Diabetiko baten dietan ogi mota ezberdinak

Karbohidratoak gorputzaren glukosa-iturri nagusietako bat dira. Horietako kopuru handia ogian aurkitzen da. Diabetesa duten pertsonek beren karbohidratoen kontsumoa zorrotz kontrolatu behar dute. Ezin duzu ogia erabat utzi, produktu hau elementu erabilgarriz josita baitago. Galdera sortzen da, zer motako ogia jan dezaket 2 motako diabetearekin?

Ogiaren konposizioa eta propietate erabilgarriak

Esan bezala, ogia karbohidratoetan aberatsa den produktua da. Aldi berean, bigarren motako diabetesa duten pertsonei janaria etengabe kontrolatu eta elikagai kopuru handia dietatik kanporatzea eskatzen zaie. Hau da, dieta zorrotza jarraitu behar dute. Bestela, gaixotasun honekin lotutako konplikazioak gerta daitezke.

Horrelako dieta baten baldintza nagusietako bat kontsumitutako karbohidratoen kontrola da.

Kontrol egokia ezarri gabe, ezinezkoa da gorputzaren funtzionaltasun normala mantentzea. Horrek gaixoaren ongizatean hondatzea eta bizitza kalitatean gutxitzea dakar.

Ogia karbohidrato ugari duen arren, ezin da inolaz ere dieta baztertu, gaixo batzuk egiten saiatzen direnak. Ogiak nolabait dauka:

Osagai hauek guztiak beharrezkoak dira gaixoaren gorputzaren funtzionamendu normala mantentzeko, diabetearen ondorioz dagoeneko ahulduta dagoena. Hori dela eta, dieta prestatzean, espezialistek ez dituzte horrelako irin produktuak dietatik baztertzen, baina ogi diabetikoei arreta ematen diete. Hala ere, ogi mota guztiak ez dira onuragarriak diabeterako. Gainera, produktu honen eguneroko kontsumoa ere garrantzitsua da.

Ogia ez dago dietetatik kanpo, propietate erabilgarriak dituelako:

1. Ogiaren osagaiak dieta zuntzak ditu, eta horrek tratamendu gastrointestinalaren funtzionamendu egokia bermatzen du.
2. Produktu honek B bitaminak dituenez, beharrezkoa da gorputzean prozesu metabolikoak normalean igarotzea.
3. Ogia energia iturri ona da, beraz, gorputza berarekin denbora luzez saturatzeko gai da.
4. Produktu honen erabilera kontrolatuarekin, positiboki eragingo du odolean glukosaren oreka.

Diabetesa duten pertsonek ez lukete ogi guztiz eman behar. Ogi marroia bereziki garrantzitsua da 2 motako diabeterako.

Jarraitzen duen dieta kontuan hartuta, gaixotasun hau duten pazienteentzako ogia da, agian, energia gehien kontsumitzen duen produktua. Bizitza normalerako energia behar dela kontuan hartuta, produktu hau ez erabiltzeak ondorio negatiboak ekar ditzake.

Zein ogia jaten da?

Baina ezin duzu ogi guztia jan. Gaur egun merkatuan produktu mota asko daude eta guztiak ez dira berdinak gaixoentzat. Batzuk erabat utzi beharko dira. Lehenik eta behin, ez da gomendatzen irin premiumarekin egindako produktuak kontsumitzea. Diabetikoei onartzen zaie lehen edo bigarren mailako irinarekin egindako labean dauden produktuak.

Bigarrenik, beharrezkoa da gorputzean karga glikemikoa etengabe kontrolatzea. Zenbat eta txikiagoa izan parametro hau, orduan eta erabilgarriagoa izango da gaixoarentzako produktua. Diabetikoak karga glikemiko txikia duten elikagaiak kontsumituz, diabetek bere pankreasari modu eraginkorrean lan egiten laguntzen diote eta azukrea odolean zehar banatzen da.

Adibidez, zekale ogiaren kargen glikemia eta gari irinarekin egindako produktuak alderatzea merezi du. Zekale produktu baten pieza GN - bost. GN ogi xerrak, gari irina erabiltzen zen fabrikazioan - hamar. Adierazle horren maila altuak pankrearen funtzionamenduari eragiten dio. Karga glikemiko handia dela eta, organo honek intsulina kopuru handia sortzen hasten da, ondorioz, odolean dagoen glukosa maila kritikora jaisten da.

Hirugarrenik, diabetearekin ez da oso gomendagarria kontsumitzea:

• gozokiak,
• gurina labean,
• ogi zuria.

Erabilitako ogi unitateen jarraipena ere egin behar da.

XE bat hamabi eta hamabost karbohidratoei dagokie. Zenbat karbohidrato daude ogi zurian? Hogeita hamar gramoko produktuak hamabost gramo karbohidrato ditu edo, horren arabera, XE bat.

Alderaketa egiteko, ogi unitate kopuru bera ehun gramo zerealetan dago (buckwheat / oatmeal).

Diabetiko batek hogeita bost XE kontsumitu behar ditu egun osoan. Gainera, haien kontsumoa hainbat otordutan banatu behar da (bostetik sei). Elikagaien erabilera bakoitza irin produktuen sarrerarekin batera joan behar da.

Adituek gomendatzen dute zekalez egindako dieta produktuetan sartzea, hau da, zekale ogia. Prestaketa garaian, 1. eta 2. mailetako irina ere erabil daiteke. Horrelako produktuek onura handia dute giza gorputzarekin, dieta zuntzak dituzte eta glicemia normaltasunera ekartzen laguntzen dute.

Gainera, zekale ogiak gorputza substantzia baliagarriekin saturatzen du eta, bereziki garrantzitsua da obesitatea jasaten duten diabetikoentzat, denbora luzez gosea asetzen du. Horri esker, diabetesa ez ezik, gehiegizko pisuari aurre egiteko bide gisa ere erabil daiteke.

Hala ere ogia kantitate mugatuetan hartu behar da. Arau zehatzak gaixoaren gorputzaren eta gaixotasunaren larritasunaren araberakoak dira. Arau estandarra produktuaren ehun berrogeita hamar eta hiru ehun gramo bitartekoa da egunean zehar. Baina arau zehatza mediku batek bakarrik agindu dezake. Gainera, dietetan karbohidrato aberatsak dauden elikagaiak badaude, kontsumitutako ogi kopurua gehiago mugatu behar da.

Hortaz, dietatik ezinbestekoa da gari-irina, gozogintzako produktuak, gozotegiak eta ogi zuriak kalifikatzea. Produktu honen zekale barietateak erabiltzea gomendatzen da.

Ogi espezifikoak

Merkatu modernoan aurkeztutako ogi barietate ugarien artean, diabetikoentzat onartzen diren produktu hauek nabarmendu behar dira:

1. Ogi beltza (zekalea). 51 indizea glikemikoan, produktu mota hau erabiltzeko homologatuta dago. Gainera, bere presentzia derrigorrezkoa da pertsona osasuntsuen dietan ere. Zuntzak bertan duen zuntz presentziagatik gertatzen da eta horrek digestio-aparatuaren funtzionamenduari eragiten dio. Produktu honen bi ogi unitate (gutxi gorabehera 50 gramo) daude:

• ehun hirurogei kilokaloria
• bost gramo proteina
• hogeita zazpi gramo koipe,
• hogeita hiru gramo karbohidrato.

1. Borodino ogia. Produktu honen erabilera ere onargarria da. Horrelako ogia mantenugaietan aberatsa da. Bere indizea glikemikoa 45 da. Adituek burdina, selenioa, niacina, azido folikoa, tiamina duten presentzia nabarmentzen dute. Borodinskiren 100 gramo, hiru ogi unitate dagozkio:

• berrehun eta bat kilokaloria
• sei gramo proteina
• kilo gramo bat
• hogeita hemeretzi gramo karbohidrato.

1. Diabetikoentzako kurruskaria. Nonahi dendetan aurkitzen dira. Diabetikoentzako berariaz egina, haiek askatasunez kontsumitu ahal izateko. Substantzia onuragarriak ditu. Ogi horren fabrikazioan ez da legamia erabiltzen, hau da, beste plus bat da. Produktu horiek osatzen dituzten proteinak gorputzak ondo xurgatzen ditu. Ehun gramo ogi (274 kcal) ditu:

• bederatzi gramo proteina
• bi gramo koipe,
• berrogeita hiru gramo karbohidrato.

