Diabetes Maionesa 2

Maionesa mundu osoko kantitate handietan kontsumitutako saltsa ezagunena da. Produktuan ia azukrerik ez dago, beraz, zentzuzko galdera sortzen da: posible al da maionesa 2 motako diabetearekin jatea? Zentzuzko planteamenduarekin, produktu hau dieta barruan txertatu daiteke osasunari kalte egin gabe, baita diabetesa duten pertsonentzat ere.

Maionesaren deskribapena eta konposizioa

Saltsa hotza, osagai sinpleekin (gorringoak, landare olioa, mostaza, ongailuak ...) edozein dendatan aurki daiteke. Plater guztietara gehitzen da: zenbait jaki eta pastel goxo ere erabil daitezke. Mendean saltsan asmatu zuten osagaiak ausaz nahastuz, eta egun horietan produktuaren konposizioa guztiz naturala zen, saltsa modernoek ezin baitute harro.

2. motako diabetesa duen maionesa kaltegarria izan daiteke, edozein pertsona osasuntsuentzat, loditzaile, usain eta beste produktu kimiko ugari badaude. Askotan, ekilore olioa palmera aldatzen da, karbohidrato handiko gari almidoi saltsarekin diluituta. 2 motako diabeterako maionesa erostea merezi du. Oso naturala bada, orduan bere osaera kimikoa oso erabilgarria da gizakientzat:

• carotene
• Bitaminak A, E
• Bitaminak B
• PP bitamina
• Gantz-azidoak
• Azido organikoak
• karbohidrato
• saccharides
• Mineral ugari

Maionesa kaloria edukia handia da - 650 kcal artekoa da, baina saltsa "arinak" direnean ez du 150-350 kcal gainditzen. Hala ere, maionesa hori are kaltegarriagoa da; izan ere, osagai naturalak artifizialez ordezkatzen dira, eta horrek elikadura-balioa murrizten du.

Maionesa onurak eta kalteak 2. motako diabetean

2. motako diabetesa duen maionesa ez da azukrearen gehikuntzarik sor dezakeenik, noski, karbohidratoetan aberatsak diren elikagaiekin jaten ez baduzu. Azukreak eta beste karbohidratoak gutxienez ditu, beraz, produktuak ez du eraginik izango odolaren osaeran. Baina osagai kimikoek asko kalte egiten dute pertsona ahuldu baten osasunari, eta negatiboki eragiten dute traktu gastrointestinala, gibela, giltzurrunak eta pankrea. Gehigarri artifizialen kontsumo erregularrek konplikazioen arriskua areagotu egiten dute eta beren ibilbidea larriagotu egiten dute.

Maionesa diabetikoa jan al dezaket? Bai, bere osaera guztiz naturala bada eta bizitza iraunkorra gutxienekoa da diabetearekin jan daiteke. Horrelako produktuek oliba edo ekilore olioa daukate gorputzarekin eta beste osagai baliotsuetarako. Ez dago almidoirik (azukre jauzia eragiten du), trans gantzak! Azken ontziak "estutu", organoetan metatzen dira, gainkargatuz eta ondorio larriak ekar ditzaten.

Hobe da etxean maionesa kalitatezko osagaiekin egosi eta zati txikietan jan, batez ere obesitateagatik. Gehiegizko pisua dela eta elikagaien eduki kalorikoa zorrozki kalkulatzen bada (diabetesa garrantzitsua da), merezi du lortzen den maionesa gantz ez den gatz garratzarekin diluitzea: modu honetan jakirik gabe jan dezakezu eta osasunerako arriskurik gabe.

Diabetikoen maionesa errezeta (etxean)

Saltsarako, 2 gorringo, ½ koilarakada mostaza, 120 ml olio (ahal bada oliba), limoi zuku koilarakada bat, ½ koilarakada gatz eta azukre (ordezko bat hartu behar da adierazitako azukre kopuruari dagokionez).

Nola egin maionesa diabetikoentzako? Konbinatu gorringoak azukrearen ordezkoarekin, mostazarekin, gatzarekin eta irabiatuarekin. Poliki poliki injektatu olioa saltsa zuritzen jarraituz. Masa lodi urarekin pixka bat diluitu daiteke. Maionesa naturala 2 egunetan bakarrik gorde dezakezu. Produktu hau kaloria altukoa da eta, beraz, menuaren elikadura balio osoaren kalkulua egin behar da.

