Kalabazinaren indize glikemikoa, propietate onuragarriak, bitaminak

Adituek diote kalabazinak duela hamar mila urte baino gehiago elikaduran erabiltzen hasi zela. Europak, ordea, barazki gozo honen berri izan zuen XVI. Mendean, Amerikatik ekarri zutenean. Denborarekin jendeak kalabazinaren propietate onuragarriak ikasi zituen, maitemindu egin zen bere ezohiko zaporeagatik. Egosten, frijitzen, labean eta kontserbatzen ikasi zuten. Kalabazina ia edozein lorategi gunean aurki daiteke. Hori dela eta, oso garrantzitsua da jakitea prozesuan zehar barazkiaren propietate erabilgarri guztiak nola mantentzen diren. Kalabazen glicemia indizea forma freskoan, 15 unitate baino ez dira, baina frijitzerakoan hainbat aldiz handitzen da eta 75 unitatera iristen da. Kaloriarekin, eredu berdina da: kalabazin freskoetan, 24 kcal da, eta kalabazin frijituetan - 88 kcal.

Kalabazinaren kalitate erabilgarriak

Kalabazina diabetearekin ere onartzen da, ez baita GI baxua izateaz gain, konposizioan dauden azukre natural, bitamina eta mineralengatik.

Barazki honek propietate antioxidatzaileak igortzen ditu eta, horri esker, kalabazinek gorputzak toxinak xurgatzen laguntzen du. Barazki batek gorputzean betetasun sentsazio azkarra eragiten du. Horregatik, pertsona batek ez du gehiegi elikatzen. Hau bereziki garrantzitsua da gehiegizko pisua duten pertsonentzat. Ez ahaztu frijitzea nabarmen handitzen dela kaloria edukia eta GI, beraz, produktua prozesatzeko metodo egokiagoak aukeratu behar dituzu.

Kalabazina oso gomendagarria da, hala nola, hepatitis, hipertentsio arteriala, kolitisak, kolekistitisa. Kalabazinak C bitamina ugari dauka, beraz, immunitatea handitzen laguntzen du.

Kalabazinak ez du ia kontraindikaziorik. Hala ere, kontuz, giltzurruneko gaixotasunak dituzten pertsonentzat erabili behar da, potasioaren gehiegizko gehiegikeria gertatzen baita. Kalabazina bere forma gordinak erabiltzeak ez du zertan abusatu behar, azidotasun handia baitu, eta horrek kaltegarria izan dezake digestio aparatuaren funtzionamenduan.

Kalabazinen konposizio bitamina

Kalabazin platera

Droga osatzen duten substantzia erabilgarrien artean, esanguratsuenetako batzuk bereizten dira bereziki:

zuntza - batzuetan gutxietsi egiten da bere zeregina, nahiz eta horri esker digestio-hodiaren lana normalizatu egiten da.
pektinak - kendu substantzia toxikoak gorputzetik, metal astunak barne,
bitaminak - eginkizun garrantzitsua dute gorputzaren babes-propietateak areagotzeko, nerbio-sistemaren funtzionamendua normalizatzeko. Bereziki kalabazina aberatsa da C bitamina, E, A eta B bitaminetan,
Substantzia mineralak barazki baten pulpan eta haren zukuan daude. Bereziki aberatsa da kaltzio, burdina, fosforoa, litioa eta zinka, baita beste mikro eta makro elementu batzuetan ere. Anemia, bitamina gabezia borrokatzen laguntzen dute.

Barazkiak gorputzari onura handia ematen dio toxinak araztean eta substantzia erabilgarrien saturazioan. Kalabazinak dietan egon behar du gorputzaren lana leuna eta argia izan dadin.

Diabetikoen menuan onartzen dira kalabazinak

Oso garrantzitsua da karbohidratoen metabolismoa duten pazienteek dieta kontrolatzea. Gaixotasun konjuntiboak gertatzea ekiditeko, ongizatea eta bizi kalitatea hobetzeko, diabetikoek zein janari kontsumitu daitezkeen eta zein baztertu behar diren irudikatu behar dute. Azukrea normalizatu, konplikazioen probabilitatea murriztu eta pisua galtzen duzu dieta zorrotzarekin eta ariketa fisiko moderatua erabiliz. Baimendutako produktuen zerrenda jakitea garrantzitsua da. Gaixotasun endokrinoak dituzten pertsonen dietaren oinarria barazkiak dira, normalean. Kalabaza barne - kalabaza familiako landareen fruituak.

Produktuaren osaera

Edozein pertsonentzako menua janaria orekatua izan dadin diseinatu behar da. Bitaminak, mineralak eta funtsezko aminoazidoak gorputzean sartu behar dira janariarekin batera. Hori oso garrantzitsua da osasuntsu ez daudenentzat.Dietaren bidez kontu handiz pentsatu behar dute. Ulertuko dugu zer diren kalabazin baliagarriak.

Kaloria edukia - 24 kcal. Glycemic index (GI) - 15 barazki freskoetarako. Ogi unitate kopurua 0,33 da. Metabolismo narriadura duten pazienteek jakin behar dute frijitzean produktuaren kaloria edukia nabarmen handitzen dela. Edozein bero tratamenduek indize glikemikoa 75 izatera igotzen dute.

Diabetikoek kalabazinari arreta jarri behar diote. Hauek dute:

proteinak - 1,5 g,
gantzak - 0,2 g
karbohidratoak - 3 g.

Haien kaloria edukia (100g bakoitzeko) 16 kcal da. GI - 15. Ogi unitate kopurua - 0,25.

Kalabazina iturria da:

bitaminak PP, C, A, tiamina, riboflavina,
kaltzioa, zinka, manganesoa, sufrea, titanioa, fosforoa, aluminioa, sodioa, molibdena, burdina, kobrea, magnesioa, potasioa,
dieta zuntz
azido tartronikoa
pectin.

Dieta zorrotz batek barazki hauek menuan sartu ditzake. Baina ez plater bereizi gisa. Gehienak kalabazin gazte freskoak dira. Hainbat entsaladatan gehitzea gomendatzen dute.

Kontuan izan behar da bero-tratamenduan zehar, indize glikemikoa handitzen dela.

Adierazle honek odol azukrea nola igotzen den zehazten du. Zenbat eta GI handiagoa izan, arazo endokrinoak dituen gaixoarentzako kaltegarriagoa da. Ez du merezi kalabazin egosiak menutik erabat baztertzea. Baina hobe da ez frijitzea, baina, esaterako, ozpin edo barazki gisatuetan gehitzea. Ondoren, hiperglicemia baztertzen da.

Onura eta kaltea

Kalabazinak ur egituratua eta azido tartronikoa ditu. Lehenak eragin onuragarria du traktu gastrointestinalean, eta bigarrenak estenosi baskularraren probabilitatea ekiditen du. Kalabazin gazteen onura ere ez da estimatzen.

Barazki horiek diabetikoentzako menuan sartuta daudenean, hauxe da:

prozesu metabolikoak aktibatzea,
toxinak gorputzetik kentzea,
hesteetako funtzioaren hobekuntza,
odol kolesterola jaistea,
edemaren larritasun murriztua,
ikusmenaren gaineko eragin positiboak
areagotu immunitatea eta bizitasuna,
nerbio sistema normalizatzea, neuropatia izateko arriskua minimizatuz.

Kalabazinak gaitasun berezia du gehiegizko gatzak gorputzetik kentzeko. Honek edemaren probabilitatea murrizten du eta elkarrekin arazoen agerpena, adibidez, artritisa.

Espezialistek gomendatzen dute produktu hau maizago jatea hipertentsioa duten pertsonei, gibeleko gaixotasunak, giltzurrunak, bihotza eta odol hodiak. Azken finean, efektu diuretikoa dute.

Kalabazina hipoalergenikoa da. Helduek zein haurrek erabil ditzakete. Intolerantzia indibidualaren kasuak ez dira ezagutzen. Jakina, proportzioaren zentzu nagusia. Hau guztiontzat araua da. Fruta horiek menuan gehixeago egotea gerta liteke gastritisa eta giltzurrunetako gaixotasunak areagotzen dituzten pertsonentzat, eta horietan, gorputzetik potasioa kentzeko prozesua asaldatzen da. Patologia horiekin, barazki horiek kaltegarriak izan daitezke.

Dieta barruan sar dezaket

"Azukre gaixotasuna" rekin, pankreak ez du nahikoa intsulina sortzen. Ondorioz, metabolismoa nahasten da, gorputzaren pisua hazten ari da eta osasunean desbideratze konplexuak gertatzen dira. Diabetikoen endokrinologoei gomendatzen zaie dieta zorrotza atxikitzea, karbohidrato gutxiko elikagaiak jatea. Neurri horiek glukosaren bat-bateko gorakadak ekiditen lagunduko dute. Sarritan menu egokiaren oinarria barazkiak dira.

2. motako diabetea duen kalabazak eragin positiboa du odol hodien, digestio organoen, hesteen eta nerbio sisteman. Labore hori osatzen duten pektinen substantziak odol glukosa murrizten laguntzen dute. Kaloria txiki batek produktu hau hainbat dietetan sartzeko aukera ematen du. Kalabazin osasuntsu eta gozoak onartzen dira pertsona obesientzat ere.

Murrizketak kukiarraren kontsumora soilik aplikatzen dira. Azken finean, prestaketa lanetan azukrea eta landare olioa erabiltzen dira. Metabolismo narriadura duten gaixoek ez dute horrelakorik jan behar, bestela, osasuna okertuko da.

Kalabazinak eta kalabazinak

Produktu horiek indize glikemiko bera dute - 15, tasa baxutzat jotzen dena. Kalabazina kalitate gutxiko edukiarentzat ere erabilgarria da - 25 kcal. Zenbaki horiek barazki freskoei soilik egiten diete erreferentzia. Adibidez, kalabazin frijituak, produktu honetako kabia bezala, 75 unitateko kopurua dute. Onuragarriagoa izango da barazkiak hartzitzea edo biltzea (berriro azukrerik gabe). Onargarria da barazki gisatuak prestatzeko erabiltzea, lehenengo platerak.

Produktuen propietate erabilgarriak:

azido askorbiko maila altuak gorputzaren defentsak leheneratzen ditu, odol hodiak indartzen ditu eta odol zirkulazioa normalizatzen du.
retinolak, konposizioaren zati denak, ikusgaiaren analizatzailearen funtzionamendu egokia laguntzen du,
piridoxina eta tiamina nerbio-sistema zentral eta periferikoan sartuta daude.
zinkoak birsorkuntza azkarra sustatzen du, larruazalaren egoera ona eta horien eratorriak,
kaltzioak sistema muskuloskeletikoaren egoera indartzen du,
azido folikoak nerbio-sistema onartzen du, haurdunaldian erabilgarria da fetuaren eraketa normalerako.

Forma gordin eta gisatuan, 75 indize glikemiko ditu, kopuru handia, baina produktuak kaloria gutxi du. Zientzialariek frogatu dute GI onartzen den araua baino handiagoa bada ere, kalabazak pankreako zelulen birsorkuntza sustatzen duela, Langerhans-Sobolev uhartetxoen beta-kopurua handituz. Hau da onura diabetesa duten pazienteentzat.

Gainera, kalabaza erabiltzea aterosklerosi eta anemia prebenitzea da. Barazki gordin batek gorputzetik sobera likidoa kentzeko gai da, hantura murriztuz. Dieteak pulpa, haziak, zukua, kalabaza olioa biltzen ditu.

