2. motako diabeterako gazta - nola aukeratu eta zein jan

• 2018ko abuztuaren 8a
• endokrinologia
• Ksenia Stepanishcheva

Diabetesean, pertsona batek ez luke jan behar pertsona baten egoera negatiboki eragin dezaketen elikagai asko. Diagnosi honekin, zure dietarekin kontuz ibili behar duzu. Horregatik, garrantzitsua da jakitea diabeterako gazta jatea posible den ala ez? Hau artikuluan deskribatzen da.

Adituen ustez, krema gazta gazteak diabetikoen dietan sartu beharko lirateke. Elikagai hauek proteina, fosforo, B bitamina, aminoazido asko dituzte, beraz, gorputzerako onak dira. Gaztak% 2,5-3 azukrea baino ez ditu. Horien erabilerak ez du odolean glukosa-mailaren eraginik izaten eta, beraz, ezin da gaixotasuna areagotu.

Zer jakin behar zenuke gaztari buruz?

3 gazta mota ekoizten dira:

Gazta handiek zulo handiak dituzte. Horrelako produktuak aho barrunbeko gaixotasunak prebenitzeko egokiak dira. Gazta hauek antsietatea, estresa, nerbio sistema leheneratu, osasuna hobetu eta presioa murrizteko aukera ematen dute. Gazta bigunak ogi gainean hedatzen dira eta mokadu gisa kontsumitzen dira.

Produktuak gosea hobetzen du, larruazalean eta ikusmenean eragin positiboa du. Nutrizio-balioa eta propietate onuragarriak usain zoragarria eta zapore bikaina osatzen dute.

Zer gomendatzen dute adituek?

Diabetearekin gazta jan dezaket? Medikuek eta nutrizionistek gomendatzen dute:

• jan gazta diabeterako, batez ere kaloria asko gastatzen baduzu,
• egunero 150 gramo gatz mineralez eguneroko kontsumoa lortzeko.

Pankreako hanturaren historia izanez gero, orduan gazta gantz, gazi, ketua eta pikantea entzimak sortzea eragingo du eta horrek organo honen funtzioa hondatuko du.

Diabetesaren kalifikazio onenak

Zein gazta mota izan daiteke 2 motako diabetearekin? Komeni da mota hauek aukeratzea: errusiera, adyghe, neuchatel, suiza, Roquefort, camembert eta epe luzerako biltegiratzeko beste barietate batzuk.

Gazta jan dezaket beste diabetesa izateko? Halako gaixotasun batekin, goian aipatutako produktu motak erabilgarriak izango dira, ez baitute gaixotasuna areagotzea eragingo. Beren ohiko erabilera onuragarria izango da. Posible al da txistorra gazta diabetearekin jatea? Produktu hau ez da komenigarria gaixotasunentzat.

Esne Gazta Gaztearen onurak

Gazta diabetes gazta oso onuragarria izango da, honako onura hauek direla eta:

• kaloria gutxiko elikagaiak (adibidez, Adyghe gaztaren 100 g-tan, 240 kcal bakarrik daude;
• fosforoan, potasioan, kaltzioan aberatsak
• karbohidratoak ia ez dituzte barne hartzen, baina aminoazidoak dituzte.

Krema gaztak osasuntsuak diren arren, kontu handiz jan behar dira. Medikuek gomendatzen dute produktuaren 1 pieza ez jatea ogia diabetikoarekin. Tarifa hau egun 1erako diseinatuta dago. Diabetesa duten gaixoek gazta bazkaldu edo bazkal gisa bakarrik jan dezakete.

Gazta krematsua

Diabetesa izan daiteke diabetesa gazta prozesatzeko? Oraingo honetan, adituen iritziak desberdinak dira. Produktu honek kaseina, azido poliinsaturatu ugari, gantz disolbagarriak diren bitaminak eta% 2 bakarrik laktosa. Konposizio honi esker, gazta osasuntsua da. Baina azken fabrikazio teknologiak gehigarri sintetiko kaltegarriak (esne hautsa, fosfatoak, azido zitrikoa) erabiltzea dakar. Hipertentsiorako, ultzerak, gastritisak eta diabeterako ezin dira erabili.