2. motako diabetesa

Urte askotan zehar arrakasta izan ez duten DIABETESekin borrokan?

Institutuko burua: "Harrituta geratuko zara egunero diabetea sendatzea zein erraza den.

Ez da sekretua kasu gehienetan "gaixotasun gozoa" duten gaixoak dieta jakin bat jarraitzen saiatzea. Oso erraz digeritzen diren karbohidratoak eta animalia gantzak murriztean oinarritzen da. Gainera, frijitu eta ketutako janari kopurua gutxitu behar duzu. Gaixo askok galdetzen dute diabeterako txabola gazta erabil daitekeen ala ez?

• Nekazaritza gaztaren propietate erabilgarriak
• Diabetikoentzako errezeta ezagunenak
• Diabeterako erabilgarriak diren gazta-platerak

Gehienetan egunero aktiboki gomendatzen da, baina gantz edukiaren gutxieneko portzentajea duten produktuak soilik. Modu honetan, cottage gazta oinarri bikaina bihurtuko da plater gozo askorentzat eta gehieneko mantenugaiak gizakiaren gorputzera ekarriko ditu.

Nekazaritza gaztaren propietate erabilgarriak

Denek dakite esneki hau medikuek eta fitness prestatzaileek aktiboki sustatzen dutela eguneroko dieta baten funtsezko osagai gisa. Eta ez alferrik.

Bere ezaugarri gehienak osagai hauek dira, besteak beste, bere osaeran:

• Kaseina. Proteina berezi bat gorputzari proteina eta energia kopuru egokia ematen diona.
• Gantz eta azido organikoak.
• Mineralak: kaltzioa, magnesioa, fosforoa, potasioa eta beste.
• B taldeko bitaminak (1,2), K, PP.

Konposizio sinple batek hesteetan asimilazio nahiko erraza izaten laguntzen du. Produktu honetan oinarritzen dira pisua galtzeko edo, alderantziz, gihar-masa irabazteko helburuarekin.

2 motako diabetentzako txerri gaztak ez du odolean glukosa kopurua murrizten, baina ez da handitzen behar bezala erabiltzen bada.

Hauek dira gorputzean dituen eragin nagusiak:

1. Proteinen hornidura berritzen du. Oso maiz pertsona batek gaixotasunaren kutsu larriaz nekatzen da eta mantenugaien hornidura lortu behar du. Gazta zuria izango da horretarako aukerarik onena. Gantz ertaineko 100 g-ko produktuetan eta gantzik gabeko 200 g-ko proteinek proteinaren eguneroko araua dauka.
2. Sistema immunologikoa indartzen du. Proteinak gabe, antigorputzak ezin dira sintetizatu. 2. motako diabetentzako txerri gaztak gorputz osoaren eta barneko defentsa sistemen lana estimulatzen du mikroorganismoen aurka.
3. Hezurrak eta eskeletoa indartzen ditu. Kaltzio kopuru handi batek bere metabolismoa normalizatzen du eta sistema muskuloeskeletikoaren estresarekiko erresistentzia bermatzen du.
4. Potasioak eta magnesioak odol-presioa erregulatzen dute, ez dute uzten haren jauziak garatzen.

Diabetikoentzako errezeta ezagunenak

Berehala merezi du produktua erabilgarria dela, baina ez dute tratu txarrik egin behar. Eguneko balioa - gantz ez den esnekiaren 200 g.

Ezin dira 2 motako diabetentzako txabola-gazta atera. "Gaixotasun gozoa" duten sukaldaritzako artisauek errezeta gero eta finduago eta zaporetsuagoak erabiltzen saiatuko dira.

Ezagunenak eta ohikoenak hauek dira:

