitz eta nahasteak sor ditzake, beraz, oso garrantzitsua da biktimen odolean substantzien oreka egonkortzea. Patologiaren larritasunaren arabera, espezialistak tratamendua ematen du.

Droga hartzeaz gain, gaixoak dieta jakin bat zorrotz bete behar du. Diabetiko baten dietak glukosaren gehiegikeria eragiten duten elikagaien kontsumoa mugatzen du. Azukrea duten elikagaiak, muffins, fruta gozoak - hori guztia menutik kanpo utzi behar dira.

Gaixoaren zaporea aldatzeko, azukrearen ordezkoak garatu dira. Artifizialak eta naturalak dira. Edulkoratzaile naturalak energia-balio handiagatik bereizten diren arren, gorputzari egiten zaizkion onurak sintetikoak baino handiagoak dira. Azukre ordezko bat aukeratzerakoan zure buruari kalterik egin ez dezan eta diabetologoa kontsultatu behar duzu. Espezialistak pazienteari azalduko dio edulkoratzaile gehien erabiltzen direnak 1 motako edo 2 motako diabetesa izateko.

Gehigarriak modu seguruan nabigatzeko, horrelako ezaugarri positiboak eta negatiboak kontuan hartu behar dituzu.

Edulkoratzaile naturalek propietate hauek dituzte:

gehienak kaloria altukoak dira, hau da, 2 motako diabetesa alde negatiboa da, askotan obesitatea zailtzen baita;
karbohidratoen metabolismoari eragin astiro-astiro,
seguru,
janari zapore ezin hobea eman, findu bezain goxoa ez duten arren.

Laborategi moduan sortutako edulkoratzaile artifizialek honelako ezaugarriak dituzte:

kaloria gutxikoa
ez eragin karbohidratoen metabolismoari,
dosier gehikuntzarekin, janari usaina kanpoko eman,
ez dira sakon aztertu eta nahiko seguruak dira.

Edulkoratzaileak hauts edo piluletan daude eskuragarri. Erraz disolbatzen dira likido batean, eta, ondoren, elikagaietan gehitzen dira. Edulkoratzaileekin lotutako produktu diabetikoak salgai daude: fabrikatzaileek hori adierazten dute etiketan.

Gehigarri hauek lehengai naturalez egindakoak dira. Ez dute kimikarik, erraz xurgatzen dira, modu naturalean kanporatzen dira, eta ez dute intsulina askatze handiagoa eragin. Dietarako edulkoratzaile horien kopurua ez da egunean 50 g baino gehiago izan behar. Adituek gomendatzen dute pazienteek azukre ordezkoen talde jakin hau aukeratu dezaten, kaloria-maila handia izan arren. Gauza da ez dutela gorputzari kalte egiten eta gaixoek ondo jasaten dutela.

Edulkoratzaile segurua da, baia eta fruituetatik ateratzen dena. Nutrizio balioari dagokionez, fruktosa ohiko azukrearen parekoa da. Gorputzak primeran xurgatzen du eta metabolismo hepatikoan eragin positiboa du. Kontrolatu gabeko erabilerarekin, glukosa edukian eragina izan dezake. 1 motako eta 2 motako diabetesa onartzen da. Eguneroko dosia - 50 g baino gehiago ez.

Mendiko errautsetatik eta fruitu eta baia batzuetatik lortzen da. Osagarri honen abantaila nagusia janarien irteera moteltzea eta betetasun sentsazioa sortzea da, diabetesa oso onuragarria baita. Gainera, edulkoratzaileak efektu laxatiboa, kolerikoa eta antiketogenikoa ditu.Erabilera etengabearekin, elikadura nahastea sortzen du, eta gaindosi batekin kolekistitisa garatzeko bultzada bihur daiteke. Xylitol E967 eta gehigarri gisa agertzen da ez da egokia 2 motako diabetesa duten pertsonentzat.

Kalitate handiko produktua, pisua gehitzen lagundu dezakeena. Ezaugarri positiboen artean, pozoien eta toxinen hepatozitoen arazketa nabarmentzen da, baita gorputzetik sobera likidoa kentzea ere. Gehigarrien zerrendan E420 gisa agertzen da. Zenbait adituren ustez, sorbitola diabetean kaltegarria da, sistema baskularrean negatiboki eragiten baitu eta neuropatia diabetikoa garatzeko arriskua handitu dezakeelako.