1. Bran ogia. Produktu honen osagaiak karbohidratoak digeritzen ditu poliki-poliki. Horrenbestez, erabilerak ez du odoleko glukosa-mailaren bat-bateko jauzirik eragingo. GI - 45. Ogi hau batez ere bigarren diabetesa da. Hogeita hamar gramo produktu (40 kcal) ogi unitate bakoitzari dagozkio. Ehun gramo ogi ditu:

• zortzi gramo proteina
• lau koipe tenpluak,
• berrogeita bi gramo karbohidrato.

Zerrenda honetan aurkezten diren ogi barietateak diabetesa duten pertsonek kontsumitu ditzakete. Azukrerik gabeko ogia bilatu beharrik gabe, gauza nagusia da produktu honen barietate egokia aukeratu eta haren kontsumoa mugatzea.

Salbuespenak

Adituek diabetikoen dietatik ogi zuria baztertzea gomendatzen duten arren, zenbait kasutan, medikuek gaixoek kontsumitzea ahalbidetzen dute. Izan ere, zekale produktuek azidotasun handitzeko propietatea dute eta horrek muki gastrikoa narritatzen du. Horregatik, haien erabilera ez da gomendagarria arazo gastrointestinala duten pertsonei. Arazo hauek dira:

• gastritis,
• ultzera gastrikoak
• duodenoan garatzen diren ultzerak.

Gaixoak gaixotasun horiek baditu, medikuak bere pazienteari ogi zuria baimendu diezaioke. Baina kantitate mugatuetan eta jan baino lehen lehortzen dira.

Horrela, ogiak karbohidrato ugari eduki arren, energia osasuntsua da, bitamina eta mineraletan aberatsa den energia da, eta ez da gomendagarria dietatik kanpo egotea. Produktu honen barietate guztiak ez dira onartzen diabetikoentzat.

Diabetea duten pertsonei gomendatzen zaie, goreneko mailakoa, irinarekin egindako produktuei uko egitea. Hala ere, horrelako jendeak zekale ogia sartu behar du dietan. Zenbait gaixotasun daude medikuak gaixoari ogi zuria erabiltzeko aukera ematen diona. Baina kasu honetan ere, haren kontsumoa mugatua izan beharko litzateke.

Diabetiko baten onurak edo kalteak

Karbohidratoen metabolismoa gaizki pairatzen duten pertsonek almidoi janariak erabat utzi behar dituzte. Horrelako produktuak pisua azkar irabazi behar duzunean jan daitezke. Gordailuak abiarazten dituen askotariko karbo-bazkaria da. Bizkortu pisua gehitzea ogiaren erabilera gantz aberatsetan dauden elikagaiekin konbinatzen baduzu.

Irin platerak jende askoren dieta nagusia dira, besteak beste, diabetesa dutenak. Ezinezkoa da azukre-edukia kontrolatzea karbohidrato altuko elikagaiak jaten jarraituz. Gorputzarentzat ogia glukosa-iturri da. Azken finean, karbohidratoak azukre kateak dira.

Indize gluzemikoan zentratzen bazara, orduan diabetikoentzako seguruenak zereal ogia da.

Bere GI da 40. Askok erabilgarriena den aukera aukeratzen saiatzen dira.

Karbohidratoen kopuru txiki batek ukanitako ogia dauka. Garia eta zekale irina nahasketatik prestatzen da. Barietate honen GI da 60.

Aukeratutako ogi mota edozein dela ere, 12 g karbohidrato inguru sartzen dira diabetiko baten gorputzean xerra bakoitzarekin. Baina produktuan mantenugaien edukia altua da, beraz, erabat uzteko erabakia orekatua izan beharko litzateke.

Erabilitakoan:

• digestio-aparatua normalizatuta dago.
• prozesu metabolikoak aktibatzen dira,
• gorputza B bitaminaz saturatuta dago.

Irin produktuak energia iturri bikaina dira. Glukemia indizerik txikiena duten elikagaiak aukeratzen badituzu, ogia marroia jan behar duzu. Baina zekale irinaren eduki altuak azidotasuna areagotzen du. Produktu hau ezin da haragiarekin konbinatu, horrek digestio prozesua zailtzen baitu. Baina barietate ilunek (adibidez, Darnitsky) zuntz kopuru handia dute. Kolesterola jaisten laguntzen du.

Legamiarik gabeko espezieek eragin positiboa dute traktu gastrointestinalaren egoeran. Karbohidratoen edukia, XE eta GI kopurua ez dira nabarmen desberdinak. Hori dela eta, ezin da segurua deitu trastorno metabolikoak tratatzen ari diren pertsonei. Legamiarik gabeko produktuak erabiliz, hesteetan hartzidura prozesu bat egiteko probabilitatea gutxitzen da.

Karbo gutxiko ogia

Diabetean, gaixoek dieta egin behar dute. Zure azukre maila kontrolatzeko, gorputzak prozesatzen dituen elikagai kopurua glukosa murriztu beharko duzu. Karbohidratoei uko egin gabe, ezin da hipergluzemia kendu.

Gari osoarekin osatutako zenbait motatako ogi zati bat jan ondoren ere, glukosa-kontzentrazioaren gehikuntza eragingo duzu. Izan ere, gorputzerako, karbohidratoak azukre kate bat dira. Intsulina behar da bere asimilaziorako. Diabetikoen kasuan, pankreako hormona-produkzioa motela izaten da. Horrek glukosaren erpinak eragiten ditu. Diabetikoen gorputza denbora zaila da konpentsatzeko.

Intsulina astiro ekoizten da eta gaizki xurgatu. Gorputzean glukosa-maila altua mantentzen den bitartean, pankreako zelulek modu hobean funtzionatzen dute, agortzen. Gehiegizko pisuaren aurrean, intsulinarekiko erresistentzia handitzen da. Aldi berean, pankreak modu aktiboan hormonak sortzen ditu glukosa-maila altuak konpentsatzeko.

Ogiaren eta azukre arrunta diabetikoen gorputzean duen eragina berdina da.

Zirkulu zakarra ateratzeko, gaixoek beren karbohidratoen kontsumoa murriztu behar dute. Horrek gorputzaren pisua gutxitzea ekarriko du eta azukre adierazleak normalizatzea. Karbohidratoen metabolismoarekin lotutako arriskuak gutxitzen dira.

Karbo gutxiko ogiaren errezeta aukera bat aurkituko duzu hemen:

Dieta ogia

Diabetikoentzako ondasunak dituzten apaletan ohiko janaria uzten laguntzen duten produktuak aurki ditzakezu. Karbohidratoen metabolismo urritasuna duten gaixoek ogi kopuru txiki bat izan dezakete dietan.

Zereal eta zerealekin eginda daude. Ekoizpenaren arabera arroza, buckwheat, garia, zekalea eta bestelako laboreak erabiltzen dira. Hauek dira legamiarik gabeko elikagaiak gorputzari ematen dizkiotenak:

• bitaminak,
• zuntz,
• mineralak,
• landare olioak.

Karbohidratoen edukiari dagokionez, ogia ez da gehiegi desberdintzen irin produktu arruntetatik. Menua osatzean, kontuan hartu behar da hori.

Ogiaren ordezkoak

Oso zaila da irin produktuen erabilera erabat alde batera uztea. Kantitate mugatuetan, crackarekin osatutako janari bereziak jan ditzake. Erositakoan, karbohidratoen edukia begiratu behar duzu. Ogi-bolak poliki-poliki azukrea igotzen duten arren, ez zaie gehiegikeriarik egin behar. Kontu handikoa da gastroparesia duten pertsonei: kasuan kasuko produktua gorputzean sartzen denean, urdaila husteko prozesua moteldu egiten da.

Diabetikoek erosi beharrean beren ogia egoteko eskubidea dute. Honek karbohidratoen kopurua murriztuko du edulkoratzaileak erabiliz. Prestatzeko, 2 motako diabetesa duten pazienteak beharko dituzte:

• irina osoa
• bran,
• legamia lehorra
• gatza,
• ur
• Sweetener.