1. Mahatsa mamia mahaspasekin. Prestatzeko, gantz gutxiko 500 g gazta beharko dituzu, 100 g krema garratza bera, 10 proteina eta 2 arrautza gorringo, 100 g semola eta mahaspasekin, gozo-gozoa. Azken hori gorringoetan nahastu behar da. Aparteko ontzi batean, urtxintxak irabiatu, eta beste batean nahastu zerealak, gazta gazta, krema garratza eta mahaspasak. Ondoren, nahastu arretaz lehenengo ontzitik eratorritako masara. Bukatutako produktua labean labean sartu behar da 180 ° C-ko tenperaturan 30 minutuz.
2. Ogitartekoak ganbak eta zaldi-oreekin. Sortzeko, 100 g egosi itsaski, 3-4 koilarakada beharko dituzu. gantz gutxiko etxola gazta, 100-150 g krema gazta, 3 kilo. l. dieta krema garratza, 2 tbsp. l. limoi zukua, 1 tbsp. l. ogia, espeziak pixka bat dastatzeko eta 1 tipula berdea. Lehenik ganbak egosi behar dituzu - egosi eta kendu maskorra buztana. Ondoren, nahastu krema garratza gazta eta zitriko zukuarekin. Gehitu orea, tipula, belarrak. Utzi hozkailuan ontziratzeko ontziak 30-120 minutuz infusez. Hamaiketakoa prest dago.
3. Postre dietetikoa marrubiekin eta almendrekin. Artelan sinple eta zaporetsu hau sortzeko - koipe gutxiko gazta hartu behar duzu 3 koilarak. l. edulkoratzailea, erdi koilarakada bat. l. krema garratza, ¼ tsp. bainila eta almendra estraktua, marrubiak (aukerakoa), zatituta erdia eta dagokion fruitu lehor kopurua. Lehenik baia garbitu behar duzu, gehitu edulkoratzailearen herena eta utzi denbora pixka bat. Aparteko ontzi batean, irabiagailuaren batekin irabiatu gainerako edulkoratzailea eta gehitu gazta, krema garratza eta laburpenak. Guztiek koherentzia homogeneoa ekarri eta fruitu gorriak apaintzen dituzte. Halako postrea neurriz erabili behar da, ondorio desatseginak ekiditeko.

Diabeterako erabilgarriak diren gazta-platerak

Hantutako hamaiketako eta gozoki berriekin batera, ez da ahaztu behar etxeko esnekiak egiteko aukera klasiko hauek:

• Dumplings cottage gazta. Ohiko dumplings prestatzen dira, baina patata edo gibelaren ordez, betetzea esneki produktu bat da, belar dastatzeko.
• Urdaiazpiko gazta. Postre sinplea eta goxoa. Plater nagusia saltsa gisa, baia ilunak eta haragia zukua erabili behar duzu.

Ez zaitez sobera eraman "goodies" hauekin. Astean 1-2 aldiz pixka bat jatea hobe da. Diabetikoentzako cottage gazta bera diabetikoek egunero erabiltzeko gomendagarria da, baina egunean 150-200 g gainditzen ez duten dosi batean (lehen esan bezala).

Diabetesak maionesa izan al dezake?

Diabetesa duten pertsonek debeku eta dieta murrizketekin egiten dute aurre. Adibidez, 2 motako diabetesa egiteko maionesa elikagai eztabaidagarrien kategorian sartzen da. Baina behin saltsa hau alde batera utzi aurretik, merezi duzu zein den maionesa eta zein osagai onargarriak diren diabetikoen menuan.

2. motako diabetesa

2. motako diabetesa mellitus odol glukosaren arauaren gehiegizko kronika etengabe ezaugarritzen da, ehun zelulek intsulinarekiko duten sentsibilitatea gutxitu delako. Patologia horrekin, dieta eta gorputz osoaren pisua gutxitzea dira faktore nagusia gaixoaren egoera egonkortzeko, karbohidratoen metabolismoa eta odol azukrea normalizatzeko. Neurri horiek ahalbidetzen dute profil pankreatikoen zelulen agortzea eta intsulina injekzioen beharra ahalik eta gehien atzeratzea.

Aipatzekoa da diabetikoen% 90ak gehienez 2 motako diabetesa duela. Normalean adin helduko gaixoen gehiegizko pisua dute. Beharbada, gaixotasun horren joera baten oinordetza, haurrek jasaten dute. Larritasunaren arabera, gaixotasun hau 3 eratan banatzen da:

1. Forma arina dieta edo dieta konbinatu baten bidez eta hipogluzemikoen gutxieneko dosia konpentsatzen da. Etapa honetan, produktuen zerrenda nahiko zabala onartzen da, murrizketa indize glikemikoan soilik ezartzen da. Produktu jakin batek odolaren glukosa maila igotzen duen tasa. Zenbat eta indize gluzemikoa txikiagoa izan, orduan eta produktuaren karbohidratoak luzeago digeritzen dira, orduan eta motelagoa da gaixoaren odol azukrea.
2. Batez besteko inprimakia, dieta bat nahikoa ez denean, eta diabetesa konpentsatzeko, pazienteak glukosa jaisteko droga baten 2-3 pilulak behar ditu. Etapa honetan, gaixotasunaren lehen konplikazioak agertzen dira.
3. Forma larria da: pilulaz gain, intsulina injekzioak beharrezkoak direnean, konplikazio baskularren adierazpen kliniko larriak antzematen dira.