Izenaren arabera, edulkoratzaile hori Stevia landarearen hostoetatik eginda dagoela uler dezakezu. Hau da diabetikoentzako dieta osagarri ohikoena eta seguruena. Stevia erabiltzeak gorputzean azukre maila murriztu dezake. Odol presioa murrizten du, prozesu fungizidak, antiseptikoak ditu, prozesu metabolikoen normalizazioa eragiten du. Produktu honek azukrea baino gozoagoa du, baina ez du kaloriak barne hartzen. Hori da azukrearen ordezko guztien gainetik. Tableta txikietan eta hautsa moduan eskuragarri.

erabilgarria da: Stevia edulkoratzaileari buruz gure webgunean zehatz-mehatz kontatu genuen jada. Zergatik da kaltegarria diabetiko batentzat?

Horrelako osagarriak ez dira kaloria altuak, ez dute glukosa handitzen eta gorputzak kanporatzen ditu arazorik gabe. Baina produktu kimiko kaltegarriak dauzkatenez, edulkoratzaile artifizialen erabilerak kalte handia egin dezake diabetearen kaltegarria den gorputza ez ezik, pertsona osasuntsu bat ere bada. Europako zenbait herrialdek aspaldi debekatu zuten elikagai gehigarri sintetikoak ekoiztea. Sobietar osteko herrialdeetan, ordea, diabetikoak aktiboki erabiltzen ari dira.

Diabetesa duten gaixoen lehen azukre ordezkoa da. Zapore metalikoa du, beraz ziklamatoarekin konbinatu ohi da. Osagarriak hesteetako flora hondatzen du, mantenugaien xurgapena oztopatzen du eta glukosa handitu dezake. Gaur egun, sakarina debekatuta dago herrialde askotan, ikerketek frogatu baitute haren erabilera sistematikoa bultzada bihurtzen dela minbizia garatzeko.

Hainbat elementu kimikok osatzen dute: aspartatoa, fenilalanina, karbinol. Fenilketonuriaren historiarekin, osagarri hau guztiz kontraindikatuta dago. Ikerketen arabera, aspartamoaren erabilera erregularrak gaixotasun larriak sor ditzake, besteak beste, epilepsia eta nerbio sistemaren nahasteak. Bigarren mailako efektuen artean, buruko mina, depresioa, lo istiluak, sistema endokrinoaren akatsak nabarmentzen dira. Diabetesa duten pertsonen aspartamoaren erabilera sistematikoarekin, erretinan eragin negatiboa eta glukosa gehitzea posible dira.

Edulkoratzaileak gorputza nahiko azkar xurgatzen du, baina poliki ateratzen da. Ziklamatoa ez da azukre sintetikoko beste ordezko batzuk bezain toxikoa, baina kontsumitzen denean giltzurrun patologien arriskua nabarmen handitzen da.

Hipertentsio arterialarengandik sufritu al zara? Ba al dakizu hipertentsioak bihotzekoak eta kolpeak eragiten dituela? Normalizatu zure presioa. Hemen irakurritako metodoaren inguruko iritzia eta iritzia >>

Hau da, gozokiak, izozkiak, gozokiak ekoizteko erabiltzen duten fabrikatzaile askoren osagarri gogokoena. Acesulfamak alkohol metilikoa dauka, beraz, osasunerako arriskutsutzat jotzen da. Aurreratu diren herrialde askotan debekatuta dago.

Jogurtak, postreak, kakao edariak eta abar gehitzen diren edulkoratzaile uretan disolbagarriak dira. Hortzetan kaltegarria da. Ez du alergiak eragiten. Glukemia indizea zero da. Luzea eta kontrolik gabe erabiltzeak beherakoa, deshidratazioa, gaixotasun kronikoak areagotzea eta presio intrakraneala handitzea eragin dezake.

Gorputzak azkar xurgatu eta poliki-poliki giltzurrunak kanporatzen ditu. Sarritan sakarinarekin batera erabiltzen da. Industrian erabiltzen da edariak edateko. Ikerketek erakutsi dute dultzinaren erabilera luzea nerbio sistematik erreakzio negatiboa sor dezakeela. Gainera, gehigarriak minbizia eta zirrosia garatzea eragiten du. Herrialde askotan debekatuta dago.