Indize glikemikoa (15) odol azukrea poliki-poliki handitzen duten barazki talde gisa sailkatzen du produktua. Aza zuria egokia da digestio patologietan, gibelean eta bazterreko gaixotasunetan eta larruazaleko gaixotasunen eta erredurak tratatzeko. Kantitate handietan 3 aminoazido garrantzitsu ditu gizakientzat ezinbestekoak direnak (metionina, triptofanoa, lisina). Gainera, aza dauka:

retinol,
B taldeko bitaminak
K bitamina
azido askorbikoa
potasioa,
Fosforo.

Sauerkraut-ek arreta berezia merezi du. Diabetes mellitus duten gaixoei eta gehiegizko pisua duten pertsonei gomendatzen zaie. Hartzidura garaian, produktua osatzen duten sakaridoak azido laktiko bihurtzen dira. Digestioa egonkortzen du eta mikroflora leheneratzen du, kolesterola eta toxinak kentzen ditu.

Produktuak 10 GI eta 18 kcal besterik ez ditu 100 g bakoitzeko. Tomate-pulpeak B bitaminak, azido askorbikoa, kalciferola, zuntzak, azido organikoak eta proteinak ditu. Kolina azido garrantzitsua da. Gibelean lipidoen eraketa murrizten duena da, gehiegizko kolesterol askea kentzen du eta hemoglobina sortzea sustatzen du.

Tomateek ezaugarri hauek dituzte:

Serotonina, konposizioaren barruan dagoena, aldartea hobetzen du eta oreka emozionala erregulatzen du;
likopena antioxidatzaile indartsua da
droga lurrunkorrek hanturaren aurkako efektua dute,
odola argaldu, odol zurrumurruak saihestu,
gibelean eragin onuragarria.

Entsalada piper

Indizea glikemikoa produktuaren kolorearen araberakoa da (gorria - 15, berdea eta horia - 10). Kolorea edozein dela ere, produktua C taldeko, A, E, B bitaminen biltegia da, baita zinka, magnesioa, fosforoa eta potasioa ere.

Produktu gordinak 35 GI du eta, berotzean, 85 unitatera igotzen da. Produktuaren eragin positiboa dago oraindik. Dieta-zuntzak, hots, zuntzak azenarioetan jasotakoak, eragin positiboa du digestio-hodian. Karbohidratoak odolean xurgatzea moteltzen du hesteetako hoditik, eta horrek produktu hori jateko aukera ematen du, indize gluzemiko handia baitu.

Azenarioak frijitu, gisatu, labean egosi, zukua bota. Garrantzitsuena sukaldaritzan zehar azukrea ez gehitzea da. Ezaugarriak:

forma hutsean edo beste produktu batzuekin batera erabil daiteke;
izozteak ez ditu propietate onuragarriak suntsitzen,
diabetearekin, azenario birrindua erabiltzea erabilgarria da edo patata purea.

Produktuaren glizemia indizea 15 kaloria da, 20 kcal. Zenbaki horiek erradikak GI-maila baxuko produktu gisa sailkatzen dituzte eta, ondorioz, eguneroko erabilera onargarriak dira.

Errautxua denbora luzez dietan presente dagoen barazki uzta da, tomate eta pepinoei bidea ematen. Errautsek zuntz, magnesio, sodio, kaltzio, fluorina, azido salizililiko, tocoferol eta B bitamina kopuru nahikoa dituzte.

Osagaiak mostaza olioak ditu, barazki zapore espezifikoa dela eta, egosketa prozesuan gatza uzteko aukera ematen dute. Bihotzaren, odol hodien eta giltzurruneko gaixotasunak prebenitzeko neurri prebentiboa da haien kontsumoa.

Barazki gordin baten GI-a 30 da, egosia 64 unitatera iristen da. Landare gorriaren produktua erabilgarria da hainbat gaixotasunetan. Bere osaera aberatsa da elementu naturaletan, bitaminetan, zuntzetan, landare-azidoetan. Zuntzak hesteetako motibitatea hobetzen du eta digestioa normalizatzen du. Aztarna elementuak metabolismoa berrezartzen laguntzen dute.

Diabetesarekin eta gorputzaren gehiegizko pisuarekin, garrantzitsua da odol hodien eta zirkulazio aparatuaren egoera kontrolatzea, odol presioa jaistea, gehiegizko kolesterola gorputzetik kentzea. Hau da erremolatxaren erroari laguntzen diona.

Goian aurkeztutako barazkirik ugariena diabetikoentzat eta bizimodu osasuntsu bat onartzen duten pertsonentzat. Patata indize glizerikoa ezin da baxua izan:

gordin moduan - 60,
patata egosia - 65,
frijitu eta patata frijituak - 95,
purea - 90,
patata patata frijituak - 85.

Erro laborantzaren kaloria edukia prestatzeko metodoaren araberakoa da: gordinak - 80 kcal, egosi - 82 kcal, frijituak - 192 kcal, patata frijituak - 292 kcal.

Barazkiaren propietate erabilgarriak:

gizakientzako funtsezko aminoazidoen multzo osoa dauka,
efektu alkalizatzailea du (giltzurruneko patologian gomendatua);
larruazaleko gaixotasunak tratatzeko medikuntza tradizionalean erabiltzen dena,
patata zukuak eragin onuragarria du muki gastrikoaren egoeran, ulcerazioen sendatzeari laguntzen dio.

Barazkiek fruituen ezaugarrien antzeko propietateak dituzte, konposizioan azido askorbiko txikiagoa dute. Barazki ezagun gordin eta egosi indizearen glycemic taula, haien kaloria edukia, baita proteina, lipido eta karbohidratoen edukia ere.

Adierazleen kontzientzia hartzeak dieta behar bezala egokitzea ahalbidetzen du, zenbait produkturen kontsumoa handituz edo gutxituz.

Indize glikemikoa produktu batek azukre maila handitzeko duen gaitasuna islatzen du. Orain ezaugarri hori odolean sartzen den glukosa identifikatzen da. Barazkien GI-an zentratzen bazara, gertakari zuzenetatik urrun ikusiko duzu. Barazki batzuek patata-patata frijituak (azenario egosiak) gari-bagelak (kalabaza) baino altuagoak dituzte, Coca Cola, Fanta eta Sprite (patata egosiak) bezala. Garrantzia handia du, eta horrekin batera, barazki gantzak erabiltzen dira (oliba olioa edo gurina). GI nabarmenki aldatu daiteke hainbat faktoreren eraginpean. Bizitza errealean, gutxitan bat egiten du datu tabularrekin.

Pepinoak. Hau da, ia inolako murrizketarik ez duen produktu bakanetako bat. Pepinoen indize glikemikoa 15 da. Mahatsak edo freskoak jan ditzakezu. Oliba olioarekin entsaladetarako oso aproposak dira. Ez erabili krema garratza apaingarri gisa. Hobe gantz gutxiko jogurta edo kefirina hartzea. Pepinoan substantzia ugari daude, animalien gantzak azkar azaltzen laguntzen dutenak. Hori dela eta, haragi plateretarako alboko plater bikaina dira.

Kalabazinak eta kalabazinak indize glikemiko bera dute - 15. Baina horrek ez du esan nahi frijitzen badituzu, berdina izaten jarraituko duenik (75). Hozketak egitea komeni da. Oraindik zeure burua tratatzea erabakitzen baduzu, erabili oliba olioa sukalderako. Ez koipeztatu prestatutako piezak kremarekin. Odol glukosaren gorakada zorrotza laguntzen du

Kalabaza gure bizitzan sendo sartu den produktuetako bat da, bere elikadura-balioagatik eta kostu baxuko eta zapore altuagatik. Baina diabetes mellitusaren diagnostikoa eginez, bere erabilera kontu handiz tratatu behar da. Azken finean Bero-tratamenduaren ondoren kalabazen indize gluzemikoa 75 da. Hori dela eta, onena da gordinik jatea.

Aipatu beharra dago freskoa eta goxotxoaren indize glikemikoa berdina da, 15 da. Gainera, "aza", aza zopa edo borsch egosten hasten bazara, produktu honen GI ez da aldatuko. Horrek bereizten du azenarioa, kalabaza eta patatatik. Aza edozein modutan jan dezakezu, bere GI-ak zure dieta urratuko duela pentsatu gabe. Berarekin batera zure gustuko platerak gozatu ahal izango dituzu. Baina ez ahaztu gantzak GIk sukaldean duen eragina.

Aipatu beharra dago Azenario egosiaren indize gluzemikoa barazkien artean altuena da 85. Rutabaga baino handiagoa da - 99. Horregatik, komeni da barazki hau egosi moduan erabiltzeari uko egitea. Hobe da gordinik jan behar izatea, orduan azenarioen indize glikemikoa 35 baino ez da izango. Horrek ez du zure osasunean hainbeste eragingo. Konparaziorako, ogi zuriaren GI-a eman beharko litzateke - 85. Patata berehalakoetan ia berdina da - 82.

Ohituta gaude patatak gure mahaiaren osagai nagusietako bat direla. Diabetesa duten gaixoen kasuan, ordea, gero eta gehiago da erabilera hori Patata purearen indize glikemikoa nahiko altua da - 90. Aldi berean, 80 baino ez daude patata patatarako. Behe txikiagoa da egosi tuberkuluen kasuan - 70. Beno, zuritu batean egosi daitekeena - 65.

Produktu honen azken egosketa aukera onargarriena da. Txinako eta japoniar sukaldariei arreta jarriz gero, bertan patatak dituzten entsaladak errezetak aurkituko dituzu, non laborantza erro honek ez baitu tratamendu termikorik ematen. Birrindu ondoren, irakiten egiten da ur irakinarekin. Honen ostean jateko prest dagoela uste da.

Barazki guztiak bezala, bero tratamenduaren ondoren erremolatxa nabarmen handitzen da, eta 65. berdina bihurtzen da erremolatxa indize glizerikoa 30 baino ez da. Maiz erremolatxa hosto gazteak jan. Ekipoak 15 urte dituzte. Ekialdeko herrialdeetan, sustrai hori gehienetan gordinetan jaten da, egosi beharrean. Beraz, ezin duzu honen segurtasunaz kezkatu. Saia zaitez gratan eta ondu tomate birrinduarekin. Zaporea indartzeko, gehitu gatz pixka bat eta espeziak.

Diagnosi gestazioan zehar

Medikuek itxaroten duten amek menua sortzea gomendatzen dute, elikagai eta orekatua izan dadin. Kalabazinari arreta berezia eman diezaioke. Bitaminak, gatz mineralak dituzte. Erabiltzen direnean, gehiegizko pisua izateko probabilitatea minimoa da, barazkiak koipe eta karbohidrato gutxi dituelako. Produktuaren kaloria edukia 16 - 24 kcal izatera iristen da barietatearen arabera.

Diagnosi gestazionalarekin ez duzu naturaren opari goxoak utzi behar. Baina, noski, komeni da barazki onenak eta gazteenak aukeratzea. Adibidez, kalabazinak odol hodien egoera hobetzen du, glukosa gutxitzen du, digestioa eta hesteak estimulatzen ditu. Substantzia baliotsuetan aberatsenak dira. Hori dela eta, emakumeek nahiko maiz kontsumitzea komeni da. Baina azukre eta almidoi kopuru handiak dituzten elikagaiak desagertu egin beharko lirateke.