Horrela, 2 motako diabetesa duten maionesa jateko gai den ala ez erantzuteko, gaixoak zein egoeratan duen jakin behar duzu, zein diren bere dietaren ezaugarriak. Akatsa da glutenik gabeko dietak diabetesa babesten duela sinestea. Zoritxarrez, glutenari uko egiteak, intsulina ez den diabetesa garatzeko arriskua areagotzen du.

Gomendagarria da azukre sinpleak dituzten elikagaiak elikadura diabetikotik kanpo uztea. Edulkoratzaileek ordezkatzen dituzte: xilitol, stevia, aspartamoa. Egunero 5-6 aldiz jan behar duzu zati txikietan, janaria askotarikoa eta osoa izan behar da. Baina 2 motako diabetesa lortzeko kaloria gutxiko "gose" dieta alferrikakoa da. Garrantzitsua da produktuetan ez mugatzea, baizik eta haien karbohidrato azkar maila eta kaloria edukia kontrolatzea. Gantzak, olioak, arrautzak eta beste hainbat janari onartzen dira 2 motako diabetearekin.

Maionesa diabetikoa

Saltsoi honek, maionesa izenekoa, landare olioa, arrautza gorringoak, mostaza, gatza, limoi zukua biltzen ditu. Modu honetan prestatutako maionesa 2 motako diabetesa duten pertsonentzat homologatuta dago. 1 koilarakada l. maionesa 103 kcal eta 11,7 g gantz baino ez da. Baina ia ez du karbohidraturik, eta horrek esan nahi du ezin duela eragin handia izan odolean glukosa-mailan. Produktuaren abantailak eta kalteak konposizioaren arabera zehazten dira. Kasu honetan, arrautza gorringoak eguneko 1,1,5era soilik egotea merezi du. Jaten den produktuaren kantitatea ere garrantzitsua da, beraz, hobe da saltsa kantitate txikietan erabiltzea plateren zaporea hobetzeko. Garrantzitsua da plater horiek diabetikoen beharretara egokitzea.

Maionesa industrialaz ari bagara, haren konposizioak ere garrantzi handia du. Maionesa ekoizteko, hainbat gantz erabiltzen dira, gehienetan ekilore edo soja olioa, nahiko onargarriak diabetikoentzat. Hobe da olio-olioz osatutako saltsa bat aukeratzea gantz-azido monoinsaturatutan, 2 motako diabetikoentzat onuragarriak badira ere. Emultsionatzaile gisa, arrautza hautsa erabili ohi da, diabetikoentzat ere baimendutakoa.

Emultsionatzailea esnekiak izan daitezke, 2 motako diabetesa duten pazienteentzat ere onartzen direnak:

• esne-proteina kontzentratua
• esne lehorra
• esne gaingabetua

Berriki, emultsionatzaile gisa, elikagaien soja proteina edo soja janari kontzentratua gero eta gehiago erabiltzen da. Soja produktuek ez dute jada diabetesa izateko panazea jotzen, baina hala ere, 2 motako diabetesa dutenekin jatea baimentzen da. Ez dute pisu igoerarik eta odol azukrearen igoerarik eragin.

Zein da arriskua?

Maionesa industrialaren arriskutsuena arto-almidoia da, aldatutako almidoia, egonkortzaile gisa erabiltzen dena. Intsulina menpekorik ez duen diabetesa dutenentzat, hobe da maionesa nahiago izatea. Bertan, maltina, patata-almidoiaren hidrolisi partzialaren produktua, egonkortzaile gisa erabiltzen da.

Dieta egonkortzaile itxaropentsuena alginatoa da, elikadura terapeutikoa ekoizteko baimena ematen duena eta, oinarrizko propietateez gain, metalezko ioiak astunak eta erradioaktiboak kentzen ditu. Baina gomak, hainbat monosakaridoz osatuak, saihestu egin beharko lirateke.