Artifiziala

Substantzia hauek ez dute kaloriorik, ez dute glukosa-mailaren eraginik eta gorputzetik erraz ateratzen dira. Hala ere, argibideak jarraitzen ez badira, ezpurutasun kimikoek eragin toxikoa izan dezakete gorputzean:

Sakarina. Diabetea duten pertsonen lehen ordezko kimikoa. Bere zapore espezifikoa metalaren antza du, beraz, beste gehigarri batzuekin batera erabiltzen da. Momentuz, herrialde askok dagoeneko utzi dute sakarina erabiltzea ordezko gisa, ikerketek frogatu baitute haren erabilera hainbat gaixotasun sortzen ari dela.
Aspartamoa. Nahigabeko beste osagarri sintetikoa. Insomnioa eta buruko mina izateak arazo txikiak sor ditzake eta, halaber, epilepsia, tiroide guruinaren arazoak sor ditzake, eta abar. Aldiz, aspartamoaren erabilera maiz azukre maila handitu daiteke, diabetesa duten pertsonentzat oso arriskutsua.
Cyclamate. Ez da beste edulkoratzaile bezain kaltegarria eta toxikoa. Hala ere, substantziak osasunean ere kalte egin dezake eta giltzurruneko funtzio okerra eragin dezake. Ziklamatoa azkar xurgatzen da, baina poliki ateratzen da.
Mannitol. Uretan azkar disolbagarria da, askotan jogurtetan, kakaoan eta hainbat postreetan aurki daiteke. Ordezko produktu kimikorik seguruenetako bat, erreakzio alergikoak sortzen ez dituelako eta azukre maila igotzeko gai ez delako. Hala ere, erabilera luzea izateak bigarren mailako efektuak eragin ditzake, besteak beste, beherakoa, hipertentsio arteriala, deshidratazioa.
Dultzinea. Gainerako gehigarri kimikoak bezain azkar xurgatzen da. Edarietan gehitzeko erabiltzen da, goxotasuna areagotzeko. Zenbait herrialdeetan, dolina debekatuta dago nerbio sisteman eta gibelean eragin negatiboak direla eta.

Emandako edulkoratzaile artifizialei buruzko informazioan, ondorio kaltegarriak direla ondorioztatu dezakegu. Beraz, neurriz kontsumitu behar dira.

Edulkoratzaileak ez dira hainbat taldetan banatzen sailkapen irizpideen arabera. Normalean 2 barietate nagusi daude: kalorikoak eta ez kalorikoak.

Kalorifikoak ez direnak energia-balioa erabat ez dago. Adibideak sakarina eta aspartamoa dira.

Kontsumitzen direnean, energia ez da askatzen gorputzean, baina goxotasunari dagokionez, azukrea erregularki gainditzen dute 300-600 aldiz, beraz, onartzen duten eguneroko dosia oso txikia da. Gainera, talde honetako substantziek berezitasun gehiago dute: esposizio termikoarekin batera, zaporea aldatzen hasten dira.

Oso datu garrantzitsua da horrelako substantzietan kaloriak ez daudela, eta 2. motako diabeterekin arreta handia ematen zaio alderdi horri. Jendeak pisua galtzen du eta, beraz, kaloriek bakarrik oztopatzen dute.

Bigarren taldea kalorifikozko edulkoratzaileak dira. Alde desberdinak dituzte, kaloria ez bezala, energia balioa dute.

Alegia, erabili ondoren, gorputzak energia kopuru jakin bat jasotzen du. Funtsean, kaloria 4 Kcal ingurukoa da.

Substantzia horien adibideak xilitola, sorbitola eta fruktosa dira. Gehiegizko pisua izateko arazoak izanez gero, horrelako substantziak kontu handiz eta kantitate txikietan erabili behar dira.

Ahozkotasunari dagokionez, azukre arruntak baino apur bat gozoagoak dira. Salbuespena fruktosa soilik da.

Baina esposizio termikoarekin, zaporea ez da aldatuko. Hau fruktosa eta sorbitola, xilitolari ez ezik.

Horrela, substantziak erraz gehitu daitezke sukaldaritza prozesuan.

Gaur egun bi mota nagusi daude:

kalorikoak ez direnak (ez dute balio energetikorik),
kaloria-gene.