Hala ere, posible al da diabetean prozesatutako gazta jatea? Adituek aholkatzen zaituzte produktuaren konposizioa ezagutzen eta osagai erabilgarriak dituela ziurtatzeko. Horrelako gazta jan dezakezu, baina kantitate txikietan - zati 1 1-2 egunetan. Orduan, osasunari ez zaio kalterik egingo.

Neurri

Gazta gogorra erosterakoan, konposizioari arreta jarri behar diozu. Produktuak ez luke eduki behar:

• patata irina
• gaztaren heltzea azkartzen duten gehigarri sintetikoak,
• ogi zuria.

Diabetesarentzako gazta jan dezaket? Mediku batek bakarrik azter dezake hori azterketa medikoa egin ondoren. Normalean, gaixoek produktu txikiak dituzten krematsuak eta txikiak izaten dira. Ondoren, gaixotasunaren konplikazioak ekidin ahal izango dira.

Produktu hau ez da unibertsala eta, beraz, diabetearekin ezin da guztientzat. Gaztak debekatuta daude fase akutuan gastritis eta ultzera gastrikoetarako. Gantz aldaerak ez dira odolean kolesterol altuarekin kontsumitu behar, ezta odol hodien aterosklerosiarekin ere. Halako gaitzekin,% 20 baino gehiago ez den koipea duten gaztak aukeratu behar dituzu.

Posible al da gehiegizko pisua duen gazta jatea? Obesitatea 2. edo 3. fasekoa bada, orduan produktua baztertzea komeni da, kaloria oso altua baita, indize glikemikoa baxua bada ere. Gehiegizko pisua izanik, nutrizionistek gomazko esne eta kaloria gutxiko gazta gazta prestatzea gomendatzen dute. Zenbait barietatek listeriosia eragiten duten mikroorganismoak dituzte. Molde nobleko gaztak triptofanoarekin aberasten dira eta horrek migrainak, insomnioa eta presio handiagoa eragiten ditu. Kontuan izan behar da produktu horietan gatza badagoela, beraz, beste plater batzuetan erabiltzen denean osagai hori hobe ez dela gehitzen.

Zein produktu aukeratu behar da osasunerako kaltegarria ez izateko? Gaztaren konposizioan arreta jarri beharko zenuke. Ez du mugarik bizkortzen laguntzen duten gehigarririk izan behar. Molderik gabeko espezie sendoak egingo dituzte, baina hauek barietate gazteak izan beharko lukete.

Aukeratzerakoan, arreta jarri behar duzu:

• Kolorea. Kalitateko produktu batek itzal uniformea ​​du, orbanik eta plaka zuririk gabe.
• Inprimakiaren osotasuna. Gaztaren gainazalean ez da pitzadurarik edo kalterik egon behar, horrek moldeak eta bakterioak garatzea eragiten baitu.
• Buruaren edo piezaren elastikotasuna. Produktu normal batek pixka bat saltzen du eta horren ondoren bere aurreko posiziora itzuli beharko litzateke.
• Usaina. Produktuak ez luke amoniakoa usainik izan behar, nahiz eta moldeak dituzten barietateak izan.

Forma hutsean, produktua zaila da, beraz, nutrizionistek gomendatzen dute plater ezberdinak prestatzea gazta gehitzearekin. Kantitate txikietan ere, janariari postre krematsua ematen dio. Barietate bigunak onartzen dira lehen ikastaroetan, baina tratamendu termiko luzearekin, propietate erabilgarriak eta elikadura-balioa galtzen dira. Esnekia plater beroen konposizioan badago, lurrazal mehe usain bat sortzen du. Modu honetan, gazta egunero kontsumitu daiteke, ogi unitateak zenbatu eta azukrea kontrolatu besterik ez duzu egin behar.

• Gazta gogorrak hozkailuan gorde behar dira -4 eta +8 gradu bitarteko tenperaturarekin. % 90eko hezetasunean, iraupena 4 hilabetekoa da.
• Barietate leunak hozkailuan ere aurkitzen dira, baina 0 eta +8 gradu bitarteko tenperaturan. Hainbat egunez gordetzen dira.
• Esne gazi gaziak 0 eta +6 gradu artean gordetzen dira 2 astetan zehar.
• Gatzun barietateak gatzetan daude +5 gradu. Horrelako baldintzek 1-2 hilabetetan mantentzen dute produktua.
• Prozesatutako gaztak besteak baino luzeago gordetzen dira. Tenperatura -4 eta +4 gradu bitartekoa bada, hozkailuan uzten dira gehienez 2 hilabetez.