Osagai horiez gain, azukrea, gatza, mostaza, funtsezko olioak, espeziak, zaporeak gehitzen zaizkio maionesari. Dieta terapeutikoa jarraitzen duten pertsonentzat, garrantzitsua da azukre eta zapore artifizial gutxien duen produktua aukeratzea. Normalean, bizitza iraunkorreko saltsak eta maionesa dietak baldintza hauek betetzen dituzte.

Garrantzitsua da erantzukizuna ardura hartzea 2 motako diabetesa duten pertsonei maionesa erosterakoan. Zein substantzia baimendu daitezkeen eta zein ez diren jakin behar duzu.

Ondoren, etiketa arretaz aztertu ondoren, zeure burua aukeratu dezakezu kaltetzen ez duen produktua. Garrantzitsua da ere gogoratzea tratu txarrak produktu legitimoa osasunerako mehatxu bihurtu daitekeela.

2 motako diabeterako elikadura eta dieta printzipioak

Gaixotasun endokrinoek, odoleko glukosa areagotzeak, 1. eta 2. motako diabetikoen ohiko bizimodura eramaten dituzte beren prerrogatiboak. Neurri handiagoan, hori dieta-murrizketetan aplikatzen da.

Dieta eta dagokion dieta egokitzea azukre maila normala mantentzen eta kilo gehiago kentzen lagunduko du, hori baita emakumeentzako premiazko kontua.

1 motako eta 2 motako diabetearen desberdintasunak

Bi diabetes maila daude. Bi mota horiek sistema endokrinoan istiluen metabolismoen atzeko planoan garatzen dira eta pazientea bizitzaren amaieraraino laguntzen dute.

1 motako diabetesa ez da hain ohikoa eta pankreasak sortutako intsulina kopuru nahikoa da.Glukosa organoen zeluletan sartzeko aukera hormona honen mende dago, ondorioz gorputzak ez du bizitzan beharrezko energia jasotzen, eta glukosa gehiegizkoa pilatzen da odolean.

Diabetes mota hau gaixotasun endokrino hereditarioa da. 1 motako diabetikoetan, pankreako zelulak suntsitzen dira, gorputzak atzerritar gisa hartzen dituena eta suntsitzen duena. Glukosa eta intsulinaren arteko oreka onargarria mantentzeko, gaixoek behartuta daude aldian behin hormona bat ematera eta haien odol azukrea kontrolatzeko. 1 motako diabetesa duten pertsonak normalean mehe eta gehiegizko pisua dute.

2. motako diabetes mellitusean, intsulina dosi onargarri batean ekoizten da, baina kasu honetan glukosa zeluletan sartzea ere zaila da, zelulek hormona ezagutzen ez dutelako eta, beraz, ez diete horri erantzuten. Fenomeno horri intsulinarekiko erresistentzia deritzo. Glukosa ez da energia bihurtzen, baina odolean geratzen da intsulina nahikoa badu ere.

Pazienteek ez dute intsulina gorputzean etengabe injektatu behar eta odol azukre maila doitu medikazioekin eta dieta zorrotzarekin. Helburu terapeutikoetarako, gaixoei pisu galera eta ariketa fisikoa edo beste jarduera fisiko mota batzuk agertzen zaizkie. Baina glukosa maila aldizka neurtu behar dute ere. Intsulina injekzioak behar dira haurdunaldian, sistema kardiobaskularraren patologiekin, hipergluzemiaren aurkako erasoan, ebakuntza aurretik.

1 motako eta 2 motako diabetesa sendaezinak dira eta antzeko sintomak dituzte:

1. Egarri eta aho lehorra. Gaixoek egunean 6 litro ur edan dezakete.
2. Gernu irteera maiz eta kopiagarria. Komuneko txangoak egunean 10 aldiz gertatzen dira.
3. Azalaren deshidratazioa. Azala lehorra eta mamitsua da.
4. Jateko gogoa.
5. Nire azkura gorputzean agertzen da eta izerdia handitu da.

1 motako eta 2 motako diabetes mellitusetan, odol azukrearen kontzentrazioaren gehikuntzak baldintza arriskutsuak ekar ditzake - hiperglicemia eraso bat, intsulina premiazko injekzioa behar duena.

Irakurri informazio gehiago diabetesa motaren bideo materialean:

Artikulazioak tratatzeko, gure irakurleek ondo erabili dute DiabeNot. Produktu honen ospea ikusita, zure arreta eskaintzea erabaki genuen.