Diagnosi diagnostikoa duen haurdun dagoen emakume batek ahal duen guztia egin behar du dietaren bidez glukosa-maila jaisteko.Haren ongizatea ez ezik, haurraren osasuna ere horren araberakoa da. Indartzea elikadura egokiak gorputzean duen eragina ariketa erregularrak gehituz. Etorkizuneko amentzako entrenamendu intentsiboa debekatuta dago. Horren ordez, egunero ibili zaitezke igogailua alde batera utzita eta saiatu ordubete baino gehiago leku batean ez eseri.

Elikadurarekin odol azukrea normalizatzerakoan huts egin duten pazienteei intsulina injekzioak aginduta daude. Ezinezkoa da horrelako tratamenduari uko egitea. Azken finean, glukosa maila altuek negatiboki eragiten dute fetuaren osasunean.

Karbo gutxiko dieta batekin

2. motako diabetea hautematen bada, ez da izua hartu behar. Gaixotasuna kontrolatu daiteke. Karbo gutxiko elikaduraren oinarriak soilik landu beharko dituzu. Dieta eratzen da glukosa jauzi egiteko probabilitatea ahalik eta txikiena izan dadin. Beraz, karbohidrato asko dituzten elikagai guztiak debekatuta daude.

Kalabazina metabolismoa gutxitzen duten pertsonen menuan sartu daiteke. Baina kontuz: bero tratamendua jasaten denean, zuntz mota batzuk azukre bihurtzen direnean, barazkien GI-a hiru aldiz handitzen da. Beraz, ez jan zaitez plater independente gisa, hobe da zati txikitan gehitu zopa, salteatu, gisatu, pilaf, entsaladetan edo ozpinetan. Kalabazin kabiarra ezinezkoa da diabetikoentzat.

Kalabazin egosi duten 170 ml-ko platerak glukosa-maila du 6 karbohidratoen antzera. Jendeak produktuekiko beste modu batean erreakzionatzeko unea ere kontuan hartu behar da. Zure gorputzaren pertzepzio indibiduala egiaztatzea erraza da. Nahikoa da glukosa urdaileko huts batean neurtzea eta jan ondoren. Bi ordu igaro ondoren azukrearen edukia normalera itzultzen bada, orduan hipergluzemiak agertzeak ez du zehaztutako barazkirik eragin.

Errezeta erabilgarriak

Nahiz eta elikagai osasuntsuak eta nahiko seguruak behar bezala egosi behar. Garrantzitsua da gorputzerako baliagarriak diren bitamina, mineral eta beste substantzia kopurua mantentzea.

Frijitu kalabazin eraztunak berehala bota behar dira. Azkenean, irinetan aurrez bota eta gero gurian egosi. Horrek guztiak plateraren osaeran gantzak eta karbohidratoen kantitatearen gehikuntza handia eragiten du. Kalabazin frijituarekin tratatu nahi baduzu, irina beharrean, zekale crackers erabili beharko zenuke, edo ogia erabat utzi. Zartagina oliba edo linseed olioarekin koiperatu behar da, ekilorearen ordez. Amaitutako piezak ondo busti behar dira paperezko eskuoihalekin, napkinekin. Beraz, koipea desagertu egingo da.

Hobe da barazki freskoak menuan sartzea. Kalabazin gazteak zatituta. Entsalada, arrain labean egindako hainbat entsalada gain bikaina bihurtzen dira.

Zapore interesgarria barazkiekin lurrunetan lortzen da. Substantzia erabilgarriak ia guztiak gordetzen dira. Baina ez da komeni galdara bikoitzean luzaroan mantentzea. Hobe kurruskariarekin geratzea.

Kalabazina oinarri hartuta landare zopak eta salteatu. Patatak ezin zaizkie plater horiei gehitu. Azken finean, bertan dagoen almidoiak azukrearen gorakada handia eragiten du. Apioa, brokolia, berenjena, babarrunak, zartaginean jarri barazki erroen ordez.

Kaloria gutxikoa eta osasuntsua: kalabazina, indize glikemikoa eta diabetesa erabiltzeko moduak

Diabetes zure bizimodua erabat berreraiki behar duzun gaixotasuna da.

Sarritan, horrelako aldaketak nahiko zailak izaten dira, batez ere debeku kategorikorik badago.

Egungo egoera arindu dezakeen gauza bakarra elikagaien propietate onuragarriak, indize glikemikoa eta kaloria edukia ezagutzea da. Artikulu hau kalabazin ardatz izango da. Hemen jakingo duzu barazki hau jatearen konplexutasunak dieta mugatuan menua errezeta berriekin aberasteko.

Prestaketa egokiarekin, energiarentzako balio eta onura gutxi izango duten plater paregabeak lor daitezke.Orduan, posible al da kalabazin jan 2 motako diabetesa eta 1 motako diabetesa duten edo ez?

Ezaugarri erabilgarriak

Endokrinologo askok gomendatzen dute barazki hau gaixoei. Bereziki desiragarriak dira 2 motako diabetesa duten kalabazinak.

Kalabazin zaporetsu eta mamitsuek aspaldidanik karbohidratoen nahaste metabolikoak dituzten pertsonen dietan ohorezko lekua izan dute. Elikagai nagusia dira batez ere udaberrian, udan eta udazkenean.

Hau aldakortasunaz gain, .ads-mob-1 kostu merkeagatik azaltzen da

Hortik aurrera eguneroko platerak eta jai sortzaileak sor ditzakezu. Etxeko andereño batzuek kalabazina erabiltzen dute negurako etxeko prestaketak prestatzeko. Pektina eta azido tartronikoa bezalako substantzia onuragarriak izateagatik kontsumitu daitezke.

Lehenengo konposatuak odolean kolesterol kaltegarriaren kontzentrazioa jaisten laguntzen du, baina bigarrenak arterien, zainen eta kapilarretako hormak indartzen laguntzen du. Barazki hau karotenoan eta C eta B bitaminetan aberatsa dela jakingo da. Produktuak indize glikemiko nahiko baxua du, baina ez dugu ahaztu behar tratamendu termikoaren ondoren handitu daitekeela.

Beste substantzia erabilgarri batzuen artean honako hauek ditu: burdina, potasioa, kaltzioa, magnesioa, sodioa, fosforoa, titanioa, aluminioa, litioa, molibdenoa, mono- eta disakaridoak, azido organikoak, gantz azido insaturatuak eta zuntz dietetikoa.

Kaloria edukiari dagokionez, 27. gutxi gorabehera komeni da kalabazina beste barazki edo produktuekin konbinatzea. Ads-mob-2

Tresna indartsua izan daiteke pisua galtzeko, tipikoa bigarren diabetesa duten pertsonentzat. Horietan jasotako zuntz dietetikoak digestio aparatuaren funtzionaltasuna hobetzeko gaitasuna du.

Beren aldizkako erabilera aterosklerosia eta hipertentsioa agertzeko probabilitatea gutxitzen da. Bide batez, nabarmentzekoa da kalabazin-pulpoaz gain, haien haziek onura handia dutela. Efektu diuretiko handia dute.

Kontuan hartu behar da kalabazinek ez dutela funtsezko oliorik, beraz ez da pankrean kargatuko.

Erabilera etengabearekin batera, ur eta gatz orekaren erregulazioa lor daiteke eta horrek beharrezkoak ez diren gatzak eta bestelako substantzia kaltegarriak kentzen laguntzen du.

Horrela, gaixoaren odola garbitzen da, eta osasuna, hurrenez hurren, hobetzen da.

Kalabazinak nutrizio eta dieta balio handia du. Barazkiak pankreako funtzioa duten edo intsulinarekiko erresistentzia duten pertsonek erabiltzea gomendatzen da, azukre-kontzentrazioa odol-serumean jaisten eta normalizatzen laguntzen baitu .ads-mob-1

Kalabazinen konposizioari eta propietate erabilgarriei buruzko informazio gehiago:

azido askorbikoak hemoglobinaren glukosilazioa ekiditen du eta horrek gorputzaren sistema immunologikoaren funtzionalitatea hobetzen laguntzen du. Gainera, substantzia horri esker, karbohidratoen metabolismoa eta pankrearen funtzioa hobetzen dira. Gainera, gorputzetik alferrikako ura kentzea ahalbidetzen du,
potasioa, barazkiaren osaketan presente dagoena, egoera normala bihotzean eta odoletan berreskuratzen du. Nerbio sistema ohiko moduan funtzionatzen hasten da. Gorputzaren ur oreka hobetzen da,
karotenoari dagokionez, babes-funtzioak hobetzen ditu eta, gainera, eragin antioxidatzaile sendoa du;
hemoglobina handitzen da kalabazinetan azido folikoen edukia dela eta. Gantz metabolismoa eta glukoneogenesiaren prozesua azkartzen ere laguntzen du
Landarearen konposizioan azido nikotinikoak nabarmen hedatzen ditu odol hodiak eta odol zirkulazioa hobetzen du barneko organo guztietara. Odol presarik goiko eta beheko muturretan hobetzen da. Substantzia honek gaixoa babestu dezake, hala nola, angiopatia, neuropatia eta oinez diabetikoa. Konposatu hori dela eta, odolean kolesterol maila jaisten da eta aterosklerosia agertzea ekiditen da.
Azido tartronikoa arterien, zainen eta kapilarretako hormak sendotzeko gai da, diabetesa mellitusaren aurrekariak garatu ditzakeen nahigabeko konplikazioak agertzea saihestuz.

Posible al da squash kabiarra jan 2 motako diabeterako?

Dakizuen bezala, diabetian squash caviar ez da onartzen, erabiltzeko ere adierazi da. Orain arte, prestatzeko modu ugari daude.

2. motako diabetesa squash-a honela prestatzen da:

1 kg kalabazin,
100 g perrexila, mihilu edo aneta (dastatzeko),
4 koilarakada ardo ozpin,
1 koilarakada ekilore olio,
baratxuri burua erdia,
Koilarakada bat gatz
lurrean piper beltza dastatzeko.

Hasteko, kalabazinak ondo garbitu behar dituzu. Ondoren haragi-erregailu batean txikituta daude. Zuritu zuritzea ez da batere beharrezkoa. Emaitzako nahasketan gehitu behar dira aurretik txikitutako baratxuriak, belarrak, piperra, ozpina, baita gatza ere. Dena nahastu eta hozkailuan sartu hainbat orduz. Ondoren, mahaira jo dezakezu.

Gatazkak eta eztabaidak

Jenkins kanadarrak, espezializazio zabala, ia entziklopedista alor askotan, diabetikoen elikadura arazoaz aritu zen 1981ean. Berak aurkitu zuen aurkibide glikemiko indizea oraindik ez da medikuntza ofizialek guztiz onartu, baina kontzeptua finkatuta dago "ez bakarrik hilko" dutenentzat, baita mediku ziurtatuentzat ere.

Jenkins-en ondoren egin diren ikerketa ugarientzat, produktuen adierazle horrek obesitatean duen eragina jakiteko, emaitzak 50 eta 50 arteko erlazioan atera ziren. GI funtzionatzen dutela frogatu behar zutenek behar zuten erdia hartu zuten eta ondorio gehiago atera zituzten.

Ez da ezer arrarorik, are gutxiago delitugilea. Hori pentsatzen baduzu, organismo bakoitza hain berezia da ezen ezinezkoa baita aurkikuntza zientifiko baten esparru estuan estutu.

Zertan da zalaparta?