Produktua paperean jartzea komeni da, eta ez zinta filmetan edo plastikozko poltsean. Argizaria paper edo zurezko tresnak ere egokiak dira.

Askotariko platerak gazta prestatzen dira. Adibidez, barazki entsaladak eta zopak. Haragia labean dezakezu produktu mota guztietako diabetesa erabilita. Tratamendu termikoarekin gaztaren propietate kaltegarriak galtzen dira. Koipeztatzea komeni da, izan ere, produktu hau oso erabilgarria da. Dirudienez, gazta diabetesa beharrezkoa izango da, behar bezala aukeratu behar duzu, prestatu arauak eta erabiltzeko arauak.

Glycemic Index and Calories

Diabetesian, indize glikemiko handia (GI) duten elikagaiak ezin dira jan. Produktua kontsumitu ondoren odolean azukre maila nola azkar aldatzen den ulertzen laguntzen du. Diabetikoen kasuan, produktuaren GI-a ez da 55etik gorakoa izan behar. Horrelako janariak kaloria gutxi ditu eta ez du intsulinan jauzirik eragiten. Saturazioa azkar dator, eta gosea poliki-poliki dator.

Koipe portzentajea

Gazta bakoitzak koipe saturatuak ditu. 2 motako diabetesa dosi moderatuan, ez dute kalterik egingo. Hala ere, gantz saturatuen portzentaje altuak kolesterola eta bihotzaren funtzioak eragin ditzake. 1

Aukeratu% 30 baino gutxiagoko koipea duten gaztak. Egunean gazta zerbitzatu bana - 30 g. 2

Ezabatu diabeterako gazitutako gazta bihotzeko arazoak saihesteko. Sodioak odol presioa areagotzen du eta bihotzaren eta odol hodien funtzionamendua gaizki eramaten du. Aukeratu sailkatu gabeko barietateak.

Adibidez: 30 gr. Feta gaztak 316 mg ditu. sodioa, berriz, mozorroan 4 mg baino ez.

Gatz moderatuak:

Gatz-edukiarengatik debekatutako 2. motako diabeterako gaztak:

Gazta onak 2 motako diabeterako

Diabetesari dagokionez, arreta eman ezazu gutxieneko kaloria eta gantz edukiaren portzentajea duten gaztak.

Italiako gazta gogorra da. Nekazari italiarrek behi gazta egiten dute. Produktua gantz-eduki murriztua, usain espezifikoa eta koherentzia likatsua da.

Konposizio nutrizionala 100 gr. eguneroko arauaren ehuneko gisa:

• proteina -% 14
• kaltzioa -% 21
• B2 bitamina -% 7
• erriboflavin -% 5.

Provolona nerbio-sistema zentralerako erabilgarria da eta immunitatea sendotzeko.

Provolone gaztaren kaloria edukia 95 g kiloko 95,5 kcal da. Diabetikoentzako gomendatutako araua ez da 30 gramo baino gehiagokoa. eguneko.

Prestatzeko metodoaren arabera, Provolone gozoa eta krematsua da, pikantea edo ketua.

Provolone gazta barazki freskoekin, arrautzarekin eta ardo gorriarekin konbinatzen da. Diabetesari dagokionez, erantsi entsaladak freskoekin edo olibekin. Hobe da tratamendu termikoa ez probokatzea.

Prozesatutako soja landatutako gazta da. Tofua landare proteinan aberatsa da, eta horretarako barazkijaleek baloratzen dute. Ez dauka ia gantz saturaturik. Produktuaren energia 100 g / 76 kcal da.

Tofua kaltzio, potasio eta A bitaminan aberatsa da, bihotzerako eta odol hodietarako onak direnak.

Gazta erraz digeritzen da eta ez du ardura sentsazio bat uzten. Odoleko azukrea gutxitzen du produktuaren nutrizio balioa eta GI txikia duelako. 15. Errusiar Dietetika Elkarteak 1 eta 2 motako diabetesa tofu jatea gomendatzen du.