Elikaduraren oinarrizko printzipioak

Ongizatea mantentzeko, diabetesa duten pertsonei dieta bereziko dieta ematen zaie - 9. taula. Dietoterapiaren funtsa karbohidrato azkarrak dituzten azukreak, koipeak eta elikagaiak erabiltzeari uztea da.

2 motako diabetikoen elikadurarako oinarrizko jarraibideak daude:

1. Egunean zehar gutxienez 5 aldiz jan beharko zenuke. Ez itzazu otorduak saihestu eta gosea saihestu.
2. Erostea ez da handia izan behar, gehiegizkoak ez du merezi. Gose sentimendu txikiarekin mahaitik altxatu behar zara.
3. Azken askaria egin eta gero, hiru ordu lehenago ohera joan zaitezke.
4. Ez jan barazkiak bakarrik. Jan nahi baduzu, kefir edalontzi bat edan dezakezu. Proteinak beharrezkoak dira gorputzak zelula eta gihar berriak eraikitzeko, eta karbohidratoek energia eskaintzen dute eta eraginkortasuna bermatzen dute. Gantzak ere egon behar du dietan.
5. Barazkiek plateraren bolumenaren erdia okupatu beharko lukete, gainerako bolumena proteina produktuen eta karbohidrato konplexuen artean banatzen da.
6. Eguneroko dietak 1200-1400 kcal eduki behar ditu eta% 20 proteina,% 50 karbohidrato eta% 30 gantz. Jarduera fisikoa handituz gero, kaloria-tasa ere igotzen da.
7. Kontsumitu glycemic indize baxua duten elikagaiak eta baztertu GI altua eta ertaina dutenak.
8. Mantendu ur oreka eta edan 1,5 eta 2 litro ur egunero, zopak, tea eta zukuak kenduta.
9. Sukaldaritza metodoetatik hasita lurrunari eta gisatuari lehentasuna eman. Zenbaitetan egostea baimenduta dago. Debekatuta dago janaria gantzetan frijitzea.
10. Neurri glukosa maila bazkalen aurretik eta bazkal ondoren.
11. Zuntz gehiago jan, betetasun sentsazioa ematen du eta digestioa hobetzen du.
12. Platerretan azukrea edulkoratzaile naturalekin ordezkatzen da (stevia, fruktosa, xilitol).
13. Astean behin edo bitan ez dira postreak eta pastak onartzen.
14. Ez ahaztu bitamina konplexuak hartzea.

Murrizketa asko zailtzen dira hasieran, baina laster elikadura egokia ohitura bihurtzen da eta ez dute zailtasunik aurkezten. Osasun hobea sentituz, dietaren oinarrizko printzipioak gehiago jarraitzeko pizgarria dago. Horrez gain, dieta postreen erabilera gutxikoa eta ardo lehorra (150 ml) edo 50 ml edari indartsu onartzen dira.

Dietaren osagarri eraginkorra jarduera fisiko moderatua gehitzea da: gimnasia erregularrak, paseo luzeak, igeriketa, eskia, txirrindularitza.

Nabarmendutako Produktuak

Dieta animalien koipeak, azukrea eta gehiegizko karbohidratoak ez dituzten elikagai produktuetan erabiltzean oinarritzen da.

Sah duten gaixoetan. Dietako diabetesak osagai hauek izan beharko lituzke:

• zuntz handiko barazkiak (aza zuria eta Beijingeko aza, tomateak, berdeak, kalabaza, letxuga, berenjena eta pepinoak)
• arrautza egosi zuriak edo tortilla. Gorringoak astean behin edo bitan bakarrik onartzen dira.
• esnea eta esnekiak gantz gutxiko edukia
• haragi edo arrainarekin lehen platerak astean bitan onartzen dira,
• gantz gutxiko barietate egosi, gisatu edo labean egosi, oilaskoa edo arraina,
• garagar, buckwheat, oatmeat, garagar eta gari-haziak,
• pasta gari gogorrekin egindako pasta mugatua
• zekale edo ale osoko ogia astean hiru xerra baino gehiago,
• Azukrea, oloa, buckwheat irina astean bitan, gozokiak eta gozokiak
• gozoak eta karbo gutxiko fruituak eta fruituak (fruitu zitrikoak, sagarrak, aranak, gereziak, kiwiak, mihiseak),
• Karbonatu gabeko ur mineralak, kafea eta tea azukrerik gehitu gabe, barazkietatik zukuak atera berri diren fruituak, fruitu lehorrak azukrerik gabe;
• itsaskiak (txipiroiak, ganbak, muskuiluak),
• alga (alga, alga),
• landare gantzak (gantz gutxiko margarina, oliba, sesamoa, artoa eta ekilore olioa).