Karbohidrato bizkor eta geldoei buruz hitz egin nuen dagoeneko. Gure gorputzak elikagai hau edo hori nola erabil dezakeen energia-iturri gisa haien ratioaren araberakoa da.

GI - zer da? Azaldu dut: ez du janariko azukre kantitatea erakusten, baina azukre horrek glukosa deskonposa dezake eta odolean azkenean. Produktuak oso karbohidrato gutxi izan ditzake, baina, aldi berean, guztiak berehala zatitzen dira bere maitea.

Jenkins-en indizeak, lehenik eta behin, diabetikoek janari hori edo bestea kontsumitzen duten adierazten du. Beraz, GI intsulina indizearekin parekatuta dago (egia esan, are gutxiago aztertu da).

Baina gehiegizko pisua izateari buruz? Hemen dena sinplea da.

Azukre mailaren jauzi gogorrak intsulina beharra areagotzen du beti. Pankreak presaka fabrikatzen du, baita marjinarekin ere. Eta gantz gordailuen gehiegizko ardura da.

Barazki batzuk

Landareak ez dira inolaz ere bere "tasa glukemiko oso baxuan". Jakina, zerealekin eta ogiarekin konparatuz gero, erabilgarriagoak dira. Baina bere lagunarteko enpresan izugarrizko aldea aurki dezakezu. Adibide batzuk emango ditut.

Beraz, GI baxuko barazkiak:

aza - 15-30,
babarrunak - 30,
dilistak - 20tik 25era,
azenario freskoa - 30,
tipulak - 10etik 15era,
pepinoak - 20,
tomateak - 10,
berdeak (perrexila, aneta) - 5,
berenjena - 10,
piper gozoa - 15,
hosto letxuga - 10.
narra - 15,
errefautxoa - 15.

Altua:

patata egosia - 65-70,
azenario egosiak - 80,
erremolatxa - 70 gordin, egosita (sakaridoen zati bat uretara askatzearen ondorioz) - 65,
ilarrak freskoak - 50, lehorra - 25,
ilar zopa, porridge - 60,
babarrunak - 40,
suediarra - 99,
kalabaza - 75,
kalabazin - 75,
sandia - 70.

Zerrenda zabalagoa nahi dutenentzat - fruta eta barazkien indizea glizemikoa, taula:

Ez da eskuak igurtzi behar eta kalkulagailuetan. Dena lehen begiratuan dirudiena baino zailagoa da.

Friends! Andrey Eroshkin-ek web-orri mega interesgarriak antolatuko ditut, izena eman eta ikusi!

Hurrengo webguneetarako gaiak:

Nola pisua galtzea borondaterik gabe eta horrela pisua berriro ez itzultzeko?
Nola bihurtu berriro osasuntsu pilulak gabe, modu naturalean?
Nondik datoz giltzurruneko harriak eta zer egin behar dut berriro agertzeko?
Nola gelditu ginekologoengana joatea, haurtxo osasuntsu bat erditzea eta 40 urterekin zahartzea?

Jakin behar duzuna

Karbohidratoen unitate nagusia glukosa da. Energia ematen digu. Estandar gisa hartu zuten. Glukosa puruak 100 puntu ditu. Gure gorputzaren erreakzioa edozein janari motarekin alderatzen dugu glukosa hutsaren antzeko erreakzioarekin.

Praktikan soilik jaten den GI zehaztea posible da. Hemen ez dago formularik. Adierazlea baxua bada, odol azukrea poliki igotzen dela esan nahi du. Alta bada, orduan azkarra.

Ez ahaztu naturalki glukosa odolean sartu daitekeela hesteetatik xurgatuz. Gure hesteetako villi xurgapen-tasa faktoreen masaren araberakoa da:

gaixotasun gastrointestinala
predisposizio genetikoa
mikroflora gehiegizkoa edo eza,
entzimaren ekoizpen-tasak,
sistema sinpatiko edo parasimpatikoaren nagusitasuna ("hartz gaixotasuna" kitzikapenean, egoera estresuan sortutako adrenalina kantitatea murriztea eta xurgatzea erabat gelditzen da).

Aurrekoa zatiki txikia baino ez da, praktikan GI-ren menpekoa izan daitekeena.

Baina hori ez da dena. Adibidez, 70 azukre ditu, eta gure rutabaga gogokoena - 99. Nolakoa da? Azken finean, azukrea ez da behar bezala zatikatu behar xurgatu ahal izateko, eta rutabaga barazki bat da, bertan zuntz masa dago.

Kopuru honetara itzuliko naiz eta azalduko dut. Pixka bat geroago.

GI adierazlea gugan ez ezik, produktuaren konposizioaren araberakoa da:

karbohidrato konplexuak daude edo
zuntz kantitateak, disolbagarriak eta disolbaezinak,
proteina eta koipeen presentzia.

Zuntzak matxura prozesua moteldu egiten du, proteinak eta koipeak gauza bera egiten dute.

Barazki indize gluzemikoa: urpeko iceberg

Jakina nuen sandia barazkien zerrendaren amaieran jarri nuen. Gozoa da, GI altua du; beraz, ezin duzu jan pisua galtzen duzunean? Ez behintzat! Sandiak hainbeste ur eta zuntz ditu, kopuru handia izan arren, pisua galtzen hobetzen lagunduko du.

Bere zelula mintzen gehiegizko hezetasunak eta osagai disolbaezinek, kantitate handietan, edonork eduki dezake hesteetako garbitzea bere edukiaren askapen mekanikoarekin. Jarri, beherakoa.

Sandia zati zikin batetik ezinezkoa da glukosa pila bat lortzea. Gainera, bere xurgatzeak zuntz zehaztugabe bera moteltzen du nabarmen.

Ez dugu ahaztu behar interesatzen zaigun figura asko aldatzen dela produktu freskoen artean, lurrunetan edo parrillan. Barazkiak gisatzerakoan, GIk olioa handitzen du, baina ez beti. Batzuek indizea murrizten dute gantza dela eta.

Are interesgarriagoa izango da.

Nork behar du?

GI jakitea nagusiki erabilgarria da 2. motako diabetesa izateko arriskuan daudenentzat: bizimodu mugikor eskasa dutenak eta obesitatea dutenak. Haientzat, ordea, gauza nagusia proteinen, gantzak eta karbohidratoen oreka mantentzea da, indizeak ez kontatzea.

Aitorpen friboloa? Beno, sandia ondoren, kontuan hartu goian agindu nuen adibidea.

GI suediarra - 99. Zer esan nahi du horrek? Rutabagaren karbohidratoak erraz eta azkar apurtzen dira glukosa eta odolean sartzen dira. Baina 100 g rutabagan - 7,5 gramo karbohidrato baino ez dira, gehienak zuntz disolbaezinak. Ondorioa: azukre maila maila larrietara salto egin ahal izateko, gutxienez, erroko laborantza horretako zenbait kilogramo jan behar dituzu aldi berean. Aurretik, urdailak huts egingo du.

Txokolate ilunaren GI txikia da. Gutxi gorabehera 20 azukre ditu, baina baita kakao hautsa ere, bertan dieta zuntz disolbaezin nahikoa dago. Esne txokolatean kakao gutxiago dago, beraz, zifra handiagoa da - 70 inguru.

Hortik abiatuta, osagarri energetiko gisa, txokolate ilunak ez du funtzionatuko eta esne-txokolateak hala egingo du. Baina GI baxua izan arren, ez dut egunero mingotsa jango alboko plater baten ordez, proteina aldetik baxuagoa da eta trans gantzak ditu.

Misconceptions

Zapore gozoko fruta eta barazkiek ez dute beti GI altua izaten, eta gozoak ez dira beti baxuak.Gure hizkuntzaren goxotasun sentsazioa dela eta, ezin da zehaztu produktu batek zer azukre dituen eta zeinetan GIB. Erraz degradatzen diren polisakarido batzuek zapore gogorra dute eta beste batzuk, berriz, oso gustukoak ez.

Karbohidrato motaren araberakoa da eta horiek prozesatzearen araberakoa da. Patata gordinek almidoia dute. Ezin dugu asimilatu, eta GI baxua dauka eta egosia edo frijitua - oso altua, 50 baino gehiago. Berdinak - azenarioak, gordinak eta egosiak - 30 eta 80. Hori bai, eta beste bat - zapore gozoa

Zer esan nahi du horrek guztiak? Hori bakarrik gu, pertsona osasuntsuak, bizimodu aktiboa eramaten dugu. Bai, ahaztu dut denek urrunetik erabaki dutela beren bizitza hobeto aldatzea. Beno, beste modu batera esango dut. Dena konparatuz ezaguna da, eta hainbat produktu "erabilgarria eta kaltegarriak" dituzten GI-a egiaztatzen baduzu, argi dago ezin duzula arreta jarri fruta edo barazkiak diren, ezta zaporea, ezta kolorea ere. Zeure burua epaitu:

Mahats gozoa GI - 40 inguru, eta ilar berdeak - 45,

marrubiak - 40, eta denek gogokoen duten gari aleak - 60,
muesli (oso gustuko dute pisua galdu nahi dutenek) - 80, eta tarta bat kremarekin - 75 (aldea ez da handia, ezta?),
mugurdia gozoak - 30, eta gozoki gozorik gabekoa - 97,
abrikot gozoak - 20, eta ribes gorriak (baia gazi samarra) - 30.

Zer jan dezakezu?

Nire ezagun diabetikoak nahiago izan zuen haragia jan. GI baxua du, ia karbohidratoak ez daudelako. Noski, "hondatu" daiteke: landare olioan frijitu, adibidez. Andreak, bide batez, haragi gordinak jateko baliagarria dela argudiatu zuen. Norbaitek bere adibidea jarraituko du GI baxuaren mesedetan?

Egokiena, edonork eseri eta zenbat proteina behar duen kalkulatu dezake, funtsezko aminoazidoak zenbatu, eta ondoren karbohidrato motelak dituzten jakiak jaso, kalkulatu nondik lortu gantz-azido insaturatuen kopuru egokia eta kaloria-edukia kalkulatu - izututa egon eta itxi koadernoa.

Karbohidrato azkar eta moteletara itzuli. Inon ere haiek gabe. Pertsona aktibo batek ez du GI altua izateko beldurrik. Berak ere behar du, energia hornitzeko.

Jakina, azkarrak hobeak dira kargen azpian bere burua mantentzeko, geldoak atseden hartzeko eta lasaitzeko. Jakina, jan diren karbohidrato guztiak landu behar dira, eta "Marte" eta "Zapatilak" kontserbatzaileekin, gantz transbordatzaileekin eta bestelako zaborrekin ez dira ahoan sartu behar "energia berriztatzeko".

Pisua galtzerakoan, hobe da barazki edo bestelako produktuen indize glikemikoan ez jartzea, baizik eta B / W / U-n, oreka egotea, bizitza osasuntsuak alde batera utzita, janari akastunak alde batera utzita, janari anitzetara eta kirol bizimodu batera. Hori egiten ez bada, GI-n kontabilitateak ere ez du lagunduko.

Laguntzeko, lineako gorputz kalkulagailuak egin nituen:

Azkenean, gogoratzen dut: "Pisu Galera Aktiboa Ikastaroa" listo orain! Informazio erabilgarria asko dauka, artikulu honekin batera, baraurik gabeko koipe gehiago galtzea zer den erraz eta sinplea lortzeko. Zure burua hobetzeko eta urte zoragarriak luzatzeko helburua zehazten baduzu, ikastaro hau behar duzu!