Tofu gazta polifazetikoa da sukaldaritzan. Frijitu, irakiten, labean, ozpinetan, gehitu entsaladetan eta saltsetan. Tofuk ez du ia zaporerik. Bero-tratamenduan, likatsu bihurtzen da eta zapore leuna lortzen du.

Adyghe gazta

Behi esne gordinaren hartziduraren aztarnak oinarritzat hartuta prestatzen da. Esne hartzituaren usaina eta zaporea ditu, gatzik eza eta gantz saturatuen eduki baxua.

Adygea gaztaren kaloria edukia 226 kcal da 100 g bakoitzeko. Diabetean ez da 40 gramo baino gehiago gomendatzen. gazta egunean.

Adyghe gazta digestio-aparaturako erabilgarria da - probiotiko naturala da. Gaztak B bitamina asko ditu. Hesteen, bihotzaren eta metabolismoaren funtzionamendu egokia lortzeko beharrezkoak dira. 4

Diabetesian, Adyghe gazta barazki eta belarrekin konbinatzeko erabilgarria da.

Gaingabetutako ahuntz edo ardi esnetan eginiko gazta mediterranearra da. Produktuak zapore krematsu delikatua du, leuna eta ehundura leuna.

Ricotta gazta diabetesa da, elikadura-balio handia duelako eta gantz-eduki gutxi duelako. 5

Caloria ricotta - 140 kcal 100 g bakoitzeko. Diabetesarentzat gomendatutako dosia 50-60 g da. eguneko. Ricotak proteina, kaltzio eta B bitamina ugari ditu.

Diabetesarekin, Ricotta sistema immunologikoa indartzen du, sistema kardiobaskularrak, garunaren eta ikusmenaren organoen funtzionamendua hobetzen du.

Ricotta goizean jateko ona da, elikadura balio handia duelako. Konbinatu gazta barazki, belar, dieta ogia, arrain gorria, aguakateak eta arrautzak.

Italiako gazta gogorra da, Parma hiritik datorrena. Testura hauskorra eta zapore leuna du. Parmesanoak hurritzen usain eta zapore nabarmenak ditu.

Konposizio nutrizionala 100 gr. parmesano:

Parmesanoaren kaloriak - 420 kcal 100 g bakoitzeko. 6

Parmesanoa ondo xurgatu da; diabeterako erabilgarria da. % 30 ur bakarrik dauka, baina 1804 mg. sodio. Diabetesarentzako gomendatutako araua ez da 30 gramo baino gehiagokoa. eguneko.

Hobe da gazta bazkaltzeko. Gehitu barazki entsaladetan, oilaskoa eta indioilarra.

Prusiar eta Suitzako jatorriko gazta erdi gogorra da. Aberria - Tilsit hiria. Diabetesian, gazta hau karbohidratoen portzentaje baxua eta% 25 gantz edukia gomendatzen da.

Tilsiter-en kaloria edukia - 340 kcal 100 g gatik. Diabetesaren araua ez da 30 gramo baino gehiagokoa. eguneko.

Gaztak fosforo, kaltzio, azido organiko ugari ditu, B, A, E, PP eta C. taldeetako bitaminak. Diabetesa dela eta, fosforoa beharrezkoa da odolaren oxigeno-saturaziorako. Kaltzioa - garunaren eta sistema muskuloskeletikoaren lanerako.

Gehitu gazta entsaladetan. Barazkien eta belarren zaporea azpimarratzen du.

Esne hartzituaren edo txakurren jatorriko produktu bat. Jendeak Chechil "txerri gazta" deitzen du. Behi, ardi edo ahuntz esne gantz gutxiko armeniar ohiko errezetaren arabera prestatzen da. Gainera, erretzeari men egiten zaio. Zaporea Suluguni gaztatik gertu dago.

Diabetikoentzako, Chechil gazta benetako aurkikuntza da. Gutxieneko gantz% 5-10% eta sodio maila txikia% 4-8.

Kaloria Chechil - 313 kcal. 100 gr.

Chechil erabilgarria da proteinen, kaltzioaren eta fosforoaren edukietan, oxigenoa, hezurrak, iltzeak, ilea, nerbio-sistema zentrala eta estresaren aurkako babesa lortzeko beharrezkoak diren zelulen elikadurarako. Diabetesarentzako gomendatutako araua 30 g da. eguneko.