Kariogeniko ez direnak sakarina eta aspartamoa dira. Horrelako ordezkoak azukre arrunta baino gozoagoak dira 200-600 behin, kontsumitzen direnean, ez da energia askatzen. Egunean kopuru txiki bat kontsumitu daiteke.

Horrelako edulkoratzaileen beste ezaugarri bat - bero-tratamenduaren eraginez gustuen aldaketa dago. Oso garrantzitsua da horrelako edulkoratzaileek kaloriarik ez izatea. 2. motako diabetearen kasuan, ezinbestekoa da pisu normala mantentzea.

Diabetean edulkoratzaile mota hau erabiltzeak elikadura egokia laguntzen du, eguneroko dieta urratu gabe.

Gutxi gorabehera 4 kcal energia askatzen laguntzen dute. Hori dela eta, gehiegizko pisua duten pertsonek ordezko mota hau behar dute murrizketekin erabiltzeko. Dastatzeko, azukrea eztiago da horrelako ordezkoekin alderatuta (fruktosa salbuespena da).

Edulkoratzaile artifizialak artifizialki lortzen dira. Askatzeko inprimakia - pilulak (tableta bat = azukre granulatu koilarakada bat). Azukrea edulkoratzaile mota hau baino gutxiago da. Egunean ezin da horrelako edulkoratzaileen 30 gramo baino gehiago kontsumitu.

Maltitol almibarretan erabiltzerakoan, odol glukosa maila ez da handitzen, beraz, gozoki askoren gehigarria da (txokolate barra, diabetikoentzako gozokiak). Gainera, halako edulkoratzaile bat kaloria gutxiago da beste azukre mota batzuekin alderatuta.

Maltitola azukrea eta beste gehigarri batzuk baino erabilgarriagoa da, gramo batek 2,1 kcal baino ez baititu.

Dieta askorentzat, gomendagarria da nutrizionistek zehazki maltitol almibarretan egotea kaloria gutxiko edukia dela eta. Kareak saihesteko, almibarretan ere erabiltzen da, hortzei kalte egiten ez dienean.

Edulkoratzailea diabetesa duten manifestazioak dituzten pertsonek erabiltzen dute, baita prediabetoen forma dutenek eta baita pisua galtzea nahi dutenek ere. Baina azukre ordezkoak zein dira hobeak? Artikulu honetan elikagai horiei buruz hitz egiten hasiko naiz. Sailkapenaz, propietateez eta aplikazioez jabetuko zara, ondoren, dendetan eta farmazietan saltzen diren benetako ondasunak kontuan hartuko ditut eta, beraz, blogaren eguneratzera harpidetzea gomendatzen dizuet, hau ez galtzeko.

Ez da sekretua diabetesa duten gaixoek gomendagarria da erraz digeritzen diren karbohidratoak gutxiago kontsumitzea, besteak beste, azukre granulatuak, eztia, marmelada eta bestelako gozokiak. Elikagai hauek glukosa eta fruktosa bezalako karbohidratoetan oinarritzen dira.

Edulkoratzaile naturalak honakoak dira:

tumatuma (2000.0-3000.0)
neohesperidina (1500,0)
steviosida (200.0-300.0) (stevia azukrearen ordezko naturala da)
erythritol
maltitol edo maltitol (0,9)
xilitol (1,2)
sorbitola (0,6)
manitol (0,4)
isomalt

Nire artikulu berrietan produktu bakoitzari buruz zehatzago hitz egingo dut. Hemen esango dut zein osagai natural sortzen diren.

Thaumatina Afrikako fruitu batetik lortzen da - katemfe, neogesperidin - laranja garratza, steviosida - landare batetik, edo hobeto esanda stevia izeneko belar batetik, eritritola erreakzio entzimatikoaren bidez lortzen da arto legamiaren laguntzarekin.

Maltitola beren maltzako azukretatik, sorbitol arto-almidoietatik, xilitol nekazaritzako hondakin eta egurretik lortzen da eta manitol fruktosaren hidrogenazioz (hidrogenazioa). Isomalt azukrearen isomeroa da, gero hidrogenatua ere bada.

Baina ohartarazi behar dut azukre organikoen ordezko guztiek ez dituztela lehen aipatu ditudan baldintzak betetzen. Azken bost espezieak guztiz desegokiak dira, kaloria edukia dutelako eta odol azukrea pixka bat ere handitzen dutelako.