Hori da gaurko guztia.
Eskerrik asko nire mezua amaierara irakurtzeagatik. Partekatu artikulu hau zure lagunekin. Harpidetu nire blogera.
Eta aurrera!

Kalabazina jan dezaket 2 motako diabetearekin?

Mediku askok gomendatzen dute pazienteek 2 motako diabetesa kalabazina kontsumitzea. Barazki zaporetsu eta osasuntsu hauek diabetikoen dietan, batez ere uda eta udazkenean, leku merkeak izaten dituzte. Horietatik, eguneroko platerak ez ezik, oporretakoak ere presta ditzakezu.

Errezeta gozoak eta osasuntsuak

Dietako 2 motako diabetesa kalabazina sartu al daiteke? Jakina, horiek diabetikoentzat dituzten abantailak nabariak direlako. Baina produktu hau erabili aurretik, komeni da medikua kontsultatzea, nola egosi eta zenbat erabili. Barazki hau maiz erabiltzen da lehen platerak, kazolak eta entsaladak prestatzeko.

Plater arruntetako bat kalabazinetako kabiarra da.1 kg barazki behar dituzu:

3-4 tomate
4 tsp sagar sagardo ozpina
2 tbsp. l. landare olioa
baratxuri,
gatza,
piperra,
berde.

Kalabazina birrindu edo xehatu behar da, zuritu ezin da kendu.

15 minutu inguru, kalabazinak olioan gisatu behar dira eta, ondoren, zuritu tomateak gehitu. Barazkiak oso bigunak direnean, berotik kendu behar dira, hoztu eta gainerako osagaiak gehitu. Horrelako squash caviar ogia gabe jan daiteke bigarren mailako plater gisa haragiarentzat.

Kalabazin frijituak diabetikoen dietan ere sar daitezke, baina komeni da gurina erabiltzea landare-olioaren ordez. Plater honetarako barazkiak 1 cm inguruko lodierako zirkuluetan mozten dira eta, ondoren, arinki gatza, irina birrindu eta olioan salteatzen dira. Ondoren, krema garratza kopuru txikiarekin estaltzen dira, tapa batekin estalita eta su motelean 15 minutuz.

Jatorrizko beste plater bat kalabazin beteak dira. Prestatzeko, lehendabizi tomate, piperbeltza, perretxikoak eta tipula zatitu behar dira. Barazki guztiak oliba olioan pixka bat frijitu behar dira eta, ondoren, estali azpian estali 15 minutu inguru.

Aukeratu plater hau, kalabazin gazteak, moztu luzera 2 zatitan. Erdietatik, erdialdea arretaz mozten da. Barazkiak lortutako erretiluetan, berdeak eta gazta birrindua botatzen dira. Squash labean 20 minutu inguru. Perretxiko eta tipula frijituekin haragi egosia ere betegarri gisa erabil daiteke.

Krepe gozoak kalabazin gazteekin egiten dira. Barazkiak birrindu, gehitu arrautza bat, gatza, tipula pixka bat eta irina. Guztia ondo nahastu eta zartagin koilarakada batekin oliba olioarekin zartagin bero batean zabaldu. Frijitua bi aldeetatik eta mahaira zerbitzatu.

Zer gehiago egosi kalabazinetik? Udan, diabetikoentzako bitamina zopa arina egin dezakezu. Oilaskoa edo barazki salda erabili ahal izango duzu kukurutxoetan zatitutako xerra bota. Tipula aurrez frijituak, kontserba ale batzuk, arrautza zuriak eta berdeak bertara bidaltzen dira.

Kalabazina diabetikoentzako entsaladetan ere gehitu daiteke, baina horretarako lehenik prestatu behar dira. Horretarako, moztu barazkiak kuboetan, gehitu gatza, piperra, edulkoratzailea eta ozpin pixka bat. Horrelako marinel batean, gutxienez 3 ordu etzanda egon behar dute, ondoren, estutu eta tomate, pepino, aza eta belar entsalada bat gehitu, oliba olioarekin ondu.

Diabetesaren tratamenduan, kalabazin-pulpoak ez ezik, haziak ere erabil daitezke. Haiengandik infusio bat prestatzen da eta horrek diabetearen egoera hobetzen du. 2 tbsp ehotzeko beharrezkoa da. l. zuritu haziak, bota 2 cups ur irakinarekin eta gehitu 1/2 tsp haiei. eztia.

Horrelako infusioa goizean edan behar da 3 aldiz. Tratamendu horren ikastaroa 3 hilabetekoa da. Tresna honek eragin positiboa du pankreasan eta gibelean.

Kalabazinak neguan gordetzeko eta biltzeko

Bigarren motako diabetesa lortzeko askotariko dietak, negurako kalabazinak urte osoan prestatu daitezke. Modurik errazena izoztea da:

Barazkiak zuritu, eraztunetan edo kubotan moztu, nahi duenak, poltsetan ontziratu eta izozkailuan izoztuta daude.
Neguan, desagerrarazi eta zure gustuko platerak prestatu besterik ez duzu egin behar.

Elikagai horiek kontserbatzeko edo biltzeko errezetak daude. Barazkiak ontzian jar ditzakezu edalontzi batean. Behean kokotxoaren hostoak, beltza, ahateak, baratxuri aleak eta mosta haziak jarri.

Barazkiak trinka txikitu, jar itzazu ontzi batean eta gatz saltegiarekin bete, gustura prestatuta. Bankuak nylonezko estalkiekin itxi eta leku fresko batean uzten dira. Hilabete inguru igaro ondoren, kalabazina jan dezakezu jada.

Ezaugarri erabilgarria asko izan arren, badaude kalabazinak erabiltzeko kontraindikazio batzuk. Barazki hauek giltzurrunetako gaixotasunak, gastritisak edo ultzera bat duten pertsonek kontu handiz jan behar dituzte. Ez zaitez parte hartu plater frijituetan.

Proposatutako errezetak erraz prestatu daitezke, diabetikoentzako ez ezik, zaporetsuak dira. Neurria jakin behar duzuen guztian, ezin duzu barazki horiekin tratu txarrak egin, haiei kalterako ez eragiteko.

Egunero 0,5 kg kalabazin jan daitezke, baina prestatzeko orduan gutxieneko koipea erabili behar da.

Zure medikuaren gomendio guztiak atxikitzen badituzu, kalabazinak kilo gehiago kentzen lagunduko du eta organismo osoaren egoera hobetzen lagunduko du.

Zer da barazki erabilgarria

Kalabazina oso produktu erabilgarria da, diabetiko baten eguneroko menuan sartzeko gomendagarria. Kaloria gutxiko landareak, 100 g bakoitzeko 27 kcal baino ez ditu karbohidratoak. Baina substantzia erabilgarria asko dauka.

Kalabazina potasio aberatsa da, azido-oinarria eta uraren oreka normalizatzen ditu eta nerbio sistema kardiobaskularraren lanetan parte hartzen du.
Niacina (PP) lipidoen metabolismoa, digestio entzimak eratzeko eta ehunen arnasketa hobetzeko beharrezkoa da. PP bitaminak odol-kolesterol kaltegarriaren kontzentrazioa murrizten du. Dentsitate handiko lipoproteinen baliabideen edukia handitzen du. Horrek aterosklerosiaren garapena ekiditen du. Niacinak propietate vasodilatatzaileak ditu, odol zirkulazioa hobetzen du, neuropatia, angiopatia prebenitzeko erabilgarria.
B bitamina hemoglobinaren, lipidoen eta glukoneoginesiaren sintesian parte hartzen du.
Azido askorbikoak hemoglobinaren glikosilazioa moteltzen du, immunitatea suspertzen du eta metabolismoa normalizatzen du. C bitaminak iragazkortasun iragazkorra murrizten du, karbohidratoak xurgatzen laguntzen du, pankreako jariaketa hobetzen du eta efektu diuretikoa du.
Karotenoak sistema immunologikoa estimulatzen du, propietate antioxidatzaileak ditu.

Posible al da kalabazin jan 2 motako diabetesa duten pazienteetan eta zein dira kontraindikazioak? Kalabazinetako platerak jatea endokrinologoek eta nutrizionistek gomendatzen dute 2. motako diabetikoentzat; barazki honen errezeta goxoak daude.

Kontraindikatuta dago kalabazina ultzera gastrikoa erabiltzea, gastroduodenitisa, giltzurrun-funtzioa urritzea, eta hori potasioa gorputzetik kanporatzeko atzerapenarekin sortzen da.

Errezeta gozoak

Diagnostikoentzako kalabazina nola egosi, zer errezeta ez diote gaixoari kalte egiten? Barazkiak urte osoan erabil daitezke, izoztean ere ez baitu propietateak galtzen. Frijitu, gisatu, labean labean egin eta neguan jasotzeko.

Familia osoari gustatuko zaion kalabazin bete baten errezeta prestatu dezakezu. Horretarako, tomate freskoak, txapelak, tipula, piper piperrak, kontserbak, tofu gazta beharko dituzu. Barazki guztiak txikituta eta sueztitzen dira zartagin batean oliba edo linseed olioan, eta 15 minutuz gisatzen dira estalki baten azpian. Itsasontziak kalabazin txikiz osatuta daude, betegarria lortzen da bertan dagoen ohean, belar txikituta, gazta birrindua eta barazkiak labean berotu aurretik 20 minutura bidaltzen dira.

Nola egosi kalabazinak diabetikoentzako zartagin batean? Barazkiak normalean bezala frijitu ditzakezu, oliba olioan bakarrik egosi ondoren, gehiegizko koipea kendu behar duzu.

Barazkiak eraztunetan moztu, gatzatu eta olioan frijitzen dira. Hobe da oliba birjina edo linseed olioa estra erabiltzea. Ondoren kalabazinak paperezko eskuoihal batean zabaldu gantz pilara. Honen ostean, eraztunak zuritutako proteina eta zekale ogi xurgatuetan sartu, gozogintza orri batean zabaldu, gazta birrindua (gantz baxua) bota eta labean sartu behar da zenbait minutuz urrezko lurrazala agertu arte. Baratxuri xehatua gehi diezaiokezu platerari dastatzeko.
Kalabazin gazteak krepe goxoak egin ditzakezu. Horretarako, zuritu landarea, birrindu, gehitu arrautza zuria, tipula txikituta, irina osoa. Frijitu krepeak zartagin batean olio pixka batekin. Egosi ondoren, xukatu gehiegizko koipea.

Nola egosi kalabazin zopa 2 motako diabeterako, zer errezeta dira pazienteentzat?

Diabetikoek onartzen dira zopak edo oilasko salda ahulean zopak egosten. Ezin da patata, pasta, azenarioak gehitu. Tipula pixka bat frijitu, olioa ondo estutu, kalabazina moztu eta ur irakinetara bota. Gehitu ebaki egositako proteina, apioa eta kontserba ale batzuk. Hobe da platera itsasoko gatzarekin gatza egitea.
Kalabaza, onddoak, tomateak eta tipulak gisatuak gehitu daitezke. Barazkiak frijitu pixka bat oliba olioarekin eta, ondoren, egosi sukalde motel batean egosi arte. Dastatzeko, plater batean gatza, espeziak eta gatza jarri.

Horretarako, ozpina, gatza, piperbeltza botatako barazki txikituta, gehitu edulkoratzaile pixka bat. Marinatu kalabazinak gutxienez 4 orduz, ondoren estutu eta gehitu entsaladetan. Tomateak, pepinoak, belarrak edo aza txikitu ditzakezu. Urtaro janariak oliba edo linseed olioarekin.