Jan bazkari independente gisa jan barazki freskoekin.

Philadelphia

Amerikan egindako lehen krema gazta da. Esne freskoa eta kremarekin eginda dago. Zapore gozo eta delikatua du. Produktuak propietate onuragarriak mantentzen ditu esnearen prozesatze minimoagatik. Koipearen edukia baxua da -% 12, oso garrantzitsua da diabetesa aintzat hartzea.

Caloria Gazta Philadelphia - 253 kcal 100 g bakoitzeko. Gaztak proteina asko ditu, diabetesa erabilgarria. Energia iturri da eta azkar saturatzen da intsulina askatu gabe.

Diabetesarentzako gomendatutako araua 30 g da. eguneko. Produktua kaloria da, sodio eta gantz saturatuen gutxieneko portzentajea izan arren.

Aukeratu gaztaren bertsio “erraza”. Egosi kazolak, arrautza nahastuak, erroiluak, ogiak ogiarekin eta gehitu barazki entsaladetan. Filadelfiak jatorrizko zaporea ematen dio arrainari eta haragiari gehitzen zaionean.

Gogoratu laktosarekiko intolerantziarekin, gazta jatea debekatuta dagoela.

Gazta ezinbesteko iturri proteina, makro eta mikroelementuak dira. Produktuak immunitatea sendotuko du, gorputza legamien bakterietatik babestuko du eta hesteetako funtzioa hobetuko du. 2 motako diabetesa duen gorputza mantentzeko, eman gomendatutako gazta.

Konbinatu gantz gutxiko eta kaloria gutxiko gazta diabetesa erabilgarria izateko barazkiekin.

Zein gazta mota jan dezaket diabetesarekin?

Gazta krema gazteen artean, Adyghe barietatea hobetsi behar da diabetikoen menuan. Ezinbesteko aminoazidoak eta oligoelementuak ditu. Gazta hau kaloria gutxi du: 250 kcal inguru.

Diabetearentzako krema gazta onargarria da, baina kalitate handiko produktuak izan behar du.

Diabetikoek gazta gogorrak ere jan ditzakete, baina dietan duten presentzia hobe da egunero ez dietan gutxitu eta barneratu.

Gazta gogorren artean, zure aukera hauetako barietateetara mugatu behar da:

• Suitzako
• Roquefort
• Errusiako
• gorgonzola
• Camembert
• Neuchâtel
• provolone
• cheddar

Diabetikoa elikadurarako gazta aukeratzerakoan, gogoan izan behar da zenbat eta gehiago zahartu, orduan eta txikiagoa dela azukre-maila.

Zenbat gazta jan dezakete diabetikoek?

Nahiz eta gazta mota batzuk diabetean onartzen diren, oraindik kontsumitutako produktu kopurua mugatu behar da.

Diabetikoentzako onartutako janari kopurua kalkulatzeko batez beste, egunean 25 gramo gazta gogor posible da.Diagnosi baten ondoren gazta dietan lehenengo sarrerari buruz ari bagara, xerra batekin hasi beharko zenuke.

Diabetesa dela eta, gogoan izan behar da kontsumitutako gantzak eta azukreak muga zorrotzak dituztela, beraz, egunero dieta osoa beren esparruan egin behar da. Hobe da produkturen baten kopurua ez gainditzea, dena kantitate txikietan kontsumitzea baizik.

Gogoratu behar da diabetikoek egunero 45-60 gramo koipe sartzen dituztela dietan. Adibidez, Errusiako gazta gogorraren 35 gramo xerra 10 gramo gantz baino gehiago dauka. Adierazle hauek oso garrantzitsuak dira zure dieta idazterakoan jakiteko.

Gazta erabiltzea otordu bakarrean xerra txiki batera mugatzen da. Gazta ogiarekin edo bere forma hutsean jan dezakezu, beste plater batzuei gehitu, gozatzeko baimena barne. Hobe da gazta xerra bat jan ondoren jan edo bigarren gosari bat egin ordez ogia xerra batekin.

Elikadura diabetikoan Adygheko gazta ia edozein kantitatan kontsumitu daiteke.

