Zerealen eta zerealen glizeriaren indizea, mahai osoa

Osasunaren bidea aukeratu baduzu, behar bezala jan eta zeure burua mantendu nahiago baduzu, behin betiko kontrolatu behar duzu KBLU ez ezik, produktuaren aurkibide glizerikoa ere. GI-k produktu baten edo bestearen karbohidratoek pertsona baten odol azukre mailan nola eragiten duten erakusten du, eta, ondorioz, intsulina maila ere. Zerealen eta zerealen glizemia indizearen taula batek arazo hau ulertzen lagunduko dizu. Produktuaren zein formakoa den ere kontuan hartu behar da: gordinak edo egosiak.

Deskargatu taula beti erabili ahal izateko, hemen.

Zerealen eta zerealen aurkibide glukemikoa, GI maila altuko taula

Ahal izanez gero, glicemia handiko zerealak dira diabetikoen dietatik kanpo. Hori da, batez ere, odol-azukre-maila oraindik arazorik gabeak dituzten pertsonentzat.

Beste aholku bat janari barietatea da. Zereal bakoitzak bere mineral eta elementu bereziak ditu.

Dieta diabetiko erabilgarriena egiteko, mahaian zerealak txandakatu indize gluzemiko baxua duten egunero. Aldi berean, hobe da eguneko lehen zatian erabiltzea, gure gorputzak energia gehien behar duenean.

Zein da indize gluzemikoa

GIk hainbat elikagai odol glukosan duen eraginaren adierazlea da. Produktu jakin baten indizea zenbat eta handiagoa izan, orduan eta azkarragoak dira gorputzean karbohidratoak apurtzeko prozesuak eta, horren arabera, azukre kopurua handitzeko unea azkartuko da. Kalkulua GI glukosian oinarrituta dago (100). Gainerako produktuen eta substantzien proportzioak zehazten du haien indizearen puntu kopurua.

GI ez da baxutzat jotzen, eta, beraz, segurua da diabetes mellitus bat duen pazientearentzat, bere adierazleak 0 eta 39 bitartekoak badira. 40tik 69ra - batez beste, eta 70etik gora - indize altua. Deszifratzea eta berriro kalkulatzea "gaixotasun gozoa" pairatzen dutenek ez ezik, bizimodu zuzena zuzentzen eta elikadura osasuntsuaren printzipioak betetzen saiatzen direnek ere erabiltzen dituzte. GI adierazleak, kaloria edukia, zereal nagusien proteinen, gantzak eta karbohidratoen ratioa agertzen dira taulan.

Jateko eskubidea erabakitzen dutenen artean nahiko ezaguna da Krupa. Badira bereziki diseinatutako zerealetan oinarritutako dietak ere barazkiekin eta haragi meheekin konbinatuta.

Puntu interesgarria zereal gordinak eta egosiak GI-kategoria desberdinetan daudela da:

• gordinak - 55,
• egosiak - 40.

Elikagaien osaera eta edukia ez dira aldatzen eta indizeen adierazleak aldatu egiten dira egositako platerean ura egoteagatik.

Produktua erdiko taldekoa da. Esnea edo azukrea gehitzeak emaitza guztiz desberdinak erakusten ditu dagoeneko, zerealak indize glikemiko handia duten zerealen kategoriara transferituz. Hiruhileko bakoitzeko 100 g azazkal karbohidrato ditu. Horrek esan nahi du bazkaldu behar duzula afaltzeko eta beste karbohidratoekin konbinatuta. Hobe da barazkiekin konbinatu eta proteina gehitu arrain, oilasko haragi moduan.

Arrozaren jarduna haren barietatearen araberakoa da. Arroz zuriak - zerealak garbitzeko eta artezteko prozesuan zehar joan zenak - 65 adierazle ditu eta produktuen erdiko taldearekin erlazionatzen du. Arroza marroia (ez zuritu, ez leundu) 20 unitate gutxiago ditu ezaugarri, eta horrek segurtatu egiten du diabetikoentzat.

Arroza B, E, makro eta mikroelementu bitaminen biltegia da, baita aminoazido esentzialak ere. Gaixoek hori behar dute diabetesa (polineuropatia, retinopatia, giltzurruneko patologia) konplikazioak prebenitzeko.

Marroi barietatea erabilgarriagoa da gorputzak behar duen substantzia kantitatean eta GI eta kaloria edukiaren adierazle indibidualetan. Ezezko bakarra bere iraupen laburra da.