Debekatutako produktuak

9. zenbakiko dieta-taulak baztertzen du produktu hauen erabilera:

• kontserbak, salatu edo ketutako produktuak
• haragi, zereal, pasta, gosari azkarrak, izoztutako platerak eta janari azkarra, produktu erdi bukatuak;
• debekatuta dago txerri, arkume, hegazti haragi jatea, oilaskoa izan ezik (oilaskoaren larruazala koipe eta kaloria handiko produktu bat da eta kendu egin beharko litzateke), hautsak (giltzurruna, mihia, gibela),
• saltxitxa egosia eta ketua, saltxitxak, tarta, gantxoa,
• espezia beroak, ongailuak eta saltsak (mostaza, ketchup),
• Gari irinarekin egindako ogiak eta ogia,
• esneki gozo eta gantz (esne kondentsatua, mamia, gazta mamia txokolatearekin, fruta jogurtak, izozkia, krema garratza eta krema),
• almidoia eta karbohidrato ugari duten barazkien gehiegizko erabilera (azenarioak, patatak, erremolatxa). Produktu horiek mahai gainean agertu behar dira astean bitan.
• pasta, arroza eta semolina,
• mahaspasak, kontserbak fruitu almibarretan, fruitu fresko gozoak eta fruituak (banana, mahats fruituak, datak, madariak),
• txokolatea, postreak eta pastak kremarekin, gozokiak,
• mugatu eztia eta fruitu lehorrak
• gantz saltsak, gaztak eta animalia gantzak (maionesa, adjika, feta gazta, feta, gurina),
• edari karbonatuak azukrearekin, ontziratutako zukuak, kafe sendoa eta tea,
• alkoholik gabeko edariak.

Historia pixka bat

"Sukaldariak saltsan ezkutatzen ditu bere akatsak", gustatu zitzaion Bernard Shawri esatea. Ahal dela, ukitu dotore hori gabe, zaila da plater asko imajinatzea. Munduko saltsarik ezagunenetako bat maionesa da, sukaldari frantsesek sortua. Plater sortzailearen izena ahanzturan hondoratu da, baina bere jatorriaren kondairak bere horretan dirau. Frantziar-ingeles gatazka militarren batean agertu zela uste da.

Mahon hiria defendatzen ari ziren goarnizioko soldaduek produktuetatik arrautzak eta gurina baino ez zituztenean, asmakizunetako sukaldari batek asmatu zuen nahastea. Plater berria Richelieuko dukeari gustatu zitzaion, armada gidatu zuen, eta gero sustraitu eta Frantzian zehar zabaldu zen. Saltsak asmatu zuen herriaren izena zen. Hala ere, hizkuntzalarien ustez, hitza gorringoa esan nahi duen "moyeu" frantses zaharkituetatik dator.

Nutrizioaren balioa

Gaur egun, maionesa kantitate handiak dira elikagaien enpresetan. Saltsa, bere gantz edukiaren arabera, hiru klasetan banatzen da:

• kaloria altua (% 55 eta gainetik),
• kaloria ertaina (% 40-55),
• kaloria gutxikoa (% 40 gantz gehienez).

Kimikaren ikuspuntutik, maionesa "ur-olioa" motako emultsioa da, arrautza-gorringoa erabili baitzen; ondoren soja lecitina ordezkatu zen.

Provenza saltsa klasikoaren elikadura balioa

Karbohidratoen edukiaren eta indize glikemikoen adierazleetatik soilik jarraitzen badugu, beldurrik gabe 2 motako diabetesa duten maionesa jan daitekeela esan dezakegu. Egia da, noizean behin, kantitate txikietan eta produktu mota jakin batzuekin konbinatuta. Hala ere, pisua galtzea nahi dutenek ez dute saltsa jan behar. Horrez gain, produktu bukatua osatzen duten gehigarri kimikoen masak kaltegarria egiten du pertsona osasuntsu batentzat.

Produktu industrialaren osaera zer den zehatzago aztertuko dugu. Maionesaren osagai nagusia koipea da, bere edukia ehuneko 30etik 67rakoa da.

Zoritxarrez, maionesak olio osasuntsua ez ezik trans gantzak ere baditu.