Garrantzitsua da gazta hori jakitea indize glikemiko baxuahau da, glukosa poliki askatzen du, beraz, ez du odolean aldaketa nabarmenik eragiten.

Diabetesa duten gaztaren portzentajeak mugatuak direnez, merezi du plater batzuetan gehitzea merezi duen zati txikia konpentsatzeko. Aipagarria da gaztaren propietate onuragarriak tratamendu termikoan murriztu egiten direla, beraz, saihestu beharko zenuke.

Baimendutako gaztaren propietate erabilgarriak

Adierazle batzuen arabera, gazta (baimendutako barietateak!) Diabeterako ere baliagarria da.

Gazta proteina iturri aberatsa da. Produktu hau erabiltzeak kantitate txikietan ere satietate sentsazioa ematen du, oso garrantzitsua baita diabetikoentzat. Bazkaltzeko edo bazkaltzeko gazta jatea merezi du.

• Diabetesarentzako Provolone gaztaren 30 gramo xerra batek kaltzio kantitatea jasotzen du egunero.
• Cheddar gaztak gorputzerako beharrezkoak diren probiotikoak ditu, hau da, bakteria onuragarriak. Sistema kardiobaskularrarekin arazoak izateko arriskua murrizten dute, hesteak normalizatu eta legamiaren infekzioen aurka babesten dute (hori ez da ohikoa diabetean).
• Neuchatel gazta barietate krematsuak bezalakoa da, baina gantz-edukia hiru aldiz gutxiago da.
• Adygea gaztak, diabetesarentzat egokiena, B kategoriako bitaminak, aminoazidoak eta fosforoak ditu.

Diabetesak onartutako gazta ia guztiek B, A, E, azido askorbikoa, fosforoa eta kaltzio kategoriako bitaminak dituzte.

Nola aukeratu gazta?

Diabetikoek arretaz aztertu beharko lukete edozein produktu erostean etiketa. Gaixotasun honen bidez, elikagaien konposizioa eta elikadura-balioa kontuan hartzea garrantzitsua da, BJUren beharrezko ratioa ikusi behar da. Gantzak eta gatz edukiaz gain, beste osagai batzuei arreta jarri beharko zenieke.

Gaztak ogi zuria, patata irina edo produktuaren heltzea azkartzen duten produktu kimikoak baldin baditu, diabetean horrelako gazta debekatuta dago.

Zer gazta eta zergatik ezin duzu diabetesa jan?

Diabetikoek beren dietatik ia desagerrarazi behar dituzte gazta gogor barietate guztiak (gutxi batzuk onartzen ezik). Gatza eta bestelako osagai kaltegarriak dituzte diabetean, batez ere bigarren motakoak:

• Ez da inolaz ere gazta makilak eta txerri gazta erabili behar. Produktu horiek ez dute inolako onurarik ekarriko.
• Diabetesa ultzera, gastritis edo hipertentsioarekin batera badago, orduan debekatutako produktuen zerrendan sartu beharko da prozesatutako gazta.
• Prozesatutako kalitate desegokiak izan ditzake azido zitrikoa, esne hautsa eta hainbat gehigarri kimiko. Horrelako produktuak ere baztertu behar dira.
• Diabetesian, gatz-maila handia duten gaztak ere alde batera utzi behar dira. Horien artean daude Feta, Halumi eta Edam.

Gazta gantzetan kolesterolaren gehiegizkoa dago. Pertsona osasuntsuentzat kaltegarria da eta ez da diabetikoei buruz hitz egin beharrik. Batez ere merezi du bigarren motako diabetean horrelako produktua saihestea, obesitatea, hipertentsio arteriala edo aterosklerosia zailtzen dituena.

Diabetesa odolarekin eta bihotzarekin obesitatea edo arazoak dituzten arazoak izanez gero, gazta gogorrak erabat alde batera utzi behar dira. Horrelako produktuek gatz gehiegi dute eta horrek ura gorputzean harrapatzen du.

Diabetesak ez du gazta uzteko arrazoirik. Garrantzitsua da produktu egokia aukeratzea, maila eta konposizioa kontuan hartuta. Eguneroko gazta zenbatekoa onartzen den ere gogoan dago. Elikadura arauak betetzeak gaixotasunaren konplikazioak ekiditen lagunduko du.