Neguko hutsak

Posible al da kalabazinak negurako diabetikoentzat marinatzea, zein dira zenbait errezeta gozo? Squash kabiarra zaintzea onartzen da. Errezeta tradizionalak erabiltzen dira, azenarioak eta ekilore olioa soilik baztertzen dira.

Gatzatutako kalabazinentzako errezeta: barazkiak zati handitan mozten dira, zaldi-hosto hosto bat, aneta haziak, lore beltzaren orri bat, mosta haziak, baratxuri ale bat jartzen dira ontziaren behealdean, barazkiak gustura gehitu daitezke. Kalabazin pilatuak eta espeziak gatza gatzunarekin azukrerik gabe botatzen dira. Itxi ontziak plastikozko estalkiekin, gorde leku freskoan. Barazkiak hilabete batean gatzatuko dira, eta gero hozkailuan jarriko dituzte.

Marinatutako kalabazina gatz beroarekin isurtzen da ozpinarekin, azukrerik gabe eta beste 15 minutuz esterilizatu su txikian. Ondoren estalkiak biribilkatu eta sotoan edo leku hotzean gordetzen dira. Baratxuri barazkiak entsaladetan gehitu daitezke eta edozein motatako bazkarekin jan.

Kalabazin izoztuak negurako prestatzen dira. Horretarako, zuritu egiten dira, kuboetan moztu eta izozkailuan izozten dira. Neguan, barazkiak desaktibatu eta egosi daitezke.

Kalabazinak indize gluzemiko baxua eta kaloria edukia duten elikagai erabilgarriak dira. Osagai aktiboen osaerak gorputzaren prozesu metabolikoak normalizatzen, immunitatea indartzen eta hiperglicemia garatzen laguntzen du. Kalabazinetako platerak oilasko bularra egosiarekin, untxi haragiarekin konbinatu ditzakezu.

Kalabazinaren nutrizio egitateak

2. motako diabetesa duten kalabazin freskoak urte osoan tratamendu menuan sartzea gomendatzen da. Barazki honen indizea glikemikoa 15 unitatekoa da; produktuaren 100 gramoek 25 kaloria baino ez dituzte. Hala ere, frijitzerakoan, batzuetan indizea 60-70 unitateetara igotzen da eta hori jada kaltegarria da azukre-maila altuekin.

Squash-azaletik datozen platerak jan ditzakezu:

gisatua,
egosia,
labean labean
patata purea edo kabiarraren moduan.

Kalabazin kabiarra 2 motako diabeterako

Diabetesarentzako squash caviar baimena da, errezeta belar freskoekin, oliba olioarekin eta gatz kopuru txiki batekin erabiltzen baduzu.

Sukaldaritza egiteko beharrezkoa izango duzu:

kalabazin haziak eta zuritu,
berde mordo bat
ardo ozpina - 2 koilarakada,
oliba olioa - koilara 1,
baratxuri ale
gatz pixka bat
lurreko piperra, nahi izanez gero.

Barazkiak irabiagailuan eutsi, urdaiazpikoraino.
Gehitu labana batekin zatitutako osagai guztiak.
Plater hozkailuan azpimarratzen dugu, alboko plater gisa zerbitzatu.

Kalabazin frijituak 2 motako diabetearekin

Diabetikoentzako kalabazinak nahi izanez gero frijitzen dira, baina gurina landare-olioaren ordez erabili behar da.

Berenjena 2 motako diabetesa duten.

Sukaldaritza egiteko beharrezkoa izango duzu:

fruitu zurituek - 150 gramo,
krema garratza - 2 koilarakada,
gurina - 5 gramo inguru,
irina - koilarakada bat,
gatz pixka bat.

Kalabazak xerra meheetan moztu behar dira, 1 cm inguruko lodiera.
Xerrak gatza behar du, irina bota.
Olioa zartagin batean urtzen da, xerrak frijitzen dira.
Platera krema garratzarekin bota eta estali azpian irauten du beste 10 minutuz.

Gehiegi elikatzen ez baduzu, jarraitu dieta terapeutikoa eta hartu botikak, edozein adinetan diabetearrari aurre egin diezaiokezu.

Diabetikoentzako kalabazinak egitea

Bizimodu osoa egokitu behar den gaixotasuna, gogor hautematen da maiz, batez ere dietan murrizketa kategorikoak daudenean.

Diabetesarekin gertatzen da, eta kaltetua izatearen sentsazio modu ona da produktuen propietateak, kalabazina barne, kontzientzia handia izatea.

Gaur, barazki arin hau dieta mugatuan jatearen intricacies izango dugu hizpide, zure menua abantailekin aberasteko eta bere zaporea hobetzeko.

Kalabazina diabetearekin? Noski, bai. Urte osoan zehar, squash platerak sartu behar dira dietan, 1 motako eta 2 motako diabetikoentzat.

Erraztasuna kaloria eta karbohidratoetan

Erantzunaren konfiantza batez ere kaloria gutxiko kalabazinekin eta karbohidratoen eduki txikiarekin lotuta dago. 100 kiloko 24 kcal eta 4,6 gramo karbohidrato baino ez ditu. Energiaren balio neurriztagarriak elikagai nutrizionalen begirada erakargarria erakartzen du.

Karbohidrato eta kalorietan arintasuna ez ezik kalabazinetan ere atsegina da. Diabetesian, onura garrantzitsuak erator daitezke kalitate handiko konposizioagatik.

Kalitatearen konposizio mesedegarria

C bitamina antioxidatzaile unibertsala da. B taldeko bitaminak, batez ere diabeterako behar direnak, kantitate txikietan bada ere, baina babes neuroprotektoarekin kaltetutako ehunak berriz betetzen laguntzen dute.

Zuntz lodia ez izateak kalabazina hesteetan digeritzen du. Eta olio esentzial faltak pankrea ez gainkargatzeko aukera ematen du.

Kalabazinaren jabetza garrantzitsua da, hormona intsulina sortzen duen pankrea delako. Hormona horren gabezia erlatiboa edo erabatekoa diabetesa mellitus-en oinarria da; beraz, hasierako pankreasak babestea elikadura arloan garrantzitsua da.

Kalabazinetan, potasioaren edukia nahiko handia da, ezinbesteko mantenugaia gorputzeko ur-gatz oreka erregulatzeko.

Kalabazina duten elikagai berezi bat eta diabetesa oso erabilgarria dela ere nabarmendu dezakezu. Azido tartronikoa da, horma baskularra indartzen duena eta, beraz, pertsona batek diabetearen konplikazio zoragarriak sortzen dituenetik ziurtatzen du.

Gogoratu diabetesa gorputzeko ehunetan sortzen dituen ondorio itzulezin arriskutsuak direla. Konplikazio larrien artean, itsasontzi handien aterosklerosia eta gutxiegitasun konplexua daude begien erretinan, giltzurrunetako eta oinen ehunetan. Beraz, diabetikoentzat hain onuragarria da nerbio mintza eta odol hodietako hormak babesten dituzten substantziekin aberastea.

Barazkiak janez, norberaren defentsa (immunitatea) indartzen dugu beren antioxidatzaileekin

Barazki gehienak bitamina, dieta zuntz, mineral eta fito konposatuen iturri dira. Hala ere, koipe gutxi dute eta gehienetan kaloria gutxikoa.

Nola handitu barazkien kontsumoa:

Egin ogitartekoak barazkiekin, hala nola tomate txikituta, aza, piper gozoak, pepinoak, tipula, belarrak, apioa, azenarioak, errefaunak.

Etxeko pizzaetan, sartu goiko geruza kalabazin, kalabaza, espinaka freskoa, perretxikoak, tipula, piperrak, brokolia, azenarioak, tomate freskoak.

Gehitu barazki freskoak edo izoztuak spaghetti saltsetan, gisatuak, kazolak.

Jan aza zopa, borscht eta beste zopa barazki salda egosian.

Gehitu barazkiak janari egosietan. Kafetegi edo jatetxe batean, eskatu barazki entsaladak, pintxoak, alboko platerak.

Zure gogoko barazkiak garbitu eta moztu, poltsa gardenetan paratu eta jarri leku ospetsuetan hozkailuan "ahoan galdetzeko"

Barazki izoztuak balio nutrizionalean, ia bezain freskoak. Erabil itzazu zopak, gisatuak, kazolak.

100 g produktu bakoitzeko nutrizio informazioa

Duela 10.000 urte baino gehiago, gizateriak kalabazina gehitu zion bere dietari. Interesgarria da jendeak harengan aurkitu zuena eta zergatik jotzen zuten merezi zuten beren jantokian egotea?

Zucchini Europak "ezagutu" zuen mendean, Amerikatik "iritsi" eta pixkanaka ospea lortu zuen, bai nobleziaren eta baita jende arruntaren artean ere.

Kalabazinaren indize glikemikoa 15 unitatekoa da.

Hori baino lehen, Iroquois indiarrek lantzen zituzten. Kalabazak beren dietaren oinarria zen. Ohe berean landatu zituzten kalabaza, babarrunak eta artoa batera. Horrenbestez, sinbiosi interesgarria sortu zen: lekaleak arto zurtoinetan zehar altxatu ziren, kalabazinari itzala eta nitrogenoa emanez, eta, horrekin batera, hostoen laguntzarekin belar belarrak agertzea galarazi zuten.

Forma gordinetan kaloria gordinak 24 kcal baino ez ditu; frijituetan 88 kcal izatera igotzen da. Ildo horretan, kalabazinak elikadura nutrizionalean aintzatetsitako liderra da eta nahi dutenentzako menu askotan sartzen da pisua galtzen.

Beteak

Kalabazin beteak prestatu beharko dituzu:

Tamaina ertaineko fruituak garbitu behar dira, erditik moztu eta barruko koilara batekin kendu. Emaitza "itsasontzia" deiturikoa izan beharko litzateke. Tipula, piperrak, tomateak eta perretxikoak kubo txikitu behar dira. Ondoren, tipulak zartagin batean frijitu behar dira laranja arte.

Horren ostean, bota piperra eta perretxikoak edukiontzian, eta pixka bat geroago tomateak ere bai. Emaitzen den nahasketa su motelean txikitu behar da zenbait minutuz. Ondoren, perretxikoak eta babarrunak nahastu. Emaitzen den nahasketa kalabazin ontziekin bete behar da.

Ondoren, labean eta pergaminaren papera prestatu behar duzu. Kalabazinak bota eta labean sartu hamar minutuz. Prestatutako platera beroa eta hotza zerbitzatu daiteke.

Ezinbesteko osagaiak:

Hasteko, garbitu eta lehortu kalabazin eraztunak moztu beharko lirateke. Horren ondoren, gatza bota eta oliba olioan frijitzen dira urrezko tonua lortu arte. Ondoren, paperezko eskuoihal batean jarri, gehiegizko koipea xurgatzeko. Banan-banan, arrautza zuria ondo irabiatu behar da eta eraztun bakoitza bertan sartu.

Jarraian, kalabazinak ogi xerretan jaurti eta jarri sukaldatzeko paperez estalitako labean. Lortzen den produktua gazta birrindua bota eta zenbait minutuz labean sartu. Prest dauden xerrak bero edo hoztu behar dira, baratxuri txikituta gehituz gero, nahi izanez gero.ads-mob-2

Lehen urratsa kalabazina zuritu eta ongi birrintzea da.