Edulkoratzaile jakin baten goxotasuna baloratzeko, erabili sakarosaren konparazioa, hau da, azukre sinplearekin, eta sakarosa unitate gisa hartu. Arreta jarri! Balioaren gainetik dagoen parentesi artean adierazten da, azukrea edo produktu hori zenbat aldiz gozoagoa den.

Edulkoratzaile sintetikoak honako hauek dira:

sucralosa (600,0)
sakarina (500,0)
aspartame (200.0)
ziklamato (30,0)
acesulfame k (200,0)

Ikus dezagun zertaz osatuta dauden edulkoratzaile naturalak. Sucralosa azukre arruntez eginda dago, baina klorinazioz. Emaitza klorokarbonoa da - ingurune naturalean existitzen ez den konposatua. Klorokarburuak funtsean pestizidak dira.

Edulkoratzaile sakarina toluenotik ateratzen da eta lehergailuak sortzen ditu. Edulkoratzailea aspartamua oso aminoazido bi aminoazido artifizialki konbinatuz lortzen da.

Ziklamato ziklohexilamina eta sufre trifosfatoz egina dago, herrialde garatu gehienetan debekatuta dagoena. Azido azido azido aketoazetikoaren eta azido aminosulfonikoaren eratorrien arteko erreakzio kimikoa lortzen da.

Aztertzen ari diren substantzia guztiak bi klasetan banatzen dira: naturala eta sintetikoa. Lehenengo barietatearen ordezkoak osagai naturalen% 75-77 dira. Subrogatua ingurugiroko elementuak artifizialki sintetiza daiteke. Azukrearen ordezko produktuak tableta edo hautsa gisa 2 eta 1 motako diabetesa izateko onuragarriak eta seguruak dira. Hauek dira:

Azukrearen ordezkoek kaloria gutxieneko edukia dute eta odolean glukosaren proportzioari buruz jarduten dute. Gorputzean diabetean erabiltzen diren ordezkoek azukre arruntak baino motelago xurgatzen dira eta erabilera moderatuak ez du glukosa-maila handitzen.

Bigarren barietatea metodo artifizial baten bidez sintetizatutako azukrea da. Glukosaren ordezkapenaren arazoa konpontzeko, jakin behar duzu:

elikagai gehigarri ezagunak - sakarina, ziklamatoa, aspartamoa,
substantzien eduki kalorikoak zerora jo ohi du,
gorputzak erraz kanporatzen dituenak, ez du glukosa-mailan eragina.

Horrek guztiak 2 motako eta 1 motako diabetikoentzako azukredun ordezkoen onurez hitz egiten du. Gogoratu: edulkoratzaile sintetikoak azukre arrunta baino hamar aldiz gozoagoak dira.

Jaten duzun janaria segurtasunez gozatzeko, kontuan hartu dosia.

Tableten edulkoratzaileek gustu likidoagoa dute substantziak forma likidoan.

Zeintzuk dira 2. eta 1. motako diabetesa duten edulkoratzaile seguruenak?

Kontuz ibili

OMEren arabera, munduan urtero 2 milioi pertsona hiltzen dira diabetesa eta bere konplikazioak direla eta. Gorputzarentzako laguntza kualifikaturik egon ezean, diabetesa hainbat konplikazio dakar, gizakia pixkanaka suntsitzen.

Konplikazio ohikoenak hauek dira: gangrena diabetikoa, nefropatia, erretinopatia, ultzera trofikoak, hipogluzemia, ketoacidosia. Diabetesak tumore minbiziaren garapena ere ekar dezake. Ia kasu guztietan, diabetikoa hiltzen da, gaixotasun mingarriarekin borrokan, edo ezgaitasuna duen pertsona erreala bilakatzen da.

Zer egiten dute diabetesa dutenek? Errusiako Zientzia Medikoen Akademiaren Endokrinologia Ikerketa Zentroa

Zein hobea da diabetearen azukrearen ordezkoa aukeratzea

Edulkoratzaileak mendearen hasieran aktiboki ekoizten hasi ziren. Espezialistek kalteak eta onurak lortzeko eztabaidak egiten jarraitzen dute espezialistek. Edulkoratzaile modernoak ia kaltegarriak dira, azukrea erabili ezin duten ia guztiek erabil ditzakete.

Aukera horrek erabateko bizimodua eramateko aukera ematen die. Alderdi positibo guztiak gorabehera, gaizki erabiltzen badira, edulkoratzaileek nabarmen larriagotu dezakete diabetesa duen pertsona baten egoera.