Millet porridge indize handiko produktu bat da. 70era hel daiteke, dentsitate mailaren araberakoa. Porrua zenbat eta lodiagoa izan, orduan eta handiagoa da azukrea. Hala ere, banakako propietate erabilgarriak ez dira hain ezagunak:

• gaixotasun kardiobaskularren prebentzioa,
• substantzia toxikoak gorputzean erretiratzea azkartzea,
• digestioan eragin positiboa,
• odol kolesterola gutxitzea,
• lipidoen metabolismoaren azelerazioa, ondorioz gantz deposizioa murrizten da,
• hipertentsio arteriala normalizatzea
• gibeleko funtzioa leheneratzea.

Nola eragiten dio GI batek diabetiko bati?

Jotzen den adierazlea ez da etengabeko eta aldatu gabeko balioa.

Indizea hainbat adierazlek osatzen dute:

• produktuaren konposizio kimikoa,
• bero tratatzeko metodoa (sukaldaritza, sukaldaritza),
• zuntz kantitatea
• zuntz-eduki indigestible.

Adibidea: arroz arrozaren indizea - ​​50 unitate, arroz zuritua - 70 unitate.

Balio honek faktoreek ere eragina dute:

• hazkunde endemikoa,
• kalifikazioa,
• espezieen ezaugarri botanikoak,
• heldutasun.

Hainbat produkturen giza gorputzean eragina ez da berdina - indizea zenbat eta handiagoa izan, orduan eta azukre gehiago odolean sartuko da zuntz digestioa eta matxuraren zehar.

Adierazle segurua 0-39 unitate dela uste da. Halako zerealak elikagaietan erabil daitezke ia mugarik gabe.

Batez besteko zifra 40-69 unitatekoa da, beraz, horrelako produktuak elikagaietan sartu behar dira kopuru mugatuan. Adierazlea 70 eta handiagoa bada, orduan horrelako zerealak eguneroko menuan erabil daitezke espezialista batekin kontsultatu ondoren.

Zerealen glicemia indizea

Pertsona batentzako menu egokia sortzeko, GI taulak kontsultatu beharko lirateke, garrantzitsua baita bitamina mineralen konposizioan arreta jartzea, baita produktuen propietateak ere odol glukosa maila igotzeko. Azukrearen gorakada zorrotzak hipergluzemia eragin dezake eta barneko organoetan ere kalteak eragin ditzake, horien gaineko karga handitzen doan heinean.

Altu gi

Zereal hauek kontu handiz erabili behar dira.

Horietako porridge uretan irakiten egon behar da, adierazlea murrizten duelako, baina, hala ere, menuan sartzea posible da azterketa egokiak egin ondoren mediku asistentzialaren baimenarekin soilik.

GI adierazle altua duten zerealen taula:

Tasa altua duten produktuekin erlazionatutako gari-produktuetako bat (65 unitate) lehengusua da. Zerealen konposizioak, baita zerealak ere, kobrearen maila handia du. Osagai hori sistema muskuloskeletikoaren funtzionamendu egonkorrean beharrezkoa da, kasuen% 90ean diabetesa jasaten baitu.

Porridge hau erabiltzeak osteoporosiaren prebentzio eraginkorra ahalbidetzen du. Croup B5 bitaminan aberatsa da eta horrek nerbio sistemaren funtzionamendua normalizatzen du.

Kuskusa, mantenugai ugari izan arren, ezin da diabetikoen eguneroko menuan sartu, indizea 70 unitate izateraino igo baitaiteke. Hobe da egosketa prozesuan ur arrunta erabiltzea, azukrea gehitzea baztertu, ez gehitu esnea. Fruktosa edo astigarra almibarretan gozo gisa erabili behar da.

Arto aleak glycemic indize handia duten elikagaiak ere aipatzen dira, baina, aldi berean, zerealak mota guztietako bitamina eta mineral ugari ditu.

Elikagaien mahai gaineko mantenugai taula:

Elikagaietan ia mugarik gabe erabil daitezkeen zerealen taula:

Erregularki, astean 2-3 aldiz, perla garagar-porridge erabilera, uretan irakiten, hobetzen:

• nerbio- eta kardiobaskular sistemen egoera,
• hormonal aurrekariak
• hematopoiesis.

Dietaz gain, sistematikoki, pertsona batek ongizatea eta odol azukrearen maila egonkortzea hobetuko du.