Jarraian, gehitu arrautza bat, tipula, zekale irina eta nahastu dena ondo osatu. Egin krepeak eta frijitu girasol olioan, leuntasun txiki bat lortu arte. Lortzen den platera kaloria gutxiko kefir saltsarekin zerbitzatu behar da, berakatz txikituta baratxuri, aneta eta perrexilarekin.

Sukaldaritzako fantasiak egiteko ideia ugari

Eta zerk bultzatzen gaitu kalabazin erabiltzera arretaren osagaia arretara mugitzen badugu? Bizitza osorako patologiarekin, esate baterako, diabetesa ezin da elikadura-gosearen arazoa gogoaren atzera bota. Azken finean, luzaroan bizitzeaz gain, bizi kalitatea ez galtzea nahi dut.

Goraipatu sormen izaera! Kalabazinak pozten gaitu zentzu honetan. Sukaldaritzako gutizien abantaila ukaezinak dira:

Normalean kalabazina nahiko landare handia da. Horri esker, ebaketa metodo posible guztiak eskura ditugu. Eta hori garrantzitsua da! Plateraren zaporea mozketa izatetik aldatzen da, batzuetan altueneraino, zaila egiten zaigunean bi entsalada edo kazola osagai berdinak ditugula sinesten dugunean.
Kalabazinetarako sukaldaritza metodo ugari ere onargarriak dira. Irakiten eta irakiten, labean egosi, egosi.
Kalterik gabeko kalabazinek izoztea onartzen dute, batez ere xerra handiekin. Urte osoko horizonteekin irekitzen gaitu beraien erabileran!
Kalabazina imajinatzeko eremu emankorra da negurako prestatutako laboreetan, indize glikemiko baxua eta produktuaren 100 gramoko karbohidratoen kopurua.
Kalabazinetako plater arinen zerrenda egin dezakezu eta bertan, karbohidratoak gehiegi ekidin daitezke, zapore galerarik gabe, ohiko errezetaren aldean.

Zein komenigarria da izoztea?

Bide batez, horrelaxe, kalabazinak ordubete lehenago busti, komenigarria da negurako izozteak egitea.Izozteak direla eta, beste bi puntu hartu behar dira kontuan:

Moztu kalabazina handiagoa (erdi eraztunak, kubo handiak, zuriak). Ondoren, forma galdu gabe erabil ditzakezu barazki saltsetan eta zopetan.
Bidali izoztutako kantitateak berehala zati kantitateetan. Demagun, katagorri saltegirako edo 1 zopa zartaginetarako, normalean 1-2 kalabaza ertaina hartzen duela? Beraz, jarri kopuru hori izozteko poltsa batean.

Saltsa barazki barietate bat

Horrelako errezetek maiz izaten dituzte patatak. Zoritxarrez, diabetikoa bazara saihestu behar den barazki bat da. Azenario gisatuek ere zalantzak sor ditzakete horietako gehiegi badaude. Baina ezaguna alde batera uzten baduzu, orduan barazki baliotsuenaren alde. Eta hemen azenarioak patataren aurretik daude.

Zopa ugari

Kalabazinak fideoekin konbinatzen diren zopak saihestu egiten dira.

Hegaztien salda motako eguneroko zopa gardenaren zopak patatarik gabe egostea zentzurik ez du, haragi kopurua handituz. Aldi berean, aukeratu aukera ahulak - zuloa edo hankak eta hegoak azala erabat kenduta.

Bularra berehala moztu daiteke barazki salda batean. Eta gorputz-adarren kasuan, lehenengo prestatu salda, eta horren barruan lehenengo haragi salda xukatzen da, eta bigarrenean egosi zopa, barazkiak jarrita.

Patatak, semolina, pasta, arroza eta zerealak biltzen dituen guztia ez da erabili behar dietetan karbohidratoen eduki handia dela eta.

Jakina, 2 motako diabetesa dutenekin, murrizketak ez dira hain zorrotzak. Hala ere, kalabazinak hainbeste enkarnazio zoragarri ditu hasierako karbo gutxiko errezetetan! Zergatik merezi al du zirkunstantzia on hori hondatzea 100 gramo patataren truke ?! Edo 30 gramo ogi, eta horrek ere koipe arrastatuko du ?!

Kazolaren ordez, karbo gutxiko tortilla bat egosi behar da kalabazin, azalore eta berdeekin. Kalabazin eraztunak frijitu beharrean, frijitu itzazu beren forma naturalean leun arte eta utzi olioa napkin batean. Ondoren, geruzak plater txiki baten gainean jarri eta geruza bakoitza baratxuri saltsarekin hedatu irabiagailuan zatitutako gazta gaingabetuan oinarrituta.

Tratatu gaixotasuna eta bere erronka - jolasean! Hasierako datu zailak zure irudimenari eskaini zitzaizkion, baina konponbidearen helburua zure osasuna eta iraupena dira. Pizgarri handiagoa lortzea zaila da!

Osagaiak

Kalitate guztietako kalabazinak, kalabazina barne - 500 gr
Tomatea - 1-2 tamaina ertaina
Perrexila eta aneta berdeak - 50 gr.
Sagar sagardo ozpina - 1-2 tbsp. l.
Landare olioa - 1 tbsp. l.
Baratxuria - 1-2 ale
Gatza - 1/3 tsp
Piper beltza - labana baten puntan

Nola egosi

Nire kalabazina, kendu leku zalantzazkoak, baina ez garbitu.
Ebaki baratxuria birrintzen. Eskalatu tomateak, kendu larruazala eta hiru ratxa gainean edo moztu kubo txikietan. Tomate zukua - alde batera utzi.

Hiru xerratxo bat birrindu edo haragi-ehotzean zuritu batekin ehotzeko.

4. Egosi kalabazina 10-15 minutuz, su motelean, landare-olioan. Gehitu tomate zukua gisatuaren erdian.

Poltutako leuna beroari kendu ondoren, ziurtatu hozten direla.

5. Sartu berdeak, ozpina, gatza, baratxuria eta tomate zatiak kalabazan.

6. Platerren ehundura klasikoa aukeratzerakoan - berriro eraman masa masa irabiagailuaren bidez.

Diabetea duten kalabazina urte osoan erabiltzeko egokia den barazkia da. Gaixotasunaren ezaugarriak gorabehera, diabetiko guztiek kalabazinetik errezeta bat baino gehiago aurki dezakete, dietaren baldintzak betetzeko alda daitezkeenak. Kasu honetan, oso posible da errezetaren zaporea ez galtzea!

Bide batez, karbohidratoen gehiegizkoa, batez ere erraz digeritzeko modukoa, patologia kardiobaskularrean, haurrei eta gehiegizko pisu guztiei zuzendutako desoreka kaltegarria da. Eta horrek esan nahi du diabetesa sukaldaritzako espezialista baten familian mahai arrunt batean erabiltzeak bere maiteen osasuna sendotuko duela!

Lotutako bideoak

Diagnosirako kalabazin eta berenjena egostearen onurei eta metodoei buruz:

Kalabazinak prestatzeari dagokionez endokrinologoen gomendio guztiak arretaz kontutan hartuta, zure dieta dibertsifikatu dezakezu plater berriak eta interesgarriak lortuz indize gluzemiko baxua dutenak.Artikulu honetatik jakin dezakezu kalabazina karbohidratoen metabolismoaren arazoak dituzten pertsonentzako lehen barazki bat dela.

Azukre maila egonkortzen da denbora luzez
Pankreako intsulinaren produkzioa leheneratzen du

Kalabazinaren kontraindikazioak.

Barazki hau erabiltzearen kontraindikazio zorrotzak ez daude ziurrenik. Hala ere, zentzuzkoa da kalabazinetako platerrekin giltzurrunetako gaixotasunekin erlazionatuta egotea, gorputzetik potasioa kentzearekin lotuta badaude. Kalabazin gordinak erabiltzea tratamendu gastrointestinalaren gaixotasunetan guztiz mugatu edo ezabatu behar da, garraztasun handia baitute.

Produktuen indize glikemikoak (M. Montignac-en arabera)