Gorputzak ez ditu aldatutako substantzia horiek xurgatzen, eta ontzietan metatzen dira, odol-fluxua eragozten duten plakak osatuz. Kontuan izan behar da maionesa krema garratza baino bi aldiz gantzagoa dela.

Emultsionatzaileak behar dira bukatutako saltsari koherentzia emateko. Soja lezitina osagai gisa erabiltzen da. Gaur egun babarrun mota hori genetikoki eraldatutako aldaerek batik bat irudikatzen dutenez, zalantza izan behar da horien erabilgarritasuna.

Kontserbatzaileak eta zapore hobetzaileak produktuari behar diren kontsumitzaileen propietateak emateko erabiltzen dira.

Lehenengoak kartzinogenoak dira, bigarrenak elikagaien menpekotasuna eragiten dute. Gainera, produktuaren koipea murrizteko, maionesak esne-kontzentratuak, gelatina, pektina eta almidoia biltzen ditu.

Ezin duzu gauza bera esan bukatutako produktuari buruz, maiz olio olioa dauka landare olioaren ordez, eta oilasko gorringoa ez da egon denbora luzez.

Jakina, maionesa ez da azukre maila igotzeko gai, janzten duen entsalada karbohidrato azkarrik osatzen ez bada. Baina osagai kimikoek kaltegarria dute gibela, pankrea eta giltzurrunak gaixotasuna suntsituta. Kontserbatzaileak dituzten jakiak kontsumitzeak konplikazioak izateko arriskua areagotzen du eta gaixotasunaren ibilbidea areagotzen du.

Diabetetzei buruzko preskripzioak

Saltsa hau oso ezaguna denez eta plater askotan erabiltzen denez, etxekoandre askok ordezkoa topatzea zaila da. Diabetikoentzako maionesa errezeta egiteko aukerak daude. Noski, konposizio hori ez da erosia baino koipetsua, baina kalitate handiko osagaiekin eginda dago.

Zer egin beharko da sukaldaritzarako:

• gorringoa 2 pieza
• ½ koilarakada mostaza
• olioa 1 l. artikulua,
• limoi zukua 2 tsp,

Gorringoak osagai lehorrekin nahasten dira, eta ondoren, likidoaren osagaiak gehitzen dira pixkanaka, nahasketa ondo xukatzen den bitartean. Gatzatu eta gehitu edulkoratzailea dastatzeko.

Barazki edo begetarianoen dietak animalien produktuei uko egitea dakar. Baina saltsa egin dezakezu arrautzak gehitu gabe. Maionesaren analogia arina sagarrak ematen dioten nota fruitu batez bereizten da. Kopako olio erdi bat fruitu garratza, koilarakada bat (koilarakada bat) mostaza eta sagar ozpina behar dira. Gatza edulkoratzailea bezala dastatzen da.

Zuritu sagarrak zuritu txikian birrindu egiten dira ozpina eta mostazarekin eta, ondoren, irabiatuz, olioa sartu poliki.
Saltsa etxean egosten baduzu, olioa desagerra dezakezu, kaloria iturri nagusia baita. Dieta plater baterako, koipe gabeko gazta behar duzu, hau da, urarekin diluitu eta irabiatu nahi duzun koherentzia lortzeko. 100 g masa, gorringo egosia, mostaila koilarakada bat edo zaldi gainean gehitu eta gatza dastatzeko. Sasoia belar eta zapore baratxuri lehorrarekin.

Saltsak, maionesa bezalako gustuarekin, gantz gutxiko krema garratza (250 ml), landare olioa (80 ml), mostaza, limoi zukua (1 tsp), sagar ozpina (1 tsp) prestatzen da. Erabili espeziak berdinak. Hartuko da turmeric, piperra, gatza. Plater zaporea leuntzen du, eztia, eta horrek oso gutxi beharko du, koilaratxo baten hiru laurden ingurukoa. Lehenik, krema garratza ozpinarekin eta zukuarekin konbinatzen da, gero irabiatu, pixkanaka olioa gehituz. Espeziak gehitzen dira prozesuaren erdian.

Etxeko maionesa barazki edo lekaleekin, arrainarekin edo okelarekin batera erabil daiteke. Kasu honetan, eguneroko dietaren kaloria edukia kontuan hartu behar da. Bukatutako produktua egun pare batean gordetzen da, bakarrik hozten da.