Osagaiak ore elastiko bat lortzeko konbinatzen dira. Ondo oratu behar da, utzi. Altxatutako masa labearen berotan soilik jar daiteke. Oharra: zekale irin kapritxoa. Hortik orea ez da beti igotzen. Nolabaiteko trebetasuna behar da sukaldatzen ikasteko.

Ogi makina badago, osagai guztiak edukiontzira isurtzen dira. Gailua programa berezi batean instalatuta dago. Eredu estandarretan, labean 3 ordu irauten du.

Diabetesarekin zer ogia jan daitekeenean, GI, XE edukia eta gorputzean eragin behar duzu. Bertaratutako endokrinologoarekin batera erabaki behar da ea aukera ote den irina produktuak erabiltzea eta zein aukera aukeratu. Sendagileak, tratamendu gastrointestinalaren funtzionamenduarekin arazoren bat dagoen jakiteko, lagunduko du zehazten. Hobe da ogia erabat uzten saiatzea. Azken finean, karbohidrato handiko produktua da eta horren erabilera azukre kontzentrazioa handitzen da odol-serumean.

Heldu batek egunean zenbat ogi jan eta zer

2. motako diabetesa duten eta pisua galtzea nahi dutenentzat, kategoriaz ez dute ogi zuria eta gari zuriko irin premiumarekin egindako beste gozoki guztiak jan. Horregatik, lehenik eta behin horrelako produktuak alde batera utzi behar dituzu.

Arroz produktuak intsulina menpeko jendeak erabiltzea gomendatzen dute. Horren osagaiak gari irina izan dezake, baina arreta jarri bigarren edo lehen mailakoa dela.

Gezurrez egindako ogi zekarra oso ezaguna da diabetikoen dietan, eta ale osoko zekale irina egosteko erabiltzen da. Kontuan izan pisua galtzea nahi dutenek ez dutela horrelako ogia jan behar, bere kaloria edukia zekale pastel arruntarena baino% 10-15 handiagoa delako.

Gertakari hori zekale osoek dieta zuntz kopuru handiagoa daukatela azaldu daiteke, baina, aldi berean, prebentzioa dira diabeterako.

Zekale ogiak B bitamina kopuru handia dauka, gizakiaren metabolismoan parte hartzen dute eta hematopoiesian parte hartzen duten organoek normaltasunez funtzionatzea ahalbidetzen dute. Zenbait azterketa zientifikok baieztatu dute zekaleak dituzten elikagai guztiak pertsonentzat osasungarriak eta osasuntsuak direla.

Gainera, horrelako produktuak erabiltzen dituztenek betetasun sentsazioa gehiago irauten dutela diote.

Lortu diabetesa produktuen doako paketea

Gaixotasun guztiak bezala, diabetek hainbat erremedio herrikoi dituzte gorputzean oreka naturala ezartzen eta glukosa-edukia ondo eramaten lagunduko dutenak.

Dakizuenez, medikuntza tradizionalaren zati handiena, lehenik eta behin, ama naturak bere jaioterriaz hornitu zuenetik egiten da. Jakina, horrelako errezetaren osagai nagusiak belarrak eta landareak izango dira.

Odol azukrea jaisteko errezeta erabil dezakezu, erramu hostoak eta ur irakinak baino ez dituena. Prestatzeko, bota 10-10 erramu zati ur irakinetan (edalontzi bat eta erdi). Utzi egun bat birrintzen. 50 gramo edan otordu aurretik. Onarpen ikastaroa 15 eta 21 egun bitartekoa da.

Lindenek ere sendatzeko efektu egokia eman ahal izango du. Horretarako, hartu 2 koilarakada lore eta bete ur edalontziko bi edalontzi. Iragazi eta ordu erdiko infusioa egin ondoren, salda edan daiteke te gisa.

Mihia hostoekin errezeta hartu daiteke botikekin batera.

1. aukera "Etxeko zekalea"

Ogi mota hau prestatzeko, produktu hauek behar dira:

• 250 gramo pisatzen duen gari-irina;
• 650 gramo zekale irin
• azukre granulatua 1 koilarakada kantitatean;
• mahai gatza 1,5 koilarakada kantitatean,
• alkohol legamia 40 gramoko kantitatean,
• ur epela (esne freskoa bezala) 1/2 litro,
• landare olioa 1 koilarakada kantitatean.

Gainera moldeak leku epelean jartzen dira, ogia berriro atera dadin eta labean sartu ondoren labean jartzeko. 15 minutu egosi ondoren, lortzen den lurrazala urez busti behar da eta labean sartu.

Sukaldaritza denbora batez beste 40 eta 90 minutu bitartekoak dira.

2. aukera "Buckwheat and Wheat"

Errezeta hau ogi makina batean produktu hau prestatzeko aukera aztertzen ari da.

Osagaien osaera honako hau da:

• 100 gramo pisatzen duen buckwheat irina,
• koipe gabeko kefirina 100 mililitroko bolumenarekin,
• 450 gramo pisatzen duen gari-irina premium,
• ur epela 300 mililitroko bolumenarekin,
• legamia bizkorra 2 koilarakada,
• landare edo oliba olioa 2 koilarakada,
• azukre ordezko 1 koilarakada,
• mahai gatza 1,5 koilaratxo.

Orea prestatzeko prozesua eta labea egiteko metodoa lehen metodoaren berdinak dira.

Diabetesa duen gaixoarentzako ogia edozein dela ere, beharrezkoa da beti arau bat gogoratzea - ​​hori da gorputzerako gehieneko onura.

Ogi makina edo labean etxeko ogia marroia egiteko errezeta erraza da. Horretarako, garia eta lurreko irina, ura eta gatza behar dituzu. Azukrearen ordez, fruktosa. Legamia lehortzen da bakarrik.

Ogi makina batean egosi bada, nahikoa duzu lo egitea produktu guztiak eta nahi duzun modua hautatu ("Ogi normala"). Ezarritako denbora igaro ondoren, produktua kendu eta jan daiteke.

Labean egosteko teknologia apur bat desberdina da. Horretarako, produktuak banan-banan nahasten dira eta, ondoren, denbora pixka bat eman ondoren, landare-olioarekin koipeztatutako molde batean sartu eta labean berotu aurretik 200 ºC-tan sartuko da.

Horrez gain, ogia laboreagoa izan dadin, prestatu ondoren atera egiten dute, produktuaren azalera zertxobait hezetu eta labean sartu beste 5 minutu. Honen gustuak hobera egingo du.

Baina ez beti zure hiriko dendetan diabetikoentzako erabilgarria den barietatea aurki dezakezu. Horrelakoetan, ogia zuk zeuk egosi dezakezu. Sukaldaritza errezeta oso erraza da, baina ogi mini makina propioa behar duzu.

Diabetikoentzako elikagai bereziak aurkitzea zaila da batzuetan. Zer egin kasu honetan? Nola ordezkatu ogia? Bestela, ogi xafla bereziak edo pastelak erabil ditzakezu.

Gainera, gailu modernoek etxean ogia labean egiteko aukera ematen dute. Errezetak nahiko sinpleak dira eta ez dute ezagutza edo teknologia berezirik behar. Haien laguntzarekin, aldi berean, produktu zaporetsu, fresko eta garrantzitsuena osasuntsu egosi dezakezu.

Etxeko ogia labean egitean, diabetesa duen gaixo batek argi eta garbi atxiki behar dio gomendatutako errezetari. Osagai kopurua gora edo behera independentea aldatzeak indize gluzemikoa handitzea eta glukosaren jauzia eragin dezake.

Ogi errezeta

• 125 g paper gari, olo eta zekale irin,
• 185-190 ml ur
• 3 koilarakada l. malta garratza.
• 1 tsp gehitu dezakezu. mihilu, kanoi edo kosbor.

1. Konbinatu osagai lehor guztiak katilu batean. Nahastu ura eta gazia banan-banan.
2. Irinaz egindako diapositiban, depresio txiki bat egin eta isuri osagaiak bertan. Ondo nahastu eta orea oratu.
3. Lubrifikatu gozogintza platera gurina edo ekilore olioarekin. Edukiontzia bete ½ eta utzi orea leku epeletan hurbiltzeko. Honek 10-12 ordu iraungo du eta, beraz, hobe da arratsaldean loteak prestatzea eta goizean ogia labean egitea.
4. Ogi hurbildu eta heldua, jarri labean, berotu aurretik 200 ºC-ra. Ordu erdi labean sartu eta, ondoren, tenperatura 180 ºC-ra murriztu eta ogia armairuan mantendu beste 30 minutuz. Ez ireki labea prozesuan zehar. Amaieran, begiratu prestasuna eskuekin: ogia zulatu ondoren lehor gelditzen bada - ogia prest dago.