Produktuaren izena GI
Barazkiak, berdeak, perretxikoak
Patata (frijituta, labean) 95
Azenarioak (egosi) 85
85. parsnip
Nabo (egosi) 85
Apioa (erroa, egosi) 85
Patata purea 80
Kalabaza, kalabaza (heldua, gisatua) 75
Kalabaza (gisatua, labean) 75
Rutabaga 70
Patata (zuritu gabe egosi) 70
Patata patata frijituak 70
Patata (jakan egosi) 65
Erremolatxa (egosia) 65
Jerusalem 50 alkatxofa
Ilar berdeak (kontserbak) 45
Ilarrak (freskoak) 35
Tomateak (eguzkia lehortzen) 35
Apioa (erroa, gordinak) 35
Kozelec 30
Azenarioak (gordinak) 30
Tomateak 30
Arrak (gordinak) 30
Erremolatxak (gordinak) 30
Haricot babarrunak 30
Baratxuria 30
Alkatxofak 20
Berenjena 20
Banbu 20 tiro
Brokolia 15
Onddoak 15
Jengibrea 15
Kalabazin gaztea, 15 kalabazina
Aza zuria, Bruselako kimu, azalorea 15
Sauerkraut 15
Tipula berdea, porruak 15
Tipula, 15 koxkorrak
Pepinoak 15
Piper gozoa 15
Piper piperra 15
Kimu (soja, mung babarruna, mostaza, erreta, etab.)
Rhubarb 15
15 erreta
Letxuga, 15 letxuga
Apioa (zurtoinak) 15
Zainzuriak 15
Mihilu 15
Txikoria, 15. endibioa
Espinakak 15
Sorrel 15
Fruituak, Fruitu Lehorrak, Baia
Sandia 75
Datak (lehortu) 70
Anana (kontserbak) 65
Mahaspasak zuriak, beltzak 65
Abrikotak (kontserbak) 60
Bananak (helduak) 60
Meloi 60
Papaya 55
Melokotoiak (kontserbak) 55
Kiwi 50
Lychee 50
50 Mango
50. koadroa
Anana 45
Bananak (helduak) 45
Mahatsa zuria, gorria 45
Cranberry 45
Pikuak (lehortu) 40
Prunes (lehortu) 40
Abrikotak (lehorrak), apricots lehorrak 35
35. alea
35 laranjak
Granadak 35
35. irudia
Nectarines 35
35 melokotoiak
35 aranak
Sagar freskoak, labean eta lehortuak 35
Abrikotak 30
Zor, pomelo 30
Urak 30
Mandarinak 30
Passion Fruit, Starfruit 30
Gerezia 25
Mihiak, blueberries 25
Mihia, 25
Marrubi 25
Gooseberry 25
Mugurdiak 25
Marrantze gorria 25
20 limoi
Beltza 15
Physalis 15
Lekaleak eta haien produktu prozesatuak
65 babarrunak
Babarrunak, lekua (kontserbak) 40
Quinoa 35
Haricot babarruna, zuria, distiratsua, beltza 35
Soja esnea 30
Txitxoak, Turkiako ilarrak 30
Dilistak 30
Mung baba, urrezko 25
Soja irina 25
Hummus 25
Dilista berdeak 25
Jogurt soia (gehigarririk ez) 20
Soia 15
Tofua, soja gazta 15
Zerealak eta haien produktu prozesatuak
Arroz itsaskorra 90
Lurrun arroza 85
Arroza Aire 85
Krispetak, palomorroak (azukrerik gabekoak) 85
Arto malkoak 85
Hominy, arto-bazkaria 70
Arto irina 70
Arroza lautada 70
Millet, 70 Sorghum
Arto gozoa 65
Kuskusa, semolina, semolina 65
Muesli (azukrearekin edo eztiarekin) 65
Spelatua, Gari Bakarra 65
Oatmeal porridge (sukaldaritza tradizionala) 60
Semolina (gari gogorretik) 60
Perla garagar 60
Arro zaporea (jazmina, etab.) 60
Long grain arroza 60
Sushi 55
Muesli (azukrerik gabe) 50
Basmati Arroza 50
Arroza marroia, 50 marroia
Kuskus osoa, semola osoa 45
Basmati arroza marroia 45
Gari bakarra (osatua) 45
40 ale osoa
Olo osoa 40
Oatmeal malutak (egosi gabeak, lehorrak) 40
Arroz basatia 35
Gari 15 germen
Bran (oloa, garia, etab.) 15
Irina, irina produktuak
Glutenik gabeko ogi zuria 90
Hanburgesak 85
Gari irin 85
Ogi zuria ogitartekoentzako 85
Gari bigun lasagna 75
Donuts, donuts 75
Irin zuriz egindako baguette 70
Bagilak 70
70 iraulketa
Croissants 70
Gari frijitu bigunak 70
Irina zuria matzo 70
Txartel txinatarrak, arroza irina 65
Zekale ogia,% 30 zekale 65
Osoko ogia 65
Gari gogorra Lasagna 60
Pizza 60
Espagetiak (guztiz egosi) 55
Durum gari-pasta 50
Quinoa ogia (% 65 quinoa) 50
50 urteko zekale ogia
Irina, kamut-eko ogia (ortua, ortografia) 45
Irina, zekale osatua 45
Ogi osoko ogi xigortuak 45
Pasta integrala, 40 dente
Osoko matzo 40
Spaghetti al dente (egosteko denbora - 5 minutu) 40
Ogia% 100etik egindako irina 40
Kurruskaria,% 24 zuntz 35
Txartel txinatarrak, soja irinetik 30
Intxaurrak, haziak, beste landare gantzak iturri
Gaztainak 60
Kokoak 45
Tahini 40
Sesamo 35
Lina haziak 35
Ekilore-haziak 35
Kalabaza haziak 25
Kakahueteak 15
Cashew 15
Almendrak 15
Olibak 15
Intxaurrak 15
Pinuak 15
Pistatxoak 15
Hurriak, hurrak 15
Aguakatea 10
Gozokiak, azukrea
Gofreak (azukre erantsiarekin) 75
Gaileta lehorrak 70
Azukre zuria, sakarosa 70
Azukre Marroia 70
Txokolatea (azukrearekin) 70
Marte, Snickers, Intxaurrak, etab ... 65 barra
Marmelada, gozogintza (azukrearekin) 65
Astigarrak almiburua 65
Sorbeta, fruta izotza (azukrearekin) 65
Kakao hautsa (azukrearekin) 60
Eztia 60
Izozkia (azukrearekin) 60
Bisoi motzak (azukrearekin) 55
Gaileta lehorrak irin osotik (azukrerik gabe) 50
Jam (azukrerik gabe, mahats zukuarekin gozotua) 45
Saltsan egindako cookieak irina osoarekin (azukrerik gabekoak) 40
Sorbetea, fruta izotza (azukrerik gabe) 40
Fruktosa izozkia 35
Marmelada, gozogintza (azukrerik gabe) 30
Kakao hautsa (Azukrerik gabe) 20
Edariak, zukuak
Garagardoa 110
Kola, freskagarriak, karbonatoak 70
Mahatsa zukua (estutu berria, azukrerik gabekoa) 55
Mango zukua (estutu berria, azukrerik gabekoa) 55
Anana zukua (estutu berria, azukrerik gabe) 50
Cranberry zukua (estutu berria, azukrerik gabe) 50
Sagar zukua (estutu berria, azukrerik gabe) 50
Laranja zukua (estutu berria, azukrerik gabe) 45
Zor zaporeko zukua (estutu berria, azukrerik gabekoa) 45
Koko esnea 40
Azenario zukua (estutu berria, azukrerik gabe) 40
Tomate zukua (estutu berria) 35
Limoi zukua (estutu berria, azukrerik gabe) 20
Elikagai gehigarriak, saltsak
Arto ziropa 115
Glukosa, dextrosa 100
Aldatutako almidoia 100
Glukosa-jarabea 100
Gari ziropa, arroza 100
Patata almidoia 95
Melaza, maltodextrina 95
Arto almidoia 85
Molasa, melaza beltza 70
Maionesa (produkzio industriala, azukre erantsia) 60
Mostaza (azukrearekin) 55
Ketchup 55
40 laktosa
Dijon mostaza 35
Tomate saltsa naturala (azukrerik gabe) 35
Agave jarabea (azukrerik gabe) 15
Pesto 15

Glycemic Index handiko fruitua

Indize glikemiko handia duten karbohidratoen kategorian sartzen dira fruituak eta fruituak. Gainera, daten glycemic indizea freskoa 103 unitatekoa bada, orduan fruta lehor moduan - 146! Eta hori fruitu lehorrentzat tipikoa da: mahats freskoen indize glikemikoa 45 da, eta mahaspasak 65.

Nutrizionistek diotenez, indize gluzemiko handia duten fruituak zapore gozoa duten fruitu guztiak dira. Eta glukosa xurgatzen duen abiadura kontuan hartzen ez baduzu, bere kantitatea, baina bada. Adibidez, 100 g melokotoia 6 g sakarosa, 2 g glukosa eta 1,5 fruktosa daude, 5,9 g sakarosaren meloi batean, glukosa 1,1 g eta fruktosa 2 g. ) sakarosaren edukia gutxi gorabehera - 2 g, glukosa - 2,4 g, eta fruktosa - 4 g baino gehiago dira.

Fruituetan, orduan eta gutxiago da zuntz lodia, orduan eta indize gluzemiko handiagoa da.

Indize Glicemikoen Barazkiak

Indize glikemiko handia duten barazkien artean, nagusiki, rutabaga (99), hosto (97), apioa (85), azenario egosia (85), kalabaza eta kalabaza (75) daude.

Nabarmendu behar da sukaldaritza frijitzeko prozesuan barazki gehienen indize glikemikoa nabarmen handitzen dela.Beraz, azenario gordinen indize gluzemikoa 35 unitatekoa da, eta 2,4 aldiz handiagoa da - 85.

Eta prestaketa metodoaren araberakoa da indize gluzemikoa ere. Patatak frijitzen badituzu, 95 unitateko indize glikemikoa lortzen duzu, patata purea prestatzen baduzu - 90, eta patatak "beren uniformetan" egosten badira, 70. dagoeneko. Kontua da 100 g patata gordinak% 17,5 ditu almidoiak eta. almidoia amilosaz eta amilopektinaz osatutako karbohidrato bat da, pertsona batek ez du forma gordinetan xurgatzen. Ur irakinetan egosi behar denean (hau da, + 100 ºC-tan), almidoia gelatinizatzen da, eta zartagin batean edo labean egosi behar denean (egosketa tenperatura baino handiagoa da), almidoia termolizatu eta hidrolizatu egiten da polisakaridoak ondo disolbagarriak eta asimilagarriak (dextrinak) osatzeko. ).

Gainera, amilopektina nagusitzen da patata almidoian (% 80 arte), eta amilosaren edukia hutsala da, beraz, gelatinizazio maila oso altua da. Modu honetan patata polisakaridoak hobeto xurgatzen dira sabelean, eta ondoren glukosa bihurtzen dira.

Indize glikemiko handia duten elikagaiek, odolean glukosa-maila handituz, energia bultzatzen dute. Pertsona batek energia hori gastatzen ez duenean, gerrian gerriko ehun adiposoen geruza loditu egingo da ezinbestean.

Karbohidrato onak eta txarrak

Modu batean edo bestean dauden dieta gehienak dietatik zerbait baztertzera zuzenduta daude. Denbora batez, normalean funtzionatzen du. Baina denbora luzez dieta bati atxikitzen bazaio, digestio-sistemari eta gorputzari oso kalte egin diezaiokezu. Nutrizioetako bat saihestea, gantzak edo karbohidratoak saihestea ez da ideia ona. Hobe da jakiak kaloria berdinak dituzten elikagai onuragarriak direla.

Karbohidratoak gizakientzako energia iturri nagusia dira. Behin gorputzean, karbohidratoak glukosa bihurtzen dira, zelulek energia sortzeko. Bidalketa garraioaren hormonaren bidez egiten da: intsulina. Intsulina nahikoa ez badago, odol azukrearen maila igotzen da. Horri erantzunez, gorputz osasuntsu batek intsulina ere ekoizten du azukrea normalizatzen den arte.

Baina arazo bat dago: intsulina maila altuak direnean, mantenugaiak emateak zelulen beharrak gainditzen ditu. Horrek esan nahi du soberakoa dena erreserban jartzen dela.

Azukrearen mailan erpinarekiko beste alderdi negatibo bat dago. Konturatu al zara nola jan duen goxotasuna ureztatutako gozokiekin? Baina efektuak ez du asko irauten: oso gutxitan ordu erdi baino gehiago. Intsulina askatu eta berehala, umorea jaitsi egiten da, eta gozoki sorta berri batera iristen zara. Swing hauek egun osoan gutxienez harkaitza daitezke, azukrearekiko mendekotasuna osatuz.

Vaicheslav / Depositphotos.com

Hori dela eta, normalean komenigarria da intsulina ondo igotzea. Hona hemen indize glikemikoaren kontzeptua.

Produktu glikemikoaren indizea

Indize glikemikoa (GI) produktu baten ezaugarria da, odolean glukosa-maila zenbat igoko duen erakusten duen glukosa puruaren aldean. Glicemia indize altua 70 baino altuagoa dela uste da, baxua - 35 baino gutxiago.

»
Badirudi dena sinplea dela: indize glikemiko handia (GI> 70) duten produktuak menutik kanpo utzi behar dituzu. Okasio eta patatarekin, dena argi dago. Baina, aldi berean, GI altua ere aurkitu ohi da, hala nola labean patatak, azenarioak, sandia, kalabaza eta kalabazina. Eta GIko azukreak 70 ditu.

Dirudienez, osasungarriagoa da barazkietako gisatua baino azukrea jatea?

Ez, noski. Glukemia indizea kontuan hartuta menua egiteko, gogoan izan behar duzu karbohidratoen elikagaien portzentaia desberdina dela:

»
Baina azukrea% 100 karbohidrato da!

Balio horien biderketa erraz batek produktuaren karga glikemikoa (GN) ematen du:

»
Kontzeptu honek produktuak hobeto ezaugarritzen ditu dagoeneko.

»
Ikus daiteke ohiko elikagai osasuntsuak orokorrean karga glukemiko txikia duela. Ez du zentzurik menutik kanpo uztea: azenarioak eta urdaiak azken mendean bezain erabilgarriak dira oraindik. Cookieei, erroiluei buruz, uste dut dena ulertzen duzula dieta-terminorik gabe ...

Ez dago ezer berririk: produktu magikoak ez dira existitzen.Pisua galtzeko, kontsumitzen duzun kaloria gehiago gastatu behar duzu. Zientziak ez du geldirik, baina azenarioak gozokiak baino erabilgarriagoak dira oraindik.

Hala ere, indize glikemikoa ez da alferrikako kontzeptua.