Edulkoratzaileen abantaila nagusia da irensten denean, ia ez dutela glukosa-kontzentrazioa aldatzen. Horri esker, diabetesa duen pertsona batek ezin du hiperglicemiaz kezkatu.

Azukrea edulkoratzaile mota hauetako batekin guztiz ordezkatzen baduzu, ezin duzu kezkatu odolean glukosa-kontzentrazioaz. Edulkoratzaileek oraindik prozesu metabolikoetan parte hartuko dute, baina ez dute motelduko. Orain arte, edulkoratzaileak 2 talde bereizi dira: kaloriakoak eta ez kalorikoak.

Edulkoratzaile naturalak - fruktosa, xilitol, sorbitola. Zenbait landareren tratamendu termikoaren bidez lortu ziren, eta horren ondoren ez dute norberaren zaporea galtzen. Halako edulkoratzaile naturalak erabiltzen dituzunean, energia kopuru txikia sortuko da zure gorputzean. Gogoan izan eguneko 4 gramo baino gehiago ezingo duzula horrelako edulkoratzaile bat erabili. Diabetes mellitusaz gain, obesitatea jasaten duten pertsonentzat, onena da medikua kontsultatzea horrelako substantziak erabili aurretik.
Azukre ordezko artifizialak - sakarina eta aspartama. Substantzia horien gainbehera prozesuan jasotako energia ez da gorputzean xurgatzen. Azukre ordezko hauek itxura sintetikoarengatik bereizten dira. Bere goxotasuna dela eta, glukosa arrunta baino askoz ere altuagoak dira eta, beraz, substantzia hori askoz ere nahikoa da zure beharrak asetzeko. Hala nola, edulkoratzaileak aproposak dira diabetesa duten pertsonentzat. Haien kaloria edukia zero da.

Azukrea jatorri naturaleko diabetearen ordezkoa - osagai naturaletatik eratorritako lehengaia. Gehienetan sorbitol, xilitol, fruktosa eta steviosida erabiltzen dira edulkoratzaileen talde honetatik. Kontuan izan behar da jatorri naturaleko edulkoratzaileek nolabaiteko energia-balioa dutela. Kalorien presentzia dela eta, edulkoratzaile naturalek odolaren glukosan eragina dute. Hala ere, kasu honetan azukrea askoz ere mantsoago xurgatzen da, kontsumo egokia eta moderatua izanik, ezin du hiperglicemia eragin. Diabetean erabiltzeko gomendagarriak diren edulkoratzaile naturalak dira.

Gehienetan jatorri naturaleko edulkoratzaileek gozotasun gutxiago izaten dute eta eguneroko kontsumoaren araua 50 gramokoa da. Hori dela eta, gozokiak erabat eman ezin badituzu, azukrearen zati bat ordezkatu dezakete. Egindako eguneroko araua gainditzen baduzu, baliteke hantura, mina, beherakoa, odol glukosaren jauzia. Substantzia horiek erabiltzea neurrizkoa izan behar da.

Edulkoratzaile naturalak egosteko erabil daitezke. Edulkoratzaile kimikoek ez bezala, bero-tratamenduan ez dute mingotza isurtzen eta ez dute plateraren zaporea hondatzen. Horrelako substantziak ia edozein dendatan aurki ditzakezu. Halako trantsizioari buruz medikuarekin kontsultatzea gomendatzen dugu.

Edulkoratzaile artifizialak - edulkoratzaileen multzoa, sintetikoki lortzen dena.

Ez dute kaloriorik, beraz, irensten denean, ez dute inolako prozesurik aldatzen.

Horrelako substantziak azukre arruntak baino askoz gozoagoak dira, beraz, erabilitako edulkoratzaileen dosia erraz murriztu daiteke.