Perla garagarraren abantaila gehigarriak:

• substantzia kaltegarrien gorputza garbitzea,
• immunitatea handitu
• hezur-indarra
• larruazala eta muki-mintzak hobetzea.
• ikusmenaren normalizazioa

Gogoratu behar da, gainera, zereal honek hainbat muga dituela, beraz, elikagaietan ere sar daiteke, honako kontraindikazio hauek ez badaude:

• gibelean nahasteak,
• idorreria maiz
• urdaileko azidotasuna handitu

Hobe da perla garagarra ez erabiltzea afaltzeko. Zaporea hobetzeko, egositako gogor egosia erantsi diezaiokegu labean.

Nola eragiten du sukaldaritzak?

Sukaldaritza indizea jaisten laguntzen du. Hala ere, uretan bakarrik egin behar da. Ez dira onartzen azukrea, esnea, gurina gehigarriak. Adi integraleko zerealak aukeratzerakoan, gainera, adierazle hori gutxitzen laguntzen da; horrenbestez, gari-haragia baino perla-garagarra erabilgarria izango da.

Batez beste, behar bezala egosita indizea 25-30 unitate murriztuko da. Unitateak murrizteko beste modu bat - ura irakiten. Hau oloa edo buckwheat-rekin egin daiteke.

Zerealak,% 70 baino gehiago karbohidratoak dituztenak, glukosa hautsi ohi dute. Hori dela eta, zenbat eta zatiketa gehiago egin, orduan eta handiagoa da gizakien odol azukrea. Gaixotasuna gutxitzeko eta diabetesa duten gaixoentzako arriskuak murrizteko hainbat modu daude.

• landare 5-10 ml gantz gehituz,
• erabilitako aleak edo landu gabekoak.

Hobe da, gainera, galdarak bikoitza batean porridge egosi.

Produktuen aurkibide glikemikoaren kontabilitatearen garrantzia duen bideo materiala:

Horrela, indize glikemikoa diabetesa diagnostikatzen bada kontuan hartu beharko litzatekeen oso adierazle garrantzitsua eta esanguratsua da. Garrantzitsua da menuan indize txikiagoa duten zerealak erabiltzea, mugagabeak izan daitezkeelako eta, beraz, ez dute gosearekin arazorik. Indize handia duten zerealen dietan sartzea edozein medikuarekin adostu beharko litzateke.

Gari-zereala

Gari zerealak 40 eta 65 puntu bitarteko adierazleak dituzte. Gaixotasunean oinarritutako zereal ugari daude diabetesa duten gaixoekin ezagunak diren eta konposatu baliotsuak direla eta:

Udaberriko garia ehotzeko zereala da. Bere osaera bitamina, aminoazidoz, sistema immunologikoa indartzen laguntzen duten mikroelementez saturatuta dago, bihotzaren eta odol hodien osasuna berreskuratzen dute, nerbio sistema zentralaren jarduera hobetzen dute. Gainera, croup-ek azalaren eta haren eratorrien birsorkuntza azkartzeko gaitasuna du, eta hori garrantzitsua da diabetearen konplikazioetarako.

Gari aleak lurrunduz lortutako zereal mota bat. Ondoren eguzkitan lehortu, zuritu eta birrindu egiten dira. Tratamendu honek etorkizuneko platerari zapore berezia ematen dio. Bere indizea 45 da.

Bulgur osorik erabil daiteke. Hauek goiko maskorra duten ale marroiak dira. Elikagai eta mantenugai kopuru handiena duen porridge hau da. Bulgur saturatua dago:

• tocopherol,
• B bitaminak,
• K bitamina
• oligoelementuak
• carotene,
• gantz-azido insaturatuak
• errauts substantziak
• zuntz.

Zerealen kontsumo erregularrak nerbio sistemaren egoera leheneratzen du, prozesu metabolikoak erregulatzen ditu eta hesteen funtzionamenduan positiboki eragiten du.

GI 40 duen gari mota berezia da, ezagutzen diren barietateen forma eta tamaina desberdinak dituena. Idatzitako aleak nahiko handiak dira, kanpotik babestuta jaten ez den film gogor batekin. Horri esker, zereala mota guztietako eragin negatiboetatik babestuta dago, baita erradiazio erradioaktiboetatik ere.

GI 65 duen gari-hazte mota bat. Bere osaera sistema muskulo-eskeletikoaren funtzionamendu normalerako beharrezkoa den kobre kopuru handiarentzat, osteoporosiaren prebentziorako, baita nerbio-sistema normalizatzen duen B5 bitamina kopuru garrantzitsuarentzat.

Arto porridge

Zereal mota hau bitaminak, aminoazidoak eta mineralak biltegirako biltegia da, baina kontu handiz landu behar da, izan ere, produktuaren GI-a 70 arte irits daiteke. Komen da esnea eta azukrea ez erabiltzea arto-porrua prestatzeko garaian. Nahikoa da zerealak uretan irakitea eta fruktosa, stevia edo astigarren almendra kopuru txiki bat gehitu edulkoratzaile gisa.

Arto aleak ondoko substantzien eduki handia dute:

• magnesioa - B serieko bitaminekin batera, zelulek intsulinarekiko sentsibilitatea hobetzen dute. Bihotzaren eta odol hodien funtzionamenduan eragin onuragarria du;
• burdina - anemia garatzea ekiditen du eta oxigenoarekin zelulen saturazioa hobetzen du.
• zinka - pankrearen funtzionamendu normalean laguntzen du, prozesu immunologikoak indartzen ditu.
• B bitaminak - nerbio sistema leheneratu. Erabilera prebentiboa da diabetearen konplikazioen garapenean,
• beta-karotenoa - ikusizko analizatzailearen lana normalizatzen du, erretinopatia agertzea ekiditen du.

Garagar-porridge elikagai osasuntsu eta osasuntsuen sailkapenean lider da. Indizea 22-30 da uretan irakiten bada oliorik gehitu gabe. Porridge-ek proteina eta zuntz ugari dauka, burdina, kaltzioa, fosforoa. Osasuntsu zein gaixoen eguneroko dietan presente egon behar duten elementu hauek dira.

Garagarrak odol glukosa maila jaisteko prozesuan parte hartzen duten substantziak ere baditu. Izaera leun eta likatsuetarako bigarren platerak prestatzeko erabiltzen da.

Semolina, aitzitik, konposizioan mantenugai gutxi dagoen tokian da liderra, indize altuenetariko bat du.

• gordinak - 60,
• urdai egosia - 70-80,
• esnetan porridge azukre koilarakada batekin - 95.

Ez da gomendagarria diabetikoen dietan eta pisua galtzen saiatzen diren pertsonetan erabiltzeko.

Garagarrak

Produktua batez besteko indizeak dituzten substantzien taldekoa da. Zereal gordinak - 35, garagar-haztegietako porridge - 50.Artezteko eta birrintzeko gai ez ziren aleek bitamina eta mineral kopuru handiena gordetzen dute eta giza gorputzak egunero behar ditu. Zelularen osaerak honako hauek ditu:

• kaltzioa,
• fosforo,
• manganesoa,
• kobrea,
• iodo,
• gantz-azido insaturatuak
• tocopherol,
• beta karotenoa
• B bitaminak.

GI - zer da

Zerealen eta beste produktu batzuen indize glikemikoaren azpian, produktuek odolean glukosa-kontzentrazioan duten eraginaren adierazlea da. Zenbat eta adierazle handiagoa izan, orduan eta azkarragoak dira karbohidratoen matxurak, eta, beraz, glukosa maila handitzeko unea azkartu egiten da. GI altua arriskutsua da diabetikoentzat.

Adierazle baxua eta, beraz, gaixoarentzat kaltegarria, batez beste GI-ren zifrak adierazten badira eta altuak dira - 70 baino gehiago.

Deszifratu eta kalkulatu zerealen indize glikemikoa, diabetesa duten pazienteak ez ezik, bizimodu osasuntsua eramaten duten pertsonak eta dieta batera atxikitzen dituztenak ere.

Taulan GI croup ikus dezakezu:

Zerealen aurkibide glukemikoa diabetikoen adierazle garrantzitsua da. Taulan agerian dago semolina eta arto-porridge erabiltzea, eta baita arroza zuria ez dela nahitaezkoa, produktu horrek GI handia baitu.

Buckwheat erabilgarria edo kaltegarria

Produktu hau bereziki ezaguna da pisua galtzea edo ondo jatea erabakitzen duten pertsonen artean. Produktua aminoazidoetan, bitaminetan, proteina nutritiboetan, antioxidatzaileetan aberatsa da. Buckwheat dieta ugariren osagai eta osagai nagusia da. Egosi buckwheat eta gordinak GI-an. Produktu gordinean - 55, egosi - 40. Aldi berean, bitaminak eta mineralak ez dira desagertzen, eta indizea aldatu egiten da ura elikagaien presentzia dela eta.

Likidoak, sukaldaritza hori ezinezkoa izanik, zerealen indizea murrizten laguntzen du. Esnea edo azukre koilarakada bat gehitzen baduzu, emaitza guztiz bestelakoa izango da. Horrelako gehigarriak direla eta, zerealak GI handitu duten produktuen taldeari transferituko zaizkio.

Buckwheat-ek karbohidratoak dituenez, afaltzeko bazkariak jateari uko egitea gomendatzen da. Ez da gomendatzen zerealak karbohidratoetan aberatsak diren beste produktuekin konbinatzea. Konbinazio ezin hobea arrain, oilasko eta barazkiekin buckwheat da.

Arrozaren onurak

Produktuen indizea kalifikazioaren arabera aldatzen da. Arroz zurian (zuritu eta leunduta), GI-a 65 da (erdiko taldea), eta marroiarentzat (garbitu gabeko eta leundu gabeko) indizea 55 unitatekoa da. Arroz marroia azukre gaixotasuna duten pertsonentzat segurua eta kaltegarria da.

Produktu hau mikro eta makro elementutan aberatsa da, aminoazido esentzialetan, E bitaminetan. Substantzia hauek azukre gaixotasunaren konplikazioak garatzen laguntzen dute, batez ere: gernu sistemaren eta giltzurruneko patologiak, polineuropatia, erretinopatia.

Arroz marroia zuria baino osasuntsuagoa da batzuetan. Kaloria gutxiago da, mantenugai ugari hornituta dago eta, garrantzitsuena, GI gutxiago dauka. Produktuaren eragozpen bakarra apala da.

Gariaren onurak

Mila GI indize handia duten elikagaien taldekoa da eta adierazle hori zerealen dentsitatearen araberakoa da - plater lodiagoa izanik, azukre-maila handiagoa.

Baina porridge erabiltzeko, aldian-aldian behintzat, baina beharrezkoa da, aberatsak diren substantziek laguntzen baitute:

• gibeleko funtzioa normalizatzea,
• hipertentsioa,
• metabolismoaren normalizazioa,
• koipearen metabolismoa azkartu,
• CVS patologiak garatzea saihestea,
• sistema kardiobaskularraren funtzionamendua normalizatzea,
• digestio hobea
• toxinak eta toxinak gorputza garbitzen.

Oatmeal eta Muesli

Oat porridge mahai gainean ezinbesteko produktu bat da. Bere GI erdialdean dago, eta, beraz, oatmeal erabilgarria ez ezik, segurua da:

• malutak gordinak - 40,
• uretan - 40,
• esnean - 60,
• esnean azukre koilarakada batekin - 65.

Ez zenuke lehentasunik eman behar berehalako zerealei, muesli bezala (GI da 80). Izan ere, malutak, azukrea, haziak eta fruitu lehorrak ere sar daitezke. Baztertu behar den produktu beiraztatua ere badago.

Adituen aholkularitza

Zerealek beren konposizioan karbohidratoen% 70 baino gehiago dituzte, glukosaren arabera banatuta egoteko propietatea dute. Zenbat eta azkarrago zatitu prozesua, orduan eta handiagoa da odol azukre maila. Prestatutako produktuaren GI jaistea ahalbidetzen duten metodoak daude, zatiketa prozesua moteldu dadin eta diabetikoentzat ere seguruak izan daitezen:

• landare gantz koilarakada bat gehituz,
• erabili ehotzi lodiak edo ehotzeko prest uzten ez duen bat,
• ez erabili batez bestekoaren gainetik indizea eguneroko dieta batean;
• galdara bikoitza erabili sukaldaritzarako,
• azukrea gehitzen utzi, ordezkoak eta edulkoratzaile naturalak erabili;
• konbinatu porridge proteinekin eta koipe kopuru txikia.

Espezialisten aholkuak betetzeak elikagai osasuntsuak jateaz gain, beharrezko substantzia guztiak lortzea ahalbidetuko du, baita prozesu hau osasunerako segurua ere.

GI Definizioa

Produktu guztien indizea glizemikoa 3 motatan banatzen da, hots, baxua (39 arte), ertaina (69 arte) eta altua (70 eta gainetik). Aldi berean, elikagaiak 70 urtera arte jaten ditu, pertsona bat gehiago elikatzen da eta gorputzean azukrearen kontzentrazioa ez da asko handitzen. Glukemia indize handia duten elikagaiak jatearen kasuan, pertsona batek energia bizkorra du eta jasotako potentzia garaiz erabiltzen ez bada, gantz moduan konformatuko da. Gainera, horrelako elikagaiek ez dute gorputza saturatzen eta asko eragiten du odol glukosa eta intsulina ekoizpena.

Aipatzekoa da elikadurak gomendatzen dituztela zerealak gehitzea, adibidez, garia eta garagarra, baita buckwheat, arroza, perla garagarra eta oatmeal (hercules) zure dietara, horietako bakoitzak indize glikemiko txikia duelako. Hori dela eta, luzeago xurgatzen dira eta satizazio sentsazioa laster pasatuko da. Berez, semolina eta arto-porridge nabarmentzekoak dira, haien indize glikemikoa 60-70ekoa denez, beraz, kontuz kontsumitu behar dira.

Diabetesaren onuraz gain, eta pisua galtzeagatik, zerealak baliagarriak dira kirolariei gorputza lehortzerakoan, janaria behar baita, karbohidrato motel ugari baitituzte indize glikemiko baxua eta kaloria txikia.

GI zerealen adierazleak

Edozein dietaren funtsezko indizea glixemia indize glikemiko baxua eta ertaina duten eguneroko menuan dago, zerealetan, zeinetatik substantzia baliagarri ugari prestatzen baitira gizakiarentzat.

Kasu honetan, zereal mota desberdinen aurkibide glikemikoa azter daiteke taula hau erabiliz:

Jendeen artean araua dago zenbat eta zereal handiagoa izan, orduan eta gutxiago. Egia esan, gehienetan justifikatzen da gertaera hori, baina urdaiak egiteko metodoaren araberakoa da, eta taula honetan indize glizerikoa duten desberdintasunak ikus ditzakezu:

Buckwheat bezalako porru baten GI-ri dagokionez, 50 eta 60 bitartekoa da. Medikuen arabera, egunero erabiltzea gomendatzen da odolean glukosa eta kolesterol kontzentrazioa murrizteko. Eragin hori zerealen osaeragatik lortzen da, bitamina ugari dituelako, batez ere B multzoa, oligoelementuak (kaltzioa, iodoa, burdina), aminoazidoak (lisina eta arginina) eta antioxidatzaileak. Gainera, metabolismoa hobetzen duten gorputzerako proteina baliagarriak ditu.

Aipagarria da egositako buckwheat indizearen glizeriaren indizea, uraren ondorioz adierazlea txikiagoa eta 40-50 berdintzen baita. Gainera, zereal guztien artean, buckwheat da bere osaeran substantzia aktibo erabilgarrien kopurua.

Arroza zuria (65-70) eta marroia (55-60) izan daiteke, baina nutrizionistek gomendatzen dute zereal honen bigarren mota soilik glukemiko maila baxuarengatik eta fruitu lehorrak izateagatik, bertan mantenugaien kontzentrazio handia baitago. Gainera, horrelako urdaiak oso asebetetzen dira eta askotan dietetan sartzen da hainbat dietarekin.

Millet zereal mota nahiko arrunta da, eta batez besteko indize glikemikoa du, 40 eta 60 bitartekoa, prozesatzeko metodoaren eta ur kantitatearen arabera. Azken finean, zenbat eta likidoagoa izan, orduan eta GI gutxiago izango da. Zereal hau ona da gaixotasun kardiobaskularrak eta gehiegizko pisua duten arazoetarako. Eragin positibo horiez gain, indize glikemiko egokiez gain, millet-porridgeek haurren hazkundea eta garapena suspertzeko substantziak ditu.

Zereal guztien artean, GI-ren adierazlerik apalena garagarra da eta 20-30 berdina da. Honelako irudiak uretan egindako porridgeak dira, eztia edo olioa gehitu gabe. Lehenik eta behin, baliagarria da pertsona bat denbora luzez saturatu dezakeela, baina lisina ere badu, larruazaleko gaztetze eragiletzat jotzen dena.

Bitxiak eta mikroelementuak artoan ugariak izan arren, inork ezingo du kontsumitu, eta zati txikietan soilik. Hori dela eta, indize glikemiko handia da, arto-aleetan 70 unitate berdina delako. Horrez gain, gehiegi prozesatzen bada, adibidez, termikoki edo kimikoki, GIa are gehiago haziko da, arto-malutak eta krispetak bertan 85 izatera iristen direlako. Hori dela eta, arto-produktuak kontsumitu daitezke, baina kantitate txikietan eta lehentasunez diabetikoentzako ez. .

Oatmeal indize gluzemikoa 55 unitate da, hau da, diabetesa ere onargarria den batez besteko adierazlea da.

Horrelako porrot batean serotonina (zoriontasunaren hormona) ekoizteko aukera ematen duten substantzia erabilgarriak daude, odol azukrea kontrolatu eta gorputza osotasunean indartzeko.

Hori dela eta, zure dietari diabetikoek gehitzen dizkiote, baita digestio-sistema eta figura ordenatu nahi dituzten pertsona osasuntsuek ere.

Gehienetan, herkulu mota hauek aurkitzen dira:

• Berehalako porridge. Malutxien moduan eginak dira eta azukre arruntaren aldean aldez aurretik lurrundu ziren, minutu batzuen buruan egosi ahal izateko.
• Ona xehatua. Horrelako labean birrindutako aleak saltzen dira eta prestaketak 20-30 minutu behar izaten ditu gutxienez;
• Oatmeal. Forma osora saltzen da eta prestatzen du denbora gehien (40 minutu),
• Oatmeal (Hercules). Berehalako zerealak ez bezala, ez dira termikoki prozesatzen, beraz, 20 minutu inguru egosten dira.

Muesli-k normalean oatmeal, fruitu lehorrak eta fruitu lehorrak biltzen ditu eta azken osagaiaren ondorioz 80 unitateko GI handia dute. Hori dela eta, porridge baino postre gehiago dira, beraz, komeni da dietatik kanpo uztea. Gainera, horietan oatmeal mahatsarekin prestatu ohi da, beraz, kaloria edukia are handiagoa da.

Semolak almidoi kontzentrazio handia dauka eta, ondorioz, bere GI-a 80-85 da. Hala ere, ez du mantenugai kopuru handirik, beste produktuek ez bezala. Gainera, garia ehotzerakoan agertzen den lehengaia da. Prozesu horretan zehar ale txikiak geratzen dira, semola direnak.

Garagar-haziak, perla garagarra bezala, garagarretik ateratzen dira eta indize glikemikoa dute 25. Azpimarratzekoa da tamaina honetako produktu bukatu bat ekoizten dela:

Gainera, perla garagarra ezberdina, garagar porridge prestatzeko metodoa baino ez da, baina substantzia erabilgarriak berdinak ditu eta ez da hain gogorra.

Gari-haziak aspaldidanik ezagutzen dira zuntz-kontzentrazioaren ondorioz, eta horrek gantza eratzea eragozten du odolean glukosa-maila erregulatuz. Gainera, usteldura ekiditen duten pektinak ditu eta traktu gastrointestinalaren mukosaren egoera orokorra hobetzen hasten dira. Indize gluzemikoari dagokionez, gari-haztegiak 45 adierazle ditu.

Dieta bat egitean, zerealen aurkibide glikemikoan oinarritu behar da beti, izan ere, prozesu asko, digestioa barne, horren araberakoak dira eta adierazle hori gakoa da.

Gariko zerealen erabilgarritasuna

Horrelako produktuen aurkibidea - Erabilgarrienak ortografia, arnautka, bulgur, kuskusa dira. Produktu horiek kaloria handiko elikagai gisa sailkatuta badaude ere, beren kontsumoa odolean glukosa-kontzentrazioa jaisten laguntzen du, traktu gastrointestinalaren funtzionamendua suspertzen du eta larruazaleko eta muki-mintz kaltetuen birsorkuntza ere aktibatzen du.

• Arnautka udaberriko garia ehotzekoa da. Mikroelementu, aminoazido eta bitamina ugari ditu, gorputzaren babesgarriak diren propietateak areagotzen laguntzen dutenak, nerbio sistema zentralaren funtzionamendua normalizatzen du eta CVSaren funtzionamendua normalizatzen du. Arnautikaren kontsumoari esker, dermioaren eta muki-mintzen sendatze prozesuak nabarmen azkartzen dira, azukre gaixotasun bat beharrezkoa baita.
• Lurrun egitean gari aleak (eta gehiago lehortu eta ehotzeko) askorentzat ezaguna den produktua bihurtzen da. Zerealen indizea 45 da. Landare zuntz, errauts substantzia, tocoferol, B bitamina, karoteno, mineral baliagarriak, K bitamina eta gantz azido insaturatu ugari ditu produktu honek. Porridge jateak prozesu metabolikoak normalizatzen, digestio-hodiaren funtzionamendua hobetzen eta nerbio-sistema zentralaren egoera berreskuratzen laguntzen du.
• GI Emmer - 40. Zerealen aleak handiak dira eta film zurrun batez babestuta daude. Produktu hau garia baino osasuntsuagoa da askotan. Porridge jateak gorputzaren babes-propietateak areagotzen laguntzen du, odolean azukre maila normala mantentzen du eta sistema endokrinoaren, CCCren eta nerbio-sistema zentralaren funtzionamendua normalizatzen du.
• indizea kuskusa - 65. Kontzentrazio esanguratsuan dauden zerealen osaerak kobreak ditu, sistema muskuloskeletikoaren funtzionamendu egokia lortzeko, baita osteoporosiaren garapena ekiditen ere. Porridge eta B5 bitaminan dago. Nerbio sistema zentrala normalizatzen laguntzen du.

Zerealen indize glikemikoa eta haietatik errezeta diabetikoak prestatzeko araua

Oatmeal gorputza ona da. Oat porridgeen glycemic indizea platera prestatzeko metodoaren araberakoa izango da. Oatmeal diabetikoentzako ezinbesteko produktua da. Esnetan egositako porridge indize glikemikoa 60 da, eta uretan - 40. Azukrea esnearekin ogi-esnea gehitzen denean, GIa 65era igotzen da. Zereal gordinaren GI 40 da.

Oatmeal plater osasuntsua da zalantzarik gabe, baina adituek gomendatzen dute berehalako zerealak eta granola erabiltzea uztea. Horrelako produktuak indize handiko taldean daude (80). Gainera, konposizioa askotan haziak, fruitu lehorrak eta azukrea aberatsa da eta hori ez da guztiz erabilgarria diabetikoentzat.

Garagar-porridge

Garagar-haragizko GI ertaina da, zereal gordinetan - 35, prestatutako platera - 50. Produktua Ca, fosforo, B bitamina, manganeso, gantz azido insaturatuak, iodoa, molibdenoa, kobrea, tokoferola, karoteno aberatsa da.

Porridge jateak laguntzen du:

• gehiegizko kolesterola gorputzetik kentzea,
• odolean glukosa-kontzentrazioa jaistea,
• gorputzaren babes-propietateak handitu,
• nerbio sistema zentralaren normalizazioa

Produktua landare-zuntzetan aberatsa da eta, beraz, gorputza saturatuta dago denbora luzez.

Garagar-porridge - osasuntsua eta zaporetsua

Garagarra kaltegarria ez den produktua da. Oliorik gabeko egositako produktuen aurkibidea - Produktua proteina eta landare-zuntzetan, Ca, fosforoan eta Feetan aberatsa da. Porridge ere aberatsa da odolean glukosa-kontzentrazioa jaisteko parte hartzen duten substantzietan.

Artoaren porridgearen onurak

Espezialistek gomendagarria da produktu hau arretaz tratatzea, GI handia duten taldekoa delako (70). Baina arto-porruak dietan egon beharko luke, aberatsak baitira: bitaminak, oligoelementuak, aminoazidoak, magnesioa, karotena, B bitamina, zinka.

Garrantzitsuena platerak uretan bakarrik sukaldatzea da, azukrea gehitu gabe.Porridge jateak CVSren lana normalizatzen lagunduko du, anemia gertatzea saihesten du, digestio-hodia hobetzen du, babes-propietateak areagotuko ditu, NSaren funtzionamendua leheneratu eta azukre gaixotasunaren konplikazioak garatzea saihestuko du.

Dieta prestatzeko garaian, zerealen glizemia indizea hartu behar da kontuan, odolean glukosa edukiari eta, beraz, egoera eta ongizate orokorrari eta organo eta ehun guztien lanari eragiten baitio.

Dieta errezetak: puntu garrantzitsuak

Garrantzitsuena porridge ondo sukaldatzea da. Azukrea eta esnea plateretan gehitzea baztertu behar da.

Plateraren GI murrizteko eta zatitzeko prozesua moteltzeko eta gomendagarria da:

• gehitu landare gantzak (koilara),
• eman lehentasuna zerealetan, baita landu gabekoak ere;
• uko handia duten elikagaiak erabiltzeari uko egitea,
• galdara bikoitza erabili platerak egiteko,
• baztertu azukrea zerealetan (ordezkatu azukrea edulkoratzaile naturalekin).