Ogiaren makina errezeta

Aldakuntza hori egokia da ogi makina baten jabeentzat. Ogi diabetikoa prestatzeko, jarri osagaiak gailuaren ontzian: irina osoa, zekaloa, gatza, fruktosa, legamia lehorra eta ura. Gozatu labean egiteko modua. Ordubete barru, ogi usaintsua eta osasuntsua prest egongo da.

Sukaldaritza ogi motela

Gari diabetikoaren ogia prestatzeko, osagai hauek prestatu:

• Bigarren mailako bigarren mailako gari irina 850 g;
• 500 ml ur epel
• Landare olio 40 ml,
• 30 g ezti likido, 15 g legamia lehor,
• azukre eta 10 g gatz.

1. Ontzi sakon batean, azukrea, gatza, irina eta legamia uztartu. Gehitu olioa eta ura osagai lehorretan, oratu ongi orea platerei eta eskuei itsatsi arte. Lubrifikatu multicooker ontzia gurina (krematsua edo barazkia) eta jarri orea bertan.
2. "Multipovar" gailua piztu 1 orduz (40 ºC-ko tenperatura). Denbora hori igaro ondoren, hautatu “Labean” funtzioa eta utzi ogia beste 1,5 orduz. Ondoren, eman buelta eta utzi beste 30-45 minutuz labean. Kendu bukatutako ogia katilutik eta hoztu.

Diabetes mellitus duten gaixoei ogia dietan sartzea gomendatzen zaie, baina mota erabilgarriak soilik aukeratuz eta gomendatutako kontsumo arauak errespetatuz.

Labea zekale ogiaren errezeta

• Zekale irina - 3 kopa
• Garia - 1 kopa
• Legamia - 40 g
• Azukrea - 1 tsp.
• Gatza - 0,5 tsp.
• Ur epela (iragazia) - 0,5 litro
• Molasa beltza - 2 tsp.
• Ekilore olioa (oliba posible) - 1 tbsp. l.

Sift banaka zekale eta gari irina. Nahastu haztatutako gari-irina erdia zekalarekin, utzi gainerakoak hasierako kulturarako. Honela prestatzen da:

1. Nahastu molasa, legamia eta gehitu ur epela (osatu gabeko edalontzia).
2. Gehitu gari irina.
3. Oratu berriro berriro eta igo toki epeletan.
4. Gatza gehitu zuri eta zekale irina nahastuta, bota gainerako uretan, nahastu, olioan bota eta berriro nahastu.
5. Ezarri 2 ordu inguru (giro-tenperaturaren eta legamien kalitatearen arabera).
6. Orea igo ondoren, jarri mahai gainean, ongi oratu eta jarri irinez bustitako molde batean.
7. Jarri beste ordu bat, eskuoihal batekin estali behar duzun pastaren gainean.
8. Berotu labea 200 gradu ingurura. Jarri proba inprimakia. Labean 30-40 minutu.
9. Labean egon ondoren, bota ogia pixka bat ur gainean eta eduki beste 5-10 minutu dagoeneko deskonektatutako labean. Kendu, pixka bat hoztu (berotu arte), moztu.

Ogi diabetikoa modu independentean presta daiteke, ogi makina edo ohiko labea erabiliz.

Okindegi diabetikoko produktuen errezeta batzuk bakarrik eskaintzen dizkizugu:

• Proteina-garrak 125 g txerri gazta% 0 gantz sardexka batekin, ontzi batean oratu, gehitu 4 tbsp. olo-garia eta 2 tbsp garia, 2 arrautza, 1 tsp gozogintza hautsa. Guztia ondo nahastu eta koipeztatuta. Sukaldaritza denbora - labean 25 minutu,
• OTA. Azukrerik gabeko 300 ml berotzen dugu pixka bat, eta gehitu 100 g oatmeal, 1 arrautza, 2 tbsp. oliba olioa. Banan-banan, tamainatu eta nahastu bigarren mailako bigarren mailako 350 gari irin eta 50 g zekale irin, ondoren guztia orea nahastu eta gozogintza platerera bota. Proban, sakatu hatzarekin eta bota 1 tsp. legamia lehorra. Egosi programa nagusian 3,5 orduz.

Okindegi diabetikoko produktuen beste errezeta batzuk ere aurki ditzakezu Interneten.

Okindegiko produktuak labean labean egin daitezke. Kasu honetan, labean osasuntsuagoa eta elikagarriagoa da, azukrerik gabe prestatzen baita. Etxeko okindegi errezetak nahiko errazak dira. Diabetiko mellitus 2 eta 1 motako ogia duten zekalea eta gatzoa lehenik egosi behar dira. Etxeko ogiaren errezeten osagai nagusiak hauek dira:

• zekale irin lodia (buckwheat ordezkatzeko aukera dago), gutxienez garia,
• legamia lehorra
• fruktosa edo edulkoratzailea
• ur epela
• landare olioa
• kefir,
• bran.

Labean egon ezean, ogia egosten mantsoan edo ogi makina batean egosten da. Ogi orea modu orekatuan prestatzen da eta ondoren moldeetan isuri eta egosi arte egosi arte. Nahi izanez gero, etxeko ogiaren produktuetan haziak, fruitu lehorrak eta lihoa haziak gehitu daitezke. Gainera, sendagilearen baimenarekin, arto ogia edo gozogintzak sukaldatu ezin daitezke fruitu eta fruituekin.

Txikitatik, gure herrialdeko haurrei ogia maitatzen eta errespetuz tratatzen irakasten zaie. Diabetesa duten pertsona askok kezkatuta daude dieta murrizketengatik.

Diagnostikoa eta ogia bateragarriak diren ala ez galdetzea lehenengoa da diagnostikatu dutenentzat. Diabetiko orok jakin behar du diabeterako ogia jan daitekeela, baina zentzuzko kantitateetan.

Dietarekin, erantzukizuna eta diabetesa jateko zer ogia mota betetzeak bizitza osoa eramaten lagunduko du.

Bizimodu

Diabetikoek dieta kontrolatu behar dute. Tolerantziaren arabera, gaixoak egoera larriagotu dezake. Zorrotz bete beharko liratekeen 4 arauek osasun arazoak ekiditen lagunduko dute:

1. Dieta egokia.
2. Lasai.
3. Jarduera fisikoa gehiegi landu gabe.
4. Gaixotasun kronikoen kontrola.

Gaixotasunaren konplikazio posibleak, dieta ukatzearekin batera

Medikuntza etengabeko gainbegiratzepean dauden gaixo guztiak arriskuan egon daitezke, agindutako dieta ukatzen badute edo gaizki interpretatu eta egiten badira.

Diabetikoentzako konplikazio arriskutsuenen artean, talde akutua deiturikoa da; batzuetan, gaixoa aurreztea oso zaila izaten da. Talde akutuan, organismo osoak askotan jasaten du, eta hori ezinezkoa da iragartzea.

Ondorio akutu horietako bat ketoacidosis izeneko egoera da. Bere itxura prozesuan gaixoak oso gaizki sentitu dezake. Baldintza hau tipikoa da 1 motako diabetesa duten pazienteentzat. Egoera hori trauma, desnutrizio edo esku-hartze kirurgikoen aurretik egon liteke.

Diabetikoentzako ogiaren onurak eta kalteak

Abantailez gain, egosketak diabetesa duen gaixo baten gorputza kaltetzen du. Ogi zuria maiz erabilita, disbiosi eta flatulentzia garatu daitezke.

Gainera, goi kaloria mota hau da, gehiegizko pisua irabaztea estimulatzen du. Ogi beltzen produktuek urdaileko garraztasuna areagotzen dute eta bihotzekoak eragiten dituzte.

Ez da gomendagarria izaten tratamendu gastrointestinaleko hanturazko gaixotasunak dituzten pazienteei. Paziente diabetikoentzat onartzen den gozogintza mota egokia esan dezake medikuak.

Dieta salbuespena

Elikadura edozein pertsonaren bizitzan beharrezko eta ezinbestekoa da. Diabetes mellitus duten gaixoetan, elikaduraren zeregina bigarren postuan egon beharko litzateke drogen ondoren.

Pazientearen dieta osoa arretako medikuak erabat kontrolatu beharko luke. Adierazle indibidualak oinarritzat hartuta, medikuak gaixoari dieta osorako gomendatzen dio gaixotasuna zehar.

Gaixoaren oinarrizko dieta osoa azukrea eta azukreak dituzten elikagaiak bete behar dira ahalik eta gutxien; hau da, arau bakarra eta diabetes mellitus duten gaixo guztientzat.

Hala ere, gaixo guztiek arau garrantzitsu bat gogoratu behar dute beren dietatik "karbohidrato arinak" baztertzea. "Karbohidrato arinak" esan nahi du azukre-eduki handia duten elikagai guztiak. Hauek dira: pastelak, erroiluak, pastel guztiak, fruta gozoak (bananak, mahatsa), gozoki eta gozoki guztiak, marmelada, marmeladak, marmelada, txokolatea, zerealak, ogi zuria.

Gainera, diabetesa duten gaixoek ulertu behar dute janari-kontsumoa zorrotz mugatu behar dela eta hainbat zati txikitan banatu behar dela. Horrelako arau batek gorputzean oreka egokitzeko aukera emango dizu, odol azukre mailaren jauziekin arazorik sortu gabe.

Diabetikoentzako dietaren printzipio osoa gorputzean dauden prozesu metaboliko guztiak leheneratzeko diseinatuta dago. Gainera, gaixoak jaten duena kontrolatu behar du, odolean glukosaren gehiegikeriak eragin ez ditzan.

Diabetiko guztiei, jaten den kaloria zenbatzeko gomendatzen zaie. Horrek dieta osoa kontrolatzea ahalbidetuko dizu.

Produktu hauek:

• eskuratu txikizkako,
• etxean egin.

Hainbat dendari buruz hitz egiten badugu, "Diabetic" izenarekin mota desberdinetan kontuz ibili beharko zenuke, fabrikatzaileek ez baitute beti jakiten zer sartu behar den horrelako ogiaren produktuen errezetan.

Etxean, zekale ogia ogia makina batean, labean eta sukalde motel batean labean jar dezakezu.

Zenbait kasutan, sendagileek okindegi zuriak jateko aukera eman dezakete - baina horrek ez du esan nahi nahi adina jan daitekeenik. Horrelako produktua kantitate txikietan baimentzen da eta tratamendu gastrointestinaleko gaixotasunak dituztenentzat soilik:

• gastritis,
• urdaileko ultzera
• ultzera duodenala.

Dietaren erlaxazio horren arrazoia - zekaleen labean azidotasuna areagotzen da eta mukosa gastrikoa narritatzeko joera du. Hala ere, horrelakoetan, ogi zuria labean hobeto lehortzen da, labean dauden fresko produktuek digestio-sisteman hartzidura prozesua azkar hasten baitute.

Zein teknika erabil dezakete diabetikoek beren menuan produktuaren zenbateko segurua eta dieta egokia kalkulatzeko, kontuan hartuta diabetesa mota, kaloria edukia eta karbohidratoen edukia?

Kontuz ibili

OMEren arabera, munduan urtero 2 milioi pertsona hiltzen dira diabetesa eta bere konplikazioak direla eta.Gorputzarentzako laguntza kualifikaturik egon ezean, diabetesa hainbat konplikazio dakar, gizakia pixkanaka suntsitzen.

Konplikazio ohikoenak hauek dira: gangrena diabetikoa, nefropatia, erretinopatia, ultzera trofikoak, hipogluzemia, ketoacidosia. Diabetesak tumore minbiziaren garapena ere ekar dezake. Ia kasu guztietan, diabetikoa hiltzen da, gaixotasun mingarriarekin borrokan, edo ezgaitasuna duen pertsona erreala bilakatzen da.

Zer egiten dute diabetesa dutenek? Errusiako Zientzia Medikoen Akademiaren Endokrinologia Ikerketa Zentroa

Ogi marroia

Ogi marroia zekale irin osoarekin egosten da. Ukitzeko nahiko gogorra da, marroi iluna du eta zaporea ohar garratzak ditu. Gantzak falta ditu, karbohidrato kopuru onargarria dauka. Produktua erabiltzeak ez du glukosaren gorakada nabarmen eta gogorrik eragingo. Ogia marroia urdaila peptikoa edo sabeleko garraztasuna, gastritisa duten pertsonen kontraindikatuta dago.

Zekale ogia

Zekale ogiak zuntz kopuru handia dauka, heste motilitatea aktibatzen duena eta kolesterol txarra kentzen laguntzen duena. Horrek eragin positiboa du diabetiko baten ongizatean. Gainera, produktuak mineral baliagarriak biltzen ditu: selenioa, niacina, tiamina, burdina, azido folikoa eta riboflavinia. Endokrinologoek eta nutrizionistek gomendatzen duten araua errespetatzea gomendatzen dute zekale ogia eguneroko dietan. Bazkari baterako, produktuaren 60 g arte jan daiteke.

Bran ogia

Zekale-irinez egindako zekale ale osoekin. Landare-zuntz, mineral onuragarriak eta aminoazidoen eduki handia du. Ogi txikituta diabetesa jan daiteke.

Aukera eta erabilera arauak

Ogi produktuen aukeraketa kontu handiz egin beharko litzateke. Praktikek erakusten duten moduan, "diabetikoa" inskripzioa ez dago beti errealitatearekin bat, eta osaera diabetesa mellitus duten pazienteentzat kaltegarria izan daiteke. Izan ere, okindegietan kasu gehienetan premium irina erabiltzen dute mediku kontzientzia baxua dela eta.

Produktua aukeratzerakoan, etiketa konposizioarekin arretaz aztertu, kontuan hartu produktuaren 100 gren osagaiak eta kaloria edukia. Kalkulatzeko erraztasuna lortzeko, kantitate berezi bat sartzen da: ogi-unitatea (XE), karbohidratoak kalkulatzeko neurri gisa balio duena. Beraz, 1 XE = 15 g karbohidrato = 2 intsulina unitate. 2 motako diabetesa duten gaixoen eguneroko araua 18-25 XE da. Gomendatutako ogiaren bolumena 325 g eguneko da, hiru dositan banatuta.

Produktu bat aukeratu eta araua zehazterakoan, endokrinologoak lagunduko du. Medikuak menu eskuduna egingo du ogia gehitzearekin, horrek glukosa jauzirik ez baitu eta ongizatea okertuko du.

Batzuetan ogi diabetiko berezi bat aurkitzea ez da erraza. Zer egin kasu honetan? Bestela, ogi xafla bereziak edo pastelak erabil ditzakezu. Gainera, ogi makina eta labea ogia etxean zeure burua labatzeko aukera ematen du. Errezetak nahiko sinpleak dira eta ez dute ezagutza edo teknologia berezirik behar. Haien laguntzarekin, aldi berean, produktu zaporetsu, fresko eta garrantzitsuena osasuntsu egosi dezakezu.

Etxeko ogia labean egitean, diabetesa duen gaixo batek argi eta garbi atxiki behar dio gomendatutako errezetari. Osagai kopurua gora edo behera independentea aldatzeak indize gluzemikoa handitzea eta glukosaren jauzia eragin dezake.

Elikaduraren oinarrizko printzipioak

Diagnostikoa egin aurretik nahita edo jakin gabe diabetesa duten pazienteetan, dietan karbohidrato gehiegi dagoenez, zelulek intsulinarekiko duten sentsibilitatea galtzen da. Hori dela eta, odolean glukosa hazten da eta tasa altuetan mantentzen da. Diabetikoentzako dietaren esanahia zeluletara intsulinarekiko galdutako sentikortasuna itzultzea da, hau da. azukrea asimilatzeko gaitasuna.

• Kaloria guztizko kontsumoa mugatzea gorputzarentzat energia-balioa mantentzen duen bitartean.
• Dietaren osagai energetikoa benetako energia kontsumoaren berdina izan behar du.
• Denbora berean jan. Horrek digestio-sistemaren funtzionamendu egokia eta prozesu metabolikoen ibilbide normala laguntzen ditu.
• Nahitaez 5-6 otordu eguneko, askari arinekin. Hau da, batez ere, intsulina menpeko gaixoen kasuan.
• Gauza bera (gutxi gorabehera) kontsumo kalorikoko bazkari nagusietan. Karbohidrato gehienak eguneko lehen erdian egon beharko lukete.
• Platerretan baimendutako askotariko produktuen erabilera zabala, zehatzetan oinarritu gabe.
• Plater bakoitzari baimendutako zerrendan zerrendatutako baratze freskoak eta freskoak gehitzea saturazioa sortzeko eta azukre sinpleen xurgapen-tasa murrizteko.
• Azukrea baimendutako eta seguruen edulkoratzaileekin ordezkatzea kantitate normalizatuetan.
• Landare gantzak (jogurtak, fruitu lehorrak) dituzten postreak hobetzea, gantzak apurtzeak azukrearen xurgapena moteltzen baitu.
• Gozokiak jatea otordu nagusietan bakarrik, eta ez pintxoetan zehar; bestela, odol glukosian jauzi zorrotza egongo da.
• Murrizketa zorrotza, erraz digeritzen diren karbohidratoak erabat baztertzeko.
• Mugatu karbohidrato konplexuak.
• Dietako animalien koipeen proportzioa mugatzea.
• Bazterketa edo gatz nabarmen murriztea.
• Gehiegizko salbuespena, i.e. digestio aparatuaren gainkarga.
• Ariketa edo kirolak egin ondoren berehala jatea.
• Alkoholaren kanporatzea edo murrizketa zorrotza (egunean 1 zerbitzatu arte). Ez edan urdaila hutsik.
• Sukaldaritza dieta metodoak erabiliz.
• Eguneroko likido librearen kopurua 1,5 litrokoa da.

Diabetikoentzako elikadura optimoaren ezaugarri batzuk

• Ez duzu inolaz ere gosaria ahaztu behar.
• Ezin duzu gosetu eta atseden luzea hartu janarietan.
• Azken otordua, oheratu baino 2 ordu lehenago.
• Platerak ez dira bero eta hotzegi egon behar.
• Bazkarian zehar, barazkiak jaten dira lehenik eta, ondoren, proteina produktu bat (haragia, txerri gazta).
• Bazkari batean karbohidratoen kopuru handia badago, proteina edo gantz egokiak egon behar dira lehenen digestioaren abiadura murrizteko.
• Komeni da janari aurretik baimendutako edariak edo ura edatea eta haien gainean janaririk ez edatea.
• Ebakiak prestatzean, ez da ogia erabiltzen, baina oatmeal eta barazkiak gehitu ditzakezu.
• Ezin duzu produktuen GI handitu, gainera frijitu, irina gehitu, ogi xurgatu eta pilatu, olioarekin usaindu eta baita irakitearekin ere (erremolatxak, kalabazak).
• Barazki gordinen tolerantzia eskasarekin, egositako platerak egiten dituzte, pastak eta pastak.
• Jan poliki eta zatitan jan, arretaz janari jakiak.
• Gelditu jateak% 80ko saturazioa izan behar du (sentimendu pertsonalen arabera).

Zein da indize glikemikoa (GI) eta zergatik behar da diabetikoa?

Produktuen gaitasunaren adierazle da gorputzean sartu ondoren odol azukrea handitzea eragin dezan. GI-ak garrantzi berezia du diabetesa mellitus larrian eta intsulinarekiko.

Produktu bakoitzak bere GI. Horrenbestez, zenbat eta altuagoa izan, orduan eta azkarrago igoko da odol azukrearen indizea erabili ondoren eta alderantziz.

Kalifikazio GI maila altuak (70 unitate baino gehiago), ertainak (41-70) eta GI baxuak (40 arte) partekatzen ditu. Talde horietan produktuak banatuta dituzten taulak edo GI kalkulatzeko kalkulagailuak lineako atarietan topa daitezke eta eguneroko bizitzan erabili.

GI altua duten elikagai guztiak dietatik kanpo geratzen dira diabetesa duten gizakiak (eztia) onuragarriak direnen salbuespen bakanekin. Kasu honetan, dietaren GI osoa murrizten da beste karbohidratoen produktuen murriztapena dela eta.

Ohiko dieta GI txikia (nagusiki) eta ertaina (proportzio baxuagoa) duten elikagaiek izan beharko lukete.

Zer da XE eta nola kalkulatu?

XE edo Ogi Unitatea karbohidratoak kalkulatzeko beste neurri bat da. Izena "adreiluzko" ogi zati bat da, estandar bat zatitan zatituz lortzen dena, eta gero erdira: halako 25 gramoko xerra bat da 1 XE.

Elikagai askok karbohidratoak dituzte, eta denak osaera, propietateak eta kaloria edukiaren araberakoak dira. Horregatik, zaila da elikagaien kontsumoaren arauaren eguneroko zenbatekoa zehaztea, eta hori garrantzitsua da intsulinarekiko menpeko gaixoentzat. Kontsumitutako karbohidratoen zenbatekoa administratutako intsulina dosiari dagokio.

Zenbaketa sistema hau nazioarteko da eta intsulina behar den dosia hautatzeko aukera ematen du. XEak karbohidratoen osagaia pisatu gabe zehazteko aukera ematen du, baina pertzepzioarentzat egokiak diren itxura eta bolumen naturalak (pieza, pieza, beira, koilara, etab.). 1 dosian zenbat XE jan eta odol azukrea neurtu ondoren, intsulinaren menpeko diabetesa duen gaixo batek intsulina dosi egokia eman diezaioke neurri txikian jan aurretik.

• 1 XE-k 15 gramo karbohidrato digeritzen ditu,
• 1 XE kontsumitu ondoren, odol azukrearen maila 2,8 mmol / l handitzen da;
• 1 XE-k asimilatzeko 2 unitate behar ditu. intsulina,
• eguneroko kuota: 18-25 XE, 6 otordu banatu (1-2 pintxo XE, otordu nagusiak 3-5 XE),
• 1 XE hau da: 25 gr. ogi zuria, 30 gr. ogi marroia, oatmeal edo buckwheat edalontzi erdi bat, tamaina ertaineko 1 sagar, 2 pieza. aranak eta abar.

Onartutako eta gutxitan erabiltzen diren jakiak

Diabetesarekin jaten dutenean, onartutako jakiak murrizketarik gabe kontsumitu daitezkeen taldea dira.

GI baxua:	Batez besteko GI:
baratxuria, tipula, tomatea, hosto letxuga tipula berdea, aneta, brokolia, Bruselako kimu, azalorea, aza zuria, piper berdea kalabazin, pepinoak, zainzuriak, babarrunak narra gordinak fruitu gaziak perretxikoak, berenjena, intxaur, arroz garia kakahuete gordinak fruktosa, soja lehorrak Abrikot freskoa soja kontserbak, % 70 txokolate beltza, pomeloa, aranak, perla garagar ilarrak zatitu horia, gereziondoak, dilistak, soja esnea sagarrak, mertxikak babarrunak baia mermelada (azukrerik gabe), baia marmelada (azukrerik gabe), esnea% 2 esne osoa marrubiak, madari gordinak ale frijituak txokolatezko esnea ahate lehorrak azenario gordinak gantz gabeko jogurt naturala, ilar berde lehorrak pikuak, laranjak, arrain makilak babarrunak sagar zuku naturala, laranja naturala freskoa, arto zatia (mamalyga), ilar berde freskoak, mahatsa.	kontserba ilarrak, koloretako babarrunak kontserba udareak, dilistak, gari ogia anana zuku naturala, laktosa, fruta ogia mahats zuku naturala, pomelina zuku naturala groats bulgur, oatmeal, buckwheat ogi, buckwheat krepe, spaghetti pasta gazta tortellini, arroz marroia buckwheat porridge kiwi, bran, jogurt gozoa, oatmeal cookieak fruta entsalada mango, papaia, baia gozoak
	Mugako mugagabea duten produktuak nabarmen mugatu beharko lirateke eta diabetesa larrian, honako hauek izan behar dira baztertuta:
	arto kontserba gozoa, ilar zuriak eta bertoko platerak hanburgesak, gaileta, beets, babarrun beltzak eta bertatik ateratzen diren platerak, pasak, Pasta, shortbread cookieak ogi beltza laranja zukua barazki kontserbak semola, meloia gozoa da patata jaka, bananas, oatmeal, oola granola, anana, - gari irina fruta patatak turnips, esne txokolatea dumplings, arbolak eta lurrun baporea, azukrea, txokolate barra, azukre mermelada, azukre marmelada arto egosia edari gozo karbonatuak

Debekatutako produktuak

Azukre findua bera da batez besteko GI-a duten produktuei buruzkoa, baina mugako balioa dutenak. Horrek esan nahi du teorikoki kontsumitu daitekeela, baina azukrearen xurgapena azkar gertatzen da, eta ondorioz, odol azukrea ere azkar igotzen da. Hori dela eta, egokiena, mugatua izan beharko litzateke edo ez da batere erabili.

GI altua duten elikagaiak (Debekatuta)	Debekatutako beste produktu batzuk:
gari porridge crackers, croutons, baguette, sandia, kalabaza labean erroskila frijituak gofreak, granola fruitu lehorrak eta mahaspasekin crackers, Gurina cookieak patata patata frijituak bazka aleak patata platerak ogi zuria, arroz ogia, palomorro artoa azenarioak plateretan, arto malkoak berehalako arroza porridge, halva, abrikot kontserbak, bananas, arrozak txorizoak eta bertatik ateratako produktuak, rutabaga, irin zuri bat, arto irina eta bertatik platerak patata irina gozokiak, pastelak, pastak, esne kondentsatua mamia gozoa, mamia, marmelada azukrearekin artoa, astigarra, gari ziropa, garagardoa, ardoa, alkohol alkoholikoak, kvass.	gantz partzialki hidrogenatuak (bizitza iraunkorra duten elikagaiak, kontserbak, janari azkarra), haragi gorri eta gantz (txerri, ahate, antza, arkumea), txistorra eta saltxitxak arrain koipetsua eta gazia, ketutako haragiak krema, jogurt gantz gazta gazia animalien koipeak saltsak (maionesak, etab.), espeziak pikantea. Sartu dietan
Arroz zuria	Arroza marroia
Patatak, batez ere patata purea eta patata frijituak	Jasm, patata gozoa
Pasta arrunta	Irin gogorreko pasta eta ehotzeko lodia.
Ogi zuria	Ogia zurituta
Arto malkoak	bran
Pastelak, pastak	Fruta eta baia
Haragi gorria	Dieta zuria haragi (untxia, indioilarra), gantz gutxiko arrainak
Animalia gantzak, gantzak trans	Landare gantzak (kolza, lina, oliba)
Haragi salda saturatuak	Zopa arinak bigarren dieta haragi salda
Gazta koipea	Ahuakatea, gantz gutxiko gaztak
Esne txokolatea	Txokolate iluna
Izozkia	Fruta izoztuak (fruta gabeko izozkiak)
krema	Gantzik gabeko esnea

9. Taula diabetesa

9 zenbakiko dieta, diabetikoentzako bereziki garatua, oso gaizki erabiltzen da horrelako gaixoen tratamenduan eta etxean jarraitu behar da. Sobietar zientzialari M. Pevzner-ek garatu zuen. Diabetesaren dietak egunero:

• 80 gr barazkiak,
• 300 gr frutak,
• 1 taza fruta zuku naturala
• 500 ml esneki, 200 g gantz gutxiko gazta gazta,
• 100 gr. perretxikoak,
• 300 gr arraina edo haragia
• 100-200 gr. zekale, garia zekale irinarekin, ogi alearekin edo 200 gramo patatarekin, zerealekin (bukatuta),
• 40-60 gr. gantzak.

Plater nagusiak:

• zopak: aza zopa, barazkiak, borsch, erremolatxa, okroshka haragi eta landareak, haragi arina edo arrain salda, onddo salda barazkiekin eta zerealekin.
• Haragia, hegaztiak: txahal, untxia, indioilarra, oilasko egosia, txikituta, gisatua.
• arraina: gantz gutxiko itsaskiak eta arrainak (piperra, legatza, bakailaoa, azafraiaren bakailaoa) egosia, lurruna, gisatua, labean egina.
• pintxoak: ozpin-olioa, barazki freskoen barazki nahasketa, barazki kabiarra, gatza bustitako sardinka, haragi eta arrain gelatina, itsaski entsalada gurina, gazta salda
• gozokiak: fruta freskoak, fruituak, fruitu gelatina azukrerik gabeko fruituak, baia mousse, mermelada eta azukrerik gabeko marmelada.
• edariak: kafea, tea, ahula, ur minerala gasik gabe, barazki eta fruta zukuak, ardo salda (azukrerik gabe).
• Arrautzak: proteina tortilla, egositako arrautzak, plateretan.

I motako eta II motako diabeterako ogia - informazio orokorra

Ogiak zuntzak, landare proteinak, karbohidratoak eta mineral baliotsuak ditu (sodioa, magnesioa, burdina, fosforoa eta beste). Nutrizionisten ustez, ogiak bizitza osorako beharrezkoak diren aminoazido guztiak eta gainerako mantenugaiak ditu.

Pertsona osasuntsu baten dieta ezin da imajinatu ogiaren produktuak forma batean edo bestean egon gabe.

Baina ogi bakoitza ez da erabilgarria, batez ere nahaste metabolikoak dituzten pertsonentzat. Karbohidrato azkarrak dituzten produktuak ez dira gomendagarriak pertsona osasuntsuentzat, eta diabetikoentzat edo gehiegizko pisua dutenentzat erabat debekatuta dauden elikagaiak dira.

• Ogi zuria
• gozogintza,
• Goi mailako gari irinetako pastelak.

Produktu horiek izugarri igo dezakete glukosa-maila, hipergluzemia eta egoera honekin lotutako sintomak sortuz. Intsulinaren menpeko gaixoek zekale ogia jaten dute, zati batean gari irina barne, baina 1 edo 2 gradu baino ez dituzte.

Zein da hobe den ogia

Hala ere, diabetesa diagnostikatzen duten pertsonek kontu handiz ibili beharko dute ogia erosten dutenean "Diabetic" izenarekin (edo antzeko izen bat duen beste bat) erosterakoan. Gehienetan, horrelako ogia premium irinetik egosi ohi da, okintzako teknologoek ez baitute ia ezagutzen diabetesa duten gaixoen murrizketak.

Ogi diabetikoa

Diabetesaren ogi bereziak onuragarriak eta hobeak dira. Produktu horiek, karbohidratoak oso motelak izateaz gain, digestio arazoak kentzen dituzte. Produktu hauek zuntz, oligoelementu eta bitaminekin aberastu ohi dira. Ogia fabrikatzerakoan ez da legamia erabiltzen, eta horrek eragin onuragarria ematen du hesteetako traktuan. Zekale ogia garia baino hobeagoa da, baina biak diabeterako erabil daitezke.

Ogi beltza (Borodino)

Ogi marroia jaterakoan, diabetikoek produktuaren indize glikemikoan arreta jarri behar dute. Egokiena 51. 100 g-koa izan behar da produktu honen 100 g gantz eta 15 g karbohidrato baino ez ditu, eta horrek positiboki gaixoaren gorputzean eragiten du. Ogi gisa erabiltzen duzunean, plasmako azukre kopurua neurri handian handitzen da eta zuntz dietetikoen presentziak kolesterola jaisten laguntzen du.

Konposatu horiek guztiak ezinbestekoak dira diabetesa duen paziente batentzat. Hala ere, zekale ogia kantitate jakin batzuetan kontsumitu behar da. Diabetiko batentzat, eguneko 325 g da.

Lehen eguna

gosariaZainzuriak, tea, proteina tortilla.Landare barazki soltea landare olioarekin eta lurrun gaztarekin. 2 gosariaTxipiroiak eta sagarra entsalada intxaurrarekin.Landare azenarioaren entsalada freskoa. bazkariaErremolatxa, berenjena labean hazitako haziekin.

Barazki zopa begetarianoa, haragi gisatua jaka patatekin. Sagar bat.

NoshZekale ogia aguakatearekin egindako ogitartekoa.Kefir baia freskoekin nahastuta. afariaIzokin labean egosi eta tipula berdea.Arraina egosia aza gisatuarekin.

Bigarren eguna

gosariaHaragi barazki esnea, kafe bat.Hercules porridge. Esnearekin tea. 2 gosariaFruta entsaladaBaserri gazta abrikot freskoekin. bazkariaZigarra bigarren haragi salda gainean. Itsaski entsaladaBorscht begetarianoa. Turkiako haragi goxoa dilistak. NoshSaldu gabeko gazta eta kefir edalontzia.Landare aza errotuluak. afariaBarazkiak labean, indioilarra birrindua.Fruitu lehorraren konpota azukrerik gabe. Arrautza biguna.

Hirugarren eguna

gosariaOkela sagar birrindua eta steviarekin gozotua, azukrerik gabeko jogurt edalontzi bat.Gantz gutxiko gazta mamia tomateekin. Te. 2 gosariaAbrikot leun freskoa baiarekin.Barazki-barazki eta 2 xerra ogi zuritu. bazkariaLandare behi gisatua.Perla-garagar-zopa esnearekin. Txahal txuleta labana. NoshEtxeko gazta esnea gehitzearekin batera.Fruta esnearekin gisatua. afariaKalabaza freskoa, azenarioak eta ilarrak entsaladaBrokolia braised, perretxikoekin.

Laugarren eguna

gosariaOgi osoko ogia, koipe gutxiko gazta eta tomatea egindako hanburgesa.Arrautza biguna. Txikoria edalontzi bat esnearekin. 2 gosariaBarazkiak lurrunetan hummusarekin.Fruta eta baia, kefir irabiagailuaren batekin irabiatuta. bazkariaLandare zopa apioa eta ilarrak. Oilasko txikituta ebaki espinakak.Landare aza zopa. Garagar-porridge arrain armarriaren azpian. NoshOrea almendra gordinekin josita.Kalabazin kabiarra. afariaEntsalada piperrekin eta jogurt naturalarekin.Oilasko bularra egosia berenjena eta apioa goulash.

Bosgarren eguna

gosariaLurrun purea kanela eta steviaarekin. Kafe ahulak eta soja ogia.Jogurt naturala eta ogiarekin germinatutako aleak. Kafea. 2 gosariaEntsalada arrautza egosia eta kalabaza naturalarekin.Berry Jelly. bazkariaZopa azalorea eta brokolia. Okela txuleta arugula eta tomateekin.Onddo salda barazkiekin. Albondigak kalabazin gisatuarekin. NoshGantz gutxiko gazta gazia baia saltsarekin.Edalontzi bat te berdea. Sagar bat. afariaZainzuriak eta arrain-albondigak saltsa natural berdean.Entsalada tomatearekin, belarrekin eta etxolarekin.

Gozagarri

Galdera hau eztabaidagarria da, izan ere, ez dute diabetesa duten pazienteen premia larririk, eta haien gustuak eta platerak eta edariak edateko ohitura asetzeko soilik erabiltzen ditu. Ez dira existitzen printzipioen segurtasunarekin ehuneko ehunean segurtasun artifizialak eta naturalak. Horien baldintza nagusia odol azukrearen hazkunde eza edo adierazlearen igoera txiki bat da.

Gaur egun, odol azukrearen kontrol zorrotzarekin,% 50 fruktosa, stevia eta eztia edulkoratzaile gisa erabil daitezke.

Stevia landare iraunkor baten hostoen aditiboa da, stevia, kaloriorik ez duen azukrea ordezkatzen duena. Landareak glukosido gozoak sintetizatzen ditu, hala nola steviosidoa. Hostoei eta zurtoinak zapore gozoa ematen dien substantzia da, ohiko azukrea baino 20 aldiz gozoagoa. Jateko prest dauden edo sukaldaritzan erabil daiteke. Ustez, stevia pankrea zaharberritzen laguntzen du eta odol azukreari eragin gabe intsulina propioa garatzen laguntzen du.

OMEren adituek ofizialki onartu zuten 2004an. Eguneroko araua 2,4 mg / kg artekoa da (eguneko 1 koilarakada baino gehiago). Osagarria gehiegizkoa bada, efektu toxikoak eta erreakzio alergikoak sor daitezke. Hauts moduan, likidozko estraktuekin eta almibarretan kontzentratuta.

Fruktosa% 50. Fruktosaren metabolizaziorako, ez da intsulina behar, beraz, alde horretatik, segurua da. 2 aldiz gutxiago kaloria edukia du eta 1,5 aldiz gozoagoa da ohiko azukrearen aldean. GI baxua du (19) eta ez du odol azukrearen hazkunde azkarra eragiten.

Kontsumo-tasa 30-40 gr baino gehiago ez. eguneko. 50 gr baino gehiago kontsumitzen direnean. eguneko fruktosa gibelak intsulinarekiko duen sentikortasuna gutxitzen du. Hauts moduan, piluletan.

Erle naturalaren eztia. Glukosa, fruktosa eta sakarosaren proportzio txikia (% 1-6) ditu. Intsulina beharrezkoa da sakarosaren metabolismorako. Hala ere, azukre horren eztia edukia ez da garrantzitsua. Horregatik, gorputzean karga txikia da.

Bitaminetan eta biologikoki aktiboan dauden substantzietan aberastasuna, immunitatea bultzatzen du. Horrekin guztiarekin, kalitate handiko karbohidratoen produktua da GI handia duena (85 inguru). Diabetesa gradu arinak izanik, eguneko 1-2 eztiarekin ontziak onartzen dira, otorduak egin ondoren, poliki-poliki disolbatuz, baina edari beroari gehituz.

Aspartam, xylitol, suclamate eta sakarina bezalako osagarriak ez dira gaur egun endokrinologoak gomendatzen bigarren mailako efektuak eta bestelako arriskuak direla eta.

Ulertu behar da karbohidratoen xurgapen-tasa, baita produktuetan azukrearen edukia kalkulatutako batez besteko balioen arabera ere. Hori dela eta, garrantzitsua da jan aurretik bi orduko odol glukosa kontrolatzea eta jan ondoren, janari egunkaria mantentzea eta, horrela, odol azukrean salto indibidualak eragiten dituzten produktuak aurkitzea. Otordu prestatuen GI kalkulatzeko, komenigarriagoa da kalkulagailu berezi bat erabiltzea, izan ere, sukaldaritza teknikak eta hainbat gehigarrik hasierako produktuen GI maila hasierako maila nabarmen handitu dezakete.

Proteina (waffle) ogia

Wafer ogi diabetikoa diabetesa duten pazienteentzat bereziki diseinatuta dago. Produktu honek karbohidrato kopuru txikia eta erraz digeritzeko proteina kopurua dauka. Ogi honetan funtsezko aminoazidoen multzoa gehi gatz mineralak, oligoelementu ugari eta beste substantzia onuragarri asko daude.

Jarraian, ogi mota desberdinen taula konparatiboa dago.

Glycemic indizea	1 XE bakoitzeko produktu kopurua	Kaloria edukia
Ogi zuria	95	20 g (pieza 1 cm lodiera)	260
Ogi marroia	55-65	25 g (1 cm lodierako pieza)	200
Borodino ogia	50-53	15 g	208
Bran ogia	45-50	30 g	227

Zergatik diabetikoek gimnasia egin behar lukete? Zein da eragin positiboa?

Ogi errezeta osasuntsuak

II motako diabetesarekin, ogia ezinbestekoa da.

Baina ez beti zure hiriko dendetan diabetikoentzako erabilgarria den barietatea aurki dezakezu. Horrelakoetan, ogia zuk zeuk egosi dezakezu. Sukaldaritza errezeta oso erraza da, baina ogi mini makina propioa behar duzu.

• Irina osoa
• Legamia lehorra
• Zekale aleak

• fruktosa,
• ur
• Salt.

Eta gogoratu diabetesa lortzeko dieta onena nutrizionistarekin edo zure osasun hornitzailearekin eztabaidatzen dela. Ez du merezi zure burua probatzea (produktu berriak eta ezagunak ez direnak) espezialista baten baimenik gabe.