Edulkoratzaile artifizialak tableta moduan eskura daitezke. Tablet txiki batek azukre erregularrarekin koilarakada bat ordezkatu dezake. Gogoan izan egunean 30 gramoko substantzia baino gehiago ezin direla kontsumitu. Edulkoratzaile artifizialek debekatuta dute haurdun dauden eta edoskitzen duten emakumeek erabiltzea, baita fenilketonuria duten gaixoek ere. Edulkoratzaile horien artean ezagunenak hauek dira:

Aspartame, Cyclomat - glukosa-kontzentrazioan eragiten ez duten substantziak. Azukre arrunta baino 200 aldiz gozoagoak dira. Prestatutako platerei soilik gehitu diezaiekezu, plater beroekin harremanetan jartzen direnean mingostasuna ematen hasten baitira.
Sakarina ez da kalorifiko edulkoratzailea. Azukrea baino 700 aldiz gozoagoa da, baina ezin da elikagai beroetan gehitu sukaldaritzan.
Sukralosa kaloriorik ez duen azukre prozesatua da. Hori dela eta, ez du odolean glukosaren kontzentrazioa aldatzen. Eskala handiko ikerketek frogatu dute substantzia hori gaur egun existitzen den edulkoratzaile seguruenetarikoa dela.

Jende askok uste du diabetearen ordezko azukre guztiak oraindik ere arazo txiki bat eragiten duela baina gorputzari kalte egitea. Hala ere, zientzialariek aspalditik ondorioztatu dute stevia eta sukralosa ez direla gai bigarren mailako efektuak garatzeko. Erabat seguruak dira, gainera, ez dute aldatzen inolako prozesurik kontsumitu ondoren.

Sukralosa edulkoratzaile berritzaile eta berriena da, kaloria gutxien duena. Ezin da geneetan mutaziorik eragin; ez du eragin neurotoxikorik. Gainera, bere erabilerak ezin du tumore gaiztoen hazkundea eragin. Sucralosaren abantailen artean, nabarmendu daiteke ez duela metabolismo-tasan eragiten.

Stevia edulkoratzaile naturala da, ezti belarraren hostoetatik lortzen dena.

Endokrinologo modernoek biziki gomendatzen dute paziente guztiak stevia eta sukralosia aldatzea. Azukrea primeran ordezkatzen dute. Zaporean, berriz, askoz ere gorago daude. Mundu osoko milioika lagunek aspalditik azukrearen ordezkoetara jo dute beren gorputzean eragin negatiboa murrizteko. Saiatu horrelako produktuak ez gehiegikeriaz, erreakzio alergikoen garapena ez eragiteko.

Diabetesaren ordezko azukre bakoitzak segurtasun dosi jakin bat du, eta horrek ez du bigarren mailako efektuak garatzea ahalbidetuko. Gehiago kontsumitzen baduzu, intolerantziaren sintoma desatseginak bizitzeko arriskua dago. Normalean, edulkoratzaileen gehiegizko erabileraren adierazpenak sabeleko mina, beherakoa eta heritzea agertzera murrizten dira. Gutxitan izan daitezke intoxikazio sintomak: goragalea, gorakoa, sukarra. Baldintza honek ez du tratamendu zehatzik behar, intolerantziaren adierazpenak egun batzuk igaro ondoren modu independentean igarotzen dira.

Gogoan izan edulkoratzaile artifizialek naturalak baino bigarren mailako efektu gehiago dutela. Gainera, horietako asko, modu desegokian erabiltzen badira, toxinak gorputzean ekar ditzakete. Zientzialariek oraindik ere aspartamak minbizia eragin dezakeen eztabaidatzen ari dira. Gainera, diabetearen ordezko bat erabiltzeak nahasteak garatzea eragin dezake zati ginekologikoan eta baita antzutasuna ere.

Edulkoratzaile naturalak seguruagoak dira. Hala ere, erraz eragin dezakete banakako intolerantzia edo erreakzio alergikoen garapena. Egiaztatu da ez dela gomendagarria diabetesa sorbitola. Odol hodien egoera negatiboki eragiten du eta neuropatia garatzeko tasa handitu dezake. Gogoan izan behar bezala erabiltzen direnean, edulkoratzaileak nahikoa seguruak direla, ez direla bigarren mailako efektu larriak garatzeko bideak.

Edulkoratzaileen segurtasuna gorabehera, inork ezingo ditu erabili. Muga horiek edulkoratzaile artifizialei bakarrik aplikatzen zaizkie. Guztiz debekatuta dago haurdun dauden emakumeak erabiltzea eta edoskitzea. Haurrei eta nerabeei ere debekatuta daude. Kontsumitzen denean, efektu teratogeno bat sor daiteke. Garapena eta hazkuntza urratzea ekarriko du, hainbat deformazio sor